Ūdens procedūru laiks. Kā pareizi mazgāt dārzeņus, augļus un ogas. Kā atbrīvot augļus un dārzeņus no ķimikālijām

Protams, visas mājsaimnieces cenšas, lai mājās gatavotais ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Lai gūtu labumu no augļiem un dārzeņiem, cita starpā tie ir pareizi jānomazgā.

Rūpīga augļu un dārzeņu mazgāšana ļauj noņemt netīrumus un daļēji mikroorganismus, kas var atrasties uz to virsmas. Turklāt mazgāšanas laikā jūs varat attīrīt produktus no dažādām ķīmiskām vielām, kuras bieži izmanto dārzeņu un augļu audzēšanā, cīņā pret slimībām un dažādiem kaitēkļiem. Mazgāšanai var izmantot caurdurus, speciālus tīklus mazgāšanai vai sietu.

Vispārīgi mazgāšanas noteikumi

1. Ievestos augļus un dārzeņus vēlams kārtīgi nomazgāt ar otu (labākam efektam nomazgāt ziepjūdenī un pēc tam noskalot ar tīru ūdeni), lai atbrīvotos no vaska un parafīna, ko bieži vien pārklāj ar produktiem, lai tie nesabojātos. ilgstošas ​​transportēšanas laikā.
2. Bērniem speciālisti iesaka augļus un dārzeņus iepriekš mērcēt aukstā ūdenī: tiek uzskatīts, ka ūdens aiznesīs daļu no augļa iekšienē esošajām kaitīgajām vielām. Galvenais ir nolobīt produktu ādu, īpaši, ja tā jau ir ļoti skaista, spīdīga un bez trūkumiem.
3. Pēc mazgāšanas produktus nevajadzētu ilgstoši uzglabāt, tie pēc iespējas ātrāk jāiztīra un jānodod tālākai pārstrādei, lai izvairītos no ievērojama vitamīnu un citu derīgo vielu zuduma.
4. Tīrot augļus un dārzeņus, jāizmanto tikai nerūsējošā tērauda ierīces, lai saglabātu to derīgās īpašības.
5. Ja zem gurķu, kartupeļu vai cukini mizas ir dzelteni plankumi, tas liecina par ievērojamu nitrātu saturu. Šādus ēdienus labāk neēst. Nitrātu daudzumu burkānos un kartupeļos var samazināt, ja pēc mazgāšanas tos uz dienu liek sālsūdenī. Tiesa, šajā gadījumā kopā ar nitrātiem pazudīs arī vitamīni.

Mazgāšanas tehnoloģija dažādiem dārzeņiem

• Vairumā gadījumu baltie kāposti netiek mazgāti. Viņa vienkārši noņem visas savītušās lapas vai tās, kuras ir piesārņotas vai inficētas ar kaitēkļiem, līdz tās nonāk pie svaigām un tīrām lapām. Noteikti izgrieziet kātiņu – tas ir galvenais nitrātu avots. (Bet ar kādu prieku mēs tos grauzām pirms pāris gadu desmitiem!...)
• Vispirms tiek izšķirti salāti, zaļās ķiploku un sīpolu spalvas, skābenes, rabarberi, dilles, spināti, pētersīļi. Pēc tam tiek noņemtas esošās saknes, cietie stublāji, bojātās lapas un spalvas. Galvas salātiem vispirms ir jānogriež saknes un pēc tam uzmanīgi jāizjauc atsevišķās lapās. Lai attīrītu zaļumus no zemes un smiltīm, nepieciešams tos nolaist ūdens traukā un mainīt ūdeni, līdz nosēžas netīrumi. Noteikti rūpīgi izskalojiet lapu paduses. Visbeidzot, salātu lapas jānomazgā zem krāna "dušas". Pēc visām šīm procedūrām zaļumus izklāj uz sieta vai uz salvetes, lai glazētu ūdeni.
• Pirms salātu selerijas mazgāšanas vispirms jānogriež tās saknes, jānotīra stublāju tumšās vietas. Tālāk stublāji vairākas stundas jātur aukstā ūdenī un pēc tam 2 reizes jānoskalo tīrā ūdenī.
• Nātre. Augu bez saknes uz dažām minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam, nedaudz atdzesējot, atdala lapas turpmākai lietošanai.
• Pirms puravu mazgāšanas ir jānoņem bojātās augšējās lapas un jāsagriež tās gareniski, lai smiltis un netīrumi labāk izskalotos. Pēc tam to vajadzētu mazgāt lielā ūdens daudzumā.
• Aptumšotās vietas uz ziedkāpostiem jānotīra ar nazi vai rīvi, kolrābji jāatbrīvo no mizas. Pirms artišoku gatavošanas nepieciešams nogriezt to kātu un noņemt raupjās, bojātās lapas un pēc tam noskalot aukstā ūdenī. Ēdienu gatavošanai izmanto tikai groziņus un artišoku lapu pamatni, viss pārējais ir neēdams. Iepriekš, pirms tīrīšanas, sparģeļi ir jānomazgā traukā ar aukstu ūdeni, lai vēlāk tos varētu izmantot čipsu un atgriezumu pagatavošanai. Sparģeļu tīrīšanai izmanto mazu, bet asu nazi. Mizu noņem plānā kārtā, atkāpjoties no galvas par 2 cm.Tad čipsi ātri jānomazgā aukstā ūdenī. Mazie kukaiņi bieži ielīst visu iepriekšminēto kultūru ziedkopās. Lai viegli no tiem atbrīvotos, dārzeņus 5-10 minūtes jātur labi sālītā ūdenī vai 30 minūtes ūdenī, kas atšķaidīts ar etiķi (1 ēdamkarote uz 1 litru vēsa ūdens). Pēc tam kukaiņus var nosusināt ar ūdeni.
• Briseles kāpostus nevajadzētu nogriezt pirms laika, jo tie novīst. Pirms mazgāšanas aukstā ūdenī noņemiet visas bojātās vietas.
• Kartupeļi, bietes, burkāni, redīsi, redīsi un mārrutki pirms mazgāšanas vispirms jānotīra no zemes: aplej ar siltu ūdeni un ļauj kādu laiku nostāvēties, tad ar otu nomazgā netīrumus. Pēc tīrīšanas dārzeņus labāk mazgāt ar siltu ūdeni un pēc tam aukstu. Pēc tam jūs varat sākt pīlingu.
• Pirms sīpola mazgāšanas ir nepieciešams nogriezt tā dibenu, nomizot to no mizas. Pēc tam noskalojiet sīpolu aukstā ūdenī.
• Tomātus, cukini, gurķus, papriku, ķirbi, ķirbi, baklažānu, pupiņu un zirņu pākstis jāmazgā ar rokām tekošā ūdenī (var izmantot otu).
• Kukurūzas vālītes jāatbrīvo no lapām un vienkārši jānoskalo vēsā ūdenī.
• Marinēti dārzeņi jānomazgā ar aukstu ūdeni, ja garša ir pasliktinājusies (gurķi ir kļuvuši ļoti sāļi, un kāposti kļuvuši pārāk skābi).

