Resep menggoreng hati dan jantung ayam. Resep hati dan hati ayam

Selamat siang semuanya! Hati dan hati ayam yang direbus dengan krim asam adalah hidangan yang sangat empuk dan, terlebih lagi, dimasak dengan sangat cepat. Kemarin saya berjalan-jalan di sekitar toko dan memikirkan tentang apa yang bisa saya siapkan untuk makan malam, karena dengan dimulainya tahun ajaran saya menjadi sangat kekurangan waktu. Saat memasuki bagian daging, saya menemukan hati dan hati ayam yang dingin dan segar dan teringat bahwa suatu ketika saya mencoba hidangan yang terbuat dari produk ini. Saya memutuskan untuk mencoba menggabungkan bisnis dengan kesenangan: keluarga berkecukupan, dan artikel baru di blog.

Jika ada yang pernah mencoba ati ayam, pasti tidak akan lagi melirik ati sapi atau babi. Hal ini sangat penting bagi sebagian besar anak-anak, yang sejak usia dini tidak menyukai hati dalam bentuk apapun. Anak-anak saya tidak suka hati sapi, dan hidangan yang saya usulkan untuk disiapkan hari ini dilahap oleh jiwa tersayang. Dan semua itu karena hati ayam praktis tidak memiliki rasa yang spesifik, sangat lembut sehingga benar-benar meleleh di mulut Anda, dan tidak berbau sama sekali selama proses memasak. Apalagi komposisinya bisa dibilang tidak berbeda dengan hati sapi atau babi. Terlepas dari kenyataan bahwa jantung adalah organ berotot yang kuat, jantung ayam cukup lembut dan sedikit kenyal, tetapi rasanya tidak kenyal.

Hati ayam dan hati dalam krim asam

Secara umum, sudah diputuskan! Saya memasak hati dan hati ayam rebus dengan krim asam dan menyajikannya dengan sayuran sebagai lauk. Di bawah ini Anda akan melihat foto langkah demi langkah dengan komentar. Saya memasak untuk 4 orang, dua di antaranya adalah anak kecil. Anda mungkin memerlukan lebih banyak produk awal. Di akhir resep, saya akan memberi tahu Anda cara menghitung karbohidrat untuk penderita diabetes dengan insulin. Jadi, kita membutuhkan:

Untuk hidangan utama:

• 500 gr hati ayam
• 500 gr hati ayam
• 1 bawang bombay sedang
• 3 sdm. sesendok krim asam terkaya yang bisa Anda temukan (hari ini saya punya 30% krim asam)
• 2-3 sdm minyak zaitun olahan
• garam (saya pakai Himalaya pink)
• beberapa lembar daun salam
• merica
• Anda bisa menambahkan thyme atau basil, tapi saat itu saya tidak punya

Untuk lauk sayur(jumlah karbohidrat dalam tanda kurung):

• 300g brokoli segar atau beku (15g karbohidrat)
• 100g daun bawang (5,5g karbohidrat)
• 50 g wortel ukuran sedang (3,5 g karbohidrat)
• 100g kacang hijau segar atau beku (3,5g karbohidrat)
• 20 gram mentega
• Garam, bumbu secukupnya

Saya akan memasak hati dan hati dalam wajan dengan sisi yang tinggi, dan sayuran dalam wajan dengan lapisan anti lengket. Pertama, potong hati menjadi potongan-potongan kecil, dan potong hati menjadi dua memanjang. Panaskan wajan dengan minyak zaitun lalu masukkan hati dan jantungnya. Kemudian bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Saya tahu bahwa daun salam ditambahkan di akhir masakan, tapi saya lebih suka di awal, sehingga rasa daun salam terungkap sepenuhnya. Kami akan menambahkan merica dan garam beberapa menit sebelum dimasak.

Sementara hati dan jantung menghasilkan jus, sekitar 10 menit, kita bisa membongkar kuntum brokoli, mengupas wortel dan memotongnya bersama daun bawang menjadi kubus dan setengah cincin. Jika Anda menggunakan makanan beku, maka makanan di dalam kantong sudah hancur, jadi Anda harus mengeluarkannya dari freezer segera sebelum dimasak dan membuangnya, tanpa mencairkannya, ke dalam wajan panas.

