Apakah mungkin membekukan sosis goreng di rumah? Apakah mungkin untuk membekukan sosis setengah asap? Fitur menyimpan sosis asap

Sosis adalah produk integral dari makanan kita. Sarapan setiap hari belum lengkap tanpanya sandwich yang lezat dengan lingkaran doktor bergizi, dan meja pesta tidak terpikirkan tanpa potongan daging asap mentah. Namun, perlu diingat bahwa sosis cukup berubah-ubah dalam penyimpanannya. Jika tidak disimpan dengan benar, snack daging akan cepat rusak. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga harus mengetahui secara pasti berapa lama produk tersebut dapat disimpan di lemari es dan dalam kondisi apa.

Rebus

Setelah kemasan aslinya dibuka, sosis yang sudah matang layak dikonsumsi dalam waktu 3 hari. Suhu optimal penyimpanannya – dari +2 hingga +4 °C. Mengemas produk terbuka dalam foil atau kantong kertas dan temukan tempatnya tempat yang sesuai dengan kondisi optimal di lemari es.

Tidak disarankan menyimpan sosis rebus di dalam freezer untuk tujuan pencairan dan konsumsi lebih lanjut. Ini mengandung banyak air, yang jika dibekukan akan berdampak buruk pada rasanya.

Sosis rebus yang diiris sebaiknya disimpan dalam wadah makanan vakum. Penutup rapat yang membatasi akses udara akan mencegah tumbuhnya bakteri berbahaya.

Diasap rebus dan setengah diasap

Suhu ideal untuk menyimpan sosis rebus-asap dan setengah asap adalah 0 ... +4 °C. Kemasi ini produk daging Sebaiknya masukkan ke dalam foil atau wadah plastik food grade. Umur simpan produk jenis ini hingga 15 hari.

Sosis yang diasap dan setengah diasap mengandung sedikit air, sehingga tidak dilarang menyimpannya di dalam freezer. Setelah dicairkan, camilan tidak akan kehilangan rasanya.

Asap mentah

Sosis asap mentah dapat disimpan di tempat yang berventilasi baik, tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es. Suhu penyimpanan – dari +5 hingga +15 °C. Anda bisa menggantungkan stik daging deli di balkon, di dapur, atau di lorong yang sejuk. Dalam kondisi seperti itu, suguhan akan tetap segar selama 2-3 minggu. Namun perlu diingat bahwa sosis asap mentah cenderung mengering. Jangan khawatir jika ukuran produk sedikit menyusut setelah beberapa hari.

Jika Anda masih tidak mengambil risiko menyimpan produk daging di luar lemari es, bungkus rapat stik yang dibeli dengan kertas timah dan letakkan di kompartemen khusus. Cara terbaik adalah mengonsumsi produk dalam waktu 3 bulan sejak tanggal pembukaan.

Sosis asap mentah dapat dibekukan dan dicairkan tanpa merusak khasiatnya. Potong snack menjadi beberapa bagian, masukkan potongan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer. Untuk mencairkan es, cukup masukkan wadah ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Disembuhkan secara kering

Sosis kering dapat disimpan selama 2 bulan pada suhu tidak melebihi +6 °C. Lebih baik membungkus produk dengan kertas timah atau cling film.

Sosis buatan sendiri

Sosis buatan sendiri harus disimpan dengan cara khusus. Jadi, Anda bisa memasukkan produknya pot tanah liat dan tuangkan air leleh ke atasnya lemak babi. Lemaknya harus membeku tentu saja pada suhu kamar, setelah itu panci bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam kondisi seperti itu, produk disimpan sekitar 2-3 bulan.

Jika diperlukan sosis buatan sendiri dapat dibekukan. Anda perlu mengeringkannya sedikit terlebih dahulu. Mengemas produk daging ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es. Mencairkannya menggunakan metode yang sama seperti daging asap mentah.

Rahasia ibu rumah tangga berpengalaman

Untuk memastikan sosis tetap juicy dan lezat selama seharusnya, dan juga untuk menjaga produk yang sedikit rusak, gunakan salah satu rekomendasi di bawah ini.

• Sosis yang sudah lapuk atau kering dapat disegarkan dengan memasukkannya ke dalam wadah berisi susu dingin selama setengah jam.
• Cetakan kecil dapat dengan mudah dihilangkan dengan mencelupkan produk ke dalamnya air garam selama 5-7 menit dan lap hingga kering dengan handuk kertas.
• Jika permukaan sosis menjadi licin, cucilah dengan air mengalir. air dingin, lap dan goreng dengan minyak sayur.
• Agar bagian ujung sosis tidak mengering, olesi dengan lemak atau putih telur.
• Untuk memperpanjang umur simpan sosis yang baru dibeli, celupkan ke dalamnya larutan garam(3 sdm. memasak atau garam laut untuk 0,5 l dingin air mendidih) untuk beberapa menit. Biarkan produk mengering secara alami, bungkus dengan kertas makanan dan masukkan ke dalam lemari es.
• Jika produk sosis telah berubah warna atau didapat bau busuk, segera buang ke tempat sampah. Makan produk seperti itu penuh dengan keracunan makanan akut.

