Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm - garšīgas receptes. Soli pa solim receptes kartupeļu ar sēnēm vārīšanai pannā, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī Pamatēdieni ar sēnēm un kartupeļiem

Laikam nav tāda cilvēka, kurš nepamēģinātu no sēnēm un kartupeļiem gatavotus ēdienus. Ir daudz recepšu, kurās šie veselīgie ēdieni tiek izmantoti kopā, un mēs par tiem runāsim šodien.

Parasti šādiem ēdieniem neliek klāt īpaši aromātiskas garšvielas, lai neizslāpētu sēņu aromātu, kam vispār nav jāpievieno nekādas garšvielas. Došu dažas kulinārijas receptes, kurām vajadzētu patikt daudziem.

Cepti kartupeļi ar sēnēm

Lai gan šī recepte nepieder pie diētiskās kategorijas, taču, bez šaubām, tā patīk visiem, un viņi ar nepacietību gaida vasaru, kad varēs salasīt svaigas sēnes un izbaudīt šī ēdiena garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Kilograms neapstrādātu kartupeļu;
Pāris lielu sīpolu;
300 grami svaigu sēņu;
50 ml augu eļļas;
Sāls pēc garšas.

Tātad kartupeļus vajadzētu nomizot, sagriezt un likt sakarsētā pannā, kurā iepriekš ielieta augu eļļa. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet uz lielas uguns apmēram piecas minūtes, neapgriežot, līdz veidojas ēstgribu cepums.

Tad kartupeļus apgriež, virsū liek sasmalcinātas svaigas sēnes un sasmalcinātus sīpolus, sālīt pēc garšas un atkal pārklāj, tikai jāsamazina uguni, pēc desmit minūtēm atkal visu samaisa. Pēc tam pannu neaizsedz un trauku nodod līdz pilnīgai gatavībai.

Tajā pašā laikā kartupeļi tiks apcepti ar garšīgu garoziņu, un sēnes būs sulīgas, neviens neatteiksies no šāda ēdiena, un visi būs sajūsmā. Aiciniet ģimeni pie galda un izbaudiet maltīti!

Cepti kartupeļi ar sēnēm

Lai pagatavotu šo tikpat gardo ēdienu, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

kilograms svaigu sēņu;
divi kilogrami kartupeļu;
Ceturtdaļa sviesta;
augu eļļa 50 ml daudzumā;
Divas vistas olas;
Ēdamkarote rīvmaizes;
Simts grami skābā krējuma;
divi lieli sīpoli;
Sāls un garšaugi pēc garšas.

Vispirms jāvāra kartupeļi žaketēs, pēc tam tos, protams, vajadzētu nomizot un pēc tam skaisti sagriezt šķēlēs un apcept līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam pannā ielej eļļu un apcep sasmalcinātas sēnes kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pēc tam dziļo pannu ieziež ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi.

Tad rūpīgi rindās izliek iepriekš apceptus kartupeļus, virsū liek sēnes, visu pārlej ar sakultām olām un skābo krējumu, pēc tam veidni uz divdesmit minūtēm liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Trauku ieteicams apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem, un jūs varat aicināt visus uz galda.

Ceptas sviestmaizes ar sēnēm, kartupeļiem un sieru

Šādas karstās sviestmaizes patiks daudziem gardēžiem, to pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Viens klaips;
300 grami kartupeļu;
Tikpat daudz svaigu porcini sēņu;
Sviests;
200 grami cietā siera;
Svaigi pētersīļi.

Klaips jāsagriež vienmērīgos gabalos un jāpārklāj ar plānu iepriekš sagatavotu atdzesētu kartupeļu biezeni. Jums vajadzēs arī pagatavot sēnes, tās vajadzētu sasmalcināt un apcept uz pannas, līdz tās ir mīkstas.

Tad, kad sēnes ir atdzisušas, tās vienmērīgā kārtā izklāj uz biezeņa, un visu pārkaisa ar iepriekš rīvētu sieru. Šādā veidā pagatavotās sviestmaizes izklāj uz cepešpannas un liek uz vairākām minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī burtiski, līdz virspusē sāk veidoties ēstgribu garoziņa.

Tad sviestmaizes ņem ārā un liek uz skaista trauka, un pa virsu var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, bet tikai nelielos daudzumos. Tie ir garšīgi gan karsti, gan auksti. Labu apetīti!

Kartupeļu un sēņu kotletes

Šī recepte patiks daudziem gardēžiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

kilograms svaigu kartupeļu;
500 grami svaigu sēņu;
Sāls pēc garšas;
Olīvju eļļa.

Tātad, kartupeļus vajag nomizot un sarīvēt, tad tos izspiest no liekās sulas un likt bļodā. Sēnes ieteicams sasmalcināt strēmelītēs un sajaukt ar kartupeļiem, maltajai gaļai vispirms pievienojot nedaudz sāls.

Pēc tam uzkarsē pannu, ielej tajā olīveļļu un liek tajā iepriekš izveidotās kotletes. Labāk tos veidot mazus, lai paspētu labi pagatavot, un lieko šķidrumu ieteicams izspiest.

