Anggur terbuat dari kolak ceri yang difermentasi. Cara membuat anggur buatan sendiri dari kolak yang difermentasi - resep
Anggur buatan sendiri akan menarik bagi banyak pecinta alkohol jenis ini karena aromanya yang ekspresif dan asam. Seringkali, akibat penyimpanan atau pengalengan yang tidak tepat, minuman yang terbuat dari buah beri mulai berfermentasi. Fenomena ini membuat banyak ibu rumah tangga kesal. Jangan marah. Jika mau, Anda bisa membuat anggur lezat dari kolak atau selai. Prosesnya membutuhkan sedikit waktu dan usaha.
Beberapa nuansa
Karena tidak mungkin membuat wine dari kolak dalam toples biasa, sebaiknya siapkan wadah dengan volume yang besar. Paling sering, wadah kaca digunakan untuk tujuan ini. Lebih baik menggunakan peralatan kayu untuk mencampur produk. Sedangkan untuk plastik dan logam, bahan-bahan ini dapat berdampak buruk pada rasa produk jadi.
Untuk mendapatkan alkohol, Anda perlu menambahkan gula dan ragi ke dalam kolak. Teknologi pembuatan wine dari produk fermentasi tidak berbeda dengan teknologi standar. Nuansanya hanya terletak pada komponen pembuat kolak atau selai. Para ahli merekomendasikan menambahkan kismis. Produk-produk ini dapat meningkatkan proses fermentasi. Berkat komponen ini, alkohol memperoleh rasa yang sangat berbeda.
Anggur kolak juga bisa dibuat dengan ragi. Teknologinya tidak berubah. Ragi harus ditambahkan ke minuman sebelum fermentasi aktif dimulai.
Bahan bakunya harus apa?
Anda dapat membuat anggur yang lezat hanya dari kolak, yang tidak memiliki bau asam yang menyengat. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan alkohol, melainkan cuka. Minuman asam tidak cocok untuk membuat anggur.
Untuk tujuan ini, sebaiknya gunakan bahan mentah yang baru saja mulai rusak. Bau asam tidak sedap pada minuman akan hilang setelah proses fermentasi selesai. Rasa minuman yang sudah jadi juga bisa disesuaikan. Untuk melakukan ini, gula ditambahkan ke kolak yang rusak. Jumlah komponen ini tergantung pada jenis anggur yang ingin Anda hasilkan.
Haruskah Anda mencuci beras dan kismis?
Untuk menyiapkan anggur, butiran beras atau anggur kering ditambahkan ke kolak yang difermentasi. Tidak disarankan untuk mencuci produk ini. Bagaimanapun, jamur ragi menumpuk di permukaannya, yang berkontribusi pada proses fermentasi. Jika kolak dibuat dari buah beri dan buah-buahan varietas ringan, maka perlu menggunakan varietas ringan atau butiran beras.
Jika minumannya dibuat dari chokeberry, anggur, ceri, plum atau kismis hitam, maka kismis hitam harus ditambahkan. Komponen ini memiliki rasa yang lebih asam dan membuat wine semakin nikmat.
Teknologi memasak
Cara termudah untuk membuat wine adalah dari kolak atau selai yang difermentasi. Disarankan untuk menambahkan sedikit gula dan kismis ke dalam produk. Jumlah komponen tambahan bisa berubah-ubah. Beberapa resep mengizinkan penambahan madu ke kolak yang difermentasi.
Teknologi pembuatan alkohol cukup sederhana. Lantas, bagaimana cara membuat wine buatan sendiri dari kolak buatan sendiri? Untuk memulainya, cairan harus dituangkan ke dalam wadah kaca. Anda perlu menambahkan gula ke kolak dengan hati-hati, lalu menambahkan kismis. 5 - 7 buah beri sudah cukup. Tutupi wadah dengan sarung tangan karet. Setelah itu, produk harus diletakkan di tempat yang hangat dan dibiarkan selama sekitar satu bulan. Selama periode ini, proses utama - fermentasi - akan berlangsung.
