rumah salad

Siapkan roti gandum. Roti gandum gandum buatan sendiri dengan biji wijen (adonan pada adonan). Resep roti gandum dan tepung terigu

Roti tawar pada tepung terigu dengan penambahan tepung rye. Mereka sempurna untuk kursus pertama dan sandwich buatan sendiri. Baking sangat empuk, lembut, harum dan enak. Roti gandum hitam disiapkan tidak lebih rumit dari produk lain berdasarkan adonan ragi.

Omong-omong, saya mengusulkan untuk membuat adonan ragi terbanyak ini metode spons- berkat teknik ini, waktu fermentasi berkurang 2 kali lipat. Selain ragi segar (diperas), Anda dapat mengambil kering (tiga kali lebih sedikit, yaitu sekitar 6,5-7 gram - ini adalah 2 sendok teh tanpa slide). Jika Anda menggunakan yang bekerja cepat (sama dengan yang kering), Anda dapat menghilangkan tahap adonan hanya dengan mencampurnya dengan tepung, tetapi pada saat yang sama meningkatkan waktu fermentasi adonan sebanyak 2 kali dengan adonan menengah.

Jumlah dari kuantitas yang ditentukan dari bahan-bahan yang digunakan, Anda dapat membuat 8 roti besar, dan lebih banyak lagi, tetapi lebih kecil. Tepung terigu dapat digunakan baik yang tertinggi maupun yang kelas satu (saya punya opsi kedua). Mentega kami mengambil kandungan lemak setidaknya 72%, dan susu - kandungan lemak apa pun.

Bahan:

(400 gram) (50 gram) (150 mililiter) (100 mililiter) (50 gram) (20 gram) (1 sendok makan) (1,5 sendok teh)

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Mari kita membuat minuman dulu. Mungkin Anda bertanya apa itu spons dan untuk apa. Saya tidak akan menulis banyak untuk waktu yang lama, yang intinya ini adalah produk setengah jadi yang digunakan untuk memanggang roti dan lainnya. produk roti dan meningkatkan plastisitas adonan. Dengan kata lain, campuran tepung, air, dan ragi ini membantu menghasilkan remah yang lebih lembut dan lebih berpori, serta lebih banyak kaya rasa dan rasa selesai memanggang. PADA kasus ini adonan yang digunakan cair. Tuang 150 mililiter air sedikit hangat ke dalam piring volume yang sesuai, tambahkan 50 gram diayak tepung gandum, 1 sendok makan gula dan hancurkan 20 gram ragi yang ditekan di sana.

Campur semuanya secara menyeluruh dengan garpu sehingga campuran menjadi sehomogen mungkin. Jika benjolan tetap ada, jangan khawatir. Biarkan adonan di tempat yang hangat selama 20-30 menit, hingga volume campuran meningkat 2-3 kali lipat.

Sementara itu, kami menyaring 400 gram ke dalam piring yang cocok untuk menguleni dan memfermentasi adonan (sebaiknya dua kali) tepung terigu. Berkat ini, itu tidak hanya akan mengendur dan jenuh dengan oksigen, tetapi juga kemungkinan puing-puing akan pergi. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep. Tambahkan 1,5 sendok teh (atau 1 sendok teh) garam (sebaiknya ditumbuk halus).

Saya cukup sering menulis tentang kesiapan adonan untuk bekerja dalam resep memanggang, tetapi saya akan mengulanginya lagi. Pertama-tama, adonan matang meningkatkan volume dengan sangat baik. Selain itu, jika Anda mengambilnya dengan sendok atau garpu, Anda akan melihat bahwa adonan penuh dengan gelembung udara. Tetapi ini tidak semua indikator kesiapannya - disarankan untuk memasukkan adonan ke dalam adonan ketika sudah bertambah volumenya dan SUDAH MULAI SEDIKIT melorot (terutama di bagian tengah). Saya sengaja menulis ini dengan huruf kapital, karena sangat penting. Saya tidak menulis resep kue sebelumnya, karena saya tidak menduga bahwa banyak orang mungkin tidak tahu nuansa ini. Dengan kata lain, ragi sudah makan semua hal yang enak di adonan dan lapar, jadi sudah waktunya bagi mereka untuk makan lagi. Dan kemudian kami memasukkannya ke dalam adonan. Saya harap saya menjelaskan dengan jelas.