Iesākumā kotletes apcep uz lielas uguns, līdz tās no abām pusēm kļūst kraukšķīgas, un pēc tam uz zemas uguns zem slēgta vāka pilnveidojas. To pagatavošana neaizņems vairāk par divdesmit minūtēm, un jūs iegūsit ēstgribu un garšīgu ēdienu, kas patiks ne tikai jums, bet arī visai ģimenei.

Ja vēlaties, varat pagatavot tiem mērci, vai vienkārši pārliet ar skābo krējumu un pārkaisīt ar nelielu daudzumu svaigu garšaugu. Šīs kotletes lieliski iederēsies ar dārzeņu salātiem, ko var pasniegt kā piedevu. Labu apetīti!

Secinājums

Protams, ēdieniem, kas gatavoti no svaigiem kartupeļiem un sēnēm, ir garšīga garša un aromāts. Par šo tēmu ir daudz recepšu variāciju, tāpēc izklaidējieties, eksperimentējot un izrādot savu kulinārijas radošumu, iepriecinot savus mīļos ar kulinārijas šedevriem.

Kartupeļi ar sēnēm, viena no vienkāršākajām un gardākajām gavēņa receptēm. Tās pagatavošana prasa minimālu sastāvdaļu un laika patēriņu, taču, neskatoties uz to, gala ēdiena garša ir tik izcila, ka to gribas ēst vēl un vēl. Un kas var būt labāks par mīkstiem, maigiem kartupeļiem ar zeltaini kraukšķīgu garoziņu, ko papildina aromātiskas sēnes apvienojumā ar ceptiem sīpoliem un svaigiem garšaugiem?

Vēl viena šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka sēnes lieliski aizstāj gaļu gan pēc savas bagātīgās garšas, gan uzturvērtības – tās satur olbaltumvielas, vitamīnus, minerālu savienojumus un uztura šķiedrvielas ar minimālu tauku un kaloriju daudzumu. Kaltētās cūku sēnēs ir īpaši daudz olbaltumvielu – tajās ir divreiz vairāk olbaltumvielu nekā liellopu gaļā un zivīs. Tas viss padara kartupeļus ar sēnēm par sātīgu liesu ēdienu, kura pagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu.

Kartupeļi un sēnes ir brīnišķīgs kulinārijas duets. Tradicionālajā krievu virtuvē šo sastāvdaļu kombinācija bija paredzēta, lai palīdzētu izdzīvot aukstajā, skarbajā klimatā. Šie ēdieni bija paredzēti, lai sniegtu cilvēkiem pēc iespējas vairāk siltuma un enerģijas, tāpēc cieti saturošu pārtikas produktu ar augstu ogļhidrātu un pārtikas produktu, kas satur daudz olbaltumvielu vai tauku, kombinācija kļuva par krievu virtuves pamatu.

Kartupeļus ar sēnēm var pagatavot dažādos veidos - piemēram, vienkārši apcep abas sastāvdaļas kopā, pagatavo kartupeļu kastroli ar sēnēm vai sabāz kartupeļus ar sēnēm un cep cepeškrāsnī. Ja kartupeļus ar sēnēm papildināsiet ar dažādām piedevām, piemēram, garšaugiem, garšvielām vai mērci, pazīstamu kombināciju var pārvērst par jaunu interesantu ēdienu. Turklāt, izmantojot dažāda veida sēnes, katru reizi iegūsiet jaunu ēdienu. Lai pagatavotu kartupeļus ar sēnēm, ir piemērotas dažāda veida sēnes jebkurā formā - svaigas, saldētas, kaltētas un pat marinētas. Piemēram, tie var būt šampinjoni, austeru sēnes, cūku sēnes, gailenes, medus sēnes, safrāna piena cepurītes, baravikas, apse un baravikas. Neaizmirstiet, ka saldētas sēnes pirms gatavošanas vispirms jāatkausē, notecinot iegūto šķidrumu, bet žāvētās apmēram 5 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni, līdz tās uzbriest. Ja cepat kartupeļus ar kaltētām sēnēm, pievienojiet nedaudz gatavošanas šķidruma, kas palicis no sēņu mērcēšanas – tas padarīs kartupeļus neticami garšīgus. “Culinary Eden” ir izvēlējies jums gardākās kartupeļu ar sēnēm receptes, kuras nebūs grūti pagatavot.

Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu,
500 g svaigu vai saldētu sēņu (balto, gaileņu vai šampinjonu),
2 vidēji sīpoli,

sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Lielā pannā sakarsē eļļu un apcep sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir mīksts. Pievieno sagrieztās sēnes un vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis – apmēram 20 minūtes. Pievienojiet nomizotus un sagrieztus kartupeļus. Samaisa, samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj un cep, līdz kartupeļi ir mīksti. Padoms: jāmaisa pietiekami bieži, jo sīpoli un sēnes var apdegt.

