Marinējiet cūkgaļas ausis korejiešu veidā. Korejiešu marinētas cūkgaļas ausis

Korejiešu valodā - garšīga pikanta uzkoda. Tas labi sader ar dažādiem stipriem dzērieniem. To ir viegli pagatavot. Vissvarīgākais ir kārtīgi izskalot cūku ausis (korejiešu valodā tās vispirms jāizvāra un pēc tam jāmarinē). No tiem varat pagatavot daudz interesantu un ēstgribu ēdienu. Pirmkārt - salāti.

Cūku ausis korejiešu valodā

Lai pagatavotu četras salātu porcijas, jums būs nepieciešams viens pāris lielu cūkas ausi, melnie pipari un sāls. Marinādei nepieciešami ķiploki, korejiešu burkānu garšvielas, olīveļļa, cukurs un vīna etiķis. Visas šīs sastāvdaļas ir jāņem pa vienai ēdamkarotei. Uzvāriet litru sālīta ūdens un vāriet tajā korejiešu stila cūkgaļas ausis, pievienojot lauru lapas un piparus, divas stundas uz mērenas uguns. Ja tie nāk no veca dzīvnieka, var būt nepieciešams papildu laiks. Piemēram, līdz trim stundām. Ja ūdens vārās, jālej vēl sālīts verdošs ūdens.

Tikmēr pagatavo marinēšanas mērci.

Tas jādara šādi: sasmalciniet lauru lapu, ar spiedi sasmalciniet ķiploku daiviņas un apvienojiet tās ar pārējām marinādes sastāvdaļām. Izvārītās atdzesētās ausis sagriež plānās garās strēmelītēs un pārlej ar mērci. Pēc tam liek hermētiskā traukā, cieši aizvāko un liek uz dienu ledusskapī. Gatavais ēdiens ir ļoti kraukšķīgs, elastīgs un aromātisks. Vieglā ķiploku garša rosina apetīti un ļauj to izmantot kā uzkodu. Jūs varat ēst tos ar kartupeļu vai zirņu biezeni, ar tvaicētiem rīsiem. To var izmantot arī kā salātu sastāvdaļu. Marinētas vai kūpinātas cūkas ausis pārkaisa ar olu, zaļajiem zirnīšiem, pipargurķīšiem vai sagrieztiem kartupeļiem. Šī ir laba iespēja dažādot savu ēdienkarti. Gandrīz visi salāti gūs labumu no šī komponenta. Kraukšķīgums daudziem ēdieniem palīdzēs piešķirt pikantu pieskārienu. Šos subproduktus var pievienot žuljēnu un nūdeļu kastroļiem (bekona vietā).

Oriģinālā zupa

Bet jums nevajadzētu domāt, ka jums var būt noderīgas tikai pašas cūku ausis - ieguvumi no buljona, kas rodas, tos vārot, nav tik acīmredzami, bet ļoti lieliski. Tas ir ļoti biezs un bagāts. No tā var pagatavot pat želeju gaļu, bet tik un tā jāsāk ar zupu. Papildus puskilogramam cūku vārpu vajadzēs nedaudz bekona, glāzi pupiņu, četras paprikas, trīssimt gramus kartupeļu un tikpat daudz sīpolu, vienu burkānu, pētersīļus, dilles un majorānu. Un arī ēdamkarote miltu mērcei un garšvielas pēc jūsu gaumes.

Vāra cūkas ausis kā iepriekš, bet ar sīpoliem un burkāniem. Atsevišķi vāriet pupiņas. Nomizo un sagriež papriku un kartupeļus. Buljonu izkāš, gatavās cūkas ausis sagriež strēmelītēs. Pagatavo mērci no bekona un sīpoliem. Pievienojiet tam miltus un majorānu. Ielejiet tajā buljonu, panākot viendabīgumu. Pēc tam zupai pievieno kartupeļus, gaļu, pupiņas un papriku un vāra līdz gatava. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšaugus, piparus un sāli.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Korejiešu ēdienus nevar sajaukt ar citiem. Korejiešu virtuve neskaidri atgādina japāņu vai ķīniešu virtuvi, taču tai ir savas raksturīgās iezīmes. Korejieši bieži izmanto dažādas garšvielas un garšvielas. Šo virtuvi nevar saukt par svaigu. Tātad, ja esat pikantu ēdienu cienītājs, tāda uzkoda kā korejiešu cūkgaļas ausis un tās recepte ir tieši jums. Turklāt ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu.



Sastāvdaļas:

- cūkas ausis - 3-4 gab.,
- ķiploki - 1 daiviņa,
- augu eļļa - 20 g,
- sojas mērce - 20 g,
- garšvielas (karijs, malti melnie un sarkanie pipari, apiņi - suneli, maltais koriandrs) - 0,5 tējk,
- lauru lapa - pāris gabali,
- cukurs, sāls - pēc garšas.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Cūku ausis rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Izmantojiet nazi, lai tās labi izgrebtu. Taukainā daļa, ja tāda ir, ir jānogriež.
Tad liekam uz uguns, pilnībā piepildot ar ūdeni.
Pievienojiet sāli, lauru lapu un vāriet, ik pa laikam apmaisot. Jāmaisa, lai cūkas ausis nelīp pie dibena un nepiedeg.

Cūkgaļas ausis jāvāra, līdz tās ir mīkstas. Lai pārbaudītu, vai tie ir gatavi vai nē, tie ir jāizdur ar dakšiņu. Ja ausis var labi caurdurt ar dakšiņu, tās var izņemt. Bet neaizmirstiet tos nogaršot, pirms to darāt. Pats sapratīsi, kad pamēģināsi ausis gatavas vai nē, bet tām vajadzētu nedaudz kraukt, tā ir viņu īpatnība. Kad ausis ir izņemtas no pannas, novietojiet tās zem tekoša auksta ūdens. Tas jādara apmēram 15 minūtes, lai cūkas ausis nelīp un nebūtu slidenas.
Atgādināsim, ka pagājušajā reizē gatavojāmies.
Pēc tam, kad ausis ir rūpīgi mazgātas, jums jāļauj ūdenim no tām izplūst. Lai to izdarītu, ievietojiet tos caurdurī. Kad ūdens ir iztecējis, jums jāgaida, līdz ausis nedaudz izžūst.




Tagad galvenais ir pareizi sagriezt cūkas ausis. Šai uzkodai tās jāsagriež ļoti plānās sloksnēs. Vislabāk ir pārgriezt ausi uz pusēm un pēc tam pārgriezt šīs pusītes pēc iespējas platāk.




Pēc tam, kad visas cūkgaļas ausis ir sagrieztas, izmantojot iepriekš minēto metodi, tās jāievieto dziļā bļodā.
Tagad mēs piepildām ausis ar garšvielām. Pievienojiet visu pēc garšas.
Paņemiet ķiplokus un smalki sasmalciniet. Varat to sarīvēt vai sasmalcināt ķiploku spiedē.
Pievieno sojas mērci.

Tagad visu kārtīgi samaisiet ar rokām, lai garšvielas labāk izkliedētos pa cūkas ausīm.

Kā redzat, recepte cūkgaļas ausu pagatavošanai korejiešu valodā nav sarežģīta, taču izrādās ļoti garšīga!
Ausis var ēst uzreiz, bet var atstāt uz pāris stundām marinēties, tad tās kļūs vēl garšīgākas.




Labu apetīti!
Pagaidām mēs jums pateiksim,

Šodien uzkodām piedāvājam korejiešu cūkgaļas ausis. Zemāk piedāvātā marinētu cūku ausu recepte ir populāra daudzu pikantu ēdienu cienītāju vidū.

Cūku ausis gatavo daudzās valstīs, šī sastāvdaļa pamatēdienos un uzkodās nepavisam nav nekas eksotisks vai trūcīgs. Viņu cūkgaļas ausu ēdieni ir ne tikai apmierinoši, bet arī aromātiski un ēstgribu. Turklāt cūku ausis ir pieejamas par pieņemamām cenām.

Korejas cūku ausu recepte ir ļoti vienkārša: ausis vispirms rūpīgi nomazgā, pēc tam novāra un pēc tam marinē, pievienojot lielu daudzumu aso garšvielu. Korejiešu stila pikantās cūkgaļas ausis ir laba uzkoda ar stipru alkoholu, kā arī sastāvdaļa daudzos salātos ar dārzeņiem.

Pateicoties ķiploku aromātam, korejiešu cūku ausis rosina neticamu apetīti. Šī uzkoda lieliski sader ar zirņu biezputru, pupiņām, kartupeļu biezeni un vārītiem rīsiem. Salātos kraukšķīgās korejiešu cūkgaļas ausis var papildināt ar olām, zirņiem, marinētiem gurķiem un kartupeļiem. Bekona vietā juliennei varat pievienot arī korejiešu cūkgaļas ausis. Šai makaronu kastroļa receptei noderēs marinētu ausu pievienošana.

SASTĀVDAĻAS

• cūku ausis, 2 gab.
• sīpols, 1 gab.
• etiķis, 2 ēd.k. l.
• sojas mērces, 2 ēd.k. l.
• augu eļļa, 2 ēd.k. l.
• sāls, pēc garšas, apmēram 1 ēd.k. l.
• koriandrs, 1 ēd.k. l.
• cukurs, 1 tējk.
• smaržīgie pipari, 1 tējk.
• ķiploki, 1 galva
• lauru lapa, 3 gab.
• piparu maisījums pēc garšas
• Korejiešu garšvielas, 1 iepakojums

KĀ GATAVOT CŪKU AUSIS KORIEŠU GAILĀ

Mēs ņemam divas cūku ausis un pārbaudām, vai tajās nav matiņu. Ja nepieciešams, tos apdedzinām ar uguni. Ar nazi nokasiet apdegušās lauskas. Ausis noskalojam zem tekoša ūdens, liekam katliņā, pielejam ūdeni un vāram divas stundas. Pusceļā pievienojiet lauru lapu, ķiploka daiviņu, sīpolu, šķipsniņu koriandra un piparus un sāli pēc garšas.

Kamēr vārās ausis, pagatavo marinādi. Sajauc augu eļļu ar izspiestu ķiploku, etiķi, sojas mērci, sāli, koriandru, cukuru un paciņu korejiešu burkānu garšvielu.

Atdzesētās ausis sagriež strēmelītēs. Piepildiet tos ar marinādi un ievietojiet ledusskapī uz dienu.

Labu apetīti!

Ausu buljons izrādās ļoti bagātīgs, to var izmantot zupām un želejveida gaļai.

Draugi, vai jūs interesē Korejas cūku ausu recepte? Vai gatavosiet šo uzkodu svētku galdam? Kādas citas marinētu cūku ausu receptes jūs zināt? Pastāstiet mums par tiem komentāros!

Autors:

Recepšu saraksts

Ne visi pavāri zina, ka ēstgribu un gardus ēdienus var pagatavot no jebkuras cūkgaļas liemeņa daļas. Izlabosim šo kļūdu un ar lielu prieku dalīsimies ar receptēm grezniem ēdieniem, kas gatavoti no cūku ausīm.

Ir liels skaits gardu recepšu cūku ausīm. Cik ilgi vāra ausis? Šī produkta sagatavošana prasīs apmēram 3 stundas.
No cūku ausīm gatavoti ēdieni lieliski noder gan svētku, gan ikdienas galdiem. Stingra gatavošanas instrukciju ievērošana ir nevainojamas garšas ēdiena garantija.

Korejiešu valodā

Kā pagatavot cūkgaļas ausis korejiešu valodā? Ir lieliska recepte.
Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas ausis - 3 gab.;
• Sīpols - 3 gab.;
• Burkāni - 2 gab .;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Olīveļļa vai augu eļļa;
• Sojas mērce - pēc izvēles;
• Citronu sula pēc garšas;
• Melnie pipari - 0,5 tējk;
• Koriandrs - 0,5 tējk;
• Zaļumi - 2 ķekari;
• Ūdens - 3 l.

Sagatavošana:

1. Labi nomazgājiet ausis, noņemiet sarus un ievietojiet verdošā ūdenī. Tālāk pievienojiet garšvielas, lauru lapu un sīpolu.
2. Liek uz mazas uguns un vāra apmēram 1,5–2,5 stundas.
3. Ausis vislabāk ir iepriekš uzvārīt un izmantot ēdiena gatavošanai jau atdzesētas.
4. Sagatavojiet sīpolu. Sasmalciniet to un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc tam sīpolam pievieno burkānus un sautē vēl 5 minūtes.
6. Ausis sagriež plānos stieņos, liek bļodā, tad pievieno ķiplokus, sojas mērci, burkānus un sīpolus, etiķi, sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, marinē un atdzesē.
7. Korejas cūkgaļas ausis ir gatavas!
8. Recepte ir viegli pagatavojama!

Heh

Ear hye, kas pazīstams arī kā korejiešu ausis, ir jāsagatavo pirms laika. Tas nepieciešams tāpēc, ka ausis 24 stundas iemērc marinādē. Marinētas cūku ausis ir lieliska svētku uzkoda. Un ausu sagatavošana korejiešu valodā nav grūta, ja sekojat receptei.
Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas ausis - 10 gab.;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Koriandrs - 1 tējk;
• Granulēts cukurs - 1 tējk;
• Eļļa - 3,5 ēd.k. l.;
• Sojas mērce - 3,5 ēd.k. l.;
• Etiķis - 1,5 tējk;
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Noskalo ausis, noņem visus rugājus un liek pannā ar biezām sienām. Ielejiet vārītu ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts, periodiski noņemot putas.
2. Vāra apmēram 2,5-3 stundas.
3. Noņemiet ausis papīra dvieļiem.
4. Sagrieziet ausis sloksnēs un ievietojiet dziļā bļodā.
5. Sasmalcinātas ausis pārkaisa ar cukuru, rupjo sāli, koriandru, pārlej ar etiķi, mērci, saulespuķu eļļu. Lai kārtīgi izmaisa.
6. Ķiplokus nomizo un sagriež ar nazi.
7. Apkaisiet ar sasmalcinātu aromātisko ķiploku ausīm un kārtīgi samaisiet, lai marinētu Heh.
8. Atstājiet trauku uz dienu vēsā vietā vai ledusskapī, vienmēr noslēgtā traukā. Rūpīgi marinē.
9. Pasniedziet heh caurspīdīgā bļodā, atdzesētu vai ar alu.
10. Heh gatavs! Ēdienu gatavošana Heh ir vienkārša un interesanta!

Lieliski, sātīgi ausu salāti ir ļoti eksotisks ēdiens un, galvenais, lieliska uzkoda.
Galvenā sastāvdaļa salātu pagatavošanai ir marinētas ausis. Ēdiens ir ātri pagatavojams un garšo lieliski. Rezultāts ir neticami vienkārša un garšīga uzkoda!
Lai pagatavotu salātus, vispirms ir nepieciešams iepriekš iemarinēt ausis.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas ausis - 2 gab.;
• Burkāni - 2 gab .;
• Ķiploki - 3,5 krustnagliņas;
• Granulēts cukurs - 1,5 tējk;
• Eļļa - 200 ml;
• Etiķis - 1,5 tējk;
• Garšvielas;
• Pipari 3 veidi;
• Sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet ausis, notīriet, uz nakti iemērciet vēsā ūdenī.
2. No rīta noskalojiet un vēlreiz notīriet. Tad vāra ausis.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, notecina ūdeni un vēlreiz izskalo ausis.
4. Ausis liek vārīties, pievieno sāli, 3 veidu piparus, garšvielas.
5. Pagatavojiet ne vairāk kā 3 stundas.
6. Kad ausis kļūst mīkstas, noņemiet tās un atstājiet atdzist.
7. Sagriež plānās strēmelītēs.
8. Eļļu un ābolu sidra etiķi ielej katliņā un uzvāra.
9. Tālāk pievienojiet burkānus un ausu sloksnes.
10. Sāls, pipari, samaisa.
11. Vāra apmēram 4 minūtes. Atdzesē, ar rievkaroti izņem salātus no pannas un liek skaistā bļodā.
12. Salāti gatavi! Lieliska recepte!

Ceptas cūkas ausis ar alu

Sastāvdaļas:

Līdz 01.01.2016

Viena no manām mīļākajām alus uzkodām ir cūkgaļas ausis, taču to izvēle veikalā aprobežojas ar pāris iespējām, tāpēc ar laiku sāku domāt, kā šādu ēdienu pagatavot pati. Nez kāpēc man šķita, ka tas būs ļoti grūti, bet patiesībā cūku ausu gatavošana nemaz nav apgrūtinoša, lai gan tas prasa daudz laika.

Sastāvdaļas

• cūkas auss - 1 gab
• olīveļļa - 200 ml
• galda etiķis 9% vai 6% - 1-2 ēd.k.
• sbiten (vai medus) - 2-3 ēdamk.
• lauru lapa - 4 gab
• smaržīgo piparu zirņi - 5 gab
• aso piparu maisījums - 1 ēd.k.
• žāvēti ķiploki - 2 ēdamk.
• sāls - pēc garšas

Soli pa solim gatavošanas process mājās

1. Eksperimentam izvēlējos recepti korejiešu ausīm, tāpēc starp sastāvdaļām ir aso papriku un etiķa maisījums. Ar etiķi jums jābūt īpaši uzmanīgiem! Esmu redzējusi receptes, kurās 9% etiķi sajauc ar eļļu vienādās proporcijās un varbūt kādam arī garšo, bet iesaku sākt ar mazumiņu un marinādei pievienot ne vairāk kā 1-2 ēdamkarotes etiķa, lai nesanāk. ārā skābs.



2. Vispirms jāsagatavo auss gatavošanai: vairākas minūtes skalojiet to zem tekoša vēsa ūdens, pēc iespējas notīriet no sariem un netīrumiem, var pat stundu mērcēt aukstā ūdenī, bet es to nedarīju. ka. Ausim ir ļoti specifiska smarža, kas uz manām rokām saglabājās pāris dienas, tāpēc ausu skalošana ar sadzīves cimdiem varētu būt laba izvēle, īpaši, ja esat jutīgs pret smakām.



3. Auss gatavosies ilgi - apmēram 2 stundas. Mēģinot izdomāt, cik ilgi pareizi pagatavot ausi, varēju paļauties tikai uz internetu, bet šeit informācija svārstījās no 40 minūtēm līdz 5 stundām! Tāpat kā ar vēderiem, nolēmu izvēlēties vidusceļu. Vārīšanas sākumā liek nesālītā ūdenī bez garšvielām. Protams, ūdenim pilnībā jāpārklāj auss.



4. Kamēr auss gatavo, pagatavosim marinādi: sajauciet eļļu ar etiķi un sakuliet katliņā. Sbiten var viegli aizstāt ar medu vai pat cukuru tādā pašā daudzumā.



5. Sasmalciniet piparu graudus un iemetiet arī tos tur. Visērtāk to būtu darīt javā, bet man tādas nav, tāpēc apmierinājos ar gaļas āmura metāla galu.



6. Pusstundu pirms gatavošanas ūdenim pievieno sāli, saldos zirņus un lauru lapas. Svarīgi nepārspīlēt ar sāli, jo cūku ausis viegli uzsūc lieko sāli.



7. Pēc pusstundas noņemiet ausi un atdzesējiet. Tam jābūt ļoti mīkstam, un, ja pamanāt, ka auss ir nedaudz cieta, labāk ļaujiet tai pagatavot vēl pusstundu.