Persiapan lada. Paprika untuk musim dingin. Resep terbaik adalah untuk dicoba. Salad terong dan merica untuk musim dingin
Paprika yang harum, enak, dan manis! Bagaimana bisa kamu tidak mencintainya? Cerah, seolah penuh energi, melengkapi banyak hidangan dengan sempurna rasa istimewa dan warna, yang membuatnya dihargai.
Lada penting produk makanan dan direkomendasikan untuk semua orang yang peduli dengan berat badannya. Itu sebabnya banyak ibu rumah tangga yang selalu membuat olahan dari sayur ini, agar bisa dinikmati meski di musim dingin produk yang bermanfaat. Dan jika dikombinasikan dengan sayuran lain, rasanya akan terungkap sepenuhnya.
Salah satu persiapan paling terkenal bisa disebut lecho. Hidangan ini menyebar ke seluruh dunia dari Hongaria, dianggap tradisional dan klasik di sana. Setiap orang memiliki resep dan kehalusan memasaknya sendiri. Tetapi hanya jika disiapkan di rumah, ia akan berbeda dari lecho yang dibeli di toko dalam hal kekayaan dan kegunaannya.
Bahan-bahan:
Mempersiapkan paprika untuk musim dingin:
- Lada dipotong ujungnya, dibuang bijinya, dan dipotong-potong selebar 5-8 milimeter. Potong tomat kecil-kecil, 3-4 milimeter. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
- Semua sayuran dicampur, menambahkan garam, lada hitam dan gula, dalam wajan yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Tiga sendok makan air dituangkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan, lalu didihkan, tutup, selama 10 menit. Lebih banyak air tidak perlu, karena tomatnya sendiri sangat berair.
- Stoples yang sudah disiapkan diisi dengan sayuran, selalu rapat, tanpa lubang yang tidak perlu. Bagian atas lecho harus ditutup dengan jus.
- Stoples disterilkan dalam air mendidih - stoples liter selama 25 menit, dan stoples dua liter disimpan selama 45 menit, lalu stoples yang sudah jadi Dengan lecho yang lezat kamu bisa menggulungnya.
Persiapan paprika untuk musim dingin - adjika
Camilan yang tidak kalah populernya adalah adjika, yang datang kepada kami dari Abkhazia. Bahan utamanya adalah merica dan bawang putih yang memberikan aroma dan warna yang unik. Adjika merangsang nafsu makan dengan sangat baik: enak, cukup pedas - akan selalu menjadi tambahan yang bagus untuk daging apa pun.
Produk-produk ini diperlukan:
- 3 kilogram tomat;
- 0,5 kilogram lada besar;
- 0,5 kilogram cabai;
- 200 gram daun ketumbar;
- 0,5 kilogram bawang putih;
- 3 sendok makan garam;
- 300 mililiter minyak sayur;
Adjika disiapkan dengan cara berikut:
- Lada dikupas dari batang dan bijinya dan dilewatkan melalui penggiling daging. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih yang sudah dikupas.
- Giling juga tomat dalam penggiling daging, dan rebus dalam panci selama 20 menit, aduk terus, sejak adjika mendidih.
- Sekarang Anda bisa menambahkan semua merica, garam, dan bawang putih, didihkan kembali dan masak selama 10 menit.
- Setelah itu, tambahkan ke dalam campuran minyak sayur. Yang tersisa hanyalah menambahkan daun ketumbar cincang halus dan masak selama lima menit setelah mendidih.
- Adjika yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan penutup.
Paprika manis untuk musim dingin
Salad yang sangat sederhana terbuat dari paprika dan apel. Dan resep seperti itu cukup banyak. Tapi mereka bisa didiversifikasi, dan hanya dengan satu produk. Sorotan utama dari resep ini, yang membuatnya unik, adalah madu!
Bahan-bahan berikut diperlukan:
- 2 kilogram paprika (pilih buah yang lebih besar);
- 1 kilogram apel manis;
- 1 kilogram bawang bombay;
- 3 sendok makan madu;
- 100 gram minyak sayur;
- 1 sendok makan garam;
Salad yang luar biasa ini disiapkan seperti ini:
- Lada dipotong menjadi potongan-potongan kecil, sebelumnya dibersihkan dari bijinya.
- Apel juga dipotong-potong.
- Potong bawang bombay menjadi cincin.
- Semua produk harus dicampur dalam wajan. Mentega dengan madu dan garam juga ditambahkan ke dalam wajan.
- Biarkan campuran selama satu jam agar terendam dalam madu dan meresap.
- Kemudian nyalakan api dan masak sampai matang - 15 menit lagi setelah mulai mendidih.
- Salad yang sudah jadi tidak perlu disterilkan, Anda bisa langsung menggulungnya ke dalam stoples.
Paprika untuk musim dingin
resep pure yang lezat dari paprika manis, yang di dalamnya tidak ada yang berlebihan! Sangat baik dengan lauk pauk. Dan tentu saja, Anda bisa menambahkannya ke masakan lain untuk menambah rasa. Jumlah sayur ini cukup untuk satu liter toples.
Apa yang dibutuhkan untuk benda kerja ini:
- 1,5 kilogram paprika.
- Tidak diperlukan bumbu, garam atau gula dalam resep ini. Intinya adalah pada kealamian paprika dan rasanya yang unik.
Haluskan disiapkan sebagai berikut:
- Paprika merah (lebih baik ambil yang besar dan berdaging, biar lebih enak) dicuci, dibersihkan dari biji dan batangnya.
- Kemudian sayuran harus direbus dengan uap. Anda bisa melakukannya dalam panci ganda, atau dalam panci biasa. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dalamnya (tidak lebih dari 5 sentimeter) sampai lunak.
- Hal ini dilakukan untuk memasukkan lada melalui penggiling daging dan kemudian melalui saringan halus.
- Setelah sayuran dihaluskan, puree harus dipanaskan dalam panci sampai mendidih, lalu segera dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan - selalu hangat dan kering.
- Isi stoples sampai penuh. Selanjutnya, mereka perlu disterilkan dalam panci berisi air mendidih. Untuk toples liter, waktunya adalah 90 menit.
- Setelah sterilisasi, toples puree ditutup dan disembunyikan di tempat yang sejuk, terlebih dahulu jangan lupa untuk membalikkannya dengan tutupnya.
Lada dalam minyak untuk musim dingin
Jika Anda tidak suka menambahkan garam dan gula ke dalam olahannya, maka resep selanjutnya akan sangat cocok untukmu. Tanpa bumbu atau bumbu apa pun, paprika menjadi cantik dan enak. Biaya memasak akan minimal dan hampir tidak memakan waktu Anda.
Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram cabai merah per toples 1 liter.
- 5 sendok makan minyak sayur.
Paprika dalam minyak disiapkan sebagai berikut:
- Paprika dicuci, dikeringkan dan dikirim ke oven, dipanggang dengan suhu 200 o, tidak lebih dari 15 menit, hingga lunak. Untuk menghindari noda pada oven dan loyang, letakkan kertas timah di bawah paprika.
- Setelah itu, paprika yang sudah jadi dikupas dan bijinya dibuang.
- Paprika yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples dan diisi dengan minyak sayur yang sudah digoreng.
- Sekarang toples paprika perlu ditutup dan disterilkan selama 90 menit dalam air mendidih.
- Setelah itu, yang tersisa hanyalah membalik stoples dan menyembunyikannya di tempat yang gelap dan dingin hingga musim dingin.
Pengalengan paprika manis untuk musim dingin
Lain cara yang menarik pengalengan yang akan menyenangkan Anda dengan segar, penampilan yang tidak biasa dan aromanya, dan pastinya akan menjadi produk favorit seluruh keluarga. Lagi pula, resep ini mengandung buah-buahan untuk apa pun, bahkan untuk rasa yang paling menuntut sekalipun. Untuk menyiapkan toples dengan kapasitas 3 liter, Anda memerlukannya.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram paprika;
- 0,5 kilogram zucchini;
- 0,5 kilogram apel;
- 1,5 cangkir madu;
- 2 gelas jus apel;
- 2 gelas air.
