rumah Hidangan penutup

Kue hati - dekorasi meja pesta. Kue hati (resep langkah demi langkah) - camilan lezat untuk liburan apa pun. Kue hati dari ayam, sapi, hati babi

Anda bisa memasak banyak hidangan menarik dan enak dari hati. Kue hati adalah yang terbaik dari semuanya. Bahkan mereka yang tidak suka ati pun akan melahap kedua pipinya.

Kue hati - prinsip memasak dasar

Banyak ibu rumah tangga yang tidak berani memasak kue hati, karena mengira itu panjang dan merepotkan. Ya, Anda harus mengutak-atik, tetapi sebenarnya semuanya tidak seseram kelihatannya.

Panekuk untuk kue terbuat dari hati ayam, sapi atau babi. Lebih baik, tentu saja, menggunakan jeroan ayam, karena hati unggas lebih cepat matang dan memiliki rasa yang lembut. Hati dicuci, semua kelebihannya dibuang dan dilewatkan melalui penggiling daging. Telur, krim asam, dan tepung ditempatkan di dasar adonan yang dihasilkan. Agar pancake tidak kenyal, masukkan telur dengan kecepatan satu potong per 200 g jeroan.

Panekuk dipanggang dari adonan, usahakan tidak terlalu kental.

Saat semua pancake sudah siap, mulailah menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, bawang dikupas dan dicincang halus. Wortel yang sudah dikupas dilewatkan melalui lubang parutan yang besar. Kemudian sayur digoreng hingga empuk dan didinginkan.

Mayones atau krim asam digunakan untuk saus. Bawang putih diperas ke dalamnya melalui mesin press dan diaduk.

Kemudian pancake diletakkan di atas piring datar, diolesi dengan saus mayones-bawang putih dan isian sayuran ditata. Tutupi dengan panekuk berikutnya dan ulangi lapisannya. Jadi mereka mengumpulkan kue sampai pancake dan isinya habis.

Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan sayuran, telur, atau jagung.

Di lapisannya, Anda bisa menggunakan irisan tomat segar atau daun bawang.

Resep 1. Kue hati (resep langkah demi langkah) dari hati sapi

Bahan-bahan

hati sapi - 400 g;

tiga telur;

sayuran segar;

200 ml susu;

50 ml minyak bunga matahari;

100 g tepung;

dua umbi;

garam laut;

dua wortel;

sejumput bubuk allspice.

Metode memasak

1. Kami mencuci hati di bawah keran, memotong film dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan jeroan melalui penggiling daging atau giling dalam blender.

2. Tambahkan telur ke dalam campuran hati, garam, merica dan, tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan tanpa cocos. Sekarang tambahkan susu dan aduk rata.

3. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kami mengambil sedikit adonan dengan sendok dan menuangkannya ke dalam wajan. Kami dengan cepat menyebarkannya di bagian bawah dan memanggang pancake di kedua sisi, masing-masing dua menit. Dinginkan pancake yang sudah jadi.

4. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Tiga wortel dikupas dan dicuci. Tumis sayuran dalam minyak bunga matahari hingga lunak.

5. Letakkan pancake di atas piring datar, lumuri dengan mayones dan taruh sayuran goreng. Tutupi dengan pancake kedua dan ulangi prosedurnya. Jadi, kami mengumpulkan seluruh kue. Hiasi dengan bumbu cincang dan biarkan terendam selama satu jam.

Resep 2. Kue hati (resep langkah demi langkah) dari hati ayam

Bahan-bahan

hati ayam - 600 g;

garam;

tiga telur mentah;

peterseli;

tiga telur rebus untuk hiasan;

dua bawang besar;

bawang putih - tiga siung;

dua wortel besar;

tepung - 80 g;

wortel rebus kecil;

minyak sayur olahan - 50 ml;

mayones - 300 g;

Krim asam 20% - 100 ml.

Metode memasak

1. Cuci hati ayam sampai bersih dan bersihkan dari kantong empedu (jika ada) dan film. Potong jeroan menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di mangkuk. Tambahkan telur, krim asam, dan tepung. Giling semuanya dengan blender imersi hingga halus. Garam dan aduk.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Kami mengumpulkan sedikit adonan dengan sendok, menuangkannya ke dalam wajan dan mendistribusikannya ke seluruh permukaan, memutar dari sisi ke sisi.

3. Goreng panekuk dengan api sedang. Segera setelah panekuk mulai tertinggal di belakang dinding, balikkan dengan spatula dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Kami membersihkan umbi dari sekam dan memotongnya dengan halus. Kami membersihkan wortel dan tiga di parutan kasar. Goreng sayuran dengan api sedang selama sepuluh menit. Pada akhirnya, merica dan garam. Dinginkan dan bagi menjadi tumpukan yang identik sesuai dengan jumlah pancake.

5. Peras bawang putih yang sudah dikupas ke dalam mayones dan aduk.

6. Letakkan pancake pertama di atas piring datar. Kami melapisinya dengan saus mayones-bawang putih dan membagikan sayuran goreng. Tutupi dengan pancake kedua dan kumpulkan kue, ulangi lapisannya.

7. Pisahkan kuning telur dari putih telur rebus. Kami menggosoknya secara terpisah dan menempatkannya di piring yang berbeda.

8. Lumasi bagian atas dan samping kue hati dengan saus. Taburi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi sisinya dengan putih telur. Kami membuat roset dari wortel rebus dan menghias kue dengannya. Di sisi kami meletakkan cabang-cabang tanaman hijau. Kami membiarkan kue yang sudah jadi terendam selama beberapa jam.

Resep 3. Kue hati (resep langkah demi langkah) dengan keju leleh

Bahan-bahan

minyak sayur;

segelas susu;

setengah gelas tepung;

dua butir telur ayam.

Mengisi 1

empat umbi;

minyak sayur;

dua wortel.

Isian 2

100 g keju olahan;

seikat dill;

bawang putih - dua siung.

Metode memasak

1. Kami membersihkan hati sapi dari urat dan selaput. Kami memotong jeroan menjadi beberapa bagian dan menggulir melalui penggiling daging. Dalam campuran hati yang dihasilkan, kami memasukkan telur, garam, dan kocok. Tambahkan susu dan lanjutkan mengocok hingga halus. Tambahkan tepung dan uleni adonan tanpa gumpalan.

2. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur dan panaskan. Tuang sekitar setengah sendok massa hati dan goreng sampai panekuk mulai tertinggal di belakang dinding. Kemudian balikkan dengan hati-hati dengan spatula dan goreng selama tiga menit lagi. Jadi goreng semua pancake dan dinginkan.

3. Kami menyiapkan isian pertama. Kupas dan cuci wortel dan bawang. Kami melewatkan wortel melalui lubang parutan yang besar. Cincang halus bawang bombay. Goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke piring dan dinginkan.

4. Kami menyiapkan isian kedua. Tiga keju halus. Bilas sayuran, keringkan dan potong. Tambahkan ke keju. Peras bawang putih yang sudah dikupas di sini. Tambahkan mayones dan aduk.

5. Letakkan pancake di atas piring datar, olesi dengan mayonaise dan olesi isian sayur, ratakan ke seluruh pancake. Tutupi dengan pancake kedua dan lumuri dengan isian keju. Kami terus mengumpulkan kue dengan cara ini, isiannya bergantian. Kami memasukkan kulkas untuk pembuahan, lalu potong dan sajikan.

Resep 4. Kue hati (resep langkah demi langkah) dengan tomat dan telur orak-arik

Bahan-bahan

setengah kilogram hati ayam;

lada hitam;

empat telur;

kepala bawang putih;

100 g tepung;

150 ml susu;

dua tomat;

dua telur puyuh;

zaitun hitam.

Metode memasak

1. Cuci hati, bersihkan dari semua yang tidak perlu dan haluskan melalui penggiling daging atau blender. Tambahkan telur dan tepung ke dalam adonan yang dihasilkan, aduk agar tidak ada satu gumpalan pun yang tersisa. Tuang beberapa sendok makan susu dan kocok dengan pengocok. Bumbui dengan merica dan garam.

