Kēkss bez olām ar kefīru: gatavošanas iespējas un interesantas receptes. Kūka bez olām uz kefīra Cepšana lēnajā plītī uz kefīra bez olām

Ja gribējāt uzcept kēksiņu, bet ledusskapī nebija olu, tad bez tām var iztikt. Vēlos jums piedāvāt vienkāršu recepti - bezolu biskvīta kūku, izmantojot kefīru. Mīklai ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, tāpēc šo cepšanu var uzskatīt par budžeta iespēju. Biskvīta mīkla labi sader ar ievārījumu vai svaigām ogām. Kūkas tekstūra ir maiga, pūkaina un mīksta. Mīklu sabiezina ar augu eļļu un aprikožu ievārījumu. Pēdējais ir bagāts ar dabīgo aprikožu pektīnu, kas arī piešķir mīklai vēlamo biezumu.

Garšas informācija Cupcakes

Sastāvdaļas

• jebkura tauku satura kefīrs - 150 ml;
• cukurs - 130 g;
• vaniļa - šķipsniņa;
• sāls - šķipsniņa;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 200 g;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• cepamais pulveris - 2 tējk. (bez slaida);
• aprikožu ievārījums - 2 ēd.k. l.

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes. Cepšanas laiks: 20-30 minūtes. Iznākums: 3 porcijas.

Kā pagatavot kefīra kūku bez olām

Pagatavo kefīru. Izņemiet to no ledusskapja. Ļaujiet kefīram sasilt līdz istabas temperatūrai. Pēc savas gaumes varat izvēlēties parasto biokefīru vai jebkuru citu ar piedevām. Piemēram, ar klijām.

Tagad izsijājiet kviešu miltus jebkurā bļodā. Ņemiet tikai augstākās šķiras miltus, jo mīklā nebūs olu, noderēs miltu spēcīgās lipīgās īpašības. Ar naža galu pievieno cukuru, šķipsniņu sāls un vaniļu. Nevajadzētu pievienot daudz vaniļas, pretējā gadījumā izceptā drupača garšos rūgta. Vaniļas vietā var pievienot citrona miziņu vai kanēli – tikai nelielu šķipsniņu. Samaisiet miltu maisījumu, vienlaikus pievienojot cepamo pulveri.

Miltu maisījumā ielej kefīru.

Pievienojiet maisījumam augu eļļu. Tieši tas nodrošinās mīklai vēlamo biezumu un aizstās olas.

Ar karoti labi samaisiet kūkas maisījumu, līdz nav kunkuļu. Šim procesam nav nepieciešams mikseris, pietiek ar rokas putotāju.

Nākamajā posmā varat pievienot dažas karotes ievārījuma vai svaigas ogas. Šodien man ir biezs aprikožu ievārījums ar šķēlītēm.

Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarst, iestati temperatūru uz 190-200 C. Šādai cepšanai iesaku izvēlēties mazas formiņas, lai kūciņas labi izceptos. Metāla veidnes izklāj ar pergamentu; silikona veidnes būs tikai jāieeļļo ar eļļu.

Ielejiet mīklu pannās, atstājot nedaudz brīvas vietas, lai kūciņas cepšanas laikā varētu pacelties.

Kēksus cep formās bez olām 20 minūtes, līdz garoziņa ir zeltaini brūna un kociņš caurdurts ir sauss.

Izņemiet cepumus no pannām. Ja vēlas, atdzesētas kūciņas var pārkaisīt ar pūdercukuru vai putukrējumu.

Pasniedziet šos smalkmaizītes ar tēju vai kakao.

Ēdienu gatavošanas padomi

• Vistas olas cepamajā mīklā tiek aizstātas ne tikai ar augu eļļu. Vienas olas vietā ir atļauts ņemt vienu banānu, 3-4 ēdamkarotes biezas ābolu mērces vai riekstu sviestu.
• Ja cepumus gatavojat bez ievārījuma, bet ar ogām, uzmanīgi pievienojiet tos mīklai. Lai katra oga paliek neskarta. Lietojot ātri sasaldētas ogas, tās nedrīkst atkausēt. Vienkārši apcepiet to miltos un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

Un arī noteikti mēģiniet gatavot.

Zemas izmaksas, ātri pagatavojams, un rezultāts ir pārsteidzošs. Es to visu rakstu par kūciņām, kuras var attiecināt gandrīz uz gavēņa galdu.
Apmēram 20 minūtes izniekota laika un te tās ir - kūciņas jau tiek pasniegtas uz galda pie tējas.