Dengan mengikuti aturan sederhana untuk menyimpan berbagai jenis sosis dan secara ketat mengikuti petunjuk berapa lama penyimpanannya makanan ringan daging, Anda tidak akan pernah menghadapi masalah pembusukan produk favorit Anda.

Seringkali, setelah perayaan atau pesta lainnya, sisa sosis, irisan ham, beberapa sosis, dll. Umur simpan produk tersebut di lemari es tidak lebih dari 4 hari, sehingga harus dimakan dengan cepat, atau lebih baik lagi, dibekukan, karena olahan seperti itu ideal untuk membuat pizza, solyanka, sandwich panas, telur orak-arik, dll.

Perlu dicatat bahwa Anda perlu membekukannya Sosis kualitas baik, yang tanggal kedaluwarsanya belum kedaluwarsa. Jika sosis atau sepotong sosis telah disimpan di lemari es selama seminggu atau lebih, sebaiknya jangan dibekukan untuk mengawetkan produk. Setelah dicairkan, rasanya akan berbeda, produk mungkin berlendir dan berbau tidak sedap.

Cara membekukan sosis

Anda dapat membekukan sosis apa pun: direbus, diasap, dengan isian (misalnya keju, lemak babi), dalam wadah alami atau buatan, panjang atau tebal.

Jika Anda membeli sosis dalam kantong besar dan ingin membekukan kelebihannya, maka Anda harus mengeluarkannya dari kantong ini, melepaskannya dari tali dan memisahkan sosis satu sama lain.

Anda dapat membekukan sosis atau sosis utuh, sebaiknya dalam porsi (masing-masing 1-3 potong) di dalam kantong plastik, sehingga setelah dicairkan Anda dapat memakan semuanya tanpa bekas.

Ikat kantong sosis dengan erat, tandatangani label yang menunjukkan jenis sosis (misalnya susu dan keju) dan tanggal pembekuan.

Tempatkan di freezer untuk penyimpanan.

Untuk memasak sosis beku, Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan sosis ke dalamnya air dingin dan menaruhnya di atas api agar perlahan-lahan mencair seiring dengan memanasnya air. Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit. Anda juga bisa memasak sosis dalam double boiler, waktu memasaknya kurang lebih 10-12 menit.

Jika Anda perlu mencairkan sosis, Anda perlu memindahkannya dari freezer ke rak lemari es dan menunggu hingga benar-benar mencair (ini akan memakan waktu sekitar 4-6 jam).

Anda sebaiknya tidak langsung merendam sosis beku ke dalam air mendidih, karena wadahnya bisa retak dan produknya sendiri akan matang tidak merata.

Sosis juga bisa dipotong menjadi lingkaran, sedotan, kubus dan dibekukan.

Masukkan ke dalam tas, ikat erat dan masukkan ke dalam freezer.

Anda dapat mencairkan irisan sosis di lemari es saat Anda menyiapkan adonan atau memotong bahan lainnya; sosis akan mencair dengan sangat cepat. Jika Anda akan memasak telur dadar dengan mereka atau menambahkannya ke gado-gado, Anda dapat menambahkannya dalam keadaan beku ke dalam kaldu atau penggorengan - cincin atau kubus sosis akan mencair dengan sangat cepat di lingkungan yang panas.

Cara membekukan sosis, ham dan produk daging lainnya

Anda dapat membekukan: ham, direbus, diasap, dan sosis setengah asap, daging babi rebus, daging, iga, Sandung lamur, bacon, dll.

Anda bisa membekukan satu batang sosis utuh, setengahnya, atau dipotong-potong.

Jadi, jika Anda ingin membekukan seluruh sosis, Anda harus memasukkannya ke dalam wadah yang rapat kantong plastik(agar aman, bungkus cling film), ikat erat dan tandatangani label yang menunjukkan jenis produk dan tanggal pembekuan.

Tempatkan sosis di dalam freezer.

Untuk mencairkan stik sosis, Anda perlu memindahkannya dari freezer ke lemari es dan menunggu hingga benar-benar mencair, ini bisa memakan waktu sekitar 5-6 jam. Kemudian sosis ini bisa digunakan seperti biasa, misalnya dipotong cincin. Disarankan untuk mengkonsumsi sosis ini dalam waktu 36 jam.

Sosis juga bisa dipotong-potong dan dibekukan. Anda bisa menggunakan olahan ini untuk membuat pizza atau solyanka.

Anda juga bisa membekukan campuran, misalnya dari cincang sosis asap dan sosis, untuk menggunakan persiapan ini di masa depan untuk menyiapkan hidangan tertentu, di pada kasus ini – .

Jika setelahnya pesta meriah Jika sisa cincin sosis masih banyak, dapat dibekukan untuk kemudian digunakan dalam pembuatan sandwich panas. Untuk mencegah potongan sosis saling menempel di dalam freezer, akan lebih mudah untuk meletakkannya dengan potongan kertas roti.

Bungkus benda kerja dengan erat di dalam tas dan masukkan ke dalam freezer.

Umur simpan sosis beku dan lainnya daging deli sebanyak 2 bulan pada -18 derajat.

Produk semacam itu tidak dapat dibekukan kembali, dan juga sangat tidak diinginkan untuk mencairkannya pada suhu kamar, di radiator, atau sumber panas lainnya.