Un par augļu mazgāšanu

Citrusaugļi jānomazgā ar tekošu aukstu ūdeni, bet vispirms tie jāapplauc ar verdošu ūdeni, lai noņemtu virsmas konservantus.

Ananāsi kopā ar lapām jānomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam jāļauj nožūt.

Gandrīz visi pārējie augļi (bumbieri, plūmes, āboli, banāni, granātāboli, aprikozes u.c.) jānomazgā zem auksta ūdens un vēlams ar ziepēm, pēc tam jānoskalo tīrā ūdenī.

Ārvalstu ražotāji, mazgājot augļus un dārzeņus, iesaka ziepju vietā izmantot īpašus mazgāšanas līdzekļus. Bet šis produkts mūsu valstī joprojām nav ļoti populārs.

Olga Ņikitina

Lasīšanas laiks: 13 minūtes

A A

Pat bērni zina, ka augļi un dārzeņi pirms ēšanas vienmēr ir jānomazgā, lai noņemtu netīrumus, baktērijas un ķīmiskās atliekas, ar kurām augi ir apstrādāti to augšanas laikā. Un, lai dārzeņu salāti vai augļu deserts nekļūtu par “tramplīnu” uz slimnīcu, pieejai pārtikas pārstrādei jābūt individuālai.

Vispārīgi noteikumi dārzeņu un augļu mazgāšanai

Lai nomazgātu netīrumus un putekļus no augļiem un dārzeņiem, parasti pietiek ar skalošanu zem tekoša ūdens.

Bet, ja produkts satur arī kaitīgus mikroorganismus, pesticīdus, uzglabāšanas pārstrādes pēdas (vasks un parafīns) vai pat augu aizsardzībai izmantoto “termonukleāro” ķīmiju, tīrs ūdens ir neaizstājams. Šeit mums vajag vairāk smagās artilērijas.

Video: kā mazgāt augļus un dārzeņus?

Vispirms parunāsim par vispārējiem noteikumiem iepirkto (noplūkto, izrakto) dārzeņu un augļu pārstrādei:

• Ja esat pārliecināts par dārzeņu un augļu tīrību, jo tos atvedāt no sava dārza, tad varat iztikt ar tekošu ūdeni. Iegādātajiem (īpaši importētajiem) noteikumi ir atšķirīgi. Pirmkārt, mēs atbrīvojamies no vaskiem un parafīna. Lai to izdarītu, mazgājiet augļus un dārzeņus ūdenī ar atsevišķu suku un pēc tam noskalojiet zem krāna.
• Ja augļi un dārzeņi tiek pirkti bērniem, vispirms iemērciet topošos salātus vai desertu aukstā ūdenī (tajā pašā laikā mēs atbrīvosimies no kaitīgo vielu daļas augļos, ja tādas ir), un pēc tam noskalojiet parastajā veidā un nogrieziet ādu. Protams, vietējiem āboliem šis “triks” būs lieks, bet importētajiem glancētajiem āboliem tas ir ļoti ieteicams.
• Ja esat mazgājuši augļus un dārzeņus, tad ēdiet tos uzreiz vai izmantojiet ievārījumiem, salātiem utt. . Neglabājiet tos ilgu laiku pēc mazgāšanas. Pirmkārt, tie ātri pasliktinās, un, otrkārt, tie zaudē vitamīnus un citas noderīgas vielas.
• Tīrīšanas laikā izmantojiet tikai nerūsējošā tērauda ierīces.
• Ja uz dārzeņiem (cukini, gurķi vai kartupeļi) ir dzelteni plankumi, nekavējoties un bez vilcināšanās atbrīvojieties no tiem. Šādi plankumi liecina par nitrātu pārpalikumu. Nitrātu līmeni var samazināt, kartupeļus vai burkānus vienu dienu mērcējot sālsūdenī. Bet kopā ar nitrātiem jūs atbrīvosities arī no vitamīniem.
• Augļi un dārzeņi, kas sagatavoti bērnu pārtikai , ieteicams mazgāt nevis ar tekošu ūdeni, bet ar destilētu ūdeni.
• Stingri aizliegts izmantot trauku mazgāšanas līdzekli vai parastās ziepes augļiem un dārzeņiem. Ķīmiskās sastāvdaļas var nokļūt zem augļa ādas un izraisīt saindēšanos.

