Paprika panggang untuk musim dingin "untuk gourmets. Paprika dipanggang untuk musim dingin - persiapan yang menggugah selera untuk berbagai pengawet

Paprika acar manis adalah jahitan yang sangat sehat, enak dan memuaskan. Itu disiapkan dalam kombinasi dengan rempah-rempah populer, rempah-rempah dan sayuran segar. Yang lebih menggugah selera adalah persiapan paprika panggang atau goreng, yang digulung dengan minyak, cuka dan bawang putih. Makanan pembuka seperti itu digunakan untuk menyiapkan salad atau sebagai hidangan independen, juga disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan yang lezat.

Paprika Panggang untuk Musim Dingin - Camilan Instan yang Sangat Lezat

Paprika yang berair dan manis, dipanggang sebelumnya dan diasinkan dengan bawang putih segar, akan menarik banyak pecinta camilan lezat dan sehat.

Untuk menyiapkan pengawetan seperti itu untuk musim dingin, bahan-bahan berikut digunakan:

• paprika merah pilihan - 5-6 buah besar;
• cuka balsamic atau anggur;
• merica hitam, kemangi kering;
• garam, gula, bawang putih;
• minyak zaitun atau bunga matahari dan jus lemon.

Pertama-tama, paprika dicuci bersih dengan air dingin. Kemudian, utuh, sebarkan di atas loyang atau panggangan khusus dan kirimkan ke oven untuk dipanggang pada suhu 180-200 derajat atau dalam mode panggangan.

Dalam hal waktu, pemanggangan berlangsung sekitar 20-25 menit sampai terbentuk kerak yang sesuai (kulit bagian atas membengkak dan "tanda hangus" terbentuk di permukaan) dan aroma yang menyenangkan muncul. Setelah itu, paprika dikeluarkan dari oven dan, agar lebih mudah dikupas, mereka memasukkannya ke dalam kantong plastik, mengikatnya dan mengirimnya ke tempat dingin selama beberapa menit.

Ini akan membuat kulit lebih mudah terkelupas. Atau mereka menggunakan metode pembersihan tradisional, biarkan buah mendingin dan lepaskan kulit secara keseluruhan atau sebagian dengan hati-hati, kupas biji dan tangkainya.

Selanjutnya, mulailah menyiapkan rendaman. Dalam lesung khusus, semua bumbu yang digunakan dihancurkan - kemangi, garam, sedikit gula, allspice, dan rempah-rempah tambahan ditambahkan di sini sesuka hati dan preferensi rasa.

Di wadah lain, esens cuka, minyak zaitun, dan jus lemon dicampur. Rempah-rempah yang dihancurkan dari mortar ditambahkan ke dalamnya, semuanya tercampur dengan baik. Sekarang bagi paprika yang sudah dikupas menjadi empat bagian dan taruh dalam wadah yang sesuai, tuangkan bumbu yang sudah dimasak di atasnya dan tambahkan bawang putih cincang halus.

Selanjutnya, tutup wadah dengan cling film dan kirim lada ke lemari es, di mana diasinkan selama beberapa hari. Setelah waktu ini, Anda dapat menyajikan camilan segar di atas meja atau segera menggulungnya ke dalam stoples kaca bersih dan mengirimkannya untuk penyimpanan jangka panjang.

Paprika goreng dalam minyak dengan rempah-rempah - camilan yang sangat berair dan memuaskan

Paprika yang disiapkan menurut resep kuno ini sangat ideal sebagai lauk untuk hidangan daging atau unggas panas atau digunakan sebagai hidangan pembuka berair lengkap di meja.

Untuk menyiapkan gulungan seperti itu, bahan-bahan berikut digunakan:

• paprika hijau atau merah - 5-6 pcs.;
• garam, gula, bawang putih segar;
• dill hijau, minyak sulingan, cuka.

Resepnya melibatkan penggulungan buah-buahan manis secara keseluruhan, jadi selama proses memasak lada tidak perlu dikupas dari tangkai dan bijinya. Hal utama adalah mencuci sayuran dengan baik dan membiarkannya kering.

Setelah itu, mereka diletakkan utuh di atas penggorengan yang dipanaskan dengan minyak zaitun atau minyak sayur dan digoreng dengan api kecil tanpa penutup selama 20-25 menit sampai terbentuk kerak yang khas dan strukturnya melunak. Goreng sayuran secara merata, usahakan untuk mencegah munculnya bagian yang gosong.

