Olbaltumvielu saturs sojas gaļā. Veselīgas kotletes no sojas maltas gaļas. Diētisks produkts vai cita veida krāpniecība

Pirmkārt, neiedomājamas īpašības sojai piedēvē nesamierināmie pretinieki: vegāni un gaļas ēdāji. Katra puse cenšas uzvarēt nebeidzamā strīdā, dažkārt apelējot uz nepārbaudītu un sagrozītu informāciju.

Mūsdienās gandrīz visi gribot negribot ēd soju. Pat pārliecināti gaļas ēdāji, kad mielojas ar desiņām un desu sviestmaizēm.

Daudzus cilvēkus kaitina šī produkta uzspiešana, tāpēc cilvēki aizkaitinājumu kompensē, brīvajā laikā rakstot leģendas. No otras puses, ražotāji, kas pievieno soju savam gaļas produkti, viņi cenšas attaisnoties, ka tas ir neticami noderīgi.

Ja tā padomā, “augu gaļas” kaitējums ir nedaudz pārspīlēts, kā arī ieguvumi. Aziāti jau sen ir iekļāvuši sojas produktus savā uzturā. Tajā pašā laikā Āzijā ir augsts dzimstības līmenis un daudz simtgadnieku. Tas nozīmē, ka soja nevar nodarīt kaitējumu veselībai, ja to lieto saprātīgi. No otras puses, austrumos cilvēki arī slimo ar vēzi un citiem nopietnas slimības, lai gan mazākā mērā. Tāpēc soju nevar pasludināt par panaceju pret visām zinātnei zināmajām slimībām.

Darbības mehānismi

Attiecības ar auglību

Kā zinātnieki konstatēja 2015. gada augustā, tiem, kas plāno grūtniecību, sojas produktus lielos daudzumos labāk nelietot.

Viena no sastāvdaļām augu analogs gaļa – genisteīns – rada kaitējumu sievietes ķermenis, jo tas traucē olšūnu nobriešanas procesu un noved pie menstruālā cikla traucējumiem. Ārsti pārbaudīja šīs vielas iedarbību eksperimentā ar laboratorijas pelēm, bet nākotnē viņi gatavojas detalizēti pētīt, kā tieši tā ietekmē sieviešu veselību.

Ietekme uz holesterīna līmeni

2001. gadā amerikāņu zinātnieki to atklāja ikdienas lietošanai 25 g sojas produkti noved pie pakāpeniskas holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Šo informāciju atkārtoti pārbaudīja un apstiprināja pētnieki no Lielbritānijas.

No otras puses, soja satur hemaglutinīnu, kas izraisa sarkano asins šūnu “salipšanu”. Teorētiski tas var veicināt holesterīna plāksnīšu veidošanos asinsvados, īpaši, ja ir citi aterosklerozes riska faktori.

Soja un onkoloģija

Zinātne ir pierādījusi, ka sojas sastāvā esošais genisteīns samazina attīstības un recidīva risku. onkoloģiskās slimības piena dziedzeru. Pētījumā atklājās, ka sievietes ar krūts vēzi bieži nelieto uz sojas bāzes gatavotu gaļu vai sojas piedevas. Eksperimenti tika veikti arī ar pelēm. Rezultātā zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka genisteīns spēj “ieslēgt” imūnās pretvēža reakcijas.

No otras puses, daži eksperti apgalvo, ka sojas ēšana provocē attīstību atsevišķas sugas audzēji.

Kaitējums grūtniecības laikā

Speciālisti arvien biežāk saka, ka grūtniecības laikā soju ēst nedrīkst. Ir pierādījumi, ka tas negatīvi ietekmē gan grūtniecības gaitu, gan augļa veselību.

Sojas produkti var izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības, kā arī izraisīt patoloģiskas izmaiņas bērna ķermenī.

Medicīnas eksperti atzīmē, ka sievietēm, kuras plāno bērnu, ir ieteicams izvairīties no šādas pārtikas 3 mēnešus pirms paredzamās ieņemšanas. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem sojas pupas arī palēnina augšanas procesus. Tāpēc arī barojošām mātēm no tā vajadzētu izvairīties.

Diētisks produkts vai cita veida krāpniecība

Sojas gaļai nav tauku, bet tā ir ļoti barojoša. Turklāt tas satur liels skaits olbaltumvielas, lai gan cilvēka ķermenis to neuzsūc ļoti labi. Tāpēc sojas gaļa nevar aizstāt liellopu vai vistas gaļu.

Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, nevajadzētu pilnībā pāriet uz šādu pārtiku. Bet jūs varat mainīt vārīta krūtiņa tītars un vistas gaļa ar “augu gaļu”. Kopumā produktu nevar uzskatīt par uztura vai sporta uzturs. Galu galā tā lietošana īpaši neietekmē svaru.

Menopauzes laikā

Daudzas sievietes apgalvo, ka sojas gaļa palīdz viņām vieglāk pārciest menopauzi. Bet lielais jautājums ir par to, vai tas ir saistīts ar augsto estrogēna augu analoga līmeni vai placebo spēku.

No vienas puses, fitoestrogēni ir paredzēti, lai normalizētu sieviešu hormonu līmeni un nomierinātu karstuma viļņus. Viņiem ir jāatbalsta sievietes vēlme mīlēties. Taču līdz šim daudzi pētījumi nav atklājuši sojas gaļas spēju mazināt menopauzes simptomus.

Kaitējums vīriešiem

Ārsti ir pārliecināti, ka vīriešiem nevajadzētu ēst daudz sojas gaļas. Tika konstatēts, ka:

• samazina seksuālo vēlmi;
• veicina tauku nogulsnēšanos vidukļa zonā un sieviešu krūšu veidošanos;
• traucē erekciju un ejakulāciju;
• samazina testosterona līmeni;
• provocē garastāvokļa svārstības.

Un to visu atkal izraisa augu “sievišķo hormonu” klātbūtne.

Briesmas vairogdziedzerim

Sojas gaļas kaitējums cilvēkiem ar slimībām vairogdziedzeris acīmredzams. Tas negatīvi ietekmē vairogdziedzera darbību, izjauc hormonālo līmeni un traucē joda uzsūkšanos.

Veseliem cilvēkiem arī nav nepieciešams ēst pārtiku no sojas pupiņas V lielos daudzumos vai kompensēt to biežo lietošanu ar augstu joda līmeni uzturā.

Secinājumu izdarīšana

Kamēr zinātnieki publicē absolūti savstarpēji izslēdzošus secinājumus par sojas gaļas īpašībām, no šī informatīvā trokšņa ir ārkārtīgi grūti “noķert” patiesības graudus. Šie punkti ir noteikti zināmi.

Soju nedrīkst lietot uzturā:

• sievietēm, kurām ir problēmas ar sieviešu veselība bet plāno grūtniecību;
• sieviete stāvoklī;
• ar urolitiāzi;
• vairogdziedzera slimībām;
• personas ar joda deficītu;
• vīriešiem ar sliktu spermas kustīgumu un zemu testosterona līmeni, kuriem ir seksuāla rakstura problēmas.

Sojas gaļa jāēd piesardzīgi:

• cilvēki ar ģenētisku noslieci uz vēža attīstību;
• vīriešiem, kuriem ir tendence veidot sievišķīgu ķermeņa tipu;
• bērni un pusaudži.

Galvenais noslēpums

Visās karstajās debatēs par sojas īpašībām cilvēki aizmirst vienu lietu svarīgs punkts. Sojas gaļa nav zāles, nevis inde, bet gan ēdiens, ko cilvēki ēd, lai gūtu prieku un tiktu galā ar izsalkumu, nevis lai izārstētu audzēju. Sojas ēšana tīri gastronomiskiem nolūkiem sniegs jums labumu un prieku.

Neaizmirstiet, ka jebkurš ēdiens – soja, gaļa, sāls, cukurs, pat āboli – var kaitēt organismam. Tas var notikt, ja kāds pārtikas produkts izspiež citus no uztura.

Galu galā uzturam jābūt daudzveidīgam un sabalansētam. Tāpēc nevajadzētu būt pārlieku dedzīgiem, ēdot soju, kā arī aizstājot ar to gaļu vai citus olbaltumvielu avotus.

Jums jāsaprot, ka sojas gaļai ir augu bāze. Gan tā ieguvumi, gan kaitējums ir atkarīgi no tā, kur augs auga. Nelabvēlīgos apstākļos pupiņas varētu absorbēt daudz toksīnu.

1. Ja jūs neēdat gaļu, jums nevajadzētu atteikties no sojas pēc tam, kad esat izlasījis šausmu stāstus par tās briesmām.
2. Ja, gluži pretēji, jums patīk gaļa un bez tās neiztikt, neaizmirstiet reizēm aizstāt liellopa un cūkgaļas ēdienus ar sojas produktiem, lai nedaudz “atslogotu” ķermeni.
3. Jums nevajadzētu ēst šo produktu daudzumos, kas pārsniedz 100 g dienā. Turklāt ikdienas porcijā jāņem vērā ne tikai no vārītas sojas gaļas gatavotā ēdiena svars, bet arī “slēptā” soja - desā, pastētēs, desās utt.
4. Pat vegāniem nav ieteicams soju lietot katru dienu, labāk to mainīt ar citiem augstas kvalitātes olbaltumvielu avotiem, piemēram, lēcām, riekstiem un aunazirņiem.

