Dzērvenes ar cukuru bez vārīšanas ziemai un citas receptes brīnišķīgu ogu saglabāšanai. Dzērvenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas: zelta receptes ar fotogrāfijām

Kādam sēklu sēšanas laiks stādiem ir ilgi gaidīts un patīkams darbiņš, citam grūta nepieciešamība, bet vēl kāds prāto, vai gatavus stādus vieglāk būtu nopirkt tirgū vai pie draugiem? Lai nu kā, bet pat tad, ja esi atteicies no dārzeņu audzēšanas, iespējams, tik un tā būs kaut kas jāsēj. Tajos ietilpst ziedi, daudzgadīgie augi, skujkoki un daudz kas cits. Stāds joprojām ir stāds, neatkarīgi no tā, ko jūs sējat.

Mitra gaisa cienītāja un viena no kompaktākajām un retākajām orhidejām, pafīnija ir īsta zvaigzne lielākajai daļai orhideju audzētāju. Tās ziedēšana reti ilgst ilgāk par nedēļu, taču tas var būt neaizmirstams skats. Jūs vēlaties bezgalīgi skatīties uz neparastajiem svītrainajiem rakstiem uz pieticīgās orhidejas milzīgajiem ziediem. Iekštelpu kultūrā pafīnija pamatoti tiek ierindota starp grūti audzējamām sugām. Tas kļuva modē tikai ar iekšējo terāriju izplatību.

Ķirbju ingvera marmelāde ir sildošs saldums, ko var pagatavot gandrīz visu gadu. Ķirbis glabājas ilgi - dažkārt izdodas atlicināt dažus dārzeņus līdz vasarai, svaigs ingvers un citroni šajās dienās vienmēr ir pieejami. Citronu var aizstāt ar laimu vai apelsīnu, lai radītu dažādas garšas – saldumu dažādība vienmēr ir patīkama. Gatavo marmelādi liek sausās burkās, to var uzglabāt istabas temperatūrā, taču vienmēr veselīgāk ir pagatavot svaigus produktus.

2014. gadā Japānas uzņēmums Takii seed ieviesa petūniju ar uzkrītošu ziedlapu krāsu - laša-oranžu. Pamatojoties uz asociācijām ar dienvidu saulrieta debesu spilgtajām krāsām, unikālais hibrīds tika nosaukts par Āfrikas saulrietu. Lieki piebilst, ka šī petūnija uzreiz iekaroja dārznieku sirdis un bija ļoti pieprasīta. Taču pēdējo divu gadu laikā ziņkāre no veikalu skatlogiem pēkšņi pazudusi. Kur pazuda oranžā petūnija?

Mūsu ģimenei ļoti patīk saldie pipari, tāpēc stādām tos katru gadu. Lielāko daļu šķirņu, ko audzēju, esmu testējis vairāk nekā vienu sezonu, tās kultivēju pastāvīgi. Es arī cenšos katru gadu izmēģināt kaut ko jaunu. Pipari ir siltumu mīlošs augs un diezgan dīvains. Par garšīgu un ražīgu saldo papriku šķirņu un hibrīdu šķirnēm, kas man labi aug, tiks runāts tālāk. Es dzīvoju Krievijas centrālajā daļā.

Gaļas kotletes ar brokoļiem bešamela mērcē ir lieliska ideja ātrām pusdienām vai vakariņām. Sāciet ar maltās gaļas gatavošanu un tajā pašā laikā uzkarsējiet 2 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, lai brokoļi blanšētu. Kamēr kotletes būs apceptas, kāposti būs gatavi. Atliek tikai savākt sastāvdaļas pannā, apkaisīt ar mērci un sagatavot līdz gatavībai. Brokoļi ir ātri jāpagatavo, lai saglabātu to koši zaļo krāsu, kas, ilgstoši vārot, vai nu izgaist, vai kāposti kļūst brūni.

Mājas puķkopība ir ne tikai aizraujošs process, bet arī ļoti apgrūtinošs hobijs. Un, kā likums, jo lielāka ir audzētāja pieredze, jo veselīgāki viņa augi izskatās. Ko darīt tiem, kuriem nav pieredzes, bet vēlas, lai mājās būtu telpaugi - nevis iegareni, panīkuši eksemplāri, bet gan skaisti un veseli, kas ar savu izbalēšanu nerada vainas sajūtu? Iesācējiem un puķu audzētājiem, kuriem nav lielas pieredzes, pastāstīšu par galvenajām kļūdām, no kurām ir viegli izvairīties.

Sulīgas siera kūkas pannā ar banānu-ābolu konfiskāciju - vēl viena recepte ikviena iecienītākajam ēdienam. Lai pēc pagatavošanas siera kūkas nenokristu, atcerieties dažus vienkāršus noteikumus. Pirmkārt, tikai svaigs un sauss biezpiens, otrkārt, bez cepamā pulvera vai sodas, treškārt, mīklas biezums - no tā var izslīpēt, tas nav stingrs, bet vijīgs. Labu mīklu ar nelielu daudzumu miltu var iegūt tikai no laba biezpiena, un šeit atkal skatiet “pirmā” punktu.

