Cabai pedas untuk musim dingin. Cabai kalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Paprika, kalengan untuk musim dingin dengan apel
Lada dalam minyak untuk musim dingin adalah resep sederhana untuk persiapan lezat yang telah digunakan oleh ibu rumah tangga yang giat selama bertahun-tahun untuk mengawetkan sayuran favorit mereka untuk masa depan. Ada banyak versi pengalengan paprika, yang terbaik disajikan dalam pilihan di bawah ini.
Bagaimana cara menyegel paprika dalam minyak untuk musim dingin?
Dimungkinkan untuk memasak paprika manis untuk musim dingin dalam minyak tanpa kerumitan, dan mengikuti aturan sederhana yang ditetapkan akan membantu menjalankan resep yang dipilih dengan benar dan efisien.
- Pilih paprika yang matang, berdaging, tanpa kerusakan atau bagian yang busuk.
- Tergantung pada teknik resepnya, paprika dikupas dan dipotong-potong, potongan besar atau dibiarkan utuh.
- Minyak yang digunakan, idealnya, minyak nabati olahan tanpa rasa dan aroma yang nyata.
- Paprika kalengan pedas, bila menggunakan wadah steril, tidak memerlukan sterilisasi tambahan dan disimpan dengan sempurna bahkan dalam kondisi ruangan.
Acar paprika instan dengan mentega
Lada yang direndam dalam minyak, meski tanpa tambahan bahan pedas dan pedas, memiliki rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera, dan dengan tambahan bumbu dan bawang putih, rasanya tak terpuji. Makanan pembuka yang tampak paling spektakuler akan muncul jika Anda menggunakan sayuran dengan warna berbeda.
Bahan-bahan:
- merica – 1kg;
- bawang – 1 buah;
- cabai – 1 buah;
- bawang putih – 1-2 kepala;
- sayuran hijau - 1 ikat besar;
- salam, cengkeh - 5 buah;
- air – 1,5 liter;
- gula – 5 sdm. sendok;
- minyak – 100ml;
- garam – 2,5 sdm. sendok;
- cuka 70% – 3 sendok teh.
Persiapan
- Kupas paprika dan potong menjadi dua atau menjadi irisan.
- Tambahkan bawang bombay, bumbu, cabai, bawang putih dan aduk.
- Rebus air dengan garam, gula, minyak, cuka dan rempah-rempah, lalu tuangkan di atas sayuran.
- Tekan massa dengan beban.
- Setelah sehari, paprika bisa dicicipi atau dipindahkan ke stoples steril dan dikirim ke tempat dingin untuk disimpan.
Paprika direndam dalam minyak untuk musim dingin
Paprika yang dimasak dengan minyak untuk musim dingin sesuai resep berikut juga akan lezat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam, merica, bawang putih cincang, atau bahan tambahan lainnya sesuai selera Anda ke dalam bumbunya. Selain itu, komposisi olahannya dapat dilengkapi dengan cabai rawit yang akan menambah bumbu pada hidangan pembuka.
Bahan-bahan:
- merica – 1,5 kg;
- air – 0,5 liter;
- gula – 150 gram;
- minyak – 0,5 cangkir;
- garam – 1 sdm. sendok;
- cuka – 180 ml.
Persiapan
- Paprika yang sudah dikupas dipotong-potong.
- Campurkan bahan marinasi, masak hingga mendidih sambil diaduk.
- Masukkan paprika ke dalam campuran mendidih, rebus selama 7 menit, dan masukkan ke dalam stoples bersama dengan dasar cair.
- Paprika yang disegel direndam dalam minyak untuk musim dingin.
Acar cabai untuk musim dingin dengan minyak
Lada dalam minyak untuk musim dingin, resep sederhana yang akan Anda pelajari di bawah, akan memuaskan selera para penggemar camilan pedas. Dalam hal ini, varietas sayuran pedas digunakan sebagai komponen dasarnya, yang buahnya, dikombinasikan dengan siung bawang putih dan batang seledri, memperoleh rasa dan aroma yang istimewa.
Bahan-bahan:
- cabai – 1,5 kg;
- bawang putih – 1 kepala;
- batang seledri – 250 g;
- air – 0,5 liter;
- gula – 0,5 cangkir;
- minyak – 0,5 cangkir;
- garam – 1 sdm. sendok;
- lada hitam bubuk – 1,5 sendok teh;
- cuka – 90 ml.
Persiapan
- Paprika yang sudah dicuci dan dikeringkan ditusuk dengan tusuk gigi atau garpu, bawang putih dikupas, dan batang seledri dipotong-potong.
- Rebus air bersama garam, gula, cuka, minyak dan merica.
- Celupkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi dalam porsi dan rebus selama 5 menit.
- Pindahkan campuran ke dalam stoples dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya.
- Disegel untuk musim dingin.
Paprika kalengan dalam minyak dengan bawang putih
Anda dapat menyiapkan paprika dalam minyak untuk musim dingin dengan tambahan bawang putih dan bumbu cincang halus, yang secara tradisional dapat menyertakan adas dan peterseli atau menambahkan daun kemangi, seledri, dan daun ketumbar. Variasi resep Armenia melibatkan pengisian awal buah yang sudah dikupas dengan campuran bawang putih-hijau.
Bahan-bahan:
- merica – 1,5 kg;
- bawang putih – 1,5-2 kepala;
- sayuran hijau – 1 ikat;
- air – 1 liter;
- gula – 0,5 cangkir;
- minyak – 0,5 cangkir;
- garam – 1 sdm. sendok;
- cuka – 150 ml.
