Sēņu zupa ar krūtiņu. Vistas zupa ar sēnēm ir lielisks pirmais ēdiens. Vienkāršas receptes vistas zupai ar sēnēm: svaigas, kaltētas un konservētas. Ar pievienotu kausētu sieru

uzņemt virsrakstu
Parastā vistas zupa tiek pagatavota viegli, dzidrs buljons, Ar neliels daudzums dārzeņus Viņam arī tas padodas vienkāršs dizains, bet, ja pievieno smalkus makaronus un ceptas sēnes, zupa iegūst pavisam citu garšu.

Vistas zupa ar sēnēm un nūdelēm, kuras recepte ar fotoattēlu piedāvājam, izrādās bieza un apmierinoša. Parasti tieši šāda veida kombinētie ēdieni kļūst par iecienītākajiem.

Šai zupai varat pievienot jebkurus dārzeņus pēc jūsu izvēles. Tas var būt gan svaigs sezonas, gan saldēts maisījums; pagatavošanā nav atšķirības. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir tas, ka saldēti dārzeņi pagatavojas ātrāk, un ir jāuzmanās, lai tie nepārceptos. Vistas zupai pievienojiet jebkurus makaronus, varat pievienot ne tikai vermicelli, bet arī mājās gatavotas nūdeles vai ne pārāk lieli ragi. Nu sēnes būs visparastākās - šampinjoni, tādas ir visu gadu un ir salīdzinoši lēti. Turklāt šīs sēnes gatavojas ļoti ātri. Starp citu, atgādināsim, ka pagājušajā reizē gatavojāmies.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 400-450 g;
• ūdens - 2 litri;
• sīpols (buljonam) – 1 gab.;
• selerijas kāti – 5-6 gab (buljonā);
• burkāni - 1 mazs;
• kartupeļi - 2-3 gab.;
• sīpols– 1 mazs sīpols (cepšanai);
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• svaigi šampinjoni–7-10 gabali (mazi);
• smalka pasta - 3 ēd.k. karotes;
• sāls - pēc garšas;
• smalki sagriezti diļļu zaļumi - 2-3 ēdamk. karotes.

Vistas krūtiņu gatavosim veselu, neatdalot to no kaula, lai buljons sanāk bagātīgs un gaļa sulīga. Aizpildīt auksts ūdens. Mēs gaidām, līdz tas sāk vārīties, un nekavējoties samazinām uguni līdz minimumam. Izmantojot karoti ar rievām, savāciet putas divas vai trīs reizes.

Lai iegūtu garšu un krāsu, buljonam pievieno nemizotu sīpolu un selerijas kātus. Noteikti pievienojiet sīpolu karsts ūdens, un mēs apgriežam sakņu kaklu, notīrot apakšā no sakņu paliekām. Ļaujiet atkal vārīties, pievienojiet sāli pēc garšas. Samaziniet uguni, lai vārīšanās būtu zema, un atstāj uz lēnas uguns, brīvi pārklājot ar vāku.

Pēc 40-45 minūtēm krūtis būs gatava. Izkāš buljonu. Izvēlamies gaļu, izmetam sīpolu un seleriju.

Buljonu liek uz mazas uguns, un, kamēr tas vārās, nomazgā un sasmalcina zupai paredzētos dārzeņus. Sagrieziet burkānus plānās sloksnēs un sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.

Kartupeļus sagrieziet sloksnēs, ne pārāk smalki. Šampinjonus sagriež ripiņās. Mazās sēnes atstāj veselas vai pārgriež uz pusēm.

Ievietojiet kartupeļu sloksnes verdošā buljonā. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Kamēr vārās kartupeļi, apcepam dārzeņus. Tiklīdz buljons ar kartupeļiem uzvārās, pannā ielej eļļu un ieber sīpolu kubiņus. Pēc divām līdz trim minūtēm pievienojiet burkānus un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Mēs izklājam sēnes. Sajauciet ar dārzeņiem, nedaudz palieliniet uguni, lai iztvaikotu sēņu sula. Šampinjonus viegli apcep vai atstāj gaišus – gaumes lieta.

Pārlejiet dārzeņus un sēnes buljonā un samaisiet. Ļaujiet atkal vārīties, pagaršojiet pēc sāls un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli.

Uzreiz pēc vārīšanās vistas zupai pievieno vermicelli (mūsu gadījumā pievienojām mazos radziņos). Samaisiet, lai makaroni nesavācas apakšā, un vāriet zupu 5-6 minūtes, līdz makaroni ir pusgatavi.

Izslēdziet uguni. Ielejiet zupā smalki sagrieztas dilles, pārklājiet un ļaujiet brūvēt. Kamēr zupa velkas, smalkā pasta būs gatava un kļūs mīksta.

Sagrieziet vistu gabalos vai sadaliet to šķiedrās un pievienojiet zupai vai šķīvjiem. Ielej biezu garšīga zupa un pasniedz galdā. Labu apetīti!

Mēs arī iesakām jums gatavot.

Apspriedīsim

• Man ļoti patīk sūkalu pankūkas - gan gatavot, gan ēst! Recepte plānai, vienmērīgai...

  
  

• Vai jūs kādreiz esat gatavojis chakhokhbili? Ja nē, noteikti sagatavojiet...

  
  

• — Auzu putra, kungs! - spriežot pēc galvenā varoņa sejas izteiksmes...