Anda perlu menguleni adonan untuk roti ini untuk waktu yang relatif singkat (pengaduk adonan akan melakukannya dalam 5-6 menit, dan Anda harus bekerja dengan tangan Anda selama sekitar 10 menit). Hasilnya akan menjadi halus, seragam, lembut, tidak lengket. Kami membulatkan adonan menjadi bola dan memasukkannya ke dalam mangkuk, yang kami olesi dengan setetes minyak sayur yang tidak berbau sehingga tidak menempel di piring selama proses fermentasi. Kami mengirim adonan ke panas sampai setidaknya dua kali lipat volumenya. Ini bisa memakan waktu 30 menit atau lebih dari satu jam - semuanya tergantung pada aktivitas ragi. Di mana lebih baik dari adonan mengembara dan apa arti tempat yang hangat? Ada beberapa pilihan. Pertama-tama, dalam oven dengan lampu menyala (ternyata sekitar 28-30 derajat - suhu ideal untuk memfermentasi adonan ragi). Lalu kita kencangkan mangkuk dengan adonan cling film atau tutup dengan handuk yang terbuat dari kain alami (linen terbaik) agar permukaannya tidak melilit dan berkerak. Anda juga bisa membiarkan adonan berfermentasi oven microwave di mana pertama-tama kita didihkan segelas air. Adonan akan naik dengan pintu tertutup, dan gelas akan berdiri di sana. Maka Anda tidak perlu menutup mangkuk dengan apa pun, karena air akan menguap, sehingga menjaga kelembaban yang diperlukan. Pastikan tidak ada yang menyalakan microwave secara tidak sengaja, jika tidak adonan akan hilang dan tidak akan ada roti buatan sendiri.

aku cantik ragi aktif, jadi hanya butuh waktu 40 menit untuk memfermentasi adonan. Pria roti jahe telah tumbuh dengan sangat baik dalam volume - sekitar 3 kali.

Sekarang adonan perlu dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Untuk melakukan ini, taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung terigu (jumlahnya tidak ditunjukkan dalam bahan) dan taruh adonan, uleni dengan lembut dan bulatkan menjadi bola.

Roti ini dibuat oleh ibuku. Saya pikir resep untuk persiapan mereka panjang, seperti semua roti, tetapi ternyata tidak. Roti disiapkan dengan cepat dan tidak perlu menghabiskan sepanjang hari di dapur. Dan mereka lembut dan lezat! Kebanyakan dari semua mereka dikombinasikan dengan sup. Ibuku selalu memasaknya untuk hidangan khasnya.

Roti ini saya masak setengah dari tepung rye dan tepung premium. Mereka bangkit dengan baik. Jika diinginkan, biji dapat ditambahkan ke adonan, ternyata enak juga. Silakan dinikmati makanannya!

Satu porsi: 1 roti (50 gram) Item nutrisi: 4 hal Kalori: 146 Lemak: 4.2 g Protein: 4 g Karbohidrat: 23,1 g serat: 0,8 gram; Porsi: 15

Kita akan butuh:

Bawang - 1 buah (100g);
Ragi yang ditekan - 1/2 bungkus (50g);
Air - 1 gelas (250g);
Tepung terigu premium - 18 sendok makan tanpa seluncuran (225g) + 2 sendok makan (25g);
Tepung gandum hitam (saya ambil kupas) - 18 sendok makan tanpa slide (225g);
Gula - 1 sendok teh (10g);
garam - 1/2 sendok teh;
Minyak sayur - 1/3 cangkir (50g);
Kuning telur - 1 pc (20g) - opsional;
Wijen (atau biji rami) - untuk taburan;
Perkamen - kertas untuk memanggang.