Topik ini juga relevan dan penting bagi pengrajin rumahan yang memproduksi daging asap dalam jumlah banyak - untuk keluarga atau untuk dijual. Mereka pasti perlu mengetahui cara apa untuk melindungi produk dari pembusukan, dan apakah sosis asap dapat dibekukan freezer dan peti.

Fitur menyimpan sosis asap

Di antara semua jenis sosis yang diproduksi oleh pabrik pengolahan daging, sosis ini adalah yang paling “tahan lama” dari segi waktu. Hal ini disebabkan beberapa alasan:

1. Merokok melindungi produk daging dari perkembangan mikroflora patogen.
2. Isinya cukup banyak pengawet alami- garam dapur.
3. DI DALAM konten rendah kelembaban; artinya, lingkungan untuk perkembangbiakan mikroba tidak mendukung.
4. Perlindungan tambahan adalah cangkang (alami atau buatan), yang menciptakan penghalang terhadap kerusakan mekanis dan efek berbahaya lingkungan.

Selain faktor di atas, penyimpanan sosis asap bergantung pada kondisi eksternal: suhu dan kelembapan. Petunjuk penerimaan, penyimpanan, dan pemrosesan komersial produk yang digunakan oleh pedagang grosir menentukan 2 cara penyimpanan sosis di ruang pendingin: suhu dari -3 hingga -6°C dan dari -7 hingga -9°C. Omong-omong, inilah jawaban atas pertanyaan apakah mungkin untuk membekukan sosis asap. Suhu freezer kulkas rumah cocok dengan parameter ini.

Jika perlu, instruksi yang sama mengizinkan penyimpanan sosis pada suhu udara dari 0 hingga +4 °C selama 4 minggu sejak tanggal produksi. Kelembaban udara yang diperbolehkan di tempat penyimpanan daging asap berkisar antara 80 hingga 90%. Semakin rendah suhunya, semakin tinggi pula indikator kelembapannya.

Kepatuhan terhadap semua kondisi ini secara signifikan mempengaruhi umur simpan dan membantu pemeliharaan kualitas stabil daging asap

Umur simpan sosis asap

Tidak semua sosis asap diciptakan sama. Mereka berbeda dalam komposisi dan kandungan kuantitatif daging dan rempah-rempah, dalam resep, serta metode penyiapannya. Berbagai macam sosis bisa Anda temukan di rak-rak toko. produsen yang berbeda. Meskipun banyak sekali nama, semuanya dapat dikelompokkan berdasarkan prinsip berikut:

• asap mentah;
• setengah merokok;
• diasap rebus.

Untuk produksi masing-masing jenis sosis asap ini di Uni Soviet, berlaku GOST terpisah, yang mana produsen yang teliti masih digunakan sampai sekarang.

Dari tabel ini Anda dapat melihat polanya: semakin banyak kelembapan yang dikandung sosis, semakin pendek umur simpannya. Secara umum, dibandingkan sosis rebus biasa, sosis asap mengandung lebih sedikit air dan lebih banyak garam. Bersama dengan produk yang ada merokok, kombinasi dari semua faktor ini meningkatkan “kualitas penjagaan” sosis. Sosis asap disimpan baik digantung atau di kotak pabrik.

Menurut Gost, sosis asap mentah harus mengandung 100% daging premium (sapi dan babi), setengah diasap dan sosis asap rebus Dari 100% daging mentah, beberapa mungkin berasal dari daging lain yang kualitasnya tidak tinggi. Tidak ada bahan tambahan di sini: kedelai, protein nabati, bacon, dll. Kualitas tinggi sosis asap mentah"berpakaian" hanya dalam cangkang alami yang dapat dimakan.

Banyak industri pengolahan daging yang mengikuti jalur penyederhanaan komposisi, penggantian bahan mentah hingga 20-25% dan pengurangan biaya. produk jadi. Hal ini diperbolehkan, tetapi tidak oleh GOST, tetapi oleh spesifikasi yang dikembangkan oleh perusahaan secara mandiri. Film buatan atau kertas pres digunakan sebagai cangkang. Oleh karena itu, sosis asap seringkali tidak memiliki rasa yang biasa dan diharapkan orang. Itu disimpan lebih buruk.

Selama penyimpanan, garam terkadang mengkristal di permukaan sosis. Ini bukan kerugiannya: cangkangnya “bernafas”, memungkinkan kelembapan dan sebagainya mineral, sehingga menghasilkan pembentukan suatu karakteristik lapisan putih. Tidak menurunkan cita rasa sosis asap dan tidak memperpendek umur simpannya.

Saran untuk semua orang: para ahli produksi sosis Disarankan untuk menyimpan sosis dalam larutan garam selama kurang lebih 5 menit sebelum disimpan, lalu pastikan untuk menyekanya hingga kering dengan kain bersih.

Buruknya bila muncul di permukaan roti sosis. cetakan putih. Ini menandakan awal dari kerusakan produk. Jika jamur yang ada hanya sedikit, Anda dapat menghilangkannya dengan kain, atau air garam (1:5), atau larutan cuka 3% tanpa merusak cangkang. Kemudian sosis harus dikeringkan secara menyeluruh dan segera digunakan untuk makanan. Untuk penyimpanan lebih lanjut sosis ini sudah tidak cocok lagi.

