Si të gatuajmë gjuhën e viçit të zier. Sa për të gatuar gjuhën e viçit. Gjuhë e pjekur në furrë me salcë të pazakontë

Pyetja se çfarë të gatuaj nga gjuha e viçit lind për çdo amvise. Është shumë e rëndësishme që të jeni në gjendje të zgjidhni saktë, zieni, skuqni ose piqni gjuhën, sepse ky është një produkt shumë delikat që kërkon një qasje të veçantë. Të brendshmet e viçit janë shumë më të shëndetshme se të brendshmet e derrit, kështu që kur përgatitni të shijshme, ngrënie e mirë ndaloni zgjedhjen tuaj në të.

Si të gatuajmë gjuhën e viçit

Para se të bëni një pjatë që përmban një gjuhë, duhet të zgjidhni një të brendshme cilësore. Kur blini, kushtojini vëmendje ngjyrës (duhet të jetë rozë ose vjollcë), erës (mish natyral) dhe strukturës (mishi duhet të kthehet shpejt në formën e tij origjinale kur shtypet). Mos blini një paketë me sasi e madhe lëng mishi dhe sigurohuni që blerja të ketë një vulë që konfirmon freskinë dhe cilësinë. Është më mirë të marrësh një mëlçi në treg nga një mik kasap.

Gatimi i gjuhës së viçit përbëhet nga disa faza:

1. Shpëlajeni produktin mirë pa i qëruar filmat.
2. Lyejeni produktin në ujë të ftohtë për të paktën 1 orë.
3. Ziejini të brendshmet duke e ndërruar ujin dy herë.
4. Mos e kriposni produktin në fillim të gatimit.
5. 30 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni rrënjët, qepët, erëzat, Gjethja e dafinës.
6. produkt i perfunduar mbushni menjëherë ujë akull- lëkura do të dalë mirë.

Sa për të gatuar

Mos harroni se gjuha është një muskul, kështu që do të duhet shumë kohë për të zier. Sa për të gatuar gjuhë viçi për gatishmërinë? Plotësojeni së pari ujë i nxehtë, lëreni të vlojë, kullojeni ujin, derdhni përsëri dhe gatuajeni derisa të zbutet. Gjatë procesit të gatimit, shtoni lëngun teksa zien. Në hapi i fundit vendosni perimet, rrënjët, erëzat dhe kripën në një tenxhere.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë është një pajisje ideale për përgatitjen e të brendshmeve "kapriçioze". Pothuajse nuk kërkohet asnjë përpjekje nga ana e zonjës. Gatimi i gjuhës së viçit në një tenxhere të ngadaltë garanton butësi, produkt me lëng dhe procesi do të marrë më pak kohë. Nëse nuk keni fituar ende aftësitë e nevojshme për të punuar me një sobë mrekullie, atëherë mund të gjeni receta me foto hap pas hapi në rrjet që do t'ju ndihmojnë të bëni gjithçka siç duhet.

Ne furre

Kuzhinierët me përvojë besojnë se gatimi i gjuhës së viçit në furrë duhet të fillojë me zierje. Produkti lahet, zihet derisa të zbutet, shtohen erëzat ose mbushja, vendoset në një fletë petë ose në një kallëp dhe piqet për një orë e gjysmë. Kërpudhat, djathi, perimet përdoren si mbushje për të brendshmet e pjekura dhe shërbehen me pikante, salcat e ëmbla dhe të tharta.

Receta

Përfitimet e të brendshmeve janë të njohura që nga kohërat e lashta. Është veçanërisht i vlefshëm gjatë shtatzënisë dhe anemisë, sepse është i pasur me hekur. Recetat e gjuhës së viçit janë shumë të ndryshme: nga pjatat e para deri te mezetë e shijshme të shuplakës, por më shpesh amvisat përgatisin sallata, aspik, zierje dhe pjekin prej saj. Nënprodukt shumë i shijshëm të ziera me të ndryshme salcat gustator.

E zier

• Koha e gatimit: 4 orë.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 146 kcal.
• Kuzhina: Ruse.

I bazuar të brendshmet e shijshme bëjnë shumë sallata, kështu që çdo amvise duhet të jetë në gjendje të gatuajë gjuhën e zier të viçit. Një produkt i larë mirë zihet për 3-4 orë me shtimin e barishte aromatike, erëza dhe perime, dhe më pas pastrohen nën ujë me akull. Me një ndryshim të mprehtë të temperaturës, lëkura shpërthen dhe largohet mirë.

Përbërësit:

• rrepë qepë - 2 copë;
• karrota, selino (rrënjë) - 1 copë;
• të brendshmet - 700 g;
• kokrra piper, gjethe dafine, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Zhytni paraprakisht të brendshmet për disa orë.
2. Vendoseni mishin në një tenxhere me ujë të nxehtë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë, kullojeni ujin dhe derdhni të freskët.
3. Ulni menjëherë temperaturën, gatuajeni për 3-4 orë në zjarr të ulët.
4. Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, shtoni karota dhe qepë të qëruara, selino, erëza. Mund të kriposni vetëm disa minuta para përfundimit.
5. Hiqeni viçin nga ena dhe derdhni menjëherë ujë me akull, hiqni lëkurën.
6. Sekret nga kuzhinieri: të brendshmet e pastruara duhet të vendosen supë e nxehtë, në të cilën u gatua, edhe për gjysmë ore, kështu që gjella do të jetë edhe më e shijshme, më aromatike.
7. E presim në feta, e shërbejmë me rrikë ose mustardë.

Sallatë

• Koha e gatimit: 90 minuta.
• Numri i servirjeve: 7-8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 321 kcal.
• Qëllimi: për darkë, drekë.
• Kuzhina: Ruse.

Mundohuni të bëni një Olivier tradicional me gjuhë dhe do ta shihni ndonjëherë produkte të thjeshta të aftë për të transformuar gjellë e rregullt në të hollë, jashtëzakonisht Ushqim i shijshëm. Sallata me gjuhë viçi me kastravec përgatitet nga perime, vezë, bizele, të kalitura me majonezë. Të brendshmet e bëjnë trajtimin më ushqyes.

