Marinēti kraukšķīgie gurķi burciņās - vienkāršas un supergaršas receptes ziemai. Marinēti gurķi burkā - karsti, pikanti, iepriekš marinēti citā traukā. Gurķu sālīšana burkās - vienkāršākā un garšīgākā recepte
Kāds galds būtu pilnīgs bez šīs brīnišķīgās un garšīgs dārzenis. Kopā ar sāļajiem tie ir gandrīz jebkura galda galvenā uzkoda.
Uz piezīmi! Lai gan šis sālītais dārzenis tiek uzskatīts par neaizstājamu krievu svētku atribūtu, bizantieši iepazīstināja ar to krievu tautu. Tiek uzskatīts, ka pat Krievu nosaukums gurķis saskaņā ar Vasmera vārdnīcu cēlies no grieķu vārda "ogyros" - "negatavs".
Gurķis ir viens no nedaudzajiem augļiem, ko ēd negatavus. Krievijā tās tika sālītas ozolkoka toveri, kas gala rezultātā piešķīra gatavajam produktam unikālu garšu un nesalīdzināmu aromātu. Mūsdienās arī tiek praktizēta šāda veida sagatavošana, bet tas ir reti. Turklāt dzīvokļa apstākļos to praktiski nav iespējams izdarīt.
Auksti marinētu gurķu recepte
Ir ļoti daudz veidu, kā marinēt gurķus, pārsvarā tiek izmantoti standarta, kuros ieber gurķus karsts ūdens. Bet es gribu sākt ar to sālīšanas recepti auksts ūdens.
Galu galā ar šo marinādi gurķi izrādās garšīgi kraukšķīgi un cieti. Tātad sāksim.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1,3 kg.
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- mārrutki - 5-6 lapas
- dilles - 1 ķekars ar lietussargiem
- jāņogas - 2-3 lapas
- ķiršu lapas - pēc izvēles
- sāls - 100 g
- auksts ūdens - 1,5 litri.
Sagatavošana:
1. Dārzā savāktos vai tirgū pirktos gurķus uz 3 stundām mērcē ūdenī, pēc tam tos rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Sagatavojiet zaļumus. Labi nomazgā mārrutku lapas, diļļu lietussargus, jāņogu un ķiršu lapas. Jums jāizvēlas tikai veselas un jaunas lapas. Tālāk nomizojiet dažas ķiploka daiviņas.
3. Gurķu burku labi nomazgā. Burkas apakšā liekam mārrutku lapas, tad liekam diļļu lietussargus, kam seko jāņogu lapas.
4. Pirms zaļās liek burciņā, tām jānogriež astes. Pēc tam mēs tos nosūtām uz konteineru stāvošā stāvoklī (stāvot). Virsū liek 3 ķiploka daiviņas.
5. Ieslēgts trīs litru burka jums vajadzēs 100 g rupjā sāls. Ielejiet to burkā un piepildiet ar aukstu ūdeni.
Ūdenim jābūt ļoti aukstam. Vēlams vienu nakti paturēt ledusskapī. Un, protams, tam nevajadzētu būt tekošam ūdenim, bet gan attīrītam un filtrētam.
6. Aizveriet burku ar ciešu vāku. Krata, līdz sāls ir izkliedēts pa visu burku. Burku marinētu gurķu uzreiz var nolikt pagrabā.
Ziemā šī uzkoda iepriecinās jūs un jūsu mīļos. unikāla garša un patīkama kraukšķoša skaņa.
Kā pagatavot marinētus gurķus ziemai bez etiķa?
Katrai labai mājsaimniecei ir sava pārbaudīta recepte marinētu gurķu pagatavošanai. Tradicionāli viņi izmanto kodumu. Es piedāvāju jūsu uzmanību nākamais ceļš kodināšana, etiķa vietā izmanto citronskābi. Šo recepti iesaku pagatavot vismaz vienu reizi. Es domāju, ka jūs to novērtēsiet.
Sastāvdaļas viena litra burciņai:
- gurķi - 500 grami,
- mārrutku lapa - 1 gab.,
- ķiršu lapa - 1 gabals,
- jāņogu lapas - 2-3 gab.,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- smaržīgie pipari zirņi - 2 gab.,
- melnie piparu graudi - 3-4 gab.,
- diļļu lietussargs - 1 gab.,
- karstie pipari - pēc garšas
- ūdens - 500 mililitri,
- citronskābe - 1/3 tējkarotes,
- cukurs - 1 ēdamkarote,
- sāls - 0,5 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
1. Ievietojiet smaržīgos piparu zirņus, melnos piparus un 2 ķiploka daiviņas sagatavotās sterilās burkās.
Ja ķiploks ir ļoti liels, tad labāk to sagriezt gareniski.
2. Pievienojiet vienu ķiršu lapu un 2 jāņogu lapas, rūpīgi noskalojiet tās ar aukstu ūdeni. Tālāk pievienojiet diļļu lietussargus un labi nomazgātas mārrutku lapas. No mārrutku lapām jāizgriež kāts, kas vēlāk noderēs.
3. Gurķiem nogriež astes. Mēs tos ievietojam burkās vertikālā stāvoklī. Vienā litra burkā aizņem aptuveni 500 g dārzeņu.
4. Ievietojiet mārrutku kātus starp gurķiem. Tālāk novietojiet otro gurķu kārtu horizontāli. Ja augļi ir lieli, tos var pārgriezt uz pusēm.
5. Pievienojiet vēl dažus diļļu lietussargus. Pievienojiet asos piparus pēc garšas. Virsū liek jāņogu lapu. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar sterilu vāku un atstājiet 10 minūtes.
7. Katliņā uzvāra ūdeni un lej to atpakaļ gurķu burciņās, atstāj uz 10 minūtēm.
8. Tagad jums ir jāsagatavo marināde. Litram ūdens vajadzēs 1 ēdamkaroti sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Ar 1 litru ūdens pietiek apmēram 2 litru burciņām.
Ir nepieciešams uzvārīt marinādi, pagaidīt, līdz cukurs un sāls pilnībā izšķīst ūdenī.
9. Izlejiet ūdeni no kārbām.
Ievietojiet burkā 1/3 tējkarotes citronskābes. Nekavējoties pārlejiet gurķus ar karstu marinādi. Satinam burkas ar šuvju uzgriežņu atslēgu un apgriežam.
Atstājiet burkas otrādi zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.
Gatavo produktu vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā vietā vai pagrabā, kur tie kalpos ilgāk. Ziemā tie priecēs jūs un jūsu ģimeni, īpaši pie svētku galda.
Karsti marinēti gurķi burkās
Ja neproti marinēt garšīgi gurķi burciņā ziemai bez sterilizācijas, tad man tev ir ļoti vienkārša recepte gatavošanai ar karsto metodi.
Tā mana vecmāmiņa marinēja gurķus. Pēc 2-3 dienām tie izrādās viegli sālīti, un pēc mēneša vai līdz ziemai tie kļūst sālīti.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 3 kg.
- ūdens - 3 litri liels
- akmens sāls – 250 g (~9 ēdamkarotes)
- dilles – 4 zari
- mārrutki - 2 lapas
- ķiploki - 8 daiviņas
- upenes - 30 gab.
Sagatavošana:
Sastāvdaļu daudzums aprēķināts 2 3 litru burkām.
1. Vispirms jums rūpīgi jāizskalo gurķi zem tekoša ūdens.
Augļus izvēlamies ne pārāk lielus, lai tie brīvi ietilptu burciņā un iekšā nebūtu lielas sēklas.
2. Arī visi zaļumi ir rūpīgi jānomazgā.
3. Pannā ielej 3 litrus ūdens, pievieno sāli, uzvāra, ik pa laikam apmaisot.
4. Tikmēr izskalo burkas silts ūdens, nav nepieciešams tos sterilizēt. Burciņām apakšā liekam zaru ar vairākos gabalos sagrieztu diļļu lietussargu un upeņu lapiņām, liekam arī mārrutku lapas, pārgrieztas uz pusēm un ķiploku pārgrieztu uz pusēm.
6. Pievienojiet pēdējo kārtu no vairākiem garšaugu un ķiploku zariņiem. Tiklīdz sālījums uzvārās, ielej to burkās un aizver burkas ar plastmasas vākiem.
7. Vispirms uz 15 sekundēm ievietojiet vākus verdošā ūdenī.
Iegūtais gardums jāuzglabā vēsā vietā. Šie gurķi būs laba uzkoda jebkuros svētkos jūsu viesi tos noteikti novērtēs.
Gurķi ziemai burkās ar dzelzs vākiem
Es piedāvāju jūsu uzmanībai vēl vienu gurķu marinēšanas veidu. Visas sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas un tradicionālas. Padomā, labas mājsaimnieces pieņems to ekspluatācijā.
Sālījuma sastāvdaļas uz 1 litru ūdens:
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Dilles (lietussargi)
- Upeņu lapas - pēc garšas
- Melnie piparu graudi - pēc garšas
- Smargo piparu melnie pipari - pēc garšas
- 3 litru burka - 1 ēdamkarote etiķa (70%)
- 2 litru burka - 1 deserta burka. karote etiķa (70%)
- 1 litra burciņai - 1 tējkarote etiķa (70%)
Sagatavošana:
1. Vispirms gurķus kārtīgi nomazgā un apgriež maliņas, arī zaļumus nomazgā un nosusina.
2. Gurķus sarullēsim trīs dažāda tilpuma burkās: trīslitru, divu litru un litru. Vispirms burkas jāsterilizē un vāki jāuzvāra.
Burku apakšā liek dilles un dažas upeņu lapas, tad pievieno gurķus. Vislabāk tos novietot litru burkā, stāvot. Pievieno vēl nedaudz dilles un upeņu lapas, tad turpini pievienot gurķus. Pievienojiet vēl dažas upeņu lapas.
4. Tiklīdz visi gurķi salikti burkā, aplej tos ar verdošu ūdeni. Pārklājot burkas dzelzs vāki un pagaidiet, līdz burkas atdziest.
