Pīle ar āboliem cepeškrāsnī ābolu sidra etiķis. Pīle ar āboliem un medu - soli pa solim recepte. Keramikas un metāla virtuves nažu asināšana - mājputnu gaļas gatavošana ātri un bez problēmām virtuves nažiem - kur šāviens, tur asināšana

Putns cepts ar āboliem - tradicionāls ēdiens daudzās valstīs, kas tiek gatavota Ziemassvētkiem vai Jaunais gads. Eiropas pilsētās tas ir tītars, un mūsu valstī tā ir zoss vai pīle ar āboliem krāsnī.

Ļoti skaista un šiks ēdiens ieslēgts svētku galds- pīle ar āboliem. Trauks ir ģimenes labklājības un labklājības simbols. Pīles gaļa, lai arī trekna, ir veselīga. Tas satur fosforu, olbaltumvielas, B vitamīnus, selēnu. Un, ja no malas var šķist, ka pēc receptes ir ļoti grūti pagatavot pīli ar āboliem cepeškrāsnī, tad patiesībā tas tā nav.

Pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm

Svētkiem pagatavojiet ceptu pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī ar zeltainu garoziņu, un jūs iepriecināsiet savus viesus ar smaržīgu un garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 1 st. karote sojas mērces;
• pīle - vesela;
• žāvētas plūmes - 8 gab;
• 5-6 āboli;
• 2 lauru lapas;
• puse ēd.k. medus;
• tējkarote sinepju;

Ēdienu gatavošana:

1. Apdegums uz visām pīles pusēm no atlikušajām spalvām un nevajadzīgām atliekām uz ādas gāzes deglis. Nomazgājiet un nosusiniet.
2. Apkaisiet liemeni ar pipariem un sāli no visām pusēm, ieskaitot vēderu un iekšpusi.
3. Ābolus nomazgā un sagriež vidēja izmēra šķēlēs, izgriež serdes. Ābolu skaits ir atkarīgs no pīles lieluma.
4. Pārgrieziet žāvētas plūmes uz pusēm.
5. Pildiet pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm. Nedariet to pārāk cieši.
6. Nostipriniet vēderu, lai pildījums neizkristu. Izmantojiet zobu bakstāmos, iesmus vai vienkārši sašujiet vēderu.
7. Ievietojiet pīli dziļā traukā. Ap malām liek atlikušās žāvētas plūmes un ābolus, lauru lapas.
8. Apakšā ielej nedaudz ūdens līdz 2 cm līmenim.
9. Pārklājiet veidni ar vāku vai foliju. Cep 40 minūtes, tad noņem vāku vai foliju, pīli iezied ar izkausētiem taukiem, kas izveidojās cepšanas procesā. Dariet to ik pēc 15 minūtēm. Kad gaļa kļūst rožaina un mīksta, un sula ir dzidra, pīle ir gatava.
10. Sagatavo glazūru. Bļodā sajauc sinepes sojas mērce un medus.
11. Izņem pīli no cepeškrāsns 15 minūtes pirms tā gatavības un apsmērē ar glazūru. Pabeidziet putnu bez vāka un folijas. Garšīgi un sulīga pīle ar āboliem cepeškrāsnī ir gatava.

Sastāvdaļas:

• 10 kartupeļi;
• 5 āboli;
• pīles liemenis;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. No iekšpuses un ārpuses apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Ābolus sagriež šķēlēs, izņem serdi.
3. Piepildiet pīli ar āboliem un aizšujiet caurumu, lai sula neizplūstu.
4. Aptiniet kāju un spārnu galus, aptiniet kaklu ar foliju, lai cepot nepiedeg.
5. Ielieciet pīli veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī. Aplejiet taukus, kas iznāk, kamēr putns gatavojas.
6. Kartupeļus sagriež šķēlēs un sāli. Pēc 50 minūšu cepšanas ielieciet kartupeļus pīlei. Cep vēl 50 minūtes.

Pīli var pasniegt cepeškrāsnī ar āboliem veselus vai gabalos, ar piedevu un svaigi dārzeņi.

Pīle ar āboliem un rīsiem

Sulīga pīle ir lielisks Ziemassvētku ēdiens ģimenei un viesiem. Jūs varat pagatavot pīli ar marinādi saskaņā ar zemāk esošo recepti.

Sastāvdaļas:

• garie rīsi - 1,5 kaudze;
• vesela pīle;
• 50 g sviesta;
• 8 saldie āboli;
• karote st. sāls;
• 2 ēdamkarotes medus;
• žāvēts baziliks un maltais koriandrs- ½ tējk katra;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk karijs un paprika;
• ¼ tējk malti pipari;
• 2 lauru lapas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo pīli, noņem taukus. Kakla atveri aizšujiet ar diegiem.
2. Gatavojam marinādi. Bļodā sajauc medu ar sāli, izspiež ķiplokus un pievieno visas garšvielas, lauru lapas. Samaisiet.
3. Ierīvē maisījumu pīles iekšpusē un ārpusē. Atstājiet vienu tējkaroti marinādes.
4. Atstājiet liemeni marinēties 6 stundas.
5. Vāra rīsus sālītā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Nokāš un noskalo.
6. 4 āboli, nomizoti un sēklas, sagriezti kubiņos. Mīkstina sviestu.
7. Rīsus sajauc ar sviestu, āboliem un atlikušo marinādi.
8. Pilda pīli ar sagatavoto pildījumu, cieši ieliekot iekšā. Izšujiet caurumu ar stipru diegu.
9. Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Novietojiet pīli tā, lai spārni būtu cieši piespiesti liemenim.
10. Atlikušos ābolus veselus kārto ap pīli. Liemeņa augšpusē ielieciet vēl pāris lauru lapas.
11. Cepeškrāsnī uz 200 gr. cep pīli 3 stundas.

Esmu pārliecināts, ka katrs no jums ir saskāries ar to, ka ļoti gribas pagatavot sulīgu un garšīga pīle, bet nav piemērotas receptes (lai dabūtu, kā saka, ar aizvērtām acīm). Tagad jūs varat aizmirst par visiem iepriekš neveiksmīgajiem mēģinājumiem gatavot šo putnu. Recepte ir tik vienkārša, ka kļuvusi par manas 13 gadus vecās meitas mīļāko ēdienu.

Visās brīvdienās pīles gatavošana ir uz tā - no sākuma līdz beigām, visos posmos. Kad viņa to darīja pirmo reizi, man bija bažas, vai viņai tas neizdosies. Piekrītu, tas ir tik svarīgi. Ja viņai tas neizdosies, tas varētu uz visiem laikiem atturēt meiteni no došanās pie plīts. Ceru, ka esmu jūs pārliecinājis, ka tas ir viegli.

Vienīgais punkts: es pērku Pekinas pīli, tagad tā ir ļoti pieņemama un lētāka nekā mājās gatavota. Ja jums ir iespēja iegādāties labu zemnieku putnu - lieliski, tikai ēdiena gatavošanai jums jāatvēl nedaudz vairāk laika. Tomēr viņa skrēja vairāk. Pēc šīs pašas receptes es gatavoju zosu.

