rumah salad

Ikan mas perak kalengan dalam slow cooker. Ikan sungai kalengan dalam slow cooker. resep klasik

Orang yang suka memancing terkadang memiliki masalah dengan pembuangan hasil tangkapannya. Terkadang ikan bosan menggoreng, merebus, dan mengasinkan. dengan cara yang hebat penggunaan ikan adalah pengalengannya. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat makanan kaleng dalam slow cooker.

Minyak kaleng

Cara termudah untuk memasak makanan kaleng dalam minyak. Semua tulangnya sangat lunak, dan dagingnya hancur berantakan. Untuk melakukan ini, bersihkan ikan dari sisik dan potong perutnya. Buang usus dan selaput hitam yang ada di dalam perut. Setelah itu, potong kepala dan potong bangkainya menjadi potongan-potongan kecil. Jangan membuang sampah, mereka akan berubah telinga yang enak. Kupas bawang dari kulitnya dan potong dengan hati-hati menjadi lingkaran. Letakkan bawang di bagian bawah multicooker, dan potongan ikan di atasnya. Taburi dengan lada hitam dan daun salam. Rempah-rempah tidak boleh dihancurkan.

Tuang garam dan isi wadah dengan segelas air dan 100 ml minyak sayur. Sekarang tutup tutupnya dan didihkan selama tepat 5 jam. Makanan kaleng seperti itu dapat digunakan untuk salad dan sandwich. Untuk memasak, lebih baik mengambil ikan mas besar atau ikan mas perak.

Ikan gobi dalam tomat

Untuk makanan kaleng yang Anda butuhkan:

2 kg sapi jantan;
3 bawang besar;
200 gram wortel;
0,5 l jus tomat atau 100 g pasta;
0,5 liter air;
2 sendok makan tepung;
garam, bumbu.

Pertama, cuci ikan gobi dan potong kepalanya. Lepaskan bagian dalam, Anda tidak dapat memotong sirip. Karena ikan yang digunakan berukuran kecil, maka tidak perlu membersihkan sisiknya. Tuang ke bagian bawah multicooker minyak sayur dan goreng ikan gobi, setelah menggulungnya dalam tepung. Sekarang, dalam mangkuk terpisah, goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang jus tomat atau pasta tomat yang diencerkan dalam air ke dalam sayuran. Setelah campuran mendidih, tambahkan bumbu, jangan lupa garam. Celupkan ikan ke dalam saus mendidih dan nyalakan fungsi "Rebusan" selama 1 jam. Anda dapat mengganti lapisan ikan dan saos tomat. Setelah itu, alihkan mode ke "Simmer". Dengan sedikit pemanasan, sapi jantan harus bertahan selama 5 jam. Hasilnya, Anda akan mendapatkan makanan kaleng yang berair.

Ikan mas perak dalam tomat

Ikan ini mengandung tulang kecil, sehingga banyak yang tidak menyukainya. Tetapi untuk makanan kaleng, penghuni sungai seperti itu akan baik-baik saja. Siapkan ikan dengan membuang sisik dan sirip. Potong kepala dan buang bagian dalamnya. Potong-potong 4 cm. Semakin besar ikan mas perak, semakin kecil potongannya. Lipat ikan mas perak ke dalam wadah multicooker. Letakkan bawang di atas ikan daun salam dan merica. Lapisan alternatif sampai Anda kehabisan ikan mas perak. Sekarang tuangkan isi cangkir jus tomat dan didihkan selama 10 jam. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari sehingga makanan kaleng siap di pagi hari.

Makanan kaleng bisa langsung dimakan. Jika Anda memiliki banyak ikan, bersiaplah untuk musim dingin. Makanan kaleng seperti itu bisa digulung ke lantai toples liter setelah disterilkan terlebih dahulu. Pada saat yang sama, Anda perlu menambahkan sedikit cuka ke ikan atau asam sitrat. Ini adalah pengawet yang mencegah pertumbuhan bakteri.

Makanan kaleng dalam slow cooker adalah hidangan yang murah dan sederhana. Pada saat yang sama, waktu yang dihabiskan untuk memasak sangat minim. Teknologi pintar akan melakukan segalanya untuk Anda.

Bahan:
ikan - 1-1,5 kg (tergantung pada kapasitas kaleng dan multicooker);
wortel - beberapa yang kecil, sesuai dengan jumlah kaleng;
bawang - satu bawang;
minyak sayur - 50 ml;
jus lemon - satu sendok teh per toples;
garam - satu sendok teh per toples 0,5 l;
lada, allspice, ketumbar dan rempah-rempah lainnya - secukupnya.

memasak ikan kaleng dalam slow cooker tidak sulit - sulit untuk membiarkannya disimpan. Yang buatan sendiri hanya menjangkau untuk membuka toples, merasakan enaknya ... Dan semua berkat fakta bahwa ikan kaleng dalam minyak dalam slow cooker ternyata jauh lebih enak daripada produk industri.

Namun, perlu dipertimbangkan: ikan kalengan di rumah dalam slow cooker dimasak pada suhu yang jauh lebih rendah daripada di pabrik. Karena itu, yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es.

Untuk memasak ikan kalengan dalam slow cooker, tidak diperlukan trik khusus. Kami memasukkan wortel, bawang, jus lemon, dan rempah-rempah ke dalam resep. Pada prinsipnya, cukup ikan dan garam, serta bumbu secukupnya. Ikan biasa "kosong" di bumbu tomat atau isian apel mustard. Ikan berminyak yang enak dengan lobak. Anda dapat menyiapkan konsentrat sup ikan di rumah, yang "cukup tambahkan air" dan kentang, dan hidangan lezat siap dihidangkan.

Teknologi untuk menyiapkan rebusan ikan tidak menyediakan pemrosesan bahan baku dengan uap super panas di bawah tekanan tinggi. Karena itu, tidak perlu mengharapkan pelunakan tulang yang lengkap dalam makanan kaleng buatan sendiri. Jadi gunakan fillet ikan atau keturunan di mana keberadaan tulang dapat diabaikan (sprat, capelin, sturgeon, hiu) diterima.

Omong-omong, kami menawarkan untuk memanaskan kaleng hingga enam jam berturut-turut. Ikan kalengan tidak membutuhkan durasi seperti itu. Dua jam adalah waktu yang cukup untuk mendidih, bahkan jika kita sedang berbicara tentang ikan padat, potong-potong besar.

Ada metode lain untuk menyiapkan ikan kalengan. Kita berbicara tentang memasak produk dalam wadah multi-cooker, diikuti dengan memindahkannya ke wadah steril. - pesaing pertama untuk pembatasan di bank.

Namun, para ahli membutuhkan sterilisasi ulang kaleng yang sudah diisi, dan sulit untuk tidak setuju dengan mereka: debu rumah, yang SELALU ada di udara, sangat kaya akan flora patogen. Tidak peduli bagaimana Anda mensterilkan toples, kontaminasi dengan bakteri berbahaya akan terjadi. Akibatnya, seratus kaleng akan cocok. Dan dalam seratus pertama, proses yang tidak perlu akan dimulai ...

kebersihan produksi rumah makanan kaleng apapun memberikan prioritas!

Metode memasak:

1. Bersihkan ikan, potong kepala dan siripnya, bilas. Siapkan (kupas, cuci, potong) sayuran. Cuci stoples dengan tutup sekrup bubuk soda kue dan uap (mendidih).

2. Masukkan ikan cincang ke dalam stoples bersama wortel, bawang cincang, rempah-rempah. isi ulang jus lemon, sedikit minyak. Tingkat pengisian sampai ke bahu kaleng, tidak lebih tinggi. Tutup setiap stoples dengan longgar dengan penutup, biarkan uap keluar tanpa hambatan.

3. Letakkan selembar kain di slow cooker, masukkan stoples, tuangkan air ke tingkat ikan di stoples. Nyalakan multicooker dalam mode pemadaman selama dua jam.

4. Setelah satu jam memasak, lihat di bawah tutupnya: Anda mungkin perlu mengisi kembali air yang menguap. Isi ulang saja air panas untuk menghindari retak kaleng!

5. Di akhir proses, buka tutup stoples panas sampai berhenti (gunakan sarung tangan), biarkan makanan kaleng dingin dalam slow cooker.

Simpan ikan kalengan buatan sendiri di lemari es.

Memasak ikan kalengan di rumah dalam slow cooker dari ikan sungai atau jenis lainnya datang ke pikiran tidak setiap ibu rumah tangga. Namun, hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga bagus untuk mereka yang memiliki penggemar memancing di rumah, membawa beberapa kilogram mangsa setiap minggu.

Dalam persiapan makanan kaleng, slow cooker akan memainkan layanan yang sangat baik, perangkat yang luar biasa ini adalah asisten yang sangat diperlukan di dapur, jika Anda menguasai aturan sederhana pekerjaannya. Memasak ikan kalengan dalam slow cooker akan menghemat banyak waktu, dan bahkan mengubah ikan mas crucian menjadi kelezatan yang luar biasa.

Apa yang dibutuhkan untuk hidangan itu?

Komposisi bahannya tidak rumit. Ini, tentu saja, daging ikan, sayuran ( set standar- bawang, tomat, wortel), beberapa sendok makan minyak sayur. Tentu saja, bahan-bahan yang tercantum dapat diperluas, semuanya tergantung pada imajinasi Anda.

Beberapa kata tentang manfaat produk yang digunakan. Tentu saja, penghuni sungai, dibandingkan dengan rekan laut mereka, seperti gizi ditandai dengan kandungan unsur mikro dan makro yang lebih rendah. Jadi, misalnya, mereka memiliki kandungan yodium, brom yang lebih rendah.

Namun, keunggulan utama hidangan ikan sungai adalah sifat makanan. Meskipun massa zat bermanfaat, jumlah kalori minimal. Salah satu yang paling komponen penting daging ikan adalah fosfor. Elemen inilah yang paling menguntungkan mempengaruhi fungsi sistem saraf, merangsang otak.

Persiapan makanan

Memasak ikan kaleng dalam slow cooker membutuhkan pra-pelatihan. Dan mari kita mulai bukan dengan yang paling menyenangkan - membersihkan ikan. Itu harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh. Sulit untuk membersihkan ikan, terutama jika kecil.

Untuk membuat prosesnya lebih sederhana dan lebih mudah, gunakan sikat khusus, dan untuk mencegah percikan sisik ikan ke seluruh dapur akan membantu air mengalir di mana bangkai harus diturunkan.

Ikan besar perlu dipotong sedikit menjadi potongan-potongan berukuran sedang, sedikit bisa dimasak utuh.

Sayuran juga harus dicuci dan dikupas. Tomat harus dibebaskan dari kulitnya, mudah dilakukan dengan menyiram buah dengan air mendidih dan membuang kelebihannya dengan pisau. Giling semua sayuran dalam blender atau parut. Pada saat yang sama, sebagian kecil tomat dapat ditumis bersama bawang dan wortel, dan sebagian besar dapat diubah menjadi pasta murni.

Urutan persiapan makanan kaleng

Ikan kalengan dalam slow cooker dari ikan sungai disiapkan dalam beberapa langkah dasar.
Langkah pertama adalah memanggang sayuran. Tuang sedikit minyak ke dalam slow cooker dan letakkan sayuran, nyalakan mode "Memanggang".

Langkah kedua - setelah sepuluh menit, matikan perangkat dan letakkan ikan di atasnya, dan isi semuanya dengan massa tomat kecoklatan. Langkah ketiga - kami mengaktifkan mode utama di mana kami akan memasak makanan kaleng - ini adalah "Memadamkan".

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak adalah empat jam. Setelah indikator yang disetel berlalu, perangkat akan mati, dan makanan kaleng yang harum dapat disajikan di atas meja. Ikan sungai kalengan buatan sendiri dalam slow cooker memiliki rasa yang lembut dan manis.

Keunggulan masakan ini tidak hanya pada kompleksnya properti yang berguna, tetapi terutama pada kenyataan bahwa Anda dapat menyimpan makanan untuk waktu yang lama jika Anda menyimpannya di bawah tutupnya. Guci semacam itu akan membantu baik pada hari libur maupun dalam hal kunjungan tamu yang tidak terduga.

Jika kita memperhitungkan fakta bahwa mereka dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka terpisah maupun sebagai hidangan kedua dengan lauk, maka waktu yang dihabiskan untuk memasak akan terbayar sepenuhnya.

Lebih banyak resep di situs web kami:

Jika ada seorang nelayan di rumah, dan ikan tidak diterjemahkan di lemari es, maka itu bisa dan harus digunakan untuk meja keluarga. Semua orang tahu itu krusia goreng- ini enak. Tapi Anda mencoba untuk memadamkan ikan!

Ikan mas crucian enak tidak hanya digoreng dengan krim asam.

Ada banyak resep untuk merebus ikan dalam slow cooker. Ada pilihan dengan bahan. Anda ingin dengan kentang, Anda ingin dengan nasi, tetapi Anda juga bisa dengan kubis, misalnya. Tidak masalah jika ikannya kecil. Penting untuk memasak dengan benar.

Prosedurnya kurang lebih sebagai berikut:

potong bawang (sesuka Anda);
parut wortel;
masukkan ke dalam multicooker;
tambahkan sedikit minyak sayur;
atur timer selama 10-20 menit (mode "Memanggang").

Masukkan pasta tomat (dari tomat segar rasanya lebih enak) dan sedikit air untuk membuat saus. Setelah beberapa saat, Anda dapat menambahkan krim asam ke dalam saus - selalu segar! Kami mencampur. Giliran ikan. Kami mengatur multicooker ke program pendinginan (hingga 1 jam). Dan kami menunggu!

Menyiapkan ikan kaleng

Ikan mas crucian, ternyata, tidak hanya bisa dimasak dengan cara yang beragam dan lezat, tetapi bahkan disiapkan untuk digunakan di masa depan. Sebagai pelestarian!

Mempersiapkan ikan kaleng dalam slow cooker dari ikan sungai cukup sederhana. Tidak percaya? Cara di sini hampir sama dengan quenching. Secara umum, untuk pertama kalinya kami membutuhkan ikan sungai kecil - dalam kasus kami, ikan mas crucian. Setengah kilo sudah cukup.

Dalam hal ini, sebagai aturan, bumbu tradisional digunakan - dari bawang, wortel, dan tomat.

Selain ikan, kita akan membutuhkan produk paling sederhana:

Bawang;
wortel;
tomat;
minyak sayur.

Kupas ikan mas, buang kepala dan isi perutnya. Jika Anda menggunakan tomat segar, maka Anda perlu menggilingnya dalam blender, setelah mengeluarkan kulitnya. Setelah menggoreng bawang dan wortel parut (mode "Membakar"), taruh ikan di atas sayuran dan tuangkan pasta tomat.

Garam, rempah-rempah ditambahkan secukupnya - setiap juru masak memiliki rahasia kulinernya sendiri.

Tutup tutupnya dan didihkan selama 4 jam. Setelah waktu yang ditentukan, kami mendapatkan ikan kalengan siap pakai dalam slow cooker dari ikan sungai, yang kelezatan tidak akan menyerah pada sprat yang sama. Nah, Anda dapat menyimpannya untuk waktu yang lama - mereka akan hidup untuk melihat hari libur apa pun.

Sekarang setelah Anda tahu cara memasak ikan dalam slow cooker, Anda akan selalu siap untuk kunjungan tak terduga dari tamu penting untuk Anda, dan untuk teman dan kolega untuk "menguji" keterampilan kuliner Anda.

Lebih banyak resep di situs web kami:

bertengger sungai- ikan predator, yang sangat dihargai di kalangan pecinta hidangan ikan. Dagingnya sangat rasa yang menyenangkan dan hampir tidak ada tulang. Tapi banyak dari...
Pike perch, seperti yang Anda tahu, dihargai di kalangan pecinta hidangan ikan karena konten tinggi delapan (setidaknya) asam amino tidak diproduksi tubuh manusia, tetapi sangat diperlukan untuk yang normal ...
Pike menempati tempat khusus di antara jenis ikan paling populer dalam masakan Rusia. Daging ikan ini kurus karena gaya hidup aktif, jika dimasak dengan benar,...
Diet ikan sangat populer di dunia, karena penggunaan ikan sebagai makanan dan penggantinya daging berlemak akan memungkinkan tidak hanya untuk melestarikan yang indah dan sosok ramping, tetapi...

02.03.2018

Ikan kaleng adalah salah satu hidangan paling berharga dalam hal menghemat waktu: cukup menyimpan beberapa toples di lemari es atau dapur sehingga setelah buru-buru siapkan hidangan utama panas, sup atau makanan ringan untuk meja pesta. Tapi di produk toko Anda tidak pernah bisa yakin tentang kualitas, jadi inilah saatnya untuk belajar memasak ikan kalengan buatan sendiri dalam slow cooker, terutama karena sama sekali tidak sulit.

Salah satu yang paling ikan yang tersedia di rak-rak toko Rusia adalah ikan haring - tidak mahal, disajikan hampir di mana-mana, dan cukup mudah untuk bekerja dengannya. Ini memiliki kandungan lemak sedang, membersihkan dengan baik, sangat cocok untuk hampir semua perlakuan panas. Untuk persiapan makanan kaleng, juga digunakan, sering direndam dalam saus tomat - lebih baik juga. Masakan rumah. Jika diinginkan, dapat dikombinasikan dalam proporsi yang sama dengan makarel.

Bahan:

ikan haring - 0,8 kg;
tomat besar - 4 buah;
umbi bawang;
campuran paprika bubuk;
garam;
biji ketumbar;
daun salam.

Metode memasak:

Sekitar beberapa dekade yang lalu, tidak ada yang bisa melakukannya tanpa sprat Baltik meja tahun baru: mereka adalah simbol liburan dan sandwich makanan ringan yang didekorasi secara tradisional. Beli yang asli hari ini sprat berkualitas dari Baltik itu sulit, jadi Anda bisa membuat ikan kalengan seperti itu dalam minyak dalam slow cooker sendiri - Anda hanya perlu sejumlah besar capelin dan teh hitam kental, yang dituangkan.

Bahan:

capelin - 1,2 kg;
kantong teh (teh hitam) - 10 pcs.;
air mendidih - 200 ml;
Daun salam;
merica hitam - 5 buah;
garam - 1 sdm. l.;
minyak sayur tidak berbau - 120 ml;
asap cair - 1 sdt (opsional).

Metode memasak:

Pilihan yang murah dan rasanya sangat menyenangkan adalah makanan kaleng dari ikan sungai yang ditangkap secara mandiri - hinggap atau crucian. Mereka hampir tidak perlu dipotong dengan biaya ukuran kecil, mudah dibersihkan, dan semuanya tulang kecil melunak dengan cepat saat pendinginan, sehingga tidak dihilangkan. Anda dapat mengawetkan ikan sungai dengan campuran wortel-bawang klasik, dan dalam teh (seperti sprat), dan di bawah cuka, dan dengan pasta tomat: hanya cara yang paling murah dan termudah yang diusulkan di bawah ini.

Bahan:

hinggap - 1 kg;
bawang - 3 buah;
wortel - 3 buah;
minyak sayur - setengah gelas;
garam, bumbu.

Metode memasak:

Ikan kalengan buatan sendiri dalam slow cooker dari tombak dalam saus tomat

Jika kita menganggap ikan yang lezat, yang tidak memalukan untuk melayani tamu di meja pesta, maka ada baiknya menyentuh tombak - dagingnya sangat empuk dan rasanya enak, sangat bagus untuk konservasi. Namun, tombak harus dipanen dengan hati-hati agar tidak menjadi kaku selama proses perlakuan panas. Mempertahankan kesegarannya dengan sempurna saos tomat, serta kehadirannya sayuran dasar dalam toples - wortel dan Bawang. Ikan kaleng - 6% cuka.

Bahan:

tombak - 2 kg;
pasta tomat - 100 g;
minyak sayur - 100 ml;
garam - 2 sdm. l.;
lada hitam bubuk - 1 sdt;
gula - 1 sdt;
cuka 6% - 1 sdt;
umbi bawang;
wortel - 2 buah.