Manakah dari produk berikut yang berasal dari Jerman? Apa manfaat masakan Jerman? Informasi umum tentang masakan Jerman

Penduduk Jerman dicirikan oleh ketelitian dan cinta ketertiban. Buktinya adalah masakan Jerman. Hidangan nasional di Jerman memiliki nama yang tidak sembrono dan romantis. Biasanya, mereka menunjukkan afiliasi regional. Sosis Nuremberg, sosis Munich, sosis Brandenburg - ini adalah nama yang jelas dan ringkas yang ada di dalamnya menu tradisional rekan senegaranya Goethe dan Schiller. Hidangan nasional masakan Jerman apa yang paling populer di luar Jerman? Makanan dan camilan apa yang jarang diketahui? Dan apa saja fiturnya hidangan nasional Masakan Jerman?

Hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika yang sedang kita bicarakan tentang tradisi kuliner masyarakat yang tinggal di bagian tengah Eropa Barat - ini adalah puting panas dan aromatik yang cocok dipadukan dengan bir. Masakan nasional Jerman memang terkenal dengan sosisnya. Oleh karena itu, ada baiknya menceritakan sedikit tentang jenis-jenis jajanan lezat dan mengenyangkan ini.

Orang-orang yang saat ini mendiami jantung Eropa, untuk waktu yang lama tidak memiliki kesatuan budaya dan sosial politik, yang tidak dapat tidak mempengaruhi tradisi kuliner. Hidangan nasional masakan Jerman tentu saja tidak ada di Abad Pertengahan. Pada saat itu, banyak kerajaan kecil yang terletak di wilayah Jerman modern. Masing-masing dari mereka adalah dunia kecil yang terpisah dengan cara hidup mereka sendiri dan, tentu saja, tradisi gastronomi yang unik. Namun, bahkan kemudian fondasi resep tradisional diletakkan, yang menurutnya koki modern menyiapkan hidangan nasional masakan Jerman yang lezat. Banyaknya nama yang menunjukkan kota ini atau itu merupakan konsekuensi dari fragmentasi negara yang terjadi sebelumnya.

Keunikan masakan Jerman, pertama-tama, adalah variasi resep sosis yang unik, yang sekilas berbeda satu sama lain, hanya berdasarkan geografis.

Hidangan nasional dengan dan dengan bir

Penikmat sejati masakan Bavaria, Rhenish, atau Saxon mungkin tidak akan pernah salah mengira sosis putih Bavaria sebagai Pinkel dari Bremen. Sosis kari gourmet yang sangat populer memiliki kualitas khusus yang membedakannya dari sosis lainnya. produk daging. Namun, misalnya otot, yang begitu populer di seluruh dunia, memiliki banyak variasi, yang resepnya hanya diketahui oleh koki yang sangat ahli.

Orang Jerman menyukai bir. Dengan mengunjungi salah satu tempat makan biasa-biasa saja di Dortmund, Anda bisa memahami seperti apa masakan tradisional Jerman. Hidangan nasionalnya adalah Bratwurst, Currywurst, Weisswurst dan sebagainya. Tanpa bir, sulit untuk menghargai suguhan seperti itu sepenuhnya. Ngomong-ngomong, semua masakan Jerman dibentuk dengan memperhatikan busanya minuman beralkohol rendah. Bahkan ada sup yang hanya berbahan dasar bir. Tapi lebih dari itu nanti.

Namun, apa itu masakan Jerman? Apakah makanan ringan nasional Jerman dipadukan secara eksklusif dengan bir? Iya dan tidak. Unsur tradisional pesta di negeri ini biasanya adalah beberapa jenis sosis panas. Namun masakan Jerman tidak terbatas pada jajanan seperti itu. Hidangan nasional Jerman adalah daging dan sup sayuran, salad lezat, dan makanan penutup unik.

Terlepas dari kenyataan bahwa pesta yang tepat harus dimulai dengan salad, ada baiknya untuk terlebih dahulu mengucapkan beberapa patah kata tentang hidangan yang paling populer di wilayah berbahasa Jerman.

Sejarah sosis Bavaria

Untuk pertama kalinya camilan seperti itu disajikan di salah satu ruang bir Munich pada tahun 1857. Sepp Moser dianggap sebagai pencipta sosis Bavaria. Menurut legenda, pendiriannya bertahan waktu yang lebih baik, ketika dia menggunakan bahan-bahan yang tidak biasa untuk membuat hot dog.

Ada banyak orang di pub. A produk yang diperlukan tidak ditemukan di pasaran. Berbeda dengan resep standar, Moser mengisi usus dengan daging sapi giling, daging babi, dan rempah-rempah. Beginilah tampilannya hidangan terkenal, yang saat ini diasosiasikan di seluruh dunia dengan ungkapan “masakan Jerman”.

Hidangan nasional, dalam banyak kasus, merupakan penemuan kuliner tak terduga yang kemudian berubah menjadi warisan budaya. Camilan Moser menjadi dikenal luas di daerah tersebut. Penikmat makanan enak, yang tinggal di kota tetangga, mulai mengunjungi pubnya untuk mencicipi sosis goreng yang lezat. Moser dan asistennya hampir tidak bisa mengatasinya. Lagi pula, para koki pada masa itu tidak memiliki peralatan yang dapat digunakan oleh juru masak amatir mana pun saat ini untuk menyiapkan suguhan lezat sesuai resep klasik Munich hanya dalam beberapa jam. Bagi pencipta weisswurst (sosis putih), menyiapkan hidangan khasnya adalah proses yang sangat memakan waktu.

Saat ini, untuk menyiapkan jajanan Moser di rumah, Anda memerlukan penggiling daging yang dilengkapi dengan perlengkapan dan alat khusus untuk membuatnya. Sosis, serta bahan-bahan berikut:

Daging babi – 300 gram;

· daging sapi muda – 600 gr.;

garam, merica, kapulaga parut, jahe kering;

· peterseli;

· usus babi.

Hidangan nasional masakan Jerman “Old Munich”

Pada abad ke-19 di Rusia ada anggapan bahwa masakan Jerman agak membosankan. Resep mereka didasarkan pada banyak sayuran dan daging. Tanpa bumbu dan rempah-rempah. Penulis hebat Ivan Turgenev pernah berkata bahwa rata-rata makan siang orang Jerman terdiri dari sup encer dengan pangsit, daging sapi rebus, dan kentang berlendir.

Faktanya, klasik Rusia agak keliru mengenai tradisi kuliner orang Jerman. Mungkin penulis “Cherry Waters” pernah memiliki kecerobohan untuk makan di tempat yang salah. Orang-orang di Jerman selalu bisa memasak dan menyukainya. Namun mereka mulai membicarakan hal ini secara terbuka hanya pada paruh kedua abad yang lalu. Sebelum Perang Dunia II, pemujaan terhadap makanan tidak diterima di sini.

Jadi, kapan masakan klasik Jerman mulai terbentuk? Hidangan nasional dan resep persiapannya telah menjadi bagiannya tradisi budaya pada paruh kedua abad ke-20. Lebih tepatnya, lonjakan gastronomi yang nyata terjadi pada tahun tujuh puluhan, ketika restoran gourmet mulai dibuka di mana-mana, dan buku masak dengan resep masakan tradisional nasional mulai diterbitkan di Berlin, Munich, Cologne dan Frankfurt am Main. Salah satunya adalah “München Lama”.