Yang lainnya rekomendasi yang berguna: Anda tidak boleh membeli sosis asap dengan umur simpan lebih lama dari yang disyaratkan oleh GOST. Ini mungkin berarti bahwa produsen telah menambahkan terlalu banyak bahan pengawet buatan ke dalam sosis cincang, yang membantu memperpanjang umur sosis bahkan dalam kondisi penyimpanan yang tidak tepat.

Biarkan keraguan Anda disebabkan oleh sosis yang terlalu beraroma bumbu pedas- merica, bawang putih, ramuan harum. Terlalu banyak zat ini kemungkinan besar merupakan tipuan pabrikan: ini adalah cara ia mencoba menyembunyikan sosis yang rusak atau di bawah standar. Mengapa membayar banyak uang (dan sosis asap tidak pernah murah) untuk produk berkualitas rendah? Nanti bayar lagi, tapi untuk obat?

Jangka waktu penyimpanan daging asap tergantung pada keutuhannya. Stik sosis yang belum dipotong akan bertahan paling lama potongan porsi- irisan yang lebih kecil dan disajikan memiliki umur simpan paling pendek. Jika perlu, sosis dapat dibekukan, dan sebelum disajikan, defrost terlebih dahulu di lemari es di rak paling bawah tanpa membuka kemasannya. Pembekuan berulang kali tidak dapat diterima, jadi Anda harus segera memakan semua yang telah dicairkan.

Kemurahan hati dengan suguhan secara genetik tertanam dalam diri kita, nah, kekhasan bangsa Slavia adalah memasak secukupnya untuk memberi makan sekelompok tentara. Oleh karena itu, aturan penyimpanan produk perlu dipatuhi, dan jika menyangkut produk daging, maka kita harus tahu cara menyimpan sosis buatan sendiri. Lagipula buatan tangan- 100% alami, tanpa bahan pengawet dan memiliki beberapa perbedaan dalam metode untuk memperpanjang kesegaran dan umur simpan produk.

Metode memasak sosis buatan sendiri sangat banyak. Semuanya bervariasi suplemen asli, mulai dari bumbu hingga sayuran, hingga berbagai kombinasi jenis daging, serta pilihan pengolahannya. Parameter inilah yang menentukan bagaimana, di mana, dan berapa lama Anda akan menyimpan produk Anda.

Freezer

Masakan rumahan dengan daging deli semakin mendapatkan momentumnya. Wajar saja, karena produk setengah jadi seperti itu memiliki banyak keunggulan. Enak, disukai orang dewasa maupun anak-anak, kualitasnya kurang memuaskan, karena kami sendiri yang memilih produk untuk produksi.

Namun yang terpenting, mereka dapat disimpan dalam keadaan beku untuk waktu yang lama dan selalu tersedia. Jika perlu, Anda dapat menyiapkannya dengan cepat: menggoreng, merebus, mengasapi, atau memanggangnya, misalnya, jika Anda merencanakan akhir pekan keluarga di alam. Namun, ada beberapa aturan untuk membekukan cangkang isi:

1. Bawang bombay dan bawang putih dapat ditambahkan ke daging cincang jika kita tidak akan menyimpan sosis di dalam freezer lebih dari 2 minggu.
2. Untuk produk yang mengandung bahan tambahan penyedap rasa hanya ada garam, gula dan rempah-rempah yang dapat dengan mudah disimpan di “ruang cryo” selama 2-3 bulan, tetapi bahkan setelah enam bulan disimpan, sosis tidak akan rusak, tetapi hanya akan kehilangan senyawa kimia yang berguna, seperti vitamin, mineral, asam amino dan sejenisnya.
3. Sebelum dibekukan, lebih baik mengeringkan “roti”, “stik”, “sosis”, dan “cincin” sedikit. Kami membiarkannya di lemari es selama 2-3 jam dan baru kemudian mengirimkannya ke suhu di bawah nol.
4. Agar makanan lezat Anda tetap berair setelah “zaman es”, makanan tersebut harus “dikeluarkan dari koma” dengan menggunakan metode yang lembut. Untuk melakukan ini, kita perlu meninggalkan produk batu keras di lemari es semalaman, dan produk tersebut akan meleleh perlahan dan mempertahankan karakteristik kualitasnya.

Pada prinsipnya, Anda sudah bisa membekukannya barang jadi, dalam hal ini fitur penyimpanannya akan sama dengan yang dijelaskan di atas.

