Misër për dimër në shtëpi. Misër në "koka" me zarzavate aromatike për dimër

Që një ditë, me këshillën e fqinjëve të mi të daçës, vendosa të ruaj misrin, të cilin nuk mund ta hamë të zier, nuk blej më misër të konservuar në fabrikë. Para së gjithash, sepse misri i konservuar i bërë në shtëpi bën të mundur rregullimin e pavarur të ëmbëlsisë dhe natyralitetit të pjesës së punës.

Më pëlqen misri i ëmbël. Kjo recetë e lehtë e misrit të konservuar në shtëpi është thjesht e përsosur. Fotot hap pas hapi do të tregojnë përgatitjen. Duke u përpjekur për të bërë një përgatitje të tillë një herë, jam i sigurt se misri i konservuar i bërë në shtëpi do të përfshihet në listën tuaj për konservimin e detyrueshëm për dimër.

Çfarë na duhet:

• misër i papërpunuar në kalli - 20 copë;
• kripë - 1,5 lugë;
• sheqer - 4-5 lugë;
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle;
• ujë - 1 l.

Inventari:

• kavanoza me kapak
• kontejnerë ngrirësi

Si të ruani misrin në shtëpi

Sekreti kryesor i recetës qëndron në zgjedhjen e saktë të misrit dhe respektimin e teknologjisë për përgatitjen e lëndëve të para për konservim. Misri qumështor dhe shumë i ri nuk është i mirë, ashtu si ai i vjetri. Zgjidhni kallinj të vegjël me bisht të errësuar, por jo të thatë, me kokrra me ngjyrë të verdhë të zbehtë, në mes të të cilëve nuk është krijuar ende një gropë karakteristike.

Qëroni kallinjtë nga gjethet jeshile, lani, vendosini në një enë ngrirëse dhe dërgojini në frigorifer gjatë natës.

Hiqeni në mëngjes dhe shkrini në temperaturën e dhomës. Rifreskimi i grurit të misrit do ta bëjë atë më të butë, më lëng dhe elastik. Pasi t'i keni shkrirë plotësisht me një thikë të mprehtë, prisni kokrrat sa më afër kallirit.

Hidhni kokrrat në një tenxhere dhe ziejini për 15-20 minuta. Kripa nuk është e nevojshme gjatë gatimit. Më këshilluan që të ziej misrin në kalli dhe më pas ta prisja. Por me provë dhe gabim, u zbulua se është më mirë të gatuhen kokrra tashmë të ndara nga kalli. Ju gjithashtu mund të provoni të dyja metodat dhe të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Pas gatimit, kullojeni ujin dhe kullojeni në një tenxhere të veçantë - mbi të do të gatuajmë shëllirën. Në 1 litër nga kjo lëng mishi shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën e treguar në recetë. Ziejeni marinadën për 5 minuta.

Përhapeni kokrrat e misrit, pa i mbushur deri në 2 cm. Hidhni marinadën dhe mbyllni kapakët (mos e rrotulloni). Kavanozët me përmbajtjen i vendosni në një tenxhere me ujë në mënyrë që uji të arrijë gjysmën e kavanozit dhe të paktën 45 minuta. Pas sterilizimit, rrotulloni kavanozët në mënyrën e zakonshme dhe lërini të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës me kokë poshtë.

Misri i konservuar i shëndetshëm dhe i shijshëm i bërë në shtëpi është gati! Përdorimi kryesor i tij në dimër është për sallata. Ajo është veçanërisht e mirë në to, por fëmijët shpesh hanë ashtu, në gjueti. 🙂

Ju lutemi vini re se misri i tillë i ëmbël duhet të ruhet në të ftohtë: në frigorifer, bodrum ose në lozhë. Misri është një produkt kapriçioz për sa i përket ruajtjes, pasi fermentohet lehtësisht. Prandaj, mos e shkurtoni kohën e sterilizimit. Në rastin e misrit, më mirë është më e gjatë se sa më pak. Të bëftë mirë!

Misri është një delikatesë e preferuar e fëmijëve dhe të rriturve. Ai gatuhet në variacione të ndryshme dhe hahet i zier dhe i papërpunuar. Ju mund ta ruani kulturën për një kohë të gjatë me ndihmën e konservimit. Ka shumë receta dhe sekrete se si ta ruani shpejt misrin në shtëpi për dimër. Të gjitha llojet e sallatave përgatiten nga kultura turshi, shtohen në pjatat anësore dhe supat dhe hahen ashtu.

Kultura praktikisht nuk humb përbërësit e dobishëm gjatë trajtimit të nxehtësisë. Maksimumi i substancave të dobishme do të ruhet nëse misri i një faze të caktuar pjekurie merret për konservim.

Nëse gjatë përgatitjes së boshllëkut janë ndjekur të gjitha rregullat e konservimit, atëherë boshllëku mund të ruhet për 2 deri në 3 vjet.

Produkti është me kalori të ulët, gruri i misrit përmban yndyrë brenda 5%. Produkti është shumë i dobishëm për njerëzit që janë mbipeshë dhe planifikojnë ta heqin qafe atë. Normalizon proceset metabolike në trup, kështu që kilogramët e tepërt gradualisht do të largohen.

