Resep cara memasak hati ayam. Hati ayam dalam saus adalah tambahan yang lembut untuk lauk. Cara memasak hati ayam dalam saus: tomat, krim, krim asam. Mengapa hati ayam menjadi keras?
Hati ayam merupakan jeroan yang berhasil dimanfaatkan oleh ibu-ibu rumah tangga untuk membuat masakan yang enak dan enak hidangan sehat. Ini adalah produk sampingan terkecil dengan berat kurang lebih 30 gram. Hati ayam mempunyai rasa yang tinggi nilai gizi. Mereka mengandung banyak vitamin B, A, PP, dan asam amino. Hidangan dari hati ayam direkomendasikan untuk orang yang menderita anemia, penyakit jantung, gangguan saraf, serta mereka yang telah menjalani operasi atau cedera. Anda bisa membuat pilaf, sup dari hati ayam, menggorengnya dengan bawang bombay, merebusnya, merebusnya dan menggunakannya untuk membuat salad.
Cara memilih hati ayam
Saat memilih hati ayam, berikan preferensi pada produk dingin daripada beku, sehingga Anda dapat yakin akan kesegarannya. Hati segar yang dingin harus memiliki struktur yang padat, seragam, dan warna merah tua yang kaya. Produk sampingan berkualitas tinggi yang telah diolah penyimpanan yang tepat, tidak akan menimbulkan bau atau kerusakan asing.
Cara Mengolah Hati Ayam Sebelum Dimasak
Hati tidak memerlukan perlakuan khusus sebelum dimasak. Agar masakannya enak dan hatinya empuk dan tidak keras, sebaiknya direndam air dingin, lalu bilas. Pastikan untuk menghapus film, potong lemak dari bagian atas dan gumpalan darah dari bilik. Sebagian besar hati digunakan untuk memasak, tetapi bisa juga dipotong menjadi dua.
Resep hati ayam yang digoreng dengan sayur
- 500 gram hati;
- 1-2 bawang bombay kecil;
- 1-2 wortel;
- garam, merica, bumbu halus, bumbu, minyak untuk menggoreng.
Goreng hati ayam yang sudah disiapkan dalam wajan hingga ringan kerak berwarna coklat keemasan. Sementara selagi digoreng (jangan lupa diaduk), potong bawang bombay, parut wortel, dan masukkan sayuran cincang ke jantungnya. Goreng bahan sambil diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda. Langkah selanjutnya adalah menuangkan masakan air hangat, kurang lebih 100 ml, kecilkan api dan terus didihkan selama kurang lebih setengah jam sampai matang di bawah tutupnya. Pada akhirnya Anda bisa menghiasnya dengan bumbu. Untuk menyempurnakan hidangan, Anda bisa menambahkan krim kental di akhir masakan.
Salad hati ayam dengan jamur
Salad tidak biasa yang pasti akan Anda dan tamu Anda sukai. Mudah disiapkan, memuaskan, enak dan sehat.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- 500 gram hati;
- 1 bawang kecil;
- 500 gram jamur segar(setiap);
- 1 kaleng jagung kalengan;
- cuka, kecap;
- garam, merica, rempah-rempah, bumbu, minyak goreng
Rebus hati yang sudah disiapkan dalam air asin, tambahkan penyedap rasa daun salam ik. Waktu memasak kurang lebih satu jam. Saat hati sedang dimasak, mulailah menyiapkan jamur. Mereka perlu dicuci bersih, dipotong kecil-kecil dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Hati yang sudah jadi harus didinginkan dan dipotong-potong, lalu dikirim ke jamur. Kupas bawang bombay dan potong setengah cincin untuk menghilangkan rasa pahitnya, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu kirim ke jamur dan hati rebus. Sekarang tambahkan jagung ke dalam bahan, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan saus. Untuk menyiapkannya, ambil cuka, kecap, dan minyak zaitun dengan perbandingan yang sama, hiasi dengan bumbu.
Tusuk sate jantung ayam (di tusuk sate)
Ini hidangan spektakuler, yang dapat dikirimkan ke meja pesta sebagai camilan.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
400-500 gram hati;
Untuk bumbunya:
- kecap – 80-100g;
- Pasta tomat atau saus tomat – 1,5 sdm;
- Zaitun atau minyak sayur- 2 sdm;
- Garam;
Tuangkan bumbu marinasi ke atas hati yang sudah disiapkan dan biarkan meresap selama 30-60 menit di lemari es.
Setelah waktu berlalu, ikat hati ke tusuk sate dan letakkan kebab di atas loyang yang dilapisi perkamen (agar sarinya tidak menetes). Masukkan kebab ke dalam oven selama 20-30 menit untuk dipanggang. Sajikan kebab yang sudah jadi panas, kelihatannya sangat menggugah selera!
Hati ayam dimasak dengan cepat, tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, dan hidangan yang dibuat darinya menyehatkan serta menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Lauk apa pun cocok dengan hati ayam goreng, cocok dengan jamur dan sayuran. Produk ideal untuk pola makan yang sehat dan bergizi.
Apa yang bisa Anda persiapkan dengan cepat untuk makan malam atau makan siang? Hati ayam, karena banyak orang menyukainya. Dengan mereka Anda bisa memasak enak dan hidangan lezat. Apalagi hati ayam mengandung banyak sekali zat bermanfaat, termasuk vitamin. Ini produk rendah kalori, yang dapat diterima untuk digunakan bahkan selama diet. Saat ini banyak sekali resep membuat hati ayam. Beberapa ibu rumah tangga memasaknya terlalu lama dengan bawang bombay, yang lain lebih suka merebusnya saus krim asam. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda menyiapkan hati ayam yang enak dan sederhana.
Resep hati ayam direbus dengan krim asam
Jumlah porsi – 4.
Waktu memasak – 55 menit.
