rumah Minuman

Karakter orang minum bir hitam. Bir hitam - kalori, manfaat dan bahaya. Bir mana yang lebih kuat: terang atau gelap

Bir hitam adalah minuman beralkohol dan non-alkohol berbusa, yang merupakan salah satu yang paling kuno dari jenisnya. Proses pembuatannya terdiri dari pencampuran air, hop, malt jelai untuk mendapatkan wort dan fermentasi alkohol lebih lanjut. Sebagai hasil dari kombinasi bahan-bahan yang terdaftar, bir hitam yang lezat diperoleh, yang tidak hanya memuaskan dahaga dengan sempurna, tetapi juga melawan rasa lapar. Minuman ini memiliki aroma yang menyenangkan, warna yang kaya, dan setelah diminum, rasa pahit tetap ada di mulut, yang sangat disukai semua pecinta bir hitam. Yang paling populer adalah bir dari tong, yang disebut "hidup", paling sering tidak dipasteurisasi. Itu dapat dibeli dalam gelas dalam botol, toples, serta diminum dari gelas, gelas di keran di institusi itu sendiri. Untuk beberapa penikmat gelap dan bir ringan, lewati segelas minuman dingin yang memabukkan, misalnya, "Velkopopovitsky Kozel", "Spaten Dunkel", "Zatetsky Gus", "Chernovar", menikmati rasa indah bir Belgia, Ceko, Jerman, atau lainnya di musim panas atau di akhir pekan setelah kerja keras berminggu-minggu telah menjadi tradisi de facto.

Bir gelap dan terang: perbedaannya

Bir gelap dan bir terang: perbedaan antara jenis ini sangat signifikan. Pembagian seperti itu sesuai dengan karakteristik warna di antara semua klasifikasi, yang, omong-omong, sangat banyak, adalah salah satu yang paling umum, terlepas dari kenyataan bahwa para ahli memasak minuman ini menciptakan banyak varietas, jenis dan resep. Pertanyaan berikut muncul: "Apa perbedaan antara bir gelap dan terang?", "Bir mana yang lebih baik dan lebih kuat: gelap atau terang?", "Bir mana yang lebih enak?", "Berapa banyak kalori dan derajat yang ada dalam cahaya? bir, dan berapa banyak dalam gelap? dan sejenisnya. Bahkan tidak semua pecinta bir tahu apa perbedaan antara kedua jenis alkohol memabukkan ini. Banyak dari mereka, tanpa ragu-ragu, akan mengatakan bahwa perbedaannya hanya pada warna, dan mereka akan salah, karena ada perbedaan yang signifikan selain faktor warna.

Mungkin salah satu kesalahpahaman yang paling umum adalah bahwa bir hitam hanya ale dan bir ringan adalah lager, padahal sebenarnya ale dan bir adalah dua jenis minuman berbusa yang berbeda dalam metode persiapan.

Lager adalah jenis bir yang saat ini menempati peringkat pertama dalam popularitas di peringkat minuman sejenis lainnya, dibuat berdasarkan prinsip fermentasi bawah dengan mendinginkan wort rebus, menambahkan ragi ke komposisinya, memompa cairan ke dalam tangki fermentasi . .. Dan ketika prosedur 21 hari bersikeras suhu rendah akan diselesaikan, disaring dan dimasukkan ke dalam wadah untuk dijual atau dibotolkan - ke dalam kaleng, tong, botol, gelas, mug. Ada beberapa jenis bir itu sendiri: disaring dan tidak disaring, terang dan gelap.

Ale adalah jenis bir yang diseduh menggunakan metode fermentasi teratas dan dengan seduhan lebih banyak suhu tinggi untuk waktu yang singkat jika dibandingkan dari bawah ke bawah (ales hanya membutuhkan waktu 5-6 hari atau kurang untuk difermentasi).

Jadi, apa perbedaan antara bir hitam dan bir ringan? Perlu dicatat bahwa ada beberapa perbedaan antara jenis minuman berbusa ini, karena masing-masing memiliki sifat dan karakteristiknya sendiri. Apa yang kita bicarakan? Sekarang Anda akan tahu.

Persiapan bahan. Komposisi dark beer dan light beer tidak terlalu berbeda, namun ada perbedaan dalam cara pembuatannya. Untuk menyiapkan jenis pertama, perlu menggunakan jelai khusus, yang harus berkecambah selama 9 hari, dan dikeringkan selama 2 hari lagi. Untuk menyiapkan jelai kedua, jelai harus berkecambah selama 7 hari, dan dikeringkan selama sehari. Dari sini dapat disimpulkan bahwa produksi bir hitam adalah proses yang melelahkan yang membutuhkan lebih banyak waktu daripada persiapan bir ringan.
Teknologi memasak. Untuk membuat bir hitam, jelai perlu dipanggang, sementara bir ringan tidak perlu dibuat. Ini adalah pemanggangan jelai yang memberi bir hitam rona beludru, karamel. warna cokelat, dan tidak adanya proses ini mempertahankan warna terang pada jenis bir lainnya.
Jumlah hop. Dipercaya secara luas bahwa bir hitam diberi lebih banyak hop, yang membuatnya jauh lebih kuat daripada bir ringan. Penilaian ini salah, karena jika Anda menambahkan lebih banyak hop ke yang terang, itu, karenanya, akan memiliki kekuatan lebih tinggi daripada yang gelap, tetapi bayangan terang tetap tidak akan berubah.
Termasuk properti yang berguna. Ya, betapapun absurdnya kelihatannya pada pandangan pertama, kedua jenis bir itu mengandung zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Tidak mungkin untuk berargumen bahwa bir hitam lebih bermanfaat daripada bir ringan, karena kedua jenis itu memiliki bahan yang bermanfaat. Bir hitam mengandung zat besi, sedangkan bir ringan mengandung silikon.

Ini bukan untuk mengatakan bahwa bir hitam lebih baik daripada bir ringan. Ini adalah masalah selera dan setiap penikmat minuman memabukkan memilih untuk dirinya sendiri: seseorang lebih suka Ceko atau Belgia yang ringan, karena, menurut mereka, lebih ringan dan tidak pahit, tetapi seseorang, sebaliknya, menghargai kualitas-kualitas ini dalam bahasa Irlandia yang gelap, Bir Jerman, mengingat manfaat rasanya.

Jenis dan jenis minuman memabukkan

Jenis dan ragam minuman memabukkan cukup banyak. Setiap varietas mencakup banyak jenis, merek yang dijual di toko dan memiliki harga tertentu, ulasan, kandungan kalori, rasa, teknologi memasak.

Varietas bir hitam yang paling terkenal dianggap sebagai berikut.

Porter. Porter adalah bir yang lezat, ia memiliki kekuatan, karena menggunakan 4-4,9% dari wort asli. Poter berbeda dari jenis minuman berbusa lainnya karena rasanya cukup kaya, mengingatkan pada anggur, malt mengeluarkan aroma yang menyenangkan. Selama persiapan porter, gula yang dibakar digunakan dan malt gelap. Jika Anda mempelajari sejarah varietas ini, perlu dicatat bahwa penciptanya adalah pembuat bir Inggris Ralph Harwood, yang hidup pada abad ke-18. Porter awalnya dimaksudkan untuk menjadi pengganti bir Inggris dan menjadi minuman bagi orang-orang dengan pekerjaan fisik yang berat karena nilai gizinya. Fakta yang menarik! Menurut terjemahan literal dari bahasa Inggris, kata "porter" berarti "loader". Ada beberapa jenis porter: "Brown Pote", yang dalam aslinya terdengar seperti Brown Porter, "Reubast Pote" - juga dikenal sebagai Robust Porter dan "Baltic Pote", yang terdengar seperti Baltic Porter. Jenis yang pertama cukup klasik antara lain berwarna coklat tua, beraroma malty dan sedikit roastiness. Pandangan inilah yang begitu disukai oleh kelas pekerja Inggris. Tipe kedua - Robust Porter juga berwarna cokelat tua, warna cokelat, di mana nada hop terasa, aftertastenya kering, dan busanya tebal. Produsen Baltic Porter adalah negara-negara yang berbatasan dengan Laut Baltik, oleh karena itu, namanya. Varietas ini pada dasarnya berbeda dari yang sebelumnya, karena rasanya sama sekali tidak terasa hop, tetapi Anda hanya bisa merasakan karamel dan licorice.
Bayak. Stout adalah minuman yang awalnya bisa dibilang tidak berbeda dengan porter. Negara bagian tempat produksinya berasal adalah Irlandia, di mana, di antara varietas lainnya, dibedakan oleh warna jenuh gelap dan kekuatan khusus. Terjemahan Rusia dari bahasa Inggris "stout" adalah kata "bangga". Arthur Guinness adalah orang pertama yang mendeskripsikan varietas ini bir hitam, dan setelah karyanya, "stout" menjadi nama umum untuk bir yang kekuatannya melebihi yang lain. Setelah beberapa saat, ia berpisah dari porter dan mulai eksis sebagai spesies independen. Pada tahap ini, pabrikan telah berhenti membuat stout terlalu kuat, dalam hal ini, secara signifikan lebih rendah daripada porter. Sekarang yang paling menyengat adalah aroma kopi dan sisa rasa gosong. Pembuat bir di Inggris menunjukkan imajinasi dan menambahkan gandum ke dalam komposisi varietas bir ini selama produksi, sehingga rasanya menjadi lebih ringan dan lebih lembut, dan baunya seperti kacang. Penikmat bir hitam pun puas. Fakta yang menarik! Hari Stout Internasional dirayakan pada hari Kamis pertama bulan November.
El. Ale adalah jenis bir yang diproduksi di Belgia dan Inggris. Dalam bahasa Inggris asli, ada dua variasi ale - real ale, yang diterjemahkan sebagai "real / live ale" dan bir tradisional Inggris - bir tradisional Inggris. Ale tidak sekuat gemuk, tidak semanis porter, meskipun dibuat dengan cara yang sama - difermentasi, tetapi masih sangat enak. Pada saat yang sama, birnya gelap, cukup kuat, padat dan pahit, ada sedikit rasa manis. Untuk membuatnya sebagai malt, barley atau gandum sering digunakan. Saat ini, karena penyebaran jenis bir lain dan minuman beralkohol lainnya, bir putih agak kehilangan popularitasnya, namun, karena meningkatnya minat pada berbagai jenis seperti bir kerajinan, produksi dan penjualan bir meningkat lagi.