5. Pēc tam, kad ūdens ir atdzisis, ielej visu ūdeni pannā, kurā taisīsim sālījumu. Nosusinātajam ūdenim pievieno sāli un cukuru, visu kārtīgi samaisa.
6. Novietojiet sālījumu uz plīts un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Tiklīdz sālījums vārās, izslēdziet gāzi un ielejiet karsts rasols uz bankām.
7. Katrai burciņai pievieno etiķi. Pēc tam pārklājiet burkas ar vākiem un satiniet tās ar šuvju atslēgu.
8. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar dvieli un pagaidiet, līdz tās atdziest.
Mēs ņemsim no tiem paraugus aukstā veidā ziemas vakaros. Šie gurķi ļoti labi sader ar vārītiem kartupeļiem un siļķi. Domāju, ka šī kombinācija nevienu neatstās vienaldzīgu.
Sagatavojiet auksti marinētus gurķus ar degvīnu:
Ja tu mīli īstu mucu gurķi Es iesaku mēģināt tos pagatavot, izmantojot šo recepti. Pagatavošanas noslēpums ir ļoti vienkāršs: bez tradicionālajiem zaļumiem burciņā ieliekam arī zīļu lapas un kliņģerītes, sālījumā pievienojam degvīnu. Gurķi saskaņā ar šo recepti izrādās vienkārši nesalīdzināmi.
Amarants (shiritsa) - unikāls augs, kuras priekšrocības ir manāmas tautas medicīna, un kulinārijā un pat kosmetoloģijā.
Sastāvdaļas 3 litru burkai:
- Gurķi - 1,5-2 kg
- Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
- Sāls - 100 g
- degvīns - 50 g
- jāņogu lapas, mārrutki, diļļu lietussargi, amarants, kliņģerītes, pa vairākiem gabaliem
Sagatavošana:
1. Gurķus labi nomazgā un iemērc ūdenī uz 2 stundām.
2. Bankas ir arī labi mazgātas un sterilizētas. Burkas apakšā ielieciet vairākus garšaugu zariņus un 5 ķiploka daiviņas.
Piepildiet burku ar dārzeņiem. Pievienojiet ūdeni sālim un labi samaisiet. Piepildiet gurķus ar sālsūdeni.
3. Atstājiet tos sālsūdens burkā plkst telpas temperatūra uz 4 dienām. Pēc 4 dienām sālījumu ielej pannā.
4. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra sālījumu. Piepildiet burku ar gurķiem ar aukstu ūdeni, sakratiet un noteciniet ūdeni. Tikmēr vāriet sālījumu 5 minūtes.
5. Burciņā ar dārzeņu ielejiet degvīnu. Pēc tam piepildiet tos ar karstu sālījumu.
Hermētiski aizveriet burku ar sterilizētu vāku, izmantojot šuvju atslēgu. Apgrieziet burku otrādi.
Saskaņā ar šo recepti gurķi izrādās kā sālīti gurķi, bet tajā pašā laikā kraukšķīgi. Tie jāuzglabā vēsā vietā, tāpēc tie labi saglabāsies līdz pavasarim. Lai gan maz ticams, ka tik garšīgu kārumu izdosies uzglabāt tik ilgi.
Video recepte gurķiem burkās ar sinepēm
Un visbeidzot vēl viens neparasta recepte sālīšana, video formātā. Tās atšķirība ir tāda, ka sinepes pievieno marinādei. Tas nedaudz dod gurķus pikanta garša, kas neatstās vienaldzīgus tavu ģimeni un draugus. Patīkamu skatīšanos!
Labi, tagad viss ir beidzies. Ja jums patika receptes, lūdzu, dalieties ar tām savā lapā. Paziņojiet par viņiem arī savus draugus. Gaidu arī jūsu komentārus un atsauksmes.
Senie romieši prata pagatavot marinētus gurķus, bet krievu zinātkārais prāts gāja tālāk, un Ņižņijnovgorodas iedzīvotāji, piemēram, izgudroja gurķu kodināšanu ķirbī. Kā jums patīk šis variants? Sālīti gurķi Tie jau sen ir kļuvuši par oriģinālu krievu produktu, kura gatavošanā mums, bez šaubām, nav līdzinieku, un sālījums, kas tos pavada, ir arī mūsu krievu dzēriens, drošākais līdzeklis pret labi zināmu kaiti.
Lai marinēti gurķi būtu veiksmīgi, jums jāzina daži vienkārši noteikumi:
- Gurķi marinēšanai jāizvēlas pareizi: tiem jābūt maziem, lai ietilptu burkā. Izvēlētajiem gurķiem nedrīkst būt tukšumi, izvēlieties stiprus, cietus augļus ar pūtītu ādu. Pirms gatavošanas noteikti iemērciet gurķus auksts ūdens 2-3 stundas, varbūt nedaudz vairāk. Priekš labākā kodināšana nogriež gurķiem astes un sadursta ar dakšiņu;
- Neticami svarīga ir arī ūdens kvalitāte gurķu kodināšanai. Ir labi, ja ir iespēja izmantot tīrs ūdens no akas, un, ja nē, varat izmantot arī iegādāto ūdeni pudelēs. Jebkurā gadījumā, jo tīrāks ir ūdens, jo labāks rezultāts.
- Traukiem, ko izmanto gurķu kodināšanai, jābūt ideāli tīriem. Stikla burkas rūpīgi izmazgā sodas ūdenī vai ziepju šķīdums, rūpīgi noskalo, aplej ar verdošu ūdeni un nosusina. Burkas var arī sildīt, piemēram, cepeškrāsnī, 100-110ºС temperatūrā. Noteikti uzvāriet metāla vākus, noslaukiet tos sausus, lai noņemtu radušos katlakmeni, un plastmasas vākus rūpīgi nomazgājiet un pirms burku aizvēršanas aplejiet ar verdošu ūdeni.
- Marinētus gurķus sauc par marinētiem, jo visvairāk svarīga loma Sāls spēlē lomu to sagatavošanā. Lai pagatavotu sālītus gurķus ziemai, izmantojiet parasto akmens sāls, tas ir ideāli piemērots gurķu kodināšanai. Nav mazs, nedod Dievs jūras sāls nav piemērots mūsu mērķiem - gurķi kļūs mīksti. Atlasītajās receptēs būs norādīts, cik daudz sāls nepieciešams uz litru ūdens, lai pagatavotu sālījumu. Parasti sāls daudzums svārstās no 40 līdz 60 gramiem.
- Un visbeidzot par visu veidu augu garšvielām. Dažiem garšo melnie vai smaržīgie pipari, citi dod priekšroku sinepju sēklām vai krustnagliņām. Parasta klasisks komplekts garšvielas izskatās šādi: piparu graudi, diļļu lietussargi, mārrutku un jāņogu lapas. Bet var iet tālāk un pievienot, piemēram, baziliku, ķimenes, mārrutku saknes, ķiplokus, sinepes, ozola un ķiršu lapas. Garšvielas liek burku apakšā un starp gurķiem, virsū apber ar mārrutku vai jāņogu lapām. Gabals ozola miza, pievienots visām pārējām garšvielām, padarīs augļus kraukšķīgākus.
Ir divas gatavošanas metodes marinēti gurķi ziemai: auksts un karsts.
Aukstās sālīšanas metode ir ļoti vienkārša. Sagatavotās burkās liek garšvielas un gurķus. Pēc tam iemaisa aukstā ūdenī nepieciešamais daudzums sāli un ar šo sālījumu pārlej gurķus. Nosedziet burkas ar iesildītiem neilona vākiem karsts ūdens. Mēneša laikā jūs saņemsiet brīnišķīgus marinējumus, kas jāuzglabā vai nu ledusskapī, vai pagrabā. Nekādā gadījumā neglabājiet šādi sagatavotus gurķus siltā telpā, jūs sabojāt produktu - gurķi var vienkārši uzsprāgt.
Karstus marinētus gurķus gatavo šādi: verdošā ūdenī izšķīdina sāli, pievieno dilles, mārrutkus, pāris jāņogu un ķiršu lapas, ļauj dažas minūtes ievilkties un ar šo sālījumu pārlej gurķus. Atstājiet burkas vienkārši pārklātas ar marli uz receptē norādīto dienu skaitu. Pēc tam pievienojiet sālījumu un aizveriet burkas ar vākiem. Starp citu, lai burkas nesprāgtu, sālījumā pievienojiet dažas sinepju sēklas un dažas plānas šķēles mārrutki, kas novietoti zem vāka, palīdzēs aizsargāt gurķus no pelējuma.
Nu, principā tas arī ir. Mēs zinām, ka teorija ir laba lieta. Pāriesim pie prakses, jo jebkurai mājsaimniecei prasme marinēt gurķus ir viņas kulinārijas prasmju rādītājs.
Aukstās sālīšanas metode. Recepte Nr.1
Sastāvdaļas:
gurķi,
jāņogu, ķiršu un plūmju lapas,
diļļu lietussargi,
ķiploka daiviņas,
sāls (1 kaudzīta ēdamkarote katrai burciņai), ūdens.
Sagatavošana:
Gurķus 2 stundas iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam tīrās 3 litru burkās ievietojiet 2-3 ķiploka daiviņas, diļļu lapas un lietussargus. Gurķus cieši noliek virsū garšvielām. Katrā burkā ielej 1 ēdamk. pārber sāli, pārlej aukstu vārīts ūdens un pārklājiet ar blīviem plastmasas vākiem. Gurķu burkas vairākas reizes apgrieziet otrādi, lai sāls izkliedētu, un novietojiet vēsā vietā. Sālījums sākumā būs duļķains, bet pēc tam tas sāks kļūt gaišāks. Šādi pagatavoti gurķi būs gatavi lietošanai pēc 2-3 nedēļām, un tos var uzglabāt gandrīz gadu. No zem vāka var izplūst nedaudz šķidruma, taču jūs nevarat atvērt burkas un pievienot sālījumu. Vienkārši vispirms apēdiet gurķus no šīs burkas.