Daging ayam adalah produk populer pada ibu rumah tangga masa kini. Namun hati ayam tak kalah seringnya digunakan untuk memasak. berbagai hidangan. Toh jeroannya juga enak dan menyehatkan. Bagaimana cara memasak hati ayam agar empuk? Misalnya, rebus dengan saus krim asam.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan hati ayam yang lezat dengan krim asam, gunakan bahan-bahan berikut:
- hati ayam – 300 gram;
- bawang bombay – 3 buah;
- wortel – 2 buah;
- pasta tomat – 100 gram;
- krim asam – 2 sdm. aku.;
- minyak sayur – 3 sdm. aku.;
- garam, merica, daun salam.
Metode memasak
Di bawah ini resep hati ayam beserta fotonya:
Letakkan hati ayam di piring dan hiasi dengan bumbu.
Hati ayam dalam slow cooker
Jumlah porsi – 6.
Waktu memasak – 1 jam.
Multicooker akan membantu Anda menyiapkan hidangan dengan cepat. Hati ayam dalam slow cooker bisa mengejutkan tamu dengan rasanya rasa yang lembut. Hanya menggunakan beberapa bahan yang bisa Anda buat hidangan yang luar biasa. Hati ayam yang dimasak dengan slow cooker bisa disajikan untuk makan malam dengan kentang, sayuran segar atau bubur.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan hati ayam dalam slow cooker, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- hati ayam – 500 g;
- krim asam - 100 gram;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 20 ml;
- garam, rempah-rempah.
Metode memasak
Anda bisa menyajikan hati ayam dengan kentang atau bubur soba, sayuran, dan rempah-rempah.
Resep hati ayam goreng bawang bombay
Jumlah porsi – 8.
Waktu memasak – 1 jam.
Hati ayam yang digoreng dengan bawang bombay yang menggugah selera adalah resep paling umum untuk menyiapkan hidangan berbahan jeroan. Mempersiapkannya sangat sederhana, tetapi tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.
Bahan-bahan
Anda bisa menyiapkan hati ayam goreng bawang bombay dari bahan-bahan berikut ini:
- hati ayam – 800 g;
- bawang bombay – 3 buah;
- minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
- garam, rempah-rempah.
Metode memasak
Siapkan hati ayam dengan bawang goreng dapat dilakukan sebagai berikut:
Anda bisa menyajikan hati ayam yang digoreng dengan bawang bombay sebagai hidangan tersendiri atau dengan lauk.
Bagaimana cara memasak hati ayam dalam krim?
Jumlah porsi – 6.
Waktu memasak – 50 menit.
Memasak hati ayam dengan krim cukup sederhana. Selain bahan utama, resep ini jamur digunakan. Dianjurkan untuk menggunakan champignon, tetapi yang lain juga bisa. Hati dengan jamur saus krim akan dengan senang hati mengejutkan Anda dengan mereka rasa yang tidak biasa. Sangat menyenangkan bahwa hidangan itu akan menjadi yang pertama menghilang dari meja.
Bahan-bahan
Resep hati ayam dalam krim meliputi daftar bahan-bahan berikut:
- hati ayam – 500 g;
- krim – 100 gram;
- jamur – 150 gram;
- mustard – 0,5 sdm. aku.;
- keju parmesan – 50 gram;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam, hitam merica bubuk mencicipi;
- sayuran hijau untuk dekorasi.
Sebagai catatan! Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik menggunakan krim dengan kandungan lemak 20%.
Metode memasak
Untuk menyiapkan hati ayam dengan krim, Anda bisa menggunakan resep ini dengan foto langkah demi langkah:
Hati ayam yang empuk dan gurih dengan saus krim sudah siap. Anda dapat mengambil sampel dengan aman.
Hati ayam di dalam oven
Jumlah porsi – 5.
Waktu memasak – 1 jam 30 menit.
Karena kemampuannya melewati proses penggorengan, hati ayam di dalam oven lebih sehat dan hidangan rendah kalori. Terdiri dari bahan alami. Hati ayam di dalam oven - alternatif yang bagus hidangan daging. Selain itu, lebih murah.
Bahan-bahan
Anda bisa memasak hati ayam di oven dengan menggunakan bahan-bahan berikut ini:
- hati ayam – 600 g;
- saus jahe – 50 g;
- minyak zaitun – 50 gram;
- kecap – 1 sdm. aku.;
- garam, bumbu secukupnya.
Metode memasak
Resep hati ayam di oven sederhana dan mudah dimengerti:
Hidangan ini disajikan hangat. Ini cocok dengan sayuran segar.
Video resep: cara memasak hati ayam yang enak
Hati ayam akan selalu diminati dalam masakan. Dan ini tidak mengherankan, karena harganya murah, rendah kalori dan produk lezat. Yang utama adalah memasaknya dengan benar. Ada banyak resep hati ayam. Setiap ibu rumah tangga bisa memilih yang paling sesuai dengan selera keluarga.
Resep video akan membantu Anda menyiapkan hati ayam yang lezat.
Jeroan ini sangat enak karena cepat matang. Perlakuan panasnya membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Dan hati ayam tidak hanya bisa digoreng atau direbus. Dari produk ini Anda dapat:
- memasak sup lezat;
- membuat salad yang lezat;
- masak daging panggang, shish kebab atau pilaf;
- siapkan daging cincang untuk irisan daging yang empuk atau untuk mengisi pai.
Namun sebelum memasak hati, Anda perlu membersihkannya dengan benar. Untuk melakukan ini, cukup isi terlebih dahulu air panas, dan setelah itu hilangkan gumpalan darah dan pembuluh besar di bagian luar jantung ayam, lalu bilas hingga bersih. Ini yang paling banyak pembersihan mudah jeroan.
Perhatian! Bagi banyak ibu rumah tangga, membersihkan produk saja sepertinya tidak cukup. Untuk lebih teliti pra-perawatan hati dan menghilangkan gumpalan, Anda bisa memotongnya menjadi dua dan membersihkan bagian dalamnya.
