Dažādu tautu kulinārija. Tradicionālie krievu ēdieni: saraksts. Oriģinālie krievu ēdieni: nosaukumi, receptes
- Kartupeļi. No tā gatavoja dažādus ēdienus, cepa, vārīja un cepa, gatavoja arī karbonādes, kartupeļu pankūkas, pankūkas, zupas.
- Maize. Šis produkts ieņem nozīmīgu vietu vidusmēra krievu uzturā. Šāds ēdiens ir pārsteidzošs savā daudzveidībā: tie ir grauzdiņi un krekeri, tikai maize, bageles un milzīgs skaits sugu, kuras var uzskaitīt bezgalīgi.
- Olas. Visbiežāk tos vāra vai cep, un jau uz to pamata tiek gatavots liels skaits dažādu ēdienu.
- Gaļa. Visbiežāk patērētie veidi ir liellopu gaļa un cūkgaļa. No šī produkta tiek gatavoti daudzi ēdieni, piemēram, zrazy, karbonādes, kotletes utt.
- Eļļa. Tas ir ļoti populārs un tiek pievienots daudzām sastāvdaļām. Viņi to ēd un vienkārši uzklāj uz maizes.
- Shchi ir viens no populārākajiem pirmajiem ēdieniem. Ir zināms milzīgs skaits tā sagatavošanas iespēju.
- Ukha bija populāra visās tās šķirnēs: burlatskaya, dubultā, trīskāršā, komanda, makšķerēšana.
- Rassolnik visbiežāk tika pagatavots Ļeņingradā, mājās un Maskavā ar nierēm, vistas un zosu gaļas gabaliņiem, zivīm un graudaugiem, saknēm un sēnēm, kukurūzu, kotletēm, jēra krūtīm.
- pankūkas;
- pelmeņi;
- pīrāgi;
- pankūkas;
- pīrāgi;
- siera kūkas;
- virtuļi;
- kulebyaki;
- virtuļi.
- putra ķirbī;
- zirņi;
- griķi ar sēnēm.
- uguns kotletes;
- Stroganova liellopu gaļa;
- teļa gaļa "Orlovs";
- putns galvaspilsētā;
- cūkgaļas rullītis krievu valodā;
- subproduktu sautējums;
- lazdu rubeņi skābā krējumā;
- vārītas rētas.
- kompoti;
- želeja;
- augļu dzērieni;
- kvass;
- sbiten;
- medus.
- Aukstās, kuras gatavo uz kvasa bāzes (okroshka, turi, botvinya).
- Dārzeņu novārījumus gatavo uz ūdens.
- Piena produkti, gaļa, sēnes un nūdeles.
- Shchi, iecienītākais ēdiens no visiem, pieder šai grupai.
- Augstas kaloritātes putraimi un marinēti gurķi, kas pagatavoti uz gaļas buljona bāzes, un tiem ir nedaudz sāļi skāba garša.
- Šajā apakškategorijā ietilpa dažādi zivju buljoni.
- Zupas, kuras gatavo tikai ar graudaugu pievienošanu dārzeņu buljonā.
- Horvātija: Pag siers
Slavenais Pag siers tiek gatavots no aitas piena Pagas salā. - Itālija: pica
Klasiskā pica ir izgatavota no ļoti plānas mīklas. Pildījumam kalpo tomāti, mocarella un dažādi gaļas izstrādājumi, un ēdiens tiek garšots ar baziliku. - Ķīna: Xiao long bao
Tie ir pelmeņi, kas peld zupā. Pēc formas tie atgādina khinkali, bet ir izgatavoti no dažāda veida gaļas un tvaicēti īpašos bambusa grozos. - Indija: tandoori vista
Šis ēdiens sastāv no jogurtā marinētiem vistas gabaliņiem un garšvielām. Tandoori vista tiek cepta uz lielas uguns māla krāsnī, un ēdiens tiek pasniegts ar dārzeņiem un rīsiem. - Kanāda: Putins
Šis neticami augstas kaloritātes ēdiens sastāv no frī kartupeļiem, siera un īpaši pagatavotas mērces. - Beļģija: Mīdijas ar frī kartupeļiem
Mīdijas var pagatavot dažādos veidos, un tās pasniedz ar sālītiem kraukšķīgiem kartupeļiem un apskalo ar aukstu beļģu alu. - Austrija: Vīnes šnicele
Tas ir plāns teļa gaļas gabals, panēts, kas tiek apcepts līdz zeltaini brūnai lielā daudzumā tauku vai sviesta un tiek pasniegts ar kartupeļiem vai rīsiem. - Argentīna: asado
Tā ir uz oglēm grilēta gaļa, ko pasniedz ar maizi, salātiem, chimichurri mērci un sarkanvīnu. - Brazīlija: feijoada
Feijoada sastāv no melnajām pupiņām, ceptas cūkgaļas, liellopa gaļas, garšvielām un maniokas miltiem. To pasniedz ar rīsiem, kāpostiem, apelsīna šķēlītēm un pikantu mērci. - Austrālija: pludiņa pīrāgs
Šis ir gaļas pīrāgs, kas peld bļodā ar biezu zirņu zupu. - Ēģipte: molohea
Molohea gatavo no molohea (rūgtenas garšas dārzeņa) lapām, kuras atdala no kātiem, sasmalcina un novāra buljonā ar koriandru un ķiploku. Pasniedz ar vistu vai gaļu. - Anglija: Rostbifs ar Jorkšīras pudiņu
Tas ir rostbifs ar pilošu pudiņu. - Gruzija: hačapuri
Noteikti visi zina šo sulīgo viskozo kūku, kas pildīta ar sieru vai olām. - Malaizija: nasi lemak
Šis ēdiens sastāv no kokosriekstu pienā vārītiem rīsiem ar pandanus lapu gabaliņiem. Un to pasniedz ietītu banānu lapās ar sambal mērci, anšoviem, zemesriekstiem un vārītu olu. - Nīderlande: siļķe
Holandieši labprāt ēd siļķi ar svaigu bulciņu un sasmalcinātiem sīpoliem. - Indonēzija: Terang Bulan Pie
Šis ēdiens ir salda kūka pusloka formā, pildīta ar šokolādes skaidiņām, rīvētu sieru, zemesriekstu gabaliņiem un pat banāniem. - Saūda Arābija: Kasbah
Kasbah gatavo no rīsiem, pievienojot lielu daudzumu garšvielu – krustnagliņas, kardamonu, safrānu, kanēli, piparus, muskatriekstu un lauru lapu, un pasniedz ar gaļu un dārzeņiem. - Japāna: katsudon
Šī ir plāna cūkgaļas karbonāde ar olu, kuru liek virsū rīsu bļodā. - Meksika: molu mērce
Šī mērce sastāv no aptuveni 100 sastāvdaļām, un tā tiek gatavota diezgan ilgi – reizēm pat vairākas dienas. - Norvēģija: Rakfisk
Šī ir forele, kuru vispirms sālī, vairākus mēnešus atstāj rūgt un pēc tam pasniedz ar sīpoliem un skābo krējumu. - Filipīnas: adobo