Persiapan
- Paprika dipotong menjadi dua atau irisan.
- Rebus air dengan garam, gula, minyak, cuka, tambahkan irisan sayuran sedikit demi sedikit ke dalam bumbu marinasi dan rebus selama 4 menit.
- Pindahkan paprika ke dalam stoples, taburi lapisannya dengan bawang putih dan rempah-rempah.
- Isi isi wadah dengan rendaman mendidih dan tutup rapat.
Paprika digoreng dengan minyak untuk musim dingin
Camilan musim dingin yang sangat lezat terbuat dari paprika manis yang digoreng dengan minyak. Dalam hal ini, lebih baik memotong bawang putih halus dengan pisau, mengabaikan pers. Resepnya adalah menuangkan isi toples dengan air mendidih, namun dalam beberapa kasus ibu rumah tangga disarankan menggunakan minyak panas dari wajan.
Bahan-bahan:
- merica – 1kg;
- bawang putih – 3-4 siung;
- sayuran hijau – 1 ikat;
- garam dan cuka - masing-masing 3 sendok teh;
- gula – 6 sendok teh;
- minyak, air.
Persiapan
- Paprika berwarna kecokelatan di semua sisi dalam minyak panas, menutupi wajan dengan penutup dalam prosesnya.
- Paprika yang digoreng dengan minyak dimasukkan ke dalam stoples, ditaburi bawang putih cincang dan rempah-rempah.
- Tuang satu sendok teh garam dan cuka serta dua sendok makan gula ke dalam setiap toples setengah liter.
- Tuangkan air mendidih ke atas komponen dan tutup.
Paprika panggang untuk musim dingin dalam minyak
Paprika yang disiapkan dengan minyak untuk musim dingin, resep sederhana yang mudah dan sederhana untuk diikuti, akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk disajikan di pesta apa pun. Minyak pedas aromatik dapat digunakan untuk memasak pizza atau hidangan lainnya yang mengutamakan kepedasan bahan yang digunakan.
Bahan-bahan:
- merica – 1kg;
- bawang putih – 1 kepala;
- minyak – 0,5 liter;
- rosemary (opsional) – 1 tangkai;
- garam secukupnya.
Persiapan
- Tempatkan paprika di atas loyang dengan kertas timah dan panggang selama 1 jam pada suhu 200 derajat atau sampai warnanya memerah.
- Angkat tepi kertas timah, bungkus paprika merah, dan biarkan dikukus.
- Kupas buah dari kulitnya, potong menjadi dua atau irisan, buang batang beserta bijinya, lalu masukkan ke dalam stoples steril, tambahkan garam secukupnya.
- Tanpa dikupas, tusuk siung bawang putih dengan jarum, masukkan ke dalam minyak, panaskan hingga mendidih, dan tuangkan ke dalam merica.
- Setelah dingin, paprika panggang dalam minyak aromatik disimpan di tempat dingin.
Lada untuk musim dingin dengan minyak dan cuka
Resep acar paprika dengan minyak dan cuka berikut ini adalah versi lain yang terjangkau dari masakan lezat yang dibuat gurih dengan menambahkan seledri dan rempah-rempah. Camilan akan terlihat paling mengesankan jika menggunakan buah berwarna merah dan kuning, namun sebaiknya hindari yang berwarna hijau atau digunakan bersamaan dengan jenis lainnya.
Bahan-bahan:
- merica – 1,5 kg;
- bawang putih – 1,5 kepala;
- air – 0,5 liter;
- minyak – 150ml;
- salam – 3 buah;
- tangkai seledri – 3-4 buah;
- merica hitam dan allspice - secukupnya;
- cuka - 100ml;
- gula – 2 sdm. sendok;
- garam – 0,5 sdm. sendok.
Persiapan
- Rebus air dengan tambahan garam, gula, minyak, cuka dan bumbu.
- Tambahkan irisan lada dalam porsi dan rebus selama 7 menit.
- Bawang putih, bumbu dan paprika rebus ditambahkan ke dalam stoples.
- Tuangkan marinade ke atas semuanya, tutup dan bungkus.
Paprika dikeringkan dalam minyak untuk musim dingin
Paprika yang dijemur dalam minyak adalah hidangan pembuka atau komponen asli yang berdiri sendiri untuk ditambahkan ke salad lezat, isian kue, dan pizza. Untuk mendapatkan hasil yang ideal, paprika harus dikupas terlebih dahulu, baru setelah itu dilanjutkan dengan pengeringan irisan sayuran dalam jangka waktu lama.
Bahan-bahan:
- merica – 2 kg;
- minyak, garam, bawang putih - secukupnya.
Persiapan
- Paprika utuh dipanggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit, setelah itu ditempatkan dalam wadah tertutup, dikukus dan dikeluarkan dari kulitnya.
- Daging buah yang dipotong-potong diletakkan di atas loyang dengan perkamen dan dikeringkan selama 2 jam pada suhu 100 derajat.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam irisan, taburi dengan minyak dan biarkan mendidih selama satu jam lagi.
- Irisan kering dicampur dengan bawang putih cincang, disebarkan lagi di atas loyang dan dipanaskan lagi selama 10 menit.
- Mereka dipindahkan ke toples steril, diisi minyak dan dikirim untuk disimpan di rak lemari es.
