Cepta heka ar dārzeņiem recepte. Heks sautēts ar burkāniem un sīpoliem. Nepieciešamais produktu komplekts
Heks ir viena no lētākajām zivju šķirnēm, un daudzas saimnieces veikalā to apiet. Lieta tāda, ka atkausējot heka fileja izskatās neizskatīga, un garša diez vai kādam patiks. Visu liemeni riskē iegādāties tikai pieredzējušas mājsaimnieces, kuras nebaidās tērēt laiku tā grebšanai. Šis produkts parasti tiek pakļauts šoka sasaldēšanai, kurā netiek traucēta tā struktūra, kas ļauj saglabāt zivju sulīgumu un labvēlīgās īpašības. Uzturvērtības un garšas ziņā gandrīz tikpat laba kā menca, vienīgais uzdevums ir pareizi pagatavot. Heks, sautēts ar dārzeņiem, ir tieši tas ēdiens, kas patiks ikvienam mājsaimniecībā un būs ļoti lēts. Šādas vakariņas nāks par labu jūsu veselībai un ģimenes maciņam.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Jūs jau zināt vienu garšīgi sautētā heka noslēpumu: pērciet liemeņus, kas atdzesēti ar šoka sasaldēšanu, nevis filejas, kas ir sasaldētas un atkausētas, neviens nezina, cik reizes. Ir arī citi smalkumi, kas ļauj sautēt šo zivi ar dārzeņiem, lai tās garša pārsniegs jūsu cerības.
- Pērkot zivis, pievērsiet uzmanību tās derīguma termiņam un iepakojumam. Jo svaigāks tas ir, jo labāk. Ja precei drīz beigsies derīguma termiņš, labāk atturēties no pirkšanas, pat ja veikals piedāvā fantastisku atlaidi.
- Nepareiza atkausēšana un pareizi sasaldētas zivis kļūs sausas un bez garšas. Lai tas nenotiktu, ļaujiet heka liemenim atkausēt ledusskapī un pēc tam kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā. Ja ir iespējams izvairīties no temperatūras atšķirībām, produkta struktūra būtiski netiks ietekmēta, tas paliks sulīgs un maigs.
- Ja nav iemaņu griezt zivis, tad heka fileja, atdalot to no kauliem, diez vai būs vesela un vienmērīga. Šajā gadījumā nav nekādu problēmu: sautējot dārzeņus, tie maskēs nelielus trūkumus, un šīs kļūdas neietekmēs ēdiena garšu. Tradicionālās receptes paredz heka sautēšanu ar dārzeņiem šķēlēs, un tādā gadījumā pat nepieredzējušai mājsaimniecei nebūs nekādu grūtību.
- Ēdiens izrādīsies garšīgāks, ja heku pirms gatavošanas iemarinēs. Parasti šim nolūkam izmanto citronu sulu, retāk ābolu sidra etiķi. Dažreiz viņi vienkārši ierīvē liemeņa vai filejas gabalus ar garšvielām un smaržīgiem augiem. Zivs marinējas ātri, parasti pietiek ar 20-30 minūtēm.
- Ar dārzeņiem sautēts heks izrādīsies garšīgāks, ja to iepriekš apcep, savukārt, ja no šīs procedūras atteiksies, ēdiens būs diētisks un veselīgāks.
Ar dārzeņiem sautēta heka gatavošanas vispārīgie principi ir identiski, tāpēc pietiek zināt pāris receptes, lai pagatavotu šo ēdienu no jebkura dārzeņu komplekta. Bet ir iespējas, kas ir tik populāras, ka tās ir kļuvušas par klasiku. Sākumā priekšroka jādod viņiem.
Klasiska recepte hekam, kas sautēts ar dārzeņiem
- heks (liemeņi) - 1 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- sīpoli - 0,35 kg;
- burkāni - 0,35 kg;
- cukurs - 10 g;
- citrons - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 2 gab .;
- krustnagliņas - 4 gab .;
- žāvēts majorāns - 10 g;
- žāvēti pētersīļi - 20 g;
- smaržīgie pipari - 4 gab .;
- milti, augu eļļa - pēc vajadzības.