Përbërësit:

• karota - 3 copë;
• patate - 4 copë;
• qepë e gjelbër - 20 g;
• kastravec i freskët - 1 copë;
• të brendshmet - 500 g;
• majonezë - 220 g;
• vezë - 4 copë;
• havjar i kuq - 1 lugë gjelle. l. (opsionale);
• kastravec turshi - 1 pc.;
• zarzavate - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni karotat, vezët, patatet në enë të ndryshme derisa të zbuten në ujë të kripur. Qëroni, prerë në kube të barabarta.
2. Kastravecat (të kripura dhe të freskëta), i qëroni, i prisni imët.
3. Ziejini të brendshmet sipas të gjitha rregullave për 3-4 orë derisa të zbuten, duke i shtuar lëngut disa perime dhe erëza. Ftoheni, prerë në të njëjtën mënyrë si të gjithë përbërësit e tjerë.
4. Përziejini të gjithë përbërësit e gjellës në një enë të thellë, rregulloni me majonezë, kriposni. Kur ta shërbeni, zbukurojeni Olivierin me një gjuhë majdanoz dhe qepë të grirë imët, shtroni një rrëshqitje havjar.

Jelied

• Koha e gatimit: 2 orë 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 7-8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 470/100 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një ëmbëlsirë klasike që shërbehet tradicionalisht në tryezën festive. Madje jo shumë amvise me përvojë di të gatuaj në shtëpi, si të pastrojë gjuha e lopës, edhe pse nuk ka asgjë të komplikuar në gatim. Meriton vëmendje të veçantë lëng mishi me xhelatinë, e cila hidhet sipër copave të mishit. Duhet të bëhet transparente në mënyrë që pjata të duket e bukur dhe e shijshme.

Përbërësit:

• xhelatinë ushqimore- 4 lugë gjelle. l.;
• vezë - 4 copë;
• të brendshmet - 800 g;
• qepë, karrota, selino - 1 copë;
• ullinj - një grusht;
• proteina të freskëta - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni të brendshmet në një tenxhere, derdhni ujë të nxehtë, lërini të ziejnë. Ndryshoni ujin, shtoni perimet e qëruara dhe gatuajeni për 3.5 orë derisa të zbuten. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni në lëng mishi erëzat, gjethen e dafinës, kripën.
2. Nën ujë të ftohtë hiqni lëkurën, kthejeni mishin në lëng, ziejini edhe për gjysmë ore.
3. Ftoheni dhe priteni në feta të holla, të rregullta.
4. Kullojeni supën përmes një sitë të imët. Hidhni xhelatinë në një tas, mbusheni me 4 lugë lëng mishi, lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
5. Në mënyrë që aspiku nga gjuha e viçit të jetë transparent, duhet të përgatisni një djalë (siç e quajnë kuzhinierët masën e proteinave). Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhet shkumë me gëzof, shtoni në supë të ftohtë, përzieni, gatuajeni për 15 minuta në nxehtësinë minimale. Kullojeni supën, ftohuni.
6. Zieni vezët, qëroni, pritini në rrathë të hollë. Qëroni perimet e ziera, prerë në copa.
7. Format për trajtimet e ardhshme mbushin një të tretën me lëng mishi, shtroni rrathë vezësh dhe perimesh, mishin e zier në feta, derdhni përsëri lëngun e mishit, zbukurojeni me ullinj.

E pjekur në furrë

• Përmbajtja kalorike e gjellës: 146 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Diversifikoni menunë tuaj të pushimeve me shije të reja, gjellë aromatike që gatuhet lehtë. Përfitimi dhe vlera e veçantë e meze është se të brendshmet nuk zihen duke i dhënë të gjitha lëngjet, por piqen. Për të gatuar gjuhën e viçit në fletë metalike në furrë, merrni një produkt të madh që peshon të paktën një kilogram - është e garantuar të mbetet lëng pas pjekjes.

Përbërësit:

• hudhër - 7 karafil;
• të brendshmet - 1-1,2 kg;
• hops suneli - 1 lugë;
• trumzë - 1 lugë;
• vaj perimesh- 30 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni hudhrën përmes një shtypi, përzieni me erëza dhe kripë, futeni vaj perimesh. Fërkojeni përzierjen.
2. Shpëlajini të brendshmet, thajini peshqir letre, fërkojeni me një përzierje erëzash, lëreni të marinohen për 2,5-3 orë, të mbështjellura fort me fletë metalike.
3. E vendosim enën e ardhshme në furrë të nxehur më parë, e pjekim për një orë e gjysmë në 200C.
4. Pa i zbërthyer, vendosni rrotullat e petë në një shumë ujë të ftohtë, hiqni lëkurën, prisni dhe shërbejeni me salcë.

Mish viçi me kërpudha

• Koha e gatimit: 4 orë 30 minuta.
• Shërbimet: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 168 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nga kjo e hollë trajtim i përzemërt të gjithë të ftuarit do të jenë të kënaqur. Sa vlen emri - "Gjuhë viçi me kërpudha në furrë". Mishi i butë delikate është njomur me lëng kërpudhash aromatik, i mbështjellë me shije kore djathi- vërtetë gjellë mbretërore! Së pari, sigurisht që duhet të zieni gjuhën - kështu që do të jetë edhe më e lëngshme dhe më e butë, dhe mund të përdoret çdo kërpudha.

Përbërësit:

• qepë - 2 copë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• të brendshmet - 800 g;
• gjalpë- 50 g;
• karota - 1 pc.;
• kërpudha - 400 g;
• djathë - 150 g;
• zarzavate - 20 g;
• arra - një grusht;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni mishin derisa të zbutet, duke ndryshuar ujin dy herë, me erëza dhe perime.
2. Zhyteni në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën.
3. Qëroni qepën, prerë në kubikë, skuqeni në gjalpë. Vendoseni në një enë të veçantë.
4. Pritini kërpudhat në feta, skuqini në të njëjtin vaj si qepa.
5. Shtoni në kërpudha të gatshme barishte të grira imët, sezonin sipas shijes.
6. Gjuha e zier prerë në feta.
7. Pritini arrat në thërrime me thikë.
8. Vendosni një shtresë mishi në një formë të lyer me vaj, më pas lyeni me salcë kosi, spërkatni thërrime arrë. Sipër vendosim qepët e skuqura, kërpudhat, i rregullojmë.
9. Spërkateni me djathë të fortë të grirë. E dërgojmë formularin në furrë të nxehur në 200C për gjysmë ore.