Hati ayam memiliki struktur yang elastis dan padat sehingga memberikan banyak kemungkinan memasak. berbagai macam hidangan. Jika dimasak dengan benar, hasilnya akan sangat empuk dan meleleh di mulut Anda. Ada banyak resep yang mudah dibuat dan enak berbahan jeroan ini.
Hati ayam dengan sayuran
Untuk memasak instan hidangan lezat dari jeroan ayam itik ayam Untuk makan siang atau makan malam, Anda cukup merebusnya dengan sayuran. Sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Untuk mempersiapkan hal ini resep sederhana kamu membutuhkan 1 kg hati ayam, 1 wortel, 1 bawang bombay, 4 buah tomat, 3-4 siung bawang putih, 50 gr mentega, sedikit garam dan merica sesuai selera.
Proses pembuatan sajian hati ayam dapat dibagi menjadi beberapa tahap:
- Pertama siapkan semua produk. Kupas hati, bilas sampai bersih dengan air dan potong masing-masing menjadi dua bagian. Kupas dan cuci juga sayurannya.
- Kemudian lelehkan mentega (butter) dalam wajan, letakkan hati yang sudah disiapkan di sana dan, kecilkan api menjadi sedang, goreng selama beberapa menit.
- Parut wortel (sebaiknya di parutan kasar), potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong bawang putih. Ambil wajan lain, panaskan minyak di dalamnya dan goreng sayuran yang sudah disiapkan di dalamnya selama beberapa menit.
- Masukkan sayuran yang tidak terlalu digoreng ke dalam penggorengan beserta hati, tambahkan tomat cincang, garam dan merica secukupnya, lalu kecilkan api dan tutup dengan penutup.
- Rebus sayuran dengan hati dengan api kecil selama sekitar 20 menit, tambahkan lebih banyak ke dalam wajan jika perlu air mendidih. Setelah siap, sajikan hidangan panas.
Memasak hati ayam dalam slow cooker
Saat ini, banyak ibu rumah tangga yang sudah terbiasa menggunakan perangkat praktis seperti multicooker untuk menyiapkan berbagai hidangan hampir setiap hari. Memasak di dalamnya mudah dan sederhana. Hati ayam bisa dibuat dengan berbagai cara, termasuk memasaknya dengan nasi. Hasilnya akan menjadi hidangan yang mengingatkan pada pilaf, hanya saja daging tradisional Akan ada hati yang lezat - lembut.
Untuk menyiapkan analog pilaf ini dalam slow cooker, Anda memerlukannya produk berikut: 700 gr hati ayam, 1-2 wortel, 2 bawang bombay, 2 gelas nasi, 3-4 sdm. minyak sayur, sejumput hop-suneli, garam secukupnya.
Persiapan:
- Cuci hati ayam, kupas hingga bersih dan cincang halus. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan jeroan yang sudah disiapkan;
- Kupas wortel, cuci bersih, potong kecil-kecil dan letakkan di atas hati;
- Kupas bawang bombay, potong dan masukkan juga ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam dan bumbu;
- nyalakan mode "memanggang" dan, aduk isi mangkuk, goreng sayuran dengan hati selama setengah jam;
- Bilas beras hingga bersih dengan air, masukkan ke dalam mangkuk berisi hati goreng dan sayuran, tambahkan sekitar 2-2,5 gelas air, tambahkan garam jika perlu;
- atur mode "pilaf" atau "rebusan" dan masak hingga proses selesai.
Nasihat. Tergantung pada jenis nasi yang Anda pilih, Anda perlu mengambil lebih banyak atau lebih sedikit air untuk memasak.
Hati ayam dipanggang dalam oven
Masakan berbahan dasar hati ayam ini ternyata sangat empuk, lumer di mulut jika dipanggang di dalam oven. Hati dipanggang dengan krim asam, keju, dan tambahan produk lainnya. Satu dari pilihan sederhana adalah memanggangnya oven dengan krim asam. Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu mengambil 500 g hati, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. krim asam, garam, merica secukupnya, sedikit mentega untuk menggoreng bawang bombay.
Persiapan:
- Kupas bawang bombay dan cincang halus. Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan;
- Kupas hati ayam, bilas dengan air dan masukkan ke dalam piring yang dalam. Taruh bawang goreng disana, tambahkan garam, merica dan krim asam. Lalu campur semuanya dengan seksama;
- tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam loyang, atau gunakan wajan penggorengan, tutupi bagian atasnya dengan penutup atau selembar kertas timah;
- Panaskan oven dan letakkan cetakan atau penggorengan dengan hati di dalamnya. Panggang dengan suhu sekitar 200 derajat selama kurang lebih 45-50 menit.
- melayani hidangan siap saji ke meja panas dengan atau tanpa lauk apa pun.
Ada cukup banyak resep sederhana untuk mengolah hati ayam, bahkan dapat diakses oleh ibu rumah tangga pemula. Jeroan ini bisa diolah secara maksimal cara yang berbeda, dengan salah satu dari mereka, hati menjadi sangat enak. Dan sebagian besar resep tidak memerlukan bakat kuliner khusus sama sekali, dan seluruh proses menyiapkan hidangan umumnya tidak memakan banyak waktu, yang juga sangat penting mengingat pekerjaan modern yang melibatkan perempuan.
Hati ayam dengan krim: video
Tidak banyak orang yang menggunakan jeroan sebagai bahan utama masakannya, namun ada pula yang rasanya enak dan enak komponen yang berguna. Hati ayam sangat populer di kalangan mereka - ukurannya kecil, terlihat menggugah selera dan mengandung banyak zat bermanfaat. Produk ukuran mini ini memiliki kandungan kalori rata-rata dan dalam seratus gram mengandung empat puluh persen nilai harian kolesterol, jadi tidak boleh dikonsumsi oleh penderita aterosklerosis atau kecenderungannya. Kalau tidak, hati ayam akan menjadi tambahan yang bagus masakan yang berbeda.