Lada dengan madu dan minyak untuk musim dingin
Ini memperoleh catatan rasa khusus. Lebih baik menggunakan varietas sayuran merah - hidangan pembuka akan menjadi lebih spektakuler dalam penampilan dan enak. Bahan tambahan pedas sebelum ditambahkan ke dalam rendaman dapat dimasukkan ke dalam kantong kain kasa, yang dikeluarkan setelah dimasak dan dibuang.
Bahan-bahan:
- merica – 1,5 kg;
- madu - 2 sdm. sendok;
- air – 1 gelas;
- minyak dan cuka - masing-masing 100 ml;
- garam dan gula - 1 sdm. sendok;
- salam – 3 buah;
Persiapan
- Rebus air dengan garam, gula, madu, minyak, cuka dan rempah-rempah.
- Irisan lada diletakkan dalam porsi, direbus selama 5 menit, dipindahkan ke stoples.
- Tuang sayuran dengan marinade, gabus, bungkus.
Lada direbus dalam minyak untuk musim dingin
Resep paprika dalam minyak untuk musim dingin berikut ini akan menjadi solusi ideal bagi penggemar camilan pedas dan gurih. Kepribadiannya terletak pada memasak irisan terlebih dahulu dengan bumbu yang sangat beraroma. Selain bumbu, siung bawang putih utuh dan cabai ditambahkan ke dalam cairan dasar berminyak.
Bahan-bahan:
- merica – 1kg;
- air – 350ml;
- gula, minyak dan cuka - masing-masing 150 g;
- garam – 1 sdm. sendok;
- bawang putih – 1 kepala;
- cabai – 3 buah;
- allspice dan cengkeh - 3 buah;
- merica hitam – 5 buah.
Persiapan
- Rebus air bersama garam, minyak, gula dan cuka, tambahkan bumbu halus, bawang putih utuh, tusuk gigi dengan tusuk gigi dan cabai.
- Tempatkan irisan lada ke dalam rendaman dan masak tertutup selama 10 menit.
- Pindahkan sayuran dengan bumbu marinasi ke dalam stoples, tutup rapat, dan isolasi hingga dingin.
Salad lada dalam minyak untuk musim dingin
Jika Anda menyiapkannya dengan menambahkan tomat, Anda akan mendapatkan salad lezat yang akan menjadi tambahan ideal untuk daging atau lauk apa pun. Lebih baik memotong bawang bombay menjadi irisan memanjang tipis, dan paprika menjadi irisan. Wortel bisa ditumis terlebih dahulu dengan minyak hingga setengah matang.
Bahan-bahan:
- paprika dan tomat – masing-masing 1,5 kg;
- wortel, bawang bombay – masing-masing 0,5 kg;
- gula – 150 gram;
- garam – 1 sdm. sendok;
- minyak – 200ml;
- cuka - 1,5 sdm. sendok;
- lada hitam – 0,5 sendok teh.
Persiapan
- Potong semua sayuran, tambahkan sedikit garam dan biarkan selama 12 jam.
- Tambahkan sisa bahan dan letakkan wadah di atas kompor.
- Rebus salad setelah mendidih selama 40 menit, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.
Paprika dengan terong dalam minyak
Direndam dalam minyak dengan terong goreng, bawang putih dan rempah-rempah, Anda cukup memasukkannya ke dalam lemari es untuk direndam selama sehari, atau Anda dapat mensterilkan wadah selama 15 menit dalam semangkuk air mendidih dan menutupnya untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim dingin. . Ternyata sangat enak, pedas dan harum.
Kita semua menutup paprika untuk digunakan di masa depan dalam berbagai bentuk. Tapi hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan acar cabai untuk musim dingin.
“Percikan” tomat, bawang putih, dan cabai untuk musim dingin
Pertama, saya akan membagikan resep jajanan musim dingin “Spark” yang terbuat dari tomat, bawang putih, dan cabai, yang cocok untuk hidangan daging, kentang, dan sekadar camilan.
Produk yang diperlukan untuk memasak:
- 3 kilogram tomat;
- 150 gram cabai;
- Satu kilogram paprika;
- 7 kepala bawang putih;
- Sepertiga dari segelas cuka;
- Satu sendok makan gula;
- Segelas garam.
Bagaimana kita melakukannya:
- Putar sayuran yang sudah dicuci dan dikupas.
- Tambahkan sisa bahan ke dalam campuran sayuran.
- Aduk rata dan biarkan selama sepuluh jam hingga cairannya terpisah.
- Kuras cairan yang terkumpul di permukaan.
- Kami memasukkan sisa campuran ke dalam stoples, menutupnya, dan menyimpan hidangan pembuka "Spark" di ruang bawah tanah atau lemari es.
"Ogonyok" dengan kenari
Mari kita persiapkan:
- Satu kilogram tomat;
- 20 buah kenari;
- 2 potong cabai;
- Setengah kilogram paprika;
- Akar lobak besar;
- 300 gram bawang putih;
- 50 gram peterseli;
- 70 gram adas;
- Sepertiga dari segelas cuka;
- Sepertiga segelas minyak sayur;
- Setengah sendok makan garam;
- Setengah gelas gula.
Mempersiapkan camilan:
- Putar sayuran, bumbu, dan kacang-kacangan yang sudah disiapkan.
- Garam, tambahkan gula, minyak, cuka. Aduk snack pedas hingga rata.
- Tempatkan dalam stoples kaca kecil dan masukkan ke dalam lemari es.