Kopējais gatavošanas laiks -1 stunda 40 minūtes
Aktīvās gatavošanas laiks - 10 minūtes
Maksa - 7 USD
Kalorijas uz 100 gr - 226 kcal
Porcijas - 4 porcijas

Kā pagatavot pīli ar āboliem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

Pīle - 1 liemenis
Medus - 1 ēd.k.(šķidrums)
Ābols - 1 kg.(skābs, iekšā Šis gadījums- simirenko)
Sāls - pēc garšas
Sinepes - 1 ēd.k.
Melnie pipari - pēc garšas
Olīveļļa - pēc garšas
Ūdens - 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet pīli, nosusiniet no iekšpuses un ārpuses. papīra dvieli. Labi ierīvē ar pipariem, sāli un olīvju eļļa no visām pusēm un iekšpuses. Pīles krūtiņai ar nazi pa diagonāli šķērsām nogriež ādu. Vienkārši dariet to ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu gaļas daļa. Tādējādi mēs palīdzēsim izkust taukiem, kas ir ļoti daudz ādā.

Sagriež ābolus. Es nekad neizgriezu kodolu. Man patīk tā.

Labi iespiediet pīles iekšpusē.

Paņem divus iesmus un nostiprini šķērsām sagrieztā liemeņa brīvos galus. Izvēlieties formas izmēru, ielieciet mūsu putnu un šeit vissvarīgākais ir ielej apmēram 1 cm ūdens cepešpannā.

Liek pīli līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc aptuveni 40 minūtēm, kad pīle sāk kļūt zeltaina no augšas, atver cepeškrāsni un pārlej virsmu ar taukiem, kas izkļuvuši ūdenī. Ja ūdens ir uzvārījies un jūtat, ka tas ir jāpievieno, dariet to. Pīlei vienmēr jābūt šķidrumā. Jo biežāk laistīsit pīli, jo mīkstāka tā būs. Es laistu ik pēc piecām līdz desmit minūtēm.

Ja darba dienās uz mūsu galdiem vistas gaļa ir diezgan bieži, tad zoss un pīle tiek gatavoti vairāk svētkos. Vai arī pie reizes, kad uz mājām tiek aicināti ciemiņi, lai katrs dabū kādu gabaliņu no liela liemeņa, bet ne pa vienam. Lai pīle - putns nav tik lepns kā zoss, bet ne mazāk garšīgs, ja tas ir pareizi pagatavots, piemēram, sautēts vai cepts ar āboliem. Pīle ar āboliem - antīka slāvu ēdiens, kas tika pagatavota cepeškrāsnī, galvenokārt Ziemassvētkos. Tagad cepeškrāsns vairs nav, bet ar pīles cepšanu tikpat labi tiek galā moderna cepeškrāsns. Pīle ar āboliem tiek pagatavota, izmantojot pīli vai piedurkni, dažreiz cep ar piedevu - kartupeļiem, rīsiem, griķiem.

Pīle ar āboliem - ēdiena gatavošana

IN tīrā formā pīles gaļai ir specifiska garša un tā ir nedaudz trekna. Šos trūkumus var kompensēt, marinējot liemeni un pēc tam sautējot vai cepot ar skābiem āboliem. Marinējiet to vīnā, etiķī, citronā vai apelsīnu sula, ierīvējot ar ķiplokiem, pipariem, oregano un citām garšvielām pēc jūsu gaumes.

Āboli maltajai gaļai nav jāmizo, izņem tikai serdi. Griezumu pēc tam, kad ābolu šķēles ir ieliktas liemeņa iekšpusē, labāk to salabot. Šim nolūkam nav ieteicams izmantot zobu bakstāmos, šuve var izplatīties, labāk ņemt parastos baltos pavedienus un adatu, tas būs uzticamāks.

Pirms cepšanas no liemeņa nepieciešams nogriezt spārna galējo daļu, lai tas nepiedeg, un izgriezt dziedzerus, kas atrodas pīles astē (aste), jo. tie piešķir ēdienam nepatīkamu specifisku pēcgaršu.

Pīle ar āboliem - labākās receptes

1. recepte: pīle ar āboliem

Pīles pagatavošana ar āboliem nepavisam nav grūta, un šī recepte kopumā ir pārsteidzoša savā vienkāršībā. Tas, iespējams, ir vispareizāk, jo āboli ieskauj liemeni no visām pusēm – no apakšas, sāniem un augšas. Pateicoties āboliem, gaļa kļūst sulīga un nav taukaina, jo tie absorbē liekos taukus, un ķiploki padara pīli ļoti smaržīgu.

Sastāvdaļas: pīle - 2 kg, skābie āboli- 1 kg, 5 ķiploka daiviņas, sāls, garšvielas un garšvielas pēc garšas (pipari, karijs, rozmarīns utt.)

Gatavošanas metode

Nomazgāto liemeni sarīvē ar sāli, garšvielām, garšvielām, neaizmirstot ieskatīties vēderā.

Sagatavojiet ābolus. Viņiem nav jābūt skaistiem, galvenais, lai tie ir skābi. Sagrieziet tos šķēlēs (katru ceturtdaļu vēlreiz sadaliet uz pusēm), mizu nevajag nolobīt, bet serde ir obligāta.

Katla vai pīlēnu dibenā liek ābolu kārtu. Piepildiet pīles vēderu ar ābolu šķēlītēm un ķiploka daiviņām. Labāk ir aizšūt caurumu, lai pildījums neizkristu. Putnu liek katlā ar šuvi uz augšu, starp pīli un trauka sieniņām novieto ābolus tā, lai liemenis būtu izolēts no trauka malām. Virsū liek pārējos ābolus.

Aplej ar pusglāzi ūdens un cep divas līdz trīs stundas (200C). Pirmā pusotra stunda zem vāka - tad pusotra stunda bez vāka. Lai pārbaudītu pīles gatavību, jums tā jāiedur dziļāk ar zobu bakstāmo. Ja iznāk dzidra sula, gaļa gatava, ja sārta vai ar asiņu piejaukumu, lai sautē. Nebaidieties, ka pīle izžūs, āboli to nepieļaus. Ja pēkšņi āboli sāk degt, pievienojiet nedaudz ūdens.

Līdz gatavībai izcepto liemeni pārliek traukā, noņem diegus, blakus liek ābolus no vēdera, tos var izmantot kā piedevu vai piedevu, bet tie āboli, kas sautēti katlā un uzsūkuši pārāk daudz tauku ir nav ieteicams.

2. recepte: pīle ar āboliem alū

Šeit jūs varat dzert un ēst. Tas, protams, ir joks, jo. alkohols no alus izgaros, atstājot tikai apiņu aromātu. Un šādas pīles garša ir vienkārši nesalīdzināma.