Bouillon

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Shërbimet: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 48 kcal / 100 gram.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Shpesh, kuzhinierët e shtëpisë nuk dinë të gatuajnë të brendshmet, sa kohë të gatuajnë, si të ruajnë përfitimet e produktit dhe të bëjnë gjithçka siç duhet. Lëngu i gjuhës së viçit mbetet pothuajse gjithmonë pas zierjes së produktit dhe duhet të dini se si ta aplikoni atë. Do të ndihmoheni receta të shkëlqyera gatimi i supave me drithëra dhe perime, të cilat shërbehen si pjatë e pavarur me krutona, kërpudha.

Përbërësit:

• selino, karrota, qepë - 1 pc.;
• të brendshmet - 600 g;
• gjalpë - 20 g;
• kripë, erëza, gjethe dafine;
• majdanoz.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mishin, derdhni ujë të nxehtë, lëreni të ziejë. Kulloni ujin, derdhni në ujë të freskët dhe zieni produktin për 40 minuta.
2. Hiqeni mishin, vendoseni menjëherë nën ujë të ftohtë, hiqni lëkurën, ftoheni.
3. Skuqini të gjitha të brendshmet e ziera në gjalpë në një tigan të ngrohur mirë derisa të shfaqet një kore. Duhet të skuqet për ta bërë lëngun e përfunduar sa më të ngopur.
4. Vendi gjuhë e skuqur në lëngun e nxehtë, shtoni selinon e qëruar, karotat, qepët, erëzat dhe gatuajeni derisa të zbuten për një orë.
5. Hiqni të gjitha produktet, kullojeni lëngun, priteni gjuhën në feta.
6. Shërbejeni në një tas të thellë me zarzavate.

Me djathë

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 7-8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 237 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një meze e hollë rezulton të jetë çuditërisht e butë, delikate, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Sallata me gjuhë viçi me djathë quhet gjerësisht "Balerinë", megjithëse përmbajtja e saj e yndyrës vështirë se do t'i pëlqente artistit. Me gjithë vlerat e saj ushqyese, kjo pjatë ka pronë e mahnitshme shpërndahet shpejt në pjatat e të ftuarve për shkak të shijes së tij të mrekullueshme dhe pamjes që loton gojën.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• gjuha - 600 g;
• kërpudha - 150 g;
• majonezë - 150 g;
• qepë - 1 pc.;
• djathë - 150 g.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni kërpudhat dhe qepët, pritini në rripa dhe skuqini veçmas.
2. Grini djathin në një rende të mesme.
3. Para se të zieni gjuhën, lajeni nën të ujë të rrjedhshëm. Ziejini derisa të zbuten me shtimin e erëzave.
4. Pritini të brendshmet në shirita të hollë.
5. Zieni vezët e ziera fort, copëtoni.
6. Shtroni të gjithë përbërësit në shtresa: gjuhën, qepën, më pas kërpudhat, vezët dhe djathin. Lubrifikoni secilën shtresë me majonezë.

I zier

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Shërbimet: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 254 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Të brendshmet zihen, skuqen, shtohen në sallata, ushqime, por ka një tjetër shumë gjellë e shijshme- gjuha e zier në salcë kosi. Për ta përgatitur ju nevojiten vetëm katër përbërës dhe nja dy orë kohë. Si rezultat, do të jeni të kënaqshëm, trajtim i shijshëm, e cila mund të shërbehet me pjatën tuaj të preferuar.

Përbërësit:

• karrota - 1 pc.;
• gjuha - 700 g;
• rrepë qepë - 1 pc.;
• salcë kosi - 200 ml;
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni gjuhën me ujë të nxehtë, lëreni të vlojë, ndërroni ujin, gatuajeni për një orë e gjysmë, duke shtuar perime dhe erëza.
2. Shpëlajeni mishin me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën.
3. Pritini të brendshmet e ziera në shirita, derdhni salcë kosi. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta, duke shtuar kripë dhe erëza.

Zbuloni më shumë receta të shijshme si të gatuani.

Video

Gjuha, mishi i derrit dhe viçi, megjithëse i përket të brendshmeve, me të drejtë konsiderohet një delikatesë. Gjuha ka një sasi të madhe hekuri, mineralesh dhe vitaminash. Rekomandohet të hahet në rast anemie, gjatë rikuperimit pas operacionit, është e nevojshme për gratë shtatzëna dhe fëmijët. Me të gjitha përfitimet e saj, gjuha është gjithashtu shumë, shumë e shijshme. Shpesh përgatitet për prerje, dhe gjithashtu shtohet në sallata, julienne, aspic. Gjëja kryesore është ta gatuani siç duhet.

Rregullat e përzgjedhjes

Së pari, le të përpiqemi të zgjedhim atë të duhurin dhe produkt i freskët. Nuk duhet të jetë e thatë, me njolla të errëta e kështu me radhë. Zgjidhni një gjuhë që është e barabartë me ngjyra.

Mos u mundoni ta blini shumë gjuhën madhësia e madhe, siç mund të jetë nga një kafshë e vjetër. Do të duhet të gatuhet për një kohë të gjatë, dhe deri në fund të gatimit nuk do të ketë praktikisht substancave të dobishme. Dhe përveç kësaj, dihet se në moshë të re, gjuha viçi, si në çdo mish i ri, me shume lëndë ushqyese dhe vitamina.

Para gatimit, lani plotësisht gjuhën, prisni të gjitha mbetjet e grykës.

Si të gatuaj një gjuhë: dy mënyra

Është më mirë të zgjidhni një tenxhere më të madhe, me diferencë, pasi gjuha ka tendencë të rritet në madhësi gjatë gatimit.

Mënyra e parë për të gatuar gjuhën

Nëse e gatuajmë gjuhën për prerje, atëherë e hedhim në tigan ujë i nxehtë, vendoseni gjuhën aty, lëreni të vlojë dhe ziejini duke ulur zjarrin për rreth 15 minuta.Më pas, si me gatimin e të brendshmeve, kulloni ujin, derdhni një të re dhe ziejini më tej derisa të gatuhet. Kjo bëhet në mënyrë që të gjithë ta lënë mishin. aroma të pakëndshme. Gjatë procesit të gatimit, dhe koha e gatimit, në varësi të madhësisë dhe moshës së gjuhës, mund të arrijë deri në 4 orë, monitorojmë nivelin e ujit dhe e shtojmë nëse zien.

