Plūmju ievārījums ir vienkārša recepte ziemai. Plūmju ievārījums ar kakao un vanilīnu "jūs laizīsit pirkstus". Ievārījums no skābu šķirņu plūmēm

2017-09-08

Sveiki mani dārgie lasītāji! Mana mazā konservu fabrika turpina darboties. Pieliekamajā plauktos sakārtotās rindās sarindojas burkas ar daudzveidīgu saturu. Pienākusi kārta gatavot plūmju ievārījumu bez kauliņiem ziemai.

Manas divas vecās plūmes šovasar mums uzdāvināja nebijušu ražu. Zari noliecās burtiski līdz zemei. Man vajadzēja tos atbalstīt ar ragiem. Augļu vākšana ilga divas nedēļas – tie nogatavojās nevienmērīgi. Tie, kas atradās pašā galvas galā, nogatavojās ātrāk un nokrita zemē.

Katru rītu salasīju nobirušās plūmes - tās aizgāja pie tās, kas ir pagatavota pilnīgi bez cukura. Plūmes no apakšējiem zariem - spēcīgas, ar aristokrātiski zilganu ziedēšanu, rūpīgi noplūkām. Tie palika blīvi, spēcīgi un piemēroti labākajam plūmju ievārījumam ziemai.

Grēks, man ļoti patīk ziemā dzert tēju ar ievārījumu. Tu sēdi uz plašas palodzes – aiz loga valda nelietis, un tev rokās ir milzīga dziļuma kauss. Jūs sākumā smalki, bet pēc tam pārliecinošāk ievārāt ievārījumu, nedaudz pieskrūvējot acis - dzīve ir laba! Nepārmetiet man, lūdzu, es neesmu tāds katru dienu. Tadam! Sāciet.

Ievārījuma iepakošanai vienmēr izmantojam sterilas burkas un vākus. Gatavo ievārījumu atdzesējam, apgriežot burkas otrādi. Plūmes un citi augļi ir jānomazgā.

Bezsēklu plūmju ievārījums ziemai - gatavošanas receptes

Plūmju ievārījums bez sēklām - vienkārša manas māsīcas Lelijas recepte

Liolja ir mana Sanktpēterburgas māsīca. Katru gadu viņa žēlojas, ka nevar apstāties, gatavojot dažādus augļu un ogu un dārzeņu krājumus ziemai. "Kas es esmu, nav ko ēst?" viņa žēlīgi jautā ar nopūtu. Retoriskais jautājums karājas smaržīgajā "ārpilsētas" gaisā, un Lelija ieiet kārtējā dacha maiņā. Viņas plūmju ievārījums ir maģisks. Paskaties pats.

Sastāvdaļas

• 500 g plūmju bez kauliņiem (tīrsvars).
• 600 g cukura.
• 125-130 ml ūdens.

Kā gatavot

Manas piezīmes

• Ļoti vienkārša recepte ar izciliem rezultātiem. Augļi ir saburzīti, atgādinot dārgus sukādes. Sīrups ir biezs, cēls - es mīlu to maigi ar tēju un gabaliņu Borodino! Mans mīļākais plūmju ievārījums!

Dzelteno plūmju ievārījums bez sēklām – recepte ar noslēpumu

Dzeltenā plūme ievārījumā ir ļoti mānīga. Jūs to ēdat - tas ir prieks. Salds, sulīgs, garšīgs un rūgts ievārījumā. Neviens cukurs un citronu sula nevar iznīcināt kaitinošo rūgtumu. Iemesls ir banāls, bet ne visiem zināms. Dzeltenajā plūmju ievārījumā plūmju miza ir rūgta.

Ja rūgtums jūs netraucē, tad jūs nevarat noņemt ādu. Man nav daudz dzelteno plūmju. Viņiem nav savējo, bet viņi tos ārstē tikai ar pāris kilogramiem. Tāpēc es noņemu ādu.

Sastāvdaļas

• Vienādā daudzumā dzelteno plūmju bez kauliņiem un cukura.
• Nedaudz vaniļas.

Kā gatavot

Manas piezīmes

• Skābām plūmēm ideālā augļu un cukura attiecība ir 1:1,2.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu cepeškrāsnī

Absolūti lieliska recepte ar minimālām darbaspēka izmaksām. Pie izejas mums ir lielisks izcilas konsistences ievārījums ar reibinošu austrumu garšvielu aromātu.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju (ungāru vai jebkura plūme ar labi atdalītu kauliņu, ar pelēku "putekšņu mizu).
• Pusi kilogramu granulētā cukura.
• Kanēļa standziņa.
• Dažas zvaigžņu anīsa zvaigznes (ar savstarpēju mīlestību starp jums un šo garšvielu).

Kā gatavot

• Plūmei izņemam sēklas, liekam dziļā cepamtraukā (cepšanas paplāte, keramiskā veidne), pārkaisām ar cukuru, liekam garšvielas. Iepazīsimies visi nepiespiestā gaisotnē.
• Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 150 ° C, ieliekam tur cepšanas trauku, pusotru stundu spīdzinām augļus, ik pa laikam samaisām.
• Sautētās plūmes biezā sīrupā liekam burkās, izņemam garšvielas, sarullējam, apgriežam, atdzesējam.

Manas piezīmes

Plūmju ievārījums ar kakao sviestu - vecmāmiņas recepte

Bērnībā man bija zināms, ka esmu kautrīgs un tievs. Ko tu tagad nevari pateikt. Kāda žēlsirdīga vecmāmiņa man iepildīja zivju eļļu, hematogēnu, C vitamīnu. Īpaši “smagā artilērija” savā zāļu arsenālā, lai labotu manu zvirbuļu ķermeni, bija plūmju ievārījums ar pietiekamu daudzumu kakao un sviesta.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju (labāk der zilās ungāru plūmes).
• 380-400 g granulēta cukura.
• 300-40 g kakao.
• 70 g sviesta.

Kā gatavot

• Plūmes bez kauliņiem sagriež ripiņās, apber ar cukuru (100 g), atstāj, lai plūmes izdalās sula.
• Liek uz plīts. Uguns ir maza. Pakāpeniski uzkarsē līdz 100 ° C, vāra pusstundu.
• Sajauc kakao ar pārējo granulēto cukuru, samaļ tā, lai nebūtu kakao kunkuļu.
• Pamazām pievieno plūmju masai, samaisa. Vāra, enerģiski maisot, lai nepiedegtu, desmit minūtes.
• Ir pienācis laiks eļļai. Mēs to nosūta uz pūšamo maisījumu, piecas minūtes vārīšanas un process ir pabeigts.
• Iepakojam, griežam, apgriežam, atdzesējam.

Manas piezīmes

Plūmju ievārījums šokolādē - mana paraksta recepte

Iegūtais produkts tiek saukts par ievārījumu tikai simboliski. Patiesībā man sanāk biezs ievārījums, kas izskatās pēc šokolādes "uzsmērējam".

