Vāra buljonu no cūkgaļas ribām. Kā pagatavot cūkgaļas ribiņu zupu
Zupa ar cūkgaļas ribiņām un nūdelēm būs cienīga alternatīva citiem pirmajiem ēdieniem – kāpostu zupai, boršča vai dārzeņu zupām. Šī zupa ir diezgan sātīga, tāpēc ar šādu ēdienu būs viegli iegūt pietiekami daudz, neskatoties uz diezgan ierobežoto izmantoto sastāvdaļu daudzumu. Buljons izrādās neparasti garšīgs, ko var iegūt no gaļas ar kaulu.
Ja vēlaties, gatavojot varat pievienot pāris sasmalcinātus kartupeļus. Izdosies arī garšīgi, taču tā vairs nebūs nūdeļu zupa, bet gan nedaudz savādāks ēdiens. Tāpat, ja vēlaties, varat pievienot sev vēlamos zaļumus, kā arī seleriju.
Gatavojot ir svarīgi zināt izvēlēto nūdeļu gatavošanas laiku. Ja tas ir pagatavots dažu minūšu laikā, tad tas jāpievieno kā pēdējais. Pretējā gadījumā tas uzvārīsies un zaudēs savu struktūru. Ja nūdeļu zupas vietā nevēlaties iegūt želeju, tad vadieties pēc nūdeļu ražotāja ieteikumiem.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas ribiņas - 300 grami;
- nūdeles - 1 glāze;
- sīpols - 1 gab .;
- mazi burkāni - 1 gab .;
- sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karote;
- zaļumi - pēc garšas.
- ūdens - 2 litri.
Kā pagatavot cūkgaļas ribiņu zupu:
1. Pirms vārīšanas sagatavo dārzeņus. Burkānus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, pēc tam sarīvē uz smalkās rīves. Sīpols ir jānomizo, sagriež dārzeņu mazos gabaliņos.
2. Dārzeņiem pievieno nepieciešamo daudzumu augu eļļas, apcep uz pannas, līdz tie mīksti.
3. Ielejiet pannā pareizo ūdens daudzumu, ielieciet tur nomazgātos un uzlieciet uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās gaidīšanas ir nepieciešams noņemt no tiem parādījušās putas.
4. Kad cūkgaļas ribiņas vāra verdošā buljonā apmēram pusstundu, tām jāpievieno augu eļļā apcepti sīpoli un burkāni. Atkal uzvāra.
5. Pievienojiet nūdeles. Bet tas jādara tikai tad, ja tas ir pagatavots vismaz 15 minūtes. Ja šīs nūdeles pieder pie ātrās vārīšanas kategorijas, tad tās jāielej pašās beigās.
6. Sāliet nūdeļu zupu. Sāls daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Bet labāk neeksperimentēt, jo to var sālīt savā šķīvī.
7. Vārošajai masai pievienojiet jebkurus zaļumus, kas jums patīk. Tas var būt svaigs, žāvēts vai saldēts.
8. Zupa ar cūkas ribām jāsagatavo gatavībā un jānoņem no plīts. Gatavību var noteikt pēc nūdeļu stāvokļa. Ja tas ir mīksts, tad ēdiens ir gatavs!
Pasniedziet šo pirmo ēdienu ar skābo krējumu un svaigu maizi. Viss pārējais ir atkarīgs no jums! Tas var būt svaigi garšaugi, smaržīgi dārzeņu salāti utt.
Labu apetīti!!!
Ar cieņu Marina Tofan.
Recepte soli pa solim ar fotogrāfiju īpaši labi paēdušas ģimenes vietnei.
2. Katliņā uzvāra ūdeni – ūdens jābūt daudz.
3. Ielieciet ribiņas pannā.
4. Pēc vārīšanas noņemiet iegūtās putas 10 minūtes.
5. Pārklājiet pannu ar vāku, vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes.
6. Noņemiet putas.
Kā pagatavot ribiņas zupai
1. Cūkgaļas ribiņas zupai aplej ar aukstu ūdeni un uzliek pannu uz uguns.2. Gatavošanas sākumā pievienojiet nedaudz sāls, pievienojiet garšvielas un garšvielas, sīpolus un burkānus.
3. Sekojiet putām 5-7 minūtes, noņemot tās.
4. Vāra cūkgaļas ribiņas borščam 1 stundu, šoreiz pietiek mēreni treknam buljonam un garšīgai gaļai. Atcerieties, ka parasti boršču gatavo uz diētiskākas liellopu gaļas. Bet zirņu zupai nepieciešams trekns buljons, lai mīkstinātu zirņu garšu, tāpēc vāra ilgāk – 1,5 stundas.
5. Izkāš buljonu, izskalo katliņu un turpini gatavot ar izkāto buljonu.
6. Izgrieziet ribiņas gar kauliem un lieciet atpakaļ uz pannas. Ja ribiņas ir lielas, tās var pasniegt atsevišķi, pasniedzot zupu.
7. Buljons ribzupai gatavs - pēc uzvārīšanās var pievienot pārējos produktus.
Cūkgaļas ribiņas ir brīnišķīgs pamats smaržīgam buljonam un sātīgai zupai ar makaroniem un lielām kartupeļu daiviņām. Savlaicīga putu noņemšana padarīs trauku caurspīdīgu, ļaujot redzēt katra šķīvja ēstgribu pildījumu.
Ja uz kauliem ir daudz tauku, tos var nogriezt un izmantot dārzeņu cepšanai. Sulīgi burkāni iekrāso ēdienu maigā dzintara krāsā, un sīpoli spēcīgāk izceļ gaļas garšu. Gaļas gatavības rādītājs ir pārliecināta atdalīšanās no ribām.
Cūkgaļas pirmie ēdieni tiek pasniegti tikai karsti. Kulinārijas darbības beigu akords būs apstādījumu pievienošana.
Sastāvdaļas
- ūdens 3,5-4 l
- cūkgaļas ribiņas 500 g
- kartupeļi 3 gab.
- sīpols 1 gab.
- burkāns 1 gab.
- augu eļļa 3 ēd.k. l.
- makaroni 1 glāze
- malti pipari
- zaļumi
Ēdienu gatavošana
1. Izskalojiet ribas. Nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriež porcijās segmentos. Ja ribiņas ir ar daudz gaļas kārtu, to noņem un sagriež kubiņos. Iemērciet gatavošanas katlā. Ielejiet aukstu ūdeni un nosūtiet uz uguni. Pēc vārīšanās uzliek mērenu uguni un vāra 20-30 minūtes. Kad veidojas putas, savāc tās ar rievām karoti un noņem no pannas.
2. Šajā laikā nomizo burkānus un sīpolus. Noskalo dārzeņus. Sīpolu nosusina un sagriež kubiņos, burkānus sasmalcina uz lielas rīves. Abus produktus apcep karstā eļļā līdz mīksti 8-10 minūtes uz lēnas uguns.
3. Kartupeļus nomizo un noskalo. Sagriež mazos gabaliņos. Kad ribiņas mīkstas, katlā pievieno kartupeļus. Samaisiet un vāriet pēc vārīšanas 10 minūtes.
4. Pievienojiet apceptus sīpolus ar burkāniem. Samaisa un uzvāra. Vāra 8-10 minūtes uz lēnas uguns.
8-12 porcijas
1 stunda 25 minūtes
108 kcal
5 /5 (1 )
Gandrīz jebkura zupa tiek vārīta gaļas vai dārzeņu buljonā, bieži izmantojot mājputnu mīkstumu. Man labāk patīk gatavot ar cūkgaļas ribām - tās pirmajam ēdienam piešķir noteiktu pikantu garšu un īpašu aromātu. Piedāvāju jums divas cūkgaļas ribiņu zupas receptes ar detalizētām fotogrāfijām un video. Šo zupu pagatavošana ir vienkārša, taču jums vēl ir nedaudz jāpamēģina, taču apliecinu, ka rezultāts jūs patīkami pārsteigs un iepriecinās.
Zirņu zupas ar kūpinātām cūkas ribām recepte
Virtuves piederumi: caurduris, griešanas dēlis, virtuves svari un mērtrauks, katls ar tilpumu vismaz 5 litri, virtuves keramikas nazis, rievkarote, ietilpīgi dažāda izmēra trauki, panna, vēlams ar teflona pārklājumu , koka lāpstiņa ar plānu malu, cepamais papīrs.
Sastāvdaļas
| vidēja izmēra burkāns | 2 gab. |
| 1 dators. | |
| mazi kartupeļi | 5 gab. |
| zirņi | 295-310 g |
| kūpinātas cūkgaļas ribiņas | 480-510 g |
| sāls | garša |
| Lauru lapa | 2-3 gab. |
| malti melnie pipari | garša |
| diļļu zaļumi | 2-3 zari |
| ūdens | 4,1-4,3 l |
| saulespuķu eļļa | 18-20 ml |
| smaržīgo piparu zirņi | 6-8 gab. |
| balts klaips | puse |
Soli pa solim gatavošana
Sagatavojiet sastāvdaļas
Gatavosim cepot
Zupas un grauzdiņu vārīšana
Pēdējais posms
Video recepte zupas vārīšanai ar cūkgaļas ribām un zirņiem
Apskatiet zemāk esošo video, un jūs ātri uzzināsit, kā pagatavot smaržīgu un barojošu zirņu zupu no cūkgaļas ribām.
- Pieredzējuši pavāri pirmo ēdienu gatavošanai iesaka izvēlēties nomizotus sausos zirņus.
- Lai samazinātu zupas vārīšanas laiku, iesaku zirņus apliet ar aukstu ūdeni un atstāt šādā formā uz nakti - tā uzbriest, kļūs mīksta un atbrīvosies no specifiskās smaržas.
- Ja vēlaties, lai zirņi iejaucas zupā, pievienojiet katlā apmēram pusi deserta karotes cepamās sodas.
- Palielinot kartupeļu bumbuļu skaitu, zupa būs biezāka.
- Zupu iesaku sālīt 10-13 minūtes pirms vārīšanas, jo sālsūdenī zirņi vārās ilgāk.
Recepte pupiņu zupai ar cūkgaļas ribām
Laiks gatavošanai: 2:28-2:40.
Kalorijas (uz 100 gramiem): 84-90 kcal.
Porcijas: no 8 līdz 12.
Virtuves piederumi: kastrolis ar tilpumu vismaz 5 litri, griešanas dēlis, ietilpīgas dažāda izmēra bļodas, koka lāpstiņa ar plānu malu, virtuves svari un mērtrauks, keramiskais nazis, rievkarote, rīve ar lieliem zobiem , panna, vēlams ar teflona pārklājumu.
Sastāvdaļas
| pupiņas (es paņēmu sarkanas) | 210-220 g |
| cūkas ribiņas | 480-510 g |
| vidēja izmēra kartupeļi | 3-4 gab. |
| liela izmēra sīpols | 1 dators. |
| vidēja izmēra burkāns | 1 dators. |
| Bulgāru sarkanie pipari | 1 dators. |
| karstie sarkanie pipari | 1 dators. |
| čili kečups | 245-255 ml |
| smaržīgo piparu zirņi | 6-8 gab. |
| Lauru lapa | 3-4 gab. |
| sāls | garša |
| malti melnie pipari | garša |
| saulespuķu eļļa | 17-20 ml |
| ūdens | 4,1-4,3 l |
| pētersīļi un dilles | 2-3 zari |
Soli pa solim gatavošana
Sagatavojiet sastāvdaļas
Gatavosim cepot
Vāram zupu
Video recepte zupas vārīšanai ar pupiņām un cūkas ribām
Noskatieties tālāk esošo videoklipu, kurā detalizēti aprakstīts šīs bagātīgās un sātīgās pupiņu ribiņu zupas pagatavošanas process.
- Izvēloties pupiņas zupai, pievērsiet uzmanību rozā un brūnām šķirnēm, jo tās pēc termiskās apstrādes pilnībā saglabā ķermenim labvēlīgās īpašības.
- Lai samazinātu zupas gatavošanas laiku, iesaku pupiņas uz nakti izmērcēt aukstā ūdenī. Šajā laikā tas būs piesātināts ar mitrumu un uzbriest, kļūs mīksts un ātri sasniegs gatavību gatavošanas laikā.
- Noteikti pārbaudiet. Šai gaļai ir patiesi dievišķa garša, un uz tās bāzes gatavotie ēdieni vienkārši pārsteidz ar savu lielisko aromātu un gardajām garšas īpašībām.
- Ļoti garšīgs ēdiens ar neaizmirstamu aromātu, tas arī ir. Nedaudz savādāk tiek pagatavoti ļoti ēstgribu un izceļas ar pārsteidzošu garšu.
- Dažādojiet ģimenes ēdienkarti, gatavojot savai ģimenei neparasti garšīgus ēdienus, kas ir ne tikai barojoši, bet arī labvēlīgi organismam. Noderēs arī uzzināt, kā tiek pagatavota maiga garša un ēstgribu izskats.
Tagad jums nav problēmu pagatavot garšīgas, sātīgas un ļoti barojošas zupas no cūkgaļas ribām.. Paziņojiet mums komentāros, vai pēc iepriekš minētajām receptēm pagatavotais ēdiens jums sagādāja vilšanos? Ir ļoti interesanti dzirdēt jūsu viedokli. Ja zināt citas cūkgaļas ribiņu zupas receptes, lūdzu, padalieties informācijā ar mani. Paldies par uzmanību, novēlu biežāk baudīt izcili gardus pirmos ēdienus!
Zupa ar cūkgaļas ribām, pagatavots pēc šīs receptes, izrādās ļoti garšīgs un bagātīgs. To sagatavot nav grūti. Sīpolu šai zupai necepu, jo ribiņas jau ir treknas, un nevēlos zupai pievienot papildus taukus. Gatavošanas beigās vai pa daļām šķīvjos pievienoju sasmalcinātus zaļumus. Izmēģiniet to, šī vienkāršā un ļoti garšīgā zupa lieliski dažādos ēdienkarti.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu cūkgaļas ribiņu zupu, jums būs nepieciešams:
cūkgaļas ribiņas - 300-400 g;
ūdens - 2,5 litri;
kartupeļi - 4 gab .;
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
sīpols - 1 gab .;
lauru lapa - 2 gab .;
zaļumi pasniegšanai.
Gatavošanas soļi
Piepildiet ribas ar ūdeni un nosūtiet uz uguni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta (apmēram 1 stundu).
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos kubiņos.
Zupas katlā ieber smalki sagrieztu neapstrādātu sīpolu.
Turpiniet vārīt zupu, līdz kartupeļi ir gatavi apmēram 7-10 minūtes, gatavošanas laiks būs atkarīgs no kartupeļu veida. Pašās vārīšanas beigās zupai var pievienot sasmalcinātus zaļumus (var zaļumus kārtot porcijās uz šķīvjiem).
Garda, sātīga zupa ar cūkgaļas ribām ir gatava. Pasniedziet karstu ar konservētiem gurķiem vai tomātiem.
Labu apetīti!
Saistītie raksti