Aukstās sālīšanas metode. Recepte Nr.2
Sastāvdaļas:
2 kg gurķu,
2 diļļu lietussargi,
5 lapas upenes,
5 ķiršu lapas,
1 ķiploka daiviņa,
20 g mārrutku saknes vai lapas,
8 zirņi melnie pipari,
¼ glāze sāls,
2 ēd.k. degvīns,
1,5 litri ūdens.
Sagatavošana:
Gurķus pārlej ar verdošu ūdeni un nekavējoties iemērc ledus ūdenī. Cieši iesaiņojiet 3 litru burkā, pārberiet ar mazgātām lapām, dillēm, ķiplokiem un pipariem. Ielejiet sagatavoto auksto sāls šķīdumu, pievienojiet degvīnu un cieši aizveriet burku polietilēna pārsegs. Sagatavotos marinētos gurķus nekavējoties novieto vēsā vietā. Gurķi izrādās spēcīgi un zaļi.
Karstās sālīšanas metode
Sastāvdaļas:
gurķi,
sāls,
cukurs,
Lauru lapa,
piparu graudi,
citronskābe,
ūdens.
Sagatavošana:
Gurķus izvēlas pēc izmēra, 2 stundas mērcē aukstā ūdenī, tad cieši saliek 3 litru sterilizētās burkās. Uzvāra ūdeni, uzmanīgi pārlej ar gurķiem, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm. Kad laiks ir beidzies, noteciniet ūdeni. Uzvāra citu ūdeni, vēlreiz pārlej ar gurķiem un atstāj uz to pašu laiku. Pēc tam ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru un sāli ar ātrumu 2 ēd.k. sāls un 3-4 ēdamk. cukurs uz 1 burciņu. Neļaujiet cukura daudzumam padarīt gurķus kraukšķīgus, bet sālījumā tas nepievieno saldumu. Sālījumu uzvāra. Katrā burkā ielej ½ tējk. citronskābi, ielej verdošu sālījumu un aizver ar sterilizētiem metāla vākiem. Tālāk varat ietīt gurķus uz dienu, vai arī varat vienkārši atstāt tos atdzist bez iesaiņošanas, novietojot tos tumšā vietā.
Marinēti gurķi ar ozola mizu
Sastāvdaļas:
gurķi,
jāņogu lapas,
melnie piparu graudi,
dilles,
ķiršu lapas,
mārrutku lapas un saknes,
ķiploki,
ozola miza (pārdod aptiekā),
sāls.
Sagatavošana:
3 litru burku apakšā liek nomizotas un gabaliņos sagrieztas mārrutku lapas, mārrutku sakni, melnos piparus, jāņogu un ķiršu lapas, dilles un sagrieztas ķiploka daiviņas un pa 1 tējk. ozola mizu katrā burkā. Cieši saliek gurķus un uzliek pa virsu mārrutka lapu. Lai pagatavotu sālījumu, izšķīdiniet sāli vārītā aukstā ūdenī ar ātrumu 1 ēdamkarote. sāls ar papildināšanu uz 1 litru ūdens. Gurķus pārlej ar aukstu sālījumu un pārklāj ar plastmasas vākiem, pirms aizvēršanas uz dažām minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Glabājiet gurķus vēsā vietā.
Marinēti gurķi “Smaržīgi”
Sastāvdaļas (3 litru burciņai):
2 kg gurķu,
3-4 diļļu lietussargi,
2-3 lauru lapas,
2-3 ķiploka daiviņas,
1 mārrutku sakne,
2 mārrutku lapas,
2 ķiršu lapas,
3 selerijas, pētersīļu un estragona zariņi,
5 melnie piparu graudi,
1 litrs ūdens,
80 g sāls.
Sagatavošana:
Sašķiro gurķus pēc izmēra, nomazgā un iemērc tīrā aukstā ūdenī 6-8 stundas, pēc tam noskalo tīrs ūdens. Burkas apakšā kārtām liek garšvielas un gurķus, virsū liek dilles. Sagatavojiet sālījumu, izšķīdinot sāli aukstā ūdenī. Piepildiet gurķus ar sālījumu līdz pašai burkas malai, pārklājiet ar marli un atstājiet istabas temperatūrā 2-3 dienas. Pēc tam, kad uz virsmas parādās baltas putas, sālījumu notecina, labi uzvāra un vēlreiz pārlej ar gurķiem. Nekavējoties pārklājiet ar sagatavoto metāla vāku un sarullējiet. Apgrieziet burku otrādi, rūpīgi aptiniet to un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Lauku marinēti gurķi
Sastāvdaļas:
gurķi,
ķiploki,
mārrutku lapas,
dilles,
rupjā sāls.
Sagatavošana:
Mērcēt gurķus 4-6 stundas. Burkas labi nomazgā, liek tajās mārrutkus, dilles, ķiplokus un gurķus. Piepildiet burkas ar gurķiem ar filtrētu ūdeni. Uz burciņām liek mārrutka lapiņu tā, lai tā nosegtu burkas kakliņu. Ievietojiet 3 ēd.k. marli. sakrauj sāli un sasien mezglu. Šādu mezgliņu skaitam jāatbilst gurķu burku skaitam. Novietojiet mezglus uz mārrutku lapām. Galvenais ir pārliecināties, ka ūdens pieskaras mezgliņiem, pretējā gadījumā sāls nešķīst. Novietojiet burkas uz šķīvjiem, jo fermentācijas procesā šķidrums iztecēs, un atstājiet tās 3 dienas. Pēc trim dienām izņem mezgliņus, labi noskalo dilles un mārrutku lapas, kas bija virsū, nolej sālījumu un uzvāra, pielejot ūdeni, jo daļa iztecējusi. Sagatavoto sālījumu pārlej gurķiem un aizver ar ciešiem neilona vākiem. Sākotnēji sālījums būs duļķains, taču neuztraucieties, pēc kāda laika tas kļūs caurspīdīgs, un apakšā veidosies nogulsnes, kurām arī nevajadzētu traucēt. Uzglabājiet marinētus gurķus vēsā, tumšā vietā.
Marinēti gurķi krievu valodā
Sastāvdaļas:
3 kg gurķu,
2 ēd.k. sāls (uz 1 litru ūdens),
5 ķiploka daiviņas (uz 1 burciņu),
garšvielas, aromātiskas lapas - pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana:
Gurķus sašķiro pēc izmēra, nomazgā un liek sterilizētās burkās, slāņojot ar ķiplokiem, dillēm, ķiršu lapām, ozola lapām, mārrutkiem, jāņogām u.c. Pēc tam burkās saliktos gurķus pārlej ar atdzesētu sāls un ūdens sālījumu. Pārklājiet burkas ar apakštasītēm vai šķīvjiem un atstājiet 3-4 dienas. Pēc tam noteciniet sālījumu no burciņām. Uzvāra jauns rasols, arī pievienojot 1 litru ūdens un 2 ēd.k. l. sāls. Ielejiet verdošu sālījumu un nekavējoties aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem. Sālījums nebūs caurspīdīgs, tas ir nepieciešams.
Marinēti gurķi ar degvīnu
Sastāvdaļas (3L burciņai):
gurķi,
1,5 litri ūdens,
150 ml degvīna,
3 ēd.k. Sahāra,
2 ēd.k. sāls,
2 ķiploka daiviņas,
3 lauru lapas,
diļļu kāts,
mārrutku lapas.
Sagatavošana:
Gurķus rūpīgi nomazgā un nogriež galus. Sagatavoto burku apakšā liek garšvielas un ķiplokus un cieši sapako gurķus. Sāli un cukuru izšķīdina aukstā ūdenī, ar šo šķīdumu pārlej gurķus, tad pārlej ar degvīnu. Pārklājiet burkas ar marli un atstājiet 3-4 dienas istabas temperatūrā. Neaizmirstiet regulāri nosmelt visas izveidojušās putas. Ceturtajā dienā nolejiet sālījumu, vāriet 5 minūtes, ielejiet to atpakaļ burkās un aizveriet tās ar sterilizētiem vākiem.
Marinēti gurķi ar sinepēm
Sastāvdaļas:
gurķi,
mārrutku lapas,
diļļu lietussargi,
ķiršu lapas,
upeņu lapas,
sāls,
sinepes (pulveris).
Sagatavošana:
Gurķus labi nomazgā. Sagatavotos zaļumus liek pannā, cieši sapako gurķus un visu piepilda ar sālījumu (2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru vārīta ūdens). Gurķiem virsū liek koka apli vai lielu šķīvi, piespiež un atstāj uz 3 dienām. Atcerieties sekot līdzi gurķiem un nosmelt visas putas. Pēc trim dienām nolejiet sālījumu un ievietojiet gurķus un garšaugus sterilizētās burkās. Sālījumu izkāš, uzvāra, pievienojot 1 litru verdoša ūdens un 2 ēd.k. sāls. Burkas piepilda ar sālījumu, nogaida 10 minūtes, atkal notecina, uzvāra, pievieno 1-2 ēd.k. sausās sinepes. Gurķus pēdējo reizi pārlej ar sālījumu un uzvelk vākus. Apgrieziet un atstājiet atdzist bez iesaiņojuma.
Marinēti gurķi ar asiem pipariem
Sastāvdaļas:
5 kg gurķu,
5 diļļu kāti ar lietussargiem,
10 ķiploka daiviņas,
8 mārrutku lapas,
20 jāņogu lapas,
8 lauru lapas,
melnie piparu graudi,
sarkans asais pipars,
sāls.