Untuk menyiapkan salad yang cukup lezat ini, Anda memerlukan produk-produk berikut: sosis setengah asap, Keju keras, bawang merah, bumbu dapur, rempah-rempah. Sausnya harus disiapkan sesuai resep khusus. Bahan untuk menyiapkan saus salad Old Munich:

· mayones:

· krim asam;

· sawi;

· Cuka apel;

sup Jerman

Resep di atas secara aktif digunakan oleh para juru masak di pub kecil dan sederhana. Di tempat yang lebih berwarna, Anda bisa berkenalan dengan kuliner asli. Masakan Jerman cukup bervariasi. Hidangan nasional yang ditawarkan oleh chef di restoran dengan menu yang beragam antara lain schnitzel, babi panggang, eintopf, angsa panggang, dan berbagai macam daging kental. sup kaya.

Eintopf "Spreewald"

Hidangan nasional masakan Jerman ini tidak mudah untuk direproduksi. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan pangsit mentega, lalu merebusnya. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan saus. Tahap tersulit adalah memanggang fillet ikan, yang kemudian harus direbus dalam saus susu selama dua puluh menit. Sebelum disajikan, tambahkan mentimun, bumbu, dan pangsit matang ke dalam eintopf.

“Spreewald” adalah hidangan yang unik, namun sangat enak dan memuaskan. Selama sekitar lima puluh tahun, ibu rumah tangga Jerman menghabiskan lebih dari dua jam menyiapkan sup ini. Dengan bantuan modern perlengkapan dapur kali ini dapat dikurangi lebih dari setengahnya. Multicooker yang dilengkapi dengan banyak pilihan merupakan peralatan yang wajib dimiliki oleh para penggemar masakan nasional Jerman.

Tanpa mencicipi hidangan seperti Eisbann, gulungan daging babi, Steak Hamburg dan daging babi dalam bir, mustahil untuk sepenuhnya memahami apa itu masakan klasik Jerman. Resep daging menempati tempat khusus dalam masakan tradisional ini.

Daging babi dalam bir

Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan nasional masakan Jerman ini? Berdasarkan resep klasik Anda harus memiliki produk berikut:

· lemak babi;

Daging babi di tulang;

· dua gelas bir ringan;

· dua potong roti hitam;

· peterseli.

Proses memasaknya terdiri dari empat tahap.

1. Panaskan lemak dengan anggur di dalam panci yang dalam. Tempatkan bawang bombay, potong setengah cincin, ke dalam panci. Lalu goreng hingga berwarna coklat keemasan.

2. Potong daging babi dan biarkan mendidih setidaknya selama empat puluh menit. Tapi pertama-tama Anda perlu menambahkan garam, jinten dan menuangkan bir ke dalam wadah.

3. Parut roti, masukkan ke dalam wajan dan didihkan lagi selama lima belas menit.

4. Hiasi dengan bumbu, letakkan di piring yang dalam, tuangkan di atas saus yang terbentuk selama proses perebusan.

Daging babi dalam bir adalah salah satu hidangan daging paling spesifik dalam masakan Jerman. Hidangan nasional Jerman biasanya sangat mengenyangkan. Daging babi yang direbus dalam bir memiliki rasa malt yang ringan. Efek ini paling baik dicapai dengan menggunakan salah satu fungsi multicooker modern. Memasak hidangan daging yang kompleks menurut resep Jerman kuno menghadirkan kenikmatan tersendiri jika proses ini dilakukan dengan menggunakan peralatan dapur model terbaru.

Dunia kuliner di Jerman tentu tidak terbatas pada sup saja. sosis goreng, daging babi rebus dan panggang. Strudel ceri, pai apel, atau keju cottage adalah makanan penutup yang juga bisa disiapkan sesuai resep Jerman.

Toko roti

Masakan tradisional Jerman memiliki beragam produk tepung manis. Hidangan nasional yang termasuk dalam kategori makanan penutup adalah baumkuchen, streuseler pie, kue Black Forest dan masih banyak lagi lainnya.

Baumkuchen buatan sendiri

Untuk menyiapkan hidangan nasional masakan Jerman ini, Anda perlu:

· mentega;

· gula pasir;

· rum atau cognac (dua sendok makan);

· kacang almond;

· pati;

· selai aprikot;

· susu coklat.

Proses pembuatan Baumkuchen cukup memakan waktu.

1. Pertama-tama, Anda perlu membuat massa mentega, gula, dan kuning telur yang homogen.

2. Kemudian tambahkan rum, vanilla, garam dan kocok rata dengan mixer.

3. Campur tepung dengan pati dan tambahkan ke dalam campuran mentega.

4. Di wadah terpisah, kocok putih telur, tambahkan gula pasir.

5. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan hati-hati dan perlahan.

6. Panaskan oven dan masukkan adonan ke dalam loyang secara tipis-tipis dengan interval dua hingga tiga menit.

7. Jika adonan sudah jadi, olesi bagian atas dan sampingnya dengan selai aprikot.

8. Lelehkan coklat dalam slow cooker dalam penangas air dan tuangkan produk yang dihasilkan.

9. pai siap taburi dengan almond.

“Sosis lada Jerman, asinan kubis” - teaser sederhana ini, yang dibuat oleh anak-anak Soviet pada periode pascaperang, dengan sempurna mencerminkan tradisi kuliner Jerman. Namun, bertentangan dengan kesalahpahaman kita mengenai masakan Jerman, restoran otentik lokal menawarkan banyak hidangan menarik, mungkin tidak sepenuhnya sehat, namun lezat.

1. Mettwurst

Sarapan tradisional Jerman tidak mungkin dilakukan tanpa daging cincang yang dibumbui dengan bawang bombay dan roti panas dan renyah. Mettwurst yang tepat disajikan secara eksklusif segar karena terbuat dari daging babi (lebih jarang daging sapi) yang didinginkan dan diasapi ringan. Rasanya memberi kesan Anda sedang makan daging cincang mentah. Hidangan seperti itu membuat saya takut, tetapi penduduk asli senang dengan hidangan tersebut.

2. Kartoffelsalat (salad kentang)

Jika Anda belum pernah makan salad kentang, berarti Anda belum pernah ke Jerman. Lauk wajib untuk sosis atau schnitzel dibuat darinya kentang rebus, lemak babi goreng, acar mentimun dan bawang bombay. Pengisian bahan bakar krim asam(krim asam) atau yogurt. Selain itu, hidangan ini tentunya hadir di meja Natal setiap ibu rumah tangga Jerman sebagai a camilan dingin. Saya tidak bisa mengatakan apa pun tentang rasanya - saya tidak suka bawang bombay dan tidak makan lemak babi, tapi suami saya menyukainya.

3. Asinan kubis (sauerkraut)

Menurut adat istiadat setempat, asinan kubis disajikan dengan cara direbus atau digoreng. Hidangan ini mudah disiapkan bahkan di dapur asrama siswa. Lelehkan saja lemak babi dalam wajan, tambahkan kubis, tambahkan bumbu (juniper berry, jintan, lada hitam), sedikit bir dan didihkan sampai empuk. Daging babi yang diasapi sebelumnya, dipotong-potong, akan menambah rasa pedas pada hidangan. Restoran masakan nasional menawarkan tamunya sejumlah besar hidangan, yang lauknya adalah Sauerkraut.

4. Kasseler (babi asin dan diasap ringan)

Hidangan ini biasanya dibuat dari iga babi, perut, belakang kepala atau bahu. Disajikan dengan cara direbus, digoreng atau dipanggang dengan lauk Sauerkraut atau kentang goreng. Kasseler juga berfungsi sebagai komponen utama dalam pembuatan sup kental nasional.