Rreth gjysmë ore para përfundimit të gatimit, shtoni karotat dhe qepët në lëng. Përvoja dhe eksperimentet me vite kanë vërtetuar se duke shtuar perime dhe rrënjë të plota në lëng mishi, ju lejoni që mishi të thithë sa më shumë shijen dhe përfitimet e tij. Përveç karotave dhe qepëve, mund të shtoni gjethe dafine, kokrra piper, kopër dhe majdanoz. Për të mos kapur më pas zarzavatet nga supa, mund të shtoni vetëm kërcellet. Do të jetë më e lehtë për t'i marrë ato plotësisht. Dhe aroma prej tyre është absolutisht e njëjtë si nga gjethet. Kriposeni gjuhën pak para përfundimit të gatimit.

Ne kontrollojmë gatishmërinë e gjuhës me një pirun. Pasi kemi shpuar majën, shikojmë se çfarë lëngu doli nga shpimi. Nëse është e paqartë, atëherë gjuha duhet ende të zihet për një kohë. Nëse lëngu është i pastër, atëherë gjuha jonë është gati. E nxjerrim nga lëngu dhe e vendosim në ujë të ftohtë për disa minuta. Kjo bëhet me qëllim që të lehtësohet qërimi i tij nga lëkura, pa e shkëputur në copa dhe pa e prishur. pamjen gjuhë e përfunduar.

Sa kohë duhet për të gatuar gjuhën? Koha e gatimit të saj varet nga madhësia dhe mosha e saj. Mishi i viçit do të ketë kohë të gatuhet për një orë e gjysmë, dhe gjuha e një të rrituri, ose më mirë, edhe një kafshe e moshuar, mund të gatuhet deri në katër orë. Por ne nuk e rekomandojmë këtë zgjedhje, pasi vlera ushqyeseështë shumë më i vogël.

Mënyra e dytë

Ekziston një mënyrë tjetër për të gatuar gjuhën. Pas shpëlarjes paraprakisht, vendoseni në ujë të vluar për pesëmbëdhjetë minuta, më pas nxirreni, pastroni dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Nuk ka asnjë ndryshim thelbësor, mund të zgjidhni çdo metodë të përshtatshme për ju, por mbani në mend se më pak vitamina mbeten në gjuhën e qëruar pas gatimit, por ajo thith më mirë kripën, erëzën dhe aromën e erëzave dhe perimeve.

Nëse gatuani gjuhën për një fëmijë, atëherë përdorni metodën e parë, pasi ushqimi është akoma më i shëndetshëm për një fëmijë, të pasura me vitamina, dhe ai ka ende kohë për të ngrënë kripë gjatë gjithë jetës së tij.

Si ta servirim gjuhën në tavolinë

Pasi e kemi zier gjuhën dhe e kemi pastruar nga lëkura e presim. Pritini si sallam i zakonshëm, duke filluar nga maja. Trashësia varet nga ju sipas dëshirës. Dikujt i pëlqen më i trashë. Babai im gjithmonë thoshte: "Një pjesë e madhe dhe goja është e lumtur", nëna ime, megjithatë, priste gjithmonë copa të trasha sa një fletë letre.

Vendosini copat e prera në një pjatë në formë rrethi. Ju mund ta dekoroni gjithë këtë shkëlqim me gjelbërim sipër. Dhe mund të vendosni menjëherë gjethe marule. Siç ju pëlqen, dhe bazuar në atë që është në dorë. Shërbejeni me mustardë ose rrikë si erëz ose salcë.

Për një sallatë, gjuha pritet në feta të madhësisë së kërkuar - kashtë, kube, çfarëdo. E gjitha varet nga receta, pamja e përgjithshme sallatë e gatshme dhe imagjinatën tuaj.

Lëngun e mbetur pas zierjes së gjuhës mund ta përdorni për të bërë aspik. Në këtë lëng mishi mund të gatuani supë duke shtuar mbetjet pas festës prerje e bukur. Vetëm perimet duhet të hiqen nga supa dhe të priten në të reja për supë. Lëngu i mishit gjithashtu mund të jetë i dobishëm kur përgatitni julienne. Ashtu si ju zonjë e zellshme lëreni gjithçka të funksionojë në kuzhinën tuaj.

Video: si të gatuaj gjuhën e viçit në një tenxhere të ngadaltë

Falë dobisë së tij dhe të pabesueshme shijshme gjuha është mjaft popullore. Dhe me pak mundim mund ta gatuani gjuhën edhe në shtëpi.

- O gatishmërinë gjuha e viçit mund të njihet duke shpuar majën e produktit me thikë ose pirun. Nëse gjuha e viçit shpohet lehtë, atëherë është gati. Nëse me përpjekje, atëherë duhet të gatuani më shumë.

Pas gjysëm ore gatimi, qepa dhe karotat, si dhe erëza, i shtohen gjuhës së viçit. Perimet dhe erëzat janë veçanërisht të nevojshme nëse dëshironi të përdorni lëngun nga gjuha për supë, salcë ose aspik.

gjuha e viçit drejt pastër menjëherë pas gatimit: uleni nga një tenxhere me ujë të vluar në ujë me akull për 1 minutë dhe më pas përdorni një thikë për të hequr lëkurën e bardhë nga gjuha. Nëse duhet të pastroni gjuhën përpara gatimit, fillimisht duhet ta njomni në ujë të ftohtë për gjysmë ore.

- Çmimi gjuhë viçi e ftohtë në Moskë - nga 700 rubla / kilogram (çmimi për tetor 2018). Më e shtrenjtë se mishi dhe konsiderohet një delikatesë.

- Pesha e gjuhës viçi - rreth 350-400 gram, pesha e gjuhës së viçit - nga 800 gram në 2 kilogramë. Gjuha që peshon mbi 1.5 kilogram, gatuajeni për gjysmë ore më gjatë.

Gjuha e viçit gatuhet më së miri në tenxhere me hapësirë, pasi gjatë gatimit rritet në vëllim me rreth 10%.

Receta me gjuhë viçi të zier

Gjuhë viçi i pjekur

Përbërësit për gatimin e gjuhës së viçit

Gjuha e viçit - 700-800 gram,
salcë kosi - 4 lugë gjelle,
Salcë mustardë ose mustardë e butë - 2 lugë,
Qepë - 3 koka të vogla,
karota - 1 të mëdha ose 2 të mesme,
Gjethe dafine, kripë, piper dhe erëza të tjera - për shije.