Tie ir vistas vai cūkgaļas gabaliņi, kas sautēti sojas mērces un etiķa maisījumā. Šeit tiek pievienoti arī pipari, ķiploki un lauru lapa. - Portugāle: francesinha
Šī ir sviestmaize, kas sastāv no divām kvadrātveida baltmaizes šķēlēm, starp kurām ir gaļas gabals, ar olīvām pildīta šķiņķa šķēle un desa. To pārklāj ar kausētu sieru un liek šķīvī ar tomātu mērci. - Ukraina: pelmeņi
Vareniki parasti pilda ar kartupeļiem, biezpienu, kāpostiem vai gaļu, un tos pasniedz ar ceptu speķi ar sīpoliem un skābo krējumu. - Rumānija: sarmale
Šis ēdiens ir līdzīgs kāpostu ruļļiem. To gatavo no maltas gaļas ar rīsiem, ko cep mazos sālītos kāpostos vai vīnogu lapiņās. - Krievija: kāpostu zupa
Krievi ar prieku pacienās ārzemnieku ar gardas un sātīgas kāpostu zupas šķīvi. - Skotija: kūpināts lasis
To pasniedz uz grauzdētas maizes ar sviestu vai biezpiena pastu. - Slovākija: siera klimpas
Tie ir mazi kartupeļu klimpas, kas garšotas ar mīkstu sieru un bekonu. - Slovēnija: Kranjska desa
Tās ir mazas cūkgaļas desiņas, kurām pievieno sāli, piparus, ūdeni un ķiplokus. - Dienvidāfrika: biltonga
Šis ir liellopa gaļas saraustīts, kas marinēts ar dažādām garšvielām. - Dienvidkoreja: Panchang
Panchang - dažādas uzkodas un salāti, kas tiek pasniegti ar pamatēdienu un rīsiem: kimchi, namul, jeon ... - Spānija: Jamon Iberico
Šis ir šķiņķis no īpašas Ibērijas cūku šķirnes, kuras tiek turētas ar īpašu zīļu diētu. Gaļu sālīta un pēc tam žāvē labi vēdināmos pagrabos. - AAE Šavarma
AAE šo ēdienu gatavo no pitas, kas pildīta ar dažādu šķirņu ceptas gaļas gabaliņiem un dārzeņiem. Kā mērci izmanto tahini, humusu vai aso mērci. - Venecuēla: Pabellons Kriollo
Šis ēdiens ir gatavots no maltas liellopa gaļas, rīsiem, melnajām pupiņām un siera. - ASV: hamburgers
Hamburgeram amerikāņi iesaka ņemt piena kokteili un frī kartupeļus.
Amerikānis
Amerikāņu virtuve ir vairāku pasaules virtuvju sintēze vienlaikus. Galveno ietekmi uz amerikāņu kulinārijas tradīciju veidošanos nodrošināja Anglija, Vācija, Itālija un Ķīna.
Visas receptes
armēņu
Armēņu virtuve ir viena no vecākajām visā Āzijā, un tā daļēji tika nodota kaimiņu tautām (gruzīniem, krieviem, azerbaidžāņiem u.c.). Parasti armēņu ēdieni tiek gatavoti ilgu laiku un prasa lielas darbietilpīgas izmaksas.
Visas receptes
baltkrievu
Viena no galvenajām slāvu virtuvēm izceļas ar lielu ēdienu skaitu no kartupeļiem, sēnēm un gaļas (galvenokārt cūkgaļas), kā arī ar ļoti zemu piena un piena produktu patēriņu. Baltkrievi bieži aizvieto visiem pazīstamos saldumus un desertus ar ogu želeju, kompotiem, sulām vai pīrāgiem.Visas receptes
Austrumu
Tas ietver Vidusāzijas, Tuvo Austrumu, Kaukāza un Balkānu tautu virtuves. Gandrīz visas šīs virtuves vieno liela daudzuma rīsu izmantošana dažādu ēdienu gatavošanā. Īpaši spilgti šajā kategorijā izceļas slavenā ķīniešu virtuve.
Visas receptes
gruzīnu
Gruzīnu virtuve, kas attīstījusies vairāk nekā vienu gadsimtu un ir daudzu tradīciju ietekmēta, ir viena no spilgtākajām pasaulē. Slaveni kebabi, chakhokhbili, lobio, kharcho ir ļoti populāri pat ārpus valsts.
Visas receptes
Eiropas
Eiropas virtuve (to sauc arī par kontinentālo) apvieno daudzu valstu tradīcijas, taču tai ir arī savas atšķirīgās iezīmes. Salīdzinājumā ar austrumu virtuvi garšvielas un garšvielas paliek otrajā plānā, ēdieni tiek gatavoti galvenokārt no gaļas un dārzeņiem, kā arī no olām un miltiem.
Visas receptes
itāļu valoda
Gandrīz visi ir pazīstami ar diviem itāļu virtuves galvenajiem ēdieniem - picu un makaronu. Šos ēdienus ļoti iemīļojuši eiropieši un amerikāņi, ir simtiem to variāciju un recepšu. Tomēr itāļu virtuve ir daudz plašāka, jo īpaši vietējo iedzīvotāju iecienīti ir jūras velšu un siera ēdieni.
Visas receptes
Kaukāzietis
meksikānis
Meksikāņu virtuves iezīme ir burito un tortilla (kukurūzas miltu tortilla). Ļoti asos čili piparus vai halapeno pievieno gandrīz visiem ēdieniem. Divas mērces padara virtuvi slavenu: gvakamole un salsa.
Visas receptes
Krievu virtuve ir ļoti bagāta ar pirmajiem ēdieniem, sātīgiem pīrāgiem un klaipiem. Tautā iecienītas ir sautētas putras, sautētas gaļas ēdieni, klimpas, kā arī pankūkas un pankūkas. 15. gadsimta beigās bija 500 recepšu kvasam vien.
Visas receptes
Vidusjūra
Vidusjūras reģiona iedzīvotāji patērē lielu daudzumu svaigu dārzeņu un augļu, makaronu un konditorejas izstrādājumu, kas gatavoti no cieto kviešu miltiem, kā arī zivis un jūras veltes. Diētu un veselīgu uzturu pamatā bieži ir Vidusjūras virtuve.
Visas receptes
Jēdziens "krievu virtuve" ir tikpat plašs kā pati valsts. Ēdienu nosaukumi, garšas izvēles un sastāvs atkarībā no reģiona diezgan būtiski atšķiras. Visur, kur sabiedrības pārstāvji pārvietojās, ēdiena gatavošanā ienesa savas tradīcijas, un dzīvesvietā aktīvi interesējās par novada kulinārijas trikiem un ātri tos ieviesa, tādējādi pielāgojot saviem priekšstatiem par veselīgu un garšīgu ēdienu. Tā laika gaitā plašas valsts teritorijā izveidojās savas atkarības.
