Vistas krūtiņa - olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti (BJU). Vistas krūtiņas kaloriju saturs: neapstrādāta, vārīta un kūpināta
Vistas krūtiņa ir dzīvnieku barība ar augstu olbaltumvielu daudzumu, kurā ir maz tauku un ogļhidrātu; Šo īpašību dēļ krūšu kurvis tiek plaši izmantots svara zaudēšanas diētās, kā arī bieži tiek izmantots kultūrismam raksturīgās uztura shēmās gan masas fāzē (ko sauc par masveida), gan definīcijas fāzē.
Vistas krūtiņa ir ļoti daudzpusīgs ēdiens. Šis ir ļoti barojošs ēdiens, ko var pagatavot, izmantojot dažādas metodes: cepšanu, vārīšanu, tvaicēšanu utt. Turklāt krūts ādas daļa ir labs produkts gan pirmo ēdienu piedevām, gan konditorejas izstrādājumiem.
Vistas krūtiņu uzturvērtība
Tagad aplūkosim produkta uzturvērtību, kura 100 grami satur:
Tādējādi kopējais enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem ir 100,0 kcal, tostarp 93% olbaltumvielu un 7% lipīdu (1/3 piesātināto un 2/3 nepiesātināto, apmēram 1/3 mononepiesātināto un 1/3 polinepiesātināto).
Veselīgas gatavošanas metodes
Gatavošanas metode var pievienot simtiem kaloriju galīgajam tauku un kaloriju daudzumam jūsu gaļā. Cepšana vai vārīšana parasti ir veselīgākā un vismazāk kaloriju saturošā gatavošanas metode.
Kcal daudzums ir atkarīgs no gatavošanas metodes jebkura veida gaļa. Tiek uzskatīts, ka lielākā daļa kaloriju nāk no ceptas filejas. Turklāt, pievienojot garšvielas, piemēram,
- bārbekjū mērce;
- maize;
- majonēze;
- medus vai iegremdēšana sīrupos arī palielina kaloriju un tauku uzņemšanu.
Šajā formā ēdiens izrādās sulīgs un aromātisks, taču kaitīgs veselībai.
Tāpēc cepts vai vārīts produkts, kā likums, ir veselīgākais gaļas veids ar viszemāko kaloriju saturu.
Cik kaloriju ir ceptā vistas krūtiņā?
Cepta krūtiņa mums dod 145 kilokalorijas ar augstu olbaltumvielu saturu vismaz 22 gramus, ar 7 gramiem tauku un vairāk nekā vienu gramu ogļhidrātu.
Krūšu vērtība grilēti gandrīz nemainās, īpaši, ja tiek izmantota smidzināšanas eļļa. Kalorijas un tauki nedaudz palielinās, jo pannā ir eļļa. Aptuvenais kopējais kaloriju saturs ir 151 kalorija ar 2 gramiem tauku un 22 gramiem olbaltumvielu, tāpat kā ceptajā vai ceptajā versijā. Runājot par minerālvielām un vitamīniem, tie necieš no manāmām izmaiņām.
Vārītas krūtiņas un to kaloriju saturs:
Visnoderīgāko produktu ar vismazāko kaloriju daudzumu var iegūt vārītā veidā. Tā kā vārīšanās procesā tauki tiek absorbēti buljonā. Tāpēc, gatavojot, vislabāk ir notecināt pirmos divus buljonus un izmantot trešo, tas samazinās gaļas kaloriju saturu.
Šādi pagatavota krūtiņa saturēs tikai 109 kcal uz 100 g.Tāpēc šo iespēju regulāri izmanto diētās.
Cik daudz olbaltumvielu ir vārītā vistas krūtiņā?
Olbaltumvielu saturs ir viens no produkta pārdošanas punktiem, padarot to par vienu no iecienītākajiem olbaltumvielu avotiem sportistiem, kuri vēlas veidot muskuļus, vienlaikus ievērojot diētu. Šī var būt vienīgā kategorija, kurā vistas krūtiņas āda ir priekšrocība (kaut arī neliela). Krūtis bez ādas satur 24 g proteīna. Šis daudzums palielinās līdz 25 gramiem olbaltumvielu, ja vistas krūtiņu lieto kopā ar ādu.