Mengapa saya mengonsumsi brokoli? Karena menurut saya kubis ini adalah yang paling sehat dari semua jenis kubis, dan mungkin salah satu yang paling sehat di antara semua sayuran darat. Suatu hari nanti saya akan bercerita lebih banyak tentang sayuran ini agar Anda tidak melewatkannya.

Nah jeroan kita sudah dihangatkan dan diberi jus, sekarang kita bisa menambahkan krim asam, aduk agar krim asam larut secara merata dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit. Jangan terburu-buru untuk langsung menyiapkan lauk sayuran, karena dalam wajan akan matang dengan sangat cepat. Oleh karena itu, Anda dapat menyibukkan diri selama 10 menit dengan sesuatu yang berguna atau tidak berguna))

Anda harus mulai memasak sayuran 10 menit sebelum hidangan utama siap. Idenya adalah menyajikan sayuran segera setelah siap, karena jika sayuran masih mendekam di bawah tutupnya, menunggu hati dan jantung, rasanya bisa memburuk, dan semua itu karena triknya adalah sayurannya sedikit matang. Rasanya harus keras dan sedikit renyah. Saya yakin rasanya lebih orisinal dan lebih banyak vitamin yang dipertahankan.

Jadi, pada waktu yang tepat, kita memanaskan wajan dengan suhu sedikit di atas sedang, tetapi tidak maksimal. Saya menaruh angka 7 dari 9 di atas kompor. Masukkan mentega dan brokoli, biarkan mentega meleleh sambil mengaduk brokoli. Tutup wajan dengan penutup selama 2-3 menit dan biarkan brokoli mendidih.

Kemudian tambahkan sisa sayuran, merica, garam dan tutup lagi selama 5 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Di sela-sela mengaduk sayuran, tambahkan bumbu, merica, dan garam ke hati dan hati yang sudah dimasak, lalu didihkan lagi selama 5 menit di bawah tutupnya.

Kami memeriksa kesiapannya dengan gigi. Sayuran tidak boleh mentah, tetapi juga tidak terlalu matang. Idealnya, brokoli tidak kehilangan warna hijaunya yang indah, melainkan menjadi lebih cerah. Jika brokoli menjadi pucat, berarti Anda terlalu matang. Tambahkan garam dan merica jika kurang dan diamkan di atas kompor beberapa menit lagi jika sayuran masih lembap. Saya membutuhkan waktu maksimal 10 menit untuk memasak sayuran.

Bagaimana cara menghitung karbohidrat di piring Anda?

Saya ingin mengingatkan Anda bahwa sayuran mengalami perlakuan panas, oleh karena itu sayuran harus diperhitungkan saat menghitung dosis insulin untuk makanan. Di awal artikel, saya menunjukkan berapa banyak yang saya konsumsi dan berapa banyak karbohidrat yang dikandungnya. Sebelum memasak, Anda perlu menimbang wajan kosong dan menuliskan nilainya. Selanjutnya masak seperti yang disebutkan di atas. Selama proses memasak, Anda perlu menghitung berapa banyak karbohidrat yang Anda miliki, menjumlahkan semuanya.

Dengan cara ini Anda akan mengetahui berapa banyak XE atau karbohidrat dalam total porsi. Jika sayuran sudah siap, Anda harus segera menimbang penggorengan beserta seluruh isinya dan mengurangi berat penggorengan kosong dari jumlah yang dihasilkan. Dengan cara ini Anda mendapatkan berat total hidangan jadi, di mana Anda sudah mengetahui jumlah karbohidratnya.

berat total sayuran - begitu banyak g karbohidrat atau XE

berat sayuran di piring Anda - X g karbohidrat atau XE

Berikut ini adalah matematika sederhana. Sekarang Anda tahu berapa banyak karbohidrat yang akan Anda dapatkan dari sayuran. Terkadang kita mengabaikan perhitungan karena mengira karbohidratnya sedikit. Namun, sebenarnya kita tidak mendapatkan gula yang kita harapkan karena sejumlah kecil karbohidrat tersebut berperan dalam meningkatkan kadar glukosa darah.

Sajikan hidangan yang baru disiapkan dan panas. Jika Anda menyiapkannya terlebih dahulu lalu memanaskannya kembali, hasilnya tidak akan sama sama sekali. Taburi dengan bumbu cincang halus sebelum disajikan dan selamat makan!