Es dalos ar savu brīnišķīgo recepti. Atkārtojiet, un jums noteikti patiks maigie, gaisīgie gardumi.)
Es gatavoju nepieciešamos produktus.

Ielejiet kefīru bļodā un pievienojiet dzeramo sodu. Es maisu.

Tātad uz kefīra virsmas parādījās burbuļi - tā ir reakcija starp soda un kefīru.
Pievienoju vanilīnu, cepamo pulveri, granulēto cukuru. Visu kārtīgi apmaisu.

Cukurs izšķīst.
Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet.
Atliek tikai pievienot miltus, ko es arī daru.

Kārtīgi samaisu un sanāk mafinu mīklu ar biezu krējuma konsistenci.
Iegūto mīklu sadalu uz pusēm, tas ir, pusi leju citā bļodā.

Vienā bļodā mīkla ir balta. Citā bļodā pievienojiet kakao pulveri un samaisiet.

Gatavoju silikona formiņas kēksiņu cepšanai. Katras veidnes apakšā ieleju vienu tējkaroti baltās mīklas.

Ar zobu bakstāmo izbraucu pa virsmu tā, it kā sajaucu divas mīklas.

Rezultāts ir marmora skaistums.
Šokolādes konditorejas tāfelīti salaužu šķēlēs.

Katrā veidnē mīklas centrā lieku vienu šķēli (kvadrātiņu).

Virsū atkal lej balto un tumšo mīklu (apmēram pa tējkarotei).

Kēksiņus lieku cepšanai līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Kūciņas izcepas ātri, apmēram 10 minūtes.
Gatavās mīklas izņemu no veidnēm un lieku uz šķīvja.

Kūciņas ir skaistas no ārpuses un garšīgas no iekšpuses. Tie ir maigi, gaisīgi, saldi. Izrādījās 12 gabali. Laiks pavadīts 20 minūtes. Iztērēti 20 rubļi. Viens kēksiņš maksāja 1,7 rubļus. Tas viss ir ļoti forši!

Palutiniet sevi ar savu veselību ar šiem gardajiem našķiem.
Labu apetīti!

Gatavošanas laiks: PT00H20M 20 min.

Aptuvenās izmaksas par porciju: 20 rub.

Vai atceries sen žurnālā “Zemniece” (vai “Strādniece”?) sadaļā ar kulinārijas receptēm bija tādas sadaļas: “Ja viesi pie sliekšņa...” un “Kad alga ir beidzies”?

Rozīņu kūciņa, kuras recepti šodien vēlos vērst jūsu uzmanībai, būtu lieliski piemērota jebkurai no tām. Šī kūka, kas ir vienkārša kā piecas kapeikas, ir dabisks glābiņš, kad steidzami jāizveido kaut kas garšīgs no minimālām sastāvdaļām.

Tātad... Sakārtotās rindās virtuvē ievelkas taupīgas saimnieces, vienkāršības cienītāji jau ņem ārā mērtraukus, saldumbīļi gaidībās laiza lūpas...

Kūciņai ar rozīnēm uz kefīra mums būs nepieciešams:

• 1 vai 1,5 glāzes miltu;
• 1 glāze pilna tauku satura kefīra (ryazhenka);
• 1 glāze cukura;
• 7 ēd.k dārzeņu eļļa;
• 1/2 tase rozīņu;
• 1/2 tējk. soda;
• viena citrona miziņa.

Sagatavošanas posms. No citrona noņemiet miziņu un labi noskalojiet rozīnes.

Pirmais solis. Lielā traukā sajauciet cukuru ar augu eļļu.

Otrais solis. Saldā sviesta maisījumam pievieno visas pārējās sastāvdaļas: kefīru, miltus, rozīnes, citrona miziņu un sodu, neaizmirstot to dzēst ar citrona sulu. Visu kārtīgi samaisa, lai izveidotu kūkas mīklu.

Trešais solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Kūkas pannu iesmērē ar eļļu, pārkaisa ar saberztu rīvmaizi vai mannu un tad lej pannā mīklu.

Pēdējais solis. Ievietojiet pannu ar topošo kūku cepeškrāsnī 30-40 minūtes.

Cepšanas laiks ir ļoti atšķirīgs atkarībā no krāsns. Manā Tailera Dērdena stila krāsnī (es domāju, ka tam vairs nav noteikumu) kēkss cepās apmēram stundu. Mana doma ir tāda, ka mums periodiski jāpārbauda mūsu kūkas gatavība ar zobu bakstāmo. Sauss zobu bakstāmais nozīmē “ir laiks to izņemt”.