Sastāvdaļas:
4 lieli kartupeļi,
600-700 g šampinjonu vai sēņu maisījuma,
1 mazs sīpols
2 ķiploka daiviņas,
4 ēdamkarotes augu eļļas,
50 g sviesta,
1/2 tase dārzeņu vai sēņu buljona,
1/2 tējkarotes kaltēta timiāna,
sāls un malti melnie pipari,
zaļie sīpoli vai pētersīļi.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Kartupeļus rūpīgi nomazgājiet mizās, saduriet ar dakšiņu un ierīvējiet ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un cep 1 stundu vai līdz gatava.
Tikmēr lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo augu eļļu. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, apcep apmēram 5 minūtes. Palieliniet siltumu un pievienojiet sasmalcinātas sēnes, timiānu, sāli un piparus. Vāra, līdz sēnes ir brūnas un šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 10 minūtes.
Uzmanīgi nogrieziet katra kartupeļa augšdaļu gareniski, tikai nedaudz līdz galam, lai izveidotu iedobumu. Ievietojiet sēnes dobumā un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet ēdienu ar papildu sēnēm.

Kartupeļi ar sēnēm tomātu mērcē katlā

Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu,
250 g kaltētu sēņu,
2 burkāni,
2 sīpoli,
4 ķiploka daiviņas,
5 ēdamkarotes tomātu pastas,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
8 lauru lapas,
8 smaržīgo piparu zirņi,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
ūdens vai buljons (dārzeņu vai sēņu),
dilles vai pētersīļi.

Sagatavošana:
Pannā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievieno rīvētu burkānu un apcep apmēram 5 minūtes. Sasmalcinātos kartupeļus un kaltētās sēnes vienmērīgi sadaliet pa 4 katliem (sēnes nav nepieciešams iepriekš mērcēt). Tomātu pastu atšķaida 3 glāzēs ūdens vai buljona, pievieno sāli pēc garšas un sadali šķidrumu starp katliem. Pievienojiet nepieciešamo ūdens vai buljona daudzumu, lai šķidrums gandrīz pārklātu saturu. Katrā katlā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, 2 lauru lapas un 2 smaržīgos piparu zirņus. Virsū liek sīpolu un burkānu maisījumu. Pārklāj ar vāku un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes, līdz kartupeļi mīksti. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepti kartupeļi ar sēnēm, sīpoliem un zaļumiem

Sastāvdaļas:
700 g kartupeļu,
1 ēdamkarote augu eļļas,
500 g šampinjonu vai austeru sēņu,
4 lieli sīpoli,
6 ķiploka daiviņas,
1/2 ēdamkarotes žāvēta rozmarīna,
1/2 ēdamkarotes kaltēta timiāna,
sāls un rupji pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Kartupeļus sagriež biezās šķēlēs un sajauc ar augu eļļu. Liek uz cepešpannas un cep apmēram 20 minūtes. Pārgrieziet sēnes uz pusēm vai ceturtdaļās, ja tās ir pārāk lielas. Sīpolu sagriež ceturtdaļās. Sajauc kartupeļus ar sēnēm, sīpoliem, mizotiem ķiploka daiviņām un zaļumiem un cep vēl 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Nekavējoties pasniedziet.

Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu,
500-600 g svaigu vai saldētu sēņu,
2 sīpoli,
2 lieli tomāti
100 g olīvu,
250-300 ml dārzeņu vai sēņu buljona,
dārzeņu eļļa,
sāls un garšvielas pēc garšas,
zaļie sīpoli, dilles vai pētersīļi.

Sagatavošana:
Sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam, pievieno sasmalcinātas sēnes un apcep apmēram 10 minūtes. Viegli sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Kartupeļu pusītes vāra sālītā ūdenī, līdz tās ir pusgatavas, tad atdzesē un sagriež biezās šķēlēs. Ietaukotā cepamajā traukā liek 1/3 kartupeļu, virsū liek pusi sēņu pildījuma, pusi tomāta šķēles, pusi sakapātu olīvu, kārtiņas atkārto vēlreiz un beidz ar kartupeļu kārtu. Trauku pārlej ar dārzeņu vai sēņu buljonu, pārklāj trauku ar foliju un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Noņem foliju un cep apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Apkaisa kastroli ar zaļumiem un pasniedz.

Kartupeļi ar sēnēm ir ēdiens, kas vienkārši nevar neizdoties, jo šīs divas sastāvdaļas ir ļoti veiksmīgi apvienotas kulinārijas praksē daudzās variācijās. Eksperimentējiet un ieprieciniet savus mīļos!

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Kartupeļi ir viens no visvairāk patērētajiem produktiem, ko parasti gatavo kā patstāvīgu ēdienu, pievieno zupām, borščam, salātiem. Kad gribas kaut ko garšīgu, netērējot daudz laika un naudas, vienmēr talkā nāks izplatīta recepte: kartupeļi ar sēnēm, kurus parasti vienkārši apcep ar sīpoliem, vai arī var likt cepeškrāsnī cept, sautēt vai sagatavo kastroli.

Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm

Šo vienkāršo ēdienu ir grūti sabojāt, taču labāk ir ņemt vērā dažas nianses. Viens no galvenajiem noslēpumiem, lai sēnes maksimāli palielinātu to garšu, ir to vārīšana atsevišķi, apcepot un iztvaicējot šķidrumu. Starp citiem noslēpumiem, kā cept kartupeļus ar sēnēm, jums var būt noderīga šāda informācija:

• Ja šampinjoniem pievienosiet nedaudz sasmalcinātus baltos šampinjonus, pirmie kļūs daudz smaržīgāki.
• Vairāku šķirņu maisījums padara ēdiena garšu bagātīgāku.
• Vispiemērotākās garšvielas ir Provansas garšaugi, paprikas maisījums, ķiploki.
• Ķiplokus vienmēr pievieno beigās, pēc tam trauciņam jāļauj nedaudz iesūkties savā garšā.
• Lietojot sausos produktus, ieteicams tos iepriekš mērcēt pienā 12 stundas.
• Ja cepot gribas kraukšķīgākus kartupeļus, pirms gatavošanas tos dažas stundas mērcē.

Kartupeļu ar sēnēm receptes

Lai gan recepte ir ārkārtīgi vienkārša, jūs varat atrast daudz iespēju, kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm. Izmēģinot katru no metodēm, izrādās, ka ēdiens var būt ļoti daudzveidīgs un vienmēr garšīgs. Par to runā arī apetīti rosinošās fotogrāfijas. Vienkāršākais variants ir kartupeļus cept uz pannas. Tiem, kas cenšas ēst mazāk ceptu ēdienu, šis ēdiens ir lieliski sautēts. Turklāt tas tiek pagatavots cepeškrāsnī un izrādās neticami garšīgs, ja ievieto to māla traukos un pārklāj ar sieru.

Cepta

• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 210 kcal uz 100 gramiem.
• Virtuve: krievu.

Cepti kartupeļi ar sīpoliem, ķiplokiem, garšvielām - ēdiens ir ļoti garšīgs, un, ja nezināt, kā to pagatavot neparastākā veidā, vienkārši pievienojiet porciju šampinjonu vai austeru sēņu. Tad tas izrādīsies daudz apmierinošāks un interesantāks. Var izmantot jebkuras sēnes, svaigas vai marinētas, kā arī žāvētas. Atcerieties, ka tos vienmēr vispirms apcep, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Labāk cept lielā pannā. Tad, maisot, kartupeļi nesasmalcinās un uz jūsu šķīvja tie izskatīsies kā bildē no kulinārijas žurnāla.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 350 g;
• lieli kartupeļi – 4 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• sviests - 35 g;
• sāls - 15 g.

Gatavošanas metode:

1. Šampinjonus nomazgā un nomizo, sagriež lielos gabaliņos un liek uzkarsētā pannā, pievienojot nedaudz eļļas.
2. Kamēr šķidrums no sēnēm iztvaiko, sasmalciniet sīpolu. Kad šķidrums iztvaikojis, pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
4. Atsevišķā pannā apcep kartupeļus.
5. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, sajauc tās, pievieno ķiplokus, sāli, garšvielas un karsē vēl pāris minūtes.

Sautēti

• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 121 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Receptes variants, kurā kartupeļus vajag sautēt, nevis cept, būs mazāk kaloriju un veselīgāks. Sautētus kartupeļus ar sēnēm vislabāk pagatavot sēņu sezonā un izmantot jebkuras svaigas šķirnes. Ja nē, tad atcerieties, ka visgaršīgākā kombinācija tiek iegūta ar kaltētām cūku sēnēm vai šampinjoniem. Skābais krējums padarīs sautētos kartupeļus maigākus, un pašās beigās pievienotie svaigie garšaugi būs ļoti aromātiski. Recepte ir piemērota multivarkeriem.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• šampinjoni – 450 g;
• augu eļļa - 35 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
• lauru lapa – 2 gab.;
• sāls - pēc garšas;
• pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet kartupeļus, nomizojot un sagriežot tos vidēja izmēra gabaliņos, pēc tam pārklājiet ar ūdeni.
2. Šampinjonus sagriež ripiņās, liek pannā vispirms, sīpolu sagriež kubiņos. Kad ūdens ir iztvaikojis, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Apcep visu kopā, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
3. Pannā ielej 4 ēdamkarotes saldā krējuma, tad pievieno miltus un samaisa.
4. Ielieciet kartupeļus pannā, pievienojiet apceptos ēdienus, pievienojiet nedaudz ūdens, lai kartupeļi pārklātu. Sāli, piparus, pievieno lauru lapu.
5. Vāra trauku, līdz gatavs. Tas aizņems apmēram 25 minūtes.

Krāsnī

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 180 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ēdienu no cepeškrāsns, pat kaut ko tik vienkāršu kā kartupeļi ar sēnēm, var droši pasniegt svētku galdā. To ir pat vieglāk pagatavot nekā ceptus kartupeļus ar sēnēm. Viss, kas jums jādara, ir sasmalcināt visus produktus un nosūtīt tos cept. Šo sagatavošanu var dažādot, veicot izmaiņas mērcē, kas aptvers galvenās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
• spuldzes – 2 gab.;
• austeru sēnes - 0,5 kg;
• ūdens - 2 ēd.k. l.;
• cietais siers - 120 g;
• vidēji burkāni - 2 gab.;
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet austeru sēnes un sīpolus, tos sasmalcinot un apcepot pannā.
2. Uz cepešpannas kārtām liek kartupeļus, pārklāj ar šķēlēs sagrieztiem burkāniem, kam seko austeru sēnes, tad ar otru kartupeļu kārtu.
3. Pagatavo mērci, sajaucot ūdeni, skābo krējumu, sāli un garšvielas. Ielejiet maisījumu pannā, vienmērīgi sadalot to.
4. Pa virsu sarīvē sieru.
5. Cep trauku 180 grādos apmēram 40 minūtes.