Cara memasak hati ayam - resep dengan foto
Hati ayam baik untuk tubuh manusia, mengandung senyawa tak jenuh ganda yang dibutuhkannya. asam lemak omega-3 dan omega-6, zat besi, magnesium, selenium, seng, fosfor, mangan, tembaga, natrium. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin B12, serta riboflavin (vitamin B2), yang membantu mengubah karbohidrat dan lemak menjadi energi. Mengambil keuntungan resep populer dari koki berpengalaman. Terimakasih untuk instruksi rinci, Anda bisa memasak hati yang direbus, digoreng, dipanggang, sup lezat dan salad dengan jeroan, hati panggang di tusuk sate dan banyak lagi.
Direbus dalam krim asam
Hati yang direbus- Ini hidangan yang luar biasa untuk makan malam atau makan siang. Mereka harus disajikan bersama kentang tumbuk dan camilan, yang idealnya adalah acar yang diiris tipis. Resep ini pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, hati dalam krim asam berair dan empuk. Bahan apa yang Anda perlukan untuk membuatnya? hidangan lezat:
- Setengah kilo jeroan.
- 2 bawang bombay sedang.
- Satu sendok makan minyak sayur.
- 200 mililiter krim asam.
- 250 gram champignon.
- Sedikit paprika, bumbu secukupnya.
Cara memasak:
- Taruh air di atas api dan biarkan mendidih. Tambahkan jeroan di sana dan masak tidak lebih dari sepuluh menit. Saat memasak, Anda bisa menggunakan daun salam atau allspice.
- Tiriskan air melalui saringan.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Tambahkan bawang bombay di sana dan tumis.
- Cuci jamur sampai bersih dan potong tipis-tipis. Tambahkan bawang bombay, didihkan selama sekitar delapan menit sampai cairannya menguap.
- Jaga agar api tetap rendah. Tambahkan krim asam dan bumbu ke dalam wajan. Didihkan selama lima menit lagi.
- Tempatkan hati di dalam wajan. Biarkan mendidih selama sepuluh menit. Siap! Anda bisa melayani.
Goreng dengan kuah di penggorengan
Produk sampingan ayam seperti hati, hati, ampela akan menjadi tambahan yang bagus resep lezat untuk makan malam atau makan siang. Sangat populer untuk memasak makanan ini dalam wajan dengan saus. Hati ayamnya empuk, harum dan gurih. Bahan apa saja yang perlu Anda siapkan? produk sampingan yang sehat, digoreng dengan kuah:
- 400 gram hati.
- Dua busur.
- Dua wortel.
- Setengah kubus Maggi atau bumbu sesuai selera.
- Lada hitam.
- Daun salam.
- Garam.
- Minyak sayur.
Bagaimana melakukan:
- Cairkan jeroannya jika dijual beku. Potong setiap hati menjadi dua bagian.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan letakkan jeroannya di sana. Goreng sebentar, harus setengah matang.
- Kupas bawang bombay dan wortel dari kotoran lalu kupas. memotong dalam potongan besar, masukkan ke dalam blender hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan terpisah, masukkan sayuran dan tumis. Bumbui dengan merica, daun salam, garam, dan tuangkan dalam segelas air. Tambahkan hati dan setengah kubus Maggi.
- Masak hingga sayuran dan jeroan matang sempurna. Sajikan dengan lauk pilihan Anda - kentang, nasi, pasta.
Dalam slow cooker
Multicooker adalah alat yang diperlukan di hampir setiap dapur. Dengan bantuannya Anda mendapatkan lauk pauk yang lezat, semur lezat, sup, dan banyak hidangan lainnya. Ibu rumah tangga tidak perlu bersusah payah menyiapkan hati ayam yang enak dengan sayuran yang akan sangat disukai oleh rumah tangga. Bahan apa saja yang Anda perlukan untuk membuat jeroan menurut resep yang sudah terbukti dalam slow cooker:
- 500 gram hati ayam.
- Delapan kentang ukuran sedang.
- Dua wortel kecil.
- Bawang bombay besar secukupnya.
- Rempah segar– adas, peterseli.
- Rempah-rempah secukupnya.
Bagaimana melakukan hidangan lezat dalam slow cooker:
- Bilas hati dengan baik sebelum dimasak. Masukkan jeroan ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode memanggang. Jadi mereka harus dimasak setidaknya selama lima puluh menit tanpa menambahkan minyak sayur.
- Cuci kentang, kupas, potong dadu kecil. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Cuci wortel dengan baik dan parut parutan kasar.
- Saat hati sudah matang dalam mode "Memanggang", tambahkan sayuran ke dalamnya. Tuangkan 250 mililiter air dan biarkan mendidih dalam slow cooker hingga dua jam.
- Beberapa menit sebelum akhir memasak, buka mangkuk dan tambahkan bumbu dan rempah.
- Hidangan lezat dan memuaskan - siap!
Berbagai salad cara yang bagus jadikan menu rumah Anda menarik dan orisinal. Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai makan malam di musim panas, dan di musim gugur menyiapkan salad sebagai hidangan pembuka untuk makanan utama Anda. Resep lezat dan lezat yang akan menambah cita rasa eksotis pada masakan Anda menu harian. Bahan untuk salad yang tidak biasa:
- 200 gram jeroan.
- Untuk satu produk: pir besar, alpukat, buah persik besar.
- Empat sendok makan sirup jeruk.
- Herbal yang harum: rosemary, kemangi, timi.
- Sedikit jus lemon.
- Segenggam kenari.
- suluguni.
- Satu telur.
- Tepung roti.
- Garam dan merica.
- Minyak zaitun.
