Ar ko var uzbērt aprikožu kompotu? Aprikožu kompots, izmantojot dubultās ielejšanas metodi. Kā pagatavot aprikožu kompotu ar augļiem

Kā izejvielu konservēšanai vēlams ņemt gatavus kultivētus aprikožu augļus. “Dichka” nav piemērota kompotu pagatavošanai, jo tās mīkstums nav pietiekami sulīgs un salds. Arī savvaļas aprikožu sēklas izdala spēcīgu rūgtumu. Kultivēto augu augļi, gluži pretēji, ir ļoti mīksti un garšīgi. Tie ir lielāki, un to mīkstumu ir vieglāk atdalīt no akmens.

Pārlejot ar verdošu ūdeni, pārgatavojušies augļi saplaisā, un pats sīrups pēc tam kļūst duļķains. No negatavām aprikozēm gatavoti kompoti izrādās bezgaršīgi – ūdeņaini un rūgti. Tāpēc konservēšanai jāizvēlas nogatavojušies, bet tomēr spēcīgi augļi. Aprikozes var būt veselas vai pārdalītas uz pusēm, ar kauliņiem vai bez tām. Gadījumā, ja kompotā ir kodoli, sagatavi uzglabā ne ilgāk kā gadu, jo tajā uzkrājas toksiska ciānūdeņražskābe.

Aprikožu kompots: receptes

Litru burkas nomazgā ar sodu un kārtīgi izskalo. Tālāk tos kopā ar vākiem sterilizē ar verdošu ūdeni. Aprikozes (700–750 g) šķiro, nomazgā un sadala uz pusēm. Sēklas tiek izņemtas no augļiem. Pusītes liek traukā un pārlej ar verdošu sīrupu (uz katru litru ūdens ņem 0,5–0,6 kg cukura). Tvertni, kas pārklāta ar vāku, sterilizē trešdaļu stundas, pēc tam sarullē.

Kā sagatavot aprikožu kompotu ar kauliņiem ziemai bez sterilizācijas? Trīs litru traukam jāņem kilograms augļu un glāze cukura. Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet trauku ar vāku. Tīras aprikozes liek burciņā.
2. Viņi silda ūdeni. Augļus aplej ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai, un kaklu aizver ar vāku.
3. Pēc trešdaļas stundas ūdeni ielej pannā un atkal uzvāra.
4. Augļiem divas reizes aplej ar vienu un to pašu šķidrumu, bet trešo reizi verdošajam ūdenim pievieno cukuru.
5. Iegūto sīrupu pievieno aprikozēm un sarullē.

Aizzīmogoto trauku apgriež otrādi, novieto tumšā vietā un pārklāj ar segu. Pēc divām dienām kompotu var uzglabāt pieliekamajā vai skapī.

Tiem, kuri vēlas palutināt savu mājsaimniecību ar kaut ko jaunu, var mēģināt pagatavot dzērienu no aprikozēm un apelsīniem. Trīs litru burkai ņem 200 g cukura. Aprikozes (700 g) šķiro, nomazgā, sadala šķēlēs un izņem kauliņus. Pusītes liek sagatavotā burkā. Tur arī ieliek ceturtdaļu apelsīna. Jūs varat ieliet augļus divas reizes. Cukuru pievieno pirms otrās ieliešanas. Tālāk burku satin, apgriež un izolē.

Tātad aprikožu kompota pagatavošana ir vienkārša lieta. Un, lai dzēriens būtu patiesi garšīgs, jums ir jāņem lieli, sulīgi un blīvi īpatņi, kas ir sasnieguši briedumu.

Aprikožu kompotu pēc šīs receptes ir viegli pagatavot bez fotoattēla, tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Tās garšas noslēpums ir pareizajos augļos.

Dažos apgabalos aprikozes aug savvaļā, tādējādi radot nepareizu priekšstatu par šiem garšīgajiem un veselīgajiem augļiem.

Kultivētā aprikoze ir oranždzeltens kaulenis ar biezu filca pubescenci. Gatavu augļu mīkstums ir sulīgs un salds.

Bet aprikožu sēklas ir indīgas, jo tajās ir amigdalīna glikozīds un ciānūdeņražskābe. Lai izvairītos no saindēšanās, labāk nelietot kodolus no sēklām.