Sagatavošana:
Kodināšanai izvēlieties vienāda izmēra gurķus, nogriežam galus un liek katliņā, pievieno dilles, ķiplokus, jāņogu lapas un piepilda ar sālījumu, kas pagatavots ar ātrumu 2 ēd.k. sāls uz 1 litru ūdens. Iestatiet apspiešanu un atstājiet gurķus divas dienas. Pēc tam izņem garšvielas, izkāš sālījumu, noskalo gurķus un liek sterilizētās burkās kopā ar svaigas garšvielas, pievienojot arī lauru lapu, mārrutku lapas un sarkanos asos piparus (1 litra burciņai pietiks ar 3-4 riņķiem). Uzvāriet sālījumu, piepildiet burku saturu ar verdošu sālījumu un aizveriet tās ar sagatavotiem sterilizētiem vākiem.
Marinēti gurķi tomātu sulā
Sastāvdaļas (3 litru burciņai):
1,5 kg gurķu,
1,5 litri svaigas tomātu sulas,
3 ēd.k. sāls,
50 g dilles,
10 g estragonu,
6-8 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana:
Sagatavojiet gurķus, burkas, garšaugus un ķiplokus. Burku apakšā liek nomizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas, dilles un estragonu. Virsū vertikāli liek gurķus. Izspiediet no tomātiem sulu (apmēram 1,5 litri uz 3 litru burciņu) tomātu sula). Sulu uzvāra, izšķīdina tajā sāli un atdzesē. Atdzisušo sulu ielej gurķu burkās, pārklāj ar plastmasas vākiem, pēc turēšanas karstā ūdenī un noliek tumšā, vēsā vietā.
Laimīgu gatavošanos!
Larisa Šuftajkina
Ne vienmēr tiek iegūti garšīgi un kraukšķīgi gurķi, taču šis trūkums ir iespējams. Tātad kodināšanai jāizvēlas mazi dārzeņi, ar plānu mizu un čaumalu līdzīgu virsmu. Rezultātā tie būs labi sālīti un tajos nebūs tukšumu. Tāpat pirms sālīšanas jāizvēlas vienāda izmēra gurķi, lai process noritēs visos augļos.
Gurķi sanāk ļoti labi, tos sālī... Kodināšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:25 litri ūdens;
- 600 g sāls;
- 10 g estragonu;
- 100 g dilles;
- 5 ķiploku galviņas;
- 25 ķiršu lapas;
- 20 ozola lapas;
- 20 upeņu lapas;
- 1/2 pāksts sarkano piparu;
- 1/2 mārrutku saknes.
Vispirms pagatavojiet sālījumu. Nepieciešams iekšā silts ūdens sāls. Pēc tam sašķirojiet gurķus un noskalojiet tos ar aukstu ūdeni. Pēc tam apakšā koka muca izrindojiet ar mazgātām ozola, ķiršu, upeņu lapām, pievienojiet arī dilles, mārrutkus, estragonu un ķiplokus. Tagad gurķus novieto blīvās rindās vertikālā stāvoklī. Izveidojiet starplikas starp tām, izmantojot garšvielas un lapas. Cieši aizveriet mucu, aizpildot augšējo apakšējo daļu. Tagad caur caurumu, kas iepriekš jāizveido apakšā, ielejiet sālījumu un aizveriet to ar koka aizbāzni. Svarīgi, lai pēc ieliešanas gurķi nepeldētu, tāpēc mucas vāku vajadzētu cieši aizklāt ar koka apli un uzlikt tam smagumu. Ar to jūs varat ņemt paraugu no marinētiem gurķiem. Ja gurķi nav pietiekami sālīti, jums vajadzētu pagaidīt vēl dažas dienas.
Gurķu kodināšana burkā
Ne visiem ir iespēja gurķus marinēt mucā, tāpēc šis ir burkā. Šim nolūkam jums ir nepieciešami produkti:3 kg gurķu;
- 1,5 litri ūdens;
- 2 lauru lapas;
- 2 diļļu sēklu lietussargi;
- 3 upeņu lapas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 6 smaržīgo piparu zirņi,
- 3 ķiršu lapas,
- 1 mārrutku lapa;
- 90 g sāls.
Vispirms tiek pagatavots sālījums. Ņem pannu, ielej tajā ūdeni, izšķīdina tajā sāli un iemet 2 lauru lapas. Novietojiet trauku ar sālījumu uz uguns un uzvāriet. Pēc tam trīs litru burkas dibenā liek lietussargu ar dillēm, upeņu lapām, mārrutkiem, ķiršiem, ķiplokiem un piparu graudiņiem. Pēc tam tiek izklāts gurķu slānis, kas tiek uzstādīts vertikāli. Tagad piepildiet tos ar verdošu sālījumu un satiniet burku ar metāla vāku. Sālītus gurķus uzglabājiet tikai vēsā vietā. Tas var būt ne tikai pagrabs, bet arī ledusskapis, pretējā gadījumā tie ātri sabojāsies un darbs būs veltīgs.
Saistīts raksts
Ir labi, ja krājumā ir dažas burciņas marinētu gurķu, jo bez tiem nevar pagatavot rasolniku vai hodgepodge. Pareizi marinēti gurķi tiek maksimāli saglabāti ziemai labvēlīgās īpašības, sanāk garšīgi un kraukšķīgi.
Jums būs nepieciešams
- Senā recepte: gurķi 100 gab, sāls 1 lb, ūdens 5 l, ķiploki, ķekars dilles, jāņogu lapas.
- Gurķi iekšā emaljas trauki: gurķi 10 kg, dilles (lietussargi) 400 g, mārrutku saknes 60 g, ķiploki 40 g, ķiršu vai jāņogu lapas 100 g, asie pipari 15 g, ūdens 5 l, sāls 300 g, sinepju pulveris 20 g.
- Gurķi burkās: kornišoni 10 kg, etiķskābe 150 g, lauru lapa 30 g, karsta paprikas 15 g, ūdens 5 l, sāls kodināšanai 100 g, applaucēšanai 300 g.
- Gurķi gurķos: 10 kg vidēja lieluma augļu, 10 kg pārgatavojušos augļu, sāls 700 g, ķiploki un paprika pa 20 g, diļļu lietussargi 300 g.
Instrukcijas
Sālīšanai izvēlieties veselīgus, neglītas formas, zaļas krāsas gurķus, 5-15 cm lielus: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm. Perfekti virtuves piederumi gurķu sālīšanai ziemai - ozolkoka mucas, tajos ir zaļumi izcila garša, tiek uzglabāti ilgu laiku.
Vienkārši marinēti gurķi, izspiegoti antīkā veikalā pavārgrāmata: Vidēja lieluma augļus labi nomazgā, liek mucā blīvās kārtās, katru kārtu pārkaisot ar jāņogu lapām un dillēm. Var pievienot ķiploka daiviņas, tas ne tikai uzlabo garšu, bet arī palīdz saglabāt zaļumus stiprus. Nospiediet gurķus ar svaru. Vārītā aukstā ūdenī izšķīdina sāli, pārlej ar šo sālījumu produktu un cieši noslēdz. Uzglabāt 0+5 grādu temperatūrā.
Jūs varat arī sālīt gurķus emaljētā bļodā. Pirms sālīšanas gurķus iemērc aukstā ūdenī uz 7-8 stundām. Tas tiek darīts, lai tie uzbriest, kļūtu elastīgi un, sālīti, nekļūtu tukši un nesaburzītos. Novietojiet trauka apakšā garšvielas, liek kārtiņu gurķu un atkal garšvielas un tā līdz augšai. Augšējais slānis ir garšaugi, ņemiet tos tikai svaigus.
Gurķus sapilda pannā pēc iespējas ciešāk, piepilda ar sālījumu, liek apli un ar atsvaru piespiež. Ļaujiet tai sēdēt istabā divas vai trīs dienas un pēc tam ievietojiet to pagrabā vai citā aukstā vietā. Uzmaniet sālījumu un, ja uz virsmas parādās pelējums, noņemiet to un noskalojiet apli un svaru verdošā ūdenī. Pagatavojiet sālījumu šādi: in neliels daudzums Izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī, pēc tam pievienojiet ūdeni līdz vajadzīgajam līmenim. Ļaujiet tai nostāvēties 8-10 stundas.
Ne mazāk garšīgi ir gurķi, kas marinēti ziemai stikla burkās. Jūs varat pievienot sāli, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm, pēc nedēļas ielieciet to burkās un piepildiet ar vārītu sālījumu un aizveriet to ar dzelzs vākiem. Vai tu proti gatavot mazsālīti gurķi. Šai sālīšanai ir piemēroti mazi augļi. Gatavos kornišonus applaucē ar ūdeni un sāli, spainim ūdens pievieno 300 g sāls, tad pārlej ledus ūdens un izžāvē. Uzmanīgi liek burkās rindās, pievieno lauru lapas un asos piparus. Piepildiet ar sālījumu un satiniet ar dzelzs vākiem. Izmantojot šo sālīšanas metodi, izmantojiet papildu konservantu - etiķi, un tad gurķi labi uzglabāsies.
Interesanta garša ir gurķi, marinēti gurķi. Ja jums ir pārauguši gurķi, varat tos izmantot kodināšanai. Sagatavotos zaļumus liek katliņā vai burciņās, katru kārtu pārkaisot ar smalki sagrieztu vai sarīvētu pārgatavojušies gurķi, sajauc ar sāli, asiem pipariem, dillēm un sasmalcinātu ķiploku. Nospiediet gurķus ar spiedienu.
Piezīme
Krievijas mārciņa ir vienāda ar 0,409 kg; 100 gurķi ir aptuveni vienādi ar 10 kg.
Parastie marinēti gurķi iegūs neparastu spēku un saglabās savu spožumu zaļa krāsa un kraukšķīgumu, ja sālījumā pievieno 1/3 buljona ozola lapas. Bet tajā pašā laikā gurķi kļūs skābi.
Avoti:
- Grāmata "Mājas marinēti gurķi, ievārījumi un marinādes"
Gurķi tiek cienīti gan svaigi, gan marinēti vai sālīti. Salāti, zupas, uzkodas - bez gurķa nekur nevar iztikt. Vērts atzīmēt, ka ziemai glabātiem gurķiem ir īpaša loma, jo tie ir divtik patīkami un garšīgāki, ja tos savāc no paša dārza dobes un sarullē burkās pēc iecienītākās receptes.