Sementara paprika digoreng dalam minyak, pertama potong adas, lalu bawang putih dan campur dalam mangkuk terpisah. Sebuah panci dengan sedikit air diletakkan di atas kompor, di mana garam, sedikit gula, daun salam dan berbagai bumbu ditambahkan secukupnya. Rebus rendaman selama 10-15 menit, di bagian paling akhir tambahkan 1-2 sdm. sendok cuka.

Kemudian masukkan paprika yang sudah dikupas dan didinginkan ke dalam stoples, bergantian dengan lapisan campuran adas dan bawang putih, Anda juga bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice (5-6 pcs.).

Jangan lupa untuk membilas dan mensterilkan wadah untuk jahitan. Dari atas, sayuran dan rempah-rempah yang ditata dituangkan dengan rendaman panas dari kompor, segera digulung dengan tutup dan dikirim untuk disimpan, menyimpan toples dalam selimut dan terbalik selama sehari.

Lada diisi dengan sayuran - jahitan yang sehat dan memuaskan

Lada seperti itu, yang sudah dipanggang sebelumnya dan diisi dengan kol dan wortel segar, dan kemudian disimpan dalam saus tomat yang harum, ternyata rasanya sangat empuk dan berair, dapat disajikan kapan saja sepanjang tahun sebagai sisi utama. hidangan untuk berbagai hidangan panas.

Untuk menyiapkan pengawetan yang berair, gunakan set produk berikut:

• paprika segar - 2 kg;
• kubis - 2-3 kg;
• wortel segar - 2-3 pcs.;
• jus tomat alami - 0,5 liter;
• cuka, garam dan gula.

Pertama-tama, lada dicuci 2 kali dalam air dingin. Pertama dalam bentuk utuh, kemudian setelah mengeluarkan tangkai dan bijinya. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu memotong sayuran, karena mereka seharusnya diisi.

Kubis dan wortel dicincang secara berurutan pada nosel halus, lalu dicampur satu sama lain dengan tangan dan tambahkan 1-2 sdm. sendok garam. Setelah itu, dibiarkan di bawah tekanan atau dalam bentuk alami untuk garam dalam mangkuk setidaknya selama 2-3 jam.

Segera setelah kubis memulai jus pertama, mereka mulai memasukkan paprika yang sudah disiapkan. Isi dengan padat bagian dalam sayuran manis dan biarkan selama 20-30 menit sementara isian sedang disiapkan.

Untuk melakukan ini, jus tomat segar, dibeli atau dibuat sendiri, dicampur dengan bumbu utama - garam, gula, dan cuka. Selain itu, sedikit bunga matahari atau minyak zaitun, allspice atau lada, peterseli, cengkeh dan rempah-rempah lainnya ditambahkan secukupnya.

Setelah merebus jus, paprika isi dengan hati-hati ditempatkan di dalamnya dan direbus dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian, panas, mereka disortir ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan digulung dengan tutup logam.

Persiapan lezat dengan bawang putih dan rempah-rempah "dalam gaya Kaukasia"

Untuk resep ini, paprika manis kecil biasanya digunakan. Mereka mengasinkan lebih baik, menjadi lebih berair dan manis.

Jika tidak, teknologi memasaknya mirip dengan resep klasik, dan rangkaian produk berikut digunakan sebagai bahan:

• paprika kecil - 7–10 buah;
• hijau dari dill, peterseli dan ketumbar;
• cuka, bawang putih dan rempah-rempah lainnya secukupnya (cengkeh, ketumbar, allspice).

Pertama, paprika dicuci dengan air, lalu diseka dengan kertas atau handuk katun untuk mengeringkannya. Dalam bentuk utuh, bersama dengan tangkainya, sayuran dikirim untuk digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven pada suhu setidaknya 160 derajat.

Segera setelah perona pipi muncul, lada panggang dikeluarkan dan dibiarkan agak dingin, setelah itu kulitnya harus dihilangkan.

Pembekuan cepat dan paksa selama 10–20 menit dalam kantong plastik atau wadah akan membantu mempercepatnya.

Cuka, gula, garam, semua bumbu yang diperlukan dan ketumbar segar cincang dan adas dicampur dalam mangkuk atau wadah lain; jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kepedasan pada hidangan dengan beberapa iris cabai pedas.

Sayuran yang sudah diolah sepenuhnya ditutupi dengan rendaman yang dihasilkan dan dibiarkan meresap selama beberapa hari di lemari es atau ruang bawah tanah.

Menggulung sayuran manis menjadi irisan dalam rendaman berair

Resep tradisional lainnya untuk menyiapkan paprika kalengan untuk musim dingin. Hasilnya adalah hidangan pembuka yang cukup gurih dan lembut yang dapat disajikan dengan aman dingin dengan berbagai hidangan panas dan terutama daging panggang.

Untuk persiapan seaming, gunakan set produk berikut:

• paprika pahit dan Bulgaria;
• bawang putih, daun atau akar lobak;
• garam, gula, minyak sayur;
• allspice, cengkeh, daun salam.

Sayuran dicuci bersih dan dipotong menjadi empat bagian atau irisan, setelah membuang semua biji dan tangkai dengan pisau. Selanjutnya, rendaman disiapkan dalam panci dari air, yang ditambahkan garam, gula (jika perlu), allspice dan lavrushka.

Segera setelah cairan mulai mendidih, sedikit cuka, bawang putih cincang dan siung kecil cabai rawit (opsional) ditambahkan ke air garam.

Setelah 10 menit lagi, rendaman mendidih dicampur dengan irisan sayuran manis cincang, ditutup dengan piring dan direbus dengan api kecil selama setengah jam, aduk setiap 2-3 menit. Saat cairan melewati tepi piring, dan aroma khas paprika rebus muncul, tambahkan sedikit cuka dan minyak sayur ke dalamnya.

Setelah itu, makanan pembuka disortir dengan hati-hati ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, dan kemudian dikirim ke tempat gelap sampai musim dingin. Omong-omong, hidangan pembuka ini bisa disajikan segar, sangat ideal sebagai lauk untuk daging goreng atau panggang. Silakan dinikmati makanannya!

Mempersiapkan pilihan camilan dari paprika manis segar ini sangat mudah dan tidak merepotkan. Resep lada panggang menarik nyonya rumah dengan kesederhanaan dan kemudahan eksekusi, penampilan kuliner estetika yang indah, rasa yang fantastis, dan aroma yang sangat menggugah selera. Aroma paprika panggang saja akan membuat Anda terpesona untuk pertama kalinya, dan Anda tidak akan dapat melakukannya tanpa satu toples camilan paprika manis yang lezat!

Lada Bulgaria, dipanggang dan dibumbui dengan bumbu pedas, dipadukan dengan hampir semua hidangan. Mereka memakannya sebagai hidangan independen, tidak ada bandingannya dengan sandwich ... secara umum, fantasi kuliner akan memberi tahu Anda cara menggunakan paprika panggang dengan benar, dan kami akan melanjutkan ke deskripsi terperinci, yang bahkan dapat Anda gunakan segera setelah memasak.

Kami akan melanjutkan dari satu kilogram produk utama - paprika Bulgaria. Paprika memilih berair dengan dinding selera yang tebal, penuh rasa, tanpa kerusakan dan selalu matang. Jika paprika belum matang, Anda dapat segera menentukannya: ia memiliki dinding tipis, aroma yang hampir tidak terlihat, warna yang tidak terekspresikan (pucat) dan yang sangat tidak cocok untuk kita ... pahit .... tapi seperti yang Anda tahu, paprika harus manis dan sangat harum! Cobalah untuk menggabungkan beberapa varietas paprika dan merah dan putih dan selalu hijau tua. Dengan kombinasi berbagai warna produk, hidangan pembuka akan menjadi sangat indah dan menggugah selera!

Kami mencuci lada, mengeringkannya dan memanggangnya dalam oven pada suhu 200 - 180 derajat sampai matang. Kami menyebarkan lada di atas loyang yang relatif tebal, panggang selama sekitar 30 menit, sementara merica perlu dibalik di sisi yang berlawanan, biarkan hingga kecoklatan dan panggang di kedua sisi.

Selama proses pemanggangan, kulit paprika akan membengkak dan menggelembung, ini normal, akan mudah untuk Anda keluarkan nanti ketika semuanya sudah dingin. Aromanya akan menunjukkan proses persiapan lada. Berhati-hatilah agar produk tidak gosong dan menguras semua jus. Sebagai alternatif, Anda bisa melapisi loyang dengan kertas timah dan memanggang paprika di atasnya. Kemudian loyang akan bersih, dan setelah dipanggang, Anda bisa membungkus merica yang sudah jadi dengannya dan membiarkannya dikukus lagi.

Kami mengeluarkan merica panggang dari oven, mereka sangat panas, jadi pastikan untuk menutupinya dengan sesuatu dan biarkan selama sekitar 10 menit.Dengan demikian, lada akan sedikit dingin dan Anda tidak akan membakar diri Anda 100%, dan kulitnya akan lepas dengan sendirinya, tanpa usaha, dan akan ada uap tambahan untuknya.

Sementara paprika dipanggang dan dikukus, kami, tanpa membuang waktu, menyiapkan bumbu saus minyak pedas yang paling harum:

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk kaca (saya menggunakan minyak bunga matahari biasa yang tidak berbau);

Tambahkan volume anggur, apel, atau cuka meja yang ditentukan;

Tambahkan garam/gula laut penyedap rasa;

Halus dengan bawang putih cincang halus;

Peterseli muda, cincang sehalus mungkin;

Dan atas kebijaksanaan Anda, ketumbar atau sayuran pedas pilihan lainnya.

Campur semuanya secara menyeluruh dengan garpu dan biarkan diseduh sebentar.

Kami mengambil lada yang sudah dingin dan harum, buang kulitnya
dan potong menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang, pastikan untuk membuang tangkai dengan biji. Bentuk dan metode pemotongan benar-benar gratis. Secara pribadi, saya hanya suka memotong menjadi dua atau empat bagian, saya lebih menyukainya dan lebih nyaman untuk makan. Teman saya langsung memotongnya menjadi potongan-potongan tipis, dan teman-teman saya memotongnya menjadi kubus-kelopak ... satu salad, tetapi betapa berbeda tampilannya!

Saat memotong, tuangkan jus yang mengalir dari paprika ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ke rendaman yang sudah jadi, sangat enak dan harum, kita butuh jus!

Tuang paprika panggang yang dipotong-potong dengan bumbu pedas dan lanjutkan untuk meletakkannya di stoples.

Kami secara alami mensterilkan stoples, meletakkan campuran lada hitam dan allspice pedas di bagian bawah. Kami tertidur paprika manis dengan rendaman dalam stoples, tidak mengisi ke bagian paling atas di suatu tempat di jari. Kami mensterilkan stoples lada dengan menutupnya dengan penutup selama sekitar 15 menit, dan kemudian segera menggulungnya. Simpan di tempat yang sejuk dan kering untuk waktu yang lama. Dari satu kilogram lada manis, dua toples lada setengah liter diperoleh (dan kadang-kadang tiga) dan mangkuk kecil tetap buatan sendiri untuk pengujian.
Selamat makan dan putaran yang bagus!

Bahan untuk paprika panggang untuk musim dingin:

• Lada Bulgaria 1 kg.
• Minyak sayur 50ml.
• Cuka meja 9% - 1 sdm.
• Bawang putih 3-4 siung
• garam 1 sdt
• Gula 1 sdt (tidak lengkap)
• sekelompok peterseli
• Campuran lada

Resep yang diusulkan untuk benda kerja, untuk kejelasan, disertai dengan foto langkah demi langkah yang diambil.

Jadi, untuk pengalengan, kita membutuhkan paprika manis - 1 kilogram. Kami mencuci polong dan mengeringkannya di atas handuk.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh merica di atasnya. Masukkan nampan ke dalam oven selama 30-40 menit.

Suara berderak akan terdengar selama memanggang. Paprika harus berwarna cokelat dengan baik di dalam oven.

Setelah paprika siap, paprika harus segera dipindahkan ke panci besar dan ditutup rapat selama 20-30 menit. Hal ini dilakukan agar cabai “menggembung” dan mudah untuk menghilangkan kulitnya.

Langkah selanjutnya adalah mengupasnya. Kami akan melakukan ini di atas piring bersih. Jus akan mengalir ke wadah ini, yang masih kita butuhkan untuk rendaman.

Kulit, biji, dan tangkai buah yang dipanggang mudah dihilangkan, dan ampasnya terkoyak menjadi beberapa bagian. Saya biasanya membagi lada menjadi 3 bagian membujur dengan tangan saya.

bumbu merica

Tuang 3 sendok makan minyak sayur dan 3 sendok makan cuka sari apel 6% ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok teh garam, bumbu dan bawang putih. Dari sayuran, saya hanya punya dill segar, tetapi Anda bisa menambahkan lebih banyak peterseli atau basil. Bawang putih ambil 3 siung besar dan potong menjadi piring rendaman.

Campur rendaman dengan jus dari paprika panggang.

Dalam (saya punya toples 0,5 liter) masukkan beberapa kacang lada hitam atau campuran paprika.

Atur paprika panggang dalam stoples, tuangkan bumbu di atas setiap lapisan dan geser dengan bawang putih. Anda cukup mencampur bumbu marinade dan paprika panggang dalam satu wadah, lalu menata benda kerja dalam stoples.

Sekarang Anda perlu memutuskan umur simpan benda kerja semacam itu.

Jika Anda merencanakan penyimpanan jangka panjang untuk musim dingin, maka toples harus berada di bak air selama 30 menit.

Jika Anda berencana untuk memakan benda kerja dalam waktu dekat, maka Anda hanya perlu menutup stoples dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es. Paprika yang dipanggang dalam oven dan direndam dalam rendaman akan siap digunakan dalam sehari. Kosong seperti itu disimpan di lemari es untuk waktu yang cukup lama.

Acar paprika panggang enak dan dimakan terlebih dahulu. Cobalah memasak sendiri yang kosong, menggunakan tips resep ini dengan foto.

Paprika panggang yang sangat harum, kaya, indah dan lezat untuk musim dingin pasti akan menarik bagi pecinta makanan pembuka dingin yang gurih. Ini baik dalam kombinasi dengan daging atau ikan, roti atau keju acar. Sajikan paprika panggang ini sebagai lauk, gunakan dalam salad, atau makan sendiri — keduanya enak.

Untuk resep paprika panggang untuk musim dingin ini, pilih buah yang matang, berair, dan berdaging. Paprika siap pakai dengan warna berbeda akan terlihat sangat bagus - Saya punya kuning dan merah, tetapi hijau juga sempurna. Yang penting sayurnya sehat dan segar, tidak lembek.

Dari jumlah produk yang ditunjukkan, saya mendapat sekitar 700 mililiter paprika panggang yang sudah jadi dalam rendaman. Tetapi sekali lagi, Anda mungkin memiliki lebih sedikit - ini secara langsung tergantung pada ketebalan pulp (saya punya paprika yang sangat gemuk).

Bahan:

(1kg) (50 mililiter) (1 sendok makan) (2 gigi) (2 cabang) (0,5 sendok teh) (0,5 sendok teh)

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 200 derajat. Paprika segar saya dan taruh di atas loyang, yang harus ditutup dengan kertas roti atau kertas makanan, seperti milik saya. Kami memasukkan semuanya ke dalam oven panas dan memanggang selama sekitar 30 menit. Waktu, tentu saja, tidak penting, dan perbedaannya juga 10-15 derajat. Yang utama adalah lada menjadi lunak. Dalam proses memanggang, itu akan membengkak dengan kuat, dan kulit akan menjauh dari ampasnya. Setelah 15-20 menit dari awal memanggang, lada perlu dibalik agar matangnya merata. Artinya, begitu bola api khas muncul dari bawah, Anda bisa membaliknya. Pada dasarnya, Anda bisa menciumnya. Kemudian biarkan sayuran masak selama 10-15 menit lagi.

Paprika panggang sudah siap. Hati-hati, ini sangat panas! Dan betapa harumnya - wow!

Inilah yang kami gunakan foil (atau kertas roti): pertama, kami tidak perlu mencuci loyang, dan kedua, kami akan membungkus paprika panggang di dalamnya, yang perlu dikukus tambahan. Ini akan membantu menghilangkan kulit dalam waktu singkat. Jadi, bungkus dan tutup bundel dengan panci selama 10 menit.

Saat ini, Anda bisa menyiapkan isian. Tuang minyak sayur olahan ke dalam mangkuk (Anda dapat menggunakan yang paling Anda sukai), tambahkan cuka balsamic (jika tidak, Anda dapat mengambil meja biasa, apel atau anggur) dan garam. Cincang halus bawang putih segar yang sudah dikupas dan peterseli. Kami mencampur semuanya - diamkan untuk saat ini.