Labā gadā nogatavojas diezgan daudz aprikožu. Tos ir viegli saglabāt ziemai. No tiem gatavo ievārījumu, marmelādi, kompotu.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Gatavus augļus izmanto kompotam. Tiem jābūt diezgan nobriedušiem, bet stipriem. Pārgatavojušās aprikozes konservēšanas laikā mīkstina un kompots kļūst duļķains. Dzērienam, kas pagatavots no negataviem augļiem, būs rūgta garša.
• Kompotu gatavo gan no veselām, gan uz pusēm pārgrieztām aprikozēm. Vispirms jālieto kompots ar veselām aprikozēm, jo ​​ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā ciānūdeņražskābe uzkrājas kauliņos.
• Lai ogas būtu mīkstas, pirms ievietošanas burkās tās nomizo.

Aprikožu kompots: pirmā recepte

Sastāvdaļas 1 litra traukam:

• 300-350 g gatavu, stipru aprikožu;
• cukurs - 300 g.

Gatavošanas metode

• Sagatavo litra vai puslitra burkas. Nomazgājiet tos ar cepamo sodu un noskalojiet ar ūdeni. Sterilizējiet verdošā ūdenī vai cepiet cepeškrāsnī. Nomazgājiet vākus un vāriet katliņā 5 minūtes.
• Kārtojiet pa aprikozēm. Noņemiet krusas, putnu knābātus vai zaļus augļus.
• Rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens.
• Ar asu nazi sagriež divās daļās un izņem sēklas.
• Liek burkās ar griezuma pusi uz leju.
• Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Pārlej ar to augļiem.
• Nosedziet burkas ar vākiem. Liek katliņā ar ūdeni. Sterilizējiet 20 minūtes.
• Izņemiet tos no ūdens. Apgrieziet to otrādi. Pārklāj ar segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Aprikožu kompots ar kauliņiem

Sastāvdaļas sešām 1 litra burciņām:

• aprikozes – 3 kg (0,5 kg burciņā);
• ūdens – 2,4-2,5 l (400 ml uz burku);
• cukurs – 900 g (150 g uz burciņu).

Gatavošanas metode

• Izšķirojiet stipri nogatavojušās aprikozes. Nomazgājiet labi. Katru augli pārgriež gareniski uz pusēm. Noņemiet sēklas.
• No sēklām noņemiet kodolus. To turpmāka izmantošana ir iespējama tikai tad, ja tie ir saldi. Noņemiet no tiem ādu. To ir viegli izdarīt, aplejot tos ar verdošu ūdeni un atstājot 20 minūtes.
• Nomazgājiet un sterilizējiet litru burkas. Piepildiet tos ar aprikozēm, novietojot pusītes ar griezto pusi uz leju. Novietojiet kodolus starp augļiem.
• Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru. Uzvāra sīrupu. Ar to pārlej aprikozēm līdz pašai augšai.
• Cieši aizveriet burkas ar steriliem vākiem. Liek katliņā ar karstu ūdeni. Sterilizējiet 8 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
• Izņemiet burkas no pannas. Apgrieziet to otrādi. Pārklāj ar segu. Turiet šajā pozīcijā, līdz tas pilnībā atdziest.

Aprikožu kompots ar rumu (bez sterilizācijas)

• nogatavojušās aprikozes - 3 kg;
• ūdens – 2,4-2,5 l;
• cukurs - 0,9 kg;
• rums - 3 tējk. (0,5 tējk uz burku).

Gatavošanas metode

• Kārtojiet aprikozes. Labi nomazgājiet tos aukstā ūdenī.
• Mazās partijās liek caurdurī un uz 3 minūtēm liek pannā ar verdošu ūdeni.
• Pēc blanšēšanas nekavējoties iemērciet daļu aprikožu aukstā ūdenī. Atdzesētajiem augļiem noņemiet mizu.
• Nomizotās aprikozes pārgriež pa rievu uz pusēm. Noņemiet sēklas.
• Pusītes ievieto sterilās litru burkās.
• Atsevišķā pannā vāra sīrupu no ūdens un cukura.
• Pārlej ar to augļiem.
• Katrā burkā pievienojiet nedaudz ruma.
• Cieši aizveriet ar sterilizētiem vākiem.
• Apgrieziet otrādi. Pārklāj ar segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Aprikožu kompots ar medu

Sastāvdaļas sešiem 1 litra traukiem:

• aprikozes - 3 kg;
• ūdens – 2,4-2,5 l;
• medus - 900 g.