Ini menarik! Bir hitam - "beludru". Kenapa minuman ini sering disebut demikian, karena rasanya jauh dari itu, tapi justru pahit. Benar, tetapi selain itu, ia juga memiliki rasa manis yang khas, yang mudah ditangkap dan dirasakan oleh pecinta alkohol yang memabukkan ini. Maka nama.

Cukup merek terkenal keduanya adalah produsen bir hitam impor dan domestik, di atasnya kita dapat membedakan: Amsterdam ("Amsterdam"), Bakalar ("Bacalar"), Bavaria ("Bavaria"), Belhaven ("Belhaven"), Bernard (" Bernard”), Black Desert (“Black Dessert”), Boroda (“Beard”), Brander Biar (“Brand Beer”), Budweiser (“Budweiser”), Cernovar (“Chernovar”), Spaten Dunkel (“Spaten Dunkel” ), Franziskaner ("Franciskaner"), Gösser ("Gesser"), Grimbergen ("Grimbergen"), Guinness Draft (Guinness Draft" dengan kapsul nitrogen), Hofbrau ("Hofbroy"), Karlovec ("Karlovets"), Keltske Dedictvi (" Celtic Deditsvi"), Klaster ("Klaster"), Kruger ("Kruger"), Krusovice ("Krushovice"), Leffe Brune ("Leffe Brune"), Lowenbrau ("Levenbrau" / "Lovenbrau"), Miller ("Miller"), Velkopopovicky Kozel("Kambing Velkopopovitsky"), Zatecky Gus ("Angsa Zhatetsky"), Zlaty Bazant ("Bazant Emas"), "Baltika", "Buket Chuvashia", "Zhiguli", "Ker Sari", "Obolon", "Stary Melnik ", "Malam yang gelap".

Jenis bir lain, seperti, misalnya, "Afanasy", "Varnitsa", "Vasileostrovskoye", "Volzhskoye", "Vorsin", "Berburu", "Pyaterochka", "Petrogradskoye", "Samara", "Stalingradskoye" , "Taiga" ”, “Trekhsosenskoye”, “Khamovniki” tidak lagi begitu terkenal, karena mereka telah memberi jalan kepada merek yang lebih baru. Dalam daftar nama yang tercantum ada Belarusia, Belgia, Belanda, Irlandia, Jerman (Munich), Rusia, Ceko (Praha), botol vintage Skotlandia dan jenis minuman memabukkan. Mereka bisa beralkohol dan non-alkohol, disaring dan tidak disaring, dipasteurisasi dan tidak dipasteurisasi, nitrogen, coklat, ceri, karamel, kacang, dan rasa dan aroma lainnya.

Ini menarik! Pada hari Jumat pertama bulan Agustus, Hari Bir Internasional dirayakan, yang dirayakan di 23 negara di seluruh dunia, termasuk Austria, Belgia, Republik Ceko, Amerika Serikat, Prancis, Irlandia, Jerman, Italia, Polandia, dan banyak lainnya. . Pada hari ini, pecinta bir berkumpul dengan teman-teman, mencoba berbagai merek dan memuliakan produsen, menikmati rasa minuman hoppy. Merupakan tradisi untuk memperlakukan semua orang dengan bir yang disiapkan sesuai dengan resep negara asing, untuk semua kenalan, serta mencicipi semua varietas eksperimental baru.

Teknologi memasak di rumah

Teknologi memasak di rumah cukup sederhana, sehingga tidak perlu berbelanja ke toko. Untuk membuat bir hitam dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut: tepung gandum hitam, malt, ragi, hop, gula. Tepung dicampur dengan malt, diencerkan dengan air sampai terbentuk massa homogen. Perebusan harus dilakukan dalam panci dengan lubang kecil di bagian bawah sehingga wort mengalir melaluinya. Slot ini ditutup dengan kain kasa, dan isi panci dipindahkan ke wadah lain dan dimasukkan ke dalam oven. Simpan adonan di dalamnya sampai matang sempurna. Setelah itu, Anda perlu menuangkan air mendidih di atasnya, dan tuangkan kembali wort ke dalam panci.

Hop dituangkan dengan air dan direbus di atas api. Kaldu setelah dimasak di rumah dicampur dengan wort dan diaduk rata. Ragi dengan gula yang diencerkan sebelumnya dalam air ditambahkan ke panci dengan hop dan wort. Seluruh komposisi dibiarkan untuk fermentasi selama satu malam, dan kemudian didistribusikan di antara wadah - toples, botol, tong. Seperti yang Anda lihat, resep membuat bir hitam di rumah sama sekali tidak rumit.

Seberapa kuat minuman akan berakhir setelah diseduh di rumah tergantung pada proporsi malt panggang dan bahan mentah gelap yang akan digunakan selama pembuatan bir. Tidak masalah warna bir untuk kekuatannya: bir ringan bisa lebih kuat daripada bir gelap, meskipun ada perbedaan saturasi warna. Bir yang lemah dianggap, yang mengandung 5% wort asli, medium - di mana 12% wort, dan bir kuat - yang mengandung lebih dari 14% wort asli.

Layak untuk diketahui! Pada hari Sabtu pertama bulan November, hari belajar membuat bir di rumah dirayakan.

Bir hitam dalam masakan

Bir hitam dalam masakan bukanlah hal baru. Minuman memabukkan menjadi dasar untuk menyiapkan bumbu untuk kebab daging atau gulai rebus dari daging sapi, ayam, babi, kelinci, sosis, menyiapkan saus dengan krim asam dan adonan untuk iga, betis panggang dalam gaya Bavaria.

Iga, betis, dan hidangan daging lainnya menjadi sangat lezat dan berair. Bir hitam memiliki rasa khusus, berkat itu sempurna dikombinasikan dengan sejumlah produk:

rebusan, seperti daging sapi, atau ikan, serta kerang;
bawang bombay, keju, sup hidangan pertama daging sapi;
udang rebus.

Minuman berbusa gelap juga digunakan selama memanggang: biskuit, brownies, muffin, kue, roti. Bir hoppy merah, hitam, coklat digunakan untuk menyiapkan berbagai koktail, misalnya, dengan birch kvass, jus, minuman Jägermeister, dan lainnya.

PADA bentuk murni bir hitam dikonsumsi dari kaleng, botol setelah dibeli di toko atau mug, gelas, gelas saat minum di keran di tempat khusus. Para bartender menuangkan cairan itu perlahan-lahan, agar busanya tidak keluar.

Bagaimana dengan minuman ini? Camilan tradisional bir hitam adalah pretzel - kue kering asin, sosis goreng, sosis, iga ayam, buku jari babi panggang.

Agar minuman yang memabukkan tidak hangat, yang merusak rasanya, Anda harus menyimpannya secara vertikal di ruangan yang gelap dan sejuk, suhunya akan menjadi +4 ... +12 derajat. Agar bir tetap awet dan enak, simpan di freezer Tidak direkomendasikan.

Manfaat minumannya

Khasiat minuman tersebut sudah diketahui. Bir hitam memiliki beberapa sifat yang baik mempengaruhi kesehatan dan tubuh manusia secara keseluruhan, dan juga karena fitur ini juga digunakan dalam obat tradisional.Dipercaya bahwa bir hitam merangsang proses pencernaan. Gunakan panas dan sebagai obat tradisional selama pengobatan batuk, untuk meningkatkan sel darah putih.

Fakta! Sebuah mug, segelas atau segelas bir buatan sendiri atau yang dibeli di toko, bagaimanapun, seperti beberapa minuman beralkohol lainnya, merangsang peningkatan nafsu makan.

Rumor mengatakan bahwa mereka menambah berat badan dari bir, tetapi perlu disebutkan bahwa kandungan kalori dari minuman ini adalah 48 kilokalori per 100 gram, dan ini tidak terlalu banyak. Penambahan berat badan akan terjadi jika sebagai camilan untuk bir pergi makanan berlemak dan makanan berkalori tinggi lainnya. Dan jika Anda menggunakan minuman berbusa yang memabukkan alkohol atau non-alkohol dalam jumlah banyak. Satu toples atau botol menampung 500 gram minuman, satu gelas - 250 gram, satu sendok makan - 18 gram, dan satu sendok teh - 5 gram.

