Garšīgi sālīti kraukšķīgi kāposti burciņās. Kāpostu sālīšana ziemai. Labākās receptes. Marinēti ziedkāposti

Lai pagatavotu gardus skābētus kāpostus, jāiegādājas cieta, sulīga kāpostgalva, vēlams baltgalvaina, nevis zaļa. Pirms darba uzsākšanas sagriež un pagaršo jēlos kāpostus, ja šķiet, ka kāposti ir rūgti, labāk no tiem pagatavot ko citu.

Viens no svarīgākajiem sālīšanas un ieraugu kāpostu nosacījumiem ir tīrība. Visiem traukiem, kā arī galdam un rokām, griežot, klājot un caurdurot kāpostus, jābūt tīriem, lai kāposti raudzētos ar "vajadzīgo" baktēriju.

Ēdienu gatavošana:

Vienmēr cenšos ielikt dažas ābolu šķēles trauku apakšā, kuros sālīju kāpostus. Kāpostiem tas piešķir nedaudz garšas, un tiek uzskatīts, ka sālīti kāposti ar ābolu ir kraukšķīgāki nekā bez tā. Bet bez ābola arī kāposti sanāk labi. Arī āboli ir garšīgi.

Tad jums ir nepieciešams sajaukt burkānus un kāpostus, pievienot sāli un vēlreiz samaisīt kāpostus. To var izdarīt lielā bļodā vai tieši uz galda.

Pēc sāls pievienošanas kāposti ātri jāieliek traukā, kurā kāposti tiks raudzēti (katliņā vai spainī ar tilpumu vismaz 3,5 litri).

Sāļi kāpostu sālīšanai jāņem 2% no kopējā kāpostu svara ar burkāniem. Mans kopējais sasmalcināto kāpostu ar burkāniem svars izrādījās 2 kg, tāpēc ņemu 40 gramus sāls (tas ir 2 ēdamkarotes bez slaida).

Kāpostus cieši liekam spainī un uzbūvējam presi (es uzliku virsū šķīvi un uzliku 3 litru burciņu tomātu). Kāpostu sula uzreiz nosegs šķīvi. Tālāk sulas daudzums palielināsies un otrajā dienā uz virsmas parādīsies gaisa burbuļi.

1-2 reizes dienā jānoņem prese un ar tīru adāmadatu vai nazi kāpostus izdurt līdz apakšai, izspiežot gaisa burbuļus.

Tātad kāpostus 3 dienas raudzē 18-22 ° C temperatūrā virtuvē. Tad izmēģini kāpostus, ja garša laba, noņem presi un liek ledusskapī (ja ledusskapī nepietiek vietas, kāpostus var cieši salikt burciņās un pārliet kāpostu sulu). Ja kāposti vēl nav sarūguši, gaidam vēl 1 dienu.

Aukstumā rūgšanas process beigsies, un, ja kāposti netiek likti ledusskapī, tie var kļūt ļoti skābi un sabojāties (galu galā mums ir maz kāpostu, un temperatūra virtuvē parasti ir silta. )

Receptē izmantoju piparu graudus. Es tos nedaudz sadrupinu un liekot starp kāpostiem. Izmantojiet arī diļļu sēklas vai mazas lauru lapas (jebko vienu). Raudzējot, kāposti iegūst savu aromātu no šīm garšvielām.

Atsvaidzinoši, garšīgi, veselīgi skābēti kāposti ir gatavi! Tagad pietiek pievienot sīpolu un smaržīgu augu eļļu, un jūs varat baudīt.

Lielākajai daļai pasaules ģimeņu sālīti kāposti ir ļoti iecienīts ēdiens. Tas tiek likts gan uz ikdienas, gan svētku galdiem. Recepšu daudzveidība, kā pareizi sālīt kāpostus, ir ļoti liela. Bet tās sālīšanā ir dažas nianses.

Kāpostu galvai jābūt svaigai. Tas lielā mērā ietekmē gatavā ēdiena garšu un sulīgumu.