Stāsts
Krievu virtuvei ir diezgan interesanta un sena vēsture. Neskatoties uz to, ka diezgan ilgu laiku valsts pat nezināja par tādu produktu kā rīsi, kukurūza, kartupeļi un tomāti esamību, nacionālais galds izcēlās ar smaržīgu un garšīgu ēdienu pārpilnību.
Tradicionālajiem krievu ēdieniem nav vajadzīgas eksotiskas sastāvdaļas un īpašas zināšanas, tomēr to pagatavošana prasa lielu pieredzi. Galvenās sastāvdaļas gadsimtu gaitā ir bijuši rāceņi un kāposti, visu veidu augļi un ogas, redīsi un gurķi, zivis, sēnes un gaļa. Tādi graudi kā auzas, rudzi, lēcas, kvieši un prosa netika atstāti malā.
Zināšanas par rauga mīklu tika aizgūtas no skitiem un grieķiem. Ķīna iepriecināja mūsu valsti ar tēju, un Bulgārija runāja par piparu, cukini un baklažānu gatavošanas metodēm.
No 16.-18.gadsimta Eiropas virtuves tika pārņemti daudzi interesanti krievu ēdieni, tostarp kūpināta gaļa, salāti, saldējums, liķieri, šokolāde un vīni.
Pankūkas, borščs, Sibīrijas klimpas, okroshka, Guryev putra, Tula piparkūkas, Donas zivis jau sen ir kļuvušas par sava veida valsts kulinārijas zīmoliem.
Galvenās sastāvdaļas
Nevienam nav noslēpums, ka mūsu valsts galvenokārt ir ziemeļu valsts, ziema šeit ir gara un barga. Tāpēc ēdieniem, kas tiek ēsti, noteikti ir jānodrošina daudz siltuma, lai palīdzētu izdzīvot šādā klimatā.
Galvenās sastāvdaļas, kas veidoja krievu tautas ēdienus, ir:
Arī tradicionālos krievu ēdienus ļoti bieži gatavoja no piena, kāpostiem, kefīra un jogurta, sēnēm, raudzēta cepta piena, gurķiem, krējuma un speķa, āboliem un medus, ogām un ķiplokiem, cukura un sīpoliem. Lai pagatavotu jebkuru ēdienu, jums jāizmanto pipari, sāls un augu eļļa.
Populāro krievu ēdienu saraksts
Racionalitāte un vienkāršība tiek uzskatīta par mūsu virtuves īpašību. To var attiecināt gan uz pagatavošanas tehnoloģiju, gan uz recepti. Liels skaits pirmo ēdienu bija populāri, taču galvenais to saraksts ir parādīts zemāk:
Liela nozīme bija arī miltu izstrādājumiem:
Īpaši populāri bija graudaugu ēdieni:
Gaļu visbiežāk sautēja vai cepa, no subproduktiem gatavoja pusšķidrus traukus. Mīļākie gaļas ēdieni bija:
Plaši tika pārstāvēti arī saldie ēdieni:
Rituālie un aizmirstie ēdieni
Būtībā visiem mūsu virtuves ēdieniem ir rituāla nozīme, un daži no tiem ir radušies kopš pagānu laikiem. Tos izmantoja noteiktās dienās vai brīvdienās. Piemēram, pankūkas, kuras austrumu slāvi uzskatīja par upura maizi, ēda tikai Masļeņicā vai piemiņas pasākumā. Un Lieldienu kūkas un Lieldienas tika gatavotas svētajiem Lieldienu svētkiem.
Kutja tika pasniegta kā bēru maltīte. To pašu ēdienu vārīja dažādiem svētkiem. Un katru reizi tam bija jauns nosaukums, kas tika ieplānots tā, lai tas sakristu ar notikumu. "Nabagie" gatavojās pirms Ziemassvētkiem, "bagātie" - pirms Jaunā gada, bet "izsalkušie" - pirms Epifānijas.
Daži vecie krievu ēdieni mūsdienās ir nepelnīti aizmirsti. Vēl nesen nebija nekā garšīgāka par burkāniem un gurķiem, kas vārīti ar medu ūdens peldē. Visa pasaule zināja un mīlēja nacionālos desertus: ceptus ābolus, medu, dažādas piparkūkas un ievārījumus. Viņi arī gatavoja kūkas no ogu putras, kas iepriekš žāvētas cepeškrāsnī, un “puikas” - vārīti biešu un burkānu gabaliņi - tie bija iecienītākie krievu bērnu ēdieni. Šādu aizmirsto ēdienu sarakstu var turpināt bezgalīgi, jo virtuve ir ļoti bagāta un daudzveidīga.
Pie tradicionālajiem krievu dzērieniem pieder kvass, sbiten un ogu augļu dzērieni. Piemēram, pirmais no saraksta ir zināms slāviem vairāk nekā 1000 gadus. Šī produkta klātbūtne mājā tika uzskatīta par labklājības un bagātības pazīmi.
vintage ēdieni
Mūsdienu virtuve ar visu savu milzīgo daudzveidību ir ļoti atšķirīga no pagātnes, taču joprojām ir cieši saistīta ar to. Līdz šim daudzas receptes ir pazaudētas, garšas ir aizmirstas, lielākā daļa produktu ir kļuvuši nepieejami, bet krievu tautas ēdienus nevajadzētu izdzēst no atmiņas.
Cilvēku tradīcijas ir cieši saistītas ar uzturu un veidojušās visdažādāko faktoru ietekmē, starp kuriem galvenā loma ir visa veida reliģiskajai atturībai. Tāpēc krievu leksikā ļoti bieži sastopami tādi vārdi kā “gavēnis” un “gaļas ēdājs”, šie periodi pastāvīgi mainījās.
Šādi apstākļi spēcīgi ietekmēja krievu virtuvi. Ir milzīgs skaits ēdienu no graudaugiem, sēnēm, zivīm, dārzeņiem, kas ir garšoti ar augu taukiem. Uz svētku galda vienmēr bija tādi krievu ēdieni, kuru fotogrāfijas var redzēt zemāk. Tie ir saistīti ar medījumu, gaļas un zivju pārpilnību. To pagatavošana prasa ievērojamu laiku un prasa no pavāra noteiktas prasmes.
Visbiežāk mielasts sākās ar uzkodām, proti, sēnēm, skābētiem kāpostiem, gurķiem, marinētiem āboliem. Salāti parādījās vēlāk, Pētera I valdīšanas laikā.
Tad viņi ēda tādus krievu ēdienus kā zupas. Jāatzīmē, ka nacionālajā virtuvē ir bagātīgs pirmo ēdienu komplekts. Pirmkārt, tie ir kāpostu zupa, hodgepodge, borscht, zivju zupa un botvini. Pēc tam sekoja putra, ko tautā sauca par maizes priekšteci. Gaļas ēšanas dienās pavāri gatavoja gardus ēdienus no subproduktiem un gaļas.
