1 grams ogļhidrātu kcal. Pārtikas kaloriju saturs. Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu enerģētiskā vērtība

Enerģētiskā vērtība Pārtikas produkti tiek kvantificēti, izmantojot mērvienību, ko sauc par kaloriju. Konstatēts, ka pārtikas olbaltumvielu un ogļhidrātu komponenti satur 4,1 kilokaloriju (kcal) uz 1 gramu, tauki ir energoietilpīgāki un satur 9 kilokalorijas uz 1 gramu.

Tādējādi produkta kopējo kaloriju saturu aprēķina pēc formulas:

Kalorijas = 4,1 x olbaltumvielas + 4,1 x ogļhidrāti + 9 x tauki

Gaļas produkti

Gaļas produkti praktiski nesatur ogļhidrātu komponentu, tie ir bagāti ar olbaltumvielām un taukiem.

Dzīvnieku tauki, ja tie tiek patērēti pārmērīgi, var izraisīt paaugstinātu holesterīna līmeni un aterosklerozes attīstību. Tomēr nevajadzētu atteikties no gaļas produktiem – gaļa un olas satur pilnu neaizvietojamo aminoskābju klāstu, kas organismam nepieciešamas muskuļu masas veidošanai.

Priekš veselīga ēšana izvēlieties liesu gaļu un olu baltumus. Gaļas produktu kaloriju tabula:

Gaļas produkti
Liellopu gaļa	187	Sautēts: 232 Cepts: 384
Cūkgaļa	265	Sautēts: 350 Cepts: 489
Aitas gaļa	294	Sautēts: 268 Cepts: 320
Vistas krūtiņas	113	Vārīts: 137 Cepts: 157
Vistas kājas	158	Vārīts: 170 Cepts: 210
Pīle	308	Cepts: 336
Zoss	300	Cepts: 345
Olas	155	Cepts: 241 Vārīts: 160
Olas baltums	52	Vārīts: 17 Cepts: 100
Olas dzeltenums	322	Vārīts: 220
Šķiņķis		365
Vārīta desa		250
Kūpināta desa		380
Desiņas		235

Piena

Piens ir olbaltumvielu un dažu taukos šķīstošo vitamīnu un minerālvielu avots.

Raudzētie piena produkti apgādā organismu ar labvēlīgām probiotikām, kas uzlabo zarnu darbību.

Biezpiens nodrošina organismu ar lēnas kustības proteīna kazeīnu, un siers ir rekordists starp visiem kalcija satura produktiem. Piena produktu kaloriju saturs uz 100 g:

Zivis un jūras veltes

Zivis ir bagātas ar olbaltumvielām un taukiem, tomēr, atšķirībā no gaļas taukiem, zivju eļļas ir labvēlīgas asinsvadiem un sirdij, jo tajās ir ievērojams omega-3 taukskābju saturs.

Jūras veltes gandrīz nesatur taukus – tas ir augstas kvalitātes proteīna produkts. Zivju un jūras velšu kaloriju saturs tabulā:

Zivis un jūras veltes	Kaloriju saturs uz 100 g neapstrādāta produkta	Kaloriju saturs uz 100 g sagatavotā produkta
Sarkanie ikri	250
Melnie ikri	235
Garneles	95	Vārīts: 95
Kalmārs	75	Vārīts: 75
Vēži	75	Vārīts: 75
Karpas	45	Grauzdēts: 145
Čum lasis	138	Grauzdēts: 225
Lasis	142	Grauzdēts: 155 Kūpināts: 385
Breki	48	Vārīts: 126 Žāvēts: 221
Polloks	70	Grauzdēts: 136
Asaris	95	Sautēts: 120
Siļķe	57	Sāļš: 217
Šprotes		250

Dārzeņi

Gandrīz visos dārzeņos ir maz kaloriju, izņemot cieti saturoši dārzeņi piemēram, kartupeļi un kukurūza.

Dārzeņi satur nešķīstošas ​​šķiedras, kuras gremošanas traktā neuzsūcas, bet liek tam darboties pareizi. Dodiet priekšroku svaigiem dārzeņiem vai apstrādājiet tos minimāli. Dārzeņu kaloriju saturs:

Dārzeņi	Kaloriju saturs uz 100 g neapstrādāta produkta	Kaloriju saturs uz 100 g sagatavotā produkta
Gurķi	15	Sāļš: 11
Tomāti	20	Sāļš: 32
Sīpols	43	Grauzdēts: 251
Cukini	24	Sautēts: 40
Baklažāns	28	Sautēts: 40
Kartupeļi	80	Vārīts: 82 Grauzdēts: 192 Cepts: 90
Kāposti	23	Sautēts: 47 Sāļš: 28
Brokoļi	28	Vārīts: 28
Burkāns	33	Sautēts: 46
Sēnes	25	Cepts: 165 Marinēts: 24 Žāvēts: 210
Ķirbis	20	Cepts:
Kukurūza	101	Vārīts: 123 Konservēti: 119
Zaļie zirnīši	75	Vārīts: 60 Konservēti: 55
Apstādījumi	18
Bietes	40
paprikas	19
Redīsi	16

Augļi un ogas

Svaigi augļi, tāpat kā dārzeņi, satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Turklāt augļi un ogas ir bagātas noderīgi vitamīni un antioksidanti, kas atbalsta visu ķermeņa sistēmu pareizu darbību un novērš daudzu slimību attīstību.

Augļi	Kaloriju saturs uz 100 g neapstrādāta produkta	Kaloriju saturs uz 100 g sagatavotā produkta
Āboli	45	Ievārījums: 265 Žāvēts: 210
Bumbieris	42	Ievārījums: 273 Žāvēts: 249
Aprikozes	47	Žāvētas aprikozes: 290
Banāni	90	Žāvēts: 390
Apelsīni	45	Sukādes: 301
Mandarīni	41	Sukādes: 300
Citroni	30	Sukādes: 300
Greipfrūts	30	Sukādes: 300
Ķirsis	25	Ievārījums: 256
Plūme	44	Ievārījums: 288 Žāvēts: 290
Avenes	45	Ievārījums: 273
Zemeņu	38	Ievārījums: 285
jāņogas	43	Ievārījums: 284
Ērkšķoga	48	Ievārījums: 285
Vīnogas	70	Rozīnes: 270
Kivi	59	Žāvēts: 285
Mango	67	Žāvēts: 314
Persiki	45	Ievārījums: 258
Melone	45	Sukādes: 319
Arbūzs	40	Sukādes: 209
Ananāss	44	Žāvēts: 268
Granātābols	52
Avokado	100

Dzērieni

Ūdenim, kafijai un tējai bez piena un cukura ir nulle kaloriju.

Visi pārējie dzērieni ir diezgan energoietilpīgi un skaitot ikdienas kaloriju saturs tie ir jāņem vērā. Pievērsiet uzmanību kalorijām alkoholiskie dzērieni. Tiek lēsts, ka tajos esošā spirta enerģijas saturs ir 7 kilokalorijas uz 1 gramu. Tas ir mazāk nekā tauki, bet gandrīz divreiz vairāk nekā olbaltumvielas un ogļhidrāti.

Rieksti un sēklas

Rieksti un sēklas ir bagāti ar augu olbaltumvielām, taukiem un šķiedrvielām.

Tas ir ļoti augstas kaloritātes produkts, taču nevajadzētu no tā pilnībā atteikties, jo rieksti satur daudz uztura elementu.

Ar sēklām var uzkaisīt salātus, kā arī paņemt līdzi sauju riekstu un izmantot tos kā veselīgu uzkodu. Cik daudz kaloriju ir pieejamajos riekstos un sēklās:

Graudaugi un pākšaugi

Tiek piegādāti graudaugi nepieciešams ķermenim sabalansētam uzturam.

Lēnas iedarbības ogļhidrātu patēriņš novērš strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs un saglabā sāta sajūtu vairākas stundas. Papildus ogļhidrātiem pākšaugi satur liels skaits augu proteīns. Graudaugu un pākšaugu kaloriju saturs uz simts gramiem:

Konditorejas izstrādājumi un saldumi

Šiem produktiem praktiski nav uzturvērtības, taču tie ir ļoti energoietilpīgi.

Zaudējot svaru, daudzums miltu izstrādājumi un saldumus ieteicams samazināt līdz minimumam vai vispār izvairīties. Šādi produkti nesatur barības vielas, tiem ir ievērojams glikēmiskais indekss, un tie apgādā organismu ar ātriem ogļhidrātiem un “tukšām” kalorijām, kuras, visticamāk, uzkrājas kā tauki. Saldumu kaloriju saturs:

Mērces

Mērces un dažādas mērces parasti pievieno salātiem vai lieto kopā ar gaļu. Tā kā daudzās no tām ir diezgan daudz kaloriju, šis fakts ir jāņem vērā, aprēķinot ikdienas kaloriju daudzumu. Mērču kaloriju tabula:

Labākie pārtikas produkti svara zaudēšanai

Galvenais mērķis, zaudējot svaru, ir piesātināt ķermeni ar barības vielām, nepievienojot nevajadzīgas kalorijas.

Pievērsiet uzmanību produktiem ar zemu tauku saturu arī ēdiena pagatavošanas metodei. Vēlams ēdienu tvaicēt, vārīt vai cept cepeškrāsnī.