Tek personat që konsumojnë vazhdimisht misër, trupi funksionon më mirë. Shkencëtarët kanë zbuluar se marrja e përditshme e një produkti të konservuar ngop trupin me substanca të dobishme - magnez, folat dhe acid folik. Këta elementë mbrojnë sistemin imunitar dhe kardiak.

Edhe me shumëfishJu nuk duhet të tërhiqeni me vetitë e dobishme të këtij produkti. Produkti është i pasur me karbohidrate, dhe kjo duhet të merret parasysh. Ushqimi duhet të jetë i ekuilibruar dhe i shëndetshëm.

Produkti nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Për njerëzit që vuajnë nga tromboza ose mungesa e oreksit, misri mund të jetë i dëmshëm.

Zgjedhja e misrit të konservuar

Në mënyrë që kultura të ruhet mirë, ajo duhet të zgjidhet me kujdes.

Kultura është dy llojesh:

• foragjere - rritet në sasi të mëdha dhe ka për qëllim ushqimin e bagëtive, përmban pak vitamina.
• sheqeri është i ëmbël në shije dhe përmban sasinë maksimale të substancave të dobishme, të destinuara për njerëzit.

Kultura është e pjekurisë së ndryshme:

1. Kallinjtë e rinj konsumohen pas gatimit. Kontrollimi i shkallës së pjekurisë është shumë i thjeshtë. Kur ushtrohet presion në kokërr, qumështi lirohet, ndërkohë që nuk ka tul.
2. Kokrra të pjekurisë mesatare - të shkëlqyera për konservim. Gjatë shtypjes së grurit, ka edhe qumësht edhe tul.
3. Në një shkallë të lartë pjekurie, misri korret për ruajtje të thatë. Kur kokrra është e shtypur, ka vetëm tul, por jo qumësht.

Përgatitja e Përbërësve

Faza përgatitore zhvillohet në disa hapa:

1. Rriteni misrin tuaj në oborrin e shtëpisë tuaj dhe prisni shkallën e duhur të pjekurisë. Ose blej misër në treg. Do të ishte e dobishme të pyesni shitësin se nga erdhi dhe ku ishte rritur.
2. Hiqni gjethet dhe indet nga misri. Është e rëndësishme të zgjidhni me kujdes qimet, pasi ato do të jenë të pranishme më pas në sallatë. Nuk duket shumë tërheqëse.
3. Pritini me kujdes sipërfaqet e dëmtuara me krimba.
4. Zieni ujin në një enë të madhe dhe vendosni kallinjtë. Nëse kokat janë të mëdha, i presim në 2-3 pjesë.
5. Sapo të vlojë zjarri e zvogëlojmë dhe e mbulojmë pak misrin me kapak. Avulli duhet të dalë lirshëm. Mos shtoni kripë, do ta bëjë misrin të fortë.
6. Ziejeni njëzet minuta. I trazojmë kallinjtë disa herë me një lugë.
7. Pasi të ketë kaluar koha, mbyllni mirë misrin me kapak dhe lëreni për pak.
8. Pas kësaj, kullojeni ujin, mund të përdorni një kullesë.
9. Vjelja mund të bëhet në mënyra të ndryshme - duke përdorur kokrra dhe kalli. Nëse mund të ruani kallinjtë, atëherë pas gatimit mund të vazhdoni menjëherë në proces.
10. Është e nevojshme të ndahen kokrrat nga koka. Manipulim me thikë. Veprimet duhet të jenë të kujdesshme për të mos dëmtuar strukturën e kokrrës.
11. Më pas vjen rrotullimi i drejtpërdrejtë i pjesës së punës.

Si të ruani misrin në shtëpi

Kultura mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Kur zgjidhni një recetë, duhet të udhëhiqeni nga shija ose eksperimenti juaj.

Recetë për misër klasik të konservuar në kokrra

Përbërësit e kërkuar:

• produkti kryesor - 700 g;
• ujë - 400 ml;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Përmasat llogariten për dy enë 500 ml. Një kavanoz mban rreth 350 gram.
2. Hiqni kokat e lakrës nga gjethet dhe hiqni stigmat. Prisni pjesën tjetër të kërcellit dhe pjesën e sipërme, ku nuk ka kokrra.
3. Hidhni ujë në legen, zhytni kallinjtë dhe ndizni sobën.
4. Koha e gatimit varet nga shkalla e pjekurisë. Kokrra e re është e mjaftueshme për 15 minuta. Një kulturë e pjekurisë mesatare duhet të zihet për më shumë se 30 minuta.
5. Gjatë gatimit, është e nevojshme të kontrolloni kokrrën. Sapo kokrra të bëhet e butë, fikeni.
6. Kullojeni lëngun dhe lëreni mënjanë.
7. Pritini kokrrat nga koka.
8. Përgatitni kavanoza paraprakisht. Shpëlajeni mirë me sodë buke dhe shpëlajeni. Mund të skuqeni në mikrovalë, në furrë ose të sterilizoni me avull. Ziejini kapakët në ujë për 5 minuta.
9. Rregulloni misrin dy centimetra larg qafës.
10. Përgatitni shëllirë për derdhje. Hidhni produktet e mbetura në enë dhe ziejini. Ziejini derisa të zhduken kristalet e kripës dhe sheqerit.
11. Mbushni enën e qelqit. Marinata duhet të derdhet nën qafë dhe të mbulohet menjëherë me kapak të sterilizuar.
12. Pjesa e punës kërkon sterilizim. Mbushni një tenxhere me ujë dhe vendosni një peshqir mbi të. Vendosni kavanozët, është e rëndësishme që uji të mos futet në kavanoz gjatë zierjes.
13. Sterilizoni një orë.
14. Hiqni boshllëqet dhe vidhosni me një pajisje të veçantë. Ndonjëherë përdoren kapakë me vida, në këtë rast ato thjesht duhet të vidhosen.
15. Vishni një batanije dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë.