Catatan: untuk mengurangi rasa pedasnya, saus bisa disajikan dengan dicampur krim asam.
Cara mengasinkan cabai untuk musim dingin: resep sederhana
Resep yang sangat sederhana untuk mengasinkan cabai untuk digunakan di masa mendatang.
- Satu kilogram cabai;
- Liter air;
- Segelas gula;
- Segelas garam;
- Segelas cuka sebagian.
Mari mulai memasak:
- Kami mencuci polongnya dan membiarkannya mengering. Tempatkan rapat dalam stoples steril. Kami akan memasak tanpa sterilisasi, tetapi dengan isian ganda.
- Tuangkan air mendidih ke atas buah. Diamkan selama 15 menit, tiriskan airnya.
- Isi ulang dengan marinade yang dibuat dari air dengan garam, gula dan cuka.
- Kami memasang tutupnya, membiarkannya dingin, dan menyimpannya.
Polong lada dalam bumbu pedas
Kita akan butuh:
- 350 gram cabai;
- Segelas cuka sari apel;
- Kepala bawang putih;
- 3 tangkai adas;
- 3 tangkai daun ketumbar;
- Setangkai Mint;
- 500 mililiter air;
- Satu sendok makan garam;
- 1,5 sendok makan kacang ketumbar;
- Sepertiga dari segelas gula;
- daun salam;
- 2 kuntum cengkeh;
- Campuran lada.
Kami menusuk capsicum yang sudah dicuci di area batang.
- Bilas sayuran dan kupas bawang putih.
- Masukkan buah sambiloto ke dalam wadah, tambahkan air mendidih, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 5 menit. Tuangkan cairannya, tuangkan air mendidih baru lagi. Ulangi 5 kali.
- Siapkan bumbu marinasi dari semua produk yang ditentukan dalam resep dengan cara merebusnya selama 3 menit. Tambahkan cuka di akhir masakan. Sisihkan, tutup dengan penutup dan diamkan.
- Tempatkan buah-buahan dalam stoples yang sudah disterilkan, isi dengan bumbu marinasi dan bumbu sampai ke pinggir leher, lalu putar. Selesaikan selama sehari.
Kami memindahkan pelestarian yang didinginkan ke ruang bawah tanah.
Cabai untuk musim dingin dalam gaya Armenia
Saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan capsicum panas untuk musim dingin dengan cara yang tidak biasa dalam bahasa Armenia.
- 2 kilogram cabai;
- 4 kepala bawang putih;
- 70 gram garam;
- Seikat besar peterseli;
- 250 mililiter minyak sayur;
- Satu setengah gelas cuka sari apel.
Cara memasak:
- Cuci buah, buat potongan memanjang, buang bijinya.
- Potong bawang putih dan peterseli lalu campur dengan garam.
- Tempatkan polong dalam mangkuk, taburi dengan campuran yang sudah disiapkan. Biarkan dengan tutupnya tertutup selama sehari.
- Campurkan minyak dan cuka. Goreng buah infus dalam campuran ini.
- Kami memindahkannya ke stoples kering dan steril, tutup dengan penutup, sterilkan selama dua puluh menit, dan gulung.
Setelah udara mendingin, kami membawanya ke ruang bawah tanah.
Acar cabai utuh untuk musim dingin dalam stoples
Saya sarankan menyiapkan acar cabai untuk musim dingin menggunakan dua resep. Salah satunya dengan mentega, dan yang lainnya dengan madu.
Dengan mentega
Untuk resep pertama kita membutuhkan:
- Satu kilogram cabai;
- Segelas cuka;
- 2 gelas minyak sayur;
- Kepala bawang putih sedang;
- Satu sendok makan garam;
- Setengah gelas gula;
- 4 lembar daun salam kecil;
- 14 merica.
Cuci buahnya dan potong ekornya. Kupas bawang putih dan pisahkan menjadi siung.
- Didihkan satu liter air bersama gula, garam, bumbu, minyak, bawang putih, cuka. Tutup dengan penutup.
- Masukkan buah ke dalam rendaman mendidih dalam dua tahap dan rebus selama 5 menit.
- Kami mensterilkan stoples dua liter dengan cara biasa. Kami memasukkan bumbu dari rendaman ke masing-masing buah, menempatkan polong dengan rapat, menuangkan saus mendidih ke atasnya, dan menggulungnya.
- Tutupi dengan selimut tebal dan biarkan dingin.
Kami mengeluarkan benda kerja untuk disimpan di tempat yang sejuk.
Acar paprika dengan madu
Mari kita ambil toples liter:
- cabai;
- 60 gram madu;
- 30 gram garam;
- Segelas cuka sari apel.
Kami menusuk batang buah yang sudah dicuci, memasukkannya ke dalam toples, dan mengisinya dengan bumbu marinasi. Untuk menyiapkannya, campurkan cuka dengan garam dan madu secara menyeluruh.
Kami menutup camilan dengan tutup nilon dan menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah.
Cara mengasinkan cabai pedas untuk musim dingin
Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menyegel cabai untuk musim dingin dengan cara yang dingin.
Harus mengambil:
- Satu kilogram cabai;
- Sekelompok besar adas;
- 100 gram bawang putih;
- Seikat peterseli;
- 50 gram garam;
- Liter air.
Cara mempersiapkan:
- Tempatkan bumbu, bawang putih, dan cabai yang sudah dicuci ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Tuang satu liter air ke dalam wadah berenamel dan tambahkan garam. Biarkan mendidih, masak selama beberapa menit.