Sastāvdaļas: pīles liemenis - 2 kg, 4-5 skābie āboli, 0,5 l gaišais alus, garšvielas liemeņa beršanai: melna un asais pipars, ķimenes, sāls, sāļi (pēc izvēles) vai Provansas garšaugi.

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu pīli, jums būs nepieciešams pīlēns vai citi biezu sienu ovālas formas trauki.

Rūpīgi berzējiet liemeni no iekšpuses un ārpuses ar garšvielu un sāls maisījumu.

Ābolus sagriež ceturtdaļās, nomizo serdi un piepilda ar tiem pīles vēderu. Lai tie neizkristu un karsējot neizplūstu sula, malas ar adatu jāsašuj ar parastajiem diegiem.

Ielieciet atlikušos ābolus cepešpannas apakšā. Pēc izvēles varat pievienot sauju žāvētu aprikožu. Virsū liek pīli un pārlej ar alu. Aizveriet vāku un cepiet vienu stundu (190C). Pēc tam noņemiet vāku, pagrieziet liemeni uz vēdera un apcepiet vēl četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Šajā laikā alus iztvaiko un pīle pārklājas ar zeltainu garoziņu.

3. recepte: Pīle ar āboliem un apelsīniem

Šo skaisto pīli gatavo ne tikai ar āboliem un apelsīniem (vai mandarīniem), bet arī ar rīsiem kā piedevu. Un kāds aromāts ir virtuvē cepšanas laikā - nevar aprakstīt vārdos.

Sastāvdaļas: pīle - 2,5 kg, sāls, melnie un asie pipari, 4 ķiploka daiviņas. Pildījumam: 4 skābie āboli, 2 apelsīni (vai 4 mandarīni). Garnējumam: glāze rīsu, sāls, 2 paprikas (vēlams košā krāsā).

Gatavošanas metode

Nomazgātos rīsus mērcē pusotru stundu. Ābolus sagriež kubiņos (mizot nevar), apelsīnus un mandarīnus, lai izjauktu šķēlēs. Apelsīna šķēli var papildus sagriezt divās vai trīs daļās.

Nomazgāto liemeni rūpīgi sarīvē, gaļā un ādā ierīvējot sāli, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas. Var pievienot šķipsniņu karija.

Izklājiet lielu folijas loksni (vai vairākas loksnes, kas pārklājas) uz cepešpannas, lai tajā varētu iepakot pīli. Uzlieciet uz tā liemeni, piepildiet to ar augļiem un sašujiet iegriezumu ar adatu un baltu diegu.

paprikas sagriež vidējos kubiņos, sajauc ar izmērcētiem rīsiem un sāli. Apkārt pīlei liek garnējumu, aplej ar 2/3 glāzes ūdens, iepako folijā un cep divas stundas (200C). Atlociet foliju un apcepiet pīli līdz garozai vēl pusstundu. Ik pēc desmit minūtēm atveriet cepeškrāsni un samaisiet rīsus, lai tie neizžūtu. Ja šķidruma nepietiek, pielej vēl pusglāzi verdoša ūdens.

Kad pīle ir gatava, ļaujiet tai brūvēt apmēram divdesmit minūtes zem folijas. Tad noņem diegus, ar karoti uzliek pildījumu uz trauka malas un pasniedz.

- Ja liemeņa pildīšanai izmanto saldos ābolus, lai pievienotu skābumu, šķēles jāaplaista citronu sula.

- Ja pīle tika cepta piedurknē, kausētie tauki ir jānosusina, jāatdzesē un jāuzglabā ledusskapī.

- Gaļas pārpalikumus no cepeša pīles var izmantot salātiem vai picas piedevām.

Kopš seniem laikiem mājas pīle ir bijusi ļoti populāra nacionālajā krievu virtuvē. Ēdienu saraksts, ko var pagatavot no pīles gaļas, ir ļoti daudzveidīgs. To var sautēt, cept vai cept. Bet tas tiešām ir delikatese pildīta pīle ar āboliem cepeškrāsnī. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu pārvērtīs šāda kompleksa sagatavošanu smalkas pusdienas aizraujošā radošā procesā, un jūsu darba rezultāts būs jūsu tuvinieku pateicība un apbrīna.

Jūs varat pildīt pīli ar jebkādiem graudaugiem, augļiem vai dārzeņiem, bet visbiežāk tie tiek izmantoti skābēti kāposti, brūklenes, dzērvenes, ābolus un žāvētus augļus. Pati pīles gaļai ir diezgan specifiska smarža, un tā izceļas ar noteiktu stingrību un tauku saturu, kas ievērojami palielina gatavošanas laiku. Tāpēc ieteicams to pildīt ar kaut ko skābu. Pirmkārt, skābe noārda šķiedras un padara gaļu daudz mīkstāku, pateicoties kam ievērojami samazinās gatavošanas laiks. Otrkārt, skābums padara ēdienus izsmalcinātākus un pikanta garša un neitralizē lieko eļļu.

Lai pīle nekļūtu par jūsu lielāko kulinārijas vilšanos, apskatīsim dažas nianses, kuras noteikti jāņem vērā neatkarīgi no receptes.

1. Vairāk nekā 80% no ēdiena izdošanās ir atkarīgi no produkta svaiguma. Liemenim jābūt sausam, bez dūņas smaržas, ar nedaudz dzeltenīgu ādu, labi noplūktam. Pievērsiet uzmanību tauku slānim, jo ​​tas ir caurspīdīgāks, jo jaunāks ir putns. Nospiežot, gaļai ātri jāatgūst forma.
2. Ja pīle ir slikti noplūkta, tad par šķiltavu un ātra noņemšana spalvu celmu paliekas tam vajadzētu būt 2 minūtes. iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam, noslaukot sausu, izvelciet spalvas augšanas virzienā. Ja ir daudz mazu plānu matiņu, tad tos var vienkārši izdziedināt (apdedzis tikai sauss liemenis).
3. Par visoptimālāko cepšanai tiek uzskatīti mātīšu liemeņi, kuru svars ir 2–2,5 kg. Šādai pīlei jau ir pietiekami daudz gaļas, bet vēl nav tik daudz tauku, un turklāt tas ir pārāk liels svars var norādīt uz hormonu pievienošanu barībai.
4. Ja jūs gatavojat draiku, tad pieredzējušas mājsaimnieces ieteicams noņemt asti, lai jūs samazinātu nepatīkamo specifisko smaku.
   Pērkot saldētu mājputnu gaļu, rūpīgi pārbaudiet iepakojuma integritāti un derīguma termiņu. Atkausējiet pīli, tāpat kā jebkuru citu gaļu, pa posmiem. Vispirms ledusskapī (apmēram dienu), un pēc tam līdz pilnīgai atkausēšanai istabas temperatūrā.
5. Gaļu pagatavo saldētu vai vecā pīle mīkstāku var marinēt 12-24 stundas. Tas ne tikai saīsinās gatavošanas laiku, bet arī novērsīs veco tauku smaku un garšu.
6. Daži šefpavāri iesaka pirms cepšanas viss liemenis pagatavojiet to burtiski 3-5 minūtes. Pēc tam putns ir jāizžāvē un pēc tam vāra parastajā veidā. Tas samazinās cepeškrāsnī pavadīto laiku, un pīle izcepsies vienmērīgi un nebūs 100% jēla.

