Gurķi un tomāti ziemai labi laiza pirkstus. Ziemas salāti no gurķiem un tomātiem “labi laiza pirkstus”. Soli pa solim process tomātu un gurķu salātu pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas
IN mūsdienu pasaule var atrast lielveikalu plauktos dažāda saglabāšana, tāpēc daudzas mājsaimnieces dod priekšroku nevis gatavot, bet gan iegādāties marinētus tomātus un gurķus. Tomēr nekas negaršo labāk mājas konservēšana, sagatavots no svaigi dārzeņi Ar garšaugi un garšvielas. Pats konservēšanas process ir diezgan vienkāršs, ja izmantojat detalizētas un pārbaudītas receptes. Šajā rakstā jūs redzēsiet daudzus veidus, kā sagatavot tomātus un gurķus ziemai, receptes ar fotogrāfijām “Tu laizīsi pirkstus”, pateicoties kurām jūs saņemsiet garšīgus un kraukšķīgus. dārzeņu maisījums Priekš svētku galds vai sātīgas vakariņas.
Dārzeņu asorti sagatavošanas iezīmes
Tomātus un gurķus pēc “Finger-lickin’ good” receptes var pagatavot ar sterilizāciju vai bez tās. Sterilizācija ļauj saglabāt dārzeņu izskatu un arī nodrošināt ilgstošu uzglabāšanu. Tomēr receptes bez sterilizācijas ir ne mazāk efektīvas. Tādā gadījumā rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē burkas, kurās tiks likti dārzeņi un ieliets sālījums. Lai to izdarītu, vislabāk ir izmantot cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni, taču to var izdarīt arī virs vārošas tējkannas.
Sterilizācijas process ir diezgan apgrūtinošs, tāpēc jūs varat izmantot receptes bez tā. Šajā gadījumā ir nepieciešams izmantot precīzu sāls, etiķa un cukura koncentrāciju. Tie darbojas kā konservanti un nodrošina ilgstošu uzglabāšanu.
Vēl viena drošības iespēja ilgstoša uzglabāšana salāti sastāv no burku piepildīšanas ar karstu sālījumu vairākas reizes.
Klasiskā recepte tomātiem un gurķiem
Ja vēlaties sagatavot tomātus un gurķus ziemai bez sterilizācijas, pievērsiet uzmanību klasiska recepte viņu sagatavošanās darbi. Izrādās garšīgi salāti, kas saglabā savu krāsu un aromātu. tu vari izmantot liels daudzums garšvielas, nekā rakstīts receptē, lai šuvums sanāk asāks un pikantāks.
Sastāvdaļas 3- litru burka:
- Gurķi – piepildiet burkas apakšējo pusi.
- Tomāti – piepildiet burkas augšējo pusi.
- Ķiploki - 3 daiviņas.
- Melns un smaržīgie pipari- katrs 10 zirņi.
- Burkāni - pēc garšas.
- Krustnagliņas, mārrutki, čili pipari un citas garšvielas pēc garšas.
- Sāls - 4 ēdamk. l.
- Cukurs - 3 ēd.k. l.
- Etiķa esence - 1 tējk.
Izvēlieties vidēja izmēra, gatavus, bet stingrus tomātus. Gurķiem jābūt mazs izmērs. Ar to vajag nogriezt astes. Lai tomāti neplīstu no karstā sālījuma, tos var caurdurt ar zobu bakstāmo.
Rūpīgi izskalojiet burkas un sterilizējiet cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs vārošas tējkannas 10 minūtes. Katrā burkā vispirms ievietojiet gurķus, pēc tam tomātus, tad lietussargu ar dillēm. Virsū pārkaisa visas garšvielas.
Marināde jāsagatavo atsevišķi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un ielej burkās. Nosedziet un atstājiet 20 minūtes. Tad noteciniet šķidrumu no kārbām katliņā, pievienojiet sāli, cukuru, karstie pipari, dažas šķēles burkānu un mārrutku.
Vēlreiz uzvāra un lej atpakaļ burkās pēc tam, kad burciņām pievieno etiķa esenci. Nosedziet ar vākiem un sarullējiet. Apgrieziet burkas, aptiniet tās un atstājiet uz dienu. Pēc tam pārnes vēsā vietā.
Šī recepte padara marinādi diezgan spēcīgu. Ja jums patīk vairāk maiga garša, jūs varat samazināt tā daudzumu par 30%.
Recepte tomātiem, gurķiem, sīpoliem un sviestu
Lai sagatavotu tomātus, gurķu šķēles, sīpolus un sviestu ziemai, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Tajā pašā laikā garša ir bagāta un krāsa ir spilgta. Lai pagatavotu šo uzkodu, burkas būs jāsterilizē. Tāpēc labāk to sarullēt litru burkās, lai samazinātu sterilizācijas laiku.
Lai sagatavotu šuves, jums būs nepieciešams:
- Dārzeņi jebkurā proporcijā.
- Sīpoli - 600 g.
- Saulespuķu eļļa - pusotra glāzes.
- Sāls un cukurs - 2 ēdamk. l.
- Etiķis - 150 ml.
- Karstie pipari un ķiploki - pēc izvēles.
Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Gurķus sagriež šķēlēs, tomātus - lielas šķēles, un sīpols - gredzenos. Ielieciet produktus lielā katliņā vai baseinā, pievienojiet garšvielas, etiķi un eļļu. Ļaujiet nostāvēties, līdz dārzeņi izdala sulu. Ja vēlaties, lai salāti būtu pikanti, pievienojiet tiem ķiplokus un asos sarkanos piparus.
Liek dārzeņus burkās, piepildot tās ar izdalīto sulu. Pārklājiet burkas un nosūtiet tos sterilizēt. Burkas liek katliņā ar ūdeni un liek uz lēnas uguns. Litru burkām sterilizācijas laiks ir pusstunda. Pēc tam satin burkas, apgriež un pārklāj ar siltu segu.
Recepte tomātiem un gurķiem “Finger lickin’ good” ar citronskābi
Gurķi un tomāti ir populārākie dārzeņi konservēšanai. Mazā ģimenē burciņu ar gurķiem vai tomātiem nevar ātri apēst, tāpēc daudzas saimnieces no šiem dārzeņiem labprāt gatavo ēdienu asorti. Šajā gadījumā tie papildina viens otra garšu. Pievērsiet uzmanību receptei, kurā koduma vietā tiek izmantota citronskābe, kas piešķir raksturīgu garšu un ir arī konservants.
Sastāvdaļas:
- Gurķi, tomāti - ņem jebkurā proporcijā.
- Citronskābe - 1 tējk.
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Dilles, jāņogas un mārrutku lapas, ķiploki, pipari - pēc garšas.
Tomāti un gurķi ziemai citronskābe nav sterilizētas, tāpēc burkas rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē cepeškrāsnī.
Ievietojiet jāņogu un mārrutku lapas burkās. Pēc tam pievienojiet dārzeņus. Varat tos mainīt vai vispirms izkārtot viena veida dārzeņus un pēc tam otru.
Pēc tam ūdenim pievieno sāli un cukuru. Pievieno garšvielas. Vāra vēl 5 minūtes. Minūti pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi.
Iegūto marinādi lej burkās. Sarullējiet tos skārda vāki, kas vispirms ir jāuzvāra. Apgrieziet to un ietiniet segā vai izolējiet to citā veidā.
Šī salātu recepte ir ļoti daudzveidīga savā pagatavošanā, tāpat kā. Bet principā katrs no tiem ir savā veidā garšīgs un viegli pagatavojams. Tas tiek darīts, kā norādīts sinepju mērce, un “Čili” kečupā. Arī gatavošanas process atkarībā no receptes var būt ar vai bez sterilizācijas. Bet galu galā katra gatavošanas iespēja nemainās, jo galvenā sastāvdaļa paliek gurķis, kas ir visur, bet visas garšvielas mainīsies.
IN ziemas salāti no gurķiem ir piemēroti lieli augļi, kas ir labākais scenārijs Tie būtu izmantoti kā lopu barība, bet sliktākajā gadījumā, ziniet, tie būtu izmesti miskastē. Pat ja tiem ir nedaudz dzeltenīga puse, ja dzeltenums ir acīmredzams, tad labāk to nogriezt.
Šodien es jums detalizēti pastāstīšu receptes gurķu salātu pagatavošanai ziemai, jūs laizīsit pirkstus. Tie viegli papildinās jebkuru jūsu piedevu un palielinās apetīti. Un šī recepte ir tiem, kas palaida garām manas receptes
Garšīgi korejiešu gurķu salāti - recepte ir mirt
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- burkāni - 150 gr
- ķiploki - 5-7 krustnagliņas
- karstie pipari - 3 cm
- etiķis 9% - 1/4 tase
- cukurs - 1/4 tase
- dārzeņu eļļa- 1/4 ēd.k
- sezama sēklas - 3 ēdamk. l
- sāls - 1 ēdamkarote. l
- malti melnie pipari - 1/2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
Vispirms nomazgājam gurķus, nogriežam tiem astes un pārlejam auksts ūdens, uz vienu stundu.
Pa to laiku nomizosim burkānus un sarīvēsim ar tieviem, gariem diegiem.
No asais pipars izņem visas sēklas un sagriež plānos gredzenos. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
Tagad gatavosim marinādi. Un tam mums jāsajauc: sviests, cukurs, sāls, melns malti pipari, etiķis un sezams. Visu kārtīgi samaisa, labi, ka cukurs nešķīst uzreiz, nāks vēlāk.
Pēc stundas izņemiet gurķus no ūdens un sagrieziet kubiņos. Pēc tam pārnes tos dziļā katliņā.
Tur pievienojiet burkānus, ķiplokus un sasmalcinātus karstos piparus.
Pēc tam visus dārzeņus pārlej ar mūsu sagatavoto marinādi un kārtīgi samaisa.
Atstāt uz divām stundām plkst telpas temperatūra, bet periodiski jāmaisa, 2-3 reizes. Tad ievietojam savu trauku ledusskapī, lai brūvētu vēl trīs stundas.
Tikmēr sterilizēsim burkas cepeškrāsnī, 150 grādos, 10 minūtes. Un apmēram tikpat ilgi vāra vākus ūdenī.
Tagad saliekam sagatavotos gurķus burkās, piepildām ar mērci un vienkārši pārklājam ar vākiem. Sagatavotā lielā un dziļā katliņā liek dvieli, tas nepieciešams, lai burkas vārīšanās laikā neatlēktu, un katliņā ielej ūdeni gandrīz līdz burkas vākam.
Pēc tam, kad ūdens uzvārās, turiet burkas tajā apmēram 10 minūtes, pēc tam izņemiet tās un cieši aizskrūvējiet vākus. Apgrieziet un ietiniet siltā segā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Garšīga gatavošanās ziemai ir gatava. Ēd savas veselības labā!
Gurķu un sīpolu salātu recepte ziemai
Sastāvdaļas 0,5 litriem:
- Gurķi - 400 gr
- sīpols- 100 g
- mazi sarkanie karstie pipari - 1 gab.
