Bumbu sayur untuk sup untuk musim dingin. Persiapan sup musim dingin: resep yang telah teruji waktu

stok pemikiran

Borscht dapat dengan mudah disebut sebagai salah satu sup paling populer! Segala sesuatu tentangnya indah: warna cerah, aroma menawan, dan rasa luar biasa! Ada banyak sekali resep dan variasi dalam mengolah masakan pertama ini, namun setiap ibu rumah tangga harus mengetahui resep klasik ini. Jangan lupa sajikan roti pampushki tradisional dengan bawang putih!

Sup Lentil Kental

stok pemikiran

Banyak orang meremehkan lentil dan untuk alasan yang bagus! Itu membuat sup kental yang sangat enak. Sayuran panggang, rempah-rempah, dan rempah segar memberikan rasa dan aroma yang begitu cerah sehingga mustahil untuk ditolak!

Sup labu untuk kekebalan

stok pemikiran

Lembut dan hangat, sup pure ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan: cabai merah yang dikandungnya akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, labu cerah akan memberi Anda suasana hati yang baik, dan ayam akan mengisi Anda dengan vitalitas yang diperlukan.

Sup ayam

shutterstock

Sup ayam dianggap salah satu yang paling sehat, terutama di musim dingin. Hidangan ini ringan dan sekaligus memuaskan, mudah dicerna dan melindungi tubuh dari masuk angin!

Rassolnik dengan nasi

stok pemikiran

Rassolnik adalah salah satu sup Rusia kuno! Bahan utamanya adalah, yang memberikan hidangan ini rasa yang unik dan tiada tara! Dalam versi klasiknya, dibuat dengan jelai mutiara, tetapi biji-bijian ini juga bisa diganti dengan nasi.

Solyanka jamur

stok pemikiran

Sup jamur yang kental dan kaya sangat cocok untuk musim dingin! Bacon memberi solyanka aroma berasap yang menyenangkan, bawang putih memberi rasa gurih, dan peterseli menambah sedikit kesegaran. Ini patut dicoba!

Sup kacang

stok pemikiran

Sup kacang polong telah dimasak di Rus selama berabad-abad, namun hingga saat ini hidangan ini sukses besar. Ini sangat bergizi dan memiliki khasiat yang bermanfaat, sehingga sangat diperlukan dalam cuaca dingin. Dan untuk menambah sedikit rasa, tambahkan daging asap dan bawang putih ke dalam sup.

Sup sayur untuk menurunkan berat badan

stok pemikiran

Apakah berat badan Anda bertambah beberapa kilogram selama liburan dan ingin menurunkannya secepat mungkin? Cobalah membuat sup sayuran yang ringan dan kaya vitamin! Ini meningkatkan pencernaan dan memberi tubuh semua zat yang diperlukan. Bahkan orang yang Anda cintai yang tidak sedang diet akan menghargai hidangan diet ini!

Sup ikan Finlandia dengan salmon asap

stok pemikiran

Sup tradisional Finlandia dengan salmon asap dan krim ini sering disiapkan di Skandinavia, tetapi hidangan ini sangat cocok untuk musim dingin Rusia! Rasa aslinya akan sangat menarik bagi para pecinta kuliner dan penikmat resep yang tidak biasa.

Sup keju

stok pemikiran

Sup ini sangat mudah disiapkan! Berkat bahan utamanya – keju olahan – ternyata sangat enak dan empuk. Wajib dicoba bagi pecinta keju!

Sup krim paprika

stok pemikiran

Penulis hidangan ini adalah salah satu koki terbaik di Provence, Jean-Andre Charial, dan ini sudah menjadi alasan bagus untuk mencobanya! Sup krim paprika sangat mudah disiapkan, tetapi hasilnya sangat orisinal dan akan menyenangkan Anda dengan rasa kaya yang tidak biasa.

Sup Jagung Cepat

stok pemikiran

Resep ini sangat cocok untuk saat-saat ketika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat, namun memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan makanan. Rasa berasap manisnya yang tidak biasa akan mendiversifikasi menu biasanya!

Sup domba dengan buncis

stok pemikiran

Daging domba dan buncis membuat hidangan ini sangat kaya dan lezat! Untuk memasak, Anda bisa menggunakan buncis biasa dan kalengan. Apa pun pilihannya, Anda akan mendapatkan hidangan musim dingin yang enak!

Sup krim bawang putih Perancis

shutterstock

Sup bawang putih? Mengapa tidak! Untuk menyiapkan hidangan asli Perancis ini, Anda membutuhkan bahan-bahan yang paling sederhana, yang memberikan hasil yang sangat tidak terduga. Orang Prancis tahu banyak tentang hidangan gourmet!

Sup tomat dengan kacang

stok pemikiran

Sup tomat dan kacang kental ini sangat bergizi dan beraroma. Kombinasi semua bahan masakan menciptakan komposisi yang sempurna, dan aroma pedas dari cabai serta crouton renyah melengkapi teksturnya yang lembut dengan sempurna!

Mengenakan borscht untuk musim dingin, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dari sayuran segar, adalah penemuan nyata yang membuat hidup lebih mudah. Ini juga sangat membantu bagi ibu rumah tangga muda yang baru saja mendapatkan pengalaman.

Resepnya sangat enak:

Seberapa besar manfaat yang didapat dari persiapan seperti itu? Ini adalah harta yang nyata bagi orang-orang yang waktunya bernilai emas. Saya hanya melihat keuntungannya:

• Sup dengan saus borscht ini disiapkan dalam beberapa menit;
• Tidak perlu mengotori tangan dan meja Anda, dan pada akhirnya seluruh dapur;
• Gunakan sebagai hidangan terpisah - bahkan hanya dengan roti;
• Jika Anda mengisi bahan bakar hari ini (akhir musim panas, awal musim gugur), Anda dapat menghemat anggaran keluarga;
• Bahan dasar ini cocok dan digunakan untuk menyiapkan berbagai saus gurih.

Saus borscht musim dingin yang terbuat dari bit - resep yang sangat lezat

Kita akan butuh:

• bit – 2 kg;
• tomat – 1,5 kg;
• paprika – 800 gram;
• bawang bombay – 800 gram;
• wortel – 1kg;
• gula – 0,5 cangkir;
• garam - secukupnya, 5-3 sdm;
• bawang putih – 50 gram;
• minyak sayur – 300ml;
• asam sitrat – 0,5 sdt;
• cuka meja – 100ml.

Proses memasak:

1. Menyiapkan sayuran.

Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan semua sayuran sekaligus, agar tidak kembali ke tahap ini nanti. Mereka perlu dicuci dan dikeringkan. Potong bawang dengan pisau. Kupas bit dan wortel, lalu parut.

Tetapi jika Anda punya waktu luang, saran saya adalah memotong bit menjadi kubus dan memasukkan wortel melalui penggiling daging.

Paprika manis bisa berwarna apa saja. Pengerjaannya sederhana - lepaskan kaki dan potong dadu kecil.

Namun untuk memotong tomat lebih baik menggunakan blender. Jika tidak ada, saya melakukan hal yang sama seperti pada lada.

2. Goreng enak!

Sekarang kita perlu menggoreng semuanya. Saran saya: gunakan dua peralatan untuk menghemat waktu.

Bawang bombay bisa digoreng bersama merica hingga berwarna cokelat keemasan di penggorengan. Dan pada saat yang sama, dalam panci besar, perhatikan bitnya. Saat memasaknya, saya selalu menambahkan asam sitrat dan gula.

Masak tomat dalam jus dan minyak setelah bawang bombay dan paprika. Selanjutnya, campurkan semua sayuran ke dalam panci. Tambahkan garam, cuka dan bawang putih parut dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

3. Persediaan musim dingin.

Tempatkan saus dalam stoples yang sudah disterilkan. Ukurannya bisa berapa pun. Namun, saya selalu menggunakan yang kecil. Dengan kecepatan satu kaleng per satu panci borscht. Kami menggulungnya dengan penutup, membaliknya dan membiarkannya hangat selama 1-2 hari.

Persiapan lezat untuk musim dingin sudah siap, dan yang terpenting, dengan cepat dan mudah. Kemacetan nyata!

Saus sayuran untuk borscht untuk musim dingin dari bit, wortel, dan tomat

Untuk saus yang enak, mari kita ambil:

• bit – 3 kg;
• tomat – 2,5 kg;
• wortel – 2 kg;
• bawang – sekitar 1 kg;
• sayuran hijau - 3 tandan besar;
• minyak sayur – 300ml;
• cuka – 100 ml;
• garam – 4 sdm. aku.;
• gula – 2/3 cangkir;
• bawang putih dan lada hitam sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses memasak:

1. Cuci dan kupas bit. Parut dan potong menjadi batangan tipis; Saya merekomendasikan opsi kedua. Sayuran harus direbus dalam panci besar sampai lunak, dengan cuka dan gula.

2. Parut wortel kental di parutan kasar. Jika ukurannya kecil, Anda bisa memotongnya. Kami juga mencuci dan membersihkannya terlebih dahulu.

3. Potong bawang bombay hingga halus, sebaiknya berbentuk kubus. Kita perlu menggorengnya dengan wortel. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Aduk sesekali.

4. Saat mengolah tomat, perhatikan kulitnya. Jika memungkinkan, lebih baik menggilingnya dengan blender. Jika tidak ada, buat potongan berbentuk salib di bagian kaki ranjang dan masukkan ke dalam air panas selama beberapa menit.

Setelah sayuran dingin, kupas kulitnya dan cincang halus. Saya memasaknya menggunakan penggorengan, tapi Anda juga bisa merebusnya. Yang utama adalah mereka menjadi lunak dan semua cairannya menguap.

5. Sekarang kita tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam bit. Anda juga bisa menuangkan air ke dalamnya jika Anda melihat cairannya tidak cukup. Tambahkan garam dan bumbu cincang. Rebus semuanya selama 15 menit lagi dengan api kecil.

6. Kami menggunakan stoples dan tutup yang disterilkan untuk menutupnya. Kami membungkus diri dengan selimut hangat selama sehari.

Sederhana bukan, tapi untuk lebih jelasnya dan mempertajam keterampilan memasak Anda, tonton videonya:

Kami menunggu musim dingin tiba! Dengan resep yang mudah dan lezat ini, borscht Anda akan dipuji oleh seluruh keluarga.

Di situs saya ada resep pengalengan segar:

Dalam kondisi musim dingin yang keras, tubuh manusia seringkali menerima sangat sedikit vitamin bermanfaat. Hal ini terjadi karena kekurangan vitamin pada buah-buahan yang tumbuh di musim dingin. Akibatnya, seseorang mengalami kekurangan vitamin.

Ia mulai sering mengalami sakit kepala, lemas dan berbagai masalah lainnya. Tetapi untuk mencegah hal ini, Anda perlu menyiapkan stoples terlebih dahulu dengan saus borscht yang sudah jadi, cepat, sangat lezat dan sehat yang dibuat sesuai resep tradisional.

Diperlukan:

• bit - 1 kg;
• wortel - 0,5 kg;
• kubis - 1 kg;
• tomat - 0,5 kg;
• bawang - 4 buah;
• minyak sayur - 100 ml;
• cuka - 50 ml;
• garam dan gula - 20 gr.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Saya mencuci bit dan wortel dan mengupasnya. Lalu saya memotongnya.
2. Saya membersihkan kubis dari sisa daun dan memotongnya menjadi potongan-potongan
3. Saya mengupas bawang dan memotongnya menjadi cincin. Lalu saya memotong tomat menjadi kubus.
4. Saya menuangkan air ke dalam panci besar dan menambahkan minyak ke dalamnya terlebih dahulu
   sayuran matang, garam, dan gula. Aduk hingga isi panci melunak.
5. Setelah sayuran siap, tambahkan cuka dan terus didihkan selama 2-5 menit.
6. Saya memasukkan isi panci ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
7. Saya meletakkan stoples berisi sediaan di bawah selimut atau selimut untuk pendinginan.

Saus borscht klasik tanpa cuka adalah resep ideal untuk ibu rumah tangga yang peduli dengan kesehatannya dan keluarganya.

Keunggulan utama dressing ini adalah menghemat waktu dalam proses memasak. Dan karena tidak adanya cuka, ini memungkinkan Anda mempertahankan banyak vitamin.

Resep dressing bebas cuka ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak, sederhana dan mudah. Baik ibu rumah tangga sejati maupun pemula dalam bisnis bisa mempersiapkannya.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• bit - 1,6 kg;
• wortel - 900 gram;
• paprika - 900 gram;
• bawang - 1-2 kepala;
• tomat - 900 gram;
• gula - 2 sdm. aku.;
• garam - 1,5 sdm. aku.;
• minyak sayur - 0,5 cangkir.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Saya memanaskan sedikit air. Lalu saya menuangkannya ke atas tomat dan mengupasnya. Lalu saya haluskan dengan blender atau menggunakan parutan.
2. Saya menambahkan tomat ke dalam panci besar dan menaruhnya di atas api, menambahkan garam dan gula terlebih dahulu. Lalu saya merebus sausnya selama 20 menit.
3. Saya mengupas wortel. Lalu saya memarut wortel dan menambahkannya ke tomat kami di wajan.
4. Saya memotong lada menjadi kubus atau pemotong dan juga menambahkannya ke dalam wajan.
5. Saya mengupas bit, lalu memarutnya dan menggorengnya di penggorengan terpisah, setelah itu saya masukkan ke dalam wajan.
6. Saya mendidih selama 10 menit lagi.
7. Saya mensterilkan stoples, menambahkan saus kami di sana dan meletakkannya di bawah selimut atau selimut sampai dingin.

Dan ini belum semuanya kosong, yang terbaik ada di bawah dan di atas pada tautan:

1. Adjika dari zucchini

Saus borscht musim dingin buatan sendiri “Torchin”

Saya berbagi resep saus borscht yang disebut “Torchin”; saya membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkannya.

Kita akan butuh:

• bit - sekitar 2 kg4
• paprika, bawang bombay - masing-masing 0,5 kg;
• bawang putih - 1 siung;
• jus tomat – 500 ml;
• cuka (3% atau 9% cocok - sekitar seperempat cangkir, lebih sedikit);
• minyak (sayuran) - 1 gelas;
• gula - 0,5 gelas;
• garam – 3,5 sendok teh (tanpa kacang polong).

Jika mau, Anda bisa menambahkan wortel - 0,3-0,5 kg (Anda mendapatkan rasa saus yang lebih klasik) dan satu cabai untuk menambah rasa.

Persiapan:

1. Saya mengupas sayuran yang sudah dicuci (Anda bisa melakukannya setelah masak, ini akan lebih cepat matang) dan memotongnya menjadi potongan yang cukup besar.
2. Saya menggiling bahan yang sudah dimasak melalui penggiling daging.
3. Saya menambahkan jus tomat, cuka, rempah-rempah.
4. Semuanya akan matang dalam waktu sekitar satu jam, angkat.

Yang tersisa hanyalah memasukkan "Torchin" yang harum ke dalam stoples (ingat tentang sterilitas), dan sekarang Anda telah menyederhanakan persiapan borscht, dan karenanya, menghemat waktu Anda!

Setelah stoples mendingin (pastikan pendinginan lancar agar tidak pecah), Anda bisa mencobanya! Saya yakin Anda juga akan menggunakan resep ini setelah membuatnya sekali!

Saus sup universal untuk borscht untuk musim dingin atau sup atau hidangan lainnya

Dengan persiapan ini Anda benar-benar dapat menyiapkan hidangan apa pun – itulah mengapa ini bersifat universal. Anda menambahkan bit ke dalamnya dan Anda mendapatkan saus borscht. Tambahkan acar mentimun - itulah kumpulan acarnya.

Saus borscht dengan kacang adalah pilihan yang bagus untuk musim dingin

Dalam resep ini, selain bahan utama, kami menyertakan kacang-kacangan yang bergizi dan menyehatkan. Ada pecinta makanan rendah kalori, jadi tidak mungkin saya melewatkan resep dengan kacang-kacangan. Apalagi persiapannya juga tidak sulit.

Semuanya singkat dan sesuai topik - tonton beberapa kali dan ingat semuanya. Dan di musim dingin yang tersisa hanyalah memotong kol dan kentang. Rebus kaldu yang kaya dan tambahkan produk kami - dan sup aslinya sudah siap. Saya membutuhkan waktu kurang dari 20 menit untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat ini.

Setiap resep enak dan sehat dengan caranya sendiri. Anda bisa menyiapkan beberapa resep sekaligus lalu memutuskan mana yang paling Anda sukai. Selamat makan!

Pengawetan, pengawetan, dan fermentasi sayuran untuk musim dingin merupakan kegiatan tradisional semua ibu rumah tangga di musim panas. Cara menyiapkan bumbu sup untuk musim dingin dengan foto, langkah demi langkah, lihat dan baca terus.

Persiapan untuk musim dingin: bumbu untuk sup

Olahan sayur baik sebagai makanan pembuka dan dalam bentuk salad. Saya sarankan untuk sedikit menyimpang dari topik dan menyiapkan beberapa toples saus untuk borscht, sup kubis, dan acar.

Resep saus borscht untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• 4 kg bit
• 2kg tomat
• 2,5kg bawang bombay
• 2,5 wortel
• 10 gigi bawang putih
• 200ml pasta tomat
• 2 sdm. minyak sayur
• 1,5 sdm. Sahara
• 3 sdm. aku. garam
• kemangi, dill, ketumbar, seledri, bawang putih, bawang merah

Metode memasak:

1. Parut bit di parutan halus.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus.

3. Parut wortel pada parutan sedang.

4. Lepuh tomat dengan air mendidih, tusuk dengan tusuk gigi dan buang kulitnya.

5. Potong tomat menjadi irisan. Anda bisa menggilingnya dengan blender.

6. Kupas bawang putih dan potong-potong.

7. Dalam panci, goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur.

8. Potong sayuran.

9. Masukkan bit ke dalam panci dan didihkan dengan sedikit minyak.

10. Tambahkan tomat dan pasta tomat. Rebus campuran selama 10 menit dengan api kecil. Masukkan wortel goreng dan bawang bombay ke dalam wajan.

11. Tambahkan garam dan gula. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Masukkan bawang putih ke dalam saus dan tambahkan sedikit air agar tidak gosong. Sekitar 0,5 sdm. air mendidih. Masak saus selama sekitar 20 menit sampai bit siap. Tambahkan sayuran, aduk dan angkat.

12. Cuci stoples hingga bersih dengan baking soda. Lepuh stoples dengan air mendidih. Sterilkan stoples dan tutupnya.

13. Isi stoples dengan saus.

14. Tuang 1 sdt di atasnya. minyak sayur yang dikalsinasi atau cuka meja 3%. Gulung kalengnya dengan tutup steril, balikkan dan tutupi dengan selimut.

15. Simpan stoples yang sudah didinginkan di tempat yang sejuk.

Lebih baik menyimpan saus borscht di ruang bawah tanah atau lemari es.

Sup yang sering ada di menu Rusia adalah sup kubis, borscht, dan rassolnik. Kami telah menyiapkan saus borscht untuk musim dingin, mari beralih ke saus untuk sup kubis.

Resep saus sup kubis

Bahan-bahan:

• 2kg kubis
• 0,5kg tomat
• 1kg wortel
• 0,5kg bawang bombay
• 0,5 sdm. Sahara
• 0,5 sdm. gigitan meja 9%
• 100ml minyak sayur
• 2 sdm. aku. dengan Olya
• merica - 10 buah.
• daun salam
• biji jintan atau adas

Metode memasak:

1. Potong kubis menjadi irisan tipis.
2. Potong tomat menjadi kubus.
3. Kupas dan potong bawang bombay.
4. Parut wortel di parutan sedang.
5. Campurkan sayuran dalam panci.
6. Garam dan bumbui dengan gula.
7. Tuang minyak sayur.
8. Letakkan wajan berisi saus di atas kompor.
9. Rebus saus selama sekitar 3 menit 5 menit.
10. Tuang cuka ke dalam saus, tambahkan bumbu dan aduk.
11. Rebus saus dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
12. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin. Simpan balutan di tempat yang sejuk.

Saus acar segera disiapkan dengan nasi atau jelai mutiara. Ternyata supnya hampir jadi. Tambahkan saja air!

Resep Saus Acar

Bahan-bahan:

• 0,5kg wortel
• 0,5kg bawang bombay
• 1,5 kg mentimun
• 1 sendok teh. beras atau jelai mutiara
• 300 gram. pasta tomat
• 100 gram. Sahara
• 125 ml minyak sayur
• 50 ml cuka 9%
• 2 sdm. aku. garam

Metode memasak:

1. Potong mentimun menjadi irisan panjang, lalu menjadi irisan.
2. Parut wortel.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin.
4. Rebus nasi atau jelai mutiara hingga setengah matang.
5. Tempatkan sayuran dan nasi yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
6. Tambahkan minyak sayur, pasta tomat, gula dan garam.
7. Aduk dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
8. Tuangkan cuka dan rebus sausnya.
9. Sterilkan stoples.
10. Isi stoples dengan saus dan gulung.
11. Dinginkan stoples hingga suhu kamar. Simpan di tempat yang sejuk.

Untuk resep saus sup lainnya untuk musim dingin, tonton video resepnya.

Resep video Saus sup untuk musim dingin

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

18868 1

Musim persiapan untuk musim dingin sedang berjalan lancar, kami menutup toples demi toples, mengisi kembali persediaan kami dengan makanan kaleng yang lezat, sehingga di musim dingin kami dapat menikmati sayuran, salad, dan selai yang diasinkan atau diasinkan dengan lezat. Hari ini kami telah memilihkan untuk Anda pilihan resep untuk hidangan kalengan pertama. Di musim dingin, ketika masalah muncul dengan sayuran lezat, Anda mengeluarkan toples berisi persiapan ini, mengisinya dengan kaldu atau air, menambahkan daging atau ayam, itu saja, hidangan pertama sudah siap. Membuat sup sangat sederhana dan bahkan juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas ini. Siapkan saus sup sekarang agar Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan hidangan panas di musim dingin!

Rassolnik untuk musim dingin

Banyak resep menyarankan menambahkan jelai mutiara atau nasi ke dalam persiapan acar. Kami menyarankan Anda untuk tidak melakukan ini, lebih baik tidak menambahkan jelai mutiara, karena persiapannya menjadi keruh, tetapi menambahkannya langsung saat memasak sup.

Bahan-bahan:

• mentimun segar 1kg.
• wortel 2kg.
• bawang bombay 2kg.
• bawang putih 2 kepala
• adas 1 ikat
• peterseli 1 ikat
• garam 1 sdm. aku.
• cuka 50 ml.

Metode memasak: Cuci wortel dan mentimun, kupas wortel. Parut sayurannya. Kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu potong-potong. Cuci dan potong sayuran. Campur semua bahan. Didihkan, masak selama 5 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Cara memasak sup acar: untuk sup, rebus 0,5 cangkir jelai mutiara yang sudah dicuci dalam 2 liter kaldu selama 30 menit, tambahkan sediaan dari toples 0,5 liter. Masak sampai matang.

Solyanka dengan jamur untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• jamur porcini 600 gr.
• air 700 ml.
• wortel 600 gram.
• kubis putih 800 gr.
• gula pasir 40 gr.
• garam 20 gram.
• bawang bombay 250 gram.
• minyak sayur 100ml.
• saus tomat 150 ml.
• lada hitam giling 10 gr.
• cuka meja 9% 30 ml.

Metode memasak: Sortir jamur, bilas dan potong kasar. Masak selama 10 menit dan tiriskan dalam saringan. Parut wortel yang sudah dikupas dan potong kubis. Hancurkan sayuran dengan gula pasir dan garam. Kupas bawang bombay, potong dan goreng dengan minyak. Tambahkan kubis, wortel, jamur, campur dan masukkan ke dalam panci, didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya selama sekitar 40 menit. Tambahkan saus, merica, dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tuang dalam cuka dan didihkan selama 5 menit lagi. Masukkan ke dalam stoples dan gulung. Setelah 12 jam, pindahkan stoples ke tempat yang sejuk.

Sup kubis untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• kubis putih 1kg.
• tomat 1/2kg.
• wortel 300 gram.
• paprika 300 gram.
• bawang bombay 300 gram.
• gula pasir 3 sdm. aku.
• garam 1,5 sdm. aku.
• minyak sayur 70ml.
• cuka 70% 1 sdm. aku.

Metode memasak: Kupas bawang bombay dan potong-potong. Panaskan 50 ml dalam wajan. minyak sayur, masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng hingga transparan. Cuci wortel, kupas dan potong-potong atau parut di parutan kasar. Tambahkan wortel ke bawang bombay, aduk, lanjutkan menggoreng. Kupas tomat dengan cara dipotong dan direndam terlebih dahulu dalam air mendidih, kemudian dalam air dingin. Buang biji dan selaput dari lada. Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan. Masukkan sayuran ke dalam wajan dan masak sayuran selama 5 menit lagi. Cuci kubis, keringkan dan potong. Tuang sisa minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan kubis dan sayuran goreng dari wajan. Garam adonan, tambahkan gula pasir, didihkan, lalu turunkan suhu menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. Kemudian tuangkan dalam cuka dan didihkan selama 5 menit lagi. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung tutupnya. Dinginkan secara terbalik di bawah selimut.

Borscht untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• bit 2 kg.
• wortel 2kg.
• kubis putih 2kg.
• tomat 2kg.
• bawang bombay 1kg.
• minyak sayur 750ml.
• garam 4 sdm. aku.
• gula pasir 4 sdm. aku.
• asam sitrat 2 sdt.

Metode memasak: Kupas bit dan wortel, potong tipis-tipis atau parut di parutan kasar. Cuci tomat dan potong-potong. Cuci kubis dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Masukkan semua sayuran ke dalam panci besar, aduk, tuang minyak sayur, tambahkan garam, gula, dan asam sitrat. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Rebus sayuran selama sekitar 40 menit, aduk sesekali. Siapkan stoples: panaskan terlebih dahulu di dalam oven. Masukkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Dinginkan secara terbalik di bawah selimut.

Kharcho untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• tomat matang 2kg.
• prem 200 gram.
• bawang bombay 0,5kg.
• bawang putih 100 gram.
• cabai 1 buah.
• kenari 100 gram.
• daun ketumbar 2 ikat
• nasi 150 gram.
• hop-suneli 1 sdm. aku.
• merica hitam 6 buah.
• daun salam 1 buah.
• garam 1 sdm. aku.
• gula pasir 2 sdm. aku.
• cuka 3 sdm. aku.
• minyak sayur 100ml.

Metode memasak: Cuci tomat, kupas, haluskan dengan penggiling daging atau menggunakan blender. Kupas bawang bombay. Potong cabai, buang bijinya. Potong bawang bombay dan merica menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay dan merica, goreng hingga bawang bombay bening. Tambahkan suneli hop dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus buah plum hingga empuk, haluskan daging buahnya melalui saringan. Cincang halus daun ketumbar. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Goreng ringan kenari dalam wajan kering dan potong-potong. Dalam panci, campurkan tomat cincang, bawang goreng dan paprika, haluskan plum dan masak campuran selama sekitar 40 menit dengan api sedang. Tambahkan garam, gula, merica, daun salam, nasi dan masak lagi selama 20 menit. Terakhir, tambahkan bawang putih dan masak lagi selama 15 menit. Tuang sup panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya. Dinginkan secara terbalik di bawah selimut.

Di musim gugur, saya pasti menyiapkan bumbu sup untuk musim dingin dalam toples, karena ini menghemat waktu dan uang saya yang berharga di musim dingin. Habiskan beberapa jam waktu pribadi Anda, tetapi saat Anda memasak sup di musim dingin, sayuran tidak perlu dipotong dan dikupas; waktu memasak akan memakan waktu beberapa menit.

Ngomong-ngomong, ini resep untuk ibu rumah tangga yang hemat, selain hemat waktu juga hemat uang. Sayuran pada bulan Agustus-September harganya murah, dan jika ditanam di kebun Anda sendiri, hampir tidak memerlukan biaya apa pun, kecuali tenaga Anda.

Saus sayur untuk borscht untuk musim dingin

Diperlukan: 2kg. paprika - 1kg. bawang bombay, segelas minyak sayur.

1. Buang batang paprika, kupas bijinya, cuci bersih, dan potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang bombay dan potong cincin.
3. Goreng dan rebus bawang bombay dan paprika bersama-sama dalam minyak sayur, tambahkan sedikit air, garam, gula pasir, lada hitam secukupnya.
4. Tempatkan saus panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sayuran tidak perlu disterilkan, sebelum tersumbat tambahkan 1 sdm. cuka 6% per liter toples.
5. Di musim dingin, tambahkan borscht, serta hidangan utama.

Saus borscht musim dingin terbuat dari tomat

• paprika manis, wortel, tomat matang, bawang bombay - masing-masing 1 kg,
• seledri (akar) - 0,5 kg,
• adas dan peterseli - banyak,
• garam - 1kg.

Potong semua sayuran yang terdaftar, campur dengan garam, dan masukkan ke dalam stoples. Taburkan sisa garam di atasnya, tutup, sterilkan selama 30 menit, gulung.

Berpakaian borscht untuk musim dingin dengan kubis

• jus tomat - 3 liter (dari tomat yang dikumpulkan),
• kubis - 4,5 kg,
• paprika - 10-12 pcs (sebaiknya merah!)
• peterseli, adas - secukupnya,
• allspice - 10 kacang polong,
• daun salam - 4 lembar.

1. Didihkan jus tomat, tambahkan kacang polong allspice dan daun salam.
2. Potong paprika, kol, bumbu menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan jus tomat mendidih, dan didihkan lagi selama 5 menit.
3. Kemas ke dalam stoples bersih (kecil 0,5-0,7 liter), kencangkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat, dan biarkan semalaman. Tidak ada garam yang ditambahkan ke persiapan ini!

Saus sayur untuk sup untuk musim dingin

Diperlukan:

• wortel (parut di parutan kasar) - 1 kg,
• tomat (potong-potong) - 1 kg,
• bawang bombay (cincang halus) -1 kg,
• adas segar dan peterseli - masing-masing 0,3 kg,
• akar seledri (parut akar) - 0,3 kg,
• paprika (potong cincin) -0,3 kg.

Campur sayuran, tambahkan 1 kg. garam dan masukkan ke dalam stoples bersih.

Simpan pada suhu kamar, tambahkan ke sup, jangan beri garam terlebih dahulu.

Saus sup untuk musim dingin tanpa dimasak

resep

Anda akan perlu:

• paprika - 3 kg,
• garam halus - 0,5 kg,
• 1-2 cabai - opsional.
• Hasil : kurang lebih 2,5 liter.

1. Buang ekor dan biji dari paprika yang sudah dicuci, potong-potong, haluskan dalam penggiling daging, masukkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, aduk beberapa menit, garam akan larut.
2. Ambil toples kecil yang kering, masukkan dressing ke dalamnya, tidak perlu dimasak, tuangkan minyak sayur di atasnya setebal 1 cm (opsional!), tutup dengan tutup plastik. Tempatkan benda kerja di tempat yang sejuk.

Tambahkan ke sup, saus, kuah daging, daging panggang, dan semur. Saat mengasinkan masakan, perlu diingat bahwa sausnya cukup asin.

Resep saus Krimea

Mempersiapkan:

• paprika merah - 3 kg,
• bawang putih dan cabai merah - masing-masing 0,5 kg,
• peterseli-0,3 kg,
• garam - 1/2 gelas.

Kupas sayuran yang sudah dicuci, buang bijinya dari paprika, tapi jangan buang bijinya dari paprika pahit. Giling melalui penggiling daging, masukkan ke dalam stoples kering tanpa dimasak, dan tutup dengan tutup biasa.

Resep asli ini tidak boleh disimpan di lemari es. Gunakan sebagai saus untuk sup dan hidangan utama, oleskan di atas roti.

Saus sup untuk resep musim dingin

Resep saus sup ini bagus untuk membuat sup di musim dingin. Kaldu dan aneka sup menjadi lebih beraroma, Anda tidak perlu memikirkan di mana mendapatkan sayurannya.

Resep No.1

• paprika - 4-6 buah,
• wortel - 1kg,
• garam - 5 gelas,
• sayuran hijau - 0,3 kg.

1. Giling wortel segar, cincang halus berbagai sayuran. Kami mengambil set biasa sebagai berikut: peterseli, dill, seledri, lovage. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan paprika cincang halus ke dalam stoples.
2. Campur dengan garam kasar, masukkan adonan rapat ke dalam toples bersih, dressing tidak perlu dimasak, bisa disimpan di luar kulkas. Berguna untuk membumbui sup, perlu diingat bahwa campurannya asin saat mengasinkan masakan.

Resep No.2

Mempersiapkan:

• wortel, bawang bombay - masing-masing 1 kg. setiap orang
• paprika - 0,5 kg,
• garam - sekitar 2 gelas,
• adas dan seledri - di tengah-tengah.

1. Potong paprika, wortel, bawang bombay (atau haluskan, cincang halus, proses dalam food processor), tambahkan bumbu cincang, garam, aduk, masukkan rapat ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik biasa, dan taruh di tempat dingin.
2. Ini adalah bahan tambahan untuk sup, panci sup tiga liter membutuhkan 1 sdm. pengisian bahan bakar, dan Anda tidak perlu lagi menambahkan garam. Perbannya bertahan dengan baik sampai musim semi.

Tapi isi ulang ini akan bertahan sepanjang musim dingin, hasilnya kurang lebih 5 liter.

• Anda membutuhkan: wortel, tomat, paprika - masing-masing 2 kg, sayuran hijau - 300 g, garam - 1 kg.

Potong: tomat menjadi beberapa bagian, merica menjadi potongan-potongan, parut wortel, potong sayuran, tambahkan 1 kg. garam, campur. Masukkan ke dalam stoples dan simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Saus sup untuk musim dingin ini ternyata pedas dan bisa digunakan untuk hidangan pertama dan kedua.

• cabai pahit - 0,5 kg,
• paprika merah manis - 0,5 kg,
• tomat - 1kg,
• bawang putih - 1 kepala,
• garam - 1 sdm,
• minyak sayur - 1/4 cangkir.

1. Paprika pahit dan manis kupas, tomat, bawang putih, haluskan dalam penggiling daging.
2. Kemudian tambahkan garam ke dalam campuran ini dan didihkan dalam minyak sayur selama 8-10 menit. Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples, dinginkan, dan masukkan ke dalam lemari es.

Saus untuk sup musim dingin dari sayuran

Konsumsi per toples setengah liter:

• adas, peterseli, seledri - 120 g,
• paprika hijau - 50 gram,
• wortel dan akar putih - masing-masing 20 g,
• tomat - 200 gram.

1. Ambil ramuan pedas dengan perbandingan sebagai berikut: 3 bagian adas dan peterseli, 1 bagian seledri, sortir, buang bagian busuk, ranting kasar, akar, bilas dengan air dingin, kocok, cincang halus.
2. Potong akar peterseli, seledri, wortel, dan paprika menjadi potongan-potongan, kombinasikan dengan bumbu dan irisan tomat.
3. Isi stoples dengan bumbu, lapisi dengan tomat, tuangkan air garam panas (80 gram garam dan 10 gram asam sitrat per liter air), tutup dengan penutup, sterilkan (0,5 liter - 30 menit, liter - 40 menit). Selanjutnya, gulung dan dinginkan.

Bumbu universal untuk sup untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga harus memikirkan kapan harus menyiapkan penggorengan sayuran, paling sering dari bawang bombay dan wortel, untuk sup, dan terutama borscht. Bukankah benar ada hal-hal berharga yang terbuang percuma dan ingin Anda selamatkan?

Siapkan saus universal.

1. Saya mengambil bawang bombay secukupnya, memotongnya halus, dan merebusnya dalam minyak sayur tanpa menutup tutupnya. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam wajan dan didihkan selama 3 menit lagi.
2. Saya menambahkan wortel parut kasar, pasta tomat (saus), campur, dan masak sayuran selama 3-5 menit lagi.
3. Di akhir memasak, saya taburi benda kerja dengan bumbu cincang dan garam. Saya tidak berhemat garamnya, biar lebih awet, saya aduk. Anda bisa menambahkan paprika manis dan seledri ke dalam “penggorengan” (tetapi tidak perlu!).
4. Saya memindahkan campuran yang sudah dingin ke dalam stoples bersih dan menuangkan sedikit minyak sayur di atasnya. Saat menyimpan di lemari es, saat menggunakan lapisan atas, Anda perlu menuangkan minyak sayur lagi di atasnya. Sayuran harus selalu ditutupi dengan itu.