Ir laiks. Izņemiet gatavo kūku no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist tieši pannā. Un tad mēs ar augsti paceltu galvu varam sveikt viesus, kuri ir ļaunāki par tatāru un ar apskaužamu regularitāti mīdīties pa mūsu slieksni (kāpēc gan, vai ne?) Un tikai no savas pieredzes varam pārliecināties, ka garšīgs ne vienmēr ir. nozīmē dārgi. Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• 0,5l kefīra
• 1 ēd.k. Sahāra
• 1 tējk soda
• 0,5 tējk. sāls
• 1 tējk kanēlis
• 1 ēd.k. milti
• 2-3 ēd.k. dārzeņu eļļa
• + pildījums. Man bija šie: rozīnes, valrieksti, žāvētas plūmes.

Sagatavošana:

Sajauc miltus, kefīru, cukuru, sāli. Mīciet mīklu, pēc konsistences līdzīgu biezam skābajam krējumam. Pievieno sodu, eļļu, vēlreiz samaisa. Turp tiek nosūtīts arī iepriekš sagatavotais pildījums.

Mīklu lej veidnē un cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Tagad jūsu brīnišķīgais deserts ir gatavs - svaiga mājās gatavota kūciņa! Tas var būt viens liels, vai vairāki mazāki - tas ir atkarīgs no formas, kurā jūs ievietojat mīklu. Izbaudi savu tēju!

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kviešu miltu (plus vēl 2 ēdamkarotes);
• 150 ml kefīra;
• 3 ēd.k. karotes augu eļļas;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējkarote sodas;
• 3 lieli kartupeļi;
• 100 gr. Adyghe siers;
• 50 gr. Krievu siers.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu mīklu, jums jāsajauc kefīrs ar 2 ēd.k. karotes augu eļļas un 0,5 tējkarotes sodas, sāliet šo maisījumu un ieberiet tajā glāzi miltu, pēc tam mīciet mīklu, kas nedrīkst palikt rokās.

Pildījumam kartupeļus un Adyghe sieru vajag sagriezt mazos kubiņos un arī visu viegli sālīt. Atliek tikai sagatavot pildījumu - sajauc rīvētu cieto sieru ar sodu, miltiem un 1 ēd.k. karote augu eļļas, pēc tam ielej nedaudz kefīra, lai iegūtu šķidru konsistenci.

Apaļā veidnē jāieliek kārtiņā izrullētā mīkla tā, lai veidojas augstas malas, un tajā jāieliek pildījums un tad jāpilda ar sagatavoto kefīra-siera pildījumu.

Pīrāgu cep 180 grādos apmēram 45 minūtes vai līdz brūns.

Sastāvdaļas:

• āboli - 700 g;
• mājās gatavots kefīrs - 1 glāze;
• augstākās kvalitātes milti - 1 glāze;
• manna - 1 glāze;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• augu eļļa - 0,5 glāzes;
• šķipsniņa sāls;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk.

Sagatavošana:

Pirmais solis ir ābolu apstrāde. Tiem jābūt nomizotiem un jāizņem serdes. Sagrieziet tos mazos kubiņos vai plānās šķēlēs.

Dziļā traukā apvienojiet kefīru ar granulētu cukuru un sāli. Visu samaisa. Ir svarīgi, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis.

Pēc tam maisījumam pievieno vaniļas cukuru, mannu un augu eļļu. Visu samaisa līdz gludai.

Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri.

Mīklā nelielās porcijās ieber miltus, nepārtraukti mīcot, lai neveidotos kunkuļi. Mīklas biezumam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Beigās pievieno sasmalcinātos ābolus un vēlreiz visu ar karoti samaisa.

Ieeļļojiet multivarkas katliņu ar augu eļļu un ievietojiet tajā mīklu.

Iestatiet cepšanas režīmu 50 minūtes.

Kad laiks ir pagājis, uzmanīgi izņemiet kūku no bļodas un apkaisa ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs 200 ml
• Cukurs 1 tējkarote
• Sāls pēc garšas
• Kviešu milti 100 g
• Augu eļļa 2 tējkarotes
• Soda

Sagatavošana:

Kefīru sajauc ar sāli un cukuru, pievieno sodu un miltus (apmēram 100 g miltu, bet sanāk dažādi, atkarībā no kefīra biezuma un miltu kvalitātes).