- etiķis 9% - 20 g
- augu eļļa - 50 g
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- piparu graudi - 3 gab
- zaļumi (dilles vai pētersīļi) - 50 g
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Nomazgājieties auksts ūdens gurķus, pēc tam sagriež tos apļos, apmēram 0,5-1 cm biezos vai kā vēlaties.
Tad pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, smalki sagrieztu ķiploku un pētersīļus.
Tālāk ielejiet etiķi un pievienojiet sāli pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties 10-15 minūtes. 0,5 litru burkas apakšā liek asos piparus un piparu graudus, ielej 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un pievieno salātus.
Pēkšņi, ja izdalījies maz šķidruma, tad jāpievieno verdošs ūdens, vai arī var izmantot sulu no pannas, kurā atradās sasmalcinātie gurķi.
Salātu burciņu liek pannā, ielej pannā ūdeni gandrīz līdz burkas kakliņam un sterilizē 10-12 minūtes. Tad sarullējam, apgriežam burku un pārklājam ar siltu segu, līdz tā pilnībā atdziest.
Šis sālījums labi uzglabājas istabas temperatūrā.
Gardi gurķu salāti ar sinepēm ziemai
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 500 gr
- sinepju pupiņas - 1 tējkarote
- cukurs - 30 g
- galda etiķis 9% - 30 mililitri
- augu eļļa - 30 ml
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Lai sagatavotu šo recepti, mums rūpīgi jānomazgā gurķi. Pēc tam pāris stundas iemērc aukstā ūdenī.
Kad laiks pagājis, izņem gurķus, nogriež astes un sagriež četrās daļās, gareniski.
Tagad liek visus gurķus piemērotā pannā un pievieno sāli, piparus pēc garšas, etiķi, cukuru, sinepju pupiņas un augu eļļu. Samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj sulu notecēt 3-5 stundas.
Pēc kāda laika a pietiekamā daudzumā sula Gurķus pārliekam sterilizētās burkās, piepildām ar izdalījušās sulu, pārklājam ar vākiem, bet negriežam un nosūtām sterilizēties uz aptuveni 15 minūtēm.
Pēc tam burkas satinam un noliekam atdzist, pēc ietīšanas siltā segā. Salāti ir gatavi ziemai.
Gurķu salāti ar tomātu pastu – par ziemas salātiem ir jāmirst
Sastāvdaļas:
- gurķi
- sīpols
- ķiploku
- diļļu zaļumi
- tomātu pasta - 150 g (uz 1 litru ūdens)
- etiķis 9% - 2 ēd.k. l
- cukurs - 2 ēdamk. l
- sāls - 1 ēdamkarote. l
- malti melnie pipari - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
Atšķaida nelielā ūdens daudzumā tomātu pastas. Tad izlejiet atlikušo ūdeni un pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un piparus. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns. Pēc tam, kad pildījums vārās, tas jāvāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Tagad gurķus mazgājam ūdenī, nogriežam to galus un sagriežam pēc vēlēšanās.
Smalki sagrieziet ķiplokus un sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
Pēc tam sterilizētās burkās liek sīpolus, ķiplokus, dilles zariņu un gurķus. Tos aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un liek uz 20 minūtēm sterilizēties ūdens pannā.
Atliek tikai sarullēt gurķus, apgriezt burkas otrādi, ietīt siltā segā un atstāt, līdz tie pilnībā atdziest.
Kā pagatavot salātus no gurķiem un tomātiem (video)
Labu apetīti!!!
Par sterilizācijas nepieciešamību
Tomāti un gurķi ziemai ir pirkstiņu laizīšana, receptes ar fotogrāfijām, daudzās iekļauts ēdienu termiskās apstrādes process burciņās, bet tagad arvien populārākas kļūst receptes, kad burkas saturs nav jāsterilizē. Protams, neviens neapstrīdēs, ka process ir apgrūtinošs, lai gan nepavisam nav sarežģīts.
Taču der atcerēties arī to, kad pareiza lietošana tādi pamata konservanti kā sāls un etiķis, salātu burciņas vai salātu asorti nav papildus jāsterilizē. Daudzas receptes, kur burku saturu vairākas reizes piepilda ar verdošu ūdeni, var diezgan veiksmīgi īstenot arī bez sterilizācijas ilgstošai uzglabāšanai ziemā.
Tomēr jebkurā receptē svarīga sastāvdaļa būs tukšo burku obligāta sterilizācija - no tā nevar izvairīties. Un, ja receptē nav rakstīts, ka burkas papildus jāsterilizē, tad šī noteikti ir slikta un nepārbaudīta recepte. Tad ko, ietekme uz tukšām kārbām paaugstināta temperatūra- tā ir garantija, ka tur nepaliks mikrobi un citi kaitīgi organismi.
Burku iepriekšēju sterilizāciju mūsdienās veic daudzas mājsaimnieces, izmantojot mikroviļņu krāsns vai krāsns. Jums vienkārši jāievieto aukstās burkas cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī un jāatstāj tur dažas minūtes ar pilnu jaudu (mikroviļņu krāsnīm) vai 150 grādu temperatūrā (tradicionālajām krāsnīm).
Svarīgs! Jo mazāks konteinera tilpums, jo mazāk laika nepieciešams burku sterilizēšanai. Piemēram, 3 litru tvertnei ir vajadzīgas 25 minūtes laika, pārējam attiecīgi mazāk. Apmēram 15 minūtes viena litra burkām un 10 minūtes puslitra burkām. Mēs gatavojam lieliskus ēdienus.
Atcerieties to visvairāk svarīgs nosacījums ilgstoša ziemas preparātu uzglabāšana ir tīrība. Ja tā nav visos procesa posmos, tad drīz vien produkti sabojāsies un atliek tikai tos izmest.
Tomātus un gurķus ziemai, jūs laizīsiet pirkstus: receptes ar fotogrāfijām
Recepte Nr.1
Šis ir klasiskākais un tradicionālā versija, kā bez lielām apgrūtinājumiem var uztaisīt tādu tukšu. Papildu pluss ir tas, ka šai receptei nav nepieciešama burkas ar saturu sterilizācija.
Ko tev vajag:
1. Desmit zirņi katrs no melnajiem un smaržīgajiem pipariem;
2. Trīs ķiploka daiviņas, tikpat daudz pumpuru sausu krustnagliņu, garšvielas, lauru lapas;
3. Savā proporcijā gurķus un tomātus, lai tie pilnībā piepildītu burkas;
4. Kā papildu sastāvdaļa- tas ir burkāns;
5. Vajadzēs arī sāli, cukuru un etiķa esenci.
Svarīgs! Trīs litru burkai jāņem četras ēdamkarotes sāls, kā arī trīs ēdamkarotes cukura.
Jums jāņem spēcīgi mazi tomāti un jāizskalo. Šim ripināšanai nogrieziet gurķiem astes un noskalojiet visus dārzeņus. Lai tomāts ūdens ietekmē nepārsprāgtu, ar sērkociņu to caurdur vairākās vietās uzreiz.
Tukšās burkas izskalo un sterilizē 15-20 minūtes cepeškrāsnī 150 grādos. Katrā burciņā liek pa diļļu lietussargu, un tad pa vienam liek sagatavotos gurķus un tomātus. Augšpusē atstājiet nedaudz vietas garšvielām. Atsevišķi pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni un vienkārši ielejot burkās. Atstāj uz 15 minūtēm. Tad uzmanīgi ielej šo ūdeni katliņā, pievieno sāli un cukuru.
Kad marināde uzvārās, pievieno ripiņās sagrieztus burkānus, mārrutkus un asos papriku. Tālāk pārlej asorti sālījumu, pievieno tējkaroti stipra etiķa esence, pārklāj ar skārda vākiem un sarullē ziemai. Lai sortiments atdziest lēni un pareizi, karstās burkas novieto otrādi un pārklāj ar siltu halātu. Pēc dienas apgrieziet to un pārvietojiet uz telpu, kur burkas tiks uzglabātas līdz to labākajai stundai.
Interesanti! IN šī recepte tomātu un gurķu sagatavošana ziemai, kas izrādās “pirkstu laizīšana”, pārāk daudz cukura un sāls. Pateicoties tam, marināde izrādās ļoti sātīga, tāpēc šo sortimentu var turēt siltu. Ja zini, ka tīteņus vari uzglabāt pagrabā vai pagrabā, kur ir pietiekami auksts, tad sāls un cukura daudzums samazināsies. trīs litru burka Jūs varat to droši samazināt uz pusi.
Recepte Nr.2
Savādi, bet neliels daudzums Ar degvīnu, mūsu teritorijās tik izplatīto dzērienu, var iekonservēt ziemai gurķus un tomātus.
Kas jums būs nepieciešams:
1. 50 ml degvīna, tikpat daudz galda etiķa;
2. Niķelis ķiploku, lauru, krustnagliņas, divu veidu piparu graudiņus;
3. Divas ēdamkarotes cukura, sāls;
4. Maza karote koriandra;
5. Gurķi un tomāti.
Būs nepieciešams izskalot burkas un iepriekš sterilizēt, kamēr tās vēl ir tukšas. Apakšā liek visas garšvielas un ķiplokus (katru krustnagliņu iepriekš sagriež četrās daļās). Virsū liek gurķus un tomātus, pielej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc šī laika atsevišķā pannā ielej verdošu ūdeni.
Sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzams;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -krāsa: #0089bf; krāsa: #ffffff; platums: auto; fonta svars: treknraksts;).sp-form .sp-button-container (teksta līdzināšana: pa kreisi;)
Tagad verdošais ūdens jāpārvērš sālījumā, kuram tajā jāizšķīdina sāls un cukurs un maisījums jāuzvāra. Tad sālījumā pievieno degvīnu un etiķi, vēlreiz visu uzvāra un ar marinādi uzreiz pārlej dārzeņus. Sarullējiet sortimentu ar vāku.
Recepte Nr.3
Kā trešo iespēju, kā sagatavot gurķus un tomātus ziemai, es, protams, vēlētos apsvērt pikanti salāti IR. Nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, taču tā ir garšīga uzkoda.
Ko tev vajag:
1. Pusotrs kilograms gurķu, tomātu;
2. 0,7 kg sīpola;
3. 0,3 ml augu eļļas;
4. Ņem arī divas ēdamkarotes sāls, cukura un etiķa esences.
Noskalojiet dārzeņus aukstā ūdenī un nosusiniet. Šiem salātiem gurķus sagriež plānos apļos, tomātus sagriež šķēlēs, sīpolus sagriež gredzenos. Visus produktus liek baseinā, pievieno etiķi un eļļu, garšvielas. Atstājiet uz desmit minūtēm, lai izdalītos sula.
Tagad salātus kopā ar sulu salieciet litru burkās, pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Atšķirībā no divām iepriekšējām šī materiāla receptēm, šie salāti nepieciešama papildu sterilizācija. Lai to izdarītu, katliņā ievietojiet burkas ar salātiem, pārklātas ar vākiem. Ielejiet tajā ūdeni, lai tas sasniegtu pakaramos, un uzlieciet uz lēnas uguns, sterilizējiet ceturtdaļu stundas no brīža, kad ūdens vārās.