Ar marinētām sēnēm

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 220 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Trauks, kurā tiks izmantotas marinētas sēnes, atšķiras tikai ar sastāvdaļu cepšanas secību. Sālītās sēnes jau ir sagatavotas, tāpēc jums nav jātērē laiks tām atsevišķi. Gatavais ēdiens no šīs kombinācijas nemaz nezaudē, gluži pretēji, tas iegūst pikantu garšu, kas atšķiras no gatavošanas ar svaigām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 6 gab.;
• marinētas medus sēnes - 250 g;
• sīpols - 1 gab.;
• zaļumi - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet sīpolu, sagriežot to lielos kubiņos.
2. Cep to līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpoliem pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
4. Visu kopā apcep 10 minūtes, pārklājot pannu ar vāku.
5. Medus sēnes jānomazgā un sagriež šķēlēs.
6. Sēnes liek pannā un visu kopā sautē apmēram 10 minūtes.
7. Beigās pievieno sāli un garšvielas, izmaisa.
8. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (kā fotoattēlā).

Ar kaltētām sēnēm

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 155 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Žāvētas sviesta pupiņas nav sliktākas par svaigām, taču jāatceras tās vispirms izmērcēt ūdenī, lai tās mīkstina. Otra lieta, ko nedrīkstam aizmirst, ir tas, ka sēnes pirms žāvēšanas nemazgā. Pretējā gadījumā tie var kļūt sapelējuši, nevis izžuvuši. Šī iemesla dēļ ūdens, kurā ēdiens ir mērcēts, ir jāiztukšo un rūpīgi jānoskalo zem auksta ūdens. Pēc tam to var izmantot tā, it kā tas būtu svaigs.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 800 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• baravikas – 300 g;
• skābs krējums 20% – 2 ēd.k. l.;
• sāls - pēc garšas;
• lauru lapa – 3 gab.;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Sviestu pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku, atstāj apmēram 1 stundu.
2. Šajā laikā sagatavo kartupeļus, tos nomizojot un sagriežot.
3. Pēc stundas ielieciet sviestu tajā pašā ūdenī uz uguns un vāriet 15 minūtes.
4. Sasmalciniet un apcepiet sīpolu.
5. Iztukšojiet buljonu no sviesta, noskalojiet tos, sasmalciniet, ja tie ir lieli.
6. Pievienojiet tos sīpoliem, apcepiet 3-4 minūtes.
7. Novietojiet bumbuļus uz uguns, līdz pusei piepildot tos ar ūdeni.
8. Pēc tam, kad kartupeļos esošais ūdens vārās, vāriet to 15 minūtes.
9. Ir pienācis laiks pievienot krējumu, sviestu ar sīpoliem, sāli, lauru lapu.
10. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Tas aizņems apmēram 20 minūtes.

Ar saldētām sēnēm

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 133 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja nolemjat pagatavot ēdienu ar saldētām sēnēm, ko grasāties iegādāties veikalā, pievērsiet uzmanību to stāvoklim: tām nevajadzētu salipt kunkuļos. Pretējais norāda, ka tika pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi un tas ne reizi vien tika atkausēts, pēc tam atkal sasaldēts. Citādi šie saldētavā ceptie kartupeļi ar sēnēm tiek gatavoti tāpat kā tie, kuros izmantotas svaigas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 5 gab.;
• saldētas gailenes – 200 g;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• eļļa - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sasmalciniet un apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst zeltains.
2. Iemetiet gailenes pannā, tās neatkausējot. Cep, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
3. Atsevišķi apcep kartupeļus. Kad tas gatavs, visu samaisa kopā un pievieno sāli.
4. Cep vēl 2-3 minūtes.