Šeit atradīsi gardas ceptas veselas pīles ar glazūru recepti, kā arī vēl citus padomus tās cepšanai.

Jums būs nepieciešams:

• pīle - 1 liemenis (2-2,5 kg);
• āboli (labāk ir ņemt Antonovka šķirni) - 3-4 gab. (nav liels);
• apelsīns (var aizstāt ar 2 mandarīniem) - 1 gab .;
• citrons - 1⁄2 gab .;
• medus - 1-2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 1 galva;
• dārzeņu eļļa- 2 ēdamkarotes;
• garšvielas pēc garšas (melnā un sarkanā malti pipari, kadiķis, timiāns utt.);
• sāls - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Sākumā ir jāsagatavo pīles liemenis. Svaiga vai atkausēta putnu gaļa (ieteicām, kā to pareizi atkausēt nedaudz augstāk) ļoti rūpīgi jānomazgā, pēc iespējas jāizrauj spalvu paliekas, jāizķidā un nosusina ar papīra dvieli.
   
2. Tad nogriežam visus liekos taukus, mums tas nav vajadzīgs. Izgriezt asti - avots slikta smaka. Un mēs noņemam spārna karpālo daļu, tā ir absolūti bezjēdzīga, un cepšanas laikā ātri apdeg.
   
   
3. Tagad sāksim gatavot marinādi. Lai to izdarītu, apvienojiet eļļu ar pusi citrona sulu, pievienojiet tur 1-2 ēdamkarotes. medus. Ja medus ir cukurots, tas vispirms jāizkausē ūdens peldē. Pēc tam notīrām ķiplokus un izlaižam caur presi. Pievienojiet sāli, iecienītākās garšvielas un visu kārtīgi samaisiet.
   
4. Veicot iegriezumus gaļīgākajās un treknākajās vietās, liemeni bagātīgi ierīvē ar iegūto maisījumu un liek marinēties ledusskapī. Jo ilgāk pīle atrodas marinādē, jo mīkstāka un maigāka tā būs. Tradicionāli tiek uzskatīts, ka pietiek ar 8-12 stundām. Bet jaunam un svaigam putnam pietiek ar 2-3 stundām. Un, ja liemenis ir ļoti liels vai vecs, tad to var atstāt pat uz dienu.
   
5. Kad pīle ir iemarinējusies, turpinām gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, ābolus labi nomazgā, izņem serdi un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Apelsīnu labi notīrām un arī sagriežam, neaizmirstot izņemt sēklas. Apelsīnu, ja vēlas, var aizstāt ar mandarīnu, vai arī to var nepievienot vispār, ja, piemēram, ir alerģija pret citrusaugļiem. Ābolus labāk ņemt skābās un saldskābās šķirnes. Antonovka ir ideāli piemērota pīļu un zosu pildīšanai. Pildījumam var pievienot arī subproduktus, tāpēc tos arī rūpīgi nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos.
   
6. Tagad nav nepieciešams ļoti cieši piepildīt liemeni ar maltiem augļiem un rūpīgi, bet rūpīgi piešūt. Šuvei jābūt pietiekami stiprai, lai cepšanas laikā neplīstu un viss šķidrums paliktu iekšā. Labāk ir ņemt krāsainus pavedienus, tāpēc noteikti būsiet pārliecināts, ka esat tos visus noņēmis bez pēdām.
   
   
   
7. Ja laiks atļauj, pēc pildīšanas pīli labāk atstāt vēl uz 1-2 stundām, iemērc pildījuma sulā, bet uzreiz var sākt cept.
8. Nākamais solis ir izvēlēties cepšanas metodi. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot pīli ar āboliem cepeškrāsnī vai nu folijā, vai speciālā piedurknē, kā fotoattēlā. Cepammaiss piedāvā daudzas priekšrocības. Gatavošanas laikā sula neizlīs uz cepešpannas un neiztvaiko, tāpēc pīle izrādīsies sulīgāka un maigāka. Ja piedurknes nebija pie rokas, varat izmantot foliju. Liemenis jāiesaiņo vairākos slāņos, lai tauki neizplūstu un putns neizrādītos pāržuvis.
   
9. Cepešpannu ar putnu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160-180C. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no liemeņa lieluma un vecuma. Vidēji ilgums ir apmēram 2-3 stundas. Kad pīle ir gandrīz gatava, jums jāatver folija (vai maisiņš), ielejiet liemeni ar iegūto sulu un ļaujiet nostāvēties vēl 15-20 minūtes, lai tas apbrūninās.
   

Mēs maināmies gatava pīle uz lielas šķīvja vai paplātes. Jūs varat nekavējoties sadalīt liemeni gabalos, bet kopumā tas izskatās daudz iespaidīgāks. Ēdienu dekorējam ar ceptiem āboliem, ogām un zaļumiem. Turklāt jūs varat pagatavot jebkuru saldskābo mērci vai . Vārīti vai cepti kartupeļi, graudaugi (rīsi vai griķi), svaigi un cepti dārzeņi. Starp citu, tos var cept piedurknē kopā ar pīli.

Tagad jūsu īpašais ēdiens noteikti būs pīle ar āboliem cepeškrāsnī, soli pa solim recepte ar fotoattēlu palīdzēs padarīt procesu viegli pagatavot skaidrs, un rezultāts vienmēr ir lielisks. Uzzinājis dažus noslēpumus, varat droši doties uz jaunu kulinārijas virsotņu iekarošanu. Un ieprieciniet savus draugus un mīļos ar gardām, smaržīgām un sātīgām pusdienām.

Tagadne svētku ēdiens Ziemassvētkos un Jaunajā gadā - pīle cepta ar āboliem! Labākās receptes- tev!

Laikam vairs ne svētku recepte nekā cepts putns, it īpaši, ja tā ir pīle ar āboliem. Cepta pīles gaļa cepot kļūst neparasti maiga un pat gaisīga, un sagrieztu ābolu vieglais skābums un saldums piešķir ēdienam pikantumu. Šis ir labākais svētku ēdiens Jaunajam gadam, Ziemassvētkiem un visiem īpašajiem gadījumiem!

Pat pats skats uz pagatavotu ēdienu ir tik kārdinošs, ka gribas uzreiz paķert sārtumu pīles kāja zobi! Lai jūsu putns būtu pilnībā izcepts, ir pareizi jāaprēķina tā gatavošanas laiks: 1 kg svaigas mājputnu gaļas jums ir nepieciešama vismaz 1 stunda. krāsns. Un tajā pašā laikā ļoti vēlams pīli pagatavot maisiņā vai cepamajā piedurknē, lai tā nepaliktu jēla no iekšpuses.