Bir hitam mengandung 90 gram air, 3,4 gram alkohol, 0,2 gram abu, 0,2 gram asam organik.

Karena kandungan kalorinya, bir hitam memiliki nilai gizi yang tinggi. Terdiri dari:

0,8 mg vitamin PP, 0,05 mg riboflavin (vitamin B2), 0,01 mg tiamin (vitamin B1), 0,7 mg vitamin B3;
0,1 mg, zat besi, 60 mg kalium, 13 mg kalsium, 12 mg magnesium, 20 mg natrium, 18 mg fosfor;
0,3 gram protein, 5,7 gram karbohidrat, tidak ada lemak dalam komposisi bir hitam.

Dipercaya secara luas bahwa bir mencegah dampak negatif pada seseorang dari zat seperti aluminium, jumlah yang berlebihan di dalam tubuh mengarah pada perkembangan penyakit Alzheimer, mencegah penyakit jantung koroner, kanker perut dan bisul, karena melawan bakteri spiral Helicobacter Pilori.

Saat menyiapkan masker rambut di rumah, wanita juga menggunakan bir hitam. Minuman memabukkan dalam komposisi campuran kesehatan mendorong pertumbuhan rambut, mengembalikan yang rusak, misalnya, setelah pewarnaan, struktur rambut, menghilangkan kerapuhan dan mengembalikan penampilan cantik. Saat ini, ahli kosmetik telah berbagi jumlah besar masker rambut terbukti.

		Resep dan aplikasi
	Untuk mengembalikan struktur rambut	100 ml bir hitam dicampur dengan kuning telur dan empat sendok makan rum. Seluruh campuran dikocok dengan mixer. Massa jadi diterapkan ke seluruh panjang untaian. Tahan selama 20 menit, lalu bilas dengan air hangat.
	Masker Perbaikan Roti	Ambil 200 gram roti dan tuangkan satu liter bir hitam. Biarkan komposisi selama tiga jam di tempat yang hangat. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, kocok dengan mixer. Masker siap digunakan. Simpan produk pada ikal selama 20 menit, dan setelah waktu yang ditentukan, bilas dengan air hangat dan cuka. Menerapkan masker ini dua kali seminggu akan cukup untuk menjaga kesehatan rambut Anda.
	Masker terhadap rambut rapuh	Campurkan 3 sendok makan bir hitam dengan satu sendok makan gelatin. Komposisi harus diinfuskan selama 20 menit. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, perlu menambahkan vitamin A dan E, yang dijual dalam bentuk kapsul di semua apotek. Produk harus dioleskan di sepanjang rambut, dihangatkan dengan pengering rambut, lalu kenakan topi mandi atau kantong plastik. Simpan masker pada helaian rambut selama 30 menit, lalu bilas dengan air mengalir dengan suhu hangat.
	Masker melawan rambut rontok	Ambil wadah kecil, campur di dalamnya bir panas (satu gelas) dengan satu sendok makan burdock dan jumlah akar calamus yang sama. Masker harus diinfuskan selama dua jam. Setelah waktu berlalu, saring campuran dan oleskan dengan rapi ke rambut. Untuk mendapatkan hasilnya, Anda perlu menyimpan masker selama 6-9 jam dan menggunakannya 7-8 kali, 2 prosedur seminggu, atau bahkan lebih jarang.
	Masker Pertumbuhan Rambut	Resep untuk persiapannya adalah sebagai berikut: 100 gram daun birch cincang dan 2 kerucut cemara(juga dalam bentuk hancur) Anda perlu menuangkan bir panas dan membiarkan campuran meresap selama 2 jam. Setelah waktu berlalu, komposisi disaring dan diterapkan pada rambut, dan perhatian khusus diberikan pada akarnya. Biarkan masker selama 5-10 menit dan kemudian bilas. air panas.

Sifat berbahaya

Bir hitam juga memiliki sifat berbahaya. Konsumsi minuman ini secara berlebihan jelas akan menyebabkan kenaikan berat badan dan penuh dengan kecanduan. Oleh karena itu, untuk kegemukan tidak muncul, Anda harus minum bir dalam jumlah yang wajar. Penggunaan gelap dan terang, alkohol dan bir non-alkohol sangat dilarang:

wanita hamil;
wanita yang menjadi ibu menyusui;
anak-anak;
orang-orang yang menderita di dekatnya penyakit kronis termasuk maag, diabetes, maag.

Artinya, selain bermanfaat, bir gandum buatan sendiri atau yang dibeli di toko juga merugikan tubuh manusia.

Bir hitam eksperimental

Bir eksperimental tidak berhenti muncul setiap hari. Pembuat bir dari Belgia, Belanda, Republik Ceko, dan beberapa negara lain di dunia berbagi deskripsi produk baru mereka. Baru-baru ini, pembuat bir Ceko telah membuat bir non-alkohol, yang dasarnya adalah kaktus. Ahli pembuatan bir memastikan bahwa minuman semacam itu dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes dan atlet.

Ada juga jenis dan varietas bir yang khusus berfokus pada selera wanita: pisang, ceri, karamel, kopi, blueberry.

Ada juga yang disebut "bir emas", yang mencakup logam berharga seperti emas. Teknologi persiapannya sangat sederhana: Anda membutuhkan piring emas, yang ukurannya akan 8 kali 8, yang dicelupkan ke dalam wadah kosong, kemudian dituangkan dengan bir, akibatnya piring itu terbelah menjadi sejumlah besar kecil bagian-bagian. Wadah diguncang - dan partikel emas terlihat melalui kaca. Bir semacam itu sangat mahal, harga pastinya tidak diketahui, namun, variasi seperti itu tidak termasuk dalam kisaran yang luas, tetapi dibuat sesuai pesanan.

Sekarang Anda mengetahui fitur-fitur jenis baru dan eksperimental, varietas bir hitam, menyadari teknologi persiapannya di rumah dan penggunaannya dalam memasak, dan juga berkenalan dengan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan berbahaya.

Bir hitam adalah sejenis bir konten yang bagus padat dan rasa pahit yang khas. Minuman berbusa varietas gelap mengacu pada produk bir, yang produksinya didasarkan pada fermentasi dasar.

Negara-negara utama yang memasok bir hitam:

Jerman
Republik Ceko
Spanyol
negara-negara Amerika Latin

Dalam produksi bir hitam, malt jelai hitam digunakan, bahan bakunya adalah jelai berkecambah yang dipanggang. Bir hitam berbeda dari minuman berwarna terang dalam rasa "panggang" yang kering. Benar, indikator organoleptik ini lebih menonjol dalam bir hitam.

Tanah air bersejarah bir hitam adalah Jerman. Sampai abad ke-19 pembuat bir mendapatkan malt mereka di atas api terbuka. Oleh karena itu, keluarnya gelap dan dengan rasa goreng (asap). Pada awalnya, teknologi untuk produksi bir hitam didasarkan pada fermentasi atas. Kemudian ditemukan fermentasi bawah, yang dengan cepat diadopsi oleh produsen minuman berbusa gelap.

Penyebutan tertulis pertama tentang bir hitam bertanggal 43 abad XVI. Dokumen sejarah mengacu pada bir yang diproduksi di dasar tempat pembuatan bir di kota Bad Kestritz di Thuringia. Omong-omong, ini berfungsi hingga hari ini dan memuaskan pecinta bir dengan bir hitam Kstritzer yang unik.

Pada saat itu, sebagian besar bir hitam yang diproduksi di Jerman berasal dari pabrik di Thuringia dan Saxony, yang diambil alih oleh GDR pada abad terakhir. Karena alasan ini, popularitas bir hitam hilang hingga abad 90 XX. Karena mempopulerkan bir hitam, produksinya juga dikuasai di negara lain.

Teknologi produksi bir hitam

Nuansa teknologi brewing modern pada contoh bir yang diperoleh dari pale malt
Mendapatkan bir hitam adalah proses langkah demi langkah:

Tahap 1– Perkecambahan malt 7-8 hari diikuti dengan pengeringan 16-24 jam. Rezim suhu - 80-85 derajat.

Tahap 2– menghancurkan, mencampur malt dengan air panas. Panggung berakhir dengan produksi wort - komponen utama bir.

Tahap 3– filtrasi, perebusan dengan hop, penguapan wort.

Tahap 4– fermentasi dalam wadah terbuka atau tertutup (ditentukan oleh jenis bir). Ragi ditambahkan ke wort yang diperoleh sebelumnya, memulai fermentasi bawah dan atas.

Tahap 5- penuaan minuman. Pada tahap ini, kekuatan yang diinginkan tercapai, dan kualitas organoleptik yang diinginkan, termasuk rasa, aroma.

Setelah penyaringan, bir tumpah dikirim ke fasilitas ritel.

Parameter dipertahankan dalam persiapan jenis malt lainnya:

gelap: waktu pengeringan - 24-48 jam, rezim suhu - hingga 105 derajat;
panggang: suhu - 210-250 derajat, warna malt jadi - coklat tua, aroma - kopi. Ini adalah bahan baku untuk stout;
karamel: suhu pemanggangan - 120-170 derajat. Malt jadi adalah hasil karamelisasi gula.