  
  

Sēnes - ideāls produkts lai pagatavotu veselīgu un barojošu pārtiku. Pateicoties lielajam olbaltumvielu un olbaltumvielu daudzumam sēņu ēdieni apmierinošāks un barojošāks par gaļu. Pētījumi ir parādījuši, ka regulāra lietošana Sēņu ēšana ievērojami samazina aterosklerozes un sirdslēkmes risku. Šādā vienkāršā un pieejamās sēnes, tāpat kā šampinjoni, satur aminoskābes, biotīnu un B, C, D un H vitamīnus, tāpēc tos bieži lieto zupu un citu karsto ēdienu pagatavošanai. Ja lietojat citas sēnes, pirms pievienošanas zupai tās atsevišķi vāriet viegli sālītā ūdenī 30 minūtes.

Izmantojot vienkāršu recepti vistas zupa ar sēnēm, jūs varat pagatavot lielisku kārumu ne tikai ģimenes pusdienas, bet arī pārsteigt savus viesus pie svētku galda.

Sēnes lieliski sader ar piena produktiem un putnu gaļu, tāpēc ir daudz veidu, kā pagatavot šo zupu – ar sieru, pienu vai krējumu. Paskaties uz soli pa solim fotogrāfijas vistas zupa ar sēnēm, un jūs redzēsiet, cik viegli ir pagatavot šo brīnišķīgo kārumu pēc klasiskās receptes.

Saskaņā ar šo sēņu zupas ar vistu recepti jūs varat pagatavot nevis veselu putnu, bet gan krūtiņas filejas gabalu. Ja jums patīk plaušas diētiskie ēdieni, tad vislabāk izmantot krūtiņu, vistas veselīgāko daļu. Fileju ar vai bez kauliņa liek katliņā, pielej ūdeni un uzvāra buljonu. Jūs varat pagatavot vistu kopā ar sēnēm un kartupeļiem, tad gaļu vajadzēs nekavējoties sagriezt mazās porcijās.

Gaļa būs gatava apmēram 40 minūtēs, tāpēc jums būs pietiekami daudz laika, lai sagatavotu dārzeņus un sēnes. Zupu ar sēnēm un vistu var pagatavot divos veidos – ar ceptiem vai svaigiem dārzeņiem. Ja neskaita kalorijas, tad cepti sīpoli un burkāni padarīs zupu vēl aromātiskāku un bagātīgāku. Ja vēlaties veselīgi veselīgs ēdiens, tad pievienojiet to tikai zupai svaigi dārzeņi- šādam ēdienam būs maigāka garša.

Kartupeļus nepieciešams nomizot un sagriezt ne pārāk lielos gabalos.

Burkānus sarīvē vai sagriež plānās šķēlēs.

Sīpolus vistas zupai ar sēnēm var sagriezt pēc vēlēšanās - vai nu gredzenos, vai kubiņos.

Cepšanai var izmantot gan dārzeņu, gan sviestu. Pannā lej eļļu, pievieno burkānus un sīpolus un apcep dažas minūtes, līdz dārzeņi mīksti.

Ja nolemjat dārzeņus necept, tad pēc sagriešanas tos var uzreiz pievienot buljonam.

Gatavo gaļu izņem uz šķīvja, atdzesē, atdala kaulus, sagriež vidēja izmēra porcijās un liek atpakaļ zupā.

Kad kartupeļi gandrīz gatavi, zupai pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus šampinjonus.

Tiklīdz zupa vārās, pievienojiet sāli un visas garšvielas pēc garšas.

Kausēto sieru sarīvē vai sakapā mazos gabaliņos- tas atvieglos zupā izkausēšanu.

Ielejiet vermicelli glāzē vai krūzē.

Turpiniet vārīt zupu uz vidējas uguns vēl 10 minūtes, pēc tam pievienojiet vermicelli. Tiklīdz zupa uzvārās, pievieno kausētais siers un vāra vēl dažas minūtes, līdz siers izkusis. Nekavējoties noņemiet zupu no plīts un ielieciet to Lauru lapa un zaļumus, pārklāj ar vāku un ļauj kādu laiku nostāvēties.

Sēņu zupa Jūs varat pasniegt ar vistu. Labu apetīti!

yum-yum-yum.ru

Vistas zupa ar sēnēm

Vistas zupa ar sēnēm - garšīga, apmierinoša un barojošs ēdiens, labs sākums ikdienišķām vai sestdienas ģimenes pusdienām. Šādas zupas ir īpaši piemērotas aukstajai sezonai.

Vistas zupas ar sēnēm recepte

• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• lauru lapa – 4 gab.;
• svaigas sēnes (šampinjoni, baravikas vai austeru sēnes) – apmēram 300-400 g;
• burkāni - 1 gab.;
• piparu graudi - 5-8 gab.;
• kartupeļi - 3-4 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• dabīgais sviests - 30 g;
• dilles un pētersīļi;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Pagatavosim vistas buljons ar sīpoliem, lauru lapu un piparu graudiņiem. Atdzesējam un izkāšam. Nomazgātās sēnes ne pārāk smalki sakapā un liek caurdurī. Cepšanas pannā apcep sīpolus vistas tauki. Pievienojiet sēnes un apcepiet, maisot, līdz zeltaini brūnas. Beigās pievieno sviestu.

Nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus un burkānus vāra buljonā 15 minūtes. Vistas gaļu sagriež kubiņos un pievieno buljonam kopā ar sīpolu un sēņu sautējumu.

Gatavo zupu garšo ar sasmalcinātiem zaļumiem. Būtu jauki katrai porcijai pievienot nedaudz skābā krējuma.