2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Oleskan massa hati dengan sendok dan distribusikan secara merata di sepanjang bagian bawah. Tutup dan goreng selama tiga menit. Kemudian balikkan dengan hati-hati dan goreng untuk waktu yang sama.

3. Kocok tiga butir telur dengan sisa susu. Kocok kuat-kuat dengan pengocok. Goreng telur dadar tipis dari campuran yang dihasilkan.

4. Cuci tomat, lap dan potong tipis-tipis.

5. Sekarang susun kue dengan urutan sebagai berikut: panekuk hati, olesi dengan mayones, telur orak-arik, olesi dengan mayones, irisan tomat. Ulangi lapisan dalam urutan ini sampai Anda kehabisan pancake hati. Hiasi kue sesuka Anda dan biarkan di lemari es agar terendam selama beberapa jam.

Resep 5. Kue hati (resep langkah demi langkah) dalam slow cooker

Bahan-bahan

400 g hati babi;

minyak sayur;

dua telur;

lada hitam;

dua telur;

70 g keju keras;

dua umbi;

dua wortel;

bawang putih - tiga siung.

Metode memasak

1. Kami melewatkan hati yang dicuci dan dibersihkan dari semua kelebihan melalui penggiling daging. Kami membersihkan bohlam. Cincang setengah halus dan tambahkan ke campuran hati. Di sini kami mengendarai telur, garam, merica dan, secara bertahap menambahkan tepung, kocok semuanya dengan baik dengan pengocok.

2. Tuang adonan hati yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki. Kami memasangnya di perangkat, menutup penutupnya dan memulai program "memanggang". Memasak selama 25 menit. Keluarkan kue menggunakan keranjang kukus, balikkan dan masak selama sepuluh menit lagi.

3. Cincang halus bawang yang sudah dikupas. Kupas wortel dan haluskan melalui lubang parutan yang besar. Goreng sayuran dalam minyak sayur, merica, garam, hingga lunak.

5. Keluarkan kue hati yang sudah jadi dari mangkuk, dinginkan di rak kawat dan potong menjadi dua memanjang.

6. Letakkan kue bagian bawah di atas piring datar, lapisi dengan saus mayones-bawang putih dan ratakan setengah dari isian sayuran. Tutupi dengan lapisan kedua.

7. Campur sisa isian sayuran dengan saus dan olesi permukaan kue dengan massa yang dihasilkan. Taburkan keju parut halus di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman untuk direndam.

Resep 6. Kue hati (resep langkah demi langkah) dengan terong

Bahan-bahan

setengah gelas susu;

setengah kilogram hati sapi;

kepala bawang;

dua telur;

segelas tepung terigu;

bubuk pengembang;

30 ml minyak sayur.

150 g keju lunak;

terong;

50 g kenari;

dua siung bawang putih;

peterseli dan daun ketumbar.

Metode memasak

1. Putar hati yang sudah disiapkan dengan bawang melalui penggiling daging. Tambahkan telur ke massa yang dihasilkan, tuangkan susu dan minyak sayur, tambahkan garam, baking powder. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan tanpa gumpalan, konsistensi krim asam kental. Buat pancake tipis dari adonan.

2. Panggang terong dalam oven, tekan selama setengah jam, kupas dan potong. Tuangkan air mendidih ke atas tomat, buang kulitnya dan potong halus. Cincang halus kenari. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Potong sayuran. Tambahkan mayones ke sayuran dan aduk.

3. Pasang kue, olesi setiap pancake dengan isian. Olesi sisinya dengan mayones. Taburi bagian atas dan samping kue dengan keju parut halus. Biarkan terendam selama setengah jam.

Mayones bisa diganti dengan krim asam.

Anda bisa menaburkan bagian atas kue dan sisinya dengan remah-remah kerupuk gandum.

Tepung bisa diganti dengan dedak atau pati.

Isiannya akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan jamur goreng ke dalamnya.

Kue hati merupakan hidangan serbaguna yang bisa diolah baik untuk liburan maupun masuk dalam menu makanan sehari-hari. Ini termasuk bahan-bahan yang sehat dan bermanfaat. Juga, itu bisa dibuat benar-benar makanan: masak kue di oven, dan tidak digoreng dengan mentega di wajan; ganti mayones untuk melumasi kue dengan krim asam; gunakan sayuran untuk saus.

Pai seperti itu adalah hidangan yang lezat, sehingga cocok bahkan untuk hidangan lengkap. Cukup menambahkan beberapa sayuran segar ke dalamnya, dan Anda bahkan dapat melakukannya tanpa lauk.

Kue Hati Sapi Klasik

Untuk membuat kue hati sapi yang enak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 gram hati sapi
3 bawang sedang
200 gram susu
200 gram tepung
2 telur
Mayones, garam dan merica secukupnya

Kemajuan memasak:

Ambil hati dan bawang, melewati penggiling daging. Tambahkan susu, tepung, dan dua butir telur. Garam lada. Tambahkan bumbu lain jika diinginkan.
Panggang kue dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Panekuk harus dimasak di kedua sisi sampai matang sepenuhnya.
Letakkan pancake pertama di atas piring datar. Taburi dengan mayones dan tambahkan topping sesuai selera. Ini bisa berupa keju parut, telur, campuran sayur wortel, bawang bombay dan jamur - pilih sesuai selera Anda. Dari atas, jangan lupa untuk mendekorasi dengan cara orisinal untuk mengejutkan tamu Anda.
Saat kue sudah siap, masukkan ke dalam lemari es semalaman agar semua kue terendam.

Selamat makan!

Kue hati ayam dengan krim asam

Bagi mereka yang lebih suka hidangan ati ayam daripada resep klasik, ini adalah cara mudah untuk menyiapkan hidangan lezat yang lezat. Semua produk tersedia, dapat dengan mudah dibeli di toko mana pun. Yang utama adalah menemukan ati ayam yang segar, maka rasa kuenya akan menjadi lebih harum.

Bahan-bahan:

500 gram hati ayam
3 sendok makan tepung
2 telur
1 bawang bombay
1 wortel
1 siung bawang putih
Beberapa tangkai dill
120 gram krim asam
30 gram mentega
3 sendok minyak sayur
Garam, merica - secukupnya

Kemajuan memasak:

Ambil ati ayam, cuci bersih. Menggunakan blender atau penggiling daging, haluskan menjadi daging cincang.
Tambahkan telur, tepung, garam dan merica ke daging. Campur semuanya dengan baik sampai halus. Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit sesuai selera untuk menambah cita rasa masakan.
Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya. Ambil beberapa sendok makan daging cincang dan bentuk pancake tipis dengan spatula. Goreng sampai matang di kedua sisi.
Wortel harus diparut di parutan kasar, dan bawang bombay dicincang halus. Tumis semua ini dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan krim asam, bumbu, garam, dan bawang putih cincang ke dalam penggorengan.
Taruh panekuk hati pertama yang dimasak di atas piring. Letakkan isian di atas. Ulangi manipulasi sampai kue habis.

Tempatkan piring di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan. Selamat makan!

Kue hati tanpa susu

Resep ini sangat cocok untuk mereka yang tidak suka susu, atau yang dikontraindikasikan karena alasan medis. Padahal, bahan dan proses memasaknya tidak berbeda dengan resep klasiknya. Hanya beberapa nuansa, tetapi tentangnya di bawah ini.

Karena resepnya tidak mengandung mayones dan susu, ini dapat dianggap sebagai hidangan diet yang cocok untuk mereka yang mengikuti diet tertentu.

Bahan-bahan:

500 gram hati
3 siung bawang putih
4 telur
Setengah gelas tepung
3 umbi bawang
5 sendok makan mayones
2 wortel
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan krim asam

Kemajuan memasak:

Ambil bawang bombay dan wortel, potong halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan. Pada orang-orang itu disebut pasivasi.
Dalam mangkuk terpisah, campur mayones dan bawang putih yang diperas dengan bawang putih. Aduk hingga rata.
Giling hati dengan gabungan. Selain itu, dapat dipelintir dalam penggiling daging - maka daging cincang untuk kue tidak akan terlalu cair.
Tambahkan telur, tepung, krim asam, dan rempah-rempah ke hati. Campur semua ini.
Taruh daging cincang di atas wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki, dan gunakan sendok atau spatula untuk membentuk panekuk tipis. Goreng di kedua sisi sampai matang sepenuhnya.
Ambil piring datar tempat Anda akan menyajikan kue di masa mendatang. Kue pertama di atas harus diolesi dengan saus mayones dan taruh lapisan tipis bawang goreng dan wortel.
Prosedur serupa harus diulangi secara teratur beberapa kali sampai kue habis.
Lumasi lapisan atas dengan saus dan taburi dengan kuning cincang.

Selamat makan!

Kue hati babi dengan jamur

Hidangannya ternyata sangat juicy, enak dan memuaskan jika Anda menambahkan jamur ke dalam resepnya. Untuk membuat kue hati jamur di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 kilogram hati babi
4 telur
100 gram susu
60 gram tepung terigu
400 gram champignon
2 umbi bawang
2 wortel
2 bungkus keju olahan
120 gram mayones
5 siung bawang putih
Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
Minyak bunga matahari untuk menggoreng

Kemajuan memasak:

Untuk langkah pertama, Anda membutuhkan penggiling daging. Dengan itu, putar hati, satu bawang, tambahkan dua telur, tepung, susu, garam, merica, dan aduk. Ternyata daging cincang. Itu harus dicampur dengan baik.
Panaskan wajan dan gunakan sendok untuk membentuk pancake bundar tipis dari daging cincang yang dihasilkan. Untuk ukuran standar, Anda membutuhkan sekitar 5 sendok makan. Goreng sampai matang sepenuhnya di kedua sisi.
Bawang yang tersisa harus dikupas, dicincang halus dan digoreng.
Bilas jamur dengan baik, potong dan goreng juga sampai empuk (cairannya harus benar-benar menguap).
Campurkan bawang bombay dan jamur, tambahkan wortel yang sudah dipotong-potong. Semua ini harus diasinkan, merica, dan dilewatkan sampai bawang bombay berwarna keemasan.
Mari kita ambil sausnya. Dalam mayones, cincang dill cincang halus dan bawang putih melewati bawang putih. Biarkan kuah yang sudah jadi selama setengah jam agar aroma bawang putih dan bumbu merata.
Taruh pancake pertama di atas piring datar, taruh isian jamur di atasnya. Tutupi dengan panekuk kedua dan olesi di atasnya dengan keju leleh. Ganti isiannya, lalu Anda mendapatkan kue hati yang sangat harum dan indah. Idealnya - 2 pancake dengan isian jamur dan 1 dengan olesan keju.
Oleskan pancake bagian atas dengan keju dan mayones, hancurkan telur rebus dan adas di atasnya.

Kiat: setelah selesai memasak, jangan buru-buru menyajikan mahakarya kuliner Anda di atas meja. Diamkan di lemari es selama beberapa jam agar semua kue terendam.

Pai hati dalam slow cooker

Dalam slow cooker, hampir semua orang memasak dengan cepat dan mudah. Anda juga bisa membuat kue hati yang enak dan juicy dengan isian sayuran yang harum di dalamnya.

Bahan-bahan:

700 gram hati ayam
5 sendok makan tepung
3 telur
1 sendok teh baking powder
70 ml susu
2 bawang bombay - untuk kue, 5 bawang bombay - untuk isian
3 sendok makan minyak sayur
Garam, merica - secukupnya
3 wortel
200 gram mayones
bawang hijau

Kemajuan memasak:

Hati dalam resep ini bisa diambil ayam, sapi, babi - tidak masalah. Itu harus dibilas secara menyeluruh, menghilangkan lemak atau lapisan berlebih.
Potong bawang menjadi dua dan lewati penggiling daging bersama hati, aduk.
Pada daging cincang, langkah selanjutnya adalah menambahkan telur, tepung, susu, dan baking powder. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata agar tidak ada gumpalan tepung atau gumpalan homogen dari satu bahan yang tersisa.
Sudah waktunya untuk multicooker. Olesi mangkuknya dengan minyak dan panggang kue dalam mode "Memanggang". Setelah matang, sebaiknya tutupnya tidak dibuka selama 10 menit agar kue tidak jatuh.
Saat kue sedang dipanggang, isiannya bisa dimasak dalam wajan untuk menghemat waktu. Cincang halus wortel dan bawang bombay (wortel juga bisa diparut di parutan kasar).
Lewati semua ini sampai rona emas.
Kami mengumpulkan kue: letakkan kue pertama di atas piring datar dan olesi dengan mayones di atasnya. Selanjutnya, tata lapisan sayuran. Ulangi manipulasi ini dengan setiap kue.
Jika Anda memiliki sisa mayones, Anda dapat menghias lapisan atas dengan itu. Masukkan ke dalam kantong plastik, potong ujungnya. Peras dengan ular untuk mendapatkan sesuatu seperti papan catur. Di beberapa kompartemen, taruh daun bawang secara simetris.

Selamat makan!

Kue hati dalam oven

Resep ini sangat cocok untuk mereka yang tidak suka digoreng, atau mengikuti nutrisi yang tepat.

Bahan-bahan:

800 gram hati ayam, sapi atau babi
2 telur
Setengah gelas kefir atau krim asam
2 sendok remah roti
100 gram mentega
300 gram jamur, klasik - champignon
2 wortel
4 umbi bawang
Garam, merica, rempah-rempah secukupnya

Kue hati pada kue ini akan menjadi empuk dan tidak berminyak. Sosok Anda akan aman!

Langkah memasak:

Cincang halus bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Parut wortel di atas parutan kasar, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menumis.
Potong jamur, tambahkan bawang dan wortel. Goreng sampai cairan menguap. Jangan lupa garam dan merica sedikit.
Hati harus dilewatkan melalui penggiling daging dan daging cincang dibuat darinya. Jenis hati bisa dicampur, misalnya ayam dan sapi.
Telur, krim asam atau kefir, garam, bumbu dan kerupuk harus ditambahkan ke daging cincang. Mengaduk.
Ambil loyang dengan pinggiran tinggi. Letakkan foil di bagian bawah.
Taruh lapisan tipis daging cincang, dan di atasnya - lapisan penggorengan. Dan bergantian. Tapi lapisan terakhir harus daging cincang.
Bungkus kertas timah, tetapi jangan tutup kue dengan rapat. Panaskan oven hingga 210 derajat, dan agar hidangan kita tidak menjadi keras, letakkan baki air tambahan di dalam oven.
Saat kue sudah siap - harus didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman.

Sajikan di atas meja dalam potongan kecil bersama bumbu segar.

Selamat makan!

topping

Opsi 1. Acar, dill, dan peterseli dapat digunakan sebagai isian pai hati. Untuk melakukan ini, ambil dua siung bawang putih, parut di parutan halus. Tambahkan mayones dan sayuran cincang halus ke bawang putih. Ketimun perlu dipotong-potong atau digosokkan pada parutan kasar. Campur semua bahan dan oleskan di antara kue.
Opsi 2. Kubis dengan bawang dan jamur. Ambil jamur, potong dan goreng bersama bawang bombay, merica dan garam. Jangan berlebihan menggoreng minyak, karena kuenya bisa berminyak.
Opsi 3. Dadih. Ambil zucchini, wortel, keju cottage, mayones, bawang bombay, garam, merica, dan bawang putih. Campur keju cottage dengan mayones dan rempah-rempah dan taruh di atas kue pertama. Tumis bawang bombay, zucchini, dan wortel selama beberapa menit dalam wajan dan taruh di lapisan kedua.
Opsi 4. Keju dan wortel Korea. Goreng champignon dengan bawang, tambahkan wortel, garam, dan merica ala Korea. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan sedikit mayones dan bawang putih. Kemacetan nyata!
Opsi 5. Mengisi tomat. Ambil bawang putih dan berikan melalui bawang putih, tambahkan mayones. Oleskan semua ini pada kue pertama dan taruh irisan tipis tomat di atasnya. Oleskan mayones pada kue kedua, taburi dengan keju keras parut, tambahkan bagian zaitun dan sayuran cincang halus.