Gjatë gatimit, në gjuhën e viçit shtohen karota të grira, speca dhe lavrushka. Hiqeni filmin nga gjuha e viçit. Prisni gjuhën në feta, përzieni me qepën e grirë imët, shtoni erëza, vendoseni në shtresa në një enë pjekjeje (mund të bëhet nga petë në një fletë pjekjeje), lyejeni secilën shtresë me salcë kosi të përzier me salcë mustardë, dhe futeni në furrë të parangrohur në 200°C. Piqeni për 10-15 minuta.

Sallatë me gjuhë viçi të zier

Përbërësit e sallatës me gjuhë viçi
Gjuha e viçit - 100-150 gram
Patate - 2 patate të vogla
Vezë pule - 2 copë
Kastravecat turshi - 6 të vogla
Champignons turshi - 100 gram
Majonezë ose salcë kosi - 2 lugë
Kopër - 20 gram

Gatimi i sallatës me gjuhë viçi të zier
Zieni gjuhën e viçit, patatet (në uniformë) dhe zieni dhe qëroni vezën. Pritini në patate të skuqura hollë gjuhën, patatet, trangujt turshi dhe vezët në kubikë, kampionët në feta. Sezoni me majonezë ose salcë kosi, përzieni, sipër me kopër të copëtuar.

Gjuha për Vitin e Ri

Përbërësit
Gjuha e viçit - gjysmë kilogram
Champignons të freskëta - gjysmë kilogram
Krem 10% - 200 ml
Hudhra - 2 karafil
Qepë - 1 kokë
Majdanoz - 3 lugë gjelle
Karrota - 1 karotë e vogël
Vaj luledielli - 3 lugë
Kripë - për shije

Si të bëni sallatë me gjuhë viçi
Ziejeni gjuhën e viçit për 3 orë, pastaj shtoni karotat, qepët, gjethet e dafinës dhe kripën në tigan, gatuajeni edhe për gjysmë ore.
Ftoheni gjuhën e viçit nën ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën, prerë në kubikë.
Lani kërpudhat, thajini dhe prisni. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqini qepën vaj luledielli, shtoni kampionët dhe skuqini për 15 minuta në zjarr mesatar pa kapak. Më pas derdhni kremin në tigan dhe ziejini duke e trazuar për 20 minuta.
Përzieni kërpudhat me gjuhën e viçit, spërkatni me majdanoz të grirë.
Shërbejeni sallatën të ngrohtë.

Si ta kriposim gjuhën para gatimit

Produktet
Gjuha e viçit - 1 e mesme, me peshë 1 kilogram (për t'u marinuar mirë)
Kripë deti e trashë - 2 lugë
Mustardë - 1 lugë gjelle
Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji
Si të gatuajmë gjuhën e kripur
1. Lani gjuhën e viçit, qëroni, thajeni dhe grijeni me mustardë, spërkatni me piper dhe kripë.
2. Të brendshmet i vendosim në një tenxhere, i mbulojmë dhe i lëmë për 2 orë në temperatura e dhomës, duke u tundur në mes të mandatit.
3. Hiqeni gjuhën për 1 ditë në frigorifer.
4. Shpëlajeni gjuhën, derdhni ujë të freskët, pak kripë.
5. Vendosim tiganin në zjarr, ziejmë pasi të vlojë për 2 orë, duke hequr shkumën me një lugë të prerë.
6. Ftoheni gjuhën, mbajeni mbi ujë akull, qëroni.
Mbajeni gjuhën në lëng mishi, shërbejeni të ngrohtë.

Gatimi i gjuhës së viçit
Gjatë gatimit, në gjuhën e viçit shtohen karota të grira, speca dhe lavrushka. Hiqni lëkurën nga gjuha e viçit. Presim gjuhën në feta, përziejmë me qepë të grira imët, shtojmë erëza, vendosim në shtresa në një enë pjekjeje (mund të bëhet nga petë në një tepsi), lyejmë secilën shtresë me salcë kosi të përzier me salcën e mustardës dhe vendosim në furrë. parangrohur në 200 gradë. Piqeni për 10-15 minuta.

Çdo zonjë përpiqet të diversifikojë menunë për familjen e saj, të befasojë mysafirët pjatë origjinale, tregoni aftësitë tuaja në gatim. Receta për gjuhën e viçit të zier përdoret shpesh në kuzhinë kuzhinierë profesionistë, i disponueshëm për amvisat fillestare. Një produkt i përgatitur mirë do të bëjë të mundur përgatitjen e pjatës më të thjeshtë të rafinuar dhe të shijshme.

Ka shumë receta se si të gatuajmë saktë një gjuhë, gjëja kryesore që i bashkon ato është forma standarde e përgatitjes dhe një sërë veçoritë teknologjike gatim. Pra, para fillimit të procesit të gatimit, gjuha duhet të lahet mirë, të lahet butësisht dhe yndyra e mbetur të pritet nga fundi. Hiqni nëngjuhësore ind muskulor dhe kockave nëse ka.

Pas kësaj, produkti duhet të ngjyhet në një zgjidhje të kripur për 30 minuta për të pastruar mishin nga gjaku dhe mukusi i mbetur. Më pas shpëlajeni përsëri nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere për gatim të mëtejshëm. Është gjithashtu e rëndësishme të dini se sa duhet të gatuani gjuhën e viçit. Këtu koha varet nga pesha e produktit dhe para-trajtimi. Të brendshmet e lara dhe të pastruara mirë me peshë deri në një kilogram gatuhen më shpejt - nga 2 deri në 3 orë.

Recetë për gjuhë viçi të zier me peshë 1 kg 500 g.

Mishi i përgatitur vendoset në një tenxhere, derdhet me ujë të ftohtë dhe zihet në zjarr mesatar derisa të shfaqet shkuma. Pasi ta hiqni, vazhdoni të gatuani edhe 1,5 orë të tjera. Më pas kullojeni lëngun dhe hidheni uje i paster. Lëreni të vlojë, ulni gjuhën dhe vazhdoni procesin e gatimit. Këtu e rëndësishme ka sasinë e lëngut në të cilin do të zihet gjuha, nuk duhet të jetë as e vogël as shumë. Mjafton që mishi të mbulohet plotësisht, duke marrë parasysh avullimin.

Shihni gjithashtu: gjuhë viçi - recetë gatimi

Përbërësit:

• për njomjen - 2 lugë gjelle. lugë kripë për 2 litra ujë;
• për shije - 1 karotë, 1 qepë;
• për aromë - 2 gjethe dafine, allspice 8 bizele;
• kripë për gjysmë ore para gatishmërisë.

