Cara membuat selai jeruk di rumah. Pilihan untuk menyajikan suguhan. Kulit jeruk dalam sirup gula
Cukup putuskan apa yang Anda inginkan lebih banyak - buat selai dari jeruk dengan atau tanpa kulit, gunakan buah-buahan ini saja atau tambahkan yang lain ke dalamnya.
Rahasia selai jeruk buatan sendiri
Untuk selai jeruk, Anda harus memilih buah tanpa biji.
Ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan.
Buah tanpa biji merupakan hasil persilangan, diperoleh secara kebetulan melalui mutasi.
Spesies ini dikenal dengan nama jeruk pusar.
Tidak sulit untuk mengenalinya - ia memiliki semacam "pusar" - tempat ovarium.
Jika Anda tidak dapat menemukan jeruk tanpa biji, Anda harus membuangnya sendiri.
Tidak perlu meninggalkan bijinya - mereka akan merusak seluruh konsistensi selai yang lembut dan menambah rasa pahit.
Sebelum dimasak, sangat penting untuk mencuci buah dengan baik air panas, terutama jika Anda berencana membuat selai dengan semangat. Hal ini akan memungkinkan Anda untuk menghilangkan sebanyak mungkin tidak hanya semua sampah, tetapi juga bahan pengawet yang sekarang biasa digunakan untuk mengolah buah agar lebih menarik. penampilan dan penyimpanan lebih lama.
Jeruk sangat bermanfaat karena... kaya akan vitamin C, E, PP, A dan lain-lain. Selain itu, meski dalam bentuk olahan, mengandung oksidan yang membantu melawan penuaan. Mereka juga sangat diperlukan untuk depresi, dan bekerja sebagai obat untuk histeria, insomnia dan stres.<
Selai jeruk dengan kenari
Selai itu luar biasa, tidak biasa, sangat enak. Cocok untuk pancake dan pancake, untuk bubur pagi (misalnya), digunakan sebagai isian shortbread dan yeast pie.
Resep aslinya menggunakan kenari, tetapi Anda bisa menambahkan apa saja- sangat enak dengan kacang mete dan kacang pinus. Bahkan dengan biji bunga matahari yang dikupas secara teratur, hasilnya tetap enak.
Informasi Resep
- Masakan:Italia
- Jenis hidangan: persiapan, konservasi
- Cara memasak: direbus
- Porsi:4
- 40 menit
Bahan-bahan:
- jeruk - 2 buah.
- gula - 200 gram
- kenari - 1/2 sdm.
Persiapan langkah demi langkah:
Lepuh jeruk dengan air mendidih. Dengan menggunakan pisau tajam, hilangkan lapisan tipis kulitnya, seperti pada foto. Potong kulitnya menjadi potongan memanjang dan masukkan ke dalam panci. 
Tuangkan air panas ke atas kulitnya dan didihkan. Rebus selama 3-5 menit dan tiriskan airnya.
Buang daging putih dari jeruk; Anda tidak membutuhkannya - tidak ada rasa dan manfaatnya.
Potong jeruk menjadi kubus, jika ada bijinya, buang.
Tempatkan bubur jeruk dan kulitnya ke dalam panci.
Tambahkan gula ke bahan dan biarkan selama 40 menit.
Keringkan kacang di microwave atau wajan kering. Jika memungkinkan, buang kulitnya dan potong kasar.
Panaskan selai dengan api kecil, rebus selama 5 menit, dinginkan. Ulangi sebanyak 3 kali dan biarkan semalaman. Masak hingga matang sambil diaduk. Jika jeruknya manis, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat.
Di akhir masakan, tambahkan kacang dan aduk.
Tempatkan selai yang sudah dingin ke dalam mangkuk dan sajikan.
Gunakan kelezatan ini untuk piring keju, karena selai ini cocok dipadukan dengan keju kambing yang lembut.
Selai jeruk dengan labu
Versi klasik dari makanan penutup ini tidak memerlukan proses memasak, yang tidak seperti biasanya untuk selai standar.
Namun pada saat yang sama, dalam jenis pengolahan ini, semua khasiat bermanfaat tidak hanya dari jeruk, tetapi juga bahan tambahannya tetap terjaga.
Bahan-bahan:
- labu – 1kg
- gula pasir – 1200 gram
- jeruk – 1 buah.
- lemon – 1 buah.
Metode memasak:
- Siapkan labu. Kupas dan buang bijinya; potong buah menjadi kubus kecil.
- Cuci semua buah jeruk yang akan dijadikan selai langsung dengan kulitnya, lalu kupas jeruknya dan biarkan lemonnya utuh. Sangat penting untuk membuang biji dan uratnya, jika tidak selai tidak akan terasa enak.
- Potong buah menjadi beberapa bagian.
- Komponen yang disiapkan dengan cara ini dilewatkan melalui penggiling daging, atau dapat digunakan blender.
- Tambahkan gula ke dalam campuran dan aduk semuanya dengan baik.
- Tunggu sampai gula benar-benar meleleh. Untuk meningkatkan umur simpan selai, selai harus dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Idealnya, stoples ini harus berukuran kecil - cukup untuk 1-2 kali. Toh, begitu toples dibuka, selai tidak akan bertahan lama.
Simpan selai labu dengan buah jeruk ini hanya di lemari es dan tidak lebih dari 3 bulan!
resep timun jepang
Saya ingat teman saya mengejutkan saya dengan resep ini bertahun-tahun yang lalu.
Kini, selai labu siam dengan jeruk sudah menjadi makanan klasik yang wajib disiapkan setiap ibu rumah tangga.
Anda akan perlu:
- timun Jepang – 2kg
- gula pasir – 8 sdm.
- jeruk matang yang berair – 6 buah.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Zucchini dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong dadu - tidak boleh besar, ukuran 1 cm saja sudah cukup.
- Setelah itu, cuci jeruk dan potong menjadi irisan tipis. Tidak perlu mengupas kulitnya. Jeruk dan zucchini harus ditaburi gula dan dibiarkan selama 5 jam agar mengeluarkan sarinya yang akan menjadi sirup.
- Maka Anda perlu menaruh massa jeruk-zucchini di atas api dan merebusnya dengan api sedang selama 20 menit. Lebih baik mengaduk terus-menerus saat memasak.
- Kemudian angkat selai dari api dan biarkan terendam pada suhu kamar selama 5 jam.
- Setelah itu, panaskan campuran dengan api sedang. Segera setelah mendidih, rebus selama 15 menit, lalu biarkan terendam kembali di dalam ruangan selama 5 jam.
- Setelah itu seluruh prosedur harus diulang.
- Tuang produk jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, segera putar dan balikkan. Biarkan hingga dingin lalu simpan.
- Anda dapat lebih memperkaya cita rasa produk dengan menambahkan kayu manis, thyme, atau jahe.
Selai gooseberry mentah
Selai dengan rasa yang tidak biasa yang bisa menjadi tambahan yang bagus untuk pancake buatan sendiri, pancake, atau yang baru dipanggang.
Mempersiapkannya mudah - hanya membutuhkan waktu 30 menit.
Tepat Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa membuat kelezatan yang tak kalah lezatnya dengan cranberry, lingonberry, dan raspberry.
Anda bisa menggunakan kiwi sebagai pengganti gooseberry.
Sangat enak dan menyehatkan jika buah kiwi dan gooseberry dibelah dua.
Produk:
- gooseberry – 2 kg
- jeruk – 5 buah. (Anda juga bisa menggunakan jeruk darah)
- gula pasir – 2,5 kg
Langkah-langkah memasak:
- Karena selai tersebut dibuat tanpa dimasak, perhatian khusus harus diberikan pada persiapan dan pengolahan produk. Lagi pula, buah beri kecil yang busuk dapat merusak semua usaha Anda. Buang semua ekor gooseberry, dan bilas buah beri itu sendiri dengan air mengalir. Untuk hidangan penutup seperti itu Jenis buah beri apa pun bisa digunakan.
- Cuci jeruk sampai bersih - Anda bahkan bisa menggunakan kuas, tetapi jangan membuang kulitnya. Inilah yang memberi makanan penutup aroma istimewa. Selanjutnya, semua produk harus dihancurkan dengan penggiling daging atau blender. Tambahkan gula ke pure yang dihasilkan.
- Letakkan adonan di tempat dingin selama beberapa jam, lalu masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Selai apel dengan jeruk
Ada banyak resep.
Opsi ini bagus dengan caranya sendiri.
Kental dan aromatik, sangat cocok sebagai isian pai terbuka.
Sebagai pilihan, Selain apel, Anda bisa menggunakan pir dalam resep ini - Selai akan terasa sangat menarik.
Anda akan perlu:
- apel (atau pir) – 2 kg
- jeruk – 0,5kg
- gula pasir – 1,5 kg
- air – 120ml
- kayu manis - opsional
Metode memasak:
- Jeruk harus disiram dengan air mendidih dan dicuci bersih, lalu dipotong kecil-kecil tanpa membuang kulitnya. Kemudian tinggal memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan gula ke dalamnya dan masak lagi selama 10-15 menit.
- Maka saatnya makan apel. Kupas dan buang bijinya, lalu potong-potong. Mereka harus dikirim ke jeruk dan dimasak dengan api kecil sampai mengental. Rata-rata hal ini terjadi dalam waktu satu jam.
- Aduk selai terus-menerus selama memasak. 5 menit sebelum akhir, tambahkan ½ sdt. kayu manis. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup, lalu bungkus hingga meresap.
Juga diperbolehkan untuk mengambil quince sebagai tanaman buah terkait. Sangat tidak cocok untuk dikonsumsi segar, karena rasanya yang asam. Namun saat dipanaskan, ia memperoleh aroma dan rasa yang menarik. masih ada beberapa contoh selai quince lagi.
Selai lemon-jeruk tanpa dimasak
Selai yang terbuat dari buah jeruk padat - lemon dan jeruk - akan menyehatkan tubuh dengan vitamin. Satu sendok teh kelezatan ini di pagi hari sudah cukup untuk mengisi ulang energi Anda sepanjang hari.
Bahan-bahan:
- jeruk – 1 buah.
- lemon – 1 buah.
- gula – 300 gram
Kami mempersiapkan dalam 2 tahap:
- Lemon dan jeruk harus dicuci sebelum dimasak, dan sebaiknya disiram dengan air mendidih. Ini akan memperpanjang umur simpan produk akhir. Potong lemon kecil-kecil, buang bijinya. Hal yang sama harus dilakukan dengan jeruk.
- Tempatkan penggiling daging dan masukkan buah ke dalamnya. Kemudian tinggal menambahkan gula ke dalam adonan dan aduk semuanya hingga gula meleleh. Massa buah jeruk harus dibagi menjadi stoples. Selai jenis ini hanya bisa disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es yang dingin.
Jika Anda ingin mendapatkan makanan penutup versi eksotis, Anda bisa menggunakan jeruk Cina – kumquat – sebagai pengganti lemon. Ini kaya akan vitamin, minyak esensial dan asam lemak. Mereka yang menggunakan kumquat dalam makanannya terlindungi dari stres, mudah tersinggung dan depresi.
Selai kulit dalam slow cooker
Selai ini tampilannya sangat menarik - karena kulit di dalamnya dipotong tipis-tipis.
Setelah kulitnya dipotong, Anda perlu menimbangnya untuk menghitung bahan lainnya.
Produk:
- kulit jeruk - 500 g
- gula – 0,7kg
- 1 liter air
- jus lemon atau asam sitrat - secukupnya (jus dari satu lemon per kg kulitnya sudah cukup)
- jahe giling - secukupnya
Mudah untuk mempersiapkan:
- Kerak harus diisi dengan air dalam mangkuk multicooker dan dimasukkan ke mode "memasak". Segera setelah mendidih, Anda perlu mengatur waktunya selama setengah jam.
- Kemudian tambahkan gula dan masak selama satu setengah jam lagi.
- Selai sudah siap, tinggal menambahkan air jeruk nipis atau asam, serta bumbu. Campur semuanya agar merata, rebus dan bisa dituangkan ke dalam stoples.
Resep asli dengan kesemek
Selai jenis ini merupakan makanan penutup yang eksotis.
Pada saat yang sama, dalam hal rasa, ini berbeda secara signifikan dari pilihan olahan lainnya - cerah, aromatik.
Bahan-bahan:
- kesemek – 0,5 kg
- jeruk – 1 buah.
- gula pasir – 250 gram
- kayu manis
- vanilin - sejumput
Persiapan langkah demi langkah:
- Bilas kesemek dan keringkan seluruhnya, buang batangnya. Potong buah menjadi beberapa bagian tanpa membuang kulitnya. Kemudian masukkan ke dalam wadah dan tambahkan gula pasir. Semuanya harus tercampur agar gulanya ada di setiap ruasnya, namun keutuhannya harus tetap terjaga. Tutupi wadah dengan cling film dan buat tusukan di dalamnya agar udara bisa keluar. Biarkan selama 6 jam, pada saat itu jus dalam jumlah yang cukup akan dikeluarkan.
- Jeruk harus dikupas dan dibagi menjadi irisan, dibuang uratnya. Daging buahnya digiling dengan blender sehingga diperoleh bubur cair. Tempatkan gula kesemek dalam panci dengan api besar. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit, lalu tuang ampas jeruk.
- Tinggal tambahkan bumbu dan rebus selama 10 menit, lalu angkat. Selai akan mengental. Segera tuang ke dalam toples, beri waktu setengah menit agar uapnya keluar, tutup toples. Anda perlu membungkus stoples dengan selimut lalu menyimpannya di tempat yang sejuk.
Buah jeruk untuk musim dingin
Persiapan ini akan memungkinkan Anda mendapatkan tambahan energi di malam musim dingin.
Itu bisa dibuat dari buah jeruk apa saja.
Dalam hal ini, kami akan menambahkan jeruk bali, lemon, dan jeruk keprok ke dalam jeruk.
Produk:
- jeruk – 800 gram
- jeruk bali – 500 gram
- jeruk keprok – 500 gram
- lemon - 1 besar.
- gula pasir – 1200 gram
- jahe - sepotong seukuran buah plum kecil
Metode memasak:
- Cuci jeruk dan buang kulitnya dengan hati-hati, lalu buang kulitnya. Bagi buah menjadi beberapa irisan, buang bijinya. Lakukan hal yang sama dengan buah-buahan lainnya. Berhati-hatilah saat menghilangkan lapisan putih dari jeruk bali, jika tidak selai akan terasa pahit.
- Buah-buahan yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam mangkuk enamel dan gula harus dituangkan ke dalamnya. Jika sudah larut, tambahkan kulit jeruk, jeruk keprok, dan lemon, yang sudah dicincang halus. Tambahkan juga jahe parut.
- Letakkan selai di atas api dan biarkan mendidih hingga sirup mengental.
- Selagi selai masih panas, tuang ke dalam stoples dan rebus: stoples setengah liter selama seperempat jam, stoples liter selama 30 menit. Kemudian harus segera digulung dan disimpan.
Selai jeruk-wortel
Ini adalah contoh bagaimana makanan apa pun cocok dengan jeruk.
Wortelnya sangat cocok!
Tidak mungkin ada orang yang tahu dari apa makanan penutup berwarna kuning dan aromatik ini dibuat.
Anda akan perlu:
- 1 jeruk besar
- 400 gram wortel
- 500 gram gula pasir
- bumbu apa saja - opsional (kayu manis, cengkeh, adas bintang, jahe, dll.)
Kami mempersiapkan dalam 3 tahap:
- Kami mengupas semua buahnya. Masukkan melalui penggiling daging. Jusnya harus ditiriskan secara terpisah - terlalu banyak, Anda bisa minum minuman sehat atau membuat semacam koktail.
- Tambahkan gula dan rempah-rempah ke dalam massa yang dihancurkan, rebus, aduk selama 10 menit.
- Tuang selai panas ke dalam stoples, tutup rapat dan tunggu hingga dingin sebelum disimpan.
Catatan untuk nyonya rumah
- Dianjurkan untuk membuang bijinya di atas mangkuk untuk menampung jus yang mengalir. Nanti akan berguna saat memasak. Jika Anda hanya membutuhkan ampasnya, buah harus dikupas, dibagi menjadi irisan, dan lapisan tipisnya dibuang. Sobek sisa ampas dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan sesuai ukuran yang diinginkan.
- Buang kulit jeruk menggunakan parutan kulit khusus. Tapi Anda juga bisa menggunakan parutan standar yang berlubang kecil.
Video yang bermanfaat
Selai eksotis asli terbuat dari pisang dan buah jeruk. Resepnya sangat sederhana:
Selai jeruk merupakan kelezatan lezat yang memiliki aroma dan rasa ilahi yang tak tertandingi. Setiap orang menyiapkan selai ini dengan caranya masing-masing. Beberapa orang lebih suka membuat selai dengan kulit jeruk, sementara yang lain malah memotongnya dengan hati-hati. Selain itu, banyak orang yang suka membuat selai ini dari irisan jeruk utuh, sementara ada pula yang memotong dan menggosok jeruk melalui saringan.
Dalam pembuatan selai jeruk, tidak hanya jeruk saja yang sering digunakan. Sangat sering, kulit lemon ditambahkan untuk menambah rasa, mereka menggabungkan, misalnya jeruk dengan kiwi, dengan kacang-kacangan, dan bahkan menambahkan kayu manis dan mint. Oleh karena itu, ada banyak pilihan untuk mengolah kelezatan ini. Dalam kasus kami, kami hanya akan menyiapkan selai jeruk sesuai resep foto sederhana = tanpa menambahkan berbagai bahan.
Lantas, produk apa saja yang dibutuhkan untuk membuat selai ajaib?
- 2 jeruk besar,
- 250 gram gula pasir.
Pertama, cuci jeruk hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya agar semua kuman hilang. Hal ini diperlukan karena kita akan menggunakan dan memasak selai dengan kulit jeruk.
Setelah jeruk dicuci, Anda perlu memotongnya menjadi irisan. Padahal semua itu tidak penting. Anda cukup memotong, misalnya jeruk menjadi kubus. Namun, harus diingat bahwa dengan pemotongan ini, jus akan lebih banyak. 
Kemudian masukkan irisan jeruk ke dalam mangkuk dalam, wajan atau penggorengan teflon biasa. 
Tutupi seluruhnya dengan gula. Anda juga bisa menambahkan sedikit air (walaupun tidak perlu, karena jeruk akan mengeluarkan sarinya saat dimasak). 
Letakkan mangkuk di atas api dan rebus jeruk selama 15-20 menit. 
Kemudian masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dicuci bersih. Gulung tutupnya.
Anda juga bisa menyajikan selai jeruk langsung ke meja.
Ini selai yang menggugah selera dan harum!
Sulit membayangkan malam yang nyaman dengan secangkir teh tanpa semangkuk selai aromatik. Apalagi jika pesta teh ini berlangsung saat hari hujan atau musim dingin. Sebotol kelezatan seperti itu bukan hanya makanan penutup yang menggoda, tetapi juga sumber banyak vitamin dan unsur mikro.
Biasanya selai dibuat dari buah-buahan dan beri yang umum tersedia seperti apel, pir, raspberry, blueberry atau gooseberry. Belakangan ini, resep selai eksotik yang terbuat dari buah-buahan impor - lemon, kiwi, jeruk, jeruk keprok, anggur - menjadi populer. Produk berbahan dasar buah jeruk khususnya jeruk ini memiliki tampilan yang sangat menarik dan aroma yang luar biasa menarik.
Selai jeruk alami mirip dengan madu soba ringan - warna kuning tua yang sama dan konsistensi kental. Buah beri, buah-buahan, dan kacang-kacangan musiman apa pun dapat ditambahkan ke makanan kaleng buatan sendiri sebagai bahan tambahan. Misalnya saja banyak orang yang mengetahui resep selai jeruk dengan kenari.
Sama sekali tidak perlu hanya menggunakan jeruk segar untuk membuat selai. Anda bisa mengumpulkan dan mengeringkan kulitnya secara bertahap di dalam oven dan menggunakannya untuk membuat roti gulung yang sangat harum. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan hidangan yang cerah dan sangat lezat, tidak diragukan lagi sehat yang pasti akan memikat seluruh keluarga.
Selai jeruk segar klasik
Semua yang disebutkan di atas adalah hidangan berwarna kuning yang sangat menarik, membuat Anda tergila-gila dengan aromanya yang kental. Jumlah produk ditunjukkan untuk sekitar 4 toples setengah liter.
Daftar bahan:
- Jeruk segar – 1,5 kg.
- Gula – 1 kg per 1 kg. produk murni.
- Air – 400ml. per 1kg. produk murni.
Metode memasak:
- Pastikan untuk mencuci jeruk dengan sabun dan lap kering untuk menghilangkan bahan pengawet seperti lemak dari kulit.
- Potong lapisan atas (oranye) kulit buah, tanpa menyentuh bagian dasar putih pahit. Anda hanya perlu membuangnya begitu saja, begitu juga dengan bijinya.
- Bongkar jeruk menjadi irisan. Jika kulitnya keras, keluarkan. Potong daging buah menjadi beberapa bagian dengan ukuran berapa pun.
- Potong kulit jeruk menjadi irisan tipis.
- Tempatkan kulitnya dalam mangkuk enamel, tambahkan air dan didihkan dengan api sedang. Rebus selama sekitar 5-10 menit. Air ini perlu dikeringkan, ini menghilangkan minyak esensial, yang seiring waktu juga mulai terasa pahit dan mengurangi umur simpan selai.
- Campurkan kulit rebus dengan daging buah yang berair. Isi semuanya dengan air dan tambahkan gula.
- Didihkan dengan cepat, lalu kecilkan intensitas api.
- Masak selama sekitar satu jam, buang busanya dan aduk secara teratur, hindari gosong.
- Jika selai sudah mengental dan berubah warna menjadi kuning, bisa dituang.
- Sterilkan stoples di dalam oven atau microwave. Rebus tutupnya dalam air sebentar.
- Tuang selai ke dalam stoples, tutup rapat, balikkan dan bungkus hingga dingin.
- Resep yang sama dapat dibuat lebih “dewasa” jika, setelah diangkat dari api, tambahkan alkohol pencuci mulut atau rum ke dalam selai dengan takaran 80-100 ml. per 1kg. selai. Selai ini tidak digulung, melainkan disimpan dalam keadaan tertutup di lemari es.
- Umur simpan selai jeruk sekitar 2 tahun, dengan alkohol dan disimpan di bawah penutup - 1 tahun.
Selai jeruk berbahan dasar kulit kering
Pilihan anggaran untuk selai jeruk. Untuk itu kulitnya dikumpulkan, dipotong tipis-tipis, direndam dalam air mendidih selama 5 menit lalu dikeringkan dalam oven dengan suhu sekitar 150 derajat dan pintunya sedikit terbuka. Selain itu, mereka perlu disiapkan seperti yang dijelaskan dalam resep pertama - tanpa bagian putihnya dan dengan mencuci buah terlebih dahulu dengan sabun.
Jumlah produk ditunjukkan untuk sekitar 3 toples setengah liter.
Daftar bahan:
- Kulit jeruk – 500 gram.
- Lemon – 1 buah. atau
- Kulit lemon – 300 gram.
- Air – 500ml.
- Gula – 1kg.
Metode memasak:
- Tuangkan air di atas kulit kering, tambahkan gula dan segera didihkan.
- Buang kulit lemon dan peras sarinya.
- Buang busanya, kecilkan api, tambahkan jus lemon dan kulitnya, lalu masak sampai kulitnya benar-benar melunak dan cairannya mengental.
- Tuang ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tutup rapat, balikkan, dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Selai jeruk dengan kenari
Resep selai “aristokratis” lama. Kenari dan jeruk saling melengkapi secara organik dalam hidangan ini. Jeruk merupakan sumber vitamin C, dan kacang-kacangan merupakan gudangnya yodium dan asam lemak tak jenuh. Secara keseluruhan - kekuatan luar biasa yang akan mengalahkan pilek apa pun.
Jumlah produk ditunjukkan kira-kira untuk 4 toples setengah liter.
Daftar bahan:
- Bubur dua buah jeruk.
- Kulit jeruk kering – 300 g.
- Kulit lemon kering – 100 g.
- Kulit segar dan jus dari 1 lemon.
- kenari – 200 gram.
- Gula – 700 gram.
- Air – 600ml.
Metode memasak:
- Tuangkan air mendidih di atas kenari dan bilas untuk menghilangkan semua kulitnya.
- Keringkan kacang dalam wajan kering, lalu potong kasar dengan pisau.
- Siapkan kulit lemon dan jeruk tanpa kulit bagian bawah yang putih, segera potong-potong cantik dan keringkan dalam keadaan panas. Mengeringkan di atas kertas saja tidak ada gunanya, dalam banyak kasus semuanya terkena jamur.
- Kupas irisan jeruk dari film dan potong-potong sesuai keinginan.
- Tuangkan air di atas kulit kering, segera didihkan dan tiriskan semua cairannya.
- Tuang lagi, tambahkan ampas jeruk dan air jeruk lemon, tambahkan gula.
- Didihkan kembali dengan cepat, lalu kecilkan api dan masak hingga selai memiliki konsistensi yang kental dan warna kuning yang kaya.
- 5 menit sebelum akhir, tambahkan kenari cincang ke dalam campuran.
- Terakhir, tuang ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup steril, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
- Umur simpan selai dengan kacang adalah 1 tahun.
Selai jeruk dengan zucchini
Zucchini dengan rasa netral cocok dengan garam dan gula, sehingga sering ditambahkan ke berbagai jenis selai. Misalnya pada labu kuning, selai gooseberry, atau dalam hal ini selai jeruk.
Zucchini memberikan tekstur yang lebih padat dan kasar pada benda kerja. Jika Anda membiarkannya tetap menyala, masakannya akan menjadi seperti “manisan”. Sayuran untuk resepnya diambil semuda mungkin, yaitu yang bijinya belum mengeras. Buah yang matang memiliki serat yang terlihat jelas, yang juga terlihat pada selai.
Jumlah produk ditunjukkan kira-kira untuk 6-8 toples setengah liter.
Daftar bahan:
- Zucchini muda – 4 buah.
- Jeruk – 1kg.
- Gula – 1kg.
- Asam sitrat – 0,25 sdt.
- Air – 1 liter.
Metode memasak:
- Kupas zucchini dan haluskan dengan blender atau parut halus.
- Tambahkan gula dan biarkan diseduh.
- Saat jus muncul dan gula menjadi basah, nyalakan api dan didihkan. Jika sari buahnya sedikit, tambahkan air.
- Biarkan meresap lagi selama setengah hari.
- Potong jeruk. Putar kulit dan daging buah tanpa lapisan putih lepas ke dalam penggiling daging, bumbui dengan asam sitrat dan pindahkan ke zucchini.
- Didihkan kembali dengan api sedang, tahan selama sekitar 5-8 menit sambil terus diaduk dan angkat.
- Tuang ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Bungkus dan balikkan agar selai dingin.
- Umur simpan selai ini sekitar 2 tahun.
Selai jeruk dan cranberry
Kombinasi yang tidak biasa antara buah selatan dan beri utara. Hasilnya adalah selai berwarna merah jingga cerah dengan konsistensi seperti agar-agar.
Jumlah produk yang diberikan kira-kira untuk 4-5 toples selai setengah liter.
Daftar bahan:
- Jeruk – 600 gram.
- Cranberry segar – 600 g.
- Air – 800ml.
- Gula – 1,3kg.
- Asam sitrat – 0,2 sdt.
Metode memasak:
- Potong jeruk seperti pada resep sebelumnya, yaitu buang lapisan putih pahitnya, kupas bagian-bagiannya dari filmnya lalu potong-potong, potong lapisan kulit jeruk bagian atas menjadi potongan-potongan.
- Gosok cranberry melalui saringan.
- Buat sirup gula dari gula dan air. Tambahkan pure cranberry ke dalamnya. Rebus selama 10 menit dengan api sedang, lalu tambahkan ampas jeruk.
- Rebus seluruh adonan dengan api sedang dalam 2 tahap selama 10 menit.
- Pada tahap terakhir memasak, tuangkan asam sitrat ke dalam sediaan.
- Sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun. Tuangkan selai di atasnya, gulung, bungkus dan balikkan hingga benar-benar dingin.
- Umur simpan selai ini sekitar 2 tahun.
Membuat selai jeruk dapat dilakukan kapan saja sepanjang tahun, karena Anda dapat membeli bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai kapan saja. Anda bisa membuat selai segar kapan saja dan menyenangkan anggota rumah tangga tercinta.
Selai jeruk dapat dibuat dengan menggunakan beberapa resep. Resep ini terbilang paling mudah, dimana bahan utamanya adalah jeruk itu sendiri.
Untuk membuat selai jeruk saja, kita membutuhkan:
- 1 kg jeruk;
- 1,5 kg gula;
- 2 gelas air;
- 3 sdm. aku. kulit jeruk.
Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mencuci semua jeruk secara menyeluruh, menyeka, mengeringkan, mengupas dan membaginya menjadi irisan. Agar bijinya tidak mengganggu selai saat dikonsumsi, disarankan untuk membuangnya. Kami juga menghilangkan urat yang keras. Setelah jeruk siap, potong tiap ruas menjadi 2 bagian.
Untuk membuat bahan dasar selai, Anda perlu merebus sirup gula. Ini disiapkan dalam panci enamel menggunakan air dan gula, direbus sampai gula larut dan sirupnya kental.
Setelah sirup disiapkan, masukkan irisan jeruk cincang dan kulit cincang ke dalam wajan. Saat selai mulai mendidih, keluarkan filmnya. Kemudian masak lagi selama kurang lebih dua jam tanpa tutup, dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
Keluarkan selai dari kompor, dinginkan dan ulangi proses memasak dua kali lagi. Segera setelah direbus untuk ketiga kalinya, angkat selai dari kompor, dinginkan dengan baik dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Anda bisa menambahkan bumbu pada selai ini: cengkeh, lada hitam, kayu manis atau kapulaga. Dan penambahan kacang-kacangan, terutama almond, tetapi Anda bisa menggunakan kacang lain, akan memberikan rasa yang halus.
Sesaat sebelum menambahkan kacang ke dalam campuran saat memasak, kacang harus dicuci dan direndam semalaman dalam air dingin agar menjadi sedikit lebih lembut, dan selai itu sendiri memiliki rasa yang enak dan aroma tambahan. Kacang bisa dicincang halus, diparut di parutan halus atau dicincang dengan blender.
Selai ini ternyata cukup kental dan digunakan sebagai isian produk teks. Ini juga akan menjadi tambahan yang enak untuk keju cottage dan bubur.
Dari sisa jeruk, Anda bisa menyiapkan jeruk buatan sendiri yang lezat yang akan memberi Anda energi dan suasana hati yang baik bahkan di hari musim dingin.
Selai jeruk dengan jahe
Jahe sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat dan vitamin yang memenuhi tubuh dan membuatnya tahan terhadap berbagai pilek. Oleh karena itu, mengolah selai jeruk dengan tambahan jahe tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat lezat.
Mempersiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg jeruk;
- 2 lemon sedang;
- 300 gram jahe;
- 1,5 kg gula;
- 2 gelas air, biar selainya jangan terlalu kental. Bagi yang menyukai konsistensi yang lebih kental, satu gelas air saja sudah cukup.
Pertama, siapkan jeruk, lemon, dan jahe. Kami mencuci dan mengeringkan semuanya secara menyeluruh. Menghilangkan kulit jeruk menggunakan pengupas sayur adalah cara tercepat. Cara paling mudah untuk menghilangkan kulit lemon adalah dengan menggunakan parutan biasa. Dianjurkan untuk tidak membuang ampas putih dari jeruk, karena selai menjadi paling kental, tetapi ampas ini harus dihilangkan dari lemon, karena cukup pahit dan dapat merusak seluruh selai untuk Anda. Kupas jahe dan parut halus di parutan yang sama.
Cincang halus jeruk, kulit jeruk, dan lemon, dan jika Anda ingin selai sebagai pengganti selai, gunakan blender untuk memotongnya.
Tuang air ke dalam panci enamel. Letakkan jeruk, lemon, dan jahe berlapis-lapis, taburkan gula di setiap lapisan. Masak dengan api kecil, aduk sesekali.
Didihkan dan masak dengan api kecil. Kemudian masukkan hasil pengental ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.
Selai ini sangat cocok digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh di musim dingin dan musim, serta dalam pencegahan dan pengobatan masuk angin.
Obat yang sama efektifnya untuk meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan kekebalan di musim dingin adalah , yang dapat disiapkan dengan mudah dan cepat di rumah.
Selai jeruk dan gooseberry
Ada dua jenis pembuatan selai jeruk dan gooseberry. Yang pertama disebut selai mentah, yang tidak perlu dimasak. Kedua, mengalami perlakuan panas. Kami menyarankan untuk bereksperimen dan membuat selai menggunakan satu resep atau lainnya.
Untuk membuat selai mentah, Anda membutuhkan:
- 1 jeruk;
- 1 kg gooseberry;
- 1kg gula pasir.
Proses memasak:
Cuci dan keringkan jeruk, kupas dan buang bijinya. Cuci gooseberry, buang batangnya. Giling bahan yang sudah disiapkan menggunakan blender atau lewati penggiling daging.
Pindahkan ampas yang sudah dihancurkan ke dalam piring yang dalam, tambahkan gula dan aduk hingga gula pasir larut.
Setelah gula larut, selai yang diperoleh dengan cara ini dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Umur simpan selai ini tidak lama, sehingga yang menyukai makanan manis harus mengkonsumsinya terlebih dahulu.
Selain itu, pastinya keluarga dan teman Anda akan menyukainya.
Selai untuk penyimpanan jangka panjang
Untuk penyimpanan jangka panjang, selai tetap harus dimasak. Oleh karena itu, resep versi kedua lebih nyaman dan praktis.
Produk-produk berikut akan dibutuhkan:
- 1 kg jeruk;
- 1,5 kg gooseberry;
- 1,5 kg gula;
Proses memasak:
Cuci jeruk, potong menjadi 4 bagian, buang bijinya dan haluskan bersama kulitnya menggunakan penggiling daging. Juga cincang gooseberry. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api. Hal ini diperlukan untuk mengaduk secara berkala. Segera setelah massa selai mendidih, kecilkan api, masak lagi selama 10 menit dan angkat dari kompor.
Selai akan matang, lalu Anda dapat melanjutkan memasak untuk kedua kalinya hanya selama 15 menit.
Tuang panas ke dalam stoples. Selai akan enak dan harum!
Selai jeruk dengan aprikot
Aprikot sendiri merupakan buah yang sangat berair, manis dan beraroma harum. Sebagai pendamping selai jeruk, aromanya lebih cerah dan rasa yang tak terlukiskan.
Untuk membuat selai ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 kg aprikot;
- 0,5 kg jeruk;
- 1kg gula pasir.
Untuk selai, Anda perlu membeli aprikot yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Tulangnya harus terpisah dengan baik.
Proses memasak:
Bilas aprikot dan keringkan di atas handuk, lalu bagi menjadi dua bagian dan buang bijinya. Bijinya jangan dibuang karena bisa juga digunakan untuk membuat selai. Letakkan aprikot di dasar wajan dan tutupi dengan gula pasir.
Cuci jeruk sampai bersih dan potong cincin beserta kulitnya, buang bijinya. Letakkan jeruk di atas aprikot dan taburi juga dengan gula.
Potong semua biji aprikot dan buang bijinya. Meskipun bijinya terasa pahit saat mentah, namun saat dimasak akan memberikan rasa yang unik pada selai. Giling biji aprikot dan tambahkan sisa bahan ke dalam wajan.
Campur semuanya dengan seksama, tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah jam agar gula mulai larut dan merendam aprikot dan jeruk.
Setelah aprikot mengeluarkan sarinya, letakkan wajan di atas api sedang dan aduk sesekali, ingat untuk menghilangkan busanya. Busa harus dihilangkan dengan sendok kayu berlubang.
Segera setelah busa hilang dan selai mulai menggelembung, angkat dari kompor dan dinginkan.
Sekali lagi, setelah 5 jam, letakkan panci di atas kompor. Masak dengan api kecil selama tepat satu jam, angkat dari kompor.
Tuang selai ke dalam stoples, tutup rapat dan turunkan tutupnya hingga benar-benar dingin.
Selai itu ternyata sangat enak. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk bubur, keju cottage, sandwich, dan juga bisa digunakan sebagai isian pai manis.
Selai jeruk dengan wortel muda
Untuk menyiapkan selai yang tidak biasa, Anda perlu menyiapkan:
- 750 gram. gula pasir;
- 600 gram. jeruk;
- 500 gram. wortel muda;
- 2 lemon;
Proses memasak:
Bilas lemon dengan baik dan keringkan di atas handuk. Potong kulitnya dan haluskan dalam blender atau menggunakan penggiling daging. Bagilah lemon menjadi beberapa bagian untuk kenyamanan. Buang semua biji dari irisan. Tempatkan irisan yang sudah dipotong ke dalam kantong kain kasa dan peras jus lemon dengan hati-hati.
Cuci jeruk sampai bersih, keringkan, kupas, potong-potong, buang bijinya. Dengan menggunakan kantong kain kasa, peras juga sarinya, seperti yang Anda lakukan dengan lemon.
Jangan membuang biji lemon dan jeruk. Tempatkan di kantong kain kasa yang sama.
Ambil wortel muda, bilas dengan air mengalir, kupas dan potong tipis-tipis. Jika diinginkan, Anda bisa memotong wortel dengan melewatkannya melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Poin ini adalah soal selera.
Setelah wortel dipotong, masukkan ke dalam panci enamel bersama kulit lemon.
Tuang jus lemon dan jeruk di atasnya. Tempatkan sekantong benih di dalam panci. Letakkan semuanya di atas api sedang dan ingatlah untuk terus mengaduknya agar tidak ada yang gosong. Masak sampai kulit lemon melunak. Kemudian keluarkan kantong berisi bijinya dan tambahkan gula.
Lanjutkan memasak selama kurang lebih satu jam sambil diaduk, ingat untuk mengeluarkan busa.
Hasilnya, tuangkan kelezatan panas lezat yang dihasilkan ke dalam stoples. Tutup rapat dengan penutup dan letakkan di tempat gelap, dari bawah ke atas, hingga benar-benar dingin.
Selai seperti itu memang lebih murah dari segi biaya, namun pada saat yang sama tidak kalah dengan selai jenis lainnya dari segi rasanya.
Kami akan dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda di komentar.
Buatlah selai jeruk yang luar biasa ini. Meskipun resep selai membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran, usaha Anda akan terbayar penuh. Rasa selai jeruk ini luar biasa halus dan sekaligus kaya, layak mendapat pujian tertinggi.
Bahan-bahan:
- 1kg. gula untuk setiap kilogram daging jeruk
- 2 sdm. air untuk setiap kg. bubur
- Kami membeli jeruk matang dan berair untuk selai. Sangat bagus jika kulitnya tipis dan terpisah dengan baik dari daging buahnya.
- Cuci jeruk sampai bersih dan biarkan airnya mengalir.
- Dengan menggunakan pisau tajam atau pengupas sayuran biasa, potong kulit jeruk menjadi irisan tipis. Kami mencoba untuk memasukkan sesedikit mungkin bagian putih dari kulitnya, yang mengandung rasa pahit.
- Potong kulit yang sudah dikupas menjadi potongan tipis. Semakin tipis garisnya, semakin indah hasil selai jeruk kita.
- Tuangkan air di atas kulit jeruk, didihkan, masak selama 10 menit, lalu saring. Untuk menghilangkan rasa pahit sepenuhnya, disarankan untuk mengulangi prosedur ini, tetapi masak selama beberapa menit. Kuras airnya.
- Kupas sisa jeruk dan pisahkan menjadi irisan tersendiri.
- Dengan menggunakan pisau tajam, potong setiap irisan dan ekstrak ampasnya ke dalam mangkuk enamel atau gerabah. Buang kulitnya. Jika Anda menemukan biji, keluarkan dengan hati-hati.
- Campurkan daging buah jeruk dengan potongan kulit jeruk.
- Kami menimbangnya. Untuk setiap kilogram massa yang dihasilkan, tambahkan satu kilogram gula dan dua gelas air.
- Tempatkan mangkuk berisi campuran jeruk di atas api yang cukup tinggi. Aduk, didihkan selai.
- Masak selai jeruk dengan api sedang. Keluarkan busa yang muncul dengan hati-hati menggunakan sendok kayu. Aduk selai sesekali agar tidak gosong.
- Masak selai hingga menjadi kental dan berwarna kuning cerah. Perkiraan waktu 1,5 jam.
- Tuang selai jeruk yang sudah jadi selagi masih mendidih ke dalam stoples. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak terbakar. Kami melakukan pra-sterilisasi semua piring dan tutupnya.
- Gulung atau tutup dengan tutup logam. Selagi selai masih panas, balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga dingin.
- Keesokan harinya, kami menaruh toples berisi selai jeruk cantik untuk disimpan di tempat sejuk dan kering.
- Selai jeruk ini cocok dengan teh, kue, dan makanan penutup. Sedangkan untuk anak-anak, mereka hanya menyukainya, mengoleskannya di atas roti dan melahapnya seperti kue))). Ngomong-ngomong, selain selai jeruk, Anda bisa membuat Turkish Delight manis oriental yang menakjubkan dari jeruk.
P.S. Untuk memberi aksen baru pada selai jeruk, Anda bisa menambahkan perasan setengah buah lemon. Di Spanyol misalnya, selai jeruk pahit sangat populer. Untuk melakukan ini, jangan membuang bijinya saat membuat selai, tetapi kumpulkan dengan hati-hati dan rendam semalaman. Semalaman, biji jeruk mengeluarkan jeli. Jeli ini, bersama dengan air, ditambahkan ke massa jeruk. Berkat trik kecil ini, selai jeruk menjadi lebih kental dan memiliki rasa pahit tertentu.
Artikel tentang topik tersebut
