Tvaicēti smalkmaizītes lēnajā plītē. Divu krāsu kūciņas multivarkā, kas tvaicētas silikona veidnēs. Oriģināls veids, kā pagatavot smalkmaizītes lēnajā plītī
Virtuvē ar multivarku var viegli nomainīt vairākas elektroierīces vienlaikus: cepeškrāsni, cepeškrāsni, tvaikonis. Prasmīgi izmantojot dažādus darbības režīmus, var pagatavot pirmos ēdienus, putras, ceptus un sautētus ēdienus, kastroļus, dzērienus, cept kūkas, smalkmaizītes, smalkmaizītes. Apskatīsim pāris lēnās plīts kēksiņu receptes.
Mafinus lēnajā plītī var pagatavot divos veidos: cept vai tvaicēt. Tvaika mafini pēc konsistences ir maigāki un mīkstāki, tiem nav grauzdētas garozas. Šos smalkmaizītes bieži lieto uz diētas vai maziem bērniem.
Biežāk, protams, smalkmaizītes tiek gatavotas ierastajā veidā. Dažreiz var būt tik grūti atteikties no svaigas, kraukšķīgas garozas vai tases karstas kafijas, it īpaši garas darba dienas sākumā.
Apelsīnu mafins lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- milti - 250 g;
- apelsīnu ievārījums - 150 g;
- ola - 1 gab.;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris - 2 tējkarotes,
- vaniļas cukura maisiņš;
- augu eļļa bez smaržas - 100 g;
- piens - 180 g.
Sagatavošana
Vienā bļodā, nekuļot, sajauciet olu, pienu un augu eļļu. Otrā bļodā iesijā miltus ar cepamo pulveri, cukuru un vaniļas cukuru. Šķidrumu, maisot, pakāpeniski ielejiet sausajā daļā. Mīklu ar karoti lej sagatavotajās veidnēs līdz 1/3 tilpuma. Mīklas vidū liek tējkaroti. Pārklājiet vēlreiz ar mīklu, lai pārklātu ievārījumu. Ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana”. Cep līdz gatavs. Gatavos smalkmaizītes atstāj atdzist 15-20 minūtes, tikai tad izņem no veidnēm un pasniedz.
Bieži vien smalkmaizīšu un citu konditorejas izstrādājumu gatavošana lēnajā plītī notiek daudz lēnāk nekā parastajā krāsnī. Tāpēc pēc norādītā darbības režīma beigām elektroierīce jāiestata uz papildu laiku.
Šokolādes smalkmaizītes ar banānu lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- ola - 1 gab.;
- cukurs - 1/2 tase;
- sviests - 100 g;
- krējums 10% - 1 glāze;
- tumšā šokolāde - 100 g;
- milti - 2 glāzes;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sāls un soda - 1/2 tējkarotes katra;
- 1 banāns.
Sagatavošana
Izkausējiet šokolādi ūdens peldē un pagaidiet, līdz tā nedaudz atdziest. Olu sakuļ ar cukuru, pievieno izkausētu sviestu, krējumu istabas temperatūrā, ieber šokolādi. Visu labi samaisa.
Sasmalciniet banānu mīkstumu ar dakšiņu līdz gludai. Pievieno šokolādes maisījumam. Milti ar cepamo pulveri skābekļa piesātināšanai, 
izsijāt un pakāpeniski pievienot šķidrajam maisījumam, viegli maisot.
Cepamās formas ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu vai rīvmaizi. Piepildiet mīklu līdz pusei veidņu. Cepam multivarkā, iestatot to režīmā “Cepšana”. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu. Ļaujiet izceptajiem smalkmaizītēm 20 minūtes atdzist lēnajā plītī. Pasniedz ar saldo mērci.
Jāzina, ka cepot mīkla apbrūninās tikai apakšā. Lai multivarkā izceptu no abām pusēm, produkts ir jāapgriež.
Sastāvdaļas:
- 2 olas
- 150 ml piena
- 1 glāze miltu
- 1,5 ēd.k. kakao pulveris
- 0,5 tējk dzēsta soda
- 3/4 glāzes cukura
Daudzas mājsaimnieces mīl un zina, kā cept dažādas kūciņas, un gandrīz neviens nevar būt pārsteigts par šiem cepumiem. Tomēr daži cilvēki ir mēģinājuši tvaicēt smalkmaizītes lēnajā plītī. Viņu garša ir nedaudz neparasta. Tās ir pūkainas, vieglas, iekšpusē nedaudz mitras.
Pateicoties vienkāršajai tehnikai, kā pamīšus izlikt melnu un gaišu mīklu, kā šajā receptē, smalkmaizīšu šķērsgriezuma izskats ir vienkārši fantastisks. Mīklu mīca ļoti vienkārši no pieejamiem produktiem. Tas ir līdzīgs biskvītam, gatavots bez sviesta vai margarīna pievienošanas, kas ievērojami samazina maizes izstrādājumu kaloriju saturu, taču tas nekādi neietekmē garšu. Bērnus var iesaistīt veidņu pildīšanas procesā ar divu veidu mīklu. Ja pietrūkst laika, pēc šīs receptes varat pagatavot tikai šokolādi vai tikai vieglas.
Šīs divkrāsu kūciņas tiek gatavotas multivarkā VES Electric SK A-12 “tvaika” režīmā. Porciju kūciņu garša un izskats ir tik elegants, un recepte ir tik vienkārša, ka es to droši iesaku visiem vietnes lasītājiem. No šīm sastāvdaļām man sanāca 12 mazas kūciņas.
Gatavošanas metode
Sagatavojiet nepieciešamos produktus.
Bļodā salauž olas, pievieno cukuru (var ņemt nedaudz vairāk vai mazāk, atkarībā no gaumes).
Sakuļ ar mikseri pūkainās biezās putās. Šis process prasīs diezgan ilgu laiku, vismaz 5-6 minūtes, tāpēc ar putojamo slotiņu būs grūti panākt vēlamo konsistenci.
Pamazām ielejiet pienu, viegli maisot mīklu.
Pievienojiet dzēstu sodu vai cepamo pulveri. Pievieno miltus (noteikti izsijā). Nelielās porcijās pievienojiet miltus, uzmanīgi un ar karoti vai lāpstiņu maisot.
Nekādā gadījumā neizmantojiet maisītāju šajā posmā. Mīklā ir jāpaliek pēc iespējas vairāk gaisa burbuļu, no tā tieši atkarīga nākamo kūciņu garša. Maisījuma konsistence ir tāda, kā parādīts attēlā.
Pusi mīklas pārliek citā bļodā un pievieno izsijātu kakao pulveri. Joprojām uzmanīgi iemaisa kakao.
Tumšā mīkla ir gatava. Bet gaismai jāpievieno tikpat daudz miltu, cik kakao šokolādei. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka abiem maisījumiem ir vienāda konsistence un tie pēc tam vienmērīgi cep.
Novietojiet smalkmaizīšu formiņas uz tvaikoņa ieliktņa restes. Ievietojiet tējkaroti baltās mīklas, pēc tam ielieciet centrā tikpat daudz šokolādes mīklas. Katram veidam noteikti izmantojiet atsevišķu karoti.
Turpiniet šādi, līdz veidnes ir piepildītas par divām trešdaļām. Ja nevarat izklāt visu mīklu, pārējo ievietojiet ledusskapī un cepiet otru partiju. Nevajag mīcīt daudz mīklas uzreiz, pretējā gadījumā ilgstoši uzglabājot, tā var zaudēt gaisīgumu un mafini vairs nebūs tik maigi.
Multivarkas bļodā ielej 1 litru verdoša ūdens (varat iepriekš ieliet aukstu ūdeni un ļaut tam vārīties multivarkā). Novietojiet tvaicētāja plauktu ar smalkmaizītēm uz bļodas, aizveriet vāku un vāriet “Steam” režīmā 25 minūtes.
Kēksiņus var izņemt no formiņām un pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas, bet tie ir labi arī nākamajā dienā.
Šādi izskatās divkrāsu kūciņa šķērsgriezumā.
Šādas gardas un skaistas divkrāsu kūciņas lēnajā plītī patiks ikvienam, gan mazam, gan lielam. Viņi priecē bērnus un patīkami pārsteidz pieaugušos un paaugstina garastāvokli. Labu apetīti!
Maģiskais multivarkas palīgs ne vienmēr atbilst tā īpašnieka cerībām. Visbiežāk sūdzības attiecas uz cepšanu. Daudzām krāsnīm šī režīma nav vispār, un tās, kas ar to aprīkotas, bieži neizdodas. Rezultātā cepumi izrādās puscepti, mīkla nobirst un var apdegt sāni vai apakšdaļa. Izplatīta situācija? Tad šis ir tieši jums. Tie izcepas perfekti un vienmērīgi, iznākot pūkaini un vienkārši gaisīgi. Un gatavošanas metodei nav nekādu grūtību, tāpēc nekavējoties sāciet darbu. Ir tikai viens brīdinājums. Cepšanai labāk izmantot silikona veidnes.
Sastāvdaļas:
- ola;
- cukurs - ½ tase, varbūt nedaudz mazāk;
- šķipsniņa vanilīna un sāls;
- piens - 100 ml;
- milti - 1 glāze;
- soda - ½ tējk. vai 1 tējkarote cepamā pulvera;
- šokolāde – 30-40 grami (var izmantot rozīnes vai ogas).
Kā pagatavot tvaicētus smalkmaizītes lēnajā plītī:
Dziļā bļodā sakuļ olu, pievieno cukuru, vanilīnu un sāli, sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri.
Ielejiet pienu.
Miltiem pievieno cepamo pulveri, samaisa. Mīklai pievieno miltu maisījumu. Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
Piezīme! Kēksiņu pūkainību neietekmē tas, vai to pagatavošanai izvēlaties cepamo sodu vai cepamo pulveri. Bet to krāsa būs atšķirīga. Ar cepamo sodu cepumi izrādīsies tumšākā krāsā, bet ar cepamo pulveri tie kļūs gaišāki.
Ja lietojat sodu, tā ir jādzēš un jāpievieno gatavajai mīklai pašās beigās. Daudzas receptes ļauj izmantot cepamo sodu bez dzēšanas. Patiešām, pat bez etiķa tas dod atslābinošu efektu, bet tomēr, reaģējot, izdalās vairāk oglekļa dioksīda burbuļu. Proti, pateicoties tiem, mīkla sanāk pūkaina. Atkal, ja nedzēsīsiet sodu, tvaicētas kūkas izrādīsies ar tai raksturīgo ļoti nepatīkamo pēcgaršu.
Šokolādi smalki sakapā ar nazi vai sarīvē uz rupjās rīves.
Veidnes ieziež ar eļļu. Piepildiet veidnes 2/3 ar mīklu. Novietojiet tos tvaicējamā plauktā.
Padoms! Ja multivarkā nav tvaika gatavošanas režīma, tas ir labi. Varat izmantot “Pavārs” vai “Zupa”.
Multivarkas bļodā ielej apmēram 3-4 glāzes ūdens. Pagatavojiet apmēram pusstundu (30-35 minūtes). Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.
Tvaicēti smalkmaizītes lēnajā plītī ir gatavi! Ļaujiet tai nedaudz atdzist un varat pasniegt. Papildus virsū var uzkaisīt pūdercukuru, pārliet ar šokolādes glazūru vai ievārījumu.
Labu apetīti!!!
Ar cieņu, Natālija.
Daudzi no jums droši vien jau ir dzirdējuši par multivarkas brīnišķīgajām īpašībām saistībā ar dažādu maizes izstrādājumu gatavošanu tajā. Domājams, ka cepšana lēnajā plītī sanāk ļoti gaisīga, pūkaina un garšīga. Tas viss ir taisnība, multivarka ir kļuvusi par īstu palīgu mājsaimniecēm šajā jautājumā. Bet vai esat kādreiz mēģinājis tvaicēt smalkmaizītes lēnajā plītī? Ja nē, tad iesaku noteikti pamēģināt pagatavot kūciņas, izmantojot šo neparasto un vienkāršo recepti.
Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka to ir viegli un ātri pagatavot. Un tvaicēti smalkmaizītes izrādās ļoti mīksti, gaisīgi, labi paceļas un izskatās ļoti ēstgribu. Turklāt tos var saukt arī par diētiskiem, jo to pagatavošanai netiek izmantota eļļa.
Šīs marmora kūciņas ir labākais risinājums, lai palutinātu savus mīļos vai pārsteigtu negaidītus viesus ar savām kulinārijas prasmēm. Viņi, bez šaubām, novērtēs jūsu pūles un ēdiena oriģinalitāti, galvenais ir precīzi ievērot soli pa solim sniegto recepti.
Sastāvdaļas:
- Vistas ola - 1 gab.
- vanilīns - 1 g
- Milti - 2/3 tase
- Piens - 100-150 ml
- Cukurs - 150 gr
- Kakao - 1 tējkarote
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote
Sagatavošana:
Vispirms ņem diezgan dziļu bļodu, tajā ielauž olu, tad pievieno norādīto cukura daudzumu un tad vaniļu. Tagad sajauciet šos komponentus līdz gludai. Šiem nolūkiem vislabāk ir izmantot slotiņu.
Nākamais solis ir pievienot miltus un cepamo pulveri. Vieglākai pagatavošanai glāzei miltu var pievienot 1 tējkaroti cepamā pulvera un kārtīgi izmaisīt. Un tad ielejiet šos miltus bļodā. Viegli un rūpīgi samaisiet bļodas saturu līdz gludai. Masai nevajadzētu būt pārāk šķidrai
Tagad mums vajag vēl vienu dziļu plāksni. Lai tur ielietu tieši pusi no mūsu bļodas satura. Un tad pievienojiet 1 tējkaroti kakao tieši šai šķīvī un attiecīgi samaisiet. Šķīvja saturs kļūst skaistā šokolādes krāsā. Ja pēc sajaukšanas jums joprojām ir kunkuļi, tā nav problēma, tie piešķirs kūciņām kādu garšu.
Sāksim gatavot multivarku. Multivarkas pannā ielej apmēram 0,5 litrus karsta, vēlams vārīta ūdens. Karstais ūdens attiecīgi ietaupa mūsu laiku un enerģiju. Šīs multivarkas pannas tilpums ir 5 litri, mazākam tilpumam varat izmantot mazāk ūdens.
Ņemam speciālu trauku tvaicēšanai un tajā ievietojam veidnes (šajā gadījumā silikona) topošajām kūciņām. Šis konteiners parasti ir piemērots 5-6 veidnēm. Tagad tajās pa vienam jāielej divu tasīšu saturs. Sāksim ar gaišo, bet, ja vēlaties, varat rīkoties otrādi, katrai veidnei pievienojot apmēram 2 ēdamkarotes maisījuma. Un, lai gaišajai masai virsū piešķirtu skaistu marmora krāsu, katrā veidnē ielej tumšās šokolādes masu. Pašai malai nav jāpievieno, jo kēksiņiem būs jāpaceļas.
Mēs nosūtām savus preparātus uz multivarku. Izvēlieties "tvaicēšanas" režīmu un iestatiet laiku uz 20 minūtēm. Ar to pietiks, lai kēksiņi izceptos un kļūtu pūkaini un gaisīgi. Kad iestatītais laiks ir pagājis, multivarka atskanēs pīkstiens, norādot, ka kūciņas ir gatavas.
Neaizmirstiet, ka multivarkas vāks ir jāatver ļoti uzmanīgi! Lai neapdegtu karstā tvaika ietekmē.
Šādiem vajadzētu izskatīties tvaicētiem smalkmaizītēm lēnajā plītē. Ļaujiet tām atdzist, uzmanīgi izņemiet no veidnēm un pasniedziet, labu apetīti!
Lai pagatavotu kūciņas pēc šīs receptes, tika izmantota Polaris multivarka. Citu zīmolu multivarkās ražošanas laiks var nedaudz atšķirties.
Vienīgais, kas paliek nemainīgs, ir multivarkas spēja nevainojami uzturēt noteiktu temperatūru, pateicoties kurai milzīgs ēdienu klāsts, tostarp dažādi konditorejas izstrādājumi, izrādās lieliski.
Turklāt mūsdienu multivarkās ir plašs funkciju klāsts, kas var ievērojami ietaupīt jūsu laiku, enerģiju, izmaksas un pat kontrolēt tās no attāluma.
Video
Raksti par tēmu