Padoms! Ja vēlaties, lai šie salāti ar gurķiem un tomātiem garšotu pikanti, tiem var pievienot ķiploku vai čili piparu. Lieliska recepte ziemas ražas novākšana — .
Šādi bez lielas apgrūtinājumiem var pagatavot tomātus un gurķus ziemai garšīgi, aromātiski un oriģināli, nolaizīsiet pirkstus. Receptes ar fotogrāfijām no šī materiāla palīdzēs iegūt gardus ziemas ruļļus, kas dekorēs jebkuru galdu.
Sakiet paldies par rakstu 1
Mīļākie un biežāk izmantotie dārzeņi, bez šaubām, ir gurķi un tomāti. Tie tagad ir pārdošanā visu gadu, un varam sevi iepriecināt ar gardiem salātiem, izmantojot tos, kad vien vēlamies.
Bet, protams, ziemas augļus nevar salīdzināt ar sulīgiem dārzeņiem, ko baro vasaras saule un siltums. Un tāpēc katru vasaru daudzas mājsaimnieces, kā arī vīrieši, kuriem patīk stāvēt pie plīts un pagatavot kaut ko garšīgu, burciņās gatavo gardus salātus.
Un pat ļoti populārs ir kļuvis izteiciens, kas izklausās pēc sauklis - "Saritiniet vasaru burkā!" Tas izklausās ļoti pārliecinoši, un mudina ne tikai ieklausīties teiktajā, bet arī izmazgāt burkas un glabāt tajās dārzā izaudzēto vai tirgū iegādāto.
Tāpēc mēs cenšamies, mēs to sarullējam. Galu galā, kas var būt labāks par pašu gatavotiem paštaisītiem preparātiem, kas izgatavoti ar mīlestību un, pats galvenais, ar savām rokām. Vārdu sakot, “Roku darbs”!
Tomātu izstrādājumi, iespējams, ir visvienkāršākie un iecienītākie no visiem izstrādājumiem. Tos nav tik grūti uzglabāt kā, teiksim, baklažānus, tos nav nepieciešams cept, tvaicēt vai sautēt, stāvot virs karstas plīts. Ar tiem praktiski nav nekādas satraukuma. Pagatavot jebkuru no šodien piedāvātajām receptēm būs viegli un vienkārši. Es nesaku tikai to: es gatavoju, izmantojot tos veselas trīs dienas, un tie visi tika pagatavoti ar manām rokām.
Gribu teikt, ka tomāti labi sader ar jebkuriem citiem dārzeņiem – galvenokārt gurķiem, papriku un sīpoliem. Šis klasiska kombinācija sastāvdaļas. Sagataves ar tām izdodas košas, krāsainas, acij tīkamas un garastāvokli pacilājošas. Atverot burciņu ar šo garšīgo ēdienu, uzliekot uz šķīvja un uzlejot augu eļļu, ar šo ēdienu var izrotāt jebkuras vakariņas, pat visvienkāršākās.
Varat arī pagatavot salātus, pievienojot burkānus, baltos un ziedkāpostus, ābolus, cukini, baklažānus un zaļās pupiņas. Pat saskāros ar tomātu ar rīsiem gatavošanu ziemai, un šodien arī šāda recepte būs mūsu izlasē.
Kāpēc jābrīnās, tomāti ir tik mīļi un garšīgs dārzenis, ka vēlaties to redzēt dažādās kombinācijās un ļoti daudzveidīgi.
Tos gatavošu tikai no saviem pašaudzētajiem augļiem. Tās varbūt nav tik lielas un sarkanas kā tirgū nopērkamās, taču tās ir mūsu pašu, ar mīlestību audzētas. Mēs dzīvojam Urālos, un mūsu vietu sauc par mūžzaļo tomātu valsti. Un šis nosaukums tika izveidots tāpēc, ka mēs negaidām, kamēr augļi nogatavojas uz krūma, mēs tos savācam zaļus un noliekam tumšā vietā, kur tie kļūst sarkani.
Un pienāk brīdis, kad paskatās, un kastēs ir arvien vairāk sarkano eksemplāru. Un apēst tos vairs nav iespējams. Pēc tam dažas dienas jūs vienkārši ievācaties virtuvē un no rīta līdz vakaram tos apstrādājat, gatavojat vai salātus ziemai.
Bet ne visiem ir “paveicies” kā mums, un daudziem tomāti uz krūmiem kļūst sarkani. Bet, lai kā arī būtu, šodien mēs veiksim sagatavošanās darbus. Un ātri nonāksim pie šī punkta. Un no kādiem augļiem jūs tos gatavosiet, tam nav īpašas nozīmes, pat zaļie ir piemēroti daudzu recepšu pagatavošanai. Un, izmēģinājis šo pagatavojumu vismaz vienu reizi, jūs īpaši meklēsiet zaļos augļus, lai pagatavotu tik gardu ēdienu.
Marinēti salāti “Finger lickin’ good” ar tomātiem un sīpoliem
Šī ir ļoti vienkārša recepte, pateicoties kurai jums nav jātērē daudz laika, gatavojoties. Vislabāk garšo no gataviem sarkaniem vai rozā tomātiem, piemēram, “ Buļļa sirds" Šādām šķirnēm ir gaļīgs cukura mīkstums. Un pat tikai ēdot šādu augli, sālot to ar sāli, jūs neviļus laizīsit pirkstus. Bet ko lai saka, ja pagatavo tos gardā marinādē?!
Es šodien izmantoju savus tomātus. Parasti tādā veidā gatavoju daudz tos uzreiz. Bet šodien man ir vēl viens uzdevums, proti, parādīt jums, dārgie lasītāji, kā tiek gatavoti preparāti pēc vairākām receptēm uzreiz. Tāpēc es tos visus taisu divās vai trīs burkās, un ne vairāk.
Mums būs nepieciešams (divām 650 gramu burciņām):
- tomāti - 650 gr
- sīpols - 3-4 vidējas galviņas
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. karotes
- melnie piparu graudi - 10 gab
- dilles, pētersīļi - katrs 4 zariņi
Marinādei uz 1 litru ūdens:
- sāls - 1 ēdamkarote. karote
- cukurs - 2,5 ēdamk. karotes
- etiķis 9% - 60 ml
Jūs saņemsiet nedaudz vairāk marinādes, nekā nepieciešams divām burciņām, taču jūs neko nevarat darīt. Ja pagatavosi puslitram ūdens, tad ar šo daudzumu nepietiks, bet, ja gatavosi 750 ml, vajadzēs pārrēķināt proporcijas, kur tās izrādīsies ar sarežģītām daļām. Tāpēc labāk ir sagatavot nedaudz vairāk marinādes. Labāk, ja viņš paliek, nekā nepietiks.
Pēc tam, pēc atdzesēšanas, to var uzglabāt ledusskapī un, ja vēlas, tajā ievietot marinētus gurķus vai tomātus tikai ēšanai.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi izskalojiet burkas ar sodu vai mazgāšanas līdzekli. Tie arī jāsterilizē. To var izdarīt jebkurš no zināmās metodes
- pārim
- krāsnī
- mikroviļņu krāsnī
Ja sterilizējat tos, izmantojot pēdējo ieteikto metodi, noteikti ielejiet burkā siltu ūdeni, lai tā neplīst. Sterilizācijas laiks mikroviļņu krāsnī ir atkarīgs no tā, cik burku jūs tur ievietojat. Divām kārbām tas prasīs 4-5 minūtes, 3 kārbām 5-6 minūtes utt.
Ūdenim burkā ir jāvārās, un pašam ūdenim jākļūst tik karstam, ka to var dabūt ārā tikai ar podu turētāju vai dvieli – tas ir galvenais gatavības rādītājs.
Pārlej vākus ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem vārīties ūdenī 4-5 minūtes.
2. Nomazgājiet tomātus. Nomizo sīpolu un ķiploku. Sagatavojiet visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas uzreiz. Lai steigā neko neaizmirstu.
Sīpolu sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos atkarībā no to lieluma.
3. Sāksim komponentu ievietošanu abās sagatavotajās burkās vienlaikus. Katrā no tiem novietojiet dilles, pētersīļus un sīpolu gredzenus. Atstājiet nedaudz sīpolu. Mums tas joprojām būs vajadzīgs, lai to uzliktu uz augšu.
4. Ielej 2 ēdamkarotes eļļas un pievieno divas ķiploka daiviņas. Krustnagliņas var sagriezt 2-3 daļās. Pievienojiet 5 melnos piparus.
Esmu redzējis šīs receptes variantus, kur pipari nav pievienoti. Es, godīgi sakot, nezinu, kāpēc. Man patīk šis variants ar savu klātbūtni. Ja šīs garšvielas aromāts un garša ir klāt marinādē un pašā augļa garšā, tā vienmēr uzbudina garšu un palielina apetīti.
5. Tomātus sagriež lielos gabalos, sagriežot tos 4 - 6 daļās, atkarībā no izmēra.
Uzmanīgi ievietojiet sagrieztās šķēles burkā ar pārējām sastāvdaļām. Nespiediet pārāk stipri, izklājiet kompakti, bet nespiežot.
6. Beigās pievieno atlikušos sīpolu gredzenus.
7. Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno tam sāli un cukuru. Kad tas atkal vārās, pievienojiet etiķi. Un gaidiet, kamēr tas atkal uzvārīsies. Pēc tam izslēdziet sālījumu un ļaujiet tam atdzist līdz siltam stāvoklim.
8. Burku saturu pārlej ar siltu marinādi. Pārliecinieties, ka vidū nav palicis gaisa burbuļi. Ja tādas ir, pagrieziet piepildīto trauku no vienas puses uz otru, satverot to ar plaukstām. Vai arī uzmanīgi ievietojiet karotes rokturi vietā, kur burbulis cenšas paslēpties, un palīdziet tam pacelties.
9. Tagad burkas ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, ievietojiet piemērota izmēra pannā. silts ūdens, nolieciet uz apakšas dvieli un uzmanīgi novietojiet tur traukus ar saturu.
Nelieciet burkas verdošā ūdenī, lai tās neplīst.
Pievienojiet marinādi tā, lai tā izlieta līdz pašai malai. Aizveriet sterilizētu metāla vāks un ieslēdz gāzi. Pagaidiet, līdz ūdens pannā uzvārās, pēc tam atzīmējiet laiku.
Sterilizējiet 0,5 litru burkas 15 minūtes. Sterilizējiet 650 gramu burkas 20 minūtes, bet litru burkas 25 minūtes. Šajā laikā neatveriet vākus un neatveriet tos vispār, it īpaši, ja burkas jau izņemat.
Reizēm gadās, ka kamēr ar knaiblēm ņemam ārā burku, netīšām pakustinām vāku. Tātad šajā gadījumā burciņai atkal jālej verdoša marināde un atkal jāpārklāj ar vāku. Sterilizējiet vēlreiz, bet ne ilgāk pilna laika, un apmēram 10 minūtes.