Sastāvdaļas

• Kilograms plūmju (vislabāk mīkstas pārgatavojušās).
• 100 g cukura.
• 100 g šokolādes (jebkuras kvalitātes melnā).
• 50 ml konjaka, amaretto (pēc izvēles).

Kā gatavot

1. No augļiem izņem sēklas, liek katliņā, uzliek sadalītāju. Uguns ir minimāla.
2. Pagatavojiet, laiku pa laikam samaisiet. Sākumā būs daudz šķidruma, jo tas iztvaiko, raugies, lai nepiedeg. Process ir garš, bet nav nogurdinošs. Ja esat mājās, tad gatavojiet visu dienu - 10-12 stundas. Beigās pievieno cukuru, samaisa.
3. Šokolādi salauž, iemet karstajā masā, kārtīgi samaisa, maisot vāra 5 minūtes, pārlej ar konjaku.
4. Kārto burkās un satin parastajā veidā, tāpat kā citus ievārījumus.

Manas piezīmes

Plūmju ievārījuma šķēles - klasiska recepte

Principā ievārījuma vārīšana šķēlēs ziemai maz atšķiras no vārīšanas uz pusēm vai veseliem augļiem. Sagrieziet tīru plūmi šķēlēs un pēc tam izvēlieties starp māsīcas Lelija recepti vai gatavošanu cepeškrāsnī. Zemāk es sniegšu vēl vienu recepti. Tas ir ņemts no senas austriešu pavārgrāmatas.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju ar labi atdalošu kauliņu (tīrsvars).
• 1,2 kg cukura.
• 600 ml ūdens.

Kā gatavot

Manas piezīmes

• Tādā pašā veidā tiek pagatavotas ievārījuma pusītes. Nedaudz nožēlojami, bet rezultāts ir augstākās kvalitātes produkts – ir vērts nedaudz pamēģināt.

Plūmju ievārījums ar valriekstiem īpašiem gardēžiem

Sastāvdaļas

• Puskilograms plūmju bez kauliņiem.
• Pusi kilogramu cukura.
• 100 g valriekstu ceturtdaļās.
• 50 ml brendija.
• Pusi glāzes ūdens.

Kā gatavot

1. Izņemam kaulus, veidojot augļos minimālu caurumu. Sēklu vietā ievietojiet grauzdētu valriekstu ceturtdaļas.
2. Mēs vārām sīrupu no ūdens un granulētā cukura, ielej augļus, vāra piecas minūtes, pārtrauc karsēšanu. Mēs stāvam ievārījumu 8-12 stundas.
3. Mēs atkārtojam manipulācijas trīs vai četras reizes ar stāvēšanu. Pēdējā vārīšanas reizē mēs sagatavojam produktu. Tieši pirms ieliešanas pievieno konjaku, samaisa.
4. Ielejiet, aizveriet un atdzesējiet tāpat kā citus ievārījumus.

Manas piezīmes

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un kanēli lēnajā plītē

Recepte nav tik “slinka”, bet ne pārāk sarežģīta. Ņemam gatavu plūmi, bet ne ūdeņainu. Es vēl neesmu iegādājies lēno plīti - es sniedzu savas “progresīvās” draudzenes recepti.

Sastāvdaļas

• Par vienu kilogramu plūmju bez kauliņiem viens kilograms cukura.
• Viens liels apelsīns.
• Šķipsniņa kanēļa.

Kā gatavot

1. Multivarkas bļodā liek pusītes vai mazākas plūmju šķēles bez kauliņiem, kas sajauktas ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli un nomazgātu, sagrieztu apelsīnu.
2. Pēc dažām stundām augļi tiks atbrīvoti. Iestatiet režīmu "Dzēšana", periodiski pagatavojiet, maisot, noņemot putas pusotru stundu.
3. Iesaiņojam, aizveram parastajā veidā.

Ievārījums ziemai no plūmēm un āboliem - vienkārša zemnieciska recepte

Sastāvdaļas

• Puskilograms blīvu, nedaudz nenobriedušu ābolu (masa bez sēklām).
• Puskilograms stipras ungāru tipa plūmes. (masa bez bedrēm)
• Kilograms cukura.

Kā gatavot

1. Atbrīvojiet ābolus no sēklām, plūmes no sēklām. Sagrieziet augļus šķēlēs. Šķēles kārto kārtās, kas sajauktas ar cukuru. Pagaidiet sulas izdalīšanos (8-10 stundas).
2. Uzkarsē (uguns - maza), pēc tam, kad tā uzvārās, vāra piecas minūtes. Pārtraukt sildīšanu. Gatavošanas procesā nepieciešams “noslīcināt” augļu šķēles (sīrupa ir par maz, tas pilnībā nenosedz augļus).
3. Atkārtojiet manipulācijas vēl trīs reizes ar 10-12 stundu pārtraukumu. Trešo reizi vāra ievārījumu līdz vārīšanai, noņemot putas. Izgatavojam testu neizkliedējošai sīrupa bumbiņai.
4. Ielejiet gatavo ievārījumu un korķi, kā parasti.

Kā pagatavot Kijevas sauso ievārījumu no plūmēm ziemai

Sastāvdaļas

• Viens kilograms stipru nedaudz negatavu plūmju.
• Divi kilogrami cukura.
• Divas glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

1. Vāra sīrupu no cukura un ūdens, vāra 7-10 minūtes.
2. Mēs izlaižam augļu pusītes bez sēklām. Mēs gatavojam 10 minūtes. Mēs noņemam no uguns.
3. Mēs dodam ekspozīciju 8-10 stundas. Mēs veicam 5-10 šādas “pieejas”.
4. Izvārītos augļus izņemam no sīrupa, liekam uz plata sieta, lai sīrups notecētu 2-3 stundas.
5. Gabaliņus apviļā smalkā kristāliskā cukurā, nokrata lieko.
6. Sakārtojiet vienā rindā uz cepešpannām, žāvējiet 40 ° C temperatūrā līdz gatavībai. Gatavas sukādes ir elastīgas, skaistas krāsas. Tos var uzglabāt cieši noslēgtās burkās istabas temperatūrā. Neļaujiet sausajam ievārījumam kļūt mitram - tas ievērojami sabojā sagataves garšu un izskatu.

Gandrīz visu, ko zināju par plūmju ievārījuma bez kauliņiem pagatavošanu ziemai, ievietoju šeit. Viņa man neteica, kā pagatavot piecas minūtes. Sagatavojiet plūmi, pārklājiet to ar cukuru 1:1, kad tas iedarbina sulu, vāra piecas minūtes, iepako, sarullē. Tikpat vienkārši, kā pagatavot piecu minūšu ķiršu ievārījumu bez kauliņiem (skat. recepti).

Gribu jautāt, varbūt kāds jau ir cepis pēc manām receptēm? Uzraksti, lūdzu, kā sanāca.

Vienmēr tava Irina.

