Vai var aizstāt sviestu. Liela augu tauku izvēle. Ciete, vēlams kukurūzas ciete
Pēdējo nedēļu laikā esmu karojis ar zefīriem. Kā izrādījās, šis gardums necieš amatieru priekšnesumus, improvizāciju, novirzes no proporcijām un citas brīvības. Man pašam zefīri negaršo, pareizāk sakot, es nemīlēju, kamēr negatavoju mājās gatavotus. Tagad es nevaru apstāties - beidziet to ēst un beidziet gatavot)))) Es pat nopietni domāju par gatavošanu pēc pasūtījuma, jo process mani ievelk, un mēs nevaram ēst tik daudz zefīru!
Mēģiniet pagatavot zefīrus pēc šīs receptes un jums noteikti izdosies! Vairāk Detalizēts apraksts jūs to nekur neatradīsit! Ja zefīri jums ilgstoši nedarbojas, ieraksta beigās ir saite uz tērzēšanu. Pievienojiet mūs, mēs analizēsim kļūdas tiešsaistē!
Kas ir svarīgi zināt par zefīriem? 1. Zefīrā vienmēr ir daudz cukura, un, ja tev šķiet, ka manā receptē tā ir daudz, mēģini atrast mazāk)) Būšu ļoti pateicīgs, ja padalīsies! Cukurs ir nepieciešams, lai stabilizētu marshmallow nekā vairāk cukura, jo ātrāk masa pārvērtīsies zefīros, jo blīvāka tā būs. Tie vīrieši…
Un jūs domājāt, ka, ja nevarat ēst lipekli, kviešus, sviestu, olas un pienu, varat aizmirst par pankūkām? Bet nē! Šodien mums brokastīs ir tieši tādas pankūkas, kā mamma teica - no cirvja)))
Šīs pankūkas ir ļoti garšīgas un tiek ceptas sausā pannā bez eļļas!
Un nē, tie nepielips cieši pie pannas, cept tos ir prieks. No augu eļļas nav ne smakas, nevajag smērēt pannu, tās ļoti viegli apgāzt. Es pat uztaisīju video, lai jūs paši redzētu.
Fakts ir tāds, ka galvenā pankūku sastāvdaļa ir Mandeļu piens. Mandeles satur daudz dabīgā eļļa, ar ko pietiek, lai pankūkas neliptu. Starp citu, jūs varat pagatavot savu mandeļu pienu, tas ir daudz vieglāk, nekā jūs domājat.
Iet...
RECEPTE Sastāvdaļas 300 g bezglutēna universāls maisījums (ja nevarat sajaukt, izmantojiet rīsus vai auzu milti. Kā pagatavot auzu pārslu
50 g cukura (man patīk, ja tas ir salds, bet var pievienot mazāk vai vairāk)
1/2 tējk soda
1 šķipsniņa sāls...
Šī, iespējams, ir vienkāršākā pankūku recepte, ko varat atrast. Pēc populāra pieprasījuma noķer pankūkas bez glutēna, bez olām, bez sviesta un dabiski bez piena!
Atgādināšu, ka manā blogā jau ir dažas krāšņas pankūkas bez piena, sodas un cepamā pulvera. Pievērsiet uzmanību arī tiem.)
Iet...
RECEPTE Sastāvdaļas Ar šo recepti sanāk 12 lielas pankūkas, bet sastāvdaļu daudzumu var samazināt vai palielināt, līdz mīklai ir ļoti bieza skābā krējuma konsistence.
300 g bezglutēna universālais maisījums 750 ml kokosriekstu piens(Var izmantot arī mandeļu vai Indijas riekstu pienu. Galvenais, lai pienā būtu pietiekami daudz dabīgā sviesta, citādi pankūkas pielips pie pannas. Ja tauki augu piens nē, pievieno pāris ēd.k. karotes augu eļļas) 1 tējk. ar slaidu cepamā pulvera 1/2 tējk vaniļas (pēc izvēles) 2 ēd.k cukurs (pēc izvēles, var samazināt) Pagatavošana Ņem lielu bļodu, izsijā 300 g universālā bezglutēna maisījuma, pievieno ...