10. Izņemiet burkas ar knaiblēm, bet ne visas, bet pa vienai. Un pievelciet vākus, izmantojot šuvju mašīnu.
11. Pēc tam apgrieziet tos otrādi, novietojot tos otrādi, un cieši aptiniet tos ar dvieli vai segu. Ir nepieciešams, lai saturs atdziest ļoti lēni. Šajā periodā turpināsies pasīvā sterilizācija.
Pareizi pārklāts ēdiens paliek silts pat pēc 24 stundām. Tas ir tas, uz ko mums jātiecas. Jo lēnāk tas atdziest, jo labāk.
12. Pēc dienas vai pat divām burkas apgrieziet to parastajā stāvoklī un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Ja jūs to uzglabājat dzīvoklī. tad novietojiet sagataves tālāk no apkures ierīcēm. Ja dzīvoklī ir noliktavas telpa, tad šī būs ideāla vieta.
Parasti šāda sagatave tiek labi uzglabāta, un ar to nav problēmu.
Tomātu lecho - 6 receptes bez sterilizācijas
Pagājušajā sezonā emuāra lapās es dalījos ar savām iecienītākajām lečo receptēm. Rakstā ar nosaukumu tika ieteikti 5 dažādi garšīgas receptes. Tur bija receptes gan tikai ar tomātiem, gan ar burkānu un ķiploku piedevu.
Lecho parasti ir miljoniem cilvēku iecienītākā uzkoda. Viņi to sarullē rudenī - vasaras periods tonnas. Un tā pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Lai gan jāatzīst, ka salāti ir visvienkāršākie. No kurienes rodas tik daudz recepšu, jautāsiet!?
Bet tā visa ir cilvēku mīlestība. Visi cenšas darīt mīļākais ēdiens vēl garšīgāk un skaistāk. Un mēs neatpaliekam. Šodien es vēlos jums piedāvāt vēl vienu recepti - ļoti vienkāršu un ļoti garšīgu.
Šajā nodaļā ir sniegtas 6 receptes jūsu iecienītākā aukstā ēdiena pagatavošanai. Tātad jūs varat redzēt 5 no tiem, noklikšķinot šeit, bet šodien es padalīšos tikai ar vienu recepti. Kāpēc atkārtot sevi, ja dažas receptes jau ir aprakstītas. Labāk atstāsim vietu jauniem.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti - 2 kg
- bulgāru pipari - 2,5 kg
- cukurs - 0,5 glāzes
- sāls - 1 ēdamkarote. kaudzē karoti
- eļļa - 0,5 glāzes
- etiķis 9% - 1 ēd.k. karote
- melnie piparu graudi - 6 - 7 zirņi
Dārzeņu aprēķins ir dots mizotā stāvoklī.
Sagatavošana:
Kā jūs droši vien jau pamanījāt, sastāvdaļu sastāvs ir ļoti vienkāršs. Viss, kas jums nepieciešams, ir tomāti un paprika. Bet visa preparāta garša būs atkarīga no tā, kādu veidu jūs izmantojat.
Tomātiem jābūt gataviem, sarkaniem, sulīgiem un gaļīgiem. To garša nosaka galveno toni visiem salātiem. Tieši viņiem šeit ir galvenā loma.
Bet arī papriku nevajadzētu atlaist. Izvēlieties arī sulīgus gaļīgas šķirnes, ar biezām sienām. Augļu krāsa var būt jebkura - no spilgti sarkanas līdz tumši zaļai. Bet jāatceras, ka sarkanajiem pipariem ir visvairāk salda garša, un tumši zaļajam var būt pat neliels rūgtums.
Un, lai jūsu salātos iegūtu krāsu satraukumu - tieši tādu krāsu daudzveidību, ko mums dāvā brīnišķīgais, dāsnais rudens, varat ņemt piparus dažādas krāsas. Šajā gadījumā mēs iegūsim ne tikai skaistu krāsu, bet arī daudzpusīgāku garšu.
Bet šodien man ir tikai sarkanie augļi. Tomāti ir mūsu pašu, un paprika ir no tirgus, bet tie ir labākie no visiem, ko es varētu atrast. Diemžēl manis audzētajam piparam tādas nav garšas īpašības, ko es vēlētos. Un tāpēc mēs to izmantosim šodien citos preparātos.
Un vēl viena neliela atkāpe. Šī ir mana trešā diena, kad gatavoju tomātus ziemai. Un šodien es gatavoju trīs dažādas iespējas vienlaikus. Visi no tiem ir īpaši sagatavoti, lai soli pa solim parādītu, kā viss jādara. Tāpēc ņemu tikai pusi no receptē ieteiktajām sastāvdaļām. Un no šī daudzuma man sanāks pusotrs litrs gatavais produkts.
Tāpēc no piedāvātā sastāvdaļu daudzuma gatavā produkta iznākums būs 3 litri vai nedaudz vairāk.
Tāpēc izlemiet, cik daudz burku jums ir nepieciešams. Konservēju litru burkās, jo mazākas burciņas man vairs nepaliek. Lai gan recepte bija rakstīta raksta sākumā, šī versija ir pēdējā, ko gatavoju. Taču jāpatur prātā, ka salātus labāk gatavot mazās burciņās, 0,5, 0,65 litru tilpumā. Lai tie nepaliek ledusskapī. Lai to atver un uzreiz ēd!
Esam izvēlējušies dārzeņus, izlēmuši par burciņām, sāksim gatavot.
1. Nomizojiet tomātus no kātiņa un izgrieziet tā tumšo piestiprināšanas vietu. Sagrieziet augļus gabalos, to daudzums būs atkarīgs no augļa lieluma. Mēs tos izmantosim tomātu pagatavošanai. To var pagatavot, griežot dārzeņus caur gaļas mašīnā, vai samalt ar blenderi.
Tā kā es izmantoju tikai kilogramu augļu, man ir vieglāk tos saputot blendera traukā.
Pēc tomātu saņemšanas ir divi veidi, kā rīkoties.
- Sasmalciniet tomātus caur sietu, tādējādi noņemot sēklas un mizas gabalus, ja tādi ir palikuši. Jūs varat arī atbrīvoties no ādas, iepriekš applaucējot augļus ar verdošu ūdeni un noņemot to no tiem. Bet šis ideāls veids sagatavošanās darbi!
- Šodien es eju ātrāku un vienkāršāku ceļu. Turklāt kauli mani nemaz netraucē. Jā, tie ir praktiski neredzami pēc skarbas procedūras blendera bļodā.
2. Gatavs tomāts Lej atbilstoša tilpuma lielā katliņā. Tilpumam jābūt tādam, lai tajā iekļautu tomātu biezeni un sasmalcinātu papriku. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra saturu.
3. Vāra tomātu 20 minūtes, periodiski apmaisot koši sarkano masu. Tiek uzskatīts par pareizu tomātu masu vārīt uz pusi. Bet šodien mēs izmantojam maz tomātu, turklāt tie bija gaļīgi un sulīgi. Tāpēc mums nav vajadzības tās divas reizes vārīt.
Ir nepieciešams ļaut tiem vārīties uz lēnas uguns.
4. 5 minūtes pirms laika beigām sāliet tomātu, pievienojiet cukuru un augu eļļu. Sāls nedrīkst būt jodēts, un eļļai nedrīkst būt svešas smakas.
5. Noņemiet pipariem sēklas un apvalkus. Nogriežot kātu, piparu gredzens paliek bez saimnieka. Jūs, protams, varat to pievienot tomātam šādā formā, bet tas neizskatīsies ļoti jauki. Nu, neizmetiet noderīgu produktu.
Tāpēc ātri sasmalciniet to atkal blendera traukā un, pirms tomāts vārās, nosūtiet to uz pannas. Šī procedūra ir īpaši laba, ja tomātiem trūkst krāsas. Tā kā mani pipari ir spilgti sarkani, tie piešķirs tomātam papildu spilgtumu. Un garšo, protams!
Starp citu, ja vēlaties salātiem pievienot košu, piesātinātu krāsu, varat pievienot karoti vai divas sasmalcinātas paprikas.
6. Pipari tagad ir jāsagriež. Atkal mums ir vairāki Dažādi ceļi dari to. Vienkāršākais un ātrs veids- vienkārši sagrieziet to sloksnēs. Izmantojot šo metodi, gatavošanas laiks tiks pēc iespējas samazināts. Pietiks ar 10 - 15 minūtēm, lai pipari pagatavotos līdz gatavībai.
Otrā metode ir sagriešana lielos kubiņos vai diezgan lielās šķēlēs. Gatavošanas laiks tiks palielināts līdz 20-25 minūtēm.
Šodien visilgāk vārīšu piparus. Pirmkārt, tāpēc, ka tas ir gaļīgs un biezs, otrkārt, tāpēc, ka es to sagriezu diezgan lielu.
7. Tagad apskatīsim bankas. Tie ir rūpīgi jānomazgā ar soda vai citu jums pazīstamāku mazgāšanas līdzekli. Vajag arī nomazgāt vākus.
8. Pēc tam sterilizējiet abus, izmantojot kādu no zināmajām metodēm. Tā kā šodien izmantoju daudz burciņu, tad jau iepriekš visas sterilizēju mikroviļņu krāsnī.
Vāki nav piemēroti sterilizācijai mikroviļņu krāsnī. Tāpēc pēc piepildīšanas ar ūdeni liku vārīties. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, tiem vajadzētu būt verdošā ūdenī vismaz 5 minūtes, vēlams līdz 10 minūtēm.
9. Ir pagājušas 20 minūtes, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks ielikt piparus pannā ar tomātu. Izklājis, redzu, ka piparu ir daudz, bet tomāts nemaz nav redzams. Turklāt to visu pat nav iespējams sajaukt. Pipari uzreiz izlēks no pannas.
Viss kārtībā, tā tam ir jābūt. Viss notiek pēc plāna. Jums tikai nedaudz jāsamazina siltums un jāpārklāj panna ar vāku. Pēc 5-7 minūtēm jūs redzēsiet, ka pipari ir “nosēdušies” un vairs nemēģina izkļūt no pannas. Tagad jūs varat to sajaukt.
10. Pagaidiet, līdz maisījums vārās. Pēc tam atzīmējiet laiku. Mūsu rupji sagrieztu dārzeņu vajadzētu pagatavot 30 minūtes. Un jums to vajag pagatavot plkst slēgts vāks. Tādā veidā tomāts nepārvārīsies, un pipari tiks ne tikai vārīti, bet arī tvaicēti. Kas ir ļoti labi, jo mēs šodien netaisāmies sterilizēt savu gardo ēdienu.
11. Pagatavojiet, periodiski atverot vāku un viegli maisot piparus. Ir svarīgi nesalauzt visu skaistumu. Es dodu gatavošanas laiku, ko esmu saņēmis. Ja izmanto papriku ar plānākām sienām, tad gatavošanas laiks jāsamazina.
Šeit ir labāk orientēties nevis pēc laika, bet gan pēc izskats pipari Nekādā gadījumā tas nedrīkst kļūt mīksts un nesabrukt, kad to vienkārši paņem ar karoti. Bet viņam arī nevajadzētu būt skarbam. Nepieciešamais piparu stāvoklis ir vidējs; Šķiet, ka tas ir gatavs, bet ne līdz galam. Tam jāpaliek gan elastīgam, gan plastmasas. Un neviens laiks mums neparādīs šādu stāvokli; mums ir jāskatās un jājūt.
12. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām mums jāpievieno divas atlikušās sastāvdaļas - melnie pipari un etiķis. Pievienojiet tos, ļaujiet tiem vārīties 5 minūtes un sāciet pildīt burkas.
Ja ir divas vai trīs kannas, tad uzreiz var sākt pildīt visas pa vienai. Vienā liek divas vai trīs karotes, tad citā un trešajā tikpat daudz. Tādā veidā siltums pakāpeniski izplatīsies, un burkas neplīsīs pēkšņas temperatūras maiņas dēļ.
Turklāt gaisa burbuļiem būs laiks izkļūt.
13. Vispirms mēģiniet burkās ievietot vairāk piparu, tomātus nepievienojiet ar nolūku. Lai tas ir tik daudz, cik tas nāk ar pipariem. Viegli piespiediet katru slāni, lai iekšpusē nepaliktu tukšumi. Bet tikai viegli, saglabājiet piparu integritāti. Kamēr tas ir karsts, tas var viegli saplīst, taču mums tas ir jāsaglabā skaisti un neskarti.
14. Beigās mums vajag tikai tomātu, tam vajadzētu pilnībā paslēpt visus piparus.
Pārbaudiet burku no visām pusēm; tajā nedrīkst būt redzami tukšumi. Ja jūs to redzat, jums ir jāatbrīvo gaiss. Lai to izdarītu, nolaidiet karotes rokturi šajā vietā, uzmanīgi pārvietojot to gar sienu. Burbulis nekavējoties iznāks ārā.
15. Pēc tam pārklājiet burku ar sterilizētu vāku. Ļaujiet nostāvēties minūti vai divas. Pēc tam pievelciet vāku, izmantojot šuvju mašīnu.
16. Tā kā mēs nesterilizējam sagatavi, tad tai veiksim pasīvo sterilizāciju. Burkas ar preparātiem liek zem segas, apgriežot otrādi. Un cieši aptiniet to. Atstājiet šādā stāvoklī 24 stundas.
17. Pēc tam uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā, apgriežot tos parastajā stāvoklī.
Tā ir visa recepte. Kā redzat, tas ir ļoti, ļoti vienkārši. Es pat teiktu, ka tas nevar būt vienkāršāk.
Šai receptei varat pievienot sīpolus un burkānus, un iepriekšējā rakstā, uz kuru ir saite šīs receptes sākumā, mēs gatavojām lečo ar to klātbūtni. Tāpēc, ja vēlaties pagatavot šādus salātus ar papildu dārzeņi, tad ej un lasi tur esošās receptes.
Un mēs pāriesim pie nākamās receptes.
Ziemas salāti no tomātiem, sīpoliem un burkāniem
Burkānu klātbūtne jebkurā ēdienā vienmēr ievērojami uzlabo ēdienu kopumā. Es vairs nerunāju par visiem noderīgas īpašībasšis neaizstājamais dārzenis. Visi par tiem zina, un burkāniem šajā kontekstā reklāma nav vajadzīga.
Tāpēc mēs nevaram ignorēt burkānus. Un es iesaku sagatavot versiju ar burkāniem. Un ne tikai pagatavot, bet arī sagatavot ziemai.
Salāti ir ļoti vienkārši. Un tā milzīgā priekšrocība ir tā, ka dārzeņi tiek sterilizēti tikai 5 minūtēs. Tas ļauj saglabāt visu tajā esošo noderīgs materiāls un vitamīni.
- sarkanie tomāti, nogatavojušies - 650 gr
- sīpols - 1 galva
- burkāni - 1 gab (200 g)
- ķiploki - 1 daiviņa
- baziliks - 2-3 zariņi
- karstie pipari - pēc garšas
- melnie piparu graudi - 5 gab
- sāls - 1 tējkarote
- cukurs - 2 tējkarotes
- etiķis - 1 ēd.k. karote
Kā jūs jau saprotat, produktu aprēķins ir norādīts minimālajā tilpumā - tikai divās burkās. Pievērsiet uzmanību tam. Un, ja vēlaties saglabāt vairāk, vienkārši proporcionāli palieliniet to skaitu.
Sagatavošana:
1. Tomātus sagriež šķēlēs. Receptei varat to izmantot tāpat kā sarkanos nogatavojušies augļi, un rozā, kas vēl nav pilnībā nogatavojušās. Jebkurā gadījumā, griežot, gabaliņiem jāsaglabā sava forma. Šķēles nedrīkst būt pārāk lielas vai pārāk mazas.
2. Sīpolu nomizo un sagriež ne vairāk kā 5 mm biezos gredzenos.
3. Burkānus nomizo un sarīvē Korejiešu burkāni. Jūs varat to sarīvēt, izmantojot parasto rīvi, bet apstrādājamā priekšmeta skaistumam labāk, ja tas ir plāns, glīts salmiņš.
Sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet asos piparus.
4. Visus dārzeņus liek bļodā. Tur pievienojiet sāli un cukuru. Sasmalciniet baziliku un pievienojiet to tur. Ja jums nav šāda garšauga, varat to aizstāt ar pētersīļiem. Ielejiet etiķi un viegli samaisiet.
5. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un vēlreiz viegli samaisiet. Lai nesabojātu dārzeņus, varat maisīt ar rokām.
6. Liek dārzeņu masu sterilizētās burkās. Satura pietiek tieši divām iepriekš norādītā tilpuma burciņām.
7. Uzvāra tējkannu un burkās ielej verdošu ūdeni. Pārbaudiet, vai šķidrums pilnībā aizpilda visu redzamo vietu. Ja kaut kur ir palikuši gaisa burbuļi, tie ir jāatbrīvo. To var izdarīt, izmantojot parastās ēdamkarotes rokturi.
8. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes.
9. Tikmēr lielā katliņā ielejiet siltu ūdeni, apakšā novietojiet dvieli un novietojiet tur burkas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tikai tad atzīmē laiku. Sterilizējiet burkas 10 minūtes, un, ja sterilizēsit puslitra burkās, tad pietiks ar 5 - 7 minūtēm. Visu šo laiku ūdenim pannā vajadzētu labi vārīties. Bet ne tik intensīvi, tas nedrīkst izšļakstīties no pannas.
10. Vispirms izņemiet vienu burku un, izmantojot šuvju mašīnu, uztiniet vāku. Pēc tam izņemiet nākamo burku un pieskrūvējiet to.
11. Apgrieziet savītās tvertnes un novietojiet tās uz vāka. Pārklāj ar siltu segu. un atstāj uz 24 stundām pasīvai sterilizācijai. Vai varbūt pat nedaudz vairāk, parasti, līdz saturs ir pilnībā atdzisis. Un jo ilgāk tas atdziest, jo labāk.
Uzglabājiet burkas vēsā, tumšā vietā.
Konservēti salāti no tomātiem, gurķiem un paprikas
Šis ir ļoti populārs salātu variants, kas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī skaists. Patiesībā šī ir mūsu iecienītākā gurķu un tomātu versija, pievienojot sīpolus un papriku. Šeit patiesībā ir tas pats, tikai sagatavots ziemai.
Mums būs nepieciešams (3650 gramu burciņām):
- tomāti - 400 gr
- gurķi - 400 gr
- sīpoli - 200-250 gr
- bulgāru pipari - 200-250 gr
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote uz burkas
- melnie piparu graudi - 4 - 5 zirņi burkā
Izaug uz 1 litru ūdens.
- cukurs - 1,5 ēd.k. kaudzēm karotes
- sāls - 1 ēdamkarote. karote bez slaida
- ābolu sidra etiķis - 12 ēdamk. karotes
Tā vietā ābolu sidra etiķis Jūs varat izmantot etiķa esenci 70%. Tas būs nepieciešams uz litru ūdens - 1 ēd.k. karote.
Vai arī varat izmantot 9% etiķi. Un šajā gadījumā mums vajadzēs 8 ēdamkarotes.
Pievienojot etiķi, varat nogaršot marinādi. Un, ja jūs domājat, ka tiek pievienots daudz etiķa, varat nedaudz samazināt daudzumu. Bet es pievienoju tikai tik daudz. Manai gaumei tas ir normāli.
Sagatavošana:
1. Gurķus sagriež ripiņās. Un, ja gurķi ir lieli, tad apli var sagriezt divās daļās.
Labi, gatavojot šo preparātu, ir tas, ka varat izmantot tā sauktos nestandarta gurķus, tomātus un papriku. Tas ir, tie, kas viena vai otra iemesla dēļ nav piemēroti parastajai saglabāšanai. Piemēram, tomāti ir pārāk lieli vai, gluži pretēji, mazi; gurķi - greizi un biezi; arī paprika ir greiza un neglīta.
Šeit viss ir sagriezts gabalos un apļos. Un, kā zināms, sagriešana sagriež visus dārzeņus – šajā gadījumā tie visi kļūst vienādi.
2. Nekavējoties sagatavojiet burkas. Viņiem jau vajadzētu būt sterilizētiem. Nekavējoties ielieciet visas trīs kannas pēc kārtas. Katrā no tām ielej ēdamkaroti augu eļļas. Tam, kā jūs saprotat, jābūt bez smaržas.
Katrā burkā nekavējoties pievienojiet piparu graudus.
3. Un izklājiet sasmalcināto gurķi. Atstājiet vienu vai divus augļus, lai virsējais slānis izrādās gurķis. Tas padarīs salātus krāsainākus.
4. Tagad sagatavo nākamo slāni. Tie var būt šķēlēs sagriezti tomāti vai sloksnēs sagriezti paprika. Es izlieku tomātus.
5. Sagrieziet sīpolu gredzenos, kas nav biezāki par 5 mm, un novietojiet to tālāk. Vairāk nekā puse burkas jau ir piepildīta.
6. Tagad ir kārta pipariem. To var arī patvaļīgi sagriezt. Vieni labprātāk to sagriež apļos, citi kvadrātos, bet es to sagriežu parastās strēmelēs.
7. Pašās beigās pievieno zaļo krāsu un izklāj gurķus. Burkas jau ir pilnībā piepildītas, un ir pienācis laiks sākt gatavot marinādi.
8. Pannā ielej 1 litru ūdens. Uzlieciet to uz uguns. Pievieno sāli un cukuru. Ļaujiet tai vārīties un ielejiet etiķi. Vārīšanās uz īsu brīdi apstāsies, bet drīz atsāksies.
9. Un tiklīdz tas notiek, ielejiet to burkās. Bet nedariet to ātri. Vispirms vienā no burciņām ielej verdošu ūdeni, apmēram 1/4 pilnas. Tad ielej tādu pašu daudzumu citā un trešajā.
Un tā, pakāpeniski pievienojot katram no tiem, piepildiet burkas līdz pašai augšai.