- Angkat isian dari kompor dan dinginkan.
- Tuangkan air garam dingin ke dalam wadah kaca berisi sayuran.
- Kami menutup benda kerja dengan penutup nilon.
Kami menaruhnya di lemari es untuk disimpan.
Cabai pedas untuk musim dingin “Enak”: resep saya
Saat membuat olahan sayuran untuk musim dingin, saya selalu menutup beberapa toples cabai utuh. Lada ini cocok dengan hidangan daging dan sayuran.
Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 700 gram cabai;
- 2 kepala bawang putih besar;
- 10 merica hitam;
- 10 kacang polong allspice;
- Segelas cuka anggur;
- Liter air;
- Satu sendok makan garam;
- Satu sendok makan gula;
- Beberapa tangkai peterseli dan kemangi;
- 2 sendok makan ketumbar bubuk.
Cara membuat acar:
- Karena kita akan menutupi seluruh lada, kita perlu memilih buahnya dengan hati-hati. Mereka harus matang dengan baik, tanpa kerusakan atau noda.
- Kami menusuk sayuran pilihan yang sudah dicuci dengan tusuk gigi di dekat ekornya. Tempatkan dalam wadah memasak. Isi dengan air dan didihkan.
- Rebus selama tiga menit, jangan sampai terlalu mendidih. Angkat panci dari kompor dan tutup dengan penutup. Buah-buahan harus direndam dalam air panas selama lima belas menit.
- Untuk menyiapkan isian, tuangkan air ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, siung bawang putih utuh, bumbu, dan rempah-rempah. Didihkan.
- Tambahkan cuka dan masak selama tiga menit dengan api besar. Angkat air garam dari api dan biarkan dengan tutup tertutup selama sepuluh menit.
- Tempatkan bumbu dan bawang putih dari infus air garam di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Tempatkan polong dengan hati-hati. Tempatkan bumbu dan rempah di atasnya. Isi dengan marinade.
- Kami menutupnya dengan rapat. Biarkan hangat selama sehari.
Lalu kami mengeluarkannya untuk disimpan.
Camilan musim dingin pedas yang terbuat dari tomat dan cabai: resep
Hidangan pembuka berbahan tomat dan cabai ini cukup pedas, namun sangat gurih dan beraroma harum. Karena resepnya sederhana, ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkannya.
Kami mengambil produk-produk berikut:
- 2 kilogram tomat;
- 500 gram cabai;
- 4 kepala bawang putih besar;
- Tiga perempat gelas gula;
- Segelas garam;
- Seperempat cangkir minyak sayur;
- 70 mililiter cuka;
- Sekelompok adas.
Cara menutup:
- Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan putar.
- Kami membersihkan paprika dari bijinya, membuang batangnya, dan memotongnya menjadi cincin besar. Cincang halus sayurannya.
- Tempatkan tomat yang sudah dipilin ke dalam wadah enamel, tambahkan minyak sayur, gula dan garam.
- Didihkan saus dengan api sedang, lalu masukkan sayuran. Masak hidangan pembuka dengan api kecil selama dua puluh menit. Di akhir masakan, tambahkan bumbu, bawang putih cincang, dan cuka.
- Setelah matang, masukkan benda kerja ke dalam stoples dan tutup rapat. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin hingga pagi hari. Kami menyimpannya untuk disimpan di ruang bawah tanah.
Saya menyarankan Anda untuk memperhatikan video resep menyiapkan cabai untuk musim dingin.
Acar cabai adalah camilan ideal bagi mereka yang menyukai hidangan pedas dan saus. Ternyata sangat harum dan cerah nikmat. Meskipun musim belum berakhir, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan capsicum panas untuk musim dingin. Resep pengalengan tanpa sterilisasi, sehingga tidak memakan banyak waktu.
resep cabai yang diasinkan dalam polong dengan minyak dan bawang putih
Lada pedas ini berlayar ke Eropa dengan kapal Columbus. Dokternya membawakan sayuran yang tidak biasa ini sebagai hadiah untuk Ratu Spanyol. Tidak perlu terburu-buru menyiapkan lada, awalnya para abdi dalem menggunakannya sebagai hiasan topi. Namun tak lama kemudian, cabai pedas itu “dicicipi” dan mulai ditambahkan ke berbagai hidangan dan saus.
Menurut orang Meksiko yang menyukai camilan pedas, cabai mencerahkan pikiran, merangsang nafsu makan, dan meningkatkan pencernaan. Setelah direndam, rasa pedas dari merica melunak, namun tetap pedas. Bawang putih memberikan aroma yang menggugah selera pada acar. Acar paprika yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk bubur tidak beragi, borscht, dan minuman keras.
Jika Anda tidak suka jajanan pedas, maka menurut resep yang sama, Anda bisa membuat acar paprika yang enak. Beberapa botol bumbu marinasi yang menggugah selera akan berhasil mendiversifikasi menu, jadi punya waktu untuk memasaknya sebelum musim lada berakhir.
Bahan-bahan:
- capsicum pahit - 1 kg;
- bawang putih - 3 kepala.
Untuk bumbunya:
- gula, cuka 9%, air, minyak sayur - masing-masing 1 gelas;
- garam – 1 sdm;
- lada hitam bubuk (opsional) - 1 sdt
Proses memasak:
Siapkan tutup dan stoples terlebih dahulu: cuci dengan soda hingga mengkilat dan sterilkan.
Cuci cabai dengan air mengalir, tiriskan dan keringkan. Tusuk setiap merica di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi. Jadi cabai akan lebih jenuh dengan bumbunya, dan tidak ada udara berlebih yang tersisa di dalam stoples.
Bawang putih harus dikupas (atau ada yang belum dikupas), dibilas dan siungnya dibiarkan utuh.
Untuk menyiapkan bumbu marinasi, larutkan garam dalam air, tambahkan minyak, cuka, gula pasir, merica bubuk, lalu didihkan. Rebus bawang putih dan cabai dalam bumbu marinasi selama 5 menit setelah direbus secara bertahap.
Masukkan paprika dan siung bawang putih ke dalam stoples, tuang bumbu marinasi, dan gulung.
Balikkan stoples, tunggu hingga dingin dan taruh di tempat dingin, yang terbaik di ruang bawah tanah. Jika Anda membiarkan paprika hangat, ada risiko stoplesnya "meledak". Oleh karena itu, lebih baik mencarikan tempat yang sejuk untuk mereka.
Banyak ibu rumah tangga menambahkan acar cabai ke dalam hidangan favorit mereka untuk menambah rasa pedas. Lada yang ditambahkan sedikit akan menghiasi cita rasa masakan daging dan semur sayur. Selain itu, ini juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk acara barbekyu. Produk lada yang dihancurkan dapat ditambahkan ke saus dan sup.
Sedangkan untuk bahan tambahan untuk marinasinya bisa ditambahkan sesuai selera: daun salam, seledri atau biji ketumbar.
Omong-omong, cabai pedas adalah salah satu afrodisiak paling efektif. Jika kekasih Anda tidak peduli dengan hidangan pedas, ajaklah dia untuk mencoba acar paprika lezat Anda saat makan malam!
Saya berterima kasih kepada ibu saya atas resep dan fotonya!
Hormat kami, Anyuta.
Anda mungkin menyukai resep acar paprika dalam cuka anggur ini:
Makanan tanpa lemak dan hambar mungkin sangat, sangat menyehatkan, tetapi kebanyakan orang lebih menyukai sesuatu yang asin, asam, terkadang bahkan pedas dan, sederhananya, panas. Bagi yang tidak takut rasa perih di lidah, ada cabai. Buah ini cukup sering digunakan dalam olahan buatan sendiri untuk musim dingin dalam proses pengawetan dan penggaraman. Selain itu, tanpanya, tidak terpikirkan untuk menyiapkan adjika yang sangat populer saat ini. Anda bisa menyiapkan adjika dari tomat, terong, plum, dan sayuran serta buah-buahan lainnya, tetapi Anda pasti perlu menambahkan setidaknya beberapa buah cabai ke dalamnya. Anda juga bisa mengasinkan atau mengasinkan cabai. Jika Anda menemukan paprika dengan berbagai warna, maka keindahannya akan luar biasa, dan yang terpenting dijamin kenikmatan membara. Jika Anda ingin membuat olahan cabai pedas dan merica di rumah, yang Anda butuhkan hanyalah memilih resep dari beragam koleksi kami dan jangan takut untuk bereksperimen.
Cara populer untuk menyiapkan cabai
Persiapan terbaik untuk musim dingin dengan cabai pedas - resep dengan foto
Catatan terakhir
kerescan - 8 Oktober 2015
Beberapa dari kita lebih suka mentimun segar atau salad yang dibuat darinya, ada yang suka acar atau asin, ada yang acar dari tong... dan hanya mentimun asin ringan yang disukai semua orang. Rasanya agak asam, jenuh dengan aroma rempah-rempah dan bawang putih, keras dan renyah. Tetapi apakah mungkin untuk mempertahankan rasa dan aroma ini selama musim dingin? Anda bisa, dan resep ini akan membantu. Ini cukup sederhana, tetapi memungkinkan untuk mempertahankan semua kualitas mentimun di atas di rumah sepanjang tahun.
Hampir setiap ibu rumah tangga yang baik membuat persiapan untuk musim dingin. Selama musim pematangan sayuran, Anda pasti ingin mempertahankan warna musim panas di meja Anda bahkan di musim dingin. Saat ini Anda dapat membeli acar apa pun di toko, tetapi acar tersebut tidak mengandung bahan utama - cinta dan perhatian, yang tanpanya tidak ada satu pun hidangan buatan sendiri yang dapat dilakukan.
Salah satu jenis olahan acar adalah cabai rawit. Inilah yang akan kita bicarakan di artikel ini.
Mengapa menyiapkan cabai?
Khasiat sayur pedas ini antara lain kaya akan kandungan karbohidrat, protein dan lemak. Ini adalah salah satu komponen utama tubuh manusia dan kebutuhannya selalu ada. Selain itu, berkat sayuran ini, penglihatan menjadi lebih baik, sirkulasi dan kemungkinan gangguan saraf berkurang. Karena rasanya yang pedas, produk yang sangat diperlukan ini menghilangkan rasa sakit.
Selain manfaatnya bagi kesehatan, sayur ini sendiri membawa kenikmatan bagi pecinta makanan pedas.
Semua komponen bermanfaat dari produk gurih ini tidak tersedia untuk penderitanya masalah perut. Akut pada penyakit seperti maag, pankreatitis merupakan kontraindikasi. Ini adalah satu-satunya kelemahannya.
Setelah membahas alasan menyiapkan sayuran untuk musim dingin, mari beralih ke topik utama - acar cabai, resep persiapannya.