Cara menghias kue hati

Hidangan dapat didekorasi dengan berbagai cara. Misalnya, dekorasi sederhana berupa mayones dan sayuran cincang halus, kuning telur, atau remah protein.

Dengan bantuan jagung kalengan, cranberry, dan daun peterseli, Anda dapat mengatur taman nyata pada lapisan kue terakhir: cranberry adalah pusat bunga, jagung adalah kelopaknya, dan peterseli adalah daun dan tanaman hijau dari taman bunga.

Selain itu, dengan bantuan bahan nabati, Anda dapat menyusun seluruh komposisi tematik. Buat siput dari wortel, bunga matahari dari jagung, kepik dari tomat, dan aneka sayuran dari daun selada. Juga, lebah bergaris lucu akan keluar dari zaitun dan zaitun. Dekorasi ini sangat cocok untuk mendekorasi hidangan untuk liburan anak-anak.

Dari irisan tipis panjang wortel rebus, Anda bisa membuat mawar yang rimbun atau memotongnya menjadi bintang, meneteskan mayones ke dalamnya sebagai bagian tengah bunga.

Kue akan menjadi sangat cerah jika Anda menaburkannya dengan dill atau peterseli cincang halus, serta paprika merah dan kuning berbentuk kubus. Dekorasi ini sangat sederhana untuk dilakukan, dan hasilnya akan sangat menyenangkan keluarga dan tamu Anda.

Selain itu, rangkaian bunga dapat dibuat dari seperempat telur rebus, acar, dan zaitun.

Dekorasi menggunakan pancake akan sangat orisinal. Di tengah, tangkap buah zaitun dan dekorasi dari wortel yang diiris tipis, dan letakkan buah zaitun di bawah panekuk sehingga permukaannya bergelombang rata. Sebuah pesta untuk mata!

Tomat juga bisa digunakan sebagai dekorasi: klasik dan ceri. Mereka dapat dikombinasikan dengan bumbu, serta membuat jamur darinya. Oleh karena itu, kakinya akan menjadi telur, dan tutupnya akan menjadi setengah tomat dengan titik-titik mayones. Rumput di sekitar jamur mudah dibuat dengan sayuran cincang halus.

Jika Anda meninggalkan satu kue, Anda dapat membuat dekorasi asli darinya. Potong kue menjadi potongan tipis panjang, tata dengan pola kotak-kotak. Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam sel, atau cukup hiasi dengan mayones.

Hati untuk memasak harus segar, karena merupakan bahan utama dan utama masakan.
Jika Anda ingin mengubah hidangan menjadi kelezatan, gunakan hati angsa atau kalkun.
Jika kue ternyata keras, tuangkan air mendidih ke atas hati selama persiapan selanjutnya; jika rasa pahit tetap ada, rendam dalam susu.
Jika Anda melihat goresan atau film di hati, itu harus dihilangkan. Karena di bagian inilah zat berbahaya dan racun menumpuk di dalam hewan.
Hati adalah produk berkalori tinggi dan memuaskan, jadi untuk kue, pilih mayones rendah kalori atau ganti dengan krim asam.
Jika Anda memiliki kolesterol tinggi - sayangnya, hidangan seperti itu dikontraindikasikan untuk Anda.

Anda mungkin juga tertarik pada:

Foto: atas permintaan Yandex dan Google

Banyak ibu rumah tangga ingin mengejutkan tamu dan rumah tangga mereka dengan "karya" bermerek yang rumit atau mahakarya kuliner baru. Hidangan ini termasuk kue hati - ini adalah hidangan pembuka dan mandiri. Seorang nyonya rumah yang berpengalaman akan mengatasinya tanpa masalah. Yang baru pertama kali memasaknya harus mengotak-atik, karena resep kue hati ini cukup sulit. Namun, hasilnya akan melebihi semua harapan.

Hati dikenal sebagai sumber zat besi. Ini mengandung banyak vitamin dan mineral penting lainnya. Itu harus dimasukkan dalam diet setiap orang yang memantau kesehatan mereka.

Mereka yang biasanya tidak suka hati yang dimasak akan menghargai kualitas gastronomi dan estetika dari kue hati. Ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk orang tua yang anaknya tidak tahan hati.

Mengapa hidangan ini disebut kue, karena tidak ada hubungannya dengan makanan penutup? Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti padanan manis - kue digabungkan dan diolesi krim dengan isian. Produk untuk hidangan digunakan paling umum dan murah. Anda dapat memilih hati apa saja. Yang paling populer adalah produk daging sapi, ayam, dan babi. Mereka dapat ditemukan di hampir semua toko daging dengan harga terjangkau.

Pancake untuk kue disiapkan sesuai resep standar.

Giling hati yang sudah disiapkan dengan blender atau penggiling daging.
Tambahkan telur, susu, tepung dan aduk. Garam, merica secukupnya.
Goreng pancake dari adonan yang dihasilkan dalam wajan dengan minyak bunga matahari di kedua sisinya.

Resep paling enak

Jika Anda ingin membuat kue hati, Anda dapat menemukan resep untuk setiap selera. Memasak hidangan berbeda dalam nuansa tertentu, dan Anda harus menghabiskan waktu untuk itu. Ibu rumah tangga menggunakan berbagai pilihan bahan, saus, dan topping. Kue seperti itu bisa disajikan sebagai hidangan pesta.

Hati ayam paling baik dibeli dalam keadaan dingin. Permukaannya harus rata dan halus, tanpa kelonggaran dan inklusi. Perlu memberi perhatian khusus pada warnanya. Produk yang berkualitas akan berwarna cokelat burgundy.

Rona oranye menunjukkan penyimpanan hati yang tidak tepat, yang telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali. Warna kehijauan menunjukkan rasa pahit yang kuat, karena kantong empedu rusak selama pemrosesan.

Untuk membuat kue hati ayam sederhana, Anda membutuhkan:

hati ayam - 500 g;
bawang - 3 buah;
susu - 300 ml;
telur - 2 buah;
bawang putih - 2-3 siung;
garam, merica - secukupnya;
mayones - 100 g;
sayuran apa pun untuk dekorasi.

Algoritme langkah demi langkah mencakup langkah-langkah berikut.

Putar hati dan bawang dalam penggiling daging.
Tambahkan telur, susu, dan campur semuanya.
Kemudian tambahkan tepung, peras bawang putih, merica, garam dan aduk hingga rata.
Goreng pancake dari massa yang dihasilkan.
Lumasi kue dengan mayones. Ini bisa dibeli di toko dan buatan sendiri.
Hiasi bagian atas kue dengan sayuran apa pun yang Anda suka.

Kue hati sapi

Agar tidak salah memilih dan membeli hati sapi berkualitas, sebaiknya perhatikan:

kesegaran dan umur simpan - preferensi harus diberikan pada produk yang didinginkan;
penampilan - permukaannya harus halus dan berkilau;
warna - dari merah-ceri hingga merah-coklat. Pewarnaan harus sama untuk seluruh hati;
baunya khas, manis, menyenangkan.

Bahan-bahan:

hati sapi - 1 kg;
telur - 2 buah;
susu - 1 gelas;
tepung terigu - 2 sendok makan;
bawang - 4 buah ukuran sedang;
mayones - 150 g;
minyak sayur;
tanaman hijau;
merica, garam.

Bagaimana cara bertindak?

Uleni adonan untuk pancake hati dan goreng selama sekitar 1-2 menit.
Untuk isian, goreng bawang cincang halus, campur dengan bumbu cincang dan mayones.
Lumasi kue dengan isian, hiasi dengan bumbu di atasnya.

Kue hati babi

Hati babi kurang populer dibandingkan daging sapi dan ayam. Dipercaya lebih pahit, tapi ini mudah diperbaiki dengan mengolahnya dengan benar.

Untuk membuat kue hati, Anda membutuhkan:

hati babi - 700-800 g;
telur - 3 buah;
susu untuk adonan - 150 ml;
susu untuk direndam - 200 ml;
tepung - 130 g;
pati - 1 sendok makan;
merica, garam - secukupnya;
wortel - 3 buah;
bawang - 3 buah;
bawang putih - 4 siung;
mayones - 400 ml;
minyak sayur;
tanaman hijau.

Bagaimana cara memasak langkah demi langkah?

Goreng pancake sesuai resep standar, tambahkan pati ke adonan untuk kekenyalan dan kekenyalan.
Goreng bawang cincang dan wortel parut untuk isian.
Campur sayuran dengan mayones, bawang putih, dan bumbu cincang. Garam lada.
Lumasi semua pancake dengan isian dan hias sesuai keinginan.

Kue wortel dan bawang

Kue ini akan memikat dengan kemudahan persiapan dan ketersediaan produknya. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

hati (apa saja) - 0,5 kg;
wortel - 2 buah;
bawang - 3 buah;
susu - 300 ml;
telur - 2 buah;
mayones - 250 ml;
tepung - 4 sendok makan;
garam, merica, gula - secukupnya.

Cara memasak?

Siapkan pancake sesuai resep biasa.
Goreng wortel parut dan bawang cincang sampai lunak.
Olesi pancake dengan mayones, taruh wortel-bawang goreng di atasnya dan tekan dengan tangan Anda.

Kue hati dengan jamur

Untuk mendiversifikasi resep kue hangat standar favorit Anda, Anda dapat menambahkan jamur ke dalam resep. Mereka akan memberi hidangan rasa baru, yang akan dihargai oleh semua rumah tangga. Jamur secara opsional digunakan baik sebagai isian maupun sebagai bagian dari adonan.

Bahan-bahan:

hati - 400 g;
tepung - 0,5 gelas;
telur - 3 buah;
susu - 200 ml;
champignon - 300 g;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 4 siung;
mayones - 100 g;
merica, garam.

Bagaimana kue jamur dibuat?

Siapkan lapisan kue sesuai resep biasa.
Goreng jamur, bawang cincang dan wortel parut, campur dengan mayones dan bawang putih cincang.
Olesi pancake dengan saus yang dihasilkan, hias sesuai keinginan.

Kue hati dengan tepung soba dan susu

Bagi mereka yang menyukai eksperimen berani dan berusaha menurunkan berat badan, Anda bisa menambahkan tepung soba ke dalam adonan pancake hati. Dikombinasikan dengan susu, adonan menjadi lembut dan ringan.

susu - 300 ml;
hati - 1 kg;
telur - 5 buah;
tepung soba - 5 sendok makan;
bawang putih - 3 siung;
pati - 2 sendok makan;
mayones - 300 ml;
garam, merica - secukupnya.

Algoritme langkah demi langkah mencakup langkah-langkah berikut:

Masukkan hati yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.
Tambahkan susu, garam, merica, telur, tepung dan kanji. Campur semuanya.
Goreng pancake dari adonan yang dihasilkan.
Campur mayones dengan bawang putih cincang dan lapisi semua pancake.
Biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Dengan keju leleh

Kue hati biasa akan menjadi enak dan orisinal jika keju olahan parut ditambahkan ke setiap lapisan.

hati - 600 g;
susu - 300 ml;
telur - 1 buah;
tepung - 200 g;
keju olahan - 2 bungkus;
bawang - 3 buah;
tanaman hijau;
Keju keras;
garam lada.

Langkah-langkah memasak meliputi langkah-langkah berikut.

Masak pancake sesuai resep standar yang dijelaskan di atas.
Goreng cincin bawang sampai lunak.
Lumasi setiap pancake dengan mayonaise, taruh bawang goreng di atasnya.
Taburi dengan bumbu dan keju leleh parut.
Taburi bagian atas kue dengan parutan keju keras.

Penggemar hidangan ringan dan menakjubkan akan menyukai kue dengan telur orak-arik dan tomat. Rasanya juicy dan menyegarkan.

Bahan-bahan:

hati - 500 g;
susu - 150 ml;
telur - 4 buah;
tepung - 100 g;
bawang - 2 buah;
telur puyuh - 2 buah;
Zaitun;
tanaman hijau;
mayones;
minyak sayur;
garam lada.

Ini adalah langkah-langkah memasaknya.

Masak pancake sesuai resep biasa.
Kocok telur dengan susu dan siapkan telur dadar tipis.
Potong tomat menjadi irisan tipis.
Oleskan pancake dengan mayones, taruh telur dadar di atasnya, olesi lagi dengan mayones dan taruh tomat.
Lakukan ini dengan setiap lapisan kue.
Hiasi bagian atas kue dengan zaitun, herba, telur puyuh rebus, dan tomat.
Simpan di lemari es selama beberapa jam dan sajikan.

Pancake yang dimasak dengan slow cooker akan sedikit lebih rendah rasa dari pancake goreng, tetapi jumlah minyaknya akan lebih sedikit, yang akan lebih bermanfaat bagi kesehatan dan bentuk tubuh.

hati - 0,5 kg;
bawang - 2 buah;
krim asam - 250 ml;
telur - 3 buah;
tepung - 3 sendok makan;
wortel - 1 buah;
minyak sayur;
mayones - 50 g;
bawang putih - 3 siung;
telur rebus - 2 buah.

Bagaimana cara memasak kue hati dalam slow cooker?

Cincang halus bawang, parut wortel.
Goreng bawang bombay terlebih dahulu dalam mode "Memanggang", lalu tambahkan wortel ke bawang bombay.
Giling hati yang sudah disiapkan dengan blender bersama dengan sayuran goreng.
Tambahkan telur, tepung, garam, merica ke massa yang dihasilkan dan uleni adonan tipis.
Lumasi mangkuk dengan minyak, tuangkan adonan dan masak dalam mode "Memanggang" selama satu jam.
Setelah dingin, potong kue yang sudah jadi menjadi beberapa kue.
Campur bawang putih yang dihancurkan dengan mayones dan lumasi semua kue.
Hiasi bagian atas kue dengan telur parut dan dinginkan.

Metode dekorasi

Mendekorasi kue adalah penerbangan mewah yang tidak terbatas, yang dapat ditangani oleh nyonya rumah mana pun dengan paksa. Dilihat dari foto di situs kuliner dan di buku, ada banyak pilihan dekorasi: keju parut, semua jenis sayuran, kacang hijau, jagung, zaitun hitam, zaitun, ukiran dan appliqu sayuran, kacang-kacangan, telur, tomat.

Selain itu, wanita suka bereksperimen dengan ukuran kue. Pilihan yang sangat baik untuk liburan adalah porsi kue yang dibuat bukan dari pancake, tetapi dari pancake. Menjelang Tahun Baru, Anda dapat membuat kue dalam bentuk pohon Natal, dan pada tanggal 14 Februari - dalam bentuk hati.

Untuk membuat rasa hati empuk dan tidak pahit, Anda bisa menggunakan beberapa tips.

Anda harus memilih hanya produk segar yang bagus, dengan hati-hati memeriksa tanggal kedaluwarsa.
Untuk menghilangkan rasa pahit, hati harus dituangkan dengan susu dan dibiarkan selama beberapa jam.
Hapus semua vena dan film.
Tuangkan air mendidih di atas jeroan untuk kelembutan.

Hati adalah produk yang enak, sehat, dan terjangkau yang termasuk dalam banyak hidangan, seperti kue hati. Kreasi kuliner ini mencakup berbagai bahan tambahan, dan desain serta cara penyajiannya akan bergantung pada imajinasi koki. Rasa kue yang luar biasa akan selamanya membuat Anda menjadi penggemar hati yang disiapkan dengan cara ini.

Ibu dua anak. Saya telah menjalankan rumah tangga selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya terus mencoba berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, lebih modern, lebih kaya. Saya cinta keluarga saya.

Menjelang liburan, setiap ibu rumah tangga bertanya-tanya tentang menu pesta. Berdasarkan situasi ekonomi saat ini, preferensi semakin sering diberikan pada hidangan gourmet murah yang mudah disiapkan. Ini adalah kue hati yang populer.

"Kue" yang didekorasi dengan indah dengan "krim" mayones telah memenangkan tempatnya di menu gourmet selama lebih dari seratus tahun. Penyebutan kue hati pertama kali ditemukan di buku masak Denmark. Dan di zaman Soviet, hidangan ini muncul di kantin anggaran Leningrad, tempat para koki membuat resep baru untuk mendiversifikasi menu. Sekarang kelezatan ini disukai oleh banyak orang di seluruh dunia dan semua orang menyiapkannya dengan caranya sendiri.

Khasiat hati yang bermanfaat

Diketahui bahwa hati dianggap jeroan atau kualitas kelas dua. Tetapi pada saat yang sama, mengandung begitu banyak zat bermanfaat sehingga menempati tempat yang membanggakan di antara makanan daging. Hati memiliki sifat makanan dan nutrisi khusus, karena mengandung:

sejumlah besar protein yang mudah dicerna;
mengandung tembaga dan besi;
fosfor;
seng;
kalsium;
sodium;
Banyak vitamin A, B dan C.

Berkat komposisi ini, dokter merekomendasikan penggunaan hati untuk semua orang yang memiliki masalah penglihatan, rambut rontok, atau perlu memperkuat kekebalan. Perlu dicatat fakta bahwa hati memiliki elemen jejak yang unik, misalnya heparin, yang membantu pembekuan darah yang buruk.

Dengan penggunaan hati secara teratur, tubuh kita akan membaik, terisi dengan zat-zat yang diperlukan. Ini sangat berguna dan direkomendasikan sebelum digunakan untuk anak-anak dan wanita hamil.

Bagaimana cara memilih hati?

Banyak ciri rasa, serta komposisi hati, bergantung pada siapa hati itu. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang ini.

Hati ayam

Ini yang paling terjangkau dan paling sering digunakan untuk membuat kue hati. Hati ini tidak memiliki banyak vitamin dalam komposisinya, tetapi, meskipun demikian, dianjurkan oleh dokter untuk digunakan dalam nutrisi makanan, dengan kelelahan dan kerja berlebihan, untuk meningkatkan penglihatan, dan juga bagi wanita untuk memulihkan diri setelah melahirkan. Dari segi rasa, hati ini tidak jauh berbeda dengan yang lain.

hati babi

Tempat kedua dalam hal ketersediaan dan biaya ditempati oleh hati babi. Digunakan untuk membuat kue hati setingkat ayam. Tapi hati babi lebih sehat dan enak.

Jumlah terbesar elemen jejak yang bermanfaat, vitamin ditemukan di hati sapi. Oleh karena itu, sangat berharga dan direkomendasikan untuk menjaga kekebalan tubuh, meningkatkan hemoglobin, untuk penyakit hati, untuk pencegahan penyakit pada sistem saraf dan serangan jantung. Tapi perlu memperhatikan keanehan dalam memasak. Kami tidak menyarankan memilihnya untuk juru masak pemula.

Hati angsa

Hati ini adalah kelezatan yang nyata. Rasanya sangat lembut dan lebih sering digunakan untuk masakan terpisah (foie gras dibuat dengan hati angsa). Dalam semua hal lain, itu tidak berbeda dari yang lain, tetapi komposisinya setara dengan hati ayam dan babi.

Untuk memasak, selalu pilih hati yang segar, bukan beku. Jadi Anda bisa memeriksa kesesuaiannya. Hati segar yang baik berwarna terang atau sangat gelap. Jika ada bau yang tidak sedap atau bercak di permukaan hati, lebih baik tidak membelinya.

resep masakan. Kue hati

Setelah mengetahui jenis, khasiat, dan memutuskan hati mana yang akan kita gunakan dalam hidangan kita, saatnya mencari tahu resep populer untuk membuat kue yang luar biasa ini.

Untuk kue hati tradisional, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

1 kg hati;
4 hal. bawang sedang (atau 3 yang besar);
2 buah. wortel besar;
3-4 telur;
sebungkus kecil mayones (200-3000 g);
susu atau krim asam (100 ml / 3 sendok makan);
minyak sayur olahan - 2 sdm. l.;
4-6 seni. l. tepung (tergantung tepungnya, Anda perlu melihat konsistensinya);
bawang putih - untuk "krim";
garam, merica secukupnya.

Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan semua yang ada. Dalam hal ini, kami mengambil 3 butir telur rebus, 1 wortel ukuran sedang, dan sayuran hijau.

Persiapan adonan

Untuk alas kue, yaitu pancake hati, Anda perlu membilas hati, melepas filmnya, dan membersihkannya dari kemungkinan sisa-sisa kantong empedu. Sekalipun Anda memiliki hati yang segar - hati-hati, sepotong kecil sesuatu yang asing dapat memengaruhi rasa seluruh hidangan. Selanjutnya, potong hati menjadi potongan-potongan kecil dan potong. Untuk melakukan ini, juru masak menggunakan berbagai alat - beberapa dengan penggiling daging, beberapa dengan blender, beberapa dengan food processor.

Tambahkan telur ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk. Kemudian susu / krim asam - campur. Pada akhirnya, tambahkan garam, merica, tambahkan tepung dan uleni semuanya dengan baik sampai diperoleh konsistensi yang homogen (harus seperti krim asam yang tidak terlalu kental, sehingga dapat dituangkan ke dalam wajan, tetapi tidak cair seperti kefir) .

Kami menggoreng "kue"

Panekuk digoreng di kedua sisi dalam wajan panas. Sebelum menggoreng panekuk pertama, olesi wajan dengan minyak. Kami mengumpulkan adonan dengan sendok, menuangkannya dan membagikannya ke seluruh wajan (seperti pancake biasa). Kami menggoreng dengan api sedang. Saat panekuk mulai berubah warna, hampir tidak berwarna merah muda, dan ujung-ujungnya mulai tertinggal di belakang wajan, Anda dapat membaliknya dengan hati-hati.

Tidak perlu terburu-buru, karena bisa menempel dan sobek saat proses balik. Tapi kalaupun itu terjadi, jangan kesal, kamu bisa makan pancake siap pakai apa yang kamu suka, atau sembunyikan pancake ini di dalam kue.

Memasak "krim"

Setelah menyiapkan pancake, lanjutkan ke isian. Untuk melakukan ini, potong halus bawang bombay (dalam kubus), tiga wortel di atas parutan. Kami menggabungkan dan menggoreng dalam wajan panas dengan minyak sayur, dengan api sedang selama 10 menit, garam dan merica. Lalu biarkan hingga dingin. Saat ini, kami sedang menyiapkan saus - kami menggabungkan mayones dengan bawang putih, kupas dan melewati bawang putih. Campur dengan baik.

Kami membentuk kue

Selanjutnya, Anda perlu mengolesi kue dengan mayones dan taburi dengan bawang goreng dan wortel, atau campur semuanya dan oleskan dalam satu lapisan ke setiap pancake. Setelah melipat beberapa lapis (4-5 pancake), kami menghias pancake bagian atas dengan mayones, putih parut dan kuning telur (putih di samping, kuning telur di atas) dan roset wortel. Kue sudah siap!

Jika diinginkan, isiannya bisa dibuat berbeda:

jamur digoreng dengan bawang;
kaviar ikan apa saja;
kentang tumbuk;
telur parut dengan mayones;
keju parut dengan bawang putih dan mayones dan lainnya.

Resep enak membuat kue hati bisa dilihat di video

Rahasia Sukses Memasak

Mari kita buka beberapa rahasia membuat kue hati paling enak.

Memasak untuk pertama kali - gunakan hati ayam. Lebih mudah disiapkan - tidak menggumpal, digoreng dengan baik.
Untuk memasak pancake, gunakan wajan dengan diameter kecil - tidak lebih dari 20 cm.
Jika panekuk menempel di wajan, panaskan dengan sangat baik dan olesi dengan minyak sayur setiap kali sebelum tiga panekuk pertama.
Sebelum disajikan, kue harus disimpan di lemari es selama sekitar 2-3 jam, lalu 20 menit lagi pada suhu kamar. Sehingga akan keluar sangat empuk dan memiliki rasa yang ekspresif.
Bersamaan dengan garam dan merica biasa, Anda bisa menggunakan bumbu yang berbeda - paprika, pala, timi, dan lainnya. Mereka akan memberikan rasa khusus pada kue hati.

Saya ingin menambahkan - jangan takut untuk bereksperimen, coba sesuatu yang baru! Bagaimanapun, ini adalah bagaimana mahakarya kuliner diperoleh!

Ibu rumah tangga modern adalah penerus yang layak dari tradisi masa lalu, mereka tahu cara memasak hidangan yang luar biasa dari produk yang sangat sederhana, yang akan diingat oleh kerabat untuk waktu yang lama. Dan bahkan produk yang tidak disukai banyak orang di tangan ibu rumah tangga yang terampil berubah menjadi mahakarya kuliner.

Misalnya, fakta umum bahwa banyak anak menolak makan hidangan hati. Tapi kue hati yang unik akan membalikkan semua kematian kebiasaan mereka, membuat mereka makan semuanya sampai remah terakhir dan meminta lebih banyak. Di bawah ini adalah resep kue hati paling populer, rekomendasi untuk mendekorasi hidangan yang sudah jadi, tip dan rahasia.

Kue hati - resep dengan foto

Versi resep ini adalah camilan yang mengenyangkan dan sederhana, tetapi bagaimana jika Anda menyajikannya dalam bentuk kue kecil berbentuk hati yang rapi atau dalam bentuk bunga. Kue mini dengan porsi yang begitu indah akan menghiasi pesta apa pun, meja prasmanan, atau menjadi camilan yang nyaman di kantor.

Waktunya memasak: 2 jam 0 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

Hati sapi : 500 gr
Minyak sayur (tidak berbau): 70g
Telur : 6 buah.
Tepung: 180 gr
Susu: 500 ml
Garam lada:
Mayones:
Cetakan silikon pancake:

Instruksi memasak

Kue hati ayam

Yang paling enak, menurut banyak pencicip, adalah kue yang terbuat dari hati ayam. Para ahli mengatakan bahwa itu adalah yang paling empuk, terserap dengan baik oleh tubuh, tidak memiliki rasa yang menonjol, cocok dengan sayuran. Dapat disajikan sebagai hidangan utama, digunakan pada hari libur dan hari kerja, panas atau dingin.

Daftar bahan:

hati ayam - 600-700 gr.;
wortel - 1-2 buah.;
bawang - 2-3 pcs. (tergantung ukuran);
tepung - 2-4 sdm. l.;
telur - 1-2 buah.;
mayones;
krim asam;
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Langkah memasak:

Pada tahap pertama, hati disiapkan - harus dicuci bersih, uratnya dibuang, dikeringkan, dicincang menggunakan blender atau penggiling daging konvensional.
Anda mendapatkan hati cincang, cukup cair, mengingatkan pada adonan pancake. Tambahkan tepung, merica, garam ke dalamnya, uleni.
Selanjutnya goreng pancake (jangan terlalu kental) dari adonan hati dengan minyak sayur. Penggorengan berlangsung di kedua sisi, masing-masing sekitar 3-4 menit.
Tahap dua - persiapan lapisan sayuran untuk kue: kupas wortel dan bawang bombay, bilas sampai bersih, parut di parutan kasar, bawang bombay bisa dipotong dadu.
Rebus campuran bawang bombay dan wortel dalam wajan, dalam minyak sayur hingga empuk. Garam, tambahkan mayones dan krim asam, campur.
Tahap ketiga sebenarnya adalah pembentukan kue. Untuk melakukan ini, oleskan isian pada kue hati dengan sendok dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan.
Tetap menghias kue, tutupi (Anda bisa menggunakan cling film) dan biarkan di lemari es selama beberapa jam agar terendam.

Resep hati sapi - sehat dan enak

Hati sapi dianggap lebih bermanfaat daripada ayam, karena mengandung lebih banyak vitamin dan mineral berharga yang dibutuhkan tubuh. Sebaliknya, saat menggoreng seringkali ternyata cukup keras. Kue hati adalah jalan keluar yang bagus untuk nyonya rumah.

Daftar belanjaan:

hati sapi - 500 gr.;
telur - 1-2 buah. (dua jika kecil);
tepung - 70–100 gr.;
krim asam - 100 gr.;
mayones - 1 bungkus (200-250 gr.);
wortel - 4-5 buah. ukuran sedang;
bawang - 3-4 pcs. ukuran sedang.
bawang putih, garam, rempah-rempah.

Langkah memasak:

Anda dapat segera mulai menyiapkan "kue" - bilas hati, keringkan dengan handuk kertas, putar menjadi daging cincang. Disarankan menggunakan penggiling daging, blender modern terkadang tidak tahan dan pecah.
Tambahkan satu telur (atau dua), tepung, krim asam, garam yang sudah dibumbui ke dalam "adonan" hati, konsistensinya harus menyerupai adonan untuk pancake atau pancake kental. Goreng "pancake" hati (dalam minyak sayur, di kedua sisi), akan terbentuk kerak merah muda tua yang menyenangkan.
Saat panekuk mendingin, Anda bisa mulai mengisi. Kupas, cuci, dan potong wortel dan bawang. Parut wortel atau gunakan food processor. Goreng campuran wortel-bawang dalam wajan, gunakan juga minyak sayur.
Buat isian mayones dengan mencampurkan mayones siap pakai atau buatan sendiri dengan bawang putih yang dihancurkan. Cuci sayuran, keringkan, potong.
Lanjutkan ke pembuatan kue: olesi kue dengan mayones bawang putih, taruh sebagian isian, tutupi dengan kue berikutnya, olesi lagi, taruh isian, dll., Sampai kue habis. Lumasi kue paling atas dengan mayones, curi dengan bumbu, beri waktu untuk berendam.
Idealnya, pembuahan harus memakan waktu sehari (di lemari es), tetapi kerabat mana yang bisa bertahan begitu lama!

Variasi hati babi

Ahli gizi mengatakan bahwa hati babi paling baik diserap oleh tubuh, ia memiliki daftar unsur mikro dan makro terlengkap yang bermanfaat bagi manusia. Jika hati babi goreng biasa tidak sesuai dengan selera rumah tangga, maka Anda bisa menawarkan kue hati. Setiap ibu rumah tangga pemula akan dapat menguasainya, karena produknya sederhana, dan persiapannya sederhana.

Bahan-bahan:

hati babi - 600–700 gr.;
telur - 2 buah. (atau 1 besar);
garam, bumbu, bumbu - sesuai selera nyonya rumah;
susu - 100 gr.;
tepung - 0,7–1 sdm.;
wortel - 3-4 buah. (besar);
bawang - 3-4 pcs.;
mayones dan bawang putih untuk mengolesi kue.

Langkah memasak:

Tahap awal sedikit berbeda - hati babi harus direndam terlebih dahulu dalam susu, waktu perendaman 2-4 jam. Ini diperlukan agar menjadi lebih lembut dan empuk.
Setelah itu bilas hati babi, keringkan, putar menjadi daging cincang, jadi cukup cair. Tambahkan tepung, garam, bumbu (misalnya campuran paprika dan bumbu), telur kocok dengan susu.
Uleni "adonan" hati secara menyeluruh, konsistensinya akan menyerupai krim asam. Menggunakan sendok, panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
Tahap kedua adalah pergantian isian, ini klasik - wortel dan bawang bombay, yang membosankan untuk dikupas, dicuci, dipotong dengan cara favorit Anda (opsi adalah memarut di parutan kasar). Goreng sayuran atau rebus dengan minyak sayur hingga lunak. Campur mayones dengan bawang putih.
Tahap ketiga - "merancang" kue. Olesi kue dengan mayones (cukup 1-2 sdm), bagikan sebagian isian sayuran, taruh kue berikutnya.
Ulangi prosesnya, kue hati harus di atas. Itu bisa diolesi mayones dan pastikan untuk menghiasnya agar hidangannya benar-benar terlihat seperti kue ulang tahun.
Dianjurkan untuk membiarkannya diseduh selama beberapa jam.

Cara membuat kue lezat dengan hati, wortel, dan bawang

Hati bukanlah produk yang sangat disukai anak-anak, lain halnya jika ibu menawarkan untuk mencicipi kue, anak mungkin sama sekali tidak mengerti bahwa dia memakan porsi yang tepat dari yang sehat, tetapi bukan hati yang dicintai. Wortel dan bawang paling sering digunakan sebagai lapisan dalam hidangan semacam itu. Duet ini memberikan kelembutan hidangan dan rasa yang enak.

Produk:

hati (babi, sapi atau ayam) - 400-500 gr.;
telur - 1-2 (tergantung ukurannya);
wortel dan bawang - 3-4 pcs. (harus ada banyak topping);
susu - 0,5 sdm.;
tepung - 0,5–1 sdm.;
mayones - 1 bungkus;
bawang putih - 5-6 siung;
garam, bumbu;
hijau - untuk menghias kue.

Cara memasak:

Anda bisa mulai dengan isian, Anda bisa - dengan memanggang kue hati. Untuk isian - kupas dan cuci sayuran, parut (bawang bisa dipotong).
Rebus wortel dalam wajan, lalu tambahkan bawang bombay, lanjutkan merebus hingga sayuran empuk. Garam, merica, biarkan hingga dingin.
Campur mayones dan bawang putih cincang, cuci sayuran, cincang halus.
Giling hati, potong-potong, dalam blender, bersama dengan telur, susu, tepung, garam dan bumbu.
Dari "adonan" hati yang dihasilkan, panggang pancake dengan ketebalan sedang. Goreng di setiap sisi selama 1-2 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.
Olesi kue pertama dengan saus mayones-bawang putih, taruh dan bagikan wortel dan bawang goreng, taruh kue berikutnya dan ulangi prosedurnya. Lumasi kue bagian atas dan sisinya dengan saus, taburi dengan bumbu
Akan sulit bahkan bagi nyonya rumah untuk bertahan beberapa jam, tetapi hidangan lezat yang diharapkan seluruh keluarga!

Dengan jamur

Resep kue hati klasik melibatkan penggunaan wortel dan bawang sebagai isian. Tetapi ada resep dengan isian yang lebih kompleks, misalnya dengan jamur. Anda hanya perlu mengingat bahwa hati adalah produk yang agak berat untuk perut, jadi idealnya harus ada champignon - ringan dan empuk.

Daftar bahan:

hati - 0,5–0,6 kg;
telur - 1-2 buah.;
susu sapi segar - 100 ml;
champignon - 250-300 gr.;
bawang - 2-3 pcs.;
wortel - 1-2 buah.
mayones - 100-150 gr.;
keju olahan - 1 pc.;
garam lada.

Langkah memasak:

Prosesnya dimulai dengan persiapan "adonan" - cuci hati, keringkan, potong daging sapi atau babi kecil-kecil. Giling dalam blender, penggiling daging hingga halus. Tambahkan susu, garam, bumbu favorit, telur, dan tepung ke dalamnya. Panggang pancake dengan ketebalan sedang dalam wajan, lumasi dengan minyak sayur.
Persiapan isian membutuhkan waktu lebih lama. Pertama, goreng wortel, lalu tambahkan champignon yang sudah dicuci, dipotong, direbus sedikit, direbus. Tambahkan bawang cincang halus ke dalam campuran wortel-jamur dan didihkan sampai lunak.
Campur mayones dengan bawang putih cincang (dihancurkan). Kue dikumpulkan dengan urutan sebagai berikut: olesi kue pertama dengan mayones, taruh sebagian isian wortel-bawang-jamur, ulangi operasi untuk kue kedua, olesi kue ketiga dengan keju leleh, taruh sayuran di kue keempat dan kelima kue lagi. Lumasi kue bagian atas dengan mayones dan hiasi.
Taruh kue hati dengan champignon di lemari es setidaknya selama satu jam.

Hidangan buatan sendiri dengan susu

Di bagian gastronomi hypermarket, Anda sering dapat melihat kue hati yang terlihat seperti mahakarya sungguhan. Tetapi bahkan nyonya rumah pemula pun cukup mampu membuatnya di rumah. Ini membutuhkan minimal produk dan sedikit ketekunan.

Daftar bahan:

hati (diputar dalam penggiling daging atau dicincang dalam blender) - 500 gr.;
telur - 2-3 buah. (kuantitas dipengaruhi oleh ukuran);
susu (minum, sapi) - 1 sdm.;
tepung - 3-4 sdm. l.;
wortel - 4 buah.;
bawang - 4 buah.;
mayones;
garam, merica - sesuai selera nyonya rumah.

Cara memasak:

Tambahkan susu, telur, tepung ke hati giling, garam, taburi dengan merica (atau bumbu lainnya), aduk hingga rata.
Panggang pancake (ketebalan sedang), terlalu kental tidak akan meresap, tipis - bisa hancur saat dibalik.
Tahap kedua adalah persiapan isian (lapisan) kue. Kupas, cuci, dan parut sayuran. Rebus, tambahkan wortel terlebih dahulu, lalu bawang. Campur sayuran dengan mayones (jika mau, Anda bisa memeras beberapa siung bawang putih untuk menambah rasa).
Lapisi kue dengan isian, cukup olesi bagian atas dan samping piring hati dengan mayones, hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah.

Bahkan lebih bermanfaat - resep untuk oven?

Kue hati dinilai positif oleh banyak ibu rumah tangga dan rumah tangga, namun terkadang gorengan dilarang. Khusus untuk pecinta hati seperti itu, mereka menawarkan resep kue dalam oven.

Bahan-bahan:

hati (ayam, sapi atau babi) - 800 gr.;
telur - 1-2 buah.;
krim asam (kefir) - 0,5 sdm.;
kerupuk tanah (tepung) - 2 sdm. l.;
wortel dan bawang - 3-4 pcs.;
champignon - 300 gr.;
garam, rempah-rempah atau bumbu.

Tahapan:

Giling hati menggunakan penggiling daging atau blender, tambahkan krim asam (kefir), telur, kerupuk (bisa diganti dengan tepung premium biasa), tentu saja, garam dan bumbu untuk kepedasan.
Untuk isian - tumis wortel dengan minyak sayur, bawang bombay - dengan mentega dan minyak sayur, diambil dalam proporsi yang sama. Rebus jamur, potong, kombinasikan dengan wortel dan bawang, garam.
Ambil loyang yang dalam, lapisi dengan kertas timah. Letakkan lapisan secara bergantian: yang pertama adalah hati, yang kedua adalah campuran sayuran dengan jamur, dan lapisan hati cincang di atasnya.
Tutup dengan kertas timah, tetapi jangan terlalu kencang. Masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam, taruh panci berisi air dari bawah. Mudah untuk memeriksa kesiapan - saat ditusuk dengan tongkat kayu (korek api), jus transparan akan menonjol.
Biarkan dingin pada suhu kamar, lalu dinginkan hingga pagi.