Sveiki! Man ir salds zobs un cepšanas cienītājs. Mēs jau esam apsvēruši, kā jūs varat aizstāt dažas sastāvdaļas, cepot savus iecienītākos desertus, un šodien es jums pastāstīšu, kā aizstāt sviestu.
Lai pagatavotu šo vai citu ēdienu, mēs bieži izmantojam sviestu, pat gatavojot dažu veidu mērces, mēs to izmantojam. Sviests mūsu dzīvē ir ienācis tik daudz, ka tas ir pat sastopams daudzos teicienos, un gandrīz katrs no tiem tā vai citādi saka, ka tas ir būtiska sastāvdaļa kulinārijā garšīgas maltītes, tostarp cepšanas desertos.
Bet dažreiz mums var nebūt laika nopirkt sviestu, vai arī citu apstākļu dēļ sviests nebūs pa rokai, un mums vajag gatavot šeit un tagad. Skaidrs, ka steidzamas nepieciešamības gadījumā varam to aizstāt tikai ar kādu citu taukvielu. Bet kā taisīt, lai šī nomaiņa neatspoguļotos garšas īpašības ah gatavots ēdiens.
Jā, principā nekas nav vajadzīgs noslēpumā, lasiet rakstu zemāk!
- Desertu cepšanas receptēs bieži tiek izmantota eļļa, bet, ja tā nav pieejama vai eļļa neatbilst minimālajiem kritērijiem, pērkot sanāca vecā (ļoti rūgta), izmantoju parasto rafinēto saulespuķu vai olīveļļu, bet pusi no receptē norādītā daudzuma. Un, pievienojot mīklai dažādas garšas, jūs noteikti izvairīsities no atklātības, ka izmantojāt dārzeņu. Lietojot augu eļļu, noteikti ņemiet to attīrītu bez garšas un smaržas.
- Bet ne tikai mīklā, kad tiek izmantoti deserti sviests. To izmanto arī krēmu un pildvielu ražošanā. Tātad, ja nav iespējams izmantot, to var aizstāt ar margarīnu vai, kas ir daudz garšīgāk, ar smērējumu - īpašu dārzeņu-krēmveida maisījumu. Tādējādi iegūtie krēmi un pildvielas nekādā veidā nebūs.
- Aizvietot var ne tikai cepšanā, bet kartupeļu vārīšanas laikā labāk izmantot kvalitatīvu olīveļļu – tā piešķirs ēdieniem, piemēram, kartupeļu biezeni, īpašu garšu un neparastu. patīkama garša, un ka galvenais būs daudzkārt noderīgāks par krēmīgu. Un jūsu iecienītākie graudaugi, kuru pagatavošanā tika izmantota olīveļļa, kļūs vēl noderīgāki.
- Turklāt dažreiz ir nepieciešams nomainīt sviestu saskaņā ar ārsta liecību, un tad šāda augu eļļas nomaiņa ir vienkārši svarīga. Atcerieties, ka dažus taukus gandrīz vienmēr var aizstāt ar citiem, un garša no tā reti cieš, un ēdieni kļūst veselīgāki, un pat tie, kas ievēro diētu, var ēst ēdienus, kas pagatavoti ar augu taukiem.
Paldies par jūsu uzmanību! Skatīt manējo noderīgi padomi un receptes manas vietnes attiecīgajās sadaļās!
Kā jūs varat aizstāt sviestu dažādu konditorejas izstrādājumu, mīklas, putru, kartupeļu biezputra, vai sviestmaize, krējums, cepumi, makaroni? Galu galā daudzi dod priekšroku neizmantot dzīvnieku tauki kas paaugstina holesterīna līmeni asinīs. Ir zināms, ka holesterīns veicina aterosklerozes attīstību, izraisot insultu vai sirdslēkmi. Tāpēc mēģiniet, ja iespējams, aizstāt sviestu ar citiem produktiem.
Kas var aizstāt sviestu konditorejas izstrādājumos, mīklā, putrā, kartupeļu biezenī, sviestmaizēs, cepumos, makaronos?
Kā nomainīt sviestu cepšanā, mīklā? Mīklā sviesta vietā varat pievienot izkausēts sviests, margarīns vai augu eļļa. Esiet uzmanīgi ar margarīnu - tajā ir transtaukskābes, kas organismam nav īpaši noderīgas.Aizvietošanas likmei jābūt vienai pret vienu (piemēram: 100 g sviesta mainām pret 100 gramiem margarīna). Aizvietojot sviestu ar augu eļļu: saglabājiet attiecību 1:2, t.i., 1 ir sviests, bet 2 ir augu eļļa.
Vislabākais noderīga nomaiņa sviests cepšanā ir banāni. Pārbaudīts! Pagatavo banānu biezeni, kura tilpums ir vienāds ar receptē norādīto sviestu. Piemēram, mīklai jāpievieno 100 g sviesta - ņem 100 g banānu biezeņa. Īpaši noderīgi tiem, kas ievēro diētu.
Un ko likt graudaugos un makaronos sviesta vietā? Jebkura putra nemainīs savu garšu, ja sviesta vietā tai pievienosi augu eļļu.
Kas var aizstāt sviestu sviestmaizē? Lielisks aizstājējs ir avokado pasta. Avokado ir brīnišķīgs produkts, kas ir dabisks avots augu tauki. Ēdot avokado, jūs manāmi uzlabosiet ādas stāvokli. Nu, sviestmaizē sviestu aizstāt ar skābo krējumu ir pavisam vienkārši. Lasīt. Ko profesionāļi iesaka? pievieno sviesta vietā? Noskaties video klipu.
Deserts (ar skaņu "garšīgāks" skatīties!)
Agrāk (pirms sāku interesēties par vegāniskā sviesta aizstājējiem) man nepatika avokado. Lai gan šis auglis tiek pārdots veikalos, postpadomju valstīs tas ir rets viesis uz galdiem. Un tas ir saprotams: manis izmēģinātie avokado bija kā “ziepes ar Ziemassvētku eglīšu garšu” un nevarēja iepriecināt aukslēju. Tāpēc mans toreizējais apjukums: ko cilvēki viņā atrod?
Es iemācījos izvēlēties un ēst avokado no izraēliešiem. Viņi noteikti daudz saprot par Vidusjūras produktiem!
Ja interesē, kā es gatavoju "Vegānu sviestmaizes" - lasiet tālāk! 🙂
Mūsu ģimene 2014 liels ieguvums par labu veselību. Mēs dzīvojam laimīgi bez piena. Bet te kaut kas trekns, ko varētu smērēt uz maizes (vīram) vai uz pusītes paprikas(man) dažreiz nepietiek.
Avokado mūs glābj. Galvenā iezīme - jums ir nepieciešams ēst nogatavojušies augļi mīksts un elastīgs kā sviests.
Veikali pārdod negatavus avokado. Ja iegādājāties cietos (un visdrīzāk tā arī ir), tad nolieciet tās virtuvē uz plaukta (nevis ledusskapī!) Uz dažām dienām. Un periodiski jūties mīloši. Tiklīdz ar pirkstiem jūti, ka mīkstums zem ādas ir kļuvis vijīgs, kā sviests, tas tā, var ēst. Tagad jums patiks! 🙂
Starp citu, vērojot izraēliešu uzvedību veikalos, pamanīju, ka viņi dod priekšroku avokado ar raupju mizu. Šķiet, ka netālu atrodas pievilcīgāka izskata gludi, gandrīz spīdīgi avokadīni. Bet nē! Speciālisti nez kāpēc izvēlas nepievilcīga izskata, ar saburzītu un matētāku virsmu.
Pārbaudot gan tos, gan citus, es sapratu, kas šeit ir par triku! Izrādās, ka gludajiem augļiem ir plāna miza, un ar to ir jāmācās, lai kārtīgi un ekonomiski nogrieztu. Un avokadīnas mīkstums ar raupju ādu ir viegli atdalāms ar vienkāršu saspiešanu (it kā tas pats izlec no mizas). Un abi garšo tieši vienādi. 🙂
Un tagad es jums pastāstīšu, kā es gatavoju “vegānu sviestu”.
Recepti izdomāju es, un tā ir smieklīgi vienkārša.
Paņemiet gatavu avokado. Pārgrieziet uz pusēm, izmetiet kauli, atdaliet mīkstumu no mizas. Ielieciet mīkstumu bļodā un samaisiet ar dakšiņu. Viss, garšīgs, barojošs un neticami veselīgs smērējums ir gatavs!
Ja vēlaties, varat sālīt un pievienot kaut ko pēc savas gaumes. Piemēram, es bieži pievienoju dilles, cilantro, ķiplokus. Ja svaigu nebūs, derēs. kaltēti augi un garšvielas.
Šodien to darīju vienkārši ar dillēm (rezultāts bildē). Mans vīrs baudīja šo improvizēto vegānu sviestu ar pāris svaigām bagelēm.
Atgādinu, ka no negataviem avokadīniem šāds ēdiens nederēs. Esiet pacietīgi, draugi, un ļaujiet viņiem nogatavoties! 🙂 Starp citu, miza visgatavāko un garšīgi augļi avokado ir tumša, gandrīz melna krāsa. Īsāk sakot, eksperimentējiet un izbaudiet!
Un tiem, kas nav redzējuši, kā avokado koki aug, apūdeņo un nes augļus, iesaku apskatīt fotogrāfijas rakstā par. Daļa no maršruta vienkārši skrēja caur avokado birzi.
Visu veselību, radošumu un ilgmūžību!
Sviests ir viena no neaizstājamām sastāvdaļām cepšanai un ikviena iecienītākajām sviestmaizēm.
Tajā pašā laikā, neskatoties uz tā popularitāti, daudzi cilvēki ir piesardzīgi šo produktu un samazināt tā patēriņu. Par laimi, mūsdienās ir daudz sviesta aizstājēju, kas ļauj baudīt iecienītos ēdienus.
Iespējamie iemesli, kāpēc jums vajadzētu atteikties no sviesta
Alerģija pret pienu
Neskatoties uz to, ka sviests satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, tas ir kazeīna avots. Pēdējais var būt alerģiskas reakcijas cēlonis.
Ja jums ir alerģija pret pienu, uzmanieties ar sviestu. Apsvēršanas vērts pilnīga neveiksme izvairieties no šī produkta lietošanas, ja Jums ir smaga alerģija.
laktozes nepanesamība
Cilvēki ar laktozes nepanesību var droši panest mazās laktozes devas, kas atrodamas sviestā. Tomēr daži ir jutīgāki pret laktozi nekā citi. Tas var būt izšķirošs faktors, atsakoties no eļļas izmantošanas.
Veselības problēmas
Daži cilvēki izvairās no sviesta tā augstā satura dēļ piesātinātie tauki. Iepriekš tika uzskatīts, ka eļļa izraisa sirds slimību attīstību. Tomēr jaunākie pētījumi pierāda, ka nafta nav galvenais faktors.
Zinātnieki uzstāj, ka piesātinātie tauki, kas atrodami sviestā, paaugstina holesterīna līmeni mazākā mērā nekā piesātinātie tauki, kas atrodami citos piena produktos (piemēram, skābajā krējumā).
Sviests satur daudz tauku, kas nozīmē, ka tā ir augstas kaloritātes produkts. Cilvēki, kuriem ir jāsamazina ikdienas kaloriju patēriņššī iemesla dēļ var ierobežot eļļas patēriņu.
Citi samazina patēriņu, jo eļļa nav tik lieliska. barojošu pārtikuņemot vērā lielo kaloriju saturu vienā porcijā.
Piena produktu alerģijas, laktozes nepanesamība un citas veselības problēmas var būt iemesls sviesta nelietošanai.
Sviesta mērķis cepšanā
Eļļu pievieno ceptiem izstrādājumiem kā ieraugu. Saprotams, ka tas palīdzēs bagātināt mīklu ar gaisu, tādējādi piešķirot smalkmaizītei gaisīgu un vieglu struktūru.
Pievienojot eļļu lielā skaitā, pavāri panāk produkta pietūkumu un mitrumu kopā ar smaržīgu smaržu un bagātīgu garšu.
Bez šīm īpašībām konditorejas izstrādājumi būtu plakani, sausi un bez garšas.
Labā ziņa ikvienam, kurš cenšas no uztura izņemt sviestu, ir tas, ka ir liela summa aizstājēji, kuriem ir identiskas īpašības kā tradicionālajai eļļai.
Eļļa palīdz mīklai celties, kā arī uzlabo produkta tekstūru un garšu.
Tauki un eļļas, kas var aizstāt sviestu cepšanā
Gī
Gī ir dzidrināta sviesta veids ar smaržīgu un nedaudz riekstu garšu. 
Ja vēlaties ceptiem izstrādājumiem pievienot riekstu aromātu, izmantojiet gī attiecībā 1:1. Vislabāk sviestu aizstāt ar gī produktos, kas tiek cepti augstā temperatūrā un pasniegti silti. Piemēram, maize un cepumi.
Tomēr gī satur vairāk mitruma nekā parastais sviests. Tātad jums var būt nepieciešams liels daudzums milti un mazāka summašķidrās sastāvdaļas.
Kokosriekstu eļļa
- Ābolu mērce- ievērojami samazina tauku un kaloriju saturu. Vienlaikus tas ceptiem izstrādājumiem piešķir saldumu, tāpēc nepieciešams samazināt receptē norādīto cukura daudzumu.
- Avokado- avots barības vielas un veselīgie tauki. Izmantojiet tumšas krāsas sastāvdaļas, piemēram, lai paslēptu zaļganu nokrāsu, ko ēdienam var piešķirt avokado. Paturiet to prātā, izvēloties īstu tumšo šokolādi.
- banānu biezenis- palielinās uztura īpašības gala produkts un arī samazina pievienoto tauku daudzumu. Pakāpeniski ievietojiet banānus mīklā, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
- grieķu jogurts– palielina olbaltumvielu daudzumu receptē un arī izlīdzina cukurota garša. Normāls tauku jogurts ir labākais variants kad nepieciešams saglabāt produkta krēmīgi maigo struktūru.
- Zemesriekstu sviests- piešķir ceptiem izstrādājumiem īpašību riekstu garša un smaržo. Esiet uzmanīgi, jo riekstu sviests padara cepumus smagākus un biezākus.
- ķirbju biezenis- eļļas aizstājējs augsts saturs barības vielas.
Daži pārtikas produkti lieliski aizstāj sviestu cepšanā. bagāti produkti. Atsevišķi produkti var pilnībā mainīt produkta garšu un tekstūru, kas būtu jāapsver iepriekš.
Spread aizstājēji
Eļļu bieži izmanto kā smērvielu sviestmaižu vai uzkodu pagatavošanai uz krekeru bāzes. 
Sekojošie produkti lieliski aizstāj sviestu, jo tiem ir līdzīgas īpašības. Turklāt tie gala ēdienam piešķir vairāk uzturvielu un bieži vien arī palīdz samazināt kopējo kaloriju saturu.
Ir milzīgs skaits barojošu pārtikas produktu, kas lieliski noder sviestmaižu aizstāšanai.
Ko nedrīkst mainīt eļļu
Sviestu nekad nedrīkst aizstāt. sekojošiem produktiem – margarīns un dārzeņu eļļa . Abi pārtikas produkti ir apstrādāti un bieži satur transtaukus, kas izraisa iekaisumu.
Cepšana pati par sevi nav īpaši barojošs ēdiens, bet tomēr to nevajadzētu pilnībā pārnest uz nevēlamo ēdienu kategoriju.
Lai saglabātu konditorejas izstrādājumu kvalitāti un garšu, neizmantojiet margarīnu vai augu eļļu.
Secinājums
Pastāv milzīgs skaits kvalitatīvu alternatīvu parastajam sviestam. Nebaidieties eksperimentēt virtuvē ar dažādām sastāvdaļām. Sekojiet līdzi, kuri pārtikas produkti sniedz jums vajadzīgo garšu un tekstūru.
Saistītie raksti