Memasak:

Aduk rata (kami mencoba menghilangkan semua gumpalan):

Kami membersihkan bawang dan mencampurnya dalam perajang (apakah kami melewatinya melalui penggiling daging atau memotongnya sendiri dengan halus):

Kami menambahkan tepung. Awalnya, saya menambahkan 8 sendok makan tepung + 8 sendok makan tepung rye dan menguleni adonan:

Masukkan sisa tepung sedikit demi sedikit Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak tepung). Uleni adonan dengan tangan Anda. Dia harus ketat:

pastikan tutup dengan handuk agar tidak lapuk). Adonan harus naik:

Setelah 20-30 menit, kami mulai membuat roti. Kami membagi adonan kami menjadi sekitar 15 bagian. Dari masing-masing kita membentuk roti bundar. Letakkan di atas loyang. Jarak antara roti harus setidaknya 4 cm di setiap sisi (karena akan bertambah saat dipanggang). Saya mendapat 2 panci:

Olesi setiap roti dengan kuning telur (opsional). Hal ini untuk memastikan bahwa roti memperoleh warna emas.:

dan taburi dengan biji wijen atau biji rami:

Roti sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

* Satu roti beratnya 50g - itu 146 kkal.

resep singkat:

Bahan:

Bawang - 1 pc (100 g);

Ragi yang ditekan- 1/2 bungkus (50 g);

Air - 1 gelas (250 g);

Tepung terigu premium - 18 sendok makan (225g) + 2 sendok makan (25g)(250 gram);

Tepung terigu (saya ambil yang sudah dikupas) - 18 sendok makan (225g)(225 gram);

Gula - 1 sendok teh (10 g);

garam - 1/2 sendok teh;

Minyak sayur- 1/3 cangkir (50 g);

Kuning telur - opsional (20 g);

Wijen (atau biji rami)- untuk taburan (5 g);

Perkamen - kertas roti;

Resep:

Kami mengambil ragi (1/2 bungkus) dan mengisinya dengan 0,5 gelas air. Campur dengan baik. Tambahkan 2 sendok makan tepung terigu, gula dan garam. Aduk (kami mencoba menghilangkan semua gumpalan).
Kami membersihkan bawang dan mencampurnya dengan perajang (apakah kami melewatinya melalui penggiling daging atau memotongnya sendiri dengan halus). Tambahkan ke adonan dan aduk.
Kemudian, tambahkan lagi 0,5 gelas air dan minyak sayur, aduk.
Kami menambahkan tepung. Awalnya, saya menambahkan 8 sendok makan tepung di / dengan + 8 sendok makan tepung rye dan menguleni adonan. Tambahkan sisa tepung secara bertahap (Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak tepung). Uleni adonan dengan tangan Anda. Seharusnya menjadi dingin (padat). Diamkan selama 20-30 menit (pastikan tutup dengan handuk agar tidak terkena cuaca). Adonan harus naik.
Sementara adonan mengembang, nyalakan oven dengan suhu 200 derajat Celcius. Pisahkan kuning telur dari proteinnya. Lapisi loyang dengan perkamen.
Setelah 20-30 menit, kami mulai membuat roti. Kami membagi adonan kami menjadi sekitar 15 bagian. Dari masing-masing kita membentuk sanggul bundar. Letakkan di atas loyang. Jarak antara roti harus setidaknya 4 cm di setiap sisi (karena akan bertambah selama memanggang). Saya mendapat 2 panci.
Olesi setiap roti dengan kuning telur (opsional). Hal ini untuk memastikan bahwa roti memperoleh warna emas. Taburi dengan biji wijen atau biji rami di atasnya.
Biarkan panggang selama 25-30 menit. Roti sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!
* Satu roti beratnya 50g - itu 146 kkal.

Enak, sehat, mudah!

Roti gandum tidak hanya sangat enak, tetapi juga dibedakan oleh khasiatnya yang bermanfaat.

Jangkauan kue kering gandum hitam disajikan dalam sebagian kecil di toko-toko modern, dan saya harus mengakui bahwa sangat aneh mengamati resonansi seperti itu, karena resepnya sangat berbeda dan semuanya menarik.

Jika ada untuk menemukan roti gandum hitam yang lezat, mereka akan disajikan di departemen makanan sehat dengan harga yang mahal.

Pada artikel ini, Anda dapat mempelajari cara membuat roti tepung gandum hitam di rumah tanpa banyak usaha.

Prinsip memasak

Roti tepung gandum hitam dibuat secara eksklusif dari tepung hitam. Tetapi ingat bahwa batch harus diencerkan dengan tepung terigu tingkat pertama, tertinggi atau kedua.

Resep dapat berubah jika Anda memutuskan untuk menambahkan dedak, tetapi ketahuilah untuk selalu menjaga proporsi.

Untuk membuat batch yang tepat untuk roti, Anda perlu menggunakan cairan. Misalnya, bahkan yang paling air biasa, krim asam atau susu, kefir.

Resepnya mungkin termasuk: gula, garam, cl. mentega atau ayam. telur. Memasak roti tidak selalu layak menggunakan ragi. Resepnya mungkin meminta penggunaan baking powder.

Adonan ragi perlu waktu untuk mengembang, begitulah sifatnya. Adonan tidak perlu didiamkan lama, karena akan diremas di atas tepung terigu yang memiliki tingkat keasaman lebih tinggi dari tepung terigu.

Adonan harus dibiarkan mengembang dengan benar sekali, dan baru kemudian roti perlu ditopang di atas loyang.

Sebelum memanggang gandum hitam roti yang enak, Saya menyarankan Anda untuk mengolesi ayam mereka. kuning telur atau air. Memanggang bisa ditaburi dengan biji poppy atau biji wijen. Pilihan mendekorasi dengan kacang atau dedak tidak dikecualikan.

Roti dipanggang dalam oven. Suhu dalam oven harus sekitar 200 gr. Waktu memanggang akan tergantung pada ukuran roti yang telah Anda bentuk secara pribadi.

Resep roti gandum yang mudah

Komponen: 3 sdm. rz. tepung dan jumlah psh yang sama. tepung; 1 sendok teh ragi kering; 2 sdm dedak (dapat digunakan sebagai komposisi gandum hitam, dan gandum); 50 gram sl. minyak; 1 sendok teh bubuk kokoa; 3 sendok makan cokelat Sahara; kasar. minyak; 2 sdm jinten; garam.

Jumlah komponen akan memungkinkan Anda untuk memasak sekitar 14-16 gulungan, semuanya akan tergantung pada ukuran blanko yang Anda buat secara pribadi.

Algoritma memasak dengan foto:

Saya menabur tepung dalam wadah besar. Saya mencampur psh. tepung dengan dedak, ragi, jinten dan garam. Saya mencampur dengan baik. Tambahkan bubuk kakao ke dalam mangkuk dan aduk kembali.
Tuang ke dalam panci 500 ml air panas Saya campur dengan mentega dan gula. Komponen terakhir harus benar-benar larut. Massa harus dibiarkan dingin hingga 38 gr. tentang. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam campuran tepung. Saya mencampurnya sehingga menjadi homogen dalam komposisi. Saya juga menyaring tepung rye dan menambahkannya ke massa sehingga menjadi homogen.
Taburi loyang dengan tepung dan taruh adonan di atasnya. Saya menguleni selama 10 menit agar massa menjadi elastis. Saya mengocok adonan di atas meja beberapa kali.
Saya mengambil wadah besar dan mengolesi permukaannya dengan karat. minyak. Saya memasukkan adonan ke dalamnya, membentuk bola darinya. Saya mengolesi dan menumbuhkannya. minyak. Saya menutupi wadah dengan film, membuat beberapa lubang dengan tusuk gigi dan meninggalkannya selama 60 menit. Ini diperlukan agar adonan naik, dan oleh karena itu penting agar tempatnya hangat dan tidak ada angin.
Adonan akan menjadi beberapa kali lebih besar, dan oleh karena itu perlu dikeluarkan, diuleni dan dibiarkan hangat lagi selama sekitar setengah jam.
Setelah waktu yang ditentukan, saya mengeluarkan adonan, membaginya menjadi 15 bagian yang sama dan membentuk bola, lalu oval, menekan ke bawah dari atas, lalu dari bawah.
Saya menutupi loyang air dingin, Saya meletakkan perkamen di atasnya dan melumasi karatnya. minyak. Saya meletakkan semua roti pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain.