Gurķu kodināšana ziemai ir viens no svarīgākajiem iepirkuma procesiem. Protams, tas ir tiem, kas to izmanto. Gatavojot marinētus gurķus, vēlamies iegūt garšīgus un kraukšķīgus gurķus. Tie, kas to dara jau ilgu laiku, jau ir izstrādājuši vairākus savus noslēpumus.
Upeņu lapas piešķir preparātam izcilu garšu. Tie jāliek gan burkas apakšā, gan virspusē, pārklājot ar tiem gurķus. Tomēr starp pašām lapām un vāku ir jābūt sālījumam.
Ja jūs sāli lieli gurķi, tad tos vienmērīgi vajadzētu sālīt. Lai to izdarītu, katrs gurķis ir jāizdur ar dakšiņu, lai sālījums varētu brīvi iekļūt iekšā.
Ja nevēlaties pievienot etiķi, bet vajag pikantākus gurķus, tad pievienojiet pāris gabaliņus sasmalcinātu asais pipars. Tajā pašā laikā gurķus nevajag caurdurt, citādi pipari padarīs tos rūgtus.
Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams:
- 1 litrs pudelēs pildīta vai filtrēta ūdens
- 2 ēdamkarotes sāls.
Tiešai sālīšanai:
- Gurķi – vidēji, ne lieli
- Ķiploki - 3 daiviņas
- Dilles
- Ķiršu zariņi
- Mārrutku lapas - 2 gab.
- Jāņogu lapas - 2 gab.
Gurķus piecas stundas iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam tos nomazgājam un nogriežam galus no abām pusēm.
Burkās liek sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un gurķus.
Pēc tam piepildiet ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Burkas aizveram ar plastmasas vākiem un atstājam nostāvēties istabas temperatūrā.
Kad gurķi sāks rūgt, vāks nedaudz uzbriest. Atveriet burkas un izlaidiet lieko gaisu. Pēc 12 stundu stāvēšanas atvērtā veidā atkal aizveriet burkas un ievietojiet ledusskapī.
Kā marinēt gurķus ziemai ar etiķi 2 litru burkā
Nepieciešamās sastāvdaļas
- Gurķi - 3 kg
- Lauru lapa - 1 lapa burkā
- Dilles
- Pipari - 3 gab. par burku
- Etiķis 70% - 1 tējk.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Cukurs - 2 ēd.k. l
Sagatavojam burkas, nomazgājam un nosusinām. Ievietojiet burkās dilles, lauru lapu, ķiplokus un melnos piparus. Ja vēlaties, varat pievienot mārrutkus, krustnagliņas vai ķiršu lapas.
Tagad ielieciet gurķus burkās, pēc tam uzlejiet verdošu ūdeni līdz augšai un atstājiet 10 minūtes.
Pēc šī laika noteciniet visu ūdeni no kārbām katliņā turpmāka sagatavošanās marināde
Pievieno sāli, cukuru un uzvāra. Pēc tam sagatavotajam sālījumam var pievienot etiķi uzreiz vai arī pēc karstuma izlešanas burkās.
Burkas pārklāj ar vākiem, apgriež otrādi un ļauj atdzist.
Kad burkas ir atdzisušas, tās var uzglabāt.
Gurķu marinēšana ziemai - kraukšķīgi litru burkās
Kodināšanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- Gurķi - 3 kg
- Dilles
- Saldie pipari - 1 kg;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Cukurs, sāls;
- Malti pipari;
- Etiķis.
Kodināšanai izvēlamies gurķus un liekam traukā, kur labi nomazgājam.
Nomizo papriku, ķiplokus, sasmalcina un liek burkās. Pievieno dilles. Pēc tam izklājiet gurķus. Kad viss ir izklāts, pievieno sāli, cukuru, malti pipari un pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vāku un atstājiet 10 minūtes.
Pēc 10 minūtēm sālījumu ielej pannā un uzvāra. Izvārīto sālījumu ielej atpakaļ burkās un pievieno etiķi. Satinam burkas un novietojam otrādi, lai atdziest.
Kad burkas ir atdzisušas, nolieciet tās uzglabāšanai līdz ziemai.
Kā sālīt gurķus ziemai maisā (maisā)
Tas ir ļoti oriģināls veids marinēti gurķi, ja jums nav burciņas, un marinēti gurķi, ak, kā es tos gribu.
Mēs sālīsim maisā bez sālījuma. Lai to izdarītu, ņemsim tikai:
- gurķi (vidēji) - 1 kg;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- ķiploki - 1 galva
- dilles
Gurķus nomazgā, no abām pusēm nogriež galus, dilles un ķiplokus smalki sakapā.
Iepriekš sagatavotos gurķus liek maisiņā un pievieno dilles, ķiplokus un sāli.
Maisiņu cieši piesienam un sakratām, lai tajā viss labi sajauktos.
Mēs ievietojam maisu ledusskapī uz 4 stundām. Šajā laikā mēs periodiski izņemam maisu un atkal un atkal to sakratijam.
Kad atvēlētais laiks būs pagājis, būs gatavi garšīgie mazsālītie gurķi.
Lielo gurķu kodināšana
Ja jums nav mazi un vidēji lieli gurķi, bet tikai lieli, tos, protams, varat sabāzt burkās veselus. Bet šajā receptē mēs sagriezīsim lielos gurķus šķēlēs kodināšanai.
Lai kodinātu saskaņā ar šo recepti, ņemiet:
- Gurķi - 1 kg.
- Mārrutki - 1 sakne
- Ķiploki - 3 daiviņas
- Dilles, asie pipari (pākstis)
Nomazgājiet gurķus, sagrieziet tos šķēlēs un ievietojiet katliņā. Sagatavo sālījumu un aukstu ielej gurķos.
Tur liekam asos piparus, ķiplokus, mārrutku sakni.
Pārklājiet pannu ar vāku un uzlieciet virsū burku ar ūdeni kā svaru.
Pēc dienas vai divām gurķi būs gatavi. Labu apetīti!
Sveiki, mani dārgie abonenti!
Cik gandarīts atkal redzēt jūs kā viesi. Šodien es vēlos nekavējoties pāriet uz raksta tēmu, parādīt receptes marinētiem gurķiem. Bet lai tie sanāk ne tikai ļoti garšīgi, bet arī kraukšķīgi. Šādus preparātus ātri un vienkārši pagatavosim burciņās, turpat mājās. Un veic testu ziemā vai pavasarī. Kā nepieciešams).
Galu galā tik garšīgi kornišoni ir lieliska uzkoda jebkuriem gaidāmajiem svētkiem, kas mūs sagaida tuvākajā nākotnē. No tiem varat izveidot super-duper. Tāpēc es domāju, ka tiem vienmēr jābūt jūsu pieliekamajā vai pagrabā. Lai viņi jebkurā brīdī varētu nākt palīgā un palīdzēt. Kā jūs domājat?
Šim sāļajam gardumam tiek izmantotas dažādas garšvielas un garšvielas, bez tām pagatavojums nebūs interesants un garšos ne tik bagātīgi. Bet tomēr galvenais ir ņemt gurķus, kas nav ļengans vai bojāti, jo rezultāts būs pilnībā atkarīgs no tiem un no tehnoloģijas, ar kuru jūs tos gatavojat. Tāpat viss jādara ar dvēseli un labu garastāvokli.
Arī gurķus iesaku izvēlēties tikai mazākās un neēdamās šķirnes, bet izvēlēties kodinātos. Ir daudz nianses, šis raksts ar soli pa solim sniegtiem ieteikumiem un instrukcijām palīdzēs to visu izdomāt. Tāpēc, kā saka televizorā, nepārslēdzieties. Skrieniet un izvēlieties recepti, kas jums patīk, un gatavojiet savai veselībai.
Kā zināms, klasiska recepte pieņem, ka šādā preparātā iekļauj jebkuru etiķa esence, vai arī varat to aizvērt bez tā. Es ierosinu krāpties šajā pirmajā variantā un etiķa vietā pievienot citronu. Interesantākais ir tas, ka ar šo metodi pagatavotie gurķi arī izrādās kraukšķīgi un ļoti garšīgi. Un pats galvenais, tie nerada kaitējumu veselībai.
Tāpat drošības labad varat veikt trīs vai dubultā pildījums sālījumā. Ja jūs nesaprotat, par ko es runāju, to nav grūti saprast. Notikumu gaitā, draugi, mēs to izdomāsim.
Pateicoties šai funkcijai, jūs varat viegli uzglabāt šādus kornišonus tieši savā dzīvoklī, forši, vai ne?!
Vai jūs zināt, kāpēc šāda konservēšana ir ērta, jo tai arī nav nepieciešama papildu sterilizācija ar gatavas sagataves. Piekrītu, tas ir ērti. Tieši ar šo tehnoloģiju gatavo un gatavo mūsu vecvecmāmiņas un mammas. Paņemiet piezīmju grāmatiņu un izveidojiet piezīmi sev. Vai arī pievienojiet šo lapu savām grāmatzīmēm.
Godīgi sakot, šī metode ir laba arī tāpēc, ka gurķi izrādās nedaudz enerģiski, mēs personīgi tos vienkārši mīlam, izrādās lieliski.
Sastāvdaļas aprēķināsim 2 litriem marinādes, piekritīsiet, ka tas ir ērti, jo tad var aizvērt vismaz litru vai divu trīs litru burkas.
Uzreiz atrunāšu, ka zem šīs receptes būs vēl viena, kas ir visvienkāršākā un gardākā iesācējām mājsaimniecēm, iesaku to ņemt vispirms.
Mums būs nepieciešams:
par 3 litru burku:
- gurķi
- ūdens - 2 l
- diļļu zariņi ar lietussargiem - 2-3 gab.
- lauru lapa - 2-3 gab.
