Saus untuk zucchini goreng tanpa mayonaise. Zucchini goreng dengan krim asam dan saus bawang putih. Apa yang kita butuhkan

Ketika ulasan pujian tentang zucchini dicetak, mereka tidak selalu menyebutkan hal utama: mengapa kami menyiapkan hidangan ini. Lagi pula, jika pada hari yang sangat dingin di bulan Januari, Anda mentraktir rumah tangga Anda dengan kolak dingin, tetapi dalam hati mereka mereka lebih suka teh, (dan di musim dingin yang parah, atau di lumpur bersalju, mereka akan meminta minuman beralkohol) - juga dengan zucchini. Saya pikir banyak orang akan mendukung saya ketika mereka mengatakan: “Hidangan yang sesuai dengan cuaca – untuk menyenangkan jiwa.”

Di luar panas. Matahari berada pada puncaknya. Satu-satunya milikmu datang, dihangatkan oleh matahari, dan kamu datang kepadanya di saat yang panas. Untuk kasus inilah ada hidangan sederhana yang ringan, sederhana dalam teknologi, kaya vitamin dan mikro, hidangan sederhana. Dan sayang sekali sebagian ibu rumah tangga menganggapnya tidak “keren”. Jika kita membuang semua bisikan di telinga kita tentang mana yang terbaik, misalnya keju mozzarella, atau sosis Salami terbaik, atau fillet tuna yang ditangkap dua minggu lalu dan dibawa ke toko atau pasar - ini adalah obat mujarab untuk semua hidangan ikan. Hanya saja, jangan terburu-buru memasuki kumpulan makanan yang modis. Ingat - zucchini segar di meja Anda jauh lebih sehat daripada tuna beku yang telah disimpan selama 3-4 minggu, dan sebelumnya sebulan lagi di pangkalan terapung. Itu sebabnya hari ini saya punya untuk Anda zucchini goreng dalam saus bawang putih dengan krim asam.

Seperti yang Anda ketahui, menggoreng zucchini itu mudah dan cocok dengan bawang putih, daripada membeli saus bawang putih untuk zucchini goreng, siapkan sendiri menggunakan resep kami.

Bahan-bahan

• timun Jepang – 2 buah;
• minyak bunga matahari – 30 ml;
• krim asam – 150 ml;
• bawang putih – 1 gigi;
• adas – 5 gram;
• garam – 0,5 sdt.

Persiapan

Untuk menyiapkan zucchini goreng, buah muda berukuran kecil dengan berat 300-350 gram paling cocok. Kulitnya tipis dan bijinya belum terbentuk. Jika Anda memiliki zucchini berukuran besar, Anda perlu membuang kulitnya yang tebal, membuang bijinya dan memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin. Jadi mari kita mulai dengan zucchini. Cuci, keringkan, dan potong ujungnya. Kemudian potong-potong setebal 0,7-0,8 mm. Tempatkan zucchini dalam mangkuk atau piring, taburi garam. Biarkan mereka duduk selama 15-20 menit. Zucchini tua harus disimpan dalam garam hingga satu jam.


Zucchini asin akan mengeluarkan banyak jus. Oleh karena itu, setiap lingkaran perlu dikeringkan dengan serbet agar air tidak pecah dalam minyak panas di wajan.


Mulailah menggoreng. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan wajan dan tambahkan zucchini.


Goreng zucchini hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan ke sisi lainnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa menggoreng zucchini dengan tepung, mis. Celupkan lingkaran ke dalam tepung terlebih dahulu. Tapi Anda bisa menggoreng tanpa tepung.


Tempatkan zucchini goreng yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.

Krim asam secara alami harus segar dan enak.

Nasihat. Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan yogurt Yunani kental tanpa pemanis.


Kupas bawang putih, cuci bersih dan masukkan melalui mesin press atau parut saja. Tambahkan ke krim asam.

Cuci adas, potong halus dan tambahkan ke mangkuk dengan krim asam dan bawang putih.


Masukkan krim asam, bawang putih, adas. Saus untuk zucchini sudah siap.


Sajikan zucchini goreng yang harum, empuk dan sangat gurih dengan saus bawang putih hangat, meski dingin juga enak. Makanan pembukanya sungguh luar biasa.