Lexoni më shumë në Attuale.ru: Si të kriposni havjarin e troftës në shtëpi - 6 receta të shpejta dhe të shijshme për kriposjen e havjarit të peshkut të kuq

Për të përmirësuar aromën, mund të përdorni xhenxhefil, majdanoz, selino, hudhër. Ziejeni gjuhën në zjarr të ulët për 4 orë. Pasi të ketë kaluar koha, gjuha e përfunduar transferohet në një tas me ujë të ftohtë, lëvozhga hiqet dhe pritet.

Kur gatuani gjuhën, duhet të merrni parasysh rritjen e vëllimit të saj, kështu që për lehtësi është më mirë të merrni një tigan të thellë me një fund të gjerë.

Gjuha në një tenxhere të ngadaltë sipas recetës klasike

Shpesh, për të kursyer kohë dhe për të përshpejtuar procesin e përgatitjes së një delikatesë, përdoren pajisje kuzhine të kontrolluara nga programi. Gjuha e gatuar në një tenxhere të ngadaltë rezulton e shijshme, e butë si në sobë.

Pas larjes së të brendshmeve me ujë të rrjedhshëm, vendoset në një tas elektrik, së bashku me perimet e qëruara, gjithçka derdhet me ujë të ftohtë dhe mbyllet me kapak. Me ndihmën e butonit "shuarje", caktohet diapazoni kohor, zakonisht është 3 orë. Është dhënë komanda e fillimit.

Përbërja e përbërësve:

• gjuhë viçi - 900 g;
• llambë;
• karrota;
• hudhër - 2 karafil;
• gjethe dafine dhe erëza të tjera për shije.

Në varësi të peshës së gjuhës, koha e gatimit mund të rritet deri në gjysmë ore. Erëzat dhe kripa shtohen afërsisht 15 minuta para përfundimit të gatimit. Përfundimi procesi termik, produkti hiqet, ftohet për 3 minuta në ujë të ftohtë, pastaj paksa i nxehtë, qërohet butësisht. Para servirjes, gjuha pritet në copa. Për përdorim të garniturës Pure patatesh, bizele jeshile.

Gjuhë viçi e zier në avull

Avullimi i thjeshtë dhe pa mundim i gjuhës është shumë i popullarizuar jo vetëm në mesin e kuzhinierëve profesionistë, por edhe në mesin e amvisave të reja. Produkti gatuhet për rreth një orë. Gatimi i një pjate në një kazan të dyfishtë fillon me përgatitjen e produkteve të nevojshme.

Përbërësit e recetës:

• gjuhë viçi - 700 g;
• limon - 1 copë;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• djathë i fortë;
• erëza, kripë.

Para fillimit të procesit, gjuha lahet mirë dhe pastrohet nga papastërtitë. Më pas pritet në pjesë të vogla, të cilat spërkaten me erëza, kripë, hudhra të grira, spërkaten me lëng limoni. Pjesët mbështillen me fletë metalike dhe vendosen në një rrjetë të posaçme, e cila futet në tavën me shumë sobë. Këtu, është e rëndësishme të dini se erëzat e shpërndara mbi fletë metalike rrisin shijen dhe aromën e mishit.

Duke shtuar ujë deri në nivelin 8 brenda 30 minutave, produkti ekspozohet trajtimit të ngrohjes. Pasi të ketë kaluar koha, pjesët e përfunduara të gjuhës hiqen me kujdes, qërohen me thikë. Te japesh shije pikante copat spërkaten me djathë të grirë, mbështillen me petë dhe zihen në avull për 5 minuta. Gjuha, ndërsa ruan maksimumin e substancave të dobishme, rezulton të jetë me lëng, aromatik.

Lexoni më shumë në Attuale.ru: Qofte të grirë - 8 receta se si të gatuani qofte të shijshme

Mishi i hollë delikate përdoret jo vetëm si një pjatë e veçantë për snacks, por për përgatitjen e pjatave të ndryshme aspik.

Një sallatë e thjeshtë me gjuhë viçi të zier mund të bëhet një ëmbëlsirë “nënshkrimi” për çdo amvise.

Për gatim do t'ju duhet:

• gjuhë viçi e zier - 500 g;
• patate të ziera - 300 g;
• kastravecat turshi - 2 copë;
• një mollë;
• djathë i fortë - 50 g.

Gjuha e viçit, patatet, kastravecat duhet të priten feta të holla. Grini mollën në rende rende e trashë. Vendosni produktet e përgatitura në një tas sallate. Më pas shtoni 2 bishta selino të grira, 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, 1 lugë. mjaltë, piper i bardhë dhe kripë për shije. Përziejini gjithçka mirë, sipër spërkatni sallatën me djathë të grirë. E zbukurojmë me qepë të grira hollë.

Ragu me gjuhë viçi

Me një gjuhë të gatshme të zier, mund të gatuani shpejt zierje e shijshme zier në furrë. Për ta bërë këtë, prisni në shirita 600 g të brendshme të ziera, një karotë, 4 copë. patate, kokë qepë. Të gjithë përbërësit vendosen në shtresa në një tenxhere, derdhen me lëngun në të cilin është zier gjuha dhe futen në furrë për 30 minuta. Pjata e përfunduar derdhet në pjata, të spërkatura me barishte.

Meze për gjuhën e viçit

Një vakt i lehtë ideal për të dyja menu pushimi si dhe për çdo ditë.

Për gatim do t'ju duhet:

• gjuhë viçi i zier - 600 g;
• kërpudha - 100 g;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. luge;
• kumbulla të thata - 2 manaferra;
• dy arra;
• qepë - 1 pc.

Gjuha e zier, qërohet dhe lihet të ftohet në lëng mishi. Pritini qepën dhe skuqeni vaj ulliri derisa të marrë një ngjyrë transparente, pastaj shtoni kërpudha të ziera në skuqje, rregulloni me salcë kosi dhe ziejini pak.

Kumbullat e thata me arra presim dhe përziejmë me kërpudhat. Më pas piper me piper të zi dhe kripë sipas shijes. Gjuha pritet në pjesë të vogla, të shtruara në një pjatë. Përzierja e kërpudhave shtrohet në copa mishi, të zbukuruara me majdanoz ose kopër. Meze mund të hahet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.