Misër i ëmbël dhe i thartë në kokrra

Kultura do të ketë një shije të pasur nëse përgatitet në mënyrën e mëposhtme.

Komponentët e kërkuar:

• kokrra - 850 g;
• ujë - 1 litër;
• kripë - 15 g;
• gjethe dafine dhe uthull.

Hapat e ekzekutimit:

1. Blini një kulturë me pjekuri mesatare.
2. Ziejeni kokrrën në ujë të vluar për 5 minuta. Mbulojeni dhe lëreni për pesë minuta.
3. Angazhohuni në përgatitjen e lëngut për mbushje. Përbërësit kryesorë të tij janë uji dhe kripa. Ziejeni, duke e trazuar, derisa kripa të tretet.
4. Sterilizoni kavanoza 500 ml.
5. Shtoni erëza dhe ruajtës - 2 lugë gjelle. l. në secilin.
6. Ndani kokrrat në enë. Mbushni kavanozët deri në ¾ e vëllimit dhe derdhni plotësisht marinadën.
7. Kërkohet sterilizimi në ujë të vluar për dyzet minuta. Mund të jetë më shumë.
8. Pas përfundimit të kohës, rrokulliset menjëherë.
9. Kthejeni dhe mbulojeni me një shall leshi.

Misri është i shijshëm. Mos ua jepni fëmijëve, pasi ka një konservues.

Misër i konservuar në kalli

Billets duken spektakolare, ku i gjithë misri është mbështjellë. Një enë e përshtatshme për boshllëqet janë kavanoza me tre litra. Kokat e lakrës duhet të zgjidhen të vogla, ose një kokë e madhe lakër duhet të ndahet në tre pjesë.

Përbërësit:

• misër - 10 kallinj të mëdhenj ose 15 të vegjël;
• kripë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Ziejini kallinjtë e përgatitur paraprakisht. Mos shtoni kripë.
2. Derisa misri zien, filloni ta derdhni. Përmasat e përafërta për 1000 ml ujë - 25 gram kripë. Ziejeni gjithçka.
3. Kur kokrrat të jenë të buta, hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në një sitë.
4. Rregulloni kallinjtë kompakt në kavanoza.
5. Spërkateni me marinadë të ftohtë.
6. Sterilizoni një orë në ujë të valë.

Ky preparat është ideal për fëmijët e vegjël, pasi përbërësit e përfshirë në përbërje janë natyralë.

Paraformoni pa sterilizim

Kriposja në këtë mënyrë është e përshtatshme për amvisat e zëna dhe kërkon një kohë minimale.

Përbërësit:

• misër;
• kripë - 15 g;
• sheqer - 30 g;
• 2 lugë gjelle. l. uthull.

Mënyra e gatimit:

1. Kokrrat e ziera i radhisim në enë 500 ml. Enë duhet të jetë pas dezinfektimit paraprak.
2. Mbushni enët deri në majë me ujë të vluar dhe lëreni të injektohet dhe ngrohet.
3. Kullojeni ujin dhe ziejini sërish. Mbushni të gjithë vëllimin e enës dhe lëreni për dhjetë minuta.
4. Kullojeni dhe derdhni ujin dhe mbushni enën me marinadë të vluar.
5. Vidhosni shpejt dhe rrotulloni kapakët.
6. Lëreni të ftohet ngadalë, duke e mbajtur të ngrohtë. Kavanoza të ftohta mund të dërgohen për ruajtje të mëtejshme.

Receta për uthull

Përbërësit:

• marinadë - 1 l;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• uthull - 2 lugë për 500 ml.

Gatim:

1. Zieni kallinjtë e misrit. Vendoseni në ujë me akull. Kjo procedurë do të ndihmojë misrin të ruajë ngjyrën e tij të verdhë të pasur.
2. Kokrra të qarta.
3. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi enë dhe mbusheni me lëng.
4. Sterilizoni dhe rrotulloni.

Marinohet me perime në kavanoza

Misri mund të mbyllet me perime dhe të marrë një sallatë vitaminash për dimër.

Komponentët:

• çdo perime në dispozicion;
• ujë - 300 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle pa një rrëshqitje;
• kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
• uthull - 2 lugë gjelle.

1. Pritini kokrrat e kallirit.
2. Qëroni përbërësit e mbetur nga lëvozhga, farat dhe pritini në kubikë.
3. Masën e derdhim në një enë dhe e përziejmë mirë.
4. Mbushni kavanoza gjysmë litri.
5. Mbushni të gjithë vëllimin me shëllirë të përgatitur paraprakisht.
6. Sterilizoni një orë.
7. Pas kësaj, tapa me një çelës dhe le të ftohet ngadalë nën një batanije.

Misër i ëmbël i konservuar pa sterilizim

Receta universale që përdoret më shpesh. Qepja mund të bëhet si kokrra ashtu edhe kalli.