Sifat yang berguna dari bir hitam

Hampir semua minuman beralkohol bermanfaat jika dikonsumsi dalam dosis yang direkomendasikan oleh dokter. Juga harus dipahami bahwa efek positif hanya bisa dikatakan dengan produk alkohol alami. Semakin banyak bahan kimia dalam minuman, semakin berbahaya.

Tip: saat memilih bir hitam, bertaruh pada minuman yang hanya mengandung hop, ragi, malt, dan air. Tinggalkan di rak botol dengan label etil alkohol, pewarna, aditif rasa, Gula. Semua ini memiliki efek toksik.

Omong-omong, bir, jenuh dengan bahan kimia, dengan cepat menyebabkan alkoholisme bir daripada minuman yang terbuat dari bahan-bahan tradisional.

Bir hitam lebih unggul dari minuman ringan dalam kandungan vitamin dan mineral. Sifat menguntungkan dari minuman hitam berbusa dikaitkan dengan nutrisi malt dan hop.

Bir hitam direkomendasikan sebagai sarana untuk mencegah penyakit kardiovaskular, tumor ganas, dan batu ginjal. Ini memiliki banyak serat larut berhubungan positif dengan pencernaan, tinja, mikroflora gastrointestinal.

Segelas bir hitam secara nyata meningkatkan nafsu makan. Minuman itu membantu mengatasi flu. Ini juga meredakan gejala angina.

Kemungkinan bahaya

Suka atau tidak suka, bir adalah alkohol, yang dalam jumlah banyak membahayakan tubuh. Banyak yang minum bir, seperti yang mereka katakan, dalam ember, karena tidak mengarah ke keracunan parah. Karena efek kumulatif, pendekatan seperti itu terhadap penggunaan produk bir pada waktunya masih berakhir dengan masalah kesehatan, misalnya, penyakit pada saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, diabetes, gangguan hormonal.

Salah satu gejala alkoholisme bir adalah jiwa yang hancur. Seorang alkoholik non-mabuk menjadi sangat mudah tersinggung, agresif, marah. Seseorang dalam keadaan ini tidak dapat diprediksi dan menimbulkan potensi ancaman bagi orang lain.

Hop adalah sumber zat yang meningkatkan produksi estrogen, hormon wanita. Oleh karena itu, seorang pria yang menyalahgunakan minuman berbusa memperoleh tanda-tanda sekunder dari lawan jenis.

Bir yang berlebihan mengganggu siklus bulanan. Dengan alkoholisme bir wanita, tubuh mengelola dengan hormon yang datang dengan minuman berbusa. Produksi estrogen mereka berhenti. Akibatnya, seorang wanita memperoleh fitur maskulin.

Sistem reproduksi sangat menderita akibat bir. Alkohol menghancurkan faktor genetik. Oleh karena itu kromosom bawaan, anomali gen.

Di tahun 90-an abad terakhir di wilayah dengan bilangan terbesar pecandu alkohol menyumbang 80% dari bayi abnormal.

Kegemaran berlebihan pada bir adalah salah satu penyebab obesitas. Tidak ada lemak dalam minuman, tetapi segelas minuman berbusa mengandung 120 kalori. Makanan ringan yang disajikan dengan bir juga berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Kami biasanya makan bir dengan kacang, keripik, stik roti. Mari kita hadapi itu, bir adalah minuman orang-orang yang menjalani gaya hidup pasif.

Batas dosis untuk bir lemah yang dikonsumsi setiap hari adalah 0,7 liter.

Bagaimana mereka makan bir di berbagai negara?

Mari kita mulai dengan hidangan yang disajikan dengan bir di pub Jerman. Mengapa kami memilih Jerman sebagai titik awal? Ini adalah salah satu dari sedikit negara dengan tradisi minum bir selama berabad-abad.

Orang Jerman lebih suka mengemil bir dengan hidangan daging yang lezat, termasuk sosis Bavaria yang terkenal, serta kue-kue asin.
Pretzel. Ini adalah pretzel asin versi Jerman, yang dibuat menggunakan adonan tanpa lemak.
Rusk. Peminum bir Jerman lebih suka asin remah roti gandum dengan bawang putih. Seringkali mereka juga memiliki gigitan kerupuk roti putih, termasuk rempah-rempah dan rempah-rempah.

Sekarang pindah ke Italia:

Orang Italia suka makan pizza bir dengan pepperoni. Dalam hidangan seperti itu, pengisi utama adalah sosis asap khusus, mirip dengan salami.
Dalam hidangan makanan laut, misalnya, udang, dimuliakan saus bawang putih.
Calzone - pizza diisi dengan ham, salmon.

Di hampir semua negara Eropa, bir dipadukan dengan produk keju.

Hanya ingin tahu: orang Irlandia unik dalam hal pilihan makanan ringan. Mereka mengemil produk bir dengan makanan manis, termasuk cokelat hitam, banyak kue kering (misalnya, Pai cokelat brownies).

Peminum bir Amerika biasanya memesan daging dan unggas yang dimasak dengan bumbu. tradisi Amerika penggunaan bir hitam memungkinkan kombinasinya dengan iga babi, sosis pedas, keju, pizza.

7 Produsen Bir Gelap Teratas

Di bawah ini adalah perusahaan yang produk birnya menyumbang lebih dari 60% dari total volume bir yang diproduksi di dunia:

1. Petropolis. Tahun lalu, 214 juta dekaliter bir meluncur dari jalur produksi produsen Brasil ini. Merek teratas: Crystal, Lokal, Petra, dan lainnya.

2. Kastil Grup. dia Pabrikan Prancis, yang menghasilkan 329 juta dekaliter tahun lalu. Produksi bagian utama produk bir didirikan di Afrika. Minuman Flag dan Castel patut mendapat perhatian khusus.

3. Yanjing. Ini adalah perusahaan besar Cina yang memproduksi 450 juta dekalitre minuman tahun lalu.

4. Asahi adalah perusahaan Jepang yang memproduksi 590 juta dekaliter bir pada tahun 2017. Produknya menyumbang lebih dari 30%.

5. Pabrikan Denmark Carlsberg berhasil memproduksi hampir 1,17 miliar dekaliter pada tahun 2017. Sudahkah Anda mencoba setidaknya satu dari minuman berikut: Tuborg, Baltika, Holsten, Gorkha - semuanya termasuk dalam perusahaan ini.

6. Tahun lalu, volume minuman yang diproduksi oleh pabrikan Belanda Heineken sebesar 2 miliar desiliter. Merek terkenal: Heineken, Cruzcampo, Tiger Beer dan sebagainya.

7. Perusahaan Inggris Diageo adalah pemilik merek Irlandia Guinness, yang sangat populer di dunia. Diageo juga memiliki merek seperti Red Stripe, Tusker, Smithwick's, Windhoek, Harp Lager, Kilkenny, Kaliber (non-alkohol).

1. Dalam hal popularitas, bir adalah yang kedua setelah air dan teh.

2. Di Amsterdam, gaji pecandu alkohol yang membersihkan jalanan termasuk euro, tembakau, dan bir!

3. Dalam 77 abad terakhir, Stephen Petrosino dari Amerika membuat rekor. Dia hanya butuh 1,3 detik untuk menyerap satu liter minuman berbusa.

4. Ada kemungkinan bir lebih tua dari minuman beralkohol lainnya. Diperkirakan umurnya adalah 9,5 ribu tahun sebelum masehi.

5. Dalam 14 g XIX Seni. Jalan-jalan London dibanjiri bir. Ini terjadi karena ledakan tong besar tempat pembuatan bir lokal.

6. Bir terkuat disebut "Racun Ular" - 67,5%.

7. Piramida Mesir dibangun oleh pekerja yang menerima empat liter minuman berbusa setiap hari. Patrick McGovern, seorang arkeolog di University of Pennsylvania, lebih dari yakin akan hal ini.

8. Jika Anda minum 0,5 liter bir setiap hari, kemungkinan batu ginjal berkurang empat puluh persen. Kesimpulan ini dibuat oleh para ilmuwan Amerika, yang hasil penelitiannya dipublikasikan di American Journal of Epidemiology.

10. Orang Ceko mengkonsumsi bir paling banyak setiap tahun - sekitar 152 liter. per orang per tahun.

11. Untuk menunjukkan kepada teman Anda bahwa Anda memiliki kesempatan untuk mencicipi bir yang sangat mahal, Anda harus pergi ke Belgia dan membeli sebotol Vielle Bon Secours. Harga masalah adalah 1.000 dolar.

12. Di Babel kuno, satu hal menunggu seseorang yang memproduksi bir berkualitas rendah - tenggelam dalam batch yang gagal.

Jika Anda minum bir hitam sesekali dan dalam jumlah sedang (tanpa adanya kontraindikasi), maka minuman ini dapat membawa manfaat tertentu. Dalam keadaan apa pun bir tidak boleh diminum oleh anak di bawah umur, ibu hamil atau menyusui.