• 1 pīle, kas sver 1,5-2 kg
• 2-3 āboli
• 1,5 st. l. medus
• 2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 2 tējk sāls
• 1 tējk piparu maisījumi

Lai jūsu pīle būtu garšīga un sulīga, tā vispirms ir jāmarinē. Lai to izdarītu, traukā sajauciet paprikas, sāls un medus maisījumu. Pēc garšas varat pievienot jebkuras garšvielas – tās acīmredzot nebūs liekas!

Nomazgātu un nosusinātu ar papīra dvieļiem, pīles liemeni no iekšpuses un ārpuses ierīvējiet ar iegūto marinādi. Atstājiet šajā medus-pikantajā maisījumā vismaz 1,5-2 stundas, lai iesūktos. Pēc izvēles varat pievienot 50 ml baltā vai sarkanā galda vīna.

Tiklīdz norādītais laiks ir pagājis, pārgrieziet nomazgātos ābolus uz pusēm un noņemiet tiem serdi ar sēklām. Pēc tam augļus vēlreiz noskalo un sagriež šķēlēs. Izvēlieties skābi saldu šķirņu ābolus. Tā vietā varat izmantot cidoniju vai bumbierus.

Pildīta pīle ar ābolu šķēlītēm. Nav nepieciešams piešūt caurumu.

Ielieciet pildīto pīli cepšanas piedurknē un cieši piesieniet. Pārvietojiet pīli uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī apmēram 1,5-2 stundas atkarībā no svara 180 C temperatūrā. Ja cepešmaiss nav pieejams, pīles liemeni pārklāj ar foliju vai pergamenta papīra un cep 1,5 stundas, un tad izņem to.

Ja jūsu pīle cepšanas laikā nav ieguvusi skaistu rudu krāsu, tad pārgrieziet maisiņu un ļaujiet putnam cepties vēl apmēram 20 minūtes, neaizmirstot pārliet liemeni ar izdalīto sulu.

Pasniedziet pīles cepeti ar āboliem karstu ar jebkuru garnīru pēc jūsu izvēles, dekorējot to pēc savas patikas vai sagriežot porcijās.

2. recepte: pīle cepta ar āboliem un apelsīniem

Bieži vien šādiem ēdieniem ir nepieciešama ilgstoša kodināšana - no vairākām stundām līdz dienai. Šīs receptes skaistums ir tas, ka tā satur minimālais laiks pīles marinēšana, un iepriekšēja sagatavošana neprasa īpašas pūles, bet dod lielisks rezultāts gala ēdienā.

Pīle - 1 liemenis (2–2,5 kg)

• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• Sāls - 2 tējk
• Provansas garšaugi - 2 tējk

• Āboli - 2 gab.
• Apelsīns - 1 gab.
• Muskatrieksts - 0,5 tējk
• Karijs - 1 tējk
• Kanēlis - 1 tējk
• Medus - 2 ēd.k. l.
• Sīpols - 1 gab.

Medus maisījums:

• Medus - 2 ēd.k. l.
• Karsts ūdens - 2 ēd.k. l.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Pipari - 0,5 tējk

Ceptas pīles garšas noslēpums slēpjas saglabāšanā sulīga gaļa un kraukšķīga garoza. Ir vairāki noslēpumi, kas palīdzēs sasniegt šo rezultātu.

Slepenais numurs 1. Pirms vārīšanas pīle divreiz jāapplauc ar tievu verdoša ūdens strūklu, vienā reizē ap 2–2,5 litriem ūdens. Tas aizver ādas poras un neļauj tai uzvārīties. Pirmo reizi liemeni uzmanīgi aplejiet ar verdošu ūdeni, noslaukiet to ar sausu dvieli un, ja nepieciešams, noplūciet atlikušās spalvas. Pēc 30 minūtēm atkārtojiet procedūru, noslaukiet ar dvieli un ļaujiet nogulties vēl pusstundu.

Slepenais numurs 2. Pīle pati par sevi ir taukaina, un, lai šie tauki netraucētu garozas veidošanos, rūpīgi jānogriež no visām iespējamām vietām, īpaši no astes un astes. Uzmanību – nemetiet taukus, tie joprojām noderēs nākotnē!

Pēc tam pīle ir gatava kodināšanai.

Gatavojam maisījumu medījuma beršanai, no elementāra līdz nepieklājīgam: sāls, saspiesti ķiploki, Provansas garšaugi. Tajos ietilpst rozmarīns, baziliks, timiāns, salvija, piparmētra, dārza sāļi, oregano, majorāns. Es parasti meklēju 5 garšaugus, pamatojoties uz pieejamību un garšu, bet baziliks un timiāns vienmēr ir obligāti šajā sarakstā!

Kārtīgi ierīvē pīli ar iegūto maisījumu no iekšpuses un ārpuses un atstāj uz pāris stundām, lai iesūktos.

Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Tos pašus taukus, kas nogriezti no pīles, apcep karsta panna līdz sabrukumam. Tagad sprakšķus var izmest, un pīļu taukus (starp citu, ļoti vērtīgs produkts) nonāks pildījumā.

Tīrīšana un griešana lieli gabaliāboli un apelsīni. Gatavošanas procesā to apjoms samazināsies, tāpēc mēs aprēķinām to skaitu proporcijā, kas ir nedaudz lielāka par iekšējais tilpums pīles.

Pīļu taukos apcep augļus, pievieno tiem garšvielas un medu, vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes. Pēc tam atdzesē līdz telpas temperatūra(aukstajā sezonā to var vienkārši izņemt tieši ar pannu uz balkona, tad atdzesēšana prasīs dažas minūtes).

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Piepildiet pīli ar maisījumu. Ārpusi labi ieziež ar mērci no pildījuma. Kājas un spārnus aptinam folijā, lai nepiedeg. Caurumu aizbāžam ar sīpolu, lai pildījums neaizplūst.

Un tad ir noslēpums #3. Sūtīšanai cepeškrāsnī gatavu pīli saduram ar dakšiņu vai zobu bakstāmo ap krūtiņu un augšstilbiem, bet ne gaļai, bet tikai ādai. Tas ļaus bez problēmām iztukšot liekos taukus, un garoza paliks kraukšķīga.

Cepam pīli 150 grādos apmēram stundu. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 170 grādiem un atstājiet vēl stundu. Līdz šim brīdim sagatavojiet medus maisījumu eļļošanai.

Slepenais numurs 4. Kad pīle ir gandrīz gatava, ar otu viegli ieeļļojiet to ar iegūto maisījumu, paaugstiniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 190 grādiem un nosūtiet uz cepeškrāsni vēl uz 5-7 minūtēm. Pēc tam pīli apgriežam, apvelkam no otras puses un atkal cepam tās pašas 5-7 minūtes. Ja vēlaties, ja vēl neplūst siekalošanās, procedūru var atkārtot vēlreiz.

Gatavo pīli liekam uz trauka un saucam visus pie galda (lai gan jau sen visiem vajadzēja tikt līdz smaržai). Garnīrs šādai pīlei nav vajadzīgs, jo ir pildījums. Šeit ir mīksts svaiga maize mērcēšanai cepšanas laikā izveidotajā mērcē būs ļoti parocīgi!