Cara menyimpan sosis buatan sendiri di lemari es

Kita sering kali memiliki sisa produk jadi setelah makan malam. Anda sudah merebus, menggoreng, mengasapi sosis, makan terlalu banyak, tapi apa yang harus dilakukan dengan sisa makanannya? Tentu saja, Anda tidak perlu menjadi seorang jenius untuk mengetahui cara memasukkannya ke dalam lemari es, di mana:

• Produk yang dimasak dapat disimpan selama 3-5 hari pada suhu 0 hingga 8 °C. Jika Anda membutuhkan lebih banyak waktu, masukkan ke dalam freezer;
• Stik yang diasapi rebus atau setengah diasap dapat menunggu nasibnya untuk dimakan tidak lebih dari 2 minggu, asalkan disimpan pada suhu antara 2 sampai 9°C;
• Sosis asap mentah dapat disimpan di ruangan sejuk dengan penghalang termal tidak melebihi 12°C selama sekitar 2 bulan;
• Untuk produk kering, tidak begitu penting menyimpannya di lemari es, melainkan menyimpannya di ruangan yang sejuk, karena dalam kondisi optimal (dari 5 hingga 15 °C) dapat disimpan selama 3 bulan. Selain itu, di desa-desa juga dilakukan penyegelan sosis dalam toples steril, kemudian jangka waktunya ditambah menjadi enam bulan. Di lemari es di bagian sayur, umurnya bisa diperpanjang hingga 1 tahun.
• Sosis berburu harus disimpan secara eksklusif di lemari es tidak lebih dari 7 hari;
• Hati, hati, produk darah sebaiknya dikonsumsi 2-4 hari sebelumnya, selama itu hanya dapat disimpan ruang pendingin dengan perbedaan suhu dari 2 hingga 6°C;

Aturan penyimpanan

Penyimpanan dalam lemak babi

Ada satu metode yang bagus penyimpanan jangka panjang sosis siap pakai. Itu digunakan oleh nenek moyang kita, dan perlu dicatat bahwa itu telah terbukti menjadi yang terbaik.

Produk jadi ditempatkan dalam pot tanah liat dan diisi dengan lemak hewani yang dicairkan, biasanya babi bertindak sebagai pemasok bahan baku.

Dengan cara ini Anda bisa mengawetkan sosis goreng, rebus, dan asap. Selain itu, tidak perlu menggunakan wadah keramik; formulir sekali pakai dari kertas makanan, wadah plastik atau kaca.

Setelah lemak babi meleleh, kita perlu menuangkan sosis agar benar-benar tersembunyi di bawah lapisan lemak babi. Anda bisa menyimpan produk ini di pantry atau kulkas hingga 3 bulan. Dalam kondisi seperti itu, produk tetap segar maksimal dan terhindar dari pecah-pecah dan kering.

Setelah menghabiskan banyak upaya untuk menyiapkan hidangan daging yang lezat, mencurahkan jiwa Anda ke dalamnya, Anda benar-benar ingin menikmatinya rasanya enak, selama mungkin, dan untuk mencapai hal ini, Anda perlu menyimpan sosis buatan sendiri sesuai dengan semua aturan yang ditentukan, dengan mempertimbangkan nuansa apa pun.

1. Selubung selulosa (“selofan”) sangat permeabel. Diproduksi dari bahan selulosa alami. Umur simpan produk jadi jika diperhatikan rezim suhu- dari 2 hingga 3 hari. Selubung ini lebih murah dibandingkan selongsong protein dan alami, sehingga memungkinkan untuk mengurangi biaya produk dengan tetap menjaga kualitas yang dibutuhkan, karena Casing selulosa sangat permeabel. Hal ini memungkinkan untuk berkemas tidak hanya sosis rebus dan sosis, tapi...

Katakan padaku, apakah mungkin membekukan bawang bombay + parutan wortel untuk digoreng, agar tidak dipusingkan setiap saat? Dan apakah itu mentah atau digoreng? Saya juga membekukan tomat cincang dan paprika. Apa lagi yang bisa saya persiapkan untuk menghemat waktu memasak (saya berangkat kerja dan masalah makanan mengganggu saya sebelumnya)?

Diskusi

Saya membekukan begitu banyak hal. Sisa sosis - potong, bekukan, telur orak-arik, kacang polong, dan sup miju-miju, menjadi gado-gado Saya menggoreng bawang bombay dan wortel dalam wadah kecil (untuk satu sup atau daging panggang atau satu porsi ikan), dan membekukannya. Sisa isian pai adalah kubis, kentang rebus dengan jamur, nasi dengan sesuatu - saya membekukannya, saya bisa memakannya tanpa pai nanti. Pai sudah siap, saya tidak tahu cara memasaknya sedikit, saya tidak membiarkan keluarga saya makan banyak karena perut saya yang besar, saya sisakan sebagian untuk dimakan, sebagian saya biarkan dingin dan segera dibekukan. Saya membekukan kaldu. Nasi rebus, pasta rebus, jamur rebus, jamur dengan krim dan bawang bombay untuk julienne (dicairkan, ditaburi keju, di oven selama 7 menit - siap), bahkan terkadang daging dipanggang atau direbus. Saya ingat suatu kali ketika mereka membawa roti dari biara, terlihat jelas bahwa kami tidak akan memakan semuanya. Saya membekukannya dan membekukannya di dalam oven - luar biasa! Saya membuat pizza kecil, diameter 15 cm, dan membekukannya juga. Belum lagi siomay dan irisan dagingnya (mentah! Saya langsung masukkan ke dalam wajan dalam keadaan beku dan bisa ditambahkan sedikit air). Kalau begitu - ada yang dipanaskan di microwave, ada yang di oven (biasanya dipanggang), ada yang digoreng, ada yang direbus.