Eiropas recepte krēmīgai vistas zupai ar sēnēm

• ūdens - 2 l;
• vistas krūtiņa (bez ādas) - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• dabīgais piena krējums (20% tauku) - 500 ml;
• šampinjoni - 400 g;
• kviešu milti - 1-2 ēd.k. karotes;
• sviests - apmēram 50 g;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• pētersīļi, rozmarīns.

Vistas krūtiņu pārlej ar aukstu ūdeni un vāra līdz pilnīga gatavība. Izņem vistu, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos, buljonu izkāš.

Sasmalciniet mazgātās sēnes plānas plāksnes, un sīpols ir kārtībā. Pannā izkausē nedaudz (30 g) sviesta, pievieno sēnes un sīpolus un sautē līdz gaiši zeltaini brūnai. Izmantojiet blenderi, lai atdzesētu sīpolu-sēņu sautējumu un gaļu viendabīga masa un sajauc ar izkāsto buljonu.

Pannā izkausē atlikušo sviestu un pievieno miltus. Cepiet līdz viegli brūnai, tad ielejiet krējumu un samaisiet, lai nav kunkuļu. Pievieno maisījumu zupai un uzvāra. Neaizmirsīsim sasmalcinātus ķiplokus.

Vistas zupas ar sēnēm krējumu lej zupas krūzēs un pēc garšas garšo ar maltiem melnajiem pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Jūs varat pagatavot vistas zupu ar žāvētām sēnēm. Šajā opcijā vispirms ir nepieciešams mērcēt kaltētas sēnesūdenī, lai tie iegūtu mitrumu. Pārējais tiek darīts tādā pašā veidā.

womanadvice.ru

Vistas un sēņu zupa: recepte ar fotogrāfijām

Vistas un sēņu zupa ir lieliskas pusdienas visai ģimenei. Sagatavot šādu ēdienu nav grūti. Turklāt tas prasa tikai visvienkāršākās un lētākās sastāvdaļas.

Ir daudz veidu, kā pagatavot šādu ēdienu. Mēs nolēmām iepazīstināt ar vienkāršākajiem un pieejamākajiem.

Tātad, lai mājās pagatavotu sēņu un vistas zupu, mums būs nepieciešams:

• auksts dzeramais ūdens - 2 l;
• liels baltais sīpols - 1 gab .;
• jaunie kartupeļi - 2 mazi bumbuļi;
• vidēja izmēra svaigi šampinjoni - 5-7 gab .;
• kausētais siers bez dažādas piedevas- 1 standarta brikete;
• lauru lapa - dažas lapas (izmanto pēc vēlēšanās);
• saulespuķu eļļa - 5 lieli karotes;

Komponentu apstrāde

Pirms gatavojat vistas un sēņu zupu, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Jauna broileru krūtiņu labi nomazgā un notīra no nevajadzīgiem elementiem. Dārzeņus (burkānus, kartupeļus un sīpolus) nomizo un sagriež mazos kubiņos. Kas attiecas uz svaigiem, vidēja izmēra šampinjoniem, tos nomazgā un sagriež šķēlēs vai strēmelēs. Arī kausēto sieru atsevišķi sarīvē uz mazas rīves un smalki sakapā svaigos garšaugus (pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus).

Vistas buljona pagatavošana

Sagatavot gaļas buljons, apstrādāto vistas krūtiņu liek ūdens pannā un uzvāra. Pēc iegūto putu noņemšanas pievienojiet pannai galda sāls un lauru lapas (pēc izvēles). Šajā sastāvā sastāvdaļas vāra 45 minūtes.

Laikam ejot gaļas produktsņem ārā un atdzesē. Kad krūtis ir atbrīvotas no ādas un kauliem, sagrieziet tās vidējos kubiņos. Tajā pašā laikā buljonam pievieno kartupeļus un vāra apmēram ¼ stundu.

Svaigu sēņu cepšana

Lai zupa ar vistu un sēnēm kļūtu bagātīgāka un apmierinošāka, tai jāpievieno cepšana. Tas tiek darīts pavisam vienkārši. Uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļa izklāj sasmalcinātus svaigus šampinjonus. Pēc tam, kad viss mitrums ir iztvaikojis, tos nedaudz apcep, un tad pievieno sīpolus un burkānus. Sagatavojot produktus ar garšvielām, tos vāra 25 minūtes, līdz tie ir kārtīgi brūni.

Noslēdzošais posms

Pēc tam, kad kartupeļi ir pilnībā izcepušies gaļas buljonā, vispirms pievienojiet apceptas sēnes un dārzeņus un pēc tam rīvētu kausēto sieru. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar kausu un vāra uz lielas uguns apmēram trīs minūtes. Visbeidzot, tiem pievieno sasmalcinātas krūtiņas. Pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no plīts.

Kā pasniegt gardu pirmo ēdienu vakariņās?

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu zupu. Vistas gaļa, sēnes, siers ir galvenās sastāvdaļas. Pēc tam, kad trauks ir noņemts no plīts, to desmit minūtes patur vāku. Pēc laika zupu izklāj uz šķīvjiem un pasniedz pusdienās. Turklāt tas ir aromatizēts ar sasmalcinātiem augiem.