5. Eintopf (sup)

Setiap ibu rumah tangga di Jerman tahu cara dan suka memasak sup, yang di Jerman sering dijadikan hidangan pertama dan kedua. Saya tinggal di Utara, jadi saya ingin berbicara sedikit tentang tradisi lokal. Setiap hari Kamis petani datang ke daerah kami. Mereka menjual sayuran, produk susu, dan daging. Tetangga selalu membeli dari mereka satu set yang terdiri dari bawang bombay, wortel, peterseli, seledri, kembang kol, dan brokoli. Suatu hari saya bertanya kepada mereka apa yang mereka buat dari bahan-bahan ini, dan mereka dengan mudah mengatakan kepada saya bahwa sayuran ini adalah komponen utama dari setiap eintopf. Sederhananya, jika Anda ingin memasak Sup kental- masak kaldu daging yang banyak sayuran yang berbeda, tambahkan bacon dan kacang polong secukupnya dan nikmati mahakarya kulinernya. Ini, tentu saja, sebuah lelucon, tetapi, sebagai suatu peraturan, resep yang ketat Tidak ada sup seperti itu. Setiap ibu rumah tangga membuat perubahannya sendiri-sendiri.

6. Schweinehaxe (buku jari babi)

Jika Anda datang ke Jerman saat Natal, Anda pasti akan melihat hidangan ini di menu liburan restoran lokal. Kaki babi panggang dengan kulit berwarna coklat keemasan adalah salah satu suguhan yang paling diinginkan dan disukai di negeri ini. Ngomong-ngomong, di Utara direndam dalam bir dan disajikan dengan asinan kubis.

7. Würstchen (sosis)

Mungkin terdengar sepele, namun sosis adalah bagian tak terpisahkan dari kehidupan kuliner setiap orang Jerman. Di restoran Bavaria makanan cepat saji Sandwich rantai McDonald's dengan sosis bulat sudah termasuk di dalamnya menu harian. Rasakan rasanya yang sesungguhnya sosis daging Anda bahkan bisa melakukannya di makanan cepat saji jalanan mana pun. Mereka memantau kualitas makanan di tempat katering dengan sangat ketat.

8. Rote Grütze (bubur merah)

Makanan penutup ini sangat populer di Utara kita. Ini berisi buah beri yang disiapkan dengan cara khusus. Faktanya, ini adalah sesuatu yang biasa kita lakukan jeli buah, yang biasanya disajikan dingin saus vanila, susu atau krim kocok.

Sebagai seorang anak, saya membaca dongeng Hoffmann dan, tentu saja, bermimpi untuk mencoba kelezatan luar negeri yang menakjubkan ini. Sekarang, sebaliknya, saya menghindari marzipan dalam bentuk apa pun - saya muak. Tapi Jerman tidak tahu kue ulang tahun tanpa krim marzipan. Ini pada dasarnya adalah adonan yang terbuat dari gula bubuk dan almond tumbuk yang diglasir, ditambahkan ke makanan penutup atau kue kering. Untuk pengembangan kuliner secara umum atau sebagai oleh-oleh untuk keluarga, ini adalah pilihan ideal.

10. Schwarzwäldertorte (Kue Hutan Hitam)

Resep kue ini mungkin sudah jadi kartu bisnis Jerman. Sangat sulit untuk disiapkan, makanan penutup coklat-ceri yang lezat ini akan menyenangkan bahkan para pecinta makanan manis yang paling cerdas sekalipun. Saya mencoba membuat kuenya sendiri, tetapi rasanya tidak selezat dan seindah yang ada di restoran. Oleh karena itu, sekarang saya memesan makanan penutup hanya dari spesialis. Untungnya, ada lebih banyak toko manisan yang berbeda di negeri ini dibandingkan di kampung halaman saya.

Hidangan nasional masakan Jerman sangat populer di Eropa. Sedangkan untuk negara kita, sebagian besar koki lebih suka menyiapkan makan malam asli Rusia. Meski sebagian ibu rumah tangga masih berusaha mendiversifikasi menu dan membuatnya masakan Jerman. Kami akan membicarakan bahan apa saja yang termasuk dalam komposisinya, serta fitur apa saja yang dimilikinya, di artikel ini.

Informasi umum tentang masakan Jerman

Masakan Jerman adalah masakan kuno. Ini berasal dari masa pemerintahan Romawi. Saat itulah orang Jerman kuno tinggal di wilayah Jerman modern.

Masakan Jerman bisa berbeda-beda dan juga memiliki ciri khasnya masing-masing. Biasanya, hal ini bergantung pada wilayah tertentu di negara tempat konsumsinya. Tidak ada kesatuan dalam masakan Jerman. Wilayah selatan Swabia dan Bavaria menawarkan kelimpahan.

Daging dan sosis

Bukan rahasia lagi kalau sosis secara umum merupakan salah satu hidangan yang paling disukai di seluruh wilayah Jerman.

Sedangkan untuk daging, hampir semua masakan Jerman demikian wajib termasuk daging babi dan daging sapi. Menurut statistik, rata-rata orang Jerman makan sekitar 84 kg daging per tahun.

Jerman merupakan produsen utama di Eropa untuk produksi berbagai jenis sosis. Diperkirakan lebih dari 1.500 jenis sosis dibuat di negara ini.

Sayuran favorit di Jerman

Selain daging, hampir semua masakan Jerman mengandung banyak sayuran. Mereka dikonsumsi baik sebagai lauk maupun sebagai bagian dari sup kental.

Yang paling umum di negeri ini adalah bayam, wortel, buncis, kacang polong, serta berbagai jenis kubis. Perlu juga dicatat bahwa masakan Jerman sering kali menyertakan tomat, selada, dan mentimun. Omong-omong, sebagian besar hidangan daging di Jerman disajikan dengan bawang goreng. Itu juga sering dikonsumsi baik dalam bentuk acar maupun segar.

Masakan tradisional Jerman sangat mirip dengan masakan nasional Rusia. Sejarah berkontribusi terhadap hal ini. Misalnya, setelah Perang Dunia II, asinan kubis menjadi sangat populer di Jerman. Saat ini orang Jerman menganggapnya sebagai hidangan nasional mereka. Ngomong-ngomong, di bahasa Inggris bahkan ada kata yang dipinjam dari bahasa Jerman, Sauerkraut. Secara harfiah berarti “asian kubis.” Karena kecintaannya yang berlebihan terhadap produk ini, penduduk Jerman mendapat julukan lucu seperti Krauts.

Produk roti

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi sekitar 350-650 jenis roti diproduksi di Jerman. Roti putih terbuat dari tepung terigu, serta hitam, gandum hitam, dll.

Kebanyakan spesies produk roti di Jerman dibuat dari gandum hitam dan tepung terigu. Ngomong-ngomong, dari sinilah nama Jerman Mischbrot, yaitu roti “campuran”, berasal.

Perlu juga dicatat bahwa biji labu atau bunga matahari terkadang ditambahkan ke dalam adonan.

Hidangan panas Jerman tidak dapat disantap tanpa roti. Bagaimanapun, ini adalah bagian terpenting meja keluarga. Roti juga dimakan untuk sarapan, serta sebagai bagian dari sandwich lezat di malam hari.

Tentang pentingnya produk ini di Masakan Jerman dibuktikan dengan istilah-istilah seperti Abendbrot (makan malam), yang secara harfiah berarti "roti malam", dan Brotzeit (snack sore atau sarapan kedua), yang diterjemahkan sebagai "waktunya roti".

Minuman di Jerman

Sekarang Anda tahu bahan apa saja yang termasuk dalam masakan nasional Jerman. Namun, berbicara tentang Jerman, pasti ada yang ingat minuman berbusa seperti bir. Seperti yang Anda ketahui, ini sangat populer tidak hanya di kalangan orang Jerman, tetapi juga di seluruh dunia.

Di sebagian besar wilayah Jerman, jenis bir favorit adalah Pilsner. Meskipun perlu dicatat bahwa penduduk bagian selatan negara itu (terutama orang Bavaria) cukup sering meminum jenis minuman lain (misalnya bir gandum atau lager).