Pembuka disiapkan seperti ini:
- Persiapkan dulu paprika. Dicuci, dikeringkan, dibersihkan dari biji, batang dan sekat, dipotong menjadi cincin-cincin kecil, lebarnya tidak lebih dari satu sentimeter.
- Apel juga perlu dicuci, dibuang bijinya, dan dipotong kecil-kecil.
- Siapkan zucchini - setelah dicuci, potong menjadi lingkaran kecil yang sama. Akibatnya, semua bahan harus berukuran relatif sama.
- Sekarang Anda perlu membuat isian - dari air, jus, dan madu. Sayuran dan buah-buahan yang kami siapkan kemudian direbus di dalamnya, tetapi perhatikan waktunya - tidak lebih dari lima menit.
- Setelah itu, keluarkan dari isian. Jangan dibuang, ini akan berguna sekarang. Kami menempatkan produk dalam stoples 3 liter yang telah disterilkan sebelumnya, tidak mencapai tepinya beberapa sentimeter. Pada saat ini, isinya dididihkan, dan stoples diisi dengannya.
- Camilan enaknya sudah jadi, tinggal menggulung toples dengan tutupnya dan membiarkannya di tempat yang gelap dan sejuk, jangan lupa membalikkan toples terlebih dahulu.
Persiapan musim dingin dari paprika
Untuk kekasih kaviar labu Resep berikut ini pasti menyenangkan. Ini kaviar yang tidak biasa Anda bisa makan paprika dengan sayuran lain begitu saja, atau dengan roti, dan tentunya dengan lauk apa pun, baik itu kentang, pasta, atau nasi. Kosong yang tidak biasa paprika untuk musim dingin, resep secara detail.
Untuk menyiapkan kaviar yang lezat, Anda perlu:
- 2,5 kilogram cabai merah;
- 200 gram tomat;
- 250 gram bawang bombay;
- 150 gram wortel;
- 1 akar seledri;
- 1 akar peterseli;
- 1 sendok teh lada hitam bubuk;
- 1 sendok teh bumbu halus.
Resep memasaknya adalah sebagai berikut:
- Paprika harus dimasak dalam oven. Untuk melakukan ini, pertama-tama dicuci, lalu dikirim ke oven. Paprika dimasak tidak lebih dari 20 menit pada suhu 200 derajat. Penting untuk memantaunya agar tidak terlalu matang dan mengeluarkannya tepat waktu.
- Paprika yang sudah jadi didinginkan agar bisa dikupas dan bagian dalamnya dikeluarkan tanpa gosong.
- Setelah itu, masukkan paprika melalui penggiling daging, atau gunakan blender untuk memotong sayuran.
- Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kami juga memotong halus akar peterseli dan seledri, lalu menggorengnya.
- Sekarang kita perlu mengerjakan tomat. Mereka dibersihkan, dihancurkan, dan direbus dalam wadah yang sesuai sampai mendidih, kemudian dibiarkan di atas api selama lima menit.
- Tambahkan yang lainnya - sayuran, bawang bombay dan seledri serta akar peterseli ke dalam tomat dan didihkan dengan api sedang selama tidak lebih dari 10 menit.
- Bagi campuran ke dalam stoples. Mereka harus disterilkan: 30 menit untuk toples satu setengah liter, dan 40 menit untuk toples satu liter. Pastikan untuk menyimpan stoples untuk saat ini - kaviar sangat menuntut dalam hal persiapan dan penyimpanan.
Tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda dan keluarga Anda akan senang dengan rasanya yang unik untuk waktu yang lama.
Waktu persiapannya sangat singkat, dan setiap ibu rumah tangga ingin menyelesaikan sebanyak mungkin. Jadi semua orang mencoba menyiapkan banyak makanan enak dan salad sehat, makanan kaleng dan acar. Simpan potongan musim panas dalam stoples, dan kemudian seluruhnya, musim dingin ingatlah saat-saat hangat dan menyenangkan itu dengan gembira. Musim panas berakhir dengan sangat cepat, tetapi memberi kita banyak hal. Dan yang terpenting adalah memiliki waktu untuk memanfaatkannya secara maksimal. Dan dengan resep seperti itu, semuanya menjadi sangat mudah, sederhana, dan yang paling penting – sangat lezat!
Punya banyak paprika dan Anda tidak tahu harus berbuat apa dengannya? Mari kita menggulung paprika untuk musim dingin. Resep kami dengan foto akan membantu Anda membuatnya paprika yang lezat, kamu akan menjilat jarimu!
Kami akan mempertimbangkan beberapa opsi untuk menyiapkan persiapan, tetapi Anda, pada gilirannya, memutuskan sendiri resepnya dan kemudian membagikan sensasi rasa Anda.
Paprika panggang
Jika Anda menyukai paprika lembut buatan sendiri, resep pengalengan ini cocok untuk Anda. Memanggang membuat paprika menjadi lebih lembut dan segar. 
Bahan untuk toples liter
- bawang putih – 3 siung;
- cuka - 2 sdm. sendok;
- gula – 3 sdm. sendok;
- garam – 1 sendok teh;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- paprika sedang – 1,6 kg.
Persiapan
1. Untuk membuat benda kerja berwarna-warni, kita ambil paprika merah, kuning dan hijau. Kami membersihkan bijinya, membuang batangnya, mencucinya, memotongnya menjadi dua, lalu menjadi dua lagi.
2. Tempatkan lada yang sudah disiapkan di atas wajan panas dengan minyak sayur. Goreng hingga empuk dengan api kecil.
3. Selagi merica dimasak, siapkan air mendidih.
4. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan gula pasir dan garam, tuangkan sesendok cuka, tambahkan merica lembut dan taburkan bawang putih cincang halus di atasnya. Tuangkan sisa cuka.
5. Tuangkan air mendidih ke tepi toples dan tutup rapat.
6. Tutupi jahitannya dengan selimut dan biarkan hingga dingin selama beberapa jam.
Resep cepat untuk acar paprika
Metode ini cocok untuk itu siapa yang tidak ingin berdiri di depan kompor beberapa jam sambil berguling-guling paprika, pada hari-hari musim panas. 
Bahan untuk toples 4 liter
- paprika – 3,7 kg;
- air – 800ml;
- cuka 9% - 160ml;
- minyak bunga matahari – 160ml;
- gula pasir – 150 gram;
- garam – 1,5 sdm. sendok;
- cengkeh – 3 kuncup;
- lada hitam – 5 kacang polong;
- daun salam- 3 buah.;
- allspice – 3 kacang polong.
Persiapan
1. Buang bijinya dari lada dan cuci bersih.
2. Potong menjadi 4 bagian, jika lada besar potong menjadi 6 bagian.
3. Masukkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama beberapa menit.
4. Untuk marinadenya, tuang 800 ml air saring ke dalam panci terpisah, tambahkan garam, gula pasir, cengkeh, allspice dan lada hitam, daun salam dan mentega. Didihkan adonan, kecilkan api, tapi hanya sampai airnya sedikit mendidih.
5. Masak marinade selama 5 menit, lalu tuang cuka.
6. Masukkan paprika ke dalam saringan dan masukkan ke dalam bumbu marinasi selama 6-8 menit.
7. Masukkan paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan bumbu marinasi panas. Tutup dengan penutup.
Perhatian
Tidak perlu mengisi stoples dengan paprika, sebanyak itu pertama kali, dan gulung sebanyak itu.
8. Sekarang kita tunggu sampai jahitannya dingin dan simpan untuk disimpan.
Paprika panggang dengan jusnya sendiri
Kami menawarkan Anda sangat resep lezat paprika panggang jus sendiri tanpa menambahkan cuka dan air. Rasa dan aromanya begitu memikat sehingga mustahil untuk ditolak... 
Bahan untuk toples 2 liter
- paprika -1,6 kg;
- minyak zaitun – 70ml;
- jus lemon segar – 50 ml;
- garam – 1 sendok teh;
- lada hitam – 7 kacang polong;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- gula pasir - 1 sendok teh.
Persiapan
1. Cuci paprika, letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit. Panggang pada suhu 210 derajat.
2. Masukkan cabai ke dalam wadah dan biarkan hingga dingin.
3. Sterilkan stoples dengan volume yang dibutuhkan dan tutup yang sesuai.
4.C paprika panggang buang kulitnya dan buang batang serta bijinya dengan hati-hati.
5. Tiriskan sari buah yang keluar ke dalam wadah terpisah.
6. Potong lada sesuai keinginan dan pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan tanpa dipadatkan. Tambahkan beberapa merica hitam (bisa juga ditambahkan allspice kacang polong).
7. Sekarang tuangkan air jeruk lemon ke dalam jus merica, tambahkan sisa bahan dan aduk rata hingga butiran gula pasir dan garam larut sempurna.
8. Bumbunya sudah siap tuangkan ke dalam stoples berisi merica, sisakan 1 cm sampai penuh.
9. Ambil wajan yang dalam, tutup bagian bawahnya dengan kain dan taruh stoplesnya. Tuangkan air keran dingin ke dalam wadah hingga ke gantungan stoples. Tutup dengan tutup yang sudah direbus dan didihkan isi panci, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit.
10. Tahap sterilisasi sudah selesai, sekarang tutup rapat dan dinginkan.
Lada diisi dengan kubis
Camilan sayur selalu bermanfaat di musim dingin. paprika bisa diisi sayuran yang berbeda, tapi pilihan yang paling cocok adalah kubis. Bayangkan saja, paprika manis yang lembut menyembunyikan acar kubis yang renyah. Hmm, enak! 
Bahan-bahan
- paprika manis ukuran sedang – 45 buah;
- buah cabai – 1 buah;
- minyak bunga matahari – 0,5 cangkir;
- kubis putih – 2,7 kg;
- bawang putih – 13 siung;
- peterseli, adas - seikat;
- air yang disaring – 1 liter;
- cuka 9% - 0,5 gelas;
- garam – 2 sdm. sendok;
- gula pasir – 1 sdm. sendok;
- wortel sedang – 2 buah.
Persiapan
1. Buang bijinya dari paprika, rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit, angkat dan dinginkan.
2. Cincang halus kubis, tambahkan wortel parut, garam, tumbuk sedikit lalu aduk.
3. Sayuran hijau, bawang putih dan merica potong dan tambahkan ke kubis. Campur semua bahan dengan baik.
4. Selama waktu ini, paprika kita sudah dingin. Kami mengisinya dengan isian yang dihasilkan dan memasukkannya ke dalam stoples.
5. Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang garam dan gula pasir ke dalam air, tuangkan minyak sayur, dan rebus selama 5 menit. Tambahkan cuka.
6. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples kaca dan tutup dengan penutup.
7. Sterilkan paprika isi dalam panci berisi air sebagai berikut: 1 liter – 30 menit, 2 liter – 40 menit.
8. Dengan gerakan tangan yang cepat, kencangkan tutup stoples, balikkan dan bungkus dengan selimut atau permadani hingga benar-benar dingin.
Paprika dalam jus tomat
Bagi mereka yang mencintai rumah jus tomat dan lada manis dan renyah, kami sarankan untuk menyiapkannya twist yang menarik, yang berisi produk favorit Anda. 
Bahan-bahan
- paprika merah – 2,7 kg;
- jus tomat buatan sendiri – 1,7 l.;
- minyak zaitun atau sayur – 0,5 cangkir;
- gula – 200 gram;
- garam batu – 75 gram;
- cuka - 0,6 gelas.
Persiapan
1. Pertama-tama, kita mensterilkan stoples dan tutupnya.
2. Tuang jus tomat, minyak, cuka ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal, tambahkan gula pasir dan garam kasar. Campur semuanya dengan baik, didihkan, kecilkan api dan masak selama 8-10 menit.
3. Kupas lada dari bijinya, potong batangnya dan potong-potong selebar 1,5 cm.
4. Pindahkan merica ke dalam panci yang sudah diberi bumbu marinasi, biarkan mendidih di bawah tutup tertutup 20-25 menit. Jangan lupa aduk terus.
5. Pemindahan lada siap Dengan menggunakan sendok berlubang, isi stoples dengan bumbu marinasi mendidih, jangan sampai penuh 1 cm Tutup dengan penutup, letakkan stoples di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.
6. Tutup stoples yang sudah jadi dengan tutupnya, balikkan dan biarkan hingga dingin di atas meja.
7. Simpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Pada hari musim dingin apa pun, Anda dapat membukanya persiapan yang lezat dengan paprika dan nikmati rasanya yang luar biasa.
Ingin membuat paprika dengan madu? Kemudian tonton resep video langkah demi langkah
Sayuran yang berwarna-warni, beraroma, dan dipenuhi sinar matahari menyenangkan kita sepanjang musim panas dan musim gugur. Apakah itu benar-benar masuk periode musim dingin harus puas dengan produk-produk hambar yang memenuhi supermarket? Sama sekali tidak. Ada beberapa cara mengawetkan paprika untuk musim dingin. Dan masing-masing dari mereka memiliki kelebihannya masing-masing. Mengambil keuntungan tip sederhana, Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan cerah salad vitamin dengan sayuran segar di bulan Februari, atau lakukan diversifikasi sup biasa dan hidangan kedua dengan koktail potongan lada beku multi-warna.
Bagaimana memilih paprika untuk penyimpanan jangka panjang
Sebelum Anda pergi ke pasar atau kebun sendiri untuk membeli sayuran, Anda perlu menentukan cara memanennya.
Ada dua tahap kematangan paprika. Ini:
- Kematangan botani (biologis) - buah berwarna seragam dengan warna khas, ukuran buah sesuai dengan varietasnya. Bahan mentah tersebut harus digunakan untuk pembekuan, pengeringan, dan pengalengan. Buah-buahan ini juga disimpan dengan baik di lemari es. Mereka mampu mempertahankan propertinya selama 1,5 bulan.
- Buah-buahan yang berada pada tahap kematangan teknis tidak dapat membanggakan ukuran atau warna cerahnya. Ketahuilah bahwa ini cocok untuk penyimpanan jangka panjang segar Anda bisa membumbuinya dengan menekannya sedikit. Sedikit kerenyahan menandakan bahwa sayuran tersebut masih mentah dan dapat bertahan dengan mudah selama beberapa bulan, secara bertahap mencapai kondisi yang diinginkan. Sayuran seperti itu tidak bisa dibekukan, dikeringkan, atau dikalengkan.
Buah-buahan pada tahap kematangan biologis
Jika ada jenis paprika yang cocok untuk dikeringkan dan dibekukan, maka varietas berikut ini paling cocok untuk penyimpanan segar:
- Martin
- Beglitium
- Kardinal hitam
- Novogoshary
- Aristoteles mantan 3 hal F1
- Baron Merah F1
Panen vitamin
Sayuran yang tidak cacat sedikitpun (retak, busuk, penyok) dipotong dari semak dengan sangat hati-hati dan selalu dengan batangnya. Buah yang rapuh mudah rusak dan tidak cocok untuk penyimpanan segar jangka panjang.
Menyimpan paprika segar
Sebelum menyiapkan segar buah-buahan bervitamin di masa depan, ada baiknya memutuskan ruangannya penyimpanan jangka panjang Sayuran Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau balkon kaca cocok untuk tujuan ini. Yang penting kelembapannya berada pada kisaran 80-90%, dan suhu udara tidak turun di bawah 0 C.
Wadah penyimpanan, mis. kotak kayu, harus kering, tanpa bekas jamur. Sebelum menambahkan sayuran, cukup dengan menjemur kotak di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Umur simpan lada segar bergantung pada pemeliharaan suhu dan kelembapan optimal di dalam ruangan, serta pemilihan sayuran yang cermat untuk musim dingin (hanya buah-buahan yang berada pada tahap kematangan teknologi).
Jika semua syarat terpenuhi, paprika segar akan bisa muncul di meja Anda sepanjang musim dingin.
Metode populer menyiapkan buah segar untuk musim dingin
Dianjurkan agar buah-buahan tidak saling bersentuhan. Ini akan mencegah sayuran rusak selama mungkin. Dan jika salah satu lada mulai membusuk, Anda cukup membuangnya.
Kemasan polietilen individual dengan lubang untuk ventilasi udara cocok untuk ini.. Metode ini nyaman karena menyederhanakan proses pemeriksaan integritas sayuran secara teratur dan tidak adanya tanda-tanda pembusukan.
Mempersiapkan sayuran untuk musim dingin
Berfungsi dengan baik untuk menyimpan paprika kantong kertas. Mereka memungkinkan buah untuk “bernafas” dan secara signifikan meningkatkan kesegaran buah. Paket dapat diganti kertas biasa, di mana paprika dibungkus dengan sangat hati-hati.
Anda dapat menambahkan aksen cerah pada interior dan pola makan rumah tangga Anda dengan menempatkan pot bunga berisi paprika di ambang jendela. Untuk melakukan ini, Anda harus menggali semak-semak dengan buah-buahan mentah (bersama dengan sistem akar) sebelum timbulnya embun beku, menanamnya dalam pot, merawatnya dari hama dan membawanya ke dalam rumah. Saat sayuran matang, Anda bisa memetiknya dan menikmati kekayaan rasanya.
Cara terbaik untuk membekukan paprika manis
Semakin banyak ibu rumah tangga yang lebih menyukai sayuran beku, yang, tidak seperti sayuran kaleng, mempertahankan semua vitamin dan rasa yang cerah. Lada tidak terkecuali. Bisa dibekukan utuh, disiapkan setelah dipotong menjadi kubus atau potongan kecil.
Untuk pemilik freezer besar, metode menyiapkan paprika isi, dan kipas, cocok salad sayuran dan saus, Anda akan menghargai sayuran panggang beku dengan aroma yang kaya dan rasa asli.
Mempersiapkan bahan mentah untuk dibekukan
Mempersiapkan Paprika untuk Dibekukan
Untuk persiapan yang akan membantu mendiversifikasi menu hingga musim berikutnya, dipilih paprika dengan kematangan biologis tanpa kerusakan atau tanda-tanda pembusukan. Jika sayuran dicincang, Anda tidak dapat menggunakan spesimen yang paling indah hanya dengan memotong bagian yang tidak estetis.
- sayuran dicuci bersih air mengalir;
- intinya dipotong dengan pisau tajam;
- urat dan bijinya dibuang (jika ini tidak dilakukan, hidangan yang termasuk dalam persiapan mungkin terasa pahit);
- paprika dicuci kembali dengan air mengalir dan dikeringkan handuk kertas(semakin baik kelembapan dihilangkan dari permukaan sayuran, pembekuan akan semakin rapuh).
Untuk persiapannya, ada baiknya mengonsumsi paprika warna berbeda- merah, kuning, hijau. Hal ini berlaku untuk membekukan sayuran utuh dan cincang. saus sayur itu akan menjadi lebih cerah, dan rasa hidangan kedua akan lebih kaya.
Paprika beku utuh
Pecinta paprika isi sering dihadapkan pada kenyataan bahwa mereka hanya bisa menikmati rasa hidangan favoritnya saat musimnya. Anda dapat memperbaiki situasi ini dengan membekukan seluruh buah, membersihkannya dari biji dan urat.. Ada beberapa cara untuk melakukan ini:
Produk beku
- Paprika diletakkan satu di atas yang lain, seperti gelas. Kolom yang dihasilkan ditempatkan di freezer. Sebelum menyiapkan hidangan, mereka diisi tanpa pencairan terlebih dahulu dan dimasak seperti biasa.
- Anda dapat meminimalkan ruang yang ditempati di dalam freezer dengan terlebih dahulu memasukkan buah yang sudah dikupas ke dalam air mendidih selama 1 menit. Ini akan melunakkan paprika dan mencegahnya retak selama proses pembekuan.
- Beberapa ibu rumah tangga membekukan paprika yang sudah diisi daging cincang. Persiapan diletakkan di atas permukaan yang rata, usahakan agar paprika tidak saling bersentuhan, dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah sehari mereka dipenuhi dengan mereka kantong plastik. Metode ini memungkinkan Anda memasak makan malam yang lezat dalam hitungan menit. Produk setengah jadi yang dibekukan dituangkan dengan saus dan dimasak di atas kompor atau di dalam oven selama sekitar 15-20 menit.
Paprika beku cincang
Paprika, dibekukan dalam potongan-potongan, akan melengkapi sup, hidangan utama, dan salad dengan sempurna. Untuk menyiapkannya, potong buah menjadi kubus atau potongan kecil dan bekukan dalam kantong atau wadah plastik.
Siap dibekukan
Beberapa jam setelah benda kerja dimasukkan ke dalam freezer, kocok wadah atau kantong agar kubus atau irisan tidak saling menempel.
Sebelum perawatan panas Lada jenis ini tidak bisa dicairkan.
Diparut untuk dibekukan
Paprika yang dibekukan setelah digiling dalam penggiling daging atau blender akan memperkaya rasa saus dan bumbu. Anda bisa membekukan bahan baku vitamin dalam gelas plastik kecil atau nampan es. Paprika merah paling cocok untuk metode persiapan ini.
Rasa, warna dan aromanya cocok dengan tomat, kemangi hijau, sayuran dan rempah lainnya. Ini memungkinkan Anda membekukan saus hingga hampir siap digunakan. Persiapan ini akan mampu mempertahankan semua vitamin dan kualitas rasa hingga panen baru.
Sayuran panggang yang sudah disiapkan
Persiapan ini akan menyenangkan Anda dengan rasa baru dan emosi gastronomi. Paprika yang matang dan tidak rusak (sebaiknya yang berkulit tebal) dipilih untuk dimasak.. Buah dicuci bersih dengan air mengalir tanpa membuang tangkainya, dikeringkan dengan serbet dan diletakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur.
Masukkan lada ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 0C selama 35-40 menit.
Sayurannya harus berwarna kecoklatan dan ditutupi dengan kerak yang rapuh dan hampir hitam. Setelah mengeluarkannya dari oven, Anda harus segera memasukkannya ke dalam oven panci berdinding tebal dan tutupi piring dengan penutup. Setelah 15 menit, kupas paprika dengan memegang batangnya, setelah itu semua bagian dalamnya dapat dengan mudah dikeluarkan.
Dianjurkan untuk mengawetkan jus yang terkumpul di dalam sayuran yang dipanggang dengan menuangkannya ke dalamnya hidangan yang cocok . Paprika yang sudah disiapkan ditempatkan rapat di dalam wadah, diisi dengan jus yang dihasilkan dan disimpan di dalam freezer. Persiapan ini sangat cocok untuk salad sayuran musim dingin dan akan menambah rasa baru pada saus sup.
Jika Anda memilih untuk menyimpan paprika dengan cara dibekukan, Anda harus memastikannya freezer mendukung hal-hal yang diperlukan rezim suhu- dari -18 0C hingga -32 0C. Hanya dengan cara ini sayuran akan mempertahankan kandungan nutrisi dan rasanya hingga panen berikutnya.
Mengeringkan sayuran untuk musim dingin
Paprika kering mirip musim panas dan penuh vitamin. Mempersiapkan bumbu asli Untuk berbagai hidangan mungkin dalam beberapa cara. Misalnya, di oven, pengering listrik atau di luar ruangan.
Apa pun metode pengeringan yang Anda pilih, paprika harus disiapkan dengan benar dengan mencuci, membuang inti, dan menyeka hingga kering secara menyeluruh. Cara terbaik adalah menggunakan buah yang berdaging, matang, dan berwarna cerah untuk dikeringkan.
Paprika dikeringkan dalam oven
Saat memasak bumbu aromatik Dari sayuran yang cerah dan kaya akan vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk kesehatan, Anda harus mengikuti skema berikut:
- Bagilah setiap lada menjadi empat bagian dan potong tipis-tipis;
- panaskan oven hingga 400 C-500 C;
- lapisi loyang dengan kertas roti;
- letakkan lada di atas loyang, usahakan memberi jarak kecil di antara potongan;
- letakkan lembaran di dalam oven dan biarkan pintu lemari sedikit terbuka;
- massa sayuran harus diaduk secara berkala dengan spatula;
- setelah 2 jam, matikan oven tanpa menutup pintu;
- keesokan harinya, proses pengeringan harus dilanjutkan (panaskan oven, aduk massa lada secara berkala selama beberapa jam).
Anda dapat memeriksa kesiapan produk untuk penyimpanan jangka panjang dengan memecahkan sepotong sayuran di tangan Anda. Jika bengkok dan kembali ke posisi semula saat ditekan, maka produk perlu dikeringkan di dalam oven.
Setelah kering
Memulihkan persiapan kering Air biasa akan membantu sampai sayuran menjadi segar. Proporsinya sebagai berikut: ambil setengah gelas air untuk segelas lada kering. Dengan menuangkan cairan ke atas campuran sayuran selama beberapa jam, Anda akan mendapatkan paprika lezat yang bisa dijadikan makanan, seperti segar.
Pengeringan dalam pengering listrik
Paprika, yang sebelumnya dicuci dengan air mengalir dan dibuang bijinya, dipotong dadu - 2x2 cm, atau menjadi cincin tipis setebal 0,5 cm, disarankan untuk merebus sayuran dalam larutan garam(1%) selama 2 menit, dinginkan dengan air dingin dan biarkan kelembapannya mengalir. Setelah itu bahan mentah disebarkan di atas nampan pengering.
Keuntungan utama dari metode ini adalah kemampuannya untuk melupakan persiapan benda kerja selama 8-12 jam. Selama waktu ini, sayuran akan memperoleh kerenyahan khasnya tanpa kehilangan satu pun sifat rasa, atau melekat di dalamnya aroma halus. Beberapa perangkat mengeringkan sayuran dalam 8 jam, perangkat lainnya mungkin memerlukan waktu lebih lama untuk mencapai efek yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang.
Sayuran yang dikeringkan dengan pengering listrik dapat disimpan dalam bentuk potongan, atau dapat dicincang dengan blender hingga menjadi bumbu. Produk jadi dipanaskan dalam oven dan dimasukkan ke dalamnya toples kaca, yang tutupnya terbuat dari potongan linen. bumbu sayur mempertahankan rasanya selama sekitar 2 tahun, dapat digunakan untuk memperkaya sup, hidangan utama, dan saus.
Matahari dan udara sangat membantu dalam mempersiapkan paprika untuk musim dingin
Beberapa ibu rumah tangga memilih untuk tidak menggunakan oven dan pengering listrik untuk mengeringkan sayuran, memilih proses pengeringan alami. Untuk melakukan ini, perlu menyiapkan ruangan berventilasi baik yang dapat melindungi paprika dari kelembapan berlebih dan sinar matahari langsung. Ini bisa berupa beranda tertutup di dacha, dengan kanopi plot pribadi dan bahkan balkon di gedung apartemen.
Proses persiapan
Paprika yang dipotong kecil-kecil diletakkan dalam lapisan tipis di rak kawat dan ditutup dengan lapisan kain kasa biasa. Benda kerja terkena udara, dan suhu tidak memainkan peran khusus. Hanya saja pada hari-hari cerah dan cerah, sayuran akan memperoleh konsistensi renyah yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang dalam 3-4 hari, dan cuaca mendung akan memaksa Anda untuk menyimpan nampan di udara selama sekitar satu minggu.
Jika hujan turun, lada harus dibawa ke dalam ruangan untuk menghindari pembusukan produk. Secara berkala potongan sayuran Aduk dan periksa kesiapannya. Kering tentu saja sayuran tetap maksimal zat bermanfaat dan punya aroma cerah, sangat diperlukan saat mempersiapkan kursus pertama dan utama.
Paprika kering oven
Makanan pembuka asli dapat dibuat dari paprika yang dikeringkan di oven. Kosong ini akan menghiasi meja liburan apa pun dan akan menjadi tambahan yang bagus. menu biasa. Untuk menyiapkan hidangan yang cerah dalam segala hal, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana dan terjangkau berikut ini:
- Bulgaria yang gemuk, matang dan aromatik
- merica - 3kg
- bawang putih - 15 siung
- campuran bumbu favorit Anda (kemangi dan ketumbar paling cocok dipadukan dengan merica) - 7-8 sdt.
- bubuk bawang putih - 2 sdt.
- garam - 2 sdt.
- gula - 4 sdm
- minyak sayur
Paprika harus dibersihkan dari biji dan selaput, direbus dalam air mendidih selama 1-2 menit dan ditempatkan dalam wadah berisi air dingin. Ini akan memudahkan Anda menghilangkan kulit sayuran. Proses peeling tidak perlu dilakukan. Jika keberadaan kulit pada piring tidak menimbulkan rasa tidak nyaman, tahap ini (blansing dan pengelupasan selanjutnya) dapat dihilangkan.
Loyang ditutupi dengan kertas roti, di mana paprika dipotong menjadi empat bagian ditempatkan secara merata. Sayuran ditaburi garam, gula dan bumbu dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 C. Paprika membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam untuk dimasak (tergantung kemampuan oven dan ukuran daging paprika). Anda bisa mengecek tingkat kesiapannya dengan menusuk sayuran dengan tusuk gigi. Jika sudah empuk maka proses pengeringan bisa selesai.
Menggugah selera bahkan untuk dilihat
Saat produk utama sedang disiapkan, stoples kecil perlu disterilkan. Merica ditempatkan dalam wadah, diselingi bawang putih cincang (on toples setengah liter memakan waktu sekitar 4 siung). Stoples yang terisi penuh dituangkan dengan minyak panas, tetapi tidak mendidih, digulung, dibalik dan dibungkus sampai benar-benar dingin.
Pelestarian tersebut dapat disimpan kapan saja. kondisi suhu, termasuk di ruang penyimpanan biasa di apartemen kota standar.
Salad dengan paprika manis untuk musim dingin
Tidak peduli apa khasiatnya yang bermanfaat beku atau lada segar, tanpa jenuh rasa yang cerah konservasi, termasuk sayuran populer, sangat diperlukan. Salad cerah Mereka akan menghiasi meja pesta dan menjadi lauk yang enak untuk daging. Saat memilih paprika untuk pengawetan, sebaiknya berikan preferensi pada varietas berkulit tebal yang telah mencapai kematangan biologis.
Persiapan musim dingin
Sauerkraut dengan paprika untuk musim dingin
kol parut- gudang vitamin dan unsur mikro yang sangat dibutuhkan tubuh kita di musim dingin. Menambahkan paprika ke dalam masakan akan membantu membuat hidangan pembuka menjadi lebih menarik dan sehat. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kubis putih - 2 kepala (besar)
- paprika (sebaiknya merah) - 10 pcs.
- wortel - 10 buah.
- lobak - 2 daun
- adas - beberapa tangkai
- daun salam - 6 buah.
- garam - 6 sdm.
- lada hitam - 8 kacang polong
Hidangan lezat lainnya
Cuci sayuran, potong kubis tipis-tipis, potong lada, parut wortel. Tempatkan dalam toples berlapis-lapis: kubis dicampur dengan garam, merica, daun salam dan lobak, wortel, merica. Setiap lapisan harus dipadatkan, ditekan dan stoples harus dibiarkan hangat selama 5 hari, kubis ditusuk setiap hari untuk menghilangkan akumulasi gas.
Segera setelah proses pemasakan selesai, toples ditutup rapat dengan penutup dan dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Lecho paprika untuk musim dingin
Ada banyak resep masakan paprika Hongaria. Setiap ibu rumah tangga menyiapkan hidangan pembuka dengan caranya sendiri, sambil menambahkan bahan tambahan atau, misalnya, mengganti gula dengan isian tomat untuk madu Namun sebelum Anda mulai bereksperimen, Anda bisa menguasai salah satu yang paling sederhana dan pilihan lezat menyiapkan lecho, yang membutuhkan produk-produk berikut:
- paprika, dibersihkan dari biji dan partisi - 4 kg;
- tomat - 4 kg;
- minyak sayur - 200ml;
- gula - 1 gelas;
- cuka meja (9%) - 6 sdm;
- garam - 2 sdm.
Potong bahan utama salad menjadi kubus atau potongan besar. Potong tomat menjadi 4 bagian, giling dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender (Anda dapat membuang kulitnya terlebih dahulu dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih sebentar, lalu ke dalam air dingin). Tuang tomat ke dalamnya panci enamel, tambahkan mentega, gula dan garam, didihkan.
Masukkan paprika ke dalam saus mendidih dan biarkan mendidih selama setengah jam, aduk sesekali. Di akhir pemasakan, tambahkan cuka, aduk kembali dan angkat.
Tempatkan lecho dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril. Makanan kaleng harus dibalik dan dibungkus hingga benar-benar dingin. Camilan disiapkan sesuai dengan resep ini, dapat disimpan di tempat sejuk tanpa kehilangan rasa selama 2 tahun.
Paprika merupakan sayuran yang dikenal di seluruh dunia, yang berbeda-beda ukuran besar, warna cerah dan rasa yang menyenangkan. Itu ditanam di sebagian besar negara di dunia. Di alam liar, hanya ditemukan di daerah tropis Amerika.
Paling sering, paprika digunakan untuk menyiapkan salad, dan hanya segar. Paprika “olahan” jarang digunakan dan, biasanya, untuk menyiapkan salad paprika untuk musim dingin. Salad seperti itu, tentu saja, jauh lebih rendah daripada salad dari sayuran segar dari segi nilainya, namun tetap mengandung sejumlah vitamin dan bermanfaat nutrisi, yang sangat dibutuhkan tubuh kita selama musim dingin.
Untuk konservasi maksimal properti yang berguna sayuran, koki modern merekomendasikan untuk menyerah salad rebus untuk musim dingin dan lebih memperhatikan salad, yang hanya diisi dengan bumbu atau air garam.
Dalam masakan modern jumlahnya cukup banyak sejumlah besar resep yang bisa Anda gunakan untuk mengawetkan paprika untuk musim dingin. Kebanyakan resep menyarankan adanya beberapa komponen penting. Paling sering, paprika dipadukan dengan tomat dan wortel.
Cara menyiapkan salad paprika untuk musim dingin - 15 varietas
Salad yang sangat lezat dan pedas ini akan menjadi... tambahan yang bagus setiap meja pesta, terutama jika Anda berencana untuk minum alkohol. Perlu dicatat bahwa banyak ibu rumah tangga yang sedikit menyimpang resep klasik dan tambahkan sedikit merica ke salad ini dari yang seharusnya.
Bahan-bahan:
- paprika - 600 gr.
- Wortel - 400 gram.
- Bawang - 4 buah.
- Tomat hijau – 5 buah.
- Minyak sayur - 100 gr.
- Cuka - 100 ml.
- Gula - 2 sdt.
- Garam - 1,5 sdt.
- Lada hitam giling - 2 sejumput
Persiapan:
Cuci tomat dan paprika. Buang batang dan biji dari lada. Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel.
Potong lada menjadi irisan tipis, potong tomat menjadi kubus kecil, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, parut wortel parutan kasar.
Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan aduk hingga rata. Sekarang taruh wajan berisi sayuran di atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil. Sekitar 10 menit setelah mendidih, tambahkan minyak sayur ke dalam sayuran dan didihkan lagi selama 7 menit. Setelah itu, tuangkan cuka ke dalam salad.
Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit, setelah itu stoples bisa digulung.
Salad ini bisa disebut eksotik. Alasannya adalah bahan-bahannya. Paprika dalam hidangan ini dipadukan dengan apel dan madu. Pada pandangan pertama mungkin tampak bahwa lingkungan seperti itu tidak dapat diterima, namun kenyataannya tidak demikian.
Bahan-bahan:
- Paprika - 2kg.
- Apel - 1kg.
- Bawang - 1kg.
- Madu - 3 sdm. aku.
- Garam - 1 sdm. aku.
- Minyak sayur - 100 ml.
- Cuka 9% - 65ml.
Persiapan:
Cuci paprika dan apel. Kupas lada dari batangnya, bijinya dan potong-potong. Kami memotong inti apel, mengupasnya dan memotongnya menjadi irisan tipis. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin.
Sekarang produk yang sudah disiapkan harus dicampur, tambahkan garam, madu, minyak sayur dan biarkan meresap selama sekitar satu jam.
Saat salad mengeluarkan sarinya, nyalakan api, didihkan dan biarkan mendidih di bawah tutup selama 15 menit. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan cuka ke dalam salad dan aduk kembali hingga rata.
Tempatkan salad yang sudah jadi dengan rapat ke dalam stoples bersih yang sudah dipasteurisasi dan gulung. Sekarang toples-toples ini harus dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin selama sehari.
Salad “sayuran” adalah salah satu pilihan untuk menyiapkan makanan kaleng untuk musim dingin. Keunikannya adalah untuk persiapannya Anda bisa memanfaatkannya secara maksimal berbagai sayuran dan letakkan di dalam toples berlapis-lapis.
Bahan-bahan:
- Mentimun (besar) - 3 buah.
- Tomat (sedang) - 6 buah.
- Bawang - 1,5 buah.
- Paprika - 3 buah.
- Lada hitam - 24 buah.
- Air - 1 liter.
- Gula - 1,5 sdm. aku.
- Garam - 1 sdm. aku.
- Asam asetat- 1 sendok teh. aku.
Persiapan:
Cuci mentimun, tomat, paprika. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Kami membersihkan paprika dari batang dan bijinya. Sekarang Anda harus memotong sayurannya. Potong mentimun menjadi irisan, tomat menjadi irisan berukuran sedang, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan merica menjadi irisan.
- Lapisan pertama adalah mentimun;
- Lapisan kedua - Lada hitam;
- Lapisan ketiga - tomat;
- Lapisan keempat adalah bawang bombay;
- Lapisan kelima adalah paprika.
Stoples sayuran yang sudah disiapkan harus diisi dengan bumbu marinasi. Untuk menyiapkannya, tambahkan gula dan garam ke dalam air. Campur semuanya dan didihkan. Saat bumbunya sudah mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya. Sekarang air garamnya sudah siap. Anda dapat menggunakannya untuk mengisi stoples sayuran dan mengirimkannya untuk disterilkan. Sterilkan selama 15 menit, lalu gulung stoples, balikkan dan biarkan hingga dingin.
Salad ini mendapat nama ini karena itu rasa yang tidak biasa. Berkat teknologi khusus pengawetan bawang bombay, sangat cocok sebagai camilan.
Bahan-bahan:
- paprika - 5kg.
- Tomat - 2kg.
- Garam - 2 sdm. aku.
- Gula - 350 gram.
- Lada hitam - 1 sdt.
- Daun salam - 5 buah.
- Minyak bunga matahari- 1 gelas
- Esensi cuka- 300ml. (esensinya harus diencerkan dengan perbandingan 1:20)
Persiapan:
Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong cincin, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan biarkan selama 12 jam. Setelah itu, angkat bawang bombay dari piring dan tiriskan sarinya.
Cuci tomat dan potong irisan besar dan memasukkannya ke dalam juicer untuk mendapatkan jus alami.
Cuci, kupas dan potong lada menjadi potongan-potongan. Sekarang Anda harus mencampur semua bahan. Untuk melakukan ini, ambil panci yang dalam dan masukkan merica, bawang bombay, jus tomat, daun salam, merica hitam, garam, gula, dan cuka di sana. Campur semuanya dengan seksama dan nyalakan api.
Setelah salad mendidih, harus dimasak sekitar 10 menit. Kemudian minyak sayur dituangkan ke dalamnya dan direbus kembali selama 10 menit.
Camilan yang sudah jadi, selagi masih panas, dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan digulung. Salad siap untuk musim dingin.
Salad lada dan wortel untuk musim dingin terlihat sangat mirip dengan lecho. Salad ini dapat digunakan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai tumisan saat menyiapkan hidangan pertama.
Bahan-bahan:
- Tomat - 1kg.
- paprika - 1kg.
- Wortel - 1kg.
- Bawang - 1kg.
- Gula - 0,5 sdm.
- Garam - 5 sdt.
- Minyak sayur - 1 sdm.
- Cuka 30% - 1 sdm. aku.
Persiapan:
Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Cuci tomat. Cuci lada, buang batang dan bijinya. Paprika, bawang bombay, dan wortel harus dipotong besar-besar. Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging, atau menggilingnya dalam blender.
Untuk membuat salad lebih empuk, Anda bisa mengupas tomatnya. Untuk melakukan ini, mereka harus dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dan kemudian ke dalam air dingin. Setelah prosedur ini, akan sangat mudah untuk mengupasnya.
Tempatkan sayuran cincang ke dalam panci. Tuang pure tomat ke dalamnya.
Letakkan wajan berisi sayuran di atas api, tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan aduk semuanya hingga rata. Saat salad mendidih, kecilkan api sedikit dan masak lagi selama 20 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Saladnya sudah siap.
Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu gulung.
Pada umumnya, pengawetan seperti itu bahkan tidak bisa disebut sebagai salad. Bahan utama pengawetan ini adalah paprika. Yang lainnya adalah rempah-rempah. Paprika yang diolah menurut resep ini kemungkinan besar tidak bisa dimakan sebagai makanan. hidangan mandiri Namun, bisa menjadi bahan masakan lain, atau digunakan sebagai hiasan.
Bahan-bahan:
- paprika - 3kg.
- Air - 500ml.
- Minyak sayur - 200 gr.
- Madu - 4 sdm. aku.
- Garam - 2 sdm. aku.
- Gula - 2 sdm. aku.
- Cuka 9% - 100ml.
- Daun salam - 8 buah.
- Cengkih - 5 kuntum
Persiapan:
Cuci lada, potong batangnya, buang bijinya dan potong-potong besar. Sekarang Anda harus memasukkan lada ke dalam panci yang dalam dan menambahkan air, minyak, madu, garam dan gula ke dalamnya. Kami memasukkan daun salam, cengkeh, allspice dan lada hitam ke dalam kain tipis, mengikatnya dan memasukkannya ke dalam wajan dengan cara yang sama.
Sekarang salad harus dibakar dan dididihkan. Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit. Di akhir memasak, tambahkan cuka, campur semuanya lagi dan keluarkan kain kasa dengan bumbu.
Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Salad musim dingin yang terbuat dari paprika goreng sangat tidak biasa dan sedikit diketahui. Banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu cara mengawetkan sayuran goreng, tetapi ini adalah tugas yang bisa dilakukan!
Bahan-bahan:
- Paprika - 18 buah.
- Cabai - 3 buah.
- Bawang putih - 2 kepala
- Cuka - 1 gelas
- Gula - 1 gelas
- Garam - 1 sdm. aku.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan:
Kupas bawang putih dan cabai, cuci bersih, masukkan melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, cuka dan aduk rata. SPBU sudah siap. Tusuk paprika di beberapa tempat dengan garpu dan goreng semua sisinya dalam wajan. Saat paprika digoreng dan dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu isi dengan saus. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama sekitar 10 menit. Kemudian kaleng tersebut harus digulung, dibalik dan dibungkus dengan selimut. Mereka harus berdiri dalam posisi ini sampai menjadi dingin.
Dari segi rasanya, labu siam sangat mirip dengan sayuran seperti zucchini, namun entah kenapa tidak begitu populer. Paprika adalah sayuran yang cocok dengan zucchini, wajar saja jika salad dengan labu siam dan paprika juga akan terasa sangat lezat.
Bahan-bahan:
- Patisson (besar) - 1 pc.
- Paprika - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Lada hitam - 10 buah.
- Cabai - 1 buah.
- Daun salam - 3 buah.
- Dill - secukupnya
- Air - 3 liter.
- Garam - 200 gram.
- Gula - 250 gram.
- Cuka 9% - 2 gelas
Persiapan:
Cuci labu dan paprika. Potong batang lada, buang bijinya dan potong menjadi irisan besar. Potong labu menjadi kubus berukuran sedang.
Masukkan labu ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan kering, lalu letakkan selapis paprika di atasnya. Selanjutnya, tambahkan lada hitam dan allspice, cuci dan cincang cabai, daun salam dan adas ke dalam toples. Sekarang semua bahan ini harus dituangkan dengan bumbu yang sudah dimasak sebelumnya. Bumbunya disiapkan sebagai berikut.
Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, cuka dan didihkan. Bumbunya yang sudah direbus harus didinginkan dan baru bisa digunakan.
Tutupi stoples salad dengan penutup dan sterilkan selama 25 menit. Salad yang sudah jadi paling baik disimpan di tempat yang sejuk.
Lada dan terong adalah dua sayuran yang saling melengkapi dengan sempurna dan menciptakan perpaduan yang tak tertandingi palet rasa. Selain itu, warna paprika dan terong gelap yang kaya dan berair memberikan tampilan salad yang sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
- Terong - 800 gr.
- Wortel besar - 1 pc.
- paprika - 500 gr.
- Bawang - 350 gr.
- Bawang putih - 4 siung
- Tomat - 800 gram.
- Cabai - 1 buah.
- Garam - 25 gram.
- Gula - 25 gram.
- Minyak sayur - 60 mg.
- Cuka - 40 mg.
- Hitam merica bubuk- 1 sejumput
Persiapan:
Kami mencuci tomat, paprika, dan terong. Kami membersihkan dan mencuci wortel, bawang bombay dan bawang putih. Buang batang terong dan potong menjadi cincin.
Potong bawang bombay dan merica menjadi potongan-potongan.
Kami memasukkan tomat, wortel, bawang putih, dan cabai melalui penggiling daging. Masukkan hasil puree ke dalam mangkuk multicooker dan atur mode mendidih selama 1 jam 40 menit. Setelah 15 menit, tambahkan garam, gula, cuka, lada hitam, minyak sayur, bawang bombay, paprika, dan terong ke dalam slow cooker.
Sangat penting bahwa sebelum memasukkan terong ke dalam slow cooker, terong harus dibilas dengan air mengalir dan semua cairan berlebih harus dikeringkan.
Setelah 1 jam 40 menit, setelah menyalakan multicooker, salad sudah siap. Sekarang harus segera dimasukkan ke dalam stoples yang bersih, kering, disterilkan dan digulung.
Akhir musim panas dan awal musim gugur benar-benar merupakan waktu emas. Selama periode inilah Anda dapat melihat banyaknya produk di pasar dan toko. asal tumbuhan dengan harga yang sangat wajar. Wajar jika sebagian besar ibu rumah tangga yang hemat mulai mengalengkan berbagai macam masakan. Salah satunya enak dan makanan sehat adalah salad paprika dan zucchini.
Bahan-bahan:
- paprika - 150 gr.
- Zukini - 600 gr.
- Bawang putih - 8 siung
- Lada hitam - 6 kacang polong
- Kacang polong allspice - 6 kacang polong
- adas - 20 gram.
- Air - 400 gram.
- Garam - 1,5 sdm. aku.
- Cuka - 2 sdm. aku.
Persiapan:
Anda harus mulai menyiapkan salad ini dengan memasak bumbunya. Untuk melakukan ini, tambahkan garam ke dalam air dan didihkan. Segera setelah air mendidih, tambahkan cuka dan setelah 1 menit angkat. Sekarang bumbunya akan dingin. Selagi dingin, kami mulai menyiapkan sayuran.
Cuci dan kupas batang zucchini dan paprika. Buang bijinya dari lada. Sekarang mari kita mulai memotong sayuran. Potong zucchini menjadi cincin atau setengah cincin. Potong lada memanjang menjadi empat bagian. Cuci dan potong adas kasar.
Letakkan di dasar stoples yang sudah dicuci dan disterilkan: adas manis, bawang putih cincang halus, merica hitam, dan allspice. Lapisan berikutnya adalah zucchini dan terakhir paprika. Selanjutnya isi toples harus diisi dengan marinade.
Tutupi stoples yang sudah diisi dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit, lalu gulung, dinginkan dan sembunyikan hingga musim dingin.
Salad bit untuk musim dingin yang terbuat dari paprika adalah penyelamat nyata bagi orang-orang dengan masalah pencernaan. Karena mengandung bit, salad ini membantu meningkatkan kesehatan proses metabolisme, lada memberi nutrisi pada tubuh dengan vitamin esensial, dan kacang-kacangan memberi kekuatan dan meningkatkan kekebalan.
Bahan-bahan:
- paprika - 1kg.
- Bawang - 500 gr.
- Bit - 4 kg.
- Kacang rebus - 1 toples liter
- Minyak sayur - 1 gelas
- Gula - 1 gelas
- Garam - 1 sdm. aku.
- Cuka - 1 gelas
- Air - 1 gelas
Persiapan:
Kami membersihkan dan mencuci bit dan bawang bombay. Cuci dan buang batang dan biji lada. Potong bawang bombay dan merica menjadi potongan-potongan. Tiga bit di parutan kasar.
Sekarang campurkan bit, kacang-kacangan, bawang bombay dan paprika ke dalam panci yang dalam. Tambahkan air, garam, gula dan minyak sayur disana. Campur semuanya, nyalakan api dan tutup dengan penutup. Setelah sekitar 35 menit, tambahkan cuka ke dalam salad dan masak lagi selama 5 menit.
Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit. Kemudian kami menggulung stoples, mendinginkannya dan menyembunyikannya di tempat penyimpanan.
"Rebusan dengan paprika" akan menjadi penemuan nyata V waktu musim dingin di tahun ini. Hidangan ini menggunakan hampir semua sayuran yang umum di garis lintang kita. Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan akan mengingatkan Anda pada musim panas yang hangat.
Bahan-bahan:
- paprika - 1kg.
- Terong - 2kg.
- Zukini - 2kg.
- Tomat - 1kg.
- Bawang - 1kg.
- Wortel - 1kg.
- Garam - 50 gram.
- Gula - 200 gram.
- Cuka 9% - 100ml.
- Minyak sayur - 500 gr.
Persiapan:
Kami mencuci dan mengupas batang paprika, terong, dan zucchini. Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Cuci tomat. Potong terong dan zucchini menjadi kubus berukuran sedang. Potong paprika, bawang bombay, dan wortel menjadi potongan-potongan. Potong tomat menjadi irisan.
Sekarang campurkan semua sayuran ke dalamnya panci besar. Tambahkan gula, garam, minyak sayur dan nyalakan api. Segera setelah rebusan mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama sekitar 30 menit. Terakhir, tambahkan cuka ke dalam panci dan aduk rata kembali.
Tuang salad mendidih ke dalam stoples steril dan gulung.
Untuk salad ini yang terbaik adalah menggunakan jamur champignon. Maka pengawetannya dijamin enak dan jika resepnya diikuti dengan ketat, bisa disimpan meski lebih dari setahun.
Bahan-bahan:
- Paprika - 1,5 kg.
- Champignon - 700 gr.
- Bawang - 750 gr.
- Gula - 1 gelas
- Cuka - 1 gelas
- Minyak sayur - 1 gelas
- Garam - 1 sdm. aku.
- Air - 1 sdm. aku.
Persiapan:
Cuci paprika, kupas dan potong-potong. Cuci champignon dan potong menjadi irisan. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Jika bahan utama sudah siap, Anda bisa membuat bumbu marinasinya.
Tuang gula, cuka, minyak sayur, garam, dan air ke dalam panci. Campur semuanya dan didihkan. Saat bumbunya sudah mendidih, tuangkan bawang bombay ke dalam wajan. Setelah 10 menit, tambahkan merica ke dalam wajan dan masak lagi selama 15 menit. Setelah itu, tambahkan champignon ke dalam wajan dan masak selama 5 menit. Aduk salad sepanjang waktu saat memasak. Jika semuanya sudah matang, tuang salad siap saji pada stoples dan sterilkan selama 15 menit, setelah itu stoples harus digulung.
Salad musim dingin ini benar-benar eksklusif. Ada tiga alasan untuk ini. Pertama, menggabungkan produk-produk seperti kenari dan paprika. Kedua, semua produk di dalamnya mengalami penggilingan yang signifikan, sehingga menghasilkan konsistensi seperti bubur. Ketiga, salad ini sebaiknya disimpan di lemari es dalam toples tertutup rapat.
Bahan-bahan:
- paprika - 500 gr.
- Kenari - 150 gram.
- Tomat - 500 gram.
- Minyak sayur - 100 gr.
- Garam dan rempah-rempah - secukupnya
Persiapan:
Cuci paprika dan tomat. Buang batang dan biji dari lada. Giling kacang, paprika dan tomat melalui penggiling daging, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan aduk rata. Saladnya sudah siap! Sekarang harus dimasukkan ke dalam toples yang bersih dan kering, ditutup dengan penutup yang rapat dan disembunyikan di lemari es. Salad ini bisa disimpan di lemari es tanpa diganti kualitas rasa sekitar 5 bulan.
Salad ini bisa disebut legendaris. Ia dikenal di hampir semua negara pasca-Soviet dan terkenal dengan itu rasa yang tak terlupakan dan aroma. Salad ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan, tetapi hasilnya akan memenuhi harapan apa pun.
Bahan-bahan:
- Tomat - 2kg.
- Mentimun - 1kg.
- Kubis putih - 1kg.
- Wortel - 1kg.
- Bawang - 1kg.
- paprika - 1kg.
- Bawang putih - 2 kepala
- Peterseli - 1 ikat
- Gula - 1 gelas
- Garam - 4 sdm. aku.
- Minyak sayur - 2 gelas
- Cuka - 2 sdm. aku.
Persiapan:
Cuci mentimun, tomat, peterseli, kubis, dan paprika. Kami membersihkan dan mencuci wortel. Sekarang mari kita mulai memotong. Potong tomat menjadi kubus kecil. Rusak kubis. Tiga wortel di parutan kasar. Potong mentimun menjadi potongan besar. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan merica menjadi potongan-potongan. Cincang halus peterseli. Cincang halus bawang putih.
Sekarang ambil panci besar dan campurkan sayuran cincang ke dalamnya. Tambahkan garam, gula, minyak sayur dan campur semuanya.
Letakkan panci di atas api, didihkan, lalu masak dengan api kecil selama sekitar 40 menit. sebelum kesiapan penuh salad Di akhir memasak salad, tuangkan cuka ke dalam wajan dan aduk.
Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 - 15 menit. Salad Danube sudah siap!
Hanya sedikit orang yang acuh tak acuh terhadap olahan lada. Segera setelah ibu rumah tangga menyiapkannya: lada kalengan, asin, acar, berbagai salad dan makanan ringan seperti lecho dan kaviar, paprika isi - olahan lada bervariasi dan enak.
Paprika untuk musim dingin pada dasarnya adalah acar paprika, tetapi itu bukan satu-satunya. Banyak orang juga menyukai cabai kalengan, jadi tidak semua orang bisa menyiapkan olahan lada.
Banyak orang menyukainya paprika isi. Sayurannya diisi dengan terong dan tomat, kol, wortel, dan bawang bombay.
Saatnya menciptakan legenda tentang lecho. Memang di Eropa hanya sekedar lauk, tapi di Rusia sudah menjadi jajanan tradisional sepanjang musim dingin dengan tambahan wortel, zucchini, dan bawang bombay.
Pengalengan paprika
Saat menyiapkan olahan lada, tidak ada salahnya untuk menyebutkan pengalengan paprika. Ibu rumah tangga masa kini Mereka mudah mengawetkan paprika, terutama paprika. Ini tambahan yang bagus Ke hidangan daging, dengan kentang dan roti, lada kalengan juga enak.
Pengalengan paprika dilakukan seperti ini. Paprika dicuci, dikupas, dan dipotong menjadi empat bagian. Didihkan air, tambahkan cuka, gula dan garam, tambahkan merica dan masak selama 3 menit. Paprika ditempatkan dalam stoples, bergantian dengan daun salam, peterseli, bawang putih cincang, dituangkan dan digulung. Seringkali ibu rumah tangga tidak repot-repot memotong paprika, tapi bisa utuh.
Perlu dicatat bahwa tidak hanya satu makanan pembuka yang enak dengan lada. Tomat dan mentimun dikalengkan bersama paprika. Selain itu, menyiapkan paprika juga termasuk memasak.
Para ibu rumah tangga telah menghadirkan berbagai macam makanan ringan yang salah satu prioritasnya adalah pengalengan lada dalam menimbun persediaan untuk musim dingin. Ada resep selai gooseberry dengan paprika, acar paprika dengan apel dan kayu manis, acar paprika dengan madu. Untuk memulainya, tentu saja, kami menyarankan Anda untuk mencoba yang sudah terbukti resep langkah demi langkah persiapan lada kalengan. Nah, kalau begitu Anda bisa bereksperimen dengan aman.
Artikel tentang topik tersebut