10. Atliek tikai sterilizēt saturu. Tas neaizņem daudz laika. Jūs droši vien jau zināt, kā sterilizēt. Bet es jums tik un tā atgādināšu. Ielejiet siltu ūdeni lielā katliņā. Apakšā novietojiet dvieli. Un ielieciet burkas iekšā.
Noteikti pievienojiet sālījumu līdz kaklam un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Mēs tās vairs neveram vaļā, izņemot varbūt tikai ziemā...
Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai, un vārīšanās temperatūra sāk skaitīt laiku. Dažāda izmēra kārbām tas ir atšķirīgs.
- 0,5 litri - 10 minūtes
- 0,65 litri - 15 minūtes
- 1 litrs - 20 minūtes
11. Pēc sterilizācijas aizveriet burku ar vāku. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gurķi ir mainījuši savu krāsu uz olīvu. Tas nozīmē, ka tie ir pilnībā gatavi.
Pēc tam aplieciet burku otrādi un labi aptiniet to ar segu. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
12. Pēc tam uzglabā vēsā, siltā vietā.
Šeit mēs esam ar citu recepti. Godīgi sakot, šīs vai citas receptes aprakstīšana dažkārt aizņem pat vairāk laika nekā visa gatavošana.))) Tās ir tik vienkārši izpildāmas, ka pat negribas apstāties. Un pat, gluži pretēji, es gribu tos pagatavot pēc iespējas dažādus un garšīgākus.
Korejiešu tomāti - 4 receptes
Pavisam nesen uzrakstīju rakstu, kur ļoti detalizēti paskaidroju, kā to var pagatavot.. Tur rakstīts, ka ledusskapī tās var uzglabāt tikai 5 - 7 dienas. Tas ir dienu skaits, pēc kura mēs tos neuzglabājam; tie tiek apēsti agrāk. Bet tagad eksperimenta labad mēs tos uzglabājam daudz ilgāk, un uzkoda kļūst tikai garšīgāka no uzglabāšanas.
Domāju, ka tādā stāvoklī tās var glabāt līdz pat mēnesim. Bet burciņās ar aizskrūvējamiem vākiem, un vienmēr ledusskapī.
Es šodien netērēšu jūsu laiku šeit. Ja vēlaties uzzināt šīs receptes, sekojiet saitei. Tur burtiski soli pa solim ar skaistu fotogrāfiju un video pārbagātību viss ir uzrakstīts un aprakstīts vislabākajā iespējamajā veidā.
Turklāt visas receptes ir pārbaudītas, un ne tikai, tās, kā saka, joprojām tiek izmēģinātas tiešsaistē. Pavisam ir 3 receptes, no kurām divas ir ar soli pa solim apraksts un fotoattēlu, un vienu video versijā.
Tomāti garšo skābeni - saldi, nedaudz pikanti, tikai ar traku smaržu, kas momentāni rosina apetīti un mudina ik pa brīdim kādu izņemt no ledusskapja.
Tagad ar šādiem salātiem tiek cienāti visi, kas pie mums ierodas darba darīšanās vai vienkārši ciemos, un katram tiek lūgts viedoklis. Bet viedoklis vienmēr ir viens - visi ir sajūsmā!!!
Bet tomēr, lai atsvaidzinātu atmiņu par recepti, piedāvāju jums video, kurā viss ir izskaidrots un parādīts.
Salātus gatavoju mazās burciņās, bet te gatavo uzreiz lielos daudzumos. Tas ir labi, tas nozīmē, ka tas kalpos ilgu laiku.
Šie preparāti ir sagatavoti arī ziemai, un šodienas rakstā tie nebūs lieki. Lai gan tajos nav tomātu. Bet jebkuri korejiešu salāti ir garšīgi ar jebkādām sastāvdaļām.
Ziemas dārzeņu salāti bez marinādes un bez sterilizācijas
Šiem salātiem un visiem tiem līdzīgiem variantiem ir arī nosaukums “ukraiņi”. Nosaukums, visticamāk, cēlies no visparīgie principi preparāti. Sastāvdaļu sastāvs un gatavošanas laiks atšķiras dažādas iespējas dažādi.
Tā īpatnība ir tāda, ka tas nemaz nav kaprīzs, un neskatoties uz to, ka tas aizņem diezgan īsu laiku termiskā apstrāde, nav nepieciešama sterilizācija. Un arī marināde tai nav speciāli gatavota. Tas tuvojas pašu sula, kurā tas faktiski ir saglabāts.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti - 1 kg
- bulgāru pipari - 300 gr
- burkāni - 300 gr
- sīpols - 300 gr
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- pikants paprikas- pēc garšas (var izmantot 1/4 tējkarotes maltu sarkano piparu)
- dilles - neliels ķekars
- pētersīļi - neliels ķekars
- estragons - zariņš (pēc izvēles)
- cukurs - 2 ēdamk. kaudzēm karotes
- sāls - 2 ēd.k. karotes bez slaida
- etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes
- augu eļļa 70 ml (3,5 ēdamkarotes)
No šī sastāvdaļu daudzuma sanāca divas 650 gramu burciņas, un vēl bija palicis apmēram puslitra burciņa.
Tas ir, jūs varētu saritināt trīs puslitra burkas, un jums joprojām paliktu salāti testēšanai, bet nedaudz mazāk.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus un ļaujiet ūdenim notecēt. Attīriet viņus no visa nevajadzīgā. Sagatavojiet visas sastāvdaļas uzreiz, lai tās būtu pa rokai un vēlāk neko neaizmirstu.
Sagatavojiet arī atbilstoša izmēra katliņu, kurā vārīsim dārzeņus.
2. Tomātus sagriež mazos gabaliņos. Es izmantoju mazus paraugus no sava dārza, tāpēc dažus no tiem sagriežu divās līdz četrās daļās. Augļi ir lielāki un jāsagriež vairākos gabalos.
Sagrieztos gabaliņus uzreiz liekam pannā, kurā gatavosim.
3. Sīpolu sagriež divās daļās un tad sagriež pusgredzenos. Nosūtiet to uz vispārējo masu.
4. Sagrieziet papriku plānās sloksnēs. Ja ņemsi dažādu krāsu papriku, sanāks skaistāk.
5. Sarīvē burkānus. Var izmantot kā parasto rīve, uz kuras labāk to berzēt uz lielas šūnas. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot korejiešu burkānu rīvi. Tas ļaus iegūt aptuveni vienāda izmēra un biezuma produktu, kas padarīs salātus pēc izskata pievilcīgākus.
To visu liek kopējā pannā.
6. Sasmalciniet ķiplokus. Šim nolūkam varat izmantot slīpēšanas presi. Vai arī jūs varat to ļoti smalki sasmalcināt ar nazi.
7. Salātiem pievienojam arī asos piparus. Es gribētu to pievienot svaigs. Bet var izmantot arī maltus piparus, garšu tas īpaši neietekmēs.
Jūs varat padarīt to pikantāku, pievienojot vairāk piparu. Jebkurā gadījumā ir jāņem vērā personīgās vajadzības un atbilstoši jāizmanto šī asā garšviela.
Tikai neaizmirstiet, ka piparu sēklas ir asākās, un tām nemaz nav vēlams tikt iekšā. Tāpēc notīriet tos un dariet to ar cimdiem. Ja sula nokļūst uz pirkstiem, to ir grūti nomazgāt ar ūdeni.
8. Mums joprojām ir jāsagriež zaļumi. Var pievienot tikai vienu pētersīļu, var pievienot vienu dilles. Vai arī varat ēst abus zaļumus. Un es arī paņēmu nedaudz estragonu.
Taču jāzina, ka vārītas dilles un pētersīļi mainīs savu krāsu uz gaišāku krāsu un neizcelsies salātu kopējā krāsā. Estragons, gluži pretēji, kļūst tumšāks un būs redzams tajā tumšu plankumu veidā. Ja tas jūs traucē, jums nav jāpievieno šāda veida apstādījumi. Turklāt iekšā klasiskā versijašāda veida sagatavei tas netiek pievienots.
9. Nekavējoties ielejiet visu eļļu dārzeņos. Pievieno sāli un cukuru. Sajauc. Vislabāk to darīt ar rokām. Tādā veidā sāls un cukurs labāk izkliedēsies, un ar šo samaisīšanu paši sīpolu gredzeni sadalīsies atsevišķās daļās.
10. Pēc apmaisīšanas atstājiet salātus 1 stundu ievilkties. Šajā laikā to var apmaisīt vēl pāris reizes. Drīz tas izdalīs sulu, ko izmantosim tālākai pagatavošanai.
11.Pēc stundas infūzijas novietojiet pannu uz vidējas uguns. Dārzeņi jau ir izlaiduši pietiekami daudz sulas, un jums nav jāuztraucas par to piedegšanu. Bet joprojām tam sekojiet līdzi. Ēdieni, kuros gatavojam, dažkārt var sagādāt nevajadzīgu pārsteigumu. Tāpēc kontrole šajā jautājumā ir svarīga.
12. Dārzeņu masu maisot uzvāra. Sildot, parādīsies papildu sulas daudzums, kam faktiski vajadzētu vārīties. Un, tiklīdz tas notiek, atzīmējiet laiku. Dārzeņu pagatavošana aizņem 15 minūtes. Šajā laikā samaisiet tos, izmantojot karoti ar garu kātu, lai izvairītos no apdegumiem.
13. Tad ielej etiķi un labi samaisa. Pagaidiet, līdz tas atkal uzvārās, un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
14. Nekavējoties salieciet salātus sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Nelieciet to visās burkās uzreiz. Ļaujiet tai lēnām vārīties uz lēnas uguns. Vispirms piepildi vienu burku, aizskrūvē to ar vāku, tad ņem nākamo.
15. Novietojiet savītās burkas otrādi un labi ietiniet segā. Atstāt pasīvai sterilizācijai uz dienu. Jo ilgāk tas atdziest, jo labāk.
16. Salāti nav kaprīzi un labi uzglabājas. Bet tomēr labāk to uzglabāt vēsā vietā. Un, lai saglabātu krāsu, vēlams tai izvēlēties arī tumšu vietu. Tas ir, pieliekamais vai pagrabs jūsu mājās būs ideāls šim nolūkam.
Šādi pagatavotos salātus var pasniegt kā uzkodu jebkurai gaļai vai zivju ēdieni. Vai arī varat to vienkārši uzlikt uz maizes, piemēram, ikriem, un ēst, nomazgājot ar karstu saldu tēju.
Kā jau teicu iepriekš, esmu saskāries ar daudzām receptēm, kas ir līdzīgas aprakstā. Starp tiem ir tādi, kur saturs jāvāra 1 stundu. Manuprāt, tas ir bezjēdzīgi pilnībā pagatavots Pietiek gatavot daudz mazāk laika.
Tomēr šai receptei ir varianti, kur produkti tiek pagatavoti tikai 4 - 5 minūtes. Un es uzskatu šo variantu sev par nepieņemamu. Manuprāt, tas ir ļoti maz laika. Pastāv iespēja, ka saturs var rūgt un vāks pacelsies. Šajā gadījumā ir nepieciešama papildu sterilizācija. Priekš kam? Kad jūs varat pagatavot salātus tikai 20 minūtes. Un tad mierīgi pievelciet. Gandrīz 100% garantija. Tas, protams, ir tad, ja ievērojāt visus pārējos noteikumus.