Optimāla veiktspēja labam sagatavei

Kraukšķīgu kāpostu recepte ziemai bez etiķa

Ēdienu gatavošanai saskaņā ar šo sālīšanas recepti kāposti, ņemiet šādus produktus:

Ēdienu gatavošana:

• Kāpostiem noņemiet augšējās lapas, noskalojiet un sasmalciniet plānās sloksnēs;
• Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves;
• Sagatavojiet banku. Lai to izdarītu, labi nomazgājiet, izskalojiet un sterilizējiet sev ērtākajā veidā;
• Sajauciet dārzeņus un labi samaisiet. Saliek burkā, pārkārtojot ar garšvielām;
• Ielejiet ūdeni traukā un uzlieciet uz plīts. Ieslēdz uguni, uzvāra un pievieno granulētu cukuru un akmens sāli. Visu kārtīgi samaisiet un sālījumu uz lēnas uguns atkal uzvāra;
• Sagatavotos dārzeņus pārlej ar sagatavoto karsto sālījumu un dārzeņu burku uz pāris dienām nosūta dziļākā traukā;
• Pēc 2 dienām dārzeņus pārklāj ar vāku (nesarullē) un liek vēsā telpā vai ledusskapī.

Gruzīnu marinētu kāpostu recepte ar bietēm

Nepieciešamie produkti dārzeņu gatavošanaišai receptei:

Soli pa solim gatavošana:

Ziemas skābo kāpostu recepte

Lai ziemai raudzētu garšīgus kāpostus saskaņā ar šo recepti Uzglabājiet šos produktus:

1. baltie kāposti - 2 kg;
2. Sāls akmens - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana sastāv no sekojošām darbībām:

Kā sālīt kāpostus mucā ar dzērvenēm un āboliem - recepte

Par kaut ko tik neparastu dārzeņu kodināšanas recepte jums ir nepieciešami šādi produkti:

Iepirkuma stadijas:

• No kāpostu galvām noņem augšējās lapas un sagriež sloksnēs;
• Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves;
• Nomazgājiet ābolus, izgrieziet serdi ar sēklām un arī tos sarīvējiet;
• Nomazgājiet dzērvenes un nedaudz nosusiniet;
• Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas vienā traukā, sāli un rūpīgi samaisiet;
• Kārtīgi piespiežot (līdz veidojas sula), ielieciet dārzeņu maisījumu mucā;
• Pārklājiet mucu ar koka dēli un nospiediet to uz leju ar apspiešanu. Ielieciet siltā telpā. Pārliecinieties, ka uz virsmas nav putu;
• Lai atbrīvotos no liekajām gāzēm, ieduriet marinētos kāpostus ar kaut ko asu;
• Ēdiens ir gatavs, tiklīdz fermentācija apstājas. Tas aizņem apmēram 7 dienas.

Recepte kāpostu sālīšanai ziemai mājās ar citiem dārzeņiem

Tajā ziemas recepte ietver šādu produktu komplektu:

Soli pa solim gatavošana kā marinēt kāpostus mājās:

Sālīto kāpostu ar ķiplokiem un mārrutkiem recepte

Uz marinējiet garšīgus kāpostusŠai receptei ņemiet šādu produktu komplektu:

1. baltie kāposti - 3 kg;
2. Jauni sulīgi burkāni - 150 g;
3. Ķiploku galviņas - 1 gabals vidēja izmēra;
4. Mārrutki (sakne) - 100 g;
5. Ingvers (sakne) - 75 g;
6. Cukurs - 40 g;
7. Akmens sāls - 70 g.

kāpostu vārīšanašai receptei:

• Notīriet kāpostu galvu no sliktām un bojātām lapām. Sagrieziet to porcijās;
• Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz lielas rīves;
• Noskalo mārrutku un ingvera sakni, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves;
• Atbrīvojiet ķiplokus no mizas un sasmalciniet ar ķiploku smalcinātāju vai rīvi;
• Ielieciet visus dārzeņus sagatavotā plašā traukā un labi samaisiet, līdz veidojas sula;
• Metāla dziļā trauka (pannas, spaiņa) apakšā ielieciet dārzeņu maisījumu un uzlieciet tam virsū apspiešanu;
• 3 dienas dārzeņu maisījums intensīvi izdalīs gāzes (rūgšana), tāpēc ir nepieciešams to caurdurt vai nedaudz samaisīt;
• Gatavo garšīgo ēdienu kārto sterilās burkās un cieši saviet. Izņemiet turpmākai uzglabāšanai.

