Sagatavo sojas gaļu. Sojas gaļa: receptes. Sojas gaļa - ieguvumi un kaitējums. Kā pagatavot sojas gaļu un malto gaļu - garšīgu ēdienu receptes ar fotogrāfijām

Vai esat iegādājies sojas gaļu un nezināt, kā to pagatavot? Tad noskaties manu recepti un pagatavo gardu sojas gaļu.

Cienījamie lasītāji, es domāju, ka jūs vairāk nekā vienu reizi esat saskārušies ar iepriekš uzdoto jautājumu. Es negatavoju sojas gaļu bieži, iespējams, iepriekšējās sliktās pieredzes dēļ. labi veidi tās preparāti. Lai tas būtu patiešām garšīgs, jums ir nepieciešama garda recepte. Iepriekš es nezināju, kā to pareizi pagatavot un man tas nepatika, bet, pamēģinot to nedaudz savādāk, es izlasīju dažādi padomi, atrasts labākais veids tā pagatavošana un sojas gaļa šajā versijā ir ļoti garšīga un labi sagremojama.

Recepte sojas gaļa

Receptes sastāvdaļas 3 porcijām:

• sojas gaļas iepakojums, aptuveni 150 grami
• 2 vidēji tomāti
• garšvielas gaļai
• eļļa cepšanai

Sojas gaļas recepte:

1. Nopirku sojas liellopu gaļas stroganovu Jūs varat izvēlēties jebkuru sojas gaļu, kas jums patīk. Liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni vai vispirms uzvāra ūdeni un pievieno sojas gaļu.

2. Un pagatavojiet to 15 minūtes.

3. Tikmēr nomazgā divus vidējus tomātus, sagriež gabaliņos un sablenderē ar blenderi.

4. Mēs saņemsim šo mērci.

5. Mūsu sojas gaļa ir pagatavota un gatava lietošanai turpmāka apstrāde. No pannas notecina visu ūdeni un gaļu vēlams izspiest no šķidruma.

6. Pannā sakarsē eļļu un liek uz tās sagatavotās sojas pupiņas. Un mēs sākam cept, tagad jūs varat to sālīt.

7. Cepiet mūsu sojas gaļu apmēram 5–7 minūtes.

8. Pievienojiet tai mūsu Tomātu mērce un labi samaisa.

10. Sautējiet mūsu sojas gaļu līdz gatavībai, līdz visa mērce ir iztvaikojusi, un beigās vēl nedaudz apcepiet.

Sojas gaļa jau ir stingri ienākusi ikdienas dzīvē. Iepriekš cilvēki baidījās atrast šādu frāzi produktu sastāvā, bet šodien tas ir atzīts dzīvnieku olbaltumvielu analogs, kas “izpalīdz” veģetāriešiem un sievietēm (sakarā ar ietekmi uz estrogēna hormona līmeni). Bet ir svarīgi pareizi sagatavot šo produktu no ķīniešu eļļas zirņiem.

Zinot, kā pagatavot sojas gaļu, jūs varat viegli aizstāt dzīvnieku gaļu

• Porciju skaits: 2
• Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Sojas gaļa: priekšrocības un trūkumi

Šim pākšaugam ir trūkumi. To ir maz, un tie parādās tikai ar ļaunprātīgu izmantošanu (vairāk nekā 40 g dienā). Jūs varat to ēst pāris reizes nedēļā - un tajā nebūs nekādu izmaiņu Endokrīnā sistēma.

Svarīgs! To nedod bērniem un topošajām māmiņām, kā arī cilvēkiem ar Alcheimera slimību un urolitiāze. Pretējā gadījumā tas ir veselīgs augu produkts.

1. Sojas sastāvā ir 40% olbaltumvielu, 20% ogļhidrātu un tikpat daudz tauku.
2. Viņa cīnās ar holesterīnu.
3. Palīdz artrītu un artrozes gadījumā.
4. Atļauts sirds slimībām.
5. Iespējams aptaukošanās gadījumā.

Pirms gaļas gatavošanas no šī auga, jums tikai jāuzglabā krājumi labs garastāvoklis– ēdieni būs gatavi ļoti ātri. Putrai pievieno soju, ar to pilda papriku un kāpostu tīteņus, gatavo kotletes un gulašu. Ir tik daudz iespēju, cik ir mājsaimnieču.

Var baudīt mājās gatavotu sojas gulašu, ko pasniedz ar rīsiem un vārītiem sautētiem kartupeļiem.

• Vāra sojas pupiņas 5 minūtes (pietiks ar 150 g). Tas ir nepieciešams, lai atjaunotu augu olbaltumvielu dabisko struktūru.
• Kamēr “gaļa” notecinās caurdurī, tiek gatavota cepšana. Smalki sagrieztu 1 sīpolu un 2 burkānus apcep augu eļļā.
• 2 tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sasmalcina ar blenderi.
• Pievienojiet tiem 100 - 150 g tomātu pastas.
• Visi dārzeņu sastāvdaļas, ieskaitot soju, 5 minūtes sautē uz pannas - un gulašs gatavs.

Jūs varat mērcēt sojas pupiņas uz pāris stundām karstā ūdenī, pievienojot buljona kubiņš– un mini karstais ēdiens ir gatavs! Reizēm vārītas vai mērcētas sojas pupiņas pievieno salātiem – korejiešu burkāniem, Ķīnas vai mājas kāpostiem.

Sojas gaļa un pupiņas

Garda būs arī sautēta sojas gaļa, kuras receptēs ir, piemēram, pupiņas.

• Sojas pupiņas, kas vārītas 5 minūtes (vai mērcētas 2 stundas), atstāj vienas, kamēr tiek gatavota mērce.
• Augu eļļā apcep pusi sīpola un burkānu (sarīvētu vai sagrieztu strēmelēs), pievieno paprikas un 2-3 ķiploka daiviņas.
• Pēc dārzeņu pagatavošanas cepamajā traukā pievieno sojas pupiņas un burciņu konservētu vai vārītu pupiņu.

Lai iegūtu īpašu garšu, varat pievienot pāris ēdamkarotes sojas mērces, sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet majonēzi, tomātu pastas, etiķis.

Nu, ja to gatavojat nevis augu eļļā, bet speķos, sojas gaļas garšu būs grūti atšķirt no veikalā nopērkamās maltās gaļas.

Bet šī noslēpums augu produkts ne tikai priekšrocībās un sagatavošanas vienkāršībā. Uzmanīgāk jāizlasa iepakojums ar marķējumu “bez ĢMO”, jo ražotāji var grēkot un ražot nekvalitatīvu produkciju. Visādā ziņā šis ir labākais, kas var aizstāt gaļu – gan garšas, gan cenas ziņā.

Katras ģimenes ikdienas uzturam vajadzētu sastāvēt no dažādi produkti. Galu galā tikai daudzveidīga ēdienkarteļauj organismam saņemt nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Turklāt, ēst vienu un to pašu ēdienu, pat vismīļāko un eksotiskāko, kļūst garlaicīgi, tāpēc ēdienkartes dažādība ir ļoti svarīga.

Tām mājsaimniecēm, kuras vēlas pievienot novitāti ģimenes ierastajam uzturam, ieteicams apgūt sojas pupiņu ēdienus. Lai dažreiz ēstu, nav jābūt veģetārietim sojas kāposti vai gaļu.

Šādi produkti ir labvēlīgi ķermenim, un kad pareiza sagatavošana un pasniegts kļūs par īstu galda rotājumu gan darba dienā, gan svētkos. Tāpēc apspriedīsim, kā pagatavot sojas pupiņu ēdienus mājās.

Veikalu plauktos visbiežāk sastopamā prece ir sojas gaļa. Daudzas mājsaimnieces no tā izvairās, jo nezina, ko garšīgu no šādas gaļas var pagatavot. Patiesībā receptes var būt dažādas. Bet pirmā lieta, kas jums jāiemācās, ir gatavot sojas produkts.

Darbību secība ir šāda:

• Nelielā katliņā ielej verdošu ūdeni;
• Sāls ūdeni;
• Lai iegūtu garšu, pannā ar šķidrumu varat pievienot lauru lapu, smaržīgos piparus, krustnagliņas un citas garšvielas, kuras vēlaties;
• Iegremdējiet tajā sausos gaļas gabalus;
• Ļaujiet produktam ievilkties vismaz 20 minūtes;
• Ja nepieciešams, sojas gaļu var pagatavot 15 minūtes. Pannai, kur tā tiks pagatavota, nav nepieciešams aizvērt vāku;
• Pēc gaļas izcepšanās to vajadzētu nedaudz saspiest un tikai tad ar to var veidot kulinārijas šedevrus.

Ja vēlaties, no sojas gaļas varat pagatavot dažādus ēdienus, bet parunāsim par receptēm, kas ir tuvas tradicionālajām.

Šašliku kebaba gatavošana

Lai padarītu to garšīgu un smaržīgs kebabs no “dārzeņu” gaļas mājās jums būs nepieciešams:

• Gaļa - 500 g;
• Lielais sīpols – 1 gab.;
• Vidēja lieluma tomāti – 2–3 gab.;
• galda etiķis - 25 g;
• augu eļļa - 1 tējk;
• Svaigi zaļumi: cilantro, dilles, pētersīļi utt. – 1 ķekars;
• Sāls un garšvielas pēc jūsu izvēles.

Parunāsim par gatavošanas procesu soli pa solim:

• Ielieciet iepriekš vārītu sojas gaļu tīrā pannā;
• Bļodā pievieno sāli, garšvielas, smalki sagrieztus zaļumus, nomizotus un biezos gredzenos sagrieztus sīpolus, galda etiķi;
• Viegli samaisiet pannas saturu un novietojiet vēsā vietā marinēties 2–3 stundas;
• Kad gaļa ir marinēta, uzvelciet to uz iesmiem. Tajā pašā laikā pamīšus gaļas gabalus ar sīpolu gredzeniem un tomātu “paplāksnēm”;
• Ja siltums no oglēm ir labs, tad kebaba gatavošanas laiks ir 20 minūtes;
• Kad kebabs gatavs, pārlej ar nedaudz augu eļļas un pasniedz ar svaigiem zaļumiem.

Cepta gaļa ar sieru

Lai pagatavotu šo neparasto, bet garšīgo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Vārīta "dārzeņu" gaļa - 300 g;
• Vārīti kartupeļi – 2–3 gab.;
• Marinēti gurķi – 1–2 gab.;
• Majonēze vai skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• Cietais siers - 100-150 g.

Pāriesim pie sava kastroļa veidošanas:

• Gaļu liek speciālā cepamtraukā, pievieno sāli un piparus pēc garšas;
• Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlēs;
• Uzlieciet kartupeļus virs gaļas un apberiet tos ar 1 ēdamk. l. majonēze (skābs krējums);
• Pa virsu izdaliet plānās šķēlītēs sagrieztus marinētus gurķus, pārklājiet tos ar pārējo majonēzi (skābo krējumu);
• Uzrīvē sieru rupjā rīve un apkaisa trauku virsū;
• Liek pannu cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem uz 25-30 minūtēm.

Tādas kulinārijas šedevrs var pasniegt kā neatkarīgs ēdiens, un papildināt ar svaigiem dārzeņiem.

Uzkodas gatavošana ar diedzētām sojas pupiņām

Priekš veselīgi salāti jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Sojas pupiņas - 200 g;
• Olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• Sīpolu galva;
• Tofu siers – 80–100 g;
• Sojas mērce un sezama sēklas pa 1 tējkarotei;
• 1 ķiploka daiviņa.

Tā kā šis ir ēdiens no diedzētām sojas pupiņām, to nevar pagatavot stundā. Pupiņas dīgst iepriekš.

Bet vispirms vispirms:

• Pirmā lieta, kas jādara, ir dīgst pupiņas. Lai to izdarītu, tie ir iepriekš jāmazgā un iemērc vismaz 6 stundas;
• Pēc mērcēšanas pupiņas jāpārvieto caurdurī vai, piemēram, vākā ar caurumiem, jāpārklāj ar tīru drānu. Tas pasargās tos no gaismas;
• IN vasaras laiks sojas pupiņas nepieciešams laistīt trīs reizes dienā silts ūdens, ziemā pietiek ar diviem laistījumiem. Starp citu, trauku, kur pupiņas atrodas, labāk novietot siltā vietā, tas paātrinās dīgtspēju. Ziemā tas aizņems aptuveni 14 dienas, vasarā līdz 5 dienām;
• Kad asni sasniedz 5 cm garumu, tos var ēst. Tieši dīgstus izmanto salātu pagatavošanai, uzkodai nav jāpievieno pupiņas;
• Ievietojiet sojas pupu asnus bļodā;
• Pievienojiet sīpolu, kas iepriekš nomizota un apcepta augu eļļā līdz zeltaini brūnai;
• Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām;
• Šķīvī ieber sezama sēklas un visu kārtīgi samaisa;
• Visu pārkaisa ar mērci un pasniedz.

Uzkoda garšos ļoti savdabīgi, bet ļoti veselīgi.

Ēdieni svara zaudēšanai no sojas

Visiem cilvēkiem, kuri vēro savu figūru, vēlos pateikt, ka sojas produkti satur mazāk kaloriju nekā gaļa, savukārt olbaltumvielu saturs ir ļoti augsts. Daudziem pilsoņiem sojas pupiņas ir lieliska alternatīva aktīva svara zaudēšanas periodā.

Tiem, kam interesē sojas ēdieni Svara zaudēšanas periodā vēlos piedāvāt vienkāršu recepti gaļai ar dārzeņiem.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• Vārīta sojas gaļa - 250 g;
• 3 lieli burkāni;
• 1 liels sīpols;
• 1 paprika;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• garšvielas un garšvielas pēc jūsu izvēles.

Sāksim gatavot:

• Burkānus nomizo un sarīvē uz lielas smalcinātājas;
• Mazgāt piparus zem tekošs ūdens, noņemiet no tā graudus un sagrieziet mazos kubiņos;
• Sīpolam noņemiet mizas un sasmalciniet pēc vēlēšanās;
• Sīpolu liek dziļā pannā un viegli apcep, nepievienojot eļļu;
• Sīpolam pievieno sasmalcinātu ķiploku (var izlikt caur presi). Visu samaisa un tad pievieno piparus un burkānus pannā;
• Kad dārzeņi ir nedaudz apcepti, pievieno tiem gaļu, pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.

Ēdienu var pasniegt vienu pašu vai kopā ar piedevu: griķi, rīsi, makaroni.

Ķīnas eļļas zirņi jeb sojas pupiņas pasaulē ir ļoti izplatītas. Veģetārieši to bieži iekļauj savā ēdienkartē, jo gandrīz pusi no tā veido veselīgas olbaltumvielas. Apskatīsim šo produktu tuvāk.

Sojas gaļas priekšrocības

Sojas sastāvdaļas satur daudz noderīgas vielas. Tas sastāv no 40% olbaltumvielu, un tauku un ogļhidrātu komponenti šajā produktā ir 20%. Atlikušie 10% tiek sadalīti starp pelniem un šķiedrām.

Cilvēki ar dzīvnieku olbaltumvielu nepanesību, tostarp piena nepanesību, savā ēdienkartē bieži iekļauj sojas gaļu. To var izmantot cilvēki ar liekais svars, kā arī slims cukura diabēts. Sojas gaļu ir lietderīgi ēst, ja ir šādas kaites:

• Artrīts un citas locītavu slimības.
• Dažāda veida alerģijas.
• Ateroskleroze un sirds un asinsvadu slimības.
• Holecistīts.
• Liekais svars.
• Diabēts.

Sojas gaļa ir noderīga arī ķermeņa attīrīšanai no smagajiem metāliem un radionuklīdiem. Lecitīns, kas ir viena no sojas sastāvdaļām, ir labvēlīgs orgānu un to sistēmu jaunības uzturēšanai, īpaši smadzeņu struktūras atjaunošanai.

Soja ir īpaši ieteicama sievietes ķermenim. Tas satur izoflavonus, kuru iedarbība ir līdzīga krūts vēža ārstēšanai paredzēto zāļu iedarbībai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka sojas sastāvā esošās sastāvdaļas nenes blakus efekti. Turklāt izoflavoni pagarina menstruālo ciklu, kas arī ir labvēlīgs vēža profilaksei. Tas izskaidrojams ar to, ka menstruāciju laikā izdalās daudz estrogēnu, kas provocē slimību.

Ikdienas sojas patēriņš palielina cikla ilgumu par 4 dienām. Tas samazina estrogēna veidošanos un novērš vēža attīstību. Turklāt soju ieteicams lietot menopauzes laikā. Ar tās palīdzību ir vieglāk izturēt karstuma viļņus. Soja satur daudz kalcija. Tas ir izdevīgi no osteoporozes profilakses viedokļa, kas bieži attīstās menopauzes laikā.

Soja ir lieliski piemērota sievietēm, kuras vēlas zaudēt svaru. Sojas pupās esošais lecitīns ir labvēlīgs tauku nogulsnējumu sadedzināšanai un neļauj tiem uzkrāties aknās.

Sojas gaļas kaitējums

Sojas pupiņām ir ne tikai pozitīvas īpašības. Dažos gadījumos tā lietošanai var būt arī nelabvēlīga ietekme. Piemēram, ja cilvēks ēd ēdienus, kas gatavoti no sojas, kas ir pakļauta ģenētiskai modifikācijai. Ja sojas gaļa ir izgatavota no dabīgām un kvalitatīvām izejvielām, tā nenodarīs kaitējumu. Bet daži eksperti saka, ka pārāk daudz sojas var izraisīt izmaiņas jūsu veselībā. vairogdziedzeris, kā arī negatīvi ietekmēt bērna augšanu.

Grūtnieces nedrīkst ēst pārāk daudz sojas gaļas, jo tā slikti ietekmē dziedzeru darbību. Liels skaitsŠis produkts dažreiz ir kaitīgs nierēm, jo ​​satur skābeņskābi.

Kā tiek pagatavota sojas gaļa?

Lai ražotu sojas gaļu, ir nepieciešamas sojas pupiņas. Tos samaļ miltos un attauko. Pēc tam no miltiem un citām sastāvdaļām gatavo mīklu, ko pēc tam īpašā veidā uzvāra.

Šī procesa rezultātā veidojas sūklim līdzīga un neregulāras formas masa. Tad masu sagriež gabaliņos un žāvē. Detaļām var būt dažādi izmēri. Pēc tam no lielākiem gatavo gulašu, bet no mazākajiem gabaliņiem gatavo pārslas. Maltās gaļas ražošanai izmanto ļoti mazus.

Miltus bieži aizstāj sojas pupiņu maltīte. Šis blakusprodukts, ko iegūst ražošanas procesā sojas eļļa. Kā piedeva sojas gaļa var saturēt auzu sēklu, kviešu graudu, kukurūzas vai dārzeņu ekstraktus. Šīs piedevas var uzlabot garšas īpašības sojas gaļa.

Ko pagatavot no sojas gaļas

Ja nolemjat pagatavot ēdienu no sojas gaļas, vispirms pusfabrikātu nepieciešams iemērc ūdenī vai vienkārši pagatavot. Šī sākotnējā apstrāde ļauj sausajam produktam būt piesātinātam ar mitrumu. Sojas gaļas šķiedras absorbē mitrumu un palielina apjomu. Ja nolemjat gatavot sojas gaļu, noteikti pievienojiet garšvielas, lai uzlabotu produkta garšu. Gatavojot, sojas gaļa izplešas apmēram trīs reizes.

Šādi sagatavojot pusfabrikātu, jūs varat to izmantot, lai izveidotu daudzus garšīgi ēdieni. Piemēram, salāti ar sojas gaļas piedevu izrādās ļoti garšīgi. Tas ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro veģetārisma principus vai badošanās dienās. Šo ēdienu var lietot gan vienu pašu, gan kā uzkodu.

Šiem salātiem nepieciešams izmērcēt 100 g sojas pupiņu karstā ūdenī un atstāt uz 10-20 minūtēm. Lai uzlabotu gatavās sojas gaļas garšu, labāk karsts ūdens pievieno nedaudz maltu piparu, karoti tomātu pastas un sāli. Pēc tam izmērcētie gabali jāpārnes citā bļodā un jātiek galā ar pārējām salātu sastāvdaļām. Vienu lielu vajag nomizot un sarīvēt uz speciālas rīves. Pēc tam sagatavotais dārzenis jāpārkaisa ar korejiešu burkānu garšvielām un nedaudz jāsasmalcina.

Saldie pipari ir jāsagriež mazi gabaliņi vai strēmelēs, tad tai pievieno burkānus un soju. Salātu mērcēšana neliels daudzums augu eļļa un garšvielas. Turklāt varat pievienot krekerus un garšaugus.

IN dažādas valstis Pasaulē sojas pupiņas ir izplatīts pārtikas produkts, tās otrais nosaukums ir eļļas zirņi. Tiek uzskatīta sojas gaļa ideāls ēdiens veģetāriešiem, jo ​​tajā ir gandrīz tikpat daudz olbaltumvielu kā dabīgā liellopu gaļa.

Sojas gaļa - ieguvumi un kaitējums

Produkts satur daudz priekšrocību cilvēka ķermenis vielas, kuru loma ir nenovērtējama, ir kalcijs, dzelzs, polinepiesātinātās taukskābes, kālijs, nātrijs, vitamīni dažādas grupas, fosfors, magnijs, šķiedrvielas u.c. Tiek gatavots gaļas aizstājējs no sojas milti, kas tiek attaukota un apvienota ar ūdeni ar ekstrūzijas palīdzību (process, kurā mīklu izlaista caur caurumiem speciālā mašīnā). Rezultātā izejviela tiek sterilizēta, kļūst tekstūra, šķiedraina un pēc tam lieliski uzsūcas organismā.

ar savējiem uztura īpašības soja var konkurēt ar liellopu gaļu. Galvenā produkta priekšrocība ir tā, ka tas sastāv no ½ augu proteīna, kas organismā lieliski uzsūcas. Turklāt sojas gaļas priekšrocības ir saistītas ar polinepiesātināto saturu taukskābes un linolskābe - vielas, kas var iekļūt organismā tikai ar pārtiku. Tie novērš holesterīna uzkrāšanos uz asinsvadu sieniņām, tādējādi samazinot nopietnu slimību attīstības risku.

Lielais šķiedrvielu daudzums, ko satur gaļas aizvietotājs, nodrošina cilvēkam sāta sajūtu uz ilgu laiku, vienlaikus normalizējoties/paātrinot zarnu darbību. Neskatoties uz to, ka produkts tiek uzskatīts par noderīgu, tas var kaitēt ķermenim. Sojas gaļas ieguvumi un kaitējums ir nevienlīdzīgi: sojai ir ievērojami mazāk negatīvo īpašību. Šajā gadījumā par kaitīgu var uzskatīt tikai ģenētiski modificētu produktu. ĢMO sojas pupiņas plkst regulāra lietošana var nodarīt kaitējumu cilvēkam, izraisot priekšlaicīgu organisma novecošanos un smadzeņu svara samazināšanos.

Kaloriju saturs

Produkts satur aptuveni tādu pašu olbaltumvielu (olbaltumvielu) daudzumu kā parastajā gaļā, turklāt viela ir augu izcelsmes, tāpēc to augstu vērtē veģetārieši. Gaļas aizstājējs nesatur taukus, bet var saturēt piedevas/pildvielas, kas piesātinātas ar ogļhidrātiem, tāpēc ir grūti norādīt precīzu sojas gaļas kaloriju saturu. Jums vajadzētu apskatīt kaloriju skaitu uz šī produkta iepakojuma. noderīgs produkts. Vidēji šī produkta kaloriju saturs ir 100-105 kcal/100 g.

Kā pagatavot sojas gaļu

Pirms sojas pupiņu ēdienu gatavošanas diētiskais pārtikas produkts ir jāizmērcē ūdenī vai jāuzvāra. Pateicoties pirmapstrāde tiek uzsākti rehidratācijas procesi. Sauss augu šķiedras absorbē šķidrumu, palielinoties tilpumam. Gatavojot sojas pupiņas, ieteicams izmantot garšvielas, kas ēdienam piešķirs izteiksmīgu garšu. Sojas gaļas vārīšana produktu palielina aptuveni trīs reizes. Tālāk ir sniegti vairāki ieteikumi garšīgas receptes ar fotogrāfijām, kurās izmantots augu izcelsmes gaļas aizstājējs.

Salāti

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Trauka kaloriju saturs: 180 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: korejiešu.

Dārzeņu salāti, kas gatavoti no sojas gaļas, ir ideāli piemēroti badošanās vai veģetāras diētas laikā. Garšīgs ēdiens pieder kategorijai sātīgas uzkodas, bet var kalpot arī kā pilnvērtīgas vakariņas/pusdienas, ja palielināsiet zemāk norādīto sojas daudzumu. Cilvēkiem, kuri atveseļojas pēc smagas slimības vai operācijas, uzturs jāpapildina ar salātiem ar tik bagātīgu olbaltumvielu avotu. Ja vēlaties, ēdienam varat pievienot zirņus, konservēta kukurūza, svaigs gurķis vai tomātu.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 2 gab.;
• sojas pupiņas - 0,1 kg;
• sāls, garšvielas;
• liels burkāns - 1 gab.;
• apstādījumi;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Sojas pārtikas produktu ievieto dziļā traukā, ielej karsts ūdens(jāmērcē vismaz 10, bet ne ilgāk par 20 minūtēm, citādi soja pārtaps maltajā gaļā).
2. Izkāš gabaliņus un ievieto sausā traukā.
3. Burkānus nomizo, sarīvē ar rīves palīdzību Korejiešu ēdieni vai sagriež plānās sloksnēs. Apkaisa dārzeņus ar garšvielām Korejiešu salāti, atcerieties uzmanīgi ar rokām.
4. Sagatavotās sastāvdaļas liek salātu bļodā kopā ar sasmalcinātiem saldajiem pipariem.
5. Garšojiet salātus ar garšvielām, eļļu, pēc vēlēšanās pievienojiet krekerus un pasniedziet pārkaisītus ar zaļumiem.

Korejiešu valodā

• Gatavošanas laiks: 12 stundas.
• Porciju skaits: 4 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 141 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: korejiešu.
• Sagatavošanas grūtības: zemas.

Sojas pupas - neaizstājams produkts vegāniem un veģetāriešiem, tāpēc receptes ar sojas gaļu ir obligātas faniem augu barība vienmēr esi pie rokas. IN šis ēdiens apvienot noderīgs avots olbaltumvielas ar savu iecienītāko Korejiešu burkāni: pateicoties šim garšu tandēmam, kārums izrādās pārsteidzošs, neparasts, aromātisks un sulīgs. Lai korejiešu sojas gaļa būtu nevainojama, tai jāatstāj ledusskapī brūvēt vismaz 10 stundas.

Sastāvdaļas:

• sojas pupiņas - 0,1 kg;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• korejiešu burkāni - 150 g;
• etiķis - 3 ēdamk. l.;
• malti sarkanie pipari 1/5 tējk;
• ķiploka daiviņas – 4 gab.;
• malta koriandra - ½ tējk;
• cukurs - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu marinādi kādam ēdienam, jāsajauc cukurs, koriandrs un pipari ar etiķi, 1 karote ūdens un dārzeņu eļļa.
2. Burkānus nomizo un sarīvē Korejiešu rīve, nospiediet ķiploku.
3. Pēc dārzeņu sajaukšanas pārlej tos gatava marināde, piesegt pārtikas plēve un atstāj uz pāris stundām aukstumā.
4. Sagatavojiet gaļas aizstājēju. Jums tas jāvāra litrā ūdens ar sāli uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.
5. Pēc tam noteciniet produktu caurdurī un atstājiet atdzist.
6. Izņemiet marinētos dārzeņus no ledusskapja, pievienojiet tiem vārītas sojas pupiņas, atkal pārklājiet trauku ar plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 10 stundām. Šo kārumu var ēst badošanās laikā un svara zaudēšanai.

Kā pagatavot sojas gaļu mājās

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porciju skaits: 2 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 140 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: austrumu virtuve.
• Sagatavošanas grūtības: zemas.

Sojas olbaltumvielas ir daudz vieglāk sagremojamas nekā dzīvnieku olbaltumvielas, tāpēc uztura speciālisti iesaka to iekļaut uzturā ne tikai cilvēkiem, kuri zaudē svaru, bet arī tiem, kam rūp sava veselība. Iegūt garšīgas vakariņas, jums vienkārši ir nepieciešams sautēt produktu pannā vai lēnajā plītī kopā ar citiem dārzeņiem un mērci. Tomēr sojas gaļa mājās nodrošina noteiktas nianses preparāti. Tātad, tam jābūt iepriekš iemērcamam ūdenī vai vārītam. Kā pareizi pagatavot sojas gaļas ēdienus?

Sastāvdaļas:

• sojas tekstūra – 0,3 kg;
• ķiploka daiviņas – 3 gab.;
• sojas mērce - ½ ēd.k.;
• svaigas dilles - 50 g;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• tomātu pasta - 5 ēd.k. l.;
• sīpoli - 2 gab.;
• sarkans malti pipari;
• vidēja izmēra burkāns;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē ūdeni līdz 65-75 grādiem, pievieno tam tomātu pastu, sojas mērce, pipari.
2. Ar iegūto mērci 15 minūtes jāpārlej sausas sojas pupiņas, lai tās uzbriest (šķidrumam jābūt karstam).
3. Nomizotos dārzeņus: sīpolu sasmalciniet plānos pusgredzenos, burkānus sarīvējiet ar rīves palīdzību.
4. Zaļumus nepieciešams nomazgāt un pēc tam ļoti smalki sagriezt.
5. Uzkarsē eļļu, lejot to pannā. Uz tā apcep sīpolu un burkānu čipsi līdz komponenti ir mīksti.
6. Šeit pievienojiet gulašu, ielejiet mērci, apcepiet sastāvdaļas 7 minūtes.
7. Ceptajām sastāvdaļām pievieno zaļumus un saspiestu ķiploku. Tvertni aizver ar vāku, atstājot trauku ievilkties 3 minūtes. Pasniedziet gaļas aizstājēju kopā ar sānu ēdieniem vai papildus liesām zupām.

Krāsnī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 5 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 114 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: austrumu virtuve.
• Sagatavošanas grūtības: zemas.

Receptes, kas izgatavotas no sojas gaļas, pirms termiskās apstrādes prasa obligātu galvenās sastāvdaļas sagatavošanu. Lai iegūtu vēlamo tekstūru, sojas pupiņas tiek rehidrētas, tās iemērcot silts ūdens vai vārīti dārzeņu buljonā ar garšvielām. Lietošana diētisks produkts iespējams izveidot vegāniskas versijas par visiem iecienītākajiem gaļas ēdieni– gulašs, plovs, čili, jūras makaroni utt. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot sojas gaļu cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• sojas gulašs(var iegādāties sojas kotletes) – 0,2 kg;
• dārzeņu buljons - 6 ēdamkarotes;
• brūnie vārīti rīsi - 2 ēdamk.;
• sīpoli - 2 gab.;
• Nerafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• ķiploka daiviņas – 4 gab.;
• apstādījumi;
• burkāns;
• selerijas zaļumi - 50 g;
• garšvielas, ieskaitot sauso baziliku, oregano;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• zemesriekstu sviests (pēc izvēles).

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet gaļas aizstājēju katliņā ar dārzeņu buljons līdz gatavs (tas prasīs apmēram 8 minūtes).
2. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem.
3. Eļļotā pannā apcep sasmalcinātus dārzeņus - sīpolus, ķiplokus, burkānus, seleriju un papriku (labāk pirkt zaļo vai dzelteno).
4. Pēc 10 minūtēm pannu noņem no uguns.
5. Apvienojiet sojas pupiņas ar Brūnie rīsi, šeit pievienojiet pārējās sastāvdaļas un garšvielas. Maisījumu labi samaisa.
6. Iegūto maisījumu liek uz eļļotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī pusstundu.

Video