Setelah sebulan, alkohol bisa dituangkan ke dalam stoples kaca. Anggur dari kolak harus matang. Ini biasanya memakan waktu 1 hingga 2 bulan. Alkohol yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam wadah dan ditutup.
Resep klasik
Jika Anda tidak tahu cara membuat wine kolak di rumah, Anda bisa menggunakan resep klasik. Anda bisa menggunakan minuman apa saja. Jika kolak dibuat tanpa menambahkan gula, maka anggur membutuhkan komponen ini dua kali lebih banyak. Diperlukan:
- Kompot buah beri dan buah apa saja - 3 liter.
- Dari 300 hingga 400 gram gula pasir.
- Segenggam butiran beras atau anggur kering.
Dalam hal ini, anggur disiapkan sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas. Anggur harus dikeringkan dari sedimen. Seharusnya tidak masuk ke dalam wadah dengan produk jadi. Jika Anda mengikuti semua aturan, Anda akan mendapatkan sesuatu yang bahkan bisa disajikan di meja pesta.
Anggur ceri
Apa yang harus dilakukan jika kolak sudah terfermentasi? Bagaimana cara membuat anggur di rumah? Semuanya sangat sederhana. Anda dapat membuat alkohol kapan saja sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 400 gram gula pasir.
- 6 liter kolak ceri.
- Segenggam kecil kismis.
Proses memasak
Jika kolak belum rusak, sebaiknya letakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Jika minuman sudah menjadi asam, maka manipulasi seperti itu tidak diperlukan.
Tuang kolak ke dalam wadah kaca dengan volume yang dibutuhkan, tambahkan gula pasir, serta anggur kering. Setelah itu, Anda perlu mengenakan sarung tangan karet di leher kapal atau memasang segel air. Anggur harus dipindahkan ke tempat yang hangat dan dibiarkan di sana selama sebulan. Selama periode ini, fermentasi harus dihentikan. Alkohol yang sudah jadi harus disaring dan kemudian dituangkan ke dalam botol kaca.
Dalam hal ini, anggur kolak perlu didiamkan selama 4 bulan. Minuman yang sudah jadi memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang unik.
Alkohol dari kolak apel
Teknologi untuk menyiapkan anggur apa pun dari kolak praktis tidak bergantung pada produk aslinya. Untuk membuat alkohol dari minuman apel, Anda membutuhkan:
- Dari 300 hingga 400 gram gula pasir.
- 4 liter kolak apel.
- Segenggam kecil anggur kering.
Langkah-langkah memasak
Kompot apel harus dituangkan ke dalam wadah kaca yang sesuai. Perlu juga menambahkan gula pasir dan kismis. Semua komponen harus tercampur rata. Disarankan menggunakan sendok kayu untuk ini. Lebih baik tidak menggunakan blender modern, karena logam dapat memberikan rasa tidak enak pada minuman.
Setelah tercampur, wadah berisi minuman harus ditutup. Untuk melakukan ini, gunakan sarung tangan karet atau segel air. Wort harus disimpan di tempat yang hangat selama beberapa minggu. Setelah alkohol berhenti berfermentasi, alkohol harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah yang lebih kecil. Anggur kolak buatan sendiri harus disimpan di tempat sejuk selama 2 bulan. Setelah waktu yang ditentukan, minuman aromatik akan siap.
Anggur dari kolak anggur
Biasanya, kolak anggur disiapkan tanpa menambahkan gula. Oleh karena itu, pembuatan anggur membutuhkan lebih banyak produk ini. Poin ini harus diperhitungkan. Untuk menyiapkan anggur yang Anda butuhkan:
- Kompot anggur - 3 liter.
- Gula pasir - 600 gram.
- Kismis - 50 gram.
- Ragi kering - 1,5 sendok teh.
cara memasak
Jika gula ditambahkan selama pembuatan kolak, maka setengah dari jumlah komponen ini diperlukan saat menyiapkan anggur. Adapun teknologinya mirip dengan yang dijelaskan di atas.
Kompot asam harus dituangkan ke dalam wadah kaca. Anda perlu menambahkan gula pasir, ragi, dan anggur kering ke dalam minuman. Semuanya perlu tercampur rata. Anda harus mengenakan sarung tangan karet di leher kapal atau membuat segel air.
Wadah harus diletakkan di tempat yang hangat. Ketika minuman berhenti berfermentasi, minuman tersebut harus disaring dan kemudian dibotolkan. Perlu menua alkohol selama beberapa bulan.
kolak dengan madu
Kompot stroberi manja juga bisa digunakan untuk membuat anggur buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 3 liter kolak;
- 275 gram madu;
- 1 sendok teh butiran beras.
Tahapan utama
Minuman asam harus disaring lalu dituangkan ke dalam wadah kaca. Anda juga harus menambahkan madu dan butiran beras di sini. Wadah harus ditutup dengan sarung tangan karet atau segel air. Jika perlu, nasi bisa diganti dengan anggur kering.
Wadah berisi minuman sebaiknya diletakkan di tempat yang hangat sampai proses fermentasi selesai. Setelah itu, minuman yang sudah jadi harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah untuk pematangan lebih lanjut. Botol harus diletakkan di tempat yang sejuk. Alkohol akan siap setelah 2 bulan. Sekarang Anda tahu bagaimana minuman buatan sendiri disiapkan. Anggur dari kolak dapat disiapkan tanpa biaya tambahan.
Anggur buatan sendiri menikmati popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya. Intinya bukan pada kekurangan produk produksi pabrik yang memenuhi rak-rak supermarket modern. Intinya, masyarakat lebih percaya pada wine buatan sendiri. Anda tahu pasti bahwa semua komponennya alami. Selain itu, Anda dapat mengatur rasa akhir anggur secara mandiri dengan berbagai cara, memilih opsi yang paling disukai.
Ada banyak resep berbeda untuk membuat anggur. Kebanyakan bersifat tradisional dan tidak rumit. Ada variasi yang cukup rumit, yang rasanya tidak kalah dengan wine elit yang diproduksi di pabrik. Dalam hal ini, hasil akhirnya sangat bergantung pada bahan yang digunakan dan kualitasnya. Hari ini kita akan berbicara tentang pilihan membuat anggur dari kolak ceri. Sering terjadi minuman ini, yang disegel untuk musim dingin, mulai berfermentasi. Dalam hal ini, sebagian besar akan mencurahkannya begitu saja. Namun, jika Anda ingin mendapatkan wine yang enak tanpa kesulitan, silakan gunakan resep yang dijelaskan di bawah ini.
Resep klasik
Perlu dicatat bahwa minuman yang terbuat dari ceri telah lama dianggap klasik. Intinya rasanya semirip mungkin dengan pilihan yang biasa kita beli di toko. Minumannya cukup lancar, dan Anda bisa melupakan sakit kepala di pagi hari. Resep paling sederhana bisa dibuat oleh siapa saja. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Gula – 400 gram.
- Kompot ceri buatan sendiri – 6 liter.
- Kismis - segenggam.
Semua komponen tersedia dan dapat ditemukan di setiap ibu rumah tangga.
Prosedur persiapannya juga tidak berbeda karena adanya proses yang rumit secara teknis. Anda perlu melakukan hal berikut:
- Jika Anda menggunakan kolak segar, dan bukan kolak yang sudah mulai berfermentasi, sebaiknya taruh di tempat hangat selama 3 hari. Ini mengaktifkan proses fermentasi. Jika tidak, lanjutkan langsung ke langkah kedua.
- Tambahkan kolak ceri ke dalam wadah steril. Selanjutnya tambahkan semua gula dan sedikit kismis. Pindahkan semuanya dengan hati-hati dan tuangkan ke wadah lain. Tempatkan segel air khusus atau sarung tangan karet rumah tangga biasa di atas stoples.
- Wadah ini sebaiknya dibiarkan di tempat hangat beberapa saat sebelum proses fermentasi aktif dimulai. Maka Anda harus menyaring semuanya (gunakan kain kasa atau saringan khusus). Tuang ke dalam wadah dengan volume yang dibutuhkan.
- Anggur kolak ceri kami harus berumur beberapa bulan - disarankan minimal 4 bulan.
Setelah menunggu wine “menyeduh”, Anda bisa mencobanya. Melalui eksperimen dan pengujian, Anda dapat menambahkan bahan-bahan ini dalam proporsi berbeda, dan juga menggunakan bahan tambahan penyedap yang berbeda.
Pilihan dengan ragi
Kompot ceri sangat cocok untuk pilihan menyiapkan minuman ini. Syarat utama bahan bakunya adalah tidak adanya gula. Setelah semua prosedur, kita akan mendapatkan minuman yang enak dengan kadar yang lebih tinggi dibandingkan dengan resep pertama. Bahan-bahannya adalah:
- Kompot – 3 liter.
- Gula pasir – 3 sdm. sendok.
- Ragi kering - 1,5 sendok teh.
Proses memasaknya adalah sebagai berikut:
- Ambil toples kaca yang cukup besar. Kami mencucinya sampai bersih, Anda bisa mensterilkannya. Tuang kolak ke dalamnya, yang kita saring terlebih dahulu. Tambahkan gula pasir dan ragi ke dalam wadah. Campur selengkap mungkin dan tinggalkan wadah di tempat yang hangat.
- Aduk cairan dari waktu ke waktu sampai semua gula pasir larut sepenuhnya.
- Kami menaruh sarung tangan karet di toples. Tusuk satu jari dengan hati-hati dengan jarum. Bungkus toples dengan selimut hangat dan biarkan berfermentasi hingga 6 minggu.
- Kemudian Anda harus menyaring cairannya untuk menghilangkan sedimen. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Anda perlu memberi waktu minuman untuk matang selama kurang lebih 2 minggu di tempat yang sejuk.
Sekarang Anda mengetahui beberapa resep asli membuat wine dari kolak ceri. Cobalah masing-masing dan mungkin Anda akan menyukainya! Selain itu, tidak ada yang melarang Anda mencari resep yang cocok untuk diri sendiri!
Jika selai yang disiapkan untuk musim dingin sudah terfermentasi, jangan terlalu bersemangat dan segera buang. Anda bisa membuat wine yang enak dari bahan mentah ini. Resepnya sederhana dan tidak memerlukan bahan-bahan langka. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat anggur dari selai fermentasi di rumah. Tidak hanya selai yang difermentasi, tetapi selai lama dari tahun-tahun sebelumnya juga bisa digunakan. Secara terpisah, kami akan mempertimbangkan masalah produksi anggur dari kolak, kedua teknologi tersebut sangat mirip.
Perhatian! Selai busuk yang sudah berjamur tidak boleh digunakan, lebih baik segera dibuang. Ini juga berlaku untuk kolak. Untuk mencegah kontaminasi wort oleh mikroorganisme patogen, semua wadah harus disterilkan dengan air mendidih dan dikeringkan.
Bahan-bahan:
- selai tua atau fermentasi (apel, ceri, blueberry, dll.) – 1,5 kg;
- air – 1,5 liter;
- gula – 250 gram (opsional);
- kismis yang belum dicuci - 1 sendok makan (opsional).
Banyaknya gula tergantung pada kemanisan awal selai, jika sangat manis (kandungan gula 40% atau lebih) tidak diperlukan tambahan gula. Kismis dibutuhkan untuk fermentasi, di permukaan buah beri terdapat ragi anggur liar yang akan memulai prosesnya. Ini sangat penting jika terjadi kemacetan lama.
Resep wine dari selai fermentasi
1. Campur selai dan air hangat (25-30°C) dengan perbandingan satu banding satu. Tambahkan kismis. Wortnya harus manis, tapi tidak memualkan. Jika rasa manisnya kurang, tambahkan 50-100 gram gula pasir.
Botol kaca berukuran 5 liter atau lebih sangat ideal sebagai wadah fermentasi. Anda juga bisa menggunakan stoples berukuran tiga liter, tetapi porsinya harus dibagi menjadi beberapa bagian, dan stoples itu sendiri harus diisi tidak lebih dari 2/3 volumenya, sehingga ada ruang untuk busa dan karbon dioksida.
2. Letakkan sarung tangan karet biasa di leher wadah atau pasang segel air. Jika Anda menggunakan sarung tangan, gunakan jarum untuk membuat lubang kecil di salah satu jari agar gas bisa keluar.
Sarung tangan mengembang - fermentasi sedang berlangsung 3. Pindahkan wadah ke tempat gelap (dapat ditutup) hangat (18-29°C) untuk fermentasi. Setelah 4 hari, tambahkan gula pasir porsi kedua (50-75 gram). Anda perlu melepas segel air, menuangkan 100 ml wort yang difermentasi melalui tabung tipis, dan encerkan gula di dalamnya. Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam wadah berisi anggur dan pasang kembali segel air. Setelah 4-5 hari berikutnya, ulangi prosedur penambahan gula (50-75 gram) menggunakan teknologi yang dijelaskan di atas.
Fermentasi wine dari selai berlangsung 25-60 hari, lamanya tergantung kandungan gula dalam wort, suhu dan aktivitas ragi, sulit diprediksi.
Jika fermentasi tidak berhenti setelah 55 hari sejak segel air dipasang, untuk menghindari rasa pahit, Anda perlu mengalirkan anggur dari endapan ke wadah lain dan meletakkannya di bawah segel air untuk difermentasi.
4. Setelah wine terfermentasi (sarung tangan mengempis atau segel air berhenti berdeguk), minuman harus disaring melalui kain tipis atau ditiriskan dari endapannya.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan gula untuk menambah rasa manis atau memperbaikinya dengan vodka (40-45% alkohol) dalam jumlah 2-15% volume. Anggur yang diperkaya lebih baik disimpan, tetapi rasanya lebih keras.
5. Dianjurkan untuk mengisi wadah dengan minuman yang telah disaring sampai ke atas (agar tidak terjadi kontak dengan oksigen), tutup rapat dan biarkan selama 2-6 bulan di tempat yang gelap dan sejuk (6-16°C) tempat - ruang bawah tanah atau lemari es. Jika gula ditambahkan pada tahap sebelumnya, lebih baik menyimpan anggur di bawah segel air selama 7-10 hari pertama.
Semakin lama eksposur berlangsung, semakin baik. Pertama, setiap 10-15 hari sekali, kemudian jika muncul, misalnya sebulan sekali, keluarkan wine dari endapannya dengan cara menuangkannya melalui sedotan ke wadah lain.
6. Minuman yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam botol dan ditutup rapat.
Anggur selai stroberi setelah fermentasi Jika disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah, umur simpan wine buatan sendiri yang terbuat dari selai adalah 2-3 tahun. Kekuatan – 8-12% (tanpa diperbaiki dengan vodka).
Anggur dari kolak yang difermentasi
Teknologi memasaknya sama dengan cara sebelumnya, jadi tidak ada gunanya menjelaskannya lagi. Hanya proporsi gula dan waktu pemasakan yang akan berubah. Anda bisa menambahkan semua gula ke dalam kolak tanpa pemanis sekaligus, dan tidak menghancurkannya menjadi beberapa bagian. Kemudian dilanjutkan dengan analogi dengan selai anggur.
1. Tuang 3 liter kolak ke dalam wadah fermentasi, tambahkan 150-300 gram gula pasir (tergantung rasa manis awal) dan sedikit kismis (opsional).
2. Kenakan sarung tangan (segel air) dan biarkan selama beberapa minggu di ruangan yang hangat dan gelap.
3. Setelah fermentasi selesai, saring minuman dengan membuang endapannya. Setelah 2-3 bulan disimpan di lemari es (ruang bawah tanah), wine dari kolak akan siap dikonsumsi.
Anggur kolak ceri Kekuatan – 8-12%. Umur simpan – 2-3 tahun.
(5
suara, peringkat rata-rata: 3,80
dari 5) Kebetulan di musim dingin atau musim semi Anda mungkin melihat pembusukan selai atau kolak, yaitu fermentasinya. Tentu tidak menyenangkan bila hasil jerih payah Anda rusak, namun dalam hal ini tidak perlu terburu-buru kesal dan membuang olahan yang sudah difermentasi tersebut. Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan jika kolak sudah terfermentasi? Ya, anggur yang sangat lezat! Anggur buatan sendiri tidak hanya dibedakan dari rasanya yang luar biasa dan benar-benar unik, tetapi terutama karena kualitasnya, dan anggur seperti itu tidak dapat ditemukan di toko. Dan Anda memiliki peluang besar untuk membuat anggur seperti itu jika Anda memiliki masalah seperti kolak yang difermentasi. Apa yang kamu butuhkan: Kompot atau selai fermentasi, 2 kilogram gula pasir, kismis jika diinginkan. Apa yang harus dilakukan: Buka toples kolak fermentasi dan tuangkan ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan semua gula, aduk dan masukkan bola, tabung, sarung tangan untuk fermentasi, sesuai kebutuhan. Untuk mempercepat proses pematangan, Anda bisa menambahkan segenggam kismis ke dalam adonan. Lagi pula, semakin banyak must yang ada, semakin enak pula anggurnya. Fermentasi umumnya terjadi dalam jangka waktu enam minggu, dalam beberapa kasus dalam waktu empat minggu. Setelah fermentasi mulai mereda, Anda perlu membuka wadah dan mencicipi, karena terkadang Anda perlu menambahkan gula. Setelah pengujian, wadah juga perlu ditutup kembali dan dibiarkan berfermentasi hingga jernih selama 3-4 bulan. Saat Anda mengeringkan anggur dari endapannya, yaitu menyaringnya, cicipi lagi. Jika perlu, tambahkan gula sesuai selera. Jika Anda menambahkan gula, diamkan anggur dalam wadah kecil tanpa isi selama empat hari. Jika semuanya sudah cukup, silakan tuangkan wine ke dalam botol atau kaleng. Anggur yang dituangkan ke dalam wadah ditutup di bawah tutup plastik. Anda tidak boleh menggulungnya, jika tidak maka akan meledak. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk, idealnya di ruang bawah tanah. Semakin lama anggur disimpan, semakin baik, tetapi anggur muda juga memiliki rasa yang enak. Jika Anda membutuhkan sampanye, tuangkan anggur ke dalam botol sampanye dan tutup rapat. Dan simpan di ruang bawah tanah setidaknya selama dua tahun. Anggur ini sangat kaya akan garam mineral dan vitamin dalam komposisinya dan merupakan obat dengan caranya sendiri.
Pembuatan anggur rumahan adalah hobi yang bagus bagi mereka yang menyukai eksperimen dan penemuan lezat. Anggur dapat dibuat dari hampir semua buah atau beri: semua orang mengetahui hal ini. Ternyata kolak juga cocok dijadikan sumber minuman aromatik yang berkesan. Selain itu, Anda dapat mulai memasak sekarang juga, tanpa menunggu hasil panen yang melimpah, tetapi cukup dengan mencari di tempat sampah dan menemukan resep yang tepat.
Apakah kolaknya sudah busuk? Tidak masalah!
Siapa yang tidak suka mencoba kolak di musim dingin, yang disiapkan dengan cermat di hari-hari hangat?! Namun terkadang minuman tersebut jauh dari cita rasa ideal di musim panas karena sudah difermentasi. Segel toples retak, dan udara yang masuk ke dalam wadah menyebabkan buah atau beri berfermentasi. Hal ini tercermin dalam karakteristik rasanya, dan alih-alih kolak ceri ideal Anda, muncul rasa sepat dan keasaman yang berlebihan. Namun hal ini seharusnya tidak membuat Anda kesal, karena secara tidak sadar Anda sudah mulai membuat wine dari kolak. Jadi mengapa tidak mencoba membuatnya layak?!
Setiap resep menyarankan penggunaan bahan-bahan yang sudah dikenal, dan pra-pemrosesan wort sangat menyederhanakan prosesnya, karena dasar anggur - infus berair - sudah siap.
Resep paling sederhana
Resep paling sederhana ini sama untuk kolak buah dan beri apa pun, misalnya ceri, jadi mulailah bekerja dengan cepat. Variasikan kekuatannya dengan mengubah proporsi gula. Omong-omong, selai apa pun sangat cocok untuk dibuat menggunakan metode ini - kemudian air akan ditambahkan ke daftar bahan untuk membuat konsistensi yang sesuai untuk minuman tersebut.
Bahan-bahan:
- kolak – 3 liter;
- gula – 2 cangkir;
- segenggam kismis.
Menariknya, nasi juga mendorong fermentasi, seperti halnya kismis. Oleh karena itu, Anda dapat memilih salah satu komponen tersebut atau menggunakannya secara bersamaan.
Resep ini memastikan bahwa anggur buatan sendiri memperoleh warna yang lebih terang dan lebih mulia daripada kolak. Pada saat yang sama, aroma dan rasanya tidak lagi membingungkan, melainkan hanya membuat penasaran. Sebelum diminum, Anda bisa mendinginkan wine, lalu merasakan kehadiran aroma buah beri atau buah segar. Apa lagi yang bisa saya katakan, koleksi Anda telah mendapatkan momentum secara nyata, memperoleh anggur yang baik dengan membuang kolak fermentasi yang tidak perlu.
Anggur kolak aprikot
Untuk mendapatkan anggur, kolaknya tidak harus rusak: stoples yang disimpan dari hasil panen lama juga bisa digunakan. Alih-alih starter ragi, Anda bisa membuat starter buah; dalam contoh kita, kita akan menggunakan raspberry; Kami juga akan menambahkan madu agar wine kolak memiliki rasa dan warna yang lebih enak.
Selama proses pemasakan, selama fermentasi dan pada tahap selanjutnya, gunakan hanya alat kayu atau kaca (alu, wadah, botol). Hanya saja mereka tidak mampu merusak rasa alami minuman tersebut, tidak seperti piring plastik, yang pengaruhnya kemudian dapat dirasakan bahkan dari baunya.
Proporsi
- kolak lama - 3 l;
- gula – 1 gelas;
- raspberry – 100 gram;
- air – 1 gelas;
- madu – 1 sdm. aku.
Resep untuk ragi penghuni pertama sama, hanya saja sebagai pengganti raspberry, bahan utamanya adalah kismis, juga harus tidak dicuci.
Kami mengevaluasi
Jika minuman ini disajikan dalam keadaan dingin, rasanya sulit dibedakan dengan rasa wine yang terbuat dari buah segar. Dan semua itu karena kolak, yang melewati musim dingin lebih dari sekali, menambah kekuatan dan daya tahan. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, tampilan minumannya juga akan sangat menyenangkan Anda.
Kesimpulan yang menyenangkan
Betapa indahnya menyadari bahwa pemikiran kreatif dan resep yang baik dapat mengubah produk yang dianggap tidak perlu menjadi hasil yang luar biasa. Sedikit waktu dan bahan, mengikuti algoritme, menunggu dengan jujur - dan sekarang Anda sudah ditemani anggur yang enak, dan paling banter, juga banyak teman. Saatnya menghancurkan mitos bahwa memasak di rumah adalah proses yang sulit dan tanpa pamrih; anggur kolak yang luar biasa adalah bukti yang luar biasa. Karena nyatanya tidak ada yang lebih membahagiakan seseorang selain prestasinya sendiri dalam mengatasi berbagai rintangan.
Artikel tentang topik tersebut