Kā sālīt kāpostus ar citronu un medu - recepte

Produkti ēdiena gatavošanai:

1. Kāpostu galva - 1 gabals;
2. Lieli burkāni - 1 gabals;
3. Vidēja izmēra citrons - 1 gabals;
4. Vārīts dzeramais ūdens - 1,5 litri;
5. Šķidrais medus - 2 ēdamkarotes;
6. Sāls - 4 ēdamkarotes.

Soli pa solim gatavošana:

• Kāpostam noņemiet augšējās lapas un izgrieziet kātu. Smalki sagrieziet dārzeņu;
• Burkānus nomizo un noskalo. Berzēt uz korejiešu vai rupjās rīves;
• Nomazgājiet citronu un sagrieziet mazos kubiņos;
• Apvienojiet visus sagatavotos dārzeņus un labi samaisiet tos vienu ar otru vienā traukā (vēlams emaljētā);
• Citā bļodā sajauciet ūdeni ar sāli un medu. Uzlieciet trauku uz plīts, ieslēdziet uguni un uzkarsējiet sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai;
• Dārzeņu maisījumu cieši ievieto sterilās burkās un pārlej ar gatavu karstu sālījumu. Cieši pārklājiet ar plastmasas vākiem un nosūtiet uz vienu dienu tumšā vietā.

Kā sālīt kāpostus armēņu stilā

Produkti, nepieciešams sālīšanai dārzeņi šai receptei:

1. baltie kāposti - 2,5 kg;
2. Ķiploku daiviņas - 50 g;
3. Sulīgi jauni burkāni - 200 g;
4. Lielās bietes - 1 gab.;
5. Selerijas sakne - 100 g;
6. Karstie čili pipari - 2 gab.;
7. koriandrs - 20 g;
8. Ķiršu lapas - pēc jūsu ieskatiem;
9. Dzeramais ūdens - 3 litri;
10. Sāls akmens - 150 g;
11. Melnie piparu graudi - 10 gabali;
12. Lauru lapas - 2 gab.;
13. Kanēlis - 0,5 standziņas.

Ēdienu gatavošana no iekļauti turpmākajās darbībās:

• Sagatavo sālījumu. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Tad pievienojiet tam garšvielas un sāli. Atdzesējiet sālījumu;
• Sagatavojiet kāpostus un sagrieziet tos porcijās;
• Burkānus un bietes nomizo, noskalo un sagriež gredzenos;
• Noskalo piparus, noņem kātiņu un sagriež plānos gredzenos;
• Selerijas sakni nomizo, noskalo un sagriež plānās strēmelītēs;
• Atbrīvojiet ķiploku daiviņas no mizas, noskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos;
• Izklājiet ķiršu lapas visā konteinera apakšā, kurā novāksiet dārzeņus. Lapām virsū, nejaušā secībā cieši kārtām izklājiet sagatavotos dārzeņus;
• Kad visas dārzeņu kārtas saliktas, visu piepilda ar aukstu sālījumu, pārklāj ar vāku un uzliek virsū slodzi. Atstājiet istabas temperatūrā trīs dienas. Pēc sadalīšanās iepriekš sterilizētās burkās un korķa ar vākiem.

Korejas kāpostu recepte

Priekš dārzeņu gatavošana saskaņā ar šo recepti izmantojiet šādas sastāvdaļas:

1. Ķīnas kāposti - 1,5 kg;
2. Ķiploku daiviņas - 9 gab.;
3. Capsicum asie pipari - amatieriem (jo vairāk, jo asāks būs sagatave);
4. Sāls akmens - 125 g.

Sālīšanas metodešie garšīgie kāposti:

• Pekinas kāpostu galvu kādu laiku iemērciet ūdenī, tad izņemiet un sadaliet 4 daļās;
• Izšķīdiniet iegūtās daļas ziedlapiņās, sāli un ļaujiet tām nostāvēties 24 stundas. Pēc šī laika viegli noskalojiet ziedlapiņas;
• Nomizojiet ķiploku daiviņas no miziņas un sasmalciniet biezenī;
• No pipariem izņem kātiņu un sēklas (sēkliņas atstāj pikantākai pagatavošanai). Noskalojiet to un arī samaisiet;
• Sajauc ķiploku un piparu biezeni un labi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa;
• Katru Pekinas kāpostu ziedlapiņu kārtīgi ierīvējiet ar karstu maisījumu un atstājiet siltā vietā 24 stundas. Pēc gatavā ēdiena jāizņem ledusskapī vai aukstā telpā.