Gardas biezeņzupas pagatavošana

Vistas un sēnes lieliski sader kopā. Izmantojot šīs sastāvdaļas, jūs varat lieliski pagatavot dažādi ēdieni. Ātrākā un barojošākā no tām ir krēmzupa. Lai to pagatavotu mājās, mums būs nepieciešami šādi produkti:

• broilera fileja - apmēram 500 g;
• auksts dzeramais ūdens - 2 l;
• liels sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 2 mazi bumbuļi;
• sulīgi burkāni - 1 liels gabals;
• vidēja izmēra svaigi šampinjoni - 4-5 gab .;
• saldēti brokoļi - 200 g;
• zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles (visiem zaļumiem jābūt pēc iespējas svaigākiem) - katrs neliels ķekars;
• veikalā nopērkamais biezais krējums - 100 ml;
• galda sāls, malti pipari - lietojiet pēc garšas un ieskatiem.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai pagatavotu biezeņu zupu, izmantojiet tikai svaigu vistas krūtiņas. Tos mazgā un attīra no neēdamiem elementiem. Arī sēnes labi noskalo un pārgriež uz pusēm. Kas attiecas uz burkāniem, kartupeļiem un sīpoliem, tad tos nomizo un diezgan rupji sakapā. Svaigus garšaugus (pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus) arī sasmalcina atsevišķi.

Vistas buljona vārīšana ar sēnēm un dārzeņiem

Pirms gatavojat krēmīgu zupu ar sēnēm un vistu, jums jāsagatavo garšīgs gaļas buljons. Lai to izdarītu, ievietojiet jauna putna krūtiņu ūdens pannā un uzvāra. Pēc putu noņemšanas no buljona virsmas pievieno sāli, pārklāj ar vāku un vāra, līdz produkts ir pilnīgi mīksts.

Trīsdesmit minūtes pēc gaļas sākšanas pannā liek burkānus, svaigus šampinjonus, sīpolus un kartupeļus. Visas sastāvdaļas vāra divdesmit minūtes. Pēc tam vistas krūtiņu noņem, ādu un kaulus noņem un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet buljonam brokoļus un vāriet vēl septiņas minūtes.

Gardas un biezas krēmzupas pagatavošana

Pēc tam, kad sēnes, brokoļi un citi dārzeņi kļūst mīksti, pannu noņem no plīts un saturu nedaudz atdzesē. Buljonā lej biezu krējumu un ar blenderi sakuļ, līdz izveidojas viendabīga krēmīga masa.

Gatavo zupu liek uz plīts, pievieno tai gabaliņus baltā gaļa un uzvāra. Dažas mājsaimnieces šim ēdienam pievieno atsevišķi apceptus sīpolus un rīvētus burkānus.

Pasniedziet galdā krējuma zupu

Pēc trauka vārīšanas piecas minūtes noņemiet to no plīts un atstājiet piecpadsmit minūtes ar vāku. Tālāk krēmzupu izklāj uz šķīvjiem. Turklāt katrai porcijai pievieno ne tikai biezu biezeņa buljonu, bet arī baltās gaļas gabaliņus. Turklāt zupa ar vistu un sēnēm tiek aromatizēta ar zaļajiem sīpoliem, dillēm un pētersīļiem. Ja nepieciešams, tam pēc garšas pievieno dažādas garšvielas.

Apkoposim to

Kā redzat, sēņu zupas pagatavošana ar vistu neaizņem daudz laika. Ja ievērosi visas receptes prasības, noteikti iegūsi ļoti garšīgu, bagātīgu un sātīgas pusdienas. Jāpiebilst, ka papildus svaigiem šampinjoniem šim ēdienam bieži pievieno arī marinētas sēnes. Ar tiem buljons kļūst bagātīgāks un garšīgāks.

fb.ru

Vistas zupa ar sēnēm - garšīgs pirmais ēdiens

Vai nezināt, ar ko iepriecināt savus bērnus un vīru? Pēc tam sagatavojiet vistas zupu ar sēnēm, ko viņi noteikti novērtēs. Ēdiens ir ne tikai aromātisks un garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Lai to pagatavotu, nav nepieciešams daudz laika vai sastāvdaļu. Mēs piedāvājam vairākas šī pirmā ēdiena variācijas.

• vidējs burkāns;
• viens sīpols;
• vistas kājas - 3 gabali;
• 400 g porcini sēņu;
• kartupeļi - 2-3 gabali;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• iecienītākās garšvielas.

Vistas zupu ar porcini sēnēm gatavo šādi:

1. Piepildiet dziļu pannu ar ūdeni līdz pusei. Atkausējiet kājas un sadaliet tās vairākās daļās. Ielieciet to kastroī. Pagatavojiet gaļu, līdz tā ir pilnībā gatava. Tas aizņems aptuveni 40 minūtes.

2. Kamēr gaļa gatavojas, apstrādāsim dārzeņus. Sēnes notīrām un mazgājam. Ja tie ir šampinjoni, tad tos smalki sakapā un apcep. Ja iegādājāties cita veida sēnes, vāriet tās veselas atsevišķa panna.

3. Burkānus nomizo un pēc tam sarīvē. No sīpola noņemiet mizas. Mīkstumu sagriež kubiņos. Sagrieztos dārzeņus liek pannā tālākai cepšanai. Vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes. Pašās beigās pievieno sāli un piparus.

4. Kartupeļus nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež kubiņos. Liek katliņā ar buljonu. Izņemam gaļu un sasmalcinām. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.

5. Sēņu cepšana jāpievieno buljonam 10 minūtes pirms procesa beigām. Pēc tam sajauciet sastāvdaļas. Pirms pasniegšanas traukam vajadzētu sēdēt 15-20 minūtes. Lej zupu bļodiņās. Mēs ieliekam gabaliņus katrā no tiem vistas gaļa Un sasmalcinātus zaļumus.