Bir adalah minuman paling populer ketiga di dunia. Itu hanya dilampaui oleh teh dan kopi. Pembuat bir ditemukan jumlah yang banyak resep dan varietas minuman ini, tetapi semuanya dibagi menjadi bir ringan dan bir hitam. Banyak yang keliru percaya bahwa kedua jenis bir ini hanya berbeda dalam warna. Tapi apakah itu?

Jika Anda ingin mengetahui sekali dan untuk semua bir mana yang lebih baik - gelap atau terang, dan juga sedang mencari, maka lihatlah ke pub Karlovy Pivovary. Di sini Anda pasti akan menemukan jawaban atas pertanyaan Anda!

Perbedaannya bukan hanya pada warna

Tentu saja, pada pandangan pertama tampaknya perbedaan utama antara bir ringan dan bir gelap adalah warnanya. Namun, jika Anda mempelajari topik tersebut, Anda dapat dengan mudah memahami bahwa ada lebih banyak perbedaan, tetapi ada juga banyak kesalahpahaman. Misalnya, secara luas diyakini bahwa bir hitam adalah bir, dan bir ringan adalah bir, meskipun bir putih dan bir hanyalah dua. teknologi yang berbeda mendapatkan minuman berbusa.

Memang, apa perbedaan antara bir ringan dan bir gelap? Ada daftar lengkap perbedaan antara kedua jenis minuman berbusa ini.

Untuk memasak bir hitam jelai perlu dipanggang, yang akan memberi minuman rona cokelat lembut. Untuk memanggang, jenis biji-bijian khusus diambil, yang berkecambah dalam kondisi yang sedikit berbeda dari jelai untuk bir ringan.
Perbedaan penting lainnya antara bir gelap dan bir terang adalah jumlah hop yang ditambahkan ke minuman. Banyak orang berpikir bahwa di bir hitam konten hop lebih tinggi, tetapi tidak.
Kita sering mendengar bahwa perbedaan antara bir gelap dan bir terang adalah minuman gelap lebih kuat dari cahaya. Ini tidak terjadi, karena kekuatannya tergantung pada waktu fermentasi bir, dan bukan pada warnanya. Bir ringan mungkin lebih kuat daripada bir hitam jika berumur lebih lama.
Juga diyakini bahwa bir hitam lebih sehat daripada bir ringan. Ini sebagian benar: perbedaan antara bir gelap dan bir terang adalah bahwa jenis pertama mengandung lebih banyak zat besi yang diperlukan untuk tubuh. Namun, Anda tidak boleh lupa bahwa bir, apa pun jenisnya, adalah minuman beralkohol, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Semuanya baik dalam jumlah sedang.

Bir hitam adalah minuman rendah alkohol yang terbuat dari malt panggang, air, ragi, dan hop. Itu mendapat namanya dari warna khasnya. Ada hubungan langsung. Semakin banyak malt panggang dalam bahan baku, semakin gelap birnya.

Ada sejumlah besar jenis minuman berbusa gelap. Mereka disatukan oleh kepahitan hop sedang dan rasa malt yang diucapkan. Tetapi mereka masih memiliki lebih banyak perbedaan. Jarang seorang penggemar minuman memabukkan mengatakan bahwa dia menyukai semua bir hitam. Biasanya, varietas tertentu dipilih: stout, porter, dan sebagainya.

Khusus untuk Anda, saya telah mempersiapkan yang paling daftar lengkap varietas dan jenis bir hitam. Pendapat para ahli tentang klasifikasi alkohol semacam itu, seperti yang mereka katakan, sangat berbeda. Mengapa? Faktanya adalah bahwa tidak ada klasifikasi lengkap yang diterima secara umum. Menurut pendapat saya, prinsip pembagian harus eksklusif warna minuman berbusa.

Klasifikasi saat ini

1. Porter. Ini adalah salah satu bir klasik. Hal ini ditandai dengan rasa manis, kepadatan tinggi dan aroma malt yang diucapkan. Porter sering disebut sebagai bir musim dingin. Ini disebabkan oleh fakta bahwa di banyak negara Eropa minuman memabukkan ini diminum di musim dingin. Tergantung pada pabrikannya, mungkin mengandung 4 hingga 10% etil alkohol.

Porter pertama kali diseduh di Inggris pada awal abad ke-18. Karena sifat nutrisinya, pada awalnya diposisikan sebagai alkohol murah untuk orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat. Namun, seiring waktu, itu mulai dianggap sebagai minuman yang lebih terhormat.

Porter sangat populer di Kekaisaran Rusia. Dia disukai oleh banyak bangsawan. Banyak anggota keluarga kekaisaran juga memilihnya.

2. El. Ini adalah salah satu bir tertua di dunia. Beberapa ilmuwan percaya bahwa dengan dialah sejarah bir yang mulia dimulai. Ada versi bahwa bangsa Sumeria kuno mulai memasaknya 7 ribu tahun yang lalu.

Selanjutnya, ale menyebar luas di Foggy Albion dan di Belgia. Ini telah diseduh di Inggris setidaknya sejak abad ke-15.

El berhasil memadukan rasa manis dan pedas dengan sempurna. Kekuatannya berfluktuasi antara 6 dan 12 derajat. Namun, merek yang lebih kuat juga diproduksi di Inggris.

3. Kuat. Saat ini salah satu bir hitam paling populer. Resepnya tidak hanya mengandung barley malt panggang, tetapi juga karamel. Kekuatan minuman berbusa seperti itu biasanya 4-6 derajat.

Kebanyakan orang menyukai stout karena ringannya yang luar biasa. Kualitas ini terlihat sangat luar biasa ketika kita memikirkan tentang kepadatan dan warna gelapnya yang kaya.

Yang gagah baru-baru ini muncul dari kategori porter. Untuk waktu yang cukup lama, itu dianggap sebagai salah satu subspesiesnya.

Merek stout yang paling populer adalah Irish Guinness (Guinness).

4. Schwarzbier atau bir hitam. Ini adalah minuman coklat tua dengan struktur kental, busa krim yang persisten dan aroma malt yang menyenangkan. Bir hitam disukai karena teksturnya yang lembut kaya rasa yang tidak pernah tampak terlalu keras.

Jika Anda menuangkan schwarzbier ke dalam gelas, tidak mungkin untuk membedakannya dari bir Inggris. Namun, ini hanya kemiripan. Anehnya, nada cokelat, kopi, dan vanila terasa dalam rasanya.

Bir hitam secara tradisional diseduh di Jerman. Selain itu, sejumlah besar orang Jerman menganggap Schwarzbier sebagai minuman berbusa utama di negara mereka.

5. Bir asap. Fitur utama produksinya adalah penggunaan dalam produksi malt jelai asap. Inilah yang memberikan rasa yang tak terlupakan.

Bir asap terbaik berasal dari tempat pembuatan bir Schlenkerla di kota kecil Jerman, Bamberg. Alkohol ini terkenal di dunia.

Di antara varietasnya, bir March, lean, curly, dan oak dapat dibedakan.

6. Altbier. Bir hitam ini juga diproduksi di Jerman. Untuk variasi bir ini, kota utamanya, tidak diragukan lagi, adalah Düsseldorf. Altbier adalah minuman fermentasi teratas dengan kekuatan hingga 5 derajat. Hop berkuasa dalam rasanya yang intens.

7. Munich Dunkel atau Munich gelap. Roh ini memiliki rona kuning gelap. Dalam buketnya, peran utama dimainkan oleh segar Roti gandum hitam. Munich Dunkel adalah bir Jerman gelap klasik.

8. Lager Amerika Gelap Lager Amerika gelap dibuat terutama untuk pasar dalam negeri AMERIKA SERIKAT. Mereka berbeda dalam rasa yang tidak biasa, yang diberikan kepada mereka oleh nasi dan jagung yang termasuk dalam komposisi. Varietas ini praktis tidak pahit rasanya.

9. Anggur jelai atau anggur jelai. Ini adalah bir yang eksotis. Anggur jelai menonjol karena gravitasinya yang tinggi dan kandungan alkohol yang sama.

Merek Teratas

Saya pikir akan salah untuk berhenti dengan mencantumkan jenis utama bir hitam. Setuju, tidak ada gunanya datang ke toko rata-rata kami dan meminta untuk menjual, katakanlah, Albir. PADA kasus terbaik Anda hanya tidak akan mengerti. Karena itu, saya memberi perhatian Anda merek bir draft dan bir hitam botolan terbaik:

Velkopopovicky Kozel Cerny (kambing Velkopopovicky);
AndechsWeissbier Dunkel (Andechs Weissbier);
Belhaven Hitam Skotlandia Stout (Belhaven);
Grimbergen Double-Ambree (Grimbergen);
Genevieve deBrabant Double (Genevieve);
Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
Guinness Asli (Guinness);
Krusovice Cerne (Krusovice);
Tuborg Hitam (Tuborg).

Tulis di komentar apa bir hitam favorit Anda.

Bir adalah minuman paling populer ketiga di dunia. Itu hanya dilampaui oleh teh dan kopi. Pembuat bir telah menghasilkan sejumlah besar resep dan varietas minuman ini, tetapi semuanya dibagi menjadi bir ringan dan bir hitam. Banyak yang keliru percaya bahwa kedua jenis bir ini hanya berbeda dalam warna. Tapi apakah itu?

» alt=»» data-wp-more=»more» data-wp-more-text=»» data-mce-resize=»false» data-mce-placeholder=»1″ />

Jika Anda ingin mencari tahu bir mana yang lebih baik - gelap atau terang, dan juga mencari tempat minum bir Ceko, lalu kunjungi pub Karlovy Pivovary. Di sini Anda pasti akan menemukan jawaban atas pertanyaan Anda!

Perbedaannya bukan hanya pada warna

Tentu saja, pada pandangan pertama tampaknya perbedaan utama antara bir ringan dan bir gelap adalah warnanya. Namun, jika Anda mempelajari topik tersebut, Anda dapat dengan mudah memahami bahwa ada lebih banyak perbedaan, tetapi ada juga banyak kesalahpahaman. Misalnya, secara luas diyakini bahwa bir hitam adalah bir, dan bir ringan adalah bir, meskipun bir dan bir hanyalah dua teknologi berbeda untuk menghasilkan minuman berbusa.

Memang, apa perbedaan antara bir ringan dan bir gelap? Ada daftar lengkap perbedaan antara kedua jenis minuman berbusa ini.

Untuk membuat bir hitam, jelai harus dipanggang, yang akan memberi minuman rona cokelat beludru. Untuk memanggang, jenis biji-bijian khusus diambil, yang berkecambah dalam kondisi yang sedikit berbeda dari jelai untuk bir ringan.
Perbedaan penting lainnya antara bir gelap dan bir terang adalah jumlah hop yang ditambahkan ke minuman. Banyak orang berpikir bahwa bir hitam memiliki kandungan hop yang lebih tinggi, tetapi ini tidak benar.
Anda sering mendengar bahwa perbedaan antara bir gelap dan bir terang adalah bahwa bir hitam lebih kuat daripada bir ringan. Ini tidak terjadi, karena kekuatannya tergantung pada waktu fermentasi bir, dan bukan pada warnanya. Bir ringan mungkin lebih kuat daripada bir hitam jika berumur lebih lama.
Juga diyakini bahwa bir hitam lebih sehat daripada bir ringan. Ini sebagian benar: perbedaan antara bir gelap dan bir terang adalah bahwa jenis pertama mengandung lebih banyak zat besi yang diperlukan untuk tubuh. Namun, Anda tidak boleh lupa bahwa bir, apa pun jenisnya, adalah minuman beralkohol, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Semuanya baik dalam jumlah sedang.

www.karlovypivovary.ru

Bir adalah yang paling populer ketiga setelah air dan teh. Banyak orang menyukai bir, tetapi hanya sedikit yang mau mengakuinya secara terbuka. Anda dapat berbicara lama tentang bahaya atau manfaatnya, tetapi latihan menunjukkan bahwa bir tetap menjadi favorit meskipun ada peringatan atau batasan. Ada banyak jenis minuman ini, dan sebagian besar adalah bir gelap atau terang. Apa perbedaan utama di antara mereka dan apa perbedaannya? Bir gelap dan terang berbeda tidak hanya dalam warna.

Tidak hanya warna

Tentu saja, pertama-tama, saya ingin mengatakan bahwa C‚RµRјРЅРѕРµ RїРёРІРІРѕ memiliki warna gelap, sedangkan yang terang tetap hampir transparan, kuning. Namun, semuanya tampak sangat sederhana hanya pada pandangan pertama, dan jika Anda mempelajari topiknya, Anda dapat menemukan lebih banyak perbedaan. Ya, ada banyak kesalahpahaman. Jadi, seseorang berpikir bahwa bir ringan adalah bir, tetapi sebenarnya, bir adalah varian dengan sedikit tambahan hop dan rasa ringan tertentu karena alasan ini. Dan versi gelap dari minuman berbusa sama sekali bukan bir, bertentangan dengan semua kesalahpahaman. Lagi pula, bir diseduh dengan cara yang sama sekali berbeda, dan Anda tidak boleh bingung dengan kedua minuman yang sama sekali berbeda ini. Adapun esensinya, perlu diperhatikan perbedaan berikut antara produk beralkohol gelap dan terang:

Jelai untuk varietas gelap harus dipanggang ringan. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa tertentu dan, tentu saja, warna. Juga, untuk varietas gelap, jelai berkecambah lebih lama dan juga mengering lebih lama daripada yang terang, dan aspek ini juga memberikan kekhasan tersendiri.
Adapun penambahan hop, mereka menambahkan lebih sedikit hop ke bir gelap daripada bir terang. Banyak orang berpikir bahwa sebaliknya adalah benar, tetapi ini adalah kesalahpahaman. Minuman ringan - kekhasan rasa hop, biji-bijian panggang gelap.
Saya telah mendengar kesalahpahaman lain - bahwa minuman gelap selalu lebih kuat daripada minuman ringan. Ini tidak terjadi, dan bisa jadi sebaliknya, karena benteng disediakan oleh periode fermentasi yang lama, dan bukan oleh warna. Jika bir ringan berusia dengan benar, itu akan menjadi kuat, dan hal yang sama dapat dilakukan dengan bir hitam - atau tidak.
Jenis bir apa yang lebih enak atau lebih sehat? Pertanyaan-pertanyaan ini tetap terbuka, dan mereka telah didiskusikan secara aktif selama lebih dari setahun, terutama di pesta-pesta bir. Adapun manfaatnya - kita tidak boleh lupa bahwa bir gelap, kuning, dan ringan adalah minuman beralkohol, tetapi ada beberapa aspek positif dalam penggunaannya. Adapun rasa - di sini semuanya diserahkan kepada pecinta dan penikmat minuman berbusa.

Perbedaan utama antara bir hitam dan bir ringan:

Bir ringan memiliki rona emas, bir gelap memiliki berbagai macam warna, termasuk coklat dan hitam.
Untuk rasa, bir hitam memiliki aftertaste yang manis. Bir ringan tidak memiliki aftertaste.
Varietas ringan, tidak seperti yang gelap, memiliki rasa pahit.
Jelai, yang digunakan dalam pembuatan bir hitam, dipanggang lebih lama dan dikeringkan.
Ada lebih sedikit hop dalam bir gelap daripada bir ringan.

www.mir-piva.ru

Apa perbedaan antara bir ringan dan bir hitam?

Warna. Bir ringan berwarna emas, transparan, tanpa warna cokelat. Bir hitam ditandai dengan berbagai macam warna. Itu bisa merah anggur, coklat, dan hitam.
Rasa. Perbedaan antara bir gelap dan bir terang adalah pada bir yang terakhir, rasa maltnya hampir tidak terlihat. Anda hanya merasakan aroma ringan yang tidak mengganggu. Bir hitam memiliki rasa manis, dengan nada karamel atau cokelat. Bir hitam meninggalkan aftertaste malty yang nyata.
isi. Bir ringan mengandung silikon, yang hancur selama pemanggangan jelai untuk bir hitam. Tapi bir hitam mengandung banyak zat besi (hampir dua kali lebih banyak dari bir ringan).

Perbedaan utama antara bir ringan dan bir hitam adalah proses produksinya. Jelai untuk varietas gelap digoreng lebih lama dan dikeringkan secara menyeluruh, dan membutuhkan waktu lebih lama untuk berkecambah. Ini adalah karakteristik persiapan bahan baku yang menentukan warna dan rasa bir hitam. Perbedaan lainnya adalah jumlah hop. Ini ditambahkan jauh lebih sedikit ke bir gelap daripada bir ringan. Akibatnya, minuman ringan memiliki rasa hop yang nyata dengan kepahitan, dan minuman gelap memiliki rasa biji-bijian panggang. Pendapat bahwa minuman gelap lebih kuat dari minuman ringan adalah khayalan. Kekuatan bir tergantung pada durasi fermentasi, dan bukan pada metode pemrosesan bahan baku. Bir ringan bisa dibuat sangat kuat dan bir gelap lemah.

Bir mana yang lebih baik - gelap atau terang? Tidak mungkin menjawab pertanyaan ini dengan jelas. Pertama, setiap orang berbeda. preferensi rasa. Kedua, itu mempengaruhi setiap orang secara berbeda. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa bir terang dan gelap mengandung sejumlah besar antioksidan, yang membantu dalam pencegahan aterosklerosis dan menghilangkan racun. Hal utama adalah tidak menyalahgunakannya.

ivandamaria.bar

Berbagai spesies

Bir ringan adalah minuman yang ada di rak-rak hampir setiap toko. Dan setiap hari semakin banyak produsen minuman ini, yang tidak bisa tidak bersukacita penikmat sejati. Semua bir dibuat metode fermentasi wort dan cahaya tidak terkecuali. Bir seperti itu pada keluarannya ternyata menjadi warna emas muda yang menyenangkan, tanpa endapan dan disiapkan dengan bantuan malt yang tidak dipanggang. Bir ini kurang kalori dan tidak terlalu pahit.

Teknologi baru memungkinkan bir untuk memiliki umur simpan yang lama, sementara berabad-abad yang lalu itu adalah minuman konsumsi cepat, karena karena komposisi alami yang khusus, ia dapat dengan cepat memburuk.

Bir hitam mendapatkan warnanya dari pemanggangan malt yang lama yang memberikan rasa karamel. Tidak seperti bir ringan, teknologi untuk membuat bir hitam membutuhkan waktu lebih lama dan mencakup beberapa proses lagi. Oleh karena itu perbedaan harga.

Perbedaan antara bir hitam dan bir ringan

Persiapan bir apa pun adalah proses yang melelahkan yang terdiri dari beberapa tahap, tanpanya produk akhir tidak bisa mendapatkan rasa yang tidak biasa. Banyak orang berpikir bahwa bir hitam selalu lebih kuat daripada bir ringan, tetapi ini tidak benar. Benteng tergantung pada waktu fermentasi, dan bukan pada komposisi. Ini adalah fitur umum utama dari kedua jenis minuman ini.

Setelah satu-satunya perbedaan yang banyak diyakini benar ternyata hoax, mari kita lihat apa kebenarannya? Bir memiliki banyak pecinta dan penikmat. Saya minum minuman ini hampir di mana-mana, mereka meminumnya untuk suasana hati dan untuk menikmati rasanya yang enak. Tentu saja, tidak banyak tempat di Rusia di mana Anda dapat mencicipi bir asli, seperti yang sudah lama sekali diseduh, tanpa menggunakan komponen berbahaya.

Mari kita mulai dengan penampilan. Semua orang akan melihat perbedaan ini, meskipun ini juga diketahui dari namanya. Bir hitam lebih intens, setelah digunakan, rasa manis yang menyenangkan dengan sisa-sisa karamel, karena pemanggangan malt. Ringan juga menyenangkan rasanya, tetapi hanya pada tegukan pertama.

Jika kita membandingkan teknologi persiapan, maka ada perbedaan yang signifikan. Seperti disebutkan di atas, sebelum menyeduh bir ringan malt tidak dipanggang, karena itu minuman tidak kehilangan warna terangnya. Untuk memberi bir warna gelap, malt, sebaliknya, dikaramelisasi. Perbedaannya bisa dilihat dari persiapan bahan-bahannya. Jadi untuk bir ringan, jelai berkecambah selama seminggu dan dikeringkan selama satu hari, dan untuk bir hitam - 9 hari dan pengeringan membutuhkan dua lagi.

Banyak orang menyukai bir, tetapi tidak semua orang tertarik dengan sejarah dan kekhasan persiapannya. Dan ini sangat menarik, Anda bisa belajar tentang sifat positif minum, pahami perbedaan utamanya varietas yang berbeda dan pelajari cara menggunakannya dengan benar. Bir digunakan dalam memasak, yang sekilas tampak tidak biasa, dan bahkan dalam persiapan makanan penutup.

vchemraznica.ru

Bir mana yang lebih baik untuk dipilih - terang atau gelap?

Kesedihan dari situasi ini adalah tidak ada yang membuat bir hitam sekarang. Untuk mendapatkan bir berwarna gelap, ambil bir ringan dan tambahkan warna ke dalamnya. Produk yang dihasilkan tanpa malu-malu dilewatkan sebagai bir hitam. Sejujurnya, saya juga tidak percaya pada keaslian bir ringan - mereka sepenuhnya pengganti. Itu sebabnya saya tidak minum bir hitam sama sekali.

Bir hitam modern tidak gelap karena malt dipanggang dengan benar sebelum menumbuk wort, tetapi karena pewarna. Selain itu, pemalsu canggih tidak lagi menggunakan gula yang dibakar, yang berpura-pura menjadi aroma karamel. Tuhan tahu apa yang mereka taruh di sana! Tetapi warna bir gelap seperti itu (misalnya, Staropramen, Tuborg) mencurigakan lebih dekat ke hitam daripada cokelat tua alami. Ingat bagaimana dalam Balas dendam yang mengerikan N.V. Gogol, seorang penyihir jahat bukannya vodka menarik air hitam dari termos? Saya mendapatkan kengerian takhayul ketika saya melihat bir hitam modern. Ini, mungkin, adalah minuman penyihir yang sangat jahat.

Ini adalah pilihan amatir, bir hitam biasanya memiliki rasa pahit yang tidak disukai banyak orang, tetapi ada pengagum bir semacam itu dan selalu meminumnya saja, asalkan bir semacam itu bukan pengganti - palsu. Bir hitam seringkali memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada bir ringan.

Sehingga diketahui bahwa rasa dan warna sahabat sangat bermasalah untuk ditemukan. Dan masuk kasus ini juga pada dirinya sendiri, karena semua tergantung situasi. Saat itu akan lebih baik bir hitam dengan banyak derajat, tetapi di bawah ikan kering. Tapi di bawah ikan lembut Bir ringan lebih cocok.

Kegunaan bir terang dan gelap, serta kealamiannya, tidak tergantung pada warna dan nama, tetapi pada hati nurani produsen dan harganya.

Dan yang satu tidak lebih baik dari yang lain.

Ini hanyalah dua minuman rendah alkohol yang berbeda.

Anda tidak bisa mengatakan bahwa anggur merah lebih baik daripada anggur putih.

Setiap anggur cocok dengan makanan yang sesuai. Untuk daging - merah, untuk ikan - putih.

Dengan bir - cerita serupa, tetapi pilihannya tidak tergantung pada camilan, tetapi pada ... cuacanya!

Bir hitam biasanya lebih padat dan kuat, jauh lebih baik daripada bir ringan, melewati musim gugur yang lembap dan musim dingin. Anda tidak ingin menggunakannya saat panas. Di panas, ada baiknya menikmati bir yang ringan, ringan dan tidak lebih dari empat persen alkohol.

Bir mana yang lebih sehat? Tentu saja, pertanyaan yang menarik? Bir yang paling sehat adalah yang belum diminum. Dan bir apa yang harus dipilih tergantung pada 3 faktor. Gadis, camilan, sampah. Lebih baik bagi diri Anda sendiri untuk memilih bir hitam. itu jarang diperbaiki. Nah, Anda mengerti, jika Anda terus-menerus berburu, gadis-gadis yang kuat tidak akan mengerti Anda.

Bir yang memiliki umur simpan lebih pendek lebih sehat dan lebih alami. Tidak masalah apakah itu terang atau gelap. Bir hitam diwarnai dengan gula yang dibakar atau hanya pewarna, alami atau buatan. Supermarket menjual bir terang dan gelap Jerman dan Ceko dengan umur simpan satu setengah tahun. Di mana kealamian di sana?

Di toko-toko saya kebanyakan melihat bir ringan, saya jarang melihat bir hitam. Saya lebih suka cahaya. Saya sudah mencoba gelap beberapa kali dan tidak menyukainya. Saya tidak dapat membantah mengapa saya tidak menyukainya, tetapi saya tidak ingin mencoba lagi. Beberapa teman, sebaliknya, hanya minum bir hitam dan tidak minum bir ringan. Untuk masing-masing miliknya. Saya sarankan mencoba beberapa merek bir ringan dan beberapa bir hitam, lalu putuskan mana yang lebih Anda sukai. Hanya dengan cara ini Anda dapat menjawab pertanyaan Anda - sesuai selera Anda.

Saya memilih bir gelap atau terang tergantung pada perusahaan. Misalnya, dengan seorang teman ketika kita akan mengobrol sambil minum bir, bir ringan. Mengapa? Karena sobat pasti akan membelikan snack, ikan, irisan sosis. Anda tidak dapat merusak bir ringan dengan camilan, tetapi saya suka bir hitam itu sendiri. Dengan camilan, rasa rotinya yang luar biasa tidak bisa dirasakan. Ketika saya dan suami saya akan minum bir di jalan - berm gelap - sangat mental tanpa makanan ringan dan dari tenggorokan.

info-4all.ru

Bir adalah minuman paling populer ketiga di dunia. Itu hanya disusul oleh air dan teh. Dan meskipun rasa bir selalu pahit, ia memiliki banyak pengagum. Dan mengapa bir pahit, kami akan memberi tahu di bawah ini.

Untuk rasa dan warna, seperti yang mereka katakan, tidak ada kawan. Selain itu, berdebat tentang selera adalah hal yang paling sia-sia, dan - menurut saya - hal yang paling hambar. Oleh karena itu, kami akan memperlakukan dengan ironi perdebatan sengit tentang bir mana yang lebih baik, terang atau gelap. Mari kita lebih memahami bagaimana satu jenis bir berbeda dari yang lain.

Metode pembuatan bir bukan rahasia lagi. Balada terkenal Robert Burns "John Barleycorn" menggambarkan seluruh proses pembuatan bir. Jadi, saya akan memberi tahu, dan Anda memeriksa teks apakah orang Skotlandia yang hebat itu tidak mengacaukan apa pun.

Bir sebenarnya diperoleh dari proses pembuatan bir. Wort diseduh, yang terbuat dari malt. Malt adalah jelai yang disimpan dalam air untuk sementara waktu untuk berkecambah. Jelai yang tumbuh ditumbuk halus, dituangkan dengan air dan dibuang ke dalam kuali tembaga. Kerucut hop juga dilemparkan ke sini. Menambahkan hop ke wort adalah gagasan Eropa. Hop mendisinfeksi bir, meningkatkan umur simpannya. Benar, itu juga membuat "kompot" yang dimasak dari wort menjadi pahit. Pahit, tapi tidak beralkohol. Alkohol diperoleh pada tahap setelah pembuatan bir bir, dengan fermentasi ragi. Ragi ditambahkan ke bir yang diseduh dan disimpan selama beberapa waktu di suhu tertentu. Selama proses fermentasi, alkohol dan karbon dioksida terbentuk, bir menjadi memabukkan dan berbusa.

Ada dua jenis ragi yang digunakan dalam pembuatan bir. Apa yang disebut ragi fermentasi teratas telah dikenal sejak lama. Aktivitas vital bakteri dalam ragi ini terjadi pada suhu 15 hingga 20 derajat Celcius. Ragi "menghabiskan" naik dan membentuk busa kotor. Busa ini dihilangkan dan bir yang dihasilkan disaring. Saring dan minum dengan cepat. Mengapa? Ya, karena bir seperti itu - juga disebut "ale" - tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Bahkan jika itu didesinfeksi dengan hop. Oleh karena itu, untuk waktu yang lama, bir adalah minuman untuk konsumsi lokal. Setiap desa di Eropa memiliki tempat pembuatan bir sendiri, dan terkadang beberapa. Bir diseduh untuk diri mereka sendiri dan untuk orang yang mereka cintai, untuk tetangga, untuk tuan mereka, akhirnya.

Ragi fermentasi dasar adalah jenis ragi yang berbeda. Mereka dibawa keluar oleh pembuat bir Bavaria hanya pada abad ke-16. Aktivitas vital ragi ini berlangsung pada suhu yang lebih rendah - dari 6 hingga 10 derajat. Bakteri "menghabiskan" tenggelam ke dasar tangki fermentasi. Oleh karena itu, bir lebih ringan dan lebih bersih. Umur simpan bir semacam itu lebih tinggi. Mereka menyimpannya di ruang bawah tanah yang sejuk. Oleh karena itu nama bir ini "lager". Dalam bahasa Jerman, kata "lager" berarti "gudang", "penyimpanan". Jika ale dianggap sebagai "bir untuk pekerja", maka bir lager dianggap sebagai bir "master" dengan kualitas lebih tinggi.

Baik bir maupun bir dapat dibuat terang dan gelap. Itu semua tergantung pada persiapan malt sebelum menyeduh bir. Jika mereka ingin menyeduh bir hitam, biji jelai berkecambah selama sembilan hari, dan kemudian dikeringkan selama dua hari. Malt dipanggang sebelum digiling. Pada saat yang sama, gula yang terbentuk dalam biji jelai berkecambah, glukosa dan sukrosa, menjadi gelap dan memperoleh rasa karamel. Oleh karena itu, proses fermentasinya sedikit berbeda. Oleh karena itu, rasa minuman yang diperoleh dari hasil fermentasi berbeda. Omong-omong, hop ditambahkan ke bir hitam lebih sedikit daripada bir ringan.

Malt bir ringan disiapkan lebih cepat, berkecambah hanya seminggu, dan dikeringkan selama satu hari. Dan tidak menggoreng!
Seperti yang telah disebutkan, bir gelap dan bir terang memiliki penganutnya. Dan meskipun penganut semacam itu sering mengklaim bahwa bir hitam lebih kuat daripada bir ringan, ini tidak benar. Kekuatan bir hanya dipengaruhi oleh waktu pemaparan selama proses fermentasi. Semakin lama waktu ini, semakin kuat birnya.

Wanita dan bir di iklan lama
Mereka juga minum bir!
Warga! Minum bir, enak dan warnanya cantik

eponim2008.livejournal.com

Bir sebagai sumber makanan:

- tidak mengandung lemak,

- tanpa kolesterol

- tidak ada nitrat,

- tanpa kafein

- 92% komposisi bir adalah air.

Bir dapat dianggap sebagai produk pengolahan biji-bijian. Itu diperoleh dari keharusan, dalam banyak kasus berdasarkan jelai. Jadi, dalam bir kita mendapatkan komposisi yang kaya akan vitamin dan mineral. Selain itu, proses memasak berlangsung dengan partisipasi ragi bir, yang digunakan dalam produksi. Sehubungan dengan kandungan kultur ragi bahwa beberapa orang yang minum bir dalam jumlah besar bisa mendapatkan efek pencahar.

Komposisi bir bervariasi tergantung pada jenisnya. Jenis bir ringan lebih rendah dalam hal karbohidrat dan karena itu dalam hal energi. Semakin kuat bir, semakin banyak kalori. Selain itu, komposisi mineral juga akan bervariasi antara bir terang dan bir gelap.

Sejak awal abad ke-20, penelitian terus berlanjut properti yang berguna minuman beralkohol. Bahkan 20 tahun yang lalu, tidak ada yang akan membantah bahwa minum minuman beralkohol dalam jumlah sedang dapat memiliki dampak yang menguntungkan pada kesehatan.

Penemuan bahwa konsumsi alkohol dapat bermanfaat bagi kesehatan muncul di akhir tahun 90-an, bersamaan dengan deskripsi "paradoks Prancis". Meskipun diet Prancis lebih kaya lemak daripada diet rata-rata Barat, insiden penyakit kardiovaskular lebih rendah di Prancis. Ternyata ini karena adanya anggur merah dalam makanan Prancis. Anggur merah kaya akan senyawa fitoaktif yang berasal dari buah anggur. Mereka mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam darah manusia dan mengurangi kemungkinan pembentukan trombosit.

Tetapi pada tahun 2000, beberapa ilmuwan Denmark telah menunjukkan bukti bahwa anggur lebih sehat daripada bir. Studi ini membandingkan proporsi pasien yang mengonsumsi anggur dan bir. Statistik telah menunjukkan bahwa mereka yang lebih suka bir dengan konsentrasi vitamin B6 yang lebih tinggi secara signifikan mengurangi risiko terkena penyakit jantung. Peneliti Spanyol sampai pada kesimpulan yang sama. Bir, seperti anggur, sama efektifnya dalam mencegah penyakit jantung.

Sifat bir yang meningkatkan kesehatan lainnya adalah kualitas pencegahan penyakit jantungnya. Konsumsi alkohol moderat dikaitkan dengan kadar HDL serum yang lebih tinggi, atau kolesterol "baik".

Sama pentingnya adalah membantu mencegah penurunan kepadatan mineral tulang. Diperhatikan dan pengaruh positif pada perilaku mental pada wanita yang lebih tua. Telah terbukti bahwa jumlah sedang alkohol memiliki efek positif pada perilaku dan peningkatan kemampuan mental pada wanita yang lebih tua. Studi yang dilakukan di Finlandia juga menegaskan bahwa konsumsi bir secara teratur mengurangi kemungkinan batu ginjal. Ini juga akan membantu Anda rileks dan membantu Anda menghilangkan stres. Seperti yang Anda ketahui, stres adalah penyebab sebagian besar penyakit. Hop yang digunakan dalam produksi bir kaya akan flavonoid yang dikenal karena aktivitas anti-kankernya. Tes awal zat ini menunjukkan hasil yang baik untuk pencegahan kanker prostat dan usus besar. Zat yang terkandung dalam hop akan memberikan kontribusi yang baik untuk penghambatan proses inflamasi.

dan bahkan berkurang efek berbahaya Paparan sinar-X akan membantu zat-zat yang terkandung dalam bir, mereka melindungi DNA dari kerusakan yang disebabkan oleh sinar-X.

Tahan diri

- kencing manis,

- asam urat

- sakit maag,

- sirosis hati,

- pankreatitis akut dan kronis.

Tidak untuk semua orang, hati-hati

Bir, seperti minuman beralkohol lainnya, harus digunakan dengan hati-hati oleh wanita selama kehamilan dan saat menyusui. Alkohol menembus penghalang plasenta dan menyusui. Jadi, kerusakan otak janin bisa disebabkan atau bayi. Bayi baru lahir yang ibunya minum selama kehamilan mungkin memiliki sindrom alkohol fatal (FAS).

Anda minum berarti Anda menjadi gemuk

Kita juga harus ingat bahwa minum bir selalu berkontribusi pada penambahan berat badan. Minuman itu sendiri tidak mengandung lemak. Namun, dalam 1 g alkohol ada hingga 7 kkal, yang hanya 2 kurang dari jumlah lemak yang sama. Segelas bir rata-rata memiliki sekitar 120 kalori. Kenaikan berat badan juga dijelaskan oleh fakta bahwa sebagian besar gelas bir disertai dengan beberapa makanan ringan - kacang, keripik, stik roti. Minum bir juga biasanya tidak dikaitkan dengan gaya hidup sehat dan aktif. Mereka yang suka bir dan makan makanan berlemak biasanya memiliki sedikit aktivitas fisik. Semua ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan berat badan berlebih.

Dan, akhirnya, hal yang paling penting - terlepas dari sifat bir yang menguntungkan, seperti dalam segala hal yang paling penting - moderasi. Hanya minum bir dengan kadar sedang dan ketat yang direkomendasikan, atau tidak minum lebih dari 350-700 ml bir persentase rendah. Konsumsi berlebihan Alkohol sering disebut-sebut sebagai penyebab kerusakan hati, serta terlalu membebani ginjal.