Di bagian atas roti saya membuat potongan memanjang 1 pc. pada setiap. Saya taburi rzh di atasnya. tepung dan kirim di atas loyang untuk pemeriksaan.

Setengah jam akan cukup untuk mengirim roti gandum untuk dipanggang dalam oven, sekitar 25 menit pada 180 gr., Dan kue akan siap. Dia akan dilindungi kerak yang indah warna cokelat seperti di foto.

Saran saya untuk Anda sebelum mengirimkan roti siap pakai ke meja, Anda harus membiarkannya sedikit dingin. Anda bahkan dapat menyeduh harum saat ini teh herbal atau kakao. Andalkan preferensi pribadi Anda di sini.

Roti kefir tanpa menambahkan ragi dengan tepung rye

Resep dengan foto kue gandum hitam tidak rumit. Komposisinya termasuk kefir, tetapi Anda dapat mengganti bahan ini dengan yang lain produk susu fermentasi. Misalnya, saya suka susu kental. Adapun kandungan lemak, itu tidak memainkan peran apa pun.

Komponen: 120 gr. rz. tepung; 150 gram. psh. tepung; 200 gram kefir; 1 sendok teh soda; 10 gram Sahara; 20 ml sol. minyak; 1 buah. ayam. telur; garam. Untuk menghias roti, Anda membutuhkan biji wijen.

Algoritma memasak:

Saya menambahkan soda ke kefir. saya campur. Asam produk akan memadamkan soda dengan sempurna. Lebih baik mengambil wadah besar, karena ketika reaksi dimulai, massa akan menjadi lebih besar.
Saya menambahkan sedikit garam dan menambahkan gula. Saya memperkenalkan minyak, mencampurnya sehingga komposisinya menjadi homogen.
Langkah selanjutnya adalah memperkenalkan hw. tepung, tambahkan psh., konsistensi harus lembut. Saat meletakkan adonan di permukaan, Anda seharusnya tidak menghadapi masalah yang menyebar.
Massa harus didiamkan selama 25 menit, lalu saya membaginya menjadi beberapa bagian dan membentuk roti gandum buatan sendiri, bisa dalam bentuk apa saja. Saya meletakkannya di atas loyang dalam urutan acak.
Saya menutupi permukaan dengan ayam kocok. telur dengan garpu. Taburi dengan biji wijen di atasnya, panggang dalam oven sampai matang.

Roti gandum buatan sendiri yang diisi dengan bawang

Masak di rumah roti yang sangat harum dan sehat yang akan diisi dengan bawang. Mereka perlu dipersiapkan untuk batch ragi, dan karena itu akan memakan waktu sekitar 2,5 jam untuk memasak, tetapi ketahuilah bahwa hasilnya sepadan.

Komponen: 230 gr. psh. tepung; 210 gram. rz. tepung; 250 ml air hangat; 1/3 sdt garam; 1 sendok teh ragi kering; 1 buah. Bawang; 50 ml sol. mentega dan 1 sdm. Sahara.

Algoritma memasak:

0,5 st. psh. Campur tepung dengan ragi kering dan gula. Saya menuangkan air hangat ke dalam massa, campur. Semua gumpalan harus dihilangkan, jika tidak, hasil kue akan rusak. Adonan harus didiamkan selama 30 menit. Adonan gandum hitam naik cukup cepat daripada gandum, dan karena itu kali ini cukup.
Saya memotong bawang menjadi kubus kecil dan menambahkannya ke adonan, tambahkan garam dan aduk. Saya menuangkan rast. mentega dalam adonan.
Saya menambahkan sisa psh. tepung dan memperkenalkan rye. Saya mencampur adonan dengan bawang bombay, lalu saya hancurkan agar homogen. Saya sisihkan agar adonan mengembang.
Saat massa bertambah, ada baiknya mulai membentuk roti. Saya meletakkan massa di permukaan meja dan membaginya menjadi beberapa bagian.

Saya meletakkan massa di atas loyang, pastikan untuk melumasi rast. minyak. Saya beri sedikit waktu untuk proofing, olesi adonan ayam. kuning telur dan kirim roti panggang untuk dipanggang dalam oven.

Tepung gandum hitam berbeda dari tepung gandum dalam penggilingan besar. Saringan harus digunakan dengan lubang yang jauh lebih besar agar tepung dapat ditaburkan dengan lebih baik.
Untuk memperkaya kue-kue dari rzh. tepung, ada baiknya menggunakan oatmeal, jagung atau tepung soba. Produk-produk ini sangat membantu.
Selama menguleni, adonan bisa menempel di tangan Anda, ada baiknya melumasi telapak tangan rast. minyak, dan juga merawat meja dengan itu.

Masak roti gandum hitam sepuasnya, buat orang yang Anda cintai senang dengan kue-kue lezat!

Video resep saya

Saya sarankan membuat roti dari gandum hitam dan tepung terigu. Secara tradisional, roti dipanggang hanya dari tepung terigu, tetapi jika Anda menyimpang dari aturan ini dan menambahkan gandum hitam bersama dengan tepung terigu saat menguleni adonan, Anda akan mendapatkan kue yang tidak kalah enaknya, tetapi lebih sehat.

Karena tepung gandum hitam mengandung lebih sedikit gluten daripada tepung terigu, adonan akan menempel di tangan Anda saat menguleninya. Jika rumah tangga memiliki mesin pembuat roti, cara termudah adalah menyiapkan adonan untuk roti gandum hitam di dalamnya. Kesulitan kecil mungkin muncul saat membuat roti, tetapi mudah diatasi, Anda hanya perlu mengolesi permukaan meja dan tangan dengan tepung.

Untuk digunakan sebagai topping untuk roti, campuran biji wijen dan havermut.

mencetak

Resep roti gandum dan tepung terigu

Hidangan: Kue-kue

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam

Total waktu: 1 jam

Bahan

1 st. l. sayang
1,5 sdt ragi kering
150 gr tepung terigu
2 sdm. l. minyak sayur
250 gr tepung terigu
300ml air hangat
1 sendok teh garam

Resep langkah demi langkah dengan foto

Adonan untuk roti gandum hitam di mesin roti

Sesuai dengan peraturan pengoperasian model mesin pembuat roti Anda, masukkan semua bahan ke dalamnya dan atur mode "Adonan Ragi". Karena ada cukup banyak tepung gandum dalam adonan, adonan siap tidak akan subur dan tinggi, ini harus diingat.

Adonan yang sudah jadi harus dipindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan diuleni dengan tangan yang ditaburi tepung. Adonannya akan lengket, jadi ada baiknya menambahkan lebih banyak tepung ke tangan dan permukaan kerja Anda.

Adonan untuk roti dengan tangan

PADA air hangat aktifkan ragi, lalu tuangkan campuran ragi ke dalam wadah besar tempat adonan akan dimulai. Masukkan madu, larutkan dalam air ragi, tambahkan garam dan tuangkan jumlah yang tepat minyak sayur. Tetap menambahkan tepung yang diayak, uleni adonan sampai halus dan letakkan wadah dengannya di tempat yang tidak berventilasi dan hangat untuk pemeriksaan lebih lanjut. Di tengah pemeriksaan, matikan untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Waktu pengendapan hingga 1,5 jam.

Cara memasak roti gandum dan tepung terigu dalam oven

Balikkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung dan uleni dengan tangan Anda.

Giling adonan menjadi sosis tebal.

Bagilah menjadi delapan bagian.

Gunakan tangan Anda untuk membentuk setiap potongan adonan menjadi bola. Ini dilakukan sebagai berikut: satu sisi sanggul diregangkan, dan ujung-ujungnya dikumpulkan dengan bantuan jari di bagian bawah sanggul dan diperbaiki di sana.

Siapkan topping untuk roti dengan menuangkan setengah oatmeal dan setengah biji wijen ke dalam piring. Oatmeal diambil paling umum, dari mana Anda perlu memasak bubur, tetapi Anda juga bisa mengambil muesli.

Olesi permukaan roti dengan air dan celupkan bagian yang diolesi minyak ke dalam campuran oatmeal dan wijen.

Letakkan roti yang disiapkan dengan cara ini di atas loyang yang dilapisi dengan spesial kertas roti, pada jarak satu sama lain.

Taruh di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama 10-15 menit. Lebih mudah untuk memeriksa roti di dalam oven, di mana mengatur suhu ke 100 derajat selama 2 menit dan tidak membuka pintu sampai ukuran roti bertambah.

Panggang roti pada 200 derajat selama sekitar 20-25 menit. Beginilah tampilan roti kemerahan yang sudah jadi.

Mereka harus dikeluarkan dari loyang dan dipindahkan ke piring.

Roti yang terbuat dari gandum hitam dan tepung terigu lembut, harum karena adanya madu dalam adonan, dan sangat lezat.

Roti ini adalah tambahan yang bagus untuk sup panas. Benar-benar sup apa pun yang Anda sajikan dengan roti segar, keluarga Anda akan makan dengan senang hati!

Pada saat yang sama, mempersiapkannya cukup sederhana. Roti seperti itu dengan bawang biasanya disajikan dengan borscht. Mereka enak dan cukup lapang. Berkat kesederhanaan hidangannya, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur Anda. Anda bisa memasak roti dari dua jenis tepung - gandum hitam, serta tepung premium. Selain itu, jika mau, Anda bisa menambahkan biji wijen ke adonan - itu akan sangat menarik.

Hidangan ini cocok untuk sarapan atau makan siang, selain itu, roti dapat dimakan hanya dengan teh. Pada pilihan Anda. Secara umum, baca dengan cermat resep yang diusulkan, siapkan produk yang diperlukan dan mulai memasak, Anda akan melihat sendiri bahwa itu mudah!

Bahan untuk resepnya:

Melalui video -
125 gram tepung terigu
250 gram tepung terigu
1 sdm gula pasir
4g ragi kering
sedikit garam
250ml air hangat
pengisi apa saja dalam adonan

Oleh penulis -
1/2 bungkus ragi yang ditekan
1 bawang bombay
1 sendok teh Sahara
20 sendok makan tepung terigu
Segelas air - 250ml
18 sendok makan tepung rye (bisa dikupas)
1 kuning telur (opsional)
setengah sdt garam
Biji rami atau wijen
13 cangkir (50 gr.) minyak sayur
Memasak roti gandum dengan bawang
Tambahkan 0,5 gelas air ke ragi. Mengaduk. Selanjutnya, tambahkan garam, gula, dan 2 sdm. l. tepung terigu premium (bisa diayak). Aduk rata untuk menghilangkan gumpalan.

Kupas bawang dan campur dalam perajang (Anda juga bisa melewati penggiling daging atau cincang halus). Tambahkan ke adonan. Mengaduk.

Tambahkan 0,5 gelas air minyak sayur. Aduk lagi. Tambahkan tepung. Awalnya tambahkan 8 sdm. tepung premium dan 8 sdm. rye, lalu uleni dan tambahkan sisa tepung secara bertahap. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Tutup dan biarkan istirahat selama setengah jam.

Sekarang atur suhu oven ke 200C. Pisahkan kuningnya. Dan letakkan perkamen di atas loyang.

Setelah setengah jam, mulailah membuat roti. Bagi adonan menjadi 15 bagian dan bentuk masing-masing menjadi roti bundar. Kemudian letakkan di atas loyang. Buat jarak antar roti sekitar 4 cm, soalnya. mereka akan mengembang saat dipanggang. Anda bahkan mungkin membutuhkan loyang kedua.

Semua roti dapat diolesi dengan kuning telur, maka mereka akan memperoleh warna emas. Kemudian taburi dengan biji wijen. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Dan kemudian sajikan panas!

Resep video untuk roti gandum hitam
Dan di sini juga ada video resep membuat roti gandum hitam, tetapi tanpa bawang. Kami menyarankan Anda untuk menonton, karena video ini disiapkan oleh para ahli.