Salad blueberry dengan kacang. Salad dengan terong dan kacang. Terong dengan kacang merah untuk musim dingin

Terong dengan kacang untuk musim dingin adalah camilan ideal yang berdiri sendiri, lauk lezat, atau persiapan yang akan membantu ketika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan makan siang atau makan malam. Baik dingin maupun panas, hidangan ini akan menyenangkan Anda dengan rasa yang harmonis dan seimbang.

Bagaimana cara memasak terong dan kacang-kacangan untuk musim dingin?

Jika Anda tertarik menyiapkan terong dan kacang-kacangan untuk musim dingin, resep terbaik yang disajikan dalam pilihan di bawah ini akan membantu Anda memutuskan versi camilan yang paling dapat diterima, dan rekomendasi yang relevan akan memastikan penerapan teknologi yang benar dan memperoleh hasil yang ideal. .

1. Persiapan buah terong yang benar akan meningkatkan rasa persiapan: setelah dipotong, tambahkan garam ke irisan dan biarkan selama 30 menit, yang akan menghilangkan rasa pahitnya.
2. Kacang diisi dengan banyak air dan dibiarkan setidaknya selama 12 jam.
3. Kacang bengkak dicuci bersih dan direbus hingga empuk.
4. Seringkali, hidangan kacang dan terong disegel panas dalam stoples steril untuk musim dingin dengan tutup yang direbus dan tidak memerlukan sterilisasi tambahan pada wadah dengan persiapan. Untuk menyimpannya dalam kondisi ruangan, Anda perlu membalik stoples yang sudah digulung ke atas tutupnya dan membungkusnya dengan hangat hingga dingin.

Salad dengan kacang dan terong untuk musim dingin

Salad sederhana namun lezat dengan kacang-kacangan dan terong dapat disiapkan menggunakan rekomendasi resep ini. Jika waktu memungkinkan dan ada keinginan, lebih baik memotong wortel menjadi potongan atau kubus menggunakan pisau, meninggalkan parutan - camilan dengan cara ini akan menjadi lebih menggugah selera dan indah dalam penampilan.

Bahan-bahan:

• terong dan kacang-kacangan – masing-masing 1 kg;
• wortel dan paprika – masing-masing 250 g;
• tomat – 750 gram;
• bawang putih – 1,5 kepala;
• gula pasir – 0,5 sdm. sendok;
• minyak – 150ml;
• garam – 1 sdm. sendok;
• cuka – 50 ml.

Persiapan

1. Haluskan tomat, bawang putih, rebus dengan garam, gula, minyak dan cuka selama 5 menit.
2. Tambahkan terong dan paprika, lalu rebus campuran selama 30 menit.
3. Tambahkan kacang rebus dan masak lagi selama 15 menit.
4. Gulung terong dan kacang-kacangan untuk musim dingin dalam stoples steril.

Kacang hijau dengan terong

Terong olahan dengan kacang hijau untuk musim dingin tidak kalah enaknya, tetapi lebih ringan. Anda dapat menggunakan tomat segar atau jus siap pakai sebagai bahan dasar tomat, sehingga menghemat waktu dan tenaga. Camilan ini akan menjadi lebih sedikit kalori jika Anda menghilangkan tahap penggorengan awal buah polong.

Bahan-bahan:

• terong dan kacang hijau – masing-masing 1 kg;
• bawang bombay – 250 gram;
• tomat – 0,5 kg;
• bawang putih – 4 siung;
• gula pasir – 1 sdm. sendok;
• minyak – 120ml;
• hop-suneli - 1,5 sendok teh;
• garam – 1 sendok teh;
• cuka – 20ml.

Persiapan

1. Irisan terong ditaburi minyak dan dipanggang di atas loyang dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Goreng polong dalam minyak, tambahkan bawang bombay.
3. Haluskan tomat, rebus dengan tambahan gula dan garam.
4. Tambahkan kacang goreng, terong, bawang putih dan didihkan selama 10-15 menit.
5. Aduk dalam cuka dan tutup rapat terong dan kacang-kacangan ke dalam wadah kukus.

Terong dengan kacang merah untuk musim dingin

Hidangan pembuka terong dan kacang-kacangan yang diolah sesuai resep berikut untuk musim dingin tidak akan memakan banyak waktu, apalagi jika Anda menyiapkan kacang dengan cara merendam dan merebusnya terlebih dahulu. Anda bisa memarut tomat, menggunakan blender, atau bahkan mengambil jus yang sudah jadi. Cabai ditambahkan sesuai keinginan dan sesuai selera.

Bahan-bahan:

• terong – 1 kg;
• kacang merah – 250 gram;
• tomat – 1kg;
• minyak – 50ml;
• garam, merica, peterseli.

Persiapan

1. Rebus kacang.
2. Goreng terong hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan tomat, kacang-kacangan, garam, merica, didihkan selama 10 menit.
4. Pindahkan massa mendidih ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Terong dengan kacang putih untuk musim dingin

Salad musim dingin lainnya yang lezat dan bergizi dengan kacang-kacangan dan terong dapat disiapkan dengan mempraktikkan resep berikut. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan kacang putih, yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna, tetapi pada saat yang sama menjadi lembut dan sangat kontras dengan sayuran lainnya.

Bahan-bahan:

• terong – 1 kg;
• kacang putih – 250 g;
• tomat – 750 gram;
• bawang putih – 1 kepala;
• minyak – 180ml;
• cuka – 50 ml;
• gula – 0,25 cangkir;
• garam – 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Rebus tomat tumbuk dengan bawang putih dengan tambahan garam, gula, minyak dan cuka.
2. Tambahkan terong, wortel, paprika, masak selama 20 menit.
3. Tambahkan kacang rebus dan didihkan selama 20 menit lagi.
4. Simpan terong dengan kacang dan tomat untuk musim dingin dalam wadah steril.

Chanakhi dari terong dengan kacang untuk musim dingin

Kekayaan rasa terong dan kacang chanakha diperoleh dengan terlebih dahulu menggoreng bawang bombay dan wortel serta menggunakan porsi kacang yang banyak, yang, seperti pada kasus sebelumnya, telah direbus terlebih dahulu. Jika diinginkan, komposisinya dapat ditambah dengan bumbu dengan memasukkannya ke dalam wajan 5 menit sebelum akhir pemasakan.

Bahan-bahan:

• terong – 1 kg;
• kacang – 400 gram;
• tomat – 750 gram;
• paprika dan wortel – masing-masing 250 g;
• bawang bombay – 150 gram;
• bawang putih – 0,5 kepala;
• minyak – 250ml;
• cuka – 50 ml;
• gula – 75 gram;
• garam – 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak, masukkan ke dalam wajan dengan tomat cincang, paprika, terong, dan kacang rebus.
2. Bumbui sayuran dengan garam, gula, cuka, bawang putih, dan rebus selama 40 menit.
3. Terong dan kacang-kacangan digulung ke dalam wadah kukus untuk musim dingin.

Kaviar dari terong dan kacang hijau

Kacang hijau dengan terong dalam saus tomat ternyata sangat lezat jika Anda menyiapkannya dalam bentuk salad atau kaviar, menggunakan proporsi bahan dan rekomendasi resep ini. Seikat peterseli segar, yang bisa ditambah dengan dill, daun ketumbar, atau basil, akan menambah rasa gurih pada hidangan pembuka.

Bahan-bahan:

• terong – 1,5 kg;
• kacang hijau – 1,5 kg;
• tomat – 1,5 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• peterseli – 1 ikat;
• bawang putih – 2 kepala;
• minyak – 250ml;
• cuka – 50 ml;
• gula – 100 gram;
• garam – 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Tomat, buncis, terong, paprika, dan bawang putih digiling dalam penggiling daging.
2. Tambahkan minyak, cuka, garam, gula, rebus adonan selama 1 jam.
3. Tutup terung yang sudah mendidih ke dalam wadah kukus.

Pembuka Yunani dengan kacang dan terong

Dengan menambahkan beberapa sejumput herba Provençal ke dalam hidangan pembuka klasik, Anda akan dapat mengubah karakteristik rasanya, menjadikannya lebih aromatik dan halus. dengan kacang Yunani adalah versi lain yang layak dari hidangan lezat dan bergizi yang dapat Anda simpan untuk digunakan di masa mendatang selama periode pematangan sayuran segar.

Bahan-bahan:

• terong – 2 kg;
• kacang – 0,5 kg;
• tomat – 1,5 kg;
• paprika, wortel – masing-masing 0,5 kg;
• bawang putih – 2 kepala;
• minyak – 250ml;
• cuka – 100 ml;
• gula – 50 gram;
• garam – 1 sdm. sendok;
• Herbal terbukti – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Haluskan tomat, tambahkan gula, mentega, garam, dan didihkan.
2. Tambahkan terong, paprika, wortel, kacang rebus dan masak selama 40 menit.
3. Bumbui salad dengan bumbu, bawang putih dan setelah 5 menit gulung ke dalam wadah kukus.

Lecho dengan kacang dan terong untuk musim dingin

Makanan pembuka berikutnya disebut lecho karena banyaknya paprika yang dimasukkan dalam komposisinya dan potongannya yang besar. Hidangan akan lebih cerah dan menggugah selera jika Anda mengambil buah-buahan dengan warna berbeda. Jika diinginkan, hidangan bisa diisi dengan rasa pedas dan gurih dengan menambahkan sedikit cabai dan bumbu di akhir masakan.

Bahan-bahan:

• terong dan paprika – masing-masing 1 kg;
• kacang – 2 cangkir;
• tomat – 1kg;
• bawang bombay, wortel – 250 g;
• bawang putih – 1 kepala;
• minyak – 170ml;
• cuka - 0,25 cangkir;
• gula – 0,5 cangkir;
• garam – 1 sdm. sendok;
• cabai, sayuran hijau.

Persiapan

1. Haluskan tomat, rebus dengan garam, gula dan mentega.
2. Tambahkan terong, paprika, kacang-kacangan dan didihkan selama 30 menit.
3. Masukkan bawang putih, merica, bumbu, tuangkan dalam cuka, dan panaskan campuran selama 5 menit.
4. Kacang juga digulung ke dalam wadah steril.

Terong dengan jamur dan kacang-kacangan untuk musim dingin

Jika Anda menambahkan beberapa jamur ke jamur kalengan, rasa hidangannya akan berubah tanpa bisa dikenali, memperoleh aroma khusus dan nilai gizi tambahan. Komponen prioritasnya tentu saja adalah penghuni hutan yang harus diolah dengan baik dan direbus terlebih dahulu.

Terong adalah sayuran yang sangat tidak biasa, dapat dipadukan dengan banyak makanan dan bumbu. Mereka sangat rentan terhadap rasa dan aroma “tetangganya”, sehingga sedikit perubahan pada komposisi bahan akan menyebabkan perubahan rasa pada masakan. Bulan Agustus adalah saat di mana sayur-sayuran menyenangkan kita dengan kelimpahannya. Bukankah ini alasan untuk mulai bersiap untuk digunakan di masa depan? Hari ini saya ingin berbicara di buku catatan saya tentang salad baru untuk musim dingin - salad terong dengan kacang untuk musim dingin.

Sekilas, bahan-bahannya tampak tidak cocok: kacang-kacangan dan terong, tapi saya memutuskan untuk mengambil risiko. Dan pada akhirnya saya tidak menyesalinya, rasa saladnya yang lembut, bahkan halus, sedikit asam berkat tomat dan pedasnya cabai merah – persis seperti yang saya inginkan! Secara umum sangat enak, saya merekomendasikannya kepada semua pecinta kacang-kacangan dan blueberry.

Untuk menyiapkan salad terong dan kacang untuk musim dingin, Anda memerlukannya

Bahan-bahan:

• Terong (biru atau putih) – 2 kg,
• Kacang (direbus) – 1 kg,
• Wortel – 500 gram,
• paprika – 500 gram,
• Tomat matang – 1 kg,
• Bawang – 200 gram,
• Pasta tomat – 1,5 sdm. sendok (opsional)
• Bawang putih – 200 gram,
• Cabai merah pedas – 1 polong (sedang),
• Minyak sayur (halus) – 200 ml,
• Gula pasir – 1 sdm. sendok,
• Garam – 2 sdm. sendok,
• Esensi cuka (70%) – ½ sdm. sendok,
• Lada hitam bubuk – 0,5 sendok teh,
• Jamu segar jika diinginkan.

Proses memasak:

Pertama, bilas kacang merah atau putih, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan air panas hingga menutupi seluruhnya. Tutup penutupnya dan, pilih mode “Kacang”, masak kacang selama 30 – 40 menit. Jika Anda kemudian menambahkan kacang seperti itu ke dalam olahan, maka memasak 30 menit sudah cukup, yang penting kacang tersebut tidak terlalu matang. Nuansa penting memasak dalam slow cooker adalah tidak perlu merendamnya terlebih dahulu semalaman.

Atau masak dengan cara standar dan biasa di atas kompor hingga matang. Saya merebus kacang terlebih dahulu, lalu mengemasnya ke dalam kantong dan memasukkannya ke dalam freezer untuk disimpan. Saya merebus kacang dalam slow cooker - pressure cooker.

Siapkan sisa komponen untuk benda kerja.

Kupas dan bilas wortel, parut menggunakan parutan wortel korea.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin atau empat bagian tipis. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih.

Giling cabai dengan blender atau potong dadu sangat kecil.

Cuci paprika, buang biji dan batangnya, lalu potong memanjang menjadi irisan tipis panjang.

Potong terong putih menjadi kubus besar.

Tomat dapat dicincang dengan penggiling daging atau blender, atau dipotong dadu kecil. Tempatkan tomat dalam panci yang dalam dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.

Segera tambahkan bawang merah dan bawang putih. Kemudian tambahkan pasta tomat dan masak lagi selama 3 - 4 menit.

Tambahkan wortel, terong, paprika, minyak sayur, garam dan gula pasir ke dalam wajan. Campur semuanya dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
Bahan terakhir adalah kacang rebus, cabai, dan sari cuka. Campur bahan dan didihkan selama 15 menit lagi dengan api kecil.

Siapkan stoples, yang terbaik adalah menggunakan wadah kaca kecil untuk menyiapkan salad sayuran musim dingin. Bilas dan sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda (microwave, oven, slow cooker, tempat stoples di atas uap). Tutup logam harus direbus.

Tempatkan terong panas dan selada kacang dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera tutup dengan penutup untuk musim dingin. Seperti biasa, bungkus stoples dengan benda kerja terbalik pada tutupnya dengan selimut hangat untuk sterilisasi tambahan dan, setelah benar-benar dingin, kirimkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Saya senang dengan rasa salad terong yang luar biasa untuk musim dingin, saya akan senang jika Anda mencobanya dan juga membuat hidangan pembuka untuk musim dingin. Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan selamat makan! Terima kasih kepada Slavyana untuk resep dan foto langkah demi langkahnya.

Anda mungkin menyukai salad kacang hijau dengan sayuran ini:

Hormat kami, Anyuta.

Setiap tahun, tanpa henti, saya menutup beberapa toples terong dan selada kacang untuk musim dingin. Selain karena pengawetnya yang sangat enak, rasanya juga sangat mengenyangkan, sehingga tidak hanya berfungsi sebagai hidangan pembuka atau tambahan daging, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan mandiri. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang menjalankan puasa: mereka pasti akan menyukai yang biru kecil dengan kacang ini untuk musim dingin. Bayangkan betapa nikmatnya membuka toples salad seperti itu tanpa adanya sayuran segar!

Resep terong dan kacang-kacangan untuk musim dingin cukup sederhana, tidak ada operasi rumit di dalamnya, kecuali persiapan sayuran biasa. Oleh karena itu, saya dengan yakin dapat merekomendasikannya kepada semua orang tanpa kecuali, bahkan kepada mereka yang baru mulai menguasai kebijaksanaan dapur. Saya akan dengan senang hati memberi tahu Anda dan menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan salad terong dan kacang untuk musim dingin secara detail. Saya yakin Anda juga akan menghargai resep ini!

Bahan-bahan:

• 2 kg terong;
• 0,5 kg kacang putih;
• 0,6 kg bawang bombay;
• 0,5 kg paprika;
• 2,2 kg tomat;
• 0,5 kg wortel;
• 3 kepala bawang putih besar;
• 2 cm cabai merah (cincin);
• 300ml minyak sayur;
• 100 ml cuka 9%;
• 1 sendok makan gula;
• 2 sendok makan garam.

*Jumlah bahan yang ditunjukkan menghasilkan sekitar 5,4 liter makanan yang diawetkan.

Cara menyiapkan salad terong dan kacang untuk musim dingin:

Untuk resep salad buncis dan terong, cuci buncis pada malam hari dan rendam dalam banyak air. Di pagi hari, cuci kacang dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak kacang selama kurang lebih 20 menit (tergantung jenis kacangnya). Kacangnya harus siap, tapi tidak lembek.

Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging atau memarutnya.

Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press. Potong cabai menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.

Potong batang terong dan potong-potong setebal 1 cm.

Jika terong terasa pahit, taburi kubus dengan garam, aduk dan diamkan selama 30 menit. Lalu kami mencuci terong dan menaruhnya di saringan. Jika rasa pahit tidak terasa pada terong, kami tidak melakukan prosedur ini. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

Kupas paprika dari biji dan batangnya, lalu potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin setebal 0,5 cm.

Tuang campuran tomat ke dalam wajan besar (sebaiknya yang lebar). Tambahkan bawang putih, cabai, minyak sayur, garam dan gula. Kami membakarnya. Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu masak dengan api kecil, tutup, selama 3 menit.

Tambahkan terong, bawang bombay, wortel, dan paprika yang sudah disiapkan.

Aduk dan biarkan mendidih selama 25 menit.

Tambahkan kacang, campur dan masak terong dan kacang musim dingin selama 5 menit lagi.

Tuang cuka, aduk dan angkat.

Saya telah membuat salad ini untuk musim dingin selama tiga tahun sekarang. Yang sudah mencobanya selalu menanyakan resepnya. Anda bisa memakannya dingin, menghangatkannya, atau bahkan mencampurkannya dengan daging. Secara umum, hal itu bersifat universal dan tidak ada bandingannya!

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Terong – 2kg

Tomat – 1,5kg

Paprika - 0,5 kg

Wortel – 0,5kg

Bawang putih (sekitar 7 kepala sedang) - 200 g

Kacang putih kering – 500 g

Minyak sayur tanpa pewangi – 350 g

Cuka (9%) – 100ml

Garam (ditumpuk) - 2 sdm. aku.

Gula - 1 gelas.

Cara menyiapkan salad:

1. Cuci sayuran dan biarkan kering. Kupas paprika, kupas bawang putih dan wortel.

2.500 gram. Rendam kacang kering semalaman dalam air dingin. Pagi harinya, rebus hingga empuk. Pastikan untuk tidak terlalu matang, kacang harus mempertahankan bentuknya.

3. Tomat 1,5 kg dan bawang putih (setelah dikupas tentunya), sekitar 7 kepala sedang, cincang melalui penggiling daging (panggangan besar). Hasilnya akan seperti tomat. Dalam resep ini bawang putih hanya mengeluarkan bau saja, saya jamin tidak akan ada rasa gosong, karena... bawang putih akan mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan.

4. Potong lada menjadi kotak.

5. Parut wortel di parutan kasar.

6.Potong terong menjadi kubus besar. Terong tidak perlu dikupas, dan terong juga tidak perlu direndam terlebih dahulu. Kulitnya akan lembut dan tidak terlihat sama sekali pada saladnya, juga tidak pernah ada rasa pahitnya.

7. Masukkan tomat dan bawang putih melalui penggiling daging, nyalakan api sedang dan didihkan (jangan sampai terlalu mendidih) dan segera tambahkan 2 sdm garam. sendok makan, 1 cangkir gula pasir (250 gram), 100 ml cuka 9% dan 350 ml minyak sayur tidak berbau.

Harap jangan mengubah apa pun dalam resepnya, karena perbandingan semua produk dan bahan ini memberikan jaminan 100% penyimpanan ideal di rumah (idealnya disimpan di rak di lemari; belum ada satu toples pun yang meledak).

8.Sekarang tambahkan satu per satu ke dalam massa tomat yang mendidih: wortel, aduk sesekali, biarkan mendidih, paprika, aduk sesekali, biarkan mendidih, terong.

Urutan ini memberi kesempatan pada sayuran untuk mengeluarkan sarinya dan saat Anda menambahkan sayuran, akan ada cukup cairan untuk menutupinya.

9.Setelah menambahkan bagian terakhir sayuran yaitu terong, diamkan selama 30 menit dan masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.

10. Setelah waktu ini, tambahkan kacang ke dalam sayuran dan campur semuanya dengan seksama dan perlahan dan setelah mendidih, diamkan selama 20 menit lagi.

11. Setelah itu, matikan salad dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Saya menyiapkan toples volume 0,5 dan 0,7 sebagai berikut: cuci dulu dengan deterjen apa saja, lalu selalu dengan soda, ambil sedikit air dan masukkan 3-4 toples sekaligus ke dalam microwave dengan kekuatan penuh selama 5 menit. Saya menggunakan tutup logam, saya juga mencucinya dan membuangnya ke dalam secangkir air mendidih selama 5 menit. Saya sudah menggunakan cara ini sejak lama dan belum ada satu pun toples yang meledak.

12.Setelah salad digulung, Anda perlu membalik stoples dengan tutupnya dan membungkusnya di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin. Kemudian simpan untuk disimpan di lemari, dapur, ruang bawah tanah....

Saya entah bagaimana menulis banyak hal, tetapi ini untuk pemula sehingga pertanyaannya lebih sedikit.

Sebenarnya resepnya sederhana dan bisa dibuat dalam waktu 1 jam (belum termasuk repot dengan kacangnya tentunya). Teman saya membuat resep ini dengan kacang merah, ternyata enak juga, hanya saja mengandung tepung dan karena itu ternyata lebih matang.

Dari jumlah tersebut diperoleh tepat 7 toples 0,7 (tujuh ratus gram).

Terong dianggap sebagai raja di antara sayuran yang cocok untuk berbagai persiapan rumah untuk musim dingin. Meskipun produksi industri sayuran kaleng meningkat, persiapan buatan sendiri akan menghiasi meja kita untuk waktu yang lama. Ada penjelasan sederhana untuk ini - ia memiliki penjelasannya sendiri, ia memiliki penjelasannya sendiri. Saya mengukurnya sendiri, saya memasukkannya ke dalam diri saya sendiri. Semuanya terkendali. Resep baru untuk pengalengan salad terong untuk musim dingin bermunculan, orang terus menemukan kombinasi rasa dan aroma baru. Berbagai macam bumbu ditambahkan pada sayuran utama, terong. Perpaduan terong dengan sayuran lain serta kemampuannya dalam menyerap rasa tak henti-hentinya membuat takjub.

Olahan seperti terong buncis sangat digemari oleh ibu-ibu rumah tangga, dengan bahan yang minim anda akan mendapatkan sajian yang sangat gurih. Misalnya pada resep di bawah ini, terong goreng ringan dipadukan dengan kacang rebus, di bawah ini kami menawarkan resep lezat lainnya untuk camilan musim dingin ini, yang dapat disiapkan di musim panas dan awal musim gugur.

Mudah

Bahan untuk 1,4 liter:

• terong – 400 gram;
• kacang putih – 1 kaleng;
• tomat – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih, cengkeh – 10 buah;
• paprika – 1 buah;
• cabai – 0,5 buah;
• minyak sayur 5 sdm. aku.;
• garam – 1,5 sdm. aku.;
• gula – 2 sdm. aku.
• cuka 9% - 2 sdt;
• daun salam – 2 buah.
• sayur masala - secukupnya.

Persiapan

Siapkan semua bahan, cuci dan kupas wortel dan bawang bombay, cuci terong, lalu potong dadu berukuran sedang. Anda bisa mengambil kacang kering dan merendamnya semalaman. Keesokan paginya Anda harus mengganti air dalam panci sebelum membakarnya. Kacang merah dan putih harus dimasak setidaknya selama satu setengah jam dengan api besar. Jika setelah waktu ini produk belum lunak, biarkan di atas api selama setengah jam lagi. Dan jika ingin menghemat waktu, Anda bisa menggunakan kacang yang sudah jadi.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng sedikit potongan terong. Mereka menyerap banyak minyak, jangan takut dan tambahkan sedikit lagi. Setelah digoreng sebentar, letakkan terong secara terpisah.

Parut wortel dan potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan potongan ini ke dalam wajan tempat terong digoreng. Anda bisa menambahkan sedikit minyak. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil.

Potong paprika yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam wajan.

Potong tomat, tambahkan ke merica, tambahkan garam dan gula. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Buka kacangnya, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan cabai yang diiris tipis. Tambahkan daun salam dan sedikit masala sesuai selera. Tuang isi piring ke dalam penggorengan, campur semuanya dan biarkan mendidih selama 3-4 menit.

Cincang bawang putih, sedikit kemangi, kombinasikan dengan terong goreng, masukkan ke dalam wajan. Aduk lagi, tuangkan cuka, didihkan tidak lebih dari 1 menit.

Salad terong dan kacang siap untuk musim dingin. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang di atasnya.

Kami menutup stoples dengan tutup bersih dan membaliknya. Untuk mendinginkan stoples lebih merata, Anda bisa menutupinya dengan handuk lalu menaruhnya di ruang bawah tanah atau dapur.

Terong dengan kacang dan kubis untuk musim dingin

Terong dengan kacang-kacangan dan sayuran untuk musim dingin memiliki banyak variasi, yang memungkinkan Anda menunjukkan imajinasi. Misalnya, Anda bisa menambahkan kubis ke dalam masakan. Salad ini akan menyenangkan Anda dengan rasa dan nutrisi.

Bahan-bahan:

• minyak sayur untuk menggoreng;
• kacang apa saja – 0,5 kg;
• bawang – 2 kg;
• paprika – 2 kg;
• terong – 2 kg;
• tomat – 4kg;
• wortel – 1kg;
• kubis – 1 kg;
• cuka 9% - 30 gram;
• garam, gula - secukupnya.

Persiapan:

1. Rendam kacang dalam air dingin, biarkan semalaman, pagi harinya ganti air dalam wadah dan masak produk hingga empuk.
2. Masukkan tomat melalui penggiling daging.
3. Potong terong menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur. Tiriskan sayuran di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan terong ke dalam wajan sedikit demi sedikit agar tergoreng, bukan direbus atau direbus.
4. Kupas lada dari biji dan batangnya, serta kubis dari daun luarnya dan iris tipis.
5. Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan tipis dan goreng dalam mangkuk terpisah.
6. Campurkan semua sayuran dengan massa tomat, tambahkan garam dan gula secukupnya, masak selama 30 menit.
7. 5-10 menit sebelum kesiapan, tambahkan kacang rebus terlebih dahulu, tambahkan cuka 2 menit sebelumnya.
8. Tempatkan salad yang dihasilkan ke dalam stoples yang telah disterilkan terlebih dahulu, gulung dan balikkan. Setelah dingin, letakkan benda kerja di ruang bawah tanah atau dapur.
9. Kacang dengan terong dalam saus tomat ini akan menjadi saus yang sangat baik untuk borscht, atau hidangan lezat yang berdiri sendiri.

Terong dengan kacang dan zucchini untuk musim dingin

Resep ini bukan hanya persiapan yang lezat, tetapi juga gudang vitamin yang nyata. Masing-masing bahan mempunyai manfaat tersendiri bagi tubuh. Selain itu, konservasi tersebut tidak memerlukan banyak tenaga atau waktu, sehingga ibu rumah tangga tersibuk pun bisa melakukannya.

Bahan-bahan:

• terong – 2 kg;
• timun Jepang – 2 kg;
• tomat – 1,5 kg;
• bawang bombay – 1kg;
• wortel – 0,5 kg;
• bawang putih – 200 gram;
• kacang putih – 0,5 kg;
• minyak olahan – 200 gram;
• cuka 9% - 30 ml;
• garam – 2 sendok makan;
• gula – 1 sdm.

Persiapan:

1. Rendam kacang semalaman lalu rebus hingga empuk, ganti air dalam panci.
2. Cuci terong dan zucchini, kupas, potong dadu kecil, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam.
3. Pada saat ini, cuci dan kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong-potong dan potong tomat menggunakan penggiling daging. Anda bisa mencincang bawang putih hingga halus atau menggunakan alat pemeras bawang putih.
4. Tiriskan air perasan dari terong dan zucchini, masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan paprika dan wortel, aduk, goreng dalam minyak selama 10 menit.
5. Letakkan campuran tomat di atas api dan tambahkan minyak sayur, garam, dan gula.
6. Setelah mendidih masukkan sayur goreng dan kacang rebus, aduk, masak aduk 10 menit, tambahkan cuka 2 menit.
7. Tempatkan produk jadi dalam stoples, gulung dan balikkan. Tunggu hingga stoples benar-benar dingin, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah atau dapur.