Morozhu wortel parut, bit, baru kemarin saya memotong dan membekukan kubis. Kalau saya lihat saya punya banyak irisan daging, saya bekukan. Saya beli daging babi untuk dipotong, langsung dipotong dan dibekukan di kantong terpisah. Pangsit (milik saya) juga ada di sana, di freezer, sayuran cincang. Pacar sup segar Membeku dalam wadah, pilaf yang sudah jadi juga lumayan.

Seluruh kebenaran tentang rumah sakit bersalin di Paris

Paris adalah kota romantisme dan cinta. Kebanyakan orang ingin mengunjungi kota yang indah ini: berjalan-jalan di sepanjang jalan yang indah, berfoto di dekat Menara Eiffel dan, mungkin, menyatakan cinta mereka dan melamar. Namun timbul pertanyaan: Apakah ada ibu hamil yang ingin melahirkan anaknya di Paris? Laporan Tatyana Butskaya tentang kunjungan ke salah satu rumah sakit bersalin ternama akan membantu menjawab pertanyaan tersebut. Jadi kami diangkut ke Paris ke rumah sakit bersalin tempat anak-anak dilahirkan...

Pria dan wanita berusia 20-55 tahun diundang untuk mengikuti survei produk daging (Sosis rebus, Sosis asap rebus, Sosis setengah asap, produk setengah jadi beku, pangsit, dll.) Kelompok akan diadakan mulai 12 Mei hingga 22 Mei . Pembayaran - 1500 rubel,!!(durasi - 3 jam) ketat - paspor! rekam hanya dari 1 perekrut Tulis - [dilindungi email]- Nama lengkap, umur, nomor telepon, dengan siapa Anda bekerja, keluarga atau bukan, pendapatan per orang dalam keluarga, jenis produk daging apa yang Anda konsumsi.

Pria dan wanita (suami 18-24 tahun - menikah atau dalam kemitraan sipil) diundang untuk survei produk daging (Sosis rebus, sosis asap rebus, Sosis setengah asap, produk setengah jadi beku, pangsit, dll.) Pembayaran - 1500 rubel,!!(durasi - 3 jam) ketat - paspor! Pendaftaran - Moskow m Mayakovskaya Tulis - [dilindungi email]- Nama lengkap, umur, nomor telepon, dengan siapa Anda bekerja, keluarga atau bukan, pendapatan per orang dalam keluarga, jenis produk daging apa yang Anda konsumsi.

Tolong beritahu saya apakah mungkin untuk membekukan lingonberry dan bagaimana cara melakukannya. Atau olahan lingonberry lainnya?

Diskusi

Saya pernah berada di Karelia. Jadi, lingonberry cukup dituangkan dengan air matang (tanpa pemanis), dll. bersikeras. Saya pikir itu air Manis tidak akan bertahan lama. Dan saat Anda minum, tambahkan air. Dan lagi-lagi itu berdiri. Yang utama adalah vitamin.

Selai apel dengan lingonberry - enak!
Dalam perbandingan sekitar 4:1, sedikit gula - 700-750 g per kg produk
Selai favorit suamiku.

Katakan padaku, apakah mungkin membekukan kaviar merah? bukankah rasanya akan hilang terlebih dahulu setelah dicairkan? dan jika memungkinkan, apa cara terbaik untuk melakukannya: membekukan dan mencairkan es? Terima kasih

Diskusi

Ini membeku secara normal dan ketika dicairkan, tidak ada yang berubah - baik rasa maupun penampilan - jika dicairkan di lemari es. Itu. bukan ke dalam kehangatan freezer, tapi ke dalam lemari es dan diam-diam “bergerak menjauh”.

Saya selalu membekukannya dan memasukkannya ke dalam wadah kecil, tutup dan di dalam freezer, defrost di lemari es.

Saya membeli ikan haring utuh di pasar, ya, ikan haring Norwegia yang “asin ringan” dan memotongnya sendiri sehingga diadu. Saya berpikir, bagaimana jika Anda membeli 10 buah, memotongnya dan membekukannya, sehingga nanti di hari libur Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya sebagian, mencairkannya, dan memakannya. Bagaimana menurutmu? Apakah akan normal setelah pencairan es? Tidak pernah ikan asin tidak membeku.

Secara umum, 1 kg balyk tiba-tiba jatuh, mungkin lebih sedikit, jumlah salami dan yang sama dada ayam merokok. Dan gram 600 kecil sosis ayam. Mengingat sebelum "salju" ini kita mengisi lemari es dengan baik, saya mengerti bahwa semua kebahagiaan ini akan rusak * - (Saya selalu membekukan kelebihannya, tetapi dengan sosis balyk - entah kenapa saya tidak yakin. Dada asap, seperti yang saya mengerti itu, Anda tidak bisa membekukannya. Apakah ada yang punya pengalaman? Apakah mungkin, dan jika ya, maka lebih baik dipotong-potong, atau catatan, atau yang lainnya...

Diskusi

Semuanya boleh dibekukan, sudah dicek :) ibu mertua saya suka sekali membuang semuanya ke dalam freezer. Saat dicairkan, semuanya baik-baik saja. Tapi saya tidak merekomendasikan sosis ayam, setelah dicairkan tidak terlalu enak... Ngomong-ngomong, Anda tidak perlu memotong apa pun. Lebih baik dipotong-potong, lalu lebih baik untuk mencairkan es di lemari es

Saya punya tiga liter selai stroberi, yang belum habis. Itu direbus sekali. Jadi saya tidak ingin menyelesaikan memasaknya. Saya ingin menuangkannya ke dalam wadah dan membekukannya. Apakah menurut Anda itu mungkin atau hanya omong kosong?