Gatavošanas metode:
- Atkausē heka liemeņus. Noskalojiet tos un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Notīriet, noņemiet spuras un asti. Sagriež apmēram 2-3 cm biezās porcijās, astes daļu atstāj garāku.
- Izspiediet no citrona sulu un ierīvējiet ar to heka gabaliņus. Atstāj uz 20 minūtēm.
- Izsijā miltus (pietiks ar glāzi), sajauc ar sāli, pipariem, kaltētu majorānu un pētersīļiem.
- Uzkarsē eļļu pannā.
- Heka gabaliņus apcep miltos ar garšvielām, liek pannā, uz vidējas uguns viegli apbrūnina.
- Nomazgājiet tomātus, izdariet tiem krusta formas iegriezumu. Iemērciet 2-3 minūtes verdošā ūdenī. Kad miza sāk lobīties, tomātus izņem no verdošā ūdens un uz īsu brīdi pārlej aukstā ūdenī, lai tie ātri atdziest. Skaidrs. Sagriež 4 daļās, izgriež blīvējumu kātiņa zonā. Mīkstumu sablendē ar blenderi līdz biezenim.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Burkānus nomizo, sarīvē, izmantojot malu ar lieliem caurumiem.
- Tīrā pannā uzkarsējiet jaunu eļļas partiju, ielieciet tajā sīpolu un apcepiet līdz caurspīdīgai.
- Pievieno burkānus un turpina cept 5 minūtes.
- Tomātu biezeni sajauc ar nedaudz sāli un pipariem, lej pannā.
- Pievieno krustnagliņas, smaržīgos piparus un lauru lapu. Vāra dārzeņus 10 minūtes.
- Sadaliet dārzeņu masu uz pusēm.
- Ielieciet pusi dārzeņu uz katla vai pannas ar biezu dibenu dibenu.
- Virsū liek grauzdētus heka gabaliņus.
- Pārklājiet zivis ar atlikušajiem dārzeņiem.
- Ielej 50 ml ūdens.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 25 minūtēm.
Heks, sautēts ar dārzeņiem pēc klasiskās receptes, izrādās maigs un sulīgs, tā mīkstums ir viegli atdalāms no kauliem. Šo ēdienu var pasniegt karstu vai kā aukstu uzkodu. Pēdējā gadījumā to izklāj uz plāksnēm un stundu notīra ledusskapī. Šim ēdienam piedeva nav nepieciešama, taču nav aizliegts to papildināt ar rīsiem vai kartupeļiem.
Ja gatavojat ēdienu bērniem vai svētku galdam, labāk vispirms sagriezt heku filejās, pēc tam sagriezt gabaliņos un pagatavot tāpat, kā aprakstīts receptē.
Arī ēdiena diētiskā versija būs garšīga. Atteikties no zivju un dārzeņu cepšanas, un ēdiena kaloriju saturs ievērojami samazināsies, palielināsies tā priekšrocības.
Klasisko recepti var vienkāršot, aizstājot tomātus ar tomātu pastu. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam vajadzēs divas ēdamkarotes pastas, kas jāatšķaida pusglāzē ūdens. Šī iespēja tiek uzskatīta arī par tradicionālu.
Heks sautēts ar sīpoliem, burkāniem un papriku
- svaigi saldēti heki (liemeņi) - 1 kg;
- sīpoli - 0,2 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- tomāti - 0,6 kg;
- bulgāru pipari - 0,25 kg;
- augu eļļa - 100 ml;
- skābs krējums - 50 ml;
- sāls, pipari, koriandrs - pēc garšas;
- citrons - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Heks, atkausēts, mazgāt un nosusināt. Sagriež filejās. Fileju sagriež vidēji lielos apmēram 2 cm biezos gabaliņos.Gabalus, kas atrodas tuvāk astei, var veidot lielākus.
- Marinējiet citronu sulā 20 minūtes.
- Nomizo burkānus. Sasmalciniet to uz rīves, kas paredzēta korejiešu salātu pagatavošanai. Ja jums šādas ierīces nav, rupji sarīvējiet dārzeņu uz parastās rīves vai sagrieziet plānās strēmelītēs ar nazi vai dārzeņu mizotāju (vēlams pēdējais variants).
