Kur izmantot lielos gurķus. Ko darīt ar nedaudz pāraugušiem gurķiem? Korejas gurķu un burkānu salāti
Sastāvdaļas:
- gurķi
- Tomāti
- paprikas
- Burkāns
- Apstādījumi
- Dārzeņu eļļa
- Pipari
Uz piezīmi!
sastāvdaļu skaits nav norādīts, jo sautējumam varat izmantot jebkuru dārzeņu, kas šobrīd ir pa rokai. Burkas iepakošanai piemērotas 0,5 - 0,8 litriem.
Sagatavošana:
Lielos gurķus nomizo, sagriež 4 daļās un izgriež vidu ar sēklām. Tālāk sagatavotās šķēles sagriež kubiņos, liek uz pannas karstā eļļā un apcep līdz caurspīdīgai. Pārējos dārzeņus apstrādā, sagriež kubiņos vai šķēlēs un pievieno gurķiem.
Pievienojiet dārzeņu maisījumam garšvielas pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns, līdz visi dārzeņi ir gatavi. Ielieciet maisījumu karstā traukā, nekavējoties uzvelciet vākus un pārklājiet “sautējumu” ar kažoku.
Un to var ēst ne tikai kā auksto uzkodu, bet, pasniedzot kā piedevu, var uzsildīt.
Salāti no aizaugušiem gurķiem ziemai burkās
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 3 kg
- Svaigas dilles - liels ķekars
- Sīpols - puskilograms
- augu eļļa - 250 ml
- Sāls - ceturtdaļa glāzes
- Etiķis 6% – 250 ml
- Cukurs - puse glāzes
Sagatavošana:
Gurķus nomizo, sagriež šķēlēs. Smalki sagrieziet dilles. Sīpolu sagriež gredzenos.
Sagatavotos dārzeņus kārto burkās kārtās: gurķus, dilles, sīpolus, gurķus un tā tālāk.
No eļļas, sāls, etiķa un cukura pagatavo aukstu leju, tas ir, maisījumu nav nepieciešams vārīt. Ar maisījumu pārlej salātus un atstāj uz 3 stundām.
Burku sterilizācija: 1 litrs – 10 minūtes; 0,8 l – 8 minūtes; 0,5 l – 5 minūtes.
“Sālījumi” no aizaugušiem gurķiem
Sastāvdaļas:
- Lieli gurķi - 1 kg
- Cukurs - 5 ēd.k. karotes
- Sāls - 3 ēdamk. karotes
- Ūdens - 1,5 glāzes
- Etiķis 9% - puse glāzes
- Melnie un smaržīgo piparu zirņi - pēc garšas
- Koriandrs - 1 tējkarote
- Sinepju sēklas - 1 ēd.k. karote
- Kanēlis - mazs gabaliņš
Sagatavošana:
Akseleratora gurķus nomizo (ja tie ir ļoti raupji), sagriež četrās daļās un, ja vēlas, izgriež centru ar sēklām. Tālāk sagatavotos dārzeņus sagriež mazās “kolonniņās”, uz minūti liek verdošā ūdenī, caurdurī notecina un liek burkās.
Pagatavo marinādi no ūdens, garšvielām un garšvielām, ieber pāraugušos marinētos gurķus, 20 minūtes pasterizē ūdens peldē.
Sukādes no aizaugušiem gurķiem
fotogrāfija izmantota kā ilustrācija Sastāvdaļas:
- Pārauguši gurķi
- Cukurs - puskilograms
- Ūdens – 0,5 l
- Malts ingvers - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Pagatavojiet sīrupu no cukura, garšvielām un ūdens. Gurķus nomizo, sagriež gabaliņos, noņem vidu. Tālāk sagriež gabaliņos, iemērc sīrupā un uz lēnas uguns vāra, līdz gurķi kļūst caurspīdīgi. Gatavošanas laikā parādīsies putas, kas, iespējams, ir neizbēgami. Tātad, tas ir jānoņem.
Kad gurķu šķēles kļūst caurspīdīgas, pārliek tās uz sieta. Pēc tam, ja sīrups ir notecējis, liek uz šķīvjiem un žāvē cepeškrāsnī. Pirms uzglabāšanas apkaisa sukādes gurķus ar cukuru.
Mērce pirmajiem ēdieniem no aizaugušiem gurķiem
mērci no aizaugušiem gurķiem Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg
- Sīpols - 200 g
- Burkāni - 200 g
- Ķiploki - liela galva
- Citronskābe - 5 g
- Sāls - 25 g
- Svaigs estragons - pēc izvēles
Sagatavošana:
Gurķa mīkstumu bez mizas un lielām sēklām sagriež kubiņos.
Sasmalciniet arī nomizotās burkānu saknes.
Smalki sagrieziet ķiplokus un sasmalciniet sīpolu.
Sastāvdaļas liek bļodā, pievieno citronu un sāli.
Samaisa un atstāj uz stundu.
Pēc tam maisījumu vāra 15 minūtes un sarullē.
Šī mērce būs laba marinētajos gurķos un zupās, un to var uzglabāt ledusskapī.
Gurķu ikri
Sastāvdaļas:
- Lieli gurķi - 1 kg
- Saldie pipari - 2 pākstis
- Sīpols - 200 g
- Tomāti - puskilograms
- Burkāni - 300 g
- Sāls - 60 g
- Dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
Gurķu augļus nomizo, rupji sarīvē un, ja iespējams, izvēlies lielas sēklas. Tomātus applaucē, noņem mizu un sasmalcina augļus caur gaļas mašīnā. Cep cepeškrāsnī piparus, izņem sēklas un ādu, sagriež kubiņos. Burkānus sarīvē un pārliek uz pannas ar eļļu. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno burkāniem un kopā apcep.
Sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli, samaisa un vāra 40 - 45 minūtes. Ikri liek burciņās, sarullē un iesaiņo siltā mantiņā.
Ievārījums no aizaugušiem gurķiem ar smiltsērkšķiem
Sastāvdaļas:
- Nomizoti dzeltenumi - 1 kg
- Smiltsērkšķi - puskilograms
- Cukurs - 1100 kg
- Ledus ūdens
Sagatavošana:
Gurķus sagriež 4 daļās, no vidus izņem sēklas, sagriež kubiņos un lej ērtā traukā. 10 minūtes ielej ledus ūdeni, pēc tam notecina ūdeni un apber gurķus ar cukuru (ņem 100 g no kopējā svara).
Sasmalciniet tīru, sausu smiltsērkšķu, sajauciet ar cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk ļaujam saldajai masai atdzist, nokāš sīrupu, pārlej ar gurķiem un liek uz uguns.
Plīts apkure nedrīkst būt augsta, labāk to iestatīt nedaudz zem vidējā līmeņa. Pagatavojiet gurķu gabalus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tālāk ielejiet grīdā litru burkas un sarullējiet.
Ja meklē, kā sālīt jaunos zaļos gurķus, ieskaties lapā, kurā ir dažas labas un visai interesantas marinētu gurķu receptes.
- Marinēti gurķi ziemai (vairākas sālīšanas iespējas)
Var kraukšķēt ar mazsālītiem gurķiem:
Lečo ar gurķiem
Vai esat kādreiz mēģinājuši lecho ar gurķiem? Noteikti izmēģini! Ikvienam patiks vasaras dārzeņu garša. Šeit derētu pārauguši gurķi.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1,5 kg;
- salātu pipari - 0,5 kg;
- gurķi - 2,5 kg;
- granulēts cukurs - 100 g;
- ķiploki - 1 galva;
- etiķis 6% - 100 ml;
- rafinēta eļļa - 100 ml;
- akmens sāls - 1,5 ēd.k. l.
Sagatavošana:
Tomātus un papriku izlaižam caur gaļas mašīnā, pēc sēklu izņemšanas no pipariem. Lej katliņā.
Savītajiem dārzeņiem pievieno granulētu cukuru, sāli, augu eļļu, uzliek trauku uz vidējas uguns, uzvāra, samazina liesmu, vāra vēl 15 minūtes.
Gurķus sagrieziet 1 cm biezos pusgredzenos un ievietojiet tos verdošā tomātā uz 10 minūtēm.
Ķiplokus samaļ ar ķiplokspiedi, pievieno pēc gurķiem, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pārlej ar etiķi un iegūto maisījumu lej sterilās burciņās, aizvāko ar steriliem vākiem, tīteņus ietin segā, burkas apgriežot uz vāka.
Gurķi savā sulā
Šo interesanto konservu ir viegli pagatavot. Gurķi un paprika ir kraukšķīgi un atgādina vasaras garšu.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 4,5 kg;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- etiķis 6% - 1 ēdamkarote;
- bulgāru pipari - 0,5 kg;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi) - katrs 1 ķekars;
- sīpoli - 0,5 kg;
- sāls - 1/3 ēd.k.
Sagatavošana:
Gurķus sagriež gredzenos, sīpolus un papriku plānos pusgredzenos un zaļumus vienkārši sakapā ar nazi.
Dziļā bļodā sajauc visus dārzeņus, pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa, atstāj ēdiena bļodā uz divām stundām, lai veidojas sula.
Salātus liek izvārītās burkās, pārklāj ar vākiem, liek pannā ar biezu dibenu un apmēram 20 minūtes sterilizē salātus burkās. Nosedziet ar vākiem, pārklājiet ar siltu priekšmetu un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Uz kakla nav nepieciešams likt burkas.
Pikanti salāti ziemai
Šie vienkāršie salāti ar pikantu garšas noti iepriecinās jūsu mājsaimniecību aukstā laikā.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 0,5 kg;
- ķiploki - 2 galviņas;
- gurķi - 2,5 kg;
- svaigs estragons - pēc garšas;
- akmens sāls - 50 g;
- citronskābe - 50 g.
Sagatavošana:
Gurķa mīkstumu, nomizotu no sēklām, un sīpolu sagriež kubiņos.
Ķiplokus un estragonu sasmalcina, pievieno dārzeņiem, pārkaisa ar citronskābi un sāli, visu samaisa un ļauj salātiem brūvēt stundu.
Iegūto maisījumu vāra apmēram 15 minūtes, karstu lej burkās un sarullē. Uzglabāt tumšā vietā.
Korejas gurķi
Pikantu ēdienu cienītājiem piedāvāju vēl vienu uzkodu variantu gurķiem. Tie, kam patīk korejiešu burkāni, novērtēs šo recepti.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 2,5 kg;
- burkāni - 1,5 kg;
- ķiploki - 2 galviņas;
- koriandra graudi - 2 tējk;
- malti sarkanie pipari - 1,5 tējk;
- paprika - 2 tējk;
- akmens sāls - 170 g;
- rafinēta eļļa - 260 ml;
- etiķis 6% - 0,5 ēd.k.;
- dzeramais ūdens - litrs;
- granulēts cukurs - 270 g.
Sagatavošana:
Gurķus sagriež garās strēmelītēs, burkānus nomizo, sarīvē kā korejiešu salātiem, ķiplokus izlaiž caur presi. Visu samaisa un liek sterilās burkās.
Atsevišķā pannā gatavo marinādi, beztaras sastāvdaļas sajauc ar šķidrajām (izņemot etiķi) Uzvāra trauka saturu, pārlej ar etiķi un lej marinādi burkās, aizvāko ar vākiem.
Sterilizējiet korejiešu stila gurķu burkas verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes. Nosedziet ar vākiem. Atdzesējiet stikla trauku ar salātiem zem silta priekšmeta.
P.S. Pagrabi pilni ar gurķiem. Ja šī ir jūsu pirmā reize vietnē Yummy on Your Table un jums tā patika, es domāju, ka jums vajadzētu abonēt atjauninājumus, lai nepalaistu garām citas interesantas receptes. Galu galā mums joprojām ir jāsālī tomāti, baklažāni, cukini un citi dārzeņi.
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen!
Nav jēgas vēlreiz apgalvot, ka dārzeņi ir neaizstājami veselīgam cilvēka uzturam un tiem vajadzētu būt gandrīz jebkura galda galvenajam ēdienam. Bet kur mēs šodien pērkam vitamīnu produktus? Mini vai lielveikalos... Tas, kā likums, nav pašmāju ražojums. Pēc izskata - spīdums un spīdums, iekšpusē, iespējams, ka tur ir ķīmija.
Tirgū... Arī šeit var “uzskriet” Ķīnā ražotiem un turku valodā ražotiem gurķiem, jo uzņēmēji tos galvenokārt ved no vienas vairumtirdzniecības noliktavas. Bet iepirkšanās pasāžās ir arī vecmāmiņas ar dārza dobēs izaudzētiem tomātiem un kāpostiem. Esmu pārliecināts, ka mūsu tautiešu ražoto dārzeņu kvalitāte ir daudz augstāka.
Vispār nav skaidrs, kāpēc lauksaimniecības reģionā, kur aptuveni katram ceturtajam ir savs zemes gabals, tirgū redzam lielāko daļu ārzemju produkcijas?
Neskatoties uz sauso gadu, dārzs atalgoja manu sievu ar labu ražu par mūsu pūlēm. Mēs to audzējām tikai peļņas nolūkos. Bērni ir jāmāca, mājā nav ne santīma. Tomēr, izaudzējot pienācīgu daudzumu dārzeņu produktu, radās grūtības izlemt, kur likt ķirbjus, kāpostus un gurķus? - zvanot redaktoram, viens no lasītājiem dalījās - Valentīns Kuzmihs D. – Kā pārdot novākto ražu pārpalikumu? Es gribētu iztikt bez tālākpārdevējiem, pārdot lēti, bet cilvēkiem, kuri būtu patērētāji. Galu galā, jāatzīst, ir nepatīkami apzināties, ka cilvēks, kuram ar to nav nekāda sakara, pelna naudu no produkta, kuru izaudzējāt ar mīlestību un rūpēm.
Privātos dārzos audzētos dārzeņus pircēji vienmēr iecienījuši.
Bet mēģināsim tiem tikt garām. Izsaucu Kuban universālveikala tālruņa numuru.
Vai varat ziedot savā zemes gabalā audzēto ražu?
Kādus dārzeņus un augļus varat mums piedāvāt?
Sīpoli - 20 kilogrami, kartupeļi - 50 un āboli - 30...
Par kādu cenu vēlaties īrēt?
Es domāju, ka jums ir noteiktas cenas. Vai kaulēšanās ir piemērota?
Ja Jūs apmierina mūsu cenas, tad bez problēmām pieņemsim...
Kā skaidroja tirdzniecības uzņēmuma pārstāve, ar šādiem jautājumiem šovasar neviens nav vērsies. Lai gan, nevis braukt tālu prom un dārzeņus pirkt malā, izdevīgāk no vietējiem iedzīvotājiem pirkt pašu audzētus tomātus un gurķus.
Kubanskoje, lai atvieglotu dārzeņu pārdevēju darbu, universālveikals ņem ražu tieši no pagalma.
Gorkobaļkovska universālveikalā viņi labprāt atsaucās uz piedāvājumu pirkt no manis ābolus.
Kopumā ar iedzīvotājiem strādājam pēc līgumiem,” vēlāk skaidroja universālveikala valdes priekšsēdētājs Tatjana Stepanovna Terekhova. - Mēs tos noslēdzam martā-aprīlī. Cilvēkam, kurš mērķtiecīgi audzē dārzeņus un augļus pārdošanai, jāuztraucas par svarīga uzdevuma risināšanu - tālāku mārketingu. Piemēram, pārdevēju apmierina iepirkuma cena sīpoliem - 8 rubļi 50 kapeikas, pērkam vairumā. Viņš uzskata, ka tas ir lēts, un tas nozīmē, ka viņš meklē citus pircējus.
Reģionālajā centrā ir arī sagādes centrs, kur var ziedot sakņu dārzos un augļu dārzos izaudzēto ražu.
Novopokrovskas rajona patērētāju savienības padomes priekšsēdētājs Sergejs Aleksejevičs Tihomirovs stāstīja par situāciju ar augu produktu iepirkumu:
Piedāvājam sadarboties privāto zemes gabalu īpašniekiem un zemniekiem, taču viņi savus izaudzētos dārzeņus un augļus nesteidzas nodot mums. Pilnīgi saprotams, ka tās vēlas pārdot par tirgus cenām, bet tas mums nav izdevīgi. Kurš strādās ar zaudējumiem? Turklāt mēs cenšamies pieņemt tikai standarta produktus. Ja, piemēram, tas ir gurķis, tad to nedrīkst savīt, burkāniem jābūt ar tirgojamu izskatu.
Parasti iedzīvotāji dārzeņus un augļus piedāvā nelielos daudzumos – dažos kilogramos. Mums ir nepieciešami lieli apjomi, lai nodrošinātu vitamīnu produktus veikaliem, budžeta uzņēmumiem un organizācijām. Tāpēc mums ir jābrauc uz kaimiņu reģioniem un reģioniem, lai iegādātos dārzeņus un augļus.
Gurķu aktīvās augšanas sezonā daudzām mājsaimniecēm rodas pamatots jautājums: ko darīt ar lieliem aizaugušiem gurķiem? Gatavojiet no tiem salātus, saglabājiet šo gardo dārzeņu ziemai. Tik vienkāršs ēdiens kā rassolnik ir izpelnījies daudzu cilvēku mīlestību un uzmanību.
Sālījuma mērces gatavošanu var vienkāršot, pagatavojot tai īpašu preparātu no pāraugušiem gurķiem. Šie skābo gurķu salāti var kļūt par iecienītāko ģimenes recepti.
Nekādā gadījumā nedrīkst izmest lielos gurķus, no tiem var pagatavot izcilus ziemas salātus no pāraugušiem gurķiem. Varat eksperimentēt ar tādu nepretenciozu sastāvdaļu kā svaigs gurķis, pievienojot salātiem nedaudz salduma un pikantas. Tas viss ir atkarīgs no katras konkrētās ģimenes individuālajām garšas vēlmēm.
Šādas vienkāršas receptes ir vērts izmēģināt, varat pagatavot vienu no ieteiktajām vai katru no tām. Visi no tiem ir vienkārši un pieejami, pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot šādus ziemas salātus. Šeit tiek pasniegtas elementārākās lietas: no neapstrādātiem salātiem, kuriem nav nepieciešama konservēšana, līdz marinēšanas zupas pagatavošanai.
Kā pagatavot ziemas salātus no aizaugušiem gurķiem - 15 šķirnes
Vienkārši ziemas salāti no pāraugušiem gurķiem
Tik vienkārši, bet tajā pašā laikā garšīgi salāti kalpos kā lielisks papildinājums jebkuram ēdienam uz ziemas galda. Tas ir vienkāršs ar to, ka tai vispār nav nepieciešama saglabāšana. Vienīgā grūtība, ar kuru jums būs jāsaskaras, ir rūpīga dārzeņu sagatavošana.
Sastāvdaļas:
- Pārauguši gurķi - 1 kg
- Vidēji burkāni - 3 gab.
- bulgāru pipari - 3 gab.
- Svaigi sīpoli - 5 gab.
- Ķiploki - 1 galva
- Sāls - 2 tējk.
- Citronskābe - 0,5 tējk.
- Svaigas dilles - 1 ķekars.
Sagatavošana:
Sākumā aizaugušie gurķi ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāizņem lielās sēklas.
Nomizotus gurķus sagriež plānās strēmelītēs, atlikušos dārzeņus jānomizo un jāmazgā tāpat.
Visi sasmalcinātie dārzeņi jāapvieno, pievienojot smalki sagrieztas dilles, sāli norādītajās proporcijās un citronskābi.
Citronskābes vietā varat izmantot parasto ābolu sidra etiķi.
Salātu masu kārtīgi samaisa un atstāj uz 1 stundu, lai izdalās sula.
Pēc tā parādīšanās gurķu salāti jāuzliek uz uguns, jāuzvāra un 15 minūtes vāra uz vidējas uguns.
Sagatavoto salātu maisījumu liek iepriekš sterilizētās burkās, pēc tam salātus satin ar steriliem vākiem un atstāj otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.
Vienkārši gurķu salāti - gatavojamies ziemai
Sastāvdaļas:
- Pārauguši gurķi - 2,5 kg
- Sīpols - 1,5 kg
- Sāls - 2 ēd.k. l;
- Cukurs - 3 ēd.k. l.
- Parastais galda etiķis - no 75 līdz 100 ml
- Ķiploki - 5-7 vidējas daiviņas
- Smarķētie vai malti pipari - pēc garšas
- Rafinēta eļļa - 50 g.
Sagatavošana:
- Pirmkārt, gurķi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.
- Pēc tam nomazgātos gurķus 1 stundu nepieciešams mērcēt aukstā ūdenī.
- Gurķus sagriež plānās 2-3 mm biezās šķēlēs.
- Nomizotus sīpolus sagriež parastos kubiņos vai pusgredzenos.
- Visus sasmalcinātos dārzeņus liek katliņā, pievieno norādīto sāli un cukuru un piparus.
- Atstājiet uz 30 minūtēm, lai izdalītos sula.
- Liek salātus uz vidējas uguns, pēc tam, kad gurķi maina krāsu, ielej augu eļļu un etiķi, maisījumu uzvāra.
- Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un ķiplokus, salātus sautējiet vēl dažas minūtes.
- Burkas un vāki rūpīgi jāsterilizē.
- Ielejiet karstos salātus sterilās burkās.
Lai nekas nesprāgtu, un lai burkas ilgstoši turētos aizvērtas, burkas kakliņš jānoslauka ar degvīnā vai parastajā medicīniskajā spirtā samērcētu vati.
Beigās sarullējam iegūtos salātus ar dzelzs vākiem.
Skābie salāti ziemai no aizaugušiem gurķiem
Šie vienkāršie salāti ir par pieņemamu cenu, jo tos var pagatavot no visa, kas aug dārza dobēs. Tā īpatnība ir tāda, ka to gatavo bez vārīšanas.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 3 kg
- augu eļļa - 255 ml
- Cukurs - 0,5 ēd.k.
- Sāls ¼ ēd.k. l.
- Sīpoli - 10 gab.
- Etiķa esence - 265 ml
- Dilles - 1 liels ķekars.
Sagatavošana:
- Gurķus rūpīgi nomazgā un nomizo.
- Sagriež mazos apļos.
- Dilles smalki sagriež un sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Sagatavotos dārzeņus liek sterilās burkās kārtām: gurķus, zaļumus, sīpolus, vēlreiz gurķus.
- No granulētā cukura, sāls un etiķa, pievienojot ūdeni, izveido aukstu lej.
- Ar iegūto maisījumu pārlej gurķus un atstāj uz 3 stundām.
- Kannu saturu nedaudz sablīvē, pēc tam aizver.
Sastāvdaļas:
pamatojoties uz 1 litra burku:
- gurķi
- 2-3 ķiploka daiviņas
- Nedaudz dilles
- 5-7 melnie piparu graudi
- 1-2 krustnagliņas
- 1 ēd.k. l. sāls
- 3 ēd.k. l. Sahāra
- ¼ pilnas glāzes parastā galda etiķa
Sagatavošana:
- Nemizotos un rūpīgi nomazgātos gurķus sagrieziet vidējos gredzenos un ievietojiet sterilās burkās.
- Ievietojiet vajadzīgās garšvielas burkas apakšā.
- Sagatavojiet sālījumu sagrieztiem gurķiem: pievienojiet 3 ēdamkarotes 1 litram ūdens. l. cukurs, 1 ēd.k. l. sāli, ielej ¼ pilnas glāzes parastā galda etiķa.
- Gurķus pārlej ar verdošu sālījumu un atstāj uz 10 minūtēm atdzist.
- Sālījumu notecina, uzvāra, atkal pārlej un karstu uzvelk vākus.
Tas izceļas ar vieglu sagatavošanu un sastāvdaļu pieejamību, un galu galā mēs iegūstam pikantu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Lieli gurķu augļi - 1 kg
- Ūdens - 1,5 ēd.k.
- Cukurs - 5 ēd.k. l.
- Sinepes - 1 ēd.k. l.
- Etiķis - 0,5 ēd.k.
- Kanēlis - nedaudz pēc garšas
- Melnie piparu graudi - pēc garšas
- Sāls - 3 ēd.k. l.
Sagatavošana:
- Nomazgātos augļus nepieciešams nomizot, sagriezt gareniski 4 vienādās daļās un izgriezt serdi ar lielām sēklām.
- Apstrādātos dārzeņus sagriež mazās strēmelītēs un uz minūti iegremdē verdošā ūdenī.
- Šķidrumu notecina caur caurduri, un iegūtos gurķus cieši saliek burkās.
- No garšvielām, aromātiskām garšvielām un ūdens jāpagatavo sālījums, tos nevārot pārlej gurķiem.
- Iegūtās salātu burkas 20 minūtes jāpasterizē ūdens vannā. Pēc tam gurķu burkas tiek sarullētas.
Šie salāti kļūs par iecienītu pamatēdienu papildinājumu visai ģimenei, pateicoties tā pikantajai garšai.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 5 kg
- Kečups vai parastā tomātu pasta - 0,5 l
- Cukurs 1,5 ēd.k.
- Sāls 0,3 ēd.k.
- Rafinēta eļļa 100 gr
- Etiķis 100 ml
- Ķiploki 3 daiviņas.
Sagatavošana:
- Lieli gurķi ir jānomazgā, jānomizo un jāsagriež vidējos kubiņos.
- Ķiplokus vajadzētu smalki sagriezt vai izspiest ar ķiploka daiviņu.
- Visus produktus nepieciešams samaisīt sautēšanas pannā, likt uz 20 minūtēm zem vāka bez siltuma, lai gurķi izdala sulu.
- Pēc tam maisījumu liek uz vidējas uguns, uz lēnas uguns vāra salātus, līdz vārās 20-25 minūtes.
- Iegūtos salātus karstus lej sterilās burkās un sarullē, līdz tie atdziest.
Šie vienkāršie salāti iepriecinās jūsu mīļos skarbajā ziemas sezonā.
Sastāvdaļas:
- Sīpoli - 220 g;
- Ķiploki - 1 liela galva;
- Gurķu augļi - 1 kg;
- Svaigs estragons - pēc izvēles;
- Sāls - 25 g;
- Citronskābe - 25 g.
Sagatavošana:
Nomizotu gurķu mīkstumu sagriež nelielos kubiņos, nomizotos burkānus sagriež līdzīgi.
Ķiplokus nepieciešams smalki sagriezt, ievietot sagatavotā bļodā, pievienot nedaudz citronskābes, pievienot sāli, sajaukt visas garšvielas ar dārzeņiem, ļaut brūvēt stundu.
Iegūtā masa jāvāra 15 minūtes.
Gatavo maisījumu ievieto burkās un aizvāko.
Svaigs estragons piešķir salātiem īpašu garšu un unikālu aromātu.
Sastāvdaļas:
2 kārbām ar ietilpību 750 ml:
- Gurķi - 2 kg
- Ūdens - 1 l
- Cukurs - 100 g
- Sāls - 15 g
- Citronskābe - 5 g
- Krustnagliņas - 5 gab.
- Smaļie pipari - 5 gab.
Sagatavošana:
- Vispirms jāsagatavo gurķi: kārtīgi nomazgā, nomizo, sagriež gareniski 1-1,5 cm biezās šķēlēs.
- Pēc tam jums jāsagatavo sālījums: pievienojiet ūdenim visas garšvielas, sāli un cukuru.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Sagrieztos gurķus liek katliņā, pārlej ar verdošu sālījumu un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Virsū var likt kaut kādu presi.
- Pēc tam gurķus cieši iesaiņo sterilās burkās.
- Atlikušo sālījumu vēlreiz jāuzvāra, ar šo maisījumu pārlej gurķus un, izmantojot metāla vākus un atslēgu, karstu sarullē.
Šie salāti ir vienkārši, un tiem ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg;
- Sāls - 75-80 g;
- Ķiploki - 1-2 mazas daiviņas;
- Dilles - 1 ķekars;
- Ķiršu un jāņogu lapas.
Sagatavošana:
- Aizaugušiem gurķiem nomizo un izņem iekšējās sēklas, sarīvē uz rupjās rīves, pievieno daudz sāls.
- Raudzēšanas burkas dibenu izklāj ar rīvētiem gurķiem, kas sajaukti ar sasmalcinātiem garšaugiem un jāņogu un ķiršu lapām.
- Slāņos liek rīvētus un veselus gurķus. Ir jānodrošina, lai starp šiem slāņiem nebūtu tukšumu.
- Nosedziet augšpusi ar plāksni un piespiediet. Atstājiet iegūtos gurķus, līdz sākas fermentācija.
- Kad process ir sācies, gurķus nogatavināšanai nepieciešams pārvietot uz ledusskapi vai vēsu pagrabu.
- Nogatavošanās notiek 10-15 dienu laikā. Ja šķidruma līmenis burkā samazinās, tas periodiski jāpapildina.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg;
- Svaigas mārrutku lapas;
- Pētersīļi - 1 ķekars;
- Dilles - 1 ķekars;
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- Etiķis - 0,5 ēd.k. l.
- smaržīgie pipari - 3-4 zirņi;
- Cukurs - 1 ēd.k. l.;
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
Sagatavošana:
- Nomizotus un nomazgātus gurķus sarīvē uz rupjās rīves, iegūto masu jāsālī, lai izdalītos pēc iespējas vairāk sulas.
- Tur pievieno arī mārrutku lapas, sasmalcinātus pētersīļus un dilles, smaržīgos piparu zirņus, smalki sagrieztus sīpolus, sāli un cukuru.
- Iegūto masu liek burkās, pārlej ar gurķu sulu, pēc 5 minūtēm sulu vajag notecināt un vārīt uz vidējas uguns.
- Tur pievieno 0,5 tējk. etiķskābe. Ielejiet iegūto sālījumu burkās, pievienojiet 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.
- Satinam kannas ar atslēgu.
Rezultāts ir kraukšķīgi gurķi, it kā svaigi, ar ķiploku garšu.
Sastāvdaļas:
- Svaigi lielie gurķi - 3 kg
- Ķiploki - 250 g
- Sīpols - 250 g
- Sāls - 100 g
- Cukurs - 250 g
- Galda etiķis 9% - 150 g.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgātus un nemizotus gurķus sagriežam 1 cm biezās šķēlēs.Pievieno plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus.
- Ķiploki ir jāizspiež ar ķiploku spiedi vai jāsaspiež ar rokām.
- Pievienojiet cukuru, sāli un etiķi norādītajās proporcijās. Rūpīgi visu samaisa traukā un liek ledusskapī, lai sula plūst līdz 12 stundām.
- Pēc tam aukstos salātus izklāj sterilās un atdzesētās burkās.
- Jums jāpārliecinās, ka gurķi ir pilnībā pārklāti ar savu sulu.
Ja vēlaties, varat pievienot 2 ēd.k. l. degvīnu vai augu eļļu, lai salātiem piešķirtu vieglu pikantu garšu.
Sarullējiet ar steriliem vākiem.
Neuztraucieties par duļķainu sālījumu; pēc ķiploku nogulsnēšanās tas noteikti kļūs gaišāks.
Tie, kas nevēlas riskēt, var būt pārliecināti, ka burkas stāvēs, sarullētās burkas 10 minūtes var turēt verdošā ūdenī.
Vienmēr ir ērti, ja pa rokai ir šāds pārsējs, nekas nav jāgriež, var dabūt tikai gatavus, kubiņos sagrieztus marinētus gurķus. Ļoti ērti!
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 3 kg;
- Sulīgi burkāni - 1 kg;
- Svaigi ķiploki - 1 gab .;
- Sāls - 1 ēd.k. l. uz 1 kg svaigu dārzeņu;
- Svaigas dilles - 1 ķekars;
- Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l. uz 1 kg dārzeņu.
Sagatavošana:
- Labi nomazgātus un nomizotus un izsēklotus gurķus sagriež mazos kubiņos, sulīgos burkānus sarīvē uz parastās rupjās rīves, svaigas dilles un ķiplokus smalki sagriež.
- Apstrādātos dārzeņus liek bļodā un kārtīgi samaisa, pievieno sāli un vēlreiz samaisa salātus. Atstājiet salātus siltus pāris stundas. Šajā laikā gurķi izdala savu sulu.
- Pēc tam traukus ar dārzeņiem liek uz vidējas uguns vārīties. Nav nepieciešams tos pārāk daudz vārīt.
- Pievienojiet kumosu karstiem dārzeņiem ar ātrumu 1 ēd.k. l. uz 1 litru maisījuma.
- Karstus dārzeņus lej sterilās 0,5 vai 0,7 ml burkās, nekavējoties satin un atstāj iesaiņotus, līdz tie pilnībā atdziest.
Sastāvdaļas:
2 0,5 l bundžām:
- Gurķi - 1 kg
- Svaigi burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 4 mazas daiviņas
- Sāls - 25 g
- Cukurs - 50 g
- Galda etiķis - 50 ml
- Rafinēta eļļa - 50 ml
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Sinepju pupiņas - nedaudz
- Koriandrs - pēc izvēles 1 ēd.k. l.
Sagatavošana:
- Mēs rūpīgi sterilizējam burkas.
- Nomazgājiet gurķus, sagrieziet lielās sloksnēs un sarīvējiet burkānus uz speciālas rīves korejiešu salātiem.
- Sajauc burkānus ar gurķiem.
- Ķiplokus vajadzētu smalki sagriezt ar nazi.
- Norādītajās proporcijās pievienojam arī cukuru, sāli, melnos piparus, etiķi, augu eļļu.
- Pēc rūpīgas samaisīšanas atstājiet salātus 2 stundas.
Pirms likšanas burkās salātus nogaršojiet, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz koriandra vai sinepju.
Salātus liek sterilās burkās.
Salātus liek iekšā katliņā ar verdošu ūdeni, lai sterilizētu 15 minūtes, aizverot ar uzskrūvējamiem vākiem.
Sarullējiet ar dzelzs vākiem.
Sastāvdaļas:
uz 1,5 litriem šķidruma:
- gurķi
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Pipari - 2-3 gab. par burku
- Dilles - 1 ķekars
- Lauru lapa - 3-4 gab.
- Cukurs - 5 ēd.k. l.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Etiķis - 1 tējk. litra burciņai aiztaisīšanai.
Sagatavošana:
- Gurķus rūpīgi nomazgājiet, noņemiet malas.
- Sagriež nelielos kubiņos, kā salātiem.
- Ņemam 750 gramu sterilas burkas, apakšā liekam lauru lapas, veselas ķiploka daiviņas, svaigas dilles, piparu graudus.
- Sagrieztos gurķus cieši saliek burkās un piepilda ar verdošu ūdeni.
- Atstājiet gurķus, līdz tie pilnībā atdziest, un pārklājiet tos ar vākiem.
- Atdzisušo sālījumu notecina, pievieno cukuru un sāli un ļauj vārīties.
- Piepildiet ar sālījumu, satiniet burkas un atstājiet atdzist.
Tas ir brīnišķīgs, bet tajā pašā laikā ārkārtīgi vienkāršs veids, kā izveidot gardu ziemas uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg;
- Tomāti - 1 kg;
- Saldie pipari - 3 gab .;
- Citronskābe - 1 tējk;
- Sulīgi burkāni - 1 kg;
- Saldais sīpols - 500 g;
- Svaigi garšaugi - jebkuri pēc saviem ieskatiem;
- Augu eļļa - 2/3 tase;
- Malti pipari - pēc garšas;
- Sāls;
- Cukurs.
Dārzeņu termiskā apstrāde un sagatavošana:
- Sākumā gurķu augļus nomizo un izņem iekšējās sēklas, gurķus un papriku sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sīpolus sagriež pusgredzenos.
- Visu sastāvu pa vienam lej katliņā ar biezu dibenu, pievieno sāli un garšvielas. Pirms dārzeņu ievietošanas pannā uzkarsē augu eļļu, tad vispirms pievieno gurķus, apcep līdz pilnīgi caurspīdīgiem, tad pievieno burkānus, sīpolus, tomātus un sasmalcinātu saldo papriku.
- Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, pievieno sasmalcinātus garšaugus, smaržīgos piparus un smalko sāli. Gatavojiet ēdienu, līdz tas ir pilnīgi mīksts.
- Karstiem dārzeņiem pievieno citronskābi un uzmanīgi noņem no plīts.
- Sterilās burkas piepilda ar karstiem dārzeņiem un aizvāko ar skārda vākiem, izmantojot atslēgu.
- Šie ir tik garšīgi un vienkārši salāti.
Dārgie draugi! Daudzi cilvēki zina, ka svaigie gurķi ir ļoti garšīgi un veselīgi dārzeņi. Mēs arī zinām, ka gurķus var izmantot kā kosmētikas līdzekli. Daudzi no mums jau zina, ka gurķiem ir ārstnieciskas īpašības. Vai zināji, ka šo zaļo dārzeni var diezgan efektīvi izmantot arī mājas apstākļos? Atklāsim visus noslēpumus. Varbūt kāds ieinteresēs un izmantos šos aromātiskos dārzeņus ne tikai salātos un sagatavēs.
Jau rakstīju par gurķu ieguvumiem mūsu veselībai un konservēšanas receptēm. Šodien mēs runāsim par gurķu izmantošanu. Drīz sāksim dārzkopības sezonu, un gurķis ir visizplatītākais dārzenis vasarnīcās un dārzos. Es ceru, ka šie padomi jums ir noderīgi.
Kur gurķus izmanto ikdienā - noderīgi padomi
Lai vannas istabas spogulis neaizsvīstu, pirms vannas noslaukiet spoguli ar sagriezta gurķa šķēli. Turklāt jūsu vannas istaba tiks piepildīta ar patīkamu gurķu aromātu.
Gurķi lieliski notīrīs traipus no krānu un plīšu virsmām, neizmantojot nekādas ķīmiskas vielas. Jums tikai vairākas reizes jāierīvē piesārņotās vietas ar gurķa griezumu, un no traipiem un netīrumiem paliks tikai atmiņas.
Gurķi var izmantot kā apavu krēma aizstājēju. Pirms došanās ārā noslaukiet ādas apavus ar gurķa griezuma pusi, āda spīdēs un turklāt iegūs ūdeni atgrūdošas īpašības.
Daudziem tā ir katastrofa, kad bērni krāso uz sienām un mēbelēm ar flomāsteru vai lodīšu pildspalvu. Vai arī jūs pieļāvāt negaidītu kļūdu svarīgā dokumentā. Un šeit gurķis jums palīdzēs. Gurķu sula palīdzēs noņemt svaigus zīmējumus, kas izgatavoti ar lodīšu pildspalvu, un ievērojami atvieglos marķiera zīmi. Vai arī mākslinieku darbi jānoslauka ar gurķa ādu.
Ja jūsu durvis sāk čīkstēt, tad ieeļļojiet durvju eņģes ar gurķu sulu, durvis beigs čīkstēt.
Laputis un citi nelūgti viesi kukaiņu kaitēkļu veidā to ātri pametīs, ja tuvumā novietosiet alumīnija traukus ar svaigiem gurķiem. Šāda tuvuma rezultāts būs tāda smaka, ka neviens kukainis ilgi nepaliks tuvumā.
Gurķu izmantošana veselības uzlabošanai
- Bronhīta gadījumā nedēļu ieteicams lietot gurķu sulas un medus maisījumu proporcijā 3:1, lietot 3-4 reizes dienā.
- Ja nevarat tikt galā ar svarīgas tikšanās vai eksāmena satraukumu, nesteidzieties lietot prettrauksmes tabletes. Atkal, gurķis jums palīdzēs. Smalki sagrieziet svaigu gurķi un aplejiet to ar verdošu ūdeni. Ieelpojiet tvaiku, tas jūs ātri nomierinās.
- Augsta asinsspiediena gadījumā pagatavojiet uzlējumu ar gurķiem. Lai ievilktu 100 g sasmalcinātu gurķu, aplej ar 250 ml verdoša ūdens un ievieto ūdens vannā uz 7-10 minūtēm. Pēc tam pārklāj ar dvieli vai segu, lai ievilkties 30 minūtes, pēc tam uzlējumu var lietot pa ½ tasei 3-4 reizes dienā.
- Ja esat izskatījušies gurķus un tie jau ir kļuvuši pārgatavojušies, tad nesteidzieties tos izmest.Tie ir lieliski piemēroti aknu slimībām. Pagatavojiet novārījumu šādi. 100 g smalki sagrieztu gurķu aplej ar 0,5 litriem verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Atdzesē, izkāš un dzer 30 minūtes pirms ēšanas 3 reizes dienā.
- Vismaz reizi nedēļā rīkojiet gurķu badošanās dienas. Sadaliet 2 kg svaigu gurķu 5-6 devās visas dienas garumā. Ar to pietiks, lai remdētu izsalkumu un palīdzētu organismam zaudēt liekos kilogramus.
- Gurķis palīdz ar pēcinjekcijas infiltrātiem, kad injekcijas vietā veidojas “izciļņi”. Ņem sālītu vai marinētu gurķi, nogriež tam miziņu ar nelielu daudzumu mīkstuma un uz nakti uzklāj mīkstumu sāpīgajā vietā, nostiprini gurķi ar pārsēju. Jau pēc 5-7 procedūrām izciļņi no injekcijām izšķīst.
- Ja pēcpusdienā jūtaties noguris, tad nevajadzētu paļauties uz kafiju. Labāk ēst gurķi, tas iedarbojas uz ķermeni tonizējoši un dod enerģiju līdz darba dienas beigām.
- Gurķa šķēle nomainīs košļājamo gumiju. Jums tikai jāpiespiež gurķa šķēle ar mēli pie augšējām aukslējām, jāpatur pusminūti vai minūti, fotoķīmiskais process iznīcinās sliktu elpu, ko izraisa baktēriju klātbūtne mutē.
Kā gurķi palīdz saglabāt skaistumu
Gurķis sastāv no 95% ūdens un tajā pašā laikā satur tikai 15 kcal un tajā pašā laikā lieliski remdē izsalkumu. Tāpēc tas ir lielisks līdzeklis svara zaudēšanai un diētiskam uzturam. Bet galvenā gurķa priekšrocība ir tartronskābe, kas neitralizē ogļhidrātu iedarbību, tādējādi novēršot tauku masas veidošanos. Gurķi palīdz attīrīt un izvadīt no organisma atkritumus un toksīnus.
Slavenākais un populārākais līdzeklis grumbu izlīdzināšanai un ādas nostiprināšanai ir maska, kas izgatavota no sagrieztiem svaiga gurķa apļiem. Fakts ir tāds, ka gurķu sula uz brīdi savelk ādas poras. Ja jūs regulāri lietojat šādu masku, efekts būs daudz ilgāks.
Gurķim ir tāda pati ietekme uz celulītu. Gurķi sarīvē un ierīvē problemātiskajās vietās. Fotoķīmiskās reakcijas palīdz nostiprināt kolagēnu, tādējādi samazinot redzamās ādas nepilnības celulīta dēļ.
Lai balinātu seju, jebkuram krēmam, ko lietojat, varat pievienot 1 tējkaroti gurķu sulas krējuma burciņai, tad viegli samaisiet un varat lietot.
Gurķu losjonu galvenokārt izmanto sejas tīrīšanai. To var pagatavot pats. Jums jāievada 100 g gurķu 100 ml degvīna. Lai pagatavotu losjonu, sarīvē gurķi un pievieno degvīnu, liek tumšā vietā ievilkties 10 dienas. Tad izkāš. Iegūtajai tinktūrai pievieno 2 tējk. glicerīns un 50 ml auksta vārīta ūdens. Noslaukiet ādu ar iegūto losjonu no rīta un vakarā.
Lai pagatavotu sejas attīrošo pienu, sarīvē vidēja izmēra gurķi un pārlej ar glāzi sasildīta piena. Atstāj uz stundu (līdz pilnīgai atdzišanai), tad pievieno 1 tējk. olīvu un 1-2 pilienus rožu eļļas, labi samaisa un uzglabā ledusskapī. Šo pienu var lietot ne ilgāk kā 5 dienas, pēc tam pagatavojiet jaunu pienu.
Tavi mati kļūs veseli un spīdīgi, ja 1-2 reizes nedēļā uz tiem uzliksi gurķu masku. Sarīvē 100-150 g gurķu mīkstuma, izspiež sulu, sajauc to ar vienas vistas olas dzeltenumu un 2 ēd.k. sāls. Iegūto maisījumu kārtīgi iemasējiet galvas ādā un uzklājiet matos, atstājiet 30 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.
Un, lai nākamajā sezonā jūs audzētu vairāk gurķu, izmantojiet šo padomu.
Mani dārgie lasītāji! Ja šis raksts jums šķita noderīgs, kopīgojiet to ar draugiem, noklikšķinot uz sociālo tīklu pogām. tīkliem. Man ir arī svarīgi zināt jūsu viedokli par izlasīto, rakstīt par to komentāros Abonējiet emuāra atjauninājumus, un jūs pirmais uzzināsiet par jauniem interesantiem rakstiem.
Ar labas veselības vēlējumiem Taisija Filippova
Raksti par tēmu