Līdzekļi dārzeņu un augļu mazgāšanai – veikalā un mājās

Kurš tev iesaka lietot veļas ziepes – vai jebkuru trauku mazgāšanas līdzekli – dārzeņu un augļu apstrādei, apliecinot klasiskā “nu, redz, man nekas nav noticis” efektivitāti – neklausiet! Kategorisks aizliegums šiem produktiem, mazgājot augļus! Tie netiek izskaloti līdz galam (pat ja tas ir bērnu "EKO līdzeklis"), un produkta sastāvdaļas kopā ar augļiem un dārzeņiem tiek nosūtītas tieši uz Jūsu ķermeni.

Kādus līdzekļus lietot, ja "tikai skalošana" nederēja?

Mājas aizsardzības līdzekļi:

• Bērnu ziepes bez piedevām, krāsvielām un smaržvielām.
• Citronu sula + soda. "Tīrīšanas līdzeklim" glāzē ūdens sajauc karoti sodas un karoti citrona sulas. Pēc tam ielejiet šķīdumu tīrā smidzināšanas pudelē, izsmidziniet uz augļiem, pagaidiet 2-3 minūtes un noskalojiet parastajā veidā. Pēc lietošanas paslēpiet produktu ledusskapī.
• Etiķis. Mēs ņemam produktu uz pusēm ar parastu ūdeni, samaisām, mazgājam augļus šķīdumā un noskalojam zem tekoša krāna ūdens. Palīdz vaska noņemšanai un dezinfekcijai.
• Sāls. Uz 1 litru ūdens - 4 ēdamkarotes parastās sāls.
• Ūdeņraža peroksīds. Ar to jūs ne tikai tīrāt augli, bet arī to dezinficējat. Instrumentu lieto vienkārši: uz trauka ar ūdeni - 1 ēdamkarote / l zāļu.

Profesionālie instrumenti:

Jā, jā, ir daži. Vienkārši tie vēl nav stingri nostiprinājušies vietējā tirgū.

Lietošanas shēma ir vienkārša un neprasa nevajadzīgas darbības ar soda, peroksīdu utt.

Tātad tiek atzīti labākie...

• Bentley organiskais. Šis sastāvs satur dabiskās skābes (apm. - ābolskābe, pienskābe un citronskābe), kā arī alveju. Augsta efektivitāte pret baktērijām un mikrobiem - 100% visas "infekcijas" neitralizācija.
• Aizsargājiet augļu dārzeņu mazgāšanu. Šajā sastāvdaļu "komplektā": augu ekstrakti un glicerīns, emulgatori, alveja un citrusaugļu ēteriskās eļļas. Attīrīšana – 100 reizes efektīvāka par parasto ūdeni.
• Mako Clean. Sastāvā līdzīgs pirmajam produktam, bet lētāks. Mūsu vietējais produkts ar augstu efektivitāti un absolūtu drošību.
• Ēd tīrāk. Ideāls līdzeklis tiem, kam patīk ēst dārzeņus/augļus dabā. Pārstāv salvetes ar speciālu impregnēšanu: augu glicerīns, dabīgie (dabīgie) mazgāšanas komponenti, jūras sāls, citronskābe un nātrija citrāts. Pats gadījums, kad var iztikt bez augļu mazgāšanas (tikai noslaukiet ar salveti).
• Sodasan. Īpašas šķidrās "ziepes" augļiem un dārzeņiem. To uzklāj uz augļiem un pēc tam nomazgā ar lielu daudzumu ūdens. Sastāvdaļas: pārziepjotas augu eļļas, klasiskā soda, augļu skābes un greipfrūtu ekstrakts. Instrumentu ieteicams lietot meloņu un arbūzu ārstēšanai.

Protams, šie līdzekļi ir dārgāki, nekā mēs vēlētos, taču to patēriņš ir ļoti mazs, un ar vienu produkta pudeli parasti pietiek ļoti ilgam laikam.

Kā mazgāt dažādus dārzeņus - instrukcijas saimniecei

Katram dārzenim ir sava apstrādes metode!

