Resep lecho untuk wortel di parutan Korea. Lecho paprika, tomat, wortel, dan bawang untuk musim dingin

Selamat siang teman teman! Artikel lain dari seri "Persiapan untuk musim dingin".

Lecho paprika dengan tomat adalah contoh nyata masakan Hongaria. Menurut resep klasik, hidangan ini disiapkan tanpa cuka, hanya dengan dua bahan: tomat dan paprika merah atau oranye.

Pada zaman Soviet, Hongaria memasok stoples Globus dengan sayuran, termasuk lecho. Hari ini, hidangan ini, yang telah menjadi favorit dan populer di negara kita, dapat disiapkan di rumah dan disimpan untuk musim dingin.

Kurangnya resep yang tepat memberikan fantasi kuliner dan setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan sayuran apa pun yang tersedia dan murah: bawang, wortel, zucchini, tomat, terong, dan kacang-kacangan. Tomat bisa diganti dengan pasta tomat, jus atau saus. Lecho bisa disiapkan diet dengan bawang dan wortel, pecinta pedas dengan bawang putih.

Lecho paprika paling enak untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Resep musim dingin yang luar biasa! Hidangan cerah, indah, luar biasa enak.

Untuk panen, kami mengambil buah paprika manis yang segar, utuh, berdinding tebal dan tomat matang yang berdaging.

Pendapat bahwa sayuran yang tidak cukup "baik" dapat digunakan untuk salad tidak dapat diterima, jangan berhemat pada kualitas.

Bahan:

paprika manis - 3 kg
tomat - 1,5 kg
saus tomat - 0,5 liter.
garam - 1,5 sdm. l.
gula - 10 sdm. l.
cuka 9% - 1/2 sdm.
paprika bubuk - 1 sdm. l.

Memasak:

Pastikan untuk mengupas tomat. Kami membuat takik pada mereka, merebusnya dalam air mendidih selama 5-10 detik, lalu dalam air dingin. Kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan. Tomat bisa diganti dengan pasta tomat atau saus tomat buatan sendiri.

Mari kita jalankan mereka melalui penggiling daging.

Kami membersihkan paprika dari biji dan memotongnya menjadi irisan besar.

Kami memasukkan komponen yang sudah disiapkan ke dalam baskom dan didihkan selama 15 menit. Kami menempatkan 10 sendok makan gula (kurang mungkin), garam. Rebus selama 10 menit lagi.

Mari mencoba! Kombinasi rasanya luar biasa, tetapi satu sentuhan kecil lagi adalah menambahkan saus tomat, paprika manis, dan cuka yang enak. Dua bahan pertama akan meningkatkan rasa, dan cuka akan memberikan rasa asam dan pengawetan produk. Rebus 5 menit.

Kami meletakkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulung tutupnya, membalik. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat sejuk yang gelap.

Makanan pembuka seperti itu bisa dimasak dalam slow cooker. Jika Anda tertarik dengan resepnya, tulis di komentar.

Lihat saja betapa lezatnya penampilan mereka. Kombinasi rasa membuatnya begitu lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Resep lecho dengan tomat, bawang, dan paprika untuk musim dingin

Bahan:

paprika manis - 1 kg
tomat - 1/2 kg
bawang - 2 buah.
bawang putih - 5 siung
garam secukupnya
gula - 100 gram.
minyak bunga matahari - 100 ml
cuka 9% - 50 ml
lada hitam giling - 1/2 sdt.
biji adas giling - 1/2 sdt.
peterseli - 1 ikat

Lecho Bulgaria dengan tomat, wortel, dan bawang untuk musim dingin

Ini adalah resep yang sangat tidak biasa. Tunduk pada rasio semua bahan dan rempah-rempah, hidangan pembukanya ternyata kental, indah, dan luar biasa enak. “Seperti Nenek” adalah resep keluarga kami, yang diwariskan dan diturunkan oleh ibu saya kepada saya.

Penting untuk memilih sayuran yang tepat. Mereka harus matang, berdaging, berwarna cerah. Haluskan bahan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama, jangan terlalu kecil.

Bahan:

paprika manis - 1 kg
tomat - 1 kg
wortel - 300 gram.
bawang - 300 gram.
bawang putih - 3-4 siung
garam secukupnya
gula untuk dicicip
allspice dan lada hitam - 10 kacang polong
daun salam - 5-6 pcs.
minyak bunga matahari - 150 gr.
cuka 9% - 1/2 sdm.

Memasak:

Kami menyiapkan sayuran yang diperlukan. Kami memotong: paprika menjadi sedotan sedang klasik, bawang bombay menjadi dua cincin, bawang putih menjadi empat bagian, wortel menjadi potongan tipis, tomat menjadi irisan sedang.

Masukkan campuran sayuran cincang, kecuali bawang putih, ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan garam, gula, allspice dan merica hitam, daun salam, paprika bubuk, minyak bunga matahari.

Campur dengan baik. Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 4 jam. Berinterferensi sebentar-sebentar. Setiap bahan memiliki rasa dan aromanya sendiri, dan ketika kita menggabungkannya, kita mendapatkan sesuatu yang luar biasa.

Sementara sayuran diinfuskan, siapkan toples dengan volume 0,650 gram. Sterilkan dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 15 menit.

Kami meletakkan mangkuk di atas kompor, didihkan campuran sayuran, tambahkan cuka dan bawang putih. Rebus selama 5 menit, dan masukkan ke dalam stoples panas yang disterilkan, tutup rapat, tutup dengan tutupnya.

Sterilkan dalam panci berisi air mendidih selama 15 menit, gulung. Kami membungkusnya dengan selimut. Proses sterilisasi akan berlanjut sampai benar-benar dingin.

Resep sederhana untuk lecho dengan tomat, bawang putih, dan paprika

Ini adalah resep yang luar biasa dan terbukti yang telah saya persiapkan selama bertahun-tahun. Lecho ternyata kental, dengan rasa yang enak dan terasa mengungguli camilan lainnya. Cobalah, saya yakin Anda akan menyukainya.

Bahan:

paprika manis - 3 kg
tomat - 1,5 kg
bawang putih - 3-4 siung
garam - 1,5 sdm. l.
gula - 10 sdm. l.
minyak bunga matahari - 150-170 ml
cuka 9% - 1/2 sdm.

Berat produk diambil dalam bentuk murni dan murni.

Memasak:

Kami memilih tomat yang matang dan berdaging. Kupas kulitnya dan potong menjadi irisan sedang. Tomat juga bisa melewati penggiling daging, tapi saya lebih suka kalau dipotong-potong.
Kami memotong tangkai lada, mengeluarkan inti dengan biji, hancurkan dengan sedotan sedang.
Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Tempatkan tomat dan paprika dalam mangkuk. Aduk, didihkan dan masak selama 15 menit.
Kami menaruh gula, garam, bawang putih, minyak bunga matahari.
Rebus selama 15 menit lagi.
Tambahkan cuka, didihkan selama 2 menit. Perawatan sudah siap.
Kami meletakkan panas dalam stoples yang disterilkan dan menggulung tutupnya.

Makanan pembuka ini cocok dengan kentang rebus, pasta, nasi, daging atau hanya sepotong roti lunak. Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak lecho paprika

Kami mengasosiasikan lecho dengan panen untuk musim dingin. Saya ingin menawarkan resep untuk lecho yang sangat lezat, di mana tidak ada yang perlu diawetkan. Itu bisa dimakan segera setelah persiapan.

1:502 1:512

Musim panas bukan hanya tentang liburan. Untuk ibu rumah tangga yang baik, ini adalah waktu untuk konservasi dan persiapan untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki resep lecho sendiri, mungkin termasuk komponen yang berbeda. Tapi awalnya hanya lada, tomat, dan rempah-rempah. Saya ingin mencatat bahwa lecho tidak hanya dapat diawetkan untuk musim dingin, tetapi juga digunakan sebagai saus atau hiasan untuk hidangan.

1:1201 1:1211

2:1716

2:9

Lada Lecho dengan Tomat

2:75

Kita akan butuh:

2:113

3kg tomat,

2:139

1 kg lada

2:161

1kg wortel

2:187

1 kg bawang bombay

2:207

1 cangkir gula,

2:239

3 seni. sendok garam

2:271

300mg minyak sayur,

2:322

1 sendok teh suneli hop

2:366

1 ikat peterseli

2:400

1 st. sesendok cuka 9%.

2:440 2:450

Memasak:

2:485

Masukkan tomat melalui penggiling daging, taruh di atas kompor, rebus selama 20 menit.

2:621

Lada, potong bawang, parut wortel di parutan kasar. Kemudian garam, gula, mentega, sayuran, hop - suneli, peterseli, tambahkan tomat dan didihkan dari saat mendidih selama 30 menit, cuka di akhir memasak. Tuang ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Coba lecho itu sangat enak. Saya membuat porsi ganda, saya mendapat hasil 22 toples 0,5 l.

2:1260 2:1270

3:1775

3:9

Lada Lecho dengan Wortel

3:73

Mungkin lecho dengan wortel dan paprika, ini adalah salah satu resep paling enak untuk salad ini. Itu tidak harus dikalengkan dan selalu menyenangkan untuk disajikan segera setelah dimasak. Tapi kemudian cuka tidak boleh ditambahkan ke piring.

3:485 3:495

Apa yang kau butuhkan:

3:529

paprika manis - 3 kg;

3:574

Wortel - 1 kg;

3:608

Jus tomat - 1 liter (bisa 1,5 liter);

3:675

bawang - 1 kg;

3:718

Cuka 6% - 1 cangkir;

3:759

minyak sayur - 250 ml;

3:816

garam - 2 sdm. (tanpa slide);

3:868

Gula - 1 gelas.

3:906

Cara memasak:

3:940 3:950

Cuci paprika dan wortel. Buang inti, biji dari lada dan potong-potong (tidak terlalu tipis). Kupas wortel, parut di parutan kasar atau potong cincin. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

3:1312 3:1322

Tuang minyak sayur ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula, garam, jus tomat, dan merica. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Tuang ke dalam cuka dan didihkan selama 10 menit lagi. Seluruh campuran harus diaduk perlahan secara berkala.

3:1720

Masukkan lecho ke dalam stoples steril, gabus dan balikkan. Tutup sampai benar-benar dingin.

3:165 3:175

4:680 4:690

Lecho dengan pasta tomat

4:751

Ini adalah resep yang paling mudah dibuat. Di sini Anda membutuhkan merica, pasta tomat dan, jika diinginkan, bumbu untuk lecho:

4:955 4:965

paprika manis - 2 kg;

4:1010

pasta tomat - 800 g;

4:1057

Gula - 5 sendok makan;

4:1091

garam - 1 sdm. (tidak ada slide).

4:1143 4:1153

Memasak:

4:1188

Encerkan pasta tomat dengan jumlah air matang yang sama. Tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Rebus campuran tomat hingga mendidih.

4:1426

Tambahkan paprika tanpa biji-bijian dan potong menjadi empat bagian, campur. Biarkan campuran mendidih selama 30 menit.

4:1626

Tuang ke dalam stoples steril dan gulung. Balikkan stoples dengan tutupnya dan bungkus untuk pendinginan lambat.

4:203 4:213

5:720 5:730

Lecho zucchini, paprika dan tomat

5:814

Ini adalah resep masakan nasional kita. Lecho zucchini dan merica seperti itu mengandung banyak minyak sayur sehingga pengawetannya tersimpan dengan baik. Jika Anda tidak puas dengan jumlah minyak ini, Anda dapat menguranginya hingga setengahnya. Tetapi kemudian perlu mensterilkan stoples dengan lecho selama 15 menit.

5:1350 5:1360

Bahan:

5:1391

paprika manis gemuk - 6 buah;

5:1457

Zucchini (mungkin terlalu matang) - 1,5 kg (sudah dicincang);

5:1560

Tomat - 1 kg;

5:35

bawang - 6 buah;

5:82

Cuka 6% - 0,5 cangkir;

5:127

garam - 1 sdm. l. tanpa slide.

5:178

Minyak sayur dan gula - masing-masing 2/3 cangkir;

5:264

Cabai merah untuk rasa pedas.

5:318 5:328

Memasak:

5:363

Cuci semua sayuran. Jika zucchini terlalu matang, buang kulit dan bijinya. Buang biji dari lada. Kupas bawang. Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan lewati penggiling daging. Potong semua sayuran menjadi kubus berukuran sedang.

5:801

Tuang minyak ke dalam panci berat, tambahkan garam, gula, dan cuka. Tambahkan zucchini dan didihkan selama 10 menit

5:997

Tambahkan merica, bawang bombay, paprika merah (opsional) dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan tomat bengkok dan didihkan campuran, aduk perlahan selama 10 menit.

5:1332

Atur lecho dari lada dan bawang, dan zucchini dalam stoples steril. Segel, balikkan, tutup. Setelah dingin, toples "dikirim" untuk disimpan.

5:1609

5:9

Saat menyiapkan lecho untuk musim dingin, jangan lupa tentang sterilisasi stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, stoples harus dicuci dengan baik, dikeringkan dan ditahan di atas uap selama sekitar 2 menit. Tutup kaleng disiram dengan air mendidih. Demi keselamatan Anda sendiri dan "pelestarian" pekerjaan Anda, jangan abaikan nasihat ini.

5:565 5:575

6:1080 6:1090

Lecho dengan terong

6:1142

Hal-hal yang sangat lezat, izinkan saya memberi tahu Anda! Di musim dingin, Anda membuka toples ... mmm ... ya, untuk kentang panas, dan jika para tamu turun, maka dengan vodka, hidangan pembukanya hanya kelas!

Kita akan butuh:
Tomat - 3 kg
Terong - 2 kg
Lada manis - 1,5 kg
Lada pedas - 1 lada
Bawang putih - 1 kepala
Minyak sayur - 1 tumpukan.
garam - 2 sdm. sendok
Gula - 6 sdm. sendok
Cuka 9% - 8 sdm. sendok
Lada hitam giling sesuai selera

Memasak:
Potong lada menjadi potongan-potongan, terong - menjadi kubus.
Celupkan terong ke dalam air asin mendidih dan rebus selama 2-3 menit, tiriskan airnya, bilas terong dengan air dingin.
Gulirkan tomat melalui penggiling daging atau blender, nyalakan api dan masak selama 25-30 menit.
Kemudian tambahkan garam, gula, minyak sayur dan masak lagi selama 30 menit.
Tambahkan paprika dan didihkan selama 10 menit.
Tambahkan terong ke dalam campuran ini dan masak lagi selama 25 menit.
Kemudian tambahkan bawang putih parut, lada hitam dan cuka.
Masak selama 5 menit, atur dalam stoples panas yang disterilkan, gulung dan bungkus.

6:2919

6:9

7:514 7:524

Lecho untuk musim dingin dari lada dan kacang

7:596

Akan membutuhkan:
1 kg paprika;
2 kg kacang;
4 kg tomat;
1 kg bawang bombay;
1 kg wortel;
1 cangkir gula;
3 seni. sendok garam;
0,5 liter minyak bunga matahari;
3 polong cabai;
6 kepala bawang putih besar;
16 sendok teh cuka 9%.

7:1025 7:1035

Memasak:
Rendam kacang semalaman. Keesokan paginya, rebus hingga setengah matang.
Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak bunga matahari.
Tomat dan paprika yang dicuci (dengan biji dan tangkai dibuang) juga dipotong menjadi kubus.
Masukkan kacang, tomat, paprika, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan garam, gula dan minyak, aduk.
Nyalakan api, didihkan dan masak selama setengah jam. Sementara lecho sedang dimasak, kupas dan potong bawang putih dan cabai.
Beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan ke dalam panci. Tuang cuka, aduk.
Atur lada dan kacang lecho yang sudah jadi dalam stoples steril dan gulung. Tutup dengan selimut, dan setelah benar-benar dingin, simpan di tempat yang sejuk.

7:2343 7:9

8:514 8:524

Lecho mentimun

8:570

Kita akan butuh:
1 kg paprika manis;
2,5 kg tomat;
5 kg mentimun;
1 kepala bawang putih;
200 gram gula pasir;
200 ml cuka 6%;
200 ml minyak bunga matahari olahan;
3 seni. sendok yang diberi garam.

8:907 8:917

Memasak:
Masukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur. Didihkan dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Celupkan mentimun ke dalam massa, potong-potong, rebus dan rebus selama 10 menit. Angkat panci dari api, tambahkan bawang putih cincang halus. Atur lecho panas dalam stoples yang disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

8:1668

Dalam resepnya, lecho dengan wortel dan bawang bombay dan tomat adalah kombinasi sayuran yang sukses dalam salad lecho wortel buatan sendiri yang sederhana untuk musim dingin.

Lecho dengan wortel dan bawang bombay dan tomat dan paprika memiliki aroma sayuran yang kaya, rasa manis yang sedikit pedas, sayuran yang dikumpulkan dalam satu toples lecho dengan wortel dan bawang putih saling melengkapi dengan nikmat.

Di musim dingin, membuka sekaleng lecho yang sudah disiapkan dengan wortel, kami tanpa sadar menghirup aroma tomat, paprika, wortel, dan bawang pada saat yang bersamaan.

Dilihat dari foto dan daftar panjang bahan utama resep lecho wortel, mungkin terlihat bahwa menyiapkan lecho di rumah lama dan tidak mudah.

Memasak lecho dan seaming tidak membutuhkan waktu lebih lama daripada yang dibutuhkan nyonya rumah untuk memotong salad sayuran biasa.

Saran dari Koki Ajaib. Pemotongan sayuran yang buruk berdampak negatif pada penampilan lecho yang sudah jadi, jadi cobalah memotong sayuran untuk lecho, dengan mengikuti gaya yang sama. Misalnya, jika Anda sudah mulai memotong wortel menjadi kubus dalam lecho, maka bawang dan paprika harus memenuhi standar yang Anda pilih.

Persiapan - 20 menit

Waktu untuk mempersiapkan– 50 menit

Kalori - 90 kkal per 100 gram

Bahan untuk lecho dengan wortel dan bawang dan tomat

paprika manis - 3 kg;
tomat segar - 2 kg;
bawang - 7-8 pcs. (ukuran sedang);
wortel - 5-6 pcs.;
minyak sayur olahan - 100 g;
garam - 1 sdm;
gula pasir - 1 cangkir;
bawang putih - 5-6 siung;
cuka meja 9% - 3 sdm.

Resep lecho dengan wortel dan bawang putih

Sterilisasi salad lecho dengan wortel dan bawang putih menurut resep ini tidak diperlukan, dan bagi banyak ibu rumah tangga ini adalah detail penting yang secara signifikan mengurangi waktu menyiapkan lecho untuk musim dingin.

Namun, jika tidak ada sterilisasi lecho, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa cuka saat menyiapkan lecho, terutama jika penyimpanan persiapan dengan salad lecho dan wortel dirancang untuk kondisi rumah apartemen kota biasa.

Kami memutar tomat yang sudah dicuci bersih melalui penggiling daging. Namun, jika Anda pada dasarnya tidak menyukai biji tomat yang akan muncul saat makan, lebih baik menggosok massa tomat melalui saringan. Jadi, kita menyingkirkan kulit dan bijinya.
Kami mencuci lada, memotongnya menjadi dua, memotong batangnya. Kami mengeluarkan kotak benih dan mencucinya lagi. Potong menjadi kubus besar.
Kemudian potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus atau strip. Selain itu, wortel kalengan yang dibeli di toko sering ditemukan dicincang di parutan kasar.
Kami membersihkan umbi dan hancur menjadi kubus, setengah cincin atau sedotan. Dalam kasus bawang, mengiris tidak begitu penting, karena dalam lecho, setelah dimasak, bawang menjadi hampir tidak terlihat.
Setelah semua sayuran disiapkan, tuangkan tomat ke dalam wajan, yang kami dapatkan dari memutar tomat. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan isinya dengan api sedang.
Selanjutnya, tambahkan wortel, masak dengan api kecil selama 15 menit. Waktu memasak selalu dihitung dari saat perebusan.
Kemudian tambahkan bawang dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Setelah setiap penambahan baru, campur sayuran dengan spatula silikon.
Setelah waktu yang ditentukan, kami memasukkan garam, gula pasir, minyak ke dalam sayuran. Campur lagi.
Kemudian tambahkan paprika, tutup panci dengan penutup. Didihkan campuran dengan api kecil, aduk.
Setelah itu, tutup panci, didihkan lecho selama 25-30 menit, aduk sesekali.
5-7 menit sebelum akhir memasak, taruh bawang putih cincang, tuangkan cuka.
Kami meletakkan lecho mendidih dalam stoples yang sudah disterilkan dan kering. Kami memutar dengan tutup logam. Bank dibalik, dibungkus.

Setelah mendinginkan toples, kami menyimpan lecho dengan wortel di apartemen kota, di musim dingin kami menggunakan lecho dengan wortel sebagai camilan sayuran independen dengan rasa manis dalam berbagai kombinasi dengan lauk pauk.

Di Eropa, misalnya, campuran sayuran cerah ini - lecho disajikan sebagai saus untuk sosis.

Lecho wortel, salad kalori

Kandungan kalori lecho wortel buatan sendiri, terlepas dari resep saladnya, cukup rendah dan sekitar 90 kkal per 100 gram produk nabati.

Kandungan kalori lecho yang rendah dengan wortel dan bawang bombay dan tomat disebabkan oleh satu set bahan sayuran murni, dengan tambahan sedikit minyak sayur.

Hidangan ini sangat cocok dengan menu prapaskah, hari-hari puasa, dan berhak menjadi produk makanan.

Lada dan wortel lecho untuk musim dingin adalah blanko yang harus dibuat oleh setiap ibu rumah tangga. Mengapa? Ya, karena ini adalah hidangan pembuka yang luar biasa, dan lauk yang luar biasa untuk daging, dan saus untuk berbagai hidangan, dan kesempatan yang sangat baik untuk memperkaya keterampilan kuliner Anda, dan hanya rasa musim panas yang lezat, yang sangat enak dinikmati dalam cuaca dingin. musim.

Hongaria dianggap sebagai tempat kelahiran lecho klasik - ini dibuat dari bawang, paprika, dan tomat - tetapi karena hidangan ini memiliki banyak variasi, ia tidak memiliki resep khusus, dan di Rusia hidangan ini telah mengalami banyak perubahan. berubah, berubah menjadi konservasi dan dilengkapi dengan berbagai macam bahan - jamur, kacang-kacangan, bawang putih, apel, terong, zucchini dan bahkan kembang kol.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak lecho lada wortel untuk musim dingin dengan berbagai cara, yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan pengawet buatan sendiri yang menggiurkan dengan sedikit kerumitan dan usaha. Pertama-tama, harus diingat bahwa hanya sayuran matang berkualitas tinggi yang tidak memiliki tanda-tanda pembusukan yang cocok untuk memasak lecho. Jadi, paprika harus manis dan memiliki kulit tipis, wortel harus matang dan tidak memiliki bercak gelap di permukaan, tomat harus berair, lembut dan berdaging, tetapi tidak terlalu matang, dan bawang tidak boleh terlalu panas. Nyonya rumah dapat mengubah jumlah bahan utama ini sesuai kebijaksanaan mereka dengan menambahkan lebih banyak sayuran favorit mereka. Jangan lupa bahwa komponen utama lecho masih paprika, sedangkan bahan lainnya adalah masalah preferensi kuliner. Sayuran untuk memasak lecho harus dipotong dengan cara yang sama - dalam hal ini, hidangan tidak hanya akan terlihat cantik dalam bentuk akhir, tetapi semua sayuran akan mencapai kesiapan secara merata saat direbus.

Minyak untuk lecho hanya cocok disuling, tanpa bau. Untuk rempah-rempah, bawang putih, cengkeh, hitam dan allspice, basil, oregano, thyme, peterseli, dan daun ketumbar akan melengkapi lecho Anda. Jika Anda menggunakan sayuran hijau, tambahkan di bagian paling akhir, beberapa menit sebelum matang. Jika semua komponen untuk lecho telah menjalani perlakuan panas pendahuluan, maka lecho dapat disiapkan tanpa sterilisasi. Anda hanya perlu membilas stoples dengan tutup dan mensterilkannya.

Itu semua tip dan nuansa sederhana, ketaatan yang akan memungkinkan Anda untuk memasak lecho lada dan wortel yang sangat lezat dan harum untuk musim dingin untuk menyenangkan semua kerabat dan teman. Lecho dihargai karena keserbagunaannya, variasi rasa, dan kemampuannya untuk bereksperimen, jadi cobalah, berfantasi, dan biarkan lecho Anda menjadi hit kuliner yang sesungguhnya! Jadi, mari kita turun ke resepnya, ya?

Lada, wortel, dan tomat lecho

Bahan:
2 kg paprika,
1,5 kg tomat,
600 gr bawang bombay
500 gr wortel
1 cangkir gula,

1/2 cangkir 9% cuka
3 sendok makan garam dengan slide.

Memasak:
Haluskan bawang merah dan tomat menggunakan blender atau food processor, lalu masukkan ke dalam panci dan masak selama 1 jam dengan api kecil. Tambahkan paprika kupas dan cincang dan wortel parut yang digoreng dengan minyak sayur. Tambahkan minyak sayur, cuka, gula dan garam. Masak lecho selama 25 menit lagi. Setelah itu, sebarkan lecho ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya.

Lecho dalam bahasa Bulgaria

Bahan:
3kg tomat,
2 kg paprika,
400 gr wortel
4 sendok makan gula pasir
2 sendok makan garam
2 sendok makan cuka sari apel
5-7 kacang polong allspice,
5-7 merica hitam
4 cengkeh,
minyak sayur.

Memasak:
Potong tomat dan haluskan dengan blender. Tempatkan tomat cincang dalam panci dan didihkan, lalu masak selama 25 menit dengan api kecil. Wortel parut, goreng ringan dalam minyak sayur sampai lunak dan tambahkan ke tomat. Tambahkan paprika, buang bijinya dan iris menjadi cincin. Haluskan bumbu menggunakan lesung dan tambahkan ke lecho bersama dengan gula dan garam. Setelah 20 menit, tuangkan cuka dan masak selama beberapa menit lagi. Atur lecho dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Lecho dengan pasta tomat tanpa cuka

Bahan:
2 kg paprika,
1kg wortel
1 kg bawang bombay
1 l pasta tomat,
garam, gula dan rempah-rempah secukupnya,
minyak sayur.

Memasak:
Goreng bawang yang diiris menjadi setengah cincin dalam sedikit minyak sampai transparan. Dalam wajan atau panci terpisah, rebus wortel, potong dadu, sampai lunak, tambahkan minyak sayur. Campurkan bawang bombay dengan wortel dan tambahkan irisan paprika. Encerkan pasta tomat dengan 500 ml air matang dan tuangkan di atas sayuran. Rebus selama 20 menit, lalu tambahkan garam, gula, dan bumbu secukupnya. Bagi lecho yang sudah jadi di antara stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya.

Lada, wortel, dan kacang lecho

Bahan:
3,5 kg tomat,
2 kg paprika,
500 gr kacang kering
300 gr wortel
1 cangkir gula,
1 gelas minyak sayur,
2 sendok makan cuka
2 sendok makan garam.

Memasak:
Rendam kacang polong semalaman dalam air dingin, lalu rebus hingga empuk. Wortel parut digoreng ringan dalam sedikit minyak sayur. Giling tomat dengan blender atau penggiling daging, masukkan pure ke dalam panci, tambahkan gula dan masak selama 20 menit. Tambahkan wortel goreng dan paprika cincang. Aduk dan masak selama 30 menit lagi, lalu tambahkan kacang dan minyak sayur. Rebus selama 10 menit, tuangkan cuka dan angkat panci dari api. Atur lecho dalam stoples dan gulung tutupnya.

Lecho dengan zucchini

Bahan:
1 kg paprika,
1kg tomat,
1 kg zucchini,
500 gr wortel
200 gr bawang bombay
6-7 siung bawang putih,
150 ml minyak sayur,
1 ikat peterseli
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula
1 sendok makan cuka 9%.

Memasak:
Tuangi air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan cincang halus. Goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan wortel dipotong kecil-kecil dengan sedikit minyak. Tambahkan zucchini cincang dan paprika cincang. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, lalu tambahkan tomat, minyak sayur, bawang putih cincang halus, gula dan garam. Masak selama 30 menit lagi. Beberapa menit sebelum persiapan, tambahkan cuka, diencerkan dalam 7 sendok makan air, dan cincang hijau ke dalam lecho. Atur lecho dalam stoples dan gulung tutupnya.

Lecho dalam multicooker

Bahan:
1,5 kg tomat,
800 gr paprika,
200 gr wortel
3 bohlam
4-5 siung bawang putih,
150 gr gula pasir
100 ml minyak sayur,
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh cuka meja.

Memasak:
Buang kulit dari tomat yang tersiram air panas, potong dan potong dengan blender atau food processor. Masukkan tomat, sayuran cincang, dan bawang putih melalui pers ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan gula, garam dan minyak sayur dan campur semua produk. Nyalakan mode "Memadamkan". Setelah 1 jam, tambahkan cuka dan atur mode "Pemanasan". Setelah 10 menit, lecho yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup.

Kami yakin bahwa rumah tangga dan orang yang Anda cintai akan menghargai lecho lada dan wortel untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep kami, ketika saatnya tiba untuk mencobanya. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Musim panen panas terbuka. Rak supermarket dan pasar penuh dengan semua jenis sayuran untuk setiap selera. Saatnya mempersiapkan segalanya untuk musim dingin. Jika buku masak rumah Anda tidak memiliki resep yang sesuai, maka Anda dan rumah tangga Anda akan menyukai lecho dari paprika ini dengan wortel dan bawang.

Makanan pembuka yang lezat ini akan melengkapi makan siang atau makan malam buatan sendiri, mendiversifikasi meja pesta, dan tidak akan berlebihan saat piknik. Dari jumlah produk ini, diperoleh 4 toples dengan kapasitas 0,5 liter.

Info Rasa Sayuran dan rempah

Bahan

Lada manis (varietas apa saja) - 1300 g;
Tomat - 1 kg;
Wortel - 125 gram;
Bawang - 250 gram;
Bawang putih - 2 siung;
Gula - 3 sdm. l. (mungkin lebih, sesuai selera);
garam - 1 sdm. l. (rasa).
Minyak bunga matahari - 125 g;
Cuka meja (9%) - 1 sdm. l.

Cara memasak lecho paprika dengan bawang, wortel

Jadi, mulailah dengan menyiapkan semua sayuran. Bersihkan bohlam. Potong menjadi setengah cincin tipis. Jika diinginkan, bawang dapat dicincang halus.

Bilas wortel sedang dari kotoran dan debu. Buang kulitnya dengan pengupas sayuran. Bilas lagi. Parut di parutan besar.

Tuang sedikit minyak dari jumlah total ke dalam wajan, tambahkan bawang cincang. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan wortel parut ke bawang goreng. Mengaduk. Goreng dengan api kecil selama 5-8 menit. Setelah menggoreng sayuran, matikan api.

Tomat sudah matang. Dapat digunakan baik keras maupun lunak. Gulir melalui penggiling daging. Jika waktu memungkinkan, kulit dapat dihilangkan.

Bilas paprika di bawah air mengalir. Gunakan warna merah, kuning, hijau. Mereka harus kuat saat disentuh dan berdaging. Lepaskan kotak benih. Potong menjadi potongan besar acak. Jika paprika kecil, potong saja menjadi empat bagian.

Dalam panci masak, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan tomat gulung. Tambahkan garam, gula, minyak bunga matahari. Sambil diaduk, didihkan. Rebus selama 15 menit dengan api kecil.

Kemudian masukkan sayuran goreng dan aduk rata.

Celupkan ke dalam potongan paprika manis. Mengaduk. Kirim ke api. Rebus massa tomat, aduk sesekali dengan spatula kayu. Segera setelah merica mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit dengan api kecil. Aduk sesekali (setelah sekitar 7-10 menit) agar paprika tidak gosong.

Pada menit kedua puluh mendidih, tambahkan bawang putih cincang, cuka meja. Rasakan sausnya. Jika perlu, sesuaikan dengan keinginan Anda. Pada saat yang sama, saat lada berada di atas kompor, bilas stoples dengan tutupnya dengan baik dan sterilkan dengan cara apa pun.

jaringan penggoda

Tempatkan lecho panas dalam stoples bersih bersama dengan sausnya. Tutup dengan tutup steril (tapi jangan dipelintir).

Tempatkan stoples dalam panci untuk sterilisasi. Tuangkan air panas ke bahu stoples. Dari saat mendidih, masak selama 15-20 menit dengan api kecil.

Tutup rapat dengan penutup, balikkan dan bungkus dengan baik. Persiapan lezat untuk Anda!

Lecho dari paprika untuk musim dingin bisa dimakan dalam 2-3 minggu.

Lecho paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin

Pada resep sebelumnya, kami menggunakan tomat. Tetapi untuk menyiapkan saus membutuhkan banyak waktu. Bagi mereka yang menghargai waktu mereka dan tidak ingin menghabiskannya untuk membuat jus tomat buatan sendiri, saya merekomendasikan resep ini:

Anda perlu mengambil 1 kg pasta tomat, encerkan dengan 2 liter air. Tuang 100 g garam dan 200 g gula, campur semuanya dengan baik. Nyalakan api, biarkan mendidih, lalu tambahkan 800 g wortel parut di parutan kasar, rebus selama 10 menit dengan api kecil dan tambahkan 800 g bawang cincang. Masak selama 5-7 menit lagi, tambahkan paprika siap 2-2,5 kg. Kemudian didihkan selama 20 menit dan tambahkan sekitar 300 g minyak sayur (sebaiknya halus), 2 sdm. l. cuka (9%), 2 siung bawang putih cincang. Di sini lecho kami patut dicoba dan tambahkan garam atau gula secukupnya.
Masak semua ini sampai empuk dengan api kecil (3-7 menit lagi).

Bank harus disterilkan, tetapi saya tidak merebus lecho yang tumpah. Saya langsung menggulungnya.

Selanjutnya, toples perlu dibungkus dengan hangat, dibiarkan selama 2 hari. Lecho paprika yang lezat sudah siap.

Lecho lada dan pasta tomat (tanpa sayuran)

Bahkan lebih mudah untuk memasak lecho paprika tanpa sayuran. Sangat cocok untuk mereka yang tidak terlalu menghormati bawang dan wortel. Untuknya, Anda membutuhkan 2 kg paprika (varietas berdaging) dengan warna berbeda dan 800 g pasta tomat. Cuci paprika dengan baik, buang bijinya. Kemudian potong menjadi dua dan kemudian menjadi dua lagi. Jika paprika kecil, itu akan cukup menjadi dua. Encerkan pasta tomat dengan air dalam perbandingan 1: 1, nyalakan. Saat mendidih, tambahkan 5 cl. l. (penuh) gula dan sedikit kurang dari 1 sendok makan garam, biarkan mendidih, tuangkan paprika yang sudah disiapkan. Masak semuanya selama 20 menit secara berkala (setelah 7-10 menit) dengan api sedang. Dan kemudian tuangkan 30 g cuka meja (9%) di sini.

Untuk paprika, Anda bisa menambahkan 2-3 kacang polong hitam dan allspice, 2 kuntum cengkeh. Tetapi mereka harus dihancurkan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam wajan di tengah memasak.

Atur lecho yang sudah jadi dalam stoples steril dan gulung. Kemudian, seperti pada versi sebelumnya, Anda perlu membungkus toples terbalik dengan baik, biarkan seperti itu selama 2 hari.

Semua lecho dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin dapat dikirim ke dapur. Itu harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 18C, sebaiknya di ruangan gelap.

Lecho akan terlihat cantik jika bentuk potongannya diperhatikan. Setelah memotong bawang menjadi cincin, potong paprika dengan cara yang sama. Akan ada pemandangan indah di toples dan di atas meja. Jika Anda memotong bawang dengan halus, maka paprika akan terlihat indah dipotong menjadi kotak.
Bumbu dan bawang putih cincang harus diletakkan di tengah masakan atau 5 menit sebelum akhir, jika tidak mereka akan dicerna, kehilangan bau dan rasanya.
Cuka selalu ditambahkan sebelum mengeluarkan lecho dari api.
Untuk resep kami, lebih baik menggunakan pasta tomat kental, kami mengencerkannya hingga menjadi jus. Jika pasta cair, tambahkan sedikit air.
Selama proses memasak, akan terlihat ada banyak paprika, tetapi dalam stoples mereka akan mengendap di bagian bawah, jumlahnya sangat sedikit. Lecho dapat digunakan sebagai saus.