Zucchini acar cepat. Zucchini marinasi instan Zucchini asin

Zucchini cocok untuk anak muda dan dewasa. Jika menggunakan sayuran matang, buang kulit kasarnya dan kikis bijinya. Pada kedua pilihan tersebut, pertama-tama bilas sayuran dengan baik dan keringkan dengan handuk. Potong kuncir kudanya. Potong menjadi cincin 5-7 mm. Zucchini muda hanya perlu dicuci bersih. Tidak perlu membuang kulitnya.

Sekarang siapkan wadah liter. Bekali diri Anda dengan waslap dan soda kue. Bilas stoples secara menyeluruh luar dan dalam. Kemudian bilas dengan air mengalir. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya. Sterilkan stoples dengan uap atau microwave. Rebus tutupnya dalam panci selama 5-7 menit. Di bagian bawah setiap toples, letakkan setangkai adas, daun lobak, daun kismis dan ceri, sesendok biji sawi, satu siung bawang putih, 3 kacang polong hitam dan allspice.

Tempatkan cincin zucchini dengan rapat. Kocok toples agar sayurannya padat.

Rebus air dalam panci atau ketel terpisah. Tuang air mendidih ke dalam stoples sampai paling atas. Tidak apa-apa jika cairan tumpah di atasnya. Tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 15-20 menit.

Kuras air ke wastafel menggunakan tutup khusus yang berlubang. Tambahkan 2 tablet aspirin ke setiap toples dan tutup dengan penutup.

Sekarang siapkan bumbunya. Tuang gula pasir dan garam ke dalam air. Aduk dan biarkan mendidih. Rebus selama 2-3 menit.

Tuang bumbu marinasi yang sudah direbus ke dalam stoples dan tutup rapat. Balik dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan acar zucchini di ruang bawah tanah atau apartemen. Persiapan lezat untuk Anda!

Keluarga saya lebih menyukai zucchini asin renyah daripada mentimun. Oleh karena itu, saya mencoba menggulung zucchini asin ke dalam stoples setiap tahun untuk musim dingin. Dengan mengawetkannya di musim panas, saya menghemat banyak acar di musim dingin. Dan ternyata enak, dan Anda selalu punya acar - ada sesuatu untuk memanjakan rumah tangga dan tamu Anda di hari-hari musim dingin. Saya akan memberi tahu Anda tentang resep saya yang paling sukses untuk mengasinkan zucchini untuk musim dingin dalam stoples untuk disimpan di apartemen di artikel ini.

Zucchini asin untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi “Renyah”

Resep zucchini masak cepat ini akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang tidak suka repot dengan sterilisasi. Secara total, saya menghabiskan tidak lebih dari 60 menit untuk mengasinkan zucchini.

Zucchini adalah sayuran yang sangat sehat. Jika Anda rutin mengonsumsi produk dan hidangan lezat ini, komposisi darah membaik, proses penuaan kulit dan rambut melambat, serta limbah dan racun dikeluarkan dari tubuh. Semua ini bisa dicapai dengan mengonsumsi acar bawang putih buatan sendiri yang lezat setiap hari.

Yuk ambil produk berikut ini:

• Zucchini – satu setengah kg;
• Bawang putih – 4 siung;
• Peterseli - 4 tangkai;
• Garam dan gula - masing-masing tiga sendok makan;
• Cuka – 6 sendok makan;
• Lada - kacang polong;
• Daun salam – 2-3 pcs.

Awalnya sayuran saya cuci bersih dan dipotong-potong setebal 1 cm, zucchini muda tidak perlu dikupas.

1. Saya menuangkan air minum ke atas sayuran dan membiarkannya terendam selama beberapa jam. Lalu saya tiriskan airnya.
2. Di dasar toples satu liter atau tiga liter saya menaruh sayuran hijau, beberapa lembar daun salam, siung bawang putih dan merica. Letakkan irisan sayuran di atasnya dalam lapisan tebal, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan tutup plastik.
3. Setelah dua puluh menit, saya tiriskan air dari toples ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula dan garam secukupnya. Saya mendidihkan bumbu marinasi selanjutnya dan menambahkan cuka ke dalam air mendidih.
4. Saya menuangkan air garam ke dalam toples dan menggulungnya di bawah tutup besi. Saya membungkus acar dengan hangat dan membiarkannya terbalik sampai benar-benar dingin.

Catatan untuk ibu rumah tangga: Anda bisa menambahkan daun pohon buah-buahan, serta lobak (daun dan akar) ke dalam toples acar. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.

Zucchini asin siap disimpan di apartemen. Ternyata cepat dan enak!

Metode dingin di bawah tutup nilon

Ketika tamu tiba-tiba datang kepada kami, saya menyiapkan zucchini asin muda untuk meja. Sayuran diasinkan dingin tanpa sterilisasi hanya selama beberapa jam, sehingga pada malam hari dapat disajikan dengan aman di meja pesta.

Untuk menyiapkan campuran garam untuk zucchini, ambil saja gula dan garam dalam proporsi yang sama. Kemudian zucchini menjadi sedikit asin.

Tip: jika Anda menyukai sayuran yang lebih asin, maka gula dan garam untuk membuat campuran harus diambil dengan perbandingan 2/3.

Dari rempah-rempah, Anda bisa mengambil campuran apa saja yang Anda gunakan untuk menyiapkan blanko lain untuk musim dingin.

Saya menambahkan herba kering:

• Adas;
• Kemangi;
• Ketumbar;
• Dil.

Agar sayuran menyerap garam dan bumbu secara merata, campuran garam yang sudah disiapkan harus tercampur rata.

Saya juga membutuhkan zucchini muda, yang bijinya belum mengeras.

Untuk 1 kg zucchini saya ambil sekitar segelas campuran garam.

Selain garam, gula dan bumbu, saya membutuhkan bawang putih (beberapa siung), daun salam dan cabai merah. Saya memberi dosis bumbu sesuai selera.

Anda perlu mengambil sedikit air, hanya untuk sedikit melembabkan sayuran.

Anda juga memerlukan wadah dalam yang dapat ditutup rapat dengan penutup: panci atau wadah plastik untuk makanan dingin.

Persiapan:

1. Saya menuangkan sedikit air mengalir ke dalam satu mangkuk, dan mencampurkan gula, garam, dan bumbu ke dalam mangkuk lain.
2. Saya memotong zucchini yang sudah dicuci sebelumnya menjadi irisan setebal tiga sentimeter, mencelupkannya ke dalam air, lalu menggulungnya ke dalam campuran asin.
3. Saya menempatkan potongan sayuran yang dibungkus dalam wadah yang bersih dan kering. Di antara lapisan irisan zucchini Anda perlu meletakkan bumbu, merica, dan siung bawang putih.
4. Setelah itu saya tutup rapat wadah atau panci dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Tip: semakin banyak lapisan gula, garam, dan bumbu pada sayuran, semakin pedas sayuran tersebut saat dimasak.

Resep untuk pengawetan zucchini kering dingin sangat mudah, karena acar dapat disajikan di meja dalam beberapa jam. Selain itu, zucchini tidak mengandung cuka, sehingga anak kecil pun bisa memakannya.

Selamat makan!

Resep zucchini asin rasa jamur susu

Cara termudah dan tercepat untuk mengatasi zucchini dalam jumlah besar adalah dengan menggulung zucchini asin ke dalam stoples untuk musim dingin.

Seorang tetangga merekomendasikan saya resep zucchini asin dengan rasa jamur susu. Setelah menyiapkan sayuran sesuai sarannya, saya terkejut: sayurannya ternyata seperti jamur susu. Lezat!

Sekarang saya akan membagikan resep sederhana ini kepada Anda.

Yuk ambil produk berikut ini:

• timun jepang – 2kg;
• Wortel – 0,5 kg;
• Sayuran hijau (peterseli, adas) - secukupnya;
• Minyak sayur - setengah gelas;
• Cuka – 70 gram;
• Gula – 1 sdm. aku.;
• Garam – 1,5 sdm. aku.;
• Merica untuk rasa;
• Bawang putih – 1 buah.

Saya memotong zucchini yang sudah dicuci sebelumnya seperti jamur - menjadi empat bagian atau setengah cincin. Mesin penghancur membantu dalam hal ini.

1. Saya mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi irisan melintang. Saya menambahkannya ke sayuran. Saya memotong sayuran dengan halus dan menuangkannya ke dalam cangkir berisi zucchini.
2. Saya memotong akar wortel menjadi irisan lalu menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan dengan minyak sayur. Saya menambahkan wortel ke bahan lainnya. Lalu garam secukupnya.
3. Setelah sayurannya terendam sedikit, saya tambahkan cuka, gula, dan minyak sayur ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan lada hitam bubuk ke dalam sayuran. Saya mencampur semuanya.
4. Zucchini diasinkan selama sekitar delapan jam pada suhu kamar. Lalu, jika saya perlu menyimpan persediaan untuk musim dingin, saya memasukkan sayuran ke dalam stoples dan mensterilkannya.
5. Tapi Anda bisa menyajikan acar ke meja tanpa pengawetan. Saya menempatkan acar sayuran dalam stoples di bawah tutup nilon di tempat yang dingin dan dalam sehari bisa disajikan.

Tips untuk ibu rumah tangga: Disarankan memasak zucchini menurut resep ini tidak segera setelah panen, tetapi beberapa bulan setelah penyimpanan. Jika zucchini disiapkan untuk musim dingin, potongannya harus lebih tebal (akan lebih baik direndam selama penyimpanan).

Zucchini renyah yang lezat, yang rasanya tidak bisa dibedakan dengan jamur, sudah siap. Selamat makan!

Zucchini asin dalam bahasa Polandia

Resep acar lezat lainnya yang diajarkan ibu saya adalah Zucchini Asin Polandia.

Untuk menyiapkan jahitan saya menggunakan produk berikut:

• Timun Jepang – 1kg;
• Garam – 70 gram;
• Bawang putih – 1/3 kepala;
• Air – 1 liter;
• Ketumbar – 15 g biji;
• Lavrushka - secukupnya;
• Gula – sendok teh;
• Lada – hitam dan allspice.

Saya mencuci zucchini muda secara menyeluruh dan, setelah mengupasnya, memotongnya menjadi lingkaran setebal tiga sentimeter.

1. Saya memasukkan sayuran ke dalam mangkuk enamel, menaburkan setiap lapisan dengan bawang putih yang dihancurkan.
2. Sekarang saatnya mulai menyiapkan bumbunya. Saya menuangkan satu liter air ke dalam panci, garam, gula dan menambahkan bumbu yang termasuk dalam resep ini. Saya merebus isinya dengan api kecil selama sekitar lima belas menit.
3. Saya menunggu bumbunya dingin lalu menuangkannya ke atas zucchini. Saya meletakkan piring dengan tekanan di atas sayuran dan meletakkan piring enamel di tempat yang hangat selama tiga hingga empat hari. Kali ini cukup untuk memfermentasi zucchini.
4. Saat zucchini sudah asin, saya memindahkannya ke toples kaca dengan tutup nilon dan menaruhnya di lemari es. Jika saya membuat persiapan untuk musim dingin, saya mensterilkan zucchini.

Tip: acar juga bisa disterilkan dalam microwave. Untuk melakukan ini, saya menambahkan sayuran dan menuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples hingga ke bahu. Saya merebusnya dalam microwave dengan kekuatan penuh, lalu menutupnya dengan tutup yang sudah disterilkan seperti biasa.

Zucchini renyah ala Polandia yang lezat sudah siap. Anda bisa menyajikannya ke meja!

Zucchini asin cepat di dalam tas

Pada hari-hari musim panas, saya tidak suka mentraktir rumah tangga saya dengan salad mayones berlemak, tetapi saya mencoba menyiapkan sesuatu yang ringan dan sehat. Zucchini asin ringan yang dimasak dalam kantong sangat enak, mudah dan nyaman. Tidak perlu repot dengan pengalengan di dapur. Siapkan dan dalam beberapa jam Anda bisa menyajikannya. Jadi mari kita mulai!

Produk yang Dibutuhkan:

• Zukini - 1 kg;
• Merica untuk rasa;
• Sayuran hijau – peterseli, adas;
• Garam – 35 gram;
• Gula – 1 sdt;
• Bawang putih – ½ kepala;
• Jus lemon - satu sendok makan.

Tip: jika Anda ingin zucchini lebih cepat diasinkan, potonglah setipis mungkin.

1. Saya mencuci sayuran sampai bersih dan memotongnya menjadi irisan tipis (ketebalannya tidak lebih dari 5 milimeter).
2. Lalu saya mengambil kantong makanan biasa dan memasukkan sayuran ke dalamnya. Agar air garam tidak bocor, Anda bisa mengambil 2 kantong sekaligus (satu di dalam yang lain) agar aman.
3. Saya menambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu ke dalam sayuran. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan beberapa cincin cabai.
4. Lalu saya tuangkan gula pasir, garam dan air jeruk lemon langsung ke dalam kantong.
5. Saya mengocok tas yang diikat secara menyeluruh dan kemudian menaruhnya di tempat yang sejuk selama enam hingga tujuh jam.
6. Saat zucchini diasinkan, kantongnya perlu dikocok beberapa kali lagi.
7. Setelah 8 jam, zucchini asin ringan dengan kentang atau ayam bisa disajikan. Jilat jarimu!

Pada artikel ini, saya menjelaskan resep paling umum untuk zucchini asin dalam stoples untuk musim dingin, yang saya masak setiap tahun. Tapi Anda selalu bisa bereksperimen dan menambahkan bahan-bahan baru. Jadi mengapa tidak mencobanya?!

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Setuju bahwa tidak ada yang menghangatkan jiwa di malam musim dingin seperti makan malam keluarga yang lezat. Tapi apa jadinya pesta tanpa makanan buatan sendiri yang lezat? Saya akan berbagi dengan Anda resep lezat, sederhana dan cepat untuk mengasinkan zucchini untuk musim dingin. Mereka dapat disajikan sebagai camilan tersendiri atau sebagai tambahan untuk hidangan utama.

Kandungan kalori sayuran ini adalah 24 kkal per 100 g produk. Terdapat 0,6 g protein, 0,3 g lemak, dan 4,6 g karbohidrat. Produk ini mengandung, dan. Ada juga kalium, kalsium, magnesium, zat besi dan senyawa mineral bermanfaat lainnya.

Agar tidak ketinggalan apa pun, pastikan untuk menonton video resepnya. Saya yakin ini akan menginspirasi Anda untuk menciptakan kelezatan seperti itu!

Resep sederhana dengan cuka

Hidangan pembuka ini tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga cepat. Untuk itu Anda perlu:

• 4 kg zucchini;
• 5 buah. daun salam;
• 25 merica hitam;
• 5 tangkai peterseli;
• 50 g garam + gula;
• liter air + air untuk merebus dan mendinginkan sayuran;
• 250 ml cuka 6%.

Untuk persiapan ini, saya menyarankan Anda untuk mengambil buah-buahan muda (sebaiknya yang diameternya tidak lebih dari 4 cm). Cuci sayuran dan buang batangnya. Selanjutnya buah dipotong menjadi lingkaran setebal kurang lebih 1,5 cm, setelah itu masukkan sayuran ke dalam air mendidih dan rebus selama 6 menit. Kemudian dinginkan lingkaran tersebut dengan air dingin.

Sterilkan stoples 5 liter. Tempatkan 1 lembar daun salam dan setangkai peterseli ke dalam setiap wadah. Kami juga memasukkan 5 merica ke dalam setiap toples dan mengemas zucchini dengan rapat.

Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Kemudian rebus larutan tersebut selama 5 menit dengan api kecil. Selanjutnya, perkaya bumbu marinasi dengan cuka dan tuangkan larutan panas ke atas zucchini.

Kemudian kami menutup stoples dengan tutup logam dan mensterilkannya selama 20-25 menit. Kemudian kami menutup stoples secara rapat dengan kunci jahitan. Lalu kita balikkan dan bungkus dengan selimut atau selimut hangat. Biarkan dalam posisi ini sampai pengawetan benar-benar dingin.

Salad Korea dengan wortel dan bawang putih

Makanan pembuka ini ternyata sangat harum, cerah dan indah. Dan persiapannya mudah. Untuk itu Anda perlu:

• 3 kg zucchini kupas dan buang bijinya;
• 500 gram wortel besar;
• 500 gram bawang bombay;
• 2 kepala bawang putih;
• segelas gula pasir;
• 2 sdm. sendok garam;
• segelas minyak sayur;
• 100 ml cuka 9%;
• 2 bungkus bumbu wortel korea.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas. Kupas wortel dan potong-potong bersama zucchini. Saya sarankan memotong semua sayuran ini dalam food processor. Jika dilakukan secara manual, setidaknya memakan waktu 2 jam. Dan Anda akan lelah seperti sedang menurunkan muatan kayu bakar dari mobil :)

Tempatkan semua sayuran yang sudah matang ke dalam panci besar. Tambahkan cuka, minyak, garam, gula pasir dan bumbu di sini. Setelah itu, campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda. Bagikan massa yang sudah jadi ke dalam stoples bersih 700 gram. Selanjutnya, tutup wadah dengan tutup logam dan kirim benda kerja untuk disterilkan selama setengah jam.

Setelah itu, kami mengencangkan stoples dengan kunci pas jahitan. Kami membalik wadah, membungkusnya dan membiarkan benda kerja menjadi dingin. Dan kemudian kami memindahkan pelestariannya ke ruang bawah tanah.

Apakah Anda ingin melihat keseluruhan proses teknologi pembuatan salad ini? Kemudian tonton video ini.

Memasak zucchini ala Bulgaria dengan merica

Walaupun olahan ini dibuat dari bahan-bahan yang sekilas sederhana, ternyata sangat enak. Pastikan untuk mencoba camilan gurih ini. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 kilogram zucchini;
• 1 sendok teh. sesendok sari cuka;
• 250 ml minyak sayur;
• satu kilo tomat;
• 2 sdm. sendok garam;
• 200 gram gula pasir;
• 3 buah. paprika;
• 2 buah. cabai;
• 100 gram bawang putih.

Potong tomat menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan masak dengan api kecil sampai lunak. Garam, gula dan bumbui campuran dengan mentega. Setelah itu, campur semuanya dan didihkan.

Kupas paprika dari batangnya beserta bijinya, cuci bersih dan potong-potong. Kami mencuci cabai dan memotongnya menjadi cincin. Kupas zucchini, cuci bersih dan potong dadu. Selanjutnya, tambahkan semua paprika dan zucchini ke dalam tomat. Didihkan campuran dan masak selama setengah jam.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Sekitar 5 menit sebelum akhir memasak, perkaya salad dengan bawang putih dan sari cuka. Selanjutnya, benda kerja dikemas dalam stoples steril dan diawetkan. Setelah itu, kita balikkan stoples, bungkus dan biarkan sampai salad mendingin.

Marinasi zucchini dan kubis

Ternyata jajanan ini renyah dan empuk hingga bikin ketagihan 🙂 Resepnya sebagai berikut:

• 2 kilogram zucchini;
• 10 siung bawang putih;
• garpu kecil kol putih;
• sayuran adas;
• 5 buah. daun salam;
• 10 buah. allspice;
• 1 sendok teh biji adas;
• 5 sendok teh garam;
• abad ke 15 sendok cuka 9%;
• 10 sendok teh gula pasir;
• air;
• 10 sdm. sendok minyak sayur.

Jumlah bahan tersebut akan menghasilkan 5 liter kaleng snack. Pertama-tama, bilas zucchini, kubis, dan sayuran hijau. Selanjutnya, buang batang kubis dan potong kasar. Potong batang zucchini dan potong buah menjadi lingkaran tipis.

Tempatkan sayuran hijau, daun salam, dan biji adas di dasar stoples bersih. Kami juga mengirimkan 2 kacang polong allspice, 2 siung bawang putih dan kubis ke dalam setiap wadah. Ingatlah bahwa kubis, bersama dengan semua bumbunya, tidak boleh lebih dari 1/3 bagian piring. Lalu kami membagikan irisan zucchini ke dalam stoples. Tambahkan 1 sendok teh garam dan 2 sendok teh gula ke setiap wadah. Kami juga menuangkan 2 sdm di sini. sendok minyak dan 3 sdm. sendok cuka.

Kami merebus beberapa liter air minum bersih dan menuangkannya ke dalam stoples. Setelah itu, tutup wadah dengan tutup logam dan sterilkan hingga 15 menit. Selanjutnya, kami menggulung kaleng, membaliknya, dan mengisolasinya. Setelah 12 jam, kami memindahkan pelestarian ke lemari atau ruang bawah tanah.

Marinasi zucchini dengan bawang bombay

Salad ini ternyata luar biasa enak. Dan berkat tambahan kunyit, camilan ini terlihat sangat menggugah selera! Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil:

• 400 gram zucchini;
• 2 buah. Bawang;
• 40 gram garam;
• 70 gram gula pasir;
• 250 ml cuka sari apel;
• air;
• ½ sendok teh bubuk mustard;
• sejumput biji adas;
• ½ sendok teh kunyit;
• sejumput cabai merah yang dihancurkan.

Jika Anda memiliki zucchini muda, cukup buang batangnya dan bilas. Sayuran tua memiliki kulit tebal dan biji besar. Jadi, Anda harus membuang kulit dan bijinya. Setelah itu, zucchini perlu dipotong menjadi irisan tipis. Lebih mudah melakukan ini dengan pisau khusus untuk memotong sayuran. Namun jika Anda tidak memilikinya, tidak masalah. Anda juga bisa memotongnya dengan pisau - meskipun akan memakan waktu lebih lama.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin atau kubus tipis. Selanjutnya, kirim bawang bombay ke zucchini dan isi semuanya dengan air minum dingin selama satu jam. Kemudian tiriskan cairannya dan masukkan sayuran ke dalam saringan.

Dalam panci, campurkan mustard dengan merica, kunyit, gula, biji adas, dan garam. Tuangkan cuka di sini dan campur semuanya dengan seksama. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan, aduk terus. Jika Anda yakin kristal telah larut sepenuhnya, tuangkan sayuran dengan bumbu panas dan aduk semuanya hingga rata. Segera masukkan salad ke dalam stoples steril dan simpan. Kemudian balikkan stoples, bungkus, dan setelah sekitar 12-15 jam pindahkan ke lemari.

Trik Tambahan

Untuk mengasinkan sayuran utuh, saya sarankan menggunakan zucchini kecil (juga disebut zucchini hijau). Panjang sayuran tersebut tidak melebihi 10 cm, lebih empuk dibandingkan sayuran yang terlalu matang. Hanya dalam hal ini Anda perlu menghitung jumlah pengisian dengan benar. Jadi, untuk toples 3 liter Anda harus menyiapkan 1500 ml bumbu marinasinya.

Jika Anda memotong sayuran menjadi irisan atau potongan, buah yang lebih besar bisa digunakan. Usahakan ambil yang panjangnya tidak lebih dari 20 cm, sisakan yang lebih panjang untuk mahakarya kuliner lainnya - kurang cocok untuk diawetkan. Dan karena praktis tidak ada asam dalam zucchini, Anda harus menambahkannya saat pengalengan. Biasanya sari cuka, asam sitrat atau cuka digunakan untuk ini.

Omong-omong, rempah-rempah yang digunakan dalam pengalengan tidak hanya meningkatkan cita rasa produk, tetapi juga bersifat pengawet. Saat mengasinkan zucchini, saya sarankan menggunakan dill, tarragon, lobak pedas, peterseli, dll. Dianjurkan juga untuk menambahkan allspice di sini.

Beberapa kata lagi tentang sterilisasi benda kerja. Jika Anda memasak zucchini dengan bumbu pedas, maka perlakuan panas tambahan tidak diperlukan. Tetapi dengan air garam yang sedikit asam, sterilisasi sangat diperlukan.

Teman-teman, bagaimana cara mengawetkan zucchini? Tulis resep Anda yang paling enak. Dan jangan lupa - ini akan membantu Anda meningkatkan keterampilan kuliner Anda. Itu saja untuk hari ini: sampai jumpa lagi!

Zucchini merupakan salah satu jenis zucchini yang memiliki warna kulit kaya hijau tua. Zucchini muda memiliki rasa yang lembut dan khas.

Ibu rumah tangga menggunakan zucchini untuk menyiapkan hidangan sehari-hari dan juga menyiapkannya untuk musim dingin. Buah ini cantik dalam bentuk apapun karena rasanya yang enak.

Zucchini muda segar layak dikonsumsi. Pastikan tidak ada daging buah yang lembek. Zucchini yang terlalu matang sangat ideal untuk membuat kaviar. Padat dan keras, zucchini sangat cocok untuk salad dan makanan pembuka.

Zucchini asin untuk musim dingin: resep

Jika Anda menggunakan jahe sebagai pengganti bawang putih dalam masakannya, hasilnya akan terasa sedikit pedas dan pedas. Aturan utama sebelum menyiapkan acar adalah mencuci stoples secara menyeluruh, dan juga memilih hanya buah yang padat, berkualitas tinggi, dan bebas noda.

Jika diinginkan, jahe bisa diganti dengan bumbu kering, yang berfungsi dengan sempurna.

Untuk menyiapkan acar zucchini kita membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 buah zucchini segar;
• 1 kepala bawang putih;
• 50 ml cuka;
• 1 buah bawang merah merah.

Metode memasak:

— Potong sayuran menjadi lapisan tipis menggunakan pemotong sayur. Ingatlah bahwa rasa produk akan bergantung pada cara zucchini dipotong. Jadi, zucchini, dipotong-potong, akan mendapatkan rasa yang sangat berbeda. Resep seperti ini adalah kesempatan untuk menikmati sayur segar sepanjang tahun. Zucchini akan direndam secukupnya, lembut, aromatik, dan lezat;

— Bawang putih merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam banyak bumbu marinasi, jadi jika digunakan, rasanya akan menjadi tajam dan kuat. Jadi, parut bawang putih hingga halus;

— Tempatkan zucchini dalam mangkuk kaca dan tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay. Tambahkan garam secukupnya. Pilihan ideal untuk rendaman adalah garam kasar, yang memiliki rasa lebih terasa;

— Pengasinan harus dilakukan secara ketat dalam wadah kaca, jika tidak, jika menggunakan wadah logam, rasa tertentu akan keluar. Sekarang hancurkan merica hitam. Zucchini harus direndam dalam bumbu selama sekitar 30 menit agar rasanya menjadi gurih dan lembut.

Anda mungkin juga menyukai:

Cara mengasinkan jamur porcini dingin dan panas Cara mengasinkan jamur tiram dengan cepat dan enak Cara membuat acar tomat enak dengan jusnya sendiri Cara mengasinkan mentimun lezat untuk musim dingin tanpa cuka - resep. Cara membuat acar kubis di rumah dengan mudah dan enak - resep. Cara mengasinkan timun asin ringan agar renyah.

Zucchini merupakan salah satu jenis zucchini, namun dagingnya lebih empuk. Mereka dapat dikenali dari warnanya yang lebih kaya, kuning atau hijau, bentuknya yang memanjang dan ukurannya yang kecil - sayuran ini biasanya tidak tumbuh lebih dari 25 cm. Dalam hal khasiat yang bermanfaat, zucchini dan zucchini kira-kira setara, tetapi zucchini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Kedua sayuran tersebut, yang memiliki rasa netral, banyak diminati dalam masakan. Mereka direbus, digoreng, dipanggang, diasamkan. Para pecinta kuliner mencatat bahwa acar zucchini yang dimasak dengan cepat rasanya jauh lebih enak daripada kerabatnya yang lebih kasar. Dan menyiapkan camilan gurih darinya membutuhkan waktu lebih sedikit.

Fitur memasak

Di musim panas dan awal musim gugur, akan aneh jika menolak hidangan sayuran musiman, termasuk zucchini. Salah satu pilihan paling sederhana untuk menyiapkannya adalah pengasinan. Bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas ini jika dia mengetahui beberapa seluk-beluknya.

• Zucchini memiliki kulit yang cukup lembut sehingga tidak perlu dikupas sebelum dimasak. Namun biji buah yang tampak kecil bisa berubah menjadi besar di luar dugaan. Mereka harus dibuang setelah memotong sayuran.
• Untuk pengawetan, zucchini biasanya dipotong-potong. Semakin tipis potongannya, semakin baik dan cepat sayurannya diasinkan. Anda bisa memotong buah dengan pisau tajam atau menggunakan parutan khusus. Banyak ibu rumah tangga yang berhasil menggunakan alat pengupas sayuran untuk ini.
• Dianjurkan untuk mengasinkan zucchini dalam wadah kaca atau keramik. Anda bisa menggunakan wadah plastik dan kantong plastik. Tidak disarankan menggunakan wadah logam untuk tujuan ini, karena dapat menyebabkan camilan memiliki rasa yang tidak enak. Wadah aluminium sangat berbahaya, karena bahan ini bersentuhan dengan asam, membentuk zat berbahaya.

Zucchini yang diasinkan dengan cepat hanya bisa disimpan di lemari es. Jika kondisi penyimpanan terpenuhi, kualitasnya tidak akan rusak dalam waktu dua minggu.

Zucchini yang diasinkan instan

• zucchini - 0,5 kg;
• garam - 5 gram;
• gula - 5 gram;
• cuka meja (9 persen) - 10 ml;
• minyak sayur olahan - 60 ml;
• bawang putih - 2 siung;
• adas segar, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci zucchini. Hal ini perlu dilakukan dengan hati-hati, terutama jika Anda tidak akan mengupas sayurannya.
• Keringkan buah dengan serbet dan potong ujungnya. Potong zucchini menjadi irisan tipis menggunakan mesin penghancur khusus atau pengupas sayuran.
• Garam irisan zucchini, aduk, biarkan selama 20 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan, peras zucchini dan pindahkan ke wadah tempat Anda berencana mengasinkannya. Jus yang dikeluarkan darinya bisa dituangkan.
• Cincang halus siung bawang putih dengan pisau dan tambahkan ke wadah berisi zucchini.
• Cuci, kibaskan air dari adas, dan biarkan mengering. Cincang halus dan tambahkan ke sayuran.
• Campur gula, minyak, merica, dan cuka secara terpisah. Anda perlu mengaduknya sampai berubah menjadi saus dengan konsistensi yang homogen.
• Tuangkan marinade yang dihasilkan ke atas zucchini dan aduk.
• Taruh di lemari es.

Resep video untuk acara ini:

Zucchini yang diasinkan dengan cepat dapat disajikan dalam waktu setengah jam. Mereka cocok dengan kentang dan daging. Rasa makanan pembukanya mengingatkan pada acar mentimun, namun ternyata lebih empuk, dengan sedikit sisa rasa manis.

Zucchini direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah

• zucchini - 1kg;
• bawang putih - 4 siung;
• peterseli segar - 30 g;
• adas segar - 30 g;
• kemangi segar - 30 g;
• cuka sari apel (6 persen) - 120 ml;
• air - 0,75 liter;
• gula - 80 gram;
• garam - 20 gram;
• minyak zaitun - 40 ml;
• daun salam - 2 buah;
• kacang polong allspice - 8 buah.

Metode memasak:

• Cuci zucchini. Potong menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter.
• Tempatkan siung bawang putih, merica, dan daun salam yang sudah dikupas di bagian bawah wadah atau wadah lain yang akan digunakan untuk mengasinkan sayuran.
• Tempatkan zucchini dalam mangkuk terpisah untuk saat ini.
• Cuci sayuran, kibaskan airnya agar lebih cepat kering. Tunggu sampai kering.
• Potong sayuran yang sudah disiapkan dengan pisau, jangan terlalu halus. Letakkan di atas zucchini.
• Tuang minyak dan aduk.
• Pindahkan zucchini ke wadah marinasi.
• Dalam panci terpisah, campurkan garam, gula, air. Aduk, didihkan dan masak selama 2-3 menit. Garam dan gula harus larut sepenuhnya.
• Tambahkan cuka ke dalam air dan aduk.
• Tuangkan rendaman panas di atas zucchini. Biarkan hingga dingin pada suhu kamar.
• Tempatkan sayuran yang sudah dingin di lemari es.

Anda akan bisa mencoba camilan tersebut setelah 12 jam. Zucchini tidak dipotong terlalu halus untuknya, jadi harus tetap renyah. Jika ini tidak terjadi, lain kali potong buah menjadi lingkaran yang lebih tebal.

Zucchini instan dalam bumbu madu

• zucchini - 1kg;
• garam - 5 gram;
• minyak zaitun - 0,2 liter;
• cuka meja (9 persen) - 120 ml;
• madu - 10 ml;
• kemangi kering - 10 g;
• bawang putih - 5 siung.

Metode memasak:

• Cuci zucchini dan keringkan dengan serbet. Setelah ujungnya dihilangkan, potong menjadi lingkaran tipis (tebal sekitar 1 mm).
• Garam zucchini dan biarkan selama 10–15 menit. Tiriskan jus yang keluar dari sayuran.
• Masukkan bawang putih melalui mesin press.
• Lelehkan madu hingga cair.
• Campur madu, bawang putih, minyak dan cuka dalam mangkuk, tambahkan kemangi kering.
• Tempatkan marinade dalam wadah dan masukkan zucchini ke dalamnya.
• Tutup wadah dengan penutup dan kocok beberapa kali.
• Tempatkan di lemari es selama 5–6 jam, atau semalaman. Jika memungkinkan, kocok wadah beberapa kali sambil mengasinkan zucchini.

Zucchini yang dibuat menurut resep ini memiliki rasa yang sangat enak. Tidaklah sayang untuk menyajikan hidangan pembuka seperti itu bahkan di meja liburan. Cocok juga untuk piknik.

Zucchini yang diasinkan instan ternyata empuk dan terlihat menggugah selera. Mereka dapat disajikan untuk makan malam keluarga atau untuk barbekyu di luar ruangan. Menyiapkan camilan tidak memakan banyak waktu dan tenaga, dan hasilnya akan melebihi ekspektasi.