“Ziema” no zaļajiem tomātiem bez sterilizācijas
Daži cilvēki domā, ka no zaļajiem tomātiem nevar pagatavot gardus salātus. Īpaši ziemai. Tos uzskata arī par rūgtiem un negaršīgiem. Ļaujiet man jums nepiekrist.
Un pierādījums tam ir tas, ko mēs jau esam sagatavojuši vienā no receptēm -. Kur zaļie augļi ir viena no uzkodas sastāvdaļām. Turklāt šajā receptes versijā nevar iekļaut citus tomātus, jo tieši zaļie augļi paliek kā graudi, izgriežot caur gaļas mašīnā. Tas ļauj pagatavot kaviāru, nevis dārzeņu biezeni.
Un šodien mēs pagatavosim gardus salātus, kas lieliski noderēs kā uzkoda gaļai, mājputnu gaļai un zivīm. Ļoti labi derēs arī pie stiprajiem dzērieniem.
Mums būs nepieciešams:
No šī sastāvdaļu daudzuma sanāk viena litra burka un apmēram puslitra burka. Nedaudz neērta proporcija tādā ziņā, ka paliek. Bet, ja saritinās divas 650 gramu burkas, tad tajās labi sadalīsies. Bet diemžēl visas šāda izmēra burkas jau ir beigušās. Galu galā ir sezonas beigas. Tāpēc es to ievietoju tajā, kas ir palicis.
- zaļie tomāti - 1 kg
- burkāni - 300 gr
- sīpols - 300 gr
- bulgāru pipari - 300 gr
- augu eļļa - 100 ml
- cukurs - 2 ēdamk. kaudzēm karotes
- sāls - 1 ēdamkarote. kaudzē karoti (bet labāk pēc garšas)
- etiķis 9% - 25 ml (1,5 ēdamkarotes)
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas ēdiena gatavošanai. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, nogriežot visu lieko un neēdamo. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus. Sagatavojiet pannu, kurā gatavosim savu gatavošanos.
2. Var ņemt tomātus, kas nebūt nav standarta, mazi un ne vienmērīgi. Varat arī ignorēt krāsu īpašu uzmanību. Var izmantot gan pilnīgi zaļus, gan viegli sārtus augļus. Lai gan, protams, pēdējais padara salātus sulīgākus un nedaudz garšīgākus.
Gan jau garšu vēl uzlabosim ar paprikas un burkānu palīdzību.
Tomātus sagriež gabaliņos. Var izmantot jebkuru griešanas metodi. Sagriežu kubiņos, lai visi dārzeņi izskatītos aptuveni vienādi. Sagrieztos gabaliņus liek katliņā.
3. Sīpolu sagriež ne vairāk kā 0,5 cm biezos pusgredzenos.Sīpolam atstājiet asti, griežot sīpolu ir ērti pieķerties. Un šajā gadījumā pēdējos gredzenus var nogriezt tikpat plānus kā pirmos.
4. Sagrieziet papriku 4 daļās un katru daļu šķērsām sagrieziet plānos kubiņos. Es izmantoju zaļos piparus, lai būtu viendabīgāka krāsa, vairāk oranži dzeltenu toņu. Es nevēlos šajā versijā redzēt spilgtas krāsas.
Bet kopumā salāti sanāks garšīgi ar jebkuru piparu.
5. Sarīvē burkānus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.
Visu liek katliņā.
6. Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Sajauciet saturu. Labāk to sajaukt ar rokām, vienlaikus sadalot sīpolu gredzenus atsevišķos segmentos.
Sākumā pievienojiet tikai ēdamkaroti sāls. Uzliekot salātus uz uguns un gatavojot, izmēģiniet to. Un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl. Katram ir dažādas gaumes. Dažiem patīk ļoti sāļi, citiem mazāk sāļi. Tāpēc šajā gadījumā testēšana ir labākais palīgs.
Šeit ir vēl viens sarežģīts punkts. Un tas slēpjas jautājumā par to, kad pievienot etiķi.
Recepte aicina to pievienot šajā brīdī. Un, kamēr tas marinējas, es tam piekristu. Bet tad gatavosies, un diezgan ilgi. Un, kā jūs zināt, etiķi nav ieteicams pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei. Tāpēc šeit ir dilemma, ko darīt?
Vadoties pēc otrā principa, ka etiķis tiek uzkarsēts ilgu laiku nav ieteicams, es šajā brīdī esmu pret recepti. Un etiķi es nepievienoju. Es to pievienošu vēlāk.
7. Atstājiet ievilkties 2 stundas. Ik pa laikam samaisiet. Pēc neilga laika dārzeņi izdalīs sulu. Un šīs sulas, sāls un cukura maisījumā tie tiks marinēti.
8. Pēc divām infūzijai atvēlētajām stundām sulas izdalīsies pietiekami daudz, lai sāktu to gatavot.
Uzliek pannu uz vidējas uguns un uzvāra. Sula turpinās izlaist. Tas pilnībā nenosegs visus dārzeņus, bet vārīšanās brīdis būs labi pamanāms. Nepārtraukti burbuļi parādīsies gan no pannas malām, gan vidus. No šī brīža jums tas būs jāpielāgo. Salātu pagatavošanai būs nepieciešama tieši 1 stunda.
Pirmās 30 minūtes vāra ar aizvērtu vāku uz vidējas uguns. Otrajās 30 minūtēs atveriet vāku un sautējiet atvērta forma. Liekais šķidrums iztvaiko. Sekojiet līdzi tā daudzumam, īpaši gatavošanas pašās beigās. Paliks ļoti maz šķidruma, un saturs var sākt degt. To nevar pieļaut.
Visu gatavošanas laiku, gan pirmajā, gan otrajā posmā, dārzeņi jāmaisa ik pēc 10 līdz 15 minūtēm. Un gatavošanas beigās vēl biežāk.
9. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej nepieciešamo etiķa porciju. Maisa, līdz izklīst.
10. Paņemiet vienu no sterilizētajām burciņām un vispirms piepildiet to līdz pusei. Skatiet, vai redzeslokā nav palikuši gaisa deguna blakusdobumi. Ja tādas ir, izmantojiet ēdamkarotes rokturi, lai tās noņemtu. Lai to izdarītu, vienkārši ieduriet karoti vietā, kur izveidojies burbulis. Tas iznāks viegli.
Pēc tam pilnībā piepildiet burku. Vēlreiz pārbaudiet, vai nav burbuļu. Un, ja viss ir kārtībā, pārklājiet burku ar vāku un pieskrūvējiet to, izmantojot šuvju mašīnu.
Neizslēdziet atlikušos salātus, ļaujiet tiem vārīties uz ļoti zemas uguns, līdz visas sagatavotās burkas ir piepildītas. Man sanāca viena litra burka un apmēram puslitra trauks.
11. Apgrieziet savītās burkas un novietojiet tās uz vāka zem segas vai liela dvieļa. Tur tie lēnām atdziest apmēram 24 stundas, ideālā gadījumā pat nedaudz vairāk.
12. Pēc tam uzglabājiet burkas vēsā, tumšā vietā.
Konservēti zaļo tomātu ikri
Pamatojoties uz iepriekšējo recepti, jūs varat pagatavot kaviāru, kas ļoti garšīgi tiek uzklāts uz maizes un nomazgāts ar saldu karstu tēju. Kopumā sastāvdaļu sastāvs un sagatavošanas metode nemaz neatšķiras no iepriekš piedāvātās iespējas.
Ir tikai divas galvenās atšķirības.
- Otrajā variantā dārzeņus negriež, bet pagriež gaļas mašīnā. Šajā gadījumā jums ir jāizmanto liela reste, nevis maza. Lai rezultāts nav biezenis, bet mazi graudiņi.
- Otra atšķirība ir tāda, ka dārzeņiem nebūs jāievelk divas stundas. Tos var uzreiz likt uz uguns un maisot gatavot tieši 1 stundu.
Un tā, tādā pašā veidā, visi dārzeņi tiek sajaukti vienā pannā. Tiem pievieno sāli, cukuru un sviestu.
Gatavošanas beigās, proti, 5 minūtes pirms beigām, pievieno etiķi.
Pēc tam kaviāru liek burkās, pārklāj ar vāku un velmē, izmantojot šuvju mašīnu. Bez jebkādas sterilizācijas. Nolikts arī zem segas otrādi uz 24 stundām.
Kaviārs labi uzglabājas un izrādās ļoti garšīgs. Tāpēc ņemiet vērā recepti, varbūt jums tā patiks.
“Tūristu brokastis” no tomātiem ar rīsiem
Šos salātus no tomātiem ar dārzeņiem un, pats galvenais, pievienojot rīsus, tagad labprāt gatavo mājsaimnieces. Tam ir arī cits nosaukums: "Tūristu brokastis". Es nezinu, kāpēc šī recepte tika nosaukta tā, vai nu rīsu pievienošanas dēļ, vai kāda cita iemesla dēļ.
Bet, būdams pats jaunībā tūrists un diezgan augstā sportiskā līmenī, varu droši apgalvot, ka tādas kannas pārgājienos līdzi neņēmām. Mugursomas svars tika aprēķināts burtiski līdz gramam, un pat zobu birstei tika nogriezts rokturis, lai netiktu liekais svars. Un no visām bundžām, kas mums bija mugursomā, šī bija sautējums un zivju konservi.
Bet, neskatoties uz to, salāti ar šādu nosaukumu pastāv, un man tas ir jāpiemin.
Es vēlētos jums piedāvāt šo recepti video versijā. Šodien ir uzrakstīts daudz vārdu, un, lai jūs, dārgie lasītāji, vēl vairāk nepārslogotu, jums recepte nav jālasa, bet gan jāskatās.
Kā redzat, viss ir diezgan viegli un vienkārši. Gatavošanās ziemai izrādās garšīga un apmierinoša. Un, ja jūs nekad iepriekš neesat ripojis, tad izmēģiniet to. Ja ne no veselas sastāvdaļu porcijas, tad vismaz no puses.
Ziemas pikanti salāti ar tomātiem un āboliem
Pagājušajā sezonā mēs konservējām, un es saņēmu daudz atsauksmju, ka viņiem patika recepte. Tātad jūs joprojām varat pagatavot ziemas salātus, bet ar āboliem.
Mums būs nepieciešams (divām 650 gramu burciņām):
- tomāti - 500 gr
- āboli - 4 gab (mazi)
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- pētersīļi, dilles - 1 - 3 zariņi vienā burkā
- krustnagliņas - 2 gab.
- smaržīgo piparu zirņi - 2 gab
- melnie piparu graudi - 8 gab
Marinādei:
- lauru lapa - 1 gab.