Ar svaigām sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 280 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Populārākie svaigo sēņu veidi, ko izmanto kopā ar kartupeļiem, ir austeru sēnes, piemērotas ir šampinjoni. Populāras meža sēnes ir baravikas, medus sēnes un baravikas, bet, ja jums ir citas iespējas, izvēlieties to, kas jums patīk. Trauks no tā nemaz nezaudēs. Sekojošā recepte kartupeļiem ar sēnēm paredz gatavošanu podos, taču, lai produkti nebūtu mīksti, tie vispirms būs jāapcep.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 15 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• šampinjoni – 340 g;
• majonēze - 5 ēdamk. l.;
• sāls - 15 g;
• pipari - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet un izskalojiet visus produktus.
2. Sēnes sagriež ripiņās un šampinjonus vāra verdošā ūdenī apmēram 6 minūtes.
3. Sīpolu smalki sakapā, apcep uz pannas pāris minūtes, pievieno šampinjonus. Visu kopā apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Sagrieziet kartupeļus gabalos un ievietojiet tos podos. Virsū ielej 100 g ūdens. Tālāk neaizmirstiet apkaisīt ar sāli un pipariem un kartupeļiem virsū likt šampinjonus.
5. Katlus liek karstā cepeškrāsnī un cep 30 minūtes.
6. Pēc tam pārbaudiet, vai jums ir nepieciešams pievienot ūdeni. Cep vēl 20 minūtes.
7. Atkal izņemiet katliņus, pievienojiet katram pāris karotes majonēzes un ievietojiet atpakaļ tagad izslēgtajā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Ar sēnēm un sīpoliem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 195 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: brokastīm.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kartupeļu ēdiens ar sēnēm vienmēr labāk garšo ar sīpoliem. Šis dārzenis ir nepieciešams, lai produktiem pievienotu garšu, tāpēc ir grūti pārspīlēt, bet, pievienojot saldo krējumu vai krējuma mērci, dažas ķiploka daiviņas, jūs saņemsiet ceptus kartupeļus, kurus nebūs kauns pasniegt viesiem . Skābais krējums padarīs garšu maigu, un ķiploki piešķirs aromātu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 700 g;
• medus sēnes - 500 g;
• sīpoli - 3 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• skābs krējums - 150 g;
• eļļa - pēc vajadzības;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms smalki sagriež ķiplokus, sīpolus pusgredzenos, visu apcep kopā ar sviestu, tad liek atsevišķā traukā.
2. Nomazgājiet, sagrieziet medus sēnes un arī tās apcepiet, kad ūdens ir iztvaikojis. Pievienojiet sāli un pārklājiet ar vāku.
3. Citā pannā uz lielas uguns apcep kartupeļus, līdz tie kļūst brūni. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra līdz pilnīgai gatavībai.
4. Apvienojiet galvenās sastāvdaļas, skābo krējumu, apkaisa ar pipariem un sāli. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, izslēdz uguni.
5. Trauku pārkaisa ar zaļumiem un ļauj ievilkties vēl 10 minūtes.

Video

Apspriest

Soli pa solim receptes kartupeļu vārīšanai ar sēnēm pannā, lēnajā plītī vai krāsnī

Kartupeļi mūsu valstī ir galvenais pārtikas produkts. Ir daudz veidu, kā to sagatavot. Pat ar vienkāršu cepšanu var pievienot dažādas sastāvdaļas. Viena no gardākajām kombinācijām ir ar sēnēm. Jūs varat gatavot kartupeļus ar meža sēnēm, vai ar šampinjoniem vai austeru sēnēm.

Ēdienu un trauku gatavošana

Nevienam nebūs jautājumu, ko darīt ar kartupeļiem: mazgāt, mizot, sagriezt. Bet sēnēm būs jāpievērš lielāka uzmanība. Sākumā ar asu nazi jāizgriež visas bojātās vietas, jānotīra kājas, ja ir šampinjoni, safrāna piena cepurītes vai baltās sēnes. Ja jums ir baravikas vai russula, tad jums ir jānotīra arī vāciņš. Rūpīgi jānomazgā sēnes, uz kurām ir daudz smilšu.

Sālītas sēnes var mērcēt vairākas stundas, bet svaigas sēnes, īpaši tās, kas paredzētas cepšanai, nedrīkst mazgāt vai ilgstoši mērcēt. Ūdenim pēc mazgāšanas un mērcēšanas pilnībā jāiztukšojas.

Jums būs nepieciešamas divas pannas ar augstām malām, jo ​​ēdiens būs jācep atsevišķi. Lai pagatavotu ēdienu ar sēnēm un kartupeļiem, būs nepieciešama liela salātu bļoda sastāvdaļu sajaukšanai. Sēņu vārīšanai izmanto emaljētus traukus.

Kartupeļi ar sēnēm cepeškrāsnī

Šis ķiploku un garšaugu ēdiens ir sātīga un garšīga kombinācija. To var pasniegt kā piedevu vai kā atsevišķu ēdienu. Ēdienu gatavošanai izmantojiet jebkuras sēnes un krējumu ar tauku saturu 10%. Kā mērci (krējuma vietā) var izmantot ar ūdeni atšķaidītu krējumu.

Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

Gatavošanas soļi:

Dārzeņi ar sieru

Kartupeļu ar sēnēm recepte zem siera garozas patiks visiem izsmalcinātas garšas cienītājiem. Lai siers iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, tam pievieno nedaudz majonēzes.

Sastāvdaļas šī ēdiena pagatavošanai:

Gatavošanas soļi:

• Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos.
• Pannā ielej eļļu un labi uzkarsē. Pēc raksturīgo dūmu parādīšanās pievienojiet kartupeļus un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
• Sāliet kartupeļus un neaizmirstiet periodiski maisīt.
• Nomazgājiet un vāriet sēnes.
• Sīpolu nomizo un apcep atsevišķā pannā. Pēc tam, kad tas ir apbrūnināts, pievienojiet tam vārītas sēnes un visu kopā apcepiet.
• Uz cepešpannas kārtām liek kartupeļus, virsū sēnes un sīpolus. Pa virsu uzber siera pārklājumu un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
• Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus un ķiplokus.