Zupas
Ukrainai un Baltkrievijai bija liela ietekme uz kulinārijas preferenču veidošanos. Tāpēc valsts sāka gatavot tādus krievu karstos ēdienus kā kuleshi, borscht, bietes, zupa ar klimpām. Tie ir ļoti stingri iekļauti ēdienkartē, taču joprojām populāri ir tādi nacionālie ēdieni kā kāpostu zupa, okroshka, auss.
Zupas var iedalīt septiņos veidos:
Karstā laikā ir ļoti patīkami ēst vēsus krievu pirmos ēdienus. Viņu receptes ir ļoti dažādas. Piemēram, tas var būt okroshka. Sākotnēji to gatavoja tikai no dārzeņiem, pievienojot kvasu. Bet šodien ir liels skaits recepšu ar zivīm vai gaļu.
Ļoti garšīgs vecs botvinjas ēdiens, kas ir zaudējis savu popularitāti sagatavošanas darbietilpības un augsto izmaksu dēļ. Tajā ietilpa tādas zivju šķirnes kā lasis, store un zvaigžņu store. Dažādu recepšu pagatavošanai var būt nepieciešamas no pāris stundām līdz dienai. Bet neatkarīgi no tā, cik grūti ir ēdiens, šādi krievu ēdieni sagādās lielu prieku īstam gardēdē. Zupu saraksts ir ļoti daudzveidīgs, tāpat kā pati valsts ar savām tautībām.
Urinēšana, sālīšana, fermentācija
Vienkāršākais veids, kā sagatavot sagataves, ir urinēšana. Viņi uzkrāja šādus krievu ēdienus no āboliem, brūklenēm un dzērvenēm, lācenēm, lācenēm, bumbieriem, ķiršiem un pīlādži. Mūsu valsts teritorijā bija pat īpaši audzēta ābolu šķirne, kas bija ideāli piemērota šādiem preparātiem.
Saskaņā ar receptēm tika izdalītas tādas piedevas kā kvass, melase, sālījums un iesals. Īpašu atšķirību starp sālīšanu, kodināšanu un urinēšanu praktiski nav, bieži vien tas ir tikai izmantotais sāls daudzums.
Sešpadsmitajā gadsimtā šī garšviela pārstāja būt greznība, un visi Kamas reģionā sāka aktīvi iesaistīties tās ražošanā. Līdz septiņpadsmitā gadsimta beigām Stroganova rūpnīcas vien saražoja vairāk nekā 2 miljonus pudu gadā. Šajā laikā radās tādi krievu ēdieni, kuru nosaukumi joprojām ir aktuāli. Sāls pieejamība ļāva ziemai novākt kāpostus, sēnes, bietes, rāceņus un gurķus. Šī metode ir palīdzējusi droši saglabāt un saglabāt jūsu iecienītākos produktus.
Zivis un gaļa
Krievija ir valsts, kurā ziema aizņem diezgan ilgu laiku, un pārtikai jābūt barojošai un apmierinošai. Tāpēc galvenie krievu ēdieni vienmēr ir bijuši gaļa, turklāt ļoti dažādi. Lieliski pagatavota liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, teļa gaļa un medījums. Būtībā viss tika cepts vesels vai sagriezts lielos gabalos. Ļoti populāri bija uz iesmiem gatavoti ēdieni, kurus sauca par "savītiem". Sasmalcinātu gaļu bieži pievienoja graudaugiem, ar to pildīja arī pankūkas. Neviens galds nevarētu iztikt bez ceptām pīlēm, lazdu rubeņiem, vistām, zosīm un paipalām. Vārdu sakot, sātīgi krievu gaļas ēdieni vienmēr ir bijuši lielā cieņā.
Arī zivju ēdienu un pagatavojumu receptes ir pārsteidzošas savā daudzveidībā un daudzumā. Šie produkti zemniekiem neko nemaksā, jo viņi paši noķēra "sastāvdaļas" lielos daudzumos. Un bada gados šādi krājumi veidoja uztura pamatu. Bet dārgas sugas, piemēram, stores un lasis, tika pasniegtas tikai lielajās brīvdienās. Tāpat kā gaļa, šis produkts tika uzglabāts izmantošanai nākotnē, tas tika sālīts, kūpināts un žāvēts.
Zemāk ir dažas pirmatnēji krievu ēdienu receptes.
Rassolnik
Tas ir viens no populārākajiem ēdieniem, kura pamatā ir marinēti gurķi un dažreiz arī sālījums. Šis ēdiens nav raksturīgs citām pasaules virtuvēm, piemēram, hodgepodge un okroshka. Savas ilgās pastāvēšanas laikā tas ir būtiski mainījies, bet joprojām tiek uzskatīts par iecienītāko.
Kalju var saukt par parastā sālīta gurķa prototipu - šī ir diezgan pikanta un bieza zupa, kas tika pagatavota uz gurķu sālījumā, pievienojot presētu kaviāru un taukainas zivis. Pamazām pēdējā sastāvdaļa tika nomainīta pret gaļu, un tā radās visiem zināmais un iemīļotais ēdiens. Mūsdienu receptes ir ļoti dažādas, tāpēc tās ir gan veģetārie, gan neveģetārie. Tādos pirmatnēji krievu ēdienos par pamatu tiek izmantota liellopu gaļa, subprodukti un cūkgaļa.
Lai pagatavotu labi zināmu ēdienu, gaļa vai subprodukti jāvāra 50 minūtes. Tālāk nosūtiet tur lauru lapas un piparu graudus, sāli, burkānus un sīpolus. Pēdējo no sastāvdaļām nomizo un sagriež šķērsām, vai arī to var vienkārši caurdurt ar nazi. Visu vāra vēl 30 minūtes, tad gaļu izņem un buljonu filtrē. Tālāk tiek apcepti burkāni un sīpoli, gurķus berzē uz rīves un arī izliek. Buljonu uzvāra, gaļu sagriež gabaliņos un pievieno tam, pārlej ar rīsiem un smalki sagrieztiem kartupeļiem. Visu sagatavo un apber ar dārzeņiem, ļauj vārīties 5 minūtes, pievieno zaļumus un skābo krējumu.
Aspic
Šo ēdienu lieto aukstu, vārīšanai gaļas buljonu sabiezina līdz želejveida masai, pievienojot nelielus gaļas gabaliņus. Ļoti bieži to uzskata par sava veida aspicu, taču tas ir nopietns nepareizs priekšstats, jo pēdējam ir šāda struktūra, pateicoties agaram vai želatīnam. Kholodets ved krievu gaļas ēdienus un tiek uzskatīts par neatkarīgu ēdienu, kam nav nepieciešams pievienot želējošus līdzekļus.