Cara membuat salad buah asli:
- Cuci jeroan hingga bersih dan keringkan dengan menggunakan alat khusus handuk kertas. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan hati yang sudah dicincang halus di sana. Goreng terlebih dahulu dengan api besar, lalu kecilkan.
- Tambahkan bumbu pada wadah tempat jeroan digoreng. Saat hati sudah siap, tuangkan beberapa sendok makan sirup jeruk.
- Kupas alpukat dan potong tipis-tipis. Taburi dengan beberapa tetes jus lemon dan masukkan ke dalam wadah salad.
- Potong buah pir dan buang bijinya. Mengiris dalam potongan-potongan kecil. Tambahkan ke alpukat.
- Potong suluguni menjadi potongan kecil (sedotan atau kubus). Kocok telur, celupkan kubus ke dalamnya, lalu gulingkan ke tepung roti, lalu celupkan lagi ke telur dan remah roti. Goreng dalam wajan. Tempatkan di atas pir dalam mangkuk salad.
- Selanjutnya tata letak hati. Iris buah persik dan letakkan di atasnya. Selesai menata salad kenari.
- Gerimis hidangan yang sudah jadi jus lemon Dan minyak zaitun. salad asli siap!
Hati dengan kentang
Jika Anda ingin menyenangkan keluarga dan teman dekat Anda dengan makanan lezat, makan siang yang lezat, siapkan hati ayam dengan kentang. Panggang asli ini akan mengejutkan semua orang dengan rasanya yang lembut. Untuk resep lezat kamu perlu sedikit bir ringan– ini akan memberikan aroma dan rasa madu yang lembut pada daging panggang. Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat jeroan sesuai resep:
- Kilogram jeroan.
- Dua bawang.
- Dua wortel sedang.
- 250 mililiter bir ringan.
- Lima siung bawang putih.
- Dua lembar daun salam.
- Dua acar mentimun.
- Tiga kentang.
- Satu sendok makan kecap.
- Lada hitam.
- Minyak sayur.
Bagaimana melakukan:
- Cuci dan keringkan hati. Panaskan wajan tanpa minyak sayur dan goreng sebentar produk di dalamnya. Saat hati agak kering, tambahkan sesendok minyak dan masak sampai berwarna coklat keemasan yang indah.
- Kupas wortel. Potong dan acar mentimun menjadi potongan-potongan. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis.
- Tambahkan sayuran cincang ke dalam wajan.
- Rebus campuran yang dihasilkan selama dua puluh menit. Panaskan bir secara terpisah dan tuangkan ke dalam penggorengan.
- Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan dan tambahkan bahan lainnya. Bumbui hidangan dengan kecap, daun salam, dan bawang putih.
- Tutup panci dengan penutup dan masak daging panggang setidaknya selama empat puluh menit. Jika kentang sudah matang setelah waktu berlalu, matikan api.
- Hidangan lezat sudah siap!
Sup hati
Jika Anda ingin menyiapkan makan siang yang lezat, sup yang kaya, maka Anda dapat menggunakannya sebagai bahan daging produk sampingan ayam. Resep ini akan menjadi lembut, sup ringan, yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Apa yang perlu Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan pertama:
- 300 gram jeroan.
- Liter air.
- 2 kentang ukuran sedang.
- Satu wortel besar.
- Satu bawang bombay ukuran sedang.
- Tangkai seledri.
- Rempah-rempah secukupnya.
- Daun salam.
- Minyak sayur.
- Untuk pangsit: enam sendok makan tepung, telur, empat sendok makan krim kental.
Cara memasak:
- Bersihkan jeroan ayam itik ayam secara menyeluruh, cuci, dan tepuk-tepuk dengan handuk kering. Masukkan jeroan ke dalam panci, tambahkan satu liter air, masak selama sekitar empat puluh menit setelah mendidih, buang busanya secara berkala. Apinya harus kecil.
- Setelah waktu berlalu, keluarkan produk sampingan tanpa menuangkan air dan potong halus. Bawa itu kembali.
- Cuci kentang, kupas, potong dadu dan kirimkan ke jantungnya. Masak selama sekitar sepuluh menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan sayuran cincang halus (bawang bombay, wortel, seledri). Simpan itu. Tambahkan ke dalam sup.
- Cara membuat siomay: tepung terigu, telur, krim (bisa diganti susu) aduk rata. Gunakan satu sendok teh untuk mengambil sedikit adonan (kira-kira setengahnya), celupkan ke dalam kaldu hingga adonan habis.
- Tambahkan bumbu, daun salam, masak selama lima menit.
- Buang daun salam.
- Sup hati ayam sudah siap!
Dalam saus krim
Jika Anda belum tahu cara memasak hati ayam agar empuk, berikut ini resep yang luar biasa untukmu. Setelah diolah, jeroannya menjadi empuk dan gurih. Resep langkah demi langkah ini mudah diikuti, sehingga Anda bisa dengan mudah membuat hati ayam dengan saus krim. Komponen apa saja yang dibutuhkan:
- Setengah kilo hati ayam.
- 200 mililiter krim dengan kandungan lemak 20%.
- Masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel.
- Empat siung bawang putih.
- adas segar.
- Rempah-rempah.
- Minyak sayur.
,
Resep:
- Panaskan wajan dengan minyak. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Masukkan ke dalam wajan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Cuci wortel dan parut. Tambahkan bawang bombay setengah matang dan goreng selama sekitar lima menit.
- Parut halus bawang putih atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Kirim ke campuran sayuran dalam penggorengan. Goreng selama beberapa menit.
- Tambahkan hati yang sudah dicuci ke sayuran. Aduk rata. Tuang 200 ml krim.
- Didihkan selama dua puluh menit hidangan halus, dan beberapa menit sebelum kesiapan, bumbui dengan bumbu dan adas segar.