Piekrauts ar rudens lietu. Ir pagājušas trīs dienas, un jau ilgojos pēc vasaras un saules. Es visu laiku domāju par saviem mazbērniem - viņi jau uzskata sevi par pieaugušajiem, un pieaugušo dzīve ir tāda ...

Sunduk - Atdod mani man atpakaļ

Stiprināt asinsvadus, pārvarēt anēmiju, normalizēt asinsspiedienu – tas nav pilnīgs saraksts ar problēmām, ar kurām plūmju augļu ēšana palīdzēs tikt galā. Visus šī augļa labumus var iegūt aukstajā sezonā, tikai no tā jāpagatavo garšīgs ievārījums, recepšu tam ir ļoti daudz. Dažus no tiem var pamatoti uzskatīt par kulinārijas šedevriem.

Klasiskā recepte

Plūmju ievārījums bez kauliņiem pēc klasiskās receptes izrādās ļoti gards ar izteiktu vasaras aromātu. Augļu gabaliņi tajā izrādās diezgan mīksti un kopā ar sīrupu biezumā atgādina kaut ko līdzīgu želejai. Šāds ziemas pagatavojums būs ne tikai gards graudaugu piedeva vai smērviela saldajām sviestmaizēm, bet arī pildījums jebkuriem pīrāgiem un pušķiem.

Klasiskajā receptē tiek izmantotas tikai divas sastāvdaļas, kuru daudzumu var proporcionāli palielināt vai samazināt.

Tā kā ievārījumu trīs reizes uzvārīs un kādu laiku vārīs, turklāt vārīšanas starplaikos tas būs pilnībā jāatdzesē, tā pagatavošanas process var ilgt veselu dienu atkarībā no augļu un cukura apjomiem.

Kā soli pa solim pagatavot plūmju ievārījumu bez kauliņiem:

"Piecas minūtes" - ātri un neprātīgi garšīgi

Saimnieces gatavo sagataves no vasaras ogām un augļiem, lai ziemā bagātinātu savu uzturu ar tajos esošajiem labvēlīgajiem vitamīniem. Bet ilgstoša termiskā apstrāde var iznīcināt lielāko daļu noderīgo vielu. Šis fakts bija iemesls ievārījuma parādīšanās no Pyatiminutka plūmēm.

Ēdienu gatavošanai izmanto arī tikai augļus un cukuru, pēdējās sastāvdaļas daudzumu attiecībā pret plūmēm var palielināt vai samazināt atkarībā no augļa salduma. Parasti tiek izmantota šāda proporcija:

• 1000 g gatavu plūmju;
• 1000 g granulēta cukura.

Gatavošanas laiks ir tikai 5 minūtes, bet augļu sagatavošanai un masas uzvārīšanai būs nepieciešams papildu laiks, tāpēc kopējais gatavošanas laiks var aizņemt pat 5-6 stundas.

"Piecu minūšu" kaloriju saturs ar sastāvdaļu attiecību no 1 līdz 1 būs 219,4 kcal / 100 g.

Vārīšanās secība:

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas un sagrieziet ceturtdaļās vai mazākos gabaliņos. Tas paātrinās sulas izdalīšanos;
2. Pārliek augļus piemērotā katliņā, apkaisa tos ar cukuru un liek uz nelielas uguns;
3. Periodiski apmaisot augļu un cukura masu ar lielu koka karoti vai lāpstiņu, lai tā nepiedeg no apakšas, uzkarsē līdz stāvoklim “sekunde līdz vārīšanās temperatūrai”. Tātad ievārījums jātur piecas minūtes;
4. Pēc tam, kamēr masa vēl nav atdzisusi, izklāj to sterilizētās burkās un satin ar tiem pašiem sterilajiem vākiem;
5. Novietojiet burkas otrādi uz dvieļa un ietiniet siltā segā, lai saglabātu siltumu. Atstājiet sagataves šajā formā līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam tās var pārvietot uz pagrabu uzglabāšanai.

Plūmju ievārījums bez kauliņiem

Parasti ievārījumam izmanto tās plūmju šķirnes, kurās viegli atdalās kauliņi. Tas ļauj uzreiz atgrūst tārpu īpatņus augļu gatavošanas procesā, kā arī sagatavot 100% ēdamu produktu, no kura vēlāk nav jāizrauj kauli. Bet pat no tām šķirnēm, kurās ir grūti iegūt sēklas, jūs varat pagatavot gardu ievārījumu ar kaulu.

Lai sagatavotos ziemai, jums jāņem:

• 1000 g plūmju;
• 1200 g cukura;
• 900 ml ūdens.

Neņemot vērā masu stāvēšanas un atdzesēšanas laiku starp vārīšanās reizēm, ievārījuma gatavošanas laiks būs aptuveni 2 stundas.

Gatavās plūmju delikateses kaloriju saturs ir 167,1 kcal / 100 g.

Darba algoritms:

1. Sašķiro plūmes, noņem kātiņus un kārtīgi noskalo. Pēc tam ar zobu bakstāmo vai dakšiņu katram auglim veiciet vairākus caurdurumus;
2. Pēc tam visu liek piemērota izmēra bļodā un pārlej ar receptē norādīto ūdens daudzumu. Uzlieciet uz plīts trauku ar ūdeni un augļiem un divas līdz trīs minūtes sasildiet līdz 75-85 grādiem;
3. Izlejiet ūdeni no augļiem, pievienojiet recepšu cukura daudzumu un uzvāriet sīrupu. Plūmes pārlej ar verdošu sīrupu un ļauj nostāvēties 3-4 stundas;
4. Pēc tam ievārījumu vajadzēs trīs reizes uzvārīt, bet neļaut vārīties, noņemt no plīts un atstāt atdzist un nostāvēties 10-12 stundas;
5. Ceturto reizi ļaujiet augļiem vārīties uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes un ievietojiet tos karstus sterilās burkās. Atstājiet sarullētās kannas otrādi, lai tās pilnībā atdziest.

"Plum Delight" - iespēja bez vārīšanas

Plūmju ievārījumu var pagatavot arī bez termiskās apstrādes. Tas palīdzēs saglabāt visas augļu priekšrocības, taču šajā gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš ziemas ražas novākšanas konteineru tīrībai un sterilitātei, kā arī to uzglabāšanas apstākļiem. Ievārījuma burkas vislabāk ir glabāt ledusskapī vai vēsā pagrabā.

Tā kā šajā gadījumā cukurs darbojas kā gatavā produkta konservants, sastāvdaļu proporcijām jābūt šādām:

• 1000 g plūmju;
• 2000 g cukura.

Tiem, kam negaršo pārāk salds ievārījums vai neplāno to glabāt ilgstoši, var samazināt cukura un augļu attiecību, bet ne mazāk kā 1 pret 1.

Kaloriju saturs 100 g ievārījuma bez vārīšanas ir 278,3 kcal.

Lai sagatavotu ziemas ražu bez vārīšanas, tas prasīs ne vairāk kā 40-50 minūtes.

Plūmju ievārījuma recepte bez vārīšanas soli pa solim:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, izmetiet sapuvušos un tārpainos, izņemiet sēklas;
2. Sasmalcina sagatavotās plūmes, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī;
3. Iegūtajā augļu masā ieber cukuru un samaisa. Pēc tam ļaujiet kādu laiku nostāvēties (līdz 10 minūtēm);
4. Atkārtojiet maisīšanu vēl vairākas reizes ar nelieliem intervāliem. Uzdevums ir pilnībā izšķīdināt cukuru;
5. Gatavo ievārījumu kārto sterilā traukā, aizver ar steriliem vākiem un nekavējoties uzglabā piemērotā vietā.

Plūmju ievārījums ar āboliem

Šis biezais, skaistais un garšīgais ievārījums ar ābolu gabaliņiem un elpu aizraujošu aromātu būs lielisks pīrāgu, bageļu, pankūku pildījums, kā arī patstāvīgs kārums tējai. Tās sagatavošana, protams, ir ilgs un grūts process, taču rezultāts ir pilnībā pamatots.

Gatavošanas procesā izmantotie produkti būs nepieciešami šādā proporcijā:

• 2500 g plūmju augļu;
• 1000 g ābolu;
• 1000 g granulēta cukura.

Gatavošanas ilgums būs atkarīgs no masas viršanas reižu skaita un dzesēšanas intervālu ilguma starp tiem, kas var ilgt no 8 stundām.

Ābolu-plūmju ievārījuma kaloriju saturs, rēķinot uz 100 gramiem, būs 122,2 kilokalorijas.

Gatavošanas secība:

1. Nomazgājiet plūmes, sašķirojiet un izņemiet kauliņus. Tad liek tos bļodā (pannā), kurā vārīsies ievārījums, un pārklāj ar pusi cukura. Atstājiet tos, lai izplūst sula;
2. Pa to laiku jums vajadzētu strādāt ar āboliem. Šai sagatavošanai nepieciešami tikai ideāli augļi, kas jānomizo, jāizņem serde ar sēklām un jāsagriež skaistās šķēlēs;
3. Sagatavotos ābolus pārnes uz plūmēm un uzkaisa pa virsu pārējo cukuru. Atkal atstājiet augļu masu, lai arī āboli izdalītu sulu;
4. Pēc tam traukus ar sastāvdaļām liek uz uguns, uzvāra un vāra no pusstundas līdz 40 minūtēm. Izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist;
5. Pēc 4-5 stundām, kad augļi ir pilnībā atdzisuši, tie atkal jāvāra 15-20 minūtes un jāatdzesē. Atkārtojiet darbības vairākas reizes, līdz tiek iegūta vēlamā produkta konsistence;
6. Kad ievārījums ir gatavs, tas karstu jāizliek stikla (iepriekš sterilizētās) burkās un pēc atdzesēšanas jāuzvelk vāki.

Plūmju deserta gatavošana ar kakao

Pēc šī ievārījuma mutē paliks patīkama pēcgarša un šokolādes aromāta pēda, pēc kuras negribēsies to likt pīrāgos, bet vienkārši baudīt kā dārgas šokolādes ar tēju. Gatavā produkta tekstūra ir viendabīga, pateicoties augļu slīpēšanai caur sietu. Gatavošanas procesā nevajadzētu ķerties pie blendera, lai iegūtu biezeni, jo no tā paliks mizas gabaliņi.

Produktu proporcijas viena litra burciņai:

• 1500 g plūmju augļu bez kauliņiem;
• 600 g granulēta cukura;
• 150 g kakao pulvera.

Visu gatavošanas procesu ilgums būs 5-6 stundas.

Produkta kaloriju saturs ir 158,5 kcal uz 100 g.

Plūmju ievārījuma gatavošanas process ar kakao:

1. Nosver nepieciešamo daudzumu plūmju augļu, kas sagatavoti bez kauliņiem un pārliek tos katliņā, kura apakšā ielej nedaudz ūdens (burtiski 200-300 ml);
2. Uzliek pannu uz uguns un ļauj masai vārīties zem slēgta vāka 20-25 minūtes, lai augļi kļūst mīksti. Pēc tam noņemiet tos no uguns un atdzesējiet;
3. Atdzesētās plūmes izberž caur sietu, no kopējās masas noņemot miziņu. Augļu biezenī ieber 500 g cukura un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes pēc vārīšanās, regulāri maisot;
4. Samaisiet kakao pulveri ar atlikušo cukuru un pievienojiet verdošajam ievārījumam. Pēc tam masu vāra vēl ceturtdaļu stundas, pēc tam karstu korķē gatavās burkās.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu

Bieži vien mājsaimnieces, kuras plūmju ievārījumu konservē jau vairāk nekā gadu, vēlas dažādot ierastos klasiskos pagatavojumus. To var izdarīt, pievienojot citrusaugļu noti smaržīgajai plūmju pamatnei. Šajā receptē tiek izmantoti apelsīni, to svaigi spiesta sula un miziņa.

Sastāvdaļu skaita attiecība pret galveno produktu:

• 1500 g plūmju;
• 1250 g cukura;
• 400 ml apelsīnu sulas;
• 15 g apelsīna miziņas.

Kopējais gatavošanas laiks ir 1,5-2 stundas.

Kaloriju saturs - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinārijas procesi:

1. Sagatavotas tīras plūmes, sagrieztas divās daļās, vienlaikus izņemot sēklas. Augļus liek piemērotā katliņā, pārlej ar apelsīnu sulu un vāra pēc vārīšanas līdz mīksti (apmēram 20 minūtes);
2. Pēc tam ar rievām karoti izņemiet augļus uz cepešpannas un pievienojiet sulai cukuru un miziņu. Vāra sīrupu, gaidot cukura graudu pilnīgu izšķīšanu;
3. Pēc tam plūmes liek atpakaļ sīrupā un vāra vēl 10-15 minūtes, līdz sīrupa paraugs ir uz mīkstas bumbiņas. Karstu ievārījumu sarullējiet sagatavotās stikla burkās.

Kā pagatavot maigu un sulīgu - ieprieciniet savus mīļos ar gardu uzkodu.

Izlasiet, kā lēnā plītī pagatavot maigu ābolu pīrāgu.

Garda omlete maisiņā - ēdiens ir maigs un viegls, bet tajā pašā laikā mazāk kaloriju nekā cepts pannā.

Dzelteno plūmju ievārījums lēnajā plītē

Lēnā plītī varat pagatavot ievārījumu no jebkura veida augļiem, ogām un pat dažiem dārzeņiem. Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka masa nav jāmaisa gatavošanas procesā, un tā nepiedegs. Bet vairāk par kilogramu izejvielu nav vērts ievietot vairāku pannā, jo, visticamāk, ievārījums iztecēs.

Lai iegūtu ievārījumu no plūmēm lēnajā plītē, jums jāņem:

• 1000 g dzelteno plūmju;
• 1000 g baltā granulētā cukura.

Gatavošanas ilgums lēnajā plītī būs 1 stunda, augļu sagatavošanai būs nepieciešams papildu laiks.

Plūmju delikateses uzturvērtība no multivarkas ir 219,4 kcal uz 100 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, izšķirojiet tos, izņemiet sēklas un izjauciet uz pusēm. Pēc tam pārnes tos uz multivarkas bļodu un pārklāj ar cukuru;
2. Atstājiet visu apmēram stundu, lai sula izceļas. Pēc tam, izmantojot opciju “Sautējums” (vai “Zupa”), pagatavojiet ievārījumu, aizverot multivarku ar vāku;
3. Lielākam blīvumam masu pēc atdzesēšanas var vēlreiz uzvārīt. Šādu ievārījumu uzglabā, kā arī gatavo parastajā veidā, stikla burkās.

Saldie sagatavošanās darbi ziemai

Gan rieksti, gan plūmes ir bagāti ar vitamīniem un noderīgiem makro-, mikroelementiem, kas ir ļoti vērtīgi cilvēka organismam. Jūs varat apvienot šo divu produktu priekšrocības tādā ziemas gatavošanā kā ievārījums no plūmēm ar riekstiem. Tās pagatavošanai varat izmantot, kā ieteikts receptē, valriekstus vai arī ņemt mandeles un lazdu riekstus.

Lai pagatavotu valriekstu-plūmju sagatavi ziemai, jums būs nepieciešams:

• 1000 g plūmju;
• 600 g cukura;
• 200 ml ūdens;
• 100 g valriekstu;
• 30 ml brendija.

Darba ilgums pie šī ievārījuma būs aptuveni 2 stundas.

Produkta kaloriju saturs ir 178,9 kcal / 100 g.

Plūmju ievārījuma recepte ziemai ar riekstiem soli pa solim:

1. Plūmju bez kauliņiem tīrās pusītes saliek katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes pēc vārīšanās;
2. Tad pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra 40 minūtes;
3. Trešajā posmā masai pievieno sasmalcinātus valriekstus un konjaku, vāra vēl 10 minūtes. Pēc tam izklājiet ievārījumu no plūmēm burkās un aizveriet vākus.

Ievārījuma receptēm no plūmju pusēm labāk izmantot "Renklod" vai "Ungārijas" šķirņu augļus, jo kauliņš no tiem ļoti labi atdalās.

Ja augļi nav lieli, tad sagatavēs var likt veselus, bet, lai labāk piesūcinātos ar sīrupu, tie vairākās vietās ir jāizdur.

Lai augļa biezā miza neplīstu, pārkāpjot plūmju šķēlīšu integritāti, augļi jāblanšē 1-2 minūtes un pēc tam jānoskalo ar aukstu ūdeni.

Arī plūmju gardumiem paredzēto augļu integritāte palīdzēs saglabāt sodas šķīdumu, kurā tie jāuzglabā un pēc tam rūpīgi jāizskalo.

Plūmju ievārījums, recepte ziemai mājās

Plūmju ievārījums - gardums "ar blīkšķi"! Dārza plūmi ir grūti saglabāt svaigu ziemai, bet no tās var pagatavot veselīgu ievārījumu. Tās mīkstums satur daudz P vitamīna (rutīna), kas stiprina asinsvadu sieniņas un normalizē asinsspiedienu. Šī viela piešķir plūmei purpursarkanu nokrāsu. C vitamīns, galvenais sabiedrotais cīņā pret saaukstēšanos, pilnībā saglabājas vārītās plūmēs, un rutīns pastiprina tā iedarbību. Papildus tam visam plūmē esošais kālijs palīdz izvadīt no organisma lieko ūdeni, cīnās pret nieru slimībām. Izrādās, mājās vāra ne tikai plūmju ievārījumu, bet īstas plūmju zāles!
Ievārījumu gatavosim no plūmju pusītēm bez kauliņiem, lai sīrupā paliktu veseli augļu gabaliņi. Tātad gardums izskatās apetītlīgāks, tas ir lielisks saldo pīrāgu pildījums. Kā pagatavot plūmes, lai gabaliņi nevārītos? Gribu, lai tas nav ievārījums, bet gan ievārījums no veseliem gabaliņiem saldā sīrupā! Ir neliela un ļoti vienkārša recepte: jums nav nepieciešams ilgi vārīt augļus. Labāk to darīt vairākās piegājienos. Šo ievārījumu sauc par piecām minūtēm. Kāpēc? Jo plūmes vāra ne vairāk kā 5 minūtes, tāpēc tās saglabā savu formu. Lai pagatavotu ievārījumu bez sēklām, jāizvēlas piemērotas plūmju šķirnes, kurās kauliņš ir viegli atdalāms no mīkstuma. Veselu plūmju ievārījumu pagatavo nedaudz savādāk. Iepazīsimies ar gardu, neticami veselīgu un pārsteidzoši vienkāršu plūmju ievārījuma recepti ziemai!

Sastāvdaļas:

• 2 kg plūmes (žāvētas plūmes, ungāru, izumerik);
• 1,2 kg cukura;
• 1 st. ūdens.

Vienkārša plūmju ievārījuma recepte ziemai.

1. Nomazgātās plūmes atdala no kātiem, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Mēs izvēlamies tikai nogatavojušās plūmes bez bojājumiem.

2. Salieciet plūmju pusītes bez kauliņiem dziļā katliņā vai baseinā. Trauku izvēle ievārījuma vārīšanai ir rūpīgi jāpieiet. Šim nolūkam neder emaljētas pannas, jo tajās var piedegt ievārījums un sabojāsies viss deserts ziemai. Mūsu vecmāmiņas vārīja ievārījumus milzīgos vara traukos (kā manā soli pa solim fotoattēlā), un tagad mājsaimnieces pārsvarā izmanto nerūsējošā tērauda pannas vai ar īpašu nepiedegošu pārklājumu.

3. Mēs aizmigām ar cukuru. Pirms plūmju likšanas uz plīts, dodiet tām laiku, lai tās iemērc cukurā un ļaujiet sulai plūst. Lai garša būtu bagātīgāka, ievārījumam var pievienot šķipsniņu citronskābes vai kanēļa. Bet tas nav nepieciešams, plūmju ievārījums un tāpēc tas izrādās smaržīgs.

4. Viegli samaisiet, lai nesabojātu plūmju formu. Izlietnē ielej 1 glāzi ūdens.

5. Kā pagatavot plūmes? Mēs to darīsim vairākos posmos. Mēs uzliekam baseinu uz plīts, uzvāra un nekavējoties izslēdzam. Pusītes nav jāsagremo, tās var izjukt, bet mums vajag veselus un elastīgus gabaliņus. Izslēdziet plīti un ļaujiet augļiem pilnībā atdzist. Tagad viņiem būs nepieciešams laiks, lai rūpīgi iemērcētu cukura sīrupu.

Kā redzams fotoattēlā, pēc pirmās vārīšanas plūmes palika veselas. Bet var gadīties, ka tie sāks jukt, pat ja visu darīsi saskaņā ar noteikumiem un ātri noņemsi ievārījumu no uguns. Tas var būt tikai nepareizas plūmju šķirnes dēļ, tās ir viegli sajaukt. Bet nekautrējieties, jo šajā gadījumā ziemai varat pagatavot gardu plūmju ievārījumu, kura recepte ir norādīta saitē.

6. Mēs atgriežamies pie atdzesētā ievārījuma pēc 6-12 stundām. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra nedaudz mazāk par minūti, pēc tam izslēdz plīti. Ja veidojas putas, tad uzmanīgi tās noņem, lai burciņā satīts ievārījums nesarūgst.

7. Un atkal mēs atdzesējam plūmju ievārījumu.

8. Vēlreiz nedaudz uzvāra.

9. Un atkal forši. Jau sanācis piesātinātas krāsas sīrups. Procedūra jāatkārto, līdz plūmju gabaliņi ir piesātināti ar sīrupu. Viņiem vajadzētu nedaudz saburzīt, un sula sabiezēsies.

10. Pēdējo reizi uzvāra.

11. Karstu plūmju ievārījumu lej iepriekš sterilizētās sausās un karstās burkās. Ja konteineri netiek apstrādāti, ievārījums var rūgt un sabojāties. Skatiet, kā sterilizēt burkas un vākus.

12. Plūmju gardumu satinam ar sterilizētiem vākiem, ļaujam diennakti atdzist un līdz aukstā laika iestāšanās brīdim noslēpjam skapī. Ja nevēlaties gaidīt, tad pārklājiet ievārījumu ar pergamentu un ēdiet nekavējoties. Ievārījumu pasniedz ar tēju, kakao, ar karstu pienu, tas ir garšīgs saldo pīrāgu un pankūku pildījums. Un plūmju sula no ievārījuma savā konsistencē atgādina virskārtu, tāpēc ar to var viegli dekorēt desertus un saldējumu.

Smaržīgs un veselīgs plūmju ievārījums ziemai ir gatavs. Labu apetīti!

Rudens sākums ir laiks, kad nogatavojas gardas un smaržīgas plūmes. Svaigi augļi netiek uzglabāti tik ilgi, bet no tiem iegūst pārsteidzošu ievārījumu. Šāds produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Plūmē ir daudz rutīnas, kas uztur asinsvadu tonusu. Tās augļiem ir caureju veicinoša iedarbība, un tajā iekļautās minerālvielas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus, ātrāk atbrīvoties no stresa un atgūties no saaukstēšanās. Labāk, ja ievārījums ir bez kauliņiem, daudz patīkamāk to ēst šādā veidā.

Lai pagatavotu plūmju ievārījumu bez kauliņiem, augļiem jābūt gataviem, gaļīgiem, bet ne pārāk mīkstiem. Vispirms jāizšķiro plūmes un jāizmet tārpainie, iespiestie, sapuvušie eksemplāri. Pēc tam atlasītos augļus mazgā caurdurī zem krāna un nogriež no tiem atlikušos kātiņus. Katrs krēms jāsagriež divās daļās un jāizņem kauliņš.

Tagad jūs varat sākt gatavot smaržīgu ievārījumu. Noteikti vajadzēs arī granulēto cukuru. Pārējās sastāvdaļas tiek izvēlētas saskaņā ar recepti. Tvertnēm un vākiem jābūt sterilizētiem. Labāk ņemt neliela tilpuma stikla burkas - līdz 500 g.. Labi, ja tās ir izliektas, cirtainas. Šādā burciņā derētu pasniegt ievārījumu galdā, nepārceļot to uz citu ēdienu.

Labākās plūmju ievārījuma receptes bez kauliņiem

Ir ļoti daudz recepšu plūmju ievārījumam. Varat to izdarīt steigā, netērējot daudz laika, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju. Ja nākotnē vēlaties viesus pārsteigt ar izsmalcinātu desertu, tiek pievienotas neparastas sastāvdaļas. Mēģiniet uzreiz pagatavot vairāku veidu plūmju ievārījumu bez kauliņiem, kāds no tiem noteikti kļūs par jūsu iecienītāko.

Tā kā piecu minūšu ievārījums tiek vārīts minimālu laiku, neilona vāki nederēs, ir jāizmanto metāla, var izmantot skrūvējamus. Šīs receptes sastāvdaļu saraksts ir diezgan kodolīgs. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg plūmju;
• 1 kg cukura.

Sagatavotās plūmju pusītes liek dziļā bļodā un pārklāj ar cukuru. Uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas, lai cukurs būtu vienmērīgi sadalīts. Tagad plūmēm ir jāstāv, lai no tām izdalītos sula un izkustu smiltis. Šis process ilgs vairākas stundas, atkarībā no augļa sulīguma un gaisa temperatūras mājā.

Kad plūmes burtiski peld savā sulā, varat sākt gatavot piecas minūtes. Bļodas saturu pārliek katliņā un liek uz lēnas uguns. Drīz sāks veidoties bagātīgas putas, kuras ir jānoņem. No vārīšanās brīža ievārījums jāvāra 10 minūtes, gatavošanas procesā tas jāmaisa. Pēc šī laika gardumu lej burkās, aizver ar vākiem, apgriež un ietin.

Uz piezīmi! Šīs receptes priekšrocības ietver pagatavošanas ātrumu un vieglumu. Plūmju šķēles burkā paliek neskartas, un sīrups iegūst bagātīgu rubīna krāsu. Turklāt šādā ievārījumā tiek saglabāts maksimālais ieguvums.

Plūmju ievārījums bez sēklām: video

Lēnā plīts mūsdienās ir kļuvusi par neaizstājamu instrumentu daudzām mājsaimniecēm. Šī sadzīves tehnika ir laba arī ar to, ka tajā var pagatavot ļoti plašu ēdienu sarakstu. Lēnā plīts noderēs arī tad, kad jāvāra plūmju ievārījums bez kauliņiem.

Pietiek salikt sastāvdaļas bļodā un pēc noteikta laika produkts būs gatavs. Šī recepte īpaši palīdzēs tiem, kas uzrauga savu svaru un cenšas ēst mazāk saldumu. Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītē, jums vajadzēs uz pusi mazāk granulētā cukura nekā saskaņā ar klasisko recepti. Šī metode ir ideāli piemērota arī nepieredzējušām mājsaimniecēm – lēnā plīts visu izdarīs jūsu vietā.

Pirms ievārījuma pagatavošanas sagatavo:

• 1 kg plūmju;
• 0,5 kg cukura.

Nomazgātas un sagatavotās ogas pārkaisa ar smiltīm un atstāj, lai izplūst sula. Ja plūmei garšo skāba, var pievienot vēl 1 glāzi granulētā cukura. Nav nepieciešams ilgi gaidīt. Tiklīdz ogas sāk izdalīt sulu, nosūtiet tās uz multivarkas bļodu, sajauciet ar koka lāpstiņu un atstājiet gatavot. Lai jūsu ievārījums nepārvērstos ievārījumā, vāku labāk neaizveriet.

Vadības panelī izvēlieties "dzēšanas" režīmu un iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Kad norādītais laiks pagājis, ievārījums jāsamaisa un jāvāra vēl 20-30 minūtes (precīzs laiks atkarīgs no lēnās plīts īpašībām). Gatavo desertu atstāj tajā pašā bļodā, kur tas tika pagatavots, 4-5 stundas zem vāka.

Padoms! Ja nepieciešams biezāks sīrups, ievārījumam var pievienot ēdamo želatīnu, kas iepriekš izšķīdināts nelielā daudzumā silta ūdens.

Sarullētu sterilizētās burkās, apstrādājamo priekšmetu var uzglabāt istabas temperatūrā. Ja drīzumā plānojat ēst kārumu, pārklājiet to ar cepampapīru un atdzesējiet.

Plūmju ievārījums lēnajā plītē: video

Lai gan sākotnējā receptē ir nepieciešami valrieksti, varat tos aizstāt ar lazdu riekstiem vai riekstu maisījumu. Plūmēm jābūt cietām šķirnēm un ne pārgatavinātām, pretējā gadījumā iecerētā deserta vietā iegūsiet augļu un riekstu pastu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg plūmju;
• 1,8 kg cukura;
• 200 g nomizotu riekstu.

Pēc plūmju receptes ieteicams ne tikai dalīt uz pusēm, bet arī sagriezt kubiņos. Ja ogas ir mazas, ir atļauts tās atstāt uz pusēm. Riekstus vajadzētu iemērc 30 minūtes vēsā ūdenī. Daži cilvēki šo ievārījumu gatavo pildītu plūmju veidā. Šādam desertam riekstus nepieciešams smalki sagriezt ar nazi.

Uz piezīmi! Nevajadzētu izmantot blenderi, pretējā gadījumā riekstu masa pārvērtīsies putrā.

Ievārījumu labāk vārīt pannā ar biezu dibenu un sieniņām, tad būs lielāka iespēja, ka nepiedegs. Ogas liek bļodā un ļauj nedaudz uzvārīties, pēc tam pievieno granulētu cukuru.

Pēc tam desertu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisot, un pēc tam pievienojiet sagatavotos riekstus pannā. Tiklīdz masa vārās, uguns atkal tiek samazināts un vārīšana turpinās vēl 20 minūtes, neaizmirstot maisīt. Gatavo desertu uzreiz lej sterilizētās burkās un aizver ar metāla vākiem. Tvertni nav nepieciešams pagriezt.

Padoms! Kanēļa standziņa var piešķirt šādam ievārījumam papildu garšu. Tas jāieliek pannā īsi pirms gatavošanas beigām.

Plūmju ievārījums ar riekstiem: video

Pēc receptes, ko vēlamies jums piedāvāt, ievārījums tiek pagatavots ļoti vienkārši un nemaz neprasa daudz laika. To var pagatavot starplaikos, vienlaikus darot kaut ko citu. Tā kā ogas pamazām mērcē sīrupā, plūmju pusītes paliek veselas un caurspīdīgas, un pats sīrups sanāk diezgan biezs, ar patīkami piesātinātu krāsu. Šim ievārījumam jums būs nepieciešams:

• 1 kg plūmju;
• 1,3 kg cukura;
• 100-150 g ūdens.

Pirmkārt, no ūdens un granulēta cukura pagatavo sīrupu. Tiklīdz tas nedaudz sabiezē, tām pārlej sagatavotās plūmes bez kauliņiem un atstāj uz vairākām stundām. Šajā laika periodā jūs varat darīt citas svarīgas lietas. Pēc tam ievārījumu atkal liek uz uguns, uzvāra, vāra 2-3 minūtes un atkal izslēdz. Procedūra jāatkārto vēl divas reizes, un trešajā reizē jums ir jāsagatavo deserts. Pēc tam yummy lej sterilās burkās un sarullē.

Izgudrojošās saimnieces nepārtraukti uzlabo klasiskās receptes. Galu galā ēdiena gatavošana ir īsts radošs process, kura rezultātā ik pa laikam parādās jauni šedevri. Viens no šiem jaunajiem produktiem, kam izdevās iegūt popularitāti, bija plūmju ievārījums ar kakao piedevu.

Daudzās ģimenēs šis deserts iemīlējās un kļuva par ziemas galda izcilību. Gatavais produkts nav krāsojošs, ar negaidītiem garšas akcentiem. Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg plūmju;
• 1 kg cukura;
• 40 g kakao pulvera;
• 10 g vanilīna.

Plūmju gabaliņi aizmieg ar pusi mazāka cukura daudzuma un pagaidiet, līdz izceļas daudz sulas. Pēc tam pievieno atlikušo granulēto cukuru, vanilīnu un kakao. Pannas saturu samaisa, liek uz uguns, uzvāra, samazina liesmu un, nepārtraukti maisot, vāra 50-60 minūtes.

Uz piezīmi! Ievārījums jāsajauc ļoti rūpīgi, cenšoties nesaspiest ogu šķēles. Tad deserts būs ne tikai garšīgs, bet arī skaists pēc izskata.

Gatavo produktu ielej sagatavotās burkās un hermētiski noslēdz. Labāk, lai ievārījums atdziest lēnām, šim nolūkam tas ir iesaiņots.

Šis smalkais deserts lieliski sader ar konditorejas izstrādājumiem, to var pievienot saldējumam, ēst ar siera kūkām un pankūkām. Vienreiz pagatavojot šo ievārījumu, tas kļūs par biežu viesi uz jūsu galda. Recepte nav īpaši grūta, galvenais ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas.

Zilās un sarkanās plūmes vislabāk kombinē ar šokolādi. Varat ņemt šokolādi, kas jums patīk, tā var būt gan rūgta, gan pienaina. Atšķirība starp tiem ir cukura daudzums. Eksperimenta kārtā ir pieļaujams vienlaikus lietot abus šokolādes veidus. Lai pagatavotu tik garšīgu, jums iepriekš jāiekrīt:

• 1 kg plūmju;
• 600-700 g granulēta cukura;
• 100 gramu šokolādes tāfelīte.

Ogas bez kauliņiem sagriež nelielos kubiņos un liek katliņā. Tur iet cukurs. Maisījumu vāra apmēram 30 minūtes, nepārtraukti maisot. Izdalītās putas ir jānoņem. Kad sīrups iegūst rubīna nokrāsu, varat pievienot šokolādi, kas iepriekš ir sadalīta šķēlēs. Ja vēlaties bagātīgāku šokolādes garšu, varat palielināt šīs sastāvdaļas daudzumu.