Bieži aukstajā sezonā ļoti gribas nevis vienkāršas pusdienas un vakariņas, bet gan kaut ko apetītlīgāku un pikantāku. Līdz ar to rodas jautājumi, kā sālīt kāpostus, kā saglabāt tos kraukšķīgus un piešķirt pikantu garšu.

Kāda ir atšķirība starp sālīšanu un skābētiem kāpostiem?

Skābs radās senatnē kā vienkāršākais pārtikas konservēšanas veids, kad cilvēki vēl nezināja, kā iegūt sāli. Tomēr starp sālīšanu un ieraugu ir būtiska atšķirība, kas izpaužas ne tikai pagatavošanas metodē, bet arī garšā.

Sālīšana būs efektīvāks un uzticamāks veids kāpostu konservēšanai, savukārt kodināšana nozīmē produkta glabāšanu vēsā vietā pēc fermentācijas procesa pabeigšanas, jo kāpostos ir baktērijas. Sālīt kāpostus ir daudz vieglāk nekā raudzēt. Taču, lai paspilgtinātu garšu, sālītajiem kāpostiem obligāti nepieciešamas kādas piedevas: dilles, lavruška, burkāni u.c. Skābētiem kāpostiem tas nav vajadzīgs un sāls trūkuma dēļ tos var saukt pat par veselīgu produktu, kas, kā zināms, , piemīt spēja noturēt mitrumu.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģijas pamati

Lai pareizi sālītu kāpostus, jums ir jābūt noteiktām zināšanām.

Tie attiecas uz visām sālīšanas metodēm neatkarīgi no aromatizētājiem:

• Tiek izmantoti "vēlie" kāposti, kas nogatavojušies tieši pirms salnām. Tajā būs minimālais cukura saturs.
• Lai garša būtu salda, ierasts pievienot rīvētus burkānus, taču var iztikt arī bez tā.
• Kāpostus sālī burkā, emaljētā spainī vai koka vannā. Plastmasas traukus labāk neizmantot.
• Nepieciešamo sāls daudzumu aprēķina šādi: uz katriem 20 kilogramiem kāpostu tiks izmantoti 400 grami sāls. Varbūt nedaudz vairāk, bet ne mazāk.
• Tvertnē taranētajiem kāpostiem virsū uzliek slodzi, lai tā izdalītu sulu. Lieko šķidrumu vēlams notecināt atsevišķā burkā un nākamo uzkodu likt aukstā vietā.
• Kad kāposti ir pilnībā gatavi (parasti šis periods nepārsniedz 3-4 dienas), pievienojiet sulu atpakaļ.

Kāpostu sālīšana ir diezgan ilgstošs process, un pat ātrākais variants prasīs vismaz vienu dienu. Kodināšanai galvenokārt izmanto ziemas šķirņu baltos kāpostus. Lai uzlabotu ēdiena garšu un uzturvērtību, tiek izmantoti burkāni, kas arī piešķir uzkodai pievilcīgāku izskatu. Atkarībā no receptes tiek pievienoti āboli, dzērvenes, brūklenes, saldie pipari, ķimenes, dilles, lauru lapas un citas garšvielas.

Daudzi neredz būtisku atšķirību starp skābētiem kāpostiem un kāpostu kodināšanu. Šie procesi patiešām ir līdzīgi. Atšķirība slēpjas tajā, ka sālīšanas laikā tiek izmantots lielāks sāls daudzums un gatavošanas process ilgst maksimums vairākas dienas. Savukārt pilnvērtīgiem skābētiem kāpostiem jāpaiet ne vienai nedēļai. Taču sāls pārpalikums nekādi neietekmē uzkodas garšu – kāposti izrādās tikpat kraukšķīgi, ar patīkamu saldskābu garšu.

Tiek uzskatīts, ka sālīti kāposti satur lielu daudzumu vitamīnu un citu organismam nepieciešamo vielu.. Tostarp tas satur kāliju, kas palīdz normalizēt spiedienu, stiprina sirds muskuļus un nervu šūnas. Ziemā ir grūti atrast lētāku produktu ar augstu C vitamīna saturu nekā sālīti kāposti. Šajā ziņā ar to var konkurēt tikai citroni un apelsīni.