Beberapa juga memproduksi bir sendiri (lokal). Misalnya, di sepanjang hilir sungai Rhine, di kota Cologne, mereka membuat Kölsch dan dark Altbier.

Harus juga dikatakan bahwa sejak tahun 1990, varietas ini telah tersebar luas di Amerika Serikat. minuman berbusa, seperti "Schwarzbier". Juga di Jerman, “Schnapps” dan koktail yang dibuat dengan bir (misalnya, bir dengan limun) sangat populer.

Masakan Jerman paling populer: resep

Seperti di negara kita, di Jerman merupakan kebiasaan untuk sarapan, makan siang, snack sore, dan makan malam. Camilan di antara waktu makan utama juga dimungkinkan.

Pada artikel ini, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda apa yang orang Jerman lebih suka konsumsi di pagi, siang, dan malam hari. Selain itu, kami akan memberi tahu Anda bagaimana hidangan nasional Jerman disiapkan dan apa yang perlu Anda beli untuk ini.

Sarapan lezat - panekuk apel dalam wajan

Masakan Jerman, yang namanya praktis tidak berbeda dengan masakan Rusia, disiapkan dengan cepat dan mudah. Jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda dengan sepenuh hati saat sarapan, kami sarankan untuk membuatnya pancake apel. Untuk ini kita membutuhkan:

• gula ringan - 2 sendok pencuci mulut;
• tepung putih - 300 gram;
• telur kecil - 4 buah;
• ekstrak vanili- sendok kecil;
• garam laut - sejumput;
• gin (opsional) - sendok besar;
• susu murni - segelas penuh;
• minyak sayur (gunakan tanpa rasa) - sendok besar;
• apel merah manis - 3 buah.

Proses pembuatan pancake

Untuk menyiapkan sarapan ala Jerman, telur, garam, ekstrak vanila, dan gula dicampur dalam satu wadah dan dikocok dengan mixer. Tepung ringan, gin, dan minyak sayur juga ditambahkan di sana. Campur semua bahan dengan baik.

Sedangkan apel dicuci, dikupas dan dipotong-potong.

Setelah langkah-langkah di atas, letakkan wajan berdinding tebal di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak. Kemudian ambil potongan buah satu per satu dan celupkan ke dalamnya adonan. Dalam bentuk ini, apel ditempatkan di penggorengan dan dituangkan dengan sendok besar alasnya. Produk digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah kedua sisi pancake berwarna kecokelatan, letakkan di atas handuk kering untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sarapan disajikan hangat di meja. Pancake pertama-tama ditaburi kayu manis dan gula, lalu dihias dengan krim dan mint.

Makan siang yang lezat - lauk Guttenberg dengan sosis Jerman

Hidangan masakan Jerman, yang resepnya hanya diketahui sedikit ibu rumah tangga, cukup sering disertakan berbagai sayuran. Misalnya tradisional lauk Jerman Guttenberg tidak dapat terwujud tanpa produk seperti kubis. Biasanya hidangan ini disajikan untuk makan siang bersama sosis klasik. Tapi hal pertama yang pertama.

Jadi, untuk menyiapkan lauk Guttenberg kita membutuhkan:

• asinan kubis - 500 gram;
• bawang - kepala besar;
• kentang - 1 umbi;
• siung bawang putih - 2 buah;
• merica hitam - 7 buah;
• daun salam - daun besar;
• minyak sayur - 3 sendok besar;
• air matang - 2/3 gelas.

Metode memasak

Untuk menyiapkan hidangan tersebut, semua sayuran dicuci bersih dan dikupas. Kemudian mereka dipotong kecil-kecil dan perlakuan panas dimulai. Untuk melakukan ini, ambil panci yang dalam, panaskan minyak sayur di dalamnya dan goreng bawang bombay setengah cincin. Setelah itu, tambahkan asinan kubis, siung bawang putih utuh, merica, garam dan Semua bahan tercampur rata dan direbus dalam jusnya sendiri selama ¼ jam.

Terakhir, tambahkan ke dalam masakan air minum, irisan kentang dan lanjutkan perawatan panas sekitar setengah jam lagi.

Setelah lauk Guttenberg siap, langsung disajikan ke meja. Untuk melakukan ini, kubis rebus diletakkan di atas piring, dan sepasang serta sepotong roti diletakkan di sebelahnya.

Camilan sore yang bergizi - daging sapi dengan telur

Seperti disebutkan di atas, penduduk Jerman tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpanya bagian yang bagus daging. Daging sapi dengan telur sangat memuaskan dan hidangan lezat, yang paling sering disajikan dengan teh sore hari. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

• daging sapi tanpa lemak - sekitar 600 g;
• bawang - kepala besar;
• mustard basah siap pakai - sekitar 30 g;
• mentega - sekitar 70-100 g;
• telur besar - 4 buah;
• minyak sayur - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• rempah-rempah - gunakan sesuai selera Anda.

Pemrosesan Bahan

Masakan Jerman, resep dengan foto yang kami pertimbangkan, sangat mengenyangkan dan berkalori tinggi. Sebelum Anda memasaknya di atas kompor, Anda harus mengolah semua bahannya.

Daging sapi dicuci bersih lalu dicincang dalam penggiling daging bersama bawang bombay besar. Setelah itu, mustard basah, merica, dan garam ditambahkan ke daging cincang. Semua bahan tercampur rata, lalu diambil ke tangan dan dibentuk menjadi irisan daging pipih dan bulat.

Perlakuan panas pada irisan daging dan telur

Setelah membuat beberapa irisan daging sapi, dimasukkan ke dalam wajan pemanggang dengan minyak sayur dan digoreng dengan api sedang.

Setelah semua produk siap, dikeluarkan dan diletakkan di piring terpisah. Sedangkan untuk penggorengannya, lelehkan mentega di dalamnya dan goreng telur goreng satu persatu.

Sajikan untuk teh sore

Hidangan siap saji disajikan ke meja di piring datar. Pertama-tama letakkan patty daging sapi di atasnya lalu tutupi telur goreng. Sayuran segar dan rempah-rempah ditempatkan di dekatnya.

Makan malam yang harum - pangsit dalam bahasa Jerman

Pangsit Jerman dapat dibuat dengan berbagai cara. Kami memutuskan untuk menyajikan yang paling banyak resep populer. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:

• daging babi tanpa lemak - 500 g;
• bawang besar - 2 buah;
• wortel berair - 1 pc.;
• kentang - 500 gram;
• tomat lembut segar - 2 buah;
• telur kecil - 1 pc.;
• air dingin - 100ml;
• krim asam lemak - 150 g;
• tepung ringan - sekitar 250 g;
• minyak sayur - 2 sendok besar;
• rempah-rempah dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.

Bagaimana cara menyiapkan hidangannya?

Untuk menyiapkan hidangan tersebut, daging babi tanpa lemak dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Kemudian daging dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan minyak sayur dan digoreng hingga kerak emas. Bawang bombay dan wortel cincang halus juga ditumis secara terpisah.

Tentang tomat segar, lalu dikupas, dicincang dan ditaruh bersama sayuran. Semua bahan direbus selama kurang lebih 5 menit lalu ditambahkan ke daging. Produknya diasinkan, dibumbui, dan diberi bumbu favorit Anda di atasnya. Tambahkan juga sedikit air ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang selama sekitar jam.

Sementara itu, kupas kentang dan potong kecil-kecil. Umbi ditambahkan ke daging dan dimasak sampai empuk. Setelah itu, mereka mulai membuat pangsit. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan garpu, campur dengan garam, tuangkan air dan tambahkan tepung secara bertahap.