Dalam saus tomat
Resep hati ayam saos tomat akan membantu Anda membuat hidangan lezat untuk lauk apa pun. Jeroan yang disiapkan dengan cara ini sangat cocok untuk itu Semacam spageti, kentang, bubur soba, nasi putih. Apa yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan yang menggugah selera makan siang yang lezat atau makan malam:
- Setengah kilo hati ayam.
- Satu busur.
- Dua siung bawang putih.
- Dua sendok makan pasta tomat.
- krim 100 ml.
- Segelas air.
- Dua sendok makan minyak sayur.
- Rempah-rempah secukupnya.
Resep membuat jeroan:
- Bilas hati ayam sampai bersih dan keringkan. Hapus film, pembuluh darah, lemak berlebih. Jika diinginkan, potong bahan menjadi dua.
- Kupas bawang bombay dan cuci bersih. Cincang halus bawang bombay.
- Panaskan wajan dengan minyak dan goreng bawang bombay cincang di dalamnya selama kurang lebih tiga menit.
- Tambahkan hati ke bawang. Tutup dengan penutup. Didihkan campuran selama sekitar dua puluh menit, buka tutupnya secara berkala untuk mengaduk.
- Untuk sausnya, campur krim, pasta tomat, garam. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Kemudian tambahkan segelas air panas dan aduk.
- Tambahkan bumbu favorit Anda.
- Rebus hidangan selama setengah jam lagi. Lima menit sebelum dimasak, bumbui dengan bawang putih. Jika terlalu banyak kuah yang menguap, tambahkan air.
Dalam kecap
Kecap adalah bahan tambahan yang sangat baik untuk banyak hidangan, dan juga cocok dengan resep masakan jeroan yang lezat. Hati ayam dengan kecap asin akan menjadi makanan yang enak menu rumah, Anda bisa menyajikannya dengan lauk atau hidangan pembuka salad. Komponen apa saja yang dibutuhkan untuk persiapan:
- Satu kilogram hati ayam.
- 100 gram mentega.
- Dua sendok makan remah roti.
- Cabang Rosemary.
- Dua sendok makan kecap.
- Dua lembar daun salam.
- Rempah-rempah secukupnya.
- Peterseli segar.
Resep:
- Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tempatkan di sana yang sudah dicuci dan dikeringkan jeroan ayam itik ayam, tambahkan setangkai rosemary dan daun salam.
- Masak hingga hati benar-benar matang, tiriskan air melalui saringan. Biarkan mengalir.
- Lelehkan seratus gram mentega dalam wajan, tambahkan jeroan, goreng selama sepuluh menit.
- Tuang kecap di atas hati, tambahkan bumbu, tepung roti. Campur bahan-bahannya. Matikan api.
- Sebelum disajikan, taburi jeroan ayam itik yang sudah jadi dengan peterseli cincang.
Dengan soba di dalam oven
Dengan menyiapkan hati dengan bubur soba, Anda akan menjadi benar-benar sehat dan suguhan lezat Untuk meja makan. Kaya vitamin, resep sederhana ini pasti menyenangkan keluarga dan teman Anda. Ini akan dimasak dalam oven dengan hampir tanpa minyak, sehingga lebih rendah kalori. Bahan untuk hidangan asli:
- Dua gelas soba.
- 700 gram jeroan.
- Bawang besar.
- Wortel besar.
- Rempah-rempah.
Resep:
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang sebelumnya. Potong produk sampingan menjadi dua, bilas, dan tambahkan beberapa menit setelah menggoreng sayuran. Simpan dalam panci selama sepuluh menit.
- Tempatkan hidangan di dalam panci atau kuali besar. Panaskan oven hingga seratus delapan puluh derajat. Simpan kuali di dalam oven setidaknya selama empat puluh menit.
- Cuci bubur soba, tambahkan jumlah yang dibutuhkan ke hati yang dimasak. Selain itu, tuangkan air panas yang baru direbus ke dalam kuali (dua hingga tiga sentimeter di atas soba). Biarkan dalam oven sampai sereal matang. Siap!
Resep diet hati ayam
Hati ayam akan menjadi tambahan yang bagus jatah makanan, karena sangat bergizi dan mengandung banyak zat bermanfaat. Namun, perlu diingat bahwa penderita aterosklerosis sebaiknya tidak menggunakannya, karena jantung mengandung banyak kolesterol “jahat”. Bahan apa yang Anda perlukan untuk resep cepat dan enak:
- Kilogram jeroan.
- Tepung.
- Telur.
- Rempah-rempah.
Cara memasak:
- Bilas hati. Hapus lemak dan arteri dari mereka untuk mengurangi kalori. Buatlah potongan melintang di sepanjang setiap bagian.
- Tempatkan hati di papan kayu talenan. Tutupi mereka cling film, kalahkan dengan baik.
- Kocok telur di wadah terpisah, tambahkan bumbu disana. Campur dengan baik.
- Celupkan potongan jeroan ke dalam adonan yang dihasilkan, lalu gulingkan ke dalam tepung.
- Tempatkan daging dalam wajan dengan minyak panas. Goreng sampai hati berwarna coklat keemasan dan berkulit.
- Sajikan panas dengan lauk. Resepnya menghasilkan sekitar enam porsi. Anda bisa menyembunyikan sisa makanan di lemari es lalu memanaskannya kembali di microwave.
Video memasak shish kebab dari hati ayam di atas panggangan
Jika Anda ingin membuat hati ayam benar-benar nikmat, maka gunakanlah resep dari chef berpengalaman yang membuat video dengan mudah persiapan langkah demi langkah. Video berikutnya menunjukkan hidangan asli– jeroan dibuat di atas panggangan. Untuk resep ini Anda membutuhkan bumbu marinasi: kecap, minyak sayur, rempah-rempah. Selain itu, presenter menggunakan cuka, rempah-rempah, bawang putih. Berkat pemanggangan, hampir semua kolesterol diuapkan dari jeroan, sehingga resepnya menjadi makanan. Bagaimana dan berapa banyak memasak hati ayam.