Turpiniet maisīt desertu, līdz tas vārās. Šajā laikā šokolādei jābūt pilnībā izkusušai. Atverot šādu delikatesi ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā mēnesi. Ja burkas ir cieši noslēgtas un nolaistas pagrabā, ievārījumu var saglabāt pa ziemu, ja iepriekš to neēdat.

Iznāk ļoti garšīgs ievārījums no dzeltenajām plūmēm – ķiršu plūmēm. Vīnogu ogas palīdz padarīt garšu vēl izsmalcinātāku. Šis deserts atspoguļo vasaras garšas un krāsas, vienlaikus pagatavojot pavisam vienkārši. Lai izveidotu gardumu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg dzeltenās plūmes;
• 1 kg vīnogu;
• 2 kg cukura.

Ķiršu plūmi iepriekš sagriež šķēlēs. Sēklas būs jāiegūst no vīnogām, taču labāk ir izmantot sultānas šķirnes bez sēklām. Pēc tam ogas sajauc un pārklāj ar cukuru. Tiklīdz plūmēm un vīnogām sākas sula, masu pārnes katliņā un liek uz uguns. Tiklīdz ievārījums vārās, jums ir jānoņem putas un nekavējoties jāizslēdz liesma.

Pēc tam, kad sīrupā esošie augļi ir atdzisuši, procedūru atkārto. Izvārīto desertu 5-10 minūtes notur uz uguns, pēc tam lej burkās un sarullē. Jūs varat uzglabāt šādu sagatavi uz izolētas lodžijas vai pagrabā. Ziemā ir ļoti patīkami dzert tēju ar šo gardo ievārījumu, vai paņemt līdzi vienu burciņu, ejot ciemos.

Papildus piedāvātajām receptēm ir arī daudzas citas. Vārot plūmju ievārījumu, var pievienot citronu, apelsīnu, ābolus, piparmētru, kardamonu. Izmēģiniet jaunas kombinācijas, un jūs, iespējams, varēsit izveidot vēl vienu populāru recepti, ar kuru citas mājsaimnieces dalīsies savā starpā.

Jūlijs un augusts ir dāsni ar plūmēm. Pirmais, kas nogatavojas, kā tos sauc tautā, "medus". Mazs zaļas krāsas krēms ar dzeltenīgu nokrāsu. Viņu mīkstums ir tik salds un garšīgs, ka gribas ēst un ēst.

Pirms medusrasas bija beigušās, pārējie radinieki jau steidzās pēc tiem. Un tā, gandrīz līdz septembra beigām, mēs varam baudīt šo skaisto ogu. Plūmju parāde noslēdzas ar tumši zilu plūmi, kurai atšķirībā no citām šķirnēm ir iegarena forma, tā sauktais "zutis". Tas svārstās no ļoti liela līdz ļoti mazam. No liela “zuša” iecienītākās žāvētas plūmes parasti gatavo daudzi, no mazās gatavo kompotus un mērces.

No jebkuras plūmju šķirnes jūs varat iegūt lielisku saldo kārumu, ko sauc par ievārījumu. Ziemas tējas dzeršana kopā ar viņu atgriezīs saldās atmiņās par... diemžēl, pagājušo vasaru.

Mēs iesakām izmantot vienkāršu recepti caurspīdīgam plūmju ievārījumam ar šķēlītēm un, iztērējot minimālu piepūli un naudu, iegūt burciņu ar brīnišķīgu piedevu pankūkām, pankūkām vai siera kūkām.

Informācija par garšu Jam & Jam

Sastāvdaļas

• Plūmes - 1 kg;
• Cukura smiltis - 0,5 kg.

No šī ogu daudzuma sanāca viena puslitra burciņa plūmju ievārījuma un vēl kādas 3-4 ēdamkarotes uz vienu paraugu.

Kā pagatavot caurspīdīgas plūmju ievārījuma šķēles (bez kauliņiem)

Kā minēts iepriekš, ievārījuma pagatavošanai ir piemērotas jebkuras šķirnes nogatavojušās un pat nedaudz pārgatavojušās plūmes. Šajā gadījumā kā izejvielu izmantojām maza izmēra krējumu ar saldskābo garšu. No šādas plūmes jūs saņemsiet smaržīgu un garšīgu ievārījumu, caurspīdīgu ar šķēlēm, kas saglabājušas formu.

Gardēžiem, ēdot tos neapstrādātus, tā teikt, lielu baudu nesagādās, bet ievārījums no tiem sanāca diezgan labi.

Un tāpēc rīkosimies. Sāksim kā parasti ar ogu mazgāšanu. Pēc “tīrīšanas” procedūras mums būs jāizņem no plūmēm sēklas, jo mēs nolēmām vārīt plūmju ievārījumu bez kauliņiem.

Kauliņu noņemšanas veids ir ārkārtīgi vienkāršs, ja vien, protams, pērkot nepārliecinājāties, ka, plūmi atverot, kauliņš viegli atpaliek no mīkstuma.

Apbruņojamies ar nazi un veicam griezumu pa līniju, kas redzama pa visu plūmes apkārtmēru. Mēs nedaudz izspiedam un noņemam kaulu, tādējādi iegūstot divas pusītes.

Kad esam tikuši galā ar šo uzdevumu, ņemam katliņu (vēlams no nerūsējošā tērauda) un sākam tajā likt plūmju pusītes ar atvērtu mīkstumu līdz augšai.

Pārlej plūmēm ar nelielu cukura kārtiņu, pārmaiņus, līdz iztek sagatavotās pusītes. Protams, jums joprojām ir cukurs. Mēs to pievienosim nedaudz vēlāk.

Ar granulētu cukuru pārkaisītajām plūmēm šādi jāpastāv kādu laiku, līdz redzēsi, ka no tām izdalījusies daļa sulas. Tas izskatīsies apmēram šādi.

Kad esat pārliecinājies, ka sula jau ir sakrājusies katla apakšā, varat sākt plūmju ievārījuma gatavošanas procesu. Mēs nosūta kastroli uz nelielas uguns un pakāpeniski uzkarsē, cukurs, kas vēl nav izšķīdis, sāks kust, un plūmes dos vēl vairāk sulas.

Laiks izbērt atlikušo cukuru no receptē norādītā daudzuma.

Ielejiet, samaisiet un turpiniet gatavot apmēram 25-30 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet mūsu ievārījumu pilnībā atdzist. Pie tā var atgriezties pat nākamajā dienā.

Otrajā reizē plūmju ievārījumu turpinām vārīt, neaizmirstot apmaisīt, vēl 30-40 minūtes. Tad pildām (karstu) ar sterilu karstu burciņu un sarullējam. Uzglabāt istabas temperatūrā.

Plūmju ievārījums sanāca caurspīdīgs ar veselām šķēlītēm, lieliski piemērots pankūkām un cepumiem.