Apakah mungkin memasukkan kertas biasa ke dalam oven? Bagaimana cara mengganti kertas roti untuk memanggang?

Kertas perkamen adalah kertas tebal dengan permukaan halus, dirancang khusus untuk digunakan pada saat memanggang, serta untuk mengemas produk.

Keunggulannya antara lain:

• ketahanan terhadap kelembaban dan lemak yang tinggi;
• tahan suhu 230° C untuk waktu yang lama.

Penggunaan kertas roti selama memanggang mencegah adonan menempel ke bagian bawah dan dinding loyang, dan juga memungkinkan untuk menggulung lapisan shortbread dan puff pastry yang sangat tipis, menempatkannya di antara dua lembar perkamen dan memindahkannya langsung ke loyang. lembaran. Bagaimana Anda bisa mengganti kertas roti saat memanggang akan disarankan berdasarkan saran dari koki berpengalaman.

Salah satu metode tertua dan paling mudah diakses untuk mengganti kertas perkamen adalah penggunaan kertas kalkir - kertas transparan tipis yang digunakan dalam menggambar, serta untuk membuat pola saat menjahit pakaian. Itu bisa dibeli di toko peralatan kantor biasa.

Nasihat! Karena kertas kalkir adalah bahan yang agak tipis, kertas kalkir harus diminyaki dengan baik sebelum digunakan, sebaiknya pada kedua sisinya.

Anda dapat menggunakan kertas kalkir sebagai pengganti lembaran perkamen saat memanggang produk dengan kandungan lemak tinggi:

• roti, pai yang terbuat dari adonan ragi
• kue kue pendek
• kue keju, yang bahan dasarnya terdiri dari remah mentega dan tiramisu

Perhatian! Kertas kalkir, meskipun populer, tidak dapat sepenuhnya menggantikan kertas perkamen dalam proses memanggang, karena memiliki beberapa kelemahan:

• menempel di bagian bawah dan samping makanan yang dipanggang;
• karena paparan suhu di atas 200° dalam waktu lama, warnanya menjadi lebih gelap, retak, terbakar, dan hancur.

Tip #2: Perkamen Berlapis Silikon, Kertas Silikon, dan Tikar

Perkamen berlapis silikon adalah salah satu jenis alas kue modern. Ini memiliki sejumlah keunggulan:

1. Dapat digunakan kembali hingga 8 kali.
2. Tahan panas tinggi, tahan suhu hingga 300°C.
3. Mencegah adonan menempel pada cetakan dan loyang.
4. Melindungi adonan agar tidak terlalu kering, mempertahankan kelembapan alami pada makanan yang dipanggang.
5. Tidak memerlukan pelumasan gemuk.

Perhatian! Selain memanggang, digunakan:

• untuk mengukus piring dan produk individu
• untuk memasak sayuran, ikan, bakso
• untuk memanggang ikan dan daging
• untuk menggoreng makanan laut, unggas, telur
• untuk membuat makanan penutup
• untuk melapisi adonan lembaran dan produk lainnya sebelum dibekukan
• untuk digunakan sebagai pengganti piring saat memanaskan piring dan makanan yang dipanggang dalam microwave

Kertas silikon memiliki lapisan yang lebih tebal dan oleh karena itu dirancang untuk lebih banyak aplikasi.

Mereka juga memiliki sifat anti lengket tikar silikon, yang menutupi bagian bawah loyang. Mereka tidak hanya melindungi makanan yang dipanggang agar tidak lengket, tetapi juga melindungi loyang agar tidak kotor. Dengan bantuan mereka, Anda dapat:

• membekukan berbagai makanan;
• keluarkan adonan;
• memanggang.

Perhatian! Banyak alas silikon memiliki tanda khusus yang memungkinkan Anda memotong adonan menjadi potongan-potongan dengan lebar yang diinginkan. Ini hanya bisa dilakukan jika matrasnya tidak panas.

Biasanya, menggagalkan digunakan untuk memanggang sayur, daging dan ikan, namun bila diperlukan dapat juga digunakan sebagai pengganti kertas roti untuk memanggang. Untuk melakukan ini, harus dilumasi dengan minyak. Memanggang dengan kertas timah terkadang bisa gosong karena suhu pemanggangan meningkat.

Salah satu jenis perkamen adalah subperkamen. Jenis kertas khusus yang digunakan dalam industri gula-gula ini ditujukan untuk memanggang pada suhu rendah - 100 - 170 ° C. Subperkamen mampu menahan lemak, tetapi tidak mempertahankan kelembapan. Keunggulannya antara lain keamanan lingkungan yang tinggi.

Menggunakan khusus cetakan silikon untuk memanggang memungkinkan Anda memanggang tanpa menggunakan kertas roti.

Keuntungannya:

1. Tidak memerlukan pelumasan.
2. Adonan tidak menempel pada bentuk seperti itu.
3. Makanan yang sudah dipanggang dapat dengan mudah dikeluarkan.
4. Mereka dapat menahan suhu hingga 250° C.
5. Ramah lingkungan dan mudah dibersihkan.

Fitur penggunaan cetakan silikon:

• mereka harus diletakkan di permukaan yang keras sebelum mengisi adonan;
• isi hanya 1/3 volume cetakan;
• keluarkan dari oven bersama dengan loyang.

Penggunaan formulir kertas juga memungkinkan Anda melakukannya tanpa kertas roti saat memanggang:

• Kue Mangkok;
• Muffins;
• Kue Mangkok;
• kue paskah.

Formulir kertas juga berfungsi sebagai hiasan tambahan untuk makanan yang dipanggang dan menjamin kebersihan produk yang tinggi.

Makanan yang dipanggang tidak akan gosong dan tidak menempel di dasar dan dinding loyang:

1. Jika diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung, semolina, remah roti atau remah roti.
2. Jika Anda melapisi bagian bawah loyang dengan selongsong pemanggang.
3. Jika Anda meletakkan kertas faks di bagian bawah formulir.
4. Jika Anda menggunakan kertas tulis A4 paling biasa sebagai substrat, direndam dalam margarin, sayur atau mentega, lemak babi. Untuk tujuan ini, lembar buku catatan bersih atau kertas cetak bersih juga digunakan.
5. Jika Anda melapisi bagian bawah loyang dengan kertas pembungkus mentega (bukan kertas timah).
6. Kalau bagian bawah loyang ditutup dengan kantong tepung yang sudah dipotong (biasanya kantong tepung terbuat dari kertas roti berwarna coklat muda).
7. Anda bisa melakukannya tanpa kertas roti jika Anda menggunakan loyang berlapis teflon yang sudah diolesi minyak untuk memanggang.

Apa yang tidak boleh digunakan untuk menggantikan kertas perkamen?

1. Surat kabar tidak boleh digunakan sebagai pengganti kertas perkamen karena mudah terbakar dan juga merupakan sumber zat beracun yang terkandung dalam tinta cetak.
2. Kertas tertulis.
3. Kertas tulis tanpa minyak.
4. Polietilen karena meleleh pada suhu tinggi.

Sarana yang tersedia akan selalu membantu jika dapur kehabisan kertas roti untuk dipanggang, memungkinkan Anda menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang buatan sendiri yang lezat.

Banyak ibu rumah tangga yang sudah lama lupa bahwa makanan yang dipanggang bisa menempel pada cetakan atau loyang, dan semua itu berkat perangkat modern - cetakan silikon dan anti lengket. Tapi mereka tidak selalu bisa digunakan. Terkadang Anda perlu memanggang kue, casserole, atau roti gulung dengan cara biasa. Kemudian, agar adonan tidak gosong dan lengket pada lembaran logam, gunakan kertas roti atau perkamen khusus. Dari artikel ini Anda akan mempelajari cara menggunakannya dan kertas apa yang terbaik untuk dibeli.

Bagaimana cara menggunakan kertas roti?

Seperti yang sudah Anda pahami, keuntungan utama menggunakan kertas roti adalah menghilangkan kebutuhan untuk mencuci loyang yang kotor. Namun, kertas roti memiliki keunggulan lain yang tidak kalah pentingnya. Khususnya, sangat nyaman untuk memotong pai di atasnya tanpa takut piring tergores. Kertas sangat berguna saat menyiapkan kue keju, tiramisu, dan produk serupa lainnya: kertas membantu menjaga keutuhan dan keindahan penampilan makanan penutup tersebut. Dan banyak ibu rumah tangga yang langsung menggulung adonan di atas kertas, sehingga tidak ada risiko kue tipis robek saat dipindahkan ke loyang.

Kertas roti tidak hanya digunakan di oven, tetapi juga di microwave. Benar-benar aman karena tidak mengeluarkan zat beracun apa pun saat dipanaskan. Kertas roti juga bisa digunakan dalam slow cooker. Biasanya teknik ini digunakan untuk memudahkan mengeluarkan biskuit dan makanan panggang lainnya dari mangkuk.

Dan, tentu saja, Anda dapat melapisi loyang dengan kertas untuk memanggang berbagai macam produk - kue-kue manis dan pai daging, kue-kue dingin, dan casserole panas. Namun untuk memanggang makanan yang mengeluarkan banyak sari buah, tidak disarankan menggunakan kertas karena pasti akan menjadi basah.

Ngomong-ngomong, banyak orang yang tertarik dengan: apakah kertas roti diolesi minyak? Koki berpengalaman menjawab sebagai berikut: beberapa jenis kertas hanya perlu dilumasi dengan margarin, mentega, atau minyak sayur, sementara yang lain tidak memerlukannya. Hal ini tidak hanya bergantung pada jenis adonan, tetapi juga pada jenis kertas.

Jenis kertas roti

Kertas roti atau disebut juga kertas roti tersedia dalam berbagai bentuk:

1. Yang paling tipis (dan biasanya termurah) menyerupai kertas kalkir. Warnanya putih dan transparan. Kertas seperti itu mudah basah, dan pada suhu tinggi dapat hancur berkeping-keping, yang sangat sulit dipisahkan dari bagian bawah produk kembang gula. Kertas kalkir cocok untuk adonan shortbread dan ragi, tetapi untuk muffin dan biskuit sebaiknya tidak digunakan (atau dilumasi dengan baik).
2. Kertas perkamen memiliki warna coklat - lebih tebal dan halus. Ini lebih tahan terhadap suhu tinggi dan kelembaban. Untuk memanggang adonan yang banyak mengandung lemak nabati, perkamen tidak perlu diolesi minyak.
3. Silikon, yang akhir-akhir ini menjadi sangat populer, juga banyak digunakan dalam pembuatan kertas roti. Lapisan tipis silikon yang melapisi beberapa jenis kertas membantu memisahkan kertas dari makanan yang dipanggang dengan mudah. Selain itu, kertas tersebut tidak memerlukan pelumasan, tidak memungkinkan masuknya uap air dan praktis tidak menyerap lemak. Kertas berlapis silikon bahkan dapat digunakan kembali.
4. Kertas roti profesional, yang digunakan di toko roti saat ini, dilapisi dengan lapisan silikon yang lebih tebal dan dijual dalam lembaran tersendiri, bukan dalam gulungan.
5. Dan terakhir, kertas kalkir dan perkamen tersedia untuk dijual, yang digunakan untuk melapisi bentuk-bentuk berpola. Kaleng muffin kertas sangat populer.

Para tamu sudah di depan pintu, resep kue atau kue kering yang lezat sudah tersedia, namun tiba-tiba nyonya rumah menemukan bahwa stok kertas roti khusus telah habis. Tidak ada waktu lagi untuk membeli yang baru. Bagaimana cara mengganti kertas roti untuk memanggang? Jika nyonya rumah masih muda, tidak butuh waktu lama untuk menjadi bingung dan kesal. Namun tidak ada yang perlu dikhawatirkan, selalu ada peluang untuk mencari alternatif selain kuliner perkamen. Apalagi jika Anda menganggap itu digunakan untuk memanggang relatif baru. Mari kita cari tahu secara berurutan.

Kami menggunakan kertas kalkir

Kertas kalkir, yang digunakan untuk menggambar dan membuat pola dalam menjahit, kualitasnya agak mirip dengan perkamen kue, tetapi lebih tipis. Sangat cocok sebagai penggantinya. Hal ini berguna bagi ibu rumah tangga yang tidak hanya suka memasak, tetapi juga menjahit. Sebelum digunakan, loyang dan kertas kalkir biasanya diolesi minyak dengan baik. Kerugian dari kertas kalkir adalah:

• menempel di bagian bawah produk;
• menjadi rapuh, hancur, dan dapat hangus pada suhu tinggi di dalam oven.

Namun, kertas kalkir cocok untuk memanggang kue shortbread, kue keju, dan produk dengan kandungan minyak tinggi di dalam adonan.

Foil juga bisa digunakan

Banyak juru masak pemula bertanya di forum apakah kertas timah lebih cocok untuk dipanggang di oven daripada kertas roti? Dalam memasak, kertas timah sering digunakan untuk memanggang ikan, sayuran, dan daging, sehingga menjaga kesegaran makanan dengan baik. Bisa juga menggantikan kertas roti. Foil diolesi minyak sebelum digunakan.

Kerugian: dasar logam meningkatkan suhu permukaan. Jika Anda melewatkan momen tertentu, makanan yang dipanggang bisa gosong. Oleh karena itu, hanya digunakan sesekali untuk membuat kue, pai, dan biskuit.

Teknologi silikon

Produk yang terbuat dari silikon, bahan yang modern, praktis, dan serbaguna, menjadi semakin populer dan semakin banyak digunakan. Banyak ibu rumah tangga yang sudah memilikinya di dapur dan menjadi favorit:

• perkamen berlapis silikon;

Cetakan silikon untuk kue, kue kering, dan roti tidak perlu diolesi minyak, makanan yang dipanggang tidak gosong, dan produk mudah dikeluarkan. Mereka mudah dibersihkan, tetapi bagian dalamnya mungkin menjadi gelap. Sebelum diisi adonan, cetakan silikon harus diletakkan di atas loyang atau permukaan stabil lainnya dan dikeluarkan dari oven bersama dengan loyang agar produk tidak rontok atau berubah bentuk.

Perkamen berlapis silikon mampu menahan suhu oven hingga 300˚C. Dapat digunakan kembali 7-10 kali. Makanan yang dipanggang tidak gosong, produk di atasnya tidak mengering, dan mudah lepas dari permukaan. Basis ini sangat cocok untuk meringue, kue bolu, dan lapisan kue.

Tikar silikon memiliki aplikasi universal. Beberapa memiliki tanda khusus untuk menggulung dan memotong adonan. Mereka dapat menggantikan kertas roti saat memanggang dengan melapisi loyang atau loyang. Substrat ini dapat menahan suhu tinggi dengan baik. Satu-satunya batasan adalah Anda tidak bisa memotong di atas matras yang panas.

Kelemahan umum dari semua asisten silikon adalah biayanya yang agak tinggi.

Kertas kantor dan kertas tulis adalah pilihan kompromi

Dalam kasus ekstrim, jika pengganti kertas perkamen yang disebutkan di atas tidak ditemukan, gunakan kertas kantor biasa, yang direndam dalam minyak. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan kertas tulis, meski saat ini sudah lebih jarang digunakan dibandingkan kertas kantor. Kertas printer lebih tebal dibandingkan kertas tulis dan kecil kemungkinannya terbakar di dalam oven.

Solusi ini cocok untuk pelajar dan pekerja kantoran, mereka selalu memiliki kertas seperti itu. Namun, banyak ahli percaya bahwa penggantian tersebut tidak berhasil. Produk menempel pada kertas tersebut dan dapat berubah bentuk, kehilangan bentuk, atau terbakar.

Selama beberapa tahun ini, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan loyang kertas yang banyak dijual. Mereka membuat produk jadi lebih elegan dan dapat menggantikan kertas roti tradisional.

Atau mungkin hanya melumasi lembarannya?

Saat membuat casserole, kue shortbread, atau pai apel, cukup mengolesi loyang atau loyang dengan mentega, taburi tepung, dan buang kelebihannya. Anda bisa menggunakan kerupuk sebagai pengganti tepung. Loyang berlapis teflon yang diolesi minyak juga akan mencegah makanan yang dipanggang gosong dan menempel di bagian samping dan bawah loyang.

Nasihat! Jangan gunakan metode ini saat memanggang meringue dan macaron: karena akan menempel di loyang.

Sarana yang tersedia

Kecerdasan perempuan kita dan kepraktisan mereka telah lama diperhatikan dan dihargai. Berikut beberapa cara improvisasi yang digunakan ibu rumah tangga berpengalaman sebagai pengganti kertas roti:

• potong kantong tepung perkamen (sisi putih menghadap kue);
• pembungkus bungkus mentega tanpa kertas timah;
• subperkamen, yang digunakan dalam pengemasan produk kembang gula;
• lembaran buku catatan bersih yang direndam dalam minyak.

Saat menggunakan kertas bergaris atau bermotif, perlu diingat bahwa kertas tersebut dapat dicetak pada makanan yang dipanggang. Jika kemasan mentega atau tepung dapat dibalik dengan sisi putih menghadap ke atas, maka lembaran buku catatan sudah dilapisi seluruhnya, sehingga akan meninggalkan bekas pada makanan yang dipanggang dengan kemungkinan hampir seratus persen.

Sayangnya, cara improvisasi seperti itu tidak selalu mampu mengatasi tugasnya. Seringkali piringan masih gosong atau berubah bentuk. Namun, hal ini dapat digunakan sebagai opsi darurat.

Keamanan dapur

Menyiapkan makanan untuk seluruh keluarga, untuk tamu, dan menggunakan peralatan dapur selalu dikaitkan dengan beberapa ancaman dan bahaya. Selain suhu tinggi, api terbuka, listrik, benda tajam, juga ada bahaya masuknya zat berbahaya ke dalam makanan yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan, keracunan, dan reaksi alergi. Kita tidak hanya berbicara tentang E. coli atau mikroorganisme yang masuk ke dalam makanan karena pelanggaran aturan kebersihan.

Zat beracun dapat terlepas dari bahan bila dipanaskan dalam oven atau microwave. Untuk mencegah hal ini terjadi, agar tidak merusak liburan para tamu, anggota keluarga, dan Anda sendiri, sangat tidak disarankan untuk menggunakan perkamen untuk memanggang:

• koran (tinta cetak sangat beracun jika dipanaskan);
• kertas dengan teks yang dicetak pada printer atau ditulis dengan tempel;
• kantong plastik biasa (akan meleleh dan makanan yang dipanggang akan rusak);
• kertas tipis tanpa diminyaki (dapat hancur atau terbakar).

Kesimpulan

Mengganti kertas roti jika sudah habis caranya cukup mudah. Ada banyak cara yang terbukti untuk ini. Misalnya, para chef yang pernah mencoba cetakan dan alas silikon yakin sekali bahwa cetakan dan alas silikon sangat nyaman, praktis, merupakan istilah baru dalam perangkat kuliner dan tidak perlu menggunakan apa pun lagi. Bagi mereka yang lebih menyukai metode yang sudah terbukti dalam memanggang mahakarya kuliner dan kembang gula, dalam waktu singkat perkamen yang hilang dapat diganti dengan kertas timah, kertas kalkir, bahkan kertas tulis biasa. Dan jangan khawatir resepnya hanya tinggal di atas kertas. Semuanya akan enak, karena diolah dengan jiwa dan cinta.

Keterampilan memasak dalam oven adalah salah satu hal terpenting untuk pola makan sehat. Minimal lemak, pemanasan seragam, dan efek mendidih membuat masakan yang dipanggang jauh lebih sehat daripada yang dimasak di penggorengan atau api terbuka. Otonomi memasak juga penting: ibu rumah tangga hanya perlu menyiapkan bahan, mengatur suhu yang diinginkan dan merasa bebas. Salah satu dari tiga alat memanggang dapat membantu Anda mendapatkan hidangan yang sempurna: kertas timah, kantong kue, atau kertas roti. Mari kita putuskan mana yang lebih disukai.

Keunggulan ketiga jenis baking powder ini adalah mempercepat proses memasak. Jadi, jika Anda membutuhkan sekitar 2,5-3 jam di atas loyang terbuka untuk 2 kg daging, maka daging yang dibungkus dengan kertas timah akan siap dalam 1-1,5 jam, dibungkus dalam tas - dalam 1,5 jam, dimasukkan ke dalam perkamen - dalam waktu kurang dari 2 jam.Efek ini dicapai karena dinding mencegah keluarnya uap dan meningkatkan suhu di ruang internal.

Anda dapat memanggang dengan kertas timah pada suhu tertinggi dan melakukannya tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di atas arang. Cara terbaik memanggang kentang adalah dengan membungkus setiap kentang dengan kertas timah dan menaruhnya di atas bara panas.

Foil dapat menahan suhu hingga 600 derajat, kantong kue (terbuat dari polietilen tahan panas berkualitas tinggi, yang tidak mengeluarkan zat berbahaya saat dipanaskan) - hingga 220 derajat, perkamen (kertas silikon) - hingga 200 derajat. Pastikan untuk mematuhi persyaratan suhu: jika dilanggar, kertas dapat terbakar dan film mulai meleleh.

Selain perbedaan suhu yang diizinkan, perbedaan antara ketiga bahan pembuat kue yang ditentukan adalah sebagai berikut: memasak dengan kertas timah dan selongsong lebih seperti merebus atau merebus. Jika Anda tidak membuka kertas timah sampai akhir pemasakan, produk yang dihasilkan akan mendekati apa yang kita dapatkan di ketel ganda. Memasak dengan kertas roti akan membuat makanan lebih renyah karena kurangnya kedap udara.

Ketiga metode ini memungkinkan Anda memasak tanpa menggunakan lemak atau minyak, namun kami menyarankan untuk mengolesi lembaran perkamen saat menyiapkan makanan yang dipanggang atau sayuran. Dengan cara ini mereka tidak akan gosong dan menjadi lebih segar.

Untuk daging dan ikan sebaiknya menggunakan kantong atau kertas timah, karena akan mencegah keluarnya sari daging dan mempertahankan aromanya. Lebih baik menggunakan kertas untuk memanggang.

Saat memanggang dengan kertas timah, hindari asam dan basa., jadi Anda tidak boleh menuangkan jus lemon atau bumbu cuka ke daging atau ikan yang akan dipanggang - karena akan merusak kertas timah.

Ingat, pada suhu tinggi kantong akan membengkak di dalam oven, oleh karena itu, pastikan posisinya dan diisi dengan benar. Itu tidak boleh diletakkan di rak kawat, tetapi di atas loyang atau loyang datar lainnya. Jika Anda ingin mendapatkan kulit yang indah dan menggugah selera, maka 10-15 menit sebelum akhir memasak, potong selongsongnya dengan gunting, balikkan pinggirannya dan panggang lagi. Untuk mengecek kesiapan masakan, Anda bisa menusuk daging atau ikan melalui selongsongnya dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi lolos dengan lancar dan tidak ada cairan merah yang keluar, maka Anda bisa mematikan oven.

Pastikan untuk memilih metode memanggang favorit Anda: selain rasa dan kecepatan memasak, oven yang bersih akan menjadi bonus tambahan.

Kertas roti (disebut juga kertas roti) tidak hanya digunakan untuk memanggang di atasnya, kertas ini juga dapat digunakan untuk menggulung adonan, membuat pola coklat, dan menyiapkan template untuk kue serta hiasan di atasnya. Ini juga bagus untuk membekukan makanan.

Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga suka menggunakan kertas roti (atau sekadar perkamen), karena belum mengetahui segala kelebihannya. Kertas roti dirancang untuk membantu menjaga bentuk makanan dan menyelamatkan Anda dari pencucian setelah selesai memasak. Produk kembang gula tanpa panggang seperti kue keju dan tiramisu juga disiapkan di atas perkamen. Dengan itu, produk mempertahankan bentuk dan integritasnya.

Kertas roti tidak hanya digunakan dalam industri kue dan kembang gula. Dapat digunakan untuk menutupi cetakan untuk menyiapkan berbagai masakan di rumah. Berkat lapisannya, lapisan ini dapat digunakan sebagai pengganti piring untuk memanaskan produk jadi

Ingat, perkamen tidak cocok untuk memasak masakan yang mengeluarkan banyak sari buah, karena akan menjadi basah dan menyebar. Untuk hidangan seperti itu, gunakan kertas timah.

Seringkali pembuat manisan menggulung adonan, seperti roti pendek, langsung di atasnya. Kemudian, tanpa mengeluarkannya dari kertas, dimasukkan ke dalam oven. Ini sangat nyaman, karena nantinya Anda tidak perlu memperbaiki produk atau mengulanginya jika tiba-tiba rusak. Beberapa bagian sangat rapuh sehingga tergulung di antara dua lapis perkamen.

Kertas roti terbuat dari bahan yang berbeda kualitas dan kegunaannya. Pilihan termurah adalah menggambar kertas kalkir. Ini tidak dimaksudkan untuk penggunaan jangka panjang karena ketipisannya. Oleh karena itu, cepat basah, bentuknya menyebar, dan terkadang bahkan menempel pada produk. Jika digunakan dalam waktu lama, ia mulai rusak dan hancur. Kertas kalkir digunakan untuk produk yang terbuat dari adonan ragi, kue shortcrust, dan kue keju. Lumasi dengan minyak sebelum digunakan.

Jenis selanjutnya adalah kertas roti untuk dipanggang. Ini agak mirip dengan perkamen kemasan: padat, halus, berwarna coklat. Karena impregnasi dengan asam sulfat, bahan menjadi tahan lama, plastik, tahan terhadap kelembaban dan suhu tinggi. Perkamen jenis ini dapat digunakan untuk waktu yang lama, karena setelah terkena suhu tinggi dalam waktu lama tidak mengubah sifat-sifatnya. Menyerap minyak dan lemak dengan baik. Oleh karena itu, perkamen ini cocok untuk memanggang adonan dengan banyak mentega. Jika Anda menggunakan adonan rendah lemak, lebih baik diolesi juga dengan lemak kembang gula.

Kertas roti yang paling populer adalah perkamen, yang dilapisi dengan lapisan silikon tipis. Jenis kertas ini tahan terhadap makanan yang dipanggang. Tidak perlu dilumasi, tidak membiarkan kelembapan masuk, dan tidak menyerap minyak. Cocok untuk semua orang. Anda juga bisa menggunakannya dalam memasak untuk memanggang ikan dan daging. Ada perkamen khusus dari jenis yang sama. Tapi itu disesuaikan dengan suhu tinggi. Biasanya digunakan di pabrik roti.

Dan jenis yang terakhir adalah kertas silikon. Sebenarnya tidak terbuat dari silikon, hanya lapisannya lebih tebal dari versi sebelumnya. Dijual dalam kemasan beberapa lembar.

Anda juga dapat menemukan berbagai cetakan kertas untuk produk kembang gula kecil - kue mangkuk, ditempatkan dalam cetakan logam atau kaca-keramik sehingga tidak perlu dicuci. Selain itu, produk jadi sangat mudah untuk segera dikeluarkan dalam bungkusnya.

Sekarang Anda tahu cara mengganti kertas roti dan jenisnya. Selamat bereksperimen kuliner!