Gatavošanas metode

• Kārtojiet aprikozes. Noņemiet visas saburzītās vai tārpainas. Labi nomazgājiet aukstā ūdenī.
• Pārgrieziet augļus uz pusēm. Noņemiet sēklas. Ievietojiet aprikožu pusītes tīrās, sterilizētās burkās.
• Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē un izšķīdina medu. Uzvāra sīrupu.
• Šo sīrupu pārlej aprikozēm.
• Cieši aizveriet burkas. Novietojiet tos pannā ar karstu ūdeni. Sterilizējiet 8 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
• Noņemiet tos no pannas. Apgrieziet to otrādi. Atdzesē šajā pozīcijā.

Veselu aprikožu kompots bez sterilizācijas

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• nogatavojušās stingras aprikozes - 1 kg;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 2 l.

Gatavošanas metode

• Kārtojiet aprikozes. Mazgāt aukstā ūdenī.
• Nomazgājiet burkas un vākus ar cepamo sodu. Izskalot. Ievietojiet vākus ūdenī un vāriet 5 minūtes. Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī vai uzkarsējiet cepeškrāsnī.
• Piepildiet burkas par 1/3 ar aprikozēm.
• Pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 20 minūtes.
• Caur neilona vāku ar caurumiem ielej atdzesēto ūdeni pannā un vēlreiz uzvāra.
• Atkal pārlej aprikozēm un ļauj vēl 15 minūtes sasilt.
• Otro reizi noteciniet šķidrumu pannā. Pievienojiet cukuru pēc vajadzības. Uzvāra sīrupu.
• Augļiem pārlej sīrupu, līdz tas nedaudz pārplūst.
• Nekavējoties cieši aizveriet vākus.
• Apgrieziet otrādi un pārklājiet ar segu. Ļaujiet kompota burciņām pilnībā atdzist.

Piezīme saimniecei

Kompotu bez sterilizācijas var pagatavot ne tikai ar aprikozēm vien, bet arī pievienojot citas ogas un augļus: avenes, zemenes, ķiršus, kazenes, jāņogas. Lai to izdarītu, rīkojieties līdzīgi, izmantojot dubultu pildījumu: vispirms ar vienu ūdeni, pēc tam ar sīrupu. Cukuru pievieno pēc garšas, ņemot vērā ogu un augļu skābumu.

Ja pievienosiet vairāk cukura, kompots izrādīsies koncentrēts. Pēc tam, kad to patērē, to atšķaida ar vārītu aukstu ūdeni.

Viens no gardākajiem ziemas pagatavojumiem ir aprikožu kompots, taču reizēm gribas, lai dzēriens būtu gan veselīgs, gan skaists. Šajā gadījumā tiek pagatavots aprikožu kompots ar kauliņiem, lai saglabātu veselus augļus. Ziemā ar kompota aprikozēm var dekorēt kūkas, cept ar tām pīrāgus un pievienot desertiem.

Šo aprikožu kompota ar kauliņiem recepti, iespējams, var atrast jūsu mātes vai vecmāmiņas kulinārijas piezīmju grāmatiņā - senos laikos kompotus bieži gatavoja šādā veidā.

Sastāvdaļas:

• filtrēts ūdens - apmēram 12 l;
• iekšzemē ražots baltais cukurs – 5-7 glāzes;
• citronskābe - 15 g;
• nogatavojušās aprikozes - 5 kg.