- svaigi ķiploki - 1 galva
- sinepju sēklas - 1 tējk
- smaržīgie pipari - 8 zirņi
- paprikas maisījums (melnbaltais zirņos) - 1 tējk
- sāls - 2 ēd.k
- smalkais cukurs- 2 ēd.k
- citronskābe - 1 tējk uz katru 3 litru burku
Posmi:
1. Vienkārši nomazgājiet salasītos zaļos augļus aukstā ūdenī, un jūs pat varat ļaut tiem peldēties tajā stundu. Ja gurķi lasīti jau sen, piemēram, vakar, tad labāk tos uz pāris stundām (2-3 h) mērcēt aukstā šķidrumā, lai tie atjaunojas. ūdens bilanci.
Noņemiet ķiploku mizu un pārgrieziet katru daiviņu uz pusēm.
2. Tagad ievietojiet visas sarakstā iekļautās garšvielas un garšaugus sterilizētā burkā. Tas ir, diļļu lietussargi, mizotas ķiploka daiviņas, lauru lapa, sinepju sēklas un piparu graudi.
Katliņā uzkarsē ūdeni un, tiklīdz tas uzvārās, pārlej sagataves pāri malām. Nosedziet ar vākiem un pagaidiet 15 minūtes. Ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā un izmēriet daudzumu. Tam vajadzētu būt apmēram 1 litram. Ja tas ir mazāks, pievienojiet vairāk parasts ūdens, tas ir, palieliniet līdz 2 litriem, lai būtu ērti ievietot sastāvdaļas atbilstoši sarakstam. Pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
Lai burka neplaisātu, pievienojot verdošu ūdeni, trauka centrā ielejiet ūdeni un zem apakšas varat ievietot metāla nazi vai dakšiņu.
4. Sagatavotos preparātus nekavējoties pārlej ar verdošo marinādi. Uz brīdi jums šķitīs, ka ūdens traukos sāk kļūt tumšāks vai duļķains. Pievienojiet katrai burciņai citronskābe, ņem 1 tējk. Uzliek vāku un ar speciālu atslēgu sarullē, lai viss būtu noslēgts.
Apgrieziet burku otrādi un ļaujiet tai atdzist zem segas 24-48 stundas. Un pēc tam nogādājiet to vēsā vietā, kur ir tumšs.
Kā jau solīts, vēl viena mana mīļākā recepte, kuru ir pārbaudījuši visi apkārtējie, nekad neizdodas. Mēģiniet gatavot! Starp citu, ja esat pazīstams ar Irinu Hļebņikovu (viņa ir video emuāru autors), iespējams, jau esat redzējis šo aprakstu.
Tātad, sāksim marinēt gurķus zem neilona vāka. Recepte ir uzticama un pārbaudīta, un tā atgādina mucu garšu, lai gan preparāts tiek gatavots tikai burkās.
Mums būs nepieciešams:
Posmi:
1. Darbam ņemiet tikai tos augļus, kas der marinēšanai un sālīšanai. Nekad neņemiet ēdamos gurķus, izmantojiet tos tikai pārtikā. Izdari to.
2. Ja esat sagatavojis burku ar nominālvērtību 3 litri, jo šis ir vispopulārākais izmērs, tad jums vajadzēs apmēram pusotru kilogramu “zaļās lietas”.
Pirms sākat burvestību, nomazgājiet dārzeņus tekošs ūdens un iemērc aukstā vienkāršā ūdenī 3-4 stundas. Pēc tam katra kornišona abās pusēs nogrieziet “dibenu”. Un vēlreiz rūpīgi noskalojiet tos.
3. Tālāk sagatavojiet lietošanai visas garšvielas un garšaugus. Tos drīkst tikai noplūkt, nevis nokaltuši un sliktā stāvoklī. izskats. Kā redzat, šeit būs nepieciešamas jau nomizotas ķiploku daiviņas, diļļu lietussargi, jāņogas, estragons un ķiršu lapas.
Noteikti ņemiet arī mārrutkus, un šeit noslēpums ir šāds: pašas lapas nav jāliek, bet to kāti noteikti ir jāievieto. Tie ir tie, kas tai piešķir kraukšķīgumu. gatavs ēdiens. Oho, viss burvju spēks slēpjas kātiņos.
4. Papildus diļļu lietussargiem var lauzt arī kociņus, tas ir, kātiņus, jo tie ir diezgan aromātiski un tikai paspilgtinās paštaisītu izstrādājumu garšu.
5. Tādējādi standarta komplekts Produkti būs šādi: vienai trīslitru burciņai ņem 5 ķiploka daiviņas, 3 mārrutku standziņas 10 cm, diļļu lietussargus - 2-3 gab., jāņogu un ķiršu lapas - pa pāris gabaliņiem, estragona zariņu. , trīs vai divi gabaliņi asā asā čili pipara.
7. Ievietojiet burkās visu nepieciešamo, veiciet uzstādīšanu bez piepūles un spiediena, bet atkal tā, lai nebūtu daudz tukšu vietu. Piepildiet katru trauku ar gurķiem līdz pleciem. Virsū vēlams likt estragonu un diļļu lietussargus, var pievienot arī asos piparus un diļļu standziņas. Piepildiet apmēram pusi burkas ar aukstu ūdeni.
8. Pēc tam ielej to pašu sāļo ūdeni, kurā tika atšķaidīta sāls. Un tad atkal pievieno aukstu dzeramais ūdens. Katrā burkā principā var uzreiz ievietot trīs ēdamkarotes sāls un to iepriekš neizšķīdināt.
Zem katra trauka novieto šķīvi vai bļodu, lai sālījums nenotek uz galda. Un atstāj istabas temperatūrā nostāvēties 3 dienas, pa šo laiku zaļumiem vajadzētu saskābt un virsū veidosies putas.
9. Pēc tam sālījumu ielej katliņā un uzvāra, vāra apmēram 1,5 minūtes. Un atkal piepildiet sagatavi ar karstu marinādi.
10. Voila, uzvelciet neilona pārsegu un nosūtiet to uz pagrabu vai pieliekamo uzglabāšanai. Un pēc 2-3 nedēļām jūs jau varat ēst un baudīt tik brīnišķīgu gardumu. Patīkamus atklājumus un iespaidus, draugi!
Marinēti gurķi savā sulā ziemai
Vai vēlaties iekarot savas ģimenes sirdis? Šī ēdiena īpašība ir tā, ka tas tiek ātri pagatavots un, pats galvenais, apēsts uzreiz. Turklāt zaļumus sagriež, un tas izskatās pēc kaut kā salātiem. Vēl viens šīs uzkodas nosaukums ir gurķi gurķos.
Kā šis lieliska recepte, kas ir šī gada hits. Fakts ir tāds, ka daži kornišoni ir sarīvēti, bet pārējie parasti skatieties videoklipu un mācieties.
Interesanti, izrādās, ka mans kaimiņš gurķus marinē visu laiku, nu jau kādus 20 gadus, un es tikko uzzināju!
Arī sālījums garšo lieliski, izmēģiniet un eksperimentējiet, jo recepšu ir daudz, atrodiet jaunus priekšmetus un bumbu.
Auksti vārīti gurķi ar sinepēm burciņās
Nu, tagad apskatīsim vēl vienu brīnišķīgu iespēju, kas arī ir nevainojama. Īpaši tiem, kam patīk spēcīga vai raudzēta garša. Tieši ar šo recepti jūs sasniegsiet visu uzreiz. Turklāt produktu saraksts ir tik mazs, ka jums tas pat nav jāatceras.
Es domāju, ka daudzi, pagatavojuši tik gardu ēdienu, teiks, ka šī uzkoda pēc garšas ir līdzīga mucas versijai. Jā, tas ir pareizi. Bet, pats galvenais, lai gurķi arī kraukstos, jo sastāvdaļās ir mārrutku lapas un sinepes, kas to veicina.
Ja jūs daudz skatāties dažādas receptes, tad vajadzēja ievērot, ka būtībā visas sagataves ir izgatavotas ar karsto metodi, tas ir nedaudz laikietilpīgi un ne vienmēr ērti. Šī metode ir ātrs tādā ziņā, ka sālījums būs auksts. Tas ir neticami, bet to var izdarīt arī tie, kas vēl nezina.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi – 1,5 – 2 kg
- galda sāls - 2 ēdamkarotes
- sausās sinepes - 1 ēdamkarote
- mārrutku, jāņogu vai ķiršu lapa - 1 gab.
- dilles - 1 lietussargs
- melnie piparu graudi - 10 gab.
Posmi:
1. Sagatavojiet dārzeņus un garšaugus. Rūpīgi nomazgājiet tos tekošā ūdenī. Lietussargu un mārrutku lapu, jāņogas un ķiršus vēlams apliet ar verdošu ūdeni. Pēc tam ņem sterilu burku un liek tajā visas sastāvdaļas pēc saraksta, vienīgais, ka gurķus var sagriezt kubiņos, vai arī likt veselus un neskartus.
Sāli un sinepes vēlams novietot pašā augšpusē pirms burkas aizvēršanas.
Sinepes darbojas kā lielisks konservants, kas neļaus burciņām uzlidot un pelējuma veidošanos.
2. Pēc tam, kad viss ir izklāts, piepilda ar parastu aukstu ūdeni, nevis vārītu, pārklāj neilona pārvalks un ej lejā uz pagrabu, lai ilgstoša uzglabāšana.
Un neuztraucieties, visas sausās sastāvdaļas izšķīst pašas. Izmēģini! Brīnumi ir beigušies, viss ir vienkārši un viegli. Pēc pāris mēnešiem ēdiet uz savu veselību!
Visgaršīgākā recepte ziemas marinētiem gurķiem kā mucā
Tagad es iesaku gatavot gurķus spainī vai mucā, jo tieši tā darīja mūsu vecāki. Principā, ja izmantosit iepriekšējo variantu, sanāks ēdiens ar līdzīgu mucas garšu. Bet arī šī recepte ir īpaša. Turklāt, ja jums ir kur to uzglabāt, kāpēc gan to neizmantot. Galu galā arī tas ir forši!