Keamanan
Sebelum mulai bekerja, jangan lupakan perlindungan. Cabai pedas bisa sangat mengiritasi kulit jika terpapar dalam jangka waktu lama. Dan jika ada lecet atau luka kecil dan tidak terlalu mencolok di tangan Anda, rasa sakitnya akan sangat kuat, dan bahkan jika Anda dengan hati-hati membersihkan sisa-sisa produk yang terbakar, sensasinya akan tetap ada untuk waktu yang lama. Komponen sayuran ini akan tertinggal di dalam luka, dan retakan mikro tidak bisa dicuci dengan air sabun.
Ditambah lagi sayur ini dengan aromanya yang bisa mengganggu saluran pernapasan, menyebabkan bersin atau bahkan rasa terbakar pada rongga hidung dan tenggorokan. Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan, lebih baik siapkan masker medis dan sarung tangan.
Resep cabai paling sederhana untuk musim dingin
Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- cabai panas - 1 kg;
- garam - 1,5 sdm. aku.;
- gula - 1,5 sdm. aku.;
- cuka 9% - 3 sdm. aku.;
- air panas - 1,5 liter.
Sayuran harus ditempatkan rapat di toples yang sudah disiapkan dan tuangkan air mendidih. Ketika benda kerja sudah cukup dingin untuk dipegang, tuangkan cairan ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula di sana. Rebus dan angkat. Tanpa menunggu campuran cairan mendingin, tuangkan cuka. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi merica. Kami menutup hidangan yang sudah jadi dengan penutup, ini selalu dilakukan saat pengalengan. Bungkus toples cabai kalengan dengan handuk atau kain serupa lainnya dan biarkan seperti itu selama sehari, balikkan tutupnya. Setelah itu, Anda bisa mengirim hidangan yang diasinkan untuk menunggu musim dingin.
Resep acar cabai tanpa cuka
Jika pada pilihan pertama persiapan musim dingin sudah siap dalam sehari, maka proses pengawetan tanpa cuka akan memakan waktu 8 hari. Memang panjang, tapi bagi yang menentang bahan pengawet cuka, resep ini akan sesuai dengan keinginan mereka.
Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- sayuran panas - 1 kg;
- garam - 8 sdm. aku. (3 kali);
- air - 1 liter (3 kali).
Cuci sayuran, potong batang hijaunya dan masukkan ke dalam mangkuk besar yang nyaman. Rebus air dengan garam dan kirimkan panas ke merica. Tekan benda kerja dengan berat yang sesuai dan biarkan terbungkus handuk selama 3 hari. Setelah direndam, larutan harus dikeringkan dan seluruh prosedur diulangi. Hanya saja kali ini akan diinfuskan selama 5 hari. Tiriskan air garam lagi dan bagikan sayuran ke dalam stoples. Tuangkan larutan yang persis sama, tetapi kali ini gulung stoplesnya. Hapus stoples yang tertutup agar tidak tergoda untuk membukanya saat musim dingin tiba.
Resep sederhana seperti yang disajikan di atas, bisa divariasikan dengan apa saja bumbu sesuai selera dan keinginan anda. Bawang putih, bumbu segar dan kering, daun salam, Anda bisa menambahkan merica. Beragamnya bahan tambahan hanya akan menambah kepedasan pada camilan pedas tersebut.
Resep acar camilan pedas untuk musim dingin
Bagi penikmat jajanan pedas, ini resep yang tepat. Paprika yang disiapkan menurut resep ini juga sempurna selain lauk pauknya, dan itu akan menjadi hidangan lengkap di atas meja.
Produk-produk berikut perlu disiapkan:
- cabai - 1 kg;
- bumbu (daun salam, allspice, adas kering dan bawang putih) - secukupnya;
- madu - 1 sdm. aku.;
- minyak zaitun - 1 cangkir (200 ml);
- cuka sari apel - 1 gelas (200 ml).
Cuci paprika, masukkan sayuran kering ke dalam toples secara berjajar, tekan dengan kuat. Tiap barisnya ditaburi bumbu yang sudah disiapkan yaitu irisan bawang putih, bumbu kering, dan kacang manis. Setelah terisi rapat, tuang benda kerja dengan campuran cuka, minyak dan madu. Tutup produk jadi dengan penutup, bungkus dengan hati-hati dengan handuk hangat dan biarkan seperti itu. dalam kehangatan selama 3 minggu. Setelah waktu berlalu, masukkan snack yang sudah jadi ke dalam lemari es atau tempat dingin lainnya. Yang paling sulit adalah jangan menyentuh sayuran pedas sampai musim dingin!
resep cabai. Camilan tomat untuk musim dingin
Pembuka sayuran ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja apa pun dan cocok dengan hidangan apa pun. Alternatif yang bagus untuk yang terkenal adjika. Kombinasi sempurna antara cabai dan tomat tidak hanya dibedakan dari rasanya yang luar biasa, tetapi juga dari penampilannya yang menarik.
Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- cabai pedas - 1,5 kg;
- tomat segar - 3 kg;
- minyak sayur - 1 cangkir (200 ml);
- gula - 1 gelas (200 ml);
- bawang putih - 15–20 siung;
- cuka 75% (esensi) - 1 sdt;
- peterseli - 100 gram;
- garam - 1 sdm. aku.
Bilas tomat dan lewati penggiling daging atau blender.
Cuci paprika dan potong-potong sebagian besar tanpa membuang bijinya. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan sisihkan.