Vistas nūdeļu zupa ar sēnēm

• vidēja spuldze;
• pētersīļi - 3 zariņi;
• 150 g šampinjonu;
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 100 g miltu;
• selerijas sakne;
• 0,5 kg vistas;
• viens burkāns;
• melnie piparu graudi - 4 gabali;
• viena vistas ola;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• garšvielas.

1. Noskalojiet vistu. Ievietojiet to veselu dziļā katliņā un vāriet, līdz tas ir mīksts. Tad gaļu izņemam no buljona. Noņemiet sēklas. Iegūto fileju sagriež kubiņos. Izkāš buljonu.

2. Dārzeņus nomizo. Selerijas un burkānus sagriež strēmelītēs. Un jūs varat vienkārši sasmalcināt sīpolu. Visas šīs sastāvdaļas liek pannā un apcep, pievienojot nedaudz eļļas.

3. Sēnes notīra, nomazgā un sasmalcina.

4. Uzlieciet pannu ar buljonu uz plīts. Mēs gaidām, līdz šķidrums sāk vārīties. Tagad samaziniet uguni un pievienojiet šādas sastāvdaļas: sēnes, cepšanu, piparu graudus un garšvielas. Mēs to noliekam 10 minūtes.

5. Miltus izsijā, izmantojot sietu. Novietojiet to kaudzē virtuves dēlis. Vidū izveidojam nelielu padziļinājumu. Sakuļ tajā olu. Pievieno ūdeni un nedaudz sāls. Mīcīt cieta mīkla. Nekavējoties izrullējiet un izveidojiet nelielas nūdeles.

6. Pievienojiet buljonam tomātu pastas, vistas gaļas gabaliņus un sasmalcinātu ķiploku. Uz turieni sūtam arī mūsu gatavotās nūdeles. Sāls un pipari. Mēs to noliekam 10 minūtes. Vistas zupu ar sēnēm pasniedz karstu. Lej šķīvjos, dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Multivarkas recepte

Vistas zupas ar sēnēm recepte lēnajā plītē:

1. Izklājiet to uz galda nepieciešamie produkti. Sāksim ar vistas apstrādi. Nomazgājam ar ūdeni un sagriežam gabaliņos.

2. Dārzeņus nomizo. Sarīvē burkānus. Sasmalciniet kartupeļus (vēlams kubiņos). Un mēs vienkārši sasmalcinām sīpolu.

3. Sēnes ir pelnījušas īpašu uzmanību. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem gruži. Sēnes sagriež šķēlēs.

4. Multivarkas bļodā ievietojiet vistas gaļu un sasmalcinātus dārzeņus.

5. Ielej 2 litrus vārīta ūdens. Sāls. Aizveriet vāku. Mēs palaižam režīmu “Dzēšana”. Iestatiet taimeri uz 1 stundu.

6. Pēc pīkstiena ir jāatver vāks un buljonam jāpievieno smalki sagriezts kausētais siers. Zupai vajadzētu nostāvēties 20 minūtes. Šajā laikā siers izkusīs.

7. Pievienojiet buljonam sasmalcinātus garšaugus. Tagad jūs varat liet trauku porcijās sadalītos šķīvjos. Šo zupu pasniedz ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem. Kā mērci der skābs krējums vai tomātu mērce.

Vispopulārākā starp visiem pirmajiem ēdieniem ir sēņu zupa ar vistu. Un tam ir saprātīgs un vienkāršs izskaidrojums: pieejams un minimālā cena produkti (var atšķirties pēc jūsu ieskatiem), pagatavošanas ātrums un vieglums, nevis augsts kaloriju saturs un patīkami garšas īpašības. Turklāt, atšķirībā no treknās kāpostu zupas, to ir atļauts lietot daudzu kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumos. cūkgaļas buljons vai Pat pieredzējuši uztura speciālisti to iesaka.

Ir daudz gatavošanas variāciju. Var izmantot kaltētu, saldētu un svaigas sēnes, pievieno dažādi dārzeņi, sieri, tomātu pasta, makaroni un krējumu. Šodien no šī raksta kulinārijas cienītāji uzzinās tās pagatavošanas recepti un tehnoloģiju. Tik oriģināls un smalks ēdiens neapšaubāmi kļūs vizīt karte jebkurš pavārs.

Sēņu zupa ar vistu: recepte

Produkta sastāvs: divas kājas bez ādas vai krūtīm, divi simti gramu austeru sēņu (jebkuru sēņu), kartupeļi (divi sakņu dārzeņi), sīpoli, glāze piena, milti (50 g) un gabals sviesta. Nepieciešamās garšvielas: šķipsniņa timiāna, muskatrieksts(viens grams), melnie pipari, sausās dilles, ķiploku sāls.

Vāra vistu, izmetot pirmo buljonu. Gatavās kājas sagriež mazos gabaliņos un nosūta atpakaļ uz buljonu ar pipariem, sāli un lauru lapu. Sviestā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz Brūns, ielieciet austersēnes pannā un labi apcepiet. Sautēšanas beigās pievieno sausu timiānu.

Sīpolu-sēņu maisījumu un kubiņos sagrieztus kartupeļus liek vistas buljonā. Stiklā silts piens maisīt norādītais daudzums milti līdz bieza konsistence. Tievā strūklā ielej vistas gaļas masā, pievienojot muskatriekstu un dilles. Vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā mīksti. Ja trauks šķiet pārāk biezs, to var atšķaidīt vārīts ūdens. Pasniedz ar zaļumiem.

Zupa ar šampinjoniem un zirnekļtīkla vermicelli

Sastāvdaļas: trīs simti gramu cūku sēņu, nedaudz mazāk par glāzi vermicelli, vistas krūtiņa, viena cukini, sīpols, svaigi burkāni un ķiploki (trīs krustnagliņas). Bez melno piparu graudiņiem (pieci graudi), zaļajiem sīpoliem, lauru lapām, pētersīļiem un sāls neiztikt.

Vāra gaļu ar ķiploka daiviņu, pusi burkāna un ½ daļu sīpola (var darīt arī veselu, nomizojot). Pirms degļa izslēgšanas pievienojiet lauru lapu un piparus.

Buljonu vajadzētu izkāst, krūtiņu izjaukt no kauliem un ādas - sagriezt šķiedrās un iemest pannā ar tīru buljonu.

Porcini sēnes nomazgā, liek verdošā ūdenī un atstāj uz 5-7 minūtēm. Pēc tam vāra tos 15 minūtes. Apcep atlikušo sīpolu ar sarīvētu burkānu un sasmalcinātu cukini. Pārliek dārzeņus un sēnes uz buljonu.

Atsevišķā pannā uzvāra makaronus un pievieno sēņu zupai ar vistu. Tur nosūtiet sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Ļaujiet tai vārīties un pievienojiet gabaliņu sviesta.

Ar pievienotu kausētu sieru

Gatavošanas process ir identisks. Puskilogramam vistas filejas jāņem šampinjoni (trīs simti grami), kartupeļi (4 gab.), burkāni, sīpoli, kausētais siers, ķiploki un zaļumi (cilantro, dilles).

Iepriekš sagrieziet gaļu vidējos gabalos vai šķiedrās un vāriet trīs litru katliņā, pievienojot garšvielas (lauru lapu, piparus, sāli). Ja buljons ir pārāk duļķains, nokāš un pievieno tīrs ūdens. Pēc apmēram 15 minūtēm pievienojiet vistai kartupeļus un vāriet, līdz tie ir mīksti.

Uz maisījuma dārzeņu un sviests apcep šampinjonus ar sīpoliem un burkāniem. Pārnes uz buljonu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sieru. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz siers izkūst. Sasmalciniet zaļumus un ar to dekorējiet sēņu zupu ar vistu. Siera klātbūtne dod cēlu garšu un patīkams aromātsēdiens.

Krēmveida zupa

Barojošs, ļoti maigs un diētisks kulinārijas radīšana pārspēj pārējos ēdienus pārsteidzoša garša. Uz trīssimt gramiem svaigu šampinjonu jāņem (200 g) tikpat daudz kartupeļu, puslitru. biezs krējums 33%, sīpoli (divas galvas), cilantro, pētersīļi. Pievienojiet garšvielas, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.

Fileju smalki sagriež plānās strēmelītēs un vāra viegli sālītā šķidrumā. Atsevišķi gatavojam kartupeļus, no kuriem vēlāk gatavosim biezeni.

Viegli apcep sasmalcināto sīpolu, tad pievieno šampinjonus. Ievietojiet kartupeļus, gaļu un sēņu maisījumu blenderī. Saberztajā masā lej krējumu, pārkaisa ar garšvielām un uzkarsē. Biezenzupai (sēne ar vistu) pievieno smalki sagrieztus garšaugus un grauzdiņus (pēc izvēles).

Izsmalcināta krēmzupa

Ēdienam ir piemēroti gan svaigi, gan jebkura veida. Mūsu receptē būs trīs simti gramu svaigu šampinjonu, jo tie pagatavojas ātrāk. Lai samazinātu kaloriju saturu, kartupeļu vietā liekam cukini, arī sīpolus, vistas fileja(300 g) un 20% krējuma (500 ml).

Vārītu gaļu sasmalcina virtuves kombainā. Cukīnim nogriež mizu un vāra, līdz tie ir mīksti, tad sablenderē blenderī kopā ar sautētiem sīpoliem un šampinjoniem. Apvienojiet abas sastāvdaļas, atšķaidiet ar krējumu un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Noteikti sasildiet to krēmveida krējuma zupa(sēnes ar vistu) līdz 40 o C. Tagad varat baudīt savu kulinārijas šedevrs un pacienāt savus viesus.

Sēņu zupa ar vistu: ēdiena kaloriju saturs

Šādas zupas aptuvenās izmaksas būs aptuveni 200 kcal. Tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļu sastāva. Piemēram, kartupeļos ir augstāks kaloriju saturs nekā cukini. Gaļa ar ādu ir treknāka, kalorijas papildina arī krējuma un siera klātbūtne. Ja gatavojat ēdienu tikai tāpēc, tajā būs tikai 22 kcal. Izlemiet pats, kas jums ir labāks.

• Vistas gaļa (krūtiņas fileja) - 500 gr.
• Šampinjoni 5 gab.
• Ūdens - 2 l.
• Sīpols 1 gab.
• Kartupeļi (vidēji) 3 gab.
• Burkāni (vidēji) 1 gab.
• Vermicelli 70 gr.
• Pētersīļi 3 zariņi
• Zaļais sīpols 3 kāti
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas
• Lauru lapa 1 gab
• Augu eļļa 5 ēd.k.

Zupa ar vistu un šampinjoniem ir aromātiska un ļoti sātīgs ēdiens. Maiga vistas gaļa harmoniski sader ar šampinjoniem. Šim ēdienam vislabāk piemērotas vistas krūtiņas filejas. Šampinjoni vislabāk der, ja tie ir maza izmēra, nav pārgatavojušies, bez ārējiem defektiem un ar elastīgu vāciņu. Starp citu, svaigi šampinjoni var viegli aizstāt saldētus.

Interesanti zināt, ka šampinjoni satur vieglāk sagremojamus proteīnus nekā gaļa un pat olas. Šīs sēnes samazina aterosklerozes un sirdslēkmes risku, kā arī cīnās ar augstu holesterīna līmeni asinīs. Veģetāriešiem šīs sēnes var aizstāt ne tikai gaļu, bet arī zivis, jo tās satur liels skaits fosfors un kalcijs. Turklāt šampinjoni satur 18 aminoskābes, folijskābi un pantenolskābi, biotīnu, kā arī vitamīnus B, C, D un H. Pamatojoties uz to, šīs veselīgās sēnes ieteicams iekļaut savā uzturā.

Ir daudz recepšu zupai ar šampinjoniem un vistu. Zemāk ir viena no garšīgākajām un aromātiskākajām receptēm.

Kā pagatavot gardu zupu ar šampinjoniem un vistu

1. solis: buljona pagatavošana

Zupu ar šampinjoniem un vistu tomēr labāk pagatavot nevis no vesela vista, bet izmantojiet krūtiņas fileju, jo tā ir visdiētiskākā un visvairāk noderīga daļa Cālis. Nomazgātās krūtiņas liek vidējā katliņā un liek uz uguns, pievienojot ūdeni. Vāra 30-40 minūtes uz vidējas uguns.

2. darbība: dārzeņu sagriešana

Nomazgātos dārzeņus nomizo, iepriekš nomazgā un sagriež. Kartupeļus sagrieziet vidējos kubiņos un burkānus plānos 3-5 mm biezos gredzenos. un sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Šampinjonus sagriež 5 milimetrus biezās šķēlēs. Tādā pašā veidā sasmalciniet zaļumus.

3. solis: sautējiet dārzeņus

Pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar pusi eļļas, apcep sīpolus 2 minūtes, tad pievieno sīpoliem sasmalcinātus burkānus un sautē vēl apmēram 5 minūtes. nepārtraukti maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs un burkāni nedaudz mīksti.

4. solis: filejas, sēņu un kartupeļu vārīšana

Vistas fileju izņem no buljona, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus ielej buljonā un iemet lauru lapu. Pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns. Tikmēr uz pannas, kas sakarsēta ar atlikušo pusi eļļas, sautē sasmalcinātas sēnes, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis un tās viegli apcepas. Tad pievieno sēnes buljonam ar kartupeļiem un vāra vēl 5 minūtes.

5. darbība: pēdējais posms

Buljonā ar sagatavotiem kartupeļiem un šampinjoniem iemet sasmalcinātu fileju, vermicelli, zaļumus, apceptus sīpolus un burkānus, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes. pēc tam izslēdziet un ļaujiet traukam sēdēt zem slēgts vāks. Zupu ar vistu un šampinjoniem pasniedz karstu. Tērpts ar krējumu, majonēzi vai krējumu.

Citas receptes sēņu zupas pagatavošanai

Sēņu zupai ar vistu un šampinjoniem ir vairākas variācijas. Piemēram, papildus galvenajām sastāvdaļām zupu var pagatavot arī ar sieru. Lai to izdarītu, gatavošanas beigās zupā vai, vēl vienkāršāk, jau iemet 2 kausētos sierus. gatava zupa Pasniedzot pievieno smalki sarīvētu cietais siers. Mīļotāji biezenī zupas var baudīt krēmzupu ar šampinjoniem un vistu. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet sagatavoto zupu blenderī, līdz tas ir biezenis.

Šo zupu ar vistu un šampinjoniem ir ļoti viegli pagatavot lēnajā plītē. Tas izrādās mazkaloriju un lieliski piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Kā lēnajā plītī pagatavot vienkāršu zupu ar vistu un sēnēm? Sastāvdaļu saraksts ir tāds pats, izņemot eļļu. Arī dārzeņus vajadzētu sagatavot un sagriezt, kā aprakstīts iepriekš. Neapstrādātas vistas krūtiņas sagriež mazos gabaliņos un nomazgā. Nav nepieciešams sautēt dārzeņus. Multivarkas bļodā ievietojiet filejas gabalus un sasmalcinātus dārzeņus. Virsū uzlej ūdeni, sāli un piparus. Aizveriet multivarku un iestatiet programmu Zupa uz 1 stundu.

1. solis: sagatavo vistas fileju.

Šī zupa dažādos pusdienu ēdienkarti un paspilgtinās to ar savu spilgtumu. Tātad, vispirms ņemam svaigu vistas fileju un rūpīgi nomazgājam. Pēc tam nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem, novietojiet uz griešanas dēļa un asi virtuves nazis noņemiet no gaļas plēvi, liekos tauku gabalus un skrimšļus.

2. solis: pagatavojiet vistas buljonu.

Tālāk ielieciet vistu dziļā pannā, ielejiet pareizo summu attīrītu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas, izmantojot rievotu karoti, no karstā šķidruma virsmas noņem pelēkbaltās putas – sarecējušos proteīnu. Samaziniet karstuma līmeni līdz minimumam un vāriet buljonu uz filejas zem vāka ar nelielu burbuļošanu apm. 30 minūtes.

3. darbība: sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas.

Gaļas gatavošanas laikā netērējam ne minūti, ar tīru nazi nomizojam sīpolus, kartupeļus, burkānus un katrai sēnei noņemam saknes. Šos produktus noskalojam kopā ar dillēm, kā arī pētersīļiem zem tekoša ūdens. tekošs ūdens un nosusina ar papīra virtuves dvieļiem. Pēc tam tos pa vienam pārvietojam uz griešanas dēļa un turpinām gatavoties. Kartupeļus sagriežam šķēlēs, kuru izmērs ir no 2 līdz 2,5 centimetriem, nekavējoties ievietojam bļodā ar aukstu šķidrumu un atstājam tur līdz lietošanai, lai tie nekļūtu tumšāki.


Sīpols - kubiņos, pusgredzenos vai ceturtdaļās līdz 1 centimetram platumā.


Burkānus sasmalcinām uz lielas vai vidējas rīves vai sagriežam kubiņos vai garās strēmelēs, galvenais, lai platums nepārsniedz 4–5 milimetrus.


Šampinjonus - plāksnēs, un, ja tie ir mazi, vienkārši sadaliet katru 4-8 daļās.


Sasmalciniet dilles un pētersīļus ļoti smalki, sadaliet griezumus atsevišķās plāksnēs un pārējos novietojiet uz galda. nepieciešamās sastāvdaļas un pārejiet pie nākamās darbības.

4. solis: apcep sīpolus un sēnes.

Uz vidējas uguns liek pannu un ielej tajā nedaudz augu eļļas, pietiek ar divām ēdamkarotēm. Pēc kāda laika sakarsētajos taukos pievieno sasmalcināto sīpolu. Cepiet to 2-3 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs un mīksts. Tad pievienojiet šim dārzeņam sēnes un pagatavojiet tās kopā 15 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka virtuves lāpstiņu. Vispirms šampinjoni izdalīs sulu un sautēs, bet tikai pēc tam 10-12 minūtes sāks cept. Tiklīdz tie ir nedaudz brūni, noņemiet pannu no plīts un novietojiet to malā, tās saturs jums būs nepieciešams nedaudz vēlāk.

5. solis: vāra sēņu zupu ar vistu — pirmais posms.

Tagad atgriežamies pie vistas, kamēr smalcinājām un cepām dārzeņus, tā bija pagatavota. Izņem gaļu no pannas, pārliek uz šķīvja un atdzesē. Pēc tam palieliniet siltumu līdz vidējam līmenim, nosūtiet uz karsts buljons sasmalcinātus kartupeļus un vāra tos 10-12 minūtes līdz pusgatavībai.

6. solis: pagatavojiet vārītu vistu.

Pēc apmēram 6-7 minūtēm jau siltu vistas fileju pārceļam uz tīra dēļa un ar jaunu nazi sagriežam nelielos gabaliņos, piemēram, kubiņos, strēmelēs vai vienkārši, izmantojot divas galda dakšiņas, izjaucam gaļu. šķiedrās.

7. solis: vāra sēņu zupu ar vistu — otrais posms.

Pēc 10-12 minūtēm pievieno pannā ar gandrīz sagatavoti dārzeņi sasmalcinātu vistas fileju, kā arī sakapātus burkānus un apceptas sēnes un sīpolus.


Garšojiet visu ar sāli, melnu malti pipari un lauru lapu. Pēc atkārtotas vārīšanas pagatavojiet zupu Vēl 10 minūtes līdz dārzeņi ir pilnībā mīksti. Tad ielieciet tajā pusi no smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem, atstājiet to uz plīts 2-3 minūtes un izslēdz uguni.


Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet pirmajam karstajam ēdienam nedaudz uzvārīties, apmēram 7-10 minūtes. Tālāk, izmantojot kausu, apetītlīgo trauku lej dziļos šķīvjos, garšo ar atlikušajiem garšaugiem un garšo!

8. solis: pasniedziet sēņu zupu ar vistu.

Pēc vārīšanas sēņu zupu ar vistu nedaudz ielej zem vāka. Pēc tam sadaliet porcijās uz šķīvjiem, ja vēlaties, sasmalciniet katru ar nelielu daudzumu svaigu garšaugu un pasniedziet karstu kā pirmo pamatēdienu. pusdienu ēdiens. Kopā ar šo brīnišķīgo ēdienu varat ievietot marinādes, marinētus gurķus, dārzeņu salāti un, protams, svaiga maize, grauzdiņi vai krekeru šķīvis. Izbaudi garšīgu un vienkāršu ēdienu!
Labu apetīti!

Šīs zupas pagatavošanai varat izmantot jebkuras citas vistas daļas, piemēram, stilbiņus, spārnus, ciskas, muguriņas, taču neaizmirstiet, ka to gatavošanas laiks ir atšķirīgs;

Dažreiz dārzeņu komplektam pievieno svaigus saldos salātu piparus vai konservētus piparus. zaļie zirnīši, tie jāievieto buljonā kopā ar ceptiem dārzeņiem, gaļu un garšvielām;

Ļoti bieži, 5–6 minūtes pirms zupas pilnīgas pagatavošanas, ielej pāris saputotus vistas dzeltenumus, kas vairākkārt sasmalcināti smalkā rīve kausētais siers, 100–150 mililitrus skābā krējuma vai šķidrs krēms, katra no šīm sastāvdaļām atsevišķi dod gatavs ēdiens grezna, bagātāka garša;

Alternatīva dārzeņu eļļa- krēmveida, tas padarīs zupu maigāku, svaigas dilles un pētersīļi - žāvēta versijašie augi, šampinjoni - jebkuri citi ēdamās sēnes, un melnie pipari – smaržīgie pipari, kas ir mazāk pikanti, bet aromātā neatpaliek no pirmā varianta.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+