Ideālu sālītu kāpostu gatavošanas noslēpumi

Sālīti kāposti ir ne tikai lieliska uzkoda, bet arī lielisks vitamīnu un uzturvielu avots, kuru organismam ziemā tik ļoti pietrūkst. Taču to var ēst jebkurā gadalaikā, garšīgu un kraukšķīgu – tas neatstās vienaldzīgus gan vasarā, gan rudenī, gan pavasarī. Par, cik garšīgi marinēt kāpostus, pieredzējuši pavāri pastāstīs:

Slepenais numurs 1. Ja jums ir nepieciešams pagatavot kāpostus pēc iespējas ātrāk, tad ielejiet tos ar karstu sālījumu. Augsta temperatūra paātrinās rūgšanas un sālīšanas procesu, un ēdiens būs gatavs dažu stundu laikā.

Slepenais numurs 2. Kāpostus var griezt patvaļīgi, tiem nav jābūt smalki sagrieztiem. Gardu uzkodu iegūst no kāpostiem, kas sagriezti lielos gabalos, piemēram, kvadrātos.

Slepenais numurs 3. Ļoti labi, sālījot kāpostus, pievienot mārrutku saknes. Tas nepieciešams, lai gatavie kāposti būtu patīkami kraukšķīgi un nebūtu mīksti.

Slepenais numurs 4. Kvalitatīvai kāpostu pagatavošanai izvēlieties rupjo akmens sāli. Jodēta sāls ir pilnīgi nederīga sālīšanai.

Slepenais numurs 5. Pārliecinieties, ka fermentācijas procesā sālījums pilnībā pārklāj kāpostus. Ja tas nenotiek, tad palieliniet slodzes masu (piemēram, ielieciet lielāku burku).

Slepenais numurs 6. Kāpostu sālīšanai jāizvēlas vēlo šķirņu stingras galvas. Agrajos ir maz cukura un tiem ir vaļīgas galvas, tāpēc kāposti ir nekvalitatīvi. Pārliecinieties, vai dārzenis nav bojāts. Kāpostu augšējās lapas labāk noņemt, tās parasti ir gausas ar zaļganu nokrāsu.

Slepenais numurs 7. Kāpostus var sasmalcināt ar parastu virtuves nazi, bet ērtāk ir izmantot speciālos smalcinātājus vai rīves, dārzeņu griezējus, dārzeņus sasmalcināt virtuves kombainā.

Vienkāršs un ātrs kāpostu pagatavošanas veids, uzkoda būs gatava dienā. Un jau nākamajā dienā pēc sālīšanas to var pasniegt pie galda. Ja nesteidzaties, tad atstājiet kāpostus sālījumā uz 2-3 dienām, tādējādi tie iegūs bagātīgāku garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1 kg;
• ūdens - 500 ml;
• burkāni - 1 gab .;
• galda etiķis - 1 ēdamkarote. (9%);
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• lauru lapa - 10 gab .;
• sausi diļļu graudi - 1 tējk;
• neļķe - 2 gab .;
• melnie pipari - 10 zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam kāpostus, smalki sagriežam.
2. Mēs notīrām burkānus, berzējam uz rīves.
3. Emaljētā traukā sajaucam dārzeņus, pievienojam lauru lapu, piparus, diļļu graudus.
4. Pagatavosim sālījumu. Katliņā uzvāra ūdeni, pievienojot sāli, cukuru, krustnagliņas, etiķi un eļļu.
5. Kāpostus pārlej ar sagatavotu sālījumu, visu kārtīgi samaisa. Tvertni aizver ar vāku, atstāj uz dienu istabas temperatūrā.
6. Nākamajā dienā kāpostus izliekam burkās un ievietojam ledusskapī vai uzreiz pasniedzam kā uzkodu.

Interesanti no tīkla

Šim kāpostam ir plašs lietojumu klāsts. To var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, kas garšots ar augu eļļu. Vai arī pagatavojiet smaržīgus pīrāgus un pīrāgus, vāriet kāpostu zupu, sautējiet gaļu ar kartupeļiem. Paši kāposti izrādās neticami garšīgi, un bietes piešķir ēstgribai skaistu košu bordo nokrāsu. Sālīšanai vislabāk izvēlēties spēcīgu, blīvu kāpostu galvu 3-4 kg.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 4 kg;
• bietes - 400 g;
• ķiploki - 1 galva;
• mārrutku saknes - 50 g.