Pate e shijshme e gjuhës

Një gjuhë e zier dhe e qëruar me peshë 700 g grihet imët dhe vendoset në një tas mikser. Aty vendosen edhe vezë të grira hollë (3 copë), gjalpë (70 g), dy degë majdanoz, piper të zi dhe kripë. Përbërësit janë të rrahur masë homogjene duke u kthyer në pure. Përzierje e gatshme transferohen në një enë të mbyllur, vendosen në të ftohtë për t'u ngurtësuar. Pâteja e butë e servirur kallëpe të veçanta me bizele të gjelbra ose gjethe borzilok.

Lexoni më shumë në Attuale.ru: Sallatë Daikon - 11 recetat më të shijshme

Gatimi i gjuhës së viçit nuk është aspak i vështirë. Nëse dëshironi, në dispozicion për absolutisht të gjithë kuzhinier në shtëpi. Duke përdorur këshillat e profesionistëve, mund të mësoni se si të gatuani mish të butë, të shkrirë në gojë me kosto minimale koha.

• Këshillohet që të gatuani menjëherë gjuhën e freskët të viçit për të mos humbur dobinë dhe shijen e saj.
• Nxitimi dhe mungesa e trajtimit paraprak do ta bëjnë mishin pa shije dhe të ashpër.
• Për ta bërë gjuhën të butë dhe të butë, dhe supë të pasur dhe të shijshme, rekomandohet të shtoni kripë në fund të gatimit.
• Produkti i delikatesës do të rezultojë të jetë më lëng nëse zhytet menjëherë në ujë të vluar ose, pasi qërohet, vendoset në lëng për 10 minuta.
• Shkalla e gatishmërisë së të brendshmeve përcaktohet me thikë ose pirun. Një gjuhë e gatuar siç duhet shpohet lehtë.
• Duhet të gatuani gjuhën vetëm në një zjarr të vogël për t'i dhënë asaj butësi.
• Është e nevojshme të monitorohet supa në një tenxhere të ngadaltë, çdo 40 minuta. Mbushni me ujë nëse avullimi është i fortë.
• Produkti i gatuar për prerje ruhet më së miri në frigorifer, i mbështjellë me fletë metalike.

Nuk ka asnjë grua në botë që nuk i pëlqen të gatuajë. Secili ka menunë e vet unike, enët me firmë. Ajo do të gatuajë diçka për festën dhe diçka për çdo ditë. Kur lind nevoja për të gatuar diçka të veçantë, ia vlen të konsideroni më në detaje një pjatë të tillë si gjuha e viçit. Ka mendime të ndryshme për këtë produkt, kështu që unë propozoj të kuptoj se si të gatuaj gjuhën e viçit në mënyrë që të bëhet pjatë universale tryezën tuaj.

Për shkak të faktit se gjuha e viçit është të brendshme, disa e vënë në dyshim dobinë dhe shijen e saj. Megjithatë gustatorë të vërtetë Nga të gjithë elementët e kësaj kategorie, ky produkt është i preferuar.

Gjuha në vetvete është një vazhdimësi ind muskulor, e cila është e mbështjellë në një guaskë të ashpër. Pesha e saj mund të arrijë dy kilogramë e gjysmë. Pesha minimale e gjuhës së një kafshe të rritur është tetëqind gram. Përpara se ky produkt të dalë në raftet, ai kalon nëpër disa faza të kontrollit. Pas të gjitha kontrolleve sanitare, do të vendoset një vulë e përshtatshme në gjuhë, e cila do të tregojë se gjuha është e përdorshme.

Në mënyrë që gjuha e gatuar e viçit të jetë një pjatë vërtet e shijshme dhe e shijshme, është e rëndësishme që të jeni në gjendje ta zgjidhni këtë produkt në mënyrë korrekte. Në prerje, mishi duhet të jetë i një ngjyre uniforme, butësisht rozë. Kontrolloni sa i freskët ju ofrohet produkti.

Fakti është se gjuha e viçit është një produkt që nuk i nënshtrohet transportit afatgjatë pa përpunim të duhur. Nëse kanë kaluar më shumë se dymbëdhjetë orë nga momenti i marrjes së gjuhës deri në momentin që ajo godet tavolinën tuaj, atëherë një gjuhë e tillë mund të prishet. Për të ruajtur cilësinë e mallrave në nivelin e duhur, ato transportohen ekskluzivisht të ngrira në distanca të gjata.

Gjuha e viçit përdoret jo vetëm si një pjatë e pavarur, por edhe e shtuar në të. shumëllojshmëri sallatash dhe shijshme të tjera. Prandaj, përpara se ky element i viçit të bjerë në tryezë, ai do të kalojë disa faza të përpunimit. Mund të themi se, para së gjithash, është e rëndësishme të dini se si të gatuani gjuhën e viçit në mënyrën e duhur.

Procesi i gatimit

Gatimi i gjuhës së zier mund të ndahet në disa aspekte.

1. Pastrimi i gjuhës.
2. Hollësitë e gatimit.
3. koha e përpunimit.

Tani le të hedhim një vështrim më të afërt se si ta gatuajmë këtë produkt unik. Në mënyrë që gjuha të pastrohet mirë, duhet të ngjyhet paraprakisht në ujë për të paktën tridhjetë minuta. Pasi të ketë kaluar koha, mund të fshini të gjitha papastërtitë, yndyrën prej saj, derisa lëkura të bëhet e pastër. Pas pastrimit, produktin mund ta shpëlani mirë me ujë të ftohtë.

Për gatimin e gjuhës, është e rëndësishme të zgjidhni një tenxhere që do të jetë shumë më e madhe se madhësia e vetë produktit. Fakti është se gjatë gatimit, gjuha do të fillojë të rritet me shpejtësi në madhësi. Për lehtësinë e përgatitjes, mund ta prisni edhe në disa pjesë.

Është shumë e rëndësishme që produkti të zhytet në ujë vetëm kur të ketë zier. Cilësia e mishit të gatuar do të varet nga ky moment. Nëse e vendosni menjëherë në ujë të ftohtë, atëherë gjella nuk do të dalë e butë dhe e butë. Pasi gjuha të vlojë në tigan, është e nevojshme të hiqni shkumën dhe ta lini të ziejë për pesëmbëdhjetë minuta.

Pas pesëmbëdhjetë minutash, duhet të kulloni ujin. Për të vazhduar gatimin e gjellës tonë, është e rëndësishme që të ziejmë përsëri ujin veçmas dhe vetëm më pas të zhysim në të gjuhën e viçit. Kjo do t'i japë lëng gjellës.