Produktet:

• misër;
• ujë - 1 litër;
• sheqer - 3 lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• uthull - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejmë misrin dhe presim kokrrat.
2. Mbushni enët me produktin që rezulton dhe mbushni deri në majë me ujë të valë.
3. Përsëriteni procedurën edhe një herë.
4. Bëni një majë të ëmbël.
5. Hidheni në kavanoza dhe vidhosni. Nuk keni nevojë të sterilizoni.

Recetë me acid citrik

Produktet:

• produkti kryesor;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• acid limoni.

Udhëzime gatimi:

1. Ziejeni misrin dhe lëreni mënjanë. Vendoseni në një vend të freskët për ftohje të shpejtë.
2. Përbërësit i renditim në kavanoza gjysmë litri. Receta tregon sasinë për një kavanoz gjysmë litri.
3. Mbushni me lëngun e mbetur pas zierjes së misrit.
4. Mbyllni boshllëqet me kapak.

Me erëza

Misri mund të kriposet me shtimin e erëzave tuaja të preferuara. Kjo recetë është e përshtatshme për adhuruesit e pikante dhe pikante.

Përbërësit:

• produkti kryesor;
• ujë - 1 l;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 2 lugë;
• uthull - 10 lugë

Hapat e gatimit:

1. Merrni kallinj të rinj dhe ziejini për 10 minuta.
2. Rregulloni kallinjtë në enë në pozicion vertikal.
3. Zieni marinadën me shtimin e piperit, gjethes së dafinës dhe erëzave të tjera aromatike.
4. Mbushni enët dhe sterilizoni për një orë.
5. Rrokullisje.

Si të ruani misrin e konservuar

Nëse procesi i konservimit u zhvillua sipas të gjitha rregullave, atëherë kushtet e dhomës për ruajtje janë gjithashtu të përshtatshme.

Vendi ideal i ruajtjes - i thatë, i freskët, dhoma të errëta, regjimi i temperaturës nuk është më i lartë se 5 gradë.

Banorët e apartamenteve ruajnë konservimin në bodrum. Disa arrijnë të mbajnë konservimin në ballkone. Lozha duhet të jetë me xham. Për më tepër, mund të bëni kuti me shkumë ose ndonjë izolim tjetër. Gjëja më e rëndësishme është që përmbajtja e kavanozëve të mos ngrijë. Në fund të fundit, kjo do të dëmtojë xhamin dhe do të dëmtojë pjesën e punës.

Oh, sa e mirë është kjo kulturë e lashtë e drithërave, përfitimet e saj janë të patejkalueshme dhe shija e saj është e pakrahasueshme në çdo lloj gatimi. Dhe për ta shijuar atë gjatë gjithë vitit, duhet të dini nëse është e mundur të ngrini misrin në kokrra dhe në kalli për dimër, dhe gjithashtu të keni aftësi për ta bërë atë siç duhet. Sigurisht, ka metoda të tjera të vjeljes së misrit, si konservimi, por vetëm kriopservimi mund të ruajë shijen, lëngshmërinë dhe përbërjen e vlefshme të kokrrave.

Fakti që konsumimi i rregullt i misrit ka efektin më të dobishëm në shëndet, është i njohur për njerëzimin për më shumë se një mijë vjet. Edhe majat e lashta, dieta e të cilëve bazohej në misër, pati mundësinë të vlerësonte të gjithë fuqinë e tij shëruese.

Sot ushqimin e vlerësojmë gjithnjë e më shumë sipas shijes, por edhe këtu kokrrat e verdha nuk heqin dorë nga pozicionet e tyre. Kokoshkat dhe ushqimet e konservuara janë një shembull kryesor i kësaj. Dhe nëse e mbani mend plazhin diku në Krime, atëherë kujtimet e para të pjesës tjetër do të shoqërohen me "misër të nxehtë, qumështor, me lëng". Megjithatë, kalliri i zier i grirë në rende me kripë mbetet një delikatesë verore, por sa të doni të gërryeni një lakër ndërsa jeni ulur në shtëpi pranë dritares, duke parë stuhinë dhe stuhinë e borës.

Dhe atëherë lind një pyetje e arsyeshme, si të shtyhet dita e lamtumirës me misër për muajt e gjatë vjeshtë-dimër-pranverë? A ka metoda në kazanët e specialistëve me përvojë të kuzhinës që do të lejonin kursimin e kallirit gjatë gjithë vitit?

Rezulton se ka mënyra për të përgatitur misrin për dimër në mënyrë që ta mbani të freskët, për shembull, mund të ngrihet, kështu që praktikisht nuk humbet shijen dhe cilësitë e tij të dobishme.

Ka disa opsione për ngrirjen e misrit: në kalli, në kokrra dhe të zier. Të gjitha ato janë mjaft të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë kohë. Por në këtë formë, këto drithëra mund të ruhen për një kohë të gjatë - nga 1 deri në 1.5 vjet, një "epokë akullnaja" e tillë nuk do të ndikojë në karakteristikat e tyre në asnjë mënyrë.

Përgatitja e misrit për ngrirje

Cilado metodë e kriopruajtjes që zgjedhim, përgatitja e kallinjve në secilën prej opsioneve të propozuara duket e njëjtë. Për më tepër, rezultati i gjithë ngjarjes sonë varet edhe nga cilësia e produkteve, kështu që është mirë të zgjidhni varietetet e ëmbla të misrit për ruajtje, ekzemplarë të pjekur mirë, por jo të tepërt.