• ūdens - 2 l;
• cukurs - ½ ēdamkarotes;
• sāls - 100 g;
• neļķe - 4 gab .;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• lauru lapa - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus nomazgājam, atdala augšējās lapas, sagriež lielos gabaliņos.
2. Bietes notīrām, nomazgājam, sagriežam mazos kubiņos.
3. Mēs notīrām mārrutku saknes, berzējam uz rīves.
4. Nomizotus ķiplokus izspiež caur presi.
5. Visas sastāvdaļas sajauc lielā traukā.
6. Lai pagatavotu sālījumu, pannā ielej ūdeni, pievieno visas garšvielas, uzvāra šķidrumu.
7. Ielejiet dārzeņu sastāvdaļas ar iegūto karsto sālījumu. Tvertni pārklājam ar mazāka diametra vāku, uzliekam virsū apspiešanu, piemēram, trīslitru ūdens burku.
8. Mēs tīrām kāpostus ar bietēm vēsā tumšā vietā sālīšanai un raudzēšanai. Pēc divām dienām uzkodu var pārlikt stikla traukā, aizvērt ar vākiem un uzglabāt ledusskapī.

Garšīgi kraukšķīgi kāposti ar izteiktu pikantu aromātu - šāda uzkoda priecēs jūs aukstā ziemā. Sālīšanai vislabāk ir izmantot maza izmēra kāpostus, ideāls variants ir ziemas baltie kāposti. Pirms produktu klāšanas jāsagatavo burkas, nav nepieciešams sterilizēt, pietiek ar kārtīgu izskalošanu un nosusināšanu. Saskaņā ar šo recepti kāposti tiek smalki sagriezti, tāpēc ir racionāli izmantot īpašu dārzeņu smalcinātāju. Burkānu daudzums ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm, vienai burciņai pietiek ar 2-3 sakņu kultūrām.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 liela galva;
• burkāni - 2 gab .;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus nomazgājam, noņemam augšējās lapas, smalki sagriežam.
2. Ievietojiet sasmalcināto sastāvdaļu emaljētā traukā.
3. Lai sula izceltos, kāpostus stipri mīcam ar rokām (kā mīklu). Tajā pašā laikā pamazām pievieno sāli. Rezultātā kāpostiem vajadzētu izrādīties nedaudz sāļākam nekā nepieciešams.
4. Pievienojiet cukuru, lai paātrinātu fermentācijas procesu.
5. Burkānus nomizo, sarīvē, sajauc ar kāpostiem.
6. Mēs ievietojam dārzeņus burkā, sablīvējot sastāvdaļas. Virs jums ir jāliek apspiešana. Tas var būt parasts neilona vāciņš, kuru labi iespiežam burkā, sablīvējot kāpostus.
7. Kāpostu burku uzliekam uz šķīvja, jo rūgšanas procesā veidosies gāzes un no burkas var izlīt sula.
8. Atstājiet 3 dienas istabas temperatūrā. Pēc dienas izņemam presi, ar garu nazi ieduram kāpostus līdz apakšai, lai iznāk radušās gāzes. Tādējādi mēs darām 2-3 reizes dienā. Katru reizi, kad noliekam presi atpakaļ.
9. Pēc 3 dienām mēs noņemam presi, iztukšojam sulu, aizveram burku ar vāku, nosūtam uz ledusskapi uzglabāšanai.

Sālīti kāposti pēc šīs receptes būs gatavi pēc dažām stundām. Dzērvenes var ņemt saldētas, bet vispirms tās jāatkausē. Papildus šīm sastāvdaļām traukā varat ievietot saldo piparu gabaliņus, garšvielas un garšvielas. Pasniedziet vārītus kāpostus kā uzkodu. Ir labi pievienot nedaudz augu eļļas, piemēram, olīveļļas, un gredzenos sagrieztu sīpolu.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 2 kg;
• burkāni - 3 gab .;
• ābols - 3 gab .;
• dzērvenes - 150 g.