Nav noslēpums, ka daudzas zāles no aptiekām ir migrējušas uz vasarnīcām. To izmantošana no pirmā acu uzmetiena šķiet tik eksotiska, ka daži vasaras iedzīvotāji tiek uztverti naidīgi. Tajā pašā laikā kālija permanganāts ir sen zināms antiseptisks līdzeklis, ko izmanto gan medicīnā, gan veterinārmedicīnā. Stādu audzēšanā kālija permanganāta šķīdumu izmanto gan kā antiseptisku līdzekli, gan kā mēslojumu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi lietot kālija permanganātu dārzā.

Cūkgaļas salāti ar sēnēm ir lauku ēdiens, ko bieži var atrast uz svētku galda ciematā. Šī recepte ir ar šampinjoniem, bet, ja ir iespēja izmantot meža sēnes, noteikti gatavojiet to šādi, būs vēl garšīgāk. Šo salātu pagatavošanai nav jātērē daudz laika – gaļu uz 5 minūtēm ielieciet pannā un vēl 5 minūtes sagriešanai. Viss pārējais notiek praktiski bez pavāra līdzdalības – gaļu un sēnes izvāra, atdzesē, marinē.

Gurķi labi aug ne tikai siltumnīcā vai ziemas dārzā, bet arī atklātā zemē. Parasti gurķus sēj no aprīļa vidus līdz maija vidum. Ražas novākšana šajā gadījumā ir iespējama no jūlija vidus līdz vasaras beigām. Gurķi nevar paciest salu. Tāpēc mēs tos nesējam pārāk agri. Tomēr ir veids, kā vasaras sākumā vai pat maijā pietuvināt to ražu un nogaršot sulīgos skaistumus no sava dārza. Ir jāņem vērā tikai dažas šī auga īpašības.

Poliscias ir lieliska alternatīva klasiskajiem raibajiem krūmiem un koksnes krūmiem. Šī auga elegantās apaļās vai spalvainās lapas veido pārsteidzoši svinīgu krokainu vainagu, un tā elegantie silueti un diezgan pieticīgais raksturs padara to par lielisku kandidātu mājas lielākā auga lomai. Lielākas lapas neliedz tam veiksmīgi aizstāt Benjamin un Co. ficus. Turklāt polyscias piedāvā daudz lielāku dažādību.

Ķirbju kanēļa kastrolis ir sulīgs un neticami garšīgs, nedaudz atgādina ķirbju pīrāgu, bet atšķirībā no pīrāga ir maigāks un vienkārši kūst mutē! Šī ir ideāla saldumu recepte ģimenei ar bērniem. Parasti bērniem ķirbis negaršo, taču viņiem nav prātā ēst kaut ko saldu. Saldais ķirbju kastrolis ir gards un veselīgs deserts, kas turklāt ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Pamēģini! Jums tas patiks!

Dzīvžogs ir ne tikai viens no svarīgākajiem ainavu dizaina elementiem. Tas arī veic dažādas aizsardzības funkcijas. Ja, piemēram, dārzs robežojas ar ceļu vai tuvumā ir šoseja, tad dzīvžogs ir vienkārši nepieciešams. “Zaļās sienas” pasargās dārzu no putekļiem, trokšņiem, vēja un radīs īpašu komfortu un mikroklimatu. Šajā rakstā mēs apskatīsim optimālos augus dzīvžoga izveidošanai, kas var droši aizsargāt teritoriju no putekļiem.

Sulīgās dzērvenes ar cukuru biezenī ir īsta vitamīnu “bumba” saaukstēšanās un daudzu citu slimību profilaksei. Oga ir bagāta ar mikroelementiem un makroelementiem, satur pektīnu, kāliju, fosforu, riboflavīnu, askorbīnskābi, kalciju, magniju, jodu. No pīrāgiem, saldskābiem augļiem gatavo veselīgus izstrādājumus – ievārījumus, augļu dzērienus, biezeņus un pat sukādes, ko lieto kā desertu vai uztura bagātinātāju. Jums vienkārši jāizvēlas pareizā recepte, lai saglabātu unikāla produkta ārstnieciskās īpašības.

Kas ir dzērvenes ar cukuru ziemai?

Veselas vai sasmalcinātas ogas ar granulētu cukuru ir ne tikai oriģināls gardums, bet arī pārbaudīts līdzeklis. Par pieejamu cenu, fantastiski gardu auksto ievārījumu tradicionāli gatavo tikai no divām sastāvdaļām un nevāra. Pasniedz ar tēju, piedāvā bērniem un pieaugušajiem saaukstēšanās laikā, lieto imunitātes uzlabošanai un organisma veselības uzlabošanai. Ar šo ogu sagatavošanas metodi ziemai tiek saglabāts bagātīgs vitamīnu kokteilis, kā arī visa vasaras garšu un aromātu palete.

Noderīgas īpašības

Rīvētas dzērvenes ar cukuru ir dabisks antiseptisks līdzeklis, kas satur glikozi un karotīnu. Oga, ko sauc par "skābo dziednieku", jau sen tiek izmantota tautas medicīnā. Tas tika uzskatīts par pirmo līdzekli pret tik mānīgu slimību kā skorbuts. Gremošanas trakta iekaisuma, paaugstināta skābuma un kuņģa čūlas gadījumā dzērveņu preparāti ir jāizmet. Pārmērīgs patēriņš cukura diabēta un hipotensijas gadījumā var kaitēt veselībai. Dzērveņu sagatavošana ziemai bez vārīšanas prasa minimālu brīvā laika daudzumu, un gatavais produkts labvēlīgi ietekmē ķermeni:

• stiprina imūnsistēmu;
• ir pretdrudža, sviedrēšanas, baktericīdas, diurētiskas īpašības;
• mazina aterosklerozes, reimatisma simptomus;
• normalizē apetīti;
• veicina kuņģa sulas izdalīšanos;
• palīdz saaukstēšanās, tuberkulozes, bronhīta, kakla iekaisuma, infekciju, mazasinības, intensīvu menstruāciju, hipertensijas, pankreatīta gadījumā;
• uzlabo ādas stāvokli.

Kā sagatavoties

Pareiza tehnoloģija ir galvenais, lai sagatavotu garšīgus, veselīgus sagataves ziemai. Gatavus augļus rūpīgi šķiro, nenobrieduši, deformēti vai sapuvuši augļi netiek izmantoti. Ogas nomazgā un žāvē. Burkas sterilizē un noslauka sausā veidā. Sastāvdaļas ievieto sagatavotos traukos kārtās vai iepriekš samaļ līdz viskozai masai. Ja vēlas, burciņā var pievienot sulīgus citronus vai apelsīnus, sagrieztus mazos gabaliņos.

Ziemas dzērveņu recepte

Neatkarīgi no receptes viņi cenšas dzērvenes termiski neapstrādāt, pretējā gadījumā lielākā daļa to derīgo īpašību tiks zaudēta. Klasiskā cukura un ogu attiecība ir 1:1. Augļus sasmalcina, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalcina ar koka karoti vai samaļ caur sietu, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Gatavo produktu uzglabā ledusskapī vai citā vēsā vietā. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvas sastāvdaļas, pareizi sagatavot traukus un ievērot noteiktās proporcijas.

Ievārījums bez vārīšanas

• Laiks: 12 stundas 35 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šim skaistajam rubīna krāsas veselīgajam ievārījumam ir patīkams skābums un viendabīga konsistence, un tas palīdz ar pirmajām saaukstēšanās pazīmēm. Pārāk skābu ogu aso garšu var mīkstināt, palielinot granulētā cukura daudzumu par aptuveni 50%. Biezenim līdzīgā masa būs maiga, burtiski kūstoša mutē, ja augļus ar koka karoti izsmalcināsi caur sietu. Šī ogu pagatavošanas metode ir darbietilpīgāka, aizņem ilgāku laiku un tiek izmantota biežāk, ja runa ir par nelielu sastāvdaļu daudzumu. Ja nepieciešams, svaigu dzērveņu vietā var izmantot saldētas dzērvenes.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 2 kg;
• cukurs - 2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sakārtojiet ogas un rūpīgi noskalojiet.
2. Liek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Novietojiet uz dvieļa, lai absorbētu atlikušo mitrumu.
3. Sasmalcina caur sietu.
4. Pievieno cukuru.
5. Pārklājiet trauku ar tīru kokvilnas drānu vai vafeļu dvieli un atstājiet 12 stundas.
6. Dzērveņu maisījumu ar cukuru izklāj sausos traukos. Nav ieteicams burkas piepildīt līdz augšai.
7. Aizveriet ar neilona vākiem.
8. Uzglabāt ledusskapī.

Ar apelsīnu

• Laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 229 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Crane, kas ir biezenī ar cukuru un sulīga apelsīna gabaliņiem, ir apburošs citrusaugļu aromāts un unikāla saldskāba garša. Apelsīns uzlabo produkta pretsaaukstēšanās īpašības un piešķir tai interesantu tekstūru. Sastāvdaļas var samalt ar rokām, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis; šajā gadījumā var atteikties no termiskās apstrādes (ūdens vannā). Smaržīgo apelsīnu-dzērveņu ievārījumu var uzreiz salikt skaistās neparastas formas burciņās un pasniegt mīļajiem kā veselīgu gardumu visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• apelsīni - 250 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakārtojiet ogas un noskalojiet.
2. Sasmalcina vai sasmalcina blendera traukā.
3. Apelsīnus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Noņemiet sēklas.
4. Sasmalciniet citrusaugļus, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
5. Sajauc ogas ar apelsīnu biezeni.
6. Pārklāj ar granulētu cukuru.
7. Uzkarsē maisījumu ūdens vannā, neuzvārot un maisot ar koka vai silikona lāpstiņu.
8. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
9. Noņem no plīts.
10. Sterilizējiet burkas un vākus.
11. Karsto dzērveņu-apelsīnu maisījumu sadala sagatavotajās burciņās. Korķis.
12. Liek ledusskapī.