Kami telah memberi tahu Anda resep paling sederhana saus bawang putih untuk zucchini. Namun mungkin ada lebih banyak variasi dalam persiapannya. Anda bisa menambahkan mentimun asin cincang. Paprika juga akan menambah rasa, sebaiknya digunakan dalam jumlah kecil dan dipotong dadu kecil. Jika Anda memiliki keju krim lembut, Anda juga bisa menambahkannya dengan mencampurkannya secara menyeluruh dengan yogurt atau krim asam.

resep langkah demi langkah dengan foto

Zucchini merupakan sayuran yang cukup mudah disiapkan. Ini dimasak dengan cepat, menjadi berair dan lembut, dan juga cepat digoreng. Untuk membuat hidangan yang lezat, Anda bisa menggulung zucchini ke dalam adonan khusus saat menggoreng, atau Anda bisa menggulungnya dengan tepung, bisa dikatakan, sederhana dan murah. Dan untuk menambah rasa, kami akan membuat krim asam dan saus bawang putih, ini akan memberikan rasa pedas dan gurih pada zucchini goreng.

Bahan-bahan

• 1 zucchini sedang
• 1/3 cangkir tepung
• minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng

Untuk saus:

• 3 sdm. aku. krim asam
• 3-4 siung bawang putih (jika suka lebih pedas, ambil lebih banyak)

Persiapan

1. Untuk menyiapkan masakan ini sebaiknya pilih zucchini yang masih muda, kulitnya masih seperti susu dan bijinya kecil-kecil yang bisa dimakan. Tapi sayuran matang juga bisa digunakan.

Kami memakan zucchini dan mengupas kulitnya. Potong menjadi cincin kecil setebal 1 cm.

2. Jika Anda tidak memakan bijinya, sekarang saatnya membuangnya, meskipun hal ini tidak perlu. Garam zucchini dan campur potongannya.

Letakkan wajan dengan minyak bunga matahari di atas api hingga memanas. Saat sedang memanas, tuangkan tepung ke dalam mangkuk dalam yang nyaman. Celupkan setiap cincin secara menyeluruh ke dalam tepung dan pindahkan ke minyak panas.

3. Goreng zucchini dengan api besar tanpa penutup. Ini akan membuatnya cepat mengeras dan menjadi renyah. Kemudian balikkan potongannya, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 3-4 menit. Penting: jangan terlalu matang, jika tidak cincinnya akan berubah menjadi bubur. Segera setelah daging buah menjadi lunak, besarkan api dan goreng zucchini hingga berwarna cokelat keemasan.

Bulatan harum dan kemerahan yang direndam dalam campuran pedas yang lembut tidak akan membuat Anda acuh tak acuh!

Bahan-bahan:
Zukini – 1 kilogram
Mayones – 100 gram
Bawang putih – 4 siung
Dill – 1 ikat (kecil)
Minyak sayur – 70 – 80 mililiter
Tepung terigu yang diayak – 100 gram
Garam secukupnya

Kami mengambil 1 kilogram zucchini, membilasnya dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan pasir dan kontaminan lainnya, mengeringkannya dengan tisu dapur kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan meletakkannya di atas talenan. Dengan menggunakan alat pengiris sayuran, potong zucchini menjadi cincin setebal 7 milimeter.

Tempatkan irisan berlapis-lapis di dalam mangkuk yang dalam, sekaligus taburi dengan garam secukupnya. Biarkan zucchini dalam bentuk ini selama 10 - 15 menit agar sedikit jenuh dengan garam.

Saat zucchini sedang diseduh, tuangkan 100 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam piring yang dalam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan 20 - 30 mililiter minyak sayur. Celupkan cincin zucchini pertama ke dalam tepung dan turunkan dengan hati-hati ke dalam lemak yang sudah dipanaskan.

Goreng zucchini di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Balikkan secara berkala dengan spatula dapur dari sisi ke sisi agar penggorengan lebih merata. Saat “cincin” sayuran menjadi lembut dan ditutupi dengan rona merah yang indah, letakkan di atas tisu dapur dan biarkan kertas menyerap lemak berlebih.

Kemudian pindahkan ke piring datar besar dan dinginkan hingga suhu kamar. Goreng sisa cincin zucchini dengan cara yang sama, tambahkan minyak sayur ke dalam wajan secara berkala.

Saat zucchini goreng mendingin, mulailah menyiapkan saus bawang putih. Pertama, kupas 4 siung bawang putih dan peras melalui alat pemeras bawang putih ke dalam piring yang dalam. Setelah itu, bilas daun dill dengan air dingin yang mengalir, kocok tandannya di atas bak cuci untuk menghilangkan kelebihan air, letakkan di atas talenan, cincang halus dan letakkan irisan di atas piring bersama bawang putih. Tuang 100 mililiter mayones dan campur saus dengan satu sendok makan hingga rata.