• ūdens - 1 l;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 250 g;
• galda etiķis - ¾ st.;
• ķiploki - 1 galva.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājam kāpostus, sasmalcinām.
2. Mēs notīrām burkānus, mazgājam, berzējam uz rīves.
3. Ābolus sagriež lielās šķēlēs.
4. Pagatavosim sālījumu. Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, etiķi, eļļu, nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus. Šķidrumu uzvāra.
5. Sastāvdaļas slāņos klāj emaljētos traukos. Vispirms kāposti, burkāni, tad āboli un dzērvenes, tad atkal kāposti un atkārtojiet kārtas. Šādā veidā saliktās sastāvdaļas pārlej ar sālījumu. Uzstādiet apspiešanu no augšas.
6. Kāposti būs gatavi pēc dažām stundām, maksimums dienā.
7. Pasniedzot pievieno nedaudz eļļas un gredzenos sagrieztu sīpolu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot marinētus kāpostus pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Ziņu navigācija

Apraksts

Visu veidu kāposti ir labākais C vitamīna avots cilvēka organismam.Vecākās šo dārzeņu uzglabāšanas metodes (marinēšana, kodināšana, kodināšana) ļauj līdz vēlam pavasarim uzņemt ar pārtiku visdārgāko produktu – askorbīnskābi. Turklāt kāpostu lapas satur cukuru, karotīnu, lielu sāļu un enzīmu kopumu, kas mums tik ļoti nepieciešams, kā arī B, P, K un D vitamīnus.
Svaigus kāpostus var lietot no maija sākuma līdz oktobra beigām. Var, protams, visu gadu, bet tādos kāpostos nav vienādu vitamīnu. Tātad, lai saglabātu visu kāpostu vērtību ziemai vai līdz pirmajai ražai, tos raudzē, sālī, marinē ...

Sastāvdaļas:

Uz 4 kārbām pa 3 litriem mēs ņemam:

Kā gatavot:

Šādus kāpostus ziemai labāk uzglabāt 3 litru burkās. Un tiešām, tie ir ļoti ērti – tie ir viegli tīrāmi, labi uzglabā pārtiku un neaizņem daudz vietas. Turklāt caur trauka stikla sieniņu var viegli kontrolēt kodināšanas vai kodināšanas procesu un noteikt vēlamo kāpostu gatavības pakāpi.

1. Sasmalciniet kāpostus ar nazi vai speciālu rīvi ar plakanu asmeni.

2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

3. Sajauc visu ar rokām, no apakšas uz augšu. Nespiediet stipri un nesālējiet!

4. Iepriekš sagatavojiet 3 litru burkas: nomazgājiet un nosusiniet. Salieciet kāpostus ar burkāniem tajos, uz augšu un cieši. Katrs slānis ir jāpārvieto ar smaržīgajiem pipariem un pētersīļiem, tas ir, no apakšas, vidū un pašā augšā. Ja vēlaties, varat pievienot arī ķiploku daiviņas.

5. Piepildītos balonus jāuzpilda ar sālījumu. Sālījumu gatavo šādi: vienam litram ūdens, no akas vai nostādināta, 2 ēd.k. karotes un 1 ēd.k. karote cukura bez virsas. Sālījumu var uzreiz pagatavot lielā katliņā 7 litriem ūdens, izšķīdinot tur vajadzīgo cukura un sāls daudzumu.

6. Piepildiet burkas ar iegūto sālījumu. Un kaut kur paliks 0,7 litri. Novietojiet to ledusskapī, jo 4. dienā kāposti uzsūks sālījumu un tas būs jāuzpilda, lai tas pilnībā nosegtu kāpostu. Šādi kāposti tiek uzglabāti ļoti labi, bet tikai vēsā vietā.

7. Cilindrus ar kāpostu vāku ar plastmasas vākiem un izņemt vēsā vietā. Piemēram, pagrabā vai pagrabā, kur jau ir sapulcējušies daudzi citi griezieni:,, garšīgi un āboli un daudz kas cits.

Šādā stāvoklī kāpostiem vajadzētu nostāvēties trīs dienas, pēc tam līdz malām piepildīt ar ūdeni, kas iesūcies kāpostos, un cieši noslēgt ar vākiem. Bet, ja pagrabā nav īpaši vēss, labāk zem burkas likt šķīvi (kāposti var pacelties un izspiest ūdeni). Mājsaimnieces, kurām nav pagraba vai pagraba, var samazināt produktu īpatsvaru un uzglabāt kāpostus sālījumā ledusskapī.

Kāpostu sālīšana ziemai ir pabeigta, tagad būs ko kraukšķēt ziemā!

Karstie kāposti ir lieliski piemēroti šādam kāpostam!

Labu apetīti un uz drīzu tikšanos!

Un šeit ir marinētu kāpostu recepte no ēdiena gatavošanas video.