Ju lutemi vini re se lëkundjet janë pa dëmtime, shenja dëmtimi dhe vrima krimbash.

Kur fillojmë të pastrojmë kallinjtë, gjëja e parë që duhet të bëjmë është të heqim të gjitha gjethet dhe fijet kafe, pas së cilës presim majën e sipërme, i shpëlajmë mirë "bombat" e verdha në ujë të freskët dhe i vendosim në një peshqir për t'u tharë. .

Tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përpunimin përfundimtar të drithërave.

Ngrirja e misrit në kalli për dimër

Kjo metodë është ideale për ata që duan të dinë se si të ruajnë misrin e freskët në mënyrë që ta ziejnë në mbrëmjet e dimrit dhe ta shijojnë me kripë për ndonjë telenovelë të radhës.

Mënyrë e thatë

Opsioni i parë është jashtëzakonisht i thjeshtë. Nuk duhet të bëjmë shumë. Kaçanet e thara i mbështjellim individualisht me film ngjitës ose me peshqir letre ose thjesht i renditim në qese dhe i vendosim në këtë formë në ngrirje. Kur dëshironi të hani misër, mjafton ta shkrini në mikrovalë.

metoda e ngurtësimit

Në rastin e dytë, ka ende disa nuanca, megjithatë, misri i përgatitur në këtë mënyrë pas shkrirjes nuk do të ndryshojë absolutisht nga një produkt i freskët.

Këtu i gjithë truku është në zbardhjen, pra në ngurtësimin e misrit. Për ta bërë këtë, ne duhet t'i zhysim kallinjtë në ujë të vluar dhe fjalë për fjalë pas 10-20 sekondash t'i transferojmë në ujë me akull. Më pas i lëmë të thahen në një peshqir dhe i paketojmë në thasë dhe më pas i vendosim në sirtarin e ngrirjes.

Duke folur për ngrirjen e misrit, në pjesën më të madhe, ne zgjedhim opsionin me shumicë. Dhe kjo është e kuptueshme, sepse është i përshtatshëm për të përdorur misër të tillë për supa me perime, sallata, pica dhe ushqime të tjera.

Drithërat e mbledhura në këtë mënyrë nuk kanë nevojë për gatim afatgjatë, pasi hyjnë në dhomën e akullit pas një trajtimi të shkurtër termik dhe ne do të ruajmë misrin e zier tashmë. Dhe tani do t'ju tregojmë se si ta përgatisni saktë.

1. Për të filluar, duhet të zgjedhim një tigan mjaft voluminoz në mënyrë që të gjithë kallinjtë të futen në të, të cilin duhet ta mbushim plotësisht me ujë.
2. Tani e vendosim enën në zjarr dhe presim derisa lëngu të fillojë të ziejë. Pas zierjes, ziejini misrin për 5 minuta.
3. Ndërsa misri është duke u gatuar, duhet të përgatisim fazën e dytë të përpunimit - ftohjen. Kjo do të kërkojë kube akulli dhe ujë të ftohtë, me të cilin duhet të mbushim një tas të madh dhe të thellë.
4. Kanë kaluar 5 minutat e çmuara, kokrrat kanë zier pak. Tani duhet të hiqni kallinjtë nga uji i vluar me një lugë të prerë dhe t'i vendosni në ujë me akull që të ftohen. Falë këtij kontrasti termik, kokrrat nuk do të rrudhen dhe lëvorja e farave do të bëhet shumë më e lehtë për shumë njerëz.
5. Më pas i nxjerrim pompat nga “ftohësi”, i vendosim në një peshqir dhe i lëmë të thahen.
6. Pas kësaj, duhet të nxjerrim të gjitha kokrrat nga kallinjtë, t'i paketojmë në qese me zinxhir dhe t'i dërgojmë në ngricë për ruajtje afatgjatë.

Shumë receta për rostiçeri përfshijnë misër, dhe për të përgatitur një kryevepër të kuzhinës nga misri i ngrirë, para së gjithash, duhet të gatuhet në ujë të valë. Por si ta gatuajmë këtë drithëra pas një letargji të akullt?

Por edhe këtu, në një çështje kaq të thjeshtë në dukje, ka hollësi. Për shembull:

• Kallinjtë e ngrirë mund të shkrihen paraprakisht në mikrovalë duke i mbështjellë në një peshqir letre të lagur. Më pas, si zakonisht, zieni misrin në një tenxhere me ujë të kripur për rreth 40 minuta.
• Kokrrat e ngrira është më mirë të hidhen menjëherë në ujë të vluar, pa shkrirë më parë dhe të ziejnë për 15-20 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që drithërat të bëhen të buta dhe të lëngshme.
• Gjithashtu, kuzhinierët e shkathët kanë një tjetër atu në mëngët e tyre - një recetë me shumë tenxhere se si të bëni misër me qumësht të ngrirë.
  Për këtë, kokrrat e misrit (200 g) vendosen në tasin e njësisë, shtohen gjalpë (1 lugë gjelle) dhe qumësht (1 lugë gjelle), programi i zierjes është vendosur dhe për 15 minuta tenxhere e ngadaltë do të përgatisë një të vërtetë verë "i shijshëm". Dhe pastaj vetë tashmë, kripë, piper, bie në gjumë me djathë të grirë, kjo tashmë është çështje shije për të gjithë.