Blenderī

• Laiks: 7 stundas 30 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 212 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Mājas izstrādājumi no svaigām vai saldētām dzērvenēm ar cukuru ir ideāli piemēroti nelielu kulinārijas šedevru, piemēram, oriģinālās želejas, pagatavošanai. Želatīna vietā kā biezinātāju var izmantot agaru-agaru, neitrālu želeju, kas izgatavota no sarkanajām un brūnajām jūraszālēm. Ogas sasmalcina blenderī, tāpēc masai ir ēstgribu, viendabīga konsistence. Veselīgs dzērveņu deserts būs pārdomāts papildinājums jūsu uzturā neatkarīgi no sezonas. To pasniedz galdā skaistās rozetēs, bļodiņās, mazās vāzēs vai jebkurā citā traukā ievārījumam.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 2 kg;
• cukurs - 2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nokāš caurdurī. Novietojiet uz tīra dvieļa un nosusiniet.
2. Sasmalciniet augļus blendera traukā līdz viendabīgai un biezenim līdzīgai konsistencei.
3. Pārlejiet maisījumu traukā, lielā bļodā vai ar emalju izklātā baseinā.
4. Pārklāj ar granulētu cukuru.
5. Atstāj uz 7 stundām.
6. Maisiet ar koka vai silikona lāpstiņu ik pēc 1,5–2 stundām vai biežāk, ja cukura līmenis ir paaugstināts. Granulētā cukura kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst.
7. Sterilizējiet burkas un vākus.
8. Ogu maisījumu ar cukuru sadala traukos un aizvāko.
9. Liek ledusskapī.

• Laiks: 23 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 315 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sukādes dzērveņu augļi izskatās pēc lielām rozīnēm vai mežrozīšu gurniem, un tiem ir ēstgribu tumši bordo krāsa. Vaniļas cukuru vēlams sasmalcināt kafijas dzirnaviņās līdz pulverveida stāvoklim, lai tas nečīkst uz zobiem un netraucētu tekstūru. Ja nepieciešams, pūdercukura daudzumu var samazināt vai palielināt, katra oga jāpārklāj ar vienmērīgu salda “mētelis” kārtu. Cukuroto augļu ar granulētu cukuru gatavības pakāpe ir atkarīga no mājsaimnieces garšas vēlmēm. Vienlīdz populāri ir gan sausie, nedaudz kraukšķīgie augļi uz zobiem, gan mitrākas, kaltētas dzērvenes.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• vaniļas cukurs - 2 tējk;
• pūdercukurs - 300 g;
• ūdens - 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sakārtojiet ogas un noskalojiet. Sauss.
2. Sajauc ūdeni ar granulētu cukuru un uzvāra.
3. Ielejiet tīrus augļus karstā saldajā sīrupā, nenoņemot to no plīts.
4. Samaziniet siltumu un karsējiet maisījumu 15 minūtes.
5. Noņemiet no karstuma un atstājiet istabas temperatūrā vairākas stundas.
6. Ogas sīrupā atkal liek uz uguns. Uzkarsē un atdzesē divas reizes.
7. Ielieciet maisījumu uz sieta un ļaujiet sīrupam notecēt.
8. Augļus kārto vienmērīgā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
9. Žāvē temperatūrā, kas nepārsniedz 40 °C.
10. Kad dzērvenes ir nedaudz apkaltušas un saburzītas, sajauc tās ar pūdercukuru un vaniļas cukuru.
11. Žāvē līdz vēlamajai gatavībai.

Recepte dzērvenēm biezenī ar cukuru ledusskapim

• Laiks: pulksten 12.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Blenderī sasmalcinātas un ziemai uzglabātas dzērvenes kalpos ilgāk, pateicoties unikālajām cukura “ievārījuma” īpašībām. Sula pakāpeniski izdalīsies un izsūksies caur plānu pergamenta papīra kārtu, kas pārklāj augļus. Cukurs piesātināsies ar sulu, sacietēs un veidos blīvu “korķi”, kas novērsīs gaisa plūsmu. Ogas var liet blendera bļodā kopā ar granulētu cukuru, tā tas ātrāk izšķīst. Gatavo produktu patērē tīrā veidā vai atšķaida ar vārītu ūdeni, lai pagatavotu ar vitamīniem bagātu augļu dzērienu.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 2 kg;
• cukurs - 1,8 kg.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi sašķiro ogas un noskalo.
2. Nokāš caurdurī un nosusina uz vafeļu dvieļa.
3. Sasmalcina blendera traukā.
4. Sagatavotos augļus apkaisa ar granulētu cukuru.
5. Liek ledusskapī uz 12 stundām vai uz nakti.
6. Puslitra burkas, sterilizējiet vākus.
7. Ievietojiet ogas stikla traukos.
8. No pergamenta loksnes izgrieziet apļus, kuru diametram vajadzētu pārsniegt burkas diametru par aptuveni 3 cm.
9. Pārklājiet augļus ar papīra "vāciņiem", uzkaisiet nedaudz granulētā cukura (2-3 ēdamkarotes).
10. Aizveriet burkas.
11. Liek ledusskapī.

Morze

• Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 32 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dzērveņu sula ar granulētu cukuru ir atsvaidzinošs dzēriens, kas organismam nesīs daudz vairāk labuma nekā sulas un nektāri no veikala. Lai pagatavotu augļu sulu, izmantojiet svaigas ogas vai dzērvenes no saldētavas. Saldētus augļus vispirms ievieto ūdensnecaurlaidīgā maisiņā un uz 10 minūtēm iegremdē traukā ar aukstu ūdeni. Alternatīva iespēja ir pārvietot tos no saldētavas uz parasto ledusskapja nodalījumu uz 6 stundām. Ja nepieciešams, uzvāra cukura, ūdens un kūkas maisījumu lēnajā plītī. Pirms pasniegšanas dzēriens jāielej stikla karafe.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 1 kg;
• cukurs - 550 g;
• ūdens - 6 l.