Ne visi zina, ka pirms vairākiem simtiem gadu tik populārs ēdiens tika gatavots karaļa kalpiem. Sākotnēji to sauca par studentu. Un viņi to izgatavoja no kunga galda paliekām. Atkritumus sasmalcina diezgan smalki, pēc tam vārīja buljonā un pēc tam atdzesēja. Iegūtais ēdiens bija neizskatīgs un apšaubāmas garšas ziņā.
Līdz ar valsts aizraušanos ar franču virtuvi, daudzi krievu ēdieni, kuru nosaukumi arī nākuši no turienes, ir nedaudz mainījušies. Mūsdienu želeja, ko sauca par galantīnu, nebija izņēmums. Tas sastāvēja no iepriekš vārītas medījuma, truša un cūkgaļas. Šīs sastāvdaļas samaļ kopā ar olām, pēc tam atšķaida ar buljonu līdz skābā krējuma konsistencei. Mūsu šefpavāri izrādījās attapīgāki, tāpēc ar dažādiem vienkāršojumiem un viltībām galantīns un želeja tika pārveidota par mūsdienu krievu ķīseli. Gaļu aizstāja ar cūkas galvu un kāju, pievienoja liellopa ausis un astes.
Tātad, lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāņem iepriekš norādītie želejošie komponenti un jāvāra vismaz 5 stundas uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet jebkuru gaļu un vāriet vēl dažas stundas. Vispirms tiek pievienoti burkāni, sīpoli un iecienītākās garšvielas. Pēc laika beigām buljons jāizkāš, gaļa jāizjauc un jāsakārto uz šķīvjiem, pēc tam pārlej ar iegūto šķidrumu un jānosūta aukstumā sacietēt.
Mūsdienās ne viens vien mielasts nevar iztikt bez šī ēdiena. Neskatoties uz to, ka visi krievu mājas stila ēdieni aizņem daudz laika, to pagatavošanas process nav īpaši grūts. Aspika būtība ilgu laiku paliek nemainīga, tiek pārveidots tikai tās pamats.
Krievu boršs
Tas tiek uzskatīts par ļoti populāru un visu mīlētu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama gaļa, kartupeļi un kāposti, bietes un sīpoli, pastinaki un burkāni, tomāti un bietes. Noteikti pievienojiet garšvielas, piemēram, piparus un sāli, lauru lapu un ķiplokus, augu eļļu un ūdeni. Tās sastāvs var mainīties, sastāvdaļas var pievienot vai atņemt.
Borščs ir tradicionāls krievu ēdiens, kam nepieciešams vārīt gaļu. Vispirms to rūpīgi nomazgā un pārlej ar aukstu ūdeni, un pēc tam uz vidējas uguns uzvāra, noņem putas, kā parādās, un pēc tam buljonu vāra vēl 1,5 stundas. Pastinakus un bietes sagriež plānās strēmelītēs, sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus un tomātus ierīvē, kāpostus smalki sakapā. Gatavošanas beigās buljonam jābūt sālītam. Tad uz to nosūta kāpostus, masu uzvāra un liek visu kartupeli. Gaidām, kad viss būs pusgatavs. Mazā pannā sīpolus, pastinakus un burkānus nedaudz apcep, tad visu pārlej ar tomātiem un rūpīgi sautē.
Atsevišķā traukā ir nepieciešams tvaicēt bietes 15 minūtes, lai tās pagatavotos, un pēc tam pārnest uz cepeti. Tālāk kartupeļus izņem no buljona un pievieno visiem dārzeņiem, pēc tam tos nedaudz mīca ar dakšiņu, kā vajadzētu mērcēt. Visu sautējam vēl 10 minūtes. Tālāk sastāvdaļas tiek sūtītas uz buljonu, un tur tiek arī izmestas dažas lauru lapas un pipari. Vāra vēl 5 minūtes, tad pārkaisa ar zaļumiem un saspiestu ķiploku. Sagatavotais ēdiens jāievada 15 minūtes. To var pagatavot arī bez gaļas pievienošanas, tad tas ir lieliski piemērots badošanai, un, pateicoties dārzeņu daudzveidībai, tas joprojām paliks neticami garšīgs.
Pelmeņi
Šis kulinārijas izstrādājums sastāv no maltas gaļas un neraudzētas mīklas. To uzskata par slavenu krievu virtuves ēdienu, kam ir senas somugru, turku, ķīniešu un slāvu saknes. Nosaukums cēlies no udmurtu vārda "pelnyan", kas nozīmē "maizes auss". Pelmeņu analogi ir atrodami lielākajā daļā pasaules virtuvju.
Stāsts stāsta, ka šis produkts bija ļoti populārs Jermakas klejojumos. Kopš tā laika šis ēdiens ir kļuvis par iecienītāko Sibīrijas un pēc tam pārējo plašās Krievijas reģionu iedzīvotāju vidū. Šis ēdiens sastāv no neraudzētas mīklas, kurai nepieciešams ūdens, milti un olas, bet pildījumam tiek malta cūkgaļa, liellopa vai jēra gaļa. Diezgan bieži pildījumu gatavo no vistas, pievienojot skābētus kāpostus, ķirbi un citus dārzeņus.
Lai pagatavotu mīklu, jāsajauc 300 ml ūdens un 700 grami miltu, jāpievieno 1 ola un jāsamīca stingra mīkla. Pildījumam malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, pipariem un nedaudz sāli. Tālāk izrullējam mīklu un ar veidnes palīdzību izspiežam apļus, kuros ieliekam nedaudz maltās gaļas un saspraužam trīsstūros. Pēc tam uzvāra ūdeni un vāra, līdz klimpas uzpeld.
Jebkura valsts ir neatņemama tās kultūras sastāvdaļa, kas veidojusies gadsimtiem vai pat gadsimtiem.
Galu galā ir grūti iedomāties Krieviju bez kāpostu zupas vai Gruziju bez hačapuri. Tāpēc, apmeklējot dažādas valstis, ir nepieciešams izmēģināt šo valstu nacionālos ēdienus. Tas ļaus jums ne tikai pilnībā ienirt kultūrā valstīm, bet arī atvest mājās dažas no interesantākajām receptēm.
Nacionālie ēdieni
Šie ēdieni izskatās tik apetīti, ka jau gribas aizbraukt uz visām šīm valstīm. Neatkarīgi no valsts, kurā atrodaties, neaizmirstiet pajautāt par vietējiem nacionālais ēdiens un garšo!
Šī ir īsta radošā laboratorija! Patiesu domubiedru komanda, no kurām katrs ir savas jomas eksperts, kuru vieno kopīgs mērķis: palīdzēt cilvēkiem. Mēs veidojam materiālus, ar kuriem tiešām ir vērts dalīties, un mūsu mīļie lasītāji mums kalpo par neizsīkstošu iedvesmas avotu!
Aicinām apceļot duci valstu, neizejot no mājām – bez vīzām, lidmašīnām, koferiem un izkārtnēm ārvalstu metro. Lai ķertos klāt pie ceļa, pietiek noformēt ērtu saulainu virtuvi ar pilnu piederumu komplektu – un tad sekot norādījumiem, ko atradīsit šī raksta turpinājumā. Jūs gaida nacionālo saldumu receptes no visas pasaules - konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi, ar kuriem lepojas Zviedrijā, Austrālijā, Ķīnā, Serbijā un citās valstīs. Spilgtas krāsas, garšu kombinācijas, par kurām pat iedomāties nevarēji: kāpēc gan ne, jo pasauli var izzināt un nogaršot!
15 nacionālā konditoreja
1. Prinsesstårta (Zviedrija)
Zviedru princeses kūku 1930. gados radīja Annija Ākerstroma. Viņa bija skolotāja Vestergetlandes hercoga Zviedrijas prinča Kārļa meitām. Sākotnējais kūkas nosaukums bija"Grön tarta" (Zaļā kūka), bet princesēm tā iepatikās, ka Annijas pavārgrāmatā recepte publicēta kā "Prinsesstårta".
Tortes pamatu veido biskvīts, kam seko aveņu ievārījuma, sviesta krēma un putukrējuma kārtas. Lai saglabātu šo garšīgo kārumu, tas ir pārklāts ar zaļu marcipānu (tātad nosaukums "Grön tårta"). Mūsdienās šī kūka ir ne tikai zaļa, un šajā gadījumā to dažreiz sauc par "Prinstårta" (prinča kūka).
2. Varžu kūka (Austrālija)
Varžu kūku 1922. gadā izgudroja maiznīca Balfours. Tas sastāv no biskvīta, sviesta krēma, kas papildināts ar fondantu. Sākotnēji tā bija tikai zaļa, bet vēlāk maiznīca paplašināja krāsu gammu līdz rozā un brūnai. Mūsdienās "Varde" ir atrodama citās "sezonas" krāsās.
3. Šakotis / Sękacz (Lietuva / Polija)
"Shakotis" parādījās Sadraudzības laikā. Koka iesmu aplej ar olu mīklu, kas sāk notecēt, veidojot "zariņus". Kad tie nedaudz apcepušies, iesmus atkal pārlej ar mīklu.
4. Baumkuchen (Vācija)
Baumkuchen ir gluda Shakotis versija, kurā iesmu nevis pārlej ar mīklu, bet iemērc tajā. Šķērsgriezumā kūka atgādina koka zāģa griezumu. Baumkuchen ir Zalcvēdelas pilsētas iezīme.
5. Battenbergas kūka (Apvienotā Karaliste)
Vēsture klusē par šīs kūkas izcelsmi. "Battenberga" pamatā ir divas biskvīta kūkas, tradicionāli dzeltenā un rozā, kas sagrieztas taisnstūrveida paralēlskaldņos un sakrautas šaha rakstā. Aprikožu ievārījumu parasti izmanto, lai kūkas turētu kopā. Kūkas virsu pārklāj ar marcipānu.
Bet šī Betenberga versija, manuprāt, ir šedevrs:
6. 月 饼 / 月餅 /Mooncake (Ķīna)
Šī kūka pārsteidza manu prātu! Man šķiet, ka es bezgalīgi varu apsvērt dažādus izpildes variantus.
Mooncake (Yuebing) ir tradicionāla piparkūka, ko ēd Rudens vidus festivālā (Zhongqiujie). Uz piparkūkām parasti ir attēlots hieroglifs "ilgmūžība" vai "harmonija".
Yuebing pildījums var būt atšķirīgs atkarībā no reģiona: lotosa sēklu pasta, riekstu pasta, saldo pupiņu pasta utt.
Mūsdienu Mooncake dažkārt nedaudz atšķiras no tradīcijām, piemēram, ir izgatavota no želejas vai pārklāta ar glazūru.
7. Sarkanā samta kūka (ASV)
Sarkanā samta kūkas pamatā ir tumši vai spilgti sarkana biskvīta kūka, ko iegūst, pievienojot pārtikas krāsvielu vai bietes. Pārklāts ar krēmsieru un krējuma glazūru.
Mūsdienās kūku diezgan bieži cep sirds formā. Man Sarkanā samta kūka asociējas ar Deksteru.
8. Ruske kape (Bosnija un Hercegovina, Horvātija, Serbija)
Šīs kūkas nosaukums ir tulkots kā "krievu cepure", jo. veidota kā auss atloks. Iekšpusē tas sastāv no mainīgiem šokolādes un vaniļas bikwit un krējuma slāņiem. Pārkaisa ar šokolādi un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.
9. Karaka (Šveice)
Carac ir kraukšķīgs pīrāgs, kura diametrs svārstās no 8 līdz 25 cm. Pildījumam ir šokolāde, kas pārklāta ar spilgti zaļu glazūru.
10. Kransekage/Kransekage (Dānija/Norvēģija)
Šo konusa formas kūku veido testa gredzeni, iekšpusē dobi.
Overflødighedshorn, Kransekake variants, tiek uzskatīta par tradicionālu kāzu torti. Overflødighedshorn tulkojumā nozīmē "pārpilnības rags".
Kūka pildīta ar šokolādi, saldumiem un citiem maziem konditorejas izstrādājumiem.
11. Bolu pandan (Indonēzija)
Šajā kūkā tiek izmantota Pandanas koka lapu sula, lai padarītu Bolu pandānu zaļu. Dažkārt tiek izmantota arī zaļā krāsa, lai uzlabotu krāsu. Kā pildījumu un dekorāciju var izmantot dažādas iespējas: šokolādi, sviesta krēmu, kokosriekstu skaidiņas u.c.
12. Karaļa kūka (ASV)
Karalisko pīrāgu gatavo Epifānijas Ziemassvētku festivāla laikā. Luiziānas versijā kūka ir pārklāta ar cukura glazūru Mardi Gras karnevāla tradicionālajās krāsās (mūsu Masļeņicas analogs ir atvadas no ziemas un pavasara satikšanās): violeta - taisnīgums, zaļa - ticība, zelts - spēks. . Šīs krāsas tika pieņemtas 1892. gadā.
13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Ķīna)
Parasti Fa gao ("labklājības kūka") gatavo no rīsu miltiem un tvaicē (nevis cep), līdz augšdaļa sadalās 4 daļās.
14. Croquembouche (Francija)
Šis deserts sastāv no profiteroļiem, kurus iesmērē ar karameli un saloka konusā. Croquembouche tika izgudrots 19. gadsimta sākumā.
15. Pasaku maize (Austrālija)
Šo neparasto "ēdienu" nevar saukt par kūku vai kūku. Šī ir salda sviestmaize. Baltmaizi sagriež trijstūrīšos, apsmērē ar sviestu, cieši pārklāj ar konditorejas virskārtu. Pasaku maize ir bērnu iecienītākais cienasts.
Fotogrāfijas, kā parasti, atrastas internetā.
Pasaules virtuve ir ļoti daudzveidīga un savā veidā neparasta. Tam ir milzīgs skaits ēdienu, kas nav līdzīgi viens otram ne pēc garšas, ne pēc izskata, ne tekstūras. Parastā pārtika dažādās valstīs ir individuāla, tai ir savas atšķirīgās īpašības un īpašības. Mēs piedāvājam jums, sātīgas un garšīgas maltītes cienītājus, neparastus nacionālos ēdienus no visas pasaules valstīm.
Gruzija
Gruzijas virtuve izceļas ar lielu dažādu mērču, garšvielu un garšvielu (piemēram, suneli apiņu, ko pievieno daudziem gruzīnu ēdieniem) patēriņu. Šeit iecienītas ir arī dārzeņu un zivju uzkodas. Neatkarīgi no gadalaika katrā ģimenē maltītes laikā uz virtuves galda tiek pasniegti dažādi zaļumi (pētersīļi, dilles, piparmētras u.c.). Papildus tam jābūt tādiem dārzeņiem kā redīsi, tomāti, gurķi, paprika un redīsi. Pateicoties tam, uz galda pasniegtais gruzīnu ēdiens kļūst veselīgāks un garšīgāks.
Ēdiens kā Khashi (ķiploku buljons) pasniedz tikai brokastīs. To galvenokārt vāra no liellopu gaļas (liellopu stilbiņiem, stilbiņiem un sīpoliem). Šī zupa ir visbarojošākā, jo satur olbaltumvielas un ekstraktvielas. Daudzi saka, ka šis ēdiens ir paredzēts tiem, kas smagi strādā, jo tas dod spēku, un gaviļniekiem, lai nākamajā dienā tiktu vaļā no paģirām.
Khinkali- viens no populārākajiem gruzīnu ēdieniem pasaulē. Ārēji un pēc garšas tie atgādina parastos pelmeņus, tikai ir milzīga izmēra un ar asti. Melnos piparus izmanto kā garšvielu. Šāda ēdiena pildījums ir visdažādākais: no gaļas līdz dārzeņiem, bet visbiežāk khinkali iekšpusē var atrast buljonu. Viņi ēd šādus pelmeņus ar rokām, turot asti. Pirmkārt, viņi dzer khinkali saturu, to nokožot, un pēc tam pāriet uz pildījumu.
Austrālija
Austrālija ir imigrantu valsts. Pateicoties viņiem, tas ir bagātināts ar gadsimtiem senām dažādu tautu tradīcijām, no kurām liela daļa ir pati virtuve. Cilvēki šeit ienes ļoti dažādas ēdienu un ēdienu receptes. Tieši šeit jūs varat satikt valstu nacionālos ēdienus: no Ķīnas līdz ASV. Arī šeit jūs varat pamanīt Eiropas, Vjetnamas un Japānas virtuves kulinārijas paņēmienus. Populārākie ēdieni šeit tiek gatavoti no jūras veltēm un gaļas.
cepts ķengurs- Šo ēdienu iecienījuši vietējie vietējie iedzīvotāji. Tas ir delikatese, neizdala tādu vielu kā metāns un satur nelielu daudzumu tauku, kas dod tiesības to uzskatīt par mazkaloriju. Šī gaļa ir ļoti maiga. Pietiek apcept no vienas puses un var sākt ēst. Ķengurs labi sader ar ķiplokiem, pipariem un augļiem, piemēram, plūmēm, sarkanajām jāņogām un apelsīniem.
Brazīlija
Šī valsts jau izsenis bijusi Portugāles kolonija, kas ļoti ietekmējusi Brazīlijas virtuves tradīcijas. Gastronomiskās izvēles ir labi integrētas Dienvidamerikas indiāņu kultūrā. Drīz vien portugāļi atveda arī vergus no Āfrikas, kas noveda pie Brazīlijas virtuves kulinārijas iezīmju sajaukšanas. Tieši šis trio (indieši, Āfrika un Portugāle) ir Brazīlijas ēdienu sastāvdaļa.
Watapi- Šis ir ēdiens, kas gatavots no jūras veltēm (vēžveidīgajiem, garnelēm) un zivīm, kurām jābūt samaltām. Tad visu samaisa un apcep. Patīkamai garšai un aromātam pievieno kokosriekstu sulu (šo ēdienu pārlej ar to). Kad ēdiens ir gatavs, pie tā pasniedz maizi un dažādas garšvielas. Rīsi kalpo kā piedeva.
pau de queijo- maizītes no siera. Šis ir viens no populārākajiem Brazīlijas nacionālajiem ēdieniem. Visbiežāk tas tiek pasniegts brokastīs. Maizīšu recepte tika izgudrota jau astoņpadsmitajā gadsimtā, un ilgu laiku tas bija noslēpums. Brazīlijas šefpavāri radīja šo delikatesi tikai pašā štatā un uzskatīja, ka tas ir unikāls izgudrojums, kam vajadzētu būt reģiona lepnumam. Un tikai pēc divdesmitā gadsimta recepte sāka izplatīties un ieguva popularitāti.
Indija
indiešu ēdiens ir viena no garšīgākajām pārtikas kolekcijām pasaulē. Viņu vairāk ietekmēja reliģija, kas aizliedz ēst noteiktus gaļas veidus. Piemēram, liela daļa Indijas iedzīvotāju ir cilvēki, kas atzīst islāmu. Un viņi nevar ēst cūkgaļu. Tāda paša mēroga indiešu otrā daļa sludina hinduismu - liellopu gaļas aizliegumu. Tāpēc Indijas nacionālās virtuves galvenie papildinājumi ir dārzeņi un graudaugi. Burtiski pēdējo pāris simtu gadu laikā šīs valsts kulinārijas ēdienkartē ir sākuši parādīties mājputnu ēdieni (vistas, tītara gaļa, pīle).
Dhal- Šī ir bieza zupa-biezenis no dažādiem pākšaugiem. Šajā ēdienā nav gaļas, tāpēc to sauc par veģetāru. Šīs zupas sastāvā ir šādas sastāvdaļas: kokosriekstu piens, citronu sula, tomāti, sīpoli, ķiploki un karijs. Kad dāls ir pagatavots, saskaņā ar tradīciju tas jāsniedz uz galda kopā ar siltām plātsmaizēm. Runā, ka šis ēdiens palīdz atjaunot normālu svaru. Un jogi apliecina, ka to vajadzētu ēst pirms meditācijas.
Subji Tas ir dārzeņu sautējums. Tā kā karijs ir Indijas iedzīvotāju iemīļotākā garšviela un tieši ar to tiek garšoti gandrīz visi šīs valsts ēdieni, arī šis ēdiens bez tās neiztiktu. Šo ēdienu pasniedz ar rīsu porciju un siltu plātsmaizi. Dārzeņu sautējumam var pievienot arī jogurtu, kokosriekstu pienu, Indijas sieru – paneeru, dažādas garšvielas un garšaugus. Šis ēdiens ir ļoti sātīgs, ēstgribu un smaržīgs.
Turcija
Ikviens var apskaust Turcijas nacionālos ēdienus, jo tie ir daļa no šīs valsts pieredzējušākās un senākās virtuves. Tajos tālajos laikos turki jebkura ēdiena gatavošanu paaugstināja līdz kulta līmenim. Šī viesmīlīgā tauta sarīkoja dzīres radiem un svešiniekiem. Bija pat konkursi par to, cik labi viņi veiks šo pasākumu. Turku virtuves pamatā ir rīsi, kvieši un dārzeņi.
Baklava (baklava)- īsts turku deserts, kas izveidots no liela skaita mīklas slāņu, pievienojot dažāda veida riekstus (valriekstus, pistācijas, lazdu riekstus). Sagatavoto ēdienu pārlej ar medus sīrupu. Saskaņā ar tradīciju baklavu ēd kopā ar tasi karstas kafijas, kā uzkodu jebkurai ēdienreizei vai pēc grila. Baklava ir tikai turku saldums. Šī informācija tiek apstiprināta pat starptautiskā līmenī.
Dolma- Šī ir ļoti oriģināla un neparasta delikatese. Pēc izskata tas atgādina kāpostu tīteņus, tikai kāpostu vietā trauka saturs ietīts vīnogu lapiņā. Dolmas pildījums sastāv no rīsiem un/vai maltas gaļas.
Japāna
Šīs valsts iedzīvotāji gandrīz neēd gaļas ēdienus, viņi patērē lielos daudzumos rīsus, dārzeņus, augļus un jūras veltes. Japāņu virtuve izceļas ne tikai ar gardumu daudzveidību, bet arī ar to izmantošanas procesu. Šajā valstī ir ļoti daudz noteikumu, kurus ieteicams ievērot.
Suši- viens no galvenajiem Japānas tradicionālajiem ēdieniem. Varētu teikt, ka tā ir viņas vizītkarte. Suši nav iedomājami bez Japānas, un Japāna nav iedomājama bez suši (“Suši” - tā dzimtenē sauc šo nacionālo gardumu) - šī asociācija jau sen tiek izmantota visās pasaules valstīs. Šis ēdiens ir rīsu gabals vai rullītis ar dažādiem pildījumiem: zivīm, dārzeņiem, olām, jūraszālēm. Suši tradicionāli pasniedz ar sojas mērci, ingveru un vasabi.
Šabu-šabu- īpaša plāksne ar dziļu dibenu, kas pilnībā sastāv no metāla. To izmanto dažādu ēdienu sildīšanai uz atklātas uguns vai cepeškrāsnī. Galvenās shabu-shabu sastāvdaļas ir: dārzeņu zupa/buljons, tofu un nūdeles. Papildus šim ēdienam atsevišķi uz galda tiek pasniegti auksti gaļas gabaliņi (visbiežāk no pīles, cūkgaļas, omāra un vistas filejas). Šos gaļas gabalus pirms ēšanas iemērc karstā zupā. Šis ēdiens ir īpaši populārs aukstā un lietainā laikā.
Meksika
Meksikas virtuve pēc garšas ļoti daudzveidīga un pikanta. Bieži vien papildus salsai (Meksikas pazīme) - ugunīgai mērcei ar papriku un tomātiem, pavāri ēdieniem pievieno dažādas garšvielas un garšaugus. Arī gandrīz katrā ēdienā ir kukurūza jebkurā formā un pupiņas.
Enčiladas tika izgudrotas tajos laikos, kad pastāvēja maiju cilts. Šajā laikā Mehiko iedzīvotāji ēda tortiljas, kas sastāvēja no kukurūzas graudiem. Šādā ēdienā pildījums visbiežāk bija parasta zivs. Tagad viņi iesaiņo aukstos gaļas gabalus, siera šķēles, jūras veltes, pupiņas, dažādus dārzeņus vai visus vienlaikus. Šāds ēdiens un pat ar čili mērci tiek pasniegts Meksikas iedzīvotājiem brokastīs.
Quesadilla- Meksikas nacionālais ēdiens. Šī ir tortiljas kūka (kukurūzas vai kviešu). Saskaņā ar tradīciju Quesadilla iekšā ir pildīts ar sieru, taču laika gaitā tās recepte sāka mainīties. Šajā ēdienā sāka parādīties tādas sastāvdaļas kā gaļas fileja, dažādi dārzeņi, sēnes, kartupeļi un tamlīdzīgi. Kopā ar kesadiljām uz galda tiek pasniegtas uzkodas. Piemēram, tas var būt dārzeņu garnīrs, asie čili pipari, koriandrs un uguns mērce – salsa. Galvenā atšķirība no citiem šāda veida meksikāņu ēdieniem (burito, chimichangas, enchiladas) ir tā, ka kesadillas tortiljas ir salocītas uz pusēm, nevis sarullētas.
Itālija
Itāļu virtuve visi zina - tas ir vispārzināms un pieņemts fakts. Tās ēdieni nav līdzīgi citiem pasaules valstu nacionālajiem ēdieniem. Virtuve Itālijā izceļas ar milzīgu skaitu dažādu garšvielu, garšvielu un produktu, piedevām pašā traukā. Ēdienos var nogaršot jūras veltes, dārzeņu un augļu izcirtņus, putnu gaļas (pīles, tītara, vistas), cūkgaļas, liellopa gaļas, siera šķēles, rīsus, meža ogas un pākšaugus.
cacciucco- Jūras velšu zupa To gatavo ar zivju zupu (zivju buljonu), vīnu (vēlams sarkanu) un tomātu sulu. Tajā pašā traukā ar zupu jāpievieno vēžveidīgie, vēži un/vai dažāda veida zivis. Pēc izskata cacciucco ir līdzīgs gulašam. Ar šo ēdienu ir saistīta tradīcija: būtība ir tāda, ka šai zupai jāpievieno tik daudz zivju, cik tās nosaukumā ir burti “c” (tas ir, pieci).
lazanja- tradicionāls nacionālais itāļu ēdiens. Pēc izskata tas izskatās pēc kārtainās mīklas. Lazanjai ir nepieciešams izmantot miltus no cieto kviešu šķirnēm. Pildījums starp mīklas kārtām var būt maltā gaļa, sēnes vai dārzeņi (tos jāliek pēc kārtas). "Pīrāga" augšpuse ir pārklāta ar parmezāna sieru. Boloņa tiek uzskatīta par lazanjas dzimteni, tāpēc šo ēdienu nevar pagatavot pilnībā bez tādas sastāvdaļas kā Boloņas mērce.
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.
Saistītie raksti