Diskusi

Saya tidak tahu mengapa mereka menulis kepada Anda tentang fakta bahwa “stroberi tidak cocok untuk dibekukan”... Sekarang saya memiliki di dalam freezer: 1. stroberi utuh, dipetik dari kebun dan dibekukan saja; 2. buah beri utuh ditutup dengan gula dan dijadikan gula leleh (ini tidak lagi di dalam kantong, tetapi di dalam stoples plastik); 3. selai stroberi satu menit (seperti milik Anda, didihkan sekali dan dibekukan). Sepanjang musim dingin putri saya menerima buah beri, yang saya keluarkan dari freezer, dicairkan, dan dia memakannya utuh atau ditambahkan ke keju cottage.

25/06/2003 12:08:41, Ek

Tampaknya beberapa buah dibekukan dengan cara ini. DI DALAM Sirup Gula. Stroberi umumnya membeku dengan baik. Berry utuh.

Diskusi

Anda bisa membekukannya, tetapi rasanya akan sangat menurun.

Aku membeku. Dan pancake dan pancake. Karena terkadang nafsu makan pancake-pancake anak tidak bertahan lama :) Lalu di microwave - dan semua orang senang :) Omong-omong, pai sudah siap dengan cara yang sama

Pria dan wanita berusia 20-55 tahun diundang untuk mengikuti survei produk daging (Sosis rebus, Sosis asap rebus, Sosis setengah asap, produk setengah jadi beku, pangsit, dll.) Kelompok akan diadakan mulai 12 Mei hingga 22 Mei . Pembayaran - 1500 rubel,!!(durasi - 3 jam) ketat - paspor! Pendaftaran - Catatan Moskow hanya dari 1 perekrut Tulis - [dilindungi email]- Nama lengkap, umur, nomor telepon, dengan siapa Anda bekerja, keluarga atau bukan, pendapatan per orang dalam keluarga, jenis produk daging apa yang Anda konsumsi.

Banyak yang telah terbentuk ikan trout asin Apakah menurut Anda itu bisa dibekukan? Apakah itu akan sangat mempengaruhi rasanya?

Diskusi

Saya memotong semuanya, mencampurnya, tidak membumbuinya. Menyimpan untuk waktu yang lama.

Saya akan segera bertanya agar tidak membuat lebih banyak topik - apakah mungkin membekukan ikan haring yang sudah jadi di bawah mantel bulu? Kami mengharapkan tamu untuk Malam Tahun Baru, saya menyiapkan dua nampan ikan haring kemarin pagi, tetapi para tamu membatalkan, sekarang kami akan mendatanginya sendiri pada tanggal 3, apakah mungkin untuk menyimpan ikan haring sampai saat itu? Kami sendiri tidak akan makan sebanyak itu, saya pikir mungkin kita bisa membekukannya? Bagaimana cara mencairkannya?

Anak berada di sekolah sepanjang hari sampai pukul 17-30. Karena kami SD/TK, wajar saja kami memasak sesuai menu taman kanak-kanak. Tidak ada prasmanan. Putri saya dengan tegas menolak makan bubur yang tidak bisa dimakan untuk sarapan (dilihat dari reaksi anak-anak, anggap saja itu tidak terlalu enak). Tentu saja, kami menolak sarapan. Saat makan siang dia sepertinya sedang makan sesuatu. Dia memberiku sandwich sosis asap mentah. Dan hari ini anak itu berkata bahwa gurunya mengatakan dilarang membawa sandwich ke sekolah, kamu hanya boleh...

Diskusi

Tidak ada yang melarang apapun, guru bermain aman.
Dan kemudian putuskan sendiri apakah Anda membutuhkannya atau tidak.

Saya membuat bekal bekal, ada sandwich dengan daging sapi, olesan keju dan salad, sebotol actimel, keju berlapis. Untuk putriku - termos dengan teh, untuk putraku - sebungkus jus.

Ini hari jam ke-25 Sasha... mungkin kamu bisa membekukannya dan memberinya kue untuk ulang tahunnya? ;-)

Diskusi

Protein membeku dengan sangat baik. Cukup bekukan dalam jumlah kecil dan cairkan sesuai kebutuhan. Kemudian putihnya ini dikocok dengan sempurna. Anda juga bisa membekukan telur (melange) - Anda hanya perlu mengaduknya, Anda bisa menggunakannya untuk membuat telur dadar dan bahan lain yang membutuhkan telur utuh. Namun lebih baik kuning telur tidak dibekukan atau diberi garam agar tidak menggumpal.

Saya membekukannya dalam wadah plastik. Saya tidak akan mengatakan apa pun tentang kuenya, tetapi telur dadarnya sangat empuk! :-)

Anda perlu meninggalkan persediaan makanan untuk suami Anda selama 2 minggu, yang dapat disiapkan dengan sangat cepat. Saya punya ide untuk membekukannya agar suami saya hanya bisa memanaskannya. Pertanyaan: apa yang bisa kamu bekukan seperti ini? Apakah Anda ingat seseorang mengatakan bahwa irisan daging harus tanpa bawang?