Të shijoni shijen e verës me diell në ditët e ftohta të vjeshtës ose në mbrëmjet e ftohta të dimrit është e vërtetë nëse dini të ngrini misrin për dimër sipas të gjitha rregullave.

misër i konservuar në shtëpi- Kjo është një alternativë e shkëlqyer për ushqimin e konservuar të blerë në dyqan, i cili përmban një sasi të madhe të konservuesve dhe substancave të dëmshme. Përgatitet thjesht dhe shpejt. Ju inkurajojmë ta provoni këtë verë.

misër të konservuar në shtëpi

Përbërësit:

Kokrrat e misrit - 0,7 kg
- një lugë e madhe kripë kuzhine
- sheqer - 15 g
- litër ujë

Karakteristikat e gatimit:

Ndani kokrrat nga kallinjtë e misrit, zbardhni në ujë të vluar, duke i hedhur në të. Bëni mbushjen: përzieni kripën dhe sheqerin në ujë shumë të nxehtë. Kavanozët e larë mirë dhe të kalcinuar mbushin 2/3 e vëllimit me kokrra misri, mbushni sipër. Mbulojeni me kapak, të vendosur për sterilizim, i cili duhet të zgjasë të paktën 3 orë. Rrotulloni enët menjëherë dhe kthejini ato.

misër të konservuar në shtëpi

Do t'ju duhet:

Litër ujë të pastër
- kripë e imët e tryezës - 20 g
- koka të vogla misri

Si të përgatiteni:

Qëroni kokat e lëvozhgave, ulini në një legen me ujë dhe lajini mirë, hiqeni, lërini të thahen. Shtoni kripë në ujë, zieni, lëreni të ftohet. Shpërndani kallinjtë e ftohur në enë të sterilizuara, mbushini me ujë të ftohtë. Mbulojeni me kapak, vendoseni në një enë të thellë me ujë. Sapo uji të vlojë, vendoseni enën në sterilizim. Në fund, rrotullojeni dhe vendoseni në frigorifer në temperaturën e dhomës.

Bëj dhe .

Misër i konservuar shtëpiak: receta

Receta numër 1

Komponentët e kërkuar:

kokat e misrit
- kripë - 20 g
- litër ujë të filtruar

Si të përgatiteni:

Kriposni ujin dhe zieni. Qëroni kallinjtë nga lëvozhga, ziejini pak. Vendosni kallinjtë e ftohur në kavanoza, mbushni me ujë të kripur, të ftohur paraprakisht, mbyllni fort. Vendosni qepjet në një tenxhere me ujë, lëreni lëngun të ziejë, sterilizohet.

Përgatitni dhe.

Receta numër 2

Për marinadë:

Kuzhina me kripë - 0,175 litra
- litër ujë
- kalli misri - 0,6 kg

Karakteristikat e gatimit:

Lani kallinjtë e misrit, ziejini për 20 minuta në një enë të thellë, lërini të ftohen me ujë të ftohtë. Hidhni uthull tryezës në çdo enë, hidhni zarzavate me gjethe dafine, palosni kallinjtë, derdhni marinadë të nxehtë sipër. Vendosni qepjet në sterilizim.

Misër i konservuar në shtëpi për dimër

Lani 0,6 kg kallinj misri, zieni në ujë të vluar, hiqeni, lëreni të ftohet nën ujë të rrjedhshëm. Bëni një marinadë: zieni një litër ujë me shtimin e një luge të madhe kripë gjelle. Në kavanoza të përpunuara vendosim gjethen e dafinës, derdhim në të acidin acetik. Përhapeni majat e kallirit, derdhni marinadë të nxehtë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në sterilizimin, vidhosni menjëherë.

Receta me misër të konservuar në shtëpi

Recetë me acid citrik

Për mbushjen e marinadës:

0,6 lugë kripë tryezë

- acid citrik - 1/3 e një luge të vogël
- kallinj misri - sa do të hyjë

Si të përgatiteni:

Zieni kallinjtë e misrit. Uji për zierje duhet të jetë i kripur. Koha e gatimit - 50 minuta. Hiqni kallinjtë, lërini të ftohen. Mos e derdhni lëngun e misrit - do të jetë i dobishëm për derdhje. Pritini kokrrat nga kallinjtë e ftohur, paketoni në enë sterile. Në çdo kavanoz hidhni një lugë sheqer, gjysmë luge çaji kripë kuzhine dhe një “limon”. Lëreni supën të ziejë, derdhni përmbajtjen e kavanozëve me zgjidhjen e marinadës. Mbuloni enën me kapak të trajtuar, vendoseni për 20 minuta për t'u sterilizuar. Rrotulloni kapakët duke përdorur një mjet të posaçëm, vendosni të gjitha enët me kapakë poshtë, mbështillni ato me diçka të ngrohtë. Transferoni ushqimin e konservuar të ftohur në një vend të përshtatshëm magazinimi.

Konsideroni dhe.