Piemēram…

• Baltie kāposti. Kā likums, to pat nemazgā. No tā vienkārši noņem 2-3 lapu kārtas (līdz tīrai un svaigai), un pēc tam izgriež kātiņu. Pirms 20-25 gadiem bērni kāpostu kātus uzskatīja par gardumu un gaidīja, kad mamma sāks kāpostus “griezt”. Mūsdienās celms ir nepārprotams nitrātu avots (tieši tajā tie tiek savākti).
• Ziedkāposti. Uz šī dārzeņa ar nazi (vai dārzeņu rīvi) notīrām visas aptumšotās vietas, pēc tam izjaucam ziedkopās un uz 10 minūtēm iemērcam sālsūdenī, lai visi tārpi, kas dievina ziedkāpostu, uzliesmo virspusē.
• Kolrābji noskalot un atbrīvot no ādas.
• Artišoki. Vispirms šiem dārzeņiem nogriež kātu, pēc tam noņem visas bojātās lapas un tikai pēc tam tās nomazgā tekošā ūdenī, atliekot artišoka lapu groziņus un pamatnes vakariņu gatavošanai (piezīme - pārējais netiek apēsts) .
• Saknes(apm. - mārrutki un redīsi, burkāni un kartupeļi, bietes u.c.) vispirms iemērc siltā ūdenī un tad nober zemi. Nākamais - noskalojiet siltā un pēc tam aukstā ūdenī, un pēc tam noņemiet mizu.
• Pie kukurūzas vispirms noņemiet lapas un pēc tam noskalojiet zem krāna.
• Gurķi un tomāti (kā arī zaļos dārzeņus, baklažānus, papriku un ķirbi) īsu brīdi pamērcē aukstā ūdenī (ja ir aizdomas par nitrātiem, var izmantot sālītu ūdeni), pēc tam noskalo zem krāna.
• sparģeļi parasti tīra plašā bļodā un ar asu nazi, sākot no dārzeņa galvas - un gar tā pamatni. Uzreiz pēc tīrīšanas - rūpīgi noskalojiet zem krāna.

Pareiza augļu un ogu mazgāšana

Pat ja jūs personīgi novācāt augļus no kokiem, tas nenozīmē, ka varat tos saplīst, vienkārši berzējot tos uz krekla.

Pieeja augļiem ir ne mazāk īpaša kā dārzeņiem.

• Citrusaugļi. Parasti tos pārdod spīdīgus no vaska un citām vielām. Un pat pēc mazgāšanas tie paliek nedaudz lipīgi. Tāpēc vispirms citronu (apelsīnu utt.) vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni no tējkannas un pēc tam noskalot zem krāna.
• Kas attiecas uz ananāsiem , tos mazgā ar lapām zem krāna - aukstu ūdeni. Pēc tam ļaujiet tai nožūt pašam.
• Melones un arbūzi, ķirbji un cukini mazgāt ar speciālu vai mājas līdzekli vannas istabā (vai izlietnē) ar otu.
• Granātāboli, bumbieri ar āboliem, aprikozes ar persikiem un plūmēm īslaicīgi iemērc aukstā ūdenī un parastajā veidā noskalo zem krāna.
• Vīnogas zem krāna dušas ieteicams ielikt bļodā vai caurdurī un, sadalot ķekaros, noskalot.
• Žāvētiem augļiem noteikti iemērc. Bet vispirms - duša ar verdošu ūdeni.
• Ogas kā vīnogas , ielieciet caurdurī 1 kārtā (nekrājiet lielā kaudzē!) Un atstājiet zem "dušas" 4-5 minūtes. Ja ir šaubas par ogu tīrību (piemēram, zemenes ar zemi uz ādas vai pārāk lipīgi ķirši), tad caurduri ar tiem nolaižam karstā ūdenī, tad ļoti aukstā ūdenī, tad atkal karstā ūdenī un vēlreiz. aukstā ūdenī. Ar to pietiks.

Slikti mazgāti zaļumi praktiski ir “krievu rulete”. Varbūt paveicās, varbūt nē.

Video: kā mazgāt zaļumus? 1. daļa

Video: kā mazgāt zaļumus? 2. daļa

Lai paliktu dzīvs un veselīgs, atcerieties zaļumu mazgāšanas noteikumus:

• Noņemiet saknes, stublāju apakšējo daļu (piezīme - tajos nosēžas nitrāti) un sapuvušās daļas.
• Rūpīgi noskalojiet redzamos netīrumus zem krāna.
• Un tagad mēs iemērcam zaļumus sālsūdenī (uz 1 litru - 1 ēdamkarote sāls) 15 minūtes. Visi netīrumi nosēdīsies uz trauku dibena.
• Pēc tam neizlejiet ūdeni (!) , un uzmanīgi izvelk zaļumus un pārliek caurdurī. Tad vēlreiz noskalo (uzmanīgi!) Un tikai tad sagriež salātos.

Kas vēl ir jāatceras?

1. Galvenās briesmas ir paslēptas starp lapām un stublāja krustojumā ar zariem (piemēram, helmintu olas vai zemes paliekas ar mēslojumu).
2. Salātu seleriju var mērcēt aukstā / ūdenī pusotru stundu un pēc tam noskalot.
3. Vispirms nātru 2-3 minūtes nolaižam verdošā ūdenī un pēc tam atdzesējam zem tekoša ūdens.
4. Zaļos salātus ļoti rūpīgi nomazgājam (pēc statistikas tie visbiežāk tiek "saindēti" ar tiem). Katru loksni ieteicams atdalīt, noplēst daļu no tās pamatnes un pēc tam ļoti rūpīgi noskalot no 2 pusēm, līdz pazūd “slīduma” sajūta - tas ir, līdz tā čīkst.