Setelah adonan kaku diuleni, gulung menjadi lapisan tipis lalu olesi krim asam kental. Produk susu didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan alas dan digulung menjadi gulungan yang rapat. Produk yang dihasilkan dipotong-potong setebal 3 sentimeter.

Siap kaldu daging Tambahkan semua pangsit dengan kentang dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Terakhir, tambahkan bumbu cincang ke dalam piring, angkat dari kompor, distribusikan ke piring dan sajikan.

Membuat hidangan penutup Jerman yang lezat

Hidangan manis Jerman “Strudli” dikenal banyak penduduk negara kita. Untuk membuat makanan penutup ini sendiri, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kue puff bebas ragi - sekitar 500 g;
• ceri beku atau segar - 1 cangkir;
• kismis hitam tanpa biji - 3 sendok besar;
• remah roti - 2 sendok besar;
• kuning telur - dari 1 telur besar;
• gula vanila - gunakan secukupnya;
• kenari (cincang dan goreng) - 50 g;
• mentega - setidaknya 100 g.

Membuat makanan penutup

Agar tidak membuang waktu, puff pastry bisa dibeli di toko, dan tidak diuleni sendiri. Buah beri juga perlu disiapkan. Lebih baik menggunakan ceri segar. Tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup seperti itu di musim dingin, Anda juga bisa menggunakan buah beri beku.

Setelah bahan utama disiapkan, sebaiknya Anda mulai menggulung adonan. Itu dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan dicairkan sepenuhnya. Kemudian alasnya ditaburi tepung dan dibuat lapisan persegi panjang tipis darinya. Untuk membuat strudel Jerman selembut dan selezat mungkin, disarankan untuk menggulung adonan hanya di satu sisi saja. Dengan cara ini, banyak lapisannya akan tetap utuh, yang akan membuat makanan penutupnya empuk dan lembut.

Setelah lapisan adonan digulung, lapisan tersebut diolesi dengan mentega cair, lalu ditaburi kismis, kenari cincang dan panggang. Selain itu, buah beri ditempatkan secara merata di atas alasnya dan diberi rasa gula vanila. Terakhir, adonan digulung menjadi tabung lalu diolesi dengan kuning telur yang sudah dikocok.

Dalam bentuk ini, produk setengah jadi dimasukkan ke dalam oven, lalu dipanggang sekitar setengah jam pada suhu 200 derajat.

Setelah strudel Jerman siap, strudel dikeluarkan dan didinginkan dengan hati-hati. Irisan makanan penutup engah pada potongan porsi, dibumbui dengan gula halus dan disajikan di meja bersama dengan secangkir teh panas.

Saat menyebut masakan Jerman, gambaran sosis goreng muncul di kepala semua orang. kubis rebus dan segelas bir terisi sampai penuh. Memang, makanan banyak orang Jerman terdiri dari daging babi goreng berlemak dan minuman berbusa. Tapi kurang hidangan terkenal Masakan Jerman dapat membuat wisatawan gastronomi terkejut dan secara radikal mengubah gagasan tentang bangsa yang tepat waktu. Sejarah kuliner Jerman mencerminkan akar pedesaan dan ciri geografisnya.

Sejarah dan tradisi

Masing-masing daerah di negara ini memiliki tradisi kulinernya masing-masing, bergantung pada ketersediaan bahan dan gaya hidup penduduknya. Wilayah tetangga - Prancis, Swiss, Belgia - memiliki pengaruh signifikan terhadap pembentukan masakan Jerman dan hidangan nasional. Di sini populer untuk memberi nama makanan berdasarkan lokasi geografis, misalnya kue Black Forest, ham Westphalia, roti jahe Nuremberg, dll.

Hari tradisional Jerman dimulai dengan sarapan yang lezat roti gandum dengan sosis atau ham, telur rebus selalu menjadi pendamping sandwich semacam itu. Jika Anda mengganti sosis dengan selai atau selai, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa. Tidak ada satu pun makanan penduduk asli yang lengkap tanpa sup dan hidangan daging utama. Makan malam terdiri dari hidangan dingin dan makanan pembuka keju.

Masakan Jerman paling sering merupakan kombinasi daging (babi, sapi, domba, unggas) dan sayuran. Sandwich dengan mentega, keju, sosis, ikan, dll. sangat populer.

Produk nasional Jerman

67% wilayah Jerman bergerak di sektor pertanian, tanaman utamanya adalah kentang, bit, gandum, dan gandum hitam. Asparagus putih, kubis, lobak, mentimun, dan jamur adalah hal yang umum. Petani beternak babi, sapi, dan burung.

Kedekatan wilayah utara dengan Laut Utara dan Laut Baltik telah mempopulerkan hidangan ikan dan makanan laut. Sup belut, hidangan khas Hamburg, benar-benar dipenuhi dengan aroma utara, yang berpadu harmonis dengan sayuran segar, buah-buahan kering, dan rempah-rempah.

Di bawah ini adalah daftar masakan Jerman populer beserta namanya. Resep asli makanan lezat berkalori tinggi akan memungkinkan Anda merasakan semua keserbagunaan rasanya.

Schnitzel

Diterjemahkan dari bahasa Jerman, “schnitzel” berarti “lapisan tipis.”

Ketebalan optimal potongan daging yang dicincang adalah 5 milimeter.

Schnitzel termahal dapat dipesan di salah satu restoran modis di Dusseldorf, yang dihiasi dengan serutan emas.

Resep masakan Jerman dengan foto meliputi bahan-bahan berikut:

1. Karbonat babi - 500 gram.
2. Minyak zaitun - 300 gram.
3. Mentega - 150 gram.
4. Bawang - 2-3 potong berukuran sedang.
5. Air mineral dengan gas - 2 gelas.
6. Susu 2,5% lemak - 100 mililiter.
7. Roti - 1/3 bagian.
8. Tepung premium - 80 gram.
9. Garam lada.

resep Schnitzel

Potong pinggang babi menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 1 sentimeter.

Tutupi talenan kayu cling film, kocok setiap potongan daging di kedua sisi.

Tuang air soda ke dalam mangkuk besar, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, garam dan merica. Campur bumbu marinasi dan rendam daging babi di dalamnya. Tutupi dengan kertas timah dan biarkan di tempat dingin selama setengah jam.

Untuk menyiapkan hijau saus bawang putih Giling sayuran hijau dan bawang putih dengan blender imersi hingga menjadi pasta, tambahkan mentega perlahan, hangatkan hingga suhu kamar.

Keluarkan daging dari rendaman, keringkan dengan handuk kertas, dan olesi dengan saus hijau. Lipat menjadi dua secara lebar. Masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit agar lebih mudah dibumbui.

Siapkan tiga piring, tambahkan tepung di satu piring, lalu kocok telur dan susu hingga rata di piring lainnya. Potong roti menjadi beberapa bagian, keringkan selama 5-7 menit oven, parut di parutan halus. Tempatkan bubuk yang dihasilkan di piring ketiga.

Panaskan wajan, tuang minyak, celupkan masing-masing schnitzel satu per satu ke dalam tepung terigu, campuran telur dan susu serta remah roti. Goreng di kedua sisi selama 2-3 menit. Bagikan terus handuk kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Resep masakan daging Jerman memerlukan penyajian dengan lauk kentang, salad kacang hijau, dan rempah-rempah.

Eintopf Pichelstein

Nama Eintopf diterjemahkan menjadi "satu pot". Beberapa jenis daging, aneka sayuran, jamur bahkan ikan hidup berdampingan secara harmonis di dalamnya. Asal usul kata kedua "Pichelstein" - turunan dari gunung Büchelstein, diberikan pada sup sederhana oleh Augusta Winkler, yang dikenal di kalangan sempit karena kemampuan kulinernya.