Mērce un pat gaļa ir nostiprinājusies daudzu lielveikalu sortimentā. Šie produkti ir īpaši populāri starp tiem, kas to ievēro veselīga ēšana. Un tomēr, mēģināsim noskaidrot, vai šis produkts ir patiešām labs un kāds ir sojas gaļas kaitējums un ieguvumi.

Savienojums

Šis pārtikas produkts izgatavots no mīklas, kas sajaukta ar zema tauku satura miltiem, kas tiek sagatavota, izmantojot īpašu kulināriju. Tirgū ir pieejamas vairākas sojas gaļas šķirnes, kas atšķiras pēc formas un izskata. gatavais produkts. Sojas gaļa ir pieejama plānās karbonādes, pārslu, gulaša vai kubiņu veidā. Parasti šo produktu izmanto kā mājlopu un mājputnu dabiskās gaļas aizstājēju. Sojas gaļas kaitējumu un ieguvumus nosaka tās sastāvs. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un citu bioloģiski aktīvu savienojumu. Turklāt tas ir diētisks produkts, jo satur minimālā summa tauki Sojas gaļas gatavošana nav grūta, jo tas ir ātrās ēdināšanas produkts.

Sojas gaļas derīgās īpašības

100 gramos šī ir aptuveni 102 kcal, kas ir diezgan maz gaļai. Tas liek domāt, ka tas ir diezgan piemērots cilvēkiem, kuri vēro savu diētu, lai saglabātu savu figūru labā formā. Sojas gaļas ieguvumi un kaitējums joprojām ir daudzu zinātnieku pētījumu objekts. Daudzi piekrīt, ka šis ideāls produkts uzturs cilvēkiem ar aptaukošanos. Bagātināta ar vitamīniem un minerālvielām, arī šīs gaļas sastāvs padara to noderīgu jebkuram cilvēkam – gaļa satur B un E vitamīnus, kāliju, dzelzi, kalciju un fosforu. Daudzi cilvēki uzskata, ka, salīdzinot ar dzīvnieku izcelsmes gaļu, soja ir daudz veselīgāka.

Sojas gaļas kaitīgās īpašības

Jebkurā gadījumā visam ir divas puses. Daudzi cilvēki domā, vai soja ir kaitīga organismam. Varam droši atbildēt, ka var būt Negatīvās sekas tikai kad pārmērīgs patēriņššī produkta ģenētiskā modifikācija. Dabiskā sojas gaļa bez ĢMO pievienošanas nevar nodarīt nekādu kaitējumu cilvēkiem. Neskatoties uz visu iepriekš minēto, dažiem sojas gaļas kaitējums un ieguvumi joprojām ir atklāts jautājums. Daži zinātnieki atzīmē, ka tas var traucēt vairogdziedzera veidošanos vai izraisīt augšanas aizkavēšanos bērniem.

Turklāt tiek atzīmēts, ka olbaltumvielas var mainīt dziedzeru darbību, tāpēc šī produkta lietošana grūtniecēm ir kontrindicēta. Cita starpā šīs gaļas ļaunprātīga izmantošana satura dēļ var izraisīt nieru darbības traucējumus

Sojas gaļas kaitējums un ieguvumi jau ir noskaidroti. Tāpat kā jebkuram citam produktam, tam ir pozitīvas īpašības un negatīvs. Ņemot vērā, ka katrs organisms ir individuāls un ir specifiskas īpatnības, tad dažiem var rasties alerģiska reakcija pret sojas gaļas sastāvdaļām.

Sojas gaļa ir veselīgs un dabisks produkts, kas ir neaizstājams diētisks uzturs. Jau pirms pieciem tūkstošiem gadu Ķīnā cilvēki gatavoja visdažādākos ēdienus no sojas pupiņām. Gaļa šajā valstī bija greznība, ko varēja atļauties tikai dižciltīgi cilvēki.

Pēdējo gadu laikā “gastronomiskās maldināšanas” māksla ir tikusi līdz pilnībai, tāpēc šodien plauktos ir tik daudz garšīgu un veselīgu sojas produktu. Eiropieši uzzināja šī diētiskā produkta garšu tikai 20. gadsimtā.