- Nomazgājiet piparus. Nogrieziet kātu, noņemiet sēklas un membrānas. Paprikas mīkstumu sagriež plānās strēmelītēs.
- Atbrīvojiet sīpolus no sēnalas. Vienu mazu sīpolu pārgriež uz pusēm un noliek malā. Atlikušo sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
- Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo. Izgrieziet blīvējumu pie kāta. Sagriež šķēlēs.
- Sajauc dārzeņus.
- Katliņā ielej pusi augu eļļas, ielieciet pusi dārzeņu.
- Heka fileju liek uz dārzeņiem, pārklāj ar atlikušajiem dārzeņiem. Sāli, piparus katru kārtu, apkaisa ar maltu koriandru.
- Uzlieciet katlu uz klusas uguns un 20 minūtes sautējiet dārzeņus ar zivīm.
- Pievienojiet atlikušo eļļu, uzlieciet sīpolu. Ielej pusglāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
- Sīpolu izņem, pievieno saldo krējumu un visu viegli samaisa.
- Turiet uz uguns vēl 5 minūtes, pēc tam trauku var izklāt uz šķīvjiem un pasniegt.
Heks, sautēts ar dārzeņiem, vislabāk ir savienots ar rīsu vai kartupeļu sānu ēdieniem. Var pasniegt arī ar ūdenī vārītu makaronu, griķu, drupanu prosas putru. Ja vēlaties, varat iztikt bez piedevas. Ēdiens ir garšīgāks karstā veidā, taču ir pieņemama arī iespēja to izmantot kā aukstu uzkodu.
Heks, sautēts ar dārzeņiem, ir garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Tas ir lēts, bet tam ir augsta uzturvērtība. Var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Ja heks ir sasaldēts, tas ir jāatkausē. Nomazgājiet zivis zem auksta tekoša ūdens, nogrieziet spuras un sagrieziet porcijās.
Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē. Apcep dārzeņus augu eļļā 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Pēc tam sīpoliem un burkāniem pievieno nomizotu un sasmalcinātu papriku.
Tālāk pievienojiet mazos kubiņos sagrieztu tomātu, vispirms no tomāta jānoņem āda. Vāra dārzeņus 7-10 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Sāli un piparus dārzeņus, ja tomāti ir skābi, pievieno nedaudz cukura.
Apceptos dārzeņus liek pannā uz heka gabaliņiem. Pievieno lauru lapu un melnos piparus.
Ielejiet karstu ūdeni un nosūtiet pannu uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns zem vāka 10-15 minūtes.
Heks, sautēts ar dārzeņiem pēc šīs receptes, ir sulīgs un ļoti garšīgs.
Vislabāk šādas zivis un dārzeņus pasniegt ar vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Labu apetīti!
1. Nogrieziet zivs liemeņa spuras un asti, kā arī nogrieziet galvu. Noskalojiet zivis zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet apmēram 5 cm biezās porcijās.
2. Sildiet pannu ar rafinētu augu eļļu un nosūtiet zivis cepties uz lielas uguns. Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka jebkura zivs tiek cepta tikai uz labi sakarsētas virsmas, pretējā gadījumā tā var pielipt pie dibena. Garšojiet zivis ar sāli un melnajiem pipariem un apcepiet no abām pusēm, līdz tās ir zeltainas un pusgatavas.
3. Apceptos heka gabaliņus liek sautēšanas pannā. Vēlams, lai tā būtu ar biezām sienām un dibenu, tad zivs būs labāk sautēta, jo. Katls ilgstoši saglabā siltumu.
4. Pannā lej tomātu pastu un skābo krējumu, liek lauru lapu, piparu graudus, zivju garšvielas, sāli un melnos piparus.
5. Ielejiet pannā dzeramo ūdeni, samaisiet, lai garšvielas izšķīst, un uzlieciet uz plīts. Mērci vāra apmēram 3 minūtes un pievieno nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus.
6. Pēc mērces vārīšanas apmēram 5 minūtes.
7. Ielejiet heku ar sagatavoto mērci, pārklājiet pannu ar vāku un pēc vārīšanas apmēram 50 minūtes nosūtiet uz plīts uz lēnas uguns. Gatavas zivis tomātos var pasniegt ar jebkuru garnīru un dārzeņu salātiem. Turklāt šādas zivis var ēst gan karstas, gan aukstas.
Vienkāršas receptes bieži vien ir labākās. Šodien es ierosinu gatavot heks, sautēts ar burkāniem un sīpoliem. Zivis, neskatoties uz sagatavošanas vieglumu, izrādās garšīgas un maigas. Un jūs varat pasniegt ar rīsiem, kartupeļiem vai graudaugiem.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu heku, sautētu ar burkāniem un sīpoliem, jums būs nepieciešams:
sīpols - 1 gab .;
svaigi saldēts piena heks (vai parastais) - 400 g;
burkāni (vidēja izmēra) - 1 gab .;
lauru lapa - 1-2 gabali;
citronpipari - 1 tējk;
karsts ūdens - 125 ml;
milti - 2-3 ēdamk. l.;
sāls - pēc garšas;
augu eļļa - 3 ēdamk. l.
Gatavošanas soļi
Ja nepieciešams, notīriet zivis (piena hekam nav zvīņu). Nogriež visas spuras, izņem iekšpuses, kārtīgi nomazgā, sagriež gabaliņos, sāli un pārkaisa ar citronpipariem.
Heka gabalus no visām pusēm apviļā miltos.
Pannā uzkarsē augu eļļu un uz vidējas uguns apcep heku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam sīpolu, sagrieztu plānos gabaliņos un uz rupjās rīves sarīvētu burkānu, pievieno pannai, viegli sadala starp zivs gabaliņiem.
Pārlej ar karstu ūdeni, pievieno lauru lapu un zem vāka uz lēnas uguns sautē zivi ar dārzeņiem 15 minūtes.
Garšīgs heks, sautēts ar sīpoliem un burkāniem, pasniedz siltu pie galda ar piedevu.
Labu apetīti!
Jebkura zivs satur daudz mūsu ķermenim noderīgu mikroelementu un vitamīnu. Zivju ēdieni īpaši ieteicami tiem, kas vienkārši ievēro pareizu uzturu vai veselības apsvērumu dēļ ir spiesti ievērot īpašu diētu. Starp dažādiem ēdieniem īpaši populāri ir heks vai tilapija - labākā izvēle šajā gadījumā. Zivis ar balto gaļu tiek uzskatīta par delikatesi, kas bagāta ar vielām, kas ārkārtīgi pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni.
Gardīgākā no mencas
Heku var pamatoti saukt par vienu no gardākajām, barojošākajām un veselīgākajām zivīm, kas pieder mencu dzimtai. Šīs zivs kaloriju saturs ir tikai 86 kilokalorijas uz simts gramiem produkta. Piekrītu, ļoti jauki cipari tiem, kas ievēro diētu un skaita kalorijas. Turklāt heks ir zivs, kas satur lielu daudzumu kalcija, fosfora, kālija, dzelzs un daudzu citu noderīgu elementu no periodiskās tabulas.
Šodien jūsu uzmanībai piedāvājam sautētu heku ar dārzeņiem recepti, kas mājsaimniecēm patiks ar ātrumu un pagatavošanas vieglumu. Vēl viens liels šīs zivs pluss ir tas, ka tajā ir neliels daudzums kaulu. Tas arī viegli attālinās no kauliem, ja nepieciešams pagatavot fileju. Šī heka priekšrocība noderēs jaunajām māmiņām, kuru bērni tikai sāk ēst zivis.
ar tomātiem un dārzeņiem
Ir daudz gatavošanas iespēju. Bet, kā saka pieredzējušas mājsaimnieces, ikvienam vajadzētu atrast vienu garšu, kas padarīs parasto banālo zivi par lielisku kulinārijas baudījumu. Šodien gatavosim sautētu heku ar dārzeņiem. Rozmarīns ir šī ēdiena izcilākais elements. Tieši viņš darbosies kā saikne starp svaigām baltajām zivīm un spilgto tomātu garšu.
Nepieciešamais produktu komplekts:
- Heks (vai jebkura cita baltā zivs) - puskilograms.
- Tomātu sula - 400 ml.
- 30 grami kviešu miltu.
- Viena vidēja sīpola galva.
- Pāris ķiploka daiviņas.
- Viens liels burkāns.
- Rozmarīna zariņš.
- Sāls - šķipsniņa.
- Malti melnie vai sarkanie pipari (pēc garšas).
Gatavošanas process
Pirmais ēdiena gatavošanas solis ir zivju sagatavošana. Ideāls variants ir fileja. Bet, ja jums ir vesela zivs, tikai sagriež porcijās, tad rezultāts būs tikpat labs. Tātad, zivi vajadzētu sagriezt, nedaudz apkaisīt ar sāli un pipariem. Zivīm varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Lai sautētais heks ar dārzeņiem būtu pēc garšas, tam jābūt piesātinātam ar garšvielām. Sagriežot zivi, garšo, ļauj nedaudz “atpūsties”. Pēc piecu līdz septiņu minūšu nogulēšanas zivs būs piesātināta ar garšvielām un būs vijīgāka ēdiena gatavošanā.
Uzkarsē pannu, pievienojot pāris ēdamkarotes augu vai olīveļļas. Kamēr eļļa karsējas, apviļā gabaliņus miltos. Tos vajadzētu apcept no abām pusēm, līdz iegūst patīkamu zeltainu garoziņu.
Tā kā nolēmām gatavot tomātos sautētu heku ar dārzeņiem, tad otrais solis būs burkānu un sīpolu gatavošana. Sīpolus ieteicams sagriezt diezgan lielos pusgredzenos, bet burkānus - aprindās. Kādam īsti nepatīk garša.Šajā gadījumā to var vienkārši berzēt uz rupjas rīves. Viņa būs klāt ēdienā, bet viņa to nepārsātinās ar savu garšu.
Izņem no pannas apcepto zivi, pielej vēl nedaudz eļļas un apcep dārzeņus. Burkāniem un sīpoliem pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Kad cepšana ir gatava, pievienojiet tai mūsu zivis. Zivis vajadzētu sautēt tomātu sulā. Ielejiet to pannā, pievienojiet rozmarīna zariņu, pārklājiet to ar vāku un pagaidiet 20-30 minūtes.
Ar dārzeņiem tā pagatavojas ļoti ātri, tāpat kā jebkura cita zivs. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no zivju gabalu lieluma un sagriezto dārzeņu biezuma. Bet jebkurā gadījumā vidējais gatavošanas laiks nepārsniegs pusstundu.
Starp citu, ja jums pat nav šo 30 minūšu, tad mājsaimniecēm vienmēr palīgā nāk lēnā plīts. Šajā tehnoloģiju brīnumā sautētas zivis ar dārzeņiem tiek pagatavotas daudz ātrāk, un jums nav jāievēro gatavošana, kas ir ļoti ērti.
Ar ko pasniegt
Zivju ēdieni ir tik labi, ka tie ir lieliski apvienoti ar jebkādiem sānu ēdieniem. Sautēts heks ar dārzeņiem jau ir pilnīgas vakariņas pašas par sevi. Bet, ja vēlaties to pagatavot nedaudz apmierinošāku un kalorijām bagātāku (piemēram, ēdiet pats bez piedevas, bet piedevu pasniedziet savam vīram, kurš neievēro tādu diētu kā jūs), tad pasniedziet zivi ar drupināti vārīti rīsi.
Zivju ēdieniem lieliski noder arī kartupeļu biezenis, grilēti baklažāni vai cukini. Lieliska kombinācija sanāk, ja sautētas zivis pasniedz ar svaigiem zirņu, pupiņu, pētersīļu, saldo papriku salātiem.
Nebaidieties eksperimentēt. Kartupeļu biezenis, protams, ir neapšaubāms iecienītākais piedevu vidū. Tomēr kulinārijas speciālisti iesaka to aizstāt ar graudaugiem (griķiem, rīsiem, prosa u.c.) vai makaroniem. Spageti, tāpat kā jebkura cita veida makaroni, lieliski sader ar zivīm un jūras veltēm.
Labu apetīti!
Saistītie raksti