Tuang tomat ke dalam panci dan nyalakan api hingga mendidih. Segera setelah gelembung pertama muncul, tambahkan gula, mentega, dan garam. Biarkan selama 15 menit lagi dengan api sedang.
Pada saat ini, potong bumbu dan bawang putih. Segera setelah cairan berubah warna, tambahkan produk yang sudah disiapkan dan sari cuka. Angkat bumbu yang sudah jadi dari kompor dan tuangkan ke dalam sayuran panas yang sudah disiapkan. Tutup stoples dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.
Simpan camilan yang sudah jadi di dalamnya Dingin tempat sampai musim dingin.
Resep cabai inggris
Inilah cara lain untuk mengasinkan sayuran untuk musim dingin. Resep bahasa Inggrisnya berbeda dengan menambahkan bumbunya cuka malt. Itu disiapkan berdasarkan biji jelai. Orang Inggris membuat tiga jenis cuka: terang, gelap dan transparan. Jenis yang terakhir ini diperlukan dalam resep ini karena kemampuannya dalam menjaga warna alami produk acar.
Siapkan produk berikut:
- cabai - 40 buah;
- gula merah - 100 gram;
- merica hitam - 15 buah;
- kacang polong allspice - 15 buah;
- daun salam - 2 buah;
- timi - 4 tangkai;
- cuka malt - 300 ml;
- bawang merah - 2 buah;
- paprika (merah, kuning, hijau) - 2 pcs.
Cuci dan keringkan sayuran terlebih dahulu. Potong sayuran pahit menjadi cincin ( jangan membuang bijinya). Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis, dan paprika menjadi potongan-potongan. Campur semua bahan dan masukkan ke dalam stoples.
Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan. Tuang rendaman panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup stoples. Setelah dingin, cabai Inggris siap menunggu musim dingin.
Jika produk diperlukan untuk penggunaan terus-menerus di rumah, maka setelah mendidih, rendaman harus didinginkan dan dituangkan ke dalam campuran sayuran. Hidangan akan siap disantap keesokan harinya.
Resep cabai panggang
Jenis jajanan lainnya berasal dari Georgia. Sayuran pedas akan menyenangkan para pencari sensasi di musim dingin, menghangatkannya dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Produk-produk berikut diperlukan:
Kupas dan cuci sayuran. Tusuk lada dengan pisau sepanjang panjangnya di beberapa tempat.
Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan panas dan masukkan sayuran panas. Jika wajannya kecil, bagi masakannya beberapa kali. Goreng sayuran kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan, lalu tutup dengan penutup dan matikan dalam beberapa menit. Pindahkan produk jadi ke dalam wadah yang nyaman dan sisihkan.
Tambahkan madu dan gula ke sisa mentega. Potong bawang putih dan rempah-rempah dan kirimkan ke sana. Campur campuran secara menyeluruh dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tambahkan cuka.
Bagikan lada ke dalam stoples, padatkan dengan baik. Mengisi rendaman dingin. Jika ternyata kurang dari jumlah yang dibutuhkan, sebaiknya distribusikan secara merata dan tambahkan sedikit air matang dingin.
Biarkan hidangan yang sudah jadi di lemari es selama sehari, lalu gulung dan simpan.
Resep bumbu cabai korea
Orang Korea terkenal dengan kecintaannya terhadap makanan pedas. Rasa pedas pada masakan mereka hadir dalam segala hal mulai dari sayuran hingga ikan. Rahasia terpenting pedasnya masakan Asia terletak pada bumbunya, resepnya disajikan di bawah ini.
Kami membutuhkan produk-produk berikut:
Untuk pembersihan yang lebih baik, sebaiknya bawang putih direndam terlebih dahulu dalam air dingin dan biarkan terendam semalaman.
Cuci sayuran. Potong paprika dan buang biji serta urat putihnya. Buang batang cabai dan potong menjadi beberapa bagian untuk kenyamanan. Jika diinginkan, Anda bisa membuang bijinya. Kupas bawang putih.
Lewati semuanya penggiling daging, bahan bergantian. Dengan cara ini mereka akan tercampur secara merata. Garam benda kerja dengan banyak dan aduk. Biarkan seperti ini selama satu jam.
Tempatkan bumbu yang sudah jadi dalam stoples, gulung dan simpan.
Bumbu ini dapat disimpan selama beberapa tahun dan tidak kehilangan kualitasnya, meskipun disimpan selama beberapa musim dingin berturut-turut.
Bagus untuk hidangan apa pun tidak hanya masakan Korea, tapi lainnya.
Di atas adalah resep yang bahan utamanya adalah sayur yang paling pedas. Namun lada jenis ini justru lebih umum digunakan sebagai tambahan pedas pada berbagai jenis bumbu marinasi. Jadi, misalnya, ditambahkan ke adjika, saat mengawetkan tomat hijau yang manis.
Selain pengalengan, cabai kering, yang juga berkontribusi pada pelestarian musim dingin dan kemudahan penggunaan di rumah.
Variasi kegunaan cabai dalam masakan sangat banyak, tetapi tidak ada yang sebanding dengan acar sayuran buatan sendiri, yang dibuat dari kaldu Anda sendiri di musim dingin. Rasanya enak, menyehatkan dan membawa kembali kenangan akan hari-hari panen yang panas.
Perlu diperhatikan bahwa jika Anda tiba-tiba ingin mencoba acar cabai untuk musim dingin, resep di atas sangat cocok untuk Anda.
Artikel tentang topik tersebut