Gatavošanas metode:

1. Sakārtojiet ogas un noskalojiet.
2. Liek caurdurī un ļauj notecināt liekajam šķidrumam.
3. Sasmalciniet augļus ar koka karoti vai sasmalciniet, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
4. Liek uz marles.
5. Izspiediet sulu.
6. Mīkstumu pārnes kastrolī vai katliņā.
7. Pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno granulētu cukuru.
8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Atstāj uz 20 minūtēm.
9. Buljonu izkāš un sajauc ar tīru dzērveņu sulu.
10. Uzkarsē maisījumu, neuzvārot.
11. Sterilizējiet burkas un vākus.
12. Ielejiet sagatavotos traukos. Korķis.
13. Liek ledusskapī vai pagrabā.

Ar citronu

• Laiks: 7 stundas 45 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 237 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dzērveņu-citronu “aukstais ievārījums” ir abpusēji izdevīga garšu kombinācija, ar kuru varat palutināt sevi un savus mīļos pat salnajā ziemā. Citroniem piemīt spēcīga antiseptiska iedarbība, tie noņem brīvos radikāļus, uzlabo aknu darbību un palīdz elpceļu vīrusu slimību ārstēšanā. Liela nozīme ir pareizai noslēgšanai: burciņām jābūt sterilām, pilnīgi sausām un hermētiski noslēgtām. Šādi preparāti ir labākā alternatīva veikalā nopērkamajiem ievārījumiem, ievārījumiem un citiem gardumiem, kas tiek pakļauti termiskai apstrādei.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• citroni - 130 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakārtojiet ogas un noskalojiet.
2. Nokāš caurdurī un nosusina.
3. Sasmalcina ar granulētu cukuru un atstāj stikla vai emaljas traukā.
4. Citronus sagriež vairākos gabalos, izņem sēklas.
5. Sasmalciniet citrusaugļus kopā ar mizu, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Vēlams, lai masa nebūtu pastaveidīga, ir jūtami mazi gabaliņi.
6. Sasmalcinātus citronus sajauc ar ogām un atstāj uz 7 stundām. Granulētajam cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
7. Sterilizējiet burkas un vākus.
8. Ielieciet augļu un cukura maisījumu sagatavotos traukos.
9. Sarullē un liek ledusskapī.

Uzglabāšanai bez ledusskapja

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 202 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dražeja "Dzērveņu cukurā" pārsteidzošā garša daudziem ir pazīstama kopš bērnības. Apaļie saldumi, kas pārklāti ar bagātīgu pūdercukura kārtu, saglabā visu svaigo augļu vitamīnu klāstu. Tos ir viegli pagatavot pat mājās un ērti uzglabāt visu ziemu. Deserta sastāvā ir tikai trīs sastāvdaļas - ogas, pūdercukurs un olu baltumi, pateicoties kuriem saldais “kažociņš” droši pielīp pie pamatnes un nebirst. Konfektes jāžāvē zemā temperatūrā cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Ja vēlaties, olbaltumvielu vietā izmantojiet karstā ūdenī izšķīdinātu želatīnu.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 230 g;
• olu baltumi - 2 gab.;
• pūdercukurs - 280 g.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi sašķiro ogas un noskalo. Ieteicams izvēlēties lielus, aptuveni vienāda izmēra augļus.
2. Nokāš caurdurī. Nosusina uz vafeļu dvieļa.
3. Sakuļ baltumus ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz vieglām putām.
4. Iegremdējiet ogas traukā ar olu baltumiem un samaisiet.
5. Novietojiet pūdercukuru uz liela, plakana trauka vai paplātes.
6. Ievietojiet dzērvenes caurdurī, lai notecinātu lieko proteīnu.
7. Viegli sarullējiet pulverī, uzmanīgi, lai nesasmalcinātu gabaliņus. Darbam varat izmantot vienreizējās lietošanas konditorejas cimdus.
8. Žāvē cepeškrāsnī 50°C.
9. Liek burkās vai mazās kartona kastītēs uzglabāšanai.

Biezenis

• Laiks: 35 minūtes.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 212 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dzērvenes ar cukuru ziemai ir vienkāršs deserts, kam piemīt pretdrudža un baktericīdas īpašības. To var lietot tīrā veidā, gatavot dzērveņu sulu vai pildījumu mājās gatavotām bulciņām, pīrāgiem, bagelēm un pīrāgiem. Gludu dzērveņu biezeni smērē uz grauzdiņiem ievārījuma vietā, pievieno tējai vai citiem dzērieniem saldinātāju vietā. Sagatavotas ogas, kas saputotas ar granulētu cukuru, fasē sausās puslitra vai litra burkās. Ūdeni, kurā vāra augļus, var izmantot kompota un želejas pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 3 kg;
• cukurs - 3 kg.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet lielu kastroli ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Šķirojiet ogas, nevar izmantot deformētus un negatavus augļus. Izskalot.
3. Ielej verdošā ūdenī, vāra 5–8 minūtes. Ātri noņemiet no karstuma.
4. Ogas liek caurdurī, lai notecina. Liek vienmērīgā kārtā uz vafeļu dvieļa un nosusina.
5. Sasmalciniet augļus līdz biezenim, izmantojot sietiņu un koka karoti.
6. Pievienojiet granulētu cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
7. Sterilizējiet burkas un vākus.
8. Sagatavoto dzērveņu biezeni ar cukuru liek sagatavotos stikla traukos.
9. Liek ledusskapī.

