Cara menyimpan roti lebah di rumah. Kepatuhan dengan rezim suhu. Penyimpanan di sarang lebah

27.08.2017 3

Setiap peternak lebah dan pecinta produk yang dibuat oleh serangga pekerja keras ini harus tahu cara menyimpan bee pollen di rumah.

Madu jauh dari satu-satunya produk yang dihasilkan lebah. Saat ini, hampir semua sumber daya yang tersisa sebagai hasil dari produksi produk manis oleh serangga yang rajin dianggap tak ternilai karena banyaknya unsur, mineral, dan vitamin yang bermanfaat.

Khasiat roti lebah yang bermanfaat telah dikenal sejak zaman kuno, karena produk ini sering digunakan dalam berbagai resep pengobatan tradisional, dan saat ini sangat populer di bidang tata rias.

Serbuk sari lebah harus disimpan dalam kondisi khusus - ini adalah satu-satunya cara untuk melestarikan semua kualitas zat yang berharga dan menggunakannya jika perlu. Untuk menggunakan produk untuk tujuan yang dimaksudkan, Anda perlu tahu cara menyimpan roti lebah di rumah, fitur apa yang dimiliki proses ini dan bagaimana tidak membuat kesalahan.

Fitur dan keuntungan

Yang disebut "roti lebah" adalah produk yang dapat dimakan serangga kapan saja sepanjang tahun, sambil melakukan fungsi alaminya, terlepas dari kondisi musim dan suhu. Zat ini adalah hasil dari kehidupan lebah, dan terdiri dari serbuk sari yang tidak dihabiskan untuk induk, yang ditabrak serangga ke dalam sarang lebah.

Sarang lebah dengan roti lebah disegel dengan madu, akibatnya proses fermentasi dimulai, asam laktat diproduksi, dan baru-baru ini, serbuk sari segar menjadi roti lebah asli, produk yang banyak digunakan tidak hanya dalam keluarga lebah, tetapi juga pada manusia.

Seseorang yang tertarik dengan bagaimana roti lebah disimpan di rumah harus tahu apa efek positif zat ini dan mengapa itu sangat berharga bagi seseorang. Komposisi roti lebah mengandung sejumlah besar asam amino, mineral dan vitamin, sehingga penyimpanan roti lebah yang benar dapat memiliki efek berikut:

Dalam tubuh manusia, kadar kolesterol berkurang secara signifikan, sementara plak tidak terbentuk, yang mengurangi kemungkinan penyakit berbahaya.
Hati dan pankreas, di bawah pengaruh produk produksi lebah, mulai bekerja dalam mode normal dan sepenuhnya menjalankan fungsinya.
Pembentukan darah meningkat secara signifikan, itulah sebabnya orang sering kali tertarik pada cara mengonsumsi zat selama perkembangan anemia atau anemia.
Jika umur simpan roti lebah diperhatikan dengan ketat, maka penggunaannya akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh akan mampu secara mandiri mengatasi sejumlah besar penyakit yang tidak menyenangkan dan akan cepat pulih dari penyakit.

Penyimpanan

Saat ini, pertanyaan tentang cara menyimpan roti lebah dengan benar sangat relevan, karena produk yang bermanfaat ini sangat sensitif terhadap perubahan suhu, dan jika aturan dan ketentuan penyimpanan tidak diikuti, zat tersebut dengan mudah kehilangan kualitas manfaatnya, setelah itu tidak dianjurkan untuk mengambil roti lebah untuk tujuan pengobatan.

Penting juga untuk mengetahui cara menyimpan roti lebah karena bahkan dalam bentuk aslinya, yang terkandung dalam sarang lebah, roti lebah tidak dapat mempertahankan kualitas manfaatnya untuk waktu yang lama dan kehilangannya jika tidak ada kondisi yang tepat. Tempat penyimpanan roti lebah juga penting - banyak kondisi tergantung pada tempat penyimpanan, jadi ini juga patut diperhatikan.

Peternak lebah yang bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan roti lebah di rumah menemukan bahwa proses ini sangat sulit dan membutuhkan perhatian, sementara saat ini ada tiga metode sekaligus yang dapat digunakan siapa saja:

Dimungkinkan untuk menyimpan roti lebah dalam butiran, sementara sifat-sifat yang bermanfaat tetap cukup lama jika kondisinya terpenuhi.
Zat disimpan di sisir lebih lama, sementara itu penting untuk mengamati rezim suhu dan mencoba untuk tidak menyimpan zat untuk waktu yang lama.
Roti lebah granular sering diolah menjadi bubuk, dicampur dengan madu alami dan disimpan dalam bentuk ini - metode ini dianggap optimal, karena masa penyimpanannya meningkat secara nyata.

Banyak orang tertarik dengan pertanyaan yang wajar tentang berapa banyak perga yang disimpan dalam butiran. Faktanya adalah bahwa oksigen memiliki efek yang sangat negatif pada zat tersebut, dan sebagai akibat dari pengaruhnya, jamur atau bahkan bakteri berbahaya dapat muncul, yang tidak hanya tidak akan bermanfaat dalam perawatan, tetapi juga akan memiliki efek negatif pada tubuh. tubuh manusia.

Catatan! Roti lebah di sarang lebah disimpan hanya dalam kondisi yang ketat. Untuk menyimpannya, Anda akan membutuhkan tempat yang gelap, suhunya dari satu hingga lima derajat, sedangkan kelembaban di tempat ini tidak boleh melebihi tiga puluh persen. Oleh karena itu, peternak lebah modern lebih memilih metode penyimpanan lain yang lebih lembut, di mana dimungkinkan untuk mengawetkan produk tanpa mematuhi batasan ketat tersebut.

Suhu

Mempertahankan rezim suhu diperlukan saat menyimpan roti lebah dalam bentuk ini, oleh karena itu banyak peternak lebah mencoba menyimpan zat di lemari es, dengan hati-hati memantau rezim. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh menempatkan banyak sel dalam satu wadah, lebih baik membaginya menjadi beberapa wadah kecil.

Peternak lebah menganggap roti lebah giling sebagai pilihan terbaik untuk menyimpan roti lebah. Untuk melakukan ini, sarang lebah digiling bersama dengan isinya, setelah itu dicampur dengan madu alami. Produk yang terakhir dianggap sebagai pengawet alami nyata yang akan membantu menjaga kualitas bermanfaat dari zat apa pun dan menggunakannya jika perlu.

Pasta yang diperoleh sebagai hasil dari pemrosesan tersebut disimpan di tempat di mana sinar matahari langsung tidak menembus, yang dapat merusak zat. Disarankan untuk menggunakan piring yang terbuat dari kaca gelap, sedangkan umur simpan, bahkan dalam bentuk kalengan seperti itu, tidak boleh melebihi satu tahun - periode ini cukup untuk menghilangkan semua sifat menguntungkan dari roti lebah.

Video: memanen roti lebah dari bingkai lama.

Perga dalam butiran

Roti lebah butiran adalah pilihan paling nyaman untuk menyimpan produk, karena metode inilah yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan kualitas produk yang bermanfaat dan tidak memerlukan kepatuhan serius terhadap kondisi sulit. Pada saat yang sama, dimungkinkan untuk menyimpan produk di rumah pada suhu kamar normal. Untuk ini, wadah kaca atau kantong kering digunakan.

Catatan! Bahkan dalam bentuk ini, produk memerlukan kepatuhan terhadap rezim kelembaban. Dalam hal ini, perlu untuk menjaga zat tetap terbuka dan memastikan sirkulasi udara. Manipulasi semacam itu akan memungkinkan Anda untuk menyimpan produk yang sangat berharga untuk waktu yang lama dan menggunakan kualitasnya jika perlu.

Dalam hal apa pun roti lebah dalam butiran tidak boleh disimpan di lemari es, karena kelembaban tinggi dan paparan suhu rendah dapat menghilangkan produk dari semua elemen berguna, yang dianggap tak ternilai bagi tubuh manusia. Bahkan dalam semua kondisi, Anda tidak boleh menyimpan roti lebah selama lebih dari satu tahun, karena selama ini kualitas produk menurun tajam.

Jika ada sejumlah besar produk lebah, disarankan untuk menggunakannya segar dalam waktu singkat, dan kemudian semua elemen yang berguna akan masuk ke tubuh manusia, memberikan efek yang sangat menguntungkan padanya.

Perga adalah salah satu produk lebah yang paling bermanfaat. Dengan bantuannya, Anda dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, pencernaan dan reproduksi, serta merangsang aktivitas otak. Namun, lebih dari 50% konsumen kehilangan beberapa sifat bermanfaat dari produk alami karena ketidakpatuhan terhadap aturan penyimpanannya. Tentang umur simpan roti lebah dan metode penyimpanan - nanti di artikel.

Anda dapat membeli roti lebah langsung dari peternakan lebah kami "Svіy honey".

Bagaimana cara menyimpan perga lebah dalam berbagai bentuk?

Sebelum Anda mempelajari cara menyimpan dan mengambil roti lebah, Anda perlu memutuskan dalam bentuk apa Anda ingin membeli produk alami. Ada tiga opsi utama:

di sarang lebah (mentah)
butiran (dibersihkan dari sarang lebah)
dihancurkan (ditumbuk menjadi bubuk atau pasta)

Masing-masing dari mereka memiliki pro dan kontra. Tergantung pada jenis roti lebah yang akan Anda beli dari peternak lebah, metode dan aturan penyimpanan mungkin sedikit berbeda.

Bagaimana cara menyimpan roti lebah di sarang lebah?

Menyimpan roti lebah di sisir di rumah dianggap sebagai pilihan yang paling berisiko. Faktanya adalah bahwa cangkang lilin sel menarik ngengat, larva yang dapat dimulai di sarang lebah. Selain itu, Anda tetap tidak dapat mengonsumsi roti lebah dalam cangkang alaminya dan Anda harus membersihkan butirannya.

Fakta yang menarik: ada satu obat tradisional yang akan melindungi produk lebah dari ngengat. Disarankan untuk meletakkan botol asam asetat (75%) di dekatnya.

tingkat manfaat yang tinggi karena adanya cangkang lilin

ketidaknyamanan menyimpan potongan
sebelum digunakan, Anda perlu membersihkan atau meludahkan sisa-sisa lilin saat mengunyah
resiko tinggi ngengat

Artikel terkait: Bee perga adalah vitamin nyata "booming"!

Bagaimana cara menyimpan perga dalam butiran?

Umur simpan bee pollen dalam butiran lebih lama karena pengeringan awal. Hal ini memungkinkannya untuk disesuaikan dengan kondisi penyimpanan dalam ruangan dan melindungi dari risiko jamur. Sebelum menyimpan roti lebah yang sudah dikupas, cukup untuk memindahkannya ke wadah kedap udara - ini nyaman dan dapat diandalkan.

kemudahan penyimpanan
kemudahan dosis untuk dikonsumsi

risiko menghancurkan butiran dengan volume besar dalam wadah

Penyimpanan roti lebah giling

Cara lain untuk menggunakan dan menyimpan perga lebah di rumah adalah dalam bentuk hancur. Untuk melakukan ini, produk alami dilewatkan melalui penggiling daging atau dihancurkan dengan blender. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan obat-obatan tradisional berdasarkan serbuk sari, menambahkannya ke piring atau menerapkannya secara eksternal.

kemudahan penyimpanan

selama penggilingan, beberapa sifat yang berguna hilang

Kondisi penyimpanan untuk bee pollen

Anda sudah mengetahui khasiat bee pollen yang bermanfaat dan cara meminumnya. Penyimpanan sama pentingnya. Itu harus diperlakukan dengan tanggung jawab khusus. Pertimbangkan TOP 3 kondisi penyimpanan penting untuk produk lebah.

Tara

Aturan pertama untuk menyimpan roti lebah di rumah adalah ketatnya wadah. Kegagalan untuk mematuhi poin ini adalah penyebab paling umum pembusukan produk alami. Jika tidak, larva ngengat dapat terbentuk di roti lebah dan bau asing dapat meresap.

Sedangkan untuk bahan wadahnya, kaca atau tas vakum adalah yang paling ramah lingkungan. Plastik food grade hanya cocok untuk transportasi produk jangka pendek. Kantong kertas atau plastik tidak cocok untuk penyimpanan, karena tidak menjamin kekencangan yang mutlak.

Suhu

Roti lebah tidak terlalu berubah-ubah dalam hal kepatuhan terhadap rezim suhu. Kisaran dari +1 hingga +25 derajat cukup dapat diterima. Tetapi ada risiko yang terkait dengan suhu ini atau itu: umur simpan roti lebah di lemari es bisa lama, tetapi bukankah terlalu lembab di dalamnya? Dalam hal ini, suhu kamar tampaknya menjadi pilihan terbaik, tetapi ada risiko ngengat lilin.

Artikel terkait: Ngengat lilin: pengobatan hama lebah

Membekukan produk lebah alami (serta menyimpannya di bawah sinar matahari langsung) tidak dianjurkan. Dengan demikian, perga akan kehilangan beberapa sifat menguntungkannya.

Kelembaban

Khasiat bee pollen yang bermanfaat tergantung pada cara menyimpannya di rumah. Dan kondisi yang tidak kalah penting adalah tingkat kelembaban yang optimal. Di ruangan tempat produk lebah disimpan, angka ini tidak boleh melebihi 30%. Jika tidak, jamur akan cepat terbentuk di permukaan sarang lebah / pelet - dan mereka akan rusak.

Perga: umur simpan

Umur simpan bee pollen hingga 12 bulan. Jangka waktu tersebut ditetapkan oleh dokumen resmi DSTU 7074:2009.

Karena peternak lebah menerima perga segar setiap tahun, tidak masuk akal untuk menyimpannya lebih lama. Setiap musim panas Anda akan dapat mengisi kembali stok Anda dengan batch baru.

Umur simpan roti lebah dan penyimpanannya terkait erat. Dalam semua kondisi, Anda dapat menggunakan produk alami dengan manfaat sepanjang tahun. Jika tidak, pelanggaran aturan dapat mengakibatkan pengurangan umur simpan maksimum yang mungkin.

Artikel terkait: Cara menyimpan produk lebah: petunjuk dan tanggal kedaluwarsa

Bagaimana cara menyimpan madu dengan perga?

Penyimpanan madu dengan perga memungkinkan Anda untuk melindungi produk lebah alami dari faktor eksternal: dari larva ngengat hingga jamur. Agar tidak kalah, tetapi untuk meningkatkan sifat penyembuhan campuran, secara langsung.

Artikel terkait: Madu dengan perga - tandem kesehatan yang kuat

Cara menyiapkan campuran:

Giling perga dalam penggiling daging atau dengan blender. Campur dengan madu cair dalam proporsi yang sama, tuangkan secara bertahap dan aduk terus - sampai terbentuk massa yang homogen.

Umur simpan madu dengan roti lebah adalah 1 tahun. Simpan campuran dalam toples kaca dengan tutup tertutup pada suhu +1 hingga +18 derajat. Tingkat kelembaban tidak boleh melebihi 30%.

Sumber

Wikipedia: Perga

Video "Perga dengan madu"

Musim panas adalah periode tahun ketika peternak lebah harus mengumpulkan madu. Dan mereka, seperti lebah, praktis tidak punya waktu untuk beristirahat. Setiap hari baru, berat sarang menjadi semakin banyak, meningkat 2-3 kg per hari. Secara alami, indikator seperti itu tidak bisa tidak menyenangkan peternak lebah.

Tetapi ada juga ruang untuk kesulitan. Lagi pula, setiap spesialis di bidang ini tahu betapa sulitnya menyelamatkan hasil kerja lebah. Sifat yang berguna dari produk yang diekstraksi dapat menguap dengan cukup cepat. Dan jika madu tidak terlalu pilih-pilih, maka pertanyaan tentang cara menyimpan roti lebah di rumah adalah relevan. Pencarian jawaban harus didekati secara bertanggung jawab. Dan itulah yang ulasan ini adalah tentang.

Apa itu produk?

Perga luar biasa dan pada saat yang sama produk yang sangat berguna. Ini diproduksi di tempat pemeliharaan lebah dan mewakili bagian serbuk sari yang belum digunakan. Lebah membasahinya, menggunakan enzim kelenjar ludah untuk tujuan ini, dan mendorongnya ke dalam sel-sel sarang lebah. Roti lebah dilapisi dengan madu dan lilin di atasnya.

Berkat peletakan di dalam sarang lebah ini, fermentasi dimulai. Karena proses ini, serbuk sari secara bertahap berubah menjadi perga.

Manfaat produk

Produk ini sering disebut sebagai "roti lebah". Ini disebabkan oleh fakta bahwa lebah memakannya hampir sepanjang tahun. Tapi itu juga bisa membawa manfaat bagi seseorang

Sifat bermanfaat dari produk ini membantu mengurangi tingkat kolesterol jahat, memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan. Tidak mungkin untuk tidak mencatat bahwa berkat roti lebah, saluran lambung dibersihkan, aktivitas pankreas ditingkatkan, dan proses regeneratif di hati diaktifkan.

Khasiat bermanfaat yang telah diakui oleh banyak ahli, membantu memperbaiki kondisi sistem saraf. Ini harus digunakan jika dalam hidup Anda sering harus menghadapi situasi stres.

Ini juga dapat membantu mereka yang telah menjalani operasi atau sering mengekspos tubuh mereka pada aktivitas fisik yang berlebihan. Tetapi jika Anda mengabaikan masalah penyimpanan produk, semua sifat bermanfaat dengan vitamin akan menguap begitu saja.

Periode penyimpanan

Bagaimana cara menyimpan perga? Waktunya akan sangat tergantung pada konsistensi produk. Tetapi kondisi penyimpanan juga dapat memainkan peran penting. Dalam keadaan diawetkan di sarang lebah, produk dapat bertahan selama sekitar satu tahun tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Ini dimungkinkan melalui proses yang dijelaskan di atas. Dengan kata lain, oksigen sama sekali tidak dipasok ke roti lebah kalengan.

Kondisi penyimpanan

Selama ekstraksi produk, Anda benar-benar dapat kehilangan semua properti yang berguna dalam beberapa hari. Alasannya terletak pada sensitivitas tinggi roti lebah terhadap suhu, yang idealnya harus bervariasi antara 0 dan 12 derajat. Banyak yang akan tergantung pada metode penyimpanan yang dipilih.

Sangat, sangat sulit untuk mempertahankan rezim seperti itu. Namun, saat menjawab pertanyaan tentang cara menyimpan roti lebah di rumah, jangan lupakan kelembapan. Jika "roti lebah" terletak setidaknya selama beberapa hari di tempat yang lembab, maka itu tidak lagi layak untuk dikonsumsi. Namun, bagaimana memastikan keamanan produk?

Perga dapat dilindungi dari kelembaban dengan bantuan piring kedap udara. Inilah yang akan mencegah jamur. Lebih baik membuat pilihan yang mendukung stoples kaca gelap. Anda juga bisa menggunakan wadah. Hanya perlu diingat bahwa plastik tidak boleh bersinar.

Kepatuhan dengan rezim suhu

Dengan suhu, segalanya menjadi lebih rumit. Jika peralatan khusus tidak tersedia, maka tidak mudah untuk menyediakan jangkauan yang dibutuhkan. Beberapa ahli telah belajar menggunakan lemari es untuk tujuan ini, di mana Anda dapat menyesuaikan tingkat suhu. Jika tidak ada opsi lain, maka metode ini akan berhasil. Namun, ada baiknya memastikan bahwa Anda mengukur tingkat suhu di setiap rak sebelum menempatkan wadah dengan produk.

Saat menjawab pertanyaan tentang di mana dan bagaimana menyimpan roti lebah, perlu dicatat bahwa ruang bawah tanah untuk tujuan ini bukanlah pilihan terbaik. Alasan untuk ini terletak pada tingkat kelembaban yang tinggi. Ini akan mengarah pada fakta bahwa "roti lebah" akan menjadi buruk setelah beberapa hari. Selain itu, jika ruangan tidak dipanaskan, produk dapat dengan mudah mengering.

Berbagai metode penyimpanan

Bagaimana cara menyimpan perga di rumah? Seperti disebutkan di atas, kondisi tertentu harus dipenuhi. Untuk alasan ini, menyimpan roti lebah di rumah sangat, sangat sulit. Keadaan ini mengarah pada fakta bahwa peternak lebah dipaksa untuk bereksperimen, untuk mencari cara terbaik untuk melestarikan sifat dan vitamin yang bermanfaat. Beberapa metode dasar harus disorot.

Penyimpanan sel

Sarang lebah mengandung jenis roti lebah yang paling alami. Karena alasan ini, produk semacam itu adalah yang paling sulit untuk diawetkan. Anda harus meletakkan sisir di tempat yang kering dan gelap, jauh dari produk yang menyebarkan bau tajam dan menyengat. Dalam hal ini, suhu harus bervariasi dalam kisaran 1 hingga 5 derajat.

Jika sel tidak terisi penuh, isi dengan madu. Dengan teknik ini, Anda dapat melindungi roti lebah dari paparan oksigen. Dimungkinkan untuk melindungi "roti lebah" dari hama dengan menempatkan wadah berisi larutan cuka 75% di ruangan yang sama dengan produk ini. Sekarang Anda tahu cara menyimpan bingkai roti lebah.

butiran

Anda dapat menyimpan produk dalam bentuk butiran. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan roti lebah dari lilin dan mengeringkannya. Roti lebah yang diperoleh sebagai hasil dari tindakan tersebut harus ditempatkan dalam toples buram. Untuk keperluan serupa, Anda bisa menggunakan tas kanvas.

Dalam bentuk granular, bee pollen kurang pilih-pilih tentang kondisi suhu. Namun, situasinya tidak begitu baik dengan kelembaban. Untuk alasan ini, Anda tidak boleh meletakkan roti lebah berbutir di lemari es, karena jamur akan mulai terbentuk.

Dalam keadaan dasar

Bagaimana cara menyimpan perga di rumah? Anda dapat memperpanjang umur produk jika "roti lebah" digiling dan dicampur dengan madu. Dalam hal ini, perlu untuk mematuhi proporsi 3 banding 1. Dalam bentuk ini, "roti lebah" harus ditempatkan dalam toples kaca gelap. Yang terbaik adalah menyimpan wadah dengan roti lebah di ruangan yang kering dan sejuk. Suhu harus dijaga dalam kisaran 1 hingga 4 derajat.

Kesimpulan

Pertanyaan tentang bagaimana menyimpan roti lebah dengan madu dapat menyebabkan beberapa kesulitan. Dan, apapun metode yang dipilih, harus dipahami bahwa semua syarat di atas harus dipenuhi. Ini akan tergantung pada apakah sifat, mineral, dan vitamin yang bermanfaat akan dipertahankan atau tidak.

Yang terbaik adalah membeli kulkas mini untuk menyimpan roti lebah. Dengan itu, Anda dapat dengan aman mengontrol suhu pada tingkat tertentu. Tetapi bagaimana cara menyimpan roti lebah jika perangkat seperti itu tidak tersedia? Pertanyaan ini tidak akan menimbulkan kesulitan, jika Anda mempertimbangkan semua rekomendasi yang dijelaskan di atas.

Penyimpanan roti lebah harus dilakukan agar kualitasnya tidak menurun. Sehingga semua zat yang bermanfaat dipertahankan tidak berubah. Efek terapeutiknya tergantung pada kondisi penyimpanan roti lebah. Terlepas dari kenyataan bahwa roti lebah steril, mengandung asam laktat dan zat antibiotik alami yang mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur, tetap disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk, bahkan lebih baik di lemari es, di dalam kotak untuk sayuran dan buah-buahan dan mengamati umur simpan roti lebah.

Kondisi penyimpanan.

Bee pollen membutuhkan suhu dan kelembaban tertentu untuk penyimpanannya. Roti lebah bersifat higroskopis dan diinginkan untuk menyimpan roti lebah dalam wadah kedap udara dan tertutup rapat sehingga kelembaban tidak mempengaruhi roti lebah. Anda dapat memasukkan roti lebah ke dalam kantong kertas dan meletakkan tas ini di tas lain - plastik. Perga enak rasanya dan semua jenis serangga hama menyukainya. Hal ini juga mempengaruhi kondisi penyimpanan roti lebah. Dengan penyimpanan jangka panjang, roti lebah harus diperiksa secara berkala. Dia tidak suka perga dan lingkungan bau yang menyengat, dia menyerapnya dengan baik. Sinar matahari langsung juga mempengaruhi umur simpan roti lebah.

Dalam skala industri,

agar roti lebah dapat disimpan lebih lama, diperlakukan dengan radiasi gamma. Ini tidak mempengaruhi sifat menguntungkan dari roti lebah, sehingga dapat disimpan pada suhu kamar. Tempat yang kering diperlukan, bebas dari udara dan sinar matahari langsung. Bee pollen memiliki umur simpan 1 tahun. Perga tidak dapat dikeluarkan dari sarangnya, tetapi dikonsumsi dengan cara mengunyah sarang lebah bersama dengan roti lebah. Ini adalah cara paling alami untuk menggunakan roti lebah, tanpa campur tangan manusia, tetapi roti lebah semacam itu memiliki kelemahan selama penyimpanan. Dengan kelembaban tinggi, sarang lebah menjadi berjamur, mereka dapat dimakan oleh larva ngengat lilin, dan mengunyah bingkai seperti itu sangat tidak menyenangkan, karena serbuk sari ditempatkan terutama di sarang lebah hitam tua. Selain lilin dan roti lebah, ada juga kemeja merva dari kepompong induk. Perga yang diekstraksi dari sarang lebah disimpan jauh lebih baik. Umur simpan perga mempengaruhi kandungan dan kualitas nutrisinya. Jika bee pollen memiliki umur simpan lebih dari satu tahun, maka secara bertahap kehilangan aktivitas biologisnya dan menjadi tidak berguna.

Di peternakan lebah kecil,

Biasanya roti lebah tidak mengalami pengolahan dan penyimpanan roti lebah harus dilakukan di tempat yang dingin (lemari es), juga dalam kemasan tertutup, tanpa masuknya udara, bau asing. Umur simpan perga adalah 1 tahun.

Ekstraksi roti lebah dari sarang lebah.

Di dalam sarang, lebah menyimpan roti lebah di sarang lebah yang ditutup dengan tutup lilin (zabrus). Untuk mengekstrak roti lebah dari sarang lebah dalam skala industri, biasanya digunakan mesin khusus. Ini adalah keseluruhan rantai teknologi, yang terdiri dari pengering sisir roti lebah, konstruksi untuk mengekstraksi roti lebah dan peralatan scarifier untuk menggaruk tutup lilin dan mendapatkan roti lebah dalam butiran. Pertama, roti lebah di sisir dikeringkan hingga 10-15% kelembaban, lalu didinginkan hingga -1 derajat Celcius. Mereka dimuat ke dalam bunker khusus, di mana roti lebah di sarang lebah dihancurkan, dan campuran lilin-lebah-roti diperoleh, yang kemudian diayak melalui saringan khusus dan dipisahkan: satu lapisan menjadi roti lebah dalam butiran, yang lainnya adalah massa lilin, yang kemudian dilebur menjadi lilin.
Di peternakan lebah kecil di mana tidak ada mekanisasi proses. Untuk mengekstrak roti lebah, urutan yang sama digunakan (pengeringan, pembekuan, penggilingan, pengayakan) hanya dengan bantuan penggiling rumah tangga dan saringan.

Ada cara untuk mendapatkan roti lebah tanpa pembekuan. Setelah madu dipompa, bingkai roti lebah dimasukkan kembali ke dalam sarang untuk dikeringkan oleh lebah, kemudian setelah 2-3 hari mereka mengeluarkannya dan secara manual mengekstrak roti lebah dari sisir. Ini adalah proses yang agak melelahkan, tetapi aktivitas biologis terbesar dari produk dipertahankan.

Setiap ibu rumah tangga yang peduli dengan kesehatan keluarganya pasti akan memiliki tempat di rak untuk toples madu wangi atau produk penyembuhan lain yang dihasilkan oleh lebah. (nama keduanya adalah roti lebah) mengambil tempat dalam daftar produk peternakan lebah. Banyak orang telah mendengar tentang khasiatnya yang bermanfaat.

Roti lebah sering digunakan dalam pengobatan alternatif, dan penggunaannya secara teratur membantu tubuh melawan penyakit dan melawan infeksi. Popularitas seperti itu dijelaskan tidak hanya oleh komposisi produk yang sangat kaya, tetapi juga oleh fakta bahwa roti lebah praktis tidak menyebabkan alergi.

Pertanyaan alami yang muncul bagi mereka yang ingin membeli produk ini untuk penyembuhan dan pengobatan adalah bagaimana cara menyimpan roti lebah di rumah agar khasiatnya yang bermanfaat tidak hilang dalam semalam. Selain itu, produk ini, apakah itu roti lebah dalam bentuk sisir, dalam butiran atau dicampur dengan madu, cukup menuntut kondisi penyimpanan.

Perga dihasilkan oleh lebah dari serbuk sari tanaman. Setelah mengumpulkan serbuk sari dan mengirimkannya ke sarang, ia ditempatkan di sarang lebah, di mana, di bawah kondisi sesak yang hampir sempurna (sel disegel dengan tutup lilin - zabrus), di bawah pengaruh pengawet madu alami, proses fermentasi dan konservasi berlangsung tempat. Hasil akhir dari kerja keras serangga ini adalah pembentukan roti.

Lebah tahu cara menyimpan produk yang telah mereka buat di sarang untuk waktu yang lama: dalam kondisi ideal, diawetkan di sarang lebah, roti lebah disimpan tanpa kehilangan kualitas selama tidak lebih dari setahun. Dan diekstraksi dari sarang lebah, itu dapat memburuk dalam beberapa hari, kehilangan semua sifat bermanfaatnya, jika Anda tidak tahu aturan dasar untuk menyimpan roti lebah di rumah.

Berapa lama perga disimpan?

Umur simpan perga dapat bervariasi, tetapi rata-rata, dalam kondisi normal, sekitar satu tahun. Selama musim, peternak lebah menyimpan roti lebah segar yang disiapkan oleh lebah, dan produk tahun lalu tidak diperlukan.

Baca juga: Perga lebah untuk kekebalan - rahasia kesehatan yang baik

Namun terkadang perga manja hanya dalam beberapa hari. Dan ini terjadi karena berbagai alasan, tergantung pada jenis produk, komposisi dan konsistensinya.

Setiap pelanggaran rezim penyimpanan, kelembaban tinggi, perubahan suhu, pilihan tempat yang salah - semua ini sangat penting untuk menyimpan roti lebah dan merupakan faktor risiko yang berkontribusi pada pembusukan produk dengan sangat cepat.

Bahaya utama yang mempengaruhi umur simpan perga adalah kelembaban, yang isinya tidak boleh melebihi norma 15-30%. Pada tingkat yang lebih tinggi, jamur atau ngengat lilin dapat muncul di roti lebah.

Timbul pertanyaan: di mana menyimpan perga? Untuk alasan yang jelas, ruang bawah tanah mentah dan tidak dipanaskan tidak cocok untuk menyimpan roti lebah. Kulkas juga bukan pilihan terbaik untuk menyimpan roti lebah karena suhu yang terlalu rendah dan kelembapan yang tinggi. Meskipun dalam hal ini, Anda setidaknya dapat mengatur rezim suhu dan mempertahankan suhu konstan.

Tergantung pada jenis roti lebah, produk lebah dapat disimpan dengan berbagai cara: dalam bentuk pasta, dalam butiran atau sarang lebah.

Serbuk sari lebah di sarang lebah

Produk yang disiapkan oleh lebah, dilindungi dengan madu dan disegel dengan lilin di sarang lebah adalah yang paling alami dan sehat. Itu dapat dikonsumsi dalam bentuk yang sama dengan yang dibuat oleh serangga. Artinya, larutkan dan kunyah produk bersama dengan lilin.

Kerugian dari opsi ini adalah sangat sulit untuk menyimpan roti lebah di sisir di rumah. Selain itu, ia memiliki umur simpan terpendek dan paling sering menderita ngengat lilin dan jamur.

Suhu terbaik untuk menyimpan roti lebah di sisir adalah dari +1 hingga +5°C. Ruangan tentu harus gelap dan kering (kelembaban - tidak lebih dari 30%), tanpa adanya bau asing.

Baca juga: Bee perga untuk kesehatan dan kecantikan wanita

Kelembaban tinggi, ketidakmampuan untuk mengontrol dan mempertahankan suhu konstan (fluktuasi suhu menghancurkan sifat dan vitamin yang bermanfaat) - semua faktor ini menyebabkan kerusakan produk yang cepat, menyebabkan munculnya jamur atau mengeringkan "roti lebah", munculnya larva ngengat pada suhu tinggi.

Tetapi bahkan dalam kondisi terbaik, umur simpan roti lebah di sisir biasanya tidak lebih dari 6 bulan.

Kiat: untuk menakuti ngengat dari makanan lebah, disarankan untuk meletakkan wadah dengan tutup terbuka dengan asam asetat 75% di sebelah bingkai tempat penyimpanannya.

Bagaimana cara menyimpan campuran roti lebah dan madu?

Untuk memperpanjang umur simpan roti lebah di rumah, peternak lebah dalam beberapa kasus mengawetkan roti lebah dengan madu. Untuk melakukan ini, roti lebah dituangkan dengan madu atau dicampur dengannya (kandungan madu dalam campuran adalah sekitar 30%).

Diyakini bahwa dengan penyimpanan seperti itu, roti lebah akan dapat diawetkan selama mungkin. Meskipun tidak layak menyimpan produk selama lebih dari satu tahun dalam bentuk apa pun, karena setelah waktu ini praktis tidak berguna, kehilangan aktivitas biologisnya.

Pasta yang diperoleh dari roti lebah yang dihancurkan dengan konsistensi kental, dimaniskan dengan kelezatan manis, adalah produk yang paling tidak menuntut untuk kondisi penyimpanan di rumah. Ini sempurna disimpan di rumah pada suhu kamar karena sifat pengawet madu. Selain itu, campuran kedua produk penyembuhan ini sangat berguna.

Bagaimana cara menyimpan perga dalam butiran?

Untuk mendapatkan roti lebah dalam bentuk murni tanpa campuran lilin dan produk terkait lainnya, itu dikeluarkan dari sarang lebah secara manual atau menggunakan peralatan khusus. Roti lebah jenis ini paling nyaman disimpan.

Sebelum mengemas produk dalam stoples, wadah atau tas kain, produk tersebut sedikit dikeringkan. Dalam bentuk ini, ia tidak bereaksi terhadap suhu dengan cara yang sama dan disimpan dengan baik dalam kondisi normal di rumah, misalnya, di rak di dapur kering.