Mums būs nepieciešams:
- Gurķi - 10 l spainis
- Mārrutku sakne - 2 gab.
- Mārrutku lapas - 4 gab.
- Diļļu lietussargi - 5 gab.
- Ķiršu lapas - 3-6 gab.
- Jāņogu lapas - 4 gab.
- Ozola lapas - 4-5 gab.
- Ķiploki - 3-4 galviņas
- Sāls - ap 10 ēdamk. uz 1 litru ūdens, ņem 60 g
Posmi:
1. “Zaļās” uz pāris stundām mērcē diezgan aukstā ūdenī, lai tās piesātinātu vēl vairāk ar mitrumu. Pēc tam nomazgājiet visus zaļumus, šo augļu lapas, kā arī mārrutku saknes. Sasmalciniet ķiplokus daiviņās un nomizojiet ādu.
Vēlams spaini noskalot ar verdošu ūdeni un kārtīgi nomazgāt cepamā soda. Pēc tam apakšā liek 8 ķiploka daiviņas, ķiršu un jāņogu lapu un ozola lapu. Pievieno mārrutku sakni un pāris diļļu lietussargus.
Tālāk sāciet likt gurķus, bet ne visus uzreiz, bet daļēji. Apmēram pa vidu atkal sāc pievienot garšvielas un garšaugus jebkurā proporcijā (pašās beigās atstāj vēl nedaudz ko pievienot). Vienīgais, ka atlikušās mārrutku lapas būs jānovieto virs visas sagataves. Virsū var likt arī lietussargus.
Atšķaidiet sāli 5 litros tīra ūdens un nekavējoties piepildiet spaini ar šo sālījumu.
2. Tas arī viss, vienkāršāk tvaicēti rāceņi. Es iemetu visu spainī un izlēju sāls šķīdums. Nosedziet ar vāku un atstājiet ilgu laiku vēsā vietā, piemēram, pagrabā.
Pēc pāris nedēļām, vai varbūt pat pēc pusotras, ar to varēs mieloties un paņemt pirmo paraugu. Kopumā šajā formā tas ir mājas sagatavošana tas ilgst ļoti ilgu laiku, līdz nākamajai vasarai vai pavasarim. Bet es esmu pārliecināts, ka jūs neļausiet viņai tik ilgi gaidīt). Ēd savas veselības labā!
Lieliski! Kā redzams, šeit nav ne sterilizācijas, ne ripināšanas zem vāka, viss ir diezgan un ārkārtīgi skaidrs, katrs var izdomāt.
Pats interesantākais ir tas, ka kādu dienu es sastapos ar citu ēdiena gatavošanas iespēju plastmasas pudele, es biju tik pārsteigts. Autors apliecina, ka šādi marinē gadu no gada, un nekas nepaceļas. Un tas ir ļoti ērti, pat ja jums steidzami kaut kur jānoliek ķekars vai gurķu kalns. Galu galā stikla burkas ne vienmēr ir pie rokas, jāatzīst.
Tāpēc es domāju, ka šeit būtu piemērots sakāmvārds: “Dzīvo mūžīgi, mācies mūžīgi, mirsti muļķis...” Ak, ha, noskaties video.
Kraukšķīgie marinēti gurķi litru burkās ar etiķi un degvīnu
Es domāju, ka sākumā jūs, iespējams, bijāt nedaudz pārsteigts, un, iespējams, jums jau bija pazīstama šī sālīšanas metode. Principā nekas īpašs, godīgi sakot, es nepamanīju, pievienojot degvīnu. Bet, protams, jebkurā gadījumā sanāca garšīgi un kraukšķīgi, kas mani neapšaubāmi visvairāk iepriecināja.
Iedodu produktu sarakstu infografikas veidā un, kā redzams, degvīna daudzums tajā nav norādīts, tāpēc jāpievieno tā: 1 litra burciņai jāizmanto 1 ēd.k. , ūdens vajadzēs 500 ml. Obligāta sastāvdaļa ir mārrutku lapas, un bez tām noteikti neiztikt. Iegūstiet tos jebkur. Vai tad, iespējams, gurķi iznāks mīksti un izkliedēsies. Bet varu teikt, ka ne vienmēr tā ir, viss atkarīgs no kornišonu veida.
Mums būs nepieciešams:
Posmi:
1. Sāciet gatavot ar sagatavošanās darbi. Nomazgājiet jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas un dariet to pašu ar diļļu lietussargiem. Nomizo ķiploka daiviņas. Iemērciet kornišonus aukstā ūdenī 4 stundas, ja tos novācāt vakar. Un pēc tam nomazgājiet tos un novietojiet tos uz dvieļa.
2. Šie skaistie puiši gaida tevi pēc peldēšanas. Pārbaudiet tos, tiem jābūt stingriem un ne ļenganiem.
3. Novietojiet visas lapas un ķiploku daiviņas secībā uz tīras burkas dibena un pēc tam kārtojiet dārzeņus. Tagad citā traukā sajauciet sāli ar ūdeni un uzvāriet šķidrumu.
4. Pēc tam līdz pusei piepildiet burku ar vēsu karstu sālījumu. Pievienot galda etiķis 9% vajadzīgajās proporcijās.
5. Un uzreiz pievieno 1 ēd.k degvīna. Un tagad pārlej ar pārējo sāļo marinādi. Sālījums var pat nedaudz izšļakstīties pāri burkas malām, nekas. Uzvelciet neilona vāciņu un ļaujiet tai pilnībā novilkt stikla burka nomierinies. Varat arī izmantot dzelzi. Uzglabāt ledusskapī vai uz izolēta balkona visu ziemu. Priecīgus atklājumus!
Tādi zaļumi ir skāba garša, un ir lieliski piemēroti jebkuros salātos, piemēram, Olivier salātos, vai pievienojiet tos marinētu gurķu mērcei.
Pikanti marinēti gurķi - super garšīga recepte
Nu, ja vēlaties uzmundrināt, izmantojiet to šim nolūkam pikanta versija uzkodas. Tas jūsu mīļajiem piešķirs patīkamu pēcgaršu. Un viņi atkal un atkal lūgs viņus ar to pabarot karaliskais cienasts ar vai
Droši vien uzminējāt, ka pikantuma sajūtai receptē tiks izmantoti asie sarkanie čili pipari, varat izmantot arī maltos. Šeit tiek izmantota paprika.
Mums būs nepieciešams:
8 litru burciņām:
Posmi:
1. Vispirms sagatavojiet burkas lietošanai, sterilizējiet tās kopā ar vākiem. Pēc tam iemērciet gurķus ledus ūdens vannā un no rīta sāciet strādāt.
2. Ievietojiet piecus melno piparu graudus katrā atsevišķā traukā (1-1,5 litri). Plus, protams, lauru lapa (1 gab.), un visas pārējās sastāvdaļas sarakstā, tas ir, nomizota ķiploka daiviņa, ķiršu lapas (1-2 gab.), mārrutki (1-2 gab.) un noteikti ozols (1-2 gab.). Šajā sastāvā labi iederas arī estragons (zariņš), un, kā jau nopratāt, čili pipars – viena trešdaļa pāksts (vai puse no tās).
3. Tālāk pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, pannā ielej 4 litrus ūdens, pievieno granulētu cukuru un sāli. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un sakuļ, tad pievieno etiķi. Izslēdziet plīti un ar sagatavoto mikstūru pārlejiet gurķus.
Pārklāj ar vākiem un sterilizē citā pannā. Tas ir, pārvietojiet sagataves šajā pannā, uzlieciet dvieli apakšā un pēc tam piepildiet to ar siltu ūdeni līdz kārbu pakaramajiem. Ieslēdziet plīti un vāriet pēc vārīšanas 20 minūtes uz lēnas uguns.
Marinēti gurķi - recepte bez etiķa
Nu, tagad visvienkāršākā šodienas recepte. Šī metode ir pārbaudīta un populārākā starp visiem citiem gurķiem iznāk nevainojami. Un tie tiek uzglabāti pat istabas temperatūrā dzīvoklī vai siltā telpā.
Noslēpums ir viņa gatavošanas metodē, šķiet, ka viss produktu komplekts ir vienāds, bet nē, to ir daudz specifiskas īpatnības. Tātad, lasiet tālāk.
Mums būs nepieciešams:
- Gurķi - 1 kg
- Vienkāršs ūdens - 1 l +1 ēd.k.
- Smargo piparu zirņi - 4 gab.
- Jāņogu lapa - 2 gab.
- Diļļu lietussargi - 1 gab.
- Ozola lapa - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Lauru lapa - 1 gab.
- Mārrutku lapa - 5 gab.
- Ķiršu lapa - 2 gab.
- Čili pipari - 0,5 gab.
- Sāls - 1,5 ēd.k. +1 ēd.k
Posmi:
1. Nomazgājiet visus garšaugus un dārzeņus ūdenī. Pārbaudiet, vai visas sastāvdaļas nav pēc izskata bojātas.
2. Čili piparu un ķiploka galvu pārgriež uz pusēm. Jums pat nav jānoņem sēnalas.
3. Tad paņem lielu bļodu un liek tajā gurķus, iemet visas iepriekš norādītās sastāvdaļas. Izņemot ūdeni un sāli. Virsū liek mārrutku lapas. Un pēc tam sajauciet sāli un cukuru tasē, uzvāra un pārlejiet šo šķīdumu virs sagataves.
Uzlieciet gurķiem vāku un pēc tam izveidojiet atsvaru. Atstājiet šajā pozīcijā pāris dienas siltā vietā. Lai sāktos fermentācijas process. Šajā laikā sālījums kļūs patiešām duļķains un nebūs skaists. Smarža atgādinās skābu.
4. Un gurķi kļūs viegli dzelteni. Tātad, ko mēs darām tālāk? Sālījumu izkāš katliņā un noņem visas garšvielas un garšaugus. Nomazgājiet kornišonus tekošā ūdenī un ievietojiet tīrās, sterilās burkās.