Savā sulā

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 87 kcal uz 100 g.
• Mērķis: ziemai, imunitātei.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dzērvenes ar granulētu cukuru savā sulā ir sulīgas ogas, kas aplietas ar bagātīgu saldskābo sulu. Svarīgi, lai ūdeni burkās ielej tikai pēc tam, kad tas ir nedaudz atdzisis, pretējā gadījumā augļi garšos pārvārīti. Optimālā temperatūra sterilizācijai ir 100 °C. Puslitra burkas sterilizē 8 minūtes, litru burkas 12 minūtes, trīs litru burkas 20 minūtes. Laiks tiek skaitīts no brīža, kad ūdens vārās.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 1,1 kg;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi sašķiro ogas un noskalo.
2. Nokāš caurdurī un nosusina.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns.
4. Sterilizējiet burkas un vākus.
5. Novietojiet augļus traukos, katru slāni apkaisot ar granulētu cukuru. Augšējam slānim jābūt cukuram.
6. Uzmanīgi ielej vārītu ūdeni.
7. Pārklāj ar vākiem.
8. Atsevišķi sagatavojiet pannu sterilizācijai un piepildiet to ar karstu ūdeni. Apakšā novietojiet koka plauktu vai apakštasīti, lai burkas neplīst.
9. Sterilizējiet 10-15 minūtes.
10. Saritināt.
11. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Video

Dzērvenes, biezenī ar cukuru (recepte tiks sīkāk aprakstīta nedaudz vēlāk), ir ne tikai ļoti maigs un garšīgs, bet arī veselīgs deserts. Galu galā visi droši vien zina, ka šādā ogā ir vitamīnu krājums, kas var atbalstīt imūnsistēmu jebkurā gada laikā.

Dzērvenes biezenī ar cukuru: soli pa solim recepte

Nepieciešamās preces iepirkumam:

• baltā cukura smiltis - 1 kg;
• svaigas dzērvenes - 1 kg.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Dzērvenes ar cukuru biezenī ir diezgan viegli pagatavojamas ziemai. Bet pirms ogu masas ievietošanas sterilizētās burkās, svaigi augļi ir labi jāapstrādā. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas pietiekams daudzums produkta, rūpīgi jāizšķiro un pēc tam jānoskalo vēsā ūdenī. Lai šīs procedūras laikā ogas neaizplūstu, tās ieteicams iebērt caurdurī vai sietā. Pēc tam augļi jāsakrata, lai tie būtu pilnībā dehidrēti. Ja nepieciešams, dzērvenes var likt uz vafeļu dvieļa un turēt tur 5-8 minūtes.

Galvenās sastāvdaļas apstrāde

Dzērvenes ar cukuru biezenī, kuras recepte ir ārkārtīgi vienkārša, pirms pievienošanas rūpīgi jāapstrādā, lai to izdarītu, sagatavotie augļi jāievieto blenderī un pēc tam ar lielāko ātrumu jāsasmalcina mīkstumā. Ja jums šādas ierīces nav, ogas varat samalt virtuves kombainā vai gaļas mašīnā.

Salduma preparāta veidošana

Pēc tam, kad dzērvenes ir sasmalcinātas līdz biezenim, tās jāievieto emaljētā traukā, kam seko balts granulēts cukurs. Abas sastāvdaļas labi jāsamaisa ar lielu karoti un pēc tam kādu laiku jāatstāj bļodā istabas temperatūrā. Ja vēlaties, šādu preparātu var turēt siltu visu nakti.

Trauku gatavošana

Ar cukuru samaltas dzērvenes nedrīkst pakļaut termiskai apstrādei. Galu galā ēdiena gatavošanas laikā visas ogās esošās labvēlīgās vielas, vitamīni un mikroelementi vienkārši pazudīs. Tāpēc šim pagatavojumam ieteicams izmantot sterilizētus traukus, jo deserts tajā tiks saglabāts maksimāli ilgu laiku. Tādējādi jums vajadzētu paņemt vairākas puslitra vai 750 gramu burkas, tās labi izmazgāt ar dzeramo sodu un pēc tam kādu laiku ievietot tvaika katlā.

Deserta dekorēšana ziemai

Pēc tam, kad maltie augļi ir iebērti ar cukuru un burkas sterilizētas, saldo ogu masa jāieber stikla traukos, virsū pārkaisa ar granulētu cukuru (1 centimetra biezumā) un pēc tam jāaizver ar plastmasas vākiem (stiklu var lietots) un ievieto ledusskapī.

Kā pareizi pasniegt saldo preparātu

Dzērvenes, biezenī ar cukuru, kuru recepti mēs piedāvājām nedaudz augstāk, tiek pasniegtas galdā kopā ar karstu tēju un kādu desertu (pudiņš, pankūkas, pankūkas utt.). No šāda svaiga ievārījuma var pagatavot arī vitamīnu augļu dzērienus, kurus ieteicams dzert, ja imūnsistēma ir zema.