Sagatavošana

Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizos augļus, lai aprikožu kompots ar kauliņiem būtu patiešām garšīgs un skaists. Pārāk nogatavojušies - mīksti, sasitumi, ar plānu ādu, tie pārplīsīs un sīrups izrādīsies duļķains, un paši augļi izskatīsies neprezentējami. Negatavas aprikozes netiks tvaicētas, tāpēc kompots var neizdoties un var “eksplodēt”. Tāpēc izvēlamies gatavās aprikozes, kas nav bojātas, nesaburzītas, bet stingras, ar biezu mizu un elastīgu mīkstumu. Rūpīgi nomazgājam un ļaujam notecināt. Kamēr aprikozes ir nedaudz apžuvušas, izmazgājiet burkas, vēlams ar cepamo sodu, lai noņemtu netīrumus un attaukotu, kārtīgi izskalojiet un atstājiet notecēt. Pēc tam sterilizējiet burkas 5 minūtes virs karsta tvaika. Ievietojiet tajās aprikozes un piepildiet traukus gandrīz līdz pusei. Tomēr, ja vēlaties iegūt stiprāku kompotu, varat pildīt burkas līdz augšai. Sterilizācijas tvertni piepildām ar karstu ūdeni, pēc dibena pārklāšanas ar dvieli vai speciāla režģa novietošanas. Mēs gatavojam sīrupu no ūdens, skābes un cukura. Ļaujiet tai ievilkties apmēram 6-8 minūtes, pēc tam ielejiet aprikožu burkās. Ievietojiet burkas tvertnē, cieši pārklājiet ar metāla vākiem un sterilizējiet pēc ūdens vārīšanas tvertnē vismaz 20 minūtes. Pēc tam satiniet kompotu, apgrieziet burkas, aptiniet tās un ļaujiet atdzist. Vispirms labāk izdzert aprikožu kompotu ziemai, vārītu ar kauliņiem.

Aprikožu kompotu ar kauliņiem var sarullēt bez sterilizācijas, taču, izlejot no burciņām karstu sīrupu, būs nepieciešama veiklība, tāpēc labāk šai procedūrai iepriekš sagatavot īpašu vāku ar caurumiem, kuros ogas neiederēsies.

Sastāvdaļas:

• cietas vidēja izmēra aprikozes - 4 kg;
• NVS valstīs ražotais baltais cukurs - 4,5-5 glāzes;
• – apmēram 8-10 g;
• vēlo šķirņu ķirši – 2 kg;
• ūdens – 8-12 l;
• - 1 mazs ķekars.

Sagatavošana

Atkarībā no vēlamās dzēriena koncentrācijas var uzņemt mazāk vai vairāk ūdens, un cukura daudzumu aprēķināt pēc ogu salduma. Augļus šķirojam un mazgājam, dabiski, noņemot zarus un lapas, saburzītās un bojātās ogas. Kamēr ķirši un aprikozes notecējas, strādājam pie burciņām: tās rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Visērtāk to darīt virs pannas ar verdošu ūdeni, kurā arī tiek sterilizēti vāki. Ievietojiet aprikozes un ķiršus traukā, sadaliet tos vienādi, piepildot burkas vismaz līdz pusei. Pagatavojiet sīrupu: ielieciet piparmētru verdošā ūdenī un pievienojiet cukuru un citronskābi. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, izkāš, ļauj uzvārīties un lej burkās. Cieši pārklājiet ar vākiem (neuztiniet) un atstājiet apmēram ceturtdaļu stundas. Uzmanīgi ielejiet sīrupu atpakaļ (šajā posmā jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam, lai nesadedzinātu un neizšļakstītu sīrupu) un ļaujiet tam vārīties. Pagatavojiet sīrupu apmēram 2 minūtes, ielejiet to atpakaļ burkās un nekavējoties pieskrūvējiet. Ziemai iegūstam sātīgu ķiršu-aprikožu kompotu ar kauliņiem, recepti var modificēt, pēc garšas pievienojot arī citas ogas: kizils, avenes, upenes vai sarkanās ērkšķogas.

Aprikožu kompota recepte ziemai kļūs par īstu glābiņu tām mājsaimniecēm, kuras vēlas saglabāt augļus, nezaudējot to priekšrocības, un tajā pašā laikā, nepavadot daudz laika virtuvē. Galu galā aprikožu kompots ziemai, kura recepte mēs dalīsimies šajā materiālā, ir ne tikai garšīgs dzēriens, bet arī dzēriens, kas var stiprināt imūnsistēmu un izārstēt saaukstēšanos. Šāda produkta sagatavošanas vienkāršība ir valdzinoša, tāpēc, kamēr šiem apelsīnu augļiem ir sezona, ir vērts apsvērt krājumu uzkrāšanu.