Trauku podiņos

Šis ēdiens var dažādot jūsu ikdienas ēdienkarti. Tas ir ļoti viegli pagatavojams, un pats galvenais, ļoti garšīgs.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

Gatavošanas soļi:

Sautēti kartupeļi ar sēnēm

Šo ēdienu vislabāk pagatavot rudens sezonā, jo labāk izmantot meža sēnes. Ēdiens būs maigāks, pievienojot saldo krējumu un svaigus garšaugus (beigās). Jūs varat pagatavot sautētus kartupeļus saskaņā ar šo recepti, izmantojot lēnu plīti.

Ēdienu pagatavošanai nepieciešamie produkti:

Kā pareizi pagatavot šādu ēdienu:

Sēnes tomātu mērcē

Par kartupeļu ar sēnēm recepti tomātu mērcē jums ir jābūt šādiem produktiem:

• kartupeļi - 800 g;
• žāvētas sēnes - 250 g;
• burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 5 ēd.k. l.;
• lauru lapa - 8 gab .;
• smaržīgie pipari - 8 zirņi;
• sēņu vai dārzeņu buljons (var izmantot ūdeni);
• pētersīļi un dilles;
• pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

Kartupeļu kastrolis

Lai pagatavotu šo neticami garšīgo ēdienu, jūs nepieciešami šādi produkti:

Kā pagatavot šo kastroli:

Cepti kartupeļi ar sīpoliem un sēnēm

Lai pagatavotu šo neparasti garšīgo ēdienu, jūs Būs nepieciešami šādi komponenti:

• šampinjoni - 250 g;
• kartupeļi - 12 gab .;
• cietais siers - 60 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• skābs krējums - 200 g;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• sviests - 40 g;
• dārzeņu eļļa.
• garšvielas, sāli un piparus.

Gatavošanas procesa posmi:

Kartupeļu zrazy

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• vistas olas - 2 gab .;
• kartupeļu bumbuļi - 8 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• milti - apmēram 2 tases;
• svaigas sēnes - 300 g;
• sīpols - 1 galva;
• augu eļļa - 20 ml;
• pipari un sāls pēc garšas.

Nekavējoties sagatavošanās posmi:

Kad tas sasilst, izklājiet zrazy un apcepiet līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

Droši vien katrs, kurš kaut reizi dzīvē ir redzējis atbilstošos produktus, prot gatavot kartupeļus ar sēnēm. Bet, ja acis joprojām nav gribējušas kavēties pie šampinjoniem un pēkšņi uzduraties meža sēnēm, nopērciet kilogramu. Un izveidojiet kādu ēdienu ar tiem un saviem iecienītākajiem sakņu dārzeņiem. Ja neesat pārliecināts par sevi, sāciet vienkārši. Jūs uzreiz sapratīsit, ka tas nav grūti, aizņem maz laika un sagādā daudz prieka.

Vienkārši un bez problēmām: sautēti kartupeļi ar sēnēm

Ikviens, kurš kādreiz ir gatavojis kādu dārzeņu sautējumu, viegli tiks galā ar šo ēdienu. Vienīgais noteikums: lai sautēti kartupeļi ar sēnēm izdotos garšīgi un aromātiski, loms no “klusajām medībām” vispirms ir jāapcep. To sagriež rupji, jo apstrādes laikā sēņu izmērs ievērojami samazinās. Medus sēnes var apcept pat veselas. Un tos nevajadzētu pagatavot, kamēr tie nav gatavi: ielaidiet sulu, viegli apbrūniniet un nolieciet malā. Burkānus un sīpolus sagriež kubiņos un arī apcep līdz zeltainam. Kartupeļus nomizo, rupji sagriež un liek vārīties. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno sāli un pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Trauks vārīsies uz lēnas uguns apmēram pusstundu; īsi pirms beigām pievieno garšvielas pēc izvēles un pēc noņemšanas no uguns pievieno zaļumus - pētersīļus vai dilles.

Kā redzat, ēdiena “sautēti kartupeļi ar sēnēm” pagatavošanā nav nekā sarežģīta vai apgrūtinoša. Recepte var būt dažāda. Piemēram, kopā ar garšvielām pievienojiet pāris karotes skābā krējuma. Vai arī apcep gaļu un padari maltīti vēl apmierinošāku, garšīgāku un pievilcīgāku.

Cepsim?

Protams, viena no vilinošākajām iespējām, kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm, ir to cepšana. Tomēr šo ēdienu ir nedaudz grūtāk pagatavot. Atkal sēnes būs jācep atsevišķi, vēlams pīļu taukos. Ne visi to varēs dabūt, tad būs jāaizstāj ar dārzeņu un sviesta maisījumu (viens pret vienu). Vispirms uz pannas uz lēnas uguns sautē sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, tad pievieno sēnes. Jācep līdz galam, kamēr viss mitrums iztvaikojis. Arī tad sēnes tiek sālītas un piparotas, un pēc pāris minūtēm tās garšo ar oregano un timiānu un pārliek bļodā.