Dzērvenes ir tik vērtīgas ar savu sastāvu, ka tās jau sen ir kultivētas (lai gan purva ogas ir daudz veselīgākas). Dzērveņu augļi ir skābi un skābi, tāpēc tos ieteicams lietot svaigus, tikai ar medu vai cukuru. No ogām gatavo visu veidu dzērienus (sulas, augļu dzērienus, liķierus, liķierus), gatavo želeju un ievārījumu, sukādes pulverī, samaļ un pat pievieno marinētiem dārzeņiem.

Ēdienu gatavošanai dzērvenes vislabāk ievākt pirms salnām, bet purvainajos ziemeļu reģionos tās ievāc no rudens līdz agram pavasarim, izraujot augļus no sniega. Dzērvenes ir mazas, tāpēc būs smagi jāstrādā, līdz izejvielas būs gatavas pārstrādei.

Augļus rūpīgi sašķiro, noņemot visus bojātos. Tad tos vajadzētu atdalīt no zariem, notīrīt no lapām, kātiem un olnīcām. Tad liek caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens, tad atstāj uz 10 minūtēm, lai ūdens notecētu.

Tālāk dzērvenes klāj vienā kārtā uz eļļas auduma un ļauj ogām pilnībā nožūt. Tikai pēc tam to var apstrādāt - sasmalcināt blenderī, izberzt caur sietu vai izlaist caur gaļas mašīnā.

Lai pagatavotu dzērvenes bez vārīšanas ar cukuru, ieteicams ņemt attiecību 1:1 - tas saglabās ogas labvēlīgās īpašības un neļaus tai saskābt uzglabāšanas laikā.

Receptes dzērveņu biezenī ar cukuru

Dabīgās dzērvenes, uzglabātas ziemai, ir īsta vitamīnu krātuve, kas palīdz uzturēt imunitāti un cīnīties ar daudzām slimībām. Zemāk ir receptes katrai gaumei.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot dzērvenes bez vārīšanas:

1. Ogas samaļ ar koka stampiņu ar pusi no cukura daudzuma un liek sterilās burkās, nepildot tās līdz augšai. Atlikušo cukuru lej burkās un uzreiz aizvāko ar vākiem.
2. Veselas ogas izklāj stikla traukos, katru kārtu apkaisot ar cukuru, neaizmirstot ar to pārklāt augšējos augļus. Burkas nekavējoties aizvāko ar vākiem.

Sarullētas rīvētas dzērvenes jāuzglabā ledusskapī.

Svaigas dzērvenes ar cukuru ziemai: video

Šī recepte satur papildu sastāvdaļu - citrusaugļus. Uz kilogramu svaigu ogu (attiecīgi uz 1 kg cukura) ņem 1 lielu apelsīnu. Tas jāsagriež šķēlēs, neatdalot no mizas, un jāizņem visas sēklas.

Dzērvenes un apelsīnus izlaiž caur gaļas mašīnā, pārklāj ar granulētu cukuru un sāk kārtīgi samalt, lai nepaliktu neviena cukura graudiņa. Ja vēlas, iegūto masu var vēlreiz izlaist caur gaļasmašīnu un pēc tam iesaiņot burkās un sarullēt.

Iepriekšējai receptei varat pievienot citronu, un tad jūs iegūstat pavisam citu garšu sajaukumu. Neskatoties uz to, ka dzērvenes pašas ir skābas, šis citrusauglis nepadarīs preparātu cukurotāku, bet pievienos vitamīnu ieguvumus.

Lai pagatavotu dzērvenes tikai ar citronu, jums jāievēro šāds algoritms:

• ogas samaļ ar cukuru un atstāj bļodā, lai parādās sula;
• sagriež citronu gareniski 4 daļās un izņem no tā visas sēklas;
• citrusaugļus ritina gaļas mašīnā ar rupju sietu, lai iegūtu mazus gabaliņus;
• dzērvenēm pievieno saberztu citronu un atstāj uz vairākām stundām, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Tad saldo maisījumu kārtīgi samaisa, sapako burciņās, sarullē un uzglabā ledusskapī. Šajā receptē cukuru var aizstāt ar medu – 0,5 kg uz 1 kg svaigu ogu.

Blenderī sasmalcinātas dzērvenes ir lielisks preparāts želejas pagatavošanai, bet vienkārši pasniegtas rozetēs pie galda lieliski piestāvēs tējai. Ogu, kas pārvērsta viendabīgā biezenī, no blendera lej ievārījuma bļodā un piepilda ar pilnu cukura daudzumu.

Ievadiet dzērvenes 5-7 stundas, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Šajā laikā biezenis jāsamaisa 3-4 reizes. Pēc tam dzērvenes saliek sagatavotās burkās un sarullē.

Dzērvenes ziemai - brīnišķīgs vitamīnu gardums: video

Ogas, kuras nevar pagatavot, parasti uzglabā ledusskapī. Tie, kam ir foršs pagrabs, var to izmantot. Zemāk ir receptes, kas ļauj ziemā uzglabāt dzērvenes uz balkona, ievietojot tās saplākšņa kastēs.