Tahun ini penuh dengan apel. Sayang sekali jika mereka menghilang. Saya ingin mengerjakannya ulang, tetapi tanpa gerakan yang tidak perlu. Apakah menurut Anda jika Anda memberi jus pada apel lalu membekukannya, apakah akan baik-baik saja? Adakah yang memikirkan hal ini?

Tes "Apakah Anda tahu sosis?"

Seperti diketahui, paling banyak ikan terbaik- itu sosis! Uji diri Anda untuk melihat apakah Anda pandai membuat sosis. Ikuti tesnya!

Resep kuliner dari De Dietrich - CHOUCRUTE.

Choucroute adalah hidangan simbolis untuk masakan wilayah Alsace, yang kepemilikannya dikobarkan oleh Prancis dan Jerman selama berabad-abad dengan saling menggunakan senjata tajam dan tajam serta senjata api. Kata “shukrut” sendiri – choucroute – adalah kertas kalkir dari asinan kubis Jerman, menurut kami – kol parut. Namun, jika mereka mengatakan “choucrout”, di Alsace dan di Prancis pada umumnya yang mereka maksud adalah choucroute garnie, yaitu choucroute, yang dilengkapi dengan berbagai makanan lezat. Biasanya ini daging, terutama daging babi, potongan yang murah...

Tentang sosis. Blog pengguna PoLe di 7ya.ru

Suatu hari saya mempublikasikan survei tentang sosis di bagian putri, hasilnya hanya 12% responden yang tidak makan sosis sama sekali. Saya pikir akan ada lebih banyak dari mereka... Ternyata masih banyak lagi pemakan daging daripada vegetarian :) Jika Anda belum mengikuti survei, saya mengundang Anda untuk mendaftar! Jajak pendapat dari pengguna PoLe Sausage Apakah Anda makan sosis? ya, saya makan teratur ya, kadang-kadang saya makan, tetapi sangat jarang tidak.Hasil terkini Jajak pendapat lainnya Jajak pendapat di situs web www.7ya.ru...

Dan apakah bisa dibekukan? Saya tidak menghitung sesuatu dan ternyata terlalu banyak :-(

Produk setengah jadi pada makanan bayi. Nutrisi anak

Ada saat-saat dalam kehidupan wanita mana pun ketika memikirkan terus-menerus mengawasi kompor di dapur menyebabkan keputusasaan. Produk setengah jadi dalam situasi seperti ini adalah penyelamat nyata. Tapi apakah mungkin memberikannya kepada seorang anak? Apakah hal tersebut akan membahayakan kesehatan bayi?

DI DALAM kantong kertas dapat disimpan di lemari es gula-gula atau makanan siap saji, beli di kafe, sama ayam bakarnya. Dalam perkamen, lemak babi tidak akan menghasilkan rasa yang tidak enak, dan ikan asap tidak akan cepat berjamur seperti yang terjadi jika dikemas dalam plastik. Anda juga bisa membungkus sosis dengan kertas. Lebih baik lagi, gunakan bahan kanvas bersih untuk ini. Selain itu, disarankan untuk menyimpan produk yang dikemas dengan cara ini di rak berkisi agar udara dapat mengalir dengan leluasa. Jika sosis cepat tertutup lapisan licin berwarna keputihan, berarti lemari es terlalu lembab. Untuk mengurangi kelembapan, Anda perlu menutup makanan “basah” dengan penutup...
...Untuk mengurangi kelembapan, Anda perlu menutup makanan “basah” dengan penutup, dan mengemas sayuran dalam wadah kedap udara wadah plastik. Mereka yang paling banyak tampilan populer kemasan makanan yang "didinginkan". Wadah dengan berbagai ukuran dan bentuk kini diproduksi dari plastik yang dirancang untuk jenis yang berbeda produk - dingin, panas, curah. Hidangan seperti itu multifungsi: Anda cukup menyimpan makanan di rak kulkas, membekukannya di freezer, dan bahkan memasaknya di dalamnya. oven microwave. Namun justru keragaman inilah yang bisa mempermainkan pembeli. Oleh karena itu, Anda perlu memilih wadah dengan sangat hati-hati. Dengan rasa dingin di dalamnya Lemari es modern dilengkapi dengan banyak pilihan berguna dan ramah konsumen yang berhubungan langsung dengan penyimpanan yang tepat produk. Dalam model dengan sistem No Frost (ada...

Mohon saran di mana harus memindahkan sosis dokter, jika tidak sosis akan segera rusak dan sandwich akan terhenti dan tidak muat untuk salad. Apa lagi yang bisa Anda pikirkan?

Diskusi

Terima kasih banyak semuanya, ternyata kehamilan membuatku bosan...

Saya sebenarnya penggemarnya :) Anda bisa menggorengnya dan menuangkannya dengan tomat. bisa dipotong dadu, digoreng dengan bawang bombay dan dicampur spageti rebus atau pasta apa pun. semacam gaya angkatan laut :) dan suamiku suka salad ini - sosis parut, mentimun parut, dan mayones.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+