Foto resep masakan Jerman dari detik pertama membuat Anda ingin mengambil sendok yang lebih besar dan mencicipinya rasa yang kaya. Sup yang bergizi, kaya, dan kental akan menjadi pengganti yang layak makan siang tiga menu. Inilah yang mereka persiapkan di hari Minggu untuk suami pekerja keras mereka.

Komponen utama:

• Aneka daging - berat total 750 gram (domba, sapi, babi, fillet unggas).
• Daun bawang - 2 batang.
• Wortel - 200 gram.
• Kentang - 300 gram.
• Kacang, kacang polong, lentil - untuk dipilih - 1 cangkir.
• Minyak sayur - 50 gram.
• Garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak

Tahap nomor 1. Bilas daging, buang kulit, urat, dll. Potong dadu berukuran 3-4 sentimeter. Tuang sedikit minyak bunga matahari dan segelas air dingin ke dalam panci dengan dasar yang tebal.

Tahap nomor 2. Saat wadah sudah panas, turunkan daging dan bumbu. Didihkan selama 20 menit, aduk sesekali dan tambahkan air (agar potongan tidak gosong).

Tahap no 3. Rendam kacang polong dalam air, rebus hingga setengah matang. Boleh mengganti kacang kering dengan kacang hijau. Cincang kasar polong hijau dan tambahkan ke dalam sup 5 menit sebelum mematikan api.

Tahap nomor 4. Cuci sayuran, kupas dan batangnya, potong dadu besar.

Tahap no 5. Tambahkan kacang polong, garam pada daging, tambahkan air panas hingga semua bahan terendam.

Tahap nomor 6. Setelah 10-15 menit, tambahkan sayuran.

Tahap No. 7. Didihkan selama 35-50 menit. Matikan api, aduk rata, dan diamkan selama setengah jam. Tambahkan bumbu cincang.

Karena ketersediaan bahan, nilai gizi, dan kandungan kalorinya, hidangan nasional Jerman ini berpeluang besar untuk dimasukkan ke dalam menu makanan rekan-rekan kita.

Sosis Wollwurst Bavaria

Nama hidangan ini secara harfiah diterjemahkan sebagai "sosis wol". Memang resep pembuatannya erat kaitannya dengan wol, atau lebih tepatnya kain kempa. Rahasia kombinasi yang menakjubkan daging empuk dan bulu domba akan terungkap lebih lanjut.

Di berbagai daerah di negara ini, masakan ini disiapkan secara berbeda, misalnya, jenis daging dan rempah yang digunakan berbeda. Resep masakan Jerman hari ini biasanya khas Bavaria. Ciri umum permanen Wollwurst adalah tidak adanya wadah, sehingga jenis sosis khusus ini, dari sekian banyak resep, paling mudah dibuat di rumah.

Bahan utama:

1. Daging babi - 400 gram.
2. Kulit babi - 80 gram.
3. Daging sapi muda - ½ kilogram.
4. Bawang - 150 gram.
5. Biji-bijian mustard - 2 sendok teh.
6. Ketumbar - 1 sendok teh.
7. Kulit lemon - 5 gram.
8. Garam - 2 sendok teh.
9. Campuran lada - 1 sendok makan.
10. Pala - 1 sendok teh.
11. Es serut - 150 gram.

Cara membuat sosis di rumah

Agar hidangan Jerman di foto menyenangkan Anda dengan rasanya yang unik, penting untuk mempertimbangkan beberapa kondisi. Daging sapi cincang pada dasarnya harus lebih banyak daripada daging babi. Daging otot bermutu tinggi menjadi prioritas. Jumlah maksimum lemak, kulit, dan ligamen yang diperbolehkan adalah 10%.

Komponen penting dari teknologi ini adalah massa es yang dihancurkan. Jumlahnya dalam daging cincang jadi berada dalam 20%. Penggunaan peterseli tidak dapat diterima, ini adalah ciri khas dan perbedaan antara sosis “felt” dan varietas lainnya.

Cuci daging, potong-potong berukuran 3-4 sentimeter, masukkan ke dalam penggiling daging selama 1 jam.

Rebus kulit babi selama 40-45 menit, dinginkan dan potong dadu. Potong bawang bombay menjadi potongan besar.

Giling bumbu kering dalam penggiling kopi atau food processor dengan alat khusus. Sosis “felt” tidak boleh mengandung banyak isian; ini adalah gaya khas hidangan ini. Giling es hingga rapuh.

Campurkan semua bahan dalam wadah besar, tambahkan 1 sendok teh bumbu.

Siapkan penggiling daging dan haluskan bahan-bahan hingga menjadi daging cincang yang halus dan homogen. Untuk mendapatkan hasil serupa, cukup masukkan daging melalui panggangan kasar dan dua kali melalui yang terkecil.

Untuk membentuk sosis, Anda bisa menggunakan alat penggiling daging khusus, kantong kue penyemaian, atau kental kantong plastik dengan sudut potong. Dimensi blanko yang optimal: panjang - 15 sentimeter, tebal - 3 sentimeter.

Hidangan Jerman memiliki bentuk yang khas - tidak bulat, silindris, tetapi lonjong pipih. Titik putusnya harus terlihat di ujungnya.

Lebih rendah sosis mentah dalam panci dengan air 50-55 derajat. Termometer kuliner dapat membantu ibu rumah tangga, jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menentukan suhu air yang sesuai dengan merendam tangan Anda di dalamnya - suhu air harus cukup panas. Masak selama 10-15 menit.

Siapkan mangkuk dengan air dingin, keluarkan sosis dengan hati-hati, celupkan, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Sosis kempa hampir siap. Sekarang mereka menyerupai gumpalan wol yang dikempa. Anda dapat menemukan produk setengah jadi tersebut di toko daging di seluruh Jerman. Mereka harus dikonsumsi secepat mungkin - umur simpannya adalah 1 hari. Dilarang menempatkan kelezatan di dalam freezer - strukturnya akan runtuh.

Ada 2 cara menyantap masakan Jerman: direbus dan digoreng. Dalam kasus pertama, air, atau lebih baik kaldu yang kaya panaskan hingga suhu 80 derajat (jangan sampai mendidih), celupkan benda kerja, masak hingga 15 menit. Kedua, sebelum digoreng, rendam sosis dalam susu selama setengah jam dan goreng dengan api sedang hingga berwarna coklat.

Lauk terbaik untuk “hidangan flanel” adalah salad kentang.

Kue ceri Black Forest

“Black Forest” yang diterjemahkan dari bahasa Jerman adalah pegunungan di tanah Baden-Württemberg (barat daya) yang dikenal tidak hanya karena produksi jam tangan, tetapi juga dianggap sebagai tempat lahirnya pai ceri dan krim yang lezat. Hidangan masakan Jerman (ditunjukkan dalam foto) muncul di Jerman pada 30-40an abad terakhir dan tidak kehilangan popularitasnya hingga saat ini. Sejarah asal usul pie belum diketahui secara pasti, dan tidak ada resep yang pasti. Di bawah ini adalah salah satunya pilihan yang tersedia menciptakan kelezatan yang manis.

Bahan utama:

1. Tepung terigu premium - 300 gram.
2. Gula - 300 gram.
3. Telur ayam - 5 buah.
4. Mentega - 250 gram.
5. Kakao - 50 gram.
6. Baking powder untuk adonan - 1 sendok teh.
7. Krim - 600 gram.
8. Ceri (bisa segar, bisa dikalengkan dengan jus sendiri, gula, atau diawetkan dalam alkohol) - 750 gram.
9. Cokelat hitam - 75 gram.
10. Vanillin - 1 sendok teh.
11. Minuman keras ceri Kirschwasser - 150 gram.