Labākie pārtikas produkti svara zaudēšanai tabulā:

Produkta kategorija	Ieteikumi
Gaļas produkti	Izvēlieties vārītu vistas krūtiņas vai cepeškrāsnī pagatavojiet liesu liellopa gaļu vai liesu cūkgaļu. Olas baltums ir jāatdala no dzeltenuma, lai samazinātu produkta kaloriju saturu. Izvairieties no visas apstrādātās gaļas.
Piena	Izdari izvēli par labu zema tauku satura piens, biezpienu, jogurtu un kefīru, lai piesātinātu organismu ar olbaltumvielām bez papildu kalorijām.
Zivis un jūras veltes	Uzturā bez ierobežojumiem var pievienot tvaicētas vai grilētas zivis un jūras veltes.
Dārzeņi	Samaziniet kartupeļu un kukurūzas patēriņu. Dod priekšroku lietošanai svaigi dārzeņi salātiem vai tos tvaicēt.
Augļi	Lietojiet augļus tikai tad, kad svaigs. Svaigi augļi mazkaloriju, izņemot avokado un banānu, bet satur daudz fruktozes, kas ir ātri ogļhidrāti. Ja vēlaties zaudēt svaru, ņemiet vērā šo faktu.
Dzērieni	Ūdens, kafija un tēja bez piena un bez cukura neierobežotā daudzumā. Svara zaudēšanas laikā jāizvairās no citiem dzērieniem.
Rieksti un sēklas	Ne vairāk kā 10 rieksti dienā, ņemot vērā to kaloriju saturu ikdienas uzturā.
Graudaugi un pākšaugi	Vāra putru ūdenī. Nevajadzētu izvairīties kompleksie ogļhidrāti zaudējot svaru, bez tiem jūs ātrāk zaudēsiet savaldību un lauzīsiet diētu.
Konditorejas izstrādājumi un saldumi	Izvairieties zaudēt svaru un ierobežojiet pēc šī perioda.
Mērces	Lai pagatavotu salātus, vienkārši apkaisa tos ar augu eļļu, etiķi vai citronu sulu.

Labākie pārtikas produkti masu pieaugumam

Lai palielinātu muskuļu masu, jums vajadzētu palielināt ikdienas devu. Tomēr tas nenozīmē, ka jums ir jāēd visi augstas kaloritātes pārtikas produkti pēc kārtas.

Veselīgam uzturam koncentrējieties uz pilnvērtīgi proteīni un kompleksie ogļhidrāti.

Produkta kategorija	Ieteikumi
Gaļas produkti	Kopā ar vārītas krūtis, pagatavojiet olu kulteni, kā arī steikus un karbonādes no liesas gaļas.
Piena	Jebkuri piena produkti ir atļauti, bet labāk ir koncentrēties uz sūkalu proteīns un biezpienu kā kazeīna avotu.
Zivis un jūras veltes	Vārītas, ceptas un tvaicētas zivis un jūras veltes.
Dārzeņi	Ierobežojiet svaigu dārzeņu patēriņu, jo šķiedrvielas neļaus uzņemtajam ēdienam uzsūkties.
Augļi	Ierobežojiet saldos augļus, lai iegūtu ātrus ogļhidrātus, vai izmantojiet tos pēc treniņa.
Dzērieni	Izvairieties no alkohola – tas nomāc olbaltumvielu sintēzi organismā un samazina muskuļu spēju atgūties pēc slodzes.
Rieksti un sēklas	Ierobežojiet porcijas lielumu, jo riekstus ķermenim ir grūti sagremot un augsts patēriņš radīs diskomfortu gremošanas traktā.
Graudaugi un pākšaugi	Auzu pārslas, griķi un lēcas ir mērenas glikēmiskais indekss un nodrošināt organismu ar daudziem noderīgiem mikroelementiem.
Konditorejas izstrādājumi un saldumi	Ierobežojiet šo pārtiku ātro ogļhidrātu dēļ. Var izmantot kā maltīti vai uzreiz pēc treniņa.
Mērces	Dodiet priekšroku dārzeņu eļļa– mākslīgi pagatavotās mērces satur daudz konservantu un sāls.

nav pārbaudīts

Pašreizējā lapas versija līdz šim

nav pārbaudīts

pieredzējušiem dalībniekiem un var būtiski atšķirties no

Enerģētiskā vērtība- viens no visvairāk svarīgas īpašības pārtikas produkti, tos definējot uzturvērtība. To nosaka enerģijas daudzums, ko organisms saņem no patērētajā pārtikā iekļautajām pārtikas sastāvdaļām, atkarībā no ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu un organisko skābju satura tajā.

Pārtikas produktiem enerģētiskā vērtība parasti tiek norādīta uz 100 gramiem produkta, vai uz porciju fasētiem produktiem, ietver informāciju par trīs galveno komponentu (tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti) daudzumu un kopējo enerģētisko vērtību kcal un kJ. (1 kcal = 4,1868 kJ)

Tabulā ir norādītas tikai katras vielu klases vidējās vērtības. Precīzas vērtības var nedaudz atšķirties atkarībā no vielas.

Cilvēka ikdienas kaloriju patēriņš ir atkarīgs no vecuma, svara, auguma, dzimuma, dzīvesveida, un to nosaka ķermeņa enerģijas patēriņš Dažādi aktivitāte un bazālais metabolisms. Turklāt bazālais vielmaiņas ātrums sievietēm ir nedaudz zemāks nekā vīriešiem. Saskaņā ar normām Eiropas valstis Vidēja auguma pieaugušam vīrietim dienā vajag apmēram 2500 kcal, bet sievietei tikai 2000 kcal dienā.

Ir publicēti daudzi dažādi kalkulatori, kas ļauj aprēķināt ikdienas kaloriju patēriņu atkarībā no uzdevuma (svara zudums, svara pieaugums, fiziskās formas uzturēšana), dzimuma, vecuma, auguma, svara un aktivitātes līmeņa, pamatojoties uz dzīvesveidu.

Ikviens zina, ka pārtikas produktu kaloriju saturu aprēķina pēc enerģijas, kas izdalās pārtikas gremošanas laikā. Kurā minerālvielas un vitamīni ir bez kalorijām. Galvenās uztura sastāvdaļas, kas ietekmē ēdienu enerģētisko vērtību, ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Parunāsim par to sīkāk un jo īpaši par to, kāds ir olbaltumvielu kaloriju saturs, kāpēc organismam tās ir vajadzīgas un kā tās jālieto.

Parasti, aprēķinot kalorijas, mēs visvairāk skatāmies uz taukiem un ogļhidrātiem, kas atrodami pārtikas produktos. Bet olbaltumvielu pārtikas kaloriju saturs parasti tiek ignorēts. Protams, šie jautājumi ir aktuālākie tiem cilvēkiem, kuri vēlas ātri atbrīvoties papildu mārciņas.

Tajā pašā laikā olbaltumvielas ir ļoti svarīgas normālai ķermeņa darbībai. Viņi piedalās audu struktūrā, nepieciešamajos fermentos un hormonos. Bet, protams, tas nenozīmē, ka tie būtu jālieto pārmērīgā daudzumā. Šāda diēta radīs arī pārmērīgu kaloriju daudzumu un līdz ar to arī lieko tauku masu.

Kaloriju saturīgākie pārtikas produkti, protams, ir tauki. Viens grams vielu ir vienāds ar deviņām kilokalorijām. Tajā pašā laikā olbaltumvielās un ogļhidrātos ir vairāk nekā uz pusi mazāk kaloriju: tikai četras kilokalorijas uz gramu. Izrādās, ka, sadalot proteīna gramu, izdalās apmēram četras kilokalorijas. Tāpēc cilvēkiem, kuri vēlas regulēt savu svaru, noteikti vajadzētu noskaidrot optimālo uztura līmeni un izpētīt olbaltumvielu, kā arī tauku un ogļhidrātu kaloriju saturu.

Pēc vidējiem aprēķiniem tiek uzskatīts, ka cilvēkam dienā vajadzētu patērēt no diviem līdz trīs tūkstošiem kilokaloriju. Faktiski šim rādītājam vajadzētu būt individuālam. Tas ir atkarīgs no dažādiem faktoriem, piemēram, ķermeņa svara, aktivitātes līmeņa, vecuma un profesionālās aktivitātes. Ja vēlaties zaudēt svaru, jums nevajadzētu pievērst uzmanību olbaltumvielu kaloriju saturam. Samazinājums jāveic, ierobežojot ogļhidrātu un tauku uzņemšanu.

Katru dienu cilvēka ķermenim ir nepieciešami līdz simts gramiem olbaltumvielu. Ja mēs uzskatām augu izcelsmes produkti, tad sojas pupiņas satur visvairāk to: simts gramos - tajā ir aptuveni trīsdesmit grami olbaltumvielu. Ar to bagāti ir arī zirņi un pupiņas. To lielos daudzumos var atrast arī dažos dzīvnieku izcelsmes produktos, tostarp olās, jūras zivis, putns, zivju ikri. Viņiem ir arī līdz trīsdesmit gramiem olbaltumvielu uz simts gramiem.

Bieži runājot par olbaltumvielām, tie nozīmē pašu vistas olas daļu. Šo produktu ēd neapstrādātu, vārītu un ceptu. Daži cilvēki, ievērojot diētu, atdala to no dzeltenuma un patērē atsevišķi. Tad omlete izrādās ļoti veselīga un garšīga. Izpētīsim, cik daudz kaloriju satur šis produkts.

Šī suga organismā uzsūcas par 99%. Tāpēc viņš viens pats var pilnībā segt dienas norma cilvēkam. Olu vidēji sver apmēram septiņdesmit gramus. Tajā pašā laikā proteīns tajā ir piecdesmit grami. Tāpēc, runājot par simts gramiem, mēs domājam daļas, kas atdalītas no divām olām. To kaloriju saturs ir tikai 45 kilokalorijas. Izrādās, ka, ja jūs ēdat olu bez dzeltenuma, jums nav jāuztraucas par savu figūru. Bet tas vispār nesatur ogļhidrātus vai taukus. Tāpēc šis produkts ir ārkārtīgi bagāts ar olbaltumvielām un ir ļoti viegli sagremojams. Tādējādi šie bioloģiski aktīvās vielasņem no divām vai trim olām, pilnībā pārklāj ikdienas nepieciešamībaķermenis.

Turklāt olbaltumvielas satur glikozi un fermentus, kas ļauj ātri sagremot pārtiku, novēršot zarnu aizsērēšanu ar toksīniem. Tas satur arī vitamīnus B, A, D. Pat ja gaļas produkti uzturā nav, viela pilnībā nodrošinās nepieciešamo niacīnu, kura trūkums traucē dzimumhormonu veidošanos un pareizu smadzeņu darbību. Tādējādi pilnīga neveiksme no dzīvnieku barības var izraisīt pat reproduktīvās funkcijas zudumu.

Olbaltumvielu zemais kaloriju saturs ir padarījis produktu ārkārtīgi populāru kulinārijā: tas ir iekļauts visu veidu maizes izstrādājumos un saldajā krējumā. Salāti ar tā piedevu kļūst veselīgāki. Šajā gadījumā jūs varat atrast daudz dzeltenumu noderīga lietojumprogramma. Piemēram, tos izmanto ēdiena gatavošanai drupani cepumi. Turklāt ir daudz skaistumkopšanas recepšu, kurās izmantota šī olas daļa. No tā tiek izgatavotas daudzas sejas un matu maskas, izmantojot gan atsevišķi, gan kopā ar citām sastāvdaļām.

Kaloriju saturs 1 g proteīna noteikti ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes. Tā ka viss labvēlīgās īpašības jāsaglabā, jāņem vērā arī metode termiskā apstrāde. Tātad simts gramos vārītu olbaltumvielu satur no četrdesmit līdz četrdesmit četrām kilokalorijas. Tajā pašā laikā iekšā cepts to būs vairāk, jo šajā procesā piedalās arī citi tauki. Jā, vesels cepta ola uz simts gramiem būs pat 360 kilokalorijas.

Tātad dienas norma cilvēkam ir vidēji 2500 kilokalorijas. Bet, kā minēts iepriekš, šie rādītāji ir ļoti individuāli. Tātad sievietēm līdz 25 gadu vecumam, kuras vada mazkustīgu dzīvesveidu, šī norma ir 2000 kilokalorijas. No 26 līdz 50 gadiem - vēl mazāk, apmēram 1800. Tomēr, ja tie ved aktīvs attēls dzīvi, tad norma katru dienu palielinās par 200 kilokalorijām.

Vīriešiem, kuri piekopj mazkustīgu dzīvesveidu, līdz 30 gadu vecumam norma dienā ir 2400 kilokalorijas. Un tiem, kas ir vecāki, no 31 līdz 50 gadiem - 2200. Bet, ja viņu dzīvesveids ir aktīvs, tad līdz trīsdesmit gadu vecumam nepieciešamas 3000 kilokalorijas, bet līdz 50 gadiem - no 2800 līdz 3000.

Skaidrības labad ir dota šāda produktu un gatavo ēdienu kaloriju satura tabula.

Ikdienas olbaltumvielu daudzums ir 100 grami, kas atbilst 410 kilokalorijām. Bet jums vajadzētu patērēt mazāk tauku dienā, tikai 60 gramus. Bet kilokaloriju izteiksmē tas būs vienāds ar 560. Tauki ir nepieciešami ķermenim. Piemēram, Omega 3 ir taukskābju. labi sabalansēta diēta ir dienas norma, kas sastāv no 30 gramiem dzīvnieku un 30 gramiem augu tauki. Pietiek ar 370 gramiem ogļhidrātu dienā. Kilokaloriju izteiksmē tas ir 1530. Tādējādi ķermenim tās ir vajadzīgas visvairāk. Un tas ir dabiski. Galu galā tieši ogļhidrāti nodrošina ķermenim nepieciešamo enerģiju.

Secinājums

Vajadzības gadījumā organisms spēs pielāgoties mazāk olbaltumvielas, ko patērē katru dienu. Tomēr nav saprātīgi to pakļaut šādām slodzēm. Katru dienu patērēto olbaltumvielu daudzumu nevajadzētu samazināt. Ķermeņa svara samazināšana jāveic, izmantojot ogļhidrātus un taukus. Tad tauku nogulsnēm vienkārši nebūs kur rasties.

Olbaltumvielas ir iesaistītas gandrīz visos procesos. Viņu trūkums ir negatīva ietekme uz ķermeņa. Tas noved pie izmaiņām aknās, pasliktinās vielu uzsūkšanās, hormonālais līmenis, endokrīno dziedzeru darbības traucējumi. Pat nāves gadījumi ir reģistrēti, kad ilgu laiku tika novēroti zemu kaloriju diētas. Olbaltumvielu pārtikas ēšana ir ļoti svarīga cilvēka veselības saglabāšanai. Krieviem šis jautājums ir īpaši aktuāls, jo, spriežot pēc veiktajiem pētījumiem, mūsu uzturā šīs bioloģiski aktīvās vielas parasti nav pietiekami daudz.

Lai garantētu laba veselība sevi un ģimenes locekļus, ir svarīgi organizēt pareizu uzturu un runa iekšā šajā gadījumā Tas ir par līdzsvaru starp olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem. Paralēli tam rodas dedzinošs jautājums par to, cik daudz kaloriju ir ogļhidrātos, olbaltumvielās un taukos. Ar attīstību modernās tehnoloģijas Ir parādījusies vesela virkne slimību, kas saistītas ar mazkustīgu dzīvesveidu, un mūsdienu lielpilsētu iedzīvotājus īpaši satrauc liekais svars, kam daudzi piesaka īstu karu. Viens no veidiem, kā cīnīties ar nevajadzīgām mārciņām, ir samazināt patērēto kaloriju skaitu.

Viens no mūsu laika sasniegumiem ir internets, pateicoties kuram šodien jūs varat izdarīt daudz, tostarp aprēķināt patērētās kalorijas. Lai to izdarītu, vienkārši paņemiet pie rokas kalkulatoru un kaloriju satura tabulu. dažādi produkti. Ir zināms, ka pamats liekais svars satur treknu pārtiku, un tauki, kā liecina pētījumi, satur aptuveni divas reizes vairāk kaloriju nekā olbaltumvielās un ogļhidrātos. Ir grūti viennozīmīgi pateikt, cik daudz kaloriju ir ogļhidrātos, taukos un olbaltumvielās, jo tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem, kur galvenais ir konkrētā produkta kaloriju saturs.

Normālai eksistencei cilvēkam ir jāsaņem noteikts kaloriju daudzums dienā, un tas ir atkarīgs no tādiem faktoriem kā vecums, dzimums un dzīvībai svarīgās aktivitātes. Tātad sievietēm, kuras vada normālu dzīvesveidu, pietiek ar 2000 kaloriju patēriņu vīriešiem, šis skaitlis palielinās līdz 2400 kcal, un, ja jūs dzīvojat aktīvu dzīvesveidu vai strādājat fiziski, kaloriju skaits jāpalielina līdz 3 tūkstošiem; . Ja jūs nolemjat zaudēt svaru, tad pietiek ar līdz 1500 kalorijām dienā. Ir vērts atcerēties, ka ir kalorijas, kuras organisms neuzsūc, un šajā gadījumā mēs runājam par šķiedrvielām. Aprēķinot, 1 grama olbaltumvielu un ogļhidrātu “svars” parasti tiek pieņemts kā 4 kalorijas, bet tauku kaloriju saturs ir 9 kcal uz 1 gramu, savukārt alkoholisko dzērienu kaloriju saturs tiek aprēķināts, pamatojoties uz to, ka 1 grams alkohols “sver” 7 kalorijas.

Uzsākot diētas sastādīšanu un ņemot vērā katras dienas kaloriju skaitu, ir vērts zināt, ka normālai organisma funkcionēšanai (ja ņemam vērā vidusmēra cilvēku, kas piekopj normālu dzīvesveidu) dienā nepieciešami aptuveni 100 grami proteīna pārtikas. , apmēram 50-60 gramus treknu pārtikas produktu un , vismaz 300-350 gramus ogļhidrātiem bagātas pārtikas. Informācija par to, cik kcal ir ogļhidrātos, šajā gadījumā, ņemot vērā to lielo patēriņu, ir ārkārtīgi svarīga. Ieslēgts norādītais daudzums ogļhidrātus saturoša pārtika veido aptuveni 1500 kilokalorijas. Tā ir liela daļa no jūsu ikdienas kaloriju daudzuma, tāpēc, lai pareizi plānotu diētu, ir svarīgi zināt, cik kaloriju ir ogļhidrātos.

Kas attiecas uz citiem produktiem, tad 100 grami olbaltumvielu veido vidēji 400 kalorijas, bet trekni ēdieni sver aptuveni 800 kcal uz 100 gramiem produkta, un, ja ņemam vērā, ka dienā jāuzņem gandrīz uz pusi mazāk tauku, tad daudzums, ko patērē ar treknu pārtiku, samazina kalorijas uz pusi. Tāpat jāatceras, ka tauki ir sastopami gan augu izcelsmes, gan dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos, bet augu tauki Parasti tie neizraisa papildu mārciņas, tāpēc jūsu uzturā to vajadzētu būt vairāk nekā dzīvnieku taukiem.

Kaloriju uzturs- tas ir galvenais rādītājs, no kura atkarīgs, vai mainīsies tavs svars. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties zaudēt svaru vai, gluži pretēji, pieņemties svarā, viss ir atkarīgs no jūsu diētas kaloriju daudzuma. Princips vienkāršs – ja patērē vairāk kaloriju vairāk nekā nepieciešams, jūs pieņematies svarā. Ja mazāk, jūs zaudējat. To sauc par kaloriju pārpalikumu vai deficītu.

Kalorijas ir enerģija. Enerģiju mēs iegūstam no pārtikas, tieši tāpēc diēta ir visvienkāršākā un efektīva metode regulēt savu svaru. Diemžēl vai par laimi mēs vēl neesam apguvuši fotosintēzi vai kodolsintēzi, tāpēc sava uztura pārvaldīšana ir tieši tas, kas palīdzēs regulēt savu ķermeņa svaru.

Papildus pārtikas kaloriju saturam jeb enerģētiskajai vērtībai mums jāņem vērā arī augstas kvalitātes kompozīcijaēdiens. Pretējā gadījumā to sauc par pārtikas enerģijas un plastmasas funkciju. Galvenie parametri, kas šeit jāņem vērā, ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, kā arī to proporcijas.

Ja, kontrolējot uzņemto kaloriju daudzumu, varam regulēt ķermeņa svaru, tad, kontrolējot taukskābju (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu) attiecību, varam daļēji veicināt organisma pārbūvi – censties notievēt, samazinot taukus, nevis muskuļu audus.

Lauvas tiesa pārkompozīcijas panākumos ir atkarīga no pretestības treniņa, kas liek jūsu ķermenim izmantot savus muskuļus un līdz ar to tos saglabāt, taču ne mazāk svarīga šeit ir uztura kvalitāte.

Vāveres- tas ir galvenais būvmateriāls, ko mūsu ķermenis var izmantot. Mūsu ķermeņa šūnas tiek pastāvīgi atjaunotas, tāpēc mums ir nepieciešama pastāvīga jaunu būvmateriālu piegāde, ko varam iegūt tikai ar pārtiku.

Olbaltumvielu kaloriju saturs ir 4 Kk uz 1 gramu.

Ogļhidrāti– Tas ir galvenais enerģijas avots. Izmantojot ogļhidrātus, mūsu ķermenis saņem lielāko daļu enerģijas ikdienas aktivitātēm.

Ogļhidrātu kaloriju saturs ir 4 Kk uz 1 gramu.

Tauki Tie ir enerģijas rezerve “lietainai dienai”, turklāt tiem ir arī plastmasas funkcijas. Atbilstošs tauku saturs pārtikā ir svarīgs locītavu un saišu darbībai, taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanai utt.

Tauku kaloriju saturs - 9 Kk uz 1 gramu.

Kā redzat, nav "vajadzīgo" un "nevajadzīgo" elementu. Tāpēc, piemēram, jebkuras diētas, kas stipri ierobežo kāda no makroelementiem (parasti vai nu tauku, vai ogļhidrātu) uzņemšanu, nevar dot ilgstošus rezultātus un bieži noved pie ķermeņa darbības traucējumiem.

Plānojot diētu, jāņem vērā visi 4 parametri.

Mēs sākam no kalorijām. Parasti, lai uzzinātu, cik daudz Kk dienā jums ir nepieciešams, jums vienkārši jāreizina ķermeņa svars ar 30. Precīzākas metodes varat atrast šajā rakstā.

Normālai dzīvei cilvēkam nepieciešams 1 grams olbaltumvielu uz kilogramu ķermeņa svara. Ja aktīvi nodarbojies ar sportu vai smags fiziskais darbs, tad šo parametru var palielināt līdz 1,5. Bez atbilstoša farmakoloģiskā atbalsta ir grūti uzņemt vairāk nekā 2 gramus proteīna uz kilogramu svara.

Tauku daudzums parasti ir 1 grams tauku uz kilogramu svara. Svara zaudēšanas periodā to var samazināt līdz 0,5 gramiem, bet ne uz pastāvīgu periodu.

Pārējās kalorijas piepildām ar ogļhidrātiem.

Piemērs.

Ķermeņa svars ir 60 kilogrami, kopā dienā saņemam 1800 Kk. 60 grami olbaltumvielu = 240 Kk, 60 grami tauku = 540 Kk, atstājot 1020 Kk, kas ir vienāds ar 255 gramiem ogļhidrātu. Tas ir vienkārši.

Lai vadītu svara zaudēšanas vai pieņemšanās procesus, mēs pārvaldām kalorijas. Tajā pašā laikā mēs “spēlējamies” tikai ar ogļhidrātu daudzumu, nepieskaroties olbaltumvielām un taukiem.

Nevajadzētu pēkšņi mainīt uzņemto kaloriju daudzumu - parasti pietiek ar 150-200 Kk pievienošanu vai noņemšanu, lai sāktu nepieciešamo procesu.

Izmantojot šo informāciju, jūs varat viegli izveidot savu diētu. Par ēdiena izvēli - nākamajā rakstā.

Cilvēka ķermenim ir nepieciešams zināms daudzums uzturvielu, kas nepieciešams, lai vielu pārvērstu siltumenerģijā. Tāpēc iekšā ikdienas uzturs cilvēku uzturā jāiekļauj olbaltumvielas, ogļhidrāti, minerālsāļi un vitamīni.
Kaloriju saturs ir siltumenerģijas daudzums, ko cilvēks atbrīvo konkrēta produkta absorbcijas rezultātā. Cilvēkam dienā vajadzētu patērēt 2500-5000 kilokalorijas. Bet jo mazāk enerģijas jūsu ķermenim ir jātērē, lai sagremotu pārtiku, jo labāk. Pēc tam tas tērēs savas rezerves šūnu atjaunošanai, un tāpēc jūs nenovecosiet pārāk ātri. Zinātnieki saka, ka normālā stāvoklī 1500 kalorijas dienā fiziskā aktivitāte- optimāls sabalansētam uzturam.
Pārtikas kaloriju saturs ir enerģētiskā vērtība pārtikas produkti, kas izteikts kalorijās (cal) vai kilokalorijās (kcal). Pārtikas kaloriju saturu nosaka neoksidēta oglekļa un ūdeņraža atomu klātbūtne. Tauku molekula satur vairāk neoksidētu oglekļa un ūdeņraža atomu nekā ogļhidrāti un olbaltumvielas:
1 g tauku rada 9,3 kcal, 1 g ogļhidrātu - 4,1 kcal, 1 g olbaltumvielu - 4,1 kcal.
Kaloriju skaits ir atkarīgs no veiktā darba, uz fiziskā aktivitāte, dzimums, vecums, auksts vai karsts klimats.
Ja jūs patērējat vairāk kaloriju, nekā jūsu ķermenim nepieciešams, līdzsvars tiek izjaukts. Tā rezultātā tiek nogulsnēts tauku slānis. Ja vēlaties zaudēt svaru, varat samazināt kaloriju patēriņu. Bet tas ir jāatceras apakšējā līnija- 1200 kilokalorijas. Samazinātu diētu var lietot ne ilgāk kā 2 nedēļas. Pēc tam mēģiniet uzturēt savu svaru normālā līmenī.
Katram no mums jāsaņem tik daudz enerģijas, cik mēs tērējam dienas laikā, t.i. Organismā jāsaglabā enerģijas līdzsvars. Ja cilvēks nesaņem kalorijas, salīdzinot ar enerģijas patēriņu, viņš zaudē svaru. Gadījumos, kad enerģijas pieplūdums no pārtikas pārsniedz ķermeņa enerģijas patēriņu, tauku nogulsnēšanās ir neizbēgama. Liekais svars kaitīgs, tas krasi samazina mobilitāti, samazina veiktspēju, pasliktina pašsajūtu, sabojā figūru un, bez šaubām, samazina paredzamo dzīves ilgumu. Liekais svars izraisa aptaukošanos un pēc tam aptaukošanos.

Atsauksmes

Izskatās, ka komentāros ir tikai cerebrālā trieka...
Vai nu tie ir tauki, kas sit pa galvu, vai, gluži pretēji, garīgā darba vājums, kas ir izvēlēto diētu blakusfaktors. Bet es sāku kliegt no komentāriem.

Aleksejs

Vai tā 1g ogļhidrātu ir 4,1 kcal, tas ir, ja apēd 100g ogļhidrātu, jāsadedzina 410kcal. Piemēram, banāns, kas sver 100 gramus, satur 23 gramus ogļu. Šeit ir formula 23, kas reizināta ar 4,1, tieši 943 kcal, kas jums jāsadedzina, apēdot 100 gramus banānu, neskatoties uz to, ka ievērojat diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.

Sasodīts, cik jūs te visi esat stulbi..... Es nevaru iedomāties...... līdz brīdim, kad pabeidzu lasīt lielisku cilvēku lieliskās domas, es gandrīz zaudēju svaru no smiekliem. .. īsi, īsi un skaidri!!! ja jūs apēdāt 1 bulciņu, kas sver 100 g, tad šajās 100 g bulciņās ir, piemēram, 52 ogļhidrāti, kas nozīmē, ka, lai sadedzinātu šo bulciņu, ir jāsadedzina 520 kalorijas. Viss pārējais arī tiek uzskatīts par jāšanās...

Dievs tu esi stulbs 9 kcal - 1 grams tauku

Dima

Vai jūs visi šeit esat kļuvuši traki? lai sadedzinātu 100 gramus tauku, jāsadedzina 900 šūnas. Es to daru gadiem ilgi

Šobrīd principu ievērošana veselīgs tēls dzīvesveids (HLS) ir ļoti populārs. Pareiza uzturs tiek uzskatīts par tā neatņemamu sastāvdaļu. Lai saglabātu savu svaru vai iesaistītos nepieciešamo formu, jums ir jāēd sabalansēts un barojošs uzturs. Tāpēc ir svarīgi saprast, kāda ir pārtikas produktu enerģētiskā vērtība, cik daudz kaloriju satur 1 grams olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu.

IR SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Baba Ņina:

“Vienmēr būs daudz naudas, ja to noliksi zem spilvena...” Lasīt vairāk >>

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu kalorijas Pārtikas enerģētisko vērtību (EC) nosaka enerģijas daudzums, ko organisms saņem, to patērējot. Vissvarīgākās uzturvielas, kas gandrīz pilnībā nodrošina cilvēku nepieciešamās kalorijas

, ir olbaltumvielas (B), tauki (F) un ogļhidrāti (C).

EK mēra kalorijās (cal) vai, precīzāk, kilokalorijās (kcal). 1 kcal ir vienāds ar 1000 cal.

• Galveno pārtikas sastāvdaļu kaloriju saturs:
• 1 g B - 4 kcal;
• 1 g U - 4 kcal;

1 g F - 9 kcal.

No piedāvātā saraksta ir skaidrs, ka taukiem ir vislielākā enerģētiskā vērtība, savukārt olbaltumvielām un ogļhidrātiem ir 2 reizes mazāk kaloriju.

Kāpēc jums jāzina EK?

Neskatoties uz to, ka kaloriju saturīgākās vielas ir F, uztura pamatā ir U. Sabalansēts uzturs satur aptuveni 45-50% U, 30% B, 20% F. Jāsaprot, ka ēdienreizes, ieskaitot liels daudzums Nu, tas būs daudz kaloriju. Cilvēks, kurš ievēro diētu, patērē ne vairāk kā 1500 kcal dienā. Ja viņa uzturs ir sabalansēts, viņš var atļauties lielu daudzumu. Un, ja 50% no viņa ēdienkartes veido pārtikas produkti ar augstu enerģētisko vērtību, tie aizņem visu dienas kaloriju krājumu. Izmantojot šo attiecību, ēdienu skaits tiks samazināts uz pusi. Tāpēc, ja vēlaties zaudēt svaru, F līmenis samazinās līdz 10-15% un B palielinās.

Zināšanas par enerģētisko vērtību barības vielas Tas ir nepieciešams arī pretējā situācijā - ja nepieciešams, palieliniet svaru. Aktieriem 1-2 mēnešu laikā bieži nākas pieņemties svarā par aptuveni 15-20 kg. Uztura pamatā šajā gadījumā ir tauki. Un, ja nepieciešams, zvaniet muskuļu masa(piemēram, sportistiem) uztura pamatā jābūt olbaltumvielām. Bet tajā pašā laikā sabalansēts uzturs darbojas tikai kopā ar spēka treniņiem.

Un mazliet par noslēpumiem...

Vienas mūsu lasītājas Irinas Volodinas stāsts:

Mani īpaši sarūgtināja manas acis, ko ieskauj lielas krunciņas plus tumši loki un pietūkums. Kā pilnībā noņemt grumbas un maisiņus zem acīm? Kā tikt galā ar pietūkumu un apsārtumu?Bet nekas nenoveco un neatjauno cilvēku vairāk kā viņa acis.

Bet kā tos atjaunot? Plastiskā ķirurģija? Uzzināju – ne mazāk kā 5 tūkstoši dolāru. Aparatūras procedūras - fotoatjaunošana, gāzu-šķidruma pīlings, radioliftings, lāzera faceliftings? Nedaudz pieejamāk - kurss maksā 1,5-2 tūkstošus dolāru. Un kad tu atradīsi laiku šim visam? Un tas joprojām ir dārgi. It īpaši tagad. Tāpēc es izvēlējos sev citu metodi...

Pārtikas produktu kaloriju saturs vai viņu enerģētiskā vērtība- tas ir enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas procesā. Produkta kaloriju saturs parāda potenciālo enerģijas daudzumu, ko jūsu ķermenis var saņemt, ja produkts tiek pilnībā absorbēts. Faktiskais enerģijas daudzums būs atkarīgs no daudziem faktoriem, galvenokārt no pārtikas produkta sastāva.
Produktu kaloriju saturu vai to enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (Krievijā - kcal, Eiropas Savienībā - kcal, ASV - kalorijas) vai kilodžoulos (kJ, kJ) uz 100 g produkta.

Pārtikas kalorijas- izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai. Pārtikas kalorija ir enerģijas daudzuma mērs, kas 1000 reižu pārsniedz kaloriju zinātniskā kontekstā, tāpēc, ziņojot par kalorijām kilokalorijās, prefikss "kilo" bieži tiek izlaists, lai apzīmētu "pārtikas kaloriju". Odins pārtikas kalorijas vienāds ar 4,184 kJ.

Kaloriju- pārtikā esošās enerģijas mērvienība. Tas ir enerģijas daudzums, kas nepieciešams, lai uzsildītu vienu gramu ūdens par vienu grādu pēc Celsija. Lai izmērītu kaloriju skaitu pārtikā, laboratorija mēra ūdens temperatūras izmaiņas enerģijas dēļ, kas izdalās pilnīgas ķīmisko saišu sadalīšanās laikā konkrētajā produktā (piemēram, vistas olbaltumvielām un taukiem sadaloties ķīmiskie elementi- ogleklis, ūdeņradis un skābeklis).

Produkta uzturvērtība

Produkta uzturvērtība- tas ir ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs 100 gramos produkta.

Olbaltumvielas

Olbaltumvielas (olbaltumvielas, polipeptīdi) ir augstas molekulārās organiskās vielas, kas sastāv no alfa-aminoskābēm, kas savienotas ķēdē ar peptīdu saiti.
Olbaltumvielas ir svarīga cilvēka uztura sastāvdaļa, jo organisms nevar sintezēt visas nepieciešamās aminoskābes, un dažas no tām nāk no olbaltumvielu pārtikas. Gremošanas procesā fermenti sadala patērētās olbaltumvielas līdz , kuras tiek izmantotas ķermeņa proteīnu biosintēzē vai tiek tālāk sadalītas, lai iegūtu enerģiju.
Olbaltumvielas - nepieciešamās sastāvdaļas no visiem dzīvajiem organismiem tie piedalās lielākajā daļā šūnas dzīvības procesu. Olbaltumvielas veic vielmaiņu un enerģijas transformācijas. Olbaltumvielas ir iekļautas šūnu struktūras- organoīdi, kas izdalīti ārpusšūnu telpā signālu apmaiņai starp šūnām, pārtikas hidrolīzei un starpšūnu vielas veidošanai utt.
Olbaltumvielu oksidācijas galaprodukti ir ūdens, oglekļa dioksīds, urīnviela un amonija sāļi.
Galvenie olbaltumvielu avoti: gaļa, mājputni, zivis, piens, rieksti, pākšaugi, graudi; mazākā mērā: dārzeņi, augļi, ogas un sēnes.
Olbaltumvielu enerģētiskā vērtība ir 4,1 kcal/g (17 kJ/g).

Tauki

Tauki (triglicerīdi, lipīdi) ir viens no galvenajiem enerģijas avotiem zīdītājiem. Līdzās ogļhidrātiem un olbaltumvielām tauki ir viena no galvenajām dzīvnieku, augu un mikroorganismu šūnu sastāvdaļām. Tauku enerģētiskā vērtība ir aptuveni 2 reizes lielāka nekā ogļhidrātiem, atkarībā no to biopieejamības un veselīgas uzsūkšanās organismā. Tauki veic svarīgas strukturālas funkcijas šūnas membrānas veidojumos, subcelulārajās organellās.
Tauku emulgācija zarnās ( nepieciešamais nosacījums to uzsūkšanās) tiek veikta, piedaloties žults sāļiem. Tauki (triglicerīdi) tiek metabolizēti par taukskābēm un glicerīnu.
Tauku enerģētiskā vērtība ir aptuveni 9,1 kcal uz gramu, kas atbilst 38 kJ/g.

Ogļhidrāti

Atšķirībā no taukiem un olbaltumvielām, pašus ogļhidrātus nevar izmantot kā celtniecības materiāli. To mērķis ir nodrošināt enerģiju, kas nepieciešama plūsmai bioķīmiskie procesi. Ja organismam šobrīd enerģija nav nepieciešama, tad ogļhidrāti tiek pārvērsti degvielas rezervēs – viegli pieejamās (glikogēns) vai ilglaicīgi (taukaudos). Organismā ogļhidrāti tiek hidrolizēti vienkāršie cukuri, piemēram, glikoze un fruktoze.
Ogļhidrātu enerģētiskā vērtība ir 4,1 kcal/g (17 kJ/g).

Produkts, kura iepakojumā norādīts, ka kaloriju saturs ir 100 kcal uz 100 g, ne vienmēr nodrošinās jūsu ķermeni ar 100 kcal enerģijas. Ja tie ir ogļhidrāti, tad organisms ir spiests vai nu uzreiz izmantot visas 100 kcal enerģijas, vai arī uzkrāt tos kā tauku rezerves. Ja tie ir olbaltumvielas vai tauki, tad vispirms tos izmanto kā būvmateriālus šūnu atjaunošanai, enzīmu un hormonu sintēzei utt., un tikai to, kas paliek pāri, izmantos “degvielai” vai uzglabās rezervē tauku veidā. audi .

Šķiedrvielas

Barības šķiedra - komponents augu barība, kas cilvēka organismā netiek sagremota, bet spēlē milzīgu lomu tā dzīvē. Attīra kuņģa-zarnu trakta un uzlabo tā darbību, kas rezultātā ir labvēlīga ietekme gandrīz visiem traucējumiem. Resnajā zarnā, atšķirībā no gremošanas trakta augšējām daļām, ir daudz labvēlīgu mikrobu, kas spēj sagremot šķiedrvielas.
Diētiskām šķiedrām (šķiedrām) ir mazāka enerģētiskā vērtība nekā cukuram un cietei, jo organisms tās nevar pilnībā absorbēt. Cilvēka organismā ir specifiski enzīmi, kas sadala ogļhidrātus (cukuru un cieti) glikozē, fruktozē un galaktozē, ko pēc tam organisms var pārstrādāt. Tomēr cilvēka organismā nav pietiekami daudz enzīmu, lai sadalītu šķiedrvielas.
Nešķīstoša šķiedra (celuloze, lignīns) organisms tos nespēj uzņemt un uztura speciālisti apgalvo, ka nešķīstošo uztura šķiedrvielu enerģētiskā vērtība ir 0 kalorijas uz gramu. Šķiedra nešķīstoša paātrina pārtikas pāreju gremošanas trakts, Nodrošina regulāru vēdera izeju, atvieglo.
Šķīstošā šķiedra (pektīns, smaganas, gļotas) var daļēji raudzēt, sadalīties un uzsūkties organismā. Uztura speciālisti nav panākuši vienprātību par to, kāda ir enerģētiskā vērtība šķīstošā šķiedra, pēc dažiem aptuveniem datiem, aptuveni 2 kcal/g (8,5 kJ).
Dažās valstīs (tostarp Krievijā) uztura šķiedras nav norādītas uz pārtikas produktu etiķetēm, un to kaloriju saturs ir nulle. Citās valstīs (piemēram, ASV) visām šķiedrām jābūt norādītām kā 4 kcal/g (jo ķīmiski šķiedra ir komplekso ogļhidrātu veids).

Alkohols (etanols)

Alkohols (etanols) cilvēka organismā alkohola dehidrogenāzes enzīmu ietekmē pārvēršas par acetaldehīdu, bet pēc tam acetaldehīda dehidrogenāzes enzīmu ietekmē par acetilkoenzīmu A. Acetilkoenzīms A ir gala produkts un ogļhidrātu un tauku vielmaiņu, un to var tālāk izmantot enerģijas ražošanai vai biosintēzei. Tādējādi etanols ir uzturvielu. Tomēr šī sadalīšanās pirmā posma produkts, acetaldehīds, ir toksiskāks nekā etanols.
Alkohola enerģētiskā vērtība ir 7,1 kcal/g (26 kJ/g).

Organiskās skābes

Cilvēka ķermenis saņem noteiktu siltuma daudzumu, oksidējot noteiktas organiskās skābes (pienskābe, etiķskābe, skudrskābe, citronskābe, skābeņskābe utt.). Organisko skābju kaloriju saturu aprēķina nosacīti, izmantojot ogļhidrātiem pieņemto koeficientu.
Organisko skābju enerģētiskā vērtība ir 2,2-3 kcal/g (9-13 kJ/g).

Daudzvērtīgie spirti (glicerīns, saldinātāji)

Daudzvērtīgo cukura spirtu grupai ir cita salda garša, piemēram, saharozei, un tiem ir mazāk pārtikas enerģijas nekā saharozei. Tos var izmantot kā saldinātājus.
Visplašāk izmantotie polioli ir: arabitols, eritritols, glicerīns, izomalts, laktitols, maltīts, mannīts, sorbīts, ksilīts.
Neskatoties uz atšķirībām cukuru saturošo spirtu kaloriju saturā (no 0,2 līdz 4,3 kcal/g), Eiropas Savienība ir pieņēmusi vidējo vērtību 2,4 kcal/g visiem cukura spirtiem.

Aprēķinot pārtikas produktu kaloriju saturu, piemēram ķīmiskās vielas, piemēram, ūdens, minerālvielas, pentozāni, celuloze utt. Piemēram, ja siers satur (%) taukus - 28,5, olbaltumvielas - 20,0 un ogļhidrātus - 3,5, tad 100 g siera kaloriju saturs būs 361,4 kcal (28,5). *9,3 + 20,0*4,1 + 3,5*4,1). Šis aprēķins dod tā saukto teorētisko kaloriju saturu, jo parasti tiek pieņemts, ka organisms spēj pilnībā sagremot olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Patiesībā pārtika netiek pilnībā absorbēta. PSRS Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts, balstoties uz daudzu gadu novērojumiem un eksperimentiem, konstatējis, ka ar jauktu pieaugušo uzturu olbaltumvielu vidēji sagremojamība ir 84,5%, tauku - 94%, ogļhidrātu - 95,6%. Lai iegūtu praktisku kaloriju saturu, jums jāaprēķina pārtikas produktu kaloriju saturs, ņemot vērā to sagremojamību.

Pārtikas produktu kaloriju satura noteikšanas metode

Teorētiski tādas ir dažādos veidos pārtikas produktu kaloriju satura noteikšana. Piemēram, produktu enerģētisko vērtību var izmērīt, izmantojot termodinamisko potenciālu, tā saukto Gibsa enerģiju - enerģijas izmaiņas laikā ķīmiskā reakcija vai saskaitot adenozīna trifosfāta (ATP) nukleotīdu molekulu skaitu, kas transportē ķīmisko enerģiju šūnās vielmaiņas procesiem, redoksreakcijām, izmantojot vienkāršas un kompleksie cukuri(ogļhidrāti) vai lipīdi (tauki) kā enerģijas avots.

19. gadsimta beigās amerikāņu ķīmiķis Vilburs Atvoters izstrādāja metodi pārtikas enerģijas noteikšanai, pamatojoties uz šķidras vai cietas vielas sadegšanas siltumu noslēgtā biezu sienu tērauda cilindrā - bumbas kalorimetru. Vienlaikus viņš ieviesa grozījumus, ņemot vērā gremošanas, uzsūkšanās u.c. efektivitāti.
Šai pārtikas enerģijas novērtēšanas metodei, ko sauc par tiešās kalorimetrijas metodi, ir vairāki trūkumi, no kuriem nopietnākais ir tas, ka olbaltumvielas organismā oksidējas tāpat kā kalorimetrā tikai bada, ķermeņa izsīkuma stāvoklī. ķermenis.
Normālos apstākļos olbaltumvielas organisms izmanto tādos procesos kā olbaltumvielu, hormonu, nukleīnskābju uc biosintēze. Tādējādi no olbaltumvielām iegūtā pārtikas enerģija var būt nulle. Taču ideja, ka olbaltumvielas satur 4 kcal/g, ir tik ļoti iesakņojusies, ka šie dati tiek izmantoti visur uz pārtikas produktu etiķetēm. Atkārtosim, ka šī proteīna enerģētiskā vērtība būs pareiza tikai tajos gadījumos, kad organisms atrodas “smagā” bada stāvoklī. Šajā brīdī paša organisma olbaltumvielas, īpaši muskuļi, kalpo kā enerģijas avots.

Izmērot pārtikas produktu kaloriju saturu “laboratorijas mēģenē”, neņemot vērā reālos organismā notiekošos bioķīmiskos procesus, zinātnieki nonāca pie kļūdaina secinājuma, ka tauki liek pieņemties svarā divreiz vairāk nekā ogļhidrāti un olbaltumvielas. Bet tā nav taisnība.
Pieņemsim, ka laboratorijas analīzē tika konstatēts, ka 200 g vistas (olbaltumvielas un tauki) satur 380 kcal. Bet organismā, atšķirībā no laboratorijas apstākļiem, vistas gaļa pilnībā nesadalās ūdeņradi, skābekli, oglekli un citus ķīmiskos elementus. Kuņģī un zarnās olbaltumvielas un tauki sadalās tikai daļēji: olbaltumvielas – aminoskābēs, tauki – taukskābēs. Tad no tiem organisms sintezēs savus proteīnus (muskuļus, matus, ādu) un taukus (nervu mielīna apvalkus, hormonus un šūnu membrānas).
Vistas olbaltumvielas un tauki organismā nesadalās ķīmiskos elementos, bet tiek pārvērsti citos proteīnos un taukos. Tas nozīmē, ka nenotiek pilnīgs visu ķīmisko saišu pārrāvums, t.i., nenotiek pilnīga visas enerģijas atbrīvošanās, kā tas ir laboratorijas analīze. IN taukaudi Pārvēršas tikai ļoti neliela daļa no pārtikā esošajiem proteīniem un taukiem.

Galveno pārtikas sastāvdaļu enerģētiskā vērtība (kaloriju koeficienti)

Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un kaloriju satura tabula pārtikas produktos

Produkts	Vāveres, G	Tauki, G	Ogļhidrāti		Kcal	Daļa XE, g	GI
			Vienkārši	Komplekss
I grupa. Iecienītākie produkti
1.1 Olbaltumvielu avoti
1.1.1. Gaļa, mājputni:
Vārīta teļa gaļa	30,7	0,9	-	-	131
Vārīta vista	25,2	7,4	-	-	170
Vārīts tītars	25,3	10,4	-	-	195
Vārīts trusis	24,6	7,7	-	-	170
1.1.2. Vārītas vai sautētas zivis
Rozā lasis	22,9	7,8	-	-	162
Butes	18,3	3,3	-	-	103
Polloks	17,6	1	-	-	79
Jūras asaris	19,9	3,6	-	-	112
Zanders	21,3	1,3	-	-	97
Mencas	17,8	0,7	-	-	78
Heks	18,5	2,3	-	-	95
Līdaka	21,3	1,3	-	-	97
Kalmārs (fileja)	18	2,2	-	-	75
Krabji	18,7	1,1	0,1	-	85
Garneles	17,8	1,1	-	-	81
Vārīts olu baltums 1 gab. - 25 g	3	-	-	0,15	13
1.1.3. Piena produkti
Vājpiens	3	0,05	4,7	-	31	250	25
Kefīrs ar zemu tauku saturu	4,3	1	5,30	-	49	250	25
Jogurts 1,5% tauku bez cukura	5	1,5	3,5	-	51	250	15
Biezpiens ar zemu tauku saturu	18	0,6	1,8	-	88
Pelmeņi ar biezpienu 2 gab.	10,7	1,2	-	27	170		55
Sieri: ar zemu tauku saturu	25-30	10-15	-	-	190-255
1.2 Tauku avoti
Dārzeņu nerafinētas eļļas, (izņemot palmu, kokosriekstu)	-	99,9	-	-	899
1.3. Ogļhidrātu avoti
1.3.1. Trauki
Pelmeņi ar kartupeļiem 2 gab.	5,3	0,8	-	33	158		60
Vārīti kartupeļi jakās	2,4	0,4	0,5	11	82	110	65
Vārīti brūnie rīsi	2,2	0,2	0,2	21,7	101	50	55
Vārīti rīsi, pulēti	2,4	0,2	0,2	24,7	113	50	70
1.3.2. Putra
Rīsi lipīgi uz ūdens	1,5	0,1	1,1	16,3	78	75	70
Griķi drupans	5,9	1,6	0,6	29,9	163	40	40
Griķi viskozi uz ūdens	3,2	3	1,3	15,8	90	75	40
Prosa drupans	4,7	1,1	0,7	25,4	135	55	50
Prosa viskoza uz ūdens	3	0,7	1,4	16,2	90	75	50
Auzu pārslas no "Hercules" viskozas uz ūdens	2,9	1,4	1,7	13,1	84	95	55
Drupināti grūbu mieži	3,1	0,4	0,5	21,6	106	60	50
Auzu pārslas viskozas uz ūdens	3	1,7	1,2	13,8	88	75	40
Pshenichnaya (Poltavskaya) uz ūdens	3,2	0,3	1,6	17,1	92	70	70
Miežu drupans	3,4	0,4	0,5	21,6	108	60	50
Mieži viskozi	2,3	0,3	1,3	14,4	76	90	50
rudzu maize	6,5	1,1	-	41,3	190	30	50
1.3.3. Dārzeņi:
Zaļie zirnīši	5	0,2	6	6,8	73	190	35
Baltie kāposti	1,8	0,1	4,6	0,1	27	250	15
Vārīti ziedkāposti	0	0,3	3,5	0,5	26	250	15
Cukīni cepti	0,7	1,9	5,3	-	40	200	15
Zaļais sīpols (spalva)	1,3	-	3,5	-	19	180	15
Sīpolu sīpoli	1,4	-	9	0,1	41	150	20
	1,3	0,1	7	0,2	34	150	85
Gurķi	0,7	0,1	1,8	0,1	11	600	25
Saldie pipari	1,3	-	5,2	0,1	26	250	15
Zaļumi (pētersīļi, dilles, salāti, skābenes)	1,5-3,7	0,4	1,7-6,8	0,6-1,2	17-49	600	0-15
Redīsi	1,2	0,1	3,5	0,3	21	300	15
Rāceņi	1,5	-	5	0,3	27	225	15
Vārītas bietes	1,8	-	10,6	0,2	49	140	70
Tomāti	1,1	0,2	3,5	0,3	31	300	20
1.3.4. Melones:
bez mizas / ar mizu	0,7	0,2	8,7	0,1	38	135/230	70
	0,6	-	9	0,1	38	130	45
1.3.5. Augļi:
Aprikozes	0,9	0,1	9	-	41	120	35
Ķiršu plūme	0,2	-	6,4	-	27	100	25
	0,4	0,2	11,5	-	49	100	65
bez mizas / ar mizu	1,5	0,1	19	2	89	60/90	60
	0,8	0,5	10,3	-	52	90	25
bez mizas / ar mizu	0,9	-	11,2	-	52	100/200	30
Bumbieris	0,4	0,3	9	0,5	42	100	33
Persiki	0,9	0,1	9,5	-	43	130	30
Plūme	0,8	-	9,5	0,1	43	70	25
Hurma	0,5	-	13,2	-	53	90	45
Ķirši	1,1	0,4	10,6	-	50	100	25
Āboli	0,4	0,4	9	0,8	45	100	35
bez mizas / ar mizu	0,9	0,2	8,1	-	40	130/180	40
Greipfrūts bez mizas / ar mizu	0,9	0,2	6,5	-	35	130/170	25
Citronu	0,9	0,1	3	-	33		20
Mandarīns bez mizas / ar mizu	0,8	0,3	8,1	-	40	120/180	40
	0,7	0,5	8	-	43	170	25
	0,6	9,2	15	-	65	70	45
Zemeņu	0,8	0,4	6,2	0,1	34	190	40
Dzērvene	0,5	-	3,8	-	26	150	20
Ērkšķoga	0,7	0,2	9,1	-	43	140	40
	0,8	0,3	8,3	-	42	170	30
Sarkanās jāņogas	0,6	0,2	73	-	39	150	30
Upenes	1	9,2	6,7	0,6	38	120	30
1.3.6. Sēnes:
Balts svaigs	3,7	1,7	1,1	-	23
svaigs	4,3	1	0,1	-	27
1.3.7. Marinēti gurķi, marinēti gurķi.
Skābēti kāposti	1,8	-	2,2	-	19
1.3.8. Žāvēti augļi:
Žāvētas aprikozes	5,2	-	55	-	234	20	30
Rozīne	1,8	-	66	-	262	20	65
Žāvētas plūmes	2,3	-	57,8	0,6	242	20	25
Āboli	2,2	-	44,6	3,4	199	20	30
Datumi	2,5	-	68,5	0	281	25	60
1.3.9 Medus
Dabīgais medus	0,8	-	74,8	5,5	314	15	80
1.3.10. Zupas:
Veģetārais borščs, kāpostu zupa	1	2	2,2-3,3	1,6-2,2	40- 48	300-200	30
Kartupelis, ar makaroniem	1,4	2,1	1,3	7,1	48	150	40
Zirņi	3,4	2,2	-	8,2	66	150	30
vistas buljons	0,5	0,1	-	-	3
Gaļas buljons	0,6	0,2	-	-	4
II grupa
2.1. Olbaltumvielu avoti
2.1.1. Gaļa, mājputni:
Vārīta liellopa gaļa	25,8	16,8	-	-	254
Liellopu gaļas sautējums (tauki, milti)	14,3	5,3	-	3,3
Liellopu gaļas gulašs	12,3	12,2	-	3,9	175
Cepta liellopa gaļa	28,6	6,2	-	-	170
Steiks	28,8	11	-	-	214
Liellopu gaļa Stroganovs	18	14,3	-	6	228	200	50
Vārīts jērs	22	17,2	-	-	243
Liellopu aknu sautējums	11	9,6	-	-	165
cepti (milti, tauki)	22,8	10,2	-	10,8	227	120	50
Cepta vista	26,3	11	-	-	204
Cepta tītara gaļa	26,2	13,5	-	-	226
2.1.2. Ceptas zivis:
Butes	18,5	8,6	-	3,6	166
Karpas	19	11,1	-	3,6	190
Polloks	15,8	5,4	-	3,5	126
Jūras asaris	21	9,7	-	4,2	188
Zanders	17,8	5,7	-	3,3	136
Mencas	15,9	5,1	-	3,2	121
Heks	16	6,3	-	3,3	134
Līdaka	17,7	5,8	-	3,4	137
2.1.3. Kaviārs:
Sarkanie ikri	31,6	13,8	-	-	251
Melns graudains	28,6	9,7	-	-	203
Polloks	28,4	1,9	-	-	131
2.1.4. Piena produkti:
piens 3,2%	2,8	3,2	4,7	-	58	250	25
Pilna tauku satura kefīrs	2,8	3,2	4,1	-	56	250	25
Biezpiens pustrekns	16,7	9	2	-	56
Siera kūkas no zema tauku satura biezpiena	18,9	3,3	1,9	10,6	160	100	70
Siera pankūkas no pustrekna biezpiena	17,6	11,3	1,6	10,6	224	100	65
Zema tauku satura biezpiena kastrolis	17,6	4,2	8,3	6,3	171	75	70
Pustauku biezpiena kastrolis	16,4	11,7	7,8	6,3	231	75	65
2.1.5. Sieri
holandiešu valoda	26	26,8	-	-	352
Kostroma	25,2	26,3	-	-	345
Brynza	17,9	20,1	-	-	260
Kūpināta desa	23	19	-	-	270
Kausētie sieri	22	20	-	-	340
2.2. Tauku avoti
Rafinētas augu eļļas	-	99,8	-	-	899
Margarīns	0,3	82	1	-	743
2.3. Ogļhidrātu avoti
2.3.1. Dārzeņi:
Cepts kartupelis	2,8	9,5	1,6	21,8	192	50	95
Kartupeļu kastrolis	3	53	1,7	14,9	128	70	90
Sīpolu sīpoli	2	14,8	12	0,1	187	100	15
Sautēti baltie kāposti	2	33	9	0,6	75	250	15
Ziedkāposti	3,1	6,1	2,8	2,7	89	150	30
Cepti cukini	1,1	6	6,2	1,5	83	200
Dārzeņu kāpostu tīteņi	2	5,2	5,1	4,5	93	120	55
2.3.2. Konservēti dārzeņi:
Zaļie zirnīši	3,1	0,2	3,3	3,2	40	150	35
Tomāti	1,1	-	3,5	0,3	20	200	15
Zaļās pupiņas	1,2	0,1	1,6	0,9	16	300	30
Baklažānu ikri	1,7	13,3	4,5	0,59	148	200	15
Kabaču ikri	2	9	8	0,54	122	140	15
Šķidra mannas putra ar ūdeni	1,7	0,1	2,2	10,7	60	100	75
Maize no miltiem rupji, rudzi-kvieši	7	1,1	-	40,3	193	30	60
Kviešu maize no augstākās kvalitātes miltiem	8,1	1,2	-	42	203	30	65
2.3.3. Dabiskās sulas bez cukura:
Tomāts	1	-	3,3	0,2	19	250	15
Aprikoze	0,5	-	13,7	-	56	90	40
apelsīns	0,7	-	12,8	-	54	110	45
Vīnogas	0,3	-	13,8	-	54	70	40
Ķirsis	0,7	-	10,2	-	47	90	40
Greipfurte	0,3	-	8	-	36	140	40
Persiku	0,3	-	17	-	66	100	40
Plūme	0,3	-	16,1	-	66	80	40
Apple	0,5	-	9,1	-	38	90	40
2.3.4. Dzērieni:
Ābolu-vīnogu	0,4	-	12,8	-	51
Dzērveņu želeja	0,03	-	10,6	3	54	80-90	50
Žāvētu augļu kompots	0,4	-	15,1	-	60	80-90	60
Konservēti kompoti	0,2-0,6	-	21-24,3	-	82- 99	50	50
Augļu un ogu ievārījums	0,3-0,6	-	71-73	0,2	271- 281	15	55
III grupa. Vismazāk vēlamie produkti
3.1. Olbaltumvielu avoti
3.1.1. Gaļa, mājputni:
Vārīta cūkgaļa	22,6	31,6	-	-	375
Cepta cūkgaļa	20	24,2	-	-	298
Sasmalcināta cūkgaļas šnicele	13,5	42,5	-	10,1	477	120	50
Sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes	14,6	11,8	-	13,6	220	90	50
Jēra kebabs	22,9	30,4	-	3	372
Jēra gaļas kotlete	20	28	-	10	373	120	50
Vārīta pīle	19,7	18,8	-	-	248
Cepta pīle	22,6	19,5	-	-	266
Aknu pastēte	18	15,3	-	4,7	227
Pelmeņi 4 gab.	14,5	14,5	-	33,3	312		55
Dažādi gaļas konservi	15-20	15-22	-	-	195- 298
3.1.2. Desas:
Doktora desa	12,8	22,2	-	1,5	257
Piena desa	11,7	22,8	-	2,8	252
Krakovas desa	16,2	44,6	-	-	466
Tallinas desa	17,1	33,8	-	-	373
Cervelat	24	40,5	-	-	461
Liellopu gaļas desiņas	11,4	18,2	-	1,5	215
Cūkgaļas desiņas	10,1	31,6	-	-	332
Piena desiņas	11	23,9	-	1,6	266
Šķiņķis	22,6	20,9	-	-	279
Šķiņķis	14,3	25,6	-	-	288
3.1.3. Sālītas zivis:
Šprotes	17,1	7,7	-	-	137
Siļķe	17,5	11,4	-	-	173
3.1.4. Kūpinātas zivis:
Mencas	26	1,2	-	-	115
Makrele	23,4	6,4	-	-	150
Sturgeon balyk	20,4	12,5	-	-	194
3.1.5. Zivju konservi:
Dabiskās mencu aknas	4,2	65,7	-	1,2	613
Sardīnes eļļā	17,9	19,7	-	-	249
Saira, blanšēta eļļā	18,3	23,3	-	-	283
Šprotes	17,4	32,4	-	0,4	363
Cepta ola	12,9	20,9	-	0,9	243
Omlete	9,6	15,4	-	1,9	184
3.1.6. Piena produkti:
Piens 6% tauku	3	6	4,7	-	84	250	30
Krējums 10% tauku	3	10	4	-	118	250	30
Trekns biezpiens 18%	14	18	2,8	-	232
Biezpiena sieri un biezpiena masas	7,1	23	26	-	341	50	70
Glazēti siera biezpieni	8,5	27,8	30,5	-	407	40	70
Kondensēts piens bez cukura (7,5%)	7	8,3	9,5	-	140	120	30
3.1.7. Sieri:
padomju	24,7	31,2	-	-	389
Čedara	23,5	30,5	-	-	379
3.2. Tauku avoti
Skābais krējums 20% tauku	2,8	20	3,2	-	206
Sviests	0,5	82,5	0,8	-	748
Zemnieku eļļa	0,8	72,5	1,3	-	661
Gī sviests	0,3	98	0,6	-	887
Gatavošanas tauki	-	99,7	-	-	897
Majonēze	2,8	67	2,6	-	624
3.3. Ogļhidrātu avoti
3.3.1. Milti
Vārīti makaroni	4,1	0,4	0,6	18,4	98	60	60
klaips	8	0,9	0,8	48,1	235	25	80
Parasta cepšana	8	5,6	5,3	46,5	299	25	85
Bageles	9	1,1	1,1	55,4	284	20	80
Vienkārši žāvētāji	10,9	1,3	1	67	335	20	50
Krekeri	9	9,5	12,3	52,9	386	15	50
Cepti pīrāgi	12,9	7,2	4,1	33,3	268	35	50
3.3.2. Konditorejas izstrādājumi:
Vienkārši cepumi, saldi	6,5	11,8	23,6	50,8	436	15	55
Vafeles ar augļu pildījumu	3,2	2,8	63,8	16,3	350	15	65
Piparkūkas	4,8	2,8	43	34,7	350	15	65
Kārtainā mīkla ar krējumu	5,44	38,6	16,1	30,3	555	20	75
Kārtainā mīkla ar krējumu	5,4	38,6	16,1	30,3	555	20	75
Biskvīta kūka	4,7	9,3	55,6	8,6	351	20	75
Shortcake	5,1	18,5	35,5	27,3	435	20	75
Biezpiena kūka ar krējumu	5,9	10,2	42,6	12,6	329	25	75
Saulespuķu halva	11,6	29,7	41,5	1,1	523	30	70
Marshmallow, zefīrs	0,5	-	76,8	3,6	310	12	65
Želejas marmelāde	-	0,1	68,2	9,5	302	16	60
Karamele ar augļu pildījumu	0,1	0,1	80,9	11,2	357	13	60
Šokolādes konfektes	5,8	32	48,6	9,3	535	20	50
pienskābes	6,9	35,7	49,5	2,9	550	25	35
Rūgtā šokolāde (kakao vairāk nekā 60%)	5,4	35,3	47,2	5,4	540	25	25
Smalkais cukurs	-	-	99,8	-	379		60
3.3.3. Saldējums:
Piena	3,2	3,5	15,5	-	126	80	60
Krēmveida	3,3	10	14	-	179	80	60
Krēms	3,2	15	15	-	227	80	60
Eskimoss	3,5	20	14,3	-	270	80	60
3.3.4. Konservēts piens:
Iebiezināts piens ar cukuru	7,2	8,5	43,5	-	320	30	80
Kondensēts krējums ar cukuru	8	19	37	-	382	35	80
Kakao ar iebiezināto pienu un cukuru	8,2	7,5	43,5	-	309	30	80
3.3.5. Mērces:
Pikantā tomātu mērce	2,5	-	20,8	1	98	50	50
Tomātu pasta	4,8	-	18	1	99	65	50
3.3.6. Bezalkoholiskie dzērieni:
Bezalkoholisks, gāzēts ar augļu un ogu uzlējumiem ar cukuru	-	-	7,5-12	-	30- 48	200-100	80
Melnā garā tēja ar cukuru	-	-	8	-	32	150	60
Melna kafija ar cukuru	-	-	8	-	32	150	60
Kakao ar pienu	1,9	1,9	12,1	2,4	74	85	40
Minerālūdens	-	-	-	-	-	-	-
3.3.7. Alkoholiskie dzērieni:
Kvass	-	-	5	-	25	250	45
Dažāds alus	-	-	4,8-8,8	-	37-64	250-150	45
Sausie vīni (baltie, sarkanie)	-	-	0,2	-	65-70
Vīns, pussauss šampanietis	-	-	5	-	88	250	15-30
Deserta vīni, stiprināti	-	-	16-20	-	150-170	75	15-30
Alkoholiskie dzērieni	-	-	45	-	313	25	15-30
Liķieri	-	-	30		216	40	15-30

Paskaidrojumi

GI - glikēmiskais indekss(angļu valodā glycemic index jeb glikēmiskais indekss (GI)) tiek izmantots kā indikators pārtikas ietekmei uz cukura līmeni asinīs. Mērījumu skala svārstās no 0 līdz 100. Augstākais punkts 100 ir glikoze.
VIŅŠ - graudu vienība- parastā mērvienība, ko izmanto, lai tuvinātu ogļhidrātu daudzumu produktos: viens XE ir vienāds ar 10 (izņemot diētiskās šķiedras) vai 12 gramus (ieskaitot balasta vielas) ogļhidrātu vai 20 (25) g maizes.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+