Saņemto sālījumu uzvāra, pievieno vēl 1 ēd.k. ūdeni un vienu tējkaroti sāls, vāra 5 minūtes un karstu ieber gurķos. Nolaidiet vākus no augšas. Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes. Pēc tam atkal noteciniet sālījumu un atkal vāriet. Tad pārlej vēlreiz un hermētiski aizver vākus, izmanto vai nu neilona, vai parastos dzelzs.
6. Un tad patērē un iztukšojiet konteinerus! Veiksmi!
Kā marinēt gurķus uzglabāšanai dzīvoklī
ES domāju tas ir lieliska ideja, ja tev nav tik aukstās telpas, vai varbūt esi students vai dzīvo un īrē māju. Situāciju ir daudz, un tieši šāds dzīvokļa variants nāk palīgā.
Ir svarīgi saprast, ka uzglabāšanai siltā telpā ir nepieciešama tumšākā vieta, gaišā, un vēl jo vairāk, kur ir saules gaisma, jūs nevarat.
Mums būs nepieciešams:
divām trīs litru burkām:
- gurķi - 4 kg
- sāls - 6 ēdamk
- mārrutku lapas - 150 g
- ķiršu lapas - 10 gab.
- jāņogu lapas - 8 gab.
dilles - 150 g
ķiploki - 1 galva
ūdens - 5 l
Posmi:
1. Nomazgājiet dārzeņus tekošā ūdenī un pēc tam iemērciet tos ledus ūdenī 2-3 stundas.
Ir svarīgi to darīt, jo šī konkrētā procedūra atjaunos ūdens bilanci un arī palīdzēs gurķiem kļūt kraukšķīgiem, un tie nespēs uzņemt daudz sālījuma.
2. Sterilizējiet burkas sev tīkamākajā veidā. Un tad visas lapas aplej ar verdošu ūdeni, nomizo ķiplokus un visu liek uz burkas dibena. Turklāt neaizmirstiet par diļļu lietussargiem un mārrutkiem. Tālāk, pats galvenais, sāciet likt gurķus burkās. Novietojiet tos cieši, bet nespiediet.
Pēc tam ņem sāli un izšķīdina to siltā ūdenī. Piepildiet stikla traukus ar šo sāļo šķīdumu. Aizveriet vai drīzāk pārklājiet ar neilona vākiem un pagaidiet apmēram 3 dienas. Šajā laikā vairākas reizes redzēsiet putas, kuras jānoņem ar karoti, tas nozīmē, ka ir sācies fermentācijas process.
Starp citu, pēc kāda laika burkas sāks mainīt krāsu, sālījums kļūs tumšs un smarža būs skāba, tā tam jābūt. Tas notiks pēc 2 dienām, un trešajā dienā sālījumu ielej katliņā un uzvāra, un pēc tam vēlreiz pārlej ar gurķiem. Var būt nepieciešams pievienot ūdeni.
3. Uzvelciet neilona pārvalku un novietojiet to vietā, kur ir tumšs, piemēram, zem gultas. Un, kad pienāks īstais brīdis, izbaudi! Priecīgus atklājumus!
Sagriezti gurķi ar kečupu 2 litru burkai
Manuprāt, šī metode kaut kā atgādina veikalā nopērkamo konservēšanu, nezinu kāpēc, man šķiet, ka es bieži redzu tādas skaistules plauktos. Godīgi sakot, man bija jautājums par šo tēmu. Ir arī citas iespējas, pat ar tomātu pastu.
Neticami garšīgi! Mēģiniet to izdarīt. Nu, tikmēr iesaku noskatīties šo video. Tajā blogere iesaka ēdiena gatavošanai ņemt 1 litra burkas, tāpēc 2 litru burciņām visas sastāvdaļas vienkārši dubultot.
Recepte gurķu konservēšanai bez sterilizācijas zem neilona vāka
Tagad es jums parādīšu citu gatavošanas iespēju, izmantojot auksto metodi, to vienmēr dara mans radinieks. Un, starp citu, jūs varat teikt, ka šī ir vecmāmiņas recepte. Šādu preparātu uzglabā no viena gada līdz diviem gadiem. Ja, protams, tie izturēs jūs līdz šim brīdim.
Mums būs nepieciešams:
- 1, 2 vai 3 litru kannas
- gurķi
- mārrutku lapas - 1-2 gab.
- diļļu lietussargi - 1-2 gab.
- ozola lapas - 1-2 gab.
- piparu graudi - 8 gab.
- sausas sinepes - 1 tējk
- čili pipari - 1 gab.
- ķiploki - galva
uz 1 litru ūdens:
- sāls - 2 ēdamkarotes vai 60 g
- 3 litru burkā ir nepieciešami aptuveni 1,5 litri sālījuma, tāpēc ņemiet 3 ēdamkarotes
Posmi:
1. Es domāju, ka jūs, iespējams, pamanījāt, ka šajā variantā viņi neliek jāņogu lapas, tieši viņi, kā uzskata dažas mājsaimnieces, dod pelējumu un nevajadzīgas baktērijas.
Iemērciet gurķus baseinā, ja jūs to nedarīsit, tie sasniegs nepieciešamo ūdens bilanci un uzņems daudz sālījuma. Tas nozīmē, ka bankā viegli varētu palikt maz.
Svarīgs! Izmantojiet tikai marinētas gurķu šķirnes, pretējā gadījumā tie kļūs mīksti un sapelējuši.
Visus zaļumus liek burkās kopā ar mizotiem ķiplokiem, sausām sinepēm un piparu graudiņiem. Paņemiet traukus tīrus un sterilus. Ja burka ir trīs litri, tad ņem 6 ķiploka daiviņas, 1 sarkano čili un 0,5-1 tējk. sinepju pulveris(vai arī jūs varat iztikt bez tā).
2. Un tad sāc dēt zaļos augļus, ar tiem jau pietiek liels skaits nācās kādu laiku pagulēt ūdenī.
3. Tagad pagatavojiet sālījumu, izšķīdiniet sāli ūdenī trīs litru burkā ņem apmēram 1,5 litrus šķidruma. Nosedziet ar vākiem un nekavējoties nolaidiet pagrabā. Un neuztraucieties, gurķi izrādīsies garšīgi un sāļi. Labu apetīti!
Vienkārša recepte kraukšķīgiem gurķiem ar karstu sālījumu zem dzelzs vākiem
Acīs iekrita vēl viena kulinārijas šedevrs, par ko es kaut kā aizmirsu. Interesanti, jo, pirmkārt, tajā ir degvīns, otrkārt, bez mārrutku lapām, jāņogām un dillēm tiek pievienotas arī kliņģerītes un amarants. Kas dod tik nepārspējamu garšu mājas konservēšana. Esiet pacietīgs, un jums tas izdosies ar blīkšķi.
Mums būs nepieciešams:
Posmi:
1. Novietojiet visas sarakstā esošās sastāvdaļas tīras burkas apakšā, jāņogu lapas, mārrutku lapas, ķiploka daiviņas un diļļu lietussargus. Arī amarants un kliņģerītes. Tas viss, protams, ir iepriekš jānomazgā.
2. Tālāk ielieciet gurķus, kurus vispirms iemērciet baseinā ūdenī uz pāris stundām vai vēl labāk 5-6.
3. Izšķīdiniet sāli ūdenī un pārlejiet šķīdumu virs sagataves. Pēc tam pārklājiet ar neilona vāku un pagaidiet 4-5 dienas. Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, ielejiet sālījumu katliņā un vāriet 5 minūtes. Un tad atkal karstu ielejiet burkā un pievienojiet karoti degvīna.
4. Paņemiet šuvju mašīnu un pagrieziet zem tā metāla pārsegs. Apgrieziet burku uz otru pusi un ietiniet to segā. Atdzesējiet un nolaidiet pagrabā vai uzglabājiet ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai.
Ātrā gurķu kodināšana (vecmāmiņas recepte)
Nu, patiesībā mums tas ir jādara pēdējais variants. Piekrītu, marinētu gurķu pagatavošanai ir tik daudz recepšu, un tās visas ir sasodīti labas. Kā saka, izvēlies no sirds.
Šī vienkāršā recepte ir pārbaudīta gadsimtiem un gadiem. Tāpēc ņemiet to vērā, jūs to nenožēlosit.
Mums būs nepieciešams:
Iznāks 3 litru burka:
- Gurķi - 1,6 kg
- Mārrutku lapa – 1 gab.
- Upeņu lapa – 6 gab.
- Ķiršu lapa - 6 gab.
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Diļļu lietussargi – 2 gab.
Uz 1,5 litriem ūdens - 3 ēd.k. l sāls
Posmi:
1. Nomazgājiet tikko noplūktus gurķus un neatstājiet tos mērcēt tekošā ūdenī. Bet, ja jums tie ir no vakardienas, jūs nevarat iztikt bez šīs darbības.
Visus zaļumus nomazgā un sagriež gabaliņos, nomizotos ķiplokus sagriež uz pusēm. Novietojiet to visu burkas apakšā. Dilles lietussargu vēlams atstāt un novietot virs trīs litru burkas.
Nomazgātos gurķus liek traukā līdz pašai augšai.
2. Kad viss ir gatavs, dari to sāls šķīdums, izšķīdina sāli ūdenī. Un piepildiet ar to burku līdz malai.
3. Principā tas arī viss, pārklāj ar plastmasas vāku un gaidi ziemu. Jūs varat ēst pēc 1-1,5 mēnešiem. Labu apetīti!
4. Pēc kāda laika, protams, kornišoni mainīs krāsu un atgādinās sinepes. Labu apetīti!
Man tas arī viss, ar pozitīvu attieksmi sagatavojiet marinētus gurķus ziemai un ieprieciniet savus mīļos un ģimeni. Novēlu visiem gaišu un saulainu dienu. Uz redzēšanos.
Raksti par tēmu