- sāls - 1 ēdamkarote. karote
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
- etiķis 9% - 1 ēd.k. karote
Marinādes iegūsiet nedaudz vairāk, nekā nepieciešams divām 650 gramu burciņām. Bet jūs tur neko nevarat darīt. Ar puslitru ūdens nepietiek. Un pagatavo marinādi uz 750 ml. ūdens - tas nozīmē sāls, cukura un etiķa daudzuma pārvēršanu sarežģītās daļās un visu nosvērt uz elektroniskajiem svariem. Vai pievienot aptuveni. Kas man personīgi neder. Tāpēc es gatavoju marinādi, pamatojoties uz 1 litru ūdens.
Labāk, ja viņš paliek, nekā nepietiks. Vēlāk to labāk izmantot ēdiena gatavošanai.
Sagatavošana:
1. Iepriekš nomazgājiet un sterilizējiet burkas.
2. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ābolus un tomātus mazās šķēlēs.
3. Burkas apakšā liek pusi zaļumu un ķiploku.
4. Tad pievieno vienu sasmalcinātu ābolu. Lielus saldskābo ābolus nelietoju. Un vienu likšu apakšā un otru virsū. Ja āboli ir lieli, tad vajadzēs tikai 2 no tiem. Šajā gadījumā pusi novietojiet apakšā un otru pusi uz augšu.
5. Un vidu piepilda ar šķēlēs sagrieztiem tomātiem. Jums tie ir jānozag pēc iespējas ciešāk, bet nesasmalciniet tos. Tos var izmantot gan spilgti sarkanus, gan nedaudz nenobriedušus, sarkani rozā.
Man atkal ir savi augļi, kas ir jāapstrādā. Varbūt salāti šajā gadījumā nav tik spilgti kā ar veikala augļiem. Bet tie ir mūsu pašu dārzeņi, audzēti ar mīlestību. Tie neapšaubāmi būs daudz noderīgāki.
6. Virsū atkal liek ābolus un atlikušos zaļumus.
7. Uzvāra tējkannu un aplej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar sterilizētu vāku. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni caur īpašu vāku ar caurumiem.
8. Tikmēr ļauj pagatavot marinādi, kurā pievienojam visas receptei nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Etiķi pievieno pašās beigās, pēc uzvārīšanās, tieši pirms marinādes ieliešanas burkās.
Marināde jālej uzreiz pēc tam, kad no burkas iztecināts pirmais ūdens. Attālumam starp ūdens novadīšanu un marinādes pievienošanu jābūt minimālam.
9. Nekavējoties pārklājiet burku ar vāku. Pārbaudiet to no visām pusēm. Un, ja redzat, ka starp gabaliem ir paslēpti gaisa burbuļi, palīdziet viņiem izkļūt no turienes. Lai to izdarītu, ar rokām satveriet burku no abām pusēm (ja tā ir karsta, paņemiet dvieli) un pagrieziet burku no vienas puses uz otru. Kustība izraisīs burbuļa pārvietošanos un pacelšanos uz augšu. Nav nepieciešams to atbrīvot vai pacelt vāku. Viņš tiks ārā pats.
10. Izmantojot šuvju mašīnu, uzskrūvējiet vāku. Uzlieciet burku uz vāka un aptiniet to siltā segā. Atstāj uz dienu.
11. Pēc tam uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Šīs ir receptes, kuras mēs šodien saņēmām. Protams, to ir daudz vairāk, nekā varu uzrakstīt vienā rakstā, bet šodien mēģināju starp tiem izvēlēties gardāko un vienkāršāko. Ceru, ka arī jums patiks mana izvēle. Un jūs varat atrast sev to, ko vēlaties saglabāt ziemai.
Un es to atstāšu. Pagatavo garšīgi tomātu salāti ziemai, un lai process izdodas!
Labu apetīti!
Tomāti un gurķi vienā burkā ziemai ir izplatīta tēma ražas novākšanas sezonā. Ziemā atver burku un ēd gurķi un baudi tomātu. Izdevīgi un garšīgi vienā traukā.
Vasarā dārzeņi ir daudz lētāki tirdzniecības tīkls, un tālāk personīgie zemes gabali mēs tos audzējam un nesam uz savu virtuvi spaiņos un maisos. Tāpēc saglabājiet augļus ziemai kā bioloģisko avotu aktīvās vielas- mūsu uzdevums.
Šodien mēs apskatīsim vairākas receptes, kas palīdzēs mūsu sulīgos un gaļīgos dārzeņus dabūt burkās. Ir daudz gatavošanas metožu, un vienkāršākie no tiem ir šajā rakstā.
- Unikāla vienkārša recepte - tomāti un gurķi saldā marinādē
- “Asorti” tomāti un gurķi ziemai 1 litra burkās
- Video par to, kā 3 litru burkā sagatavot gurķus un tomātus ziemai ar citiem dārzeņiem
- Gardi tomti un gurki ziemai ar paprikas bankās
- Video par to, kā no dārzeņiem bez sterilizācijas pagatavot gardu “Sortimentu” ziemai
1. Unikāla vienkārša recepte - tomāti ar gurķiem saldā marinādē
Apskatiet, kā jūs varat sagatavot mūsu dārzeņus ziemai vienkārši un bez burciņu sterilizācijas. Šī recepte ietver burkas piepildīšanu 3 reizes.
Nepieciešams:
- Sāls - 3 ēd.k. karotes bez slaida
- Cukurs - 6 ēd.k. karotes bez slaida
- Ābolu sidra etiķis - 6 ēdamk. karotes
- 5 papriku maisījums - 0,5 tējkarotes
- Garšvielas: sīpoli, selerijas, diļļu lietussargi, ķiploki, mārrutku sakne, paprika - viss pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Dārzeņi jānomazgā, un gurķiem var nogriezt galus no abām pusēm.
2. Burkas apakšā liekam: biezos gredzenos sagrieztus sīpolus, selerijas zariņus, diļļu lietussargus, sasmalcinātus mārrutku saknes gabaliņus, ķiploka daiviņas, pusi pāksts aso sarkano piparu.
3. Sagatavotos gurķus liek burciņā. Centrā novietojiet vairāk selerijas zariņu.
4. Tomātiem kātiņa vietā ar zobu bakstāmo iedur punkciju.
5. Cieši ievietojiet tomātus atlikušajā burkas vietā. Pievienojiet vēl selerijas zariņus un pievienojiet pusi pāksts aso zaļo piparu. Tas arī viss, tomāti, gurķi un garšaugi jau ir burkā.
6. Ielejiet burkā verdošu ūdeni un pārklājiet ar sterilu vāku.
7. Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes.
8. Tagad pagatavojam sālījumu: katliņā ielej ūdeni (1,5-2,0 litrus), pievieno cukuru, sāli un visu uzvāra.
9. Ielejiet ūdeni no burkas izlietnē un piepildiet to ar verdošu sālījumu. Nosedziet ar sterilu vāku un atstājiet 15 minūtes.
10. Tad ielejiet sālījumu no burkas pannā. Sālījumā pievienojiet glāzi ūdens un piparu graudus un uzlieciet pannu uz uguns.
11. Tieši pirms vārīšanas sālījumā ielej ābolu sidra etiķi.
12. Izmantojot kausu, uzpildiet burku ar dārzeņiem līdz augšai ar verdošu marinādi.
13. Aizveram burku dzelzs vāks un ripināsim. Apgrieziet burku otrādi, līdz tā pilnībā atdziest; jums to nav nepieciešams ietīt.
Laimīgu gatavošanos!
2. “Asorti” tomāti un gurķi ziemai 1 litra burkās
Marinēšanas metode notiek, piepildot burkas 2 reizes.
Sagatavošana:
1. Sterilizētas burkas dibenā liek šādas garšvielas: melnos piparus, lauru lapas, mārrutku lapas, estragona zariņus, diļļu lietussargus, ķiršu vai jāņogu lapas, ķiploka daiviņas.
2. Cieši ievietojiet gurķus burkā.
3. Tomātiem pie kātiņa izdarām vairākus caurdurumus un liekam burkā ar gurķiem. Pietiek veikt 4-5 punkcijas, lai āda neplaisātu.
4. Burkai virsū liek vēl diļļu lietussargus un mārrutka lapu. Tādā veidā jāpiepilda visas 1 litra burkas.
5. Tagad visas sagatavotās burkas ar dārzeņiem un garšvielām piepilda ar verdošu ūdeni līdz malām. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem 30 minūtes.
6. Uz burciņas uzliekam speciālu ierīci ūdens notecināšanai pannā.
7. Tādā veidā noteciniet ūdeni no visām burciņām pannā.
8. Liek katliņā ar ūdeni, pamatojoties uz 1 litra burku: 1 ēd.k. vienā līmenī karoti sāls un 2 ēd.k. karotes smilšu. Uzlieciet pannu ar marinādi uz vidējas uguns un ļaujiet tai ievilkties 2 minūtes.
9. Vārošo marinādi lej burkās. Katrai burciņai pievieno 2 ēd.k. karotes 9% etiķa. Nekavējoties uzskrūvējiet vākus.
10. Apgrieziet visas burkas otrādi un atstājiet tās, līdz tās pilnībā atdziest.
Šī recepte ir pārbaudīta gadu gaitā ar ļoti aromātiskiem dārzeņiem.
3. Video par to, kā sagatavot gurķus un tomātus ziemai ar citiem dārzeņiem 3 litru burkā
Apskatiet citu veidu, kā marinēt dārzeņus ziemai. No citiem tas atšķiras ar sīrupa pagatavošanas secību.
Ir skaidrs, ka vasara nav mūžīga, tāpēc mums tagad jārūpējas par to, kā izrotāt vakariņu galds visi dārzeņi ziemā.
4. Gardi tomāti ar gurķiem un papriku burciņās ziemai
Nepieciešams:
- Tomāti
- gurķi
- Saldie pipari - 3 gab.
- Ķiploki - 1 galva
- Garšvielas: pētersīļi, dilles, mārrutku lapa, 10 melnie pipari, 1 tējkarote graudu sinepes, 6 jāņogu lapas
- Marinādei uz 3 litru burciņu: 1,5 litri ūdens, 3 ēd.k. karotes cukura, 2 ēd.k. karotes sāls, 1 tējkarote etiķa esences
Sagatavošana:
- Burkas un vāki ir jāsterilizē.
- Zaļumus nepieciešams mazgāt, žāvēt un sagriezt.
- Tomātus un gurķus rūpīgi nomazgā un sadur ar dakšiņu. Saldos piparus nomizo un sagriež šķēlēs.
- Vispirms ielieciet zaļumus burkas apakšā, pēc tam paprikas, gurķi, tomāti.
- Dārzeņu burciņas aplej ar verdošu ūdeni 15 minūtes.
- Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar karstu marinādi.
- Katrā 3 litru burkā pievienojiet 1 tējkaroti etiķa esences un graudu sinepju.
- Satinam burkas, apgriežam un silti iesaiņojam, līdz tās pilnībā atdziest.
Patīkami ēst jebkurā gadalaikā.
5. Video, kā no dārzeņiem bez sterilizācijas pagatavot gardu “Asortimentu” ziemai
Noskaties video, kā pagatavot preparātu ziemai no dažādiem sasmalcinātiem dārzeņiem: gurķiem, tomātiem, cukini, saldajiem pipariem, sīpoliem.
Raksti par tēmu