Dengan kehangatan dan perhatian, ahli endokrinologi Dilyara Lebedeva

Bagi pecinta jeroan, saya sarankan untuk mencoba masakan seperti hati dan ati ayam yang direbus. Hati ayam sangat empuk dan tidak memiliki rasa dan bau yang khas, seperti hati sapi atau babi, karena sifat inilah banyak orang yang tidak menyukai hati. Namun, setelah mencoba hati dan hati yang direbus dengan sayuran dalam saus krim asam, Anda akan terkejut dengan rasanya yang lembut dan menyenangkan. Selain bawang bombay dan wortel, Anda bisa menambahkan sayuran lainnya, seperti tomat, zucchini, buncis, terong, dan paprika. Jamur juga cocok di sini.

Cocok dengan kentang tumbuk, spageti, dan nasi rebus.

Bahan-bahan

• 350 gr hati dan hati
• 1 bawang bombay besar
• 1 wortel besar
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• 150 ml air
• 3 sdm. aku. krim asam
• 1 sendok teh. garam
• 1 sendok teh. rempah-rempah
• sayuran sebelum disajikan

Persiapan

1. Untuk memulai, bilas produk sampingan yang sudah didinginkan dengan air dingin, biarkan cairannya mengalir, dan buang semua kelebihannya.

2. Siapkan sayuran. Bawang besar perlu dikupas dan dipotong dadu kecil. Setelah wortel besar dikupas, parut di parutan kasar atau potong dadu.

3. Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan sayuran cincang. Aduk dan tumis selama 3 menit, aduk. Pastikan sayuran tidak gosong, kecilkan api.

4. Masukkan hati dan hati ke dalam penggorengan, aduk dan goreng semuanya selama kurang lebih 7 menit, api bisa dibiarkan sedang.

5. Garam dan tambahkan bumbu, lada hitam biasa pun bisa digunakan. Tambahkan juga krim asam dengan kandungan lemak apa pun ke dalam wajan dan tambahkan air.

Koki berpengalaman tahu bahwa menyiapkan jeroan ayam, terutama hati, sangatlah sederhana. Dagingnya cukup empuk. Jadi memasak dan merebus dalam waktu lama tidak diperlukan. Berbeda dengan ampela ayam, jantungnya tidak perlu dibersihkan terlebih dahulu. Produk sampingan ini berukuran cukup kecil. Artinya bisa dimasak utuh.

Hati ayam dalam pot

Bahan-bahan:

400 gr hati ayam dingin
2 bawang bombay
150 ml krim asam
merica dan garam sesuai keinginan

Cara memasak hati ayam dalam panci:

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Campur dengan jeroan yang sudah dicuci dan bumbui dengan krim asam.

Garam semuanya sesuai selera dan masukkan ke dalam panci yang sudah disiapkan sebelumnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam dan manjakan keluarga Anda.

Hidangan jeroan – resep yang sudah terbukti. Tonton videonya!

Pate hati ayam yang lembut

Bahan-bahan:

300 gram hati
apel
bohlam
200 gram mentega
garam, gula dan merica secukupnya

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong halus. Potong hati ayam yang sudah dicuci dan apel yang sudah dikupas menjadi irisan, campur dan goreng dengan mentega.

Jika diinginkan, Anda bisa merebus jeroan lainnya bersama bawang bombay dengan api kecil untuk rasa pate yang lebih kaya.

Jika Anda menggunakan ampela ayam, bilas hingga bersih sebelum digunakan dan masak setidaknya selama satu jam.


Setelah itu, yang tersisa hanyalah memasukkan hati goreng dengan apel dan jeroan rebus beberapa kali melalui penggiling daging.

Panaskan dan masukkan mentega. Kemudian masukkan ke dalam pate yang dihasilkan, aduk dan tunggu hingga massa menjadi dingin.

Jeroan ayam dengan saus kari

Hati atau hati cocok untuk tujuan ini.

Bahan-bahan:

800-1000 gr jeroan ayam
2 bawang bombay kecil
segelas krim asam
2 sendok teh tepung kentang
setengah cangkir krim kental
lada hitam
garam secukupnya
200 ml minyak sayur.

Cara memasak jeroan ayam dengan kari:

Bilas hati atau hati ayam (bisa keduanya) dengan air dingin dan potong kecil-kecil.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu. Kemudian ambil wajan yang cukup besar dan panaskan minyak di dalamnya.

Goreng hati dengan hati dan bawang bombay selama 2-3 menit. Besarkan apinya. Tuangkan sejumput kari, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.

Tempatkan pati dalam panci terpisah dan isi dengan air dingin. Aduk rata. Tambahkan krim ke dalam campuran dan panaskan dengan api kecil.

Ingatlah untuk terus mengaduknya, jika tidak pati bisa gosong. Setelah 10 menit, masukkan krim asam ke dalam panci dan campur semuanya lagi.

Lanjutkan pemanasan selama 7-8 menit lagi, tetapi jangan sampai saus mendidih. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam wajan hingga jeroan.

Lada, garam, dan masak lagi selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.

Pendapat tentang produk seperti hati dan hati ayam terbagi menjadi “Enak!”, “Sehat!” dan “Kamu tidak bisa makan ini!” Faktanya, kedua produk sampingan ini termasuk dalam kategori 1, dan dapat dianggap sebagai daging, bahkan ada yang melebihi daging dalam hal manfaatnya. Dalam artikel kuliner Anda akan belajar tentang beberapa khasiat jeroan ayam itik yang bermanfaat dan beberapa metode menyiapkan hidangan.

Hati ayam

Produk ini cukup populer dan dimakan karena dianggap sangat bermanfaat. Hati mengandung banyak elemen dan mineral yang dibutuhkan tubuh manusia untuk berfungsi normal.

Kekurangan dari produk ini adalah bau dan rasanya yang khas, yang tidak disukai semua orang. Sebenarnya menghilangkannya tidak begitu sulit, Anda hanya perlu merendam hati dalam air dingin atau susu.

Hati ayam akan bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit pernafasan dan kelelahan, karena dianggap sebagai gudang asam folat. Produk ini juga direkomendasikan untuk digunakan oleh anak-anak, tetapi hanya untuk ayam muda yang dipelihara dengan nutrisi yang tepat.

Hati ayam

Motor yang menunjang kehidupan hampir murni protein dan zat besi. Selain itu, banyak mengandung tembaga dan magnesium. Orang yang sedang diet dapat dengan aman memasukkannya ke dalam makanan mereka karena kandungan kalorinya yang rendah. Keunggulan lain organ ini adalah kemampuannya yang minim dalam mengakumulasi racun.

Hidangan yang persiapannya cukup sederhana dan menarik dibahas dalam artikel ini. Di bawah ini akan disajikan beberapa hidangan lezat dan orisinal serta cara menyiapkannya.

Bersahaja

Salah satu hidangan paling sederhana dan lezat. Resep “Hati ayam buatan sendiri dengan hati” sangat populer dan telah lama menemukan pengagumnya. Pertama kita ambil bahan utamanya (hati dan hati ayam), dan pastikan untuk mengolahnya sebelum dimasak. Kami mencuci hati dan merendamnya dalam air dingin atau susu selama 15-20 menit, kemudian mengeluarkan filmnya dan, jika diinginkan, memotong jeroannya menjadi potongan-potongan yang sesuai. Pertama, Anda perlu memeriksa hati untuk mengetahui adanya empedu.

Hati juga bisa direndam bersama hati, lalu membuang kelebihan urat dan lemak, memeras bekuan darah, jika ada. Jika mau, Anda bisa memotong hati menjadi dua dan membilasnya.

Cara pembuatan dan bahan-bahannya:

• hati dan hati ayam - 400-600 gram (tergantung preferensi, ini tidak akan mempengaruhi rasanya);
• satu bawang bombay berukuran sedang;
• wortel berukuran sedang;
• krim asam 15-20% - 80-100 gram;
• minyak sayur - 4 sendok makan;
• bumbu secukupnya: lada hitam, garam, pala;
• daun salam - 1 buah.

Setelah bahan utama telah diolah sebelumnya, Anda dapat memulai prosesnya sendiri.

Minyak dituangkan ke dalam wajan. Setelah dipanaskan, hati ayam dituangkan ke dalamnya, yang digoreng selama 10 menit sambil terus diaduk. Kemudian Anda perlu memasukkan hati ke dalam wajan dan menggorengnya sampai sarinya menguap, jangan lupa diaduk.

Siapkan bawang bombay dan wortel: potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan wortel menjadi lingkaran atau kubus. Tuang ke dalam wajan, di mana cairannya hampir menguap, dan kecilkan api. Setelah 10-15 menit, bawang bombay, wortel, potongan hati dan hati akan digoreng dan memperoleh tampilan emas yang indah dan menggugah selera (penting untuk tidak lupa mengaduknya terus-menerus).

Saatnya menambahkan bumbu - garam, merica, pala. Biarkan mendidih selama 5 menit lagi, setelah itu ditambahkan krim asam, air atau air dengan susu juga dituangkan - 100-200 ml. Semuanya ditutup dengan penutup dan direbus.

Kemudian tambahkan daun salam dan biarkan lagi 5-7 menit. Kemudian matikan kompor dan diamkan selama 10 menit, setelah itu angkat daun salam dan sajikan dengan hampir semua lauk apa pun.

Jeroan goreng

Satu lagi resep hati dan hati ayam yang tak kalah enak, tapi jauh lebih hemat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan dua bahan utama sebanyak 500-700 gram, bawang merah, 4-5 siung bawang putih, minyak sayur (untuk menutupi dasar wajan), garam, bumbu secukupnya.

Pertama, Anda perlu membersihkan hati dan jantung dari pembuluh darah, lemak, lapisan tipis dan bekuan darah. Potong-potong (jangan terlalu kecil). Hati bisa dibiarkan utuh.

Masukkan jeroan ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng selama 20-25 menit.

Seiring berjalannya waktu, bawang putih dan bawang bombay cincang halus ditambahkan ke penggorengan ke dalam “karakter” utama penggorengan hidangan, yang setengah cincinnya harus dipotong menjadi dua. Tambahkan garam dan rempah-rempah.

Aduk secara teratur selama 7-8 menit. Kemudian tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit, setelah itu masakan sudah siap.

Seperti yang Anda lihat, hati dengan hati, resep yang dijelaskan di atas, sangat sederhana dan mudah disiapkan.

Hati dan hati dalam pot

Bagaimana cara memasak hati dan jantung ayam? Jeroan yang dipanggang dalam pot sangat enak. Resep hati dan hati ayam sesederhana yang disarankan di atas.

Ambil 400-500 gram jeroan, satu bawang bombay ukuran sedang, bawang putih (3-5 siung) dan krim asam (100 gram). Jika mau, Anda bisa menambahkan kentang, jamur, dan wortel ke dalam panci.

Semua bahan dicuci, dikupas, dipotong. Bawang bombay menjadi setengah cincin, bawang putih dicincang halus. Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan krim asam atau krim asam dengan susu. Semuanya diasinkan, dibumbui dan dimasukkan ke dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 200-220 derajat.

Potongan daging jeroan

Resep hati dan hati ayam dalam bentuk irisan daging ini cocok untuk para picky eater yang tidak menyukai tampilan produk tersebut, namun ingin mencoba yang enak dan original. Untuk menyiapkan irisan daging, Anda perlu mengambil sekitar satu kilogram campuran hati dan hati, bilas sampai bersih dan buang kelebihannya. Untuk melunakkan dan menghilangkan rasa pahit, produk daging sebaiknya direndam dalam air dingin atau susu.

Ambil dua bawang bombay dan cincang. Lakukan hal yang sama dengan jeroan yang direndam. Wortel parut halus dan 2-3 kentang ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.

Kemudian ditambahkan dua butir telur dan bumbu penyedap rasa (garam, merica, dan lain-lain). Campur semuanya dengan baik, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Konsistensi komposisinya harus seperti adonan kental.

Goreng irisan daging dalam wajan dengan minyak, tuang dengan sendok (seperti pancake).

Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja.

Kebab

Cara yang sangat tidak biasa untuk menyiapkan produk ini adalah dengan menggorengnya dalam bentuk kebab. Resep hati dan hati ayam ini memang tidak biasa, namun ternyata masakannya cukup menggugah selera.

Jeroan yang sudah dibersihkan dan direndam sebelumnya diambil. Mereka digantung di tusuk sate dan digoreng di atas panggangan, diolesi mentega (meleleh). Tusuk sate yang sudah matang dibumbui dan diasinkan sesuai selera. Hidangan ini akan sangat cocok rasanya dengan mentimun - baik segar maupun asin.

Hati ayam dan hati dalam krim asam adalah hidangan paling favorit di keluarga kami. Tahukah Anda, karena rasanya yang enak dan juga sangat menyehatkan (saya rasa tidak perlu membicarakan manfaat hati), saya cukup sering memasaknya. Pada prinsipnya tidak ada yang sulit untuk mempersiapkannya, jadi saya ingin mengajak Anda untuk memperhatikan resep ini dan mencobanya pada kesempatan pertama. Percayalah, Anda akan terkejut dengan hasilnya, dan mungkin hati ayam dan hati dalam krim asam akan menjadi hidangan favorit Anda.

Agar masakan ini semakin nikmat, sebaiknya gunakan hati dan hati ayam kampung untuk mengolahnya. Oleh karena itu, jika Anda memiliki tempat tepercaya di mana Anda membeli segala sesuatu yang dibuat sendiri, pergilah ke sana untuk membeli barang tersebut. Jika tidak ada tempat seperti itu, maka belilah jeroan di toko kelontong biasa, beli saja yang segar, bukan beku.

lozhka-povarezhka.ru

[Untuk hidangan utama] Hati dan hati ayam dalam krim asam dengan sayuran | Resep rendah karbohidrat

Selamat siang semuanya! Hati dan hati ayam yang direbus dengan krim asam adalah hidangan yang sangat empuk dan, terlebih lagi, dimasak dengan sangat cepat. Kemarin saya berjalan-jalan di sekitar toko dan memikirkan tentang apa yang bisa saya siapkan untuk makan malam, karena dengan dimulainya tahun ajaran saya menjadi sangat kekurangan waktu. Saat memasuki bagian daging, saya menemukan hati dan hati ayam yang dingin dan segar dan teringat bahwa suatu ketika saya mencoba hidangan yang terbuat dari produk ini. Saya memutuskan untuk mencoba menggabungkan bisnis dengan kesenangan: keluarga berkecukupan, dan artikel baru di blog.

Jika ada yang pernah mencoba ati ayam, pasti tidak akan lagi melirik ati sapi atau babi. Hal ini sangat penting bagi sebagian besar anak-anak, yang sejak usia dini tidak menyukai hati dalam bentuk apapun. Anak-anak saya tidak suka hati sapi, dan hidangan yang saya usulkan untuk disiapkan hari ini dilahap oleh jiwa tersayang. Dan semua itu karena hati ayam praktis tidak memiliki rasa yang spesifik, sangat lembut sehingga benar-benar meleleh di mulut Anda, dan tidak berbau sama sekali selama proses memasak. Apalagi komposisinya bisa dibilang tidak berbeda dengan hati sapi atau babi. Terlepas dari kenyataan bahwa jantung adalah organ berotot yang kuat, jantung ayam cukup lembut dan sedikit kenyal, tetapi rasanya tidak kenyal.

Hati ayam dan hati dalam krim asam

Secara umum, sudah diputuskan! Saya memasak hati dan hati ayam rebus dengan krim asam dan menyajikannya dengan sayuran sebagai lauk. Di bawah ini Anda akan melihat foto langkah demi langkah dengan komentar. Saya memasak untuk 4 orang, dua di antaranya adalah anak kecil. Anda mungkin memerlukan lebih banyak produk awal. Di akhir resep, saya akan memberi tahu Anda cara menghitung karbohidrat untuk penderita diabetes dengan insulin. Jadi, kita membutuhkan:

• 500 gr hati ayam
• 500 gr hati ayam
• 1 bawang bombay sedang
• 3 sdm. sesendok krim asam terkaya yang bisa Anda temukan (hari ini saya punya 30% krim asam)
• 2-3 sdm minyak zaitun olahan
• garam (saya pakai Himalaya pink)
• beberapa lembar daun salam
• merica
• Anda bisa menambahkan thyme atau basil, tapi saat itu saya tidak punya

Untuk lauk sayur(jumlah karbohidrat dalam tanda kurung):

• 300g brokoli segar atau beku (15g karbohidrat)
• 100g daun bawang (5,5g karbohidrat)
• 50 g wortel ukuran sedang (3,5 g karbohidrat)
• 100g kacang hijau segar atau beku (3,5g karbohidrat)
• 20 gram mentega
• Garam, bumbu secukupnya

Saya akan memasak hati dan hati dalam wajan dengan sisi yang tinggi, dan sayuran dalam wajan dengan lapisan anti lengket. Pertama, potong hati menjadi potongan-potongan kecil, dan potong hati menjadi dua memanjang. Panaskan wajan dengan minyak zaitun lalu masukkan hati dan jantungnya. Kemudian bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Saya tahu bahwa daun salam ditambahkan di akhir masakan, tapi saya lebih suka di awal, sehingga rasa daun salam terungkap sepenuhnya. Kami akan menambahkan merica dan garam beberapa menit sebelum dimasak.

Sementara hati dan jantung menghasilkan jus, sekitar 10 menit, kita bisa membongkar kuntum brokoli, mengupas wortel dan memotongnya bersama daun bawang menjadi kubus dan setengah cincin. Jika Anda menggunakan makanan beku, maka makanan di dalam kantong sudah hancur, jadi Anda harus mengeluarkannya dari freezer segera sebelum dimasak dan membuangnya, tanpa mencairkannya, ke dalam wajan panas.

Mengapa saya mengonsumsi brokoli? Karena menurut saya kubis ini adalah yang paling sehat dari semua jenis kubis, dan mungkin salah satu yang paling sehat di antara semua sayuran darat. Suatu hari nanti saya akan bercerita lebih banyak tentang sayuran ini, saya sarankan berlangganan pembaruan agar tidak ketinggalan.

Nah jeroan kita sudah dihangatkan dan diberi jus, sekarang kita bisa menambahkan krim asam, aduk agar krim asam larut secara merata dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit. Jangan terburu-buru untuk langsung menyiapkan lauk sayuran, karena dalam wajan akan matang dengan sangat cepat. Oleh karena itu, Anda dapat menyibukkan diri selama 10 menit dengan sesuatu yang berguna atau tidak berguna))

Anda harus mulai memasak sayuran 10 menit sebelum hidangan utama siap. Idenya adalah menyajikan sayuran segera setelah siap, karena jika sayuran masih mendekam di bawah tutupnya, menunggu hati dan jantung, rasanya bisa memburuk, dan semua itu karena triknya adalah sayurannya sedikit matang. Rasanya harus keras dan sedikit renyah. Saya yakin rasanya lebih orisinal dan lebih banyak vitamin yang dipertahankan.

Makanan penutup rendah karbohidrat:

“Kue “Kokosanka””

Jadi, pada waktu yang tepat, kita memanaskan wajan dengan suhu sedikit di atas sedang, tetapi tidak maksimal. Saya menaruh angka 7 dari 9 di atas kompor. Masukkan mentega dan brokoli, biarkan mentega meleleh sambil mengaduk brokoli. Tutup wajan dengan penutup selama 2-3 menit dan biarkan brokoli mendidih.

Kemudian tambahkan sisa sayuran, merica, garam dan tutup lagi selama 5 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Di sela-sela mengaduk sayuran, tambahkan bumbu, merica, dan garam ke hati dan hati yang sudah dimasak, lalu didihkan lagi selama 5 menit di bawah tutupnya.

Kami memeriksa kesiapannya dengan gigi. Sayuran tidak boleh mentah, tetapi juga tidak terlalu matang. Idealnya, brokoli tidak kehilangan warna hijaunya yang indah, melainkan menjadi lebih cerah. Jika brokoli menjadi pucat, berarti Anda terlalu matang. Tambahkan garam dan merica jika kurang dan diamkan di atas kompor beberapa menit lagi jika sayuran masih lembap. Saya membutuhkan waktu maksimal 10 menit untuk memasak sayuran.

Bagaimana cara menghitung karbohidrat di piring Anda?

Saya ingin mengingatkan Anda bahwa sayuran setelah perlakuan panas meningkatkan indeks glikemiknya, oleh karena itu harus diperhitungkan saat menghitung dosis insulin untuk makanan. Di awal artikel, saya menunjukkan berapa banyak yang saya konsumsi dan berapa banyak karbohidrat yang dikandungnya. Sebelum memasak, Anda perlu menimbang wajan kosong dan menuliskan nilainya. Selanjutnya masak seperti yang disebutkan di atas. Selama proses memasak, Anda perlu menghitung berapa banyak karbohidrat yang Anda miliki, menjumlahkan semuanya.

Dengan cara ini Anda akan mengetahui berapa banyak XE atau karbohidrat dalam total porsi. Jika sayuran sudah siap, Anda harus segera menimbang penggorengan beserta seluruh isinya dan mengurangi berat penggorengan kosong dari jumlah yang dihasilkan. Dengan cara ini Anda mendapatkan berat total hidangan jadi, di mana Anda sudah mengetahui jumlah karbohidratnya.

berat total sayuran - begitu banyak g karbohidrat atau XE

berat sayuran di piring Anda - X g karbohidrat atau XE

Berikut ini adalah matematika sederhana. Sekarang Anda tahu berapa banyak karbohidrat yang akan Anda dapatkan dari sayuran. Terkadang kita mengabaikan perhitungan karena mengira karbohidratnya sedikit. Namun, sebenarnya kita tidak mendapatkan gula yang kita harapkan karena sejumlah kecil karbohidrat tersebut berperan dalam meningkatkan kadar glukosa darah.

Jika Anda belum mengetahui cara menghitung dosis insulin untuk makanan, maka bacalah artikel “Bagaimana cara memilih dosis insulin jangka pendek?”

Sajikan hidangan yang baru disiapkan dan panas. Jika Anda menyiapkannya terlebih dahulu lalu memanaskannya kembali, hasilnya tidak akan sama sama sekali. Taburi dengan bumbu cincang halus sebelum disajikan dan selamat makan!

Dengan kehangatan dan perhatian, ahli endokrinologi Dilyara Lebedeva

saxarvnorme.ru

Hati ayam dengan hati dalam saus krim asam

Hidangan yang sangat enak dan memuaskan dengan bahan-bahan sederhana! Ini adalah penyelamat bagi saya ketika saya perlu menyiapkan makan malam dengan cepat, dan suami saya sangat menyukainya! Saya sarankan menyajikannya dengan pasta apa pun, rasanya paling enak! Atau dengan kentang tumbuk) saat pasta sedang dimasak, Anda akan punya waktu untuk menyiapkan tambahan yang lezat!

Bahan hati ayam dengan hati dalam resep saus krim asam

• 300 gr hati ayam
• 200-300 gr hati ayam
• 2 bawang bombay besar
• 200g krim asam (15-20%)
• Garam, merica, marjoram kering atau kemangi
• Minyak sayur – 2 sdm. aku.

Cara memasak hati ayam dengan hati dalam krim asam, resep langkah demi langkah dengan foto

Jika hati ayam tidak ada, Anda bisa mengambil 0,5 kg hati ayam.

Potong hati menjadi potongan besar, hilangkan lemak berlebih dari hati. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, tunggu hingga panas, lalu masukkan jeroan ayam itik ayam dan didihkan dengan api sedang dengan tutup tertutup selama 3-4 menit sambil diaduk beberapa kali hingga warnanya berubah.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Tambahkan bawang bombay ke hati dengan hati, aduk dan didihkan dengan tutup terbuka selama 10 menit, aduk lagi beberapa kali. Bawang akan menjadi transparan dan lembut. Hampir tidak ada jus yang tersisa dari hati.

Tambahkan krim asam dan bumbu kering, garam dan merica, lalu aduk rata! Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 3-5 menit. Awalnya, sausnya mungkin tampak cair, tetapi saat dingin, sausnya akan sedikit mengental.

Dapat disajikan sebagai lauk, ditaburi peterseli segar jika diinginkan! Hati yang diolah dengan cara ini akan sangat empuk, beraroma dan tidak kering sama sekali. Selamat makan!

kamelenta.ru

Hati ayam goreng dengan hati

Bagi para pria, kombinasi produk ini menjadi salah satu yang paling favorit. Hidangannya tidak hanya terlihat menggugah selera, tetapi juga sangat enak dan mengenyangkan.

Hati memiliki dua keunggulan utama: pertama, harga produk yang rendah, serta kemudahan persiapan, dan kedua, hati sangat bermanfaat. Satu porsi hati tidak hanya mengandung vitamin dalam dosis harian atau bahkan bulanan, tetapi juga sangat bermanfaat bagi ibu hamil, dan juga merupakan tindakan pencegahan yang baik terhadap serangan jantung.

Daging babi adalah daging yang paling empuk dan lembut. Berkat ini, steak daging babi yang dimasak dalam oven menjadi sangat berair. Memasak daging sama sekali tidak sulit.

Ayamnya berwarna coklat keemasan dengan aroma jamur dan bawang bombay. Anda dapat bereksperimen dengan resep ini, karena ayam panggang tidak hanya cocok dengan kentang, tetapi juga dengan berbagai sayuran