Jadi lada kami dikukus - kami membuka bungkusnya. Biarkan sayuran panggang agak dingin agar tidak panas.

Sekarang kami melepaskan setiap lada dari kulit (dapat dengan mudah dihilangkan) dan bijinya - kami hanya membutuhkan ampasnya. Tuang jus yang ada di dalam lada ke dalam mangkuk berisi isian, cukup tusuk lada dari ujungnya dengan pisau (bila masih di kulit). Potong pulp yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan.

Dan di sini kita memiliki isian rendaman (jangan lupa, ada juga jus dari merica) - campur. Dia sangat harum! Tuang ke dalam mangkuk dengan merica dan campur semuanya dengan lembut.

Bagi banyak ibu rumah tangga, topik pengalengan untuk musim dingin tetap tabu: karena acar dan tomat tradisional, sayuran yang dipanen dianggap terlalu pedas dan tidak sehat. Tetapi ini tidak selalu terjadi: Anda dapat menutup barang yang sangat sehat dalam stoples! Misalnya, paprika panggang dengan bawang putih, potong kecil-kecil. Persiapan seperti itu dapat digunakan segera setelah membuka toples: cukup aduk potongan lada dengan keju feta - dan salad yang enak sudah siap! Nah, Anda akan menebak kelezatan rasa dari blangko ini, begitu aroma khas lada panggang mulai keluar dari oven......

Bahan

• Lada Bulgaria - 2 kg__NEWL__
• Bawang putih - 5 siung__NEWL__
• Minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) - 100 ml__NEWL__
• Cuka - 2 sdm __NEWL__
• Garam - sendok makan __NEWL__
• Bumbu__NEWL__
• Herbal Italia - 1 sdm __NEWL__
• Air - 100 ml__NEWL__

Jumlah air di sini adalah perkiraan: semuanya tergantung pada juiciness lada. Cara terbaik adalah menggunakan paprika berdaging besar dalam pengawetan ini, yang akan memberikan banyak jus saat dipanggang (= lebih sedikit air yang dibutuhkan).

Memasak:

1. Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas timah (tidak perlu diolesi mentega). Bilas paprika, keringkan sedikit dan atur dalam loyang sehingga sayuran saling bersentuhan dalam tong, dan ekornya menempel.

2. Tempatkan cetakan dengan paprika di dalam oven yang masih dingin. Nyalakan, tutup pintu dan panggang sayuran sampai berwarna kecoklatan. Ini akan memakan waktu 15-20 menit. Saat paprika sudah siap, kulitnya harus mengerut, dan beberapa bagian sayuran mungkin menjadi gelap. Tidak ada yang perlu dikhawatirkan, karena Anda akan menghilangkan kulit yang gelap, dan hanya ampas yang bersih dan indah yang tersisa untuk pengalengan.

3. Keluarkan paprika dari oven dan biarkan hingga dingin. Saat sudah benar-benar dingin, gunakan pisau untuk menghilangkan kulit dari setiap sayuran. Kemudian ambil ekor dengan bagian tengah dan bersihkan paprika dari bijinya. Saat memotong ekor, tuangkan jus dari paprika ke dalam mangkuk terpisah, yang telah terkumpul di dalam sayuran selama proses pemanggangan.

4. Potong sayuran: potong menjadi potongan persegi atau lonjong, seperti yang Anda inginkan untuk dimasukkan ke dalam salad. Untuk menghitung ukuran potongan, Anda perlu memperhitungkan stoples tempat Anda akan mengawetkan sayuran: jika lehernya sempit, cobalah memotong paprika lebih kecil.

5. Saatnya membuat "kuah" untuk paprika! Tuang jus yang diekstraksi dari paprika ke dalam panci kecil (jika perlu, saring dari biji melalui saringan sebelumnya), tambahkan minyak sayur, cuka, garam, bumbu dan bawang putih cincang. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api kecil.

6. Sterilkan stoples selama 10 menit dan atur potongan lada di stoples. Tidak perlu mengisi setiap toples sampai penuh: sisakan ruang untuk cairan juga!

7. Melalui kaleng penyiram, tuangkan begitu banyak cairan mendidih ke dalam setiap toples untuk mengisi wadah hampir ke atas. Pasang stoples dengan tutup panas dan balikkan hingga dingin.