Turklāt baltā gaļa stimulē ātru muskuļu audu atjaunošanos un līdzsvaro vitamīnu un minerālvielu saturu.
Cik daudz vitamīnu un minerālvielu ir krūtīs?
Papildus uztura priekšrocībām krūts gaļa satur pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas ir būtiski mūsu ķermenim. Bez ādas vai bez ādas, krūtis satur C vitamīnu, kalciju, dzelzi un vairākus dažādus B vitamīna veidus.
Jāņem vērā, ka, ja gaļai ir diētiskas īpašības, tai ir labums veselībai. Zems holesterīna līmenis gaļā palīdz viegli sagremot. Regulāri lietojot, tiek normalizēta vielmaiņa un nostiprināta imūnsistēma. Tiek uzskatīts, ka vistas gaļa ir lielisks sirds un asinsvadu slimību profilakses līdzeklis. Tas palīdz stiprināt nervu sistēmu, matus un nagus, kā arī pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus.
Atcerieties, ka, lai gan vistas krūtiņa ir veselīgs mazkaloriju ēdiens diētas ievērotājiem, jebkura ēdiena pārēšanās var izraisīt svara pieaugumu. Izmantojiet viedos plāksteru pārvaldības rīkus un stratēģijas ar šiem pārtikas produktiem un visām ēdienreizēm un uzkodām, lai sasniegtu un uzturētu veselīgu svaru.
Fileja ir vistas krūtiņas gaļa bez ādas, skrimšļiem un kauliem. Šajā liemeņa daļā gaļai ir viszemākais tauku saturs un kaloriju saturs. Svaigas filejas krāsa ir rozā, smarža neitrāla, bez piemaisījumiem.
Vistas krūtiņas derīgās īpašības
Lai uzzinātu produkta kaloriju saturu, jums jāzina, no kā tas sastāv. Fileja ir visvērtīgākā un veselīgākā vistas liemeņa daļa. Tas satur:
- dzīvnieku olbaltumvielas, kas satur daudzas aminoskābes, kas nodrošina ķermeņa uzturu, bez tām nevar attīstīties dzīvi audi;
- fosfors ir svarīgs mikroelements jaunu šūnu veidošanai;
- sērs, magnijs, hroms;
- kobalts (100 g gaļas satur šī mikroelementa dienas devu);
Šo gaļu uzskata par diētisku, organisms to viegli uzsūcas. Tas satur B2 vitamīnu, dzelzi hemoglobīnam. Salīdzinot ar fileju, viena un tā paša liemeņa kājas satur 4 reizes vairāk tauku. Krūts ēdieni ir noderīgi novājinātiem cilvēkiem un tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Vistas filejas kaitīgās īpašības ir samazinātas līdz minimumam. Tas var izraisīt olbaltumvielu alerģiju vai smaguma sajūtu kuņģī, ja to patērē ļoti ceptu.
Vistas fileja jāiekļauj jebkura vecuma cilvēku uzturā. Šī ir vienkāršākā gaļa, tās garšīgai pagatavošanai ir daudz veidu un recepšu. Citās liemeņa daļās ir vairāk kaitīgo vielu – tauku, vielmaiņas produktu. No visiem mājputnu veidiem vistas krūtiņa ir veselīgākā gaļa.
Produkta kaloriju saturs
Vistas krūtiņa ir viszemākā kaloriju gaļa. 100 g satur tikai 163 kalorijas. Tas ir aptuveni 1/20 no pieaugušo uztura. Tajā pašā laikā 85% ir olbaltumvielas, kas nepieciešamas šūnu barošanai, un tikai 15% ir ogļhidrāti un tauki. Kaloriju saturs ir atkarīgs no filejas pagatavošanas metodes. Ja tika izmantoti tauki vai pievienoti barojoši pārtikas produkti, kaloriju saturs palielināsies.
Kā kaloriju indikators mainās atkarībā no apstrādes metodes?
Diētisko ēdienu pagatavošanai labāk izvēlēties atdzesētu, nevis saldētu gaļu. Fileju var sautēt, cept, vārīt, cept. Visnoderīgākās metodes ir cepšana un tvaicēšana. Cepta krūtiņa būs kalorijām bagātākais ēdiens. Tabulā parādīts kcal skaits katrai apstrādes metodei:
| Vistas krūtiņas gaļas pārstrādes metode | Kaloriju skaits 100 pagatavotos ēdienos | Apstrādes metodes iezīmes |
|---|---|---|
| neapstrādāta fileja | 110 | nesatur taukus un ogļhidrātus, augstākais olbaltumvielu saturs |
| gaļa, kas marinēta etiķī | 117 | |
| majonēzē marinēta krūtiņa | 147 | |
| cepts | 114 | |
| kūpināta | 204 | Smēķējot tiek izmantotas piedevas un garšvielas, kas palielina produkta kaloriju saturu un kaitīgumu. |
| pārim | 113 | |
| cepts | 243 | vistālāk no uztura gatavošanas metodes, tauku saturs palielinās mitruma iztvaikošanas un eļļas pievienošanas dēļ cepšanas laikā |
| vārīts | 135 | lielākā daļa tauku paliek buljonā |
| grilēti | 114 |
Visnoderīgākā apstrādes metode ir krūtiņu tvaicēšana vai vārīšana. Šajā ēdiena versijā visas labvēlīgās vielas paliek gaļā, un pati gaļa izrādās maiga un ir labi sagremota kuņģī un zarnās.
Vistas filejas gatavošanas iezīmes
Vistas krūtiņa svara zaudēšanai
Zaudēt svaru uz vistas filejas ir vienkārši un patīkami. Var pagatavot daudz sātīgu un garšīgu ēdienu, kuriem sānos nenoguls tauki. Šajā gadījumā ikdienas kaloriju daudzumu var samazināt līdz 1100.
Uztura speciālisti ir izstrādājuši vairākas efektīvas vistas diētas. To pamatā ir straujš svara zudums bez atgriešanās, ieguvumi ķermenim, spēja pagatavot vienkāršus un garšīgus ēdienus no vistas filejas.
Daži svarīgi punkti:
- Ādu nevar ēst – tajā ir daudz tauku, un vielas, kas tiek izmantotas straujā mājputnu audzēšanā – hormoni un antibiotikas.
- Ēdienu gatavošanā izmantojiet veselīgākās apstrādes metodes.
- Sāls pievienošanas aizliegums. To var aizstāt ar sojas mērci.
- Ēdiet vismaz 5 reizes dienā.
Diēta uz nedēļu:
- 1. diena – uzvāra 150 g rīsu un puskilogramu vistas filejas. Sadaliet ēdienu 5 ēdienreizēs, dzeriet kafiju un tēju bez piena un cukura.
- 2. diena – 700 g vārītas gaļas un 500 g ananāsu sīrupā.
- 3. – 4. – 5. diena – augļi un dārzeņi. Ēdiet 150 g kāpostu, 5 vidēji zaļus ābolus un 2 burkānus jebkurā veidā – veselus vai salātos.
- 6. – 7. diena – 700 g vārītas filejas un 100 g salātu. Naktī var izdzert 200 g kefīra ar zemu tauku saturu.
Vistas filejas kaloriju saturs: 113 kcal.
Vistas krūtiņas produkta enerģētiskā vērtība (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība):
Olbaltumvielas: 23,6 g (~94 kcal)
Tauki: 1,9 g (~17 kcal)
Ogļhidrāti: 0,4 g (~2 kcal)
Enerģijas attiecība (b|w|y): 84%|15%|1%)
Vistas krūtiņa ir universāls diētisks produkts, kas apvieno vairākas nozīmīgas priekšrocības. Sakarā ar minimālo tauku saturu un zemu kaloriju saturu, kas ir balstīts uz olbaltumvielām, tas ir iekļauts lielākajā daļā mūsdienu diētu. To var viegli atrast jebkurā pārtikas preču veikalā vai tirgū; vistas krūtiņas izmaksas ir daudz zemākas nekā tās analogi, piemēram, tītara. Tās vienīgais trūkums ir tas, ka gaļa ir nedaudz sausa, ja to gatavojat, izmantojot parastās gatavošanas metodes (cepšanu, vārīšanu vai cepšanu).
- Atkaulotas vistas krūtiņas (filejas) kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 113 kcal, ar kauliem šis skaitlis dabiski palielināsies līdz 137 kcal.
- Krūšu enerģētiskā vērtība ar ādu ir vienāda ar 164 kcal 100 gramos produkta.
- Vārītas vistas krūtiņas kaloriju saturs ir 95 kcal uz 100 gramiem produkta pārējās kalorijas paliek buljonā.
- Kūpinātas vistas krūtiņas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 119 kcal, taču neaizmirstiet, ka šāda produkta ražošanā tiek pievienoti konservanti un citi piemaisījumi, kas slikti ietekmē veselību.
- Ceptas vistas filejas kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir gandrīz 197 kcal, kas ir acīmredzams, jo sviests ir augstas kaloritātes produkts, un es neiesaku ēst šādas krūtis cilvēkiem, kas zaudē svaru.
Vistas krūtiņa satur 23 g. olbaltumvielas, tikai aptuveni 2 grami. tauki un 0,4 gr. ogļhidrāti uz 100 g. produkts. Tādējādi ir viegli sabalansēt savu uzturu neatkarīgi no tā, vai jūs iegūstat muskuļu masu vai ievērojat diētu, kuras mērķis ir sadedzināt taukus. Galu galā olbaltumvielas mēs varam iegūt tikai no vistas gaļas, un ogļhidrāti pareizajā daudzumā tiks iegūti no vēlamākiem pārtikas produktiem, piemēram, graudaugiem un dārzeņiem. Un tas vēl nav viss.
Vistas krūtiņas sastāvs
Vistas krūtiņa ir brīnišķīgs vitamīnu un minerālvielu avots. To nozīme ir tajā, ka vitamīni ir iesaistīti visos cilvēka organismā notiekošajos procesos. Vitamīni darbojas kā katalizators tādiem procesiem kā olbaltumvielu sintēze un daudzi citi. Tas ir, bez nepieciešamā mikro un makroelementu daudzuma iekļūšanas organismā, mēs nevarēsim efektīvi zaudēt svaru vai veidot muskuļu masu. Turklāt vitamīni atbalsta cilvēka imunitāti, kas ir svarīgi intensīvas fiziskās slodzes laikā.
Vistas krūtiņa satur gandrīz visus B vitamīnus, vitamīnus A, C, PP. Un tas satur holīnu – tas nodrošina normālu nieru un virsnieru darbību, kā arī palīdz attīrīt aknas no taukiem. Tas satur arī lielu daudzumu kālija, kas regulē asinsspiedienu un darbojas kā elektrolīti, atvieglojot nervu impulsu pārnešanu. Vistas krūtiņa ir bagāta arī ar tādiem makro un mikroelementiem kā magnijs, nātrijs, dzelzs, sērs, fosfors, hlors un citi cilvēka pilnvērtīgai dzīvei svarīgi elementi.
Vistas filejas ķīmiskais sastāvs
Tabulā norādīts uzturvielu saturs (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) uz 100 gramiem produkta.
Vistas krūtiņa (fileja) satur vitamīnus un minerālvielas: vitamīns B3 - 16%, vitamīns B6 - 25%, vitamīns B12 - 20%, vitamīns H - 20%, vitamīns PP - 53,6%, holīns - 15,2%, magnijs - 21,5%. fosfors - 21,4%, sērs - 18,6%, cinks - 17,1%, hroms - 18%, kobalts - 120%.
, kur % ir dienas normas apmierinātības procents uz 100 gramiem.
Vistas filejas uzturvielu līdzsvars | Vitamīni | |
|
PP vitamīns |
|
|
A vitamīns (VE) |
|
|
B1 vitamīns (tiamīns) |
|
|
B2 vitamīns (riboflavīns) |
|
|
B5 vitamīns (pantotēns) |
|
|
B6 vitamīns (piridoksīns) |
|
|
B9 vitamīns (folskābe) |
|
|
B12 vitamīns (kobalamīni) |
|
|
C vitamīns |
|
|
E vitamīns (TE) |
|
|
H vitamīns (biotīns) |
|
|
PP vitamīns (niacīna ekvivalents) |
|
Vistas krūtiņas ieguvumi veselībai
Vistas gaļu nevar izmantot kā enerģijas avotu tās zemās enerģētiskās vērtības dēļ. Bet to var lieliski izmantot kā muskuļu audu celtniecības materiāla avotu - proteīnu. Un augstais uzturvielu saturs liek domāt, ka vistas krūtiņu var izmantot kā barību fizisko spēju atjaunošanai pēc treniņa vai pat slimības. Var un ir lietderīgi lietot kuņģa-zarnu trakta problēmu, čūlu, gastrītu gadījumos, jo vistas gaļas šķiedras noņem lieko skābumu. Kā līdzeklis miokarda infarkta un insulta profilaksei vistas krūtiņas gaļu gatavo cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Šī gaļa, protams, nav panaceja, taču tai joprojām ir pozitīva ietekme.
Optimālākais un diētiskākais variants vistas krūtiņas pagatavošanai ir vārīt pannā vai tvaicēt. Tādā veidā tiek saglabāti visi noderīgie mikro- un makroelementi. Un vislabāk to cept folijā, lai ēdiens būtu veselīgs un ļoti garšīgs. Vistas gaļa un jebkura cita gaļa jāēd kopā ar dārzeņiem, lai kopā ar olbaltumvielām organismā nonāktu pietiekams daudzums šķiedrvielu. Tas palīdz noņemt no ķermeņa nevajadzīgos elementus, piemēram, savienojošās šķiedras.
Vārīta vistas fileja ir galvenais produkts vairumam zemu ogļhidrātu diētu, jo tajā ir minimāls kaloriju daudzums. Atšķirībā no vistas stilbiņiem, spārniem un augšstilbiem krūtiņa satur mazāk tauku un garšo gandrīz vienādi. Tieši vistas fileja ir iecienīta vairuma sportistu uzturā, jo satur lielu daudzumu dzīvnieku olbaltumvielu un organisma funkcionēšanai nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas.
IR SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Baba Ņina:“Vienmēr būs daudz naudas, ja to noliksi zem spilvena...” Lasīt vairāk >>
BJU saturs uz 100 gramiem vistas filejas
Vistas krūtiņa ir diētisks ēdiens. Zinot olbaltumvielu saturu tajā, jūs varat viegli aprēķināt, cik daudz produkta jums ir nepieciešams ēst. Cilvēka ķermeņa normālai darbībai ir nepieciešams patērēt 80 gramus olbaltumvielu dienā. Uz 100 gramiem gatavās filejas ir vismaz 23 grami olbaltumvielu. Lai apmierinātu ikdienas nepieciešamību, jums ir jāapēd 300 grami šīs gaļas, ņemot vērā citus produktus.
Augstā olbaltumvielu satura dēļ krūts gaļa ir ideāli piemērota ķermeņa svara samazināšanai, nekaitējot muskuļu masai.
Atkarībā no gaļas sagatavošanas veida BJU saturs 100 gramos mainās šādi:
Svaigai vistas gaļai ir zemāks olbaltumvielu līmenis, salīdzinot ar cepeškrāsnī ceptu un vārītu vistu. Tas izskaidrojams ar to, ka gatavošanas laikā pazūd aptuveni 20% ūdens. Tāpēc 100 gramu fileja pēc vārīšanas sver 75-80 gramus. Tā rezultātā pēc apstrādes palielinās olbaltumvielu daudzums vistas krūtiņā.
Fileja ir viegli sagremojama un nenoslogo kuņģa-zarnu traktu. Šī iemesla dēļ jūs varat to ēst pat vakarā, nebaidoties iegūt papildu mārciņas. Tas attiecas uz balto gaļas veidu, norāda ārsti, kulinārijas speciālisti un uztura speciālisti. Diētiskais produkts satur daudz mazāk tauku, salīdzinot ar sarkano gaļu. Tajā ir niecīgs ogļhidrātu daudzums. Sarkanajā šķirnē ietilpst liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa un tītara gaļa.
Kalorijas un vitamīni
Neapstrādātas vistas kaloriju saturs nepārsniedz 113 kcal uz 100 gramiem. Krūts bez ādas satur vidēji 114 kcal. Atkarībā no gatavošanas metodes, fileja satur šādu kaloriju skaitu:
- vārīti - 137;
- kūpināti - 117;
- tvaicēti - 113;
- cepts - 161,8;
- cepts - 119,3;
- grils - 166.
Diētiskā produkta sastāvs, norādot procentuālo daudzumu:
- ūdens -60%;
- olbaltumvielas -25%;
- tauki - apmēram 8%;
- atlikušie 7% tiek sadalīti starp elastīnu, kolagēnu, aminoskābēm un olbaltumvielu savienojumiem.
Vistas gaļas ēdieni ne tikai izskatās apetīti, bet ir arī bagāti ar mikroelementiem un vitamīniem. Uzturvielu daudzums uz 100 gramiem baltās gaļas ir norādīts tabulā:
| Vitamīna nosaukums | Saturs, mg | Dienas nepieciešamība, % |
| A1 | 0,073 | 7 |
| B1 | 0,06 | 4,5 |
| B2 | 0,8 | 4,3 |
| B4 | 74 | 14 |
| B5 | 0,85 | 10 |
| B6 | 0,42 | 23 |
| B9 | 0,0043 | 1,2 |
| B12 | 0,00062 | 0,25 |
| C | 1,85 | 3,2 |
| E | 0,19 | 1,5 |
| H | 0,009 | 21 |
| PP | 11,5 | 54,3 |
Papildus minētajām vielām vistas gaļa satur 84,9 mg magnija, 62,3 mg nātrija, 75,8 mg hlora, 172,5 mg fosfora, 295 mg kālija, 9,4 mg kalcija. Gaļa satur šādus mikroelementus (iekavās norādītas ikdienas vajadzības):
- dzelzs - 1,81 mg (9,3%);
- jods - 6,89 mcg (4,7%);
- kobalts - 13 mkg (118%);
- mangāns - 0,03 μg (1,3%);
- varš - 74 mkg (8,3%);
- fluors - 0,13 mg (8,5%);
- hroms - 8,49 mcg (19,2%);
- cinks - 1,51 mcg (16,8%).
Un mazliet par noslēpumiem...
Vienas mūsu lasītājas Irinas Volodinas stāsts:
Mani īpaši nomoka manas acis, kurām apkārt bija lielas grumbas, kā arī tumši loki un pietūkums. Kā pilnībā noņemt grumbas un maisiņus zem acīm? Kā tikt galā ar pietūkumu un apsārtumu?Bet nekas nenoveco un neatjauno cilvēku vairāk kā viņa acis.
Vistas gaļa ir populārs ēdiens visā pasaulē. Tiek uzskatīts, ka vistas pirmo reizi tika pieradinātas Indijā pirms tūkstošiem gadu, galvenokārt gaiļu cīņām un vēlāk gaļas patēriņam. Turklāt šī gaļa ir daļa no dažādām kulinārijas tradīcijām, sākot ar vistu karijs un terijaki beidzas Bifeļu spārni un BBQ.
Vistas gaļa ir pazīstama kā bagāta ar olbaltumvielām, barības vielām, kas ir ļoti svarīgas ķermeņa funkciju attīstībai un uzturēšanai. Vistas gaļa ir bagāta arī ar citām uzturvielām, piemēram, vitamīniem, minerālvielām un taukiem.
Cik daudz kaloriju ir dažādu gatavošanas metožu vistas gaļā un vistas blakusproduktos?
Tas viss ir atkarīgs no:
- kāda vistas daļa tika pagatavota;
- kā tas ir sagatavots;
- kā viņa tika sagatavota.
Dažādām vistas daļām ir atšķirīgs tauku un holesterīna līmenis. Skaitot kalorijas vistas ēdienā, ir svarīgi ņemt vērā šos faktorus, jo galu galā būs liela atšķirība starp vienu vistas kāju un pusi vistas krūtiņas vai starp ceptu krūtiņu un grilētu krūtiņu.
Vistas gaļu var saukt par veselīgu vai neveselīgu pārtiku atkarībā no gatavošanas metode. Iespējams, slavenākais vistas gatavošanas veids ir vistas zupa, kas ir īpaši noderīga saaukstēšanās gadījumos. Cepta vista viennozīmīgi nav veselīga, bet vārīta vista ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Turklāt vistas svaigums ietekmē arī ieguvumus veselībai. Saldēta vista nav veselīga, jo satur konservantus. Bet svaiga vistas gaļa ir pildīta ar veselīgām olbaltumvielām.
Ja esat noraizējies par kaloriju skaitu, ko patērējat vistas ēdienos, noņemiet vistas āda jo tajā ir daudz tauku.
| Cik kaloriju ir veselā vistas gaļā? | ||
| Kaloriju saturs, kcal uz 1 gab. | ||
| Mājas vistas liemenis | 195,09 | 2926 |
| Broilera liemenis | 219 | 6570 |
| Vistas liemenis | 201,07 | 1053,5 |
| Cik daudz kaloriju ir dažādās vistas daļās? | ||
| Vistas izstrādājums/vistas ēdiens | Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem | |
| Apakšstilbs (kāja) | 177,77 | |
| ceturksnis (šķiņķis) | 181,73 | |
| Gurns | 181,28 | |
| Karbonāts | 190 | |
| Fileja | 124,20 | |
| Krūtis | 115,77 | |
| Kakli | 166,55 | |
| Spārni (spārni) | 198,51 | |
| Ķepas | 130 | |
| Atzveltnes | 319 | |
| Cik kaloriju ir vistas blakusproduktos? | ||
| Vistas izstrādājums/vistas ēdiens | Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem | |
| Aknas | 142,75 | |
| Sirdis (sirdis) | 160,33 | |
| Nabas | 114,76 | |
| Kuņģi (kambari) | 127,35 | |
| Āda | 206,80 | |
| Cik daudz kaloriju ir vistas gaļā dažādās gatavošanas metodēs? | ||
| Vistas izstrādājums/vistas ēdiens | Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem | |
| Neapstrādāts | 191,09 | |
| Vārīts | 166,83 | |
| Vārīta krūtiņa bez ādas | 241 | |
| Cepta | 228,75 | |
| Sautēti | 169,83 | |
| Kūpināta | 184 | |
| Grils | 183,78 | |
| Cep cepeškrāsnī | 244,66 | |
| Baltās gaļas vistas buljons | 15 | |
| Malta gaļa | 143 | |
Vistas gaļa diētikā un svara zaudēšanai
Vistas gaļa ir viena no labākajām olbaltumvielu piegādātāji, un ir piemērots arī jebkurai diētai, kurā nepieciešams liesas gaļas un olbaltumvielu avots. Jo īpaši vistas filejai ir labvēlīgas īpašības. , ir zināms, ka tie ir efektīvi svara zaudēšanai. Vistas gaļa ir galvenais svara zaudēšanas palīgs, jo gaļa nodrošina augstu olbaltumvielu saturu. Pētījumi un izmēģinājumi ir parādījuši, ka tiem cilvēkiem, kuri regulāri ēd vistas gaļu, ir novērota ievērojama svara kontrole. Olbaltumvielas vistas gaļā palīdz:
- muskuļu augšana un attīstība;
- uzturēt veselīgu ķermeņa svaru;
- zaudēt svaru.
Kaloriju saturs un receptes populāriem ēdieniem ar vistu
Ir vairāk 500 receptes garšīgi, apmierinoši, bet viegli pagatavojami ēdieni ar fileju. Katra pasaules tradicionālā virtuve var lepoties ar šādu ēdienu. Piemēram, Japānā tā ir teriyaki un oyakodon, Indijā tas ir vistas karijs, Ķīnā tas ir stir-fry. Pat amerikāņu tīrradņi var pagatavot, nesabojājot savu figūru, ja maizes drupatas aizstāj ar.
Cēzars ar vistu
Maizi sagriež kubiņos, liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī. Pannā pielej augu eļļu, izspiež ķiplokus un ķiploku ekstraktā apcep grauzdiņus. Vistas fileju apcep, ierīvē ar sāli, atdzesē un sagriež. Salātus uz stundu iemērc aukstā ūdenī, pēc tam saplēš. Sieru sagriež kārtās. Tomātus sagriež 4 daļās. Visas sastāvdaļas liek vienā šķīvī un nedaudz sakrata, lai tās apvienotos. Ievietojiet olu verdošā ūdenī uz 1 minūti un nekavējoties atdzesējiet aukstā ūdenī. Bļodā salauž olas, pievieno sinepes, citrona sulu un sakuļ, pievienojot olīveļļu un mērci, sāli un piparus.
Pasniedziet mērci atsevišķi no salātiem.
Kaloriju saturs - 232,85 kcal / 100 g.
Viegla vistas nūdeļu zupa
- 250 g vistas filejas;
- 100 g nūdeles;
- 3 l. ūdens;
- sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.
Piepildiet pannu ar ūdeni un uzlieciet uguni. Ievietojiet burkānus, nomizotus sīpolus un sasmalcinātas filejas ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pievieno sasmalcinātus kartupeļus un lauru lapas. Pārklāj ar vāku un sautē apmēram 20 minūtes. Pievieno nūdeles, sāli, piparus, salauž olu un lej pannā. Vāra, līdz nūdeles ir gatavas. Izslēdziet un apkaisa ar zaļumiem.
Vistas un nūdeļu zupas enerģētiskā vērtība ir 77,90 kcal / 100 g.
Plovs ar vistu
- 250 g vistas filejas;
- 250 g;
- burkāns;
- spuldze;
- , sāls, pipari pēc garšas.
Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sakapā, vistas fileju sagriež kubiņos. Dziļā katliņā ielej eļļu tā, lai tā nosedz dibenu. Pievieno sīpolus, burkānus un ļauj mīkstināt. Pievienojiet vistu un maisiet 3 minūtes, līdz gaļa no visām pusēm ir balta. Ielej 2 ēd.k. ūdens, sāls un pipari. Pievienojiet rīsus, samaziniet siltumu un pagaidiet, līdz ūdens iztvaiko. Pārkaisa ar ķimenēm, pārklāj ar vāku, nogriež uguni un ļauj rīsiem izmirkt.
Kaloriju saturs plovā ar vistu – 155,94 kcal / 100 g.
Julienne ar vistu un sēnēm
- 250 g vistas filejas;
- 200 g;
- 1 sīpols;
- 100 g skāba krējuma;
- 100 g;
- sāls pipari.
Smalki sagrieziet vistu, sēnes un sīpolus un samaisiet. No folijas pagatavo kokteiļu bļodas. Liek vistas maisījumu, virsū liek sīpolu, apsmērē ar saldo krējumu un pievieno rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz stundu.
Kaloriju saturs - 140 kcal / 100 g.
Vistas kebabs un tā kaloriju saturs
- 700 g vistas ciskas bez ādas;
- 1 l;
- sāls pipari.
Ciskas liek bļodā, pārlej ar kefīru un apmaisa. Pievienojiet garšvielas un vēlreiz samaisiet. Liek ledusskapī uz nakti vai uz 3 stundām. Kefīram piemīt gaļas mīkstināšanas īpašība. Grill šašliku kebabu uz iesmiem vai iesmiem.
Vistas kebaba kaloriju saturs - 225,47 kcal / 100 g.
Japāņu vista
- 500 g vistas krūtiņas;
- 1 ēd.k. l. ;
- sāls un pipari;
Vistas fileju sakuļ, sagriež strēmelītēs un apcep uz lielas uguns augu eļļā. Sojas mērcei pievieno medu, apmaisa, pārlej vistas gaļai, sāli, piparus un samaisa. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Japāņu vistas krūtiņu enerģētiskā vērtība ir 107 kcal / 100 g.
Vistas ojakodona recepte
- 300 g vistas filejas;
- 1 sīpols;
- 1 ķekars zaļo sīpolu;
- sojas mērce;
- 2 olas.
Viegli sasmalciniet vistu un sagrieziet sloksnēs. Sasmalciniet sīpolu. Pannā uzkarsē sojas mērci, pievieno sīpolu un vistu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Sakuļ olas un pārlej vistas gaļai. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes. Gatavās porcijas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Sāls nav jāpievieno - sojas mērce jau ir sāļa.
Raksti par tēmu