3. recepte: cepeškrāsnī cepta pīle ar āboliem un garšvielām

Pildīta pīle ar āboliem izklausās banāli, bet jāatzīst, kas tas ir garšīgs ēdiens! Tādā veidā tas tiek gatavots galvenokārt svētkiem, bet parastā dienā šis ēdiens radīs svinīgu atmosfēru pie galda. Pildīta pīle, kā likums, saldskābi āboli, jo tie cepšanas laikā veido pikantu garšu, ar kuru piesātinās pīles gaļa. Manis piedāvātā metode pīles cepšanai piedurknē ir diezgan vienkārša, un es varu jums apliecināt, ka tā vienmēr izrādās. Tikai lai dotu pīli zeltaini brūns, piedurkne ir jāpārgriež pirms gatavošanas beigām. Tauku satura dēļ pīles gaļu nevar saukt par diētisku, taču tā kā neviena cita gaļa ir bagāta ar A vitamīnu, kas nepieciešams ādas stāvokļa un redzes uzlabošanai. Tāpēc dažreiz mūsu uzturā var būt pīles gaļa. Pagatavosim un uzzināsim klasiska recepte ar foto soli pa solim cepeškrāsnī pīles ar āboliem kopā!

• Pīle 1 gabals (2 kg)
• Āboli 4-5 gab
• Brūnais cukurs 2 tējk
• Sojas mērce 2-4 ēd.k. l.
• Augu eļļa 2 ēd.k. l.
• Majonēze 1-2 ēd.k. l.
• Garšvielas (rozmarīns, oregano, Provansas garšaugi, karijs) 1 tējk.
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas

Izķidājiet pīli, nogrieziet liekos taukus un spārnu galus. Nomazgājiet un nosusiniet to.

Nomazgājiet ābolus un izgrieziet serdi. Sagrieziet tos mazos gabaliņos kopā ar mizu.

Pagatavo marinādi. Bļodā apvienojiet augu eļļu, sojas mērci, sāli, piparus un garšaugu maisījumu. Ar šo marinādi ierīvē pīli no iekšpuses un ārpuses.

Pīles iekšpusē liek sasmalcinātus ābolus. Izšujiet caurumu ar diegu vai nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.

Cepšanas piedurknē liek pildīto pīli ar āboliem, aizsien piedurknes galu. Liek pīli ledusskapī uz 4 stundām, lai tā var iemarinēties.

Pīli liek uz cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī vidējā plauktā cept 2 stundas. Temperatūrai jābūt aptuveni 190-200 grādiem.

Pēc 2 stundām pārgriež piedurkni, noteikti neapdedzina sevi un pīles augšdaļu iezied ar majonēzi, lai pīle iegūtu zeltainu garoziņu. Cep vēl 15 minūtes.

Atbrīvojiet pīli no piedurknes, noņemiet pavedienus vai zobu bakstāmos. Sagriež pīli porcijās un pasniedz ar āboliem kā piedevu.

4. recepte, soli pa solim: piedurknē cepta pīle ar āboliem

Pat ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis pīli vienatnē, pēc šīs receptes jūs iegūsit neparasti garšīgu un svētku galda cienīgu ēdienu.

• vidēja izmēra pīles liemenis (apmēram 2 kg)
• 2 lieli zaļi āboli
• 1 citrons
• 3 ēd.k sojas mērce
• 1 ēd.k medus vai cukurs
• 1 ēd.k olīvju eļļa
• ingvera saknes gabaliņš apmēram 2x2cm
• 1 tējk balzāmetiķis
• sāls, pipari pēc garšas

Lai sāktu, pagatavojiet pīļu marinādi ar āboliem: vienā traukā samaisiet viena citrona izspiestu sulu (lai iegūtu vairāk sulas, vispirms to var paturēt 10 minūtes karsts ūdens), sojas mērce, medus, augu eļļa, smalki rīvēts ingvers, balzāmetiķis un maisa.

Izķidāto pīli labi noskalo, nosusina. Sāli un piparus pēc iespējas vienmērīgāk sarīvē no iekšpuses un ārpuses, arī no iekšpuses un ārpuses pārklāj ar marinādi, pārliek bļodā, pārklāj ar vāku un nosūta ledusskapī marinēties vismaz uz nakti (6-8 stundas, vēl labāk atstāj marinādē uz dienu).

Kad laiks ir pagājis, izņemiet pīli no ledusskapja. Ābolus nomazgā, izņem serdi un mīkstumu ar mizu sagriež mazās šķēlītēs (ceturtdaļās). Piepildiet pīli ar āboliem un, ja nepieciešams, aizšujiet caurumu ar rupju diegu vai nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.

Pīli ar āboliem pārnes uz cepešpiedurknes, piedurknes galus no abām pusēm cieši nostiprina ar klipšiem. Pārvietojiet pīli uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180/200 C. Cepiet putnu apmēram 1,5 stundas, līdz tas ir gatavs (laiks ir atkarīgs no liemeņa lieluma). 15 minūtes pirms gatavības izņem cepešpannu, visā garumā iegriez piedurknē (uzmanieties no karsta tvaika), atlociet to un nosūtiet pīlei virsū apbrūnināt tādā pašā temperatūrā. Pasniedziet cepto pīli ar āboliem karstu, ar jebkuru garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

5. recepte: cepta pīle ar žāvētām plūmēm un āboliem

Cepta pīle ir galvenais Ziemassvētku galda ēdiens ne tikai Krievijā, bet arī daudzās Eiropas valstis. Viņa tiek pildīta dažādi pildījumi no augļiem, dārzeņiem un graudaugiem. Īpaši garšīgu gaļu iegūst ar āboliem un žāvētām plūmēm, kas izceļ pīles gaļas specifisko garšu un piešķir tai unikālas saldskābas notis.

• Pīle 2 kg
• Āboli 3 gab.
• Žāvētas plūmes 1 sauja
• Sīpols 2 gab.
• Majorāns 1 ēd.k. l.
• Malti pipari ½ tējk

Pīli kārtīgi nomazgājam no iekšpuses un ārpuses un nosusinām ar papīra dvieļiem. Mēs berzējam liemeni ar sāli (1-1,5 tējk), apkaisa ar majorānu un iekšā pievienojam sasmalcinātu sīpolu. Sagatavoto pīli izklājam traukā, pārklājam un nosūtam uz nakti ledusskapī.

Nākamajā dienā pīli izņemam 2 stundas pirms gatavošanas. Ābolus notīrām no mizas, sēklām un sagriežam šķēlēs. Žāvētas plūmes nomazgājam un sagriežam vairākās daļās. Pīles iekšpusē liekam ābolus ar žāvētām plūmēm.

Maliņas nofiksējam ar metāla iesmiem kanapē vai šujam ar bieziem diegiem.

Mēs aizveram sagatavoto liemeni ar foliju un uzliekam uz cepešpannas. Cepam pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 1 stundu.