Tani vjen faza më e gjatë e gatimit të gjuhës së zier. Procesi i gatimit mund të zgjasë nga dy deri në katër orë. Kohëzgjatja e trajtimit do të varet nga mosha e lopës, nga fiziku, përmasat dhe pesha e saj.

Kur është koha më e mirë për të shtuar erëza?

Mos e kriposni ujin në të cilin është gatuar gjella jonë. Salk në faza fillestare gatimi do të bëjë që gjuha të jetë e fortë dhe do të marrë edhe më shumë kohë për t'u gatuar. Për të përcaktuar nëse gjuha është gati, duhet ta shponi me pirun të paktën dy orë pas fillimit të tretjes së dytë. Nëse një lëng i qartë del nga gjuha, atëherë gjella është gati, dhe nëse është e turbullt, atëherë viçi duhet ende të gatuhet.

Kur gjella të jetë gati gati, uji mund të kriposet. Gjithashtu në këtë fazë, duhet të shtoni një karotë të tërë, kokrra piper dhe gjethe dafine. Mund të shtoni erëza të tjera të preferuara. Kjo do të japë vakt i gatshëm më shumë aromë të këndshme dhe shije delikate.

Për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës së ashpër nga produkti i gatuar, është e rëndësishme të bëni një manipulim të tillë. Kur gjuha të jetë gatuar, duhet të zhytet në ujë të ftohtë për tre minuta. Kjo do të ndihmojë në lehtësimin e hapit tjetër.

Disa kuzhinierë nuk pëlqejnë të kriposin dhe të erëzojnë gjuhën kur është në lëkurë. Në këtë rast, teknologjia e gatimit ndryshon disi. Gjuha është zier plotësisht të përgatitur pa kripë dhe erëza. Gjuha e përfunduar transferohet në një enë me ujë të ftohtë për disa minuta, lëkura hiqet prej saj. Vetëm tani gjuha e pastruar zhytet përsëri në lëngun në të cilin ishte zier produkti dhe zihet për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Pas gatimit, mbetet gjuha e viçit supë e shijshme, e cila mund të përdoret me sukses për aspic. Për shkak të faktit se asaj i shtoheshin qepë dhe karota të plota, supa u bë më aromatik. Nëse zonja dëshiron të bëjë supë nga supa, atëherë, para së gjithash, ajo do të duhet të heqë perimet e gatuara prej saj dhe të shtojë të tjera në supë.

Pse është e dobishme kjo gjuhë unike?

Gjuha e viçit ka qenë prej kohësh e famshme për të vetitë ushqyese. Përveç faktit që është shumë ushqyes, përmban edhe një kompleks vitaminash të nevojshme për shëndetin e plotë të njeriut. Vlera e energjisë produkti i përfunduar i zier është si më poshtë:

• 16% proteina;
• 12% yndyrë;
• 2.2% karbohidrate.

Është e qartë se ai është produkt me pak kalori, që do të thotë se është i përshtatshëm për ata që i përmbahen dietave të shëndetit. Në të njëjtën kohë, sasia e proteinave është në gjendje t'i sigurojë trurit të njeriut komponimet e nevojshme për punë të plotë.

Gjuha e viçit përmban një kompleks të madh përbërësish vitaminash. Midis tyre janë shumica që i përkasin grupit B:

• Acidi folik;
• Riboflavina;
• Tiaminë;
• Piridoksina.

Gjithashtu në gjuhën e viçit numër i madh përmban vitamina E, A, PP. Në mënyrë që trupi i njeriut të furnizohet mjaftueshëm me vitaminë B12, mjafton të hamë 70 gramë gjuhë të zier.

Përveç vitaminave të brendshmet e viçit gjithashtu përmban nje numer i madh i mikrominerale. Midis tyre:

• Përfshirjet e fosforit;
• Elementet e zinkut;
• Hekuri;
• Komponimet e kaliumit;
• Krom në formë kelate;
• Magnezi;
• Bakri.

Përveçse është e mirë për njerëzit, gjuha e viçit mund të ndihmojë gjithashtu në trajtimin e disa sëmundjeve. Për shkak të faktit se kjo pjesë e viçit është plotësisht e lirë nga indi lidhës, ajo tretet në mënyrë ideale. Trupi i njeriut. Prandaj, mund të merret me sukses si ushqim për njerëzit që janë të sëmurë me ulçerë stomaku, gastrit dhe anemi. Gjithashtu, nëse duhet të përballeni me një problem të tillë si pagjumësia dhe migrena, hani rregullisht këtë të brendshme. Ju do t'i harroni këto probleme shumë shpejt.

A mund të dëmtojë ky produkt një person?

Pavarësisht të gjitha përfitimeve të gjuhës së viçit, disa njerëz ende duhet ta përdorin atë me kujdes dhe pak nga pak. Sepse ky produkt përmbajtje të lartë yndyrë, mund të ketë një efekt negativ në mëlçinë dhe veshkat e njeriut. Megjithatë, kur përdorim i moderuar atë në ushqim, ju mund të shihni vetëm rezultate pozitive. NGA vëmendje të veçantë ia vlen ta trajtoni këtë produkt tek të moshuarit, pasi ndikimi negativ tek ata mund të jetë më i fortë se tek të tjerët.

Duke ditur se si të gatuani gjuhën e viçit, mund të bëni shumë ndryshime në pjatat tashmë të njohura dhe të mësoni shije të reja. Me këtë produkt, shumë kuzhinierë zëvendësojnë me sukses sallamin, mishin dhe madje edhe peshkun në sallatat e tyre. Ju gjithashtu mund ta shërbeni këtë produkt si një pjatë të pavarur, për shembull, me salcë kosi dhe rrikë. Në tavolina pushimi ka qenë dhe do të jetë gjithmonë një vizitor i shpeshtë gjuhë pelte. Idealisht në enët julienne dhe aspic është i përshtatshëm një shtesë e tillë si kampionët. Për më tepër, është interesante gjuhë e mbushur. Për ta bërë këtë, ata e presin atë, e mbushin me të gjitha llojet e mbushësve dhe e dërgojnë në furrë për ca kohë. Ka shumë mundësi për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme. Gjithçka do të varet nga dëshirat dhe kufijtë e imagjinatës së kuzhinierit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+