Proses memasak

Siapkan food processor, tuangkan 200 gram gula pasir dan telur ke dalam mangkuk. Kocok dengan kecepatan rendah hingga terbentuk busa halus dan mengembang. Keluarkan mentega dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak agar melunak. Tambahkan ke mangkuk bersama dengan coklat. Mengalahkan. Pindahkan ke mangkuk besar.

Ayak tepung beberapa kali, tambahkan baking powder. Tambahkan ke dalam adonan kocok sedikit demi sedikit, uleni dengan cara melipat.

Lapisi loyang kertas perkamen. Tuang adonan dan ratakan pinggirannya dengan spatula. Panaskan oven hingga 180 derajat, panggang biskuit yang akan datang selama 20-25 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Bagilah kue yang sudah dingin menjadi 3 lapisan sama rata, gunakan pisau tajam atau benang masak untuk membantu ibu rumah tangga.

Letakkan lapisan kue pertama di atas piring dan rendam dalam cherry vodka ( anggur ceri, dicampur dengan vodka dengan perbandingan 3:1).

Untuk menyiapkan krim untuk hidangan Jerman yang manis, krim harus dikocok dengan sisa 100 gram gula pasir dan vanila. Jika adonan kurang mengental, Anda bisa menambahkan 50-100 gram krim asam.

Olesi kue dengan krim, tambahkan ceri (buang bijinya dari yang segar terlebih dahulu). Tutupi dengan lapisan krim. Tutupi dengan lapisan kue kedua dan ulangi semua langkah: perendaman, krim, ceri, krim. Lanjutkan dengan cara yang sama dengan lapisan kue ketiga; taburi bagian atas lapisan kedua krim dengan banyak coklat hitam parut. Tempatkan di lemari es agar terendam seluruhnya selama 4-6 jam.

Salad kentang Swabia

Hidangan dingin ringan ini cocok dengan hidangan daging, sosis, dan ikan. Salad disiapkan sesuai dengan resep Jerman, Mungkin makan siang penuh atau makan malam. Ini camilan enak! Dan jika Anda merebus kentang terlebih dahulu, maka pembuatannya akan memakan waktu beberapa menit.

Komponen utama hidangan tradisional Jerman:

• Kentang - 2 buah.
• Bawang - 1 potong kecil.
• Mustard Amerika atau Prancis - ½ sendok teh.
• Kubus kaldu (daging sapi atau babi) - 1/3 potong.
• Air matang - 100 gram.
• Cuka sari apel - 1 sendok teh.
• Minyak bunga matahari - 3 sendok makan.
• Garam lada.

Hidangan nasional Jerman menggunakan varietas kentang khusus dengan kandungan pati rendah. Rebus bahan dengan seragamnya, sambil membilas kulitnya hingga bersih. Rebus air dalam panci, masukkan sayuran akar. Penting untuk memastikannya tidak terlalu matang. Untuk salad, lebih baik kentang dimasak kurang matang daripada terlalu matang.

Dinginkan produk yang sudah matang pada suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Buang kulitnya. Saat berada di lemari es, kentang menjadi cukup keras untuk dipotong menjadi irisan tipis. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Tambahkan kaldu kubus dan mustard ke dalam cangkir, aduk, tuangkan ½ cangkir air mendidih. Tambahkan bawang bombay ke dalam campuran cairan yang dihasilkan. Bumbui kentang dengan garam, merica, dan cuka. Tuang kaldu bawang. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Cairan yang terkumpul di sekitar tepi piring tidak perlu dibilas. Salad Swabia adalah hidangan Jerman yang berair dan pedas. Seiring waktu, kelebihan saus akan diserap oleh sayuran akar.

Tambahkan minyak sayur. Campur dengan hati-hati.

Saladnya bisa dimakan hangat atau dingin. Jika masakan sudah dingin, Anda bisa menambahkan kaldu panas.

Knedli

Pangsit Jerman adalah campuran pangsit dan zraz. Ini secara harmonis memadukan adonan tepung, isian yang enak dan empuk saus krim asam. Hidangan ini akan menjadi camilan lezat, dan memasaknya sungguh menyenangkan!

Komponen:

1. Kentang - 800 gram.
2. Tepung terigu - 150 gram.
3. Telur ayam - 2 buah.
4. Champignon segar - 300 gram.
5. Bawang putih - 5-6 siung lebih besar.
6. Krim asam - 180 gram.
7. Susu - 150 gram.
8. Daun bawang - 3-4 batang.
9. Wortel - 2 potong kecil.

Adonan. Kupas umbinya, bilas bagian bawahnya air mengalir, potong-potong, masak hingga empuk dalam air asin. Tiriskan air, haluskan kentang, tambahkan 1 butir telur dan tepung terigu. Aduk hingga rata.

Panaskan minyak dalam wajan, hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang lebar, buang kulitnya, lalu cincang halus. Potong champignon yang sudah dicuci menjadi irisan rapi. Masukkan jamur dan bawang putih ke dalam wajan.

Saus. Parut wortel di parutan bit, goreng sebentar minyak sayur. Tambahkan daun bawang cincang dan 2 siung bawang putih. Saat sayuran sudah siap, tambahkan susu dan krim asam, garam dan merica. Campurannya harus mendidih, lalu kecilkan api dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 10 menit.

Pangsit. Basahi tangan Anda dengan air, gulung kentang cincang menjadi bola, dan peras hingga membentuk roti pipih berukuran sedang. Tempatkan tidak lebih dari satu sendok teh di tengahnya isian jamur, tutup pinggirannya, beri bentuk bulat. Lakukan manipulasi serupa dengan seluruh adonan kentang.

Masak sediaan dalam air mendidih hingga 5 menit. Tuangkan saus pedas di atas hidangan yang sudah jadi.

Jika Anda yakin mahkota kuliner Jerman adalah sosis dan sosis, berikut ini Bir Bavaria, Anda akan terkejut saat berkenalan dengan beragam pilihan hidangan nasional dan makanan panggang. Di Jerman mereka suka makan makanan enak, dan seringkali jumlah makanan yang dikonsumsi sekaligus melebihi jumlah yang biasa kita konsumsi.

Budaya makanan di Jerman

Tradisi dan resep menyiapkan hidangan nasional berbeda-beda di sebagian besar wilayah Jerman. Namun tanpa terkecuali, semua warga lebih memilih makan dengan rutinitas yang kurang lebih sama. Di samping itu sarapan biasa, makan siang dan makan malam, di Jerman Anda harus duduk di meja setidaknya dua kali lebih banyak untuk “menyegarkan diri.”

Jadi, orang Jerman makan untuk sarapan produk susu, kue-kue segar dengan selai dan madu, sereal, buah, telur rebus, ham, kopi dengan susu, krim atau teh.

Rata-rata makan siang orang Jerman, yang biasanya berlangsung antara pukul dua belas dan dua siang, terdiri dari sup kaya rasa, daging lezat, atau hidangan ikan dengan lauk pauk (termasuk asinan kubis), makanan penutup. Makanan ini berbahan dasar daging babi, disiapkan dengan salah satu dari ribuan cara berbeda.

Untuk makan malam, yang berlangsung sekitar pukul 6 sore, ibu rumah tangga di keluarga Jerman menyajikan hidangan dingin: sandwich, pizza, produk setengah jadi yang dipanaskan, dll.

Namun gambaran singkat seperti itu tidak mencerminkan kekayaan masakan Jerman sepenuhnya.

Hidangan Jerman yang populer

Masakan tradisional Jerman cukup berlemak dan tinggi kalori. Pada saat yang sama, jarang sekali orang Jerman menyangkal kenikmatan melengkapi makanan lezat dengan segelas minuman berbusa Bavaria.