Sekarang ambil 1 cincin zucchini, taruh sekitar setengah sendok teh saus bawang putih di atasnya dan sebarkan massa aromatik di satu sisi zucchini. Dengan menggunakan metode yang sama, lapisi sisa zucchini dengan saus dan letakkan di piring datar besar atau di mangkuk salad dalam kolom atau dalam tatanan artistik. Kami meninggalkan zucchini dalam bentuk ini selama 10 - 15 menit agar jenuh dengan mayones pedas dan aroma rempah lalu sajikan.

Zucchini goreng dengan saus bawang putih disajikan pada suhu kamar atau dingin, dan rasa yang terakhir jauh lebih enak. Mereka terutama disajikan sebagai camilan, tetapi zucchini seperti itu juga baik untuk camilan ringan bersama dengan roti dan secangkir teh atau kopi yang baru diseduh. Bisa juga disajikan sebagai lauk untuk lauk daging, nasi rebus, pasta atau bubur dari sereal apa saja, semua tergantung selera. Menikmati!

Bulatan harum dan kemerahan yang direndam dalam campuran pedas yang lembut tidak akan membuat Anda acuh tak acuh!

Bahan-bahan:
Zukini – 1 kilogram
Mayones – 100 gram
Bawang putih – 4 siung
Dill – 1 ikat (kecil)
Minyak sayur – 70 – 80 mililiter
Tepung terigu yang diayak – 100 gram
Garam secukupnya

Kami mengambil 1 kilogram zucchini, membilasnya dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan pasir dan kontaminan lainnya, mengeringkannya dengan tisu dapur kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan meletakkannya di atas talenan. Dengan menggunakan alat pengiris sayuran, potong zucchini menjadi cincin setebal 7 milimeter.

Tempatkan irisan berlapis-lapis di dalam mangkuk yang dalam, sekaligus taburi dengan garam secukupnya. Biarkan zucchini dalam bentuk ini selama 10 - 15 menit agar sedikit jenuh dengan garam.

Saat zucchini sedang diseduh, tuangkan 100 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam piring yang dalam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan 20 - 30 mililiter minyak sayur. Celupkan cincin zucchini pertama ke dalam tepung dan turunkan dengan hati-hati ke dalam lemak yang sudah dipanaskan.

Goreng zucchini di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Balikkan secara berkala dengan spatula dapur dari sisi ke sisi agar penggorengan lebih merata. Saat “cincin” sayuran menjadi lembut dan ditutupi dengan rona merah yang indah, letakkan di atas tisu dapur dan biarkan kertas menyerap lemak berlebih.

Kemudian pindahkan ke piring datar besar dan dinginkan hingga suhu kamar. Goreng sisa cincin zucchini dengan cara yang sama, tambahkan minyak sayur ke dalam wajan secara berkala.

Saat zucchini goreng mendingin, mulailah menyiapkan saus bawang putih. Pertama, kupas 4 siung bawang putih dan peras melalui alat pemeras bawang putih ke dalam piring yang dalam. Setelah itu, bilas daun dill dengan air dingin yang mengalir, kocok tandannya di atas bak cuci untuk menghilangkan kelebihan air, letakkan di atas talenan, cincang halus dan letakkan irisan di atas piring bersama bawang putih. Tuang 100 mililiter mayones dan campur saus dengan satu sendok makan hingga rata.

Sekarang ambil 1 cincin zucchini, taruh sekitar setengah sendok teh saus bawang putih di atasnya dan sebarkan massa aromatik di satu sisi zucchini. Dengan menggunakan metode yang sama, lapisi sisa zucchini dengan saus dan letakkan di piring datar besar atau di mangkuk salad dalam kolom atau dalam tatanan artistik. Kami meninggalkan zucchini dalam bentuk ini selama 10 - 15 menit agar jenuh dengan mayones pedas dan aroma rempah lalu sajikan.

Zucchini goreng dengan saus bawang putih disajikan pada suhu kamar atau dingin, dan rasa yang terakhir jauh lebih enak. Mereka terutama disajikan sebagai camilan, tetapi zucchini seperti itu juga baik untuk camilan ringan bersama dengan roti dan secangkir teh atau kopi yang baru diseduh. Bisa juga disajikan sebagai lauk untuk lauk daging, nasi rebus, pasta atau bubur dari sereal apa saja, semua tergantung selera. Menikmati!