Mīklu ātri samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Var maisīt ar mikseri, putotāju vai dakšiņu. Pievienojiet mīklai 1 tējkaroti augu eļļas. Mīkla izrādās kā ļoti biezs skābs krējums.

Uzkarsē pannu, pievieno mīklai vēl 1 tējkaroti augu eļļas, ātri samaisa. Karstā ietaukotā pannā liek nelielas pankūkas. Neizklāj pankūkas.

Cep uz lēnas uguns ar vāku. Pasniedz karstu.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti – 300 g + putekļu apstrādei
• Sviests – 100 g + 30 g cepumu eļļošanai
• Kefīrs - 120 ml
• Ābols - 1 gab. (neobligāti)
• Soda - 0,5 tējk.
• Cukurs - 2-3 ēdamk. mīklā + 2-3 ēd.k. Pildījumam
• Sāls - 0,5 tējk.
• Malts kanēlis - pēc garšas
• Malts ingvers - 1 tējk. (neobligāti)

Sagatavošana:

Izsijāt kviešu miltus. Pievienojiet mīkstinātu sviestu. Sastāvdaļas sajauc, ar pirkstu galiem berzējot eļļu, līdz iegūstat viendabīgu drupanu maisījumu.

Pievieno 0,5 tējkarotes sāls un 1 tējk. malta ingvera.

Atsevišķā traukā samaisiet kefīru, 2 ēdamkarotes cukura un 0,5 tējkarotes sodas.

Maisiet maisījumu, līdz cukurs izšķīst, un pievienojiet sausajām sastāvdaļām.

Ja vēlaties, sarīvējiet un pievienojiet ābolu sagatavotajam maisījumam.

Visu kārtīgi samaisa, samīca maisījumu un, ja nepieciešams, pievieno miltus, veido mīkstas mīklas bumbu. Sadaliet mīklu 2-4 daļās.

Pirmo mīklas daļu plāni izrullē, ja nepieciešams, pievienojot miltus.

Mīklas virsmu nosmērē ar izkausētu sviestu.

Sajauc 1 ēd.k. cukura un 1 tējk. malta kanēļa. Mīklas virsmu apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu.

Mīklu izrullējiet baļķī un atkārtojiet procedūru ar atlikušo mīklu. Iegūto cepumu mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Un tad sagriež apmēram 1 cm platos gabaliņos.

Iegūtos cepumus liek uz cepampapīra loksnes. Ja nepieciešams, iepriekš ieeļļojiet papīru ar augu eļļu.

Cepumu virsmu apsmērē ar izkausētu sviestu un viegli pārkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu.

Cepumus liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad pārliek cepumus uz šķīvja, pārklāj ar dvieli un atdzesē.

Kefīra cepumi bez olām ir gatavi. Labu apetīti!

Kefīra kūciņš bez olām ir budžetam draudzīgs un garšīgs cepts produkts. Ja jums ir palicis nedaudz kefīra, jūs vienmēr varat atrast pārējās sastāvdaļas jūsu mājās. Kūka izrādās mīksta un ļoti garšīga. Ja vēlas, mīklai var pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes, dažādus sukādes vai riekstus. Šoreiz kēksam pievienoju rozīnes un godži ogas. Šis kūciņš piešķirs dažādību jūsu ģimenes tējas ballītei.

Kēksam sagatavo nepieciešamos produktus no saraksta. Starp citu, kefīru var lietot ar jebkuru tauku saturu. Es gatavoju uz zema tauku satura.

Bļodā sajauc istabas temperatūras kefīru un saulespuķu eļļu. Šķidrumu saputo.

Pievieno cukuru un vaniļas cukuru, vēlreiz kārtīgi izmaisa.

Pievienojiet izsijātus miltus un soda. Mīklu sajauc ar karoti.

Ja nolemjat pievienot žāvētus augļus, noskalojiet tos un nosusiniet. Mīklai pievieno žāvētus augļus un samaisa.

Izklājiet pannu ar pergamentu un izlejiet mīklu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kefīra kūku bez olām 1 stundu 10 minūtes. Jums var būt nepieciešams mazāk laika vai vairāk, tas viss ir atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām. Man ir elektriskā cepeškrāsns: pirmo pārbaudi veicu pēc 45 minūtēm - vidus bija slapjš, tad vēl pēc 15 minūtēm - mīkla vēl bija uz iesma. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas kūka tajā nostāvēja vēl 10 minūtes.

Atdzisušo kūku pārkaisa ar pūdercukuru un sagriež porcijās. Pasniedziet cupcake ar jebkuru dzērienu.

Labu apetīti!