rumah Kue manis

Lecho dari mentimun untuk musim dingin - resep yang tidak biasa untuk pengawetan yang lezat dan asli. Lecho untuk musim dingin - resep kosong yang sangat lezat

Lecho adalah camilan paling enak dan disukai oleh hampir semua orang. Tomat adalah bahan utamanya. Ada lecho hanya dari lada. Di rumah, kami biasanya membuat lecho lada dan tomat.

Pada artikel ini, kita akan melihat cara membuat lecho menggunakan mentimun dengan tomat, serta paprika. Beberapa dulu menyebutnya hanya salad untuk musim dingin, yang digulung dalam toples 1 atau 3 liter. Kami akan menerbitkan blanko paling populer, yang layak Anda perhatikan!

Ngomong-ngomong! Mentimun dapat dengan aman diganti dengan zucchini, dan terong juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan.

Persiapan lecho yang luar biasa lezat dari mentimun untuk musim dingin. selangkah demi selangkah

Bahan:

Tomat - 1,5 kg.;
Lada manis - 300 gr.;
cabai rawit - 2 polong;
Mentimun - 2,5 kg.;
Wortel - 300 gram;
Minyak sayur - 0,5 cangkir;
bawang putih - 1 kepala;
Cuka 9% - 100 ml.;
Gula - 0,5 cangkir;
garam - 1 sdm. sebuah sendok.

Langkah 1. Kami memutar tomat, lada pahit, dan bawang putih dalam penggiling daging. Lada Bulgaria dipotong tipis-tipis. Parut wortel di parutan kasar.

Langkah 2 Mentimun juga dipotong-potong sepanjang panjangnya. Diinginkan bahwa panjang mentimun tidak melebihi 5 cm.

Langkah 3 Ambil wortel dan paprika dan goreng selama sekitar 10 menit.

Langkah 4 Masukkan tomat bengkok, wortel dan paprika goreng, mentimun cincang ke dalam panci besar. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Tambahkan minyak dan nyalakan api. Setelah merebus salad, kecilkan api dan masak selama 30 menit dengan pengadukan konstan. Lima menit sebelum akhir, tuangkan cuka.

Langkah 5 Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Lecho mentimun dengan pasta tomat untuk musim dingin. Resep tanpa sterilisasi

Dalam resep ini kita akan membutuhkan:

Mentimun - 2 kg
paprika manis - 1 kg
Wortel - 300 g
Bawang - 300 g
Pasta tomat - 400 g
Air - 350 ml
Minyak sayur - 150 ml
Gula - 2 sdm.
garam - 1 sdm.
Daun salam - 3 buah.
Allspice - 8 buah.
Lada hitam giling
Cuka - 2-3 sdm

Tuang air ke dalam panci dan tambahkan pasta tomat, minyak sayur, garam dan gula. Nyalakan api, didihkan dan masak selama lima menit.

Tambahkan daun salam, merica, bawang bombay, wortel parut. Didihkan lagi dan masak selama 15 menit.

Tambahkan paprika yang dipotong kecil-kecil dan masak selama 10 menit lagi, jangan lupa diaduk.

Tambahkan irisan mentimun. Sambil diaduk, masak selama 10 menit lagi. Lima menit sebelum dimasak, tambahkan cuka, garam, gula dan rempah-rempah.

Setelah siap, tuangkan lecho yang masih panas ke dalam stoples (0,5 liter, 1 atau 3 liter), tutup dan tutup dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Lecho mentimun dengan tomat, wortel, dan paprika

Sayuran bisa dipotong kasar atau dipotong kecil-kecil. Kami menggunakan dua opsi. Jadi, jika Anda menggulung lecho untuk musim dingin, dalam stoples kecil, maka lebih baik memotong halus dan memasak bahan-bahannya. Dan jika Anda membuat blanko dalam toples 2 liter atau 3 liter, maka Anda dapat, jika diinginkan, memotong kasar semua bahan dan memasaknya. Seperti terlihat pada foto di atas...

Dalam lecho ini kami menggunakan produk berikut:

Lada Bulgaria (manis) - 2 kg;
tomat - 2 kg;
mentimun - 2 kg;
wortel - 1 kg;
bawang - 6 kepala sedang;
bawang putih - 1 kepala;
adas - 2 sdm. sendok;
daun salam - 4 buah;
cuka (70%) - 1,5 sdm. sendok;
garam - 1 sdm. sendok
gula - 2 sdm. sendok;
minyak sayur - 1 cangkir.

Persiapan langkah demi langkah:

Langkah 1. Kami sedang menyiapkan hidangan besar di mana kami akan membuat lecho. Pelvis biasanya digunakan.

Langkah 2 Potong lada menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan selama sekitar 20 menit. Setelah itu, taruh di piring yang sudah disiapkan.

Langkah 3 Di sana kami juga menaruh tomat yang dipotong menjadi empat bagian, mentimun yang dipotong menjadi cincin. Kami menggosok wortel di parutan kasar dan masak dengan bawang putih. Setelah selesai, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang goreng ke dalamnya.

Langkah 4 Kami mencampur semua bahan, menyalakan gas dan memasak.

Langkah 5 Segera setelah lecho mendidih, tambahkan minyak sayur, adas, daun salam, garam, gula. Kami memasak selama sekitar satu jam lebih. Tambahkan cuka di akhir masakan.

Langkah 6 Jika sudah matang, tuang lecho yang masih panas ke dalam stoples, gulung. Bank dibalik dan diatur ke dingin.

Langkah 7 Salad siap. Silakan dinikmati makanannya!

Lecho dari mentimun untuk musim dingin enak, sederhana dan orisinal mendiversifikasi rak stok mono yang membosankan. Hidangan yang benar-benar baru ini akan menyenangkan Anda dengan kemudahan persiapan dan bahan minimum, dengan kombinasi yang tepat, Anda bisa mendapatkan persiapan segar dan tidak biasa, yang merupakan lauk yang sangat baik untuk banyak hidangan utama.

Bagaimana cara memasak lecho mentimun untuk musim dingin?

Meskipun resep membuat lecho dari muncul relatif baru-baru ini, sisi teknisnya telah berkembang. Faktanya, persiapannya tidak berbeda dengan hidangan asli Hongaria: paprika manis, bawang, dan tomat dicincang, dikombinasikan dengan mentimun, dibumbui dengan cuka, gula, garam, direbus selama 30 menit dan digulung ke dalam stoples.

Lecho dengan mentimun bagus karena Anda bisa menggunakan mentimun matang dan matang berkualitas tinggi untuk memasak. Mereka dapat memiliki bentuk dan penampilan apa pun - ini tidak akan memengaruhi rasa hidangan.
Sikap yang sama sekali berbeda terhadap lada dan tomat. Mereka harus berair dan berdaging. Jika sayuran tidak memenuhi persyaratan ini, lebih baik menggantinya dengan pasta tomat.
Benda kerja tidak disterilkan, jadi lecho harus ditempatkan di stoples steril.

Lecho mentimun segar untuk musim dingin adalah modifikasi terampil dari hidangan Hongaria, dan jika dalam versi tradisional komponen utamanya adalah tomat dan paprika, maka dalam versi baru peran utama adalah mentimun. Dengan mereka, benda kerja diisi dengan kesegaran, tekstur renyah dan memperoleh fitur penting - jahitan tanpa sterilisasi.

Bahan:

mentimun - 1,5 kg;
tomat - 2,5 kg;
lada - 500 gram;
bawang - 2 buah;
minyak - 250 ml;
cuka - 50 ml;
garam - 50 gram;
gula - 120 gram.

Memasak

Potong tomat.
Mentimun, bawang, dan paprika dipotong menjadi irisan.
Masukkan tomat, bawang bombay dan paprika ke dalam panci dan didihkan selama 30 menit.
Bumbui, tambahkan mentimun, cuka dan angkat dari api setelah 10 menit.
Gulung lecho mentimun yang sudah jadi untuk musim dingin.

Kurangnya tomat segar dan berair bukanlah alasan untuk menolak pengawetan harum. Selain itu, banyak produsen menawarkan pasta tomat yang sangat baik, yang tidak hanya menghemat waktu dan energi, tetapi juga memberikan persiapan kecerahan, kepadatan, dan rasa manis dan asam yang kaya, yang cocok dengan sayuran segar.

Bahan:

mentimun - 2 kg;
lada - 900 gram;
bawang - 250 gram;
pasta tomat - 300 g;
minyak - 150 ml;
cuka - 50 ml;
gula - 50 gram;
air - 150 ml;
garam - 20 gram.

Memasak

Campur pasta dengan air, garam, gula dan didihkan selama 5 menit.
Tambahkan bawang bombay, merica, dan didihkan selama 15 menit.
Masukkan mentimun, setelah 10 menit tuangkan cuka.
Gulung lecho dari stoples.

Lecho dengan mentimun, tomat, dan paprika

Lecho mentimun untuk musim dingin dengan tomat memiliki banyak pilihan memasak. Bagaimanapun, keindahan persiapan ini terletak pada kenyataan bahwa setiap kombinasi sayuran dan rempah-rempah memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa, aroma, dan struktur hidangan yang baru. Jadi, ketiadaan lada manis dapat diganti dengan pahit dan dapat dipertahankan dengan kepedasan dan kepedasan.

Bahan:

mentimun - 1 kg;
tomat - 1 kg;
cabai - 2 buah;
cuka - 50 ml;
gula - 50 gram;
garam - 20 gram;
minyak - 100 ml.

Memasak

Giling tomat dan cabai dalam blender.
Tambahkan garam, gula, mentega dan masak selama 15 menit.
Tambahkan mentimun dan didihkan selama 25 menit.
Tambahkan cuka setelah 20 menit.
Sebarkan lecho dari mentimun untuk musim dingin dalam stoples.

Lecho dari mentimun dan zucchini akan mengejutkan bahkan ibu rumah tangga yang skeptis, karena sayuran ini tampaknya dibuat untuk hidangan seperti itu: teksturnya serupa, rasa netral, cepat menyerap jus, aroma dan berinteraksi dengan baik dengan bahan-bahan tradisional, dan biaya sen mereka akan memungkinkan Anda untuk benar-benar mendiversifikasi tempat sampah rumah.

Bahan:

mentimun - 1 kg;
zucchini - 1 kg;
tomat - 1,5 kg;
lada - 5 buah;
bawang - 3 buah;
minyak - 220 ml;
gula - 200 gram;
cuka - 50 g;
cuka - 60 ml.

Memasak

Tambahkan minyak, gula, garam ke tomat cincang dan masak selama 5 menit.
Tambahkan zucchini dan didihkan selama 10 menit.
Setelah 5 menit, tambahkan bawang bombay, paprika, mentimun dan didihkan selama 20 menit.
Tuang cuka dan atur lecho untuk musim dingin dari mentimun dan sayuran dalam stoples.

Resep lecho dari mentimun dengan jus tomat dapat dikaitkan dengan persiapan musim dingin yang paling sederhana dan "malas". Dengan menggunakan jus yang dibeli di toko, proses pengawetan tidak hanya akan berjalan tanpa banyak kerumitan, tetapi juga akan menjadi hal yang menyenangkan, cepat dan bermanfaat, di mana pemilihan, pembersihan, dan pemotongan sayuran dianggap paling "sulit" panggung.

Bahan:

lada - 500 gram;
mentimun - 500 g;
jus tomat - 1 liter;
gula - 150 gram;
cuka - 100 ml;
garam - 30 gram.

Memasak

Potong paprika dan mentimun.
Campur jus dengan gula, garam, cuka dan didihkan.
Masukkan mentimun, paprika, dan masak tomat dan mentimun lecho untuk musim dingin selama 30 menit.

Resep ini akan datang untuk menyelamatkan penghuni musim panas yang tidak punya waktu untuk panen tepat waktu. Lagi pula, lecho dari mentimun segar bagus karena untuk persiapannya Anda bisa menggunakan sayuran yang kuat dan renyah, dan terlalu matang dan terlalu banyak. Untuk melakukan ini, giling spesimen yang sangat besar di parutan dan rebus dalam bumbu sayuran dan rempah-rempah selama 10 menit.

Bahan:

mentimun - 2,5 kg;
tomat - 5 kg;
lada - 900 gram;
gula - 150 gram;
cuka 6% - 150 ml;
kepala bawang putih - 1 pc.;
garam - 50 gram;
minyak - 150 ml.

Memasak

Giling tomat dan paprika dalam blender.
Campur dengan gula, garam, mentega dan masak selama 10 menit.
Masukkan mentimun dan didihkan bersama selama 10 menit.
Tambahkan cuka dan bawang putih.
Letakkan lecho mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin dalam stoples steril.

Lecho mentimun dengan bawang untuk musim dingin adalah contoh utama dari penggunaan sayuran yang lezat dan sederhana yang tumbuh di kebun. Semua yang dibutuhkan: goreng bawang dan wortel dalam wajan, campur dengan harum dan mentimun, dan masak sampai empuk. Hasilnya adalah anggaran, persiapan vitamin, yang manfaatnya dapat dirasakan sepenuhnya di musim dingin.

Bahan:

mentimun - 900 g;
bawang - 400 gram;
wortel - 400 gram;
tomat - 2,5 kg;
minyak - 250 ml;
cuka - 100 ml;
gula - 120 gram;
garam - 50 gram.

Memasak

Haluskan tomat, bumbui, tuangkan minyak dan masak selama 5 menit.
Tumis wortel dan bawang bombay.
Campurkan sayuran dan didihkan selama 10 menit.
Tambahkan mentimun dan didihkan selama 10 menit lagi.
Bumbui dengan cuka dan gulung.

Koki Hungaria telah lama membuktikan keunggulan hidangan nasional mereka. Koki Georgia, yang terkenal dengan keahliannya dalam menyiapkan makanan pembuka yang pedas dan panas, tidak ketinggalan. Jadi, mentimun untuk musim dingin dengan bumbu Kaukasia akan menjadi kejutan yang menyenangkan bagi pecinta hidangan pedas, berfungsi sebagai tambahan untuk gado-gado, azu, dan saus.

Bahan:

mentimun - 1 kg;
tomat - 1,5 kg;
bawang - 2 buah;
lada manis - 3 buah;
cabai - 2 buah;
hop-suneli - 20 g;
ketumbar - 5 gram;
cuka - 40 ml;
gula - 50 gram;
minyak - 125 ml.

Memasak

Haluskan tomat dan paprika manis.
Bumbui, tuangkan dalam minyak dan didihkan selama 30 menit.
Tambahkan sisa bahan dan angkat dari api setelah 5 menit.

Lecho mentimun untuk musim dingin dalam slow cooker

Mereka yang ingin membuat proses pengalengan semudah mungkin dapat memasak lecho mentimun dalam slow cooker. Selain itu, dengan metode ini, ibu rumah tangga hanya perlu mencuci, mengupas, memotong sayuran dan, menempatkannya dalam mangkuk, mengatur mode "Rebusan" selama 40 menit, menyela setelah setengah jam untuk menandai pure tomat yang sudah dibumbui.

Resep langkah demi langkah untuk membuat lecho mentimun untuk musim dingin: klasik, dengan pasta tomat tanpa sterilisasi, resep sederhana, "Jilat jari Anda", pedas

2018-07-29 Irina Naumova

Nilai
resep

4383

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram

7 gram

karbohidrat

6 gram

107 kkal.

Opsi 1: Resep lecho mentimun klasik untuk musim dingin

Mungkin, semua orang di kata "Lecho" memiliki asosiasi dengan paprika. Kami menawarkan ide yang tidak biasa dan sangat lezat - lecho mentimun. Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda, satu set sayuran dan rempah-rempah. Dalam pilihan resep ini, salah satu pilihan paling enak dan sederhana untuk menyiapkan lecho mentimun untuk musim dingin telah dipilih.

Bahan:

dua setengah kg mentimun;
satu setengah kg tomat;
300 gr merica bubuk;
2 polong cabai;
300 gram wortel;
setengah liter minyak bunga matahari;
kepala bawang putih;
seratus ml cuka meja;
1/2 cangkir gula;
sendok makan garam.

Resep langkah demi langkah untuk mentimun lecho untuk musim dingin

Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, membongkarnya menjadi cengkeh. Cukup bilas cabai dan tomat panas. Lewati semuanya melalui penggiling daging.

Catatan: Cabai pedas dipelintir langsung dengan bijinya, karena mengandung lebih banyak kepedasan daripada daging buahnya. Hanya saja, jangan lupa untuk memotong topi dengan kuncir kuda.

Bilas paprika, potong tutupnya. Potong kotak benih dengan hati-hati dengan pisau, bilas di dalamnya, buang bijinya.

Potong menjadi strip tipis. Untuk melakukan ini, potong paprika menjadi dua, lalu memanjang menjadi irisan tipis panjang.

Kupas wortel, cuci dan parut dengan lubang besar.

Cuci mentimun sampai bersih sehingga tidak ada partikel tanah. Potong pangkal pahit, potong buah itu sendiri menjadi potongan tipis.

Dianjurkan untuk menggunakan mentimun sepanjang lima sentimeter.

Goreng wortel dan paprika dalam minyak sayur. Atur waktu perjalanan selama sepuluh menit.

Dalam panci besar, masukkan sayuran yang dipilin ke dalam penggiling daging. Tambahkan sayuran yang digoreng dalam wajan dan mentimun cincang.

Taburi dengan gula, garam, aduk.

Tuang jumlah minyak bunga matahari yang ditunjukkan dan nyalakan kompor. Saat massa sayuran mendidih, kecilkan api dan didihkan selama setengah jam, aduk terus.

Tuangkan cuka selama lima menit dan aduk rata.

Tetap mengisi wadah kaca dengan lecho mentimun yang dihasilkan. Tutup kelopaknya dan tutup dengan selimut.

Biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari yang dingin.

Opsi 2: Resep cepat untuk lecho mentimun untuk musim dingin

Tambahkan pasta tomat yang sudah jadi ke lecho mentimun untuk menghemat waktu. Kami akan menggulung tanpa mensterilkan yang kosong.

Bahan:

dua kg mentimun;
satu kg paprika manis;
300 gram wortel;
300 gram lobak bawang;
400 gr pasta tomat;
350 ml air;
150 ml minyak bunga matahari;
lima puluh gram gula;
tiga puluh gram garam;
tiga daun lavrushka;
8 kacang polong lada harum;
tiga sendok makan cuka.

Cara cepat memasak lecho mentimun untuk musim dingin

Tuang jumlah air yang ditunjukkan ke dalam panci besar, lalu tambahkan pasta tomat, minyak bunga matahari, garam dan gula. Aduk dan nyalakan kompor.

Saat massa mendidih, rebus selama lima menit dan masukkan daun lavrushka, wortel parut, bawang cincang menjadi setengah cincin, sedotan paprika tanpa biji. Jangan lupa merica.

Didihkan lagi dan masak selama seperempat jam.

Periksa paprika untuk kelembutan, Anda dapat menambahkan sepuluh menit memasak lagi. Iris mentimun segar. Tambahkan ke panci, rebus selama sepuluh menit lagi.

Langkah terakhir adalah menambahkan cuka dan aduk. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam dan gula jika diinginkan.

Setelah lima menit, taruh lecho mentimun dalam stoples steril. Dianjurkan untuk menggunakan wadah setengah liter.

Tutup tutupnya, tutup dengan selimut dan biarkan dingin. Kemudian lecho mentimun dikeluarkan untuk disimpan.

Opsi 3: Lecho mentimun sederhana untuk musim dingin

Versi lecho ini lebih seperti salad. Ternyata sangat berair, enak dan dengan twist. Resep sederhana untuk lecho mentimun yang lezat pasti akan menyenangkan.

Bahan:

satu kg mentimun;
lima tomat;
tiga siung bawang putih;
makan l garam;
tujuh puluh lima gram gula pasir;
40 ml cuka;
lima puluh ml minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah

Cuci tomat Anda. Gunakan buah berukuran sedang. Haluskan dengan blender sampai halus.

Tuang campuran ke dalam panci, didihkan selama lima menit dengan api besar.

Rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin. Setelah mencucinya, potong bokong dan potong menjadi potongan yang sangat tipis. Anda juga dapat menggunakan parutan khusus atau pengupas sayuran dengan nosel.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam pure tomat mendidih, tuangkan garam dan gula. Selanjutnya, masukkan bawang putih yang dihaluskan melalui crusher, atau gosokkan pada parutan halus.

Masukkan irisan mentimun dan aduk.

Jadi, semuanya direbus lagi, didihkan mentimun selama sekitar dua puluh lima menit. Pada akhirnya, tuangkan cuka, campur dan didihkan selama tidak lebih dari lima menit.

Akhirnya, taruh lecho mentimun di wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat dengan tutup dan tutup dengan sesuatu yang hangat.

Saat stoples benar-benar dingin, letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Opsi 4: Lecho mentimun untuk musim dingin "Jilat jari Anda"

Resep yang sangat enak dan sudah lama terbukti untuk lecho mentimun yang lezat. Nama berbicara untuk dirinya sendiri. Mentimun dapat dipotong dengan cara apa pun, kami sarankan untuk memotongnya menjadi dua bagian lingkaran.

Bahan:

1 kg mentimun;
lima ratus gram lada bulg;
150 gram wortel;
dua bawang besar;
200 gr volume pasta;
180 ml air;
80 ml minyak bunga matahari;
satu sendok makan gula;
setengah sendok makan garam;
empat kacang lada harum;
dua sendok makan cuka;
2 sejumput ketumbar palu;
2 daun lavrushka;
2 sejumput palu paprika;
2 sejumput lada hitam.

Cara memasak

Cuci semua sayuran. Paprika dipotong menjadi dua bagian dari sedotan, yang sebelumnya dibersihkan dari biji. Kupas bawang, potong menjadi dua bagian tipis dari cincin, tiga wortel di parutan kasar.

Cuci mentimun, potong pangkal pahit dan potong menjadi dua lingkaran.

Kami mengambil panci enamel besar. Kami memasukkan pasta tomat, minyak bunga matahari, air, garam, gula ke dalamnya dan aduk.

Nyalakan kompor yang disertakan, aduk, didihkan.

Rebus lima menit.

Dalam saus yang dihasilkan, tambahkan daun lavrushka, merica, bawang, wortel, dan sedotan paprika.

Rebus selama sekitar dua puluh menit.

Kami memasukkan mentimun cincang yang sudah jadi ke dalam wadah umum, aduk dan masak selama lima menit. Tambahkan sisa bumbu yang tercantum dalam resep. Tambahkan cuka dan didihkan. Rebus selama lima menit dan mulailah meletakkan panas di atas stoples yang sudah disiapkan.

Tutup tutupnya, bungkus dan biarkan hingga dingin. Setelah kami membersihkannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Opsi 5: Lecho mentimun pedas untuk musim dingin

Untuk satu kilogram mentimun segar, kita membutuhkan tiga kepala bawang putih, satu polong cabai. Ini akan menjadi persiapan yang menarik dan pedas.

Bahan:

kilogram mentimun;
lima ratus gram tomat;
tiga kepala bawang putih;
lima potong paprika manis;
130 gram gula pasir;
tiga puluh gram garam;
1 pod cabai;
80 ml minyak bunga matahari;
40 ml cuka 9%.

Resep langkah demi langkah

Cuci dan keringkan semua sayuran. Kami membersihkan paprika manis dari kotak benih, bawang putih dari kulitnya.

Masukkan tomat melalui penggiling daging atau tumbuk dengan blender hingga menjadi pure. Pindahkan hasilnya ke panci besar.

Kami menekan bawang putih dalam pemeras bawang putih atau menggosoknya di parutan, memotong paprika menjadi dua bagian sedotan, pod cabai menjadi cincin.

Masukkan semuanya ke dalam panci, didihkan dan masak selama sepuluh menit. Jangan lupa segera tambahkan minyak bunga matahari, gula, garam dan cuka.

Potong mentimun menjadi irisan berukuran sedang. Tambahkan ke wadah umum, aduk dan masak selama lima menit.

Kami mengambil stoples setengah liter, mengisinya dengan lecho mentimun pedas bersama dengan saus, tutupnya.

Letakkan semuanya terbalik, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dingin sampai hari berikutnya. Sekarang Anda bisa membersihkannya di dapur yang sejuk.

Catatan: Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke bagian yang kosong. Spins untuk musim dingin sangat baik dengan suneli hop, ketumbar, rempah segar, seperti dill, peterseli atau ketumbar. Beberapa ibu rumah tangga, selain daun lavrushka, menaruh lobak, blackcurrant, ceri atau daun ek.

Resep mentimun lecho adalah solusi untuk masalah apa yang harus dilakukan dengan mentimun yang terlalu besar dan terlalu besar yang tidak sesuai dengan barisan yang teratur dalam stoples untuk pengawetan konvensional. Di sini mereka dipotong menjadi kubus atau cincin, sehingga penampilan tidak memainkan peran apa pun. Hal utama adalah jangan memasak sayuran terlalu lama, mereka harus tetap padat dan renyah.

Untuk konservasi, paling nyaman menggunakan wadah dengan volume kecil 1 liter atau 0,5 liter - satu porsi cukup untuk satu atau dua kali. Untuk memudahkan Anda dalam melakukan perhitungan, saya memberikan proporsi untuk 1 kg mentimun. Outputnya adalah 1,5 liter.

Total waktu memasak: 40 menit + 2 jam untuk merendam mentimun
Waktu memasak: 30 menit
Keluaran: 1,5 liter

Bahan

mentimun - 1 kg
tomat - 500 gram
paprika - 250 gram
bawang putih - 3 gigi
minyak sayur olahan - 50 ml
9% cuka - 50 ml
gula - 2 sdm. l. dengan slide
garam - 1 sdm. l. dengan slide
lada merah giling - 1 keping. opsional

Catatan: Berat produk adalah bersih.

Cara memasak lecho mentimun

Untuk membuat lecho dengan mentimun lezat untuk musim dingin, Anda tidak hanya perlu mencuci sayuran, tetapi juga merendamnya dalam air - karena perendaman 2 jam, mentimun akan menjadi renyah dan lebih padat, mereka akan kehilangan rasa pahitnya. Jika mereka dicangkok sangat kuat, maka waktu perendaman dapat ditingkatkan menjadi 6 jam.

Untuk mengisi mentimun, Anda membutuhkan jus tomat buatan sendiri. Untuk mendapatkannya, tomat segar dari varietas apa pun cocok (lebih disukai non-asam, maka rasa lecho akan lebih serasi), Anda dapat menggunakan buah yang sedikit dihancurkan atau retak. Saya memotong tomat di parutan kasar, memegang kulitnya untuk mendapatkan bubur tomat dengan biji. Anda dapat menghilangkan kulitnya menggunakan metode panas: potong setiap tomat melintang dan melepuh dengan air mendidih. Anda dapat menggiling bubur tomat dengan penggiling daging atau blender, sesuai keinginan Anda. Tetapi secara pribadi, menurut saya cara tercepat adalah menggunakan parutan logam. Jus yang dihasilkan, bersama dengan ampasnya, saya tuangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal - ternyata hampir 500 ml.

Lada Bulgaria dibersihkan dari kotak benih dan partisi. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan dan mengirimkannya ke wajan dengan massa tomat. Yang terbaik adalah mengambil paprika kuning atau merah untuk dipanen, tetapi tidak hijau, karena tidak akan terlihat sangat menggugah selera dalam toples.

Saya menambahkan gula dan garam (garam meja, penggilingan kasar) ke dalam wajan, dituangkan ke dalam minyak sayur olahan. Dia mengaduk dan meletakkan panci di atas api. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 15 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Panci harus tetap tertutup setiap saat untuk meminimalkan hilangnya kelembaban. Jumlah garam dan gula tentunya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda, jadi jangan lupa untuk mengambil sampelnya.

Sementara itu, mentimun telah menyerap jumlah cairan yang tepat dan siap untuk dipotong. Saya memotongnya menjadi irisan setebal jari. Jika mau, Anda dapat memilih potongan yang berbeda (lingkaran atau setengah lingkaran), tetapi yang utama adalah jangan membuatnya terlalu tipis agar tidak terlalu matang. Irisan mentimun dikirim ke panci mendidih dengan paprika dan tomat. Pada awalnya, cairan akan tampak kecil, tetapi sayuran akan dengan cepat memberikan jumlah jus yang tepat, sehingga Anda tidak perlu menambahkan air.

Sekarang mentimun harus direbus selama 10 menit dengan api kecil, di bawah tutupnya. Jika Anda memotongnya lebih kecil, mungkin butuh waktu lebih sedikit. Di sini Anda perlu memastikan bahwa mentimun tidak terlalu lemas karena dimasak terlalu lama dan harus tetap renyah. Aduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula. Di akhir memasak, saya menambahkan bawang putih, melewati pers, dan juga menuangkan cuka meja 9%. Untuk kepedasan, saya beri sedikit merica bubuk (opsional, tidak bisa ditambah kalau tidak mau). Dicampur dan direbus selama 4-5 menit lagi, tetapi tanpa penutup.

Lecho yang sudah jadi dengan mentimun, tomat, dan paprika diletakkan dalam stoples panas yang disterilkan kira-kira ke bahu (2-3 sentimeter di bawah leher). Dan diisi ke bagian paling atas dengan isian mendidih. Ditutup rapat dengan tutup bersih, kemudian dibalik toples, dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Setelah itu, Anda dapat memindahkan lecho mentimun untuk musim dingin ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut. Di ruang bawah tanah, mereka diam-diam akan berdiri selama 1 tahun, sampai panen berikutnya.

Sebelum disajikan, disarankan untuk mendinginkan lecho mentimun - tahan toples selama beberapa jam di rak kulkas. Stoples terbuka dapat disimpan di bawah tutup nilon tidak lebih dari 3 hari. Silakan dinikmati makanannya!