Halo para pembaca yang budiman, hari ini kami akan menyiapkan hidangan favorit dan sederhana semua orang, zucchini goreng, dan melengkapi rasa zucchini dengan saus bawang putih.

Semua orang menyukai musim panas karena berbagai alasan, salah satunya adalah awal musim zucchini. Zucchini merupakan sayuran yang disukai semua orang, terutama para gadis yang memperhatikan bentuk tubuhnya, karena cukup rendah kalori. Tapi sejujurnya saya akui bahwa bukan hidangan inilah yang akan kami siapkan. Karena zucchini digoreng dengan minyak dalam jumlah yang cukup besar, yang meningkatkan kandungan kalorinya beberapa kali lipat.

Banyak hidangan dibuat dari zucchini, seluruh buku masak dikhususkan untuk zucchini saja dan hidangan yang dibuat darinya, mulai dari penggorengan zucchini yang sederhana hingga selai zucchini. Tapi kami tidak akan mempersulit hidup kami, dan kami akan menyiapkan hal yang paling sederhana dari zucchini, yaitu menggorengnya. Benar-benar siapa pun, bahkan seorang anak kecil, dapat mengatasi tugas ini, jadi para ibu rumah tangga yang terkasih, kami membawa juru masak termuda kami ke dapur untuk menggoreng zucchini.

Seringkali zucchini digoreng dengan dua cara, dengan dan tanpa tepung, dan terkadang juga digoreng dengan telur. Dari segi rasa, sejujurnya menurut saya tidak banyak perbedaannya, tapi secara pribadi saya lebih suka dengan tepung. Ini adalah cara kita menggoreng zucchini kita.

Ada juga perbedaan pendapat besar dalam cara pemotongannya: ada yang suka tipis, seperti keripik, ada pula yang sebaliknya, cukup kental untuk mencicipi zucchini dengan enak. Sekali lagi, secara pribadi, kami akan mendapatkan potongan sedang, katakanlah, sebanyak yang disukai banyak orang, termasuk saya.

Seperti yang mungkin sudah Anda duga dari judulnya, kami juga akan menyiapkan saus bawang putih yang sangat lezat untuk zucchini goreng, dapat disiapkan hanya dalam beberapa menit, dan rasanya sungguh luar biasa dan melengkapi zucchini dengan sempurna, tetapi omong-omong, Anda akan mencobanya sendiri dan memahami segalanya.

Yang kami butuhkan:

• Zukini – 1 buah;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• Tepung terigu – 0,5 cangkir;
• Bawang putih – 4 siung (untuk saus);
• Mayones – 5 sendok makan;
• Garam, merica - secukupnya.

Memasak zucchini goreng

Salah satu tugas terpenting dalam memasak zucchini adalah pilihannya, dan tepatnya pilihan zucchini itu sendiri. Koki profesional mulai menyiapkan hidangan dengan pilihan produk, dan secara pribadi, menurut saya ini benar, karena rasa hidangan yang disiapkan secara langsung bergantung pada produk apa yang Anda gunakan dalam hidangan Anda. Jadi zucchini seperti apa yang seharusnya, semuanya cukup sederhana, tidak boleh terlalu tua, tidak terlalu besar.

Sebelum mengiris zucchini, cuci bersih, potong bagian ekor dan pantat, lalu gunakan pisau untuk memotongnya menjadi lingkaran, masing-masing sekitar dua milimeter.

Sekarang ambil tepung, tuangkan ke dalam piring, dan gulingkan setiap potongan zucchini di kedua sisi ke dalam tepung.

Ambil wajan anti lengket, tuang minyak sayur dan panaskan hingga merata. Tempatkan zucchini dalam wajan dalam satu lapisan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan zucchini yang sudah jadi di atas piring lebar.

Pada prinsipnya, seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana; siapa pun bisa memasak zucchini goreng.

Sekarang mari kita segera menyiapkan sausnya sendiri, yang telah kami sebutkan di atas.

Ambil empat siung kecil bawang putih, kupas, hancurkan menggunakan alat pemeras bawang putih atau masukkan melalui alat pemeras.

Tambahkan 5-6 sendok makan mayonaise, sedikit garam dan merica, aduk rata. Itu saja sekarang dan saus bawang putih sudah siap, semuanya sederhana, tapi tidak enak.