Cara menyimpan roti di rumah. Metode penyimpanan modern. Menyimpan roti dalam kantong plastik atau kertas

Bagaimana cara menjaga roti tetap segar untuk waktu yang lama? Pertanyaan ini membuat saya khawatir untuk waktu yang lama, sejak di keluarga kami produk tepung selalu ada. Suatu kali saya dengan tegas memutuskan untuk mencari tahu apakah mungkin menyimpan roti di lemari es dan apa yang harus dilakukan agar tidak berjamur. Saya membagikan catatan saya.

Penyimpanan roti yang tepat

7 cara untuk memperpanjang kesegaran

Apa saja pilihan penyimpanan untuk makanan yang dipanggang?

Gambar	Rekomendasi
	Metode 1. Kain atau kertas Jika Anda mengambil tas linen bersih dan membungkus roti di dalamnya, produk akan tetap segar selama 7 hari. Anda bisa menggunakan kertas perkamen sebagai pengganti handuk.
	Metode 2. Kantong plastik Masuk tas belanja beberapa lubang agar roti tidak basi. Jadi akan segar selama 3-5 hari.
	Metode 3. Tas khusus Di toko besar, Anda bisa membeli tas untuk menyimpan produk tepung. Struktur tiga lapis khusus membuat roti tetap segar hingga 10 hari. Harga tas semacam itu cukup tinggi, jadi Anda bisa membuatnya sendiri: kantong plastik berlubang dimasukkan ke dalam tas linen biasa dan ditutup dengan kapas.
	Metode 4. Pemotongan yang benar Potong roti bukan dari pinggir, tapi di tengah. Potong dari tengah setiap setengah jumlah yang dibutuhkan produk dan lipat dengan erat sisa gulungan dengan irisan satu sama lain. Jadi Anda memperpanjang kelembutan roti selama 2-3 hari.
	Metode 5. Di freezer Bisakah Anda menyimpan roti di freezer? Itu mungkin, tetapi hanya pada suhu sekitar -18 ° C. Jangka waktu sampai 6 bulan (di foto contoh produk beku). Setelah dibekukan-dicairkan, produk akan cepat menjadi basi, jadi ambil hanya jumlah yang dapat Anda gunakan segera.
	Metode 6. Kotak roti Ada keranjang roti plastik, kayu dan logam. Di kotak roti manakah produk paling baik diawetkan? Pada kulit kayu birch dan juniper, karena jenis kayu ini memiliki sifat antiseptik.
	Metode 7. Apel

Saya akan memberikan beberapa tips agar produk tidak hilang kualitas rasa periode maksimum:

• Jangan menaruh pisang di lemari es. Pada suhu +2 ° C, roti mulai aktif basi.
• Produk yang dikeluarkan dari mesin roti atau oven harus didinginkan. roti panas tidak dapat dikemas dan dibekukan.
• Jangan taruh di rumah dalam satu wadah produk dari varietas yang berbeda tepung. Mereka harus ditempatkan dalam paket tertutup yang terpisah.
• Lap kotak roti secara teratur dengan cuka untuk mendisinfeksi permukaan.

Bagaimana mengembalikan kesegaran roti?

Sayangnya, produk tepung dapat menjadi basi dan berjamur. Dan jika pada kasus pertama sanggul masih bisa diselamatkan, maka pada kasus kedua tidak ada peluang.

Mengapa roti bisa berjamur? Ini semua tentang kelembapan dan pengemasan yang ketat. DI DALAM produk jadi ada sejumlah kelembapan, jadi jika kemasan tidak memungkinkannya untuk "bernafas", jamur mulai berkembang biak secara aktif di dalamnya.

Apa yang bisa dilakukan dengan produk basi, bagaimana cara menghidupkannya kembali?

Gambar	Instruksi untuk tindakan
	Metode 1. Kerupuk Potong roti menjadi irisan dengan ukuran yang sesuai, keringkan di oven atau di wajan dan sajikan sebagai crouton. Jika roti kering dihancurkan, Anda mendapatkan remah roti.
	Metode 2. Oven Semprot roti dengan air. Masukkan ke dalam oven selama 3 menit dengan suhu 150°C. Rasanya akan terasa lebih baik.
	Metode 3. Termos Masukkan irisan roti ke dalam termos panas. Propertinya akan dipulihkan. Cara ini dapat mengembalikan kelembutan pada cookies dan kue-kue manis lainnya.
	Metode 4. Uap Potong gulungan basi menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam kantong atau saringan kain katun tipis. Pegang panci mendidih selama beberapa menit.
	Metode 5. Casserole Tuang irisan roti dengan campuran telur dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat enak dan memuaskan.

Hasil

Sekarang saya hanya menggunakan metode penyimpanan makanan yang dipanggang ini. Nah, jika gulungan itu menjadi basi, saya memiliki metode dalam layanan yang memberikannya kehidupan kedua. Coba dan ikuti tips ini untuk mendapatkan roti yang segar, harum, dan enak di meja Anda.

Video dalam artikel ini akan menunjukkan instruksi visual tentang cara menjaga kelembutan roti. Apakah Anda memiliki cara sendiri untuk menyimpan roti? Bagikan rahasia Anda di komentar!

Betapa menyenangkan mendengar kerenyahan roti segar! Omong-omong, begitulah cara mereka mendefinisikan restoran ideal di restoran. produk roti- bukan untuk dicicipi, tapi untuk renyah.

Terkadang roti dan produk adonan lainnya tidak bisa langsung dimakan. Pada saat yang sama, Anda selalu menginginkan ini produk kuliner sebisa mungkin senang dengan kesegarannya, tanpa kehilangan kelembutan dan kelembutan.
Ada beberapa aturan sederhana, yang akan membantu memperpanjang kesegaran produk bakery di rumah. Menjaga roti tetap segar dan elastis adalah sebuah seni.
Rezim suhu
Roti segar paling baik disimpan di ruangan dengan suhu sekitar +20 derajat. Lokasi penyimpanan harus kering, jauh dari sinar matahari langsung. Ini sangat penting jika Anda tidak ingin menemukan kerupuk sebagai pengganti irisan roti yang lembut di kotak roti keesokan paginya.


Kulkas - dalam keadaan darurat
Jangan menyimpan atau memasukkan roti ke dalam lemari es kecuali benar-benar diperlukan. Penelitian ilmiah menunjukkan bahwa suhu rendah mereka mengeluarkan uap air dari roti, dan menjadi lebih cepat basi. Ini terjadi melalui proses yang dikenal sebagai retrogradasi, yang berarti molekul pati berubah menjadi kristal yang mendorong air keluar.


Bereksperimenlah dengan kemasan
Coba simpan makanan yang dipanggang di wadah yang berbeda. Jadi Anda bisa mengerti apa yang terbaik untuk membeli roti, roti buatan sendiri, roti gulung manis, croissant, dan kue.
Misalnya, roti sandwich paling baik disimpan dalam kantong plastik. Wadah ini mempertahankan kelembapan dengan baik. Meski basah Wadah plastik atau kantong plastik adalah tempat yang tepat untuk jamur tumbuh, paket ini masih memimpin.
Roti buatan sendiri, terutama roti yang baru dibuat, paling baik disimpan dalam kantong kertas. dalam polietilen atau kemasan plastik roti seperti itu bisa berubah menjadi spons kental.


Perlindungan tambahan untuk irisan roti
Pastikan untuk melindungi ujung roti yang diiris. Misalnya, kertas timah. Bahkan jika Anda benar-benar mengeluarkan potongan di dalam kantong kertas atau plastik, Anda tetap menutupi tepinya terlebih dahulu dengan selembar kertas timah.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membiarkan roti di piring terbuka, cukup membalikkannya dengan ujung bergigi. Dalam hal ini, Anda bisa menutupi roti dengan handuk dapur yang bersih.


Membekukan
Beberapa ibu rumah tangga membekukan kelebihan roti. Misalnya, jika itu roti buatan sendiri dan ternyata banyak, lalu bisa dibekukan. Ini harus dilakukan setelah dingin, dan sebelum mulai basi.
Sebelum dibekukan, lebih baik bungkus roti dengan foil dan buat label dengan tanggal pembekuan. Kemudian masukkan ke dalam kemasan, keluarkan udara dan segel.
Roti perlu dicairkan suhu kamar. Dan jika Anda tiba-tiba ingin menghangatkannya, Anda hanya dapat melakukannya sekali - maka roti akan mengeras.


Beberapa nuansa
Keluarkan roti di dalam tas atau kemasan lain hanya setelah benar-benar dingin.
Roti dibuat dengan zaitun, sayuran atau mentega dan telur bertahan lebih lama.
Anda bisa mengembalikan kerenyahan menjadi roti basi menggunakan pemanggang roti atau microwave. Hanya ada roti seperti itu, yang secara curang mengembalikan kesegaran sementara, perlu segera.


Jadi, mari kita simpulkan. Selama beberapa hari pertama, yang terbaik adalah menyimpan produk roti di dalam kantong kertas.
Kelebihan roti dapat dibekukan, tetapi pada saat yang sama, semua tahapan prosedur harus diperhatikan agar setelah dicairkan roti tersebut layak untuk dikonsumsi.

Selalu ada roti di setiap rumah, karena tanpa roti, bahkan yang paling halus dan paling halus sekalipun hidangan lezat tidak begitu enak, dan tidak begitu memuaskan. Roti terasa lebih segar. Dan berikut adalah cara menyimpan roti yang benar agar tidak cepat basi dan berjamur, dengan tetap menjaga rasa dan aromanya. Kami akan memberitahu cara terbaik menyimpan roti di rumah agar tidak rusak, tidak menjadi basi dan keras, seperti batu, dan tidak terkena jamur, sehingga roti tidak bisa lagi dimakan.

Cara menyimpan roti dengan benar

Roti selalu menjadi atribut utama ekonomi yang sukses dan ibu rumah tangga yang baik di Rus'. Roti tepat waktu Kievan Rus, dan tidak hanya itu, dianggap sebagai simbol kekayaan dan kemakmuran. Setiap nyonya rumah di setiap rumah harus bisa membuat roti, ini adalah salah satu kriteria utama untuk memilih pengantin di pemukiman. Membuangnya selalu merupakan dosa. Nenek moyang kita yang bijak tahu cara menanam gandum dan gandum hitam dengan benar, mereka juga tahu cara menyimpan roti dengan benar di rumah, bagaimana roti itu dapat dilindungi dari jamur dan basi prematur. Ada beberapa cara dan rahasia yang akan membantu menjaga roti tetap segar, enak dan harum selama beberapa hari.

Cara menyimpan roti di rumah

• Pertama, Anda perlu membuka rahasia sederhana penyimpanan yang tepat roti di rumah, yang digunakan oleh nenek moyang kita: buat aturan untuk memotong roti bukan dari tepi, tetapi dari tengah, lalu hubungkan kedua bagian dengan irisan satu sama lain. Ini yang paling metode efektif membuat roti tetap enak dan segar untuk waktu yang lama.
• Selain itu, roti harus disimpan dengan cara lama, dibungkus dengan handuk linen atau kanvas.
• Selain itu, sepotong roti akan tetap lembut dan empuk sepanjang minggu jika disimpan dalam kain putih atau dibungkus dengan kertas putih bersih.
• Bisakah Anda menyimpan roti di kantong plastik berlubang, bagaimanapun, tidak mungkin menyimpan roti dan berbagai produk roti di dalam tas seperti itu untuk kedua kalinya. Dalam 5 hari, Anda bisa menyimpan roti di kantong plastik biasa.
• Kue-kue segar dapat dimasukkan ke dalam wajan yang bersih dan kering untuk disimpan, pastikan untuk menutupnya dengan rapat. Taruh dalam mangkuk dengan kue-kue segar apel segar, kue akan tetap segar dan harum lebih lama, tetapi ingat bahwa Anda hanya dapat menyimpannya selama 2-3 hari.
• Roti akan bertahan lebih lama jika Anda meletakkan sepotong kentang, apel, atau sedikit garam di sebelahnya.

Cara menyimpan roti dalam kotak roti

Dalam kotak roti kayu yang bagus yang terbuat dari kayu berkualitas tinggi, kue kering dapat disimpan selama seminggu. Tempat roti dari kayu perlu dirawat dengan baik agar tidak lembab. Dianjurkan untuk membeli tempat roti kayu yang terbuat dari juniper atau kulit kayu birch, karena bahan ini merupakan antiseptik alami yang sangat baik.

Selain itu, tempat roti logam adalah tempat roti modern yang bagus, karena memiliki sifat termal yang baik dan praktis tidak menyerap berbagai bau. Tempat roti plastik tidak dapat diandalkan dan berumur pendek.

Disarankan untuk menyimpan roti putih dan hitam secara terpisah Roti gandum hitam memiliki kelembaban yang lebih tinggi. Karena itu, lebih baik membeli kotak roti dengan 2-3 bagian. Seminggu sekali, keranjang roti harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Anda dapat mengurangi kelembapan di dalam kotak roti dengan memasukkan sepotong gula, kentang yang sudah dikupas, atau irisan apel ke dalamnya.

Bisakah Anda menyimpan roti di lemari es

• Anda dapat menyimpan roti di lemari es, tetapi lebih baik melakukannya di tas kain bersih atau kemasan kertas baru. Paling buruk, itu bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik berlubang.
• Dianjurkan untuk menaruh sejumput garam di kain katun tipis di setiap kantong roti sebelum disimpan di lemari es, yang akan menakuti bakteri jamur.
• Di dalam freezer, disarankan untuk menyimpan roti yang dipotong menjadi beberapa bagian, dan setiap bagian tersebut harus dibungkus dengan kertas timah. Roti dapat disimpan dalam freezer hingga satu bulan.
• Anda tidak dapat menyimpan roti berjamur di lemari es, jamur dalam hal ini akan menyebar ke produk lain di lemari es.
• Jangan mengirim kue panas ke lemari es - kompresor bisa pecah.

Untuk selalu berada di rumah roti segar, cobalah untuk tidak membelinya terlalu banyak untuk digunakan di masa mendatang. Jika roti sudah basi, Anda bisa membuatnya crouton yang lezat untuk sarapan atau memberi makan burung di dekat rumah - merpati dan burung pipit akan sangat berterima kasih atas suguhan Anda. Roti selalu dapat dibeli di toko roti atau toko biasa, dan bahkan lebih baik memanggangnya di rumah, karena sekarang dijual mesin roti yang sangat baik yang sangat menyederhanakan proses memanggang yang lezat dan roti sehat di rumah.

Semoga Anda selalu memiliki roti yang enak dan harum di rumah Anda!

Terkadang mereka berkata: "bahkan tidak ada roti", menyiratkan bahwa produk ini harus selalu ada di setiap rumah. Dan sebaiknya segar. Bagaimana cara menyimpan roti yang benar agar tidak basi, berjamur dan tetap enak rasanya?

Metode #1 untuk menyimpan roti

Di masa lalu, roti biasanya dibungkus dengan linen atau handuk kanvas, lebih disukai yang polos, dan terutama acara-acara khusyuk- dengan bordir kecil. Nenek moyang kita juga menetapkan bahwa jika roti dibungkus dengan kertas atau kain putih bersih, maka pengeringan akan melambat dan roti tersebut mempertahankan khasiatnya hingga 7 hari.

Metode nomor 2 untuk menyimpan roti

Ternyata roti paling cepat basi pada suhu + 2 ° C - begitu banyak di rak paling atas lemari es. Faktanya adalah roti segar memiliki kadar air tertentu (rata-rata sekitar 50%), dan akibat penyimpanan, kelembapan menguap darinya dan roti menjadi basi. Selain itu, proses penguapan air dari roti yang paling intensif terjadi pada suhu 0-2°C. Oleh karena itu, lebih baik menyimpan roti pada suhu ruangan atau di dalam freezer, tetapi tidak di dalam lemari es.

Metode nomor 3 untuk menyimpan roti

Saat ini, banyak orang menyimpan roti di dalamnya kantong plastik. Tetapi para ahli memperhatikan bahwa tidak diinginkan untuk menggunakannya lagi! Roti lebih baik disimpan dalam kantong plastik berlubang. Ini memungkinkannya tidak menjadi basi dan mencegah munculnya jamur dalam 4-5 hari. Lubang bisa dibuat dengan pelubang kertas.

Metode nomor 4 untuk menyimpan roti

Lain versi modern- tas khusus yang dijual di supermarket dan toko departemen rumah tangga. Mereka terdiri dari tiga lapisan: bagian atas dan lapisan yang terbuat dari kain katun, dan di antaranya - lapisan polietilen berlubang. Kantong ini memungkinkan Anda untuk menyimpan materi yang bermanfaat roti dan kesegarannya untuk waktu yang sangat lama.

Metode nomor 5 untuk menyimpan roti

Agar roti tetap segar dalam waktu lama, ada juga yang seperti itu cara lama: potong roti atau roti utuh bukan dari pinggir, tapi dari tengah. Membagi roti menjadi dua, potong jumlah irisan yang diperlukan dari tengah, dan lipat bagian yang tersisa rapat dengan irisan satu sama lain dan simpan seperti itu. Dengan demikian, roti seolah-olah tetap terlindungi di kedua sisinya dan tidak basi lebih lama.

Metode nomor 6 untuk menyimpan roti

Di dalam freezer. Georgy Dubtsov, Doktor Sains, Profesor, Kepala. Departemen Teknologi Katering Moskow Universitas Negeri produksi makanan: Modern teknologi memanggang di seluruh dunia, toko roti menghasilkan produk underbaked: dalam bentuk ini dapat disimpan di lemari es dalam waktu yang cukup lama. Dan di negara kita, banyak toko berantai dan restoran yang memanggang roti, dengan sengaja membuatnya sedikit kurang matang. Itu disimpan dalam bentuk produk setengah jadi, dan kemudian, sebelum dijual, akhirnya dipanggang. Prinsip ini juga bisa diterapkan di rumah. Roti dapat disimpan dalam freezer pada suhu -18°C hingga enam bulan. Selain itu, Anda dapat membekukan segala jenis roti: hitam, putih, dan biji-bijian. Sebelum digunakan, harus dipanaskan dengan suhu rendah di dalam oven. Namun perlu diingat bahwa setelah dicairkan, roti menjadi sangat cepat basi, sehingga harus segera dipanaskan kembali sebelum digunakan.

Metode nomor 7 untuk menyimpan roti

Tapi kue kering akan mempertahankan kesegarannya selama 2-3 hari, jika Anda memasukkan apel mentah ke dalam wajan.

Metode nomor 8 untuk menyimpan roti

Roti tidak cepat basi jika Anda memasukkan sepotong gula, kentang kecil yang sudah dikupas, atau irisan apel ke dalam kotak roti - ini akan menghilangkan kelembapan berlebih dan menjaga tingkat kelembapan pada tingkat yang sama.

Metode nomor 9 untuk menyimpan roti

Jika Anda telah memanggang roti Anda sendiri, pastikan untuk mendinginkannya setidaknya selama beberapa saat tiga jam. Roti dingin memotong lebih baik dan tidak remuk di bawah pisau.

Dinginkan roti di rak kawat, keluarkan dari cetakan dan sembunyikan dari angin.

Metode nomor 10 menyimpan roti

Hitam dan roti putih tidak dapat disimpan bersama, karena pencampuran ragi roti menyebabkan pembusukan: roti mulai berjamur. Selain itu, roti putih dalam hal ini memperoleh aroma hitam yang khas. Itu sebabnya jenis yang berbeda Tempatkan roti di kertas atau kantong plastik.

Metode nomor 11 menyimpan roti

Segenggam garam yang diletakkan di kotak roti yang tertutup rapat akan melindungi roti dari jamur.

Metode nomor 12 untuk menyimpan roti

Sebaiknya simpan roti dalam wadah tertutup. Anda dapat memilih tempat penyimpanan roti khusus - misalnya, logam, plastik, kayu. Wadah semacam itu harus cukup tertutup rapat dan memiliki lubang ventilasi minimal, dan juga harus berada di tempat yang kering dan terang agar tidak ada jamur yang cepat terbentuk di tempat teduh.

Metode nomor 13 menyimpan roti

Roti disimpan dengan baik dibungkus serbet linen di tempat roti kayu. Yang terbaik dari mereka berasal dari juniper dan kulit kayu birch. Tetapi menemukan kotak roti juniper tidaklah mudah, dan itu tidak murah, meskipun mungkin lebih banyak. pilihan sederhana menggunakan berbagai jenis kayu, termasuk yang dikombinasikan dengan juniper. Jamur dan jamur tidak muncul di tempat roti dari kulit kayu birch, karena kulit kayu birch adalah antiseptik yang sangat baik.

Metode nomor 14 menyimpan roti

Agar produk tidak langsung rusak di dalam kotak roti, Anda perlu mencuci dan menyekanya secara berkala dengan larutan cuka dan mengeringkannya dengan baik. Hapus remah-remah setidaknya seminggu sekali.

Metode nomor 15 menyimpan roti

Jangan membeli roti ekstra.

Bagaimana Anda bisa menyegarkan roti busuk. Resep Kesegaran

Jika roti masih basi, jangan dibuang! Ada cara untuk membuatnya tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sangat enak.

dipotong menjadi potongan tipis, keringkan dan sajikan ke meja dalam bentuk kerupuk. Simpan di tas linen bersih. Kerupuk juga bisa digunakan untuk membuat roti, membuat jeli, casserole, kvass, atau dimakan dengan kaldu.

Jika roti panjang atau roti basi ditaburi air dan dimasukkan ke dalam oven selama 3-5 menit dengan suhu 150-160 ° C, maka roti kembali memperoleh sifat segar.

Cara lain untuk menyegarkan roti basi adalah dengan meletakkan panci yang lebih kecil di atas dudukan di dalam panci besar berisi air. Masukkan roti ke dalamnya, tutup dengan penutup dan tahan dengan api kecil hingga aroma roti segar muncul.

Jika seluruh roti sudah basi, perlu dipotong-potong setebal tidak lebih dari satu sentimeter. Potongan-potongan harus dimasukkan ke dalam saringan atau saringan, dapat diikat dalam kantong kain kasa, dan diletakkan di atas air mendidih dengan ketinggian 2-3 cm.

Roti panas tidak kehilangan kesegarannya dalam waktu lama jika diletakkan di termos dengan mulut lebar. Dengan cara yang sama, Anda dapat "menghidupkan kembali" kue basi, roti gulung, dan produk adonan apa pun.

Selain itu, dari roti busuk Anda bisa memasak roti - keju - casserole telur. Itu dibuat oleh resep berikutnya: potong roti menjadi kubus kecil. Campur mentega, telur, garam dan merica. Kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer atau dengan tangan. Olesi cetakan dengan minyak. Masukkan crouton, tuangkan campuran telur yang dihasilkan dan tunggu 20 menit hingga meresap. Taburkan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit.

Selamat makan!