Kursus tradisional pertama

Menu tradisional penduduk Jerman antara lain sup krim kental dan sup yang dimasak sesuai prinsip solyanka Rusia, yaitu semua yang ada di lemari es dimasukkan ke dalam wajan. Mungkin yang paling tidak biasa adalah sup bir. Saat Anda berada di restoran Jerman, Anda harus mencoba hidangan pertama berupa ayam, hewan buruan dan daging, sup dengan telur, nasi, tomat, kentang, kacang polong, mie, dan pangsit. Sangat populer dan enak:

• sup daging Eintopf;
• sup kentang dengan sosis;
• sup kacang dengan sosis;
• sup bekicot populer di wilayah selatan negara itu, dan sup belut populer di wilayah utara.

Hidangan daging dan ikan

Seperti yang sudah disebutkan, daging babi merupakan jenis daging favorit. Aneka schnitzel, sosis (daging klasik, darah, hati, dll), sosis, bistik, daging– Kotelett, bakso – Klops, razbrat, fillet, schmorbraten, dll. Bawang putih dan ketumbar ditambahkan sebagai bumbu masakan daging. Pada hari libur, orang Jerman secara tradisional memasak:

• babi guling panggang utuh atau kakinya dengan saus hitam atau mentega;
• Sandung lamur di tulang rusuk – Rippchen;
• rebus buku jari babi– Eisbein;
• angsa panggang

Dagingnya tidak hanya direbus dan digoreng, tapi juga diasap. Daging cincang tidak sering digunakan, salah satunya hidangan populer dari daging cincang - bakso Königsberg.

Ikan disajikan dengan direbus, diasap atau direbus. Orang Jerman menyiapkan sandwich lezat dan makanan pembuka dingin dari sprat, herring, dan sarden.

Lauk pauk dan salad

Sayuran di Jerman jarang digoreng, lebih disukai dimakan dengan cara direbus, direbus, atau mentah. Lauk pauknya sangat variatif sayuran rebus, kacang-kacangan, nasi, asparagus, pasta. Untuk hari raya angsa panggang soba dan apel disajikan sebagai lauk, hidangan daging– secara tradisional jamur, kentang. Yang patut mendapat perhatian khusus adalah kubis, yang sangat disukai oleh orang Jerman. Kubis diasinkan, difermentasi (“sawyerkraut”) atau direbus, dan jamur, daging, dan daging asap ditambahkan ke dalamnya. Hidangan tradisional Jerman yang terbuat dari kubis dengan tambahan berbagai jenis daging - “bigosh”. Orang-orang di Jerman juga menyukai telur. Mereka digunakan untuk menyiapkan telur orak-arik dan telur dadar dengan ham, ikan haring, kentang, bumbu, keju, tomat, dll. Telur disajikan “di dalam tas”, diisi dan dipanggang.

Hidangan penutup

Untuk hidangan penutup, setelah mencicipi hidangan pertama dan kedua yang lezat, orang Jerman paling sering menyukai coklat dan es krim. salad buah, jeli dan mousse, telur dadar manis. Makanan penutup secara tradisional disajikan dengan sirup dan gula bubuk.

Makanan penutup yang populer di Jerman, Rote Rutze, tidak lebih dari itu pure buah dan beri dengan gula dan tambahan pati.

Toko roti

Miliknya makanan panggang yang luar biasa Jerman terkenal di seluruh dunia. Lihat saja pai dan pai, casserole dan muffin, kue kering dan telur dadar manis, kue kering, dan roti jahe. Dan roti serta roti adalah mahakarya masakan Jerman yang sesungguhnya. Di Jerman, lebih dari tiga ratus jenis roti dipanggang dari berbagai jenis tepung dan menggunakan teknologi khusus.

Pai yang paling terkenal dan lezat adalah strudel - roti gulung manis yang terbuat dari adonan terbaik dengan apel, kayu manis, kenari, kismis, dan streusel - pai yang terbuat dari kue shortcrust dengan remah roti dan diisi dengan keju cottage, pir, plum, dan buah beri. Pai manis disajikan dengan krim kocok yang subur.

Minuman

Di antara minuman yang tidak mengandung alkohol, orang Jerman lebih menyukai jus segar, kopi dengan susu dan krim, teh, dan jeli. Tentu saja, Anda akan menemukannya sedang dijual pilihan besar minuman berkarbonasi internasional dan jus kaleng, kolak, air putih. Namun ketika menuju ke Jerman, Anda mungkin tidak bermimpi minuman sederhana, cocok untuk sarapan atau untuk anak-anak.

Utama minuman nasional- Bir Jerman. Itu disajikan dalam sejumlah besar warna gelap dan varietas ringan. Pabrik bir kecil patut dikunjungi di mana birnya sangat segar dan makanan ringan disajikan panas.

Ada kebun anggur dan kilang anggur. Minumannya ternyata cukup enak, jauh lebih enak daripada minuman Rusia.

Jerman juga punya sendiri gandum hitam- schnapp. Ini kurang kuat dibandingkan minuman rumahan kita, mudah diminum dan memiliki rasa yang ringan.

Melihat perut bundar penduduk Jerman, Anda akan mengerti betapa banyak orang di negara ini yang suka makan enak dan minum minuman berbusa dan memabukkan di meja.

Dimana dan bagaimana cara makan di Jerman

Di setiap jalan di kota-kota Jerman terdapat bar makanan ringan, kedai makanan cepat saji dan tempat makan, serta kantin, kafe, dan restoran. Perusahaan katering tidak hanya banyak, tetapi sebagian besar nyaman dan murah. Pengecualiannya, mungkin, adalah restoran modis.

Orang Jerman datang ke perusahaan katering tidak hanya untuk makan siang atau makan malam yang lezat, tetapi juga untuk bersenang-senang, menikmati masakan lokal atau asing (termasuk Rusia, Ukraina, dll.), sekaligus mengalihkan perhatian mereka dari kekhawatiran sehari-hari, mendengarkan musik atau menari.

Pada siang hari Anda bisa makan camilan cepat yang direbus atau sosis goreng, Kentang goreng, hamburger, pizza, doner Turki, ayam panggang, yang disajikan di berbagai macam warung pinggir jalan yang sama. Jika Anda dekat dengan supermarket atau pusat perbelanjaan, lihatlah lantai paling atas - mungkin terdapat pusat jajanan swalayan di sana. Di tempat-tempat seperti itu, tidak lazim untuk memberikan tip, meskipun jumlah gaji pelayan di negara tersebut biasanya adalah 10% dari cek. Di kafe-kafe yang bagus, pengunjung tetap sering disuguhi pujian - minuman gratis.

Iklim di Jerman

Saat melakukan perjalanan ke Jerman, penting untuk mengetahui cuaca seperti apa yang menanti Anda di negara tersebut. Apakah saya perlu membawa pakaian hangat? Haruskah aku mengemas baju renangku ke dalam koper? Apa musim terbaik untuk bepergian? Mari kita bicara tentang kondisi iklim dan cuaca di Jerman.

Transportasi di Jerman

Saat merencanakan perjalanan ke Jerman, putuskan jenis transportasi apa yang akan Anda gunakan untuk sampai ke negara tersebut. Tentu saja cara paling nyaman adalah terbang dengan pesawat. Tapi di Jerman Anda bisa naik kereta atau bus. Perlu juga diketahui bagaimana Anda dapat berpindah antar kota di negara tersebut dan transportasi apa yang beroperasi dalam satu kota.

Liburan di Jerman

Untuk setiap hari raya, baik hari libur keagamaan atau negara, orang Jerman memperlakukan setiap hari raya dengan penuh hormat dan mempersiapkan dengan hati-hati, mendekorasi rumah mereka, membeli hadiah, dan menyiapkan meja kaya dengan bir yang selalu ada di dalamnya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+