1. Šīs receptes sastāvā ir olu baltums (1 - uz 0,5 kg ogu), ko izmanto dzērveņu samitrināšanai. Lai notecinātu lieko proteīnu, dzērvenes jāievieto sietā. Atgriežot ogas bļodā, apkaisa tās ar sauju cukura un pēc tam kārtīgi apviļā augļus pūdercukurā (proporcijā 1:1). Jūs saņemat garšīgas dzērveņu konfektes.
2. Olbaltumvielu var aizstāt ar 2 želatīna loksnēm, kuras iepriekš izšķīdina karstā ūdenī (1 ēd.k.). Visas pārējās darbības ir identiskas iepriekšējai receptei.

Želatīnu var pievienot arī dzērveņu biezenī ar ātrumu 4 lapas uz 1 kg ogu. Augļus, kas samalti ar cukuru, iepako stikla traukos, pārklāj ar vaska papīru, nostiprina ar diegu vai elastīgo saiti un nosūta uz pagrabu.

Dzērvenes satur daudz organisko skābju (citronskābes, ursolskābes, benzoskābes), bet, pateicoties hinīnam, cilvēki izmantoja augļus kā konservantus dažādiem kodinājumiem un fermentācijām. Bet dzērvenes patiesi tiek novērtētas to ārstniecisko īpašību dēļ, ko nodrošina to sastāvā iekļautie elementi:

• ogas satur lielu daudzumu vitamīnu, bet visvairāk askorbīnskābes;
• produkts satur cilvēka organismam nepieciešamos ogļhidrātus – sorbītu, saharozi, glikozi, fruktozi;
• starp minerālu savienojumiem var atšķirt dzelzi, fosforu, mangānu, kāliju, kalciju;
• pietiekams joda saturs ogās;
• Ir arī pektīni, glikozīdi, tanīni, flavonoīdi un karotīns.

Senatnē dzērvenes tika novērtētas kā labs līdzeklis pret skorbutu. Tagad ogu ieteicams lietot vitamīnu trūkuma dēļ. Turklāt ar cukuru sarīvētas dzērvenes var ārstēt šādas slimības:

• Dzērvenes noder saaukstēšanās, bronhīta, angīnas, kā pretdrudža, sviedrēšanas un tonizējoša līdzeklis;
• Bērniem apetītes rosināšanai var dot malto produktu – oga pastiprina kuņģa sulas izdalīšanos;
• plaušu tuberkulozes gadījumā ogai jākļūst par vienu no ikdienas uztura sastāvdaļām;
• ieteicama ilgstošas ​​hipertensijas, kā arī aterosklerozes un stipru galvassāpju gadījumā;
• augstā dzelzs satura dēļ augļi ir ieteicami anēmijai;
• Dzērvenes noderēs arī sievietēm ar stiprām mēnešreizēm;
• Oga labi palīdz pankreatīta sākuma stadijā;
• tas arī ārstē gastrītu uz zema skābuma fona, kā arī mazina aizkuņģa dziedzera iekaisumu;
• dzērveņu baktericīdās un diurētiskās īpašības ir labas uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanā;
• ja pacients cieš no reimatisma, tad viņam noteikti ieteiks ēst svaigas dzērvenes.

Īpaši noderīgas ir svaigas ogas kombinācijā ar medu. Dzērvenes kā medicīniskās terapijas sastāvdaļa būs labs papildinājums ārsta izrakstītajām antibiotikām.

Bet dzērvenes nevajadzētu lietot bez prāta - tām ir arī kontrindikācijas.

Kas ir labs vienam, tas kaitēs citiem. Tāpēc, ņemot vērā dzērveņu īpašības, to nav ieteicams lietot šādos gadījumos:

• oga ir bīstama akūtam gremošanas trakta iekaisumam;
• Nekādā gadījumā nedrīkst ēst dzērvenes vai no tām gatavotus produktus, ja ir kuņģa čūla;
• Arī augļi ir kontrindicēti, ja tiem ir augsts skābums;
• Ņemot vērā dzērveņu spēju pazemināt asinsspiedienu, pacienti ar hipotensiju to nedrīkst lietot;
• diurētiskās īpašības var būt kaitīgas, ja ogas pārmērīgi ēd cilvēkiem, kuri cieš no nierakmeņiem un urīnceļu akmeņiem;
• Cukura diabēta slimniekiem būs jāatsakās no ogām, kas samaltas ar cukuru, bet viņi var mēģināt dzert vāji koncentrētus augļu dzērienus.

Tiem, kam ir nosliece uz alerģijām, produkts jālieto piesardzīgi.

Pat ja jūsu apkārtnē dzērvenes neaug, lielveikalā varat tās iegādāties saldētas, bet pēc tam mājās sasmalcināt ar cukuru un palutināt sevi ar šo produktu. Oga ir noderīga ne tikai tiem, kam ir veselības problēmas. Dzērvenes ir lielisks veids, kā uzturēt sevi labā fiziskā formā. Ogās esošie vitamīnu un minerālvielu komponenti pozitīvi ietekmēs jūsu izskatu un palīdzēs viegli tikt galā ar stresu un depresiju, jo augļiem ir arī tonizējoša īpašība.