Sia-sia, sebagian orang mengira hati ayam hanya menjadi sampah setelah dipotong bangkai ayam. Jika Anda memasak hati dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat.
Jantung pada dasarnya adalah otot, artinya harus dimasak dengan cara yang sama seperti, katakanlah, tenderloin, yang juga terdiri dari otot.
Hati ayam: kehalusan persiapan
Jantung tidak memiliki tendon, namun merupakan organ peredaran darah dan mungkin terdapat bekuan darah di dalamnya yang perlu dikeluarkan. Oleh karena itu, hati di depan perawatan panas Anda pasti perlu memotongnya memanjang ke tengah, membukanya seperti buku, dan mengeluarkan darah kering dengan hati-hati. Hapus juga pembuluh darah yang menonjol dari jantung (mereka putih, berupa saluran dan vena). Setelah perawatan ini, bilas kembali jantung dengan air dingin yang mengalir.
Hati bisa direbus, direbus, dipanggang dalam oven, atau digoreng dalam wajan.
Jika Anda ingin hati yang sudah jadi lembut dan berair, jangan menggorengnya terlalu lama. Cukup dengan memasukkannya ke dalam minyak panas selama beberapa detik, dan ketika muncul kerak tipis, tambahkan bahan lainnya. Misalnya bawang bombay dan wortel, sehingga hati tidak akan hilang jumlah besar jus
Untuk alasan yang sama, masak dalam mangkuk bersama tutup tertutup. Uapnya akan mengendap di bagian dalam tutupnya dan mengalir kembali ke dalam panci atau wajan, sehingga mencegah jantung mengering dan menjadi keras.
Ibu rumah tangga seringkali disibukkan dengan pertanyaan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hati hingga matang sempurna dan empuk. Itu semua tergantung pada usia bangkai yang memiliki hati tersebut. Semakin muda ayamnya, semakin besar jantung lebih cepat akan mencapai kesiapan.
Koki berpengalaman dapat dengan mudah menentukan usia daging berdasarkan warnanya: semakin tua dagingnya, semakin gelap warnanya. Hal yang sama berlaku untuk hati. Hati ayam muda akan siap dalam waktu setengah jam, sedangkan hati ayam tua bisa dimasak hingga dua jam. Oleh karena itu, kesiapan hati ditentukan dengan pengambilan sampel. Namun, tentu saja, lamanya merebus tidak akan merugikannya: ini hanya akan membuatnya lebih enak, lebih segar, dan lembut.
Anda bisa membuat sup, acar, borscht, dan solyanka dari hati ayam.
Saus apa pun cocok dengan hati ayam. Mereka bisa direbus dengan krim asam, dengan tomat, bawang bombay, dan sayuran lainnya.
Hati yang sudah jadi cocok dengan lauk apa pun. Bisa berupa kentang, nasi, soba, kubis, pasta.
Hati ayam direbus dengan krim asam
Bahan-bahan:
- hati ayam – 0,6 kg;
- krim asam rendah lemak – 200 g;
- garam;
- bawang bombay – 2 buah;
- lada hitam - sejumput;
- ghee – 30 gram;
- dil.
Metode memasak
- Siapkan hati seperti yang disebutkan di atas.
- Lelehkan mentega dalam panci atau penggorengan. Tempatkan hati. Aduk, goreng sebentar. Masukkan bawang bombay. Simpan dia sampai warna kuning muda. Pastikan hati atau bawang bombay tidak gosong, jika tidak rasa sausnya akan rusak.
- Isi hati dan bawang bombay dengan krim asam. Mengaduk. Tambahkan sedikit air hingga isi panci tertutup cairan seluruhnya. Buat api kecil, tutup piring dengan penutup. Rebus hati dalam krim asam sampai lembut – sekitar 40 menit. 15 menit sebelum matang, tambahkan garam dan merica.
- Taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill cincang.
Hati ayam direbus dengan kentang dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- hati ayam – 0,4 kg;
- wortel – 200 gram;
- bawang bombay – 200 gram;
- kentang berukuran sedang – 400 g;
- lada hitam – 5 kacang polong;
- daun salam – 1 buah;
- garam;
- paprika merah – 0,5 buah;
- bunga matahari minyak yang dimurnikan- 50 gram.
Metode memasak
- Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan fungsi “Memanggang” atau “Menggoreng”. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah bagian. Tumis sampai lunak. Tambahkan wortel parut pada parutan sedang. Goreng semuanya selama 3-4 menit dengan tutupnya terbuka.
- Tempatkan hati yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan aduk. Saat muncul kerak tipis di atasnya, tambahkan lada yang dipotong-potong dan panaskan. Jika Anda tidak menyukai rasanya paprika V kentang rebus, Anda tidak perlu menambahkannya.
- Tuang air panas hingga menutupi hati sejauh 1 cm Ganti mode multicooker ke “Rebus/Sup”, turunkan tutupnya dan masak hati selama 30 menit.
- Potong kentang menjadi kubus. Celupkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun salam, merica, dan garam. Mengaduk. Lanjutkan memasak sampai kentang lunak.
Hati ayam dalam saus tomat
Bahan-bahan:
- hati ayam – 0,5 kg;
- pasta tomat – 20 gram;
- gula – 3 gram;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- wortel – 1 buah;
- minyak bunga matahari olahan – 40 g;
- garam;
- ketumbar – 5 g;
- lada hitam;
- kemangi kering – 3 gram;
- kecap – 5ml.
Metode memasak
- Tuang minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis dan tumis hingga berwarna kekuningan.
- Tambahkan hati yang sudah disiapkan ke dalam bawang bombay, aduk dan goreng sebentar.
- Potong wortel menjadi irisan tipis, kombinasikan dengan hati dan bawang bombay.
- Tambahkan pasta tomat, gula dan garam. Tuang kecap. Goreng semuanya selama kurang lebih satu menit, lalu tuang air panas hingga isi kuali rata.
- Tutupi piring dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah, dan masak hati selama sekitar 40 menit. Tambahkan bumbu dan bawang putih, cincang dengan pisau. Masak selama 10 menit lagi. Sajikan dengan pasta, kentang, atau nasi.
Hati direbus dengan krim asam dan tomat
Bahan-bahan:
- hati ayam – 0,6 kg;
- bawang – 1 buah;
- krim asam – 100 gram;
- pasta tomat – 1 sdm. aku.;
- garam;
- gula – 0,3 sdt;
- paprika merah - sejumput;
- bawang putih – 3 siung;
- minyak sayur – 30 gram.
Metode memasak
- Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lembut.
- Tempatkan hati yang sudah disiapkan. Goreng sebentar dengan bawang bombay.
- Campurkan krim asam dengan pasta tomat, encerkan sedikit dengan air, tuangkan saus ini ke atas hati. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
- Tambahkan garam, gula, merica, bawang putih tumbuk. Masak selama 15 menit lagi.
Solyanka dengan hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam – 0,3 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- ham – 100 gram;
- pasta tomat – 1 sdm. aku.;
- acar mentimun – 1 buah;
- zaitun – 80 gram;
- minyak sayur – 1 sdm. aku.;
- wortel – 1 buah;
- garam;
- lada hitam bubuk;
- lemon – 1 buah.
Metode memasak
- Cuci hati dan buang sisa yang tersisa. pembuluh darah. Potong menjadi dua, hilangkan gumpalan darah, cuci kembali.
- Tuang minyak sayur ke dalam kuali dan panaskan. Tempatkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan diparut parutan Korea wortel. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan hati dan goreng ringan. Tambahkan mentimun, potong-potong, pasta tomat, gula, merica. Mengaduk. Panaskan dengan api besar sampai kelembapannya menguap.
- Tuangkan air mendidih secukupnya untuk membuatnya Sup kental. Tutup kuali dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai hati empuk.
- Secara terpisah, goreng ham yang dipotong-potong dan tambahkan ke dalam sup. Tuang sedikit cairan dari buah zaitun. Jika perlu, tambahkan sedikit garam. Masak semuanya bersama-sama selama 20 menit lagi.
- Tuang gado-gado ke dalam piring, tambahkan buah zaitun dan seiris lemon. Taburi dengan bumbu cincang.
Hati ayam direbus dengan jamur
Bahan-bahan:
- hati ayam – 0,5 kg;
- jamur segar (champignon) – 300 g;
- bawang bombay – 2 buah;
- minyak sayur – 40 gram;
- krim asam – 50 gram;
- mayones – 50 gram;
- saus tomat – 50 gram;
- garam;
- gula – 0,5 sdt;
- mustard siap pakai – 1 sdt;
- bumbu favorit secukupnya.
Metode memasak
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, hingga berwarna cokelat keemasan.
- Siapkan hati sesuai aturan, tambahkan ke bawang. Mengaduk. Goreng sebentar. Ingatlah bahwa hati yang terlalu matang sering kali menjadi kering dan tidak berasa. Tuang ke dalam setengah gelas air panas. Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
- Saat hati sedang dimasak, cuci jamur, keringkan, dan potong-potong.
- Setelah setengah jam, tambahkan ke dalam hati.
- Dalam mangkuk, campur krim asam, mayones, mustard, saus tomat, gula, merica, garam, dan bumbu favorit Anda. Tuangkan campuran ini ke atas hati jamur. Mengaduk. Cairan tersebut harus menutupi seluruh isi kuali. Jika tidak cukup, jangan khawatir: jamur akan memanas, mengeluarkan lebih banyak cairan, mengendap, dan sausnya akan cukup.
- Rebus hati dengan jamur selama 20-30 menit lagi. Taburi dengan bumbu.
Hati ayam dengan bawang bombay dan krim asam dalam panci
Bahan-bahan:
- hati ayam – 0,5 kg;
- bawang bombay ukuran sedang – 3 buah;
- krim asam – 200 gram;
- garam;
- lada hitam giling - sejumput;
- bawang putih – 2 siung;
- ghee - 2 sdm. aku.
Metode memasak
- Siapkan hati: cuci bersih, potong menjadi dua, proses dan bilas kembali.
- Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
- Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng ringan bagian hati di dalamnya. Pindahkan ke panci, isi setengah volumenya.
- Dengan sisa minyak, tumis bawang bombay hingga kuning muda, tutupi bagian tengahnya. Tuang sedikit kaldu atau air panas: cairannya hanya menutupi daging.
- Campur krim asam dengan garam, merica, dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih. Letakkan di atas bawang bombay.
- Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama satu jam. Taburi hati yang sudah jadi dengan krim asam dengan bumbu cincang.
Catatan untuk nyonya rumah
Anda juga bisa menyiapkan salad apa pun dengan hati ayam yang membutuhkan daging. Untuk melakukan ini, masukkan hati yang sudah diolah ke dalam air mendidih, didihkan kembali, dan keluarkan busa.
Masak hati dengan api kecil selama sekitar satu jam. Di tengah masakan, tambahkan akar, adas, merica, daun salam (opsional), dan garam.
Mereka hanya perlu didinginkan di dalam kaldu, jika tidak maka akan tertutup kerak yang tidak menggugah selera, menjadi gelap dan menjadi keras. Sebelum ditambahkan ke salad, potong menjadi irisan atau irisan tipis.
Dalam salad mereka cocok dengan acar atau acar mentimun, jamur, telur rebus, Bawang, keju. Bisa juga ditambahkan ke salad kacang hijau. Salad ini paling baik dibumbui dengan mayones.
Artikel tentang topik tersebut