Ja jums patika mūsu raksts un jums ir kādas domas par to, lūdzu, dalieties ar mums. Mums ir ļoti svarīgi zināt jūsu viedokli!

Dārzeņi un augļi pirms ēšanas ir jānomazgā neatkarīgi no tā, vai tie ir audzēti zemnieku saimniecībā, bioloģiski audzēti vai pirkti no tuvākā lielveikala. Tomēr tagad ir tīrīšanas līdzekļi dārzeņu, augļu un pat olu mazgāšanai (!), kas apgalvo, ka noņem visas garīgās baktērijas, piesārņojumu un citas E. coli. Piemēram, jūs tiešām neko nenomazgāsiet ar ūdeni, vai jūs zināt, cik daudz ķimikāliju tiek uzlietas dārzeņiem un augļiem augšanai un saglabāšanai?! Tas ir tas pats. Bet vai tā ir taisnība, ka ar vienkāršu ūdeni nepietiek? Izdomāsim.

Es nepukstēšu, teikšu uzreiz: mazgājot dārzeņus un augļus ar parastu ūdeni, no to virsmas tiek likvidēti līdz pat 98% baktēriju! Tiesa, ieteicams lietot nevis tekošu, bet destilētu vai pudelēs pildītu ūdeni, lai izvairītos no piemaisījumiem, ar kuriem krāna ūdens ir “bagāts”. Tātad, ja visu mūžu esat mazgājis dārzeņus “vecmodīgā veidā”, tad kopumā rīkojies pareizi.

Tomēr pat tik vienkāršai darbībai kā dārzeņu un augļu mazgāšanai ir savi noslēpumi, kas jums jāzina. Šeit tie ir:

1. Pirms pārtikas mazgāšanas nomazgājiet rokas

Ikviens zina, ka dārzeņi un augļi pirms ēšanas ir jānomazgā. Jau no pirmajiem dzīves gadiem esam mācīti to darīt, lai izvairītos no saslimšanas ar dažādām slimībām. Kā pareizi mazgāt augļus un dārzeņus? No pirmā acu uzmetiena jautājums šķiet absurds. Taču daži cilvēki var sniegt skaidru atbildi uz to. Galu galā dažādas kultūras ir pakļautas atšķirīgai tīrīšanai un mazgāšanai.

Kāpēc ir jāmazgā dārzeņi un augļi un kā tie tiek apstrādāti?

Kopš bērnības mums teica, ka visi augļi un dārzeņi pirms lietošanas ir jānomazgā. Priekš kam? Lai noņemtu jebkādus piesārņotājus no augļa virsmas. Uz izstrādājumiem var palikt netīrumi un putekļi. Un, noskalojuši ar vēsu ūdeni, mēs sākam ēst augļus. Bet vairumā gadījumu ar vienkāršu skalošanu nepietiek. It īpaši, ja dārzenis vai auglis pirkts lielveikalā, nevis plūkts savā vasarnīcā.

Lai noņemtu visas šīs kaitīgās vielas, nepietiek tikai ar skalošanu vai noslaukšanu ar dvieli. Un dažos gadījumos, kā redzat, pat novācot augļus no koka, nevar būt pārliecināts par tā drošību.

Vispārīgi noteikumi par dārzeņu un augļu mazgāšanu

Dažāda veida dārzeņus un augļus mazgā dažādos veidos. Galu galā ar vienu suku nav iespējams mazgāt gan cietos gurķus vai kartupeļus, gan plānās salātu lapas. Bet jebkurā gadījumā visus augļus un augus mazgā tikai zem auksta, tikai tekoša ūdens. Tāpat produktus labāk mazgāt tieši pirms lietošanas. Ja nomazgāsiet aizsargkārtu no augļa virsmas, tas ātri sabojāsies.

Ja augļus ieved, tad trauku mazgāšanai labāk izmantot otu, jaunu sūkli, mazgāt un notīrīt. Tas viss, lai noņemtu ķīmisko vielu aizsargkārtu, kas tiek uzklāta, lai saglabātu produktu ilgstošas ​​transportēšanas laikā. Bērniem augļus labāk kādu laiku iemērc aukstā ūdenī. Ūdens izvadīs lielāko daļu kaitīgo vielu, kas uzkrājušās augļos.

Nitrātu klātbūtni var noteikt, lobot ādu. Tieši zem ādas būs redzami dzelteni plankumi. Jo vairāk to, jo augstāka ir ķīmisko vielu koncentrācija. Visbiežāk plankumi ir atrodami uz sakņu kultūrām - burkāniem, kartupeļiem. Lai samazinātu nitrātu koncentrāciju, jūs varat ievietot augļus sāls šķīdumā uz nakti. Tātad uz 1 litru ūdens ir nepieciešama 1 ēdamkarote nātrija hlorīda. Bet šajā gadījumā pazudīs ne tikai kaitīgie, bet arī lielākā daļa noderīgo komponentu.

Kā pareizi mazgāt augļus?

Citrusaugļu mazgāšanai ieteicams izmantot karstu ūdeni. Pēc tam, kad augļus aplej ar verdošu ūdeni, tos nekavējoties ievieto aukstā ūdenī. Tas noņems aizsargkārtu, un augļus var droši sagriezt un nomizot patēriņam. Tādu eksotisku augli kā ananāsu vajadzētu apliet ar auksta ūdens strūklu. Pēc tam, kad augļi izžūst, jūs varat noņemt lapotni.

Daži augļi jāmazgā ar ziepēm. Šajos augļos ietilpst:

• Vīnogas;
• Persiks;
• Bumbieris;
• Banāns;
• Aprikoze.

Pēc produktu tīrīšanas ziepju šķīdumā vairākas reizes tiek mainīts tīrs ūdens, lai pilnībā atbrīvotos no sadzīves ķīmijas. Interesanti zināt, ka ārzemēs tiek ražoti speciāli līdzekļi dārzeņu un augļu mazgāšanai. Tie ir absolūti droši cilvēku veselībai, nesatur sintētiskas ķīmiskas vielas.

Visus tos augļus, kuriem nav dabīga spīduma, arī mazgā ar ziepēm. Ir ļoti svarīgi mazgāt pat tos augļus, kas nākotnē tiks mizoti. Galu galā visas kaitīgās vielas caur nazi vai rokām tiks pārnestas uz augļu mīkstumu. Melones un arbūzus rūpīgi nomazgā. Šie augļi aug un nogatavojas tiešā saskarē ar augsni, kas var būt piesātināta ar pesticīdiem.

Ja cilvēkam anamnēzē ir bijusi alerģija pret kādu no pārtikas produktiem, augļi jāievieto bļodā ar aukstu ūdeni uz 1 stundu. Mazgāšanai tiek pakļauti ne tikai svaigi augļi. Žāvētus augļus arī mazgā. Pirmkārt, tos aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī.

dārzeņu mazgāšana

Dārzeņu mazgāšana ir rūpīgāka. Galu galā gandrīz visi no tiem ir tiešā saskarē ar zemi. Tātad visas sakņu kultūras (redīsus, bietes, burkānus, kartupeļus) parasti iemērc siltā ūdenī. Tas noņems atlikušo zemi uz virsmas. Lai notīrītu zemes gabalus, varat izmantot suku. Pēc tam augļus mazgā tīrā siltā un aukstā ūdenī.

Sakņu kultūru tīrīšanai ieteicams izmantot nažus, kas izgatavoti tikai no nerūsējošā tērauda. Tas palīdzēs saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Ja pēc mizas nomizošanas uz dārzeņa virsmas tika konstatēti dzelteni plankumi, labāk šādu produktu izmest. Galu galā dzeltenie plankumi norāda uz augstu nitrātu koncentrāciju.

Mazgāt zem tekoša auksta ūdens ar suku:

• Tomāti;
• gurķi;
• Cukini;
• Skvošs;
• Ķirbis;
• bulgāru pipari;
• Pupiņas.

Sīpolus pirms mazgāšanas iepriekš nomizo no apakšas un nomizo. Kas attiecas uz baltajiem kāpostiem, tos nav pieņemts mazgāt. Bet šodien ir lielas briesmas sevī uzkrāties pesticīdiem. Tāpēc no kāpostgalvas ir labāk noņemt augšējās lapas. Kad jau redzamas svaigas, tīras lapas, kāpostus nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Kodols ir jānoņem, to neizmanto pārtikai.

Pirms mazgāšanas ziedkāposti jāsadala ziedkopās un tikai pēc tam jāmazgā zem tekoša ūdens. Briseles kāposti ir jānomazgā tieši pirms lietošanas. Ja tas tiek darīts pirms laika un dārzenis tiek ievietots ledusskapī, lapas sāks ļoti ātri nokalst. Jebkuri zaļumi, zaļie sīpoli, salātu lapas ir jāmazgā. Bet pirms tam tie ir jāsašķiro, jānoņem sakne, dzeltenās lapas. Zaļumus nomazgā bļodā ar aukstu ūdeni. Ūdens jāmaina, līdz nogulsnes pārstāj nokrist trauka apakšā.

Neskatoties uz to, ka kukurūzas galviņas ir vārītas, tās arī ir jānomazgā. Vispirms tos notīra no visām galotnēm, lapotnēm un pēc tam aplej ar auksta ūdens strūklu. Kā redzat, pareiza pieeja mazgāšanas līdzekļiem palīdzēs neitralizēt kaitīgo vielu ietekmi un glābt cilvēku veselību.

Mūsu uzturs sastāv no daudziem augļiem, kuriem vajadzētu piesātināt ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām, taču šim nolūkam jums jāzina, kā pareizi mazgāt dārzeņus un augļus, pirms tie kļūst par ēdienu sastāvdaļām.

Grūti iedomāties, kā, piemēram, ar lielu vitamīnu daudzumu piesātināts ābols var kaitēt, bet diemžēl tā ir taisnība, apskatīsim to sīkāk.

Kādas ir neapstrādātu augļu briesmas

Ja runājam par ražu no viņas pašas dārza, tad katra saimniece cenšas dārzeņus un augļus neapstrādāt ar ķimikālijām, zinot, ka tas ir bīstami un neveselīgi.

Pietiek mazgāt šādu kultūru tekošā ūdenī, lai atbrīvotos no putekļiem un netīrumiem. Taču īpaša uzmanība jāpievērš produktiem, kas iegādāti tirgū vai lielveikalos.

Vai esat kādreiz domājuši, kā tiek audzēts tomāts, kas atrodas logā, iekarojot ar savu spožumu un bagātīgo krāsu.

Vai arī milzīgi burkāni bez neviena plankuma un tārpa.

Lai sasniegtu šādus rezultātus, audzējot labību, jums visu diennakti jāsēž virs kultūras, aizsargājot to un rūpējoties par to.

Bet pat ar šādu kontroli tas paliek neaizsargāts no visa veida ārējiem faktoriem, kļūdām un kāpuriem. Kas tiek darīts:

• Ikviens saprot, ka labība tiek audzēta pārdošanai ļoti lielos apjomos un katru dārzeņu un augļu vienkārši nav iespējams kontrolēt. Bet ir pilnīgi iespējams veikt pasākumus, kas aizsargātu augļus no iespējamiem bojājumiem un tajā pašā laikā augtu un nogatavotos ātrāk. Un diemžēl šādi pasākumi ir nitrāti un ķīmiskās vielas, kas ir ļoti bīstamas un kaitīgas organismam un veselībai.
• Kad viss ir nogatavojies, tos nogādā tirdzniecības vietās, dažreiz tas ir diezgan tāls ceļš. Gatavs auglis vai dārzenis vienkārši nevar izturēt ceļu, tāpēc tie bieži nogatavojas ceļā. Pateicoties visām tām pašām kaitīgajām vielām, tās kļūst nopērkamas bez neviena saules stara.
• Un tas vēl nav viss, tagad neviens nejūt ne dārzeņu, ne augļu deficītu, plaukti veikalos vienkārši plosās no pārpilnības. Tāpēc ir jāveic pasākumi, kuru dēļ produkti varētu ilgstoši gulēt un saglabāt savu izskatu. Un tas prasa arī īpašu līdzekļu izmantošanu, kas ir kaitīgi un bīstami.

Iegādājoties šo vai citu produktu, jums vienmēr jāatceras galvenais noteikums - neviens nerūpēsies par jūsu veselību, izņemot jūs pašu.

Pamatnoteikumi, kas jāzina ikvienam

Kad saimniece nesa barību no sava dārza, var iztikt ar visvienkāršāko apstrādi, izmantojot tekošu ūdeni.

Bet jums vajadzētu izmantot caurduri vai sietu, lai visi putekļi un netīrumi būtu pazuduši.

Ja iegādājāties dzirkstošu augli ar spīdīgu virsmu, varat būt pārliecināts, ka tas ir apstrādāts ar parafīnu vai vasku.

Birstīte palīdzēs atbrīvoties no šāda aizsargslāņa, dažreiz tiek izmantots ziepju šķīdums, taču šādai procedūrai labāk ir ievērot noteiktus noteikumus, par kuriem tiks runāts nedaudz vēlāk.

Lai tos lietotu bērnu uzturā, tie vispirms ir jāizmērcē, tas palīdzēs noņemt kaitīgās vielas. Turklāt augļa vai dārzeņa augšējais slānis ir jānomizo.

Labāk ir dot priekšroku destilētam ūdenim vai arī varat izmantot iepriekš vārītu ūdeni.

Tīrīšanas laikā izmantojiet nerūsējošā tērauda virtuves piederumus.

Ja kultūras ir iztīrītas, tās nekavējoties jāēd un jāpagatavo.

Tas ir saistīts ar faktu, ka pēc mazgāšanas tie zaudē savu aizsardzību un tiek pakļauti ārējiem faktoriem, no kuriem tie ātri pasliktinās.

Gadījumā, ja zem mizas tiek konstatēti dzelteni plankumi uz mīkstuma, piemēram, uz cukini vai kartupeļiem, labāk to nelietot.

Kādus līdzekļus var izmantot tīrīšanai

Tā sagadījies, ka lielākā daļa padomu pie mums nāk no vecmāmiņām, draudzenēm, paziņām.

Un galvenais arguments par labu ieteikumam ir apstiprinošais apgalvojums "Es izmantoju šo metodi jau ilgu laiku un tā ir labākā."

Bet ne vienmēr šāda “labākā” metode pēc radinieku un draugu ieteikuma izrādās efektīva un, pats galvenais, nekaitīga.

No pirmā acu uzmetiena parastais līdzeklis, ko mēs lietojam ikdienas trauku mazgāšanai, nevar kaitēt.

Bet tas tā nav, lieta ir tāda, ka produkts absorbē tā sastāvdaļas, pēc tam tās nonāk organismā.

Tas var izraisīt saindēšanos un ar lielu uzkrāšanos organismā izraisīt nopietnas sekas.

Apsveriet secībā, kas būs nekaitīgs un izdevīgs:

• Ir atļauts lietot ziepes, ja tās ir paredzētas bērniem, nesatur krāsvielas, nekādas piedevas un garšas.
• Jūs varat pagatavot nekaitīgu cepamā soda un citronu sulas šķīdumu. Lai to izdarītu, glāzē ūdens pievienojiet 1 tējkaroti sulas un sodas, labi samaisiet un ielejiet pudelē, kurai ir smidzinātājs. Šo šķīdumu uzklāj apmēram 3 minūtes, pēc tam tos noskalo. Uzglabāt ledusskapī.
• Var izmantot etiķi, kas lieliski noņem parafīnu un darbojas kā dezinfekcijas līdzeklis. Pirms procedūras ņem ūdeni un etiķi vienādās proporcijās, labi noskalo augļus un dārzeņus, pēc tam noskalo.
• Lieliski tiek galā ar virtuves sāls uzdevumu. Tas prasīs 4 ēdamkarotes, lai izšķīdinātu 1 litrā ūdens.
• Un vēl viens veids ir ūdeņraža peroksīds. 1 ēdamkaroti vielas pievieno traukā ar ūdeni, pēc tīrīšanas noskalo.

Nav nepieciešams palielināt devu, tas neietekmēs efektivitāti, bet tas var pilnībā sabojāt maigos augļus!

Produkti tirgū

Ja problēma ir, un tā patiešām ir, tad profesionālās vielas noteikti pastāv.

Grūti pateikt, kāpēc tās šobrīd nav īpaši populāras, iespējams, saimnieces tiek galā pašas. Un, iespējams, šie jaunie priekšmeti tikai sāk savu ceļu uz popularitāti.

Tā nu ejam! Apsvērsim sīkāk:

1. Viens no populārākajiem jauninājumiem ir Bentley Organic. Sakarā ar to, ka sastāvā ir tikai dabīgas skābes, tam nav kaitīgas ietekmes uz ķermeni. Tīrīšana tiek veikta, pateicoties tādām sastāvdaļām kā citronskābe un ābolskābe.
2. Alternatīva iepriekšējai opcijai ir Mako Clean, vietējā ražošana. Ir vērts atzīmēt zemākās izmaksas.
3. Mēs visi zinām situāciju, kad uz ceļa, vai dabā, kur ir ierobežots dzeramā ūdens daudzums, nav iespējas nomazgāt pārtiku. Šādos gadījumos varat salvetes Ēd tīrāku, kas ir piesūcināti ar īpašu šķīdumu. Satur tikai dabīgas sastāvdaļas.
4. Arī šie jaunie produkti ietver īpašas ziepes Sodasan, tas ir šķidrā veidā. Ir arī dabiskās skābes, un turklāt sastāvā ir iekļauta soda.

Apkopojot šo punktu, mēs varam teikt, ka ieguvumi ir acīmredzami, taču tajā pašā laikā ir vērts pieminēt diezgan augstās izmaksas, kas šajā gadījumā ir vienīgais trūkums.

Priekšrocības ietver pilnīgu dezinfekciju un to, ka tie kalpo ilgu laiku.

Ūdens procedūru iezīmes

• Ja tie ir dārzeņi, kuriem ir bieza miza, piemēram, gurķi, baklažāni, īpaši pirmo reizi parādoties plauktos, pirms ēšanas iemērc ūdenī. Lai atbrīvotos no iespējamiem nitrātiem, ūdenim labāk pievienot nedaudz sāls.
• Attiecībā uz kāpostiem, proti, baltajiem kāpostiem, jums vajadzētu ne tikai nomazgāt, bet arī noņemt augšējās lapas. Un vēl viens noslēpums, visi kāpostos esošie nitrāti tiek savākti kātiņā, tāpēc nekavējoties izmetiet to. Bet ziedkāpostu vajadzētu iemērkt ūdenī ar sāli, lai visi tārpi un blaktis to atstātu.
• Visām sakņu kultūrām mazgāšanas shēma ir šāda: iemērciet, notīriet zemi, noskalojiet siltā, pēc tam aukstā ūdenī, noņemiet ādu un noskalojiet vēlreiz.
• Citrusaugļiem, absolūti visiem, vajadzētu izmantot kaut ko tādu, kas palīdzēs noņemt parafīnu no virsmas. To pašu metodi uzklāj uz āboliem, bumbieriem. Ja pie rokas nav piemērotas vielas, varat tās iepriekš applaucēt un pēc tam kārtīgi nomazgāt.
• Arbūziem un melonēm izmantojiet otu.
• Žāvētiem augļiem piemēro šādu shēmu: pārlej ar verdošu ūdeni un kādu laiku iemērc ūdenī, tad noskalo.
• Bet zaļumus apstrādājiet ar īpašu piesardzību, izņemiet visas saknes, noskalojiet, iemērciet sālsūdenī apmēram 15 minūtes, pēc tam noskalojiet vēlreiz.

Apkopojiet

Kā redzat, neatkarīgi no tā, kādi vitamīni ir atrodami dārzeņos vai augļos, vienmēr pastāv kaitīgu elementu izmantošanas risks ar lietderīgām vielām.

Un no iepriekš minētā var izdarīt vienu secinājumu - labāk ir veltīt laiku sagatavošanās tīrīšanas procedūrām, nevis kaitēt savai veselībai.