Pēc 1 stundas atveriet foliju un cepiet putnu vēl 1 stundu, periodiski noņemiet un ielejiet šķidrumu no apakšas. Šajā laikā pīle jāpārklāj ar brūnu garoziņu.

Gatavs smaržīgā pīleņem ārā, ļauj nostāvēties 10 minūtes, pārliek uz šķīvja un pasniedz ar iecienītākajiem sānu ēdieniem un salātiem.

6. recepte: pīle cepta ar griķiem un āboliem (soli pa solim)

Ar griķiem pildīta pīle ir lielisks svētku ēdiens. Es to gatavoju Ziemassvētkiem, bet tas ir lieliski piemērots jebkurai ģimenes salidojumam. Un lai jums neliekas, ka griķi ir ļoti prozaiski, nepavisam ne svētki. Uzzinot, kāds aromāts ceptā pīle ar griķiem izplatās pa visu dzīvokli, nekad negribēsies to pildīt ar kaut ko citu.

Šī ir ļoti vienkārša recepte pīlei ar griķiem cepeškrāsnī, kuru esmu izmantojusi ne reizi vien.Tas ir, man ir pārbaudīta. Pīle iznāk ar lielisku garšu un izskatās fantastiski. Tā garša būs vēl labāka, ja to marinēsiet uz nakti.

Nepērciet pārāk taukus mājputni– grūti izcept, lai tā bieza eļļaina āda labi pagatavots un nedeg. Veikala pīle būs tieši piemērota. Vispār pamēģini, ja vēl neesi gatavojis cepeškrāsnī ceptu pīli, pīle ar griķiem tevi patīkami pārsteigs.

• 1 pīle (apmēram 2 kg);
• ½ glāzes majonēzes;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, ķiploku un sāls maisījuma;
• 3 glāzes vārītas griķu putras;
• 2 āboli;
• daži selerijas kāti;
• 2 vidēji burkāni.

Nomizo 4-5 ķiploka daiviņas un sasmalcina. Smalki sagrieziet nelielu pētersīļu ķekaru. Visu sajauc ar 2/3 ēdamkarotes sāls un pusi tases majonēzes.

Kārtīgi noskalojiet pīli silts ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem. Pīles iekšpusi un ārpusi kārtīgi apziež ar sagatavoto maisījumu, pārklāj pārtikas plēve un ieliek uz nakti ledusskapī marinēties.

Nākamajā rītā pavārs drupināti griķi. Jūs to nevarat pagatavot tikai nedaudz. uzpildīt degvielu griķu biezputra nekas nav vajadzīgs - cepeškrāsnī tas piesātināsies ar pīļu sulām un kļūs ļoti garšīgs.

Izņem pīli no ledusskapja, ārpusi noslauka ar papīra dvieli, noņemot marinādes maisījumu.

Pīles liemeni piepilda ar griķu putru (bedrītes nav jāšūt, griķi cepšanas laikā neizkritīs).

Izklājiet pīli pildīti ar griķiem cepamtraukā. Rupji sasmalciniet ābolus, burkānus un seleriju un vienmērīgi izklājiet ap pīli. Apkaisiet tos ar nedaudz sāli un pārklājiet visu ar foliju.

Cep pīli 90 minūtes 190°C temperatūrā. Pēdējās 15 minūtēs noņemiet foliju no cepeškrāsns, lai putns būtu labi brūns.
Pasniedziet to nekavējoties uz galda, kamēr tas vēl ir karsts. Apkaisiet to ar ceptiem burkāniem un āboliem, pievienojiet svaigus garšaugus. Labu apetīti!

7. recepte: folijā cepta pīle ar āboliem (ar fotoattēlu)

Pīle ir sulīga un maiga. Ilgu laiku gatavošana atmaksājas brīnišķīga garša un aromāts.

• pīle - 1 gab
• skābie āboli - 300-500 g
• malti melnie pipari - pēc garšas
• sāls "salute di mare" - pēc garšas
• garšvielas - pēc garšas

Nomazgājam pīli un nosusinām. Ierīvējam ar Salute di Mare sāli un jebkādām garšvielām pēc garšas. Pēc izvēles jūs varat arī berzēt putnu ar ķiploku.

Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos. Pildījumam labāk ņemt skābos ābolus. Ja jūsu āboli ir saldi, tad pildījumam varat pievienot citrona šķēles. Ļoti garšīgi būs arī tad, ja āboliem pievienosi 100 g dzērveņu.

Ieslēdzam cepeškrāsni uz 160 grādiem. Pildām pīli ar āboliem un ietinam folijā. Ieliekam cepeškrāsnī uz 2 stundām. Pēc šī laika mēs atlokam foliju un paaugstinām temperatūru līdz 180 grādiem. Cepiet pīli līdz zeltaini brūnai. Periodiski laistiet putnu ar sulu, kas cepšanas laikā izcēlās.

Pēc folijas atritināšanas pīlei varat pievienot sagrieztus kartupeļus. Šajā gadījumā pīle nekavējoties izrādīsies ar garnīru.

Labu apetīti!

8. recepte: vesela pīle, kas cepta cepeškrāsnī ar āboliem un medu

Vienkāršs un nepretenciozs veids, kā pagatavot ceptu pīli ar kartupeļiem un āboliem. Pīli vispirms sagatavojam marinēšanai, tad ar dārzeņiem un augļiem pārvietojam cepammaisā. Pēc tam pīle tiks cepta cepeškrāsnī līdz 1-1,5 stundām krāsnī.

• jaunās pīles liemenis - 1 gab.,
• sāls - 2 tējk,
• garšvielu maisījums cepšanai gaļas ēdieni- 1 ēd.k. l.,
• melnie pipari (malti) - šķipsniņa,
• sinepes - 1 ēdamkarote. l.,
• medus - 1 ēd.k. l.,
• āboli - 3 gab.,
• kartupeļi - 500-700 g.

Uzlieciet uz plīts pilnu tējkannu ar ūdeni un uzvāra. Nolieciet uz galda 1100 gramus smagas pīles liemeni un ar asu nazi veiciet slīpus seklus griezumus. Vajag tikai izgriezt ādu. Tas tiek darīts skaistuma labad un lai cepšanas laikā tauki tiktu kausēti.

Pēc tam paņemiet pīli aiz kakla un turiet to virs izlietnes. Vienreiz pīli pārlej ar verdošu ūdeni. Nosusiniet liemeni un pēc 10 minūtēm to atkal ielejiet. Miza manāmi saruks, visas poras aizsērēs, gaļa pēc cepšanas paliks sulīga.

Bļodā sajauc sinepes, medu, garšvielas un sāli marinādei.

Rūpīgi ierīvējiet pīli. Pēc tam aptiniet pīli ar plēvi un ielieciet uz stundu ledusskapī, vai arī varat gaļu marinēt ilgāk (3-4 stundas).

Lai pievienotu garšu pīles gaļa Jūs varat pildīt to ar āboliem. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolus šķēlēs un cieši ielieciet pīles vēderā.

Pīles priekšējās un aizmugurējās kājas var sasiet ar diegu glītam izskatam (pēc izvēles). Ievietojiet pīli cepšanas maisiņā.

Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem. Rotāšanai kartupeļus labi nomazgā un sagriež šķēlēs. Bļodā sajauc kartupeļus ar šķipsniņu sāls, garšvielām pēc garšas un augu eļļu (2-3 ēdamkarotes).

Maisiņā esošajai pīlei pievieno kartupeļus, var likt arī burkānus un sīpolus. Sasieniet maisa galus ar diegu un nosūtiet uz cepeškrāsni līdz vidējam līmenim.

Ar ātrumu 1 stunda cepšanas uz kilogramu gaļas, pagatavojiet pīli ar āboliem un kartupeļiem, pēc tam atveriet maisiņu un pārbaudiet, vai nav glazūra ar punkciju. Gatavo izcepto pīli atstājiet cepeškrāsnī izslēgtu uz 30 minūtēm, un tad varēsiet pasniegt uz galda.

Labu apetīti!

9. recepte: kā garšīgi izcept pīli ar āboliem un kanēli

Pīle ar āboliem - parakstu ēdiens svētku galds.

• Pīle - 1 gab.
• Āboli - 8-10 gab.
• Sāls - 1 tējkarote
• Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
• Citronu sula - 1 ēd.k. karote
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• Muskatriekstu pipari - 0,5 tējk
• Kanēlis - 1 tējkarote
• Lauru lapa - 1 gab.

Sagatavojiet produktus pīles ar āboliem vārīšanai.

Sajauc citronu sulu, augu eļļu, kanēli un muskatriekstu.

Nomazgājiet pīli, notīriet no spalvu paliekām, nosusiniet. Sāli, piparus, apkaisa ar citronu sulu un garšvielām, un pēc tam rūpīgi ierīvē maisījumu pīlē no iekšpuses un ārpuses. Atstāj uz 2-3 stundām (vai labāk liec ledusskapī uz visu nakti).

3-4 ābolus sagriež ceturtdaļās. Noņemiet sēklas.

Pīlē iekšā liek 3-4 ābolus (cik ietilps), garšvielas ( Lauru lapa). Aptiniet spārnus folijā.

Uzkarsē cepeškrāsni.

Ielieciet pīli ar āboliem karsta krāsns(200 grādi). Ik pēc 20 minūtēm apslaka pīli ar taukiem no cepšanas.

Sasmalciniet pārējos ābolus.

Cepiet pīli ar āboliem cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem, pārējos ābolus ielieciet traukā ar pīli. Cepiet vēl 1 stundu. Ik pēc 20 minūtēm rūpīgi aplaista pīli ar taukiem, kas sajaukti ar izdalīto ābolu sulu.

Ābolus var cept atsevišķi un izrotāt tos ar trauku svētku galdam.

Pasniedziet pīli ar āboliem karstu.

10. recepte: kā pagatavot pīli ar āboliem cepeškrāsnī

Šo recepti veselai pīlei ar cepeškrāsnī ceptiem āboliem novērtēs gardēži. Jo ne visiem patiks tāda kombinācija kā trekna gaļa ar āboliem. Tieši tā Ābolskābe piešķir gaļai īpašu pikantu garšu. Kartupeļi kā piedeva, cepti ar āboliem un mērcēti to sulā, ienesīs jaunas sajūtas jūsu priekšstatos par garšu.

• Ābols 4 gab
• Sāls 2 ēd.k. karotes
• Majonēze 3 ēd.k. karotes
• Kartupeļi 7 gab
• Ķiploki 1 gab
• Malti melnie pipari 1 ēd.k. karote
• Pīles gaļa 2000 grami

Šai receptei pīles liemenim būs nepieciešams vidēja izmēra, diezgan trekns un jauns. Ja putns ir vecs, tad vēlams to iepriekš vārīt 30-40 minūtes. Pretējā gadījumā gatavā gaļa būs cieta. Ābolus labāk ņemt saldskābo šķirni. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot pīli bez kartupeļiem. Tad cepšanai ērtāk izmantot grauzdētāju. Un variantam ar sānu trauku piemērotāka ir cepeškrāsns paplāte. Jums nav nepieciešams daudz folijas. Pietiks ar gabalu, kura izmērs ir 28 x 20 cm.

Liemenis labi jānomazgā ar ūdeni, jāizžāvē ar papīra dvieli. Noņemiet spalvas, ja tādas ir. Ja tirgū iegādājāties pīli kopā ar ķepām un veseliem spārniem, tad tie ir jānogriež. Viņi nederēs. Liemenim jābūt tādā pašā formā kā fotoattēlā. Ierīvē pīli ar sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses.

Ābolus nomazgā un sagriež gareniski ceturtdaļās. Noņemiet serdi.

Piepildiet liemeni ar sasmalcinātiem āboliem, bet ne ļoti cieši. Ja ir palikuši āboli, tas ir labi. Tie noderēs dekorēšanai.

Tagad ar parastajiem diegiem rūpīgi, nevis cieši jāsašuj vēdera malas, lai pīles āda nelūztu.

Aptiniet kāju galus, spārnus un kaklu ar foliju, lai gatavošanas laikā šīs daļas nepiedeg vai nepārogļotos. Sagatavoto pīli liek uz sausas cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ievietojiet tajā cepešpannu ar pīli uz 1 stundu. Ik pēc 10-15 min. jums ir nepieciešams laistīt liemeni ar iegūtajiem taukiem. Tas ir nepieciešams, lai rezultātā iegūtu sarkanīgu un kraukšķīgu garoza.

Tikmēr nomizo kartupeļus. Sagrieziet to mazos gabaliņos.

Pēc vienas stundas izņemiet pīli no krāsns. Novietojiet sasmalcinātus kartupeļus un ābolu atliekas uz cepešpannas ap liemeni. Kartupeļus vajag sālīt. Pēc garšas varat pievienot garšvielas. Ielieciet pīli atpakaļ cepeškrāsnī. Pievienojiet grādu līdz 200. Pēc pusstundas palieliniet grādu līdz 220 ° C un cepiet pīli šajā temperatūrā vēl 30 minūtes.

Šajā laikā jūs varat pagatavot mērci. Nomizo vienu ķiploka galvu.

Sasmalcinātu ķiploku sajauc ar majonēzi. Mērce ir gatava.

Izņemiet pīli no cepeškrāsns un pārbaudiet gatavību, caurdurot to ar nazi. Ja iznāk tauki, nevis asinis, tas ir darīts. Apgrieziet pīli otrādi. Lai to iegūtu, var būt nepieciešams cept no šīs puses zeltaini brūns. Tas aizņems 15-20 minūtes.

Gatavā pīle ir bagātīgi, taupīgi jāieeļļo majonēzes mērce no visām pusēm. Noņemiet foliju no kājām, spārniem un kakla.

Mazliet jāpagaida, līdz mērce izkusīs un uzsūksies. Pēc tam jūs varat pasniegt. Labu apetīti!