Baklažānu diētas receptes. Acīmredzamās baklažānu priekšrocības. Diētiskie baklažānu ēdieni

Cepeškrāsnī cepti baklažāni ir lieliski piemēroti diētisks uzturs. Daudzās receptēs ir ieteicams cept zilos, bet cepot šie dārzeņi uzvedas kā sūklis un ātri uzsūc taukus. Tāpēc lielākā daļa cilvēku, kas vēro savu figūru, cenšas atteikties no ēdieniem ar cepti baklažāni. Tomēr, nedaudz rediģējot savu iecienītāko recepti, aizstājot ceptos dārzeņus ar ceptiem, jūs padarāt to piemērotu jebkurai diētai.
Pašreizējā ceptu baklažānu recepte apraksta šī dārzeņa gatavošanas cepeškrāsnī pamatprincipu.

Visos ēdienos var izmantot ceptas mellenes ceptu vietā. Lielisks piemērs tam ir ēdiens, kas pielāgots svara zaudēšanai. Mūsu mājaslapā atrodama arī diētiskā recepte... Nu, šodien mēs sagatavosim vienu no vienkāršajiem dārzeņu ēdieni - diētiskie baklažāni ar jogurta mērci.

Baklažāni ar ķiploku jogurta mērcē var darboties kā neatkarīga uzkoda un kā piedevu gaļai. Tie lieliski papildinās uz iesmiem gatavotus diētiskos ēdienus.

Cilvēkiem, kuri kontrolē savu svaru, baklažāni ir ļoti vērtīgs produkts.

Šis zemu kaloriju dārzenis satur liels skaits mikroelementi, pektīns un šķiedra. Un, apstrādājot, dārzenis nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

Pateicoties augstajam pektīna un šķiedrvielu saturam, baklažānu ēšana uzlabo vielmaiņu, attīra organismu no toksīniem un samazina holesterīna līmeni asinīs. Baklažāni satur kāliju, kas izvada no organisma lieko šķidrumu.

Pastāv mīts, ka bez milzīga daudzuma eļļas nevar pagatavot gardu ēdienu. Bet tā nav taisnība.

Ir daudz veidu, kā pagatavot zemu kaloriju un pārsteidzoši garšīgi ēdieni. Tie palīdzēs jums atiestatīt liekais svars un dažādot diētisko ēdienkarti.

Diētiskie baklažānu ēdieni

Diētiskie baklažāni cepeškrāsnī

Vidēja izmēra baklažāni - 1 gab

Tomāti - 2 gab.

Paprika - 2 gab.

Ķiploka daiviņa, karote sviesta, daži zaļumi, sāls un garšvielas pēc vēlēšanās.

Lai samazinātu trauka kaloriju saturu, cepiet dārzeņus cepeškrāsnī.

Baklažānu sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs. Iegremdējiet dārzeņus bļodā ar auksts ūdens, tāpēc rūgtums no tiem pazudīs un tie kļūs maigāki.

Spēcīgus tomātus sagriež šķēlēs.

Pipari ir jānomizo un gareniski sagriež 3 vai 4 daļās. Gabaliem jābūt pietiekami lieliem, lai nosegtu baklažānu apli.

Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.

Cepamo lapu vai pannu ieziež ar saulespuķu eļļu.

Izdaliet baklažānu krūzes cepšanas traukā un apkaisa ar nedaudz eļļas. Nedaudz apkaisa katru baklažānu apli. sasmalcinātus zaļumus, ķiploki un sāls.

Otrais slānis gulēs paprikas. Tas nav jāieeļļo ar eļļu.

Trešais slānis ir tomātu aplis. Cepot tas izdalīs sulu, kas uzsūks baklažānu.

Dārzeņus cep cepeškrāsnī 180 C 30 minūtes.

Trauks izrādās garšīgs, aromātisks un sulīgs, neskatoties uz eļļas trūkumu. Tas izskatās tik skaisti, ka var pat kļūt par dekorāciju svētku galds. Turklāt jūs varat izrotāt ēdienu ar svaigiem garšaugiem.

Garšīgie Dukan baklažāni, video

Mazkaloriju baklažāni ar vistu, katlā

Vistas krūtiņa - 1 gab

Baklažāni - 1 gab.

Sīpols - 2 galviņas.

Burkāni - 1 gab.

Tomāti - 2 gab.

Paprika - 2 gab.

Ķiploki - 2 daiviņas.

Garšaugi, sāls, garšvielas pēc vēlēšanās.

Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un diētisks, un to ir ļoti viegli pagatavot. Šie produkti ir pietiekami 2 porciju katliem.

Vistas krūtiņu bez ādas sagriež vidējos gabaliņos un liek podos. Pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet garšvielām un ķiplokiem. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens.

Otrajā kārtā būs sīpoli, sagriezti gredzenos.

Pēc tam ielieciet kubiņos sagrieztus baklažānus, pievienojiet sāli un apkaisa ar zaļumiem.

Nākamais slānis ir burkāni, sagriezti kubiņos vai kubiņos.

Nomizotus un sakapātus papriku uzliek uz burkāniem un pievieno nedaudz sāli.

Šo dizainu papildinās kubiņos sagrieztu tomātu slānis. Viegli pievieno sāli.

Katlus liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm un cep 200 C.

Diētiskais baklažānu ēdiens izrādās ne tikai slavējams. Gaļu izmērcē dārzeņu sula, un dārzeņi izrādās ļoti maigi.

Šos ēdienus novērtēs cilvēki, pat tie, kas neievēro diētu. Veselīgs, mazkaloriju ēdiens var būt ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs.

Pavisam drīz baklažānu sezona būs pilnā sparā. Noteikti daudzi jau ir paspējuši pagatavot zilos pēc savām iecienītākajām receptēm. Un tajā skaitā es - īsts gardums! Īpaši man patīk cepeškrāsnī gatavot ceptus baklažānus ar tomātiem un sieru. Esmu izvēlējies vairākas gatavošanas metodes.

Kā garšīgi izcept baklažānus ar tomātiem un sieru

Baklažānu-tomātu-siera kombinācija ir ideāls pamats nevis 5, ne pat 10, bet simtiem recepšu! Es dalīšos tikai ar tiem, kurus esmu izmēģinājis personīgi un par kuru efektivitāti esmu 100% pārliecināts.

Viņi visi to darīs diētisks, ar minimālu kaloriju daudzumu un maksimālu labumu. Protams, garšīgi, aromātiski un ēstgribu- viss, kas man patīk.

Un viss ir vienkārši pagatavojams - jums nav nepieciešams cept vai veikt nekādas citas manipulācijas: gatavošana, cepšana cepeškrāsnī un pasniegšana - tas arī viss!

Baklažāni, tomāti un citi dārzeņi šīm receptēm jāizvēlas svaigi, gatavi, bet ne pārāk gatavi.

Piemērots jebkurš siers ar zemu tauku saturu - mocarella, suluguni, parmezāns utt. Jūs pat varat mēģināt to aizstāt ar zemu tauku saturu mīkstais biezpiens, sajaucot to ar sāli un zaļumiem.

Cepeškrāsnī ceptas baklažānu laiviņas ar tomātiem un sieru

Lai pirmā ir mana mīļākā recepte - baklažānu laiviņas, kas ceptas cepeškrāsnī ar malto gaļu un sieru.

Mazkaloriju mellenes savienojumā ar sieru un malto vistu ir piemērotas uzkodām un pat vēlām vakariņām, kā arī rotās jebkuru svētku galdu.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 96
2. Olbaltumvielas: 12,2
3. Tauki 3,2
4. Ogļhidrāti: 4,8

Ko tev vajag:

• baklažāni - 2 gab.
• tomāts - 1 gab.
• malta vistas gaļa - 250-300 g
• zema tauku satura siers - 100 g
• zaļie sīpoli, cilantro - 20 g
• šķipsniņu sāls un piparu.

Ēdienu gatavošanas recepte soli pa solim:

Nomazgājiet baklažānus. Sadala uz pusēm, ar karoti izliek vidu, pievieno sāli (tas noņems rūgtumu). Ja vēlaties, kātu var noņemt. Jūs saņemat skaistas laivas, piemēram, fotoattēlā.

Tagad izdomāsim pildījumu. Sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar malto gaļu, sāli un pipariem.

Pildiet baklažānu pusītes ar malto gaļu.

Tomātu sagriež kubiņos un liek virsū maltajai gaļai.

Baklažānu laiviņas ar malto gaļu cep cepeškrāsnī (200 grādi) 15 minūtes, tad pārkaisa ar nedaudz siera, kā fotoattēlā.

Mēs turamies pildīti baklažāni- sūkņi cepeškrāsnī, līdz siers ir viegli brūns (apmēram 10 - 15 minūtes).

Šo gardo ēdienu varat pasniegt uzreiz siltu, lai gan šīs ceptās baklažānu laiviņas ar malto gaļu un sieru ir garšīgas arī aukstas.

Es pat sagatavoju tos iepriekš piknikam un pasniedzu karstus svētku mielastam.

Cepti baklažāni ar vistu un sēnēm

Šī ir vēl viena recepte baklažānu laivu pagatavošanai ar gaļu, bet tikai tajā ir sēnes.

Tomēr vista šeit nav maltās gaļas veidā, bet gan sasmalcināta gabalos.

Šie baklažāni arī atšķiras no vistas krūtiņa cep cepeškrāsnī, izmantojot krējuma mērci.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 84
2. Olbaltumvielas: 5,2
3. Tauki 4,6
4. Ogļhidrāti: 13,1

Kas jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa, labākas krūtis- 200 g
• sēnes (šampinjoni vai jebkura cita) - 200 g
• baklažāni - 4 gab.
• tomāts - 2 gab.
• suluguni siers - 50 g
• krējums 10% - 70 ml
• ķiploki - 1 daiviņa
• sojas mērce - 1 ēd.k.
• apstādījumi.

Kā to izdarīt:

1. No zilajām taisām laiviņas, ar karoti izliekam mīkstumu, pieberam sāli un atstājam uz 10 minūtēm.
2. Gaļu sagriežam smalki, šampinjonus un tomātus arī. To visu sautējam zem vāka pannā ar nepiedegošs pārklājums) 10 minūtes.
3. No krējuma rīvēts siers, sojas mērci, zaļumus un ķiplokus blenderī, pagatavo mērci.

   Nepārspīlējiet, lai krēms nesāktu pārvērsties sviestā.

   Vienkārši sasmalciniet visu.

4. Tagad ielieciet gaļu un sēnes laivās, lai paliek vieta mērcei. Virsū lej krējuma siera maisījumu.
5. Cep 200 grādos 30 minūtes. Tagad cepeškrāsnī ceptie baklažāni ar tomātiem, sēnēm, sieru un vistu ir gatavi.

Fanā cepti baklažāni

Cepeškrāsnī vēdeklī cepti baklažāni savulaik bija tik populāri, ka recepti ar fotogrāfijām varēja atrast katrā kulinārijas vietnē.

Un kas skaisti vārdišai uzkodai ir pāva aste, Firebird.

Varu teikt, ka ceptu baklažānu uzplaukums ir diezgan saprotams - Tas ir viegli pagatavojams, izskatās iespaidīgi, sastāvdaļas ir diezgan pieejamas sezonā un neticami garšīgas!

Man kā ēdiena cienītājam šis ēdiens patīk arī zemā kaloriju satura dēļ, kā arī pareizais ceļš preparāti.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 96
2. Olbaltumvielas: 3,8
3. Tauki 3,2
4. Ogļhidrāti: 14

Ko tev vajag:

• baklažāni - 3 gab.
• tomāti - 2-3 gab.
• siers - 70-100 g
• dilles vai citi zaļumi ir labs ķekars
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• sāls, pipari - pēc garšas
• jogurts - 1 ēd.k.

Kā gatavot:

1. Firebird baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru, tāpat kā jebkura cita melleņu uzkoda, sākas ar pašu baklažānu sagatavošanu. Nomazgājiet, noslaukiet sausu, sagrieziet gareniski plānas plāksnes tā, lai nesasniegtu kātiņu 1,5-2 cm, kārtīgi ierīvējiet no iekšpuses un ārpuses ar sāls un piparu maisījumu. Ļaujiet dārzeņiem nostāvēties 5 minūtes - tas noņems rūgtumu.
2. Tomātus un sieru sagriežam plānās šķēlītēs, skatāmies pēc izmēra - jāsakrīt ar zilajiem.
3. No jogurta, ķiplokiem un zaļumiem pagatavojam mērci, ar kuru pārklājam visu “vēdeklīti”.
4. Starp katru baklažāna šķēli ievieto tomātu un siera gabalu. Varat eksperimentēt un pievienot plānus sīpolu, burkānu un paprikas gredzenus.
5. Cep 25-30 minūtes 200 grādos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
6. Baklažānus pasniedzam vēdeklī ar dārzeņiem, ceptiem cepeškrāsnī, kā jums patīk - man garšo ar tomātu sulu.

PP-ratatouille: dārzeņi ar sieru

Ratatouille ir nekas cits kā cepeškrāsnī cepti baklažāni, paprika, tomāti un citi dārzeņi.

Klasiskā versija ir tīri veģetāra – tikai dārzeņi, garšvielas un augu eļļa.

Bet man labāk patīk pipari, tomāti, cukini un baklažāni, kas cepti cepeškrāsnī ar sieru.

Ja ļoti garšo gaļa, var pievienot arī vistu – ļoti garšīgs ir arī kastrolis ar malto gaļu.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 69
2. Olbaltumvielas: 4,8
3. Tauki 1,8
4. Ogļhidrāti: 11

Kas jums būs nepieciešams:

dārzeņi:

• baklažāni - 2 gab.
• cukini - 2 mazi
• tomāti - 3 gab.

mērce:

• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• siers - 70 g
• bulgāru pipari - 2 gab.
• tomāti - 1 gab.
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• sāls, garšvielas - pēc garšas

Kā cept:

1. Dārzeņi (baklažāni, cukini, tomāti) - sagriež šķērsām plānās šķēlēs. Sāliet mazos zilos - lai rūgtums nāk ārā
2. Visas mērces sastāvdaļas samaļ un liek blenderī - jāsanāk viendabīga masa. oriģinālā recepte Papriku un tomātus vajag nomizot, tad apcept, bet veselīgāk un ātrāk ir visu saputot ar blenderi.
3. Karstumizturīgā formā pamīšus liek dārzeņu šķēles, no gala līdz galam, visu pilda ar mērci, izlīdzina, pa virsu uzkaisa sieru. Ja pievieno gaļu, tad vai nu pievieno mērcei, vai kārto mazās kotletēs starp dārzeņiem.
4. Un tagad jūs varat vai nu pārklāt ar foliju, vai ievietot tieši pannā cepšanas piedurknē.

   Ratatouille piedurknē paliks sulīgs un siers tiks apcepts

   Ja izmantojat foliju, tā būs jānoņem 10 minūtes pirms gatavošanas beigām.

5. Izlemiet paši, cik ilgi cepeškrāsnī cept baklažānus un cukini - ja 40 minūtes 200 grādu temperatūrā, sanāks maigāks un kraukšķīgāks ēdiens, ja nedaudz mazāk, dārzeņi nedaudz krauks. Jebkurā gadījumā vismaz 30 minūtes.
6. Pasniedziet, kā jums patīk - ar svaigi dārzeņi, ar , ar maizes gabalu no utt.

Grieķu baklažāni bez eļļas

Cepti pildīti baklažāni cepeškrāsnī ar ķiplokiem, sieru un rīsiem bez eļļas - ēdiens, kura priekšrocības ir acīmredzamas: lēni ogļhidrāti ( Brūnie rīsi) ar šķiedrvielām ilgstoši piesātina ar zemu kaloriju saturu.

Šādas pildītas baklažānu laivas ir labi iekļaut uzkodu ēdienkartē.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 60
2. Olbaltumvielas: 3,4
3. Tauki 1,9
4. Ogļhidrāti: 7,4

Ko tev vajag:

• baklažāni - 3 gab.
• tomāti - 2 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• brūnie rīsi - trešdaļa glāzes
• ķiploki - 2 vai 3 krustnagliņas
• suluguni - 100 g
• sāls, garšvielas - pēc garšas
• zaļumi - ķekars.

Gatavošanas soļi:

1. No zilajām taisām laiviņas (ar karoti izvēlamies mīkstumu), pievienojam sāli.
2. Vāram rīsus – tur rakstīts par visiem brūno rīsu gatavošanas noslēpumiem.
3. Nomizojiet tomātus, applaucējiet tos un pēc tam nekavējoties auksts ūdens, izdariet krusta formas griezumu un esat pabeidzis. Sagriež kubiņos.
4. Nepiedegošā pannā liek tomātus, sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātu baklažānu mīkstumu, sarīvētu smalkā rīve burkānus, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns uz vidējas uguns 15 minūtes. Dažreiz mēs maisām.
5. Vārītos rīsus sajauc ar iegūto mērci tieši pannā, pievieno ķiplokus.
6. Piepildiet laivas ar šo pildījumu un apkaisa tās ar rīvētu suluguni.
7. Cep 30 minūtes 180 grādos zem folijas loksnes. Pēc tam noņemiet lapu un paturiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

Ceptu melleņu recepte: vienkārša un ātra

Lielākā daļa ātra recepte gardu zilo gatavošana ar tomātiem un sieru - baklažānu šķēles, kas ceptas ar dārzeņiem un ķiplokiem zem siera cepeškrāsnī.

Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika un neprasīs īpašas pūles.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 60
2. Olbaltumvielas: 3,4
3. Tauki 1,9
4. Ogļhidrāti: 7,4

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 gab.
• cukini - 2 gab.
• tomāti - 3-4 gab.
• bulgāru pipari - 3 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• siers - 70 g

Process soli pa solim:

1. Zilos sagriež 1 cm biezās šķēlēs.
2. Līdzīgos apļos sagriežam arī cukīni un tomātus.
3. Mēs notīrām papriku no sēklām un sagriežam apļos vai vienkārši lielos kvadrātos.
4. Sagrieziet ķiplokus smalkos kubiņos.
5. Salieciet torni: baklažānu, cukini, apkaisa ar ķiploku, papriku, tomātu, sieru.
6. Cepam šos tornīšus 20-25 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.

• Ja jums patīk šīs receptes, tad sagatavojiet laivas ziemai - vienkārši sasaldējiet tās atsevišķi un uzglabājiet maisos. Tad jums pat nav nepieciešams atkausēt - varat to ievietot tieši cepeškrāsnī.
• Jau sagatavotos var sasaldēt – tad liec mikroviļņu krāsnī un vakariņas gatavas. Uzglabājiet jau izceptās ne ilgāk kā mēnesi!
• Eksperimentējiet ar pildījumu, pievienojot dažādi dārzeņi- kukurūza, zirņi, ziedkāposti un brokoļi, malta zivs, subprodukti utt. Iztēles iespējas ir neierobežotas!

Ja jums ir savi pārbaudīti pildījumi, padalieties - galu galā tam jābūt gan daudzveidīgam, gan garšīgam.

Pārsteidzošs baklažānu dārzenis. No vienas puses, tā ir oga un tajā pašā laikā dārzenis, satur daudz šķiedrvielu un pieder pie olbaltumvielu produktiem. Bet viena lieta ir droša – ja jūs pastāvīgi ēdat baklažānus, jūs varat zaudēt svaru un palikt veseliem.

Baklažāni - kāds dārzenis?

Šī Solanaceae dzimtas dārzeņa dzimtene ir Indija. Pirms vairāk nekā 1000 gadiem to pieradināja un sāka ēst. Baklažānu augļi ir bagāti ar B, C, A vitamīniem. Augu šķiedras vai citādi šķiedrvielas (ap 10% uz 100 gramiem produkta), augu olbaltumvielas, ogļhidrāti un mikroelementu masa, organiskās skābes un tauku minimums.

Baklažānos ir arī pektīns, viela, kas palīdz sagremot cukurus un taukus un izvadīt no organisma toksīnus.

Baklažāni ir unikāli savā sastāvā, pateicoties hlorogēnskābei. Tas ir arī ietverts. Šī skābe paātrina vielmaiņu, pazemina holesterīna līmeni un ir lielisks antioksidants.

Baklažānu augļos ir minimāls kaloriju daudzums, apmēram 22 uz 100 gramiem produkta. Tas ir pateicoties kopumam unikālas īpašības stingrā Dukan diēta ļauj lietot baklažānus, sākot no perioda.

Šo dārzeņu ieteicams lietot uzturā arī aterosklerozes un slimību profilaksei. sirds un asinsvadu sistēmai. Lai lietas virzītos uz priekšu gremošanas sistēma, mazina pietūkumu. To var lietot diabēta, pēc insulta, depresijas, bezmiega un smēķēšanas apkarošanai. Galu galā dārzenis ir bagāts ar nikotīnskābi, un šī viela atvieglo atteikšanos no cigaretēm.

Vai ir iespējams ēst baklažānus, ievērojot diētu?

Baklažāni tiek klasificēti kā proteīna produkti, tāpēc jūs pat nevarat tos ēst. Atbilstoši uztura speciālistu prasībām baklažānus vajadzētu kombinēt ar dārzeņiem (izņemot kartupeļus, burkānus) un citiem proteīna produktiem (gaļu, zivīm, jūras veltēm, biezpienu). Tad baklažānu ēšanas priekšrocības būs maksimālas.

Baklažānu uzdevums svara zaudēšanai ir bloķēt tauku nogulsnes. Tas viss, pateicoties pektīnam, hlorogēnskābei, antioksidantiem un šķiedrvielām. Tā ir šādu unikālu vielu klātbūtne, kā arī minimālais kaloriju saturs padara baklažānu par vienu no visvairāk neaizvietojami produkti katrai diētai.

Šis dārzenis ir jāēd dažādos periodos. Daudzas olbaltumvielu uztura sistēmas ļauj arī lietot baklažānus.

Baklažānu sula tiek izmantota diētiskā uzturā. Augļus nomizo, sarīvē uz plastmasas rīves un tad izspiež sulu vai vienkārši izlaiž caur sulu spiedi. Iegūtais produkts tiek patērēts pusglāzi pusstundu pirms ēšanas. Tā kā sulā nav šķiedrvielu, tā vienkārši darbojas kā antioksidants un holesterīna bloķētājs.

Kā choleretic līdzeklis Uzklājiet baklažānu infūziju. Lai to izdarītu, augļus nomizo, sagriež un pārlej ar verdošu ūdeni. Turiet ūdens vannā 30 minūtes, pēc tam filtrējiet un dzeriet.

Baklažāni saskaņā ar Dukanu

Neticamās baklažānu īpašības novērtēja populārās zema ogļhidrātu diētas radītājs. Pagatavot šo dārzeni pēc ārsta kunga ieteikumiem nemaz nav grūti. Jūs varat ēst baklažānus jau no otrā diētas posma un var tikai kombinēt ar.

Baklažānu laivas saskaņā ar Dukanu

• baklažāns;
• šķiņķis;
• biezpiens vai zema tauku satura siers;
• garšvielas, sāls;

Nomizo baklažānu augļus no serdes, veidojot “laiviņas”, atlikušo mīkstumu sagriež kubiņos. Arī šķiņķi un sīpolu sasmalciniet kubiņos. Pannā bez eļļas apcep šķiņķi un sīpolus, pēc 3-5 minūtēm pievieno baklažānu. Garšojiet ar garšvielām un sāli pēc garšas. Pēc tam ļaujiet maisījumam atdzist un sāciet pildīt “laivas”. Pa virsu uzkaisa biezpienu vai biezpienu un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Uzkodu batoniņi "mazzili" pēc Dukana vārdiem:

• baklažāns;
• bulgāru pipari;
• ķiploki;
• pētersīļi;
• 1-2 tējkarotes eļļas;
• etiķis;
• sālsūdens.

Baklažānus nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Pēc iespējas smalki sagrieziet piparus, ķiplokus un zaļumus. Baklažānu kubiņus kārtīgi nosāli, pielej pusglāzi ūdens un liek cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Pēc 30-40 minūtēm (svarīgi, lai baklažāni būtu labi brūni), izņem dārzeņus un ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam ievietojiet baklažānus bļodā, kur sajauciet tos ar pipariem, ķiplokiem un pētersīļiem. Pievienojiet maisījumam sāli, etiķi un eļļu, labi samaisiet. Liek ledusskapī uz 2 stundām.

Baklažāni - diētiskās receptes

Pateicoties neitrālam garšas īpašības un priekšrocības, baklažāni ir viegli kombinējami ar daudziem pārtikas produktiem. Bet tie ir visgaršīgākie kombinācijā ar. Tajā pašā laikā ēdieni izrādās diētiski un ļoti veselīgi. Mūsdienās ir daudz baklažānu recepšu diētām. Apskatīsim vienkāršākos un garšīgākos.

Diētiskie baklažānu rullīši

• baklažāns;
• tomāti;
• jogurts;
• dažas ķiploka daiviņas pēc jūsu gaumes.

Baklažānus sagriež gareniski garās strēmelēs atbilstoši augļa izmēram un liek uz divām minūtēm verdošā ūdenī. Tomātus sagriež kubiņos baklažānu sloksnes platumā. Sajauc jogurtu ar ķiplokiem un garšvielām. Uz šķīvja vārīti baklažāni iesmērē ķiploku-jogurta mērci un pievieno tomātu, sarullē. Iegūtos ruļļus liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.

Āzijas stila baklažāni

• baklažāns;
• tomāti;
• bulgāru pipari (vēlams dzeltena krāsa skaistumam);
• ķiploki, sojas mērce, olīvju eļļa, garšaugi un garšvielas, citronu sula.

Baklažānus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Sojas mērce, sasmalcinātu ķiploku, olīveļļu, zaļumus, garšvielas un citronu sulu, samaisiet un iemērciet tajā baklažānu kubiņus, atstājiet marinēties 1-2 stundas.

Sveiki, dārgie lasītāji! Šodien es vēlos jums pastāstīt par baklažānu priekšrocībām un piedāvāt vairākas receptes, kas ir garšīgas, veselīgas un tajā pašā laikā, mazkaloriju ēdieni pamatojoties uz tiem. Mēģiniet ar tiem dažādot savu uzturu un gatavot diētiskos ēdienus no baklažāniem

Par baklažānu priekšrocībām

Cilvēki, kuri izvēlējās veselīgs tēls dzīve, bieži pavārs diētiskie baklažānu ēdieni . Viņu izvēle ir viegli saprotama: tas ir garšīgs, veselīgs un neizraisa svara pieaugumu. papildu mārciņas. Interesanti, ka baklažāns, būdams tik pazīstams un pazīstams augs, mums tomēr ir “svešzemnieks”.

Baklažānu pasaulei uzdāvināja noslēpumainā senā Indija. Pirms vairāk nekā 1500 gadiem vietējie iedzīvotāji audzēja šo dārzeņu (no kulinārijas viedokļa tas ir tikai dārzenis) un sāka to ēst.

Kopš tā laika tumši violetie augļi ir audzēti Ķīnā un valstīs Vidusāzija. Arābi tos atveda uz Eiropu, tādējādi veicinot auga izplatību un popularizēšanu.

Tuvākie baklažānu “radinieki” Solanaceae dzimtā, kurai tas pieder, ir tomāti un kartupeļi.

Ietilpst:

• Antocianīni, kas palīdz stiprināt organisma aizsargājošās īpašības;
• Kālijs, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu stāvokli;
• A, B, C vitamīni, kas ir labvēlīgi ādai un ne tikai;
• Nikotīnskābe, kas atvieglo cigarešu atmešanu, un daudzas citas noderīgas lietas.

Ļoti noderīgi ir ēst “zilos” pret aterosklerozi, artrītu, podagru. Tajos ir daudz olbaltumvielu, tāpēc tie būs ļoti noderīgi diētas laikā.

Kā zaudēt svaru?

Baklažāni var veikt labu darbu veselībai un figūrai, jo tas ir efektīvs līdzeklis svara zaudēšanai.

Šis auglis ar neparastu, bet patīkamu garšu satur daudz būtisku mikroelementu un nemaz nav kalorijām bagāts - 100 g produkta satur 22 kcal.

Bet tas attiecas ne tikai uz kalorijām: baklažāni palīdz bloķēt tauku nogulsnes. Tas kļūst iespējamspateicoties pektīnam, izvada no organisma kaitīgās vielas, antioksidanti, šķiedra un hlorogēnskābe.

Galvenais, ja vēlies atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, negatavo “zilos” ar liela summa eļļu, pretējā gadījumā rezultāts netiks sasniegts.

Piedāvāju jums vairākas mazkaloriju receptes trauki. Novērtējiet tos patīkama garša un sagatavošanas vienkāršība!

Vieglie baklažānu ēdieni

Un tagad no vārdiem pie darbiem. Visas piedāvātās receptes jums to neprasīs kulinārijas prasmes. Galvenais ir paņemt kvalitatīvi produkti un atlicini kādu laiku eksperimentiem. Varbūt daži no šiem ēdieniem kļūs par jūsu iecienītākajiem.

Diētiskie ruļļi

Sastāvdaļas:

• 2 baklažāni;
• 2 tomāti;
• 50 ml dabīgā jogurta;
• 1 ķiploka daiviņa;

Sagatavošana:

1. Baklažānus sagriež strēmelītēs un vāra 2 minūtes verdošā ūdenī.
2. Sagrieziet tomātus kubiņos.
3. Sajauc jogurtu ar ķiploku;
4. Baklažānu šķīvi smērē ar jogurtu, pievieno tomātu, ietin;
5. Novietojiet iegūtos ruļļus cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Cepti baklažāni

Sastāvdaļas:

• 1 baklažāns;
• 2 tomāti;
• 2 saldie pipari;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k. karote olīveļļas;
• Garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet baklažānus 1 cm biezās šķēlēs;
2. Ievietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni uz 20 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu;
3. Tomātus sagriež šķēlēs;
4. Papriku nomizo un sagriež 3 vai 4 sloksnēs – tām jābūt tāda izmēra, lai nosegtu baklažānus;
5. Smalki sagrieziet garšaugus un ķiplokus;
6. Ieeļļojiet pannu ar eļļu;
7. Baklažānu apļus liek cepamtraukā un apslaka ar nedaudz eļļas;
8. Apkaisīt nedaudz garšvielas, garšaugus un ķiplokus uz katra apļa;
9. Tad pievienojiet piparus. Nav nepieciešams to eļļot;
10. Trešais slānis ir tomāti. Cepšanas procesā tie izdalīs sulu;
11. Cep dārzeņus 30 minūtes 180 grādos.

Gavēņa baklažānu rullīši ar cukini

Sastāvdaļas:

• 2 cukini;
• 1 baklažāns;
• 150 g zaļie zirnīši;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 ml
• 3 g zaļumu;
• 200 g rīsu;
• 2 ēd.k. karotes augu eļļas.

Sagatavošana:

Ko atcerēties

Lai iegūtu maksimālu labumu no baklažāniem iespējamais labums un nekaitēt ķermenim, tos sagatavojot un patērējot, ievērojiet drošības noteikumus.

Lietojiet šos dārzeņus tikai pēc tam termiskā apstrāde, un nekad neapstrādātu! Tie satur kaitīgo alkaloīdu solanīnu, kam ir toksiska ietekme uz cilvēka ķermenis. Ja jūs ēdat baklažānu neapstrādātu, jums sāpēs galva vai vēders.

Kā minēts iepriekš, negatavojiet augļus milzīgs skaits eļļas - kaitīgie kancerogēni, kas veidojas gatavošanas procesā, noslogos aknas ar toksīniem, liekot tām strādāt avārijas režīmā.

Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām vajadzētu izvairīties no baklažānu ēšanas, tostarp: peptiska čūlas. Šķiedrvielu pārpalikums var sabojāt gremošanas orgānu smalkās sienas.

Apkopojot teikto, varu teikt, ka baklažānu priekšrocības var un vajag izmantot – bet saprātīgi. Pretējā gadījumā ir viegli kaitēt ķermenim. Izpētiet jautājumu, pirms ķeraties pie prakses, un jums būs skaistums un veselība.