Tad kartupeļus apcep. Mēs šeit nesniegsim padomu: sagrieziet to, kā jums patīk, apcepiet to, kā jums patīk. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, pievieno sēnes un process turpinās pāris minūtes, lai tās sasiltu un kartupeļi piesūktos ar savu meža garu. Beigās pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, dilles un pētersīļus, vēlreiz samaisa un aicini pie galda savus mīļos.

Piedurkne un krāsns

Neaizmirsīsim, ka katrai plītij ir cepeškrāsns, jo tajā kartupeļus ar sēnēm var cept arī dažādos veidos. Piemēram, izmantojot gatavošanas uzmavu. Pirmkārt, sīpolu un burkānu apcep; Ja vēlas, var pievienot ķiplokus, tikai sagrieztus šķēlēs un nesaspiestus. Kad tas kļūst patīkami zeltainā krāsā, pievienojiet sēnes. Piedurknēm ieteicams tās smalki sagriezt. Varat arī pievienot krējumu vai skābo krējumu, ja vēlaties, lai sēņu sastāvdaļa atgādinātu žuljēnu. Pēc šīm manipulācijām jums nav nepieciešams ilgi, apmēram piecas minūtes, pārcept - tas joprojām izcepsies. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, ieliek vienā galā sasietā piedurknē un virsū lej cepumu. Pēc piedurknes aizsiešanas varat to viegli sakratīt, lai sastāvdaļas sajauktos.

Cepšanas laiks ir atkarīgs no uzņemto produktu daudzuma. Ja paņēmāt 0,5 kg kartupeļu, tas prasīs apmēram trīsdesmit minūtes, lai pagatavotu 180 grādu temperatūrā.

Cepšana ar sieru

Ja jums nepatīk kartupeļi ar piedurknēm ar sēnēm, varat izmantot citu recepti. Cepeškrāsns loksni ieziež ar eļļu, uzliek sasmalcinātus bumbuļu apļus (5 milimetrus biezumā), sāli, pārkaisa ar pipariem un baziliku. Nākamais slānis ir izgatavots no sīpolu gredzeniem. Virsū liek sēnes - mazās veselas, lielās pārgrieztas uz pusēm. Šim kulinārijas šedevram virsū uzkaisa rīvētu sieru un liek uz trīs ceturtdaļām līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Lūdzu, ņemiet vērā, ka aromāts sāks ķircināt agrāk!

Katli: ātri, garšīgi un bez piepūles

Iepriekšējā recepte neizsmeļ iespēju sarakstu. Kā vēl jūs varat pagatavot kartupeļus ar sēnēm cepeškrāsnī? Podos, protams! Sīpoli un sēnes vispirms ir jāapcep (pēdējās ne līdz pilnīgai gatavībai). Kartupeļus sagriež plānos puslokos vai mazos kubiņos. Kartupeļus liek katra trauka apakšā un garšo tāpat kā iepriekšējā receptē. Sīpolu un sēņu cepšanu izklāj pa virsu un pārlej ar skābā krējuma mērci. Vienkāršākais ir piena produktu iemaisīt nelielā ūdens daudzumā un pievienot sautētus miltus. Bet, ja jums ir ģimenes, viltīga mērces recepte, izmantojiet to. Ja vēlaties zeltaini brūnu garoziņu virsū, pārkaisa ar sieru, bet tas ir pēc jūsu ieskatiem. Trauku cepeškrāsns jāuzsilda līdz 150 grādiem, un katliem tajā jāpaliek veselu stundu, jo būs nepieciešams papildu laiks, lai uzsildītu pašu traukus. Recepti var dažādot: uz lielas uguns apcep cūkgaļu, liellopa gaļu vai vistu – ne līdz galam, lai tikai izskatās jauki – un liek pašā apakšā. Tādā veidā jūs iegūsit garšīgus un aromātiskus kartupeļus ar sēnēm un gaļu.

Neļaujiet multivarkam darboties dīkstāvē

Šis noderīgais virtuves palīgs lieliski pārvalda attiecīgās sastāvdaļas. Lai kartupeļi ar sēnēm lēnajā plītē izdotos, tās bļodā ielej eļļu, kur liek sasmalcinātus sīpolus. Režīmā “Cepšana” to cep apmēram piecas minūtes, pēc tam ievada sagatavotās sēnes un cepšanu turpina vēl divas reizes. Pēc noteiktā laika pievieno sasmalcinātus kartupeļus un pārlej garšvielas. Bļodas saturs jāsamaisa un jāpievieno šķidrums. Vienkāršākais (bet arī negaršīgākais) variants ir ūdens. Kartupeļi ar sēnēm lēnajā plītē izrādās interesantāki, ja pievieno vismaz buljonu vai sojas mērci (skābo krējumu - pēc izvēles). Tādā pašā režīmā trauks cepsies stundu. Ja vēlaties, apmēram desmit minūtes pirms taimera signāla varat to piepildīt ar sieru.

Lai kādu recepti izvēlētos – labu apetīti!