Vienkārša aprikožu kompota recepte ziemai ietver augļu ieliešanas metodi. Seši vienkārši soļi - un gards kompots ir gatavs.

Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas:

• 200 grami cukura;
• divarpus litri ūdens;
• 800 grami aprikožu.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi noskalojiet aprikozes zem tekoša ūdens, pēc tam sadaliet tās divās daļās ar rokām pa rievu, lai saglabātu augļa integritāti, un izņemiet kauli.
2. Iepriekš sterilizējiet burkas, kurās kompots tiks noslēgts.
3. Nomazgātu aprikožu pusītes liek burciņās, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm ievilkties.
4. Ielejiet uzlieto ūdeni no burkas katliņā. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, pievieno cukuru, lai uzvāra sīrupu. Vāra sīrupu, līdz viss cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Karstu sīrupu lej burkās ar aprikozēm.
6. Sarullējiet burkas, aptiniet tās siltā materiālā un apgrieziet otrādi, lai šajā stāvoklī tās pilnībā atdziest. Pēc tam uzglabājiet aprikožu kompotu ziemai pēc vienkāršas receptes tumšā, vēsā vietā.

Aprikožu kompots ar kauliņiem

Daudzi zina, ka ne tikai pats auglis, bet arī to sēklas ir vērtīgas un noderīgas, tāpēc saimnieces nesteidzas sēklas izmest un meklē aprikožu kompota ar kauliņiem receptes. Pirms augļu sēklu kodolus liek kompotā, tie jāpagaršo: ja tie ir rūgti, tad nevar izmantot, bet, ja garšo saldi, tad var pievienot.

Kas nepieciešams kompotam:

• Trīs kilogrami aprikožu;
• litrs ūdens;
• 900 grami granulēta cukura.

Gatavošanas metode:

Svarīgs! Aprikožu kauliņi satur skābi, kas uzkrājas ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā un var kaitēt veselībai. Tāpēc aprikožu kompotu ar kauliņiem nevar ilgstoši uzglabāt ziemai, un šādi preparāti vispirms tiek atvērti un jāizlieto sezonas laikā.

Piezīme mājsaimniecēm

Un vēl daži ieteikumi par aprikožu kompota pagatavošanas smalkumiem, lai tas noteikti izrādītos ļoti garšīgs:

1. Kompotam jāizvēlas nogatavojušies augļi, bet ne pārgatavojušies aprikozes. Fakts ir tāds, ka nogatavojušies augļi ir diezgan cieti un vārot kļūs mīksti, bet pārgatavojušies augļi ievērojami mīkstinās, un kompots izrādīsies duļķains.
2. Ja dzēriena preparāts ir gatavots no veseliem augļiem, tad arī tas vispirms ir jāatver un jāizlieto. Aprikožu kauli var būt kaitīgi organismam, īpaši, ja tie tiek uzglabāti ilgu laiku (šeit atkal problēma ir skābe, ko satur kauliņi).
3. Lai ogas kļūtu maigas un dotu vairāk sulas, pirms ievietošanas burkās augļiem ieteicams noņemt mizu.

Aprikožu kompots ziemai tiek pagatavots ātri un vienkārši, turklāt tam var pievienot citas sastāvdaļas: piparmētras, avenes, medu, citronu sulu. Kas attiecas uz papildu sastāvdaļām, tas ir tikai gaumes un mājsaimnieču iztēles jautājums.

Laimīgu gatavošanos!

Aprikožu kompots pirmām kārtām piesaista mājsaimnieces, jo to var pagatavot ne tikai no svaigiem, bet arī no saldētiem augļiem. Dažos gadījumos dzēriens tiek izlietots uzreiz, taču ir arī pieejas, kurās preparāti var nostāvēt visu ziemu. Lai pagatavotu šādu produktu, jums nav jābūt īpašām prasmēm, ar manipulācijām var rīkoties jebkura mājsaimniece.

Pat komponentu iepriekšēja apstrāde ir ārkārtīgi vienkārša. Neatkarīgi no tā, kāda recepte tiek izmantota, iegūtajam dzērienam raksturīgs augsts vitamīnu un mikroelementu saturs. Tas ne tikai remdēs slāpes, bet arī kļūs par terapeitiskā efekta avotu.

Pirms sākat gatavot dzērienu, jums ir jāsaprot daži svarīgi punkti:

1. Aprikožu sēklu kodoli satur toksisku ķīmisku vielu, kas var izraisīt smagu saindēšanos. Šī iemesla dēļ, ja nav atbilstošas ​​pieredzes, labāk negatavot produktus pēc receptēm, kas ietver šo komponentu izmantošanu. Izņēmums ir pieejas, kurās produkts tiek apstrādāts tikai dažas minūtes, pēc tam tas tiek nekavējoties patērēts bez infūzijas un sadalīšanas burkās.
2. Ja rodas problēmas ar lieko svaru, kompotu uz ziemu ieteicams nevis slēgt, šim nolūkam izmantojot lielu daudzumu cukura, bet gan sasaldēt pietiekamu skaitu aprikožu un pēc vajadzības no tām pagatavot veselīgu dzērienu.
3. Kompotam (un sasaldēšanai) jāizmanto pietiekami nobrieduši augļi. Tajā pašā laikā tiem nevajadzētu sabrukt rokās, no šādiem produktiem pagatavoti dzērieni ir ļoti duļķaini un rūgti.
4. Lai pagatavotu barojošāko un garšīgāko kompotu ziemai, augļi jāsagriež šķēlēs un jānoņem miza.
5. Vispirms jālieto kompozīcijas, kuru pagatavošanai tika izmantoti veseli augļi, tieši ar sēklām. Tajos laika gaitā uzkrājas ciānūdeņražskābe, kas ir bīstama veselībai.

Regulāri lietojot aprikožu kompotu, jūs varat paļauties uz imūnsistēmas stiprināšanu, vitamīnu deficīta novēršanu un sirds un asinsvadu slimību profilaksi.

Vienkāršas iespējas kompota pagatavošanai

Iespējas, kā pagatavot dzērienu no svaigām aprikozēm, var būt ļoti dažādas. Jums nav jāierobežo sevi tikai ar vienu sastāvdaļu. Sulīgi un maigi augļi lieliski sader ar lielāko daļu ogu un augļu. Lai uzlabotu garšu un aromātu, kompozīcijām ir atļauts pievienot garšvielas.

• Pikants dzēriens ar krustnagliņām. Papildus aprikozēm mums vajag tikai ūdeni, cukuru un dažas krustnagliņas. Mēs paši izvēlamies komponentu apjomus, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm. Augļu pusītes liek katliņā, pievieno cukuru un pielej ūdeni. Uzliek maisījumu uz uguns un uzvāra. Pēc tam, vidēji vārot, kompozīcija jāvāra 3 minūtes, jānoņem no plīts un jāatstāj zem vāka 10 minūtes. Tieši tajā brīdī, kad produkts tiek noņemts no plīts, tam pievieno krustnagliņas. Pirms lietošanas šo komponentu labāk noņemt.

Padoms: Ja ir gadījies tā, ka ir pieejami tikai ne pārāk nogatavojušies vai ne tie aromātiskākie augļi, no tiem var pagatavot gardu kompotu. Tieši pirms apstrādes ieteicams no augļiem noņemt mizas, applaucēt ar verdošu ūdeni, notecināt ūdeni un atkārtot manipulācijas vēlreiz.

• Vitamīnu kompots. Mums vajadzēs 6-7 svaigas aprikozes, pāris mazus ābolus, sauju ķiršu bez kauliņiem vai jebkuru citu ogu, 5 ēdamkarotes cukura. Sasmalciniet visas sastāvdaļas līdz vajadzīgajai pakāpei un ievietojiet vārīšanas traukā. Ielej 3 litrus ūdens un maisījumu uzvāra. Pēc tam pievienojiet cukuru, samaisiet maisījumu un vāriet uz lēnas uguns zem vāka ne ilgāk kā 5 minūtes. Ļaujiet kompotam nostāvēties 15 minūtes un patērējiet.

Ja vēlaties, varat pilnībā izslēgt cukuru no dotajām receptēm vai pats izlemt, cik daudz jums ir nepieciešams lietot šo produktu. Ņemot vērā to, ka šeit tas nedarbojas kā konservants, šī nianse nekādā veidā neietekmēs uzglabāšanas iespējas.

Kā aizvērt aprikožu kompotu ziemai?

Gatavojoties ziemai, izvēloties komponentus un nosakot to proporcijas, jāvadās ne tikai pēc produkta garšas īpašībām, bet arī no tā, kā tas ietekmēs dzēriena glabāšanas laiku. Ja ierosinātās proporcijas tiks koriģētas, tas būs tikai nedaudz.

• Aprikožu kompots ar sīrupu. Papildus gataviem augļiem mums būs nepieciešams cukurs proporcijā 500 g uz 1 litru ūdens. Mēs sadalām nomazgātās aprikozes uz pusēm, izņemam sēklas un sagataves ievietojam mazās burciņās sašūšanai. Sagatavojam sīrupu no ūdens un cukura, ko pārlej ar augļiem. Pārklājiet traukus ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes. Pēc tam aizveram uz ziemu.
• Smaržīgs dzēriens ar rumu. Un uz 3 kg gatavu augļu ņemam 1,5 litrus ūdens, 1 kg cukura, vairākas ēdamkarotes ruma, atkarībā no vēlamās tā izteiksmes pakāpes. Augļu pusītes liek caurdurī un blanšē 3 minūtes. Mēs ievietojam sagataves burkās. Šajā gadījumā atkal būs jāvāra tikai sīrups. Gatavojam no ūdens un cukura, ar iegūto masu pārlej augļu sagataves. Katrā burkā ielej nedaudz ruma, bet nemaisa. Mēs aizveram konteinerus ziemai un atdzesējam.
• Saldais kompots ar medu. Uz 3 kg augļu ņemam 2 litrus ūdens un 3 glāzes šķidra medus. Mēs sagriežam augļus uz pusēm vai pat ceturtdaļās un ievietojam tos burkās. Uzkarsē ūdeni uz plīts, pievieno tam medu un visu kārtīgi samaisa. Masai vajadzētu diezgan ātri pārvērsties sīrupā, negatavojiet to ilgāk par 3 minūtēm. Iegūto produktu pārlej aprikozēm. Mēs sterilizējam burkas 8 minūtes un aizveram tos ziemai.

Neskatoties uz to, ka medus ir viena no visizdevīgākajām sastāvdaļām, šajās receptēs to izmanto tikai kā cukura aizstājēju. Ņemot vērā to, ka, gatavojot preparātus ziemai, parasti nepieciešama trauku sterilizācija, medus termiskās apstrādes rezultātā zaudē gandrīz visas savas derīgās īpašības.

Kompota gatavošana no saldētām aprikozēm

Lai veiktu ļoti vienkāršu manipulāciju, ņem 20 vidēja lieluma aprikozes, 5 ēdamkarotes cukura, viena citrona miziņu un ūdeni (pamatojoties uz 3 litru burku).

• Katliņā uzvāra 3 litrus ūdens. Uzreiz pēc vārīšanās pievienojiet aprikozes. Jums pat nav nepieciešams tos atkausēt, vienkārši rūpīgi noskalojiet tos zem auksta ūdens.
• Gaidām tik ilgi, cik nepieciešams, līdz masa uzvārās otrreiz (pie vidējas uguns intensitātes to palielināt nevajag).
• Pēc tam pievienojiet cukuru un samaziniet siltumu līdz minimumam. Maisījums jāvāra tikai 3 minūtes ar aizvērtu vāku.
• Pēc tam noņemiet pannu no plīts, bet nenoņemiet vāku. Uzliet kompotu ceturtdaļu stundas. To var ēst karstu, siltu vai atdzesētu.

Vārot aprikožu kompotu, dažas saimnieces, īpaši, ja plāno to slēgt ziemai, izmanto vairāk cukura, nekā ieteikts receptēs. Tas ļauj iegūt koncentrētu produktu, kas netiek patērēts tīrā veidā. Ja nepieciešams, to atšķaida ar ūdeni vai tēju, panākot optimālo salduma pakāpi. Galvenais, lai izmantotais šķidrums ir vārīts, pretējā gadījumā var rasties kuņģa darbības traucējumi.