Žāvētas plūmes, ko dari pats. Ideāls DIY produkts: kā žāvēt žāvētas plūmes mājās

Žāvētas plūmes ir žāvētas plūmes. Šis produkts ir ļoti garšīgs un veselīgs. To gatavo gan ražošanā, gan mājās. Šis saldums ir ieteicams ikvienam. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā mājās pagatavot žāvētas plūmes. Tas ir apspriests rakstā.

Apmācība

Pirms uzzināt, kā mājās gatavot žāvētas plūmes, jums vajadzētu sagatavot ogas. Lai iegūtu ēstgribu un veselīgu cienastu, plūmes ir jāizšķiro, ņemot tikai lielas. Tie nedrīkst būt mīksti, pārgatavojušies. Ja šādus augļus noķer, tad no tiem tecēs sula. Tik kvalitatīvs produkts nedarbosies.

Žāvēšanai izmanto tāda paša izmēra ogas. Pēc tam tos mazgā, astes noņem. Noteikti veiciet blanšēšanas procedūru. Lai to izdarītu, tās uz dažām minūtēm jāievieto caurdurī un verdošā ūdenī, kam iepriekš pievieno nedaudz sodas. Šī procedūra ir nepieciešama, lai noņemtu vaska nogulsnes.

Šīs ārstēšanas recepte ir vienkārša: 1 ēdamkarote sodas pievieno 1 litram verdoša ūdens. Augļus šķīdumā vajadzētu turēt ne ilgāk kā 30 sekundes un pēc tam apliet ar aukstu ūdeni. Ogas izklāj uz sausa dvieļa, lai nožūtu. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad uz notekas būs plaisas, caur kurām tiks izvadīts mitrums.

Elektriskais žāvētājs

Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās, izmantojot elektrisko žāvētāju? Jūs varat izmantot augļus ar kauliņu vai bez tā. Ja tas ir liels, tad plūmes vēlams pārgriezt uz pusēm un izņemt. Tad ogas ātrāk izžūs un tāpēc nepūtīs. Žāvēšanas process ietver vairākus posmus:

1. Ir nepieciešams kārtot un mazgāt plūmi. Tas ļaus jums izmantot kvalitatīvus produktus.
2. Tam seko blanšēšana. Procedūra ir obligāta žāvētu augļu iegūšanai.
3. Ir nepieciešams atdalīt augļus: ar un bez sēklām. Galu galā tie izžūst nedaudz savādāk.
4. Ogas bez sēklām jāizklāj sagrieztas, kas ir nepieciešamas kvalitatīvai žāvēšanai.

Žāvēšana tiek veikta temperatūrā, kas nav augstāka par 40 grādiem. Pirmkārt, ogas novieto uz 6 stundām, un pēc tam tās tikpat ilgi atdzesē. Šis ir pirmais posms. Tad jāpaaugstina temperatūra līdz 60 grādiem, bet žāvēšana un dzesēšana jāveic 6 stundas.

Trešajā posmā temperatūrai jābūt 80 grādiem. Žāvēšanas un dzesēšanas laiki ir vienādi. Jums vajadzētu pārbaudīt augļa gatavību. Žāvētām plūmēm vajadzētu izrādīties elastīgām, elastīgām, vienmērīgi žāvētām. No ogām nevajadzētu plūst sulai.

Cepeškrāsns

Šī ir viena no vienkāršākajām ražas novākšanas metodēm. Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās cepeškrāsnī? Noteikumi un darbības šeit ir vienādas: jums ir nepieciešams mazgāt un šķirot augļus, blanšēt un žāvēt. Žāvējot cepeškrāsnī, jums ir jānodrošina, lai būtu iestatīts īpašs temperatūras režīms. Ir svarīgi kontrolēt laiku, kad oga paliek cepeškrāsnī un pēc tam tā atdziest.

Apstrādes ilgums cepeškrāsnī ir ne vairāk kā 4 stundas, un tai jāatdziest apmēram 6-8 stundas. Tiklīdz šis periods ir beidzies, ogu atkal ievieto cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 80 grādiem. Šādā temperatūrā tas žūst 6 stundas, un pēc tam jāatstāj 3 stundas atdzist. Tad augļus atkal uz pusstundu ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 100 grādiem. Pēc tam žāvētas plūmes ir gatavas. Ogām jābūt spīdīgām, tās tikai jāievieto traukā ar ciešu vāku.

gatavošana saulē

Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās? Recepte ļauj veikt šo procedūru zem saules. Ja ogas ir iespējams sadalīt dabā, tad jāizvēlas šāda ražas novākšanas metode. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama kartona loksne, uz kuras ir izklāti augļi. Sagatavošanas soļi ir vienkārši:

1. Svarīga procedūra ir ogu mazgāšana un šķirošana.
2. Augļus nedrīkst žāvēt veselus, labāk tos sagriezt un izņemt kauliņu.
3. Ogas izklāj vienā kārtā saulainā vietā.

Jāpatur prātā, ka naktī un vēsā laikā plūme ir jānoņem, jo ​​tad sagatave nedarbosies. Periodiski augļus vajadzētu apgriezt, lai tie vienmērīgi izžūtu. Nedēļu tie jātur saulē.

Gatavību pārbaudiet, noklikšķinot uz ogām. Ja izdalās sula un oga ir elastīga, tas norāda, ka viss ir izdarīts pareizi. Lai kukaiņi neizžūtu, augļi jāpārklāj ar marli.

Mikroviļņu krāsns

Kā žāvēt žāvētas plūmes mājās ar savām rokām, ja ir mikroviļņu krāsns? Šī metode tiek uzskatīta par ātrāko. Augļus žāvē īsu laiku, vienlaikus saglabājot visas to derīgās īpašības. Šo žāvēšanu veic vairākos posmos:

1. Plūmēm jābūt tīrām, nosusiniet tās uz dvieļa.
2. Kārto uz mikroviļņu trauka.
3. Iestatiet taimeri uz 30 sekundēm un jaudu uz 250 vatiem.
4. Žāvēti augļi jāizklāj uz papīra un jāļauj atdzist.

gaisa grils

Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās gaisa grilā? Ar šo ierīci jūs varat iegūt gardu, saldu desertu. Gatavajam produktam būs kāda dūmu garša. Trūkumi ietver to, ka izrādās mazāk ogu nekā sākotnēji. Piemēram, no 1 kg iegūst tikai 200 g.

Gatavām žāvētām plūmēm ir patīkams izskats un ēstgribu rosinošs aromāts. Ēdienu gatavošana ir gandrīz tāda pati kā citos veidos. Plūmi nomazgā un sašķiro. Gaisa grilā augļus var kaltēt, mazus un lielus, ar vai bez sēklām.

Procedūra tiek veikta 65 grādu temperatūrā 40 minūtes. Tad jums ir nepieciešams pārtraukums uz stundu, lai atdzesētu ogas. Šī procedūra jāatkārto vēlreiz, atstājiet līdz nākamajai dienai. Otrajā dienā šo procesu atkārto 3 reizes, laika posms starp tiem ir 60 minūtes. Žāvētus augļus vajag likt uz papīra un atstāt līdz nākamajai dienai. Tas pabeidz žāvētu plūmju sagatavošanu, tās savāc maisos vai koka kastēs.

Žāvēšana bez kauliņiem

Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās bez akmeņiem? Procedūra tiek veikta šādā veidā:

1. Obligāts solis ir augļu mazgāšana.
2. Tad tos sadala uz pusēm, noņemot kaulu.
3. Pannā ielej ūdeni, pievienojot citronskābi.
4. Šķīdumu uzvāra.
5. Blanšēšana aizņem 40 minūtes.

Ar šo apstrādi žāvētas plūmes būs mīkstas un maigas. Šie žāvētie augļi ir veselīgi. Lai uzlabotu kuņģa darbību, pietiek ar 5 gabaliņiem dienā. Augļi ir noderīgi sirdij.

Uzglabāšana

Kā žāvētas plūmes uzglabāt mājās? Lai to izdarītu, izmantojiet trauku ar noslēgtu vāku. Tad glabāšanas laiks var sasniegt 6 mēnešus. Tvertne jānomazgā, jāapstrādā ar verdošu ūdeni, jāizžāvē. Tad tajā ievieto augļus, aizver un novieto vēsā vietā. Periodiski jums jākontrolē kāruma stāvoklis.

Jūs varat uzglabāt produktu lina maisiņos, taču tos izmanto, ja mājās nav kaitīgu kukaiņu. Maisiņi jāsamērcē fizioloģiskajā šķīdumā, jāizžāvē, tajos jāieliek žāvētas plūmes un jāsasien. Uzglabāšanai tiek izmantoti papīra maisiņi.

Žāvētas plūmes labi uzglabājas ledusskapī. Šī metode ir īpaši piemērota, ja telpā ir augsts mitrums. Augļi jāizšķiro, bojātās ogas jānoņem. Pēc tam tie jāiepako nelielās porcijās stikla traukā ar noslēdzamu vāku. Piemēroti konteineri, somas ar rāvējslēdzēju. Produkts jānovieto plauktā, kas paredzēts augļiem. Mitrums jākontrolē: ja tā ir, ogas žāvē.

Tādējādi žāvētas plūmes ir garšīgs un veselīgs delikatese. Droši būs arī tad, ja pagatavosi pats. Katra no šīm metodēm ļauj iegūt augstas kvalitātes žāvētus augļus.

Labākā plūmju šķirne pagatavošanai mājās gatavotas žāvētas plūmes ar kauliņu ir ungārs. Tam ir sulīga, salda mīkstums, un tas pacieš īslaicīgu termisko apstrādi. Žāvētas plūmes mājās no ungāru valodas izrādās bagātīga melna krāsa ar spīdīgu virsmu. To var izmantot kā neatkarīgu desertu, pievienot salātiem vai likt gaļas mērcēs. Žāvētas plūmes palīdz stiprināt imūnsistēmu, palielina zarnu kustīgumu, palēnina baktēriju vairošanos un normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Sastāvdaļas:

• ungāru plūme - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 400 ml;
• cepamā soda - 1 tējk

Kā pagatavot mājās gatavotas žāvētas plūmes ar kauliņu

No viena kilograma svaigu plūmju iegūst apmēram 250 g žāvētu plūmju ar kauliņu.

Žāvēšanai ir jāizvēlas gatavi augļi. Tiem jābūt ar veselu, neskartu ādu un stingru mīkstumu. Tārpu plūmju izmantošana ir nepieņemama. Noņemiet kātus un rūpīgi noskalojiet plūmes zem tekoša ūdens.

Bālganā pārklājuma nomazgāšana no augļa virsmas neizdosies. Tas jānoņem ar vāju sārma šķīdumu. Lai to izdarītu, uzvāra 1 litru ūdens. Tad ielej tajā 1 tējk. soda.

Iemērciet iegūtajā plūmju šķīdumā 30 sekundes. Pēc tam ātri pārnes tos aukstā ūdenī. Labāk to darīt mazās porcijās. Šajā gadījumā šķīdumam visu laiku vajadzētu vārīties. Ja plāksne netika noņemta pirmo reizi, procedūru var atkārtot. Šādi apstrādāti augļi ne tikai kļūs pievilcīgāki pēc izskata, bet arī ātrāk izžūs zem saules. Tas notiek mikroplaisu dēļ, kas veidojas plūmju mizas blanšēšanas laikā.

Tad jums vajadzētu pagatavot sīrupu no granulēta cukura, kas izšķīdināts 400 ml ūdens. Tas jāuzved līdz vārīšanās temperatūrai. Lai cukurs nepiedegtu, tas periodiski jāmaisa, līdz tas pilnībā izšķīst.

Plūmes jāieliek verdošā sīrupā un jāļauj vārīties 5 minūtes.

Pēc tam augļi jānoņem ar rievām karoti un jāievieto metāla caurdurī. Šķidrums, kas plūst no notekas, ir jāsavāc un jāielej sīrupā.

Pēc 30 minūtēm augļi jāizklāj uz paplātes un jānosūta saulē 10–12 stundas.

Tad plūmes atkal jāieliek sīrupā un jāvāra 5 minūtes. Tālāk visus posmus atkārto, līdz plūmes ir saburzītas.

Žāvētas plūmes jeb, citiem vārdiem sakot, žāvētas plūmes ir ļoti veselīgs gardums. Bet vai esat 100% pārliecināts, ka veikalā pērkat kvalitatīvu preci, kas nav apstrādāta ar ķimikālijām, lai uzlabotu izskatu? Es domāju, ka neviens nevar viennozīmīgi atbildēt uz šo jautājumu. Šodien mēs piedāvājam apsvērt veidus, kā plūmes žāvēt mājās. Šāds produkts noteikti būs visaugstākajā līmenī, jo visu gatavošanas procesu kontrolēsit jūs personīgi.

Jūs varat kaltēt jebkuras plūmes, bet augļi, kas ir stingri un blīvi uz tausti, vislabāk tiek saglabāti formā. Šajā gadījumā produktam jābūt pilnībā nogatavinātam.

Sagatavošanas posms sastāv no vairākiem posmiem:

1. Šķirošana. Šķirojot augļus, nekavējoties jāizslēdz īpatņi ar puvi un dažādiem bojājumiem. Žāvē tikai labākos augļus.
2. Tīrīšana. Augļus mazgā zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem.

1. Kaulu izņemšana. Plūmi pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Tas pabeidz plūmju bez kauliņiem sagatavošanu žāvēšanai. Jūs varat pāriet tieši uz dehidratāciju. Ja plānojat žāvētas plūmes ar kauliņu, tad mēs izlaižam šo darbību un veicam visas pārējās darbības.
2. Blanšēšana. Litrā verdoša ūdens izšķīdina 1 tējkaroti cepamās sodas un ievieto plūmi šajā šķīdumā uz 20 sekundēm. Šķidruma daudzumu aprēķina tā, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti ūdenī. Ja nepieciešams, palieliniet porciju vairākas reizes. Šī procedūra ir nepieciešama, lai noņemtu vaska slāni no virsmas. Ādai no atrašanās verdošā ūdenī vajadzētu saplaisāt, kas veicinās labāku šķidruma iztvaikošanu.
3. Pēc blanšēšanas plūmi nomazgā zem tekoša ūdens.
4. Noslēgumā augļus rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem.

Visi plūmju žāvēšanas veidi

Saulē

Sagatavoto plūmi izklāj uz restēm vai labi vēdināmās kastēs un iznes saulē. Katru vakaru telpā tiek ienesti konteineri ar augļiem un tikai nākamajā dienā nolikti atpakaļ, ne ātrāk, kad rasa nokritusi.

Kopējais žāvēšanas laiks ir 4 līdz 6 dienas. Tas ir atkarīgs no laika apstākļiem un augļa lieluma.

Pēc žāvēšanas žāvēti augļi beidzot jāizžāvē ēnā. Tas prasīs vēl 3-4 dienas.

Krāsnī

Lai cepešpanna būtu tīra, to pārklāj ar cepampapīru. Arī žāvēšanu var veikt uz īpašām restēm. Sagatavotos augļus izklāj vienā kārtā. Ja plūme tika pārgriezta uz pusēm, tad to liek ar ādu uz leju.

Žāvēšana krāsnī sastāv no vairākiem posmiem:

• 5 stundas pie +50ºС;
• 6 stundas pie +70ºС;
• līdz produkts ir gatavs +75…+80ºС temperatūrā.

Starp posmiem cepešpannu izņem no krāsns, žāvētas plūmes apgriež un ļauj pilnībā atdzist. Pēc - turpiniet procesu saskaņā ar instrukcijām.

Skaties video no kanāla "Vīrieši virtuvē!" Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās

Elektriskajā žāvētājā

Plūmes izklāj uz speciālām paletēm arī vienā kārtā. Ja jūs žāvējat augļu pusītes, tad tās jānovieto sagrieztas.

Temperatūras režīms visam žāvēšanas laikam būs atšķirīgs:

• 1. posms: žāvē 4 stundas +50 ... + 55ºС temperatūrā. Vietām mainām paplātes un apgriežam gabaliņus.
• 2. posms: žāvē 4 - 6 stundas + 60ºС temperatūrā. Mainām paplātes, apgriežam plūmes.
• 3. posms: līdz produkts ir gatavs, apmēram 4 - 6 stundas + 75 ... + 80ºС temperatūrā.

Skatieties video no kanāla "Ezidri Master" - Plūmju kaltēšana

mikroviļņu krāsnī

Ātrai žāvēšanai mikroviļņu krāsnī jāizmanto tikai cieti augļi, pretējā gadījumā plūme pārvērtīsies putrā.

Tātad, mēs izņemam no augļiem kaulus un ievietojam tos plakanā bļodā, kas izklāta ar papīra dvieli. Šķēles jānovieto ar griezuma pusi uz augšu. Pārklājiet šķēles augšpusē ar papīra dvieli.

Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar vidēju jaudu 3 minūtes. Pēc šī laika mēs noņemam salveti un ieliekam produktus atpakaļ krāsnī uz tikpat ilgu laiku.

Pēc mikroviļņu signāla iestatiet to uz pilnu jaudu un žāvējiet plūmes vēl 1 minūti. Ja ar šo laiku nepietiek, varat turpināt žāvēšanu, ik pēc 60 sekundēm pārbaudot gatavību.

Kā uzglabāt žāvētas plūmes

Gataviem žāvētiem augļiem jābūt elastīgiem un stingriem. Tie nedrīkst pielipt pie rokām vai saspiest, saspiežot.

Jūs varat uzglabāt žāvētas plūmes 1 gadu prom no produktiem ar asu smaržu.

Tvertnes ar žāvētiem augļiem – stikla burkas, plastmasas traukus vai maisiņus – vislabāk glabāt ledusskapī. Ja produkts izrādījās žāvēts, tad tas jāuzglabā saldētavā.

Labāk ir ņemt gatavu plūmi, bet ar blīvu mīkstumu (ideāla ir “ungāru” šķirne, lai gan es veiksmīgi pagatavoju žāvētas plūmes no lielām, blīvām, apaļām nezināmas šķirnes plūmēm).

• Plūmes jānomazgā, jāizžāvē un jāizņem kauliņi. Šajā gadījumā mēs nedalām uz pusēm, mēs gatavojam ar veseliem augļiem.
  
• Tālāk mūsu uzdevums ir piepildīt plūmes ar cukuru un iegūt vairāk sulas. Ja ķiršu gadījumā nezināju, kur sulu likt, tad plūme sulu dod negribīgi. Pirmajā reizē es visu pārklāju ar cukuru un uzliku apspiešanu. Dienu vēlāk cukurs joprojām bija balts slaids uz plūmju virsmas.
  Otrajā reizē katrai plūmei pa vidu iebēru cukuru, kārtām liku pannā un katru kārtu arī pārkaisīju ar cukuru. Tas neaizņēma daudz laika (pēc kauliņu izņemšanas no ķiršiem, mani vispār maz biedēja :)), bet deva labu rezultātu.
  Turklāt periodiski apmaisīju pannas saturu. Rezultātā izcēlās sula, ar ko pietika sīrupa pagatavošanai.
• Novietojiet kastroli uz vidējas uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
  Viegli samaisiet plūmi, pārliecinieties, ka visi augļi "iziet" sīrupam.
  Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, kamēr plūme mainīs krāsu kā fotoattēlā.
  Izslēdziet plīti un ļaujiet kanalizācijai atdzist.
• Izkāš plūmes no sīrupa (izmanto caurduri vai sietiņu) un vienā kārtā izklāj uz auduma vai bieza papīra, lai nožūst.
  
• Pēc tam ielieciet topošās žāvētas plūmes uz loksnes, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūtiet uz atvērtu cepeškrāsni. Temperatūra 40-60 grādi. Īpaša dārzeņu un augļu žāvētāja klātbūtne ievērojami vienkāršotu procesu, bet es vēl neesmu iegādājies sev šādu palīgu. Tāpēc pagaidām mēs mājās gatavojam žāvētas plūmes krāsnī. Žāvēt plūmes, protams, var brīvā dabā, bet tad gatavošanas laiks ir krietni ilgāks. Esmu izvēlējies sev optimālo režīmu: žāvētas plūmes žāvē cepeškrāsnī 3-4 stundas, un tad vēl apmēram 24-36 stundas nonesu uz palodzes vēlamajā stāvoklī. (Viss atkarīgs no laikapstākļiem).
  
  
• Es neiesaku paaugstināt temperatūru cepeškrāsnī, lai paātrinātu procesu - jūs zaudēsiet kvalitāti. Un vispār tās vairs nebūs žāvētas plūmes.
• Žāvētu plūmju gatavību nosaku “ar aci”, tai jābūt nevis slapjai, bet elastīgai un blīvai.
• Gatavās mājās gatavotās žāvētas plūmes iepakoju papīra maisiņos un uzglabāju saldētavā.
  Lasīju, ka var uzglabāt istabas temperatūrā vai ledusskapī, bet pārliecinos. Bija bēdīga pieredze, uzglabājot iegādātās žāvētās plūmes ledusskapī. Rezultātā pēc nedēļas sapelējis. Man vajadzēja visu izmest. Tāpēc es neriskēju ar savu, paštaisītu, "loloto un izcietušo" :)
• Šādi sanāca mājās žāvētas žāvētas plūmes, daļēji pagatavotas, izmantojot cepeškrāsni. Noteikti izmēģiniet to, sajūtiet atšķirību, iegādājoties apšaubāmas izcelsmes preci vai pārmērīgu cenu. Pēc tam jūsu ēdienkartē noteikti būs mājās gatavoti žāvēti augļi – žāvētas plūmes, plūmes un pat ķirši un zemenes. (Es daudz lasīju par ogām, bet pats nemēģināju to darīt, šogad vēlos izmantot iespēju). Pievienojieties mums un izbaudiet veselīgu apetīti.

Kā žāvēt žāvētas plūmes

Žāvēti augļi ir delikatese, kas tiek novērtēta austrumos. Krievijā tā neparastā garša un derīgās īpašības arī nonāca pēc garšas. Vai jūs uztraucaties par sirdi vai nedodat dzīvei papildu mārciņas? Tad žāvētām plūmēm vajadzētu aizstāt saldumus. To var vienkārši ēst saldumu vietā, dzert ar tēju cukura vietā un pievienot jebkuriem salātiem. Garšīgi un veselīgi! Jūs varat iegādāties gatavas žāvētas plūmes, un, ja vēlaties, nosusiniet tās pats. Kā to izdarīt?

Sastāvdaļas

• plūmes (svaigas);
• ūdens;
• soda.

Gatavošanas metode

Pirmais veids

Otrais veids

1. Šīs receptes pagatavošana ir daudz lētāka. Rūpīgi noskalojiet augļus un ievietojiet caurdurī.
2. Soda - 1 ēdamkarote izšķīdināta 1 litrā ūdens. Šajā šķīdumā iemērciet caurduri ar augļiem un uzlieciet uguni. Sodas šķīdumam vajadzētu vārīties.
3. Noņemiet plūmes no karstuma un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Sakārtojiet plūmes uz cepešpannas vai atstatumu. Var kaltēt cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā. Vasarā saulainā laikā to var kaltēt saulē.

Pareizi žāvējot - žāvētas plūmes būs cietas. Gatavojot, pietiek ar to, lai to iemērc ūdenī.

Žāvētu plūmju un granulētā cukura kompots

Augļu kompota garša būs smaržīgāka, ja tam pievienos žāvētas plūmes. Tas piešķir ne tikai neparastu aromātu, bet arī lielu skaitu vitamīnu un mikroelementu, kas ir labvēlīgi veselībai.

Žāvētu plūmju derīgās īpašības

Žāvētu plūmju sastāvā:

• vairāku veidu cukuri (saharoze, glikoze, fruktoze);
• organiskās skābes (salicilskābe, skābeņskābe, citronskābe un ābolskābe);
• celuloze;
• dzelzs, magnijs, kalcijs, nātrijs, fosfors un kalcijs;
• ievērojams vitamīnu sastāvs - P, B2, B1, C, A;
• slāpeklis un tanīni;
• pektīns.

Ja jums ir beriberi vai anēmija dzelzs deficīta dēļ, tad žāvētu plūmju kompots ir labākās zāles. Lai šādas veselības problēmas nerastos, profilakses nolūkos iekļauj šo ārstniecisko kompotu savā uzturā.

Žāvētām plūmēm ir pozitīva ietekme uz kuņģa un zarnu darbību. Kas cieš no aizcietējumiem - ir nepieciešams aizstāt zāles ar žāvētām plūmēm.

Žāvētas plūmes ir lielisks antibakteriāls līdzeklis. Lietojot, tas var palēnināt baktēriju augšanu un izraisīt to nāvi, kas veicina daudzus mutes dobuma bojājumus.

Lasiet vairāk par žāvētu plūmju labvēlīgajām īpašībām

Žāvētas plūmes var patērēt dažādos veidos. Tas ir garšīgs un svaigs. Garšas un uzturvērtības ziņā nekādā ziņā nav zemākas - žāvētas, vārītas vai tvaicētas žāvētas plūmes. Tā garša nemainās – saldskāba. Aromāts ir tikpat neatvairāms.

Ja vēlaties panākt pikantu gaļas ēdienu garšu un padarīt konditorejas izstrādājumus smaržīgākus - pievienojiet žāvētas plūmes. Vistas salāti ir ļoti garšīgi, ja tiem pievieno žāvētas plūmes. Lieliska kombinācija!

Šis smaržīgais dzēriens patiks daudziem gardēžiem. No žāvētām plūmēm gatavots kompots ir garšīgs jebkurā formā – gan karstā, gan aukstā veidā.

Sastāvdaļas

• ūdens - 750 ml;
• granulēts cukurs - 1/2 tase,
• žāvētas plūmes - 200 grami.

Gatavošanas metode

Žāvētu plūmju kompota pagatavošanai varat izmantot augļus gan ar sēklām, gan bez sēklām. Protams, vislabākais variants ir bez sēklām, jo ​​ogas var brīvi ēst – nav nepieciešams izvēlēties sēklas.

Augļi rūpīgi jāsašķiro un jāizmet, ja tie nav derīgi patēriņam. Mērcēt žāvētās plūmes, ja tās ir žāvētas. Pirmkārt, tas ir jāmazgā 2 vai 3 reizes tīrā siltā ūdenī.

Kompotu vāra tikai pannās ar emaljas pārklājumu.

Ielieciet žāvētās plūmes katliņā, pievienojiet cukuru, pievienojiet ūdeni (karstu). Samaisa un liek uz uguns gatavot. Ļaujiet tai vārīties un samaziniet uguni līdz minimumam.

Laiks gatavošanai: 15 līdz 20 minūtes.

Dzērienu var pasniegt karstu vai aukstu.

Garšīgs, unikāls un neparasti smaržīgs žāvētu plūmju kompots.

Žāvētu plūmju sastāvs un derīgās īpašības

Attieksme pret žāvētām plūmēm, šo diezgan labi zināmo žāvēto augli, daudziem ir ļoti pretrunīga. Daži viņu fanātiski dievina smaržīgā, dūmu aromāta un neaprakstāmās garšas dēļ. Citi nevar izturēt tā izskatu, jo melni, sarucis augļi neveicina tautas mīlestību. Kas tad viņš ir - žāvētas plūmes? Kas tajā ir noderīgs?

Noderīgas īpašības

Žāvētas plūmes tiek izgatavotas no svaigām plūmēm, žāvējot un sūknējot augļus īpašās krāsnīs. Pateicoties termiskai apstrādei, žāvētas plūmes iegūst ne tikai "dūmu" garšu, bet arī pilnībā saglabā visas svaiga produkta lietderīgās vielas. Pareizi lietojot, žāvētas plūmes var pārvērsties par īstām zālēm, kas pasargās jūs ne tikai no beriberi vai anēmijas, bet arī no sarežģītām hroniskām slimībām.

Bioķīmiskais sastāvs

Žāvētas plūmes ir bagātas ar gandrīz visiem augļos esošajiem mikroelementiem: tie ir pektīni, polisaharīdi, šķiedrvielas, kā arī fosfors, kālijs, dzelzs, jods un daudzi citi. No vitamīniem žāvētajās plūmēs visvairāk ir PP vitamīna, ir arī beta-karotīni, B, E, A, C grupas vitamīni. Satur arī organiskās skābes: skābeņskābi, salicilskābi, citronskābi – tas viss padara žāvētas plūmes par vērtīgu pārtiku. produkts, jo atšķirībā no ķīmiskajām zālēm žāvētām plūmēm nav blakusparādību un tās neiznīcina kuņģa gļotādu.

Žāvētām plūmēm ir diezgan daudz kaloriju: apmēram 231 kcal uz 100 g saldo plūmju, no tiem: 57,5 ​​g ogļhidrātu un 2,3 g dažādu olbaltumvielu, ūdens, kā arī daudz fruktozes un saharozes. Tāpēc nav vērts ļaunprātīgi izmantot žāvētas plūmes tiem, kas vēlas iegūt slaidu figūru vai ir aptaukojušies. Taču apēst 3-4 gabalus dienā būs pat noderīgi, jo žāvētas plūmes efektīvi attīra zarnas.

Žāvētas plūmes noderēs arī pret disbakteriozi, jo novērš pūšanas baktēriju attīstību zarnās un veicina tās labvēlīgās mikrofloras nosēšanos. Un šis žāvētais auglis ir īsta panaceja hipertensijas slimniekiem – pat neliels daudzums žāvētu plūmju kompota var efektīvi samazināt spiedienu. Tas ir arī diurētiķis, kas izskalo toksīnus no uroģenitālās sistēmas, attīra asinsvadus, un, pateicoties augstajam A vitamīna saturam, ātri atjauno redzi.

Mūsdienu zinātnieki ir pierādījuši, ka, sistemātiski izmantojot žāvētas plūmes un novārījumus no tām, jūs varat stiprināt imūnsistēmu. Tam piemīt arī pretaudzēju īpašības, tāpēc tas kalpo kā lieliska labdabīgu un ļaundabīgu audzēju veidošanās profilakse, jo neitralizē brīvos radikāļus šūnās.

Brīdinājumi

Nav ieteicams lietot žāvētas plūmes barojošām mātēm, jo ​​no tām esošie aktīvie enzīmi izraisa kolikas zīdaiņiem, un pacientiem ar kolītu tās nevajadzētu ēst, īpaši paasinājuma fāzē. Ierobežotā daudzumā to var lietot tie, kas cieš no cukura diabēta, aptaukošanās un funkcionāliem zarnu traucējumiem.

Pirms lietošanas žāvētas plūmes ir jānomazgā un jāizņem kauliņa, ja tāda ir produktā.