Recetë me acid acetik

Lëreni kallinjtë e misrit në ujë të vluar, zbardhni për rreth 5 minuta, hiqni dhe lërini të ftohen nën ujë të ftohtë. Kjo do të mbajë ngjyrën e bukur dhe të pasur. Duke përdorur një thikë, prisni kokrrat duke i mbajtur të paprekura. Hidhni kokrrat në një enë qelqi të përpunuar duke lënë një hapësirë ​​të lirë rreth 1 cm. Mbushni me ujë të vluar, mbulojeni me kapak najloni, prisni 5 minuta. Ndani marinadën e përfunduar me shtimin e sheqerit të grimcuar dhe kripës së kuzhinës. Acidi acetik nuk ka nevojë të shtohet. Lëreni menjëherë të vlojë. Kullojeni lëngun, shtoni nja dy lugë uthull në secilën enë, përzieni me marinadë të vluar, skuqeni në avull për 15 minuta.

Mësoni dhe.

Si të ruani misrin në shtëpi

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë
- karrota
- kallinj misri
- piper i kuq zile
- rërë sheqeri
- kripë
- majdanoz me kopër
- uthull molle

Si të gatuaj:

Ziejeni misrin për 20 minuta. Nuk është e nevojshme të kulloni supë - do të nevojitet për marinadën. Ndani kokrrat nga kallinjtë, hidhini në një enë të veçantë. Pritini specin e kuq të ëmbël dhe kungull i njomë në kubikë të vegjël. Dërgojeni në një enë me kokrra të verdha, përzieni. Mundohuni të mbani përmasa të barabarta. Në fund të çdo ene vendosni degëza kopër dhe misër, shtoni 1,5 lugë sheqer të grirë dhe kripë. Sillni mbushjen e marinadës në një valë aktive, shtoni disa lugë të mëdha uthull molle në marinadë, prisni që ajo të vlojë përsëri. Derdhni pjatën me perime në kavanoza, mbulojeni, sterilizoni.

Përgatituni gjithashtu.

1. Mund vetëm misër të rinj. Frutat e vjetra, edhe pas trajtimit të zgjatur termik, mbeten ende të forta dhe të papërshtatshme për konsum njerëzor.
2. Është më mirë të sterilizoni disa herë pjesën e punës. Në mënyrë tipike, kjo zgjat rreth dhjetë minuta. Është më mirë të përsëritet procesi 2-3 herë, sepse pas një sterilizimi mund të mbeten organizma spore.
3. Për një ndarje më të mirë të kokrrave, mbajini kallinjtë për disa sekonda në ujë të nxehtë dhe më pas vendosini menjëherë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
4. Një kavanoz 0,5 litërsh merr rreth 3 kalli.
5. Përmasat e kripës dhe sheqerit mund të ndryshohen sipas dëshirës tuaj.

Misër i konservuar shtëpiak për dimër

Do t'ju duhet:

0,7 kg kokrra misri
- litër ujë të filtruar
- kripë e imët - 1 lugë gjelle. lugë
- sheqer i grimcuar - 15 g

Para së gjithash, përgatitni kavanozët e konservimit: lajini dhe sterilizoni ato tërësisht. Përpunoni kallinjtë e misrit: hiqni gjethet, hiqni me kujdes kokrrat, zbardhni në ujë të vluar, vendosini në një kullesë. Prisni 3 minuta. Paralelisht përgatisni mbushjen: bashkoni sheqerin dhe kripën në ujë të nxehtë, mbushni me kokrra misri, hidhni shëllirë sipër, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për tre orë.

Përgatituni gjithashtu.

Si të ruani misrin në shtëpi kushtet

Përpunoni 5 kallinj misri, lirojini nga gjethet. Derdhni ujë në një tenxhere të madhe, ulni me kujdes frutat e përgatitura, zbardhni për disa minuta. Hiqeni pas ftohjes, shpëlajeni me ujë të ftohtë. Ndani me kujdes farat me një thikë të mprehtë. Shpëlajeni mirë paraprakisht, shtroni kokrrat e misrit. Hidhni ujë të vluar mbi të gjithë këtë, mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë saktësisht 10 minuta. Kullojeni lëngun në një tigan tjetër, zieni ujin dhe lëreni për dhjetë minuta të tjera. Hidhni ujë të thjeshtë dhe vazhdoni të gatuani marinadën. Hidhni ujë të filtruar në tigan, zieni, shtoni kripë të imët, shtoni sheqer të grirë, përzieni me një lugë gjelle uthull tavoline, përzieni në mënyrë që kristalet të ftohen plotësisht. Derdhni enët me marinadë të vluar, vidhosni me një çelës të veçantë, shpalosni dhe kontrolloni për rrjedhje.

Si konservimi i misrit të bërë në shtëpi për dimër kushtet

Përbërësit:

Një majë "limoni"
- një lugë e madhe sheqer të grirë
- kallinj misri të freskët - 4 copë.
- një lugë e madhe sheqer

Karakteristikat e gatimit:

Lani kokat e lakrës, vendosini në fund të enës me shumë tenxhere, mbushni me ujë të freskët, hidhni një lugë kripë të imët. Vendosni programin "Gatimi" për 30 minuta. Mbuloni pajisjen me një kapak. Pas fillimit të bipit, ftohni kokat e lakrës, dërgojini nën një rrjedhë uji të ftohtë. Zgjidhni modalitetin "Steam", sterilizoni kontejnerët për 5 minuta. Ndani me kujdes kokrrat nga kallinjtë e ftohur, lajini mirë. Zieni ujin e pastër veçmas dhe hidheni mbi kokrrat e palosura në enën e përgatitur. Mbulojeni me kapak, lëreni të injektohet për 5 minuta. Hidhni pak acid citrik në supë me sheqer, kripë për shije. Ziejeni shëllirën për saktësisht 5 minuta në modalitetin "Gatimi". Sigurohuni që të hidhni lavrushka dhe piper aromatik. Kulloni me kujdes lëngun nga misri, derdhni përsëri ujë të vluar. Lëreni të qëndrojë 10 min. me kapak të mbyllur. Hidhni lëngun, shtoni shëllirë të vluar, rrotulloni enët dhe vendosini nën mbulesa.

Vlerësoni dhe.

Recetë me uthull molle

Përbërësit:

Koka e misrit - 16 copë.
- 4,2 lugë sheqer
- litër ujë tavoline
- 1,6 lugë kripë
- 1,5 lugë gjelle. lugë uthull molle

Si të përgatiteni:

Për këtë recetë, nuk duhet të zgjidhni kokat e reja të lakrës. Edhe shumë i vjetër nuk do të funksionojë. Përqendrohuni te frutat me pjekuri mesatare. Ziejini për 20 minuta, provoni për gatishmëri, lërini të ftohen. Vendosni çdo kokë lakër në një dërrasë dhe prisni me kujdes kokrrat. I ndajmë kokrrat nga njëra-tjetra, i shpërndajmë me lugë në enë të përpunuara. Bankat duhet të jenë të paplota. Ziejeni shëllirën duke përdorur lëngun e misrit. Kaloni nëpër disa shtresa garzë për të hequr qafe të gjitha tepricat. Në enë futni sheqerin, një litër ujë, kripë. Ziejeni pasi të ziejë për 5 minuta, hidhni acid acetik, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Mbushni enët me shëllirë deri në majë.

Rreshtoni pjesën e poshtme të një tigani të madh dhe të gjerë me një peshqir të pastër, vendosni kavanozët e mbushur. Nga lart, thjesht shtroni kapakët me të cilët do të ruani. Hidhni pak ujë në një temperaturë që nuk do të ndryshojë shumë nga temperatura e vetë kavanozëve. Pasi të vlojë, mbajeni qepjen për 40 minuta. Mbyllni fort.

Misri i konservuar për dimër në shtëpi është shumë i shijshëm, lëng dhe i ëmbël, ndryshe nga versioni i dyqanit! Po, dhe një përgatitje e tillë është shumë herë më e lirë, ndaj mos harroni të mbyllni disa kavanoza me këtë perime për të përgatitur një sallatë të shijshme në dimër.

Mos harroni se misri i ri, nga kallinjtë e të cilit lëshohet lëngu, zihet vetëm 15-20 minuta, por kokat e pjekura të lakrës duhet të zihen të paktën 1-2 orë derisa kokrrat të zbuten. Është e pamundur të kriposh misrin gjatë gatimit - kripa ngjesh sipërfaqen e kokrrave dhe ato bëhen të forta në shije.

Do t'ju duhet një enë 0,5 l:

• 5-6 kallinj misri;
• 1 lugë gjelle sheqer i grimcuar dhe 1 lugë;
• 0,5 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle 9% uthull.

Si të ruani misrin në shtëpi

1. Pastroni kallinjtë nga gjethet dhe qimet e bimëve. Një pjesë të vogël të gjetheve të lara i vendosim në fund të tavës ose kazanit dhe mbi to vendosim kallinjtë e qëruar dhe të larë. Hidh 1 lugë gjelle. sheqer pluhur. Kripa nuk do të shtohet.

2. Mbushni me ujë dhe vendoseni enën në sobë të mbuluar me kapak. Lërini të vlojnë dhe zvogëloni zjarrin në mesatare, duke i zier kallinjtë për 15-20 minuta.

3. Më pas hiqeni enën nga zjarri dhe vendosini papritmas kallinjtë në ujë me akull. Pasi të jenë ftohur pak, presim kokrrat me një thikë të mprehtë.

4. Shpëlani disa kavanoza 0,5 l dhe derdhni në to feta misri të ziera deri te supet - jo më!

5. Vendosni kavanozët në një tenxhere për sterilizim, hidhni 0,5 lugë në secilën prej tyre. kripë dhe 1 lugë. sheqer pluhur.

6. Mbushni me ujë të nxehtë deri në majë. Mbushni tenxheren me ujë të nxehtë deri në supet e kavanozëve. E vendosim në sobë, e vëmë ujin të ziejë dhe e ulim zjarrin në mes, duke i mbuluar kavanozët me kapak. Në këtë pozicion do t'i sterilizojmë për rreth 1 orë.

7. Pas kohës së caktuar, hiqni kavanozët nga tigani, derdhni 1 lugë gjelle në secilën prej tyre. Uthull 9% dhe tapa menjëherë me një çelës konservimi ose vidhosni kapakët deri në fund nëse kavanozët janë me fileto.

8. Kthejeni butësisht përmbys, duke u kujdesur për cilësinë e mbylljes dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Opsionale, 0,5 tableta aspirinë mund të shtohen në çdo kavanoz me misër të konservuar për të parandaluar fermentimin.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus