Kviešu maize bez rauga. Kviešu maize. Šim nolūkam mums būs nepieciešams

Ja vēlamies savu uzturu nedaudz dažādot, varam cept maizi. Bet maizi negatavo no parastajiem miltiem, bet gan no kukurūzas miltiem. Šie milti nesatur lipekli, kas nav labvēlīgs cilvēka ķermenim. Maizes cepšanas recepte no kukurūzas miltiem ir ļoti vienkārša, un to nebūs grūti pagatavot pat iesācēju mājsaimniecēm. Maize izrādās poraina, svaiga un ēstgribu.

Kas ir iekļauts receptē:

1. Kukurūzas milti - 1 glāze;
2. Olas - 2 gab.;
3. Piens- 1 glāze;
4. Soda- 3/4 tējkarotes;
5. Cukurs - 0,5 tējkarotes;
6. Sāls - 3/4 tējkarotes.

Kā gatavot:

• Ievietojiet miltus bļodā.

  
  

• Pievieno olas.

  
  

  
  

• Uzkarsē pienu, ielej bļodā un pievieno sāli. Nedaudz samaisiet, nekuļot.

  
  

• Pievieno cukuru.

  
  




• Visu vēlreiz samaisa. Nav nepieciešams pārspēt. Mīklai jābūt šķidrai konsistencei.
  
  
• Ieeļļojiet veidni ar augu eļļu.
  
  
• Mīklu lej karstā cepeškrāsnī un cep plkst 180 grādi, līdz gatavs.
  
  

Padoms: Gatavību pārbaudām ar koka šķembu vai tievu kociņu. Ja sadurstat maizi un kociņš paliek sauss, tad maize ir gatava.

Recepte: Mājas kukurūzas maize bez kviešu miltiem, pievienojot rīsu miltus

Kas ir iekļauts receptē:

• Kukurūzas milti - 1,5 glāzes;
• Rīsu milti - 1/2 tase;
• Piens - 1 glāze;
• Olas - 2 gab.;
• Sāls - 0,5 tējkarotes;
• Cepamais pulveris - 3 tējkarotes;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Olīveļļa - 3 ēdamkarotes.

Sveiki visiem!

Izrādās, ka šajā nedēļas nogalē Starptautiskā Bastīlijas maizes diena bija izniekota. Es pat nezināju, bet, kā jutos, uzrakstīju jums ātru recepti neparastai kviešu maizītei. Galu galā jūs un es negaidīsim Starptautisko maizes dienu, lai izceptu smaržīgu baltmaizes klaipu, vai ne? Mēs cepam maizi ar apskaužamu regularitāti un panākumiem.

Es tev apsolīju šo kviešu maizi maizes automātā jau sen, kad tīrīju skapi un gatavoju auzu pārslu cepumus, atceries?

Nesen man sagribējās kaut ko neparastu un atcerējos par to kviešu graudaugu, kas gulēja apkārt, ko tīrā veidā šeit neviens neēd.

Man ir maizes mašīnas recepšu grāmata, un tajā ir tik daudz interesantu lietu! Maize ar dažādām piedevām, garšaugiem un dārzeņiem. Ir daudz recepšu ar klijām un pilngraudu miltiem. Nu milti mūsu veikalos pārsvarā ir balti. Nesen es biju pārsteigts, kad atradu rudzus. Tāpēc es domāju, ka kviešu putraimiem ar kviešu miltiem vajadzētu izveidot interesantu kombināciju.

Šo maizi sauc par Barvikha maizi. Kārtējais padomju laika pašmāju virtuves šedevrs. Šai maizei ir ne tikai īpaša garša un tekstūra, bet arī milzīgs noderīgu komponentu piedāvājums. Jo kviešu graudaugi ir izgatavoti no nerafinētiem kviešu graudiem, kuros glabājas visa bagātība. Bet parastajos miltos visi noderīgie elementi tiek noņemti.

Kviešu maize maizes mašīnā ar kviešu graudaugiem

Tam mums būs nepieciešams:

• kviešu graudaugi - 225 gr.
• ūdens - 300 ml
• milti - 230 gr.
• sāls - 1,5 tējk.
• cukurs - 1,5 ēd.k. l.
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• sausais raugs - 1,5 tējk.

Uzreiz brīdināšu, ka graudaugi būs iepriekš jāizmērcē, tāpēc labāk gatavoties vakarā.

Maize izrādīsies ļoti smaržīga un garšīga.

Fidans Amirbekova bija ar jums,

Maize no augstākās kvalitātes miltiem ir skaista un garšīga. Tomēr tā ražošanā tiek izmantoti milti, kuriem attīrīšanas rezultātā gandrīz pilnībā trūkst barības vielu un vitamīnu. Lai celtu maizes vērtību, saimnieces arvien vairāk atsakās no veikalā pirktiem klaipiem un klaipiem. Maizes cepšana mājās ir kļuvusi moderni, lietderīgi un... interesanti. Patiesībā šodien var cept klaipu ar klijām, rīt - ar diedzētiem kviešiem, parīt mīklai mīcot pievieno ķirbju un saulespuķu sēklas.

Tajā pašā laikā katru reizi iegūsiet garšīgu, veselīgu un enerģētiski bagātu produktu. Mēs iesakām cepeškrāsnī cept liesu maizi ar kviešu graudaugiem. Receptei pievienotas soli pa solim sniegtas fotogrāfijas.

Šai gavēņa maizes receptei jums būs nepieciešams:

• 1,5 slīpētas glāzes kviešu graudaugu
• cepamie milti (cik daudz mīklas vajadzēs)
• 1,5 tējk. sāls
• ūdens 300 ml
• 2 ēd.k. augu eļļa (kā sauc jebkuru augu eļļu)
• paciņa rauga
• 2 ēd.k. tieši ar cukura malām.

Maizes pagatavošanas no kviešu graudiem apraksts:

1. Ņem kviešu graudus un, neskalojot, pārlej ar karstu, 60 grādu ūdeni. Atstājiet graudaugus siltā vietā uzbriest 3-5 stundas.

2. Kad graudaugi uzbriest, pievienojiet pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti.

3. Nomainiet elastīgo mīklu.

4. Trauku ar to liek pannā ar karstu, apmēram 60 grādu, ūdeni. Divreiz mīciet mīklu.

5. Uzrūgušo masu liek uz galda, sagriež divos vai trijos kukulītēs.

6. Atstājiet topošo maizi siltā vietā, lai nobaudītos.

7. Ievietojiet cepešpannu karstā cepeškrāsnī.

8. 210 grādu temperatūrā liesu maizi cep apmēram stundu. Apmēram desmit minūtes pirms produkts ir pilnībā gatavs, iesmērējiet to ar augu eļļu, kas piešķirs zeltaini brūnai cepšanai spīdumu.

9. Izcepto maizi liek uz vates dvieļa.

Piezīme. Kviešu putraimi gatavajā produktā saglabā noteiktu cietību. Tāpēc tiem, kam patīk viendabīgāka drupača struktūra, graudaugi pirms tvaicēšanas papildus jāsasmalcina rokas dzirnaviņās vai kafijas dzirnaviņās.

Labdien visiem)) Es izmēģināju cita veida maizi, veselīgu, graudu ... Es dalos).

Kviešu putraimi (putraimu veids nebija norādīts, pēc izskata - aptuveni “Poltava” Nr. 3 vai 4, nedaudz lielāki par griķiem. - 200 g.

Hercules - 2-3 ēdamkarotes. Piepildiet ar karstu ūdeni (apmēram 60-70 grādi) - 200 ml. Un ļaujam uzbriest, ietinam kā mīklai (dvielī un zem segas). Pagatavojam mīklu: parastie milti - 130 g (sagriezts stikls līdz slīpumam), raugs 6-10 grami, šķipsniņa cukura, silts ūdens - 100 ml (pusglāze). Vispirms raugu atšķaidām uz pusi ūdens un ļaujam burbuļot.

Tad pievieno miltus. Iemaisa viendabīgā masā un pievieno atlikušo ūdeni. Novietojiet to blakus graudaugiem, pārklājot bļodu ar pārtikas plēvi. Kad mīkla burbuļo un kļūst viskoza, tā ir gatava.

Man tas notika apmēram stundas un ceturtdaļas laikā. Uzbriedušos graudus beram mīklā... Tūlīt rezervēšu, labāk, lai grauds uzbriest ilgāk, domāju, trīs četras stundas. Samaisiet, pievienojiet sāli (tējkaroti) un augu eļļu (divas ēdamkarotes).

Sablendē maisījumu ar iegremdējamo blenderi.

Mīkla man šķita šķidra, bet es negribēju pievienot kviešu miltus. Pievienoja 5 ēdamkarotes nomizotu rudzu miltu un mīkla sanāca vēlamās konsistences. Mīklu mīca ar mikseri 5-7 minūtes, tā sanāk lipīga un nesavelkas kunkuļos, tāpēc maizi cepam veidnē.

Ļaujiet mīklai uzrūgt pusotru stundu, tās apjoms palielināsies aptuveni 2,5 reizes.

pirms fermentācijas:

pēc:

Mīklu liek veidnē, kas ir viegli ietaukota ar augu eļļu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek uz plīts, kurā cepeškrāsns jau karsējas.

Mīkla paliek 40-50 minūtes un palielinās par pusotru līdz divām reizēm.

Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem. Mans “stienis” cepās 40 minūtes. Novietojiet maizi uz dēļa (vēlams uz režģa, ja ir), pārklājiet ar tīru dvieli un ļaujiet pilnībā atdzist.

Maizes garša ir nedaudz saldena, atgādinot “Barvikha” (ja kāds atceras). Un pats galvenais - svaigs)).

Labu apetīti)

Saglabāts