Ķīmiskais sastāvs

Sojas gaļa uztura kvalitāte Tas nav zemāks par liellopu gaļu un dažos aspektos to pat pārspēj. Galvenās šīs priekšrocības vērtīgs produkts ir tas, ka tas sastāv no 50% viegli sagremojama augu proteīna. Tas ir arī bagāts ar vitamīniem, satur B grupas vitamīnus E un D. Tas ir noderīgi arī tāpēc, ka ideāla attiecība satur labvēlīgas polinepiesātinātās taukskābju(omega-3, kā arī omega-6). Tas satur arī svarīgus mikroelementus: kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu utt.

Sojas gaļas kaloriju saturs

Barojošs produkts bieži tiek iekļauts daudzās diētās. Turklāt veģetārieši var palutināt sevi ar šo ēdienu. Sojas gaļas kaloriju saturs ir 250 kcal uz 100 gramiem produkta. Attiecas uz barojošs ēdiens uz produktiem ar vidējais kaloriju saturs. Mērena proteīna satura dēļ tas ir iekļauts sportistu ēdienkartē. Ja jūs iekļaujat šo ēdienu savā uzturā svara zaudēšanai, varat apēst apmēram 100–120 gramus dienā.

Sojas gaļas ieguvumi un kaitējums

Ir zināms, ka tā priekšrocības ir tādas, ka tas satur 50–70% barojošu augstas kvalitātes olbaltumvielu. Tas kļūs par aminoskābju avotu organismā, bez kura nav iespējama enzīmu, aminoskābju veidošanās, kā arī bojāto ķermeņa audu augšana un atjaunošana.

Ja jūs periodiski iekļaujat savā uzturā sojas gaļu, jūs varat ievērojami samazināt attīstības risku sirds un asinsvadu slimības, osteoporoze. Arī gatavs ēdiens palīdz cīnīties ar aptaukošanos.

Lecitīns un holīns, ko satur produkta atbalsts nervu sistēmaķermeni, stimulē smadzeņu darbību. Tie arī palīdz palielināt reakcijas ātrumu, uzlabo atmiņu un domāšanas procesus.

Ir arī svarīgi zināt, ka sojas gaļa satur vērtīgas vielas – fitīnskābes. Un tie var palēnināt audzēja šūnu proliferāciju.

Kontrindikācijas sojas gaļai

Neskatoties uz acīmredzams labums, tas var arī nodarīt kaitējumu organismam.

• Produktu nav ieteicams lietot grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.
• Pārmērīgs produkta patēriņš var apturēt bērnu un pusaudžu augšanu un traucēt aizkuņģa dziedzera darbību.
• Ja jums ir aknu vai nieru slimība, arī labāk ir izvairīties no ēdiena.
• Tā kā sojas gaļa satur daudz oksalātu, tā var izraisīt nierakmeņu veidošanos.
• Iespējams alerģiskas reakcijas uz produkta tie izpaužas kā nātrene, izsitumi, caureja, sāpes un vēdera uzpūšanās.

Sludinājumu ievietošana ir bezmaksas un nav nepieciešama reģistrācija. Bet ir reklāmu iepriekšēja moderācija.

Pēdējā laikā sojas gaļa kļūst arvien populārāka, jo pieaug veģetāriešu un to cilvēku skaits, kuri ievēro veselīga diēta. Sojas gaļu (sojas proteīna tekstūru) iegūst, apstrādājot sojas pupiņas. Šis produkts ir gaļas aizstājējs. Tas ir piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo nesatur taukus. Sojas gaļa ir izgatavota no sojas milti un sojas eļļas, turklāt iespējamas piedevas: kviešu vai auzu ekstrakti, kā arī dažādi pildvielas: milti, kukurūza u.c. Sojas gaļa tiek pārdota dažādos veidos: maltā gaļa, atsevišķi gabali vai granulas.

Sojas gaļa satur lielu daudzumu viegli sagremojamu augu olbaltumvielu, kas ir aminoskābju avots cilvēka organismam. Turklāt iekšā sojas gaļa satur daudz noderīgi vitamīni un mikroelementi: kalcijs, magnijs, dzelzs, cinks, fluors, nātrijs, B vitamīni, kā arī E vitamīns un D vitamīns. Tas praktiski nesatur taukus un holesterīnu. Turklāt sojas gaļa satur lecitīnu, holīnu un fitīnskābes. Sojas gaļa satur ļoti neliels daudzums kalorijas, to bieži ēd, ievērojot diētu.

Noderīgas īpašības

Sojas gaļa ir ļoti noderīgs produkts. Sojas gaļā esošās olbaltumvielas ir aminoskābju avots. Aminoskābes palīdz atjaunot un augt audus cilvēka organismā. Sojas gaļa ir piemērota cilvēkiem ar aptaukošanos, jo tā nesatur taukus vai holesterīnu. Lietojot šo produktu uzturā, samazinās osteoporozes un slimību attīstības iespējamība. sirds un asinsvadu sistēmu. Licetīns un holīns labvēlīgi ietekmē cilvēka nervu sistēmu, uzlabo atmiņu un reakciju.

Pieteikums

Sojas gaļu izmanto kulinārijā un ir produkts tūlītēja gatavošana. Sauso sojas gaļu parasti vienkārši uzvāra – gaļas šķiedras uzbriest, un produkta masa dubultojas. Šo produktu var gan vārīt buljonā, gan mērcēt marinādē.
Sojas gaļai ir mazāk bagāta garša nekā dabiskajai gaļai, tāpēc garšvielas labāk pievienot gatavojot. To izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai kā gaļas analogu, un to nav ieteicams lietot grūtniecēm, kā arī cilvēkiem, kas cieš no nieru un aknu slimībām.

Jaunākās foruma tēmas mūsu vietnē

• Yulia-78 / Vai ir kādi mezoterapijas rezultāti?
• QueenMargo / Kāds krēms nosedz tumšos lokus zem acīm???
• Galya / Kurš pretpigmentācijas krēms ir visefektīvākais?
• Germanica / Mitrinošs sejas krēms. Kā izvēlēties?

Citi raksti šajā sadaļā

Soja tiek uzskatīta par lielisku alternatīvu īstai gaļai. Šo produktu jau sen plaši izmanto veģetārieši un cilvēki, kas vada veselīgs tēls dzīvi. Pirms sojas gaļas iekļaušanas ēdienkartē ir jāiepazīstas ar tās priekšrocībām, kaitējumu un, pats galvenais, kontrindikācijām.

Sojas gaļa ir neaizstājams produkts veģetāriešu uzturā. Šādiem cilvēkiem tas var burtiski aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas. Taču sojas gaļa bieži nonāk uz tradicionālā uztura piekritēju galda.

Soja ir unikāla pākšaugi, no kuras tiek ražota sojas gaļa

Tabula: sojas, liellopa un vistas gaļas ķīmiskā sastāva salīdzinājums

Sojas gaļas ēšanas priekšrocības

1. Labvēlīga ietekme uz zarnu mikrofloru.
2. Centrālās nervu sistēmas regulēšana.
3. Sirds un asinsvadu slimību profilakse.
4. Smadzeņu šūnu atjaunošana.
5. Pozitīva ietekme uz spēju koncentrēties un atcerēties.
6. Pakāpeniska smago metālu un radionuklīdu izvadīšana no organisma. Pateicoties šai sojas gaļas īpašībai, tās patēriņš tiek pielīdzināts dialīzes procedūrai (asins attīrīšanai).
7. Osteoporozes profilakse.
8. Imūnsistēmas stiprināšana.
9. Novērš agrīnu novecošanas pazīmju parādīšanos.
10. Vēža šūnu attīstības kavēšana.
11. menstruālā cikla regulēšana sievietēm;
12. Menopauzes simptomu mazināšana.

Ir vērts atzīmēt, ka gatavošanas laikā sojas gaļas apjoms dubultojas un dažreiz trīskāršojas. Tāpēc traukā nevajadzētu likt pārāk daudz sausa produkta, pretējā gadījumā ar šādu porciju vienkārši netiksi galā.

Gatavošanas procesā sojas pusfabrikāts no sausām, nesaprotamām lokām pārvēršas pilnvērtīgos gaļas gabaliņos

Kontrindikācijas sojas gaļas ēšanai

1. Jauns vecums. Sojas gaļu nav ieteicams dot bērniem, jo ​​produkts satur izoflavonus, kas negatīvi ietekmē augošā organisma hormonālo līmeni. Tas jo īpaši attiecas uz meitenēm.
2. Slimības Endokrīnā sistēma. Sojas gaļā esošās vielas var traucēt hormonu ražošanu.
3. Urolitiāzes slimība. Vielas, ko satur soja, var izraisīt jaunu akmeņu veidošanos nierēs un urīnpūslī.
4. Grūtniecība. Sakarā ar augsto izoflavonu koncentrāciju, kas ļoti ietekmē hormonālo līmeni, soju nevajadzētu lietot grūtniecības laikā.

Sojas gaļas kaitīgās īpašības

1. Vairogdziedzera slimību provocēšana ar pārmērīgu produkta patēriņu. Tas jo īpaši attiecas uz zēniem un meitenēm pubertātes laikā.
2. Soja var izraisīt smagus izsitumus, jo lielam skaitam cilvēku ir alerģija pret šo produktu.
3. Nekontrolēti lietojot sojas gaļu, organisms var pakāpeniski zaudēt spēju uzņemt olbaltumvielas. Tas izskaidrojams ar īpaša enzīma klātbūtni sojas pupās, kas neļauj proteīnam pilnībā uzsūkties organismā.
4. Sojas pupu ražošana vairumā gadījumu ir saistīta ar auga ģenētiskā koda maiņu, jo tas ir jutīgs pret kaitēkļu uzbrukumiem un neaug viens pats. Tāpēc nevajadzētu aizrauties ar sojas gaļas ēšanu. Ikviens zina, ka ģenētiski modificēta pārtika negatīvi ietekmē cilvēka veselību.

Ikdienas vērtības veseliem cilvēkiem

Ja nolemjat regulāri lietot sojas gaļu, noteikti ievērojiet daudzumu savā uzturā. Sievietēm ieteicams lietot 100 g produkta trīs reizes nedēļā. Vīriešiem norma ir atšķirīga: ne vairāk kā 100 g reizi septiņās dienās. Ir arī vērts atcerēties, ka sojas gaļa ir jāēd vismaz 4 stundas pirms gulētiešanas.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt sojas gaļu

Šodien veikalu plauktos var redzēt visvairāk dažādas variācijas sojas gaļa. To gatavo gan gabaliņu veidā gulašam, gan granulu veidā maltajai gaļai, gan arī dīvainu gaļas šķiedru veidā.

Sojas gaļas izvēles noteikumi:

• nepērc lēts produkts, jo, visticamāk, tas būs sliktas kvalitātes;
• neņem sojas gaļu no dažādas gaumes, dodiet priekšroku klasiskajai versijai.

Sojas gaļa var saglabāt savas derīgās īpašības gadu. Svarīgs noteikumsšī pusfabrikāta uzglabāšana ir slēgtā traukā, kas jānovieto tumšā vietā sausa vieta. Ēdienus, kas pagatavoti ar sojas gaļu, var atstāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas. Turklāt tos var sasaldēt. Pēc šī procesa sojas gaļa nezaudēs savas labvēlīgās īpašības un garšu.

Lietošanas nianses

Ja jūs nolemjat iekļaut savā ēdienkartē sojas gaļu, jums tas jāapsver noteiktas nianses.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā ārsti parasti aizliedz lietot soju, lai samazinātu spontāna aborta risku. Bet, ja sieviete ir absolūti vesela un tai nav nekādu noviržu hormonālais līmenis, tad viņa var mierīgi atļauties apēst 50 g sojas gaļas vairākas reizes mēnesī. To var izdarīt tikai otrajā un trešajā trimestrī.

Grūtniecības laikā sojas gaļa jālieto ļoti uzmanīgi.

Laktācijas laikā

Sojas produkti ir ļoti spēcīgs alergēns zīdaiņiem. Tāpēc laktācijas laikā ir stingri aizliegts ēst gaļu no šī auga. Ir vērts padomāt, ka soja bieži vien ir iegādāto produktu sastāvdaļa. Nelietojiet produktu, ja tā sastāvā atrodat stabilizatoru, emulgatoru vai E322 lecitīnu.

Nav ieteicams lietot sojas gaļu zīdīšanas laikā

Bērnībā

Vienīgais sojas produkts, ko var dot zīdaiņiem, ir sojas formula. Tos parasti izmanto, kad bērns ir ieslēgts mākslīgā barošana un cieš no laktozes nepanesības. Bērnam nav ieteicams dot gaļu, jo tajā ir daudz rupjās šķiedras.

No piecu gadu vecuma jūs varat barot savu bērnu dažādi ēdieni no sojas, bet ne biežāk kā divas reizes mēnesī.

Papildu barošanas laikā bērnam ir atļauts dot tikai sojas maisījumu, bet ne gaļu.

Par slimībām

Ir zināmas nianses, lietojot sojas gaļu jebkādu slimību klātbūtnē.

Gastrīts

Cilvēki, kas cieš no gastrīta, var ēst tvaika kotletes izgatavoti no sojas maltā gaļa. Gatavošanas procesā ir stingri aizliegts lietot garšvielas, piparus un sāli. Vislabāk šo ēdienu ēst no rīta divas reizes nedēļā.

Pankreatīts

Cilvēkiem ar akūtu pankreatītu ir atļauts ēst sojas gaļu. Tomēr, lai to mērcētu, ir nepieciešams izmantot buljonu, pamatojoties uz dārzeņiem vai tīrs ūdens. Nepievienot gatavošanas laikā asas garšvielas un degvielas uzpildes stacijas. Ieteicamā deva ir 100 g sausa produkta divas reizes nedēļā.

Holecistīts

Pacientiem ar holecistītu ir atļauts ēst sojas gaļu divas reizes nedēļā. Vienas porcijas tilpums nedrīkst pārsniegt 150 g.Gatavojot sojas malto gaļu ieteicams sajaukt ar cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem. Alternatīvi, jūs varat mērcēt gaļu dārzeņu buljons vai ūdens.

Diabēts

Soja satur ievērojami mazāk ogļhidrātu nekā citas pupiņas. Bet tas ir aktuāli tikai tad, ja produkts nesatur aromatizētājus vai garšas pastiprinātājus, tāpēc rūpīgi izlasiet sastāvu. Cilvēkiem, kas cieš cukura diabēts, ieteicams ēst sautētu vai vārītu sojas gaļu. Neaizraujieties, pietiks ar vairākiem ēdieniem no šī produkta nedēļā.

Svara zaudēšanai

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, soja var būt lielisks palīgs svara zaudēšanā. Augs satur vielas, kas palīdz izvadīt no organisma atkritumus un toksīnus. Turklāt sojas gaļa kļūs lieliska alternatīva cūkgaļa un jēra gaļa uz diētas. Traukus ieteicams tvaicēt bez eļļas vai sāls. Ir vērts to atzīmēt badošanās dienas uz sojas gaļas tiek uzskatīti par gandrīz visefektīvākajiem. Produkti ieslēgti uz augu bāzes Cilvēka organisms tās uzsūcas vieglāk, tāpēc tās ieteicams lietot diētas laikā. Kad esat nolēmis izkraut, vienkārši nomainiet parasto gaļas ēdieni sojas. Jūs noteikti sajutīsiet atšķirību.

Sojas gaļa ir lieliski piemērota svara zaudēšanai, jo tajā praktiski nav tauku un sliktā holesterīna.

Žāvējot ķermeni

Žāvēšanas periodā sportistiem ir atļauts lietot uzturā sojas gaļu. Pateicoties šī produkta ieviešanai uzturā, svars pazudīs ātrāk, jo augs ir diētisks ēdiens. Žāvēšanas periodā sojas gaļu ieteicams lietot uzturā trīs reizes nedēļā.

Aminoskābes, ar kurām soja ir bagāta, neļaus muskuļiem novājināt un zaudēt apjomu.

Žāvēšanai sojas gaļa ir ļoti labs variants pusdienām un vakariņām

Soja pēc Dukana diētas

Soju var lietot, ievērojot Dukan diētu. Pārmaiņas stadijā varat ieviest šo produktu kā papildu avots vāvere. Katru dienu ir atļauts ēst 20 g sojas gaļas.

Lietojiet vakarā un kombinācijā ar citiem produktiem

Sojas gaļa parasti tiek vārīta tradicionālā veidā vai iemērc buljonā. Produkts ir lieliski piemērots kotlešu, sautējumu, omlešu un steiku pagatavošanai. Neiekļaujiet katru dienu savā ēdienkartē ēdienus, kuru pamatā ir sojas gaļa. Ideāls variants produkts tiks lietots vairākas reizes nedēļā.

Pirms gulētiešanas nav ieteicams ēst sojas gaļu

Atsauksmes no cilvēkiem, kuri zaudē svaru par sojas gaļas efektivitāti svara zaudēšanā

Draudzene veģetāriete pastāvīgi gatavo ar sojas gaļu, viņa saka, ka tas ir ļoti veselīgs produkts, mazkaloriju un satur maksimāli daudz olbaltumvielu un polinepiesātinātie tauki. Bet es esmu vienīgais, kurš šaubos par kvalitāti oriģināls produkts un es nemaz nerunāju par saburzītajiem plastmasas maisiņiem tuvākā pārtikas veikala apakšējos plauktos. Es pat to neņemu vērā, bet vai nu man ir pārāk bail, vai arī esmu skatījusies visādus raidījumus par to, no kā ražoti produkti, bet pat soja no bioloģiskā veikala manī rada lielas aizdomas, lai gan maksā tieši trīs reizes vairāk.

Sļivjanka

Sojas gaļa ir vienkārši dāvana jūsu figūrai. Nesen sāku interesēties par fitnesu, un mans treneris ieteica ar tiem aizstāt dzīvnieku izcelsmes produktus. Sākumā es, protams, uztaisīju seju, jo... Garša šim produktam nav gluži parasta, bet tad pieradu. Tagad es nemainītu šo produktu pret neko - zemu kaloriju, bez holesterīna un citām muļķībām un absolūti nekaitīgu.

Alīna

http://www.womenclub.ru/cooking/3178/page_2.htm

Receptes

Ir daudz noderīgu un garšīgas receptes pamatojoties uz sojas gaļu.

Veselīgas sojas maltas kotletes

Sastāvdaļas:

• 100 g sojas gaļas;
• 300 g jebkuras sēnes;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 3 ēd.k. milti;
• 3 ēd.k. sojas mērce;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. maizes drupačas;
• Sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Sajauc 1/2 tase ūdens ar sojas mērci.
2. Ar iegūto šķidrumu pārlej sojas gaļu un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. Kad gaļa ir palielinājusies, izspiediet to un sasmalciniet gaļas mašīnā kopā ar sēnēm un sīpoliem.
5. Burkānus nomizo, sarīvē smalkā rīve un nedaudz apcep.
6. Maltajai gaļai pievieno burkānus, miltus un garšvielas.
7. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē.
8. Izdaliet eļļu pa cepešpannu.
9. Liek kotletes sakarsētā pannā un cep, līdz gatavs.
10. Pasniedz uz lēzena šķīvja, dekorējot ar salātu lapām.

Sojas kotletes būs lieliska alternatīva tradicionālam ēdienam

Dārzeņu sautējums ar sojas gaļu

Sastāvdaļas:

• 70 g sojas gaļas;
• 1/2 sīpola;
• 1/4 burkānu;
• 1/3 paprika;
• ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k. tomātu pastas;
• 3 ēd.k. konservētas pupiņas;
• 1 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Atstājiet sojas pupu gaļu ūdenī 50 minūtes.
2. Smalki sagrieziet dārzeņus un apcepiet tos saulespuķu eļļa līdz pusgatavībai.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus.
4. Pievienojiet pannai tomātu pastas, pupiņas, ķiploki un garšvielas pēc garšas.
5. Pievienojiet sojas pupiņu gaļu dārzeņiem un atstājiet 10 minūtes zem vāka.
6. Pasniedziet ēdienu uz plakana šķīvja ar glāzi ledus tējas.

Dārzeņu sautējums ar sojas gaļu - lielisks diētisks ēdiens

Sojas gaļa lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• 1 iepakojums (250 g) sojas gaļas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 200 g tomātu savā sulā;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. žāvēta paprika;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Sojas gaļu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, tad saspaida.
2. Ar otu pārklājiet multivarkas sienas ar eļļu un ieslēdziet ierīcē režīmu “Cepšana”.
3. Kad eļļa ir nedaudz silta, ievietojiet sojas pupiņu gaļu traukā un apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
4. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno gaļai.
5. Piparu un sāli trauku.
6. Pievienojiet tomātus galvenajai masai un vāriet trauku 5 minūtes.
7. Pievienojiet ūdeni multivarkā un ieslēdziet režīmu “Sautējums”, atstājiet gaļu vēl pusstundu.
8. Pasniedziet ēdienu uz plakana šķīvja ar siltu zaļo tēju.
9. Saputo olu baltumi un pievieno tiem neizspiestu malto gaļu.
10. Pievienojiet maisījumam sāli un garšvielas.
11. Ietauko cepamtrauku dārzeņu eļļa un ielieciet tajā omletes maisījumu.
12. Trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 0 C uz 10 minūtēm.
13. Pasniedziet omleti ar svaigiem garšaugiem un krūzi melnās tējas.

Austrumos ir pieņemts sojas omleti sagriezt mazos gabaliņos un ēst ar irbulīšiem

Video: sojas gaļas labvēlīgās un kaitīgās īpašības

Sojas gaļa bieži tiek uztverta nenopietni, jo to neuzskata par produktu pilns avots vāvere. Tomēr daudzi jau sen ir aizstājuši cūkgaļu, jēru un liellopu gaļu augu alternatīva. Sojas gaļa satur daudz noderīgas vielas, tādēļ, ja nav kontrindikāciju, tā ir lielisks ēdiens cilvēkiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu.