Berapa banyak ayam yang direndam dalam cuka. Bumbu bir untuk bangkai ayam. Bumbu barbekyu ayam klasik

0 1681733

Galeri foto: Cara mengasinkan ayam - resep bumbu terbaik untuk memanggang, menggoreng, dan barbekyu

Dada ayam yang diasinkan dengan kentang

Koki profesional akan mengatakan dengan yakin bahwa daging ayam harus diasinkan sebelum dipanaskan di oven atau di atas kompor. Dengan mengasinkan, ayam memperoleh rasa yang lebih cerah, menjadi lebih empuk dan lebih lembut. Hari ini kami berbagi dengan Anda beberapa rahasia tentang cara mengasinkan ayam dengan nikmat untuk digoreng, dipanggang, atau barbekyu.

Cara mengasinkan ayam dengan nikmat: aturan dasar

Ada banyak aturan tidak tertulis untuk mengasinkan daging ayam untuk digoreng, dipanggang dalam oven, dipanggang, dll. Mengamati setidaknya yang paling mendasar dari mereka, Anda selalu dapat membanggakan hidangan sukses di makan malam keluarga atau meja gala yang meriah:

Penolakan mayones. Mengasinkan daging dengan cara biadab sangat tidak dianjurkan. Mayones benar-benar menghilangkan rasa bubur yang lembut.
Durasi pengasinan. Saat berencana memanggang ayam utuh dalam oven, yang terbaik adalah membiarkannya terendam semalaman. Jika Anda memutuskan untuk memasak hanya stik drum atau sayap, cukup untuk mengasinkannya selama 2-4 jam.
Suhu penyimpanan. Dalam kasus di mana periode pengasinan melebihi 2 jam, wadah dengan daging harus disembunyikan di lemari es. Meninggalkannya di atas meja, Anda berisiko mendapatkan produk basi.
Campuran rempah-rempah. Pilihan pengawetan win-win yang paling populer adalah menggunakan beberapa bumbu yang dikombinasikan dengan minyak sayur atau kecap. Basis cair untuk rendaman dipilih, dipandu oleh rempah-rempah. Jadi, paprika dan basil cocok untuk minyak zaitun, dan bawang putih dan thyme cocok untuk minyak bunga matahari.

Ayam marinasi dalam mangkuk

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara mengasinkan ayam untuk dimasak dalam wajan, oven, atau panggangan, kami akan memberi tahu Anda dalam resep dengan instruksi foto.

Cara mengasinkan ayam untuk oven: resep langkah demi langkah dengan foto

Perpaduan bumbu dengan bir merupakan inovasi di bidang bumbu perendam untuk daging ayam. Resep saus ayam yang tidak biasa ini ternyata sangat sukses dan bahkan koki berpengalaman pun menyukainya. Setelah mengasinkan burung terlebih dahulu dalam campuran seperti itu, Anda dapat memanggangnya dengan nikmat di dalam oven, dan kemudian menikmati rasa dan aroma yang luar biasa.

Kaki ayam di marinade

Bahan yang Diperlukan:

bir ringan
cabe rawit
kemangi hijau

Petunjuk langkah demi langkah

Cara Merendam Ayam Panggang dengan Saus Madu Mustard

Bumbu mustard madu dengan kecap adalah salah satu pilihan yang paling populer dan banyak dipuja. Ayam, dikombinasikan dengan produk-produk ini, setelah dipanggang dalam oven, memperoleh warna emas yang luar biasa, rasa asin-manis yang luar biasa, dan aroma pesta yang tidak biasa.

Bahan yang Diperlukan:

madu cair - 100 ml
Dijon mustard - 70 ml
kari - 1 sdm
kecap asin - 4 sdm.

Petunjuk langkah demi langkah

Cara Merendam Ayam Panggang dalam Jus Delima

Fillet ayam dalam proses menggoreng dalam wajan (atau dalam oven) memanifestasikan dirinya, secara halus, bukan dengan cara terbaik. Daging menjadi kering dan keras, memperoleh warna abu-abu atau coklat tua yang tidak menyenangkan. Tetapi situasi ini mudah diatasi dengan mengasinkan dada ayam terlebih dahulu dalam saus delima. Jadi ayam akan dapat mempertahankan kelembutannya bahkan setelah perlakuan panas, dan warna hidangan yang sudah jadi akan mengejutkan mata gourmet.

Bahan yang Diperlukan:

jus delima alami atau botol
kacang ketumbar
Kunyit
adas kering
dill segar
cuka anggur

Petunjuk langkah demi langkah

Jus delima (sebaiknya yang baru diperas) dipanaskan dengan api kecil.
Kami mengeluarkan wadah dengan jus dari kompor, menuangkan bumbu kering ke dalamnya dan menambahkan cuka anggur.
Cincang halus adas segar dan kirim ke solusinya. Campur semuanya dengan seksama.
Kami menempatkan dada ayam di wadah lebar dengan sisi, tuangkan rendaman.
Tutup ayam dengan penutup dan biarkan selama 90 - 120 menit.
Jika tidak ada jus delima, Anda bisa menggunakan saus delima narsharab yang sedikit diencerkan. Pada saat ini, ayam akan menjadi tidak kalah berair dan lunak.

Cara mengasinkan ayam untuk barbekyu: resep dengan foto

Hari ini tidak lagi relevan untuk mengasinkan daging unggas dalam mayones, kefir, krim asam. Sekarang sedang tren untuk mengasinkan ayam barbekyu dalam kecap dengan bumbu dan rempah-rempah. Pastikan untuk mencoba resep bermodel baru ini.

Ayam utuh dalam oven: persiapan

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memeriksa ayam dengan cermat agar dapat segera mendeteksi apakah bulu-bulu tiba-tiba tertinggal di atasnya. Biasanya mereka berada di sayap dan kaki. Keluarkan, lalu giling burung di atas kompor gas sehingga tidak ada bulu halus yang tersisa.

Buang semua jeroan dari ayam dan kulit dari lehernya. Pantat ayam juga paling baik dipotong, begitu juga dengan lemak di sekitarnya. Hal ini penting untuk dilakukan karena dapat memberikan bau dan rasa yang tidak enak pada burung.

Bumbu untuk ayam di oven - keindahan bumbunya

Seringkali ayam dipanggang hanya dengan menggosoknya dengan bumbu, merica, garam atau bumbu khusus untuk itu. Bumbu biasanya digunakan baik oleh koki tingkat lanjut atau pada acara-acara khusus. Metode memasak ini, dengan pendekatan yang tepat, menjamin daging yang juicy dan empuk di akhir, jadi Anda harus mengasinkan ayam sebelum dipanggang setiap saat! Dengan mengganti bumbu yang berbeda, setiap kali Anda dapat meletakkan di atas meja hidangan baru dengan rasa asli. Di bawah ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk beberapa jenis bumbu marinasi.

2 sendok teh gula;
1 sendok teh garam;
jus setengah lemon;
jus satu jeruk nipis;

1 sendok teh garam;
jus satu lemon;
1 sendok makan minyak zaitun;
1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

1 sendok makan mustard;
1 gelas anggur putih kering;
1 sendok teh garam;
1 sendok makan minyak zaitun;
1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

tiga hingga empat siung bawang putih;
jus setengah lemon;
2 sendok teh garam;
1 sendok teh lada hitam bubuk.

ayam marinasi

Rendam ayam setidaknya selama satu jam, dan maksimal - sehari. Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk mengasinkan, biarkan ayam beristirahat di atas meja pada suhu kamar. Jika Anda akan mengasinkannya untuk waktu yang lama, masukkan ke dalam lemari es. Dengan sedikit rendaman, terkadang lebih baik membalik ayam. Juga isi dengan baik dengan siung bawang putih.

isian ayam

Keringkan burung dengan handuk kertas sebelum memasukkannya. Lebih baik tidak menambahkan roti, couscous atau nasi sebagai isian, karena karena menyerap jus, dagingnya tidak terlalu berair. Anda bisa memasukkan jeruk, apel, wortel, pir, seledri atau lemon ke dalam ayam, serta tangkai peterseli, daun salam, thyme atau rosemary. Buah jeruk sangat bagus untuk menghilangkan lemak berlebih dari ayam dan menambahkan rasa segar (lihat Cara Mengisi Ayam dengan Lemon). Buah-buahan dan sayuran tidak mungkin enak, jadi bisa langsung dibuang, tetapi akan mengeluarkan uap saat dipanggang, sehingga daging ayam akan keluar sangat berair. Saya ulangi sekali lagi: sayuran yang dimasukkan ke dalam ayam TIDAK dimakan.

Ada resep yang luar biasa untuk Ayam Isi Hati (inilah resepnya).

Ayam utuh di oven dan bumbu ayam di oven

Bantal sayur untuk ayam

Berbagai sayuran dapat diletakkan di atas loyang:

Kelihatannya bagus, dan Anda bisa (dan harus) menyajikannya langsung dengan lauk sayuran di atas meja. Tidak seperti sayuran yang diisi dengan ayam, sayuran ini dapat dimakan dan sangat lezat.

Ayam panggang

Ayam utuh paling baik dipanggang dalam oven pada suhu 205°C. Untuk burung biasa dengan berat sekitar 1,5 kg, akan memakan waktu sekitar 70-80 menit di dalam oven. Dalam beberapa kasus, waktu ini mungkin sedikit lebih dari yang diperlukan, jadi pastikan burung tidak terbakar. Di paruh kedua waktu ini, tuangkan ayam dengan jus yang dikumpulkan dari bagian bawah piring, ini akan membantu mendapatkan kerak emas yang rata.

Setelah mengeluarkan burung dari oven, jangan langsung dipotong, tetapi ditutup terlebih dahulu dan diamkan selama sepuluh menit. Omong-omong, ayam yang paling empuk akan muncul jika Anda memanggangnya di piring kaca yang sedikit lebih besar dari burung itu sendiri. Jadi akan dipanggang seolah-olah "dalam jusnya sendiri".

Memanggang lauk dengan ayam

Akan sangat mudah untuk memanggang ayam segera dengan lauk untuknya, seperti sayuran, buah-buahan, dan sayuran akar. Cocok kasus ini zucchini, kentang, wortel, bawang, lobak, pir, apel, dan siung bawang putih. Zucchini dengan bawang bombay, wortel dengan lobak dan kentang, serta apel dan pir dengan ubi jalar akan paling baik digabungkan. Pilih sesuai selera dan preferensi anggota rumah tangga.

Potong sayuran dan buah-buahan menjadi potongan-potongan berukuran sedang, taburi dengan merica, bumbu kering dan garam, gerimis dengan minyak zaitun, campur dan atur dalam piring. Letakkan ayam langsung di atas sayuran atau di antara keduanya. Saat Anda menuangkan jus di atas ayam, aduk lauk sesekali. Saat hidangan sudah siap, Anda akan memiliki makan malam lengkap untuk seluruh keluarga.

Ayam oranye yang cantik dengan bumbu yang manis

Ayam pertama-tama dilumuri garam dan merica, lalu diisi dengan bawang putih, dipotong-potong terlebih dahulu (kita mulai dari seluruh permukaan ayam).

Oleskan kulit jeruk pada bagian dalam ayam.

Untuk isian, anggur tanpa biji (300 gram) dicampur dengan 75 g mentega dan mengisi ayam dengan isian. Agar isian ayam tidak bocor, tusuk dengan tusuk gigi.

Terakhir, olesi bangkai ayam dengan mentega dan masukkan ke dalam oven.

Dalam oven, ayam harus digoreng selama 1 jam pada suhu 200 derajat.

Sementara ayamnya digoreng, siapkan bumbu manisnya:

peras jus dari 1/2 jeruk bali
paruh kedua jeruk bali dipotong-potong
peras jus dari 1 jeruk
jeruk kedua dipotong menjadi irisan
potong anggur yang tersisa menjadi dua

Sekarang kita campur semuanya, tambahkan madu dan nyalakan api agar semuanya meleleh dengan baik dan tercampur. Kuah karamel manis ini perlu disiram secara berkala (3-4 kali).

Rasa yang fantastis, ayam yang lezat.

vkusneedoma.ru

MARINADES DAN BAKING AYAM SELURUH.

Semua ibu rumah tangga memiliki hidangan di menu rumah sehari-hari mereka yang mereka masak dari waktu ke waktu ketika mereka tidak ingin membuat sesuatu yang orisinal. Salah satu hidangan ini adalah ayam panggang utuh di oven untuk kita semua. Ini adalah pilihan menang-menang, karena hanya sedikit orang yang tidak menyukai aroma dan rasa ayam yang luar biasa, meskipun tidak ada yang eksotis pada burung ini. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan senang dengan ayam yang dimasak oleh ibu. Anda tetap harus mencoba, karena daging unggas harus menjadi berair dan kemerahan, dan tidak kering dan mentah di tulang.

1 sendok makan minyak zaitun;

2 sendok teh gula;

1 sendok teh garam;

5-7 siung bawang putih, yang harus melewati pers;

jus setengah lemon;

2 sendok makan kecap asin;

sepotong jahe segar berukuran sekitar 4 cm;

jus satu jeruk nipis;

1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

1 sendok teh garam;

1/2 sendok teh rosemary kering;

jus satu lemon;

1 sendok makan minyak zaitun;

1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

1 sendok makan sari apel atau cuka anggur;

1 sendok makan mustard;

1 gelas anggur putih kering;

1 sendok teh garam;

1 sendok makan minyak zaitun;

1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

tiga hingga empat siung bawang putih;

2 cangkir kefir bebas lemak;

jus setengah lemon;

setengah bawang bombay berukuran sedang;

1/2 sendok teh thyme kering;

2 sendok teh garam;

1 sendok makan saus pedas (Tabasco, misalnya);

pro-receptiki.ru

Ayam empuk yang direndam dalam oven: resep memasak langkah demi langkah dengan foto

Daging yang paling terjangkau dan mudah dimasak adalah daging ayam. Ini juga bagus karena meninggalkan ruang lingkup yang besar untuk imajinasi dan kreativitas kuliner. Dan kebebasan khusus diamati ketika seseorang berencana untuk memasukkan ayam yang diasinkan ke dalam oven untuk makan malam. Tambalan untuk unggas dapat dibuat dari hampir semua komponen. Dan setiap opsi benar-benar menjamin hasil yang sukses - dekorasi meja yang berair, harum, dan sangat lezat.

Setiap ibu rumah tangga, bahkan tanpa mengetahui resep yang tepat, akan membuat bumbu untuk ayam dengan mayones. Namun, hanya mengolesi burung dengan itu tidak terlalu menarik, meskipun pada akhirnya tidak akan menipu harapan siapa pun. Oleh karena itu, kami menyarankan agar semua juru masak mencoba komposisi ini: dorong kepala bawang putih berukuran sedang melalui mesin press, peras lemon ke dalam bawang putih, tuangkan segelas mayones rendah lemak dan sesendok mustard tidak pedas, tetapi pedas. Bumbunya diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan daun salam yang dihancurkan. Bangkai dituangkan (diolesi) dengannya dan disembunyikan untuk malam di tempat yang sejuk. Hari berikutnya Anda akan memiliki ayam yang diasinkan dengan baik - di dalam oven atau di atas panggangan. Isi juga dapat digunakan jika Anda ingin memasak "suku cadang" burung secara enak. Dalam oven, bangkai satu setengah kilo akan mencapai kondisi dalam 50 menit pada suhu yang relatif rendah 180 derajat.

Bumbu ayam dengan madu sangat populer di kalangan koki. Selain itu, Anda dapat menggabungkan bahan utama dengan berbagai bahan tambahan. Satu-satunya kendala kreativitas mungkin alergi terhadap produk lebah dari seseorang yang akan berpartisipasi dalam pesta itu. Bumbu yang lezat untuk ayam akan muncul jika Anda menggabungkan madu, pasta tomat, dan mayones dalam perbandingan 1: 1: 2. Dari bumbu, merica dengan garam dan sedikit bawang putih diperlukan, sisanya - sesuai selera juru masak. Bangkai digosok dengan hati-hati dengan campuran dan dibiarkan di lemari es selama satu jam. Sangat enak, dan nyaman jika Anda tidak punya banyak waktu lagi. Burung itu dipanggang selama sekitar satu jam, sampai, ketika ditusuk, jus bening, bukan merah muda, mulai menonjol.

Pilihan penyelamatan lain bagi mereka yang terancam oleh kedatangan tamu yang tiba-tiba (atau mereka ditahan di tempat kerja lebih lama dari yang diharapkan, dan keluarga itu menginjak-injak dapur dengan animasi yang tidak sehat). Jika bangkai Anda tidak terlalu besar, maka rendaman yang diusulkan dengan mustard untuk ayam akan "melembutkannya" dalam waktu setengah jam. Baginya, parutan bawang merah, apel, dan tiga siung bawang putih, dua sendok makan penuh mustard, pasta tomat dan minyak sayur dalam jumlah yang sama, garam, paprika, dan merica ditambahkan ke dalamnya. Bumbunya diencerkan dengan setengah gelas air, dituangkan ke dalam wadah berisi ayam, dan burung itu ditekan dengan beban. Ayam yang diasinkan dengan cara ini akan bertahan di oven selama sekitar satu jam. Dalam proses memanggang, jangan lupa menyiramnya - dengan jus yang dilepaskan atau air asin.

Pecinta kontras sangat cocok bumbunya untuk ayam dengan madu dan mustard. Mereka digabungkan dalam jumlah yang sama dan ditambah dengan volume minyak nabati yang sedikit lebih besar (lebih disukai zaitun atau dicampur dengannya). Mereka yang menyukai bumbu pedas dapat menambahkan thyme dan rosemary ke dalam bumbunya - mereka secara ajaib memicu rasa ayam. Sebelum pengawetan, bangkai pertama-tama digosok dengan lada putih dan garam, dan baru kemudian - dengan campuran yang dibuat. Tidak perlu memasukkan burung ke dalam lemari es; pada prinsipnya akan siap untuk pengaruh kuliner lebih lanjut dalam waktu sekitar empat puluh menit, tetapi jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih aromatik, biarkan ayam yang direndam lebih lama. Dalam oven, seperti pada resep sebelumnya, kadang-kadang harus disiram dengan air - rendaman tidak cukup untuk mencegah kekeringan bangkai.

Penentang masakan yang membosankan dan pendukung eksperimen kuliner dapat mencoba bumbu untuk memanggang ayam berdasarkan anggur putih. Anda akan membutuhkan sebotol penuh, tetapi dalam bisnis yang bertanggung jawab seperti itu lebih baik tidak menabung. Jahe dan bawang putih parut dimasukkan ke dalam anggur (jumlahnya tergantung pada sikap Anda terhadap komponen ini; Anda harus mencoba bumbunya, dan yang paling penting, jangan terbawa suasana), lada yang baru digiling dan beberapa sendok makan minyak zaitun . Dalam campuran berukuran sedang seperti itu, bangkai harus bertahan selama empat jam. Selama waktu ini, harus dibalik setidaknya tiga kali untuk pengawetan yang seragam. Ketika Anda menganggap bahwa bangkai telah cukup berbaring dalam komposisi, itu dilapisi dengan minyak yang sama dan dipanggang (dituangkan secara berkala dengan jus) selama lebih dari satu jam.

Diusulkan oleh orang Amerika Latin, terutama populer di Kuba. Cocok tidak hanya untuk seluruh bangkai, tetapi juga untuk setiap bagiannya, daging lainnya, dan bahkan untuk makanan laut. Salah satu pilihan resep untuk menyiapkan ayam dalam rendaman jeruk. Untuk menuangkan, bawang dicincang halus; dalam hal ini, sausnya cukup demokratis: Anda bisa memotong bawang, Anda bisa - bawang merah, bawang juga tidak akan keluar dari harmoni. Tuang ke dalam irisan bawang:

Dalam komposisi ini, bangkai didiamkan selama sehari. Jika Anda menunjukkan kesabaran, maka setelah memanggang ayam dalam rendaman dalam oven akan terlihat mengkilap dan akan menjadi harum yang mematikan. Namun, itu akan memperoleh penampilan yang layak bahkan setelah dua jam pengawetan. Tetapi bau yang begitu menakjubkan selama ini tidak dapat dicapai.

Pilihan yang sangat menarik ditemukan di Yunani yang cerah - dan ini terlepas dari kenyataan bahwa bumbu ayam yang lezat ini tidak mengandung komponen yang sangat kompleks. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan secara serius adalah mencari yogurt alami, tanpa aditif apa pun. Anda akan membutuhkan segelas - jumlah ini cukup untuk bangkai dua kilogram. Anda perlu menghilangkan kulit lemon (sangat tipis!), kupas lapisan putihnya dan peras jusnya, pastikan biji-bijian tidak tersedak - mereka menambah kepahitan ekstra. Lemon pomace dibuang dan yang lainnya digabungkan dengan yogurt. Setengah sendok besar oregano kering, lada hitam (secukupnya), peterseli cincang halus (sekelompok kecil) dan empat siung bawang putih dituangkan di sana. Komposisinya tercampur dengan baik, ayam (atau potongannya) diolesi dengannya dan dikirim ke lemari es - setidaknya selama satu jam, tetapi tidak lebih dari sehari.

Sebagian besar, burung diasinkan sebelum dimasukkan ke dalam oven. Namun, dalam hal menggunakan madu dan kecap, ini tidak perlu: ayam juga diperoleh dalam rebusan primitif. Anda dapat, sekali lagi, tidak mengambil seluruh bangkai, tetapi bagian favorit Anda. Jika Anda memiliki seekor burung utuh, maka sebelum diasinkan, ayam itu harus sudah dicincang. Bumbu: kecap, madu, bawang putih, bumbu favorit Anda dan bawang biasa. Lebih baik memotongnya menjadi cincin: jika Anda memutuskan untuk merebus burung nanti, itu akan menambah rasa tambahan pada saus. Tiga sendok makan madu cair alami dituangkan ke dalam 0,5 cangkir saus dan diremas sampai benar-benar larut. Sekelompok sayuran juga hancur halus di sana dan beberapa siung bawang putih ditekan. Potongan ayam diletakkan di rendaman dan dibiarkan di lemari es setidaknya selama dua jam. Jika Anda benar-benar menyukai rasa kedelai - maka di malam hari. Jangan bertahan lebih lama - dagingnya akan memiliki sisa rasa yang terlalu tajam. Tindakan lebih lanjut - sesuka hati: Anda dapat memanggang dalam oven, menuangkan rendaman secara berkala, Anda dapat menggoreng dan merebus, menggunakan rendaman sebagai dasar saus.

Di antara resep yang kami bagikan dalam artikel ini, satu varian bumbunya (Kuba) telah disebutkan, termasuk jus jeruk. Namun, saus itu menyarankan pemanggangan berikutnya. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda bagaimana ayam rebus dalam rendaman oranye disiapkan, dan penuangannya dilakukan tanpa tambahan "asing". Perhitungan komponen: empat jeruk sedang dan satu sendok teh paprika per kilogram ayam (bumbu lain terserah Anda, tetapi yang ini diperlukan). Burung itu diasinkan dan dibumbui; kulit dikeluarkan dari tiga buah jeruk dan jus diperas. Mereka dicampur dengan paprika dan tiga sendok makan minyak sayur; ayam dilapisi dengan campuran ini dan ditempatkan di bawah beban di lemari es selama setengah hari. Dianjurkan untuk sesekali membalik daging yang diasinkan. Kemudian ayam dipindahkan ke sesuatu yang berdinding tebal, misalnya, ke bebek, dituangkan dengan rendaman dan direbus di atas api terkecil selama sekitar setengah jam. Sebelum siap, bumbu yang dipilih sebelumnya dituangkan dan jus jeruk kiri diperas. Makan dengan senang hati!

www.syl.ru

Cara mengasinkan ayam untuk dipanggang di oven

Ada banyak cara untuk mengasinkan ayam untuk dipanggang di oven. Setiap nyonya rumah memiliki rahasianya sendiri di sini, tetapi Anda selalu ingin melakukan eksperimen kuliner dan mencoba sesuatu yang baru. Bagaimanapun, ayam dalam oven itu sendiri adalah hidangan yang sederhana, tetapi sangat enak dan padat. Ini dapat disiapkan untuk makan malam keluarga atau untuk meja pesta besar.

Latihan menunjukkan bahwa paling sering seluruh ayam dipanggang untuk liburan. Bagaimanapun, itu sederhana dan nyaman, meriah dan indah. Harus selalu diingat bahwa yang terbaik adalah memasak bangkai utuh daripada beku. Dengan pendekatan ini, nyonya rumah dapat yakin bahwa dia pasti akan berhasil dalam hidangan.

Penting! Bumbu yang baik adalah hal terpenting yang menentukan rasa akhir dari ayam yang sudah jadi. Mereka mempengaruhi seberapa juicy dan lezat dagingnya. Jadi, sudah pada tahap menyiapkan rendaman, Anda harus memilih resep yang tepat dan mengikuti rekomendasi yang jelas. Dianjurkan untuk mengasinkan ayam di lemari es setidaknya selama beberapa jam, atau lebih baik, biarkan tutu di sana selama sehari.

Sering terjadi bahwa bangkainya sangat besar sehingga bumbunya tidak sepenuhnya menutupinya. Dalam situasi seperti itu, ayam perlu dibalik secara berkala sehingga direndam dengan benar dari semua sisi. Saat bumbunya dipilih dan ayam disiapkan, Anda harus memilih metode pemanggangan. Hari ini, untuk ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan loyang, tetapi juga foil, lengan khusus.

Cara mengasinkan ayam utuh untuk dipanggang di oven

Satu lih. induk ayam;
Empat siung bawang putih;
2 sdm Zaitun minyak;
1 sendok teh garam;
Paprika dan merica pilihan Anda sendiri;

Ayam harus dicuci dan dikeringkan menggunakan handuk kertas. Bumbunya disiapkan berdasarkan bawang putih yang melewati pers. Campur dengan garam dan rempah-rempah lainnya, lalu tuangkan semuanya dengan minyak zaitun dan aduk. Parut bagian dalam bangkai dengan sebagian bumbunya, gunakan sisanya untuk bagian atas bangkai. Ayam harus direndam dalam rendaman seperti itu setidaknya selama satu jam. Anda juga bisa membuat sup dada ayam.

Kemudian Anda bisa meletakkannya di atas loyang dengan minyak sayur dan pergi ke oven selama satu setengah jam. Hidangan akan dimasak sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu standar 180 derajat. Menurut resep ini, dagingnya akan menjadi empuk, akan mudah dipisahkan dari tulangnya.

Biasanya tidak masalah sama sekali metode apa, cara mengasinkan ayam untuk dipanggang dalam oven, yang dipilih, Anda bisa memasaknya dengan kertas timah, selongsong, atau dengan cara lain yang nyaman. Komposisi rendaman ini mengandung kulit lemon, yang memberikan rasa gurih pada hidangan.

Induk ayam;
Satu lemon;
Kulit satu lemon;
Timi dan lada hitam, garam.

Dalam lemon, buat hingga 8 tusukan dalam dengan pisau tipis. Di sana perlu agar jus dari buah mulai mengalir keluar, tetapi buah itu sendiri tetap utuh. Bilas ayam dan keringkan di atas handuk kertas. Campur kulit lemon parut di parutan halus, tambahkan thyme, garam dan merica ke dalamnya. Gosok ayam kering dengan campuran ini di semua sisi, termasuk bagian dalam.

Sekarang masukkan lemon utuh ke dalam perut. Anda tidak dapat menjahit lubang, tetapi untuk kesegaran maksimum disarankan untuk melakukan ini. Panggang ayam seperti itu selama satu jam pada suhu 200 derajat. Penting selama proses memasak untuk menyirami ayam dengan jus lemon, yang akan dilepaskan selama perlakuan panas produk. Masak sampai kulit burung menjadi rona emas yang menyenangkan. Sebagai camilan, wortel Korea sangat ideal: resep di rumah.

Nasihat! Jika Anda ingin rasa jeruk tidak terlalu jelas, tetapi Anda tidak bisa menggunakan kulit lemon untuk menggosok bangkai. Dalam situasi seperti itu, cukup dengan memasukkan lemon yang diiris ke dalam bangkai itu sendiri.

Ini adalah cara sempurna untuk mengasinkan ayam untuk dipanggang dalam oven di lengan. Untuk menerapkan resepnya, Anda memerlukan bangkai ayam, tiga sendok makan krim asam (Anda dapat mengambil mayones), minyak zaitun, garam, dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda sendiri.

Ayam perlu digosok luar dan dalam dengan bumbu kering yang dipilih, serta garam. Kemudian lapisi burung dengan krim asam atau mayones di semua sisi. Masukkan seluruh bangkai yang sudah disiapkan ke dalam kantong kue. Buat beberapa tusukan pada kantong agar udara keluar dengan leluasa dan kantong tidak pecah saat proses memasak. Sekarang masak hidangan selama sekitar satu jam dalam oven pada 200 derajat. Pecahkan kantong sepenuhnya 15 menit sebelum akhir memasak agar bangkai menjadi kemerahan dan indah.

Untuk menerapkan resep ini, ambil dua siung bawang putih, 4 sendok makan krim asam atau mayones, sesendok kecil paprika dan bubuk kari, serta garam dan merica biasa. Lewatkan setengah bawang putih melalui pers, campur dengan garam dan merica. Gosok ayam dengan campuran ini.

Potong bawang putih yang tersisa menjadi irisan tipis dan gunakan untuk mengisi bangkai dengannya. Ini dilakukan secara sederhana: buat lubang dengan pisau tajam dan letakkan sepotong bawang putih di sana. Sekarang campur paprika dan kari dengan krim asam, gosok ayam di semua sisi dengan campuran ini. Agar saus yang akan berada di atas bangkai tidak benar-benar gosong, perlu menggunakan kertas timah untuk memasak bangkai di dalam oven.

Bungkus ayam di sekitarnya, taruh di atas loyang kering dan masak selama sekitar satu jam pada suhu 200 derajat. Kemudian lepaskan kertas timah dan biarkan ayam di dalam oven selama 20 menit lagi agar bangkainya kecokelatan.

Bumbu ini, pada prinsipnya, cocok untuk digunakan di dalam oven. Tetapi saya ingin mempertimbangkan secara terpisah opsi memasak ayam utuh dalam slow cooker. Membutuhkan bawang putih, rast. minyak, garam dan merica.

Penting untuk melewatkan bawang putih melalui pers, menggiling dengan rempah-rempah, garam dan campur dengan minyak zaitun. Sekarang bangkai, yang telah disiapkan dengan cara yang tepat untuk memasak, perlu digosok dengan campuran ini di semua sisi. Jangan lupa untuk menggosok bagian dalam ayam juga. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker dan masak dalam program "Memanggang". Hanya ketika setengah dari waktu yang ditentukan telah berlalu, balikkan burung ke tong lain.

Apa fitur memasak ayam utuh dalam oven yang harus diingat:

Jika bangkai lih. ukuran yang berarti 1,2 -1,6 kg, maka cukup dimasak pada suhu 200 derajat selama 80 menit. Untuk memeriksa kesiapannya, Anda perlu membuat tusukan di area paha: jus transparan ringan harus mengalir keluar. Tidak ada gunanya memeriksa bangkai di daerah tulang dada, karena dada lebih cepat matang daripada bagian lain dari bangkai.
Untuk membuat ayam berair mungkin, disarankan untuk memantaunya selama proses memasak. Anda perlu menyiraminya dengan jus, yang terakumulasi dalam proses memasak di atas loyang. Anda perlu menyiram mulai dari bagian kedua waktu memanggang. Ini akan menghasilkan kerak emas yang luar biasa.
Jika Anda memanggang bangkai dalam bentuk yang hanya sedikit lebih besar dari ukurannya, maka dagingnya akan menjadi selembut mungkin. Efek ini dapat dicapai, karena bangkai, seolah-olah, dimasak dalam jusnya sendiri.
Saat memanggang bangkai dengan lauk, Anda bisa meletakkan sayuran di ayam itu sendiri, dan di sekitar atau di bawahnya. Hiasi saat menyiram bangkai dengan jus juga harus diaduk. Sebagai lauk, Anda dapat menyajikan mentimun asin ringan dalam tas: resep cepat dalam 5 menit.
Saat memanggang dalam kertas timah, Anda perlu memeriksa apakah burung itu terbungkus rapat. Letakkan bangkai di atas loyang dengan jahitan di atas. Sangat penting bahwa jus tidak mengalir keluar dari foil: mereka bertanggung jawab atas juiciness daging pada akhirnya.

Berikut adalah beberapa opsi menarik tentang cara mengasinkan ayam untuk dipanggang dalam oven, kami menawarkan Anda untuk dijual. Ada kemungkinan Anda telah menguasai beberapa metode pengawetan, maka inilah saatnya untuk eksperimen kuliner Anda sendiri. Selamat makan dan semoga semua rencana Anda menjadi kenyataan.

ezka.ru

Merendam daging dalam air garam sebelum dimasak membantu meningkatkan juiciness dan meningkatkan rasa lembut sebelum dipanggang. Ini sangat penting untuk ayam, yang cenderung mengering di oven. Perendaman daging dalam air garam akan memungkinkan sel untuk menyerap sebagian cairan melalui osmosis, membuat daging lebih berair saat dimasak. Anda juga dapat membuat rendaman kering yang akan membuat ayam tetap renyah dan daging akan mempertahankan kesegaran alaminya, bahkan tanpa perlu menggunakan air garam cair.

Langkah

Persiapan air garam cair

Tuang sedikit air dingin ke dalam mangkuk besar. Mangkuk harus cukup besar untuk menampung seluruh ayam di dalamnya, tetapi masih muat di lemari es. Tuang air secukupnya hingga ayam terendam. Gunakan air hangat untuk melarutkan garam sepenuhnya.

Tambahkan 3/4 cangkir (195 gram) garam untuk setiap 3,8 liter air. Semua pilihan air garam termasuk garam, yang diperlukan agar air dapat menembus ke dalam sel-sel daging. Jumlah garam dapat bervariasi, tetapi yang terbaik adalah memulai dengan 50 gram garam per liter air. Aduk rata untuk benar-benar melarutkan garam.

Tambahkan gula ke air. Gula adalah opsional dalam air garam, tetapi sangat membantu - ini meningkatkan karamelisasi ayam dengan segala jenis perlakuan panas. Sebaiknya tambahkan gula sebanyak garam. Anda dapat menggunakan jenis gula apa pun - putih, coklat, gula mentah atau bahkan molase atau madu. Aduk air hingga gula larut.

Tambahkan bumbu apa pun yang Anda suka ke dalam air garam. Bahan lain dapat ditambahkan ke air garam - lada hitam dalam pot, rempah segar atau jus buah akan melengkapi air garam dengan sempurna. Bahan-bahan yang dapat Anda gabungkan dan tambahkan mungkin termasuk:

Jika Anda menambahkan bumbu ke dalam air garam, didihkan sebelum memasukkan ayam ke dalamnya. Jika tidak, bumbu tidak akan meresap ke dalam daging ayam. Campur semua bahan (garam, gula, air, bumbu), didihkan dan didihkan selama sekitar 1 menit. Biarkan air garam dingin sepenuhnya sebelum melanjutkan.

Masukkan ayam ke dalam air garam. Pastikan air garam menutupinya sepenuhnya. Anda dapat mengambil ayam utuh dan potongan kecil, teknologi prosesnya akan tetap sama.

Masukkan ayam ke dalam air garam di lemari es dan diamkan. Tempatkan mangkuk di lemari es, tutup dengan penutup atau cling film. Biarkan ayam dalam air garam selama beberapa jam. Potongan kecil bisa memakan waktu satu atau dua jam, dan ayam utuh akan memakan waktu 8-12 jam. Jika Anda memiliki sedikit waktu, maka dalam waktu yang lebih singkat, setidaknya 1-2 jam, air garam akan memiliki waktu untuk memberikan rasa yang berbeda dan meningkatkan kualitas daging.

Jangan pernah mengasinkan ayam pada suhu kamar karena dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri.

Hapus ayam dari air garam. Keluarkan dari air garam dan bersihkan kelebihan cairan sebelum dimasak. Tiriskan air garam ke wastafel.

Persiapan rendaman kering
1. Ketahuilah bahwa bumbu kering akan membuat ayam Anda beraroma, dengan kulit yang sangat renyah. Air garam cair dan bumbu marinasi adalah cara tradisional untuk mengasinkan ayam sebelum dipanggang, tetapi banyak koki mulai bereksperimen dengan bumbu kering, yang menghasilkan tekstur yang lebih kencang. Garam mengeluarkan uap air, uap air melarutkan garam, mengubahnya menjadi cairan, air garam alami yang diserap ayam.
  - Untuk bumbu kering, gunakan garam kasar. Garam meja yang ditumbuk halus akan melapisi terlalu banyak ayam, larut terlalu cepat, dan ayam panggang akan terlalu asin.
2. Keringkan ayam dengan cara ditiriskan. Ambil handuk kertas dan singkirkan kelembapan sebanyak mungkin dari permukaan ayam. Tidak perlu menggosok ayam, tidak perlu diperas, cukup ditepuk-tepuk sampai kering dengan handuk.
  
  Campur bumbu kering dalam mangkuk kecil sebelum dioleskan. Bumbu kering hanya dioleskan ke ayam dan hampir asin. Namun, Anda juga bisa menambahkan bumbu di sana. Mulailah dengan 1 sendok teh garam untuk setiap pon ayam (dua kilogram ayam = 4 sendok teh garam), lalu tambahkan bumbu apa pun yang Anda inginkan dari berikut ini:
  - 2 sendok teh lada hitam yang dihancurkan
  - 1 sendok teh paprika, bubuk cabai, atau cabai rawit
  - 1 sendok teh rosemary atau thyme
  - 1-2 sendok teh bubuk bawang putih
3. Gosokkan garam secara merata di setiap sisi ayam. Oleskan bumbu kering di atas, bawah, dalam, dan luar ayam. Gosokkan sedikit lebih banyak garam ke area yang lebih tebal seperti payudara dan paha.
  - Tutupi ayam dengan lapisan garam yang merata dan banyak. Ayam tidak harus sepenuhnya tertutup garam, tetapi butiran garam harus terlihat di mana-mana.
  - Anda mungkin memerlukan tambahan 1/2 sendok teh garam untuk menyelesaikan rendaman.
4. Tutup ayam dan biarkan istirahat di lemari es selama 2 sampai 24 jam. Semakin lama ayam diasinkan, semakin baik hasil akhirnya. Tetapi jika Anda sedang terburu-buru, dua jam akan cukup.
  - Cobalah untuk membiarkan ayam diasinkan semalaman. Tentu saja, dua jam akan cukup, tetapi itu tidak akan seefektif itu. Semakin lama ayam diasinkan, semakin baik. Tapi jangan mengasinkan ayam lebih dari 24 jam.
5. Angkat ayam dan keringkan. Harus ada kelembaban berlebih pada ayam, dan semua garam harus larut. Ambil handuk kertas dan tepuk-tepuk permukaan ayam hingga kering untuk menghilangkan kelembapan. Setelah selesai, Anda akan siap untuk memasukkan ayam ke dalam oven dan menambahkan perasa sesuai kebutuhan.
  - Coba isikan ayam dengan irisan lemon, siung bawang putih, setangkai bumbu, masukkan bahan ke dalam rongga ayam, di bagian kaki dan di bawah sayap.
Ayam panggang
1. Potong ayam agar kulitnya garing dan daging di dalamnya juicy. Diketahui bahwa sangat sulit untuk menjaga ayam panggang tetap berair, terutama bagian dada. Pemotongan ayam ini, ketika dipotong dan dipipihkan, memungkinkan ayam matang lebih merata, dan permukaannya menjadi renyah secara optimal. Akan sangat ideal untuk mengukir ayam sebelum diasinkan, tetapi pada tahap ini belum terlambat untuk melakukannya. Untuk Kupu-kupu ayam utuh, Anda perlu:

Banyak bumbu yang siap memberikan daging ayam berbagai rasa. Apa yang harus digunakan saat mengasinkan:

Pasti lada. Kami mengambil lada hitam dan cabai.
Yang pertama adalah komponen universal dari hidangan apa pun. Kami meletakkannya di mana-mana.
Tapi cabai harus ditambahkan takaran. Dalam hal ini, sebaiknya ikuti resepnya (jika ada) atau "sesuai selera" jika Anda suka masakan pedas (Meksiko adalah negara dengan selera "pedas". Di buku masak negara ini, Anda bisa menemukan banyak resep untuk mengasinkan ayam dengan cabai).
Bukan tanpa herbal! Untuk membuat rendaman ayam lebih kaya, tambahkan bumbu kering:
- daun mint;
- kemangi;
- Marjoram;
- Rosemary;
- Sage;
- Timi.
Kombinasi bumbu ini cocok untuk memanggang ayam di oven. Gunakan salah satu rasa yang kaya atau buat campuran. Aromanya akan luar biasa.

Rahasia lain: jahe kering dan ketumbar, dikombinasikan dengan komponen bumbu lainnya, akan membuat rasa ayam lebih halus.

Kami memutuskan untuk memasak ayam di atas panggangan, maka kami tidak bisa melakukannya tanpa kari.
Anda punya ide untuk memasak ayam dengan jamur dan keju, lalu bumbui bumbunya dengan pala. Bumbu ini menekankan rasa hidangan dan kecanggihannya dengan sangat baik.
Kunyit. Dia dicintai oleh para pecinta kuliner. Ini memiliki warna cerah yang diucapkan dari "matahari". Berkat kunyit dalam rendaman untuk dipanggang, ayam akan berwarna cokelat keemasan dan rasanya tak tertandingi.

bumbu kefir

Bahan yang Diperlukan:

Kefir rendah lemak atau 1% 2 sdm.
setengah lemon
Bawang putih 2-3 siung
Saus Tabasco 1 sdm. l.
Bohlam (kecil) 1 buah.
Garam 1,5 sdm. l.
Lada hitam, thyme rasa

Resep asli untuk saus dengan tambahan kefir: dua cangkir kefir, beberapa siung bawang putih (cincang halus), jus lemon (setengah sudah cukup). Di sini kami menambahkan satu artikel. sesendok saus Tabasco, lada hitam dan thyme, satu bagian bawang bombay (cincang halus), dan tentu saja garam.

Bumbu Lemon Pedas

Bahan yang Diperlukan:

Minyak zaitun satu bagian
Jus lemon satu bagian
Rosemary secukupnya
lada hitam / allspice rasa
garam 1 sdt

Bumbu pedas dengan lemon: minyak zaitun dan jus lemon. Tambahkan rosemary, lada hitam bubuk (Anda bisa menggunakan allspice), dan sedikit garam (dalam rendaman ini Anda perlu sedikit).

Proporsi saus ini dapat dipilih secara individual sesuai dengan selera Anda.

Saus anggur mustard

Anda akan perlu:

Mustard 1 sdm. l.
Cuka sari apel 1 sdm. l.
Anggur Putih Kering 1 st.
Minyak zaitun 1 sdm. l.
Garam 1 sdm. l.
Lada hitam 1 sdt

Cuka mustard dan sari apel, segelas anggur putih kering, aduk hingga rata. Tuang minyak zaitun, tambahkan garam, lada hitam.

Berkat cuka dan anggur, dagingnya akan lunak dan empuk, dan mustard akan memenuhinya dengan rasa asli.

Marinade kedelai madu

Anda akan perlu:

Madu 2 sdm. l.
Minyak sayur 3 seni. l.
kecap asin 3 sdm. l.
ketumbar 1 sdt
Kemangi 1 sdt
Lada hitam 1 sdt

Kami menenggelamkan madu (dua sendok makan dengan slide). Tuang minyak (sebaiknya sayuran) dan kecap ke dalam campuran ini. Tambahkan ketumbar, basil, lada hitam ke dalam saus, dan aduk agar tidak ada gumpalan.

Ini adalah resep yang bagus untuk memanggang ayam dalam oven. Hasilnya, Anda mendapatkan kulit keemasan yang renyah dan rasa manis yang tertinggal. Gourmet akan menghargainya!

Rahasia Pengasinan

Jika Anda mengikuti beberapa aturan untuk mengasinkan ayam, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat dan tidak biasa. Kami berbagi rahasia!

Anda berencana memanggang ayam utuh di dalam oven, lalu menyimpannya tepat waktu. Ayam utuh harus direndam dalam rendaman setidaknya selama 10 jam. Rendam di malam hari, dan di pagi hari sudah ada hidangan setengah jadi, karena serat daging akan cukup direndam, dan waktu memanggang tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam (atau mungkin 30-40 menit, tergantung pada oven dan suhu). Paha dan sayap dapat dibiarkan dalam rendaman selama satu jam (dua), dan pada malam hari Anda akan memiliki hidangan lezat di meja Anda.
Saat mengasinkan, pertimbangkan berat bangkai: berat besar - lebih banyak waktu untuk merendam serat; ringan - lebih sedikit waktu untuk menyiapkan daging.
Banyak ibu rumah tangga terbiasa dengan cara mengasinkan ayam yang paling populer dan, sekilas, lezat - mayones. Ini adalah kesalahan besar! Saus ini mengandung asam asetat, yang merusak daging, membuatnya alot, memecah protein dan daging menjadi pahit. Dan, sebagai hasilnya, Anda tidak mendapatkan apa pun yang berguna dari rendaman ini dan hidangan itu sendiri. Alternatif untuk ini adalah jika

Apa bumbu terbaik untuk ayam di oven? Bahan apa yang idealnya dikombinasikan dengan daging ini, dan mana yang tidak boleh ditambahkan? Bagaimana cara mengasinkan bangkai? Kami akan membicarakan ini lebih lanjut.

Tanyakan kepada koki profesional bagaimana dia memasak daging apa pun. Percayalah, dia pasti akan mengatakan bahwa dagingnya harus diasinkan. Ini diperlukan untuk mendapatkan rasa yang lebih jelas, cerah, dan orisinal. Selain itu, setelah diasamkan, seratnya menjadi lebih lembut, hidangannya lebih empuk dan lebih juicy.

Mengasinkan Rahasia Ayam

Ada beberapa aturan untuk mengasinkan ayam untuk oven. Dengan mengikuti mereka, Anda akan selalu mendapatkan hidangan yang enak sebagai hasilnya.

Durasi pengawetan tergantung pada berat karkas. Jika Anda berencana untuk memanggang seluruh bangkai, jangan terlalu malas untuk mengasinkannya pada malam sebelumnya. Jika Anda memiliki sayap atau dada untuk makan malam, Anda bisa membiarkannya dalam saus selama satu jam. Untuk paha, diperlukan lebih banyak waktu - dari 2 hingga 4 jam.
Berhenti mengasinkan ayam untuk oven di mayones! Dengan bahan yang sederhana dan sangat sukses ini, pada pandangan pertama, Anda benar-benar membunuh selera masing-masing, yang ternyata sama setiap saat. Selain itu, mayones mengandung asam asetat, yang, ketika dipanggang, mengeraskan serat, dan mulai terasa pahit.
Simpan daging di lemari es jika waktu marinasi lebih dari 2 jam. Pada suhu kamar, karkas akan lebih cepat diasinkan, tetapi ini hanya berlaku untuk dada atau sayap.
Cara termudah untuk mengasinkan ayam untuk oven adalah dengan mencampur 1 atau lebih jenis bumbu dengan minyak sayur, rendam daging dalam komposisi ini dan biarkan selama beberapa jam. Tergantung pada bumbu yang Anda pilih, pilih minyaknya. Misalnya, zaitun cocok dengan kemangi dan paprika, bunga matahari - dengan rempah-rempah panas, dan jagung bersifat universal, cocok untuk semua jenis pengawetan.
Tinggalkan garam! Setiap resep rendaman ayam di oven menunjukkan adanya garam. Itu hanya perlu ditambahkan dengan benar. Jangan mengasinkan daging sebelum direndam lama, lebih baik menambahkan garam 10 menit sebelum Anda berencana mengirim bangkai ke oven. Jika tidak, hidangan akan menjadi keras dan kering.

Memilih rempah-rempah

Bumbu apa untuk ayam dalam oven yang harus digunakan, dan bumbu mana yang akan memberi kita banyak rasa? Ingat!

Paprika - hitam dan cabai. Yang pertama bersifat universal, kami menaruhnya di setiap hidangan, tetapi cabai memberi hidangan itu ketajaman, sehingga digunakan "dosis" dan sering kali dalam hidangan dengan aksen Meksiko.
Herbal - untuk ayam dalam oven, bumbunya mungkin mengandung marjoram, basil, mint, thyme, rosemary, sage. Anda hanya dapat menggunakan satu rasa cerah, atau Anda dapat menggunakan campuran aslinya. Omong-omong, semua ramuan ini cocok dengan jahe dan ketumbar, yang juga akan memperkaya rasa hidangan Anda.
Kari adalah solusi sempurna untuk ayam yang diasinkan kering oven, terutama jika Anda berencana untuk memanggangnya. Kari bukanlah ramuan sederhana, tetapi kombinasi rempah-rempah yang kaya: jinten, pala, mustard, cabai, ketumbar.
Pala - hentikan pilihan Anda jika Anda berencana memasak ayam dengan keju dan jamur. Bumbu ini dengan cerah memenuhi rasa hidangan dengan komponen susu, tidak ada satu pun hidangan gourmet yang bisa melakukannya tanpanya jika mengandung krim dan kentang.
Kunyit - rempah-rempah ini memiliki rasa khusus yang sangat dihargai di India. Bagi kami, ini lebih dari biasa, jadi memasukkan kunyit ke dalam bumbunya bernilai sedikit. Tetapi untuk ayam dalam oven, ini akan menjadi solusi yang ideal, karena tidak hanya akan memberikan hidangan rasa yang menarik, tetapi juga kerak emas yang cerah.

5 jenis bumbu marinasi

Dan sekarang kami menawarkan kepada Anda pilihan beberapa resep bumbu universal untuk daging ayam.

kedelai-madu. Campurkan satu sendok makan kecap dengan dua sendok makan madu cair dan tiga sendok makan minyak sayur. Tambahkan setengah sendok teh ketumbar dan kemangi, sedikit lada hitam ke dalam rendaman, aduk. Rendam daging dalam komposisi, dan jika Anda memanggangnya dalam bentuk dan dengan kentang, isi dengan itu sebelum mengirimnya ke oven. Berkat madu, ayam akan memperoleh warna emas dan rasa manis.
pedas Asia. Campurkan satu sendok makan minyak zaitun dan garam, tambahkan 2 sendok makan gula dan jus setengah lemon. Lewati pers 5 siung bawang putih, tambahkan ke rendaman. Kupas akar jahe sepanjang 4 cm, potong dan kirim ke saus. Tuang 2 sendok makan kecap dan air jeruk nipis, tambahkan setengah sendok lada hitam. Hidangan ini akan menjadi sangat pedas!
Anggur-mustard. Campur sesendok cuka sari apel dan mustard, encerkan dengan segelas anggur putih kering. Tambahkan sesendok garam, sesendok minyak zaitun, setengah sendok lada hitam. Anggur dan cuka akan membuat dagingnya sangat empuk dan lembut, dan mustard akan memberikan rasa asli.
Lemon pedas. Untuk rendaman sederhana ini, gunakan jus satu lemon dan satu sendok makan minyak zaitun. Kemudian tambahkan setengah sendok merica bubuk dan rosemary kering, sejumput garam. Lemon dan rosemary akan menciptakan aroma yang luar biasa dari hidangan yang sudah jadi.
kefir asli. Gunakan 2 cangkir kefir rendah lemak, 4 siung bawang putih, jus setengah lemon. Tambahkan sesendok saus Tabasco panas, setengah sendok thyme dan lada hitam, potong setengah bawang. Terakhir beri 2 sendok makan garam.

Berkat bumbunya, rasa ayam